Τυρόγαλο σουφλέ με μπισκότα, ατμό

Ένα ελαφρύ επιδόρπιο με στάρπη είναι η καλύτερη επιλογή για ένα γλυκό δόντι σε μια δίαιτα. Το διαιτητικό σουφλέ από τυρί cottage θα προσελκύσει ακόμη και αυτούς που δεν θεωρούν τους λάτρεις των γαλακτοκομικών προϊόντων. Το τυρί cottage περιέχει πολλά χρήσιμα μέταλλα και βιταμίνες, χαρακτηρίζεται από υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, με χαμηλούς υδατάνθρακες και λίπη, επομένως είναι ιδανικό για χρήση σε καθαρή μορφή και σε πιάτα για κάθε μέρα.

Σουφλέ τυρί cottage - ένα ελαφρύ πιάτο για την απώλεια βάρους

Το τυρί cottage με αυτοπεποίθηση μπορεί να ονομαστεί ένα από τα πιο δημοφιλή και κύρια τρόφιμα καλής διατροφής. Λόγω της μεγάλης ποσότητας πρωτεΐνης, κορεσμένης βιταμίνης και χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, το τυρί cottage περιλαμβάνεται στο μενού των πιο σύγχρονων δίαιτων.

Με βάση αυτό το προϊόν, προετοιμάζεται μια μάζα όχι μόνο υγιεινών, αλλά και νόστιμων πιάτων. Έτσι, μία από τις δημοφιλείς επιλογές για το PP είναι ένα ελαφρύ, ευάερο σουφλέ από τυρί cottage. Αυτό το πιάτο είναι απλό στην προετοιμασία, και ως εκ τούτου κατάλληλο όχι μόνο για μεσημεριανό γεύμα και δείπνο, αλλά και για ένα εύκολο ξεκίνημα της εργάσιμης ημέρας..

Ένα ελάχιστο συστατικό και χρόνος μαγειρέματος, ένα μέγιστο πρωτεΐνης και ενέργειας για την εργάσιμη ημέρα είναι τα κύρια συστατικά αυτού του πιάτου. Επιπλέον, υπάρχουν πολλές διαφορετικές επιλογές για την παρασκευή σούπας με τυρόπηγμα, οπότε δεν χρειάζεται να περιορίσετε τον εαυτό σας σε μονότονα τρόφιμα. Κάθε μέρα μπορείτε να μαγειρέψετε μοναδικά και διαφορετικά επιδόρπια τυρί cottage.

Ενεργειακή σύνθεση και περιεκτικότητα σε θερμίδες

Το τυρί cottage είναι μια από τις πιο κορεσμένες τροφές για την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες. Στην πραγματικότητα, είναι ηγέτης σε αυτήν την κατηγορία, η οποία έχει κερδίσει μεγάλη δημοτικότητα μεταξύ των διατροφολόγων και των ανθρώπων που θέλουν να χάσουν βάρος.

Η ενεργειακή σύνθεση του πηγμένου γάλακτος έχει ως εξής:

  • Πρωτεΐνες - 17,65 g;
  • Υδατάνθρακες - 2,84 g.;
  • Λίπη - 2,23 g.

Ταυτόχρονα, η περιεκτικότητα σε θερμίδες του τελικού πιάτου που χρησιμοποιεί ζάχαρη είναι μόνο 101 Kcal. Πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι η περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός πιάτου μπορεί να διαφέρει ανάλογα με την επιλεγμένη συνταγή, τη σύνθεση των προϊόντων και ιδίως την περιεκτικότητα σε λιπαρά του ίδιου του τυριού cottage που χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα.

Διαβάστε επίσης
Curd souffle: οι καλύτερες συνταγές με περιγραφή βήμα προς βήμα
Από αυτό το άρθρο μπορείτε να μάθετε πώς να μαγειρεύετε soufflé τυρόπηγμα στο σπίτι. Για αναφορά: το σουφλέ παρασκευάζεται με βάση το τυρί cottage και.

Ποια δίαιτα είναι σωστή?

Δεδομένου ότι το τυρί cottage είναι μια πλούσια πηγή πρωτεΐνης, το soufflé τυρί cottage είναι κατάλληλο για τους οπαδούς της πρωτεϊνικής διατροφής σύμφωνα με τον Ducane και άλλους. Επίσης, αυτό το πιάτο μπορεί να καταναλωθεί σε σχεδόν απεριόριστες ποσότητες από εκείνους που τηρούν τη σωστή διατροφή..

Τα γαλακτοκομικά προϊόντα αποτελούν τη βάση όχι μόνο της διατροφικής, αλλά και της θεραπευτικής διατροφής, επομένως, το τυρόπηγμα σουφλέ μπορεί και πρέπει να καταναλώνεται από άτομα με προβλήματα με το στομάχι, τα έντερα και την παγκρεατίτιδα. Η συνταγή για σουφλέ με χαμηλές θερμίδες είναι επίσης κατάλληλη για διατροφή σε διαβήτη και άλλες ασθένειες των οργάνων διατροφής. Η ανεξάντλητη παροχή πρωτεΐνης είναι σημαντική για τη διατροφή επαγγελματιών και μη επαγγελματιών αθλητών, καθώς και για μικρά παιδιά και εφήβους.

Curd souffle - ένας κλασικός τρόπος μαγειρέματος

Ένα άλλο πλεονέκτημα του πηγμένου γάλακτος, εκτός από την περιεκτικότητα σε χαμηλές θερμίδες, είναι η ταχύτητα προετοιμασίας. Μπορείτε να ετοιμάσετε ένα τέτοιο επιδόρπιο ακόμη και το πρωί μισή ώρα πριν πάτε στη δουλειά, ενώ επαναφορτίζεται με ενέργεια για όλη την ημέρα. Το κύριο πράγμα είναι να έχετε στη διάθεσή σας ό, τι χρειάζεστε για το μαγείρεμα.

