Οι καλύτερες συμβουλές ώστε τα τεύτλα να μην χάνουν χρώμα κατά το μαγείρεμα, είναι ζουμερά και μαλακά

Υπάρχει ένας μύθος ότι το μαγείρεμα των τεύτλων απαιτεί πολύ χρόνο και αυτή η διαδικασία είναι κουραστική και μεγάλη. Είναι μύθος. Εάν η ρίζα μαγειρεύεται σωστά, τότε το μαγείρεμα μπορεί να είναι πολύ πιο γρήγορο. Υπάρχουν πολλές συμβουλές και κόλπα που βοηθούν στην προετοιμασία της ριζικής σοδειάς νόστιμη και γρήγορη, διατηρώντας παράλληλα όλα τα χρήσιμα και θρεπτικά συστατικά..

Ψήσιμο στο φούρνο

Ένας γρήγορος και βολικός τρόπος μαγειρέματος των τεύτλων είναι να ψήνετε στο φούρνο. Στη διαδικασία μαγειρέματος χρησιμοποιήστε αλουμινόχαρτο.

Οι κόνδυλοι αρχικά πλένονται και ξεφλουδίζονται (ψήνονται στη φλούδα). Ο φούρνος προθερμαίνεται στους 180-200 ° C. Το λαχανικό τοποθετείται σε ένα ταψί ή τυλίγεται σε αλουμινόχαρτο.

Χρειάζονται 30 λεπτά για να μαγειρέψουν μικρά λαχανικά ρίζας και τα μεγαλύτερα ψήνουν 40-50 λεπτά.

Πώς να μαγειρέψετε τα παντζάρια

Προκειμένου το λαχανικό να μην χάσει τα χρήσιμα συστατικά του και το φωτεινό χρώμα και τη γεύση του, πρέπει να ακολουθήσετε απλούς κανόνες κατά το μαγείρεμα. Αρχικά, το λαχανικό είναι σωστά προετοιμασμένο:

  • πλένονται καλά.
  • αλογοουρά κόβονται.
  • κόψτε όλες τις περιοχές μαυρίσματος και σάπια.

Τα λαχανικά δεν ξεφλουδίζουν, καθώς τα τεύτλα θα χάσουν το χρώμα και τη φωτεινότητα τους.

Πώς να μαγειρέψετε σε ένα τηγάνι

Για τη διατήρηση της ζουμερότητας και της απαλότητας, ολόκληρο το λαχανικό μαγειρεύεται σε φούρνο αερίου. Θα χρειαστεί χυμό λεμονιού, ριζικά λαχανικά, νερό. Η διαδικασία έχει ως εξής.

  1. Πλύνετε σχολαστικά τη φλούδα, κόψτε τις ουρές.
  2. Τα έτοιμα λαχανικά ρίζας τοποθετούνται σε ένα δοχείο μαγειρέματος. Η κατσαρόλα είναι γεμάτη με κρύο νερό..
  3. Για να διατηρηθεί η φωτεινότητα του χρώματος, προστίθεται λίγο νερό χυμός από το λεμόνι. Κατανάλωση: 0,5 κουτ χυμό για κάθε λίτρο υγρού.
  4. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά.
  5. Ανάλογα με το μέγεθος των λαχανικών, η διαδικασία μαγειρέματος θα διαρκέσει 1,5-2 ώρες.

Εάν είναι απαραίτητο, η διαδικασία μειώνεται στα 50-60 λεπτά. Βάζουμε σε βραστό νερό. Η φωτιά μειώνεται ελαφρώς και προστίθενται 2 κουταλιές της σούπας στο νερό. μεγάλο φυτικό λάδι. Βράζουμε για περίπου μισή ώρα και μετά βάζουμε σε τρεχούμενο νερό για 15 λεπτά. Οι γρήγορες αλλαγές θερμοκρασίας συμβάλλουν στην ετοιμότητα.

Χρησιμοποιώντας φούρνο μικροκυμάτων

Ο γρηγορότερος τρόπος μαγειρέματος είναι χρησιμοποιώντας φούρνο μικροκυμάτων. Το μαγείρεμα θα διαρκέσει περίπου 10-20 λεπτά. Η διάρκεια εξαρτάται από την ισχύ της συσκευής, καθώς και από τη διάμετρο των λαχανικών.

Για το μαγείρεμα, χρειάζεστε ένα γυάλινο δοχείο με καπάκι. Προστίθενται 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο νερό. Στοίβα καθαρά αλλά όχι ξεφλουδισμένα λαχανικά. Εάν η ισχύς της συσκευής είναι μεγαλύτερη από 1000 watt, τότε χρειάζονται περίπου 10 λεπτά για να μαγειρέψετε.

Ακόμα πιο γρήγορα μπορείτε να μαγειρέψετε παντζάρια σε φούρνο μικροκυμάτων σε μια πλαστική σακούλα. Χρησιμοποιούνται ως πλήρης αντικατάσταση των καλουπιών από γυαλί..

Πώς να μαγειρέψετε τα τεύτλα σε μια αργή κουζίνα

Η αρχή του μαγειρέματος ενός λαχανικού σε μια αργή κουζίνα μοιάζει με την κλασική εκδοχή στο νερό με αέριο. Χρησιμοποιήστε για τέτοιους σκοπούς μία από τις δύο επιλογές: Μαγείρεμα ή σούπα. Η διαδικασία μαγειρέματος θα διαρκέσει περίπου 40 λεπτά. Χύνεται νερό στο τηγάνι, τοποθετούνται έτοιμα λαχανικά.

Η ηλεκτρική συσκευή δεν είναι απόλυτα αξιόπιστη. Πριν κλείσετε, ελέγξτε τις ρίζες για ετοιμότητα. Εάν δεν είναι έτοιμα, συνεχίστε το μαγείρεμα.

Πώς να μαγειρέψετε τα παντζάρια για σαλάτα

Για σαλάτα, μαγειρέψτε με πολλούς τρόπους. Τα χαρακτηριστικά της διαδικασίας εξαρτώνται από την επιλεγμένη επιλογή..

Για να μαγειρέψετε γρήγορα, μπορείτε να το κόψετε σε κομμάτια. Αφαιρέστε τη φλούδα, κόψτε σε τετράγωνα και κομμάτια. Το νερό βράζει, προστίθεται λίγο ξύδι και χυμό λεμονιού (αυτό θα βοηθήσει στη διατήρηση του χρώματος).

Ρίξτε τα παντζάρια στο νερό. Όταν βράσει, η στάθμη της φλόγας μειώνεται. Καλύψτε με καπάκι και μαγειρέψτε για περίπου μισή ώρα.

Πώς να μαγειρέψετε μικρά τεύτλα

Η παρασκευή νεαρών παντζαριών δεν διαφέρει ουσιαστικά από τις μεθόδους που περιγράφονται παραπάνω. Μπορείτε να τα μαγειρέψετε σε ένα τηγάνι με κλασικό τρόπο. Ξεφλουδίστε τα λαχανικά, πλύνετε, αφαιρέστε τις αλογοουρές.

Τα νεαρά λαχανικά ρίζας τοποθετούνται σε ένα δοχείο γεμάτο με νερό. Εάν το παντζάρι δεν έχει πολύ μεγάλο μέγεθος, τότε σε μια ώρα οι ρίζες θα είναι έτοιμες.

Πώς να μαγειρέψετε για μπορς

Για μπορς, μαγειρέψτε αμέσως σε ζωμό ή σε ξεχωριστό δοχείο. Εάν μαγειρευτεί σε συνδυασμό με κρέας, τότε πρώτα περιμένετε να βράσει. Ο αφρός που σχηματίζεται αφαιρείται από την επιφάνεια..

Η προετοιμασμένη ρίζα ρίχνεται σε έναν βραστό καθαρό ζωμό. Ένας πολύ βολικός τρόπος, καθώς και τα λαχανικά και το κρέας μαγειρεύονται ταυτόχρονα. Αλλά ταυτόχρονα τα κομμάτια παντζαριών βράζουν γρήγορα, το ίδιο το μπορς θα αποδειχθεί όχι τόσο κορεσμένο.

Πώς να μαγειρέψετε ξεφλουδισμένα τεύτλα

Τις περισσότερες φορές, τα ξεφλουδισμένα τεύτλα βράζονται για σούπα ή απευθείας στο ζωμό. Εάν θέλετε να μαγειρέψετε κονδύλους για άλλους σκοπούς, τότε είναι καλύτερο να το κάνετε σε φλούδα.

Είναι βολικό να ψήνετε λαχανικά ρίζας σε αλουμινόχαρτο ή ειδικές συσκευασίες. Ακόμα και χωρίς το δέρμα, διατηρεί τη ζουμερότητα και τη φωτεινότητα..

Σε νερό σε μια σακούλα

Υπάρχουν άνθρωποι που δεν αντέχουν τη μυρωδιά των βραστών τεύτλων. Χρησιμοποιήστε το πακέτο.

  1. Μικρές τρυπές τοποθετούνται στην τσάντα. Προσπαθήστε να αφήσετε τον αέρα όσο το δυνατόν περισσότερο και μετά κόψτε σφιχτά.
  2. Τα έτοιμα λαχανικά ρίζας τοποθετούνται σε νερό. Θα πρέπει να καλύπτει μια τσάντα 5 cm.
  3. Το τηγάνι τοποθετείται στη μέγιστη φλόγα. Όταν βράζει το νερό, η φωτιά μειώνεται.
  4. Μαγειρέψτε για περίπου μία ώρα, καλύπτοντας ελαφρά.

Πολλοί φοβούνται να χρησιμοποιήσουν αυτήν την επιλογή, πιστεύοντας ότι η συσκευασία εκπέμπει τοξικά συστατικά όταν θερμαίνεται..

Πόσο μαγειρεύω

Η ταχύτητα μαγειρέματος εξαρτάται από πολλά σημεία: την επιλεγμένη μέθοδο, τη διάμετρο των καλλιεργειών ρίζας.

Το μέγεθος των λαχανικών επηρεάζει επίσης το χρόνο μαγειρέματος..

Βάρος κατά προσέγγιση (g)Ο χρόνος που απαιτείται για το μαγείρεμα (ελάχ.)
πενήντατριάντα
10045
20075
30090

Η διάρκεια του μαγειρέματος των τεύτλων εξαρτάται από όλα τα σημεία που αναφέρονται.

  1. Εάν μαγειρεύετε τεύτλα σε τηγάνι, η διαδικασία μαγειρέματος θα διαρκέσει από 1,5 έως 2 ώρες. Όταν χρησιμοποιείτε τη γρήγορη επιλογή, ο χρόνος θα μειωθεί σε 30 λεπτά.
  2. Για γρήγορο μαγείρεμα χρησιμοποιήστε φούρνο μικροκυμάτων ή χύτρα πίεσης. Ανάλογα με την ισχύ των συσκευών, ο χρόνος δεν θα υπερβαίνει τα 15 λεπτά.
  3. Όταν μαγειρεύετε σε μια αργή κουζίνα, θα διαρκέσει περίπου 1 ώρα. Εάν τα παντζάρια δεν μαγειρευτούν κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, προσθέστε άλλα 10-15 λεπτά.

Όταν επιλέγετε μια επιλογή μαγειρέματος, λάβετε υπόψη την περαιτέρω χρήση.

Τρόποι διατήρησης της φωτεινότητας

Για να μην χάσει χρώμα κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μερικές προτάσεις.

  1. Κατά το μαγείρεμα, μην αφήνετε πολύ έντονο βρασμό.
  2. Κατά την προετοιμασία κονδύλων για μαγείρεμα, προσπαθήστε να μην τα κόψετε.
  3. Για τη διατήρηση του χρώματος και της φωτεινότητας, προστίθενται 0,5 κουταλάκι του γλυκού σε κάθε λίτρο νερού. χυμό λεμονιού ή ξύδι μήλου μηλίτη και 1 κουταλάκι του γλυκού. κιτρικό οξύ.

Με τη σωστή προσέγγιση στο μαγείρεμα, αυτή η διαδικασία μπορεί να απλοποιηθεί πολύ και να κάνει τη διάρκειά της πολύ μικρότερη. Η μέθοδος παρασκευής μπορεί να διαφέρει από τους σκοπούς για τους οποίους χρησιμοποιείται το λαχανικό..

Πώς να μαγειρέψετε τα παντζάρια σε μια σαλάτα

Το περιεχόμενο του άρθρου

  • Πώς να μαγειρέψετε τα παντζάρια σε μια σαλάτα
  • Πώς να φτιάξετε σαλάτα από παντζάρια
  • Πώς να φτιάξετε σαλάτα παντζαριών: 2 νόστιμες συνταγές

Κατά το μαγείρεμα των τεύτλων για σαλάτες, πρέπει να προσπαθήσετε να το κάνετε όχι μόνο νόστιμο, αλλά και να ταιριάζετε καλά με άλλα λαχανικά, να δίνετε χρώμα στο πιάτο και οι βιταμίνες να παραμένουν άθικτες.

