Διατροφή αριθμός 5p: ένα μενού για μια εβδομάδα με παγκρεατίτιδα. Συνταγές Τι είναι δυνατό και τι όχι?

Η παγκρεατίτιδα είναι μια από τις πιο δημοφιλείς ασθένειες των εσωτερικών οργάνων. Θεραπεύεται όχι μόνο με φάρμακα, αλλά και με ειδική διατροφή, η οποία περιλαμβάνει τη διατροφή Νο. 5p. Το μενού για μια εβδομάδα με παγκρεατίτιδα απαιτεί τον αποκλεισμό πολλών προϊόντων, καθώς και έναν ειδικό τρόπο μαγειρέματος. Ο σκοπός της διατροφής είναι να ομαλοποιήσει όλες τις παγκρεατικές λειτουργίες.

Σε τι προορίζεται η δίαιτα Νο. 5p;?

Η κλινική διατροφή χρησιμοποιείται συχνά για παθολογίες του ήπατος, του παγκρέατος, των εντέρων, του στομάχου και των χολικών οργάνων. Το σύστημα τροφίμων εδώ απαιτεί τη χρήση ορισμένων τροφίμων που μαγειρεύονται με έναν συγκεκριμένο τρόπο. Ένας σημαντικός ρόλος διαδραματίζεται από τη συχνότητα της πρόσληψης τροφής και τη θερμοκρασία των φαγητών που καταναλώνονται.

Η δίαιτα Νο. 5p (ένα μενού για μια εβδομάδα με παγκρεατίτιδα) αναπτύχθηκε το 1920 από τον θεραπευτή M. I. Pevzner και δεν έχει χάσει τη σημασία του προς το παρόν. Συνταγογραφείται για την επιδείνωση της παγκρεατίτιδας. Μπορεί όχι μόνο να παρέχει στον ασθενή καλή διατροφή, αλλά και να ομαλοποιεί τη λειτουργία του παγκρέατος. Θετική επίδραση στην έκκριση της χολής και στο ήπαρ. Προωθεί τη συσσώρευση γλυκογόνου, εκφορτώνει τη χοληστερόλη και το μεταβολισμό του λίπους. Σταθεροποιεί το έργο της γαστρεντερικής συσκευής.

Ιδιαιτερότητα του μαγειρέματος πιάτων Νο. 5 p

Τα πιάτα στη δίαιτα Νο. 5p πρέπει να έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πηκτίνες, υγρά, λιποτροπικά συστατικά και διαιτητικές ίνες. Για την περίοδο θεραπείας, εισάγεται ένα κλασματικό σχήμα γεύματος, οι ασθενείς λαμβάνουν τροφή 5-6 φορές την ημέρα. Τα προϊόντα βράζονται στον ατμό, ψήνονται ή βράζονται. Κατά το μαγείρεμα, τα λαχανικά δεν περνούν. Τα τρόφιμα πλούσια σε ίνες σκουπίζονται, τα υπόλοιπα ψιλοκομμένα.

Η διατροφή είναι περιορισμένη στην πρόσληψη λιπών και υδατανθράκων. Η κύρια διατροφή αποτελείται από πρωτεϊνικά τρόφιμα. Τα μενού με οξαλικό οξύ, που περιέχουν πολλή χοληστερόλη, με χονδροειδείς ίνες και πουρίνες, εξαιρούνται από το μενού. Καθαρίστε τα τρόφιμα που περιέχουν πολλά αιθέρια έλαια και τηγανητά τρόφιμα. Το αλάτι πρέπει να καταναλώνεται όχι περισσότερο από 10 g την ημέρα και νερό - έως και δύο λίτρα.

Πάρτε τα γεύματα πρέπει να είναι ζεστά. Το κρύο και το ζεστό φαγητό αντενδείκνυται.

Ενδείξεις για διατροφή

Η δίαιτα αρ. 5ρ (ένα εβδομαδιαίο μενού για παγκρεατίτιδα) ενδείκνυται για ασθενείς με οξεία και χρόνια παγκρεατίτιδα, μετά από θεραπευτική νηστεία, σε περίοδο ασταθούς ύφεσης.

Οι αρχές του πίνακα διατροφής №5p

Η δίαιτα αριθμός 5p έχει σχεδιαστεί για να σταθεροποιεί το πάγκρεας. Διατηρεί όσο το δυνατόν περισσότερο το στομάχι και τα έντερα, ανακουφίζει από τον πόνο, μειώνει την αντανακλαστική διέγερση του χολικού οργάνου. Κατά την τήρησή του, είναι απαραίτητο να τηρούνται οι ακόλουθες αρχές:

  • πριν από μια δίαιτα, πρέπει να λιμοκτονούν για 3 έως 7 ημέρες.
  • το σχήμα της κατανάλωσης τροφής πρέπει να είναι κλασματικό, 5-6 φορές την ημέρα.
  • τρώτε σε μικρές μερίδες, έως 300 g.
  • τα πιάτα πρέπει να βράζονται στον ατμό, να βράσουν ή να ψηθούν.
  • Πρέπει να εισαχθεί μια ισορροπημένη διατροφή, η οποία θα περιέχει όλες τις απαραίτητες βιταμίνες και μέταλλα για τον οργανισμό.
  • όλα τα τρόφιμα πρέπει να είναι ημι-ρευστά και τριμμένα.
  • εύρος θερμοκρασίας έτοιμων για κατανάλωση γευμάτων - 20-25 ° С;
  • η πρόσληψη λιπών και υδατανθράκων ελαχιστοποιείται.

Για να είναι αποτελεσματική η θεραπεία, πρέπει να τηρούνται όλοι οι κανόνες της θεραπευτικής διατροφής. Μην παραβιάζετε τις απαγορεύσεις μέχρι την πλήρη ύφεση ή ανάκτηση.

Αριθμός δίαιτας 5p: χημική σύνθεση

Τα πιάτα της διατροφής Νο. 5p θα πρέπει να έχουν ημερήσια περιεκτικότητα σε θερμίδες 1700-2500 kcal. Στους μενού παρέχονται υδατάνθρακες 50 g, λίπη -70 g, πρωτεΐνες - 100 g. Δεν καταναλώνονται περισσότερο από 10 g αλάτι την ημέρα..

Η περιεκτικότητα σε βιταμίνες ρετινόλης στο μενού πρέπει να είναι περίπου 10 mg, θειαμίνη - 10 mg, ριβοφλαβίνη - 2 mg, νικοτινικό οξύ - 1,6 mg, βιταμίνη C - 150 mg, νάτριο - 3 g, φώσφορος - 1,3 g, ασβέστιο - 0,8 g, μαγνήσιο - 0,5 g, σίδηρος - 0,03 g.

Επιτρεπόμενα τρόφιμα

Απαιτείται συμμόρφωση με όλους τους απαραίτητους κανόνες δίαιτα αριθμός 5p. Οι σούπες εδώ συνιστώνται να λαμβάνουν λαχανικά, με την προσθήκη δημητριακών. Δεν μπορείτε να προσθέσετε τηγάνισμα σε αυτά. Επιτρέπεται να τρώει φαγόπυρο, ρύζι, χυλοπίτες, πλιγούρι βρώμης και σιμιγδάλι. Το ψωμί πρέπει να είναι χθες σιτάρι, από 1-2 βαθμούς αλεύρι. Μπορείτε να φάτε μπισκότα χωρίς ζάχαρη.

Τα λαχανικά τρώγονται βραστά ή τριμμένα. Επιτρέπεται να τρώει άπαχο κρέας και ψάρια ποικιλιών με χαμηλά λιπαρά. Μπορείτε να φάτε μαλακά αυγά, καθώς και ομελέτες στον ατμό, αλλά όχι συχνότερα από μία φορά την ημέρα. Όλα τα δημητριακά μαγειρεύονται σε γάλα με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά ή νερό. Επιτρέπονται ψητά και ψιλοκομμένα μήλα, γαλακτοκομικά προϊόντα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και γεύματα.

Επίσης περιλαμβάνεται στη διατροφή είναι η βρασμένη δερματική βερμικέλα αρ. 5ρ. Ένα δείγμα μενού περιλαμβάνει τη χρήση φρούτων και μούρων. Μπορούν να καταναλωθούν με τη μορφή ζελέ, σε ακατέργαστη μορφή - πουρέ ή ψητά. Με αυτό το είδος τροφής, πίνουν τσάι με λεμόνι, όχι πολύ ισχυρό, ή ζωμό από άγριο τριαντάφυλλο, φυσικούς χυμούς αραιωμένους με νερό χωρίς προσθήκη ζάχαρης. Επιτρεπόμενο φυτικό λάδι - 15 g ανά πιάτο, και επίσης βούτυρο - όχι περισσότερο από 30 g ανά ημέρα.

Απαγορευμένο φαγητό

Υπάρχουν πολλοί περιορισμοί στη διατροφή τροφίμων αριθμός 5 p. Οι τροφές που απαγορεύονται να τρώνε στη θεραπεία της παγκρεατίτιδας είναι οι εξής:

  • ζωμοί λιπαρών κρεάτων και ψαριών ·
  • οποιοδήποτε αλκοόλ, καθώς και ισχυρό τσάι και καφέ ·
  • κρύο, ζεστό και ανθρακούχο ποτό
  • καπνιστά προϊόντα, λουκάνικα και λουκάνικα
  • φρεσκοψημένο ψωμί και σίκαλη ·
  • χαβιάρι από ψάρια
  • ραπανάκι, γογγύλι, ραπανάκι, οξαλίδα και σπανάκι.
  • γαλακτοκομικά προϊόντα, συμπεριλαμβανομένου του γιαουρτιού ·
  • προϊόντα αλευριού
  • ξινά και πικάντικα πιάτα
  • μανιτάρια σε οποιαδήποτε μορφή?
  • αλατισμένα και τουρσί πιάτα
  • γαλακτοκομικά προϊόντα με πολύ λίπος.
  • κονσερβοποιημένα τρόφιμα;
  • γλυκα;
  • εσπεριδοειδές;
  • χυμός σταφύλι;
  • γρήγορο φαγητό, μάρκες, ξηροί καρποί και κράκερ.

Παρά τις απαγορεύσεις πολλών προϊόντων, η διατροφή Νο. 5ρ (πίνακας) είναι πολύ αποτελεσματική στη θεραπεία της παγκρεατίτιδας. Τι μπορείτε, τι δεν μπορείτε να φάτε - αυτό περιγράφηκε παραπάνω και μετά θα μιλήσουμε για το μενού στη θεραπεία της παγκρεατίτιδας.

Ποικιλία ιατρικής διατροφής

Ο αριθμός διατροφής 5p υπάρχει σε δύο εκδόσεις. Το πρώτο χρησιμοποιείται για οξεία παγκρεατίτιδα - Νο. 5α και το δεύτερο για χρόνια - Νο. 5b.

Στη δίαιτα Νο. 5α, η ημερήσια πρόσληψη θερμίδων δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 1700 kcal. Όλα τα τρόφιμα είναι υγρά και πουρέ. Κάτω από την απαγόρευση υπάρχει τροφή που μπορεί να διεγείρει την εκκριτική λειτουργία του παγκρέατος. Αυτό το είδος διατροφής διαρκεί περίπου μια εβδομάδα.

Στη δίαιτα Νο. 5b, οι θερμίδες αυξάνονται στα 2700 kcal. Η ποσότητα πρωτεϊνών, υδατανθράκων και λιπών αυξάνεται. Όλοι οι ζωμοί και τα αφέψημα αποκλείονται για να μειώσουν την απόδοση της παγκρεατικής έκκρισης. Όλα τα τρόφιμα λαμβάνονται σε καθαρή μορφή..

Διατροφή αριθμός 5p: ένα μενού για μια εβδομάδα με παγκρεατίτιδα

Κατά τη διάρκεια της εβδομάδας με επιδείνωση της παγκρεατίτιδας, το μενού πρέπει να έχει ως εξής.

Δευτέρα. Το πρωί, για πρωινό: ομελέτα στον ατμό από έναν κρόκο και δύο πρωτεΐνες, καθώς και ένα αφέψημα από ροδαλά ισχία. Για το 2ο πρωινό, τρώνε ψητό αχλάδι. Κατά το μεσημεριανό γεύμα - μπορς, κεφτεδάκια από ψάρια χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και βραστό ρύζι. Το απόγευμα, συνιστάται να έχετε ένα σνακ με κράκερ και να πιείτε ένα ποτήρι γάλα. Για δείπνο, υποτίθεται ότι βραστό στήθος κοτόπουλου, κουάκερ από τον Ηρακλή και μαύρο αδύναμο τσάι. Πριν πάτε για ύπνο, πίνετε 250 g κεφίρ χαμηλών λιπαρών.