Τα κύρια συστατικά για το πιάτο

Για να προετοιμάσετε ένα νόστιμο διατροφικό σουφλέ PP, πρέπει να αγοράσετε τα ακόλουθα προϊόντα:

  • τυρί cottage με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά - 300-400 γρ.
  • ζάχαρη - 1,5 κουταλιά της σούπας. κουτάλια
  • αυγά κοτόπουλου - 1 τεμ.
  • σιμιγδάλι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
  • αλάτι - στην άκρη ενός μαχαιριού.
  • κανέλα - ¼ κουταλάκι του γλυκού.

Αυτό το πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί με τρεις τρόπους. Μπορείτε να απολαύσετε ένα διατροφικό σουφλέ από τυρί cottage στο φούρνο, με ζελατίνη, στον ατμό, στο φούρνο μικροκυμάτων και όχι μόνο. Στη συνέχεια, θα εξετάσουμε και τις τρεις επιλογές, αλλά προς το παρόν ας επικεντρωθούμε στην κλασική πνευματική συνταγή.

Σουφλέ τυρί cottage - βήμα προς βήμα μαγείρεμα

Η κλασική μέθοδος παρασκευής σουφλέ από τυρί cottage δεν διαρκεί περισσότερο από μία ώρα, με ελάχιστη φυσική εργασία. Εξετάστε το μαγείρεμα σε βήματα:

  1. Για να ξεκινήσετε, το τυρί cottage πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα βαθύ μπολ, να οδηγήσετε στους χωριστούς κρόκους αυγών, να προσθέσετε μερικές κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι και μια πρέζα κανέλα.
  2. Τρίψτε με ένα κουτάλι, στη συνέχεια τοποθετήστε το σε ένα μπλέντερ και χτυπήστε σχολαστικά μέχρι να μαλακώσει χωρίς σβώλους.
  3. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, αποσυνδέστε το ασπράδι του αυγού, κτυπήστε τα με αλάτι και ζάχαρη έως ότου ληφθεί ένας παχύς λευκός αφρός.
  4. Συνδυάστε το τυρόπηγμα με πρωτεϊνικό αφρό, ανακατέψτε.
  5. Ρίχνουμε σε ένα ταψί σιλικόνης. Εάν συνιστάται η γυάλινη μορφή να προ-καλύψετε το κάτω μέρος με χαρτί ψησίματος.
  6. Ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για όχι περισσότερο από 35 λεπτά.
  7. Σερβίρετε κρύο αλλά όχι κρύο..

Μπορείτε επίσης να διακοσμήσετε το τελικό επιδόρπιο με διάφορα φρούτα και μούρα, να το σερβίρετε με ξινή κρέμα ή με ένα κουτάλι μέλι στην κορυφή.

Διαβάστε επίσης
Δροσιστικό Cheesecake με ακτινίδια χωρίς ψήσιμο
Χαιρετίσματα! Σας παρουσιάζω ένα νόστιμο cheesecake με ακτινίδιο χωρίς ψήσιμο. Και, το πιο σημαντικό, είναι πολύ απαλό και δροσιστικό. Τι άλλο χρειάζεστε για ένα φλιτζάνι τσάι; Ας προσπαθήσουμε να μαγειρέψουμε; Μάγειρας.

Διαφορετικές μέθοδοι μαγειρέματος

Στην πραγματικότητα, υπάρχουν πολλές παραλλαγές στην προετοιμασία του παραδοσιακού σουφλέ από πηγές. Για να κάνουν το πιάτο όσο το δυνατόν πιο χρήσιμο και διαιτητικό, οι διατροφολόγοι το συμβουλεύουν να μαγειρεύονται για ένα ζευγάρι ή χωρίς να χρησιμοποιούν φούρνο. Ας δούμε αυτές τις επιλογές μαγειρέματος με περισσότερες λεπτομέρειες..

Σουφλέ διατροφής στον ατμό

Συστατικά:

  • τυρί cottage με χαμηλές θερμίδες - 250 γρ.
  • ασπράδια αυγού - 2 τεμ.
  • βανίλια - 1 4 κουτ.
  • μέλι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
  • μπανάνα - 1 τεμ.

Μαγείρεμα:

Πρώτα πρέπει να ρυθμίσετε τη λειτουργία ατμού στο multicooker και, στη συνέχεια, μπορείτε να αρχίσετε να μαγειρεύετε τη μάζα του πηγμένου γάλακτος. Αποσυνδέστε τα λευκά από τους κρόκους, χτυπήστε μέχρι να σχηματιστεί ένας παχύς αφρός. Βάλτε τυρί cottage, βανίλια, μπανάνα σε φέτες και μέλι σε ένα μπολ μπλέντερ, ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει, προσθέστε αφρό πρωτεΐνης και ανακατέψτε ξανά. Βάλτε την προκύπτουσα μάζα σε ένα καλούπι σιλικόνης, κατανείμετε ομοιόμορφα και τοποθετήστε το στο μπολ μαγειρικής πολλαπλών μαγειρικών. Μαγειρέψτε 15-25 λεπτά.

Γευστικό επιδόρπιο με ζελέ χωρίς ψήσιμο

Συστατικά:

  • μάζα στάρπης - 200 γρ.
  • ζελατίνη - 1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι;
  • ασπράδι αυγού - 1 τεμ.
  • ζάχαρη ή μέλι -1 κουταλάκι του γλυκού
  • νερό - 20 ml.

Μαγείρεμα:

Ζεσταίνουμε το νερό σε μια σόμπα, ρίχνουμε ζελατίνη πάνω του και αφήνουμε να φουσκώσει. Αυτή τη στιγμή, κάντε τη μάζα του στάρπης. Βάλτε το τυρί cottage σε ένα βαθύ μπολ, ζυμώστε με ένα πιρούνι. Διαχωρίστε το ασπράδι και κτυπήστε καλά με ζάχαρη. Προσθέστε τον προκύπτον λευκό αφρό στο τυρί cottage, προσθέστε ζελατίνη, ανακατέψτε τα πάντα σε ένα μπλέντερ μέχρι να επιτευχθεί μια ομοιογενής μάζα, η οποία στη συνέχεια απλώνεται σε ένα πιάτο ή μούχλα και αφήνεται για 2 ώρες στο ψυγείο για να πυκνώσει.