Πώς να μαγειρέψετε τα παντζάρια

Οι ρίζες πρέπει να τοποθετούνται έτσι ώστε το νερό να καλύπτει μόνο ελαφρά τα λαχανικά και κατά καιρούς πρέπει να προστεθεί.

Κατά το μαγείρεμα, τα παντζάρια καλύπτονται και τίθεται μια μικρή φωτιά. Σε αυτήν την περίπτωση, είναι καλύτερο να μην επιτρέπεται η διάτρηση. Όσον αφορά τη διάρκεια του μαγειρέματος, δεν υπάρχει σαφής γνώμη - θα εξαρτηθεί από το μέγεθος της ρίζας και από τον βαθμό ακαμψίας που πρέπει να προκύψει. Κατά μέσο όρο, η διαδικασία διαρκεί 40-60 λεπτά.

Η ετοιμότητα των τεύτλων ελέγχεται με τρύπημα με οδοντογλυφίδα ή μαχαίρι. Τα τεύτλα θεωρούνται τελειωμένα εάν η σάρκα του γλιστρά εύκολα πάνω στην επιφάνεια του μαχαιριού. Αλλά δεν πρέπει να το κάνετε πολύ συχνά - εάν η ρίζα αποστραγγίζεται πολύ, θα χυθεί πολύς χυμός από αυτό και αυτό οδηγεί σε απώλεια φωτεινότητας και απώλεια βιταμινών.

Το αλάτι δεν πρέπει να είναι - πρώτον, είναι άχρηστο και, δεύτερον, η γεύση των τεύτλων μπορεί να το χαλάσει.

Μικρά κόλπα κατά το μαγείρεμα των τεύτλων

Για να αποφευχθεί το μαγείρεμα των τεύτλων κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, το νερό μετά το βρασμό μπορεί να γλυκανθεί ή να οξινιστεί - μερικές κουταλιές ζάχαρης ή επιτραπέζιο ξύδι για τρία λίτρα νερό χωρίς λαχανικά.

Δεν υπάρχουν ειδικοί κανόνες σχετικά με το υλικό των πιάτων που χρησιμοποιούνται για το μαγείρεμα των τεύτλων. Το μόνο που πρέπει να θυμάστε είναι ότι το αφέψημα των παντζαριών αποδεικνύεται χρωματικό, πολύ κορεσμένο, οπότε δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε τέτοια πιάτα που θα είναι δύσκολο να πλυθούν. Δεν συνιστάται να μαγειρεύετε τεύτλα σε μεταλλικά πιάτα. Όσον αφορά τον όγκο, είναι απαραίτητο να επιλέξετε πιάτα που δεν είναι πολύ μεγάλα, έτσι ώστε ο άδειος όγκος να είναι όσο το δυνατόν μικρότερος. Στην ιδανική περίπτωση, όταν η απόσταση από το νερό έως το κάλυμμα είναι δύο έως τρία εκατοστά.

Μπορείτε να βάλετε μια κρούστα ψωμιού στο τηγάνι κατά το μαγείρεμα - με αυτόν τον τρόπο απαλλαγείτε από τη μυρωδιά των βρασμένων τεύτλων, η οποία είναι αναπόφευκτα παρούσα αυτή τη στιγμή και δεν το αρέσει σε όλους.

Για να καθαρίσετε εύκολα τα τεύτλα, μετά το μαγείρεμα είναι καλύτερα να τα ξεπλύνετε ή να τα κρυώσετε, για τα οποία πρέπει να βυθιστούν σε κρύο νερό για 8-10 λεπτά. Δεν πρέπει να μαγειρεύετε τεύτλα στο ίδιο μπολ με άλλα λαχανικά για σαλάτα - με ξεχωριστό μαγείρεμα, το χρώμα της ρίζας παραμένει πιο φωτεινό. Προκειμένου τα τεύτλα να μην λεκιάζουν άλλα λαχανικά με το χυμό τους, πρέπει να κοπούν και να αναμιχθούν σε ξεχωριστό μπολ με την προσθήκη ηλιέλαιου. Το λάδι δημιουργεί μια λεπτή μεμβράνη στην επιφάνεια και κρατά χυμό.

Πώς να μαγειρέψετε τα παντζάρια σε μια σαλάτα

Οι σαλάτες παντζαριών είναι νόστιμες και θρεπτικές. Οι κυρίες αντιμετωπίζουν το γεγονός ότι διαφορετικά πιάτα απαιτούν ένα βαθμό ετοιμότητας αυτής της ρίζας. Για να κάνετε τα πάντα σωστά, μάθετε πόσο να μαγειρεύετε τα παντζάρια.

Πώς να μαγειρέψετε παντζάρια για σαλάτα "Ρέγγα κάτω από γούνινο παλτό"

Η σαλάτα «Ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό» δεν είναι μόνο μια γιορτινή απόλαυση, αλλά και μια εξαιρετική επιλογή για κάθε μέρα για ένα πλούσιο μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Τα τεύτλα είναι ένα από τα κύρια συστατικά του. Χάρη στα τεύτλα, δημιουργείται μια αρμονία γεύσεων - γλυκιά και αλμυρή.

Για να κάνετε το πιάτο νόστιμο και ορεκτικό, είναι σημαντικό να μαγειρέψετε τα τεύτλα σωστά. Για αυτό, είναι χρήσιμες οι πληροφορίες για το πόσο μαγειρεύονται τα τεύτλα..

Θυμηθείτε: ο χρόνος μαγειρέματος των τεύτλων εξαρτάται από το μέγεθός του:

  • μαγειρέψτε μικρά φρούτα για 20 λεπτά.
  • μεσαίο - 40 λεπτά
  • τα μεγάλα θα είναι έτοιμα σε 45-60 λεπτά.

Δεδομένου ότι αυτό είναι ένα από τα λαχανικά ρίζας που χρειάζεται περισσότερο χρόνο για να μαγειρέψει από τις πατάτες ή τα καρότα, είναι σημαντικό να γνωρίζετε πώς να το μαγειρεύετε γρήγορα.

Ακολουθούν ορισμένες βασικές μέθοδοι που θα σας βοηθήσουν να αποφασίσετε πώς να μαγειρέψετε για να επιταχύνετε τη διαδικασία:

  1. Σε μια αργή κουζίνα, τα τεύτλα μαγειρεύονται σε 45-50 λεπτά στη λειτουργία "Cook".
  2. Στο φούρνο μικροκυμάτων, οι μικρές ρίζες θα είναι έτοιμες σε 10 λεπτά και οι μεγάλες σε 20 λεπτά.
  3. Περάστε 30 λεπτά μαγειρεύοντας παντζάρια σε ένα χυτήριο.

Είναι σημαντικό να υπολογίσετε με ακρίβεια τον χρόνο μαγειρέματος του τεύτλου έτσι ώστε να παραμείνει ζουμερό, αλλά ταυτόχρονα θα μπορούσε εύκολα να τριφτεί.

Πώς να μαγειρέψετε τεύτλα για σαλάτα με σκόρδο

Η σαλάτα παντζαριών με σκόρδο είναι μια ειδική απόλαυση και ένα είδος προφυλακτικού κατά τη διάρκεια του χειμώνα κρυολογήματος και γρίπης. Είναι σημαντικό για αυτόν να μαγειρέψει τη ρίζα, ώστε να είναι αρκετά μαλακή. Η συνοχή μιας τέτοιας σαλάτας είναι ομοιόμορφη και πρέπει να μοιάζει με χαβιάρι λαχανικών.

Επομένως, για να μαγειρέψετε τα τεύτλα σωστά, επιλέξτε τον βέλτιστο χρόνο, λαμβάνοντας υπόψη το μέγεθος της ρίζας:

  • μαγειρέψτε μεσαίου μεγέθους τεύτλα σε 35 λεπτά.
  • με μεγάλη δαπάνη - 50 λεπτά, ή ακόμα και 60.

Εάν θέλετε να ασχοληθείτε γρήγορα με τα τεύτλα μαγειρέματος, επιλέξτε μικρές περιπτώσεις. Θα είναι έτοιμα σε 20-25 λεπτά. Ελέγχετε περιοδικά την ετοιμότητα των φρούτων.

Πώς να μαγειρέψετε τα τεύτλα σωστά: προτάσεις

Κατά τη θερμική επεξεργασία, λάβετε υπόψη μερικές από τις αποχρώσεις των τεύτλων μαγειρέματος:

  • ξεπλύνετε τα φρούτα με τρεχούμενο νερό.
  • κόψτε την ουρά, αλλά μην ξεφλουδίζετε.
  • βάζουμε τα λαχανικά σε ένα τηγάνι με πυκνό πυθμένα και ρίχνουμε νερό έτσι ώστε να καλύπτει τα τεύτλα με τρία δάχτυλα.
  • περιοδικά με ένα πιρούνι ή οδοντογλυφίδα ελέγξτε το βαθμό ετοιμότητας των τεύτλων.
  • Όταν τελειώσετε, στραγγίστε το ζεστό νερό και γεμίστε το με κρύο. Έτσι θα είναι ευκολότερο να ξεφλουδίσετε τα τεύτλα.
  • εάν μαγειρεύετε λαχανικά για "Ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό", στη συνέχεια τοποθετήστε τα τεύτλα στο κάτω μέρος, μετά τα καρότα και τις πατάτες. Με αυτή τη σειρά φτάνουν στην ετοιμότητα. Καθώς μαγειρεύουν, για να μην χωνέψουν τις ρίζες, μπορούν να αφαιρεθούν από τη δεξαμενή και άλλοι θα πρέπει να αφεθούν μέχρι την τελική ετοιμότητα.

Τεύτλα - ανεπιτήδευτο λαχανικό στο μαγείρεμα. Είναι δύσκολο να χωνέψεις, αλλά δεν πρέπει να παραμελείς το προσωρινό καθεστώς. Δώστε προσοχή στις προτάσεις που παρουσιάζονται και ετοιμάστε νόστιμα τεύτλα για σαλάτες.

Πώς να μαγειρέψετε γρήγορα τα παντζάρια; Όλες οι μέθοδοι εργασίας, συμβουλές και μυστικά!

Τεύτλα - αυτό είναι το λαχανικό που χρησιμοποιείται συχνότερα σε βραστή μορφή. Και σε μερικές σαλάτες είναι ένα σημαντικό και απαραίτητο συστατικό. Όλα θα ήταν καλά, αλλά πώς να το μαγειρέψετε γρήγορα; Δείτε τους καλύτερους τρόπους!

Πώς να μαγειρέψετε γρήγορα τα παντζάρια σε ένα τηγάνι στη σόμπα

Τα παντζάρια μαγειρεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα, πολλές νοικοκυρές το γνωρίζουν. Εάν αγοράζετε μεγάλα λαχανικά ρίζας, ο χρόνος βρασμού μπορεί να φτάσει τις τρεις ώρες. Αλλά το χειρότερο είναι ότι τα μεγάλα δείγματα συχνά στο εσωτερικό έχουν λευκούς λεκέδες και ανοιχτό χρώμα. Ως εκ τούτου, συνιστάται να επιλέξετε μικρές καλλιέργειες ρίζας των οποίων το μέγεθος δεν υπερβαίνει τη γροθιά.

Κλασική μαγειρική με επιτάχυνση:

  1. Πλένουμε τα τεύτλα, βάζουμε σε μια κατσαρόλα και ρίχνουμε νερό έτσι ώστε να καλύπτει τη ρίζα για τουλάχιστον δύο εκατοστά. Δεδομένου ότι το λαχανικό μαγειρεύεται αρκετά, μέρος του υγρού θα βράσει αναγκαστικά.
  2. Βάλτε στη σόμπα, βράστε σε υψηλή θερμοκρασία και μειώστε έτσι ώστε το υγρό να βράσει μόλις · δεν χρειάζεται να γαργαλάει ενεργά.
  3. Καλύψτε το τηγάνι, μαγειρέψτε για περίπου μισή ώρα.
  4. Στραγγίστε όλο το βραστό νερό από τα τεύτλα και βάλτε κάτω από τη βρύση με παγωμένο νερό. Κρατήστε 10 λεπτά.
  5. Στη συνέχεια, κλείστε τη βρύση, αφήστε τα τεύτλα σε κρύο νερό για άλλη μισή ώρα ή τουλάχιστον δέκα λεπτά.

Χάρη στην έκχυση κρύου νερού και την απότομη αλλαγή της θερμοκρασίας, τα τεύτλα θα φτάσουν σίγουρα σε πλήρη ετοιμότητα. Επίσης, μετά από τέτοιο μαγείρεμα, το δέρμα φεύγει πολύ καλά.

Αν ο χρόνος είναι μικρός, τότε μαγειρέψτε τα τεύτλα σε φέτες. Αλλά πρέπει να καταλάβετε ότι σε αυτήν την περίπτωση η γεύση και το χρώμα θα υποφέρουν πολύ..