Τρίτη. Πρωί: μάνικας με σταφίδες συν πουτίγκα με μούρα και τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά, καθώς και τσάι με γάλα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. 2ο πρωινό: βραστό ρύζι και λάχανο. Για μεσημεριανό, προτείνουν σούπα για χορτοφάγους, για το δεύτερο: ρολά λάχανου με βραστό κρέας. Από ποτά - ζελέ από μούρα. Σνακ: χαμηλό σε λιπαρά τυρί cote και κομπόστα, μαγειρεμένα από αποξηραμένα φρούτα. Το βράδυ, για δείπνο, μαγειρεύουν κουάκερ ρυζιού με γάλα χωρίς λιπαρά και πίνουν ένα ποτήρι μεταλλικό νερό. Πριν πάτε για ύπνο: 250 g χυμό καρότου.

Τετάρτη. Το πρωί: cheesecakes με αποξηραμένα βερίκοκα, καθώς και τυρί και τσάι από μούρα τριαντάφυλλου. Κατά το 2ο πρωινό, τρώνε κουάκερ φαγόπυρου με χυμό μήλου. Για μεσημεριανό γεύμα σερβίρονται μπιφτέκια με πουρέ κολοκύθας και πράσινο τσάι. Για απογευματινό τσάι, η πουτίγκα ρυζιού είναι κατάλληλη. Το βράδυ, τρώνε κατσαρόλα λαχανικών και βραστό κοτόπουλο, πίνουν αδύναμο τσάι. Πριν τον ύπνο: χυμός μούρων με μπισκότα χωρίς ζάχαρη.

Πέμπτη. Το πρωί: ομελέτα στον ατμό από δύο πρωτεΐνες και μια ντομάτα. Ένα ποτήρι αδύναμο τσάι. Για το 2ο πρωινό βασίζεται βινεγκρέτ χωρίς λάχανο τουρσί και τουρσί, ένα κομμάτι ψωμί. Για μεσημεριανό γεύμα, σερβίρεται βραστό μπακαλιάρο, σούπα ρυζιού και χυμός ντομάτας. Το απόγευμα, τρώνε ζελέ από μούρα και πίνουν τσάι χωρίς ζάχαρη. Δείπνο σαλάτα παντζαριού με δαμάσκηνα και άπαχο βραστό κρέας, καθώς και τσάι με την προσθήκη γάλακτος. Τη νύχτα: ένα ποτήρι ζυμωμένο γάλα.

Παρασκευή. Το πρωί: χυλό σιμιγδάλι, αδύναμο τσάι και ψωμί με σκληρό τυρί. 2ο πρωινό: τυρί cottage με ξινή κρέμα, χυμό κολοκύθας. Κατά το μεσημεριανό γεύμα, συνιστάται σούπα με λαχανικά και χυλοπίτες, βραστά ψάρια χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά με κολοκυθάκια και κουνουπίδι. Μπορείτε να προσθέσετε φρέσκα φρούτα και τσάι χωρίς ζάχαρη. Για μεσημεριανό γεύμα, προσφέρεται μια ζεστή σαλάτα καρότου και ζελέ μούρων. Μπορείτε να δειπνήσετε με ένα cheesecake από τυρί cottage και φαγόπυρο, καθώς και να πιείτε πράσινο τσάι. 2ο δείπνο: 250 g γάλακτος με ψίχουλα.

Σάββατο. Για πρωινό: πουτίγκα και ένα ποτήρι γάλα. Για το 2ο πρωινό, προστίθεται πουρέ καρότου με μαρμελάδα. Το μεσημεριανό γεύμα αποτελείται από χορτοφάγους μπορς, κοτολέτες ατμού από γαλοπούλα και αδύναμο τσάι με λεμόνι. Για ένα απογευματινό σνακ, συνιστούν ζελέ από μούρα. Για δείπνο - ζυμαρικά και τυρί σούπα, κολοκύθα σαλάτα με μήλα και τσάι με μια κουταλιά της σούπας μέλι. Πριν πάτε για ύπνο - 250 g ryazhenka.

Κυριακή. Το πρωί: πλιγούρι βρώμης σε γάλα, φρούτα, τριμμένο με τυρί cottage, και ζελέ. Για το δεύτερο πρωινό βασίζεται ένα μήλο ψημένο στο φούρνο. Μεσημεριανό: σούπα κολοκυθάκια, ψητό κουνέλι και φαγόπυρο σε ξινή κρέμα, τσάι. Σνακ: μους χωρίς τυρί cottage με χυμό καρότου. Το δείπνο σερβίρεται με ζυμαρικά με ψάρια, βραστό ρύζι και τσάι με μια φέτα λεμόνι. Πριν πάτε για ύπνο: ζελέ φρούτων.

Επιλογή μη πολτοποιημένου φαγητού: μενού μιας ημέρας

Μόλις ο πόνος αρχίσει να υποχωρεί, μπορείτε να μπείτε στη διατροφή χωρίς προστατευτικά πιάτα. Το κατά προσέγγιση μενού θα μοιάζει με αυτό:

  • ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ. Χαλαρό φαγόπυρο συν βινεγκρέτ χωρίς την προσθήκη τουρσί και λάχανο τουρσί. Βρασμένο πουρέ κρέας. Το ημι-γλυκό τσάι συνιστάται ως ποτό..
  • 2ο πρωινό. Τσάι με μπισκότα και λίγο δαμάσκηνο.
  • Βραδινό. Σούπα επιτρεπόμενων λαχανικών. Βραστές πατάτες με ένα κομμάτι βραστό κοτόπουλο. Ως επιδόρπιο - ένα μήλο και αδύναμο τσάι.
  • Ένα απογευματινό σνακ. Σπιτικό σπιτικό τυρί και κομπόστα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, μαγειρεμένο από αποξηραμένα φρούτα.
  • Βραδινό. Βερμικέλι με βραστά ψάρια και τσάι.
  • Πριν πέσω για ύπνο. Τσάι με γάλα και ένα κράκερ.

Μετά από δύο ημέρες μετά την επιδείνωση της παγκρεατίτιδας, οι γιατροί συμβουλεύουν να πίνουν ζεστό μεταλλικό νερό (Borjomi ή Slavyanskaya) έως και ένα λίτρο την ημέρα. Ο ζωμός Rosehip θα είναι χρήσιμος. Από την τρίτη ημέρα, εάν βελτιωθεί η ευεξία του ασθενούς, εισάγονται υγρά porridges και βλεννώδεις σούπες, καθώς και πουρές λαχανικών και ζελέ.

Διατροφή αριθμός 5p σύμφωνα με τον Pevzner

Η δίαιτα σύμφωνα με τον Pevzner υποδηλώνει ότι όταν τα συμπτώματα επιδείνωσης της παγκρεατίτιδας υποχωρούν, χρησιμοποιήστε το ακόλουθο μενού:

  • ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ. Τριμμένο φαγόπυρο ή κουάκερ ρυζιού, από ποτά - ζελέ γάλακτος.
  • Μεσημεριανό. Ζελέ φρούτων και ένα ποτήρι μεταλλικό νερό Borjomi.
  • Βραδινό. Σούπα βρώμης, πουρέ καρότων και σουφλέ με κρέας στον ατμό. Αδύναμο τσάι.
  • Ένα απογευματινό σνακ. Πρωτεΐνη ομελέτα ατμού συν αφέψημα ροζέ.
  • Βραδινό. Πουρέ χυλό φαγόπυρου, τυρόπηγμα.
  • Δεύτερο δείπνο. Ένα ποτήρι μεταλλικό νερό με ψίχουλα.

Η δίαιτα Pevzner δεν περιλαμβάνει τη χρήση αλατιού και η ημερήσια δόση ζάχαρης είναι 20 g.

Διατροφή αριθμός 5p: συνταγές

Για τη δίαιτα Νο. 5p, τα ακόλουθα πιάτα είναι κατάλληλα:

  • Φυτικό στιφάδο. Οι μεγάλες πατάτες (5 κομμάτια) κόβονται σε κύβους και τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα. Προστίθενται τριμμένα καρότα, ψιλοκομμένα κρεμμύδια, κολοκύθα και ντομάτες. Τα λαχανικά χύνονται σε 300 g νερού, αλατίζονται και μαγειρεύονται σε μέτρια φωτιά για περίπου είκοσι λεπτά. Έτοιμο πιάτο πασπαλισμένο με βότανα.
  • Ψητά ψάρια. Τα ψάρια με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά κόβονται σε κομμάτια και τοποθετούνται σε φύλλο. Στη συνέχεια, το κρεμμύδι ψιλοκομμένο και τα καρότα τρίβονται. Τα λαχανικά τοποθετούνται πάνω από το ψάρι, όλα ψεκάζονται με χυμό λεμονιού και πασπαλίζονται με αλάτι. Τα ψάρια και τα λαχανικά τυλίγονται σε αλουμινόχαρτο και μαγειρεύονται μέχρι να μαγειρευτούν στο φούρνο.

Αυτές οι συνταγές για δίαιτα Νο. 5p για κάθε μέρα θα βοηθήσουν στη διαφοροποίηση του μενού. Θα σας δώσουν ένα αίσθημα κορεσμού και ικανοποίησης..

Οι κύριες συστάσεις των γιατρών

Η χρόνια παγκρεατίτιδα (η διατροφή Νο. 5ρ είναι πολύ αποτελεσματική σε αυτήν την ασθένεια) στο οξύ στάδιο αντιμετωπίζεται όχι μόνο με φάρμακα, αλλά και με κατάλληλη διατροφή. Οι γιατροί συμβουλεύουν να θεραπεύσουν τη διατροφή Νο. 5p με κάθε ευθύνη. Μην παρασυρθείτε χωρίς ιατρική συνταγή, καθώς η κατανάλωση ζάχαρης σε ποσότητα μεγαλύτερη από 60 g μπορεί να προκαλέσει επιδείνωση της παγκρεατίτιδας.

Είναι χρήσιμο να πίνετε μεταλλικό νερό κατά τη διάρκεια της ιατρικής διατροφής. Είναι καλύτερο να το χρησιμοποιείτε σε ζεστή μορφή πριν τον ύπνο, σε μικρές γουλιά. Όλα τα τρόφιμα πρέπει να είναι αλεσμένα, τα χονδροειδή κομμάτια θα ερεθίσουν τα εσωτερικά όργανα. Από πράσινα μαϊντανό και άνηθο επιτρέπονται.

Συνιστάται στους γιατρούς με παγκρεατίτιδα για άλλη μια φορά να μην ενοχλήσουν το πάγκρεας και να ακολουθήσουν ένα σωστό μενού.

Διατροφή για χρόνια παγκρεατίτιδα: εβδομαδιαίο μενού

Η χρόνια παγκρεατίτιδα είναι μια αρκετά κοινή ασθένεια, που χαρακτηρίζεται από περιοδικές οξείες προσβολές που προκαλούνται από μη αναστρέψιμες παθολογικές διεργασίες του παγκρέατος παρεγχύματος. Ένα σωστά σχεδιασμένο μενού διατροφής για χρόνια παγκρεατίτιδα για μια εβδομάδα θα πρέπει να ομαλοποιήσει τη λειτουργική εργασία του πιο σημαντικού οργάνου του πεπτικού συστήματος μετά από παθολογική επιδείνωση και να ελαχιστοποιήσει τις αρνητικές επιπτώσεις των στερεών τροφών σε ένα ζωτικό όργανο.

Ποια είναι η ανάγκη για θεραπευτική νηστεία;

Η χρόνια παγκρεατίτιδα είναι μια έντονη κλινική παθολογία που εκδηλώνεται σε οξείες προσβολές φλεγμονής του παγκρέατος και στόχος της διατροφικής διατροφής είναι η μείωση της εκφυλιστικής διαταραχής και της φλεγμονώδους αντίδρασης στο πεπτικό όργανο.

Η σωστή επιλογή μιας δίαιτας για χρόνια παγκρεατίτιδα (ένα μενού για μια εβδομάδα) σας επιτρέπει να παρέχετε στο προσβεβλημένο όργανο μέγιστη άνεση και να αποκαθιστάτε την ενεργή έκκριση του δικού του πεπτικού χυμού.

Ένας θεωρητικά τεκμηριωμένος και πρακτικά επιβεβαιωμένος περιορισμός της πρόσληψης τροφής τις πρώτες ημέρες μετά από χρόνια επιδείνωση είναι προσωρινή πείνα, η οποία ελαχιστοποιεί την ένταση του συνδρόμου πόνου και προάγει την εκκριτική λειτουργική αποκατάσταση του παγκρέατος. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε μόνο βραστό και μεταλλικό νερό. Η ημερήσια πρόσληψη υγρού πρέπει να είναι 1,5-2,5 λίτρα.

Κατά τη νηστεία της δίαιτας, ο ασθενής πρέπει να έχει πλήρη ξεκούραση σύμφωνα με την ανάπαυση στο κρεβάτι..

Προσοχή! Πείνα, κρύο και γαλήνη - αυτή είναι μια κλασική τριάδα στη χρόνια επιδείνωση του παγκρέατος.