Γρήγορο σουφλέ στο φούρνο μικροκυμάτων

Συστατικά:

  • δίαιτα - 200 γρ.
  • αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
  • ένα μήλο είναι ένα μικρό?
  • πίτουρο βρώμης - 1,5 κουταλιά της σούπας. κουτάλια
  • κανέλα - στην άκρη ενός μαχαιριού.
  • ζάχαρη βανίλιας - 1 4 κουτ.
  • ζάχαρη - προαιρετικά.

Μαγείρεμα:

Χτυπάμε ένα αυγό κοτόπουλου με ζάχαρη, βανίλια και κανέλα μέχρι να σχηματιστεί ένας παχύς αφρός. Ξεφλουδίστε το μήλο, τρίψτε το, ανακατέψτε με τυρί cottage. Φορτώστε το τυρί cottage με μάζα μήλου και αυγού σε ένα μπλέντερ, χτυπήστε αρκετές φορές. Βάζουμε την προκύπτουσα μάζα σε ένα ταψί ή σε συνηθισμένα φλιτζάνια, βάζουμε στο φούρνο μικροκυμάτων για 7-10 λεπτά, ανάλογα με το φούρνο και την ισχύ.

Μαγειρικές παραλλαγές

Σήμερα, στο Διαδίκτυο, μπορείτε να βρείτε έναν τεράστιο αριθμό διαφόρων παραλλαγών του παραδοσιακού σουφλέ. Μπορείτε να βρείτε μια πρωτότυπη συνταγή μόνοι σας εάν συνδέσετε τη φαντασία και δεν φοβάστε να τολμήσετε πειράματα. Ακολουθούν μερικές δημοφιλείς συνταγές για να φτιάξετε συνηθισμένο σουφλέ από μάζα στάρπη με ασυνήθιστο τρόπο.

Τρυφερό μούρο σουφλέ στο κεφίρ

Συστατικά:

  • γέμιση με στάρπη - 250 γρ.
  • αυγό - 1 τεμ.
  • κεφίρ χωρίς λιπαρά (1%) - 50 ml.
  • μούρα (νωπά ή κατεψυγμένα) - 150 γρ.
  • ζάχαρη - προαιρετικά.

Μαγείρεμα:

Βάλτε το τυρί cottage σε ένα μεγάλο μπολ, ζυμώστε καλά όλα τα κομμάτια με ένα πιρούνι, χτυπήστε στο αυγό, προσθέστε ζάχαρη και κεφίρ, ανακατέψτε και ακόμα καλύτερα - χτυπήστε σε ένα μπλέντερ. οπότε η συνέπεια του σουφλέ θα γίνει πιο ευαίσθητη και απαλή. Ξεπαγώστε τα μούρα, αλέστε σε ένα μπλέντερ έως ότου επιτευχθεί μια ομοιογενής μάζα μούρων. Ανακατέψτε το τυρί cottage και τα μούρα, βάλτε σε μορφή γυαλιού ή σιλικόνης, βάλτε σε προθερμασμένο φούρνο για 20 λεπτά ή σε μια αργή κουζίνα. Χρόνος μαγειρέματος στον ατμό - 15 λεπτά.

Διαβάστε επίσης
Απλά απίστευτο! Ένας φίλος δεν ήξερε πού να βάλει το τυρί cottage... και αποφάσισε να το μαγειρέψει με έναν εντελώς νέο τρόπο! Αρμονία των γεύσεων σε κάθε κομμάτι...
Η πρώτη συνταγή για cheesecakes ήταν αρκετά συνηθισμένη. Συστατικά - τυρί cottage, αλεύρι, αυγά, σιμιγδάλι. Σήμερα αυτή η παραλλαγή ονομάζεται παραδοσιακή. Συχνά συμπληρώνεται με ζάχαρη βανίλιας, μούρα και διάφορα.

Διατροφική σουφλέ και σοκολάτα φρουκτόζης

Συστατικά:

  • τυρί cottage - 250 γρ.
  • ρικότα ή αποβουτυρωμένο τυρί - 70 γρ.
  • σκόνη κακάου - 1 κουταλάκι του γλυκού.
  • γάλα - 50 ml.;
  • ζελατίνη - 1 κουταλάκι του γλυκού;
  • φρουκτόζη - 1 κουτ.

Μαγείρεμα:

Πρώτα πρέπει να θερμάνετε το νερό και ρίξτε τη ζελατίνη έτσι ώστε να διογκωθεί. Ανακατέψτε το τυρί cottage με ρικότα, γάλα, κακάο και φρουκτόζη. Φορτώστε τα πάντα σε ένα μπλέντερ και χτυπήστε μέχρι να εξαφανιστούν τα κομμάτια τυριού cottage και να διαλυθεί εντελώς το κακάο. Προσθέστε ζελατίνη, ανακατέψτε και βάλτε την προκύπτουσα μάζα σε ένα καλούπι σιλικόνης. Αφήστε το σουφλέ στο ψυγείο για 1-2 ώρες έως ότου παχυνθεί.

Επιδόρπιο Blueberry Cherry

Συστατικά:

  • μάζα στάρπης (έως 2,5%) - 200 γρ.
  • μη λιπαρό γάλα - 100 ml.
  • βατόμουρα - 50 γρ.
  • κεράσι μούρα - 50 γρ.
  • ζελατίνη - 2 κουτ.
  • νερό - 30 ml.;
  • ζάχαρη ή μέλι για γεύση.

Μαγείρεμα:

Ρίξτε ζελατίνη με ζεστό νερό και αφήστε για 10-15 λεπτά. Πολτοποιήστε το τυρί cottage με ένα πιρούνι, ανακατέψτε σε μπλέντερ με γάλα και ζάχαρη, κάντε το ίδιο ξεχωριστά με μούρα (προ-εκχυλίστε τα κεράσια από τα κεράσια). Ανακατέψτε το μούρο και το τυρί cottage με ζελατίνη, βάλτε τη φόρμα και στείλτε το στο ψυγείο για μερικές ώρες.