Τι είναι σημαντικό να γνωρίζετε όταν μαγειρεύετε τα τεύτλα σε φέτες:

  • δεν μπορείτε να προσθέσετε πολύ νερό.
  • Για να διατηρήσετε το χρώμα, μπορείτε να ρίξετε λίγο ξύδι, χυμό λεμονιού ή να προσθέσετε μια πρέζα ξηρό οξύ.
  • πρέπει να κρυώσετε τις φέτες τεύτλων στο ίδιο υγρό στο οποίο παρασκευάστηκε το λαχανικό.

Εάν τα τεύτλα παρασκευάζονται για κρύες σούπες (σούπα παντζαριού) ή μπορς, τότε ο ζωμός μπορεί να προστεθεί στο πιάτο μαζί με φέτες. Θα προσθέσει φωτεινότητα και γεύση..

Σπουδαίος! Τα παντζάρια μαγειρεύονται πάντα ξεχωριστά από άλλα λαχανικά. Δεν μπορείτε να τοποθετήσετε σε ένα τηγάνι με καρότα ή πατάτες, θα καταστρέψουν τη γεύση, το χρώμα του άλλου. Επιπλέον, έχουν διαφορετικούς χρόνους μαγειρέματος..

Μαγειρέψτε γρήγορα ολόκληρα τεύτλα σε συσκευασία μικροκυμάτων

Καμία από τις υπάρχουσες μεθόδους μαγειρέματος των τεύτλων δεν μπορεί να ανταγωνιστεί το μαγείρεμα στο φούρνο μικροκυμάτων. Θα φέρει την ιδιότυπη καλλιέργεια ρίζας σε απόλυτη ετοιμότητα πολύ γρήγορα, κατά μέσο όρο χρειάζονται 12-15 λεπτά. Επιπλέον, χρειάζεται λίγος χρόνος για να κρυώσει. Είναι σημαντικό να καταλάβουμε ότι η γεύση θα αλλάξει λίγο. Μερικές φορές το λαχανικό γίνεται λίγο ληθαργικό, αλλά για σαλάτες είναι αρκετά κατάλληλο.

Πώς να μαγειρέψετε τεύτλα στο φούρνο μικροκυμάτων στη συσκευασία:

  1. Επιλέξτε μικρά λαχανικά ρίζας, ξεπλύνετε καλά από το έδαφος, δεν χρειάζεται να σκουπίσετε.
  2. Βάλτε τα τεύτλα σε μια κανονική πλαστική σακούλα, πάρτε μια ισχυρή σακούλα έτσι ώστε να μην εκραγεί κατά λάθος. Δέστε έναν κόμπο. Μπορείτε να βάλετε τη συσκευασία σε ένα πιάτο για αξιοπιστία..
  3. Πάνω από το πακέτο, κάντε μερικές τρύπες μέσω των οποίων θα διαφύγει ατμός.
  4. Βάλτε το στο φούρνο μικροκυμάτων. Με χωρητικότητα 800, μαγειρέψτε περίπου 10-12 λεπτά. Τα τεύτλα μπορούν πάντα να λαμβάνονται και να ελέγχονται. Εάν η χωρητικότητα του φούρνου μικροκυμάτων είναι μικρότερη ή τα τεύτλα είναι μεγάλα, τότε ο χρόνος αυξάνεται σε 15-18 λεπτά.
  5. Στη συνέχεια, τα τελικά τεύτλα πρέπει να αφαιρεθούν προσεκτικά, να αφεθούν για 10-15 λεπτά. Εάν πρέπει να επιταχύνετε την ψύξη, μπορείτε να το τοποθετήσετε με κρύο νερό στο κρύο νερό ή μαζί του..

Στη συσκευασία μπορείτε να μαγειρέψετε όχι μόνο ολόκληρα τεύτλα, αλλά και μισά, τέταρτα, φέτες σε φέτες. Όσο μικρότερα είναι τα κομμάτια, τόσο λιγότερος χρόνος θα χρειαστεί η διαδικασία. Επιπλέον, τα τεύτλα μερικές φορές δεν μαγειρεύονται σε σακούλα, αλλά χρησιμοποιείται ένα δοχείο με πρόσθετο νερό..

Η συνταγή για το βράσιμο τεύτλων και καρότων σε μια βινεγκρέτ σε μια αργή κουζίνα

Το σκεύος αντικαθιστά τέλεια τη σόμπα, είναι δυνατόν να μαγειρέψετε οποιαδήποτε πιάτα σε αυτήν, συμπεριλαμβανομένων τεύτλων με καρότα για τη διάσημη και αγαπημένη βινεγκρέτ. Μόνο σε καμία περίπτωση μαζί. Τα λαχανικά βράζονται ξεχωριστά σε νερό εναλλάξ. Αλλά επιτρέπεται να εγκαταστήσετε ένα καλάθι για διπλό λέβητα πάνω από το νερό με τεύτλα, βάλτε το καρότο σε αυτό. Με αυτόν τον τρόπο, τα λαχανικά μαγειρεύονται ταυτόχρονα..

Πώς να μαγειρέψετε τα τεύτλα σε μια αργή κουζίνα:

  1. Επιλέξτε μικρά λαχανικά ρίζας, ξεπλύνετε, καθαρίστε τις μολυσμένες περιοχές με μια βούρτσα, προσέχοντας να μην προκαλέσετε ζημιά στο δέρμα.
  2. Διπλώστε σε μια αργή κουζίνα και γεμίστε με νερό, το οποίο πρέπει να καλύπτει το λαχανικό.
  3. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Σούπα", μαγειρέψτε για μια ώρα. Εάν είναι απαραίτητο, ο χρόνος μπορεί να αυξηθεί. Εάν το multicooker έχει λειτουργία cooker πίεσης, τότε μπορεί να μειωθεί σημαντικά. Αλλά πρέπει να τηρείτε τις οδηγίες για τη συσκευή.
  4. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια άλλη μέθοδο - προσθέστε λιγότερο νερό, αρκεί 3 cm, ενεργοποιήστε το πρόγραμμα "Extinguishing" και το χρονόμετρο για 2 ώρες.

Τα μαγειρεμένα τεύτλα πρέπει να αφαιρεθούν αμέσως από το μπολ πολλαπλών μαγειρέματος. Εάν ξαφνικά δεν κατάφερε να φτάσει στην ετοιμότητα, τότε μπορεί να τοποθετηθεί κάτω από ένα ρεύμα κρύου νερού. Τα καρότα δεν το χρειάζονται.

Σπουδαίος! Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να προστεθεί αλάτι στο νερό των τεύτλων, θα υποβαθμίσει τη γεύση του λαχανικού. Αλλά μπορείτε να ρίξετε μια ζάχαρη κοκκοποιημένης ζάχαρης, αυτό θα ωφελήσει μόνο.

Πώς να μαγειρέψετε γρήγορα τα τεύτλα: μειώστε το χρόνο επεξεργασίας από 2 ώρες σε 10 λεπτά

Από την εποχή της Βαβυλώνας, η ανθρωπότητα γνώριζε τα τεύτλα, αλλά αρχικά τρώγονταν μόνο φυτικά φύλλα και η ρίζα χρησιμοποιήθηκε μόνο για ιατρικούς σκοπούς. Τώρα, είναι το υπόγειο τμήμα του φυτού που εκτιμάται τόσο από σεβαστούς μάγειρες όσο και από αρχάριες νοικοκυρές: το Vinaigrette, η ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό, μπορς και άλλα πιάτα περιέχουν βραστά λαχανικά ως το κύριο συστατικό. Πόσο μαγειρεύετε τα τεύτλα μέχρι να μαγειρευτούν και πώς να το κάνετε γρήγορα, διατηρώντας τα θρεπτικά συστατικά και το χρώμα της ρίζας?

Τα βρασμένα τεύτλα είναι ευπρόσδεκτοι επισκέπτες στο τραπέζι των υποστηρικτών της σωστής διατροφής και που θέλουν να βρουν μια λεπτή φιγούρα. Ένα προϊόν που περιέχει μεγάλη ποσότητα πολύτιμων ουσιών έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες - περίπου 49 kcal ανά 100 g.

Σχετικά με τα οφέλη

Σχεδόν όλα τα θρεπτικά συστατικά που περιέχονται σε ένα ωμό λαχανικό διατηρούνται κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, εκτός από: ασκορβικό οξύ, φολικό οξύ και βιταμίνη Β5. Ωστόσο, οι υποστηρικτές της παραδοσιακής ιατρικής ισχυρίζονται ότι μετά το βράσιμο, η ρίζα καλλιεργείται πιο υγιεινή από ό, τι φρέσκια. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι:

  • η συγκέντρωση νιτρικών μειώνεται - κατά περίπου 50-80%.
  • μειώνεται η ποσότητα των χονδροειδών ινών - τα βραστά τεύτλα μπορούν, σε αντίθεση με τα ωμά, να χρησιμοποιηθούν από άτομα με προβλήματα στο πεπτικό σύστημα.

Οι περισσότερες από τις ουσίες που περιέχονται στο λαχανικό αντέχουν θερμότητα στους 110-190 ° C, επομένως διατηρούνται κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, αν και η συγκέντρωσή τους μειώνεται ελαφρώς. Ο παρακάτω πίνακας δίνει μια ιδέα για τα οφέλη για το σώμα ορισμένων ουσιών στη σύνθεση του θερμικά επεξεργασμένου προϊόντος..

Πίνακας - Σύνθεση και οφέλη των βρασμένων τεύτλων

ΣυστατικόΑξία για το σώμα
Beta Carotene (μετατρέπεται σε βιταμίνη Α στο σώμα)- Βελτιώνει την οπτική λειτουργία.
- εμφανίζει αντιοξειδωτικές ιδιότητες.
- επιταχύνει τις διαδικασίες αναγέννησης.
- υποστηρίζει την ασυλία
Βιταμίνη Β2- Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.
- προάγει την καλύτερη απορρόφηση του σιδήρου.
- ρυθμίζει τον θυρεοειδή αδένα.
- εξυπηρετεί το έργο του νευρικού συστήματος.
- υποστηρίζει οπτική λειτουργία
Βιταμίνη Β6- Ευεργετική επίδραση στην κατάσταση του καρδιαγγειακού συστήματος.
- ρυθμίζει την ισορροπία νατρίου και καλίου ·
- αποτρέπει την ανάπτυξη της ουρολιθίαση.
- βελτιώνει την κατάθλιψη
Βιταμίνη Ε- Δείχνει τις ιδιότητες του ισχυρότερου αντιοξειδωτικού.
- βελτιώνει την κατάσταση των αιμοφόρων αγγείων, του δέρματος, των μαλλιών, των νυχιών.
- Εξυπηρετεί τη διαδικασία παραγωγής ορμονών.
- μειώνει τη γλυκόζη στο αίμα.
- αυξάνει την αποτελεσματικότητα και την ψυχική δραστηριότητα.
- διατηρεί μια βιώσιμη κατάσταση του μυϊκού συστήματος
Βιταμίνη ΡΡ- Εξυπηρετεί διαδικασίες redox.
- υποστηρίζει την ανταλλαγή πρωτεϊνών και υδατανθράκων ·
- ενεργοποιεί την παραγωγή γαστρικού χυμού.
- εμφανίζει αγγειοδιασταλτικές ιδιότητες.
- εξυπηρετεί το νευρικό σύστημα
Ιώδιο- Διεγείρει τη δραστηριότητα του εγκεφάλου.
- μειώνει την ευερεθιστότητα, αποτρέπει τις αγχωτικές καταστάσεις.
- υποστηρίζει τη διαδικασία ανάπτυξης και ανάπτυξης (στα παιδιά) ·
- βελτιώνει την κατάσταση των μαλλιών, του δέρματος, των νυχιών, των δοντιών
Σίδερο- Παρέχει κορεσμό ιστού με οξυγόνο.
- Εξυπηρετεί τη συμπεριφορά των νευρικών παλμών.
- υποστηρίζει τη λειτουργία του θυρεοειδούς.
- βελτιώνει τη λειτουργία του εγκεφάλου.
- ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα
Κάλιο- Ρυθμίζει την ισορροπία του νερού.
- ομαλοποιεί τον καρδιακό ρυθμό.
- Εξυπηρετεί τη διαδικασία διεξαγωγής νευρικών παλμών.
- βελτιώνει τη λειτουργία του εγκεφάλου παρέχοντας στο σώμα οξυγόνο.
- διατηρεί μια βιώσιμη κατάσταση μαλακών ιστών
Μαγνήσιο- Υποστηρίζει τη λειτουργία του νευρομυϊκού συστήματος.
- ομαλοποιεί την εργασία του ενδοκρινικού και καρδιαγγειακού συστήματος ·
- Βοηθά στη διατήρηση υγιών δοντιών.
- αποτρέπει την εναπόθεση ασβεστίου στη χοληδόχο κύστη και στα νεφρά
Ασβέστιο- Εξυπηρετεί τις διαδικασίες της πήξης του αίματος.
- συμμετέχει στις εργασίες του νευρομυϊκού συστήματος ·
- εμφανίζει αντι-αλλεργικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.
- διεγείρει ορισμένα ένζυμα και ορμόνες
Χαλκός- Εξυπηρετεί τις διαδικασίες μετατροπής του σιδήρου σε αιμοσφαιρίνη.
- συμμετέχει στην παραγωγή ελαστίνης και κολλαγόνου
Φώσφορος- Υποστηρίζει τη λειτουργία του νευρικού συστήματος.
- συμμετέχει στη ρύθμιση της ισορροπίας οξέος-βάσης ·
- Βοηθά στη διατήρηση υγιών οστών και δοντιών.
- Εξυπηρετεί τη σύνθεση πρωτεϊνών
- απαραίτητο για την κανονική πορεία των μεταβολικών διεργασιών

Πώς να επιλέξετε ένα λαχανικό

Μεσαίου μεγέθους φρούτα (όχι περισσότερο από 10 cm σε διάμετρο) είναι κατάλληλα για μαγείρεμα. Επίσης, κατά την επιλογή ενός λαχανικού, πρέπει να προσέχετε:

  • φρεσκάδα - χωρίς ζημιά, σκουρόχρωμο, πράσινο εμποτισμό, χωρίς σημάδια φθοράς.
  • φλούδα - το πιο λεπτό, το χυμότερο το φρούτο?
  • χρώμα - τα λαμπερά φρούτα προτιμούνται περισσότερο.
  • ποικιλία - επιτραπέζια τεύτλα χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα, οι ζωοτροφές και η ζάχαρη είναι κατώτερες από αυτήν την ποικιλία σε χαρακτηριστικά γεύσης.