Κατά τη διάρκεια της θεραπείας, συνιστάται η εφαρμογή πάγου στην επιγαστρική περιοχή, η οποία βοηθά σημαντικά στη μείωση της φλεγμονής στις δομές των ιστών. Η διάρκεια της θεραπευτικής νηστείας δεν πρέπει να υπερβαίνει τις 3-5 ημέρες. Η έναρξη ενός γεύματος μετά την πείνα εξαρτάται από τη γενική κατάσταση του ασθενούς, τη σοβαρότητα της φλεγμονώδους διαδικασίας και τα δεδομένα της εργαστηριακής και οργανικής εξέτασης.

Κατά τη διάρκεια μιας παρόξυνσης, συνιστάται θεραπευτική νηστεία.

Η δίαιτα ως τύπος σύνθετης θεραπείας χρόνιας επιδείνωσης

Η διατροφική διατροφή για χρόνια παγκρεατίτιδα είναι ένας παράγοντας συνεχούς έκθεσης σε μια παθολογικά μεταβαλλόμενη μορφή χρόνιας φλεγμονής. Το μενού για χρόνια παγκρεατίτιδα για μία εβδομάδα μετά την αφαίρεση της φλεγμονώδους διαδικασίας θα πρέπει να σχεδιαστεί κατά τέτοιο τρόπο ώστε η διατροφή του ασθενούς να ικανοποιεί τις βασικές χημικές και βιολογικές ανάγκες του σώματος και να είναι φυσιολογικά πλήρης και ποικίλη.

Στη χρόνια παγκρεατίτιδα, η διατροφή είναι χαμηλή σε λίπη, πρωτεΐνες και υδατάνθρακες. Κατά τη διάρκεια της θεραπείας με δίαιτα, συνιστάται η ημερήσια πρόσληψη λίπους να μην υπερβαίνει τα 50 γραμμάρια. Συνιστάται άπαχο κρέας, για παράδειγμα, μοσχάρι, πουλερικά, ψάρια χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, αποβουτυρωμένο γάλα (0,5% λίπος), τυρί cottage και γιαούρτι. Το λίπος που περιβάλλει το κρέας πρέπει να κοπεί, όπως και το δέρμα του κοτόπουλου. Όλα τα τρόφιμα μαγειρεύονται σε νερό ή σε ατμόλουτρο. Ένα φειδωλό φαγητό είναι επίσης κρέας ή / και ψάρια που ψήνονται στο δικό τους χυμό, μετά την προετοιμασία των οποίων αφαιρείται όλο το λίπος.

Η κύρια πηγή διατροφής είναι οι υδατάνθρακες με χαμηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες. Αυτά περιλαμβάνουν:

  • ζυμαρικά με κρόκο χαμηλού αυγού
  • ψωμί σίτου από τις υψηλότερες ποιότητες αλευριού.
  • πουρέ πατάτας και φρούτα.
  • ζάχαρη και μέλι
  • μαρμελάδα χωρίς σπόρους.

Ωστόσο, πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι οι ασθενείς με χρόνια παγκρεατίτιδα που έχουν υψηλό σάκχαρο στο αίμα πρέπει να αποκλείσουν εντελώς τη ζάχαρη, το μέλι και διάφορες μαρμελάδες φρούτων και σιρόπια από τη διατροφή.

Όταν επιλέγετε μια δίαιτα, θα πρέπει να λάβετε υπόψη τα χαρακτηριστικά της πορείας της νόσου

Προκειμένου να αποφευχθούν διάφορα προβλήματα που σχετίζονται με τη λειτουργική λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα, δεν συνιστάται σε ασθενείς με χρόνια φλεγμονή του παγκρέατος να τρώνε ωμά λαχανικά και φρούτα, γεγονός που μπορεί να προκαλέσει δυσφορία στην κοιλιακή κοιλότητα με τη μορφή διάρροιας ή δυσκοιλιότητας. Όλα τα τρόφιμα πρέπει να υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία. Μια επαρκής πρόσληψη πρωτεΐνης κατά τη σύνταξη ενός δείγματος μενού για μια εβδομάδα με χρόνια παγκρεατίτιδα είναι ο καθημερινός κανόνας αυτού του συστατικού να μην υπερβαίνει τα 1-1,5 g ανά χιλιόγραμμο βάρους ασθενούς.

Προσοχή! Πρέπει να θυμόμαστε ότι ακόμη και μια μικρή ποσότητα αλκοόλ που καταναλώνεται μπορεί να προκαλέσει επιδείνωση της νόσου.

Οι περισσότεροι ασθενείς με χρόνια επιδείνωση της παγκρεατίτιδας έχουν έλλειψη σωματικού βάρους, οπότε η διατροφική πρόσληψη πρέπει να αντιστοιχεί αυστηρά στο καθημερινό σύνολο θερμίδων, το οποίο για ένα υγιές άτομο είναι περίπου 2500-3000 kcal. Η διατροφή του ασθενούς πρέπει να είναι τακτική. Συνιστάται να τρώτε 5-6 πιάτα ίσης θερμίδας ανά ημέρα. Προκειμένου να αποφευχθεί το σύνδρομο δυσαπορρόφησης, δηλαδή, η έλλειψη θρεπτικών ουσιών, φαρμακολογικά παρασκευάσματα αντικατάστασης παγκρέατος και βιολογικά συμπληρώματα με φολικό οξύ και βιταμίνες των ομάδων Α, Δ, Ε και Κ. Ο παρακάτω πίνακας δείχνει τα συνιστώμενα και μη συνιστώμενα τρόφιμα για χρόνια παγκρεατική φλεγμονή.

ΠροϊόνΣυνιστάταιΔεν προτείνεται
άλεση σιτηρών και αλευριούπλιγούρι βρώμης, ρύζι, σιμιγδάλι, κριθάρι, κράκερ, ψωμί σίτου, κράκερχονδροειδή δημητριακά, ψωμί ολικής αλέσεως, τηγανίτες, τηγανίτες, ψωμάκια, μπισκότα κουλουρακιών, κρέμες
κρέας, πουλερικά, θηράματαάπαχο βόειο κρέας, μοσχάρι, κοτόπουλο, γαλοπούλα, κουνέλι, κρέας ελαφιούκαρδιά, συκώτι, εγκέφαλοι, χοιρινό, αρνί, χήνα, πάπια
ψάριπέστροφα, τόνος, μπακαλιάρος μπακαλιάρος, πέρκα, πέρκα, τούρνα, μπακαλιάρος, μπακαλιάροςσαρδέλες σε λάδι, σολομό, ιππόγλωσσα, ρέγγα, καλκάνι
κρέας και προϊόντα κρέατοςφιλέτο μοσχαρίσιου κρέατος πουλερικών σε ζελέλουκάνικα καπνιστά, λουκάνικα ήπατος και αίματος, πάστες, brawn
σούπες και σάλτσεςζωμός λαχανικών, σούπα κοτόπουλου με χαμηλά λιπαράλιπαρό κρέας, μαγιονέζα, ζωμός οστών (ζελατινοποιημένο κρέας)
πάστα λίπη και έλαιαηλιέλαιο, λιναρόσπορο, καλαμπόκι και σογιέλαιοχοιρινό λίπος, λαρδί, λαρδί, βούτυρο, μαργαρίνη
πατάτεςχυλοπίτες πατάτας και πουρέ πατάτας, πατάτες με σακάκι, πατάτες φούρνουπατάτες, σαλάτα πατάτας με μαγιονέζα, καστανές, τηγανητές πατάτες
λαχανικά και σαλάτεςμελιτζάνα, κολοκυθάκια, άνηθο, μαϊντανό, μπρόκολο, ντομάτες, κολοκύθα, αγγούρια, σπανάκι, καρόταμανιτάρια, μπιζέλια, λευκό και κουνουπίδι, όσπρια, φασόλια, ωμά κρεμμύδια και σκόρδο
γάλα και γαλακτοκομικά προϊόνταβουτυρόγαλα, γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση (κεφίρ, γιαούρτι, ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση), γιαούρτιτυρογάλακτος, μεταποιημένο τυρί
φρούτα και ξηροί καρποίβερίκοκα, ροδάκινα, αποφλοιωμένα μήλα, σμέουρα, φράουλες, εσπεριδοειδήδαμάσκηνο, φραγκοστάφυλα, αχλάδι, φιστίκια, αμύγδαλα, σταφίδες, μπανάνα
μπαχαρικά, ρίζες, βόταναγαρίφαλο, μπαχάρι, μάραθο, θυμάρι, βασιλικό, κανέλαμουστάρδα, κέτσαπ, μαγιονέζα, κόκκινη πιπεριά
γλυκαμπισκότα μελοψωμάτων, μπισκότο, πουτίγκα φρούτων ή γάλακτοςσοκολάτα, σφολιάτα, κρέμες, κέικ, παγωτά
τα ποτάμεταλλικό νερό, ζωμό αγριοτριανταφυλλιάς, τσάι από βότανα, milkshake, κομπόστα φρούτωντσάι, που περιλαμβάνει πράσινο, ανθρακούχο νερό, κόκκους καφέ, μπύρα, σαμπάνια, κονιάκ, βότκα κ.λπ..

Χαρακτηριστικά της διατροφής αρ. 5

Ο ιδρυτής της διατροφικής διατροφής και της κλινικής γαστρεντερολογίας στην ΕΣΣΔ είναι ο Mikhail Isaakovich Pevzner, καθηγητής ιατρικής, ένας από τους διοργανωτές του Ινστιτούτου Διατροφής στη Σοβιετική Ένωση. Είναι ο συγγραφέας στην ανάπτυξη περισσότερων από δεκαπέντε δίαιτες για διάφορες ομάδες ασθενειών του γαστρεντερικού σωλήνα.

Μόνο ο θεράπων ιατρός σας μπορεί να συνθέσει σωστά δίαιτα

Η περίφημη δίαιτα Νο. 5 προορίζεται για τη λειτουργική αποκατάσταση των μεταβολικών διεργασιών στο ήπαρ και στη χοληφόρο οδό. Η κύρια ιδέα της θεραπευτικής διατροφικής διατροφής σύμφωνα με το σύστημα του M.I. Pevzner (δίαιτα 5) είναι η πρόληψη του σχηματισμού λίθων στη χοληδόχο κύστη και η αύξηση της έκκρισης της χολής. Η κλασική ιδέα μιας υγιεινής διατροφής είναι η περιορισμένη πρόσληψη λίπους και η εισαγωγή ζωικών πρωτεϊνικών ενώσεων στο σώμα. Επί του παρόντος, η διατροφική διατροφή σύμφωνα με το σύστημα του M. I. Pevzner χρησιμοποιείται ευρέως στη θεραπεία της χρόνιας παγκρεατίτιδας.

Συμβουλή! Για πλήρεις πληροφορίες σχετικά με τη διαιτητική διατροφή, επικοινωνήστε με τον διατροφολόγο ή τον γαστρεντερολόγο σας στον τόπο κατοικίας σας..

Δίνουμε ένα παράδειγμα θεραπευτικής διατροφής στη χρόνια παγκρεατίτιδα. Διατροφή 5, μενού για την εβδομάδα:

  • Πρωινό: τυρί cottage χωρίς λιπαρά ή τυρί, μια φέτα λευκό ψωμί και τσάι με γάλα.
  • Δεύτερο πρωινό: κουάκερ βρώμης ή φαγόπυρου, μια φέτα παλιό άσπρο ψωμί και χυμός φρούτων.
  • Μεσημεριανό: ζωμός κοτόπουλου ή βοείου κρέατος, βραστές πατάτες (πουρέ πατάτας) και μια φέτα (50 g) κρέατος ή ψαριού, χυμός φρούτων.
  • Δείπνο: κατσαρόλα ή πουτίγκα τυριού cottage, πλιγούρι βρώμης, ζωμός άγριου τριαντάφυλλου.
  • Πριν πάτε για ύπνο, για να αυξήσετε την πεπτική δραστηριότητα, θα πρέπει να πίνετε ένα ποτήρι κεφίρ.

Όλα τα τρόφιμα μαγειρεύονται με ατμό και εξαλείφουν την προσθήκη αλατιού και μπαχαρικών. Για τη σοβαρότητα της γεύσης, επιτρέπεται η χρήση χυμού λεμονιού σε μικρές ποσότητες. Θυμηθείτε ότι η θεραπευτική διατροφή απαιτεί ατομική προσέγγιση.

Επομένως, πριν ξεκινήσετε μια προληπτική ολοκληρωμένη θεραπεία για χρόνια παγκρεατίτιδα, θα πρέπει να συμβουλευτείτε έναν γαστρεντερολόγο ή έναν τοπικό γιατρό.

Διατροφή για οξεία και χρόνια παγκρεατίτιδα: τι, τι μπορείτε να φάτε και τι δεν μπορείτε

Άρθρα ιατρικών εμπειρογνωμόνων

Σήμερα, πολλοί πάσχουν από παγκρεατίτιδα, δεν γνωρίζουν πόσο σημαντική είναι η δίαιτα για την παγκρεατίτιδα. Η παγκρεατίτιδα προκαλείται από υποσιτισμό και δηλητηρίαση..

