Λεπτή σούπα

Η βλεννώδης σούπα είναι ένα πιάτο που είναι πολύ κοινό σε διάφορες, κατά κανόνα, αυστηρές θεραπευτικές δίαιτες. Ας μάθουμε πώς να το μαγειρέψουμε..

Για την παρασκευή βλεννώδους σούπας, χρησιμοποιούνται δημητριακά:

  • ρύζι
  • σιτηρά
  • πλιγούρι κριθαριού
  • σιμιγδάλι ή μείγμα πολλών δημητριακών.

Εκτός από τα δημητριακά, θα χρειαστούμε επίσης:

  • νερό (για 40-50 g δημητριακών - 1,5-2 ποτήρια νερό)
  • φυτικό λάδι - 1 κουταλάκι του γλυκού

Δεν αναφέρω αλάτι, γιατί στις περισσότερες δίαιτες δεν συνιστάται. Αντί για νερό, εάν το επιτρέπει η δίαιτα, μπορείτε να πάρετε το αποβουτυρωμένο γάλα ή το γάλα στα μισά με νερό.

Τα πλιγούρια (εκτός από σιμιγδάλι και πλιγούρι βρώμης) πλένονται πρώτα σε ζεστό νερό. Στη συνέχεια χύνεται σε βραστό νερό, κλείνεται με καπάκι και βράζεται σε χαμηλή φωτιά έως ότου τα δημητριακά σπάσουν (έως ότου οι κόκκοι αρχίσουν να καταρρέουν). Μαζί με τα δημητριακά σε βραστό νερό, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο λαχανικό (καρότα, κρεμμύδια, μαϊντανό, κολοκύθα). Ο χρόνος προετοιμασίας της σούπας είναι 30-60 λεπτά. Μετά το μαγείρεμα, η σούπα διηθείται μέσω κόσκινου. Το φιλτράρισμα της σούπας σιμιγδάλι δεν είναι απαραίτητο. Προσθέστε φυτικό λάδι στον ζεστό ζωμό και ανακατέψτε καλά.

Βούτυρο σούπα με σιμιγδάλι

  • σιμιγδάλι - 30 g
  • αποβουτυρωμένο γάλα - 200 ml
  • νερό - 200 ml
  • φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας

Βράζουμε νερό. Ανακατέψτε, ρίξτε σιμιγδάλι σε βραστό νερό. Μειώστε τη φωτιά. Ανακατέψτε συνεχώς, μαγειρεύετε σε χαμηλή φωτιά για 10-15 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε γάλα και βράστε τη σούπα. Αφαιρέστε από τη φωτιά. Προσθέστε φυτικό λάδι, ανακατέψτε.

Βούτυρο σούπα με πλιγούρι βρώμης

  • πλιγούρι βρώμης - 40 g
  • νερό - 300 ml
  • αποβουτυρωμένο γάλα - 150 ml
  • φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας

Βράζουμε το νερό. Ρίχνουμε πλιγούρι βρώμης. Μειώστε τη φωτιά. Κλείστε το ταψί με καπάκι. Βράστε το πίτουρο σε χαμηλή φωτιά για 40-60 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Τότε στέλεχος. Ρίξτε γάλα στον ζωμό που προκύπτει. Βράστε το ζωμό. Αφαιρέστε από τη φωτιά, προσθέστε φυτικό λάδι.

Ρύζι γλοιώδης σούπα με ζωμό κρέατος

  • λευκό ρύζι - 40 g
  • καρότα - 10 g
  • ρίζα μαϊντανού - 10 g
  • ζωμός κρέατος - 150 ml
  • νερό - 300 ml

Πλύνετε τα καρότα, τη ρίζα του μαϊντανού, τη φλούδα, ψιλοκόψτε. Βράζουμε το ζωμό κρέατος σε βράση, προσθέτουμε λαχανικά σε αυτό και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 20-30 λεπτά. Σουρώστε το ζωμό κρέατος και αφαιρέστε το στο πλάι. Ξεπλύνετε το ρύζι. Βράζουμε το νερό, προσθέτουμε ρύζι και ζωμό κρέατος σε βραστό νερό. Καλύψτε και βράστε σε χαμηλή φωτιά για 40-60 λεπτά. Αφαιρέστε το ζωμό από τη φωτιά, στραγγίστε.

Πριν το σερβίρετε, διακοσμήστε με ένα κλαδάκι πρασινάδας.

Βλεννώδη δημητριακά και σούπες

Ο γαστρεντερολόγος συνέστησε να τρώω συχνά βλεννώδεις κουάκερ και σούπες. Συμβουλευτείτε συνταγές για πιάτα που λειτουργούν καλά στο γαστρεντερικό σωλήνα.

Μια ποικιλία δημητριακών παρέχει στο σώμα υδατάνθρακες και εύπεπτες πρωτεΐνες, διαλυτές και αδιάλυτες φυτικές ίνες, βιταμίνες και μέταλλα.

Πρέπει να σημειωθεί ότι η μέθοδος επεξεργασίας των σιτηρών έχει μεγάλη σημασία. Τα εύθραυστα δημητριακά ερεθίζουν τη βλεννογόνο μεμβράνη του πεπτικού συστήματος, αλλά διεγείρουν την περισταλτικότητα. Και τα πολτοποιημένα και βλεννώδη κουάκια έχουν απολύτως
αντίθετες ιδιότητες. Τα έντονα βρασμένα δημητριακά από δημητριακά περιέχουν σημαντική ποσότητα βλεννογόνου ζωμού.

Περικυκλώνει, προστατεύει το γαστρικό βλεννογόνο, το οποίο είναι πολύ σημαντικό για την πρόληψη της γαστρίτιδας, της δωδεκαδενίτιδας, του πεπτικού έλκους.

Το ίδιο μπορεί να ειπωθεί για τις βλεννώδεις σούπες, τις πουρέ σούπας: δεν θα ερεθίσουν μηχανικά το στομάχι και τα έντερα.

Ποια τρόφιμα είναι καλύτερα να προετοιμάσετε πιάτα για ασθένειες

Εάν επιδεινωθεί η φλεγμονώδης διαδικασία ή αρχίσει η διάρροια, προετοιμάστε το αφέψημα ρυζιού και βρώμης στο νερό. Το ρύζι θεωρείται ένα από τα κύρια προϊόντα που είναι χρήσιμα για το στομάχι, είναι θρεπτικό, εύπεπτο. Το πλιγούρι βρώμης λειτουργεί επίσης καλά στο στομάχι λόγω των ινών, οι οποίες τυλίγουν τους βλεννογόνους.

• Βλεννογόνο σούπα βρώμης

Ρίχνουμε βρώμη σε βραστό νερό, μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ολοκληρωθεί ο βρασμός για τουλάχιστον 1 ώρα και στη συνέχεια στραγγίζουμε με γάζα ή κόσκινο. Χωρίς να σκουπίσετε, αφήστε τη σούπα να βράσει, προσθέστε λίγο αλάτι, ψύξτε στους 70 ° και καρυκεύστε με μείγμα αυγού-γάλακτος (λεζόν). Για να το προετοιμάσετε, βράστε ωμούς κρόκους αυγού με γάλα σε υδατόλουτρο.

• Λεπτή σούπα ρυζιού με ζωμό κρέατος

Σε βραστό αδύναμο ζωμό, προσθέστε πλυμένο ρύζι. Μαγειρεύουμε για 3 ώρες και μετά σουρώνουμε. Βράζουμε τον βλεννώδη ζωμό της σούπας σε βράση, σεζόν με μικρή ποσότητα αλατιού.

Ακόμα κι αν δεν έχετε παροξύνσεις, μην παραμελείτε τα δημητριακά.

Είναι πολύ χρήσιμο να εναλλάσσονται δημητριακά για το μαγείρεμα δημητριακών:
ρύζι, φαγόπυρο, κεχρί, σιτάρι, καλαμπόκι, πλιγούρι βρώμης και κριθάρι. Κάθε ένα από αυτά είναι πολύτιμο με τον δικό του τρόπο. Απλώς θυμηθείτε ότι είναι καλύτερο να μαγειρεύετε κανονικά δημητριακά παρά στιγμιαία δημητριακά. Για μια αλλαγή, μπορείτε να μαγειρέψετε δημητριακά όχι μόνο σε νερό, αλλά και σε γάλα, ζωμό φρούτων ή ζωμό λαχανικών.

• Πλιγούρι βρώμης με μπανάνα

Βράστε τη βρώμη στο νερό, προσθέστε λίγο αλάτι και βούτυρο. Πουρέ μια ακατέργαστη μπανάνα με ένα πιρούνι και ανακατέψτε το στο χυλό. Ένα τέτοιο κουάκερ διεγείρει τα έντερα και έχει θεραπευτική επίδραση σε ασθένειες του στομάχου. Περικυκλώνοντας τα τοιχώματα του στομάχου, οι μπανάνες αποτρέπουν την εμφάνιση νέων ελαττωμάτων και βοηθούν στη θεραπεία των υπαρχόντων ελκών.

Ξεφλουδίστε 500 g κολοκύθας, αφαιρέστε τους σπόρους και τις ίνες, κόψτε σε κύβους και σιγοβράστε σε μια κατσαρόλα, προσθέτοντας βούτυρο και 150 g γάλακτος. Αφού μαλακώσετε την κολοκύθα, ρίξτε 2,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο κεχρί, ρύζι ή σιμιγδάλι, λίγο αλάτι και ζάχαρη. Ανακατεύετε περιστασιακά, μαγειρεύετε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ψηθεί.

Βράζουμε ένα μείγμα δημητριακών (βρώμη, σιτάρι, σίκαλη, κριθάρι) μέχρι να ψηθούν στο μισό. Στη συνέχεια, στραγγίστε το νερό και προσθέστε λίγο γάλα. Όταν μαγειρεύεται το χυλό, προσθέστε ψιλοκομμένα βερίκοκα και σταφίδες.

Προσθέστε φρεσκοτριμμένο μήλο στο βρασμένο ρύζι. Έτσι αποτρέπετε το χαρακτηριστικό σταθεροποίησης του ρυζιού και κάνετε τη γεύση του κουάκερ καλή.

Βούτυρα και πουρέ σούπες για παιδιά και δίαιτες, συνταγές

Οι βλεννώδεις σούπες βρίσκονται στο μενού των πιο αυστηρών δίαιτων, όταν απαιτείται μέγιστη απαλότητα του γαστρεντερικού βλεννογόνου.
Η βάση για την παρασκευή τους είναι αφέψημα δημητριακών.

Τα δημητριακά για συνταγές για την παρασκευή βλεννογόνων σούπας ταξινομούνται προσεκτικά, πλένονται σε ζεστό νερό, χύνονται σε βραστό νερό και βράζονται σε ένα πιάτο, καλύπτονται με καπάκι, με ασθενή βρασμό, ανάλογα με τον τύπο των δημητριακών, για 1-3 ώρες έως ότου βράσουν εντελώς. Στη συνέχεια, το υγρό φιλτράρεται μέσω τυροκομείου (μόνο η σούπα σιμιγδάλι δεν φιλτράρεται).

Ο βλεννογόνος ζωμός που λαμβάνεται μετά το τέντωμα φέρεται σε βρασμό, απομακρύνεται από τη φωτιά και προστίθεται το μείγμα γάλακτος αυγού (λεζίνη). Για την παρασκευή του, οι κρόκοι αναμιγνύονται καλά με ζεστό γάλα (όχι υψηλότερος από 70 βαθμούς), το οποίο χύνεται σε μικρές μερίδες.

Το μείγμα θερμαίνεται σε χαμηλή φωτιά ή σε υδατόλουτρο μέχρι να παχυνθεί (δεν επιτρέπεται να βράσει), στη συνέχεια χύνεται σε έναν βλεννογόνο ζωμό, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, ανακατεύετε καλά.
Έτοιμη σούπα καρυκευμένη με βούτυρο.

Σύμφωνα με ενδείξεις, οι βλεννώδεις σούπες παρασκευάζονται χρησιμοποιώντας ζωμό κρέατος..
Εάν είναι απαραίτητο, μια τέτοια σούπα μπορεί να θερμανθεί, αλλά δεν μπορεί να βράσει.

Είναι πιο εύκολο και πιο γρήγορο να μαγειρεύετε βλεννώδη σούπα από αλεσμένα δημητριακά. Για να γίνει αυτό, ταξινομείται, πλένεται, ξηραίνεται στο φούρνο και αλέθεται σε ένα συνηθισμένο μύλο καφέ.