Μαγειρικά κόλπα

Πριν από τη θερμική επεξεργασία, το λαχανικό πρέπει να πλυθεί καλά. Η καλλιέργεια ρίζας βράζεται στη φλούδα (με εξαίρεση πολλές μεθόδους) και η ουρά επίσης δεν χρειάζεται να κοπεί, διαφορετικά τα τελικά τεύτλα θα αποδειχθούν υδατώδη και άχρωμα. Εδώ είναι έξι ακόμη μυστικά για το μαγείρεμα σωστά..

  1. «Αναζωογονήστε» ένα νωθρό έμβρυο. Εάν τα φρέσκα τεύτλα στεγνώσουν ελαφρώς, βυθίστε το λαχανικό σε κρύο νερό πριν το βράσετε. Είναι καλύτερα να μαγειρεύετε ένα τέτοιο φρούτο με την παραδοσιακή μέθοδο.
  2. Μην αλάτι. Το χλωριούχο νάτριο καθιστά το λαχανικό πιο στερεό κατά τη θέρμανση, γεγονός που αυξάνει το χρόνο μαγειρέματος. Πρέπει να αλατίσετε το ήδη προετοιμασμένο πιάτο παντζαριών.
  3. Παρακολουθήστε την ποσότητα νερού. Κατά το μαγείρεμα, τα τεύτλα πρέπει πάντα να καλύπτονται με νερό, εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε υγρό κατά το μαγείρεμα.
  4. Προσθέστε οξύ. Η εισαγωγή ενός κουταλιού του γλυκού ξύδι ή χυμού λεμονιού στο νερό βοηθά στο μαγείρεμα των τεύτλων έτσι ώστε να μην χάσουν χρώμα. Το οξύ μπορεί να αντικατασταθεί με ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη.
  5. Αυξήστε τη θερμοκρασία. Βράστε γρήγορα φρέσκα τεύτλα σε ένα τηγάνι προσθέτοντας τρεις έως τέσσερις κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι στο νερό.
  6. Τελειώστε με κρύες "διαδικασίες". Μετά το μαγείρεμα, κρατήστε τα τεύτλα για επτά έως δέκα λεπτά κάτω από μια ροή κρύου νερού. Αυτό θα βοηθήσει το λαχανικό να "φτάσει", και επίσης να διευκολύνει σημαντικά τη διαδικασία απολέπισης. Μπορείτε επίσης να αντέξετε βραστά λαχανικά για αρκετές ώρες στο ψυγείο. Μια άλλη επιλογή είναι να στείλετε το έμβρυο στον καταψύκτη για 20 λεπτά.

Πόσο να μαγειρέψετε τα παντζάρια μέχρι να μαγειρευτούν

Διαφορετικές επιλογές μαγειρέματος επιτρέπουν τη διαδικασία να πραγματοποιηθεί σε χρονικό διάστημα από οκτώ λεπτά έως δύο ώρες. Το ίδιο το λαχανικό κατά το μαγείρεμα μπορεί να επηρεάσει δύο παραμέτρους.

  1. Το μέγεθος. Όσο μικρότερα είναι τα φρούτα, τόσο πιο γρήγορα θα μαγειρεύουν.
  2. Ηλικία. Το μαγείρεμα των παλαιών τεύτλων χρειάζεται περισσότερο από το νεαρό.

Είναι αδύνατο να προσδιοριστεί ο ακριβής χρόνος παρασκευής του λαχανικού. Η οικοδέσποινα πρέπει να ελέγξει την ετοιμότητα μόνη της με ένα πιρούνι: εάν η συσκευή τρυπά εύκολα τα τεύτλα, τότε το μαγείρεμα τελειώνει.

8 μέθοδοι μαγειρέματος

Πώς να μαγειρέψετε τα τεύτλα, ώστε να μην χάσει βιταμίνες; Οι υποστηρικτές μιας υγιεινής διατροφής προτείνουν να καταφύγετε στην παραδοσιακή μέθοδο, καθώς αυτή η μέθοδος σας επιτρέπει να αποθηκεύσετε τις περισσότερες από τις πολύτιμες ουσίες.

Κλασσικός

  1. Βράζουμε νερό.
  2. Βυθίστε τα τεύτλα σε ένα δοχείο, το νερό πρέπει να καλύπτει τον καρπό κατά 5 cm.
  3. Μετά το βράσιμο, μειώστε τη θερμότητα σε μέτρια.
  4. Μετά από 40 λεπτά, συνεχίστε το μαγείρεμα σε χαμηλή φωτιά..
  5. Μετά από μιάμιση ώρα, ελέγξτε την ετοιμότητα, εάν είναι απαραίτητο, συνεχίστε το μαγείρεμα.

Ταχεία

  1. Σε βραστό νερό προσθέστε τρεις έως τέσσερις κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι και βυθίστε τα τεύτλα σε ένα τηγάνι. Δεδομένου ότι με αυτή τη μέθοδο το νερό εξατμίζεται γρήγορα, το υγρό πρέπει να καλύπτει το έμβρυο κατά περίπου 8 cm.
  2. Σε υψηλή φωτιά, μαγειρέψτε το λαχανικό για 20-30 λεπτά μετά το βράσιμο.
  3. Αφαιρέστε τα φρούτα με ένα κουτάλι με σχισμή και σταθείτε κάτω από ένα ρεύμα πάγου νερού. Λόγω της απότομης διαφοράς θερμοκρασίας, τα τεύτλα θα φτάσουν στην ετοιμότητα.

Σε διπλό λέβητα

  1. Τεμαχίστε τεύτλα χωρίς φλούδα σε μεγάλα κομμάτια.
  2. Βάλτε σε διπλό λέβητα.
  3. Μαγειρέψτε 40 λεπτά.

Σε αργή κουζίνα

  1. Βάλτε τα τεύτλα στο άλσος της συσκευής.
  2. Για να γεμίσετε με νερό.
  3. Επιλέξτε το πρόγραμμα "Μαγείρεμα" ή "Πυροσβεστική" για μια ώρα.
  4. Ελέγξτε την ετοιμότητα του λαχανικού, εάν είναι απαραίτητο, ενεργοποιήστε το χρονόμετρο για άλλα 20-30 λεπτά.

Στο φούρνο μικροκυμάτων

  1. Ρίξτε τρεις κουταλιές της σούπας νερό σε γυάλινο δοχείο.
  2. Βάλτε τα τεύτλα σε ένα μπολ, τοποθετώντας μεγάλα φρούτα στις άκρες, μικρά φρούτα στη μέση.
  3. Καλύψτε με γυάλινο καπάκι ή καπάκι μικροκυμάτων.
  4. Εάν η ισχύς της συσκευής είναι μεγαλύτερη από 1.000 βατ, το λαχανικό θα είναι έτοιμο σε οκτώ έως δέκα λεπτά, σε λιγότερο ισχυρές συσκευές η ρίζα μαγειρεύεται δύο φορές περισσότερο.

Στο ΦΟΥΡΝΟ

  1. Τυλίξτε τα τεύτλα σε αλουμινόχαρτο λαδωμένο με φυτικό λάδι.
  2. Βάλτε τα λαχανικά σε μια σχάρα ή σε ένα ταψί και ψήστε στο φούρνο στους 190 ° C για 30-40 λεπτά.

Σε χύτρα πίεσης

  1. Βάζουμε τα λαχανικά σε ένα μπολ, ρίχνουμε βραστό νερό.
  2. Βράστε το ένα τέταρτο της ώρας στη μέγιστη θερμότητα μετά το βράσιμο.
  3. Αφαιρέστε από τη σόμπα, αλλά μην ανοίξετε το κάλυμμα της κουζίνας πίεσης για άλλη μισή ώρα, το λαχανικό θα "φτάσει" και θα κρυώσει ελαφρώς.

Για μπορς

  1. Τρίβουμε τα τεύτλα ή κόβουμε σε λωρίδες.
  2. Ανακατέψτε τα τριμμένα καρότα, τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και την φέτες ντομάτας.
  3. Σιγοβράστε μέχρι να μαγειρευτούν ή να μαγειρευτούν..

Τρόπος χρήσης

Τα βρασμένα τεύτλα μπορούν απλώς να υποβληθούν σε επεξεργασία με τρίφτη, ψιλοκομμένο σκόρδο για γεύση, καρυκεύματα με φυτικό λάδι και μια υγιεινή σαλάτα είναι έτοιμη. Μπορείτε να κάνετε το πιάτο πιο αλμυρό προσθέτοντας δαμάσκηνα ή θρυμματισμένα καρύδια. Εδώ είναι τρεις ακόμη πρωτότυποι τρόποι για να χρησιμοποιήσετε βραστό λαχανικό.

Κρύο μπορς

  1. Kefir (220-250 ml) ελαφρώς αλάτι και ρίχνουμε τα δύο τρίτα ενός ποτηριού κρύου βρασμένου νερού (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζωμό παντζαριού).
  2. Κόψτε δύο βραστές πατάτες και 100 γραμμάρια βρασμένα παντζάρια.
  3. Ρίχνουμε τα λαχανικά με κεφίρ, προσθέτουμε ψιλοκομμένο άνηθο, μαϊντανό και πράσινα κρεμμύδια.
  4. Πριν το σερβίρετε, προσθέστε ψιλοκομμένο ή μισό βραστό αυγό.

Κοτολέτες

  1. Επεξεργασία μύλος κρέατος 0,5 κιλά βρασμένα τεύτλα.
  2. Βάζουμε τη μάζα σε μια κατσαρόλα και ανακατεύουμε σε 50 ml γάλακτος και μια κουταλιά της σούπας βούτυρο, σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για πέντε λεπτά.
  3. Ρίξτε 40 γραμμάρια σιμιγδάλι με λεπτό ρεύμα, ανακατεύοντας συνεχώς τη μάζα για να αποτρέψετε το σχηματισμό σβώλων. Συνεχίστε να ανακατεύετε, σιγοβράζετε άλλα επτά έως δέκα λεπτά. Δροσερός.
  4. Ανακατέψτε 75 γρ. Τυρί cottage, αυγό και αλάτι.
  5. Φτιάξτε κοτολέτες και μαγειρέψτε σε μια κατσαρόλα, σε μια αργή κουζίνα, σε φούρνο ή στον ατμό.

Σαλάτα

  1. Ξεφλουδίστε τα μήλα και ψιλοκόψτε τα σε λωρίδες ή κύβους..
  2. Όπως τα μήλα κόβουμε βραστά παντζάρια.
  3. Συνδυάστε και τα δύο συστατικά, προσθέστε ένα ποτήρι θρυμματισμένα καρύδια.
  4. Περίοδος με μαγιονέζα ή ξινή κρέμα, προσθέστε αλάτι στη γεύση.

Γνωρίζοντας πώς να μαγειρεύετε γρήγορα τα παντζάρια, μπορείτε εύκολα να διαφοροποιήσετε τη συνήθη διατροφή σας με υγιεινά πιάτα. Και τέλος, μια συμβουλή για όσους καλλιεργούν λαχανικά σε μια προσωπική πλοκή: δεν χρειάζεται να ρίχνουν κορυφές, ψιλοκομμένα φύλλα μπορούν να προστεθούν σε σούπες και σαλάτες για να αυξήσουν τη γεύση και τα θρεπτικά χαρακτηριστικά των τροφίμων.