Μια διατροφική παγκρεατίτιδα

Τις πρώτες ημέρες μετά την επιδείνωση της παγκρεατίτιδας, ξεκουραστείτε στο πάγκρεας σας. Την 3η ημέρα, επιτρέπεται το τσάι χωρίς ζάχαρη και οι πολτοί βλεννώδεις ζωμοί. Από την ημέρα 5, προστίθενται πουρέ καρότου και πουρέ πατάτας. Ψιλοκομμένα ψάρια του ποταμού, φτιαγμένα από μη σουφλέ, πάστα, κοτολέτες. Επιτρεπόμενο γάλα, πουτίγκα.

Με την παγκρεατίτιδα, τα πρώτα πιάτα είναι σημαντικά, μπορείτε να μαγειρέψετε σούπα με φιδέ. Μπορείτε να προσθέσετε ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά. Επιτρέπεται το ατμό βοδινό και κοτόπουλο. Είναι καλύτερα να επιλέξετε ένα ψάρι ποτάμι. Το στάρπη πρέπει να καταναλώνεται μη όξινο, μη λιπαρό. Επιτρέπεται ολλανδικό και ρωσικό σκληρό τυρί. Ζυμαρικά, σπιτικά χυλοπίτες που προστίθενται στις σούπες.

Δίαιτα αδυνατίσματος παγκρεατίτιδας

Η διατροφή για την παγκρεατίτιδα είναι ο πιο σημαντικός θεραπευτικός παράγοντας, ο οποίος είναι πολύ πιο σημαντικός από όλα τα φάρμακα. Παίζουν υποστηρικτικό ρόλο. Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι η παγκρεατίτιδα προκαλεί υπερκατανάλωση τροφής και δηλητηρίαση.

Εξαιρέστε το αλκοόλ, τα καρυκεύματα, τα καπνιστά κρέατα. Αγοράστε διπλό λέβητα. Ο αποκλεισμός των λιπών θα συμβάλει στην απώλεια βάρους. Μοσχάρι, γαλοπούλα είναι καλύτερο να ψιλοκόβουμε για κιμά και να φτιάχνουμε κατσαρόλες.

Διατροφή 5 για παγκρεατίτιδα

Έχει αυτές τις βασικές αρχές: δεν μπορείτε να πάρετε ζεστό και κρύο φαγητό, πρέπει να το αλέσετε. Είναι καλό να πίνετε ροδαλά ισχία.

Ένας διατροφικός πίνακας για την παγκρεατίτιδα είναι απαραίτητο μέρος της θεραπείας. Η δίαιτα 5 είναι μια υγιεινή διατροφή, χρήσιμη ακόμη και για υγιείς ανθρώπους..

Απαγορεύονται τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα και οι λιπαροί ζωμοί. Όλα τα πιάτα σκουπίζονται σε μπλέντερ.

Χρήσιμα προϊόντα: βραστό κοτόπουλο, σούπες λαχανικών, χθεσινό ψωμί, σούπες γάλακτος, φαγόπυρο.

  • Πώς να ακολουθήσετε μια δίαιτα για παγκρεατίτιδα?

Η δίαιτα για παγκρεατίτιδα, εάν είναι οξεία, συνταγογραφείται για περίοδο 6-9 μηνών. Στη χρόνια παγκρεατίτιδα - για αρκετά χρόνια.

  • Τι δεν πρέπει να περιλαμβάνει δίαιτα για παγκρεατίτιδα?

Λίπος βόειου κρέατος, λάχανο, ραπανάκι, σπανάκι, rutabaga, αλκοόλ, καφέ ψωμί.

Παραδείγματα συνταγών για δίαιτα 5 για παγκρεατίτιδα

Κοτολέτες ατμού

200 γραμμάρια βοείου κρέατος, 30 γραμμάρια ψωμί σίτου, 3 κουταλιές της σούπας. γάλα, 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, μια πρέζα αλάτι.

Ανακατέψτε τα υλικά. Κιμάς χωρισμένος σε μπάλες. Βάλτε σε ένα διπλό λέβητα, ρίξτε νερό, κλείστε το καπάκι και μαγειρέψτε μέχρι να ψηθεί σε μέτρια φωτιά.

Σούπα με νουντλς γάλακτος

150 g αλεύρι, 2 αυγά, 10 g βούτυρο, 10 g ζάχαρη, 350 ml γάλα.

Αντικαταστήστε τη ζύμη με αλεύρι, νερό και αυγά. Ψιλοκόψτε και ψιλοκόψτε τα ζυμαρικά. Ρίξτε χυλοπίτες στο γάλα και μαγειρέψτε για 8-12 λεπτά.

Διατροφή 5p για παγκρεατίτιδα

Χρησιμοποιείται για την τόνωση της πέψης, περιορίζει τους υδατάνθρακες και τα λίπη. Περιεκτικότητα σε θερμίδες - 2700-2800 Kcal. Διαβάστε περισσότερα εδώ.

Ποια τρόφιμα επιτρέπονται με δίαιτα 5p?

  • Χθες ψωμί σίτου, μπισκότα μπισκότων.
  • Σούπες με ζωμό λαχανικών, σούπες φρούτων.
  • Πιάτα κρέατος: ποικιλίες κοτόπουλου και μοσχαρίσιου κρέατος με χαμηλά λιπαρά.
  • Τα μανιτάρια, τα φασόλια, το σπανάκι απαγορεύονται. Επιτρέπονται κολοκύθια και κολοκύθα.
  • Τα όσπρια εξαιρούνται.
  • Επιτρέπεται όχι περισσότερο από 1 αυγό την ημέρα.
  • Μη όξινα φρούτα, κατά προτίμηση πουρέ, μούρα.
  • Επιτρέψτε χαμηλή περιεκτικότητα σε στάρπη.
  • Επιτρέπονται σάλτσες μούρων, ξινή κρέμα.
  • Λίπη: ηλιέλαιο και ελαιόλαδο. Όριο βουτύρου.
  • Μάφιν, μανιτάρια, καπνιστά κρέατα, λιπαρά κρέατα, όσπρια.

Διατροφή 5α για παγκρεατίτιδα

Συνταγογραφείται όταν ο ασθενής έχει επίσης βλάβες στη χολική οδό. Πρόκειται για μια δίαιτα με περιορισμένη πρόσληψη λίπους και χοληστερόλης με αρκετές θερμίδες.

Επιτρεπόμενα προϊόντα

Βρασμένο βόειο κρέας και κοτόπουλο με χαμηλά λιπαρά, βραστό ψάρι, ομελέτα πρωτεΐνης, γάλα χωρίς λιπαρά, φυτικό έλαιο, μικρή ποσότητα βουτύρου, φαγόπυρου, ρυζιού, σιμιγδάλι και σουφλέ φαγόπυρου. Χρήσιμες βραστές φέτες κολοκυθιών. Σούπες λαχανικών με ξινή κρέμα. Ωμά και ψημένα φρούτα, μούρα. Το Marshmallow επιτρέπεται.

Διατροφή 1 για παγκρεατίτιδα

Συνταγογραφείται όταν η οξεία ή χρόνια παγκρεατίτιδα συνδυάζεται με ασθένειες του στομάχου.

Επιτρεπόμενα προϊόντα

  • Αυγά: Πρωτεΐνη Ομελέτα ατμού.
  • Σούπες γαλακτοκομικών και δημητριακών (εκτός από το μαργαριτάρι κριθάρι).
  • Κρέας και ψάρι: κοτόπουλο, βόειο κρέας με χαμηλά λιπαρά, ψάρια με χαμηλά λιπαρά.
  • Δημητριακά γάλακτος από γάλα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.
  • Λαχανικά: πουρέ καρότου, πουρέ, πουρέ πατάτας.
  • Μούρα: ωμά, μη στυπτικά, γλυκά, μαρμελάδα. Έγχυση Rosehip, κομπόστες, ζελέ.

Συνταγές για παγκρεατίτιδα

Μην ξεχνάτε ότι μετά από επίθεση οξείας παγκρεατίτιδας πρέπει να ακολουθήσετε μια δίαιτα 8-9 μηνών.

Πουτίγκα στον ατμό

  • 240 γραμμάρια βοδινού
  • 40 g βούτυρο
  • 20 γραμμάρια σιμιγδάλι
  • ½ φλιτζάνι νερό
  • 1 αυγό
  1. Βράζουμε το κρέας.
  2. Περάστε το βραστό βόειο κρέας μέσω μύλου κρέατος.
  3. Συνδεθείτε με gruel από σιμιγδάλι και αυγά.
  4. Ζυμώνουμε τη ζύμη, βάζουμε σε λίπη και μαγειρεύουμε μέχρι να βράσουν στον ατμό.

Χιονόμπαλες

  • ασπράδι αυγού
  • 30 γραμμάρια ζάχαρης
  • 100 g φράουλες
  • 20 g αλεύρι
  • 120 g νερού
  • Βανιλίνη (πρέζα)

Χτυπάμε την πρωτεΐνη και προσθέτουμε βανιλίνη και ζάχαρη. Απλώστε με ένα κουτάλι σε μορφή με βραστό νερό. Οι χιονοστιβάδες αναποδογυρίζονται, καλύπτονται με καπάκι και αφήνονται να παραμείνουν για 4 λεπτά. Βγαίνουν και αφήνουν το νερό να στραγγίσει. Χιονοστιβάδες χύνονται με σάλτσα από φράουλες, αλεύρι και 10 g ζάχαρης.

Κέικ μπανάνας-ροδάκινου χωρίς ψήσιμο

Πρέπει να πάρετε 1 μπανάνα και 1 ροδάκινο, 250 ml γιαούρτι, ξηρά μπισκότα, ένα ποτήρι νερό και ένα πακέτο ζελατίνης. Διαλύστε τη ζελατίνη σε ζεστό νερό. Προσθέστε γιαούρτι, ανακατέψτε. Τοποθετήστε το φύλλο στο κάτω μέρος του καλουπιού. Τοποθετήστε σε στρώσεις: ένα στρώμα μπισκότων, ένα στρώμα γιαουρτιού και ζελατίνης, ένα στρώμα μπανανών, ένα στρώμα κρέμας, ένα στρώμα ροδάκινων, ένα στρώμα κρέμας. Βάλτε το κέικ στο ψυγείο - αφήστε το να παγώσει.

Διατροφή εβδομάδας παγκρεατίτιδας

Μπορεί να είναι όχι μόνο χρήσιμο, αλλά και πολύ νόστιμο. Επιτρέπονται τα χτες του λευκού ψωμιού και των μπισκότων "Maria" και "Zoological". Ομελέτα ατμού, γάλα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, κεφίρ, ξινή κρέμα - αυτά τα προϊόντα μπορούν να καταναλωθούν. Μπορείτε να φάτε γλυκά φρούτα, αποξηραμένα φρούτα και σταφίδες..

Τι πρέπει να εξαιρεθεί από τη διατροφή για να αποφευχθεί η επανάληψη επιθέσεων παγκρεατίτιδας; Ισχυροί ζωμοί, τηγανητό, καπνιστό, μάφιν και σοκολάτα.

Έτσι, το εβδομαδιαίο μενού για την παγκρεατίτιδα είναι κάπως έτσι.

  • Πρωινό: μπισκότα τυριών.
  • Δεύτερο πρωινό: ομελέτα στον ατμό, ψωμί με τσάι.
  • Μεσημεριανό: κουάκερ φαγόπυρου, βραστά κολοκυθάκια, τυρί cottage.
  • Σνακ: τριμμένο μήλο.
  • Δείπνο: πλιγούρι βρώμης, σαλάτα παντζαριών, ψητό μήλο.
  • Πρωινό: τυρί cottage.
  • Δεύτερο πρωινό: καρότο και σαλάτα με πράσινα μπιζέλια.
  • Μεσημεριανό: βόειο κρέας με ψωμί.
  • Δείπνο: σούπα λαχανικών, πουρέ καρότου, σάλτσα μήλου, γιαούρτι.
  • Πρωινό: γιαούρτι, μήλο.
  • Δεύτερο πρωινό: ψητό μήλο, σταφίδες.
  • Μεσημεριανό: ψάρια, φαγόπυρο, ψωμί.
  • Δείπνο: σούπα λαχανικών, ψωμί, αποξηραμένα βερίκοκα.
  • Πρωινό: τυρί cottage.
  • Δεύτερο πρωινό: βραστό κρέας, πουρέ λαχανικών, κεφίρ.
  • Μεσημεριανό: ομελέτα ατμού, ζωμός τριαντάφυλλου, ψωμί.
  • Δείπνο: πουτίγκα με ρύζι, γιαούρτι.
  • Πρωινό: μεταλλικό νερό χωρίς αέριο, κράκερ.
  • Δεύτερο πρωινό: κοτολέτες στον ατμό, σαλάτα παντζαριών.
  • Μεσημεριανό: πουρέ, καρότο και πουρέ κολοκύθας.
  • Δείπνο: βραστό ρύζι, γιαούρτι.
  • Πρωινό: ομελέτα ατμού.
  • Δεύτερο πρωινό: βραστό κρέας, αδύναμο τσάι.
  • Μεσημεριανό: ρύζι στον ατμό, ψητά μήλα, ζωμό τριαντάφυλλου.
  • Δείπνο: πουτίγκα ρυζιού, γιαούρτι.
  • Πρωινό: τυρί cottage.
  • Δεύτερο πρωινό: φακή σούπα (κατά την περίοδο της σταθερής ύφεσης).
  • Μεσημεριανό: κοτόπουλο στον ατμό, σάλτσα μήλου.
  • Δείπνο: βραστά παντζάρια, βραστές πατάτες, κρέας στον ατμό, τσάι.