Hercules πλιγούρι βρώμης γλουτένη
Ρίχνουμε τον Ηρακλή σε ζεστό νερό και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για τουλάχιστον 1 ώρα, μετά από πλήρη βρασμό, στραγγίζουμε μέσα από το πανί. Αφήστε το βλεννογόνο να βράσει και αφαιρέστε από τη φωτιά.
Από τον κρόκο ωμού αυγού και ζεστό γάλα, προετοιμάστε ένα μείγμα αυγού-γάλακτος, συνδυάστε το με έναν βλεννώδη ζωμό, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, βούτυρο.

Νιφάδες βρώμης "Hercules" - 40 g, νερό - 300 ml, γάλα - 150 ml, αυγά - 1/2 τεμ, βούτυρο - 10 g, ζάχαρη - 2 g.


Hercules πλιγούρι βρώμης σούπα σε ζωμό κρέατος
Σε έναν βραστό ασθενή ζωμό κρέατος, χαμηλώστε το πλιγούρι βρώμης και μαγειρέψτε σε χαμηλό βρασμό για 1-2 ώρες, στη συνέχεια αφαιρέστε από τη φωτιά, στραγγίστε. Βράζουμε τον βλεννογόνο ζωμό, αλάτι, όταν σερβίρουμε, καρυκεύουμε τη σούπα με βούτυρο.

Νιφάδες βρώμης "Hercules" - 20 g, ζωμός κρέατος - 300 ml, βούτυρο - 10 g

Πουρέ σούπες

Χρησιμοποιείται ευρέως σε τρόφιμα διατροφής και σε συνταγές για σούπες για παιδιά από 1 έτους έως 3 ετών είναι πολτοποιημένες πουρέ σούπες, που χαρακτηρίζονται από ομοιόμορφη συνέπεια.

Παρασκευάζονται από μια ποικιλία προϊόντων κρέατος και ψαριών, τα οποία βράζονται, μαγειρεύονται ή μαγειρεύονται έως ότου μαγειρευτούν πλήρως και στη συνέχεια σκουπίζονται καλά (πριν από αυτό, είναι δυνατόν να αλέσετε δύσκολα εύπεπτα προϊόντα χρησιμοποιώντας ένα μύλο κρέατος ή έναν συνδυασμό). Ο πουρές που προκύπτει συνδυάζεται με ζωμό, γάλα ή ζωμό, βράζει και στο μείγμα εισάγεται λευκή σάλτσα ή σάλτσα γάλακτος. Μαζί με τη σάλτσα, η σούπα βράζεται για 10-15 λεπτά.
Όταν κρυώσει στους 65-70 βαθμούς, καρυκεύεται με μείγμα αυγού-γάλακτος, το οποίο δίνει στη σούπα μια λεπτή υφή.


Κοτόσουπα
Ξεπλύνετε το νεαρό κρέας κοτόπουλου και βάλτε σε ζεστό νερό, βράστε. Προσθέστε καρότα, ρίζα μαϊντανού, κρεμμύδια, αλάτι και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν (50-60 λεπτά). Αφαιρέστε το δέρμα και τους τένοντες από βραστό κρέας, περάστε 2-3 φορές μέσα από ένα μύλο κρέατος, αραιώστε με μια μικρή ποσότητα ζωμού και τρίψτε μέσα από ένα κόσκινο, στη συνέχεια ρίξτε σε λευκή σάλτσα, ανακατέψτε, βράστε. Όταν η σούπα έχει κρυώσει λίγο, καρυκεύστε με μείγμα γάλακτος αυγού και όταν το σερβίρετε - με βούτυρο.

Κρέας κοτόπουλου - 100 g, καρότα - 10 g, μαϊντανός - 3 g, αλεύρι σίτου - 5 g, κρόκους αυγού - 1/2 τεμ., Γάλα - 75 ml, ζωμό κοτόπουλου - 180 ml, βούτυρο - 5 g.


Σούπα κουνουπιδιού
Συνταγή για μικρά παιδιά!
Ξεφλουδίστε, ξεπλύνετε, φέτα, ρίξτε βραστό νερό (μόνο για τα λαχανικά) δύο, τρία κουνουπίδια κουνουπιδιού και μια φέτα πατάτας, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά κάτω από το κάλυμμα μέχρι να μαγειρευτούν. Τρίψτε τα μαγειρεμένα λαχανικά.

Ξεχωριστά, βράστε το ρύζι (1 κουταλάκι του γλυκού), ρίχνοντάς το σε βραστό νερό. Όταν βράσει το ρύζι, σκουπίστε το και συνδυάστε με πουρέ λαχανικών. Αραιώστε το μείγμα που προκύπτει με ζεστό ζωμό κρέατος (1/4 φλιτζάνι), προσθέστε μια πρέζα αλάτι, αλατίζετε με ξινή κρέμα (10 g), αφήστε το να βράσει ξανά - και η σούπα είναι έτοιμη.


Χορτόσουπα
Μπορείτε να μαγειρέψετε από ένα σύνολο διαφορετικών λαχανικών. Βράστε τα πλυμένα, ξεφλουδισμένα λαχανικά, ρίχνοντάς τα σε μικρή ποσότητα ζεστού νερού, σε ζεστή μορφή, περάστε από ένα μύλο κρέατος, συνδυάστε ή σκουπίστε μέσα από ένα κόσκινο, αραιώστε με φιλτραρισμένο ζωμό στον οποίο βράθηκαν, αφήστε να βράσουν. Στη συνέχεια, προσθέστε τη λευκή σάλτσα που παρασκευάζεται στο ζωμό λαχανικών, ανακατέψτε, ελαφρώς αλάτι, ψύξτε στους 70 βαθμούς, συνδυάστε με το μείγμα αυγού-γάλα, καρυκεύστε με βούτυρο πριν σερβίρετε.

Πατάτες - 25 g, καρότα - 15 g, άλλα λαχανικά (κολοκυθάκια, κουνουπίδι, rutabaga, γογγύλια) - 20 g η καθεμία, αλεύρι σίτου - 5 g, κρόκοι αυγού - 1/2 τεμ., Γάλα - 100 ml, ζωμός λαχανικών - 150 ml, βούτυρο - 5 g.


Ρύζι σούπα με ζωμό κρέατος
Ταξινομήστε το ρύζι, ξεπλύνετε, βράστε μέχρι πουρέ στο μέρος του ζωμού κρέατος, σκουπίστε ένα κόσκινο. Προσθέστε το υπόλοιπο ζωμό στον πουρέ που προκύπτει, βράστε, κρυώστε ελαφρά, συνδυάστε με το μείγμα αυγού-γάλακτος. Έτοιμη εποχή σούπας με βούτυρο.

Ρύζι - 30 g, κρόκοι αυγού - 1/4 τεμ., Γάλα - 40 ml, ζωμό κρέατος - 250 ml, βούτυρο - 5 g.

Συνταγές για σούπες διατροφής για γαστρίτιδα

Εάν η γαστρίτιδα είναι ανησυχητική, η σούπα πρέπει να βρίσκεται στο μενού καθημερινά. Αλλά τι είδους σούπες μπορώ να φάω; Προσφέρουμε τις πιο προσιτές και δημοφιλείς συνταγές. Σούπες γαστρίτιδας, οι συνταγές των οποίων θα περιγράψουμε λεπτομερώς παρακάτω, θα βοηθήσουν στην γρήγορη αποκατάσταση της αντοχής, στον κορεσμό του σώματος με τα απαραίτητα ιχνοστοιχεία, πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, λίπη.

Η γαστρίτιδα έχει γίνει μια πολύ κοινή ασθένεια. Συνίσταται σε παθολογική φλεγμονή του γαστρικού βλεννογόνου. Η αναλφάβητη διατροφή, το άγχος, η κατανάλωση αλκοόλ και η μόλυνση από βακτήρια οδηγούν σε ένα τόσο αξιοθρήνητο τέλος. Αλλά όλα είναι διορθώσιμα. Εάν ανταποκριθείτε εγκαίρως, επισκεφθείτε έναν γιατρό, ξεκινήστε μια περίπλοκη θεραπεία, όλα ομαλοποιούνται γρήγορα.

Απαιτήσεις μενού

Για να αντιμετωπίσετε την ασθένεια, είναι σημαντικό να κάνετε μια ολοκληρωμένη θεραπεία, καταρτίζοντας με ικανοποιητικό τρόπο ένα μενού. Έχετε περίοδο επιδείνωσης; Σε αυτήν τη δύσκολη στιγμή, θα πρέπει να εγκαταλείψετε τη συνηθισμένη μπορς, μανιταρόσουπα, kharcho, τουρσί, λάχανο. Είναι απαραίτητο να φροντίζετε τον φλεγμονώδη βλεννογόνο. Πρέπει να καταλάβετε ότι το στομάχι κατά τη διάρκεια της φλεγμονής δεν μπορεί να αφομοιώσει πλήρως τα τρόφιμα. Βοήθησέ τον.

Οι διατροφικές σούπες για γαστρίτιδα πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο φθηνές. Ο ζωμός για την προετοιμασία τους δεν πρέπει να είναι δυνατός. Μπορείτε να προσθέσετε δημητριακά, γάλα, πατάτες, λίγο βούτυρο. Με διαβρωτική γαστρίτιδα, οι σούπες θα βοηθήσουν στην αποκατάσταση της δύναμης. Το κύριο πράγμα είναι να αλέσετε όλα τα συστατικά. Μπορείτε επίσης να τα μαγειρέψετε με κεφτεδάκια..

Φροντίστε να θυμάστε αυτές τις αρχές της διατροφικής διατροφής:

  1. Προστατέψτε το βλεννογόνο από μηχανικό στρες. Εξαλείψτε τις χονδροειδείς ίνες. Προς το παρόν, τρώτε λαχανικά μόνο βραστά, ψητά. Το κουάκερ πρέπει να βράσει καλά. Περιορίστε το ψωμί, αλλά ξεχάστε καθόλου τη ζύμη. Στην ιδανική περίπτωση, το φαγητό πρέπει να είναι μισό υγρό, ομοιογενές. Χωνεύεται καλύτερα, γρηγορότερα. Το βλεννογόνο δεν ερεθίζεται.
  2. Προστατέψτε το στομάχι σας από επιθετικές χημικές ουσίες. Εξαιρέστε μπαχαρικά, μπαχαρικά, λίπη.
  3. Το φαγητό πρέπει να είναι ζεστό, όχι ζεστό, όχι κρύο.

Είναι πολύ σημαντικό να τρώτε σιγά-σιγά, αλλά συχνά, 5-6 φορές. Φροντίστε να πάρετε πρωινό. Φάτε 2-3 ώρες πριν τον ύπνο.

Οι πολτοποιημένες σούπες τυλίγουν ολόκληρο τον βλεννογόνο, προστατεύοντάς το από υδροχλωρικό οξύ. Αυτά τα πιάτα είναι κατάλληλα για μεσημεριανό γεύμα και ως ελαφρύ δείπνο. Οι ζωμοί κρέατος θα παρέχουν κορεσμό, κορεσμό του σώματος με πρωτεΐνες. Λαχανικά - Βιταμίνες.

  • μειώνει τη φλεγμονή
  • μειώνει τη συγκέντρωση του υδροχλωρικού οξέος.

Σας ενδιαφέρει αν είναι δυνατή η γαστρίτιδα; Τότε πρέπει να θλίψεις. Το μπορς με γαστρίτιδα αντενδείκνυται. Μπορεί να αυξήσει τον ερεθισμό των βλεννογόνων. Αλλά οι σούπες διατροφής για γαστρίτιδα θα βοηθήσουν στην αντιμετώπιση της νόσου. Θα σας βοηθήσουμε να διαφοροποιήσετε το μενού σας με κάθε είδους νόστιμες και ελαφριές σούπες..

Τα πιάτα με γαστρίτιδα πρέπει να είναι εύπεπτα. Συχνά αυτές είναι πουρέ σούπες. Περιβάλλουν τον κατεστραμμένο βλεννογόνο. Τα πρώτα πιάτα που μαγειρεύονται σύμφωνα με τις ειδικές συνταγές διατροφής χωνεύονται πολύ καλύτερα. Πολύ χρήσιμο ρύζι, σούπα φαγόπυρου, ένα πιάτο με την προσθήκη φακών.

Για ασθενείς με χαμηλή οξύτητα, είναι κατάλληλοι περισσότεροι κορεσμένοι ζωμοί. Μετά την περίοδο της επιδείνωσης, μπορείτε ακόμη και να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με μια μικρή ποσότητα μπαχαρικών.