Πόσο μαγειρεύετε τα τεύτλα μέχρι να μαγειρευτούν - χρόνος για σωστό μαγείρεμα σε λίγα λεπτά

Οι αρχάριες οικοδέσποινες έχουν μερικές φορές ερωτήσεις που τους συγχέουν. Και μεταξύ αυτών, πώς και πόσο να μαγειρεύετε τα τεύτλα μέχρι να μαγειρευτούν, έτσι ώστε η διαδικασία να πάνε σωστά, το συντομότερο δυνατό, και να διατηρηθούν όλες οι βιταμίνες. Μια μοναδική ρίζα, χωρίς την οποία είναι δύσκολο να φανταστούμε τη σλαβική μας κουζίνα. Το λαχανικό είναι μέρος των συστατικών πολλών πιάτων που περιλαμβάνονται στη χρυσή συλλογή της εθνικής μαγειρικής. Vinaigrette, κρύα παντζάρια και μπορς, η περίφημη ρέγγα με γούνινο παλτό, σαλάτες υγιεινής διατροφής - εδώ είναι μια μικρή λίστα πιάτων με παντζάρια.

Έτσι, το καθήκον: να διατηρήσουμε τις χρήσιμες ιδιότητες των τεύτλων, έτσι ώστε να αποδειχθεί ζουμερό και νόστιμο, και συνιστάται να μην χάσετε χρώμα.

Πόσο να μαγειρέψετε τα παντζάρια μέχρι να μαγειρευτούν

Υπάρχουν πολλές επιλογές για μαγείρεμα τεύτλων για διάφορα πιάτα. Πολλοί μαγειρεύουν ένα ολόκληρο λαχανικό απλά σε μια κατσαρόλα σε ένα φούρνο αερίου ή ψήνουν στο φούρνο.

Οι σύγχρονοι βοηθοί κουζίνας μπορούν να επιταχύνουν και να διευκολύνουν τη διαδικασία μαγειρέματος. Πρόσφατα, μάθαμε πώς να μαγειρεύουμε λαχανικά στο φούρνο μικροκυμάτων, αργή κουζίνα. Από τη Σοβιετική εποχή, μια κουζίνα πίεσης ήταν δημοφιλής στις οικοδέσποινες.

Όπως λένε οι σεβαστοί ειδικοί μαγειρικής, χρειάζονται από 30 λεπτά έως 2 ώρες για να μαγειρέψουν ολόκληρα τα τεύτλα. Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από τη νεολαία και το μέγεθος της ρίζας. Όπως και η επιλεγμένη μέθοδος μαγειρέματος.

Διαβάστε όλα τα μυστικά του σωστού μαγειρέματος των κόκκινων τεύτλων παρακάτω, υπάρχουν επίσης συμβουλές για την επιλογή μιας ρίζας, αλλά προς το παρόν η απάντηση σε μερικές από τις πιο συναρπαστικές ερωτήσεις.

Πρέπει να καθαρίσω τα τεύτλα πριν το μαγείρεμα:

Δεν συμβουλεύω. Το λαχανικό θα χάσει το κορεσμένο χρώμα του και θα χάσει το χυμό του, ακόμα κι αν απλά κόψετε την ουρά. Ξεπλύνετε καλά πριν το μαγείρεμα και ξεφλουδίστε το κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.

Πώς να καταλάβετε ότι τα τεύτλα είναι έτοιμα

Ένα μαχαίρι ή οδοντογλυφίδα θα είναι χρήσιμο. Τρυπήστε τα τεύτλα. Εάν η συσκευή εισέλθει εύκολα - η ριζική περικοπή είναι έτοιμη. Συμβουλή: δεν πρέπει να ελέγχετε συχνά, διαφορετικά, τα τεύτλα που τρυπήθηκαν σε πολλά σημεία θα χάσουν τη ζυμωτότητά τους.

Πόσος χρόνος χρειάζεται για να μαγειρέψετε τα παντζάρια σε μια κατσαρόλα

Οι επαγγελματίες σεφ γνωρίζουν διάφορους τρόπους για να μαγειρέψουν ένα λαχανικό σε ένα φούρνο αερίου σε ένα τηγάνι. Με την πάροδο του χρόνου χωρίζονται σε γρήγορα, και όχι επίσης.

  1. Αριθμός μεθόδου 1. Πολύ μακριά για τα τελικά τεύτλα, αλλά σας επιτρέπει να αποθηκεύσετε χρήσιμες ιδιότητες. Διπλώστε τα πλυμένα αλλά μη αποφλοιωμένα λαχανικά ρίζας σε μια κατσαρόλα και ρίξτε σε κρύο νερό. Βάλτε αέριο και περιμένετε να βράσει. Μην αλάτι. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 2 ώρες, ανάλογα με το μέγεθος.
  2. Αριθμός μεθόδου 2. Αρχικά, γεμίστε τις ρίζες με βραστό νερό και όχι κρύο νερό. Ρίξτε μερικές κουταλιές ηλιέλαιο στο τηγάνι. Το λάδι σχηματίζει μια μεμβράνη στην επιφάνεια που διατηρεί υψηλή θερμοκρασία. Χρόνος μαγειρέματος περίπου μία ώρα.
  3. Αριθμός μεθόδου 3. Μυστικό από επαγγελματίες: ρίχνουμε τεύτλα με βραστό νερό, προσθέτουμε λάδι, μαγειρεύουμε για 30 λεπτά. μετά στραγγίστε βραστό νερό, ρίξτε κρύο νερό και αφήστε για 10 λεπτά. Η διαφορά θερμοκρασίας θα κάνει καλή πράξη - το λαχανικό θα "φτάσει" με την ετοιμότητα χωρίς παρατεταμένο μαγείρεμα. Μειονέκτημα: οι βιταμίνες καταστρέφονται εντελώς.

Μαγειρεύουμε μαζί πατάτες, καρότα και τεύτλα σε μια βινεγκρέτ

Οι αναφερόμενες μέθοδοι μαγειρέματος τεύτλων είναι κατάλληλες αν το μαγειρέψετε για σαλάτα. Αλλά τι γίνεται αν πρόκειται να φτιάξετε ένα βινεγκρέτ ή ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό?

Μαγειρέψτε ξεχωριστά; Είναι σαφές ότι δεν θέλω να χρησιμοποιώ ταυτόχρονα πολλά δοχεία ταυτόχρονα, αν και θα ήταν πιο σωστό να το κάνω αυτό. Οι περισσότερες νοικοκυρές προετοιμάζουν μαζί λαχανικά - πατάτες, καρότα και τεύτλα.

  • Ξεφλουδίστε χωρίς ξεφλούδισμα. Ξαπλώστε μαζί σε κρύο νερό. Και μετά σκεφτείτε τον κατά προσέγγιση χρόνο μαγειρέματος.
  • Πατάτα - 25 λεπτά, καρότα - 45, η ρίζα καλλιεργεί τελευταία την ετοιμότητα.
  • Δεν σας συμβουλεύω να κρατάτε πατάτες και καρότα περισσότερο από το απαραίτητο - πάρτε το συντομότερο δυνατό.

Πόσα λεπτά να μαγειρέψετε τα παντζάρια στο φούρνο

Μια γρήγορη και εύκολη επιλογή για την προετοιμασία ριζικών λαχανικών για σαλάτα, βινεγκρέτ και γούνινο παλτό. Είναι βολικό να μαγειρεύετε όταν χρειάζεστε μεγάλη ποσότητα τεύτλων. Το ψημένο λαχανικό ρίζας είναι πολύ πιο γλυκό. Χρόνος μαγειρέματος 20-25 λεπτά.

  • Προθερμάνετε το φούρνο σε 190-200 о С.
  • Τυλίξτε κάθε ριζικό λαχανικό σε ένα αλουμινόχαρτο που έχει λαδωθεί από το εσωτερικό με φυτικό λάδι και απλώστε σε ένα ταψί. Μετά από 25-30 λεπτά, βγείτε.

Πώς να μαγειρέψετε τα τεύτλα σε μια αργή κουζίνα μέχρι να μαγειρευτούν

Θα απλοποιήσει σημαντικά τη διαδικασία μαγειρέματος buryak multicooker. Επιπλέον, μπορείτε να μαγειρέψετε ολόκληρα τεύτλα και προηγουμένως κομμένα σε φέτες.

Βάλτε τα λαχανικά ρίζας στο κάτω μέρος του μπολ, γεμίστε με νερό και επιλέξτε τη λειτουργία «Steamed». Αυτή η λειτουργία δεν παρέχεται; Βάλτε «Μαγείρεμα» ή «Σούπα». Πόσο καιρό:

  • Στη λειτουργία "Steam" - 40 λεπτά.
  • "Σούπα" και "Μαγείρεμα" - 60 λεπτά.

Πόσος χρόνος χρειάζεται για να μαγειρέψετε τα τεύτλα σε μια κουζίνα

Η κουζίνα είναι ένα άλλο θαύμα της τεχνολογίας που καθιστά δυνατή τη γρήγορη μαγειρική των ριζικών καλλιεργειών υπό υψηλή πίεση. Ο χρόνος μαγειρέματος των προϊόντων στην κουζίνα υπό πίεση ποικίλλει και εξαρτάται από το μοντέλο της τεχνολογίας. Για το μοντέρνο μοντέλο μιας κουζίνας πολλαπλής κουζίνας, φροντίστε να αγοράσετε μια μεταλλική βάση για ατμό, εάν δεν περιλαμβάνεται.

  1. Βάλτε το λαχανικό, ρίξτε βραστό νερό (αυτό θα μειώσει το χρόνο μαγειρέματος). Ένα άλλο μυστικό: μια συσκευή μαγειρέματος πίεσης θα κερδίσει γρήγορα πίεση εάν ρίξετε λίγο νερό, για ένα ποτήρι. Κλείστε το κάλυμμα και τη βαλβίδα πίεσης εντελώς.
  2. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Soup-Cooking" ή "Steam" για 30 λεπτά.
  3. Στο τέλος, μην βιαστείτε να αφήσετε αμέσως ατμό, αφήστε το να σταθεί.

Το μαγείρεμα σε χύτρα πίεσης ενός παλιού σοβιετικού μοντέλου με φυσικό αέριο δεν είναι επίσης δύσκολο. Ρίξτε τα λαχανικά με νερό, κλείστε τη βαλβίδα πίεσης και μαγειρέψτε για μισή ώρα.

Χρόνος μαγειρέματος μικροκυμάτων

Μια υπέροχη εναλλακτική λύση στο μαγείρεμα τεύτλων, μια εναλλακτική λύση σε ένα τηγάνι. Αν θέλετε να μαγειρέψετε γρήγορα, χρησιμοποιήστε έναν σύγχρονο βοηθό που είναι σταθερά εγκατεστημένος στις κουζίνες μας. Τα πλεονεκτήματα αυτής της προετοιμασίας είναι πολλά: καθαρά πιάτα και ταχύτητα ετοιμότητας.

  • Πλύνετε, αλλά ξεφλουδίστε. Βάλτε το στο φούρνο μικροκυμάτων. Στο κέντρο πρέπει να βάλετε τα μικρότερα λαχανικά, μεγάλα στα πλάγια.
  • Ρίξτε μερικές κουταλιές της σούπας νερό σε ένα δοχείο και καλύψτε με ένα ειδικό καπάκι μικροκυμάτων.

Ο χρόνος που απαιτείται για το μαγείρεμα εξαρτάται από το μέγεθος της ρίζας και τη δύναμη του φούρνου μικροκυμάτων. Σε ένα gadget με ισχύ μικρότερη από 1000 watt, θα έχετε το τελικό αποτέλεσμα σε 15-20 λεπτά. Στο φούρνο μικροκυμάτων, 1000 watt ή περισσότερο, το λαχανικό θα βράσει δύο φορές πιο γρήγορα, σε 8-10 λεπτά.

Πώς να μαγειρέψετε τεύτλα σε συσκευασία μικροκυμάτων

  1. Πλύνετε τη ρίζα χωρίς να ξεφλουδίσετε το δέρμα και να κόψετε την ουρά.
  2. Διπλώστε σε μια κανονική τσάντα και δέστε καλά.
  3. Βάλτε το στο φούρνο μικροκυμάτων. Μαγειρέψτε μικρά τεύτλα για 15 λεπτά, μεγαλύτερες καλλιέργειες ρίζας για 20 λεπτά.

Εάν βιάζεστε, πριν το βάλετε σε μια σακούλα, κόψτε τα λαχανικά σε κομμάτια. Τρυπήστε το σε διάφορα μέρη για να διαφύγει ο ατμός. Ο χρόνος μαγειρέματος θα μειωθεί σε 10-15 λεπτά..

Τα μυστικά της μαγειρικής νόστιμα κόκκινα τεύτλα

Είμαι βέβαιος ότι ακόμη και έμπειρες νοικοκυρές δεν αρκούν για να ξέρουν πόσο χρόνο να μαγειρεύουν. Πολλοί δεν γνωρίζουν καλά όλα τα μυστικά του μαγειρέματος των λαχανικών..