Διατροφή παγκρεατίτιδας ανά ημέρα

Πρέπει να τρώτε 4 φορές την ημέρα. Τα παντζάρια, χοιρινό και χήνα, νεφρά, λουκάνικο, σολομός, οξύρρυγχος, λαρδί, μαγιονέζα, κρέμα, κεχρί και κριθάρι, λάχανο, ραπανάκι, rutabaga, κρεμμύδια, σάλτσες, ξύδι, εσπεριδοειδή από τη διατροφή θα πρέπει να αποκλειστούν εντελώς.

  • Πρωινό: ομελέτα πρωτεΐνης, κουάκερ ρυζιού, τσάι.
  • Δεύτερο πρωινό: τυρί cottage, κεφίρ.
  • Μεσημεριανό: σούπα λαχανικών, παϊδάκια στον ατμό, πουρέ καρότου, κομπόστα μήλου.
  • Δείπνο: ζυμαρικά με ψάρια, πουρέ πατάτας και τσάι.
  • Πρωινό: ομελέτα πρωτεΐνης, κουάκερ γάλακτος φαγόπυρου, τσάι.
  • Δεύτερο πρωινό: τυρί cottage, κεφίρ.
  • Μεσημεριανό: σούπα λαχανικών, βραστά κοτόπουλα, ζελέ.
  • Δείπνο: βραστά ψάρια, βραστές πατάτες, αδύναμο τσάι.
  • Πρωινό: κράκερ, ακόμα μεταλλικό νερό.
  • Δεύτερο πρωινό: ομελέτα ατμού, μια φέτα λευκό ψωμί, ένα ποτήρι γάλα.
  • Μεσημεριανό: 200 γραμμάρια βραστό ψάρι, μια φέτα λευκό ψωμί.
  • Δείπνο: 200 g πλιγούρι βρώμης, 200 g πουρέ καρότου, μια φέτα λευκό ψωμί, τσάι με γάλα.
  • Πρωινό: 200 g πλιγούρι βρώμης, μια φέτα λευκό ψωμί, μεταλλικό νερό χωρίς αέριο.
  • Δεύτερο πρωινό: 100 γραμμάρια πουτίγκα, 100 γραμμάρια σάλτσας μήλου, τσάι.
  • Μεσημεριανό: 400 ml σούπας πουρέ λαχανικών, 200 γραμμάρια κουάκερ κολοκύθας, 200 γραμμάρια τυρί cottage.
  • Δείπνο: 100 γραμμάρια κρέατος, 100 γραμμάρια κατσαρόλες, 200 ml ζελέ.
  • Πρωινό: 200 γραμμάρια χυλό πουρέ ρυζιού, μια φέτα λευκό ψωμί.
  • Δεύτερο πρωινό: 200 g πουτίγκας ρυζιού, 200 g πουρέ καρότου, 200 ml τσάι με γάλα.
  • Μεσημεριανό: 400 ml σούπας λαχανικών, 100 g κατσαρόλας τυρί cottage.
  • Δείπνο: 200 g κοτόπουλο, 200 g πλιγούρι βρώμης, ένα ποτήρι τσάι.

Μενού διατροφής παγκρεατίτιδας

Η δίαιτα για την παγκρεατίτιδα είναι το κύριο φάρμακο. Χωρίς δίαιτα, δεν μπορείτε να απαλλαγείτε από την παγκρεατίτιδα. Θα σας πούμε ποια τρόφιμα πρέπει να απορρίψετε και τι μπορείτε να φάτε και πώς να βεβαιωθείτε ότι η δίαιτα δεν μετατρέπεται σε βασανιστήρια για εσάς, αντί να αντικαταστήσετε τα απαγορευμένα γλυκά.

Τις πρώτες 4 ημέρες ο ασθενής παρατηρεί θεραπευτική νηστεία, πίνει μόνο νερό. Ξεκινώντας από την ημέρα 5, μπορείτε να πιείτε τσάι με κράκερ, να φάτε μια ομελέτα ατμού. Μία εβδομάδα μετά την επίθεση, μπορείτε να φάτε σούπες λαχανικών. Δεν πρέπει να τρώτε καφέ ψωμί, σφολιάτα, κέικ, γλυκά, παγωτό, νεφρά, καπνιστά λουκάνικα και κονσερβοποιημένα προϊόντα.

Μπορείτε να φάτε άπαχο βρασμένο ψάρι. Τα αυγά καταναλώνονται καλύτερα ως πρωτεΐνες ομελέτες.

Το γάλα καταναλώνεται στα πιάτα. Τα βρασμένα ζυμαρικά επιτρέπονται. Το κουάκερ κεχριού δεν πρέπει να χρησιμοποιείται για παγκρεατίτιδα..

Από λαχανικά επιτρέπονται καρότα, πατάτες, κουνουπίδι.

Από τις σούπες, είναι προτιμότερο να προτιμάτε τη βρώμη και το ρύζι. Εξαιρούνται okroshka, ζωμός ψαριού, ζωμός κρέατος.

Από γλυκά ποτά βρασμένα φρούτα και μους, ψητά μήλα, πουρέ φρούτων, φρούτα και σάλτσα μούρων.

Εξαιρέστε όλα τα μπαχαρικά από τη διατροφή..

Ένας ζωμός τριαντάφυλλου είναι πολύ χρήσιμος. Μπορείτε να πιείτε αδύναμο τσάι και ένα ποτό από ραδίκια. Εξαιρούνται το κακάο και ο καφές.

Δεν πρέπει να πίνετε αλκοόλ, καυτά μπαχαρικά, πατάτες και τηγανητές πατάτες, χοτ ντογκ, γλυκίσματα, shawarma.

Διατροφικός πίνακας για διάφορους τύπους παγκρεατίτιδας

Διατροφή για χρόνια παγκρεατίτιδα

Ο πίνακας διατροφής εξαλείφει τα προϊόντα με δράση sokogonnym και ελαχιστοποιεί τους υδατάνθρακες. Το φαγητό βράζεται και τρώγεται πουρέ.

Το χθεσινό λευκό ψωμί επιτρέπεται, η ζύμη απαγορεύεται. Επιτρεπόμενο βόειο κρέας με χαμηλά λιπαρά, κρέας κουνελιού, σε μορφή ατμού, ψάρια με χαμηλά λιπαρά. Αυγά - μόνο με τη μορφή ομελέτας πρωτεΐνης ατμού. Επιτρέπεται μη όξινο τυρί cottage. Βούτυρο, ηλιέλαιο πρέπει να προστεθεί στα πιάτα. Το κουάκερ από σιμιγδάλι και το ρύζι βράζονται σε γάλα με νερό. Τρώτε περισσότερα καρότα, κολοκυθάκια, πατάτες, αρακά, νεαρά φασόλια. Από τα φρούτα, μόνο τα ψημένα μήλα είναι χρήσιμα. Πίνετε χυλοπίτες αποξηραμένων φρούτων. Πάρτε ένα θερμό με ζωμό τριαντάφυλλου για να εργαστείτε. Προετοιμάστε σάλτσες γάλακτος - είναι πολύ νόστιμες. Απαγορεύονται οι μη γλυκαντικές σάλτσες, τα καρυκεύματα, τα μπαχαρικά.

Δεν πρέπει να τρώτε αρνί, πάπια, καπνιστό κρέας, λουκάνικα, οξύρρυγχος, κυπρίνος, μαρινάδες, μανιτάρια, καφέ, σοκολάτα, οξαλίδα, μαρούλι, γογγύλια, όσπρια (εκτός από νεαρά φασόλια και φακές), βακκίνια, ρόδι και ανθρακούχο νερό.

Διατροφή για οξεία παγκρεατίτιδα

Η σοβαρή και παρατεταμένη φλεγμονή του παγκρέατος μπορεί μερικές φορές να οδηγήσει σε διαβήτη. Φροντίστε τον εαυτό σας, μην κάνετε λάθη στη διατροφή. Όταν θα είστε τις πρώτες ημέρες μετά από επίθεση στο νοσοκομείο, δεν θα σας δοθεί καθόλου τροφή. Αυτό είναι απαραίτητο για τη μεγιστοποίηση του αδένα.

Γιατί οι άνθρωποι έχουν οξεία παγκρεατίτιδα; Το θέμα είναι ότι στην εθνική μας παράδοση διοργανώνουμε άφθονες γιορτές με αλκοόλ, πολλά τηγανητά πιάτα, πικνίκ με αρνί shish kebab στις διακοπές. Συχνά τρώμε εν κινήσει, στο McDonalds. Όλα αυτά υπερβάλλουν το πάγκρεας και μόλις εμφανιστεί μια επίθεση με έντονο πόνο. Ένα έλκος συμβάλλει στην ασθένεια..

Την 6η ημέρα, η διατροφή επεκτείνεται προσθέτοντας ζελέ, υγρά δημητριακά, κοτολέτες ατμού.

Τα καπνιστά κρέατα, οι μαρινάδες, το λαρδί, τα ψωμάκια εξαιρούνται έως και ένα έτος.

Διατροφή για την επιδείνωση της παγκρεατίτιδας

Ο πίνακας διατροφής εξοικονομεί το πάγκρεας όσο το δυνατόν περισσότερο. Την πρώτη ημέρα επιτρέπονται θερμαινόμενο μεταλλικό νερό Borjomi, ζωμός τριαντάφυλλου και τσάι.

Την 3η ημέρα, επιτρέπεται η επέκταση της διατροφής: προσθέστε βλεννώδεις σούπες, ζελέ γάλακτος, υγρά δημητριακά χωρίς λάδι.

Όταν ο πόνος εξαφανίζεται, παρατηρήστε τη μη προστατευμένη, λεπτομερή εκδοχή της διατροφής. Ωστόσο, για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα, έως και ένα χρόνο, δεν μπορείτε να φάτε τίποτα τηγανητό, λιπαρό, χωρίς ψήσιμο και ψήσιμο.

Διατροφή για παγκρεατίτιδα σε παιδιά

Ο διατροφικός πίνακας δεν πρέπει να παρεμβαίνει στη σωστή ανάπτυξη και ανάπτυξή τους. Ταΐζετε το μωρό σας συχνά σε μικρές μερίδες.

Δώστε προσοχή στο άπαχο κρέας: μοσχάρι, κοτόπουλο, γαλοπούλα.

Σε περίπτωση επιδείνωσης της παγκρεατίτιδας, προετοιμάστε μια ομελέτα πρωτεΐνης ενός παιδιού για ένα ζευγάρι, και σε ύφεση, προετοιμάστε μια ομελέτα ατμού από ένα ολόκληρο αυγό.

Ένα παιδί με παγκρεατίτιδα χρειάζεται φυσικό τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά. Περιέχει τέτοιο ασβέστιο απαραίτητο για την ανάπτυξη των σπόρων. Τα παιδιά λατρεύουν τις υπέροχες σπιτικές κατσαρόλες με καρότα, βερίκοκα, μήλα. Μπορείτε επίσης να ψήσετε μήλα - σε αυτήν την περίπτωση, βοηθούν επίσης στην αναιμία.

Αγοράστε βούτυρο σε συσκευασίες των 100 g και χρησιμοποιήστε μόνο σε πιάτα. Τα παιδιά με παγκρεατίτιδα δεν ανέχονται το βούτυρο που απλώνεται στο ψωμί.

Η ιδανική σούπα για ένα παιδί με άρρωστο πάγκρεας είναι μια προκατασκευασμένη σούπα λαχανικών, πουρέ σε μπλέντερ. Το χειμώνα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σετ κατεψυγμένων λαχανικών.

Εξαιρέστε χοιρινό και πάπια από το μενού του μωρού. Μην δίνετε λουκάνικα, μαρινάδες και μανιτάρια, τηγανητά ψάρια, κακάο, σοκολάτα, γογγύλια, ραπανάκια, όσπρια και ουκρανικό ψωμί.

Χρήσιμα λαχανικά: καρότα, κολοκυθάκια, πατάτες, παντζάρια. Σερβίρετε σε πουρέ και βρασμένο. Προσθέστε το κουνουπίδι χωρίς κεφάλια στις σούπες.