Αρχές μαγειρικής

Ο κύριος κανόνας είναι να μαγειρεύεις αδύναμους ζωμούς. Δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λιπαρά κρέατα, οστά, καρυκεύματα, μπαχαρικά, κονσερβοποιημένα ψάρια, καπνιστό κρέας, τηγάνισμα. Είναι απαραίτητο να αποφύγετε ραπανάκια, όσπρια, λάχανα. Μπορούν να οδηγήσουν σε μετεωρισμό. Το κύριο πράγμα είναι ότι ένα τέτοιο πιάτο δεν πρέπει να ερεθίζει το γαστρεντερικό βλεννογόνο.

Η θερμοκρασία σερβιρίσματος είναι επίσης σημαντική. Βεβαιωθείτε ότι το φαγητό σας δεν είναι πιο ζεστό από τη θερμοκρασία του σώματός σας. Αποφύγετε να τρώτε ζεστό, κρύο.

Το κρέας, τα ψάρια πρέπει να είναι τα πιο φρέσκα. Είναι καλύτερο να λαμβάνετε φιλέτο κοτόπουλου, γαλοπούλα, κουνέλι, άπαχο χοιρινό. Αλλά και με γαστρίτιδα, μπορείτε να μαγειρέψετε σούπα με βόειο κρέας.

Τα γαλακτοκομικά πιάτα δεν πρέπει να τρώγονται το πρωί. Με βολβίτιδα και γαστρίτιδα, οι βλεννώδεις σούπες είναι πολύ χρήσιμες. Περιβάλλουν, ανακουφίζουν τη φλεγμονή. Η σούπα με γαστρίτιδα πρέπει να μαγειρεύεται από άπαχο ψάρι, κατά προτίμηση θαλασσινό. Με την επιδείνωση της γαστρίτιδας, η σούπα θα βοηθήσει στην ανακούφιση της πείνας, θα δώσει δύναμη. Η κοτόσουπα είναι πολύ κατάλληλη.

Μπορείτε να πάρετε οποιαδήποτε κατάλληλη συνταγή, αλλά κόψτε τα πάντα στο τέλος. Αυτή η συνέπεια δεν θα δημιουργήσει φορτίο.

Κανόνες μαγειρικής

  1. Κόψτε όλα τα υλικά όσο το δυνατόν καλύτερα. Είναι ακόμη καλύτερα να αλέθονται σε πουρέ πατάτας.
  2. Μην χωνεύετε λαχανικά.
  3. Συνιστάται η προσθήκη κολοκύθας, μπρόκολου, κουνουπιδιού, κολοκυθιών.
  4. Για συνέπεια, προσθέστε το τηγανητό αλεύρι, το χτυπημένο ασπράδι αυγού.
  5. Ξεχάστε τα μπαχαρικά, τα μανιτάρια.
  6. Αλλάξτε το βούτυρο σε καλύτερο λαχανικό.
  7. Συνιστώμενο ρύζι, Νιφάδες Ηρακλής.

Παρακαλώ σημειώστε ότι το πιάτο δεν πρέπει να είναι λιπαρό, ζεστό. Η πιο κατάλληλη θερμοκρασία είναι 15-60 g. Οι σούπες πουρέ για γαστρίτιδα είναι ιδιαίτερα κατάλληλες. Κάθε συνταγή για σούπα με γαστρίτιδα απαιτεί μέγιστη τήρηση της τεχνολογίας μαγειρέματος.

Απαγορευμένα συστατικά

Αναρωτιέστε: «Είναι δυνατόν να μανιτάρια σούπα;». Η απάντηση είναι σαφής. Μανιταρόσουπα με γαστρίτιδα δεν μπορεί να μαγειρευτεί.

Συνταγές πρώτου μαθήματος

Προσφέρουμε τις πιο δημοφιλείς και προσιτές συνταγές για σούπες διατροφής. Παρακαλώ σημειώστε ότι οι φυτικές σούπες για γαστρίτιδα είναι επίσης κατάλληλες. Κάναμε μια επιλογή από υγιεινές και ελαφριές σούπες κατάλληλες για γαστρίτιδα..

Γάλα ρυζιού

Προσφέρουμε μια απλή συνταγή για νόστιμη σούπα γάλακτος. Θα σας κορεστεί, θα καταπραΰνει ένα φλεγμονώδες στομάχι. Σε πολλούς αρέσει η λεπτή γεύση του. Θα απολαύσετε αυτή τη σούπα ρυζιού..

  • Μοσχαρίσιο ή άπαχο βόειο κρέας (βρασμένο) - 100 g.
  • Ζωμός λαχανικών - ενάμισι ποτήρια.
  • Γάλα (χωρίς λιπαρά) - ½ φλιτζάνι.
  • Λευκό ρύζι (βρασμένο) - ένα ποτήρι.
  • Κρόκος - 1.

Σκουπίστε το ρύζι. Κάνουμε πουρέ πατάτας από κρέας. Μπορείτε να το αλέσετε με ένα μπλέντερ. Συνδυάζουμε το κρέας με το ρύζι. Ρίχνουμε γάλα και ζωμό, βράζουμε σε χαμηλή φωτιά. Εάν εμφανιστεί αφρός, αφαιρέστε τον. Όταν βράσει, σβήστε το αέριο. Το πιάτο πρέπει να εγχυθεί με κλειστό καπάκι. Μπορείτε να πάρετε λάδι για ανεφοδιασμό.

Σούπες ρυζιού

Οι βλεννώδεις σούπες για γαστρίτιδα είναι πολύ χρήσιμες. Θα βοηθήσουν στην ανακούφιση της φλεγμονής, του πόνου, τυλίγοντας απαλά τη βλεννογόνο..

  • Νερό - 2 λίτρα.
  • Άπαχο κρέας - 200g.
  • Βρασμένο ρύζι - ½ κουταλιά της σούπας.
  • Αποστράγγιση λαδιού. ½ κουτί.
  • Ρίζα μαϊντανού - 50 g.
  • Καρότα - 1 τεμ..
  • Μαϊντανός.

Γεμίστε το κρέας με νερό. Προσθέστε τα αποφλοιωμένα λαχανικά ρίζας σε κομμάτια. Βάζουμε το δοχείο με σούπα σε μέτρια φωτιά, βράζουμε. Στη συνέχεια μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ψηθεί. Χτυπήστε όλα τα συστατικά με ένα μπλέντερ ή περάστε από ένα μύλο κρέατος. Φιλτράμε το ζωμό.

Σκουπίστε το βρασμένο ρύζι νωρίτερα με ένα λεπτό κόσκινο. Πουρίστε τα λαχανικά και το κρέας πίσω στο ζωμό. Προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα. Βράζουμε. Τομάμ για άλλα 20 λεπτά στη φωτιά, αλάτι, σεζόν με λάδι.

Πατάτα

Η σούπα πατάτας γαστρίτιδας είναι πολύ δημοφιλής. Είναι αρκετά ικανοποιητικό. Ομαλοποιεί την έκκριση.

  • Πατάτα - 4 τεμ..
  • Καρότα - 2 τεμ..
  • Αυγά - 2 τεμ..
  • Νερό.
  • Ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας.
  • Άνηθο, μαϊντανό.
  • Καφέ ψωμί - μερικές φέτες.

Κύβοι πατάτας, καρότα, γεμίστε τους με νερό. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα. Όταν βράσει το νερό, ρίξτε αμέσως το λάδι, ρίξτε χόρτα. Βάλε αλάτι. Χτυπάμε τα αυγά. Χωρίστε σε φέτες το ψωμί, στεγνώστε το στο φούρνο. Ρίχνουμε προ-χτυπημένα αυγά. Ανακατέψτε συνεχώς τη σούπα. Σερβίρετε μια νόστιμη και ελαφριά σούπα με κράκερ.

Κοτόπουλο

Το κοτόπουλο για γαστρίτιδα θα βοηθήσει στην γρήγορη αποκατάσταση της αντοχής. Καλύτερα αν είναι ένα κοτόπουλο. Η γαστρίτιδα μπορεί να μαγειρευτεί ακόμη και στο οξύ στάδιο.

  • Μικρό κοτόπουλο - έως 1 κιλό.
  • Καρότα - 1 τεμ..
  • Πατάτα - 5 τεμ..
  • Ανηθο.

Φροντίστε να ξεφλουδίσετε το κοτόπουλο. Είναι πολύ λιπαρό και καθόλου κατάλληλο για ένα διαιτητικό πιάτο. Ρίχνουμε το κρέας με νερό, αλάτι λίγο, μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν. Μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε τον αφρό πριν βράσετε. Βγάζουμε το τελικό κοτόπουλο, φιλτράρουμε το ζωμό. Βράζουμε, ρίχνουμε κομμάτια καρότων και μετά από 20 λεπτά - πατάτες. Αυτή τη στιγμή, πρέπει να διαχωρίσετε το κρέας από τα οστά, να περάσετε το βρασμένο κοτόπουλο μέσω μύλου κρέατος ή να κτυπήσετε με μπλέντερ.

Βγάζουμε τα έτοιμα λαχανικά και τα συμπιέζουμε μέχρι να πολτοποιηθούν. Κόψτε τον άνηθο. Τώρα μπορείτε να επιστρέψετε τον πουρέ κρέατος και λαχανικών στο ζωμό, να προσθέσετε χόρτα, να βράσετε. Σβήνω. Αφήστε το να ετοιμάσει.

Σούπα κολοκύθας πουρέ

Η κολοκύθα χρησιμοποιείται σπάνια στα πρώτα μαθήματα. Και μάταια. Θα δώσει μια απαλή και πρωτότυπη γεύση, θα δημιουργήσει μια ευχάριστη κρεμώδη συνοχή. Η σούπα πουρέ κολοκύθας αξίζει σίγουρα μια δοκιμή. Αυτό είναι ένα νόστιμο, πρωτότυπο πιάτο που είναι εύκολο να παρασκευαστεί. Η κολοκύθα αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα, επομένως είναι διαθέσιμη οποιαδήποτε στιγμή του έτους.

  • Κολοκύθα - 300 g.
  • Νερό, και κατά προτίμηση ζωμό - 2 λίτρα.
  • Λευκό αλεύρι - 1 κουτάλι.
  • Ξινή κρέμα - 2 κουταλιές.
  • Αποστράγγιση λαδιού. - κουταλάκι του γλυκού.

Αφαιρέστε το δέρμα από την κολοκύθα, καθαρίστε τους σπόρους. Κόψτε το σε μικρούς κύβους. Ρίξτε το ζωμό, σιγοβράστε, καλύπτοντας με καπάκι, μέχρι να μαλακώσει. Πουρέστε τη μαγειρεμένη κολοκύθα. Η σούπα κολοκύθας με γαστρίτιδα θα βοηθήσει στη διαφοροποίηση του μενού και στον κορεσμό του σώματος με χρήσιμα ιχνοστοιχεία.

Τηγανίζουμε το αλεύρι και το βούτυρο σε ένα τηγάνι, αραιώνουμε τη σάλτσα με δύο κουταλιές ζωμό. Μαγειρέψτε τη σάλτσα για αρκετά λεπτά και στη συνέχεια στραγγίξτε. Ανακατέψτε την κολοκύθα με σάλτσα, γεμίστε με ζωμό. Αφήστε το να βράσει. Σβήνω. Αφήστε το να κρυώσει λίγο. Φόρεμα με ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά.

Γάλα με αρακά

Η σούπα μπιζελιών με γαστρίτιδα είναι επιβλαβής. Μπορείτε να φάτε σούπα κονσερβοποιημένων μπιζελιών.

  • Γάλα - 1 λίτρο.
  • Πατάτα -3 τεμ.
  • Καρότα - 2 τεμ..
  • Αποστράγγιση λαδιού. - κουταλάκι του γλυκού.
  • Κονσερβοποιημένα αρακά - ½ κουτιά.

Βράζουμε φέτες λαχανικών σε ελαφρώς αλατισμένο νερό. Βράζουμε το γάλα. Μην τον αφήσετε να ξεφύγει ενώ το κάνει. Όταν βράσουν τα λαχανικά, στραγγίξτε το νερό. Ρίξτε τα με γάλα, προσθέστε βούτυρο, μπιζέλια. Σολίμ. Βρασμός. Ας επιμείνουμε. Σερβίρετε με κρουτόν.

Ψάρι

Πολύ θυμίζει αυτί. Είναι καλύτερα να επιλέξει άπαχο ψάρι.

  • Λαβράκι - 1 κομμάτι.
  • Καρότα - 1 τεμ..
  • Ρίζα μαϊντανού - 1 τεμ..
  • Αυγό κότας - 1 Η / Υ.
  • Κρεμμύδι - 1 τεμ..