Χρήσιμες συμβουλές

Φαίνεται ότι το σουφλέ είναι μια από τις πιο απλές συνταγές στον κόσμο, αλλά ακόμη και με την προετοιμασία του μπορεί να προκύψουν δυσκολίες. Προκειμένου να επιτύχει το τυρόπηγμα, σας συμβουλεύουμε να ακούσετε τις ακόλουθες προτάσεις από επαγγελματίες:

  1. Για να κάνετε το πιάτο ελαφρύ και ομοιόμορφο, συνιστάται να χρησιμοποιείτε μόνο φρέσκο ​​τυρί cottage και όχι εκείνο που βρίσκεται στο ψυγείο για σχεδόν μια εβδομάδα.
  2. Ορισμένες συνταγές δείχνουν ότι το τυρί cottage μπορεί να κτυπηθεί χειροκίνητα, αλλά είναι καλύτερα να καταφύγετε σε ένα μπλέντερ. Έτσι, η συνοχή του τελικού πιάτου είναι τρυφερή, ευάερη και λιώνει στο στόμα, χωρίς σβώλους.
  3. Εάν προστεθούν γλυκά φρούτα ή μούρα στη συνταγή, η φρουκτόζη ή το μέλι είναι προαιρετική. Αυτό θα αυξήσει μόνο την περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου..
  4. Για να μειώσετε την περιεκτικότητα σε σουφλέ σε θερμίδες, συνιστάται να πάρετε 1% τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά, αλλά ένα μη όξινο προϊόν είναι καλύτερο.
  5. Εάν υπάρχει πρόβλημα με την αυξημένη υγρασία του πιάτου κατά το ψήσιμο, οι μάγειρες συμβουλεύουν το προ-ψεκασμό σουφλέ με αλεύρι ρυζιού. Αυτό θα μειώσει την υγρασία και θα διατηρήσει τη συνοχή του πιάτου..

Όπως μπορείτε να δείτε, το να προετοιμάσετε ένα τόσο εύκολο και νόστιμο επιδόρπιο όπως το διατροφικό σουφλέ από τυρί cottage δεν είναι καθόλου δύσκολο, ενώ το πιάτο με χαμηλές θερμίδες σας επιτρέπει να το συμπεριλάβετε στη διατροφή σας για κάθε μέρα και μια μεγάλη ποικιλία επιλογών μαγειρέματος θα εξομαλύνει την καθημερινή σας ρουτίνα.

Σουφλέ με στάρπη

Σουφλέ με στάρπη

  • Χτυπάμε τους σκίουρους σε ένα ποτήρι, πορσελάνη, σμάλτο μπολ. Δεν συνιστώνται πιάτα αλουμινίου, δίνει γκρι χρώμα στις πρωτεΐνες. Τα πλαστικά πιάτα έχουν πόρους που δεν καθαρίζονται σωστά από λίπος και αυτό αποτρέπει το κτύπημα των πρωτεϊνών.
  • Τα πιάτα είναι πάντα καθαρά, χωρίς ίχνη λίπους και απολύτως στεγνά. Μια σταγόνα νερό ή λίγο πλυμένο λίπος από τα πιάτα θα σβήσει τον αφρό, η πρωτεΐνη θα κτυπηθεί σκληρότερα και ο προκύπτων αφρός θα είναι ασταθής, ασταθής.
  • Οι πρωτεΐνες χτυπούνται καλύτερα εάν τους προσθέσετε μια πρέζα αλάτι..
  • Τα φρέσκα λευκά αυγών χτυπούν χειρότερα, χρησιμοποιήστε εβδομαδιαία λευκά

Αυτή η ανάρτηση δίνει συνταγές για σουφλέ τυριού cottage που πληρούν τις απαιτήσεις της διατροφής Νο. 5p για την παγκρεατίτιδα. Τα πιάτα που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτές τις συνταγές είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεϊνικό συστατικό, ως εκ τούτου, περιλαμβάνονται στο μενού των πρωτεϊνών δίαιτες για απώλεια βάρους.

Steam souffle στάρπη

Συστατικά:

  • τυρί cottage 9% - 300 g (1,5 συσκευασίες)
  • γάλα 3,2 - 100 g (0,5 φλιτζάνια)
  • σιμιγδάλι - 20 g (1 κουταλιά της σούπας)
  • αυγά - 40 g ή (1 τεμ)
  • ξινή κρέμα 20% - 40 g (4 κουταλάκια του γλυκού)
  • βούτυρο - 10 g (1 κουταλάκι του γλυκού)
  • κοκκοποιημένη ζάχαρη - 30 g (3 κουταλάκια του γλυκού)

Μέθοδος μαγειρέματος:

Το τυρί cottage πρέπει να είναι ελαστικό, με τη μορφή πάστας. Για να το κάνετε αυτό, επιλέξτε μια βολική μέθοδο: σκουπίστε ένα κόσκινο, περάστε από ένα μύλο κρέατος ή αλέστε με ένα μπλέντερ. Και το κάνω αυτό:

  1. Διαχωρίζω τα ασπράδια από τους κρόκους και χτυπάω τα λευκά με έντονο αφρό.
  2. Συνδυάζω προϊόντα: τυρί cottage, ξινή κρέμα, γάλα, ζάχαρη, σιμιγδάλι και κρόκους αυγών. Ανακατέψτε, κόψτε και χτυπήστε ελαφρά με ένα μπλέντερ.
  3. Εισάγουμε κτυπημένες πρωτεΐνες στην προκύπτουσα μάζα στάρπης. Ανακατέψτε απαλά.
  4. Λαδώνω τη φόρμα με βούτυρο, βάζω τη στάρπη σε αυτήν.
  5. Προετοιμάζω ένα τυρόπηγμα σε αργή κουζίνα. Ρίχνω δύο ποτήρια ζεστό νερό στην κατσαρόλα. Ρύθμισα τη λειτουργία:
  • "Αχνίζων"
  • 40 λεπτά.