Μερικές φορές μπορείτε να δώσετε στο παιδί σας καραμέλες και γλυκά γάλακτος, αλλά λίγο.

Διατροφή για παγκρεατίτιδα σε ενήλικες

Αλκοόλ, ορμονικά φάρμακα, άγχος, παράσιτα, συνακόλουθες γαστρεντερικές παθήσεις - όλοι αυτοί οι παράγοντες είναι η ανάπτυξη παγκρεατίτιδας σε ενήλικες. Στο πλαίσιο ασθενειών του στομάχου και του ήπατος, εμφανίζεται αντιδραστική παγκρεατίτιδα..

Είναι καλύτερο για τον ασθενή να μαγειρεύει προϊόντα σε διπλό λέβητα.

Τι μπορώ να χρησιμοποιήσω:

  1. Χορτόσουπα.
  2. Ιδέα, μοσχάρι, κοτόπουλο.
  3. Γιαούρτι, ξινή στάρπη, ολλανδικό τυρί.
  4. Βούτυρο σε έτοιμα γεύματα.
  5. Φαγόπυρο, πλιγούρι βρώμης, ρύζι.
  1. Λαζάνια.
  2. Βρασμένα λαχανικά: κολοκύθα, κολοκύθια, πατάτες, καρότα, παντζάρια.
  3. Ψητά γλυκά μήλα.
  4. Κομπόστα, ζελέ, χυμοί, αποξηραμένα φρούτα.

Εξαιρέστε το αλκοόλ, τηγανητά τρόφιμα, ραπανάκια, σπανάκι και τουρσιά.

Επιτρέπεται 1 μπανάνα την ημέρα και 1 αυγό την ημέρα, βραστά "στην τσάντα".

Δίαιτα αντιδραστικής παγκρεατίτιδας

Ο πίνακας διατροφής πρέπει να λαμβάνει υπόψη αυτές τις ταυτόχρονες ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα, λόγω των οποίων το πάγκρεας έχει φλεγμονή. Τις περισσότερες φορές, η αιτία της αντιδραστικής παγκρεατίτιδας είναι ασθένειες του ήπατος και της χοληδόχου κύστης, πέτρες σε αυτήν, γαστρίτιδα και ηπατίτιδα. Το αλκοόλ και τα λιπαρά τρόφιμα προκαλούν επίσης επιληπτικές κρίσεις, πρέπει να αποκλειστούν μόνιμα. Η δηλητηρίαση από βαρέα μέταλλα εμφανίζεται συχνά σε επικίνδυνες βιομηχανίες, μετά τις οποίες οι εργαζόμενοι βρίσκουν αντιδραστική παγκρεατίτιδα. Στις γυναίκες, η αιτία της φλεγμονής του παγκρέατος μπορεί να είναι η χρήση του ελέγχου των γεννήσεων. Η γενετική προδιάθεση παίζει ρόλο.

Η δίαιτα για παγκρεατίτιδα δημιουργεί μια πλήρη φυσιολογική ανάπαυση για το πάγκρεας. Η τροφή πρέπει να είναι κλασματική και συχνή (4-5 φορές την ημέρα). Ελαχιστοποιήστε τους υδατάνθρακες, προτιμάτε τις πρωτεΐνες. Επιτρέπεται βόειο κρέας με χαμηλά λιπαρά, μοσχάρι, κοτόπουλο και βραστά ψάρια. Εξαιρέστε ζωμό κρέατος και μανιταριού, ξινά λαχανικά και φρούτα. Ψημένο και βραστό κρέας και ψάρι, λαχανικά και δημητριακά - η βάση της διατροφής ενός ασθενούς με παγκρεατίτιδα.

Διατροφικός πίνακας για παγκρεατίτιδα και συναφείς ασθένειες

Διατροφή για χολοκυστίτιδα και παγκρεατίτιδα

Η χολοκυστίτιδα είναι μια φλεγμονή της χοληδόχου κύστης. Η χολοκυστίτιδα προκαλεί μερικές φορές φλεγμονή του παγκρέατος - παγκρεατίτιδα. Η αιτία της παγκρεατίτιδας είναι ο αλκοολισμός, το άγχος. Με παγκρεατίτιδα, ναυτία, έμετο, εμφανίζεται διάρροια.

Οι πρωτεΐνες πρέπει να επικρατούν στη διατροφή των ασθενών. Εξαιρέστε πικάντικα, καπνιστά, τηγανητά, αλμυρά πιάτα. Βράζουμε φαγητό.

Ποτά για χολοκυστίτιδα και παγκρεατίτιδα: μη όξινοι χυμοί, ζωμός τριαντάφυλλου.

Επιτρέπεται χθες το άσπρο ψωμί. Από γαλακτοκομικά προϊόντα - σπιτικό τυρί cottage. Επιτρέπονται σούπες λαχανικών, πρωτεΐνη ομελέτα, μαρμελάδα και μέλι.

Τι να αποκλείσετε; Η διατροφή παγκρεατίτιδας δεν περιλαμβάνει φρέσκα αρτοσκευάσματα, λιπαρά ψάρια - πέστροφα, γατόψαρο, ροζ σολομό, λιπαρά κρέατα, μαρινάδες, καπνιστό κρέας, ξινά μούρα, αλκοόλ, κακάο, σοκολάτα, κρέμα, σόδα, κεχρί, καλαμπόκι, μαργαριτάρι κριθάρι, όσπρια, λάχανο, σταφύλια και σύκα.

Διατροφή για παγκρεατίτιδα και γαστρίτιδα

Η παγκρεατίτιδα και η γαστρίτιδα είναι πολύ ύπουλη, τώρα βρίσκονται ακόμη και σε παιδιά. Συνηθίζαμε να τους περιποιηθούμε, να αγοράζουμε γλυκά - και εδώ είναι το αποτέλεσμα.

Το καλύτερο κρέας είναι κοτόπουλο και κουνέλι. Από αυτά παρασκευάζονται ρολά και πουρέ πατάτας.

Για όσους δεν μπορούν να φανταστούν το τραπέζι τους χωρίς ψάρι, κυπρίνος, τσιπούρα και τούρνα, κοτολέτες και πάστες από αυτά είναι κατάλληλα.

Πολύ χρήσιμα πιάτα λαχανικών, καρότα, πουρέ πατάτας, φακές. Πολτοποιημένα λαχανικά πουρέ, στιφάδο (χωρίς σάλτσα, με εξευγενισμένο λάδι), πουρέ πατάτας, πουτίγκες είναι δημοφιλή.

Τα πιάτα τυριών cottage, ειδικά οι κατσαρόλες τυριού cottage με χαμηλά λιπαρά, μπορεί επίσης να περιλαμβάνουν δίαιτα για παγκρεατίτιδα και γαστρίτιδα.

Απαγορευμένο μαύρο ψωμί, σοκολάτα και κέικ.

Διατροφή για διαβήτη και παγκρεατίτιδα

Επιλέγοντας τη σωστή διατροφή, η φαρμακολογική θεραπεία για τον διαβήτη και την παγκρεατίτιδα μπορεί να ελαχιστοποιηθεί..

Η διάρκεια της νηστείας στην οξεία παγκρεατίτιδα είναι 1-4 ημέρες. Την ημέρα 3-4, η θεραπευτική διατροφή συνταγογραφείται σε μικρές κλασματικές μερίδες. Για παράδειγμα, κουάκερ ρυζιού με γάλα στο μισό με νερό και ομελέτα πρωτεΐνης. Επιπλέον κουάκερ μπορεί να μαγειρευτεί με πλήρες γάλα με καλή ανοχή, να περιλαμβάνει τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά χωρίς ζάχαρη στη διατροφή. Τις ημέρες 8-9, το κρέας προστίθεται με τη μορφή ατμού σουφλέ, την 10η ημέρα - με τη μορφή γόνατων. Εξαιρούμε από τη διατροφή κρέας, ζωμούς μανιταριών, πρόβειο κρέας και χοιρινό λίπος, ξινά πιάτα, όσπρια, ραπανάκια, σκόρδο και σοκολάτα. Απαγορεύεται η ζάχαρη, η μαρμελάδα, τα γλυκά, τα γλυκά φρούτα, το μέλι, ο χυμός σταφυλιών για ασθενείς με διαβήτη!

Συνιστάται αποξηραμένο λευκό ψωμί, λαχανικά και δημητριακά (ειδικά φαγόπυρο) με ξινή κρέμα.

Κοτολέτες ατμού, σουφλέ, ζυμαρικά παρασκευάζονται από μοσχάρι και κοτόπουλο.

Ο μπακαλιάρος, ο λούτσος και άλλα ψάρια με χαμηλά λιπαρά μαγειρεύονται σε διπλό λέβητα.

Επιτρέπεται το μη όξινο τυρί cottage και λιπαρό τυρί, σιμιγδάλι και πλιγούρι βρώμης, καρότο και πουρέ κολοκύθας, μη όξινα ωμά πουρέ μήλου, τσάι με γάλα χωρίς ζάχαρη. Χρησιμοποιήστε βούτυρο σε έτοιμα πιάτα, όχι σε σάντουιτς.

Εάν έχετε διαβήτη, διαφοροποιήστε τη διατροφή σας με σούπες λαχανικών, 200 γραμμάρια άπαχο κρέας την ημέρα ή βραστά ψάρια, ζυμαρικά (έως 150 γραμμάρια την ημέρα).

Μια δίαιτα για παγκρεατίτιδα και διαβήτη σας επιτρέπει να καταναλώνετε έως και 250 g πατάτας και καρότων την ημέρα. Τα αυγά επιτρέπονται όχι περισσότερο από 1 τεμ. στα πιάτα. Είναι χρήσιμο να πίνετε 1 ποτήρι κεφίρ την ημέρα. Σπάνια τυρί και ξινή κρέμα. Χρήσιμο φυσικό τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά, καθώς και πιάτα από αυτό (κατσαρόλες, cheesecakes).

Χρήσιμο ζωμό από άγριο τριαντάφυλλο και πράσινο τσάι χωρίς ζάχαρη.

Διατροφή για έλκη και παγκρεατίτιδα

Ο διατροφικός πίνακας πρέπει να είναι κλασματικός, πρέπει να αποφεύγετε τα τρόφιμα sokogonny: καφέ, σοκολάτα, μανιτάρια, αλκοόλ, ζωμούς ψαριών, κονσερβοποιημένα τρόφιμα, τουρσιά. Επιτρέπονται κρέατα με χαμηλά λιπαρά, ψάρι και τυρί cottage. Δεν μπορείτε να καπνίζετε κρέας και ψάρια, να τηγανίζετε, μόνο ατμό, στιφάδο και να ψήνετε στο φούρνο. Βλεννώδεις σούπες και πουρέ λαχανικών είναι χρήσιμα, όλα τα τρόφιμα πρέπει να αλατιστούν.

Στη θεραπεία των ελκών και της παγκρεατίτιδας, ο κύριος ρόλος ανήκει στη διατροφή. Τις πρώτες μέρες μετά από επίθεση έλκους και παγκρεατίτιδας, γρήγορα. Την 3η μέρα μπορείτε να φάτε πουρέ πατάτας, να πιείτε ζελέ. Επιτρέπεται μεταλλικό νερό χωρίς αέριο και ατμό κρέας, πιάτα τυρί cottage. Αφού υποχωρήσει ο πόνος, ο ασθενής τρώει πιάτα πουρέ πλιγούρι βρώμης ή ρύζι. Το χυλό ρυζιού μπορεί να παρασκευαστεί με γάλα αραιωμένο με νερό. Μια πρωτεΐνη ομελέτα είναι επίσης κατάλληλη. Την 7η ημέρα, στη διατροφή μπορούν να προστεθούν σούπες λαχανικών, πουρέ καρότου και άπαχο κρέας. Από φρούτα μπορείτε να φάτε ψητά μήλα, δαμάσκηνα, αχλάδια. Τα ψάρια καταναλώνουν έως 200 g την ημέρα, μόνο με χαμηλά λιπαρά.

Διατροφή για γαστροδωδεδενίτιδα και παγκρεατίτιδα

Η γαστρίτιδα, η γαστροδωδεδενίτιδα και η παγκρεατίτιδα ξεπερνούν πολλά κατά τη φοιτητική τους περίοδο. Πώς να τρώτε, ώστε να μην προκαλεί άλλη επιδείνωση?

Τι είδους ψωμί μπορώ να φάω; Μόνο λευκό, χθες, ελαφρώς ξηρό.

Επιτρέπονται σούπες λαχανικών και δημητριακών, συμπεριλαμβανομένων γαλακτοκομείο.

Από κρέας, άπαχο βόειο κρέας και κοτόπουλο ταιριάζουν. Μαγειρέψτε το κρέας και σουφλέ, κοτολέτες ατμού, κεφτεδάκια, ζυμαρικά.

Η πέρκα, ο μπακαλιάρος και ο λούτσος είναι ιδανικοί για να φτιάξετε νόστιμα σουφλέ και πάστα.