Καθαρίστε καλά και πλύνετε τα ψάρια. Κόψτε τα κρεμμύδια σε τέταρτα και τα καρότα σε φέτες. Γεμίστε με νερό, καλύψτε. Μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτούν τα καρότα. Τα έτοιμα λαχανικά και τα ψάρια πρέπει να αφαιρεθούν από το ζωμό, στραγγίστε το. Το αυγό χτυπιέται και χύνεται σε βραστό ζωμό. Ανακατέψτε συνεχώς. Βάλε αλάτι.

Όπως μπορείτε να δείτε, όλες οι συνταγές για σούπες είναι πολύ απλές. Οι προτεινόμενες συνταγές για σούπες είναι κατάλληλες για γαστρίτιδα. Με γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα, τα όξινα, πικάντικα πιάτα αντενδείκνυται.

Συμβουλές για ασθενείς με γαστρίτιδα

  • Η συνοχή των πιάτων πρέπει να πολτοποιείται. Τα πρώτα μαθήματα με την προσθήκη δημητριακών και λαχανικών είναι πολύ χρήσιμα. Τα λαχανικά θα βελτιώσουν την έκκριση του γαστρικού χυμού.
  • Από ρύζι και άλλα δημητριακά, μπορείτε εύκολα να μαγειρέψετε σούπα με γλάστρα. Μόνο σιμιγδάλι και δημητριακά δεν θα λειτουργήσουν. Οι πλιγούρι χύνονται στο ζωμό, βράζονται και στη συνέχεια τρίβονται με λεπτό κόσκινο. Στη συνέχεια, το κουάκερ επιστρέφει στο ζωμό.
  • Καλές σούπες από άπαχο βόειο κρέας, λαχανικά, ψάρια με χαμηλά λιπαρά. Μπορείτε να προσθέσετε φιδέκια σε αυτά, εικ. Για ντύσιμο, η ξινή κρέμα, το βούτυρο, ο κρόκος είναι κατάλληλοι. Σερβίρετε το πιάτο ζεστό.
  • Η κοτόσουπα είναι πολύ χρήσιμη. Σταθεροποιεί την οξύτητα. Θα πρέπει να προτιμάται σε περίπτωση επιδείνωσης. Αυτό το νόστιμο πιάτο θα αποκαταστήσει γρήγορα τη δύναμη, θα βοηθήσει στην αντιμετώπιση της φλεγμονής του βλεννογόνου. Ενδείκνυται επίσης για υψηλή οξύτητα..
  • Κατά τη διάρκεια της νόσου πρέπει να εγκαταλειφθεί τουρσί, λάχανο σούπα, συμπυκνωμένο ζωμό. Αυτά τα τρόφιμα μπορούν να βλάψουν τους βλεννογόνους. Διεγείρουν την παραγωγή γαστρικού χυμού..
  • Εάν αποδειχθεί ότι η οξύτητα είναι χαμηλή, εμφανίζονται ισχυροί ζωμοί. Διεγείρουν την έκκριση του χυμού στο στομάχι. Επίσης εμφανίζεται ένας ισχυρός ζωμός λαχανικών. Αυτά τα λαχανικά που μπορούν να προκαλέσουν ζύμωση αντενδείκνυται: όσπρια, κρεμμύδια, σκόρδο, λάχανο.

Προσπαθήσαμε να απαντήσουμε στην ερώτηση «Είναι δυνατόν να φάμε σούπα με γαστρίτιδα;» όσο το δυνατόν πληρέστερα. Είπαν λεπτομερώς ποιες σούπες μπορούν να παρασκευαστούν για χρόνια γαστρίτιδα. Να θυμάστε ότι οι ασθένειες του στομάχου απαιτούν αυστηρή διατροφή. Είναι σημαντικό να συμπληρώσετε την ολοκληρωμένη θεραπεία του στομάχου με το σωστό μενού.

Οι πληροφορίες στον ιστότοπό μας παρέχονται από ειδικευμένους γιατρούς και προορίζονται μόνο για ενημερωτικούς σκοπούς. Μην κάνετε αυτοθεραπεία! Φροντίστε να επικοινωνήσετε με έναν ειδικό!

Συγγραφέας: Rumyantsev V. G. Εμπειρία 34 ετών.

Γαστρεντερολόγος, Καθηγητής, Ιατρός Ιατρικών Επιστημών. Ορίζει διαγνωστικά και διεξάγει θεραπεία. Ειδικός της ομάδας για τη μελέτη φλεγμονωδών ασθενειών. Συγγραφέας πάνω από 300 επιστημονικών εργασιών.

Συνταγές επιτραπέζιας διατροφής με βλεννώδεις σούπες

Αρχές μαγειρικής

Ο κύριος κανόνας είναι να μαγειρεύεις αδύναμους ζωμούς. Δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λιπαρά κρέατα, οστά, καρυκεύματα, μπαχαρικά, κονσερβοποιημένα ψάρια, καπνιστό κρέας, τηγάνισμα. Είναι απαραίτητο να αποφύγετε ραπανάκια, όσπρια, λάχανα. Μπορούν να οδηγήσουν σε μετεωρισμό. Το κύριο πράγμα είναι ότι ένα τέτοιο πιάτο δεν πρέπει να ερεθίζει το γαστρεντερικό βλεννογόνο.

Η θερμοκρασία σερβιρίσματος είναι επίσης σημαντική. Βεβαιωθείτε ότι το φαγητό σας δεν είναι πιο ζεστό από τη θερμοκρασία του σώματός σας. Αποφύγετε να τρώτε ζεστό, κρύο.

Το κρέας, τα ψάρια πρέπει να είναι τα πιο φρέσκα. Είναι καλύτερο να λαμβάνετε φιλέτο κοτόπουλου, γαλοπούλα, κουνέλι, άπαχο χοιρινό. Αλλά και με γαστρίτιδα, μπορείτε να μαγειρέψετε σούπα με βόειο κρέας.

Τα γαλακτοκομικά πιάτα δεν πρέπει να τρώγονται το πρωί. Με βολβίτιδα και γαστρίτιδα, οι βλεννώδεις σούπες είναι πολύ χρήσιμες. Περιβάλλουν, ανακουφίζουν τη φλεγμονή. Η σούπα με γαστρίτιδα πρέπει να μαγειρεύεται από άπαχο ψάρι, κατά προτίμηση θαλασσινό. Με την επιδείνωση της γαστρίτιδας, η σούπα θα βοηθήσει στην ανακούφιση της πείνας, θα δώσει δύναμη. Η κοτόσουπα είναι πολύ κατάλληλη.

Είναι καλύτερα να λαμβάνετε ως βάση ζωμούς σούπας για χορτοφάγους για ασθένειες του εντέρου. Για να προετοιμάσετε έναν ζωμό βλεννογόνου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν ζωμό που μπορεί να μαγειρευτεί από λαχανικά ή άψητο κρέας. Ξεπλύνετε καλά τα δημητριακά, ρίξτε ζεστό νερό και βράστε για μισή ώρα. Δεν χρειάζεται να πλένονται οι νιφάδες του Ηρακλή, του Σιρόλινα.

Στη συνέχεια, είναι απαραίτητο να φιλτράρετε το υπάρχον υγρό, δεν χρειάζεται να σκουπίσετε τα ίδια τα δημητριακά. Στη συνέχεια ρίξτε το βλεννογόνο ζωμό πίσω στο τηγάνι και βράστε.

Για να επιταχύνετε τη διαδικασία προετοιμασίας ενός βλεννογόνου ζωμού, μπορείτε να πλύνετε και να στεγνώσετε τα δημητριακά στο φούρνο. Στη συνέχεια, πρέπει να αλεσθεί σε μπλέντερ ή σε μύλο καφέ, και να τοποθετηθεί σε σούπες.

Κρεμώδης σούπα λαχανικών με γάλα

Προϊόντα που περιλαμβάνονται στην προετοιμασία αυτού του πιάτου:

  • μια πατάτα
  • μισά καρότα
  • μισά κολοκύθια
  • τρίτο μέρος της ρίζας του σέλινου
  • γάλα - 0,5 φλιτζάνια
  • νερό - 2 ποτήρια
  • ηλιέλαιο - 1 κουταλάκι του γλυκού
  • λευκά ψωμιά - 3 τεμ.
  1. Ξεφλουδίστε τα υπάρχοντα λαχανικά από περιττές φλούδες και αφαιρέστε τη μέση όπου είναι παρούσα.
  2. Κόβουμε σε κομμάτια και ρίχνουμε ζεστό νερό, προ-αλάτι και συνδυάζουμε με ηλιέλαιο.
  3. Αφού μαγειρευτούν τα λαχανικά, αλέστε τα χωρίς να χωρίσετε από το ζωμό. Στη συνέχεια, προσθέστε ζεστό γάλα και περιμένετε να βράσει.
  4. Η αρωματισμένη σούπα σερβίρεται με φέτες κράκερ..

Παγκρεατίτιδα πουρέ σούπα

Η σούπα είναι ένα από τα κύρια πιάτα που χρησιμοποιούνται ενεργά στην προετοιμασία μιας διατροφής για τη θεραπεία της παγκρεατίτιδας. Το πλεονέκτημα αυτής της λύσης είναι η σημαντική μείωση του φορτίου στο νοσούν όργανο, καθώς και τέτοια υγρά βραστά πιάτα είναι πολύ πιο εύκολο να αφομοιωθούν από το πεπτικό σύστημα. Το πιο σημαντικό πλεονέκτημα είναι ότι οι σούπες είναι εντελώς διαφορετικές και νόστιμες, κάτι που επιτρέπει στη διατροφή να μην γίνει μια μονότονη βαρετή διαδικασία. Παγκρεατίτιδα πουρέ σούπα, μία από αυτές τις λύσεις. Ωστόσο, θα αναλύσουμε τα πάντα με τη σειρά.

  • κουνουπίδι (ταξιανθίες) - 4 ταξιανθίες
  • γάλα - 0,5 φλιτζάνια
  • κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας
  • νερό - 2 ποτήρια
  • αυγό
  • ηλιέλαιο - 1 κουταλάκι του γλυκού
  • άνηθος - 3 κλαδιά
  • μαϊντανός - 3 κλαδιά
  1. Μαγειρέψτε τις αποφλοιωμένες πατάτες, μετά την ετοιμότητά της σκουπίζουμε μαζί με το ζωμό.
  2. Αποσυναρμολογούμε μεγάλες ταξιανθίες λάχανου σε μικρότερες και τοποθετούμε σε ελαφρώς αλατισμένο νερό, μαγειρεύουμε.
  3. Όταν οι ταξιανθίες είναι έτοιμες, αλέστε τις και συνδυάστε με ζωμό πατάτας.
  4. Τώρα παίρνουμε το αυγό και κάνουμε τα εξής: ο μισός κρόκος αλέθεται με ηλιέλαιο και συνδυάζεται με ζεστό γάλα, ανακατεύουμε και προσθέτουμε στη σούπα. Στη συνέχεια χτυπήστε τα πάντα μαζί, διακοσμήστε με ψιλοκομμένα χόρτα και εκτιμήστε.

Μετεγχειρητικές σούπες

Μετά τη χειρουργική επέμβαση, ο ασθενής χρειάζεται πλήρη πείνα για τις πρώτες δύο ημέρες. Ήδη την τρίτη ημέρα, επιτρέπεται στον ασθενή να τρώει υγρά τρόφιμα με τη μορφή ζωμού ή ποτού φρούτων.

Κατά τον μετεγχειρητικό χρόνο, στον ασθενή συνταγογραφείται μια αυστηρή δίαιτα, η οποία μπορεί να περιλαμβάνει σούπες, με συνέπεια να πρέπει να έχουν τη μορφή πουρέ πατάτας. Για την παρασκευή τους, χρησιμοποιούνται δημητριακά, από τα οποία λαμβάνεται ένας ιξώδης ζωμός, λαχανικά, εκτός από το λάχανο, το ραπανάκι και τα γογγύλια. Οι σούπες μπιζελιών αντενδείκνυνται σε ασθενείς τους πρώτους μήνες, καθώς αυξάνουν τον σχηματισμό αερίων στα έντερα και προκαλούν πόνο.

Αρχές μαγειρικής

Πρέπει να γίνει κατανοητό ότι η κατανάλωση μιας δίαιτας που συνταγογραφείται για παγκρεατίτιδα έχει αρκετά αυστηρούς περιορισμούς. Και το θέμα δεν είναι μόνο ότι τα λιπαρά / τηγανητά / πικάντικα αντενδείκνυνται στην ασθένεια, αλλά είναι επίσης το ερώτημα του γεγονότος ότι αποκλείονται ορισμένα καζίν και λαχανικά. Μεταξύ των πιο δημοφιλών, δυστυχώς περιλαμβάνουν κεχρί, φασόλια και λάχανο.