Σημείωση: Το σουφλέ ατμού μπορεί να μαγειρευτεί σε υδατόλουτρο στο φούρνο. Χρόνος μαγειρέματος 30-40 λεπτά

Περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά ανά 100 γραμμάρια πιάτου:

  • Πρωτεΐνες - 10,06 g
  • Λίπη - 9,72 g
  • Υδατάνθρακες - 8,24 g
  • Θερμίδες - 209,88 Kcal
  • Β1 - 0,0289 mg
  • Β2 - 1968 mg
  • C - 0,2139 mg
  • Ca- 156,461 mg
  • Fe - 0,2118 mg

Σουφλέ με στάρπη και καρότα

Συστατικά:

  • τυρί cottage 9% - 200 g (1 συσκευασία)
  • γάλα 3,2 - 100 g (0,5 φλιτζάνια)
  • σιμιγδάλι - 20 g (1 κουταλιά της σούπας)
  • αυγά - 40 g ή (1 τεμ)
  • ξινή κρέμα 20% - 40 g (4 κουταλάκια του γλυκού)
  • βούτυρο - 10 g (1 κουταλάκι του γλυκού)
  • κοκκοποιημένη ζάχαρη - 30 g (3 κουταλάκια του γλυκού)
  • καρότα - 80 g,

Αυτή η συνταγή είναι παρόμοια με την προηγούμενη. Αλλά, πριν εισαγάγετε τις πρωτεΐνες στη μάζα του πηγμένου γάλακτος, προσθέστε καρότα μαγειρεμένα σε γάλα (παράγραφος 3). Και τώρα με περισσότερες λεπτομέρειες:

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Διαχωρίστε τα ασπράδια από τους κρόκους και χτυπήστε με έντονο αφρό.
  2. Συνδυάζω προϊόντα: τυρί cottage, ξινή κρέμα, γάλα, ζάχαρη, σιμιγδάλι και κρόκους αυγών. Ανακατέψτε, κόψτε και χτυπήστε ελαφρά με ένα μπλέντερ.
  3. Τεμαχίζουμε τα καρότα σε τρίφτη (Επιλέξτε τον εαυτό σας - σε μικρό ή μεγάλο. Εξαρτάται από την κατάστασή σας. Εάν η ύφεση, τότε είναι δυνατό σε ένα μεγάλο τρίφτη). Αφήστε τα καρότα στο γάλα μέχρι να είναι έτοιμα και τα βάζετε στη στάρπη.
  4. Εισάγουμε κτυπημένες πρωτεΐνες στην προκύπτουσα μάζα στάρπης. Ανακατέψτε απαλά.
  5. Λαδώνω τη φόρμα με βούτυρο, βάζω τη στάρπη σε αυτήν.
  6. Μαγειρεύω τυρόπηγμα με καρότα σε αργή κουζίνα. Ρίχνω δύο ποτήρια ζεστό νερό στην κατσαρόλα. Ρύθμισα τη λειτουργία:
  • "Αχνίζων"
  • 30 λεπτά.

Σημείωση: Το τυρόπηγμα σουφλέ με καρότα ατμού μπορεί να βράσει στον ατμό, σε ένα λουτρό νερού στο φούρνο, μπορείτε να βάλετε σούπας με καρότα σε ένα φύλλο ψησίματος και να ψήσετε στο φούρνο. Χρόνος - 30-40 λεπτά

Περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά ανά 100 γραμμάρια πιάτου:

  • Πρωτεΐνες - 9,22 g
  • Λίπη - 9,7 g
  • Υδατάνθρακες - 8,37 g
  • Θερμίδες - 202,34 Kcal
  • Β1 - 0,0329 mg
  • Β2 - 2248 mg
  • C - 0,2444 mg
  • Ca- 177,63 mg
  • Fe - 0,242 mg,

Σουφλέ σιμιγδάλι

Συστατικά:

  • σημιγδάλι
  • παστεριωμένο γάλα
  • βούτυρο
  • ζάχαρη
  • αυγό κότας

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Διαχωρίστε τα ασπράδια από τους κρόκους και χτυπήστε με έντονο αφρό.
  2. Συνδυάστε το γάλα με νερό και βράστε.
  3. Εισάγουμε το σιμιγδάλι στο βραστό γάλα και, μειώνοντας τη θερμότητα, και βράζουμε άλλα 10 λεπτά.
  4. Αφαιρέστε το χυλό από τη φωτιά, εισάγετε τον κρόκο, τη ζάχαρη και το βούτυρο σε αυτό. Ανακατέψτε καλά τα πάντα.
  5. Ένεση κτυπημένης πρωτεΐνης.
  6. Βάλτε το σουφλέ σε λαδωμένη μορφή και μαγειρέψτε για ένα ζευγάρι.

Σουφλέ τυρί cottage με μπισκότα

Συστατικά:

  • μη όξινο μη λιπαρό τυρόπηγμα 9% - 200 g (1 συσκευασία)
  • ζάχαρη - 30 g (3 κουταλάκια του γλυκού)
  • μη βρώσιμα μπισκότα χωρίς ζάχαρη - 25 g
  • αυγό κοτόπουλου - 40 g (1 τεμ.)
  • παστεριωμένο γάλα - 100 g (0,5 φλιτζάνια)
  • βούτυρο - 10 γραμμάρια (1 κουταλάκι του γλυκού)
  • κρέμα με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά - για σερβίρισμα

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Ανοίξτε τα μπισκότα σε μικρά κομμάτια, προσθέστε ζάχαρη, ρίξτε γάλα και αφήστε για 15 λεπτά για να μαλακώσει.
  2. Διαχωρίστε τα ασπράδια από τους κρόκους. Χτυπάμε τα λευκά σε έναν ισχυρό αφρό.
  3. Σκουπίζουμε το τυρί cottage μέσω κόσκινου, περνάμε από μύλο κρέατος ή αλέθουμε με μπλέντερ.
  4. Συνδυάζουμε τα συστατικά: μπισκότα, κρόκο, τυρί cottage, λιωμένο βούτυρο. Ανακατέψτε καλά.
  5. Εισάγουμε κτυπημένες πρωτεΐνες στην προκύπτουσα μάζα στάρπης.
  6. Λιπαίνουμε τη φόρμα με λάδι και μεταφέρουμε το σουφλέ σε αυτό. Επίπεδο στην κορυφή.
  7. Ατμός, σε υδατόλουτρο ή σε βραστή κουζίνα. Πριν το σερβίρετε, ρίξτε ξινή κρέμα.