Κατάλληλα πιάτα: πουρέ πατάτας, τεύτλα, φαγόπυρο.

Μαγειρέψτε βρασμένα λαχανικά και υπέροχες κατσαρόλες λαχανικών.

Στην οξεία περίοδο, είναι καλύτερο να μην προσφέρετε αυγά στον ασθενή, μόνο πρωτεΐνες, χωρίς κρόκους, καθώς μπορεί να είναι ομελέτα ατμού.

Εξαιρέστε από το μενού μαύρο ψωμί και ωμά λαχανικά και φρούτα, οξύρρυγχος, ροζ σολομό, χοιρινό, πάπια.

Διατροφή για παγκρεατίτιδα και ηπατίτιδα

Η ηπατίτιδα είναι μια φλεγμονή του ήπατος. Συχνά συνδυάζεται με παγκρεατίτιδα. Με την ηπατίτιδα, μόνο μέρος των ηπατικών κυττάρων εκτελεί τις λειτουργίες του και ένα μέρος δεν λειτουργεί και αντικαθίσταται από συνδετικό ιστό. Αυτό το φαινόμενο ονομάζεται ίνωση. Κάθε ηπατικό κύτταρο εκτελεί μια μεγάλη ποικιλία λειτουργιών για την εξουδετέρωση, τη σύνθεση και την παραγωγή χολής, συμμετέχει στον μεταβολισμό των πρωτεϊνών και των υδατανθράκων.

Η χρόνια ηπατίτιδα οδηγεί συχνά όχι μόνο σε ιογενή βλάβη στο ήπαρ, αλλά και σε παράσιτα, επιθετικά φάρμακα και φυματίωση, υποθυρεοειδισμό, παχυσαρκία, δηλητηρίαση από μόλυβδο και χλωροφόρμιο.

Το σχήμα του καθαρισμού του σώματος και της διατροφής για παγκρεατίτιδα και ηπατίτιδα μοιάζει με αυτό:

  1. Δεν μπορείτε να φάτε λιπαρά, τηγανητά, πικάντικα τρόφιμα. Γογγύλι, ραπανάκι είναι ανεκτά ανεκτά. Εστίαση σε ποια ασθένεια οδηγεί επί του παρόντος σε εργαστηριακούς όρους.
  2. Αντικαταστήστε τα ένζυμα σύμφωνα με τις ενδείξεις.
  3. Αντιμετωπίστε τη δυσβίωση εάν την έχετε.
  4. Ελέγξτε για ελμινθές.
  5. Εκτελέστε θεραπεία με βιταμίνες.
  6. Προσέξτε το σίδερο του αίματός σας.

Από υδατάνθρακες, μαρμελάδα και marshmallows είναι πολύ χρήσιμα. Χρησιμοποιήστε τρόφιμα με μαγνήσιο, φώσφορο, κοβάλτιο. Μη όξινοι χυμοί μπορούν να καταναλωθούν..

Τι απαγορεύεται; Πρώτα απ 'όλα, λιπαρά κρέατα, λιπαρά ψάρια, ζωμό ψαριού, ζωμοί μανιταριών, ιχθυέλαιο, καρδιά, κακάο, κονσερβοποιημένα τρόφιμα, κρεμμύδια, μουστάρδα, ισχυρό ξύδι, αλκοόλ και παγωτό.

Χρήσιμο τυρί, φαγόπυρο, ψάρια με χαμηλά λιπαρά (τούρνα, μπακαλιάρος).

Η δίαιτα για παγκρεατίτιδα είναι η κύρια μέθοδος θεραπείας, η οποία δεν μπορεί να αντικατασταθεί από φαρμακολογικούς παράγοντες, αφού μόνο μετά από δίαιτα βοηθά στην ανακούφιση του παγκρέατος.

Συνταγές για νόστιμα και απλά πιάτα για παγκρεατίτιδα

Πιάτα που μπορούν να παρασκευαστούν με παγκρεατίτιδα

Κοτολέτες στον ατμό. Για μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

  • βόειο κρέας (250 g)
  • ψωμί (40 g)
  • γάλα (3 κουταλιές της σούπας)
  • ελαιόλαδο (3 λίτρα);
  • λίγο αλάτι.

Φτιάξτε κιμά και προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά. Φτιάξτε μπάλες και τοποθετήστε τις σε διπλό λέβητα. Προσθέστε νερό και βράστε για μισή ώρα..

Σούπα με σπιτικά ζυμαρικά στο γάλα. Παίρνω:

  • δύο αυγά;
  • γάλα (μισό λίτρο)
  • λίγο βούτυρο (15 g)
  • 15 g ζάχαρης
  • 150 γραμμάρια αλεύρι.

Φτιάξτε τη ζύμη, αλάτι την λίγο. Κόψτε τα ζυμαρικά από τη ζύμη. Βράστε το σε γάλα με ζάχαρη.

Για δίαιτα, είναι επίσης κατάλληλη η πουτίγκα μαγειρεμένη σε διπλό λέβητα. Η συνταγή αποτελείται από βόειο κρέας (250-300 g), βούτυρο (50 g), σιμιγδάλι (30 g), 1 αυγό. Μαγειρέψτε το βόειο κρέας, κρυώστε και αλέστε σε ένα μπλέντερ. Προσθέστε σιμιγδάλι και αυγό. Ανακατέψτε τα πάντα και διαμορφώστε το αυτοσχέδιο τεστ. Λαδώστε το ατμόπλοιο και βάλτε την πουτίγκα για μαγείρεμα.

Γλυκό πιάτο επιδόρπιο. Από το αυγό «εκχυλίζουμε» την πρωτεΐνη, κτυπάμε με ζάχαρη (40 g) και βανίλια. Κάνουμε μπάλες και με τη βοήθεια ενός κουταλιού τις χαμηλώνουμε σε βραστό νερό. Αφού κρυώσει το πιάτο, ρίξτε σάλτσα πάνω του. Γίνεται έτσι: οι θρυμματισμένες φράουλες αναμιγνύονται με αλεύρι και ζάχαρη.

Ένα κέικ που δεν χρειάζεται να τοποθετηθεί στο φούρνο. Θα χρειαστείτε ένα bakan με ροδάκινο, μη όξινο γιαούρτι, μπισκότα και ζελατίνη. Διαλύστε το σε νερό. Ανακατέψτε με γιαούρτι. Απλώστε με τη μορφή στρώσεων: ψήσιμο, γιαούρτι με ζελατίνη, δαχτυλίδια μπανάνας σε φέτες, γιαούρτι, ροδάκινα, γιαούρτι.

Φτιάξτε κομπόστα αποξηραμένων φρούτων. Καλύτερα αν είναι μήλα. Πλύνετε και βράστε τα σε φιλτραρισμένο νερό (μια χούφτα αποξηραμένων φρούτων ανά λίτρο νερού). Προσθέστε λίγη ζάχαρη. Ψύξτε και στραγγίστε. Σε οξύ πόνο με κομπόστα, είναι καλύτερα να περιμένετε λίγο και να αρχίσετε να το πίνετε από 4-5 ημέρες. Μην προσθέτετε ζάχαρη. Σε χρόνιες μορφές της νόσου, οι γιατροί δεν περιορίζουν τη χρήση αφέψηματος από μήλα.

Επιστροφή στον πίνακα περιεχομένων

Συνταγές σαλάτας παντζαριών

Με φλεγμονώδη παγκρεατική βλάβη, είναι πολύ χρήσιμο να χρησιμοποιείτε τεύτλα

Αυτό το προϊόν περιέχει πολλές ίνες, αλλά επειδή είναι, πρέπει να είστε προσεκτικοί. Πρώτα απ 'όλα, η ριζική καλλιέργεια βράζεται προσεκτικά - η διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας πρέπει να είναι τουλάχιστον 2 ώρες

Μετά από αυτό, το λαχανικό πρέπει να είναι καλά ψιλοκομμένο.

Με σωστή προετοιμασία και απουσία πικάντικου επιδέσμου, επιτρέπεται η κατανάλωση σαλάτας από παντζάρια

Για να μην βλάψετε το σώμα σας, μην βάζετε χυμό λεμονιού, σκόρδο ή ξύδι σε σαλάτα από παντζάρια. Για ανεφοδιασμό, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε ελαιόλαδο.

Η σαλάτα παντζαριού-καρότου έχει εξαιρετική γεύση. Τα λαχανικά πρέπει να βράσουν, να ξεφλουδιστούν και να τεμαχιστούν με τρίφτη. Στη συνέχεια, το μαρούλι μπορεί να καρυκευθεί με ελαφριά σάλτσα. Επίσης, μια εξαιρετική επιλογή θα ήταν το συνηθισμένο ηλιέλαιο. Αυτή η σαλάτα συνιστάται να τρώτε ως συνοδευτικό σε συνδυασμό με βραστό κρέας ή ψάρι.

Παγκρεατική δίαιτα 5p

Ποια τρόφιμα επιτρέπονται όταν συνταγογραφείται η δίαιτα Νο. 5 p:

  • σχεδόν όλα τα λαχανικά βράζονται, μαγειρεύονται και βράζονται στον ατμό (εκτός από τα γογγύλια, τα ραπανάκια, το σπανάκι και τα ραπανάκια).
  • βρασμένα ψάρια ποικιλιών χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά (τούρνα, μπακαλιάρος μπακαλιάρος, μπακαλιάρος, μπακαλιάρος και πέρκα)
  • άπαχο κρέας (πρέπει να επιλέξετε την οσφυϊκή χώρα χωρίς λιπαρές φλέβες).
  • αποξηραμένο ψωμί
  • οι ομελέτες είναι κυρίως πρωτεΐνες, ο μισός κρόκος μπορεί να προστεθεί.
  • βραστό κουάκερ, πρέπει να θρυμματιστούν.
  • ζελέ φρούτων, ψητά μήλα
  • αποβουτυρωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα (τυρί, γάλα, τυρί cottage)
  • μαγειρεμένα ζυμαρικά
  • αδύναμο τσάι με λεμόνι, ζωμό τριαντάφυλλου.

Ποια τρόφιμα απαγορεύονται αυστηρά όταν συνταγογραφείται η δίαιτα Νο. 5 p:

  • ζωμοί κρέατος και ψαριών ·
  • οποιοδήποτε αλκοόλ
  • δυνατό τσάι και καφέ
  • οποιαδήποτε προϊόντα λουκάνικου
  • καπνιστα προϊοντα
  • προϊόντα αρτοποιίας και φρέσκο ​​ψωμί ·
  • κεφίρ, γιαούρτι
  • προϊόντα που ερεθίζουν τη βλεννογόνο του στομάχου και των εντέρων (όξινα και οξεία).
  • λάχανο λάχανο και λαχανικά?
  • σοκολάτα, αρτοσκευάσματα, κέικ
  • απαγορεύεται κάθε τηγανητό φαγητό.
  • όσπρια;
  • ζωικά λίπη.

Μια δίαιτα για παγκρεατική νόσο αποκλείει τροφές που μπορούν να προκαλέσουν σχηματισμό οξέων στο στομάχι και την απελευθέρωση μεγάλου αριθμού ενζύμων. Είναι απαραίτητο να τηρείτε αυστηρά την ημερήσια περιεκτικότητα σε θερμίδες (έως 1700 kcal για οξεία παγκρεατίτιδα και έως 2700 kcal για χρόνια).

Κατά κανόνα, οι γιατροί συνιστούν ανεπιφύλακτα μια δίαιτα 5 p για 6-12 μήνες ή ακόμα και καθ 'όλη τη διάρκεια της ζωής..

Τα διαιτητικά τρόφιμα πρέπει να είναι φρέσκα και καλής ποιότητας. Επομένως, με την παγκρεατίτιδα και τη χολοκυστίτιδα, είναι απαραίτητο να αναθεωρηθεί η διατροφή και η ποιοτική της σύνθεση.