Η βάση της διατροφής του ασθενούς είναι η δίαιτα Νο. 5. Μέσα σε αυτό, διακρίνονται διάφορες ποικιλίες σούπας, οι οποίες είναι ιδανικές για ασθενείς που περιγράφονται από μια ασθένεια:

  • Στα λαχανικά
  • Πουρέ πατάτας, συμπεριλαμβανομένων τυριών.
  • Στο ζωμό?
  • Στο γάλα.

Σπουδαίος! Η ορθότητα των παρασκευασμένων πιάτων εξαρτάται όχι μόνο από τα προϊόντα που περιλαμβάνονται στη σύνθεσή του, αλλά και από τον τρόπο παρασκευής τους

Κατά την προετοιμασία αυτού του πιάτου, η διατροφή απαγορεύει τη μεταφορά λαχανικών σε ένα τηγάνι. Το μόνο που μπορείτε να κάνετε είναι να μαγειρέψετε καθένα από τα συστατικά, τα οποία θα επιτρέψουν στο στομάχι και τα έντερα να αντιμετωπίσουν εύκολα τα τρόφιμα..

Η πιο συνηθισμένη σε αυτήν την περίπτωση είναι οι σούπες λαχανικών, οι οποίες είναι εύκολο να παρασκευαστούν και έχουν λιγότερα επικίνδυνα συστατικά στη σύνθεσή τους. Μερικές φορές επιτρέπεται να μαγειρεύετε μια τέτοια σούπα σε ζωμό κοτόπουλου. Η σούπα πουρέ και οι βλεννώδεις σούπες για την παγκρεατίτιδα είναι πολύ χρήσιμες, οι οποίες χωνεύονται ευκολότερα από το σώμα, ενώ έχουν πολλές χρήσιμες λειτουργίες. Το αλίευμα για το πρώτο είναι η ανάγκη αγοράς μπλέντερ, αλλά πιθανότατα αυτή είναι μια απαραίτητη λύση.

Συνταγές πουρέ σούπας

Σήμερα μπορείτε να βρείτε σημαντικό αριθμό πιάτων αυτού του τύπου. Στο τέλος, κάθε σούπα λαχανικών μετατρέπεται τέλεια σε πουρέ πατάτας. Ωστόσο, υπάρχουν ορισμένες προτάσεις που είναι κατάλληλες για χρήση, ακόμη και στις πιο περίπλοκες και προχωρημένες περιπτώσεις. Έτσι, μία από τις συνταγές μιας εξαιρετικά αυστηρής διατροφής είναι η ακόλουθη:

  • Θα χρειαστείτε - ένα τηγάνι, λίγο φυτικό λάδι, κρεμμύδια, καρότα, πατάτες, νερό, αποξηραμένο ψωμί.
  • Ετοιμάζουμε λαχανικά, ξεφλουδίζουμε και ψιλοκόβουμε.
  • Ρίχνουμε λίγο λάδι στην κατσαρόλα και προσθέτουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια / καρότα. Σε μια μικρή φωτιά, σιγοβράστε το μείγμα μέχρι να μαγειρευτεί.
  • Στη συνέχεια προστίθενται πατάτες και νερό.
  • Το μαγείρεμα είναι απαραίτητο για τριάντα λεπτά.
  • Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, το μείγμα χύνεται σε έναν παχύρρευστο πουρέ, και πριν από το σερβίρισμα, προστίθενται ξηρά κράκερ στην πλάκα σερβιρίσματος.

Δευτέρα

  • Πρωινό: πλιγούρι βρώμης με σταφίδες, ένα ποτό από χαρουπιά
  • Δεύτερο πρωινό: βραστό μήλο, ξηρά μπισκότα (Leningradskoe, 2 τεμ.)
  • Μεσημεριανό: σούπα λαχανικών με κεφτεδάκια κοτόπουλου, λίγο νουντλς
  • Σνακ: smoothie με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά
  • Δείπνο: ομελέτα ατμού, ψωμί
  • Δεύτερο δείπνο: τυρί cottage με μαρμελάδα μήλου
  • Πρωινό: πλιγούρι βρώμης με ροδάκινα
  • Δεύτερο πρωινό: 4 αποξηραμένες μπανάνες.
  • Μεσημεριανό: κοτόπουλο με μείγμα λαχανικών
  • Σνακ: acidophilus, μια φέτα λευκού ψωμιού
  • Δείπνο: πάστα τυρί cottage, βραστό αυγό
  • Δεύτερο δείπνο: ένα ποτήρι κεφίρ (το καλοκαίρι με φράουλες)
  • Πρωινό: πλιγούρι βρώμης με συμπυκνωμένο γάλα
  • Δεύτερο πρωινό: κέικ με αποξηραμένα βερίκοκα
  • Μεσημεριανό: τεμπέλης μπουλέττες
  • Σνακ: σπιτικό σάντουιτς λουκάνικο κοτόπουλου
  • Δείπνο: πουρέ καρότο με ψάρια στον ατμό
  • Δεύτερο δείπνο: smoothie κεφίρ με αχλάδι
  • Πρωινό: πλιγούρι βρώμης με αποξηραμένα βερίκοκα
  • Μεσημεριανό: φάκελος κεφίρ με τυρί cottage
  • Μεσημεριανό: μαργαριτάρι κριθάρι με κιμά
  • Σνακ: ποτό φρούτων, smoothie ή acidophilus
  • Δείπνο: σούπα λαχανικών
  • Δεύτερο δείπνο: τυρί cottage με μαρμελάδα
  • Πρωινό: πλιγούρι βρώμης με μαρμελάδα φράουλας
  • Δεύτερο πρωινό: κατσαρόλα τυρί cottage
  • Μεσημεριανό: ψητά στήθη κοτόπουλου με πατάτες
  • Σνακ: μήλο
  • Δείπνο: cheesecakes
  • Δεύτερο δείπνο: Πουρές φρούτων με ζάχαρη.
  • Πρωινό: πλιγούρι βρώμης με σπιτική μαρμελάδα
  • Δεύτερο πρωινό: κατσαρόλα τυρί cottage με σταφίδες
  • Μεσημεριανό: κουσκούς, μαγειρεμένο a la pilaf
  • Σνακ: 2 ακτινίδια
  • Δείπνο: σούσι με άπαχο ψάρι και αγγούρι
  • Δεύτερο δείπνο: Πουρές φρούτων για παιδιά
  • Πρωινό: πλιγούρι βρώμης με marshmallows
  • Μεσημεριανό: ομελέτα ατμού
  • Μεσημεριανό: ρολά λάχανου κοτόπουλου
  • Σνακ: σαλάτα αγγουριού
  • Δείπνο: κατσαρόλα τυρί cottage
  • Δεύτερο δείπνο: Cherry Kefir Smoothie

Η δίαιτα αριθμός 5 σίγουρα θα σας βοηθήσει. Και δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για τις δυσάρεστες συνέπειες της κατανάλωσης βαριών, ενοχλητικών τροφίμων όπως διάρροια, ναυτία, καούρα και μετεωρισμός. Το κύριο πράγμα είναι να ακολουθείτε τις αρχές, να αγοράζετε και να τρώτε τα σωστά τρόφιμα με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και όλα με το συκώτι και τη χολή σας θα είναι καλά!

Η διατροφή 5 είναι μια πλήρης διατροφική τροφή που συνταγογραφείται για ασθένειες του παγκρέατος και της χοληδόχου κύστης. Μαζί με τη θεραπεία με φάρμακα, η χρήση της διατροφής είναι μια σημαντική προϋπόθεση για την ανάρρωση.

Υπάρχουν πιάτα που κάθε μέρα δεν υπάρχει ούτε η ευκαιρία ούτε η επιθυμία. Και υπάρχουν εκείνοι που είμαστε έτοιμοι να φάμε σχεδόν καθημερινά και δεν θα μας ενοχλήσουν ποτέ. Ας ασχοληθούμε με αυτά τα τρόφιμα σε σχέση με τη διατροφή Νο. 5.

Ομελέτα ατμού

Αντί για τα κλασικά τραγανά τηγανητά αυγά για πρωινό, ο πίνακας νούμερο πέντε μας προσφέρει αυγά στον ατμό. Τις πρώτες 2 εβδομάδες μετά την επιδείνωση της νόσου ή μετά από χειρουργική επέμβαση στο ήπαρ, στη χοληδόχο κύστη, στο πάγκρεας, μόνο τα ασπράδια αυγών πρέπει να χρησιμοποιούνται για τη συνταγή. Ή ένα ολόκληρο αυγό ορτυκιού. Μετά από μια δύσκολη περίοδο, μπορείτε να καταναλώσετε όχι περισσότερο από 1 κρόκο σε 24 ώρες.

Προετοιμάζοντας μια ομελέτα με πρωτεΐνες ατμού. Διαιρούμε το αυγό «σε κλάσματα» με τη βοήθεια ενός κουταλιού κειμήλιου - cupronickel. Το Simple λειτουργεί επίσης. Αφαιρούμε την πρωτεΐνη, τότε ο κρόκος μπορεί να τροφοδοτηθεί σπιτικά με τη μορφή κανονικής ομελέτας. Έτσι πρωτεΐνη. Χτυπάμε, προσθέτουμε μερικούς κόκκους αλατιού και τοποθετούμε ένα μείγμα από αυτό με αποβουτυρωμένο γάλα σε ένα μπολ με διπλό λέβητα.

Λουκάνικα κοτόπουλου

Η αγορά στο κατάστημα δεν είναι η δική μας μέθοδος, διότι όλο το% των συνταγών για τον αριθμό τραπεζιού 5% βασίζεται σε γνωστά και αποδεδειγμένα προϊόντα. Και σε ένα λουκάνικο που παρασκευάζεται σε ένα εργοστάσιο En, μπορεί να βρεθεί ένα απίστευτο πράγμα όπως το «ακατέργαστο λίπος». Ξέρετε, αλλά αυτό είναι λαρδί. Για όσους έχουν άρρωστο ήπαρ, η χολή είναι σαν.

Έτσι αγοράζουμε τρυφερό ροζ φιλέτο, αλέθουμε σε κιμά. Ταυτόχρονα, χτυπάμε μερικά αυγά σε ένα φλιτζάνι (χρειαζόμαστε πρωτεΐνες, ή ορτύκια εντελώς), ανακατεύουμε με μπαχαρικά - ρίγανη, asafoetida, μοσχοκάρυδο - και με σιμιγδάλι έτσι ώστε να διογκώνεται. Στη συνέχεια συνδυάζουμε δύο βρώσιμα συστατικά - ένα μείγμα σιμιγδάλι με μπαχαρικά και αυγά και κιμά. Σε ένα πλαστικό περιτύλιγμα τυλίξτε λουκάνικα, κάντε για μερικά 40 λεπτά.

Χορτόσουπα

Ο ζωμός λαχανικών μπορεί επίσης να είναι εκπληκτικά νόστιμος. Πρώτα, ρίχνετε ψιλοκομμένο λάχανο και μισή πατάτα σε μια λίτρα κατσαρόλα με νερό σε καυτό καυστήρα. Σε ένα τηγάνι, αφήστε τα καρότα με asafoetida. Είναι δυνατή η σάλτσα σόγιας. Γεμίστε το καρότο με αυγά ορτυκιού, ανακατέψτε. Προσθέστε τα πάντα στη βρασμένη σούπα. Όταν σερβίρονται, επιτρέπονται χόρτα και μη λιπαρή κρέμα γάλακτος. Νόστιμα κεφτεδάκια κοτόπουλου με ρύζι (φιλέτο, μπαχαρικά, ρύζι, αυγό ορτυκιού).

Πατέ κρέατος

Μπορεί να τοποθετηθεί σε ένα ψωμί διατροφής σίκαλης, και θα υπάρχει ένα υπέροχο νόστιμο σάντουιτς. Η πάστα παρασκευάζεται με τον απλούστερο τρόπο. Πάρτε ένα στήθος κοτόπουλου, ή κουνέλι ή γαλοπούλα, 800 γραμμάρια. Ρίγανη, μοσχοκάρυδο, αζαφοΐτιδα, βότανα και 50 γραμμάρια βουτύρου. Επιτρέψτε μου να σας υπενθυμίσω ότι το βούτυρο είναι δυνατό, αλλά σιγά-σιγά.