Μπορείτε να διαβάσετε συνταγές για σουφλέ από κρέας, πουλερικά και ψάρια εδώ.

Το σουφλέ μπορεί επίσης να είναι λαχανικό και φρούτα. Θα το γράψω και αυτό, αλλά αργότερα.

Σουφλέ με στάρπη και ζελατίνη

Με αυτά τα επιδόρπια, μπορείτε να αντικαταστήσετε το κέικ σε διακοπές. Το κύριο πράγμα είναι να κτυπήσετε καλά το τυρί cottage με ένα μπλέντερ, τότε το σουφλέ θα γίνει ευάερο, ελαφρύ, χωρίς σβώλους.

  1. Σπίτι
  2. Κατηγορίες συνταγών
  3. Σουφλέ με στάρπη και ζελατίνη

Συστατικά και πώς να μαγειρεύετε

συστατικά για 2 μερίδες ή - ο αριθμός των προϊόντων για τις μερίδες που χρειάζεστε θα υπολογιστεί αυτόματα! '>

κουταλάκι του γλυκού5 ml
κουταλάκι του γλυκού10 ml
κουτάλι της σούπας20 ml
ποτήρι200 ml
Σύνολο:
Βάρος σύνθεσης:100 γρ
Περιεχόμενο θερμίδων
σύνθεση:
169 kcal
Πρωτεΐνη:14 γρ
Ζιρόφ:8 γρ
Υδατάνθρακες:10 γρ
Α / Μ / Π:44/25/31
H 10 / C 10 / V 80

Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες και 20 λεπτά

Βήμα μαγείρεμα

Βήμα 1:

Βήμα 2:

Μουλιάστε ζελατίνη σε 40 ml νερού.

Βήμα 3:

Είναι καλό να τρυπήσετε το στάρπη με ένα μπλέντερ, ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι.

Βήμα 4:

Προσθέστε γάλα, ζάχαρη και ζάχαρη βανίλιας στο πηγμένο γάλα. Χτυπάμε καλά με ένα μπλέντερ μέχρι να μαλακώσει..

Βήμα 5:

Ζεστή ζελατίνη (σε υδατόλουτρο ή σε τηγάνι με πυκνό πυθμένα σε πολύ χαμηλή φωτιά) μέχρι να διαλυθεί.

Βήμα 6:

Όταν χτυπάτε συνεχώς σε ένα λεπτό ρεύμα, ρίξτε ζεστή ζελατίνη στη στάρπη. Ανακατέψτε γρήγορα έτσι ώστε να μην σχηματίζονται σβώλοι.

Βήμα 7:

Βάζουμε το στάρπη σε καλούπια και ψύξε για 2-3 ώρες.

Έφτιαξα 2 είδη σουφλέ: κανονικό και σοκολάτα. Για να το κάνετε αυτό, πρώτα προσθέσατε ζελατίνη και βάλτε τη μισή μάζα σε ένα καλούπι (200 g). Στην υπόλοιπη στάρπη, κοσκινίστηκαν 15 γραμμάρια κακάου και αναδεύτηκαν γρήγορα. Έβαλα τη μάζα σοκολάτας στο δεύτερο καλούπι. Αυτή ήταν μια αυθόρμητη απόφαση, οπότε υπήρχε μεγάλη πιθανότητα σχηματισμού εξογκώματος, καθώς η ζελατίνη είχε ήδη αρχίσει να ρυθμίζεται, αλλά κοστίζει))

Σε γενικές γραμμές, είναι καλύτερα να μην διακόψετε την τεχνολογία και πρώτα να προσθέσετε όλα τα απαραίτητα συστατικά (ξηροί καρποί, φρούτα ή κακάο) στο τυρί cottage, και μόνο στη συνέχεια να προσθέσετε λιωμένη ζελατίνη.

Για 400 g τυρί cottage δεν χρειάζεστε περισσότερο από 30 g κακάο (κατά προτίμηση 25), διαφορετικά θα είναι πικρό.

Σουφλέ κέικ με μπισκότα

μπισκότα-300g.
τυρί cottage-300γρ.
ξινή κρέμα 20% ή κρέμα-400g.
φλούδα λεμονιού 0,5-1 κουταλάκι του γλυκού.
ζελατίνη-15g.
νερό-100 ml.
ζάχαρη 100-150g.

Το κέικ ήταν πολύ νόστιμο. Ωστόσο, τα μπισκότα πρέπει να εμποτιστούν. Εμφανίστηκε για μένα, αν και ήταν τόσο νόστιμο, αλλά όχι τόσο όμορφο :).

Η Έλενα, το πιο αξιοσημείωτο είναι ότι το κέικ αποδείχθηκε νόστιμο, αλλά για τα μπισκότα, ναι, πράγματι, τα μπισκότα αναδύονται μερικές φορές, οπότε απλά έπρεπε να πνιγεί.

Τώρα θα ξέρω.

Φτιαγμένο, αυτό το επιδόρπιο είναι πολύ νόστιμο. Τόσο απαλό, ευάερο αποδείχθηκε. Είχα ένα ξηρό μπισκότο, το βύθισα για ένα δευτερόλεπτο στον καφέ (όπως στο τιραμισού)

Γιούλια, χαίρομαι πολύ που πήρατε ένα κέικ! :) Θα πάρω μια ενδιαφέρουσα απόφαση με έναν καφέ. Αντί για καφέ, μπορείτε να βουτήξετε στο γάλα. Είχα επίσης ξηρά μπισκότα, το πηγμένο γάλα ήταν λίγο υγρό και έως ότου η ζελατίνη λειτούργησε, τα μπισκότα πήραν υπερβολική υγρασία από το στάρπη. Καλή τύχη και με άλλα πιάτα :)

Θέλω πραγματικά να προσπαθήσω να φτιάξω επιδόρπιο σύμφωνα με τη συνταγή σας! Παρακαλώ συμβουλεύστε τι είναι καλύτερο να πάρετε μπισκότα.