  1. Μην αλατίζετε νερό. Το αλάτι θα προσθέσει ακαμψία στα τεύτλα και θα αυξήσει το χρόνο μαγειρέματος. Επιπλέον, οι ρίζες καλλιεργούνται λιγότερο ζουμερές..
  2. Αφού τα τεύτλα είναι έτοιμα, στραγγίξτε βραστό νερό και ρίξτε αμέσως κρύο - το λαχανικό καθαρίζεται ευκολότερα.
  3. Για να διατηρήσετε το χρώμα, προσθέστε λίγο κιτρικό οξύ ή μια μικρή κουταλιά ξύδι σε βραστό νερό. Ορισμένες νοικοκυρές βάζουν λίγη ζάχαρη για τον ίδιο σκοπό. Εάν αποφασίσετε να καθαρίσετε τη ρίζα πριν από το μαγείρεμα, αυτό είναι απαραίτητη προϋπόθεση για το σωστό μαγείρεμα.
  4. Δεν σας αρέσει η μυρωδιά των βρασμένων τεύτλων - ρίξτε μια κρούστα ψωμιού στο νερό.
  5. Εάν τα τεύτλα είναι μαλακά, μην τα πετάτε έξω, τα ζεματίζετε με βραστό νερό και στη συνέχεια τα βάζετε σε νερό σε θερμοκρασία δωματίου. Κρατήστε, σύντομα η ρίζα θα διογκωθεί. Χωρίς να αλλάξετε το νερό, βάλτε το στο αέριο για να βράσει.

Επιλέξτε λαχανικά ρίζας για μαγείρεμα

Είναι δυνατόν να μαγειρέψετε μαλακά τεύτλα. Ναι, αυτό είναι επιτρεπτό, μόνο πρέπει να έχουμε κατά νου ότι λίγες βιταμίνες έχουν διατηρηθεί στις ρίζες. Στο τέλος της σεζόν, συχνά δεν είναι εύκολο να βρείτε ένα στερεό τεύτλο που πληροί όλες τις απαιτήσεις. Πώς να αναζωογονήσετε ένα μαλακό λαχανικό ρίζας για χρήση όπως προορίζεται, διαβάστε τα μυστικά της μαγειρικής. Ωστόσο, για να πάρετε ένα υγιεινό πιάτο στην έξοδο, προσπαθήστε να προσεγγίσετε αυστηρά την επιλογή λαχανικών.

  • Επιλέξτε ένα νεαρό παντζάρι, όχι απαραίτητα μεγάλο. Έχει από καιρό παρατηρηθεί ότι το μικρό ή το μεσαίο είναι πολύ πιο νόστιμο και βράζει γρήγορα. Επιπλέον, επιλέγοντας μεγάλα δείγματα, διατρέχετε τον κίνδυνο απόκτησης βαθμού τροφοδοσίας.
  • Η φλούδα πρέπει να είναι λεπτή, σκούρο κόκκινο, χωρίς σήψη και χωρίς σημάδια ζημιάς.
  • Είδατε μια καλλιέργεια ρίζας με κορυφές; Πολυτελώς! Τα τεύτλα είναι μικρά, ισχυρά και περιέχουν σοκ δόση βιταμινών, εάν βράσουν σωστά, φυσικά. Οι κορυφές είναι για την προετοιμασία σούπας παντζαριού και άλλων νόστιμων πιάτων.

Όπως πάντα, ζήτησα συμβουλές για το πώς και πόσο να μαγειρεύω παντζάρια για σαλάτες, γούνινο παλτό και βινεγκρέτ στην αγαπημένη μου Ilya Lazerson. Παρακολουθήστε το βίντεο τι σκέφτεται για αυτό. Είναι αλήθεια ότι δεν μιλάει πολύ ευγενικά για εμάς γυναίκες, αλλά τον συγχωρώ τα πάντα και κατασκοπεύω κάποια κόλπα.

Πόσος χρόνος χρειάζεται για να μαγειρέψετε τα παντζάρια μέχρι να είναι έτοιμα για σαλάτα

Προκειμένου το λαχανικό να διατηρήσει τις ευεργετικές του ιδιότητες και να είναι νόστιμο, πρέπει να ξέρετε πόσο να μαγειρεύετε τα τεύτλα. Υπάρχουν πολλές μέθοδοι μαγειρέματος, καθεμία από τις οποίες διαφέρει στην ταχύτητα διαθεσιμότητας του προϊόντος.

Η σύνθεση και οι ιδιότητες των τεύτλων

Το λαχανικό έχει γλυκιά επίγευση και έχει ευεργετική επίδραση στο πεπτικό σύστημα. Περιέχει οργανικά οξέα και φυτικές ίνες, που βοηθούν τα τρόφιμα να αφομοιώσουν γρηγορότερα. Επιπλέον, ο ψευδάργυρος, το ιώδιο, διάφορες βιταμίνες, μαγνήσιο, κάλιο και σίδηρος είναι μεταξύ των συστατικών.

Αυτές οι ουσίες βοηθούν στην ενίσχυση των αιμοφόρων αγγείων, στη μείωση της αρτηριακής πίεσης, στη διατήρηση του σχηματισμού αίματος και έχουν θετική επίδραση στον μυϊκό ιστό, ειδικά στον καρδιακό μυ. Τα παντζάρια έχουν ενισχυτικά και αντιγηραντικά αποτελέσματα και ελάχιστες αντενδείξεις. Οι φρέσκες πράσινες κορυφές περιέχουν πολλές υγιείς ουσίες, γι 'αυτό χρησιμοποιείται για την παρασκευή σούπας βοτάνων και σούπας παντζαριού..

Τα τεύτλα ταξινομούνται ως προϊόντα χαμηλών θερμίδων, η θρεπτική αξία των οποίων είναι 40 kcal ανά 100 g. Τα περισσότερα από αυτά παρουσιάζονται με τη μορφή υδατανθράκων και νερού και το μικρότερο μέρος είναι σε λίπη και πρωτεΐνες. Επιπλέον, η ρίζα είναι πλούσια σε γλυκόζη, ζάχαρη και φρουκτόζη. Ο σίδηρος και η βεταΐνη έχουν ευεργετική επίδραση στα αιμοφόρα αγγεία και στο κυκλοφορικό σύστημα. Τα συστατικά των παντζαριών αυξάνουν την αιμοσφαιρίνη στο αίμα, γεγονός που οδηγεί σε βελτιωμένη διατροφή ιστών και οργάνων.

Με το συνδυασμό της βεταΐνης με τη βιταμίνη Ρ, τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων γίνονται ελαστικά και ισχυρά και βελτιώνεται επίσης η απορρόφηση της βιταμίνης Β. Αυτό το λαχανικό συνιστάται για άτομα που πάσχουν από αναιμία. Αποτρέπει την ανάπτυξη κιρσών, αθηροσκλήρωσης και καρδιακής προσβολής. Το έμβρυο ομαλοποιεί και σταθεροποιεί την υπέρταση αρτηριακή πίεση.

Οι αντιοξειδωτικές ιδιότητες του λαχανικού χρησιμοποιούνται συχνά για ασθένειες του ήπατος, επειδή βοηθά στην απομάκρυνση των τοξινών από το σώμα. Επιπλέον, τα τεύτλα έχουν βακτηριοκτόνο δράση, βοηθώντας στην επούλωση εξωτερικών τραυματισμών, εκδορών και τραυμάτων. Η εσωτερική πρόσληψη βοηθά στην εξάλειψη των δυσάρεστων συμπτωμάτων των ελκών και της γαστρίτιδας, οπότε συνταγογραφείται χυμός παντζαριών στη θεραπεία της νόσου.

Διαιτητικές ίνες, οι οποίες είναι πλούσιες σε προϊόν, διεγείρουν το γαστρεντερικό σωλήνα, επιταχύνουν τις μεταβολικές διαδικασίες και βελτιώνουν την πέψη. Με την τακτική χρήση του λαχανικού, αποτρέπεται η ανάπτυξη καρκίνου του εντέρου. Χρησιμοποιήστε το προσεκτικά παρουσία σακχαρώδους διαβήτη, γαστρίτιδας και έλκους χαμηλής οξύτητας, διάρροια, ουρολιθίαση και οστεοπόρωση.

Πώς να μαγειρέψετε παντζάρια στη σόμπα?

Μπορείτε να μαγειρέψετε παντζάρια σε ένα τηγάνι χρησιμοποιώντας τις ακόλουθες μεθόδους.

Κλασικός τρόπος

Η διάρκεια της διαδικασίας είναι 2 ώρες. Τα τεύτλα πλένονται, τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα και χύνονται με κρύο νερό, το οποίο θα πρέπει να καλύπτει πλήρως το προϊόν. Το αλάτι δεν προστίθεται, επειδή λόγω του νατρίου το λαχανικό θα γίνει πιο δύσκολο και θα επιβραδύνει το μαγείρεμα. Η χωρητικότητα τίθεται σε μέτρια φωτιά, η οποία μειώνεται μετά το βρασμό.

Το τηγάνι κλείνει με καπάκι και αφήνεται για 120 λεπτά. Για να διατηρηθεί ένα έντονο κόκκινο χρώμα, ρίχνουμε 1/2 κουταλάκι του γλυκού στο νερό. χυμό λεμονιού σε 1 λίτρο υγρού. Για να ελέγξετε την ετοιμότητα, χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι. Όταν τα τεύτλα μπορούν να τρυπηθούν λίγο, το νερό αποστραγγίζεται και το προϊόν ψύχεται.

Γρήγορη μαγειρική

Το γρήγορο μαγείρεμα διαρκεί από 45 λεπτά έως 1 ώρα. Για να βράσει το λαχανικό σε σύντομο χρονικό διάστημα, βυθίζεται σε βραστό νερό και ορίζεται η μέγιστη φωτιά. Για να αυξήσετε τη θερμοκρασία στο υγρό, μπορείτε να προσθέσετε 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο φυτικό λάδι. Μετά από μισή ώρα βρασμού, το δοχείο απομακρύνεται από τη φωτιά και τίθεται κάτω από ένα ρεύμα κρύου νερού για 20 λεπτά. Η διαφορά θερμοκρασίας στο νερό βοηθά στην ψύξη και την ετοιμότητα των τεύτλων.

Πώς να μαγειρέψετε τα τεύτλα σε μια αργή κουζίνα?

Για να προετοιμάσετε τα τεύτλα σε ένα multicooker, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διαφορετικά προγράμματα εγκατεστημένα στη συσκευή.

Λειτουργία ατμού

Ο χρόνος μαγειρέματος κατά μέσο όρο 40 λεπτά και εξαρτάται από τον τύπο της συσκευής. Το προϊόν πλένεται καλά, τοποθετείται σε σχάρα, το οποίο έχει σχεδιαστεί για ατμό. Ένα ποτήρι νερό χύνεται στο μπολ multicooker, η συσκευή είναι κλειστή, το πρόγραμμα ρυθμίζεται και αφήνεται μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως. Μετά το μαγείρεμα, τα τεύτλα δεν πρέπει να παραμένουν στεγνά. Όταν το προϊόν γίνει αργό, εμποτίζεται για αρκετές ώρες σε κρύο νερό, έτσι ώστε η ρίζα να απορροφά υγρασία, μετά την οποία μπορεί να βράσει ή να μαγειρευτεί..

Λειτουργία εξαφάνισης ή μαγειρέματος

Τα λαχανικά σε μια αργή κουζίνα θα πρέπει να μαγειρευτούν ή να μαγειρευτούν για περίπου 60-80 λεπτά. Ο χρόνος εξαρτάται από το μοντέλο της. Όλες οι ενέργειες επαναλαμβάνονται όπως στην κλασική μέθοδο, αλλά δεν ρυθμίζουν τη φωτιά. Το προϊόν πλένεται, τοποθετείται στο μπολ της συσκευής, χύνεται με νερό και έχει ρυθμιστεί ένα βολικό πρόγραμμα. Μετά από ένα καθορισμένο χρονικό διάστημα, ελέγχεται η ετοιμότητα της ρίζας περικοπής χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι. Εάν εξακολουθεί να είναι δύσκολο, τότε ο χρόνος μαγειρέματος αυξάνεται κατά μισή ώρα.

Λειτουργία ψησίματος

Το ψήσιμο θα διαρκέσει περίπου 60 λεπτά. Αυτή η μέθοδος χρησιμοποιείται παρουσία μιας νέας ζουμερής ρίζας. Τα τεύτλα πλένονται, στεγνώνουν με χάρτινη πετσέτα, τυλίγονται σε αλουμινόχαρτο, το οποίο προ-λιπαίνεται με φυτικό λάδι, απλώνεται σε μπολ και τίθεται σε «Ψήσιμο».