ΣΧΕΤΙΚΑ ΜΕ! Το πλιγούρι βρώμης είναι ιδανικό για όλες τις ασθένειες. Στο μενού για τον πίνακα 5, μπορείτε να φάτε εκατό διαφορετικές συνταγές. Γλυκό, με ζάχαρη και αποξηραμένο γάλα - διαθέσιμο, με σταφίδες και αποξηραμένα βερίκοκα με δαμάσκηνα - πιθανό, με μέλι - παρακαλώ! Μαγειρεύουμε ένα έως τρία, δηλαδή ένα μέρος δημητριακών και τρία νερό. Ακόμα και σε κοτόπουλο με φέτες κρεοπωλείου θα είναι μια χαρά. Και με τριμμένο τυρί. Και με πουρέ πατάτας.

Και αν αλέσετε πλιγούρι βρώμης σε πουρέ πατάτας μετά το μαγείρεμα και πασπαλίζετε με κανέλα - θα υπάρχει μια σκωτσέζικη εκδοχή. Για αλλαγή, προσθέστε γεμιστικά όπως συμπυκνωμένο γάλα, σιρόπι σφενδάμου, μούρα φρούτων, μαρμελάδα μαρμελάδα.

Και κομπόστα

Πουθενά χωρίς αυτόν. Μαγειρεύουμε ό, τι είναι γλυκό και προσιτό από φρούτα για 10 λεπτά σε βραστό νερό και το απολαμβάνουμε. Βρασμένα αχλάδια, κυδώνια, μήλα, σταφύλια κομπόστα - για επιδόρπιο.

Η δίαιτα 5 σας υπακούει, οι συνταγές για κάθε μέρα δεν δημιουργούν ερωτήσεις, αλλά εξακολουθείτε να ανησυχείτε για τον πόνο; Ίσως επειδή δεν ακολουθήσατε ξανά τη δίαιτα. Είναι σημαντικό για ασθένειες του ήπατος και της χοληδόχου κύστης, καθώς η χολή παράγεται σε 3-4 ώρες, και εάν δεν έχει τροφή, τότε οι κράμπες ξεκινούν.

Κρεμώδης σούπα λαχανικών με γάλα

  • πλιγούρι βρώμης (ψιλοκομμένο) - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
  • μισά καρότα
  • μισή νεαρή σκουός
  • μισή πατάτα
  • κολοκύθα - 50 g
  • γάλα - 0,5 φλιτζάνια
  • φυτικό λάδι - ¼ Art. κουτάλια
  • νερό - 2 ποτήρια
  • άνηθος - 1 κουταλάκι του γλυκού
  1. Βράζουμε νερό και προσθέτουμε πλιγούρι βρώμης σε αυτό, μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν.
  2. Βάζουμε ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα λαχανικά στη σόμπα και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν.
  3. Μόλις μαγειρευτούν, αλέθουμε σε πουρέ πατάτας και συνδυάζουμε με ζωμό βρώμης, προσθέτουμε γάλα σε αυτό και περιμένουμε μέχρι να βράσει.
  4. Διακοσμήστε το τελικό πιάτο με ψιλοκομμένα βότανα και προσθέστε λάδι.

Σούπα ρυζιού και κολοκύθας

  • ρύζι - 1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι
  • γάλα - 0,5 φλιτζάνια
  • φυτικό λάδι - ½ κουταλιά της σούπας. κουτάλια
  • κολοκύθα - 100 g
  • νερό - 1 ποτήρι
  • μαϊντανός - 1 κουταλάκι του γλυκού
  1. Βάζουμε ένα δοχείο νερού στη σόμπα και περιμένουμε να ζεσταθεί, μετά το οποίο βάζουμε εκεί προπλυμένο και ταξινομημένο ρύζι εκεί, περιμένετε μέχρι να μαγειρευτεί.
  2. Παίρνουμε μια κολοκύθα και φυσικά την ανακουφίζουμε από τη φλούδα και τη μέση, την τοποθετούμε σε ένα δοχείο και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν. Μόλις μαγειρευτεί, αλέστε και προσθέστε το ζωμό στο ρύζι, προσθέστε και προσθέστε το ηλιέλαιο, βάλτε στη σόμπα και περιμένετε μέχρι να βράσει.
  3. Διακοσμήστε το τελικό πιάτο με ψιλοκομμένα βότανα.

Τι επιτρέπεται

Ορισμένα προϊόντα θα πρέπει να εγκαταλειφθούν για πάντα.!

Παρά τους σχετικά μεγάλους περιορισμούς στη χρήση προϊόντων, διάφορα υγιεινά πιάτα μπορούν να υπάρχουν στο μενού διατροφής, ειδικά εάν μαγειρεύονται με διπλό λέβητα.

Είναι σαφές ότι στην αρχή της τήρησης μιας ειδικής δίαιτας, η γεύση ενός γεύματος με χαμηλά λιπαρά με ανεπαρκή ποσότητα αλατιού για τη συνήθη διατροφή μπορεί να φαίνεται ασυνήθιστο, φρέσκο.

Αλλά με την πάροδο του χρόνου θα περάσει, το άτομο θα το συνηθίσει, και στη συνέχεια τα περισσότερα από τα σωστά εφαρμοσμένα προϊόντα θα αποδειχθούν αρκετά ευχάριστα για τη γεύση..

Με την παγκρεατίτιδα, επιτρέπεται η προσθήκη λαχανικών και βουτύρου σε μικρές δόσεις. Η χρήση προϊόντων ζαχαροπλαστικής με την προσθήκη μαργαρίνης, λιπαρού γάλακτος, όλων των τύπων ξηρών καρπών, καθώς και σπόρων, ελαχιστοποιείται λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε λίπη σε αυτά.

Λόγω του γεγονότος ότι το λευκό ψωμί δεν συνιστάται για δίαιτα, θα πρέπει να αντικατασταθεί με ένα ολόκληρο σιτάρι ή ένα προϊόν πίτουρου. Σε αυτήν την περίπτωση, το φρέσκο ​​ψήσιμο δεν επιτρέπεται, καθώς τα προϊόντα μπαγιάτικου αλευριού είναι πιο χρήσιμα για την κανονική λειτουργία του παγκρέατος.

Η διατροφική διατροφή περιλαμβάνει τη χρήση ψαριών με χαμηλά λιπαρά, κουνέλι, γαλοπούλα, κοτόπουλο. Τα πιάτα από αυτά πρέπει να είναι στον ατμό ή σε βρασμένη μορφή, κατά προτίμηση σε σκόνη. Μπορεί να είναι κεφτεδάκια, κεφτεδάκια, πάστες, κεφτεδάκια με ελάχιστη περιεκτικότητα σε αλάτι και χωρίς προσθήκη μπαχαρικών.

Από γλυκά προϊόντα, επιτρέπεται η χρήση:

Λόγω της ανεπιθύμητης χρήσης ωμών φρούτων στη διατροφή, είναι δυνατή η παρασκευή πουρέ πατάτας, ποτά φρούτων και η χρήση τους ως μέρος διαφόρων κατσαρολών. Σε μικρές ποσοτικές δόσεις, επιτρέπεται η κατανάλωση πεπονιών, καρπουζιών.

Ωστόσο, τα σταφύλια, καθώς και τα σύκα και οι ημερομηνίες δεν πρέπει να καταναλώνονται, ώστε να μην προκαλείται ανεπιθύμητος αυξημένος σχηματισμός αερίων στο έντερο.

Συνιστώμενες ψημένες μπανάνες, αχλάδια, μήλα. Έχοντας στη σύνθεσή του οξύ, τα εσπεριδοειδή αυξάνουν την περιεκτικότητα του γαστρικού χυμού, επομένως δεν ενδείκνυνται για χρήση.

Στη θεραπεία της παγκρεατίτιδας, χρησιμοποιείται κανέλα, η οποία έχει θεραπευτικές ιδιότητες. Βοηθά στον καθαρισμό του συστήματος έκκρισης της χολής και ρυθμίζει επίσης το συντονισμένο έργο του πεπτικού συστήματος, ασκώντας έτσι θετική επίδραση στην αποκατάσταση του φλεγμονώδους οργάνου.

Μπορεί να χρησιμοποιηθεί με τη μορφή καρυκεύματος, και μια άλλη έγχυση, που αποτελείται από 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι, αραιωμένο σε 1 φλιτζάνι βραστό νερό. Για την κανονική αφομοίωση των επιτρεπόμενων τροφίμων, απαγορεύεται η κατανάλωση τροφής που λαμβάνεται με νερό, καθώς και η χρήση της 3 ώρες πριν πάτε για ύπνο. Διαφορετικά, θα υπάρξει μεγάλο φορτίο στο φλεγμονώδες όργανο για να αφομοιώσει τα τρόφιμα που λαμβάνονται..

Και το πάγκρεας θα πρέπει να ξεκουράζεται τη νύχτα για να αναρρώσει πλήρως στο μέλλον και να λειτουργεί κανονικά. Εάν ακολουθήσετε όλους αυτούς τους απλούς κανόνες, μπορείτε να αποφύγετε συχνές περιόδους επιδείνωσης της παγκρεατίτιδας, η συνολική υγεία του σώματος θα γίνει πολύ καλύτερη και η υγεία καλύτερη.

Ένα σημαντικό μέρος της θεραπείας του παγκρέατος είναι η διατροφή και γνωρίζοντας νόστιμες και υγιεινές συνταγές για παγκρεατίτιδα, μπορείτε να συνδυάσετε την επιχείρηση με την ευχαρίστηση - και να φροντίσετε την υγεία σας και να διαφοροποιήσετε το μενού.

Σούπα ζυμαρικών

  • γλυκά μούρα - 1 φλιτζάνι
  • νερό - 1 ποτήρι
  • ζάχαρη - 2 κουτ
  • άμυλο - 0,5 κουτ

Για την παρασκευή ζυμαρικών:

  • τυρί cottage - 120 g
  • ζάχαρη - 2 κουτ
  • αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας
  • αυγό
  1. Παίρνουμε τα μούρα μας και ξεπλένουμε, συμπιέζουμε το χυμό από αυτά, το οποίο συνδυάζουμε με άμυλο και ρίχνουμε το προκύπτον διάλυμα σε βραστό νερό, ανακατεύουμε επίσης τη ζάχαρη και μετά ψύχεται.
  2. Ζυμαρικά: Πάρτε το τυρί cottage και αλέστε το, προσθέστε το αυγό σε αυτό, την απαιτούμενη ποσότητα ζάχαρης και μετακινήστε το στο αλεύρι. Ζυμώνουμε καλά και μαγειρεύουμε τη ζύμη.
  3. Είναι έτοιμη η ζύμη; Λοιπόν, το κυλάμε σε ένα επίπεδο στρώμα, του οποίου το πάχος δεν θα ξεπερνά το 1 cm και κόβουμε κομμάτια από αυτό.
  4. Μόλις καταναλώσουμε όλη τη ζύμη, μετακινήστε τα ζυμαρικά σε βραστό νερό και μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Μόλις αναδυθούν, τραβάμε έξω και γεμίζουμε με σούπα μούρων.

καλή όρεξη!

Μερικές συνταγές για βλεννώδεις σούπες

Εάν επιλέξετε από όλες τις υπάρχουσες επιλογές για πιάτα, το πλιγούρι βρώμης έχει τον μεγαλύτερο αριθμό χρήσιμων ιδιοτήτων και το αφέψημα που παρασκευάζεται σε αυτό είναι το πιο δημοφιλές. Ο λόγος για αυτό είναι η ομοιότητα του προκύπτοντος γιούκα με το χυμό παγκρεατίνης - είναι κορεσμένο με διάσπαση υδατανθράκων και αμυλάσης.

Για να πάρετε ένα νόστιμο πιάτο, πρέπει να τοποθετήσετε πλιγούρι βρώμης σε προ-βραστό νερό, και έτσι μαγειρέψτε για μία ώρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η Yushka θα καταρρεύσει. Είναι σημαντικό να διεξάγετε τη διαδικασία σε χαμηλή θερμοκρασία. Για να πάρει ένα αφέψημα, το πλιγούρι βρώμης δεν μπορεί να αλεσθεί, απλώς στραγγίστε ένα λεπτό κόσκινο / γάζα. Ήδη το yushka αλατίζεται χωριστά, προστίθεται μια πρέζα ζάχαρης και ξαναβρίσκεται σε κατάσταση βρασμού.

Στη συνέχεια, πρέπει να μειώσετε τη θερμοκρασία του yushka σε εβδομήντα βαθμούς, μετά από αυτό προσθέστε εκεί τα αυγά και το γάλα που είχαν συνδεθεί προηγουμένως. Η προκαταρκτική ψύξη είναι απαραίτητη για να αποφευχθεί η εμφάνιση νιφάδων από την αναδίπλωση των αυγών. Μετά από αυτήν τη διαδικασία και μειώνοντας τη θερμοκρασία στα εξήντα, προσθέστε λάδι.