Τα μπισκότα μπορούν να χρησιμοποιηθούν σοκολάτα, ζάχαρη ή μπισκότο. Χρησιμοποιώ σοκολάτα, νόστιμη και όμορφη.

Σουφλέ τυρί cottage με μπισκότα

Συντάχθηκε από τον Boyko E. A..

Σάλτσα τυρί cottage λίπος

100 γραμμάρια τυρί cottage, 250 ml γάλακτος, 5 g κύμινο, ζάχαρη και αλάτι.

Τρίψτε καλά το τυρί cottage με ένα ξύλινο κουτάλι, προσθέστε ζάχαρη, σπόρους κύμινο και αλάτι, ανακατέψτε. Ρίχνουμε γάλα, αλέθουμε μέχρι να γίνει ομοιογενής κρεμώδης μάζα.

Σάλτσα τυρί cottage τυρί cottage χωρίς λιπαρά

100 g τυρί cottage χωρίς λιπαρά, 100 ml φυτικό λάδι, κρέμα γάλακτος ή ξινή κρέμα, 2 g αλεσμένο μαύρο πιπέρι, ζάχαρη και αλάτι.

Τρίψτε καλά το τυρί cottage με ένα ξύλινο κουτάλι, προσθέστε φυτικό λάδι, κρέμα γάλακτος ή ξινή κρέμα, ζάχαρη, πιπέρι και αλάτι, κτυπήστε μέχρι να μαλακώσει..

Σάλτσα με στάρπη με ντομάτα

100 γραμμάρια τυρί cottage, 250 ml γάλα, 3 g μουστάρδα, 5 g τοματοπολτός, ζάχαρη και αλάτι.

Για να προετοιμάσετε τη σάλτσα τυρί cottage, τρίψτε καλά το τυρί cottage με ένα ξύλινο κουτάλι, προσθέστε ζάχαρη, μουστάρδα και αλάτι, ανακατέψτε. Ρίχνουμε γάλα, αλέθουμε μέχρι να γίνει ομοιογενής κρεμώδης μάζα.

Σε σάλτσα ντομάτας βάλτε πάστα ντομάτας, ανακατέψτε καλά.

Σάλτσα με στάρπη με βότανα

200 g τυρί cottage χωρίς λιπαρά, 200 ml φυτικό λάδι, 20 g μαϊντανό, 20 g άνηθο, 30 g πράσινο κρεμμύδι, 20 g κάρδαμο, ζάχαρη, πιπέρι και αλάτι.

Τρίψτε καλά το τυρί cottage με ένα ξύλινο κουτάλι, προσθέστε φυτικό λάδι, ζάχαρη, πιπέρι και αλάτι, χτυπήστε μέχρι να μαλακώσει..

Πλύνετε μαϊντανό, άνηθο, κάρδαμο και πράσινα κρεμμύδια, στεγνώστε, ψιλοκόψτε. Προετοιμασμένα χόρτα, αλέθοντας καλά, ανακατέψτε με σάλτσα πηγμένο γάλα.

Πικάντικη σάλτσα με στάρπη

100 g κοκκώδους τυριού cottage, 250 ml γάλακτος, 10 g ρίζας χρένου, 3 g μουστάρδας, 5 ml χυμό κρεμμυδιού, ζάχαρη και αλάτι.

Περάστε το στάρπη μέσω μύλου κρέατος, προσθέστε ζάχαρη, μουστάρδα και αλάτι, ανακατέψτε. Ρίχνουμε γάλα, αλέθουμε μέχρι να γίνει ομοιογενής κρεμώδης μάζα.

Ξεφλουδίστε τη ρίζα του χρένου, πλύνετε, τρίψτε και τρίψτε. Προσθέστε χρένο και χυμό κρεμμυδιού στη σάλτσα τυρόπηγμα, κτυπήστε μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής μάζα.

Σάλτσα τυρί cottage με lingonberries

100 g τυρί cottage χωρίς λιπαρά, 100 g ξινή κρέμα, 50 g lononberries, ζάχαρη για γεύση.

Τρίψτε το τυρί cottage μέσω κόσκινου, προσθέστε ξινή κρέμα και ζάχαρη, κτυπήστε μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής μάζα.

Ταξινομήστε τα lingonberries, πλύνετε, στεγνώστε, ζυμώστε, ανακατέψτε με σάλτσα πηγμένου γάλακτος, κτυπήστε σε μια κρεμώδη σύσταση.

Σάλτσα με άγριο μούρο

100 γραμμάρια τυρί cottage, 250 ml γάλα, 50 g βατόμουρα, 50 g βατόμουρα, 50 g βατόμουρα, 40 g ζάχαρη.

Τρίψτε καλά το τυρί cottage με ένα ξύλινο κουτάλι, προσθέστε ζάχαρη, ανακατέψτε.

Ταξινομήστε τα μούρα βατόμουρου, βατόμουρου και βατόμουρου, πλύνετε, στεγνώστε και τρίψτε με ένα κόσκινο. Ανακατέψτε τον προκύπτοντα χυμό με σάλτσα στάρπης και χτυπήστε μέχρι να μαλακώσει..

Σαλάτες και σνακ

Σαλάτα τυρί cottage με βατόμουρο και πεπόνι

100 g τυρί cottage χωρίς λιπαρά, 300 g βατόμουρα, 1 μεσαίου μεγέθους πεπόνι, 1 λεμόνι, 10 g ζάχαρη άχνη, κανέλα στην άκρη ενός μαχαιριού.