Χύτρα ταχύτητος

Για να μαγειρέψετε τεύτλα σε χύτρα πίεσης, χρειάζονται περίπου 30 λεπτά. Για να μειώσετε τη διάρκεια, ξεφλουδίστε τα λαχανικά και τα κόβετε σε λωρίδες. Σε αυτήν την περίπτωση, η προετοιμασία θα διαρκέσει 20 λεπτά. Με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να μαγειρέψετε γρήγορα τα παντζάρια για βινεγκρέτ.

Μαγείρεμα στο φούρνο

Όταν χρησιμοποιείτε φούρνο, χρειάζονται 20 λεπτά για να ψηθούν τα παντζάρια. Για να το κάνετε αυτό, τυλίξτε κάθε λαχανικό σε αλουμινόχαρτο και ψήστε στους + 190 ° C. Αυτή η επιλογή είναι κατάλληλη για μεγάλο αριθμό προϊόντων όταν είναι απαραίτητο να μαγειρέψετε πολλά πιάτα. Ταυτόχρονα, μην ξεχνάτε τη λίπανση του φύλλου μέσα με φυτικό λάδι, το οποίο μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για να πασπαλίζουμε τη ρίζα πριν από την ανάμειξη με άλλα συστατικά, ώστε να μην λεκιάζουν. Λαχανικά για βινεγκρέτ σε αυτήν την περίπτωση θα σας ευχαριστήσουν με τη φωτεινότητα.

Πώς να μαγειρέψετε στο φούρνο μικροκυμάτων?

Το μαγείρεμα στο φούρνο μικροκυμάτων είναι ένας γρήγορος και εύκολος τρόπος για την προετοιμασία της ρίζας, η οποία θα διαρκέσει 8-20 λεπτά. Η διάρκεια της διαδικασίας επηρεάζεται από το μέγεθος του λαχανικού και τη δύναμη της συσκευής. Όταν η συσκευή έχει 1000 ή περισσότερα βατ, το προϊόν θα είναι έτοιμο σε 8-10 λεπτά. Εάν υπάρχει λιγότερο ισχυρό μοντέλο, τότε ο χρόνος αυξάνεται κατά 2 φορές. Τα τεύτλα πλένονται, τοποθετούνται σε ένα δοχείο από γυαλί, τοποθετώντας μεγάλα λαχανικά στις άκρες, και μικρά στο κέντρο, χύνονται στον πυθμένα των 3 κουταλιών της σούπας. μεγάλο νερό και κλείστε με ένα ειδικό ή γυάλινο καπάκι στην κορυφή.

Για να μειωθεί ο χρόνος μαγειρέματος σε μια συσκευή χαμηλής κατανάλωσης, η ρίζα μπορεί να τοποθετηθεί σε μια πλαστική σακούλα ή μια σακούλα ψησίματος και να δέσει καλά. Σε αυτήν την περίπτωση, δεν απαιτείται κάλυψη. Ένα άλλο πλεονέκτημα της μεθόδου είναι η απουσία βρώμικων πιάτων. Τα τεύτλα δεν είναι τρυπημένα και δεν κόβονται, δεν θα εκραγούν. Η διαδικασία ψησίματος δεν μπορεί να διακοπεί για να γυρίσει το προϊόν. Μετά το μαγείρεμα, τα λαχανικά δεν χύνονται με κρύο νερό, αλλά αφήνονται να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου. Με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να μαγειρέψετε παντζάρια και καρότα.

Πόσο καιρό να μαγειρέψετε τα παντζάρια?

Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται όχι μόνο από το μέγεθος του λαχανικού, αλλά και από το εάν ο καρπός είναι νέος ή μεγάλος και από τη συγκομιδή. Επιπλέον, η χρήση συσκευών κουζίνας κάνει τη διαφορά στη διαδικασία μαγειρέματος..

Νέος

Τα νεαρά λαχανικά ταξινομούνται ως εποχικά είδη. Βρίσκονται στα ράφια των καταστημάτων στα μέσα του καλοκαιριού με χαρακτηριστικές πράσινες κορυφές. Αυτά τα προϊόντα διακρίνονται από μια λεπτή και λεπτή γεύση. Όταν βράζει το νερό, είναι απαραίτητο να τα βράσετε για 20 λεπτά, ρίξτε κρύο νερό για να κρυώσει και χρησιμοποιήστε για να προετοιμάσετε διάφορα πιάτα.

Φρέσκο

Πριν από λίγο καιρό, τα τεύτλα που σχίζονται από ένα κρεβάτι μαγειρεύονται γρηγορότερα από εκείνα που έχουν αποθηκευτεί για κάποιο χρονικό διάστημα. Κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης, η φλούδα της ρίζας πυκνώνει και ο πυρήνας είναι ελαφρώς αφυδατωμένος και σκληραίνει. Ο χρόνος μαγειρέματος καθορίζεται σε αυτήν την περίπτωση από το μέγεθος του λαχανικού.

Μεγάλο

Τα μεγάλα προϊόντα δεν διαφέρουν στη γεύση από τα μικρά, αλλά η προετοιμασία τους θα απαιτήσει περισσότερο χρόνο, έτσι οι νοικοκυρές συχνά αποφεύγουν τέτοια φρούτα. Πριν από την πλήρη ετοιμότητα, απαιτείται τουλάχιστον 2 ώρες μαγειρέματος και εάν τα τεύτλα είναι στερεά, το μαγείρεμα θα διαρκέσει άλλη μία ώρα.

Χωρίς δέρμα

Σε ορισμένες περιπτώσεις, το λαχανικό ξεφλουδίζεται πριν το μαγείρεμα, αν και αυτό δεν συνιστάται. Το μαγείρεμα ενός εκλεπτυσμένου προϊόντος είναι ταχύτερο. Για μεσαία αντίγραφα, θα είναι αρκετά 35 λεπτά. Ο παρατεταμένος βρασμός του λαχανικού χωρίς το δέρμα οδηγεί στο γεγονός ότι αποκτά καφέ χρώμα. Για να μην συμβεί αυτό, πρέπει να προσθέσετε μια μικρή ποσότητα χυμού λεμονιού ή ξύδι στο νερό.

Τριμμένο

Όταν ένα τριμμένο λαχανικό απαιτείται για ένα πιάτο, βράζει πρώτα και στη συνέχεια συνθλίβεται με τρίφτη. Εάν το τρίψετε αμέσως και το βράσετε ωμό, τότε μερικά από τα θρεπτικά συστατικά και το φωτεινό χρώμα θα εξαφανιστούν. Το πλεονέκτημα αυτής της μεθόδου είναι το γρήγορο μαλάκωμα της ρίζας και της μαγειρικής.

Στη σούπα

Το προϊόν για μπορς πρέπει να βράσει σε ξεχωριστό δοχείο και να σταλεί στη σούπα στο τελευταίο στάδιο μαγειρέματος. Σε ορισμένες περιπτώσεις, μπορείτε να στείλετε αμέσως τους ψιλοκομμένους κύβους στο τηγάνι και θα συγκολληθούν σε 10 λεπτά.

Συνταγές παντζαριών

Η καλλιέργεια ρίζας χρησιμοποιείται για τη δημιουργία διαφόρων πιάτων.

Βενιγκρέτ

Ένα πιάτο παρασκευάζεται από προϊόντα όπως:

  • μικρά βραστά τεύτλα - 2 τεμ.
  • τουρσιά - 2 τεμ.;
  • κρεμμύδι - 1 τεμ.
  • φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
  • καρότα - 2 τεμ.;
  • φρέσκο, τουρσί ή τουρσί λάχανο - 150 g.
  • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Πρώτα, πλύνετε σχολαστικά τις πατάτες, τα τεύτλα και τα καρότα, βουρτσίζετε τη γη με μια βούρτσα και βράστε μέχρι να μαγειρευτούν. Τα καρότα για βινεγκρέτ μαγειρεύονται λιγότερο από άλλα λαχανικά. Όταν κρυώσουν, ξεφλουδίζονται και κόβονται σε μεσαίους κύβους. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Τα αγγούρια κόβονται σε κύβους, ψιλοκομμένο λάχανο και θρυμματίζονται με τα χέρια. Όλα τα συστατικά αναμιγνύονται, αλατίζονται, πιπέρι και αρωματίζονται με λάδι. Το Vinaigrette μπορεί να παρασκευαστεί σύμφωνα με άλλη συνταγή, για την οποία παίρνουν:

  • μέλι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
  • ελαιόλαδο ή φυτικό λάδι - 5 κουταλιές της σούπας. Λ.;
  • σκόρδο - 3 σκελίδες
  • κονσερβοποιημένα μπιζέλια - 1 κουτί;
  • πατάτες - 4 τεμ.;
  • αλάτι, πιπέρι - μια πρέζα
  • ξύδι κρασιού - 2 κουταλιές της σούπας
  • καρότα - 2 τεμ.;
  • τεύτλα - 2 τεμ.
  • μουστάρδα - 2 κουτ.
  • κρεμμύδι - 1 τεμ..

Οι πατάτες με καρότα ξεφλουδίζονται, τεμαχίζονται και ψήνονται σε λαδωμένη μορφή μέχρι να μαγειρευτούν. Τα τεύτλα πλένονται, τυλίγονται σε αλουμινόχαρτο και αποστέλλονται στο φούρνο, λαμβάνοντας αργότερα από τα καρότα και τις πατάτες. Το ψήσιμο λαχανικών διαρκεί κατά μέσο όρο περίπου 20 λεπτά.

Προς το παρόν, μπορείτε να προετοιμάσετε μια σάλτσα που αποτελείται από μέλι, μουστάρδα και λάδι, στην οποία προστίθενται πιπέρι, αλάτι και ψιλοκομμένο σκόρδο. Το κρεμμύδι ξεφλουδίζεται και κόβεται σε δακτυλίους ή μισούς δακτυλίους και μαρινάρεται σε ξύδι για 15 λεπτά. Όλα τα συστατικά μεταφέρονται σε ένα μπολ σαλάτας, καρυκεύονται και ανακατεύονται καλά..

Σούπα παντζαριών

Το πιάτο παρασκευάζεται από τα ακόλουθα προϊόντα:

  • πατάτες - 3 τεμ.;
  • στήθος κοτόπουλου - 200 g;
  • ξύδι επιτραπέζιο - 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
  • βρασμένα τεύτλα μεσαίου μεγέθους - 3 τεμ.
  • ζωμός - 1,5 l;
  • μπαχαρικά, αλάτι, βότανα και μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Τα λαχανικά ξεφλουδίζονται, αλέθονται σε τρίφτη, μαγειρεύονται σε τηγάνι για 3 λεπτά, προσθέτοντας 2 κουταλιές ξύδι. Το δοχείο με το ζωμό τοποθετείται στη σόμπα, βράζει, ρίχνεται σε αυτό ξεφλουδισμένες και πατάτες σε κύβους, μαγειρεύονται για 6 λεπτά και προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά. Μετά από αυτό, περιμένουν να βράσουν και αφαιρούνται από τη σόμπα μετά από 2 λεπτά. Σούπα παντζαριού σερβίρεται στο τραπέζι, προσθέτοντας μια μικρή ποσότητα ξινή κρέμα. Η σούπα μπορεί να παρασκευαστεί με την προσθήκη κρέατος, αυτό απαιτεί:

  • καρότα - 2 τεμ.;
  • χυμός ντομάτας - 500 ml
  • χόρτα - ένα μάτσο?
  • φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
  • βρασμένα τεύτλα - 1 τεμ.
  • πατάτες - 2 τεμ.;
  • πιπέρι, αλάτι και σκόρδο για γεύση.

Τα καρότα συνθλίβονται σε τρίφτη με μεγάλα κελιά, ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τεύτλα κομμένα σε λωρίδες. Το λάδι χύνεται στο μπολ με πολλές σούπες και χύνονται λαχανικά. Στη συνέχεια, εγκαταστήστε το πρόγραμμα "Frying" ή "Baking" για μισή ώρα. 15 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, χυμός ντομάτας χύνεται στο μπολ και το μείγμα μαγειρεύεται. Προς το παρόν, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τις πατάτες, οι οποίες χαμηλώνονται σε ένα μπολ με κρέας και χύνονται σε επαρκείς ποσότητες νερού (περίπου 2 λίτρα).

Για αυτήν τη συνταγή, χρησιμοποιείται ζεστό νερό και η λειτουργία "Extinguishing". Σε αυτή τη θερμοκρασία, η σούπα δεν θα βράσει, αλλά θα εξασθενίσει, γεγονός που θα μειώσει τον χρόνο μαγειρέματος. Ο χρόνος μαγειρέματος είναι 1,5 ώρες. Τα παντζάρια σερβίρονται με ξινή κρέμα, βότανα και ψιλοκομμένο σκόρδο.