Μια άλλη χρήσιμη και νόστιμη συνταγή θα είναι μια σούπα με βάση το ρύζι. Είναι απαραίτητο να έχουμε έναν ασθενή ζωμό κρέατος, καρότα, κρεμμύδια, ρίζα μαϊντανού, ρύζι. Προετοιμάστε λαχανικά, αλέστε και μαγειρεύετε σε ζωμό κρέατος. Παράλληλα με αυτήν τη διαδικασία, το ρύζι μαγειρεύεται. Πρέπει να φτάσει σε μισή ετοιμότητα. Μετά από αυτό, προσθέστε το έτοιμο μείγμα ζωμού και λαχανικών και μαγειρέψτε για τρεις ώρες. Στη συνέχεια, θα πρέπει επίσης να τεντώσετε και να ξεκινήσετε το γεύμα.

Με ρύζι, μπορείτε επίσης να φτιάξετε γαλακτοκομικά υγρά πιάτα. Μια πολύ νόστιμη συνταγή είναι η σύγκριση του υγρού γάλακτος στο ρύζι και στο πουρέ κρέατος. Και πάλι, πρέπει να προετοιμάσετε ένα γιούκα τύπου βλεννογόνου από δημητριακά. Παράλληλα με αυτό, το άπαχο λίπος κομματιάζεται σε μύλο κρέατος, κάνοντας αυτό αρκετές φορές. Ως αποτέλεσμα, το κρέας απαιτείται επίσης για να αλέσει ένα κόσκινο. Το ρύζι yushka και το κρέας συνδυάζονται και αφήνονται να βράσουν. Το αλάτι πηγαίνει και εδώ.

Ο προκύπτων ζωμός ψύχεται, προστίθεται μείγμα γάλακτος και αυγών, καθώς και βούτυρο και σερβίρεται.

Κύριες συνταγές: σαλάτες και συνοδευτικά πιάτα στο μενού

Μετά το πρώτο πιάτο ακολουθεί το δεύτερο: κρέας ή λαχανικό, σαλάτες.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτές τις συνταγές:

  • βρασμένα τεύτλα με ρύζι. Τρίψτε τα καρότα και τα τεύτλα, προσθέστε 30 γρ. βούτυρο και ανακατέψτε. Βάλτε το στιφάδο σε χαμηλή φωτιά. Βράστε το ρύζι σύμφωνα με την κλασική συνταγή και προσθέστε το στα λαχανικά. Σιγοβράζουμε όλοι μαζί για 15 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
  • πουρέ λαχανικών. Τρίψτε τα αγαπημένα σας λαχανικά (μπρόκολο, κουνουπίδι, καρότα, πατάτες) σε ένα μπλέντερ και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαγειρευτούν. Προσθέστε χόρτα, κρέμα για γεύση.
  • η πράσινη σαλάτα μπιζελιού και παντζαριών είναι ένα υγιεινό και θρεπτικό πιάτο που ενδείκνυται για άτομα με υψηλή χοληστερόλη, με έλκη στομάχου και άλλες γαστρεντερικές παθήσεις. Τρίβουμε καλά τα βρασμένα τεύτλα, ανακατεύουμε με 60 γρ. κονσερβοποιημένα μπιζέλια. Καρυκεύστε τη σαλάτα με φυτικό λάδι, χυμό λεμονιού και ψιλοκομμένο βασιλικό.
  • η σαλάτα ψαριών μπορεί να καταναλωθεί ως ξεχωριστό πιάτο ή ως συμπλήρωμα οποιουδήποτε κουάκερ. Πάρτε 100 γρ. ψάρι (πέρκα, παγκάσιο ή μπακαλιάρος), βράζουμε μέχρι να μαγειρευτούν. Ψιλοκόβουμε τα βραστά παντζάρια, τα καρότα και τα μαγειρεμένα ψάρια, ανακατεύουμε τα πάντα προσεκτικά. Προσθέστε 40 γρ. κονσερβοποιημένα αρακά. Καρυκεύστε τη σαλάτα με φυτικό λάδι ή ξινή κρέμα 20% λίπος. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κρέμα και χυμό λεμονιού για να βελτιώσετε τη γεύση.
  • πουρέ κουνουπιδιού. Πάρτε 300 γρ. κουνουπίδι, αλέθουμε σε μπλέντερ, προσθέτουμε 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά, 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο αλεύρι, μισό ποτήρι γάλα και 1 κρόκο αυγού. Βράστε το τελικό μείγμα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ψηθεί, ανακατεύοντας περιστασιακά.
  • ομελέτα ατμού με καρότα. Χτυπάμε 2 αυγά με 200 ml γάλακτος, 1 τριμμένο καρότο. Ατμίστε το τελικό μείγμα για 10 λεπτά.
  • αυγό ποσέ είναι μια καλή επιλογή πρωινού για όσους αρέσουν τα τηγανητά αυγά, αλλά με έλκος στομάχου πρέπει να τα εγκαταλείψουν. Τα αυγά σε αυτήν τη συνταγή είναι ευάερα και πιο υγιή λόγω της έλλειψης λίπους σε αυτά.

Για να προετοιμάσετε αυτήν την έκδοση των ομελέτα, σε ένα μικρό ταψί πρέπει να μαζέψετε λίγο νερό, να τα βάλετε στη φωτιά. Προς το παρόν, σπάστε δύο αυγά σε εμαγιέ πιάτα, ώστε οι κρόκοι τους να μην εξαπλωθούν. Αφού βράσει το νερό, πρέπει να χυθούν προσεκτικά σε βραστό νερό και να μειωθεί η θερμότητα. Μετά από 10-12 λεπτά, τα αυγά πρέπει να αφαιρεθούν προσεκτικά με μια σπάτουλα. Μια πρέζα σουσάμι και κύμινο θα συμπληρώσει τη γεύση τους..

Οι σαλάτες μπορούν να παρασκευαστούν από οποιοδήποτε βραστό ή βρασμένο λαχανικό. Συνιστάται να περάσετε τα συστατικά μέσω μύλου κρέατος, μπλέντερ ή τρίψιμο.

Η διατροφή με γαστρικό έλκος δεν αποκλείει πιάτα κρέατος: κεφτεδάκια, κατσαρόλες. Μπορούν να παρασκευαστούν από κοτόπουλο, γαλοπούλα, κουνέλι, μοσχάρι. Τα πιάτα με κρέας πρέπει να είναι στον ατμό ή να ψηθούν. Μπορείτε να μαγειρέψετε κατσαρόλα, πίτες λαχανικών και πολλά πιάτα σε μια αργή κουζίνα. Τέτοια πιάτα διατηρούν το πολύ θρεπτικά συστατικά, είναι θρεπτικά και νόστιμα..

Είναι δυνατόν να χρησιμοποιήσετε ένα τέτοιο πιάτο με φλεγμονή του παγκρέατος?

Αυτοί οι άνθρωποι που τουλάχιστον μία φορά επέζησαν μιας επίθεσης γνωρίζουν πόσο δυσάρεστο είναι, επομένως προσπαθούν να μην τρώνε εκείνα τα τρόφιμα που μπορούν να προκαλέσουν επιδείνωση..

Αυτό το πιάτο εκτιμάται λόγω του γεγονότος ότι η χρήση του βελτιώνει τη λειτουργία ολόκληρης της γαστρεντερικής οδού, σε ορισμένες περιπτώσεις βοηθά στην εξάλειψη του πόνου και ακόμη και στην πλήρη εξάλειψή του. Περιέχει τα απαραίτητα ιχνοστοιχεία που είναι απαραίτητα για τον ασθενή, και επίσης αφαιρεί τις τοξίνες. Δηλαδή, με την παγκρεατίτιδα, δεν μπορείτε να εγκαταλείψετε καθόλου τη σούπα διατροφής.

Συνταγές πρώτου μαθήματος

Η δίαιτα για φλεγμονή του παγκρέατος είναι αρκετά αυστηρή. Δεν μπορείτε να φάτε όχι μόνο λιπαρά, πικάντικα και τηγανητά, αλλά και μερικά δημητριακά και λαχανικά, για παράδειγμα, λάχανο, όσπρια και κεχρί.

Οι σούπες διατροφής μπορούν να χωριστούν σε τέσσερις κατηγορίες:

  • λαχανικό;
  • πουρέ σούπας, συμπεριλαμβανομένων των τυριών.
  • στο ζωμό?
  • γαλακτοκομικά πρώτα μαθήματα.

Όχι μόνο τα συστατικά είναι σημαντικά, αλλά και η ίδια η διαδικασία μαγειρέματος. Πρέπει να ξεχάσετε την παθητικοποίηση των κρεμμυδιών και των καρότων, καθώς και την προσθήκη μπαχαρικών. Όλα τα συστατικά πρέπει να αφομοιώνονται εύκολα, έτσι ώστε ο ασθενής να μην έχει πόνο.

Η ευκολότερη προετοιμασία είναι μια σούπα λαχανικών. Αρκεί να ξεφλουδίσετε και να κόψετε τα λαχανικά και να τα βράσετε. Μπορείτε να μαγειρέψετε με ελαφρύ ζωμό κοτόπουλου.

Η κατανάλωση πρώτων γευμάτων είναι απαραίτητη όταν είναι ζεστή: η κατανάλωση κρύου φαγητού μπορεί να προκαλέσει επίθεση παγκρεατίτιδας.

Οι σούπες δημητριακών σε ζωμό είναι αρκετά χρήσιμες. Προσθέτοντας πλιγούρι βρώμης στο πρώτο πιάτο, παίρνουμε βλεννογόνο, οπότε καρυκεύεται με τριμμένο τυρί. Το φαγόπυρο χρησιμοποιείται συχνά ως δημητριακά ή ρύζι..

Για να φτιάξετε πουρέ σούπας, θα πρέπει να αγοράσετε ένα μπλέντερ.

Οι συνταγές για σούπες διατροφής είναι αρκετά απλές, εξετάστε τις με περισσότερες λεπτομέρειες..

Προσφέρουμε τις πιο δημοφιλείς και προσιτές συνταγές για σούπες διατροφής. Παρακαλώ σημειώστε ότι οι φυτικές σούπες για γαστρίτιδα είναι επίσης κατάλληλες. Κάναμε μια επιλογή από υγιεινές και ελαφριές σούπες κατάλληλες για γαστρίτιδα..

Γάλα ρυζιού

Προσφέρουμε μια απλή συνταγή για νόστιμη σούπα γάλακτος. Θα σας κορεστεί, θα καταπραΰνει ένα φλεγμονώδες στομάχι. Σε πολλούς αρέσει η λεπτή γεύση του. Θα απολαύσετε αυτή τη σούπα ρυζιού..

  • Μοσχαρίσιο ή άπαχο βόειο κρέας (βρασμένο) - 100 g.
  • Ζωμός λαχανικών - ενάμισι ποτήρια.
  • Γάλα (χωρίς λιπαρά) - ½ φλιτζάνι.
  • Λευκό ρύζι (βρασμένο) - ένα ποτήρι.
  • Κρόκος - 1.

Σκουπίστε το ρύζι. Κάνουμε πουρέ πατάτας από κρέας. Μπορείτε να το αλέσετε με ένα μπλέντερ. Συνδυάζουμε το κρέας με το ρύζι. Ρίχνουμε γάλα και ζωμό, βράζουμε σε χαμηλή φωτιά. Εάν εμφανιστεί αφρός, αφαιρέστε τον. Όταν βράσει, σβήστε το αέριο. Το πιάτο πρέπει να εγχυθεί με κλειστό καπάκι. Μπορείτε να πάρετε λάδι για ανεφοδιασμό.

Σούπες ρυζιού

Οι βλεννώδεις σούπες για γαστρίτιδα είναι πολύ χρήσιμες. Θα βοηθήσουν στην ανακούφιση της φλεγμονής, του πόνου, τυλίγοντας απαλά τη βλεννογόνο..

  • Νερό - 2 λίτρα.
  • Άπαχο κρέας - 200g.
  • Βρασμένο ρύζι - ½ κουταλιά της σούπας.
  • Αποστράγγιση λαδιού. ½ κουτί.
  • Ρίζα μαϊντανού - 50 g.
  • Καρότα - 1 τεμ..
  • Μαϊντανός.

Γεμίστε το κρέας με νερό. Προσθέστε τα αποφλοιωμένα λαχανικά ρίζας σε κομμάτια. Βάζουμε το δοχείο με σούπα σε μέτρια φωτιά, βράζουμε. Στη συνέχεια μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ψηθεί. Χτυπήστε όλα τα συστατικά με ένα μπλέντερ ή περάστε από ένα μύλο κρέατος. Φιλτράμε το ζωμό.