Ταξινομήστε τα βατόμουρα, πλύνετε, στεγνώστε. Πλύνετε το πεπόνι, κόψτε τη φλούδα, αφαιρέστε τους σπόρους, κόψτε τη σάρκα σε μικρούς κύβους. Πλύνετε το λεμόνι, μισό κομμένο σε φέτες, πιέστε το χυμό από τα υπόλοιπα. Συνδυάστε τα παρασκευασμένα συστατικά, προσθέστε το τυρί cottage, ανακατέψτε και βάλτε σε ένα μπολ, πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού, πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και κανέλα.

Όταν σερβίρετε, γαρνίρετε τις άκρες του μπολ με φέτες λεμονιού.

Σαλάτα τυρί cottage με μήλα και βακκίνια

200 g τυρί cottage χωρίς λιπαρά, 2 μήλα, 50 g cranberries, 40 g υγρό μέλι, 2 g κανέλα.

Πλύνετε τα μήλα, ξεφλουδίστε τα προσεκτικά, αφαιρέστε τον πυρήνα, κόψτε τη σάρκα σε λεπτές λωρίδες. Ταξινομήστε τα βακκίνια, πλύνετε και στεγνώστε. Ανακατέψτε το τυρί cottage με τα μήλα και τα βακκίνια, ρίξτε μέλι και πασπαλίστε με κανέλα.

Διαιτητικό σουφλέ με σκόρδο και βότανα

Συστατικά

Μέθοδος μαγειρέματος

Εάν υπάρχει πολύ τυρόγαλα στη στάρπη, πιέστε το.

Προσθέστε αβγά, αλάτι και αλεύρι στο τυρί cottage και πολτοποιήστε με ένα πιρούνι ή χτυπήστε με ένα μπλέντερ μέχρι να μαλακώσει.

Φωτογραφία: Daria Polukarova / Lifehacker

Προσθέστε το τελικό μείγμα με τριμμένο τυρί, ψιλοκομμένο σκόρδο και βότανα.

Φωτογραφία: Daria Polukarova / Lifehacker

Λιπάνετε το καλούπι με μια σταγόνα φυτικό λάδι και γεμίστε με στάρπη.

Φωτογραφία: Daria Polukarova / Lifehacker

Ψήνουμε στους 200 ° C για 30 λεπτά. Μπορείτε να σερβίρετε κρύο και ζεστό.

Φωτογραφία: Daria Polukarova / Lifehacker

Επιδόρπια και γλυκά Ευρωπαϊκή κουζίνα

Σουφλέ κέικ από τυρί και μπισκότα χωρίς ψήσιμο σε 5 λεπτά

Σε μόλις 5 λεπτά θα φτιάξουμε ένα κέικ σουφλέ με τυρί και μπισκότα. Παρασκευάζεται χωρίς ψήσιμο πολύ εύκολα. Το τυρόπηγμα αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και υγιεινό, καθώς το τυρόπηγμα περιέχει μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης, ιχνοστοιχείων και βιταμινών. Αυτό το κέικ μπορεί να παρασκευαστεί για παιδιά που δεν τους αρέσουν τα τυριά cottage, γιατί όλοι αγαπούν τα κέικ.

Συστατικά:

  • σαράντα γραμμάρια ζελατίνης
  • ένα τέταρτο ποτήρι νερό
  • επτακόσια γραμμάρια τυρί cottage
  • ένα ποτήρι ξινή κρέμα
  • τρία τέταρτα ενός φλιτζανιού κοκκοποιημένης ζάχαρης
  • βανιλλίνη
  • ένα πορτοκάλι
  • εκατόν πενήντα γραμμάρια μπισκότων

Μαγείρεμα:

Πρέπει να ξεκινήσετε με ζελατίνη:

Τοποθετήστε ζελατίνη σε ένα φλιτζάνι και ρίξτε ζεστό νερό. Ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί πλήρως. Στη συνέχεια, αφήστε το κύπελλο και αφήστε τη ζελατίνη να κρυώσει.

Ενώ η ζελατίνη κρυώνει, πρέπει να προετοιμάσετε τη μάζα στάρπης:

Τοποθετήστε το μαλακό τυρί cottage σε ένα βαθύ μπολ. Αναφέρετε ξινή κρέμα εκεί και καλύψτε με ζάχαρη. Εάν είναι επιθυμητό, ​​μπορεί να προστεθεί βανιλίνη. Χτυπάμε όλα τα συστατικά σε ένα δοχείο με μπλέντερ. Αντί για ολόκληρη τη διαδικασία, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμη μάζα στάρπης που αγοράζεται σε ένα κατάστημα.

Λοιπόν, τώρα πρέπει να προετοιμάσετε την κρέμα:

Ανακατέψτε καλά την ψυχρή ζελατίνη. Στη συνέχεια, σε ένα λεπτό ρεύμα, ανακατεύοντας συνεχώς τη μάζα του πηγμένου γάλακτος, ρίξτε ζελατίνη σε αυτό.

Και τώρα πρέπει να δημιουργήσετε ένα κέικ σουφλέ:

Ρίξτε μια μικρή ποσότητα της προκύπτουσας κρέμας στο ταψί σιλικόνης. Πλύνετε τις πορτοκαλί, φλούδες και λευκές φλέβες και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Στείλτε μέρος των πορτοκαλιών φετών σε μορφή σιλικόνης.

Βάλτε την κρέμα πάνω με ένα άλλο στρώμα και πασπαλίζουμε ξανά με φέτες πορτοκαλιού. Απλώστε ξανά την κρέμα. Σπάστε τα μπισκότα σε μικρά κομμάτια και πασπαλίζουμε πάνω από την κρέμα. Επάνω με ένα στρώμα κρέμας πάλι. Και πάλι, ένα στρώμα μπισκότων και μετά μια κρέμα.

Λοιπόν, σε 5 λεπτά παρασκευάστηκε ένα κέικ σουφλέ από τυρί cottage και μπισκότα. Απομένει μόνο να στείλουμε το επιδόρπιο στο ψυγείο για τουλάχιστον δύο ώρες, και το καλύτερο από όλα για τη νύχτα. Μετά τον απαιτούμενο χρόνο, βγάλτε το κέικ σουφλέ από το ψυγείο και μπορείτε να το σερβίρετε.