Σάλτσα παντζαριών

Για να προετοιμάσετε τη σάλτσα, χρειάζεστε:

  • ψημένο λαχανικό στο φούρνο - 4 τεμ.
  • φρέσκο ​​τζίντζερ - ένα μικρό κομμάτι?
  • κρέμα - 150 ml
  • σκόρδο - 3 σκελίδες
  • φύλλα θυμαριού.

Πρώτα, τα τεύτλα ξεφλουδίζονται και τεμαχίζονται. Στη συνέχεια συνθλίβονται με τζίντζερ και σκόρδο σε μύλο κρέατος. Το τηγάνι τοποθετείται στη σόμπα, χύνεται φυτικό λάδι, θερμαίνεται για λίγο και απλώνονται τα φύλλα θυμαριού. Όταν το λάδι γεμίζει με το άρωμά τους, τα φύλλα αφαιρούνται. Η κρέμα χύνεται στο τηγάνι και βράζει. Στη συνέχεια προσθέστε τα παντζάρια σε αυτά, ανακατέψτε καλά, περιμένετε να βράσει ξανά και σιγοβράστε τη σάλτσα στη φωτιά για περίπου 10 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.

Η γεύση είναι διαφορετική σάλτσα βουτιά, η οποία χρησιμοποιείται συχνά αντί για σνακ. Ένα παχύ μείγμα απλώνεται σε ψωμί, τοστ ή βυθισμένα λαχανικά σε αυτό. Η μάζα έχει ασυνήθιστη γεύση και χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Για τη σάλτσα, χρειάζεστε τα εξής:

  • 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο ελαιόλαδο;
  • 2 σκελίδες σκόρδου
  • 80 g ταχίνι;
  • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς;
  • 1/2 λεμόνι
  • 3 κουτ σπόροι κύμινου;
  • 500 γραμμάρια βρασμένα τεύτλα.

Το λαχανικό ξεφλουδίζεται, κόβεται σε φέτες και τοποθετείται σε μπλέντερ. Όλα τα υπόλοιπα συστατικά χύνονται στο ίδιο μπολ και θρυμματίζονται σε ομοιογενή σύσταση. Το πιάτο σερβίρεται με απλή ψύξη.

Γαρνίρισμα

Ένα νόστιμο πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί από ένα λαχανικό, για το οποίο χρειάζεστε:

  • αλεσμένο μαύρο πιπέρι και αλάτι για γεύση.
  • βαλσάμικο ξύδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο;
  • ελαιόλαδο ή φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
  • αποξηραμένη μαντζουράνα - μια πρέζα.
  • τεύτλα - 1 τεμ.

Τα τεύτλα ξεφλουδίζονται, κόβονται με τη μορφή μπαστούνια ή φέτες, ποτίζονται με μείγμα ξιδιού-λαδιού, αλάτι, πιπέρι και πασπαλίζονται με μαντζουράνα στο τελευταίο στάδιο.

Ρέγγα κάτω από γούνινο παλτό

Για μια σαλάτα θα χρειαστείτε:

  • πατάτες - 3 τεμ.;
  • καρότα - 2 τεμ.;
  • μαγιονέζα - 5 κουταλιές της σούπας. Λ.;
  • ρέγγα ελαφρώς αλατισμένο - 1 τεμ.
  • μεσαία βρασμένα τεύτλα - 2 τεμ.;
  • κρεμμύδι - 1 τεμ.
  • κρόκοι αυγού για διακόσμηση.

Πρώτα πρέπει να βάλετε τα πλυμένα καρότα και πατάτες για μαγείρεμα στη σόμπα. Ενώ προετοιμάζονται τα λαχανικά, κρεμάστε τα ψάρια. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε το στη μέση, αφαιρέστε τα οστά και το δέρμα. Το προκύπτον φιλέτο κόβεται σε μικρά κομμάτια, τα οποία τοποθετούνται στο κάτω μέρος της πλάκας. Ο βολβός ξεφλουδίζεται, τεμαχίζεται και τοποθετείται στα ψάρια σε ομοιόμορφη στρώση. Τα κρεμμύδια μπορούν να εμποτιστούν για 5 λεπτά σε νερό. Στη συνέχεια έρχεται ένα λεπτό στρώμα μαγιονέζας..

Οι βραστές πατάτες πρέπει να κρυώσουν, μετά από τις οποίες ξεφλουδίζονται και κόβονται σε κύβους. Απλώστε τις πατάτες, καλύπτοντάς τις με δίχτυ μαγιονέζας, η οποία γίνεται χρησιμοποιώντας μια σύριγγα ζαχαροπλαστικής ή μια πλαστική σακούλα με κομμένη γωνία. Το πλέγμα δεν λερωθεί.

Ξεφλουδίστε τα καρότα από τα καρότα, τρίψτε τα και απλώστε με το επόμενο στρώμα, κάνοντας ένα παρόμοιο δίχτυ πάνω του. Στο τέλος, δημιουργείται ένα στρώμα παντζαριών. Το λαχανικό αλέθεται σε τρίφτη, καλυμμένο πλήρως με μαγιονέζα. Η κορυφαία σαλάτα είναι διακοσμημένη με τριμμένους κρόκους αυγών. Προαιρετικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χόρτα, ρολά καρότου και παντζάρια. Εάν δεν υπάρχει ρέγγα, τότε μπορείτε να την αντικαταστήσετε με το Iwashi.

Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος είναι παραδοσιακή, αλλά σε ορισμένες συνταγές επιτρέπεται η χρήση ενός γλυκόπικρου μήλου, θρυμματισμένου σε τρίφτη και αγγουριών τουρσί ή φρέσκου. Πριν το σερβίρετε, το μαρούλι πρέπει να εγχυθεί στο ψυγείο για 3 ώρες. Αυτή η ώρα είναι απαραίτητη για τον εμποτισμό.

Η συνήθης μερίδα ενός πιάτου σε ένα μπολ σαλάτας μπορεί να αλλάξει κάνοντας μικρές μερίδες σαλάτας χρησιμοποιώντας ένα μαγείρεμα. Οι επισκέπτες θα απολαύσουν την επιλογή μικρών φραουλών φτιαγμένων με πράσινες αλογοουρές και κρόκους. Όχι λιγότερο όμορφη είναι η μερίδα του μαρουλιού στο ρολό. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε τα ίδια συστατικά, αλλά τα απλώστε διαφορετικά.

Μια πλαστική μεμβράνη τοποθετείται στην επιφάνεια του τραπεζιού και λιπαίνεται με νερό, διαβρέχοντας πρώτα τα χέρια και μετακινώντας τα μέσα από το υλικό. Το πρώτο θα είναι ένα στρώμα τεύτλων, τα οποία έχουν προ-τρίβεται. Πρέπει να είναι σφιχτό και να μην έχει κενά. Αφού λιπανθεί με μαγιονέζα και απλώστε τα καρότα και τις πατάτες. Συνιστάται να ξεφλουδίζετε και να τρίβετε λαχανικά, καθώς και να επικαλύψετε τα στρώματα με μαγιονέζα. Το τελευταίο θα είναι το κρεμμύδι και η ρέγγα.

Μετά από αυτό, σχηματίζεται ένας κύλινδρος, ξεκινώντας από τη μία άκρη και σταδιακά μετακινείται σε άλλη. Η σαλάτα σφίγγεται με πολυαιθυλένιο και τοποθετείται σε κρύο μέρος για αρκετές ώρες ή νύχτα. Το πιάτο απελευθερώνεται από την ταινία, μεταφέρεται σε μια όμορφη πλάκα, διακοσμείται με γεύση και σερβίρεται στο τραπέζι.

Σαλάτα σκόρδου και δαμάσκηνου

Τα ακόλουθα προϊόντα χρειάζονται για τη σαλάτα:

  • καρύδια - μια χούφτα?
  • δαμάσκηνα - 150 g;
  • βρασμένα τεύτλα - 2 τεμ.
  • σκόρδο - 3 σκελίδες
  • μαγιονέζα ή ξινή κρέμα για ντύσιμο.

Το πιάτο ετοιμάζεται γρήγορα και εύκολα. Πρώτον, το λαχανικό ξεφλουδίζεται και τρίβεται λεπτά. Στη συνέχεια, τα καρύδια ψιλοκομμένα χονδροειδώς, το σκόρδο ξεφλουδίζεται και περνά μέσα από μια πρέσα, μετά την οποία όλα τα συστατικά αναμιγνύονται, καρυκεύονται με μαγιονέζα ή ξινή κρέμα.

Σαλάτα παντζαριών για παιδιά

Η ρίζα μαγειρεύεται με οποιονδήποτε τρόπο, ξεφλουδίζεται και κόβεται σε κύβους. Προστίθενται ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια στο μείγμα παντζαριών. Για τη σαλάτα, τα νεαρά χόρτα κρεμμυδιών ή φτερά ενός senchik είναι κατάλληλα. Ως επίδεσμος, χρησιμοποιήστε ξινή κρέμα. Μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά ζάχαρη στο μείγμα..

Ψητή σαλάτα παντζαριού

Ένα πιάτο παρασκευάζεται από συστατικά όπως:

  • ντομάτα - 1 τεμ.;
  • καρότα - 1 τεμ.
  • άνηθος - ένα μικρό μάτσο?
  • ρόκα - 150 g;
  • ψητά τεύτλα - 1 τεμ.
  • σπανάκι - 150 g;
  • βασιλικός - 5 g;
  • ξίδι μηλίτη μήλου - 1,5 κουταλιά της σούπας. Λ.;
  • ελαιόλαδο - 1,5 κουταλιά της σούπας. Λ.;
  • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Τα καρότα και τα τεύτλα συνθλίβονται χρησιμοποιώντας έναν χοντρό τρίφτη ή τρίφτη για τα κορεατικά καρότα. Η ντομάτα κόβεται σε 2 μέρη και στη συνέχεια σε λεπτές πλάκες. Η ρόκα, ο άνηθος και το σπανάκι σχίζονται με τα χέρια και τοποθετούνται σε ένα μπολ σαλάτας, μετά το οποίο απλώνουν μικτές πλάκες ντομάτας, τεύτλων και καρότων. Για ντύσιμο, ανακατέψτε τα υπόλοιπα συστατικά, αλάτι και πιπέρι.

Σαλάτα παντζαριών με τυρί Adyghe

Για να προετοιμάσετε μια νόστιμη σαλάτα θα χρειαστείτε:

  • λεμόνι - 1 τεμ.;
  • Τυρί Adyghe - 100 g;
  • ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
  • σουσάμι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
  • ψητά τεύτλα - 1 τεμ..

Το λαχανικό ξεφλουδίζεται, κόβεται σε κύβους, απλώνεται σε μπολ και καρυκεύεται με ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού. Το τυρί Adyghe τεμαχίζεται και πασπαλίζεται με σουσάμι.

Ψυγείο

Για τη σούπα, απαιτούνται τα ακόλουθα προϊόντα:

  • ραπανάκι - ένα μάτσο?
  • βραστό λουκάνικο - 150 γραμ.
  • χόρτα - ένα μάτσο?
  • κρεμμύδι - 1 τεμ.
  • φρέσκα αγγούρια - 2 τεμ.
  • βρασμένα τεύτλα - 1 τεμ.
  • αυγά - 3 τεμ..

Μια κρύα σούπα ονομάζεται κρύα σούπα, παρόμοια με την okroshka. Για να το προετοιμάσετε, πρέπει να ξεφλουδίσετε το λαχανικό και να τρίψετε καλά. Ζάρια το λουκάνικο και το κρεμμύδι, και τα αγγούρια σε φέτες. Ψιλοκομμένα χόρτα. Όλα τα συστατικά αναμιγνύονται και χύνονται με φρέσκο ​​ζωμό, στον οποίο μαγειρεύεται η ρίζα. Για γεύση προσθέστε πιπέρι, κιτρικό οξύ και αλάτι στο πιάτο.

Πώς να φυλάσσετε τα βρασμένα τεύτλα?

Οι ακατέργαστες καλλιέργειες ρίζας μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα, κάτι που δεν μπορεί να ειπωθεί για το μαγειρεμένο προϊόν. Εάν αφεθεί σε θερμοκρασία δωματίου για αποθήκευση, θα επιδεινωθεί μετά από μερικές ώρες. Τα ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα τεύτλα μπορούν να τοποθετηθούν στο ψυγείο, όπου θα διατηρήσει τις χρήσιμες ιδιότητές του για 1-2 ημέρες.

Εάν το λαχανικό είναι ολόκληρο και δεν έχει υποστεί ζημιά, τότε σε κρύο μέρος μπορεί να αφεθεί για αρκετές ημέρες, αλλά ήδη την τρίτη ημέρα θα αρχίσει να χάνει τη γεύση και τις υγιείς ιδιότητές του. Τα φρέσκα και βραστά τρόφιμα μπορούν να τεμαχιστούν σε φέτες. Αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα στον καταψύκτη, αλλά μετά την πρώτη απόψυξη, τα τεύτλα πρέπει να καταναλώνονται, καθώς δεν μπορούν να καταψυχθούν εκ νέου..