Σκουπίστε το βρασμένο ρύζι νωρίτερα με ένα λεπτό κόσκινο. Πουρίστε τα λαχανικά και το κρέας πίσω στο ζωμό. Προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα. Βράζουμε. Τομάμ για άλλα 20 λεπτά στη φωτιά, αλάτι, σεζόν με λάδι.

Πατάτα

Η σούπα πατάτας γαστρίτιδας είναι πολύ δημοφιλής. Είναι αρκετά ικανοποιητικό. Ομαλοποιεί την έκκριση.

  • Πατάτα - 4 τεμ..
  • Καρότα - 2 τεμ..
  • Αυγά - 2 τεμ..
  • Νερό.
  • Ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας.
  • Άνηθο, μαϊντανό.
  • Καφέ ψωμί - μερικές φέτες.

Κύβοι πατάτας, καρότα, γεμίστε τους με νερό. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα. Όταν βράσει το νερό, ρίξτε αμέσως το λάδι, ρίξτε χόρτα. Βάλε αλάτι. Χτυπάμε τα αυγά. Χωρίστε σε φέτες το ψωμί, στεγνώστε το στο φούρνο. Ρίχνουμε προ-χτυπημένα αυγά. Ανακατέψτε συνεχώς τη σούπα. Σερβίρετε μια νόστιμη και ελαφριά σούπα με κράκερ.

Κοτόπουλο

Το κοτόπουλο για γαστρίτιδα θα βοηθήσει στην γρήγορη αποκατάσταση της αντοχής. Καλύτερα αν είναι ένα κοτόπουλο. Η γαστρίτιδα μπορεί να μαγειρευτεί ακόμη και στο οξύ στάδιο.

  • Μικρό κοτόπουλο - έως 1 κιλό.
  • Καρότα - 1 τεμ..
  • Πατάτα - 5 τεμ..
  • Ανηθο.

Φροντίστε να ξεφλουδίσετε το κοτόπουλο. Είναι πολύ λιπαρό και καθόλου κατάλληλο για ένα διαιτητικό πιάτο. Ρίχνουμε το κρέας με νερό, αλάτι λίγο, μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν. Μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε τον αφρό πριν βράσετε. Βγάζουμε το τελικό κοτόπουλο, φιλτράρουμε το ζωμό. Βράζουμε, ρίχνουμε κομμάτια καρότων και μετά από 20 λεπτά - πατάτες. Αυτή τη στιγμή, πρέπει να διαχωρίσετε το κρέας από τα οστά, να περάσετε το βρασμένο κοτόπουλο μέσω μύλου κρέατος ή να κτυπήσετε με μπλέντερ.

Βγάζουμε τα έτοιμα λαχανικά και τα συμπιέζουμε μέχρι να πολτοποιηθούν. Κόψτε τον άνηθο. Τώρα μπορείτε να επιστρέψετε τον πουρέ κρέατος και λαχανικών στο ζωμό, να προσθέσετε χόρτα, να βράσετε. Σβήνω. Αφήστε το να ετοιμάσει.

Σούπα κολοκύθας πουρέ

Η κολοκύθα χρησιμοποιείται σπάνια στα πρώτα μαθήματα. Και μάταια. Θα δώσει μια απαλή και πρωτότυπη γεύση, θα δημιουργήσει μια ευχάριστη κρεμώδη συνοχή. Η σούπα πουρέ κολοκύθας αξίζει σίγουρα μια δοκιμή. Αυτό είναι ένα νόστιμο, πρωτότυπο πιάτο που είναι εύκολο να παρασκευαστεί. Η κολοκύθα αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα, επομένως είναι διαθέσιμη οποιαδήποτε στιγμή του έτους.

  • Κολοκύθα - 300 g.
  • Νερό, και κατά προτίμηση ζωμό - 2 λίτρα.
  • Λευκό αλεύρι - 1 κουτάλι.
  • Ξινή κρέμα - 2 κουταλιές.
  • Αποστράγγιση λαδιού. - κουταλάκι του γλυκού.

Αφαιρέστε το δέρμα από την κολοκύθα, καθαρίστε τους σπόρους. Κόψτε το σε μικρούς κύβους. Ρίξτε το ζωμό, σιγοβράστε, καλύπτοντας με καπάκι, μέχρι να μαλακώσει. Πουρέστε τη μαγειρεμένη κολοκύθα. Η σούπα κολοκύθας με γαστρίτιδα θα βοηθήσει στη διαφοροποίηση του μενού και στον κορεσμό του σώματος με χρήσιμα ιχνοστοιχεία.

Τηγανίζουμε το αλεύρι και το βούτυρο σε ένα τηγάνι, αραιώνουμε τη σάλτσα με δύο κουταλιές ζωμό. Μαγειρέψτε τη σάλτσα για αρκετά λεπτά και στη συνέχεια στραγγίξτε. Ανακατέψτε την κολοκύθα με σάλτσα, γεμίστε με ζωμό. Αφήστε το να βράσει. Σβήνω. Αφήστε το να κρυώσει λίγο. Φόρεμα με ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά.

Η σούπα μπιζελιών με γαστρίτιδα είναι επιβλαβής. Μπορείτε να φάτε σούπα κονσερβοποιημένων μπιζελιών.

  • Γάλα - 1 λίτρο.
  • Πατάτα -3 τεμ.
  • Καρότα - 2 τεμ..
  • Αποστράγγιση λαδιού. - κουταλάκι του γλυκού.
  • Κονσερβοποιημένα αρακά - ½ κουτιά.

Βράζουμε φέτες λαχανικών σε ελαφρώς αλατισμένο νερό. Βράζουμε το γάλα. Μην τον αφήσετε να ξεφύγει ενώ το κάνει. Όταν βράσουν τα λαχανικά, στραγγίξτε το νερό. Ρίξτε τα με γάλα, προσθέστε βούτυρο, μπιζέλια. Σολίμ. Βρασμός. Ας επιμείνουμε. Σερβίρετε με κρουτόν.

Ψάρι

Πολύ θυμίζει αυτί. Είναι καλύτερα να επιλέξει άπαχο ψάρι.

  • Λαβράκι - 1 κομμάτι.
  • Καρότα - 1 τεμ..
  • Ρίζα μαϊντανού - 1 τεμ..
  • Αυγό κότας - 1 Η / Υ.
  • Κρεμμύδι - 1 τεμ..

Καθαρίστε καλά και πλύνετε τα ψάρια. Κόψτε τα κρεμμύδια σε τέταρτα και τα καρότα σε φέτες. Γεμίστε με νερό, καλύψτε. Μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτούν τα καρότα. Τα έτοιμα λαχανικά και τα ψάρια πρέπει να αφαιρεθούν από το ζωμό, στραγγίστε το. Το αυγό χτυπιέται και χύνεται σε βραστό ζωμό. Ανακατέψτε συνεχώς. Βάλε αλάτι.

Συνταγές που θα είναι χρήσιμες για παγκρεατίτιδα

Η περιγραφή των συνταγών για μερικές σούπες αξίζει να το βρείτε με περισσότερες λεπτομέρειες. Ποιες συνταγές για σούπες παγκρεατίτιδας πρέπει να δοθούν πιο προσεκτικά?

Παρασκευάζεται ως εξής:

  1. Ξεφλουδίστε 2 μικρά καρότα, πλύνετε καλά και τρίψτε. Για όσους δεν τους αρέσουν τα καρότα σε τριμμένη μορφή - κομμένα σε κύβους ή μισούς δακτυλίους. Ξεφλουδίστε, ξεπλύνετε και ζάρια 4 πατάτες.
  2. Βάλτε τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα, γεμίστε με νερό και βάλτε σε ένα φούρνο αερίου.
  3. Τα ψιλοκομμένα χόρτα φρέσκου μαϊντανού θα βοηθήσουν να δώσουν επιπλέον άρωμα και ενδιαφέρουσα γεύση σε ένα τέτοιο πιάτο (είναι επίσης κατάλληλος ο αποξηραμένος μαϊντανός σε σκουπισμένο σχήμα).
  4. Το πιάτο πρέπει να μαγειρευτεί μέχρι να μαγειρευτεί, στο τέλος οδηγήστε δύο ωμά αυγά σε αυτό και ανακατέψτε καλά.

Το πιάτο ετοιμάζεται πολύ απλά:

  1. Κόψτε το πράσο.
  2. Τα κρεμμύδια και τα καρότα πρέπει να τεμαχιστούν και να τριφθούν, αντίστοιχα.
  3. Κόβουμε πολλές μεγάλες πατάτες σε λωρίδες και τις βάζουμε να μαγειρέψουν.
  4. Προσθέστε ένα κιλό κουνουπίδι και λαχανικά ή χόρτα.
  5. Αλατίζουμε λίγο και βράζουμε. Επιτρέπονται μόνο 2 μικρές αλάτι ανά κατσαρόλα..

Το Borsch είναι η πιο αγαπημένη σούπα πολλών ανθρώπων, και ευτυχώς, δεν θα χρειαστεί να αρνηθείτε το μπορς με μια ασθένεια, απλά πρέπει να ξέρετε πώς να το μαγειρέψετε.

  1. 4 μικρά τεύτλα πρέπει να βράσουν, να ξεφλουδίσουν, να τριφθούν και να μαγειρευτούν σε ένα τηγάνι με ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε λάδι · αντικαταστήστε το με νερό.
  2. Βάλτε 2-3 κουταλιές ξινή κρέμα σε ένα τηγάνι και συνεχίστε να σιγοβράζετε και στη συνέχεια στείλτε το λάχανο εκεί. Το λάχανο πρέπει να τεμαχιστεί.
  3. Ξεχωριστά, τηγανίζουμε το αλεύρι σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσουν χωρίς να προσθέσουν λάδι..
  4. Προσθέστε το φρυγανισμένο αλεύρι στο τηγάνι, ανακατέψτε καλά.
  5. Πριν το σερβίρετε, η σούπα μπορεί να αλατιστεί ελαφρώς. Τα κλαδιά του άνηθου θα βοηθήσουν να κάνουν το μπορς όμορφο. Εάν υπάρχει επιθυμία, τότε τρώτε μπορς με ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά.

Είναι καλό να τρώτε σούπες λαχανικών με παγκρεατίτιδα, αλλά η κατανάλωσή τους για μεγάλο χρονικό διάστημα δεν θα λειτουργήσει, οπότε κατά καιρούς θα πρέπει να μαγειρεύετε πιάτα με κρέας.

Με την παγκρεατίτιδα, μπορείτε να πιείτε ζωμό κοτόπουλου στην καθαρή του μορφή, να προσθέσετε κράκερ σε αυτό, να μαγειρέψετε ζωμό με ζυμαρικά ή να μαγειρέψετε διάφορα πιάτα στο ζωμό.

Η παγκρεατίτιδα κοτόπουλο παρασκευάζεται πολύ απλά, η διατροφή δεν απαγορεύεται, η γεύση της είναι καταπληκτική:

  1. Βράστε 150 γραμμάρια φιλέτου κοτόπουλου (διατίθεται προς πώληση, έτοιμο και στο οστό).
  2. Το βρασμένο κρέας θα πρέπει να τεμαχιστεί σε μύλο κρέατος ή μπλέντερ.
  3. Ρίξτε το υπόλοιπο ζωμό κοτόπουλου σε ξεχωριστό τηγάνι, προσθέστε πατάτες σε κύβους, τριμμένα καρότα, μαϊντανό και άλλα λαχανικά ή χόρτα για γεύση (λάχανο, πιπεριά, ντομάτα).
  4. Αφού βράσει το προκύπτον κομμάτι εργασίας, ρίξτε γάλα σε ένα τηγάνι με ένα λεπτό ρεύμα, ανακατεύοντας συνεχώς το περιεχόμενο.
  5. Τέλος, προσθέστε το κοτόπουλο και αφήστε το να βράσει ξανά.
  6. Εάν θέλετε, μπορείτε να οδηγήσετε μερικά ωμά αυγά κοτόπουλου.
  1. Μαγειρέψτε μερικές πατάτες, τριμμένα καρότα και ένα ολόκληρο κρεμμύδι.
  2. Αλέθουμε λαχανικά με μπλέντερ (ευθεία με ζωμό).
  3. Προσθέστε το τυρί κρέμα, που είχε προηγουμένως σε κύβους, στο ζωμό και βράστε.
  4. Σερβίρετε με ξινή κρέμα και κλαδάκια φρέσκο ​​άνηθο.