Για να διατηρήσετε καλή διατροφή, πρέπει να μάθετε πώς να προετοιμάζετε σωστά και νόστιμα διαιτητικά τρόφιμα, τα ακόλουθα είναι οι πιθανές συνταγές για παγκρεατίτιδα και χολοκυστίτιδα. Συνταγές διατροφής για ασθενείς με οξεία και χρόνια παγκρεατίτιδα:

  1. Πλιγούρι βρώμης. Για να το προετοιμάσετε, θα χρειαστείτε τρεις κουταλιές της σούπας πλιγούρι βρώμης, 200 χιλιοστόλιτρα νερού, αλάτι και μια φέτα βουτύρου χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. Ρίχνουμε τα δημητριακά με νερό, προσθέτουμε λίγο αλάτι και βράζουμε με συνεχή ανάδευση. Στη συνέχεια, σβήστε τη φωτιά, κλείστε το καπάκι και αφήστε για 5-10 λεπτά. Όταν σερβίρετε, προστίθεται μια φέτα βουτύρου..
  2. Κολοκύθα γάλακτος και κουάκερ ρυζιού. Πρόκειται για ένα πολύ νόστιμο και υγιεινό πιάτο που χρησιμοποιείται για την παγκρεατίτιδα και την ιχχοκυστίτιδα. Για την προετοιμασία του θα χρειαστείτε μια κιλό κολοκύθας, επτά κουταλιές της σούπας ρύζι, 200 γραμμάρια αποβουτυρωμένου γάλακτος, μια φέτα βούτυρο, μια πρέζα αλάτι και ζάχαρη. Η αποφλοιωμένη κολοκύθα κόβεται σε μικρά κομμάτια και γεμίζεται με νερό έτσι ώστε να καλύπτει πλήρως την κολοκύθα. Προσθέστε ζάχαρη και αλάτι, μαγειρέψτε. Όταν η κολοκύθα γίνει μαλακή, προσθέστε το ρύζι και μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμη. Όταν το νερό σχεδόν εξατμιστεί, ρίξτε το γάλα. Αφού βράσει, σβήστε τη φωτιά, καλύψτε με καπάκι. Όταν σερβίρετε, προσθέστε ένα κομμάτι βούτυρο. Εξαίρεση είναι η οξεία παγκρεατίτιδα, με το χυλό να μαγειρεύεται αποκλειστικά στο νερό. Οι συνταγές κολοκύθας είναι αρκετά απλές, ακόμη και ένα παιδί θα ήθελε ένα τέτοιο κουάκερ.

Μπορεί να βινεγκρέτ με παγκρεατίτιδα

Η πηγή βιταμινών που αποτελούν την ανεπάρκεια είναι η βινεγκρέτ. Είναι σε θέση να βελτιώσει την όρεξη, να ομαλοποιήσει την πεπτικότητα των τροφίμων και να αποτρέψει τη δυσκοιλιότητα. Η βινεγκρέτ με παγκρεατίτιδα παρασκευάζεται σύμφωνα με μια τροποποιημένη συνταγή. Παραδόξως, αυτό δεν επηρεάζει αρνητικά τη γεύση. Αντίθετα, η σαλάτα είναι νόστιμη και ζουμερή. Θα χρειαστείτε:

  1. Μέση τεύτλα - 1 τεμάχιο.
  2. Πατάτα - 2 κομμάτια.
  3. Βαρέλι ή αγγουράκι τουρσί - 1 κομμάτι.
  4. Sauerkraut - 1 φλιτζάνι.
  5. Ανηθο.
  6. Ελαιόλαδο, φυτικό ή ηλιέλαιο.

Βράστε τα τεύτλα χωρίς να προσθέσετε αλάτι για 90 λεπτά. Αφού στραγγίξετε το υγρό και προσθέστε κρύο τρεχούμενο νερό. Βράστε τις αποφλοιωμένες πατάτες για μισή ώρα. Μουλιάστε το λάχανο τουρσί σε κρύο βραστό νερό για μισή ώρα. Ένα τέτοιο τέχνασμα θα βοηθήσει στην απομάκρυνση της περίσσειας οξέος και αλατιού. Το αγγούρι που κόβεται στα μισά εμποτίζεται επίσης για μισή ώρα σε κρύο νερό..

Εν τω μεταξύ, τα ξεφλουδισμένα τεύτλα κόβονται σε κύβους. Βάλτε το λαχανικό σε ένα δοχείο και ρίξτε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου. Ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια, ξεφλουδίστε το αγγούρι από το δέρμα, αφού το πλύνετε κάτω από νερό. Κόβουμε σε κύβους, μεταφέρουμε σε σαλάτα για τεύτλα. Στη σαλάτα προστίθεται πλυμένος και ψιλοκομμένος άνηθος. Χρησιμοποιείται μόνο πρασινάδα. Οι αποφλοιωμένες πατάτες κόβονται επίσης σε κύβους. Πλένουμε καλά το λάχανο τουρσί και το συμπιέζουμε. Ανακατέψτε τα υλικά. Το Vinaigrette είναι έτοιμο!

Κατά τη χρόνια πορεία της νόσου, το μαρούλι καταναλώνεται σε μικρές μερίδες, το οποίο δεν πρέπει να υπερβαίνει τα εκατό γραμμάρια. Στην εβδομαδιαία διατροφή, η βινεγκρέτ υπάρχει μία ή δύο φορές. Φάτε ένα πιάτο φρέσκο ​​και ζεστό. Η παγωμένη σαλάτα μπορεί να βλάψει το πάγκρεας. Με επιδείνωση και οξεία επίθεση, η σαλάτα απαγορεύεται αυστηρά.

Από τις επικίνδυνες ιδιότητες του μαρουλιού στην παγκρεατική νόσο - διέγερση της έκκρισης, ερεθιστικό αποτέλεσμα, αυξημένο πρήξιμο. Τα άλατα στη σύνθεση και οι χονδροειδείς ίνες μπορούν να προκαλέσουν μια νέα φλεγμονώδη διαδικασία, επομένως, με παγκρεατίτιδα, η βινεγκρέτ συνιστάται μόνο με την άδεια του θεράποντος ιατρού. Η σαλάτα εισάγεται σταδιακά, παρακολουθώντας προσεκτικά την αντίδραση του γαστρεντερικού σωλήνα στα συστατικά.

Συνταγές επιδόρπιο για φλεγμονή του παγκρέατος

Μπορείτε να φάτε γλυκά πιάτα με παγκρεατική νόσο, αλλά διαφέρουν από τα γλυκά που τρώνε υγιείς. Όταν η ασθένεια υποχωρήσει, απαγορεύεται η μέτρια χρήση επιδορπίων, αλλά μετά από την άδεια του θεράποντος ιατρού. Από τα μπισκότα, ζελέ που πωλούνται σε καταστήματα, πρέπει να απέχουν. Αλλά στο σπίτι, μπορείτε να μαγειρέψετε γλυκά πιάτα που δεν βλάπτουν το πάγκρεας.

Kefir επιδόρπιο

Ένα υπέροχο επιδόρπιο διατροφής, το οποίο δεν ντρέπεται να σερβίρεται στο γιορτινό τραπέζι. Δομή:

  • κεφίρ χαμηλών λιπαρών - 0,5 l;
  • αυγά - 3 τεμ.;
  • ζάχαρη - περισσότερο από μισό ποτήρι
  • μια τσάντα βανιλίνης?
  • ζελατίνη - 20 g;
  • αποξηραμένη φλούδα λεμονιού - μια πρέζα για γεύση.
  • νερό - 1,5 φλιτζάνια.

Κάντε ένα επιδόρπιο σαν αυτό:

  1. Μουλιάστε ζελατίνη σε νερό για μισή ώρα.
  2. Αλέθουμε τους κρόκους με ζάχαρη.
  3. Χτυπάτε τα λευκά ξεχωριστά.
  4. Τρίψτε το ξύσμα λεμονιού.
  5. Διαλύστε τη ζελατίνη σε υδατόλουτρο, μην τη φέρνετε πολύ ζεστή.
  6. Συνδυάστε τα συστατικά, χτυπήστε με ένα μίξερ, ρίξτε μια λεπτή ροή ζελατίνης.
  7. Ρίξτε αμέσως σε καλούπια και ψύξτε για να παγώσει..
  8. Πριν το σερβίρετε, αφήστε το επιδόρπιο να ζεσταθεί σε θερμοκρασία δωματίου.
  9. Προαιρετικά, γαρνίρετε με επιτρεπόμενα φρούτα ή αποξηραμένα φρούτα..

Σαρλόττα με μήλα κεφίρ

  • κεφίρ χαμηλών λιπαρών - 0,3 l;
  • μήλα - 3 τεμάχια.
  • αυγά - 2 τεμάχια
  • αλεύρι - 1 φλιτζάνι
  • σιμιγδάλι - 1 ποτήρι
  • μαγειρική σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού;
  • ζάχαρη - 50 g;
  • αποξηραμένη φλούδα λεμονιού - λίγο για γεύση.
  1. Χτυπάμε τα αυγά με πλούσιο αφρό..
  2. Προσθέστε ζάχαρη, κεφίρ, χτυπήστε ξανά.
  3. Το αποξηραμένο φλούδα λεμονιού τρίβεται σε λεπτό τρίφτη, χύνεται σε ένα μείγμα.
  4. Προσθέστε σιμιγδάλι, αλεύρι, μαγειρική σόδα, ανακατέψτε τη ζύμη με ξύλινη σπάτουλα, χρησιμοποιώντας κινήσεις από κάτω προς τα πάνω, έτσι ώστε η ζύμη να γεμίσει με αέρα.
  5. Τα μήλα πλένονται, ξεφλουδίζονται, ηλιόσποροι, κόβονται σε λεπτές φέτες.
  6. Λιπάνετε τη φόρμα με φυτικό λάδι, απλώστε ένα στρώμα μήλων.
  7. Ρίχνουμε τη ζύμη στο καλούπι.
  8. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για μισή ώρα.
  9. Η ετοιμότητα του Σαρλότ ελέγχεται με οδοντογλυφίδα: επιδόρπιο τρυπήματος - η οδοντογλυφίδα πρέπει να είναι στεγνή.

Ψητό μήλο με μέλι

  1. Πλύνετε τα μήλα. Χρησιμοποιώντας έναν αποφλοιωτή σε κυκλική κίνηση, αφαιρέστε τον πυρήνα των μήλων.
  2. Γεμίστε την εσοχή με μέλι, πασπαλίζουμε με κανέλα.
  3. Φούρνος μικροκυμάτων για 2 λεπτά.
  4. Δροσερά ψημένα μήλα.

Πουτίγκα σιμιγδάλι με ζελέ μούρων

  1. Μαγειρέψτε απότομο χυλό σιμιγδάλι σε νερό, ρίξτε σε πιάτα, δροσερό.
  2. Βράστε τις φράουλες σε νερό με λίγη ζάχαρη, αφαιρέστε από το ζωμό, τρίψτε μέσα από ένα κόσκινο, βάλτε τον πουρέ φράουλας πίσω.
  3. Προσθέστε τη ζάχαρη στη γεύση, βράστε.
  4. Σε ένα πιάτο, αραιώστε το άμυλο της πατάτας με μια μικρή ποσότητα νερού - μέχρι την κατάσταση του υγρού πολτού, ρίξτε ανακατεύοντας σε ένα ζωμό φράουλας με ένα λεπτό ρεύμα, έως ότου το ζελέ πήξει.
  5. Μην αφήνετε το ζελέ να βράσει πάρα πολύ, απενεργοποιήστε το όταν εμφανίζονται φυσαλίδες αέρα, κρυώστε.
  6. Κόψτε την πουτίγκα με ένα μαχαίρι σε τετράγωνα, ρίξτε με ζελέ.

Γάλα πρόπολης

Ένα ποτό είναι ένα επιδόρπιο που έχει καλή γεύση και λαϊκή θεραπεία για την παγκρεατίτιδα. Αντιμετωπίζει τη φλεγμονή, αναζωογονεί τους βλεννογόνους του παγκρέατος, άλλα όργανα του γαστρεντερικού σωλήνα. Το ποτό βελτιώνει την όρεξη, το μεταβολισμό.

  • γάλα - 200 ml.
  • πρόπολη μελισσών - 1 κουταλάκι του γλυκού.
  • μέλι - ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού.

Παραγωγή ενός υγιεινού ποτού:

  1. Η πρόπολη συνθλίβεται σε ψίχουλα.
  2. Αφήστε το γάλα να βράσει, αφαιρέστε από τη φωτιά, ρίξτε πρόπολη, ανακατέψτε απαλά.
  3. Αφήστε το ποτό για 10 λεπτά, έτσι ώστε το κερί στην πρόπολη να ανεβαίνει.
  4. Αφαιρέστε ένα στρώμα κεριού από πάνω, προσθέστε μέλι, ανακατέψτε.
  5. Εάν είναι επιθυμητό, ​​μαζί με την πρόπολη, η κανέλα διαλύεται στο γάλα (στην άκρη ενός κουταλιού). Η κανέλα είναι χρήσιμη για τη φλεγμονή του παγκρέατος..

Το γάλα πρόπολης, εκτός από τη θεραπευτική επίδραση στην πεπτική οδό, ηρεμεί τα νεύρα, βοηθά στον καλύτερο ύπνο.

Δεύτερος

Οι πουρέ πατάτας και τα δημητριακά θεωρούνται εύκολα εύπεπτα, δεν υπερφορτώνουν τα πεπτικά όργανα. Αυτό το φαγητό είναι κατάλληλο όχι μόνο για παγκρεατίτιδα, αλλά και για χολοκυστίτιδα..

Κέικ ψαριού στον ατμό

Περάστε 300 γραμμάρια φιλέτου λευκού ψαριού ποικιλιών χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά μέσω μύλου κρέατος. Προσθέστε 2 φέτες λευκού ψωμιού στα ψάρια, εμποτισμένα με γάλα και περάστε από ένα μύλο κρέατος. Μείγμα. Χτυπάμε την πρωτεΐνη ενός αυγού με ένα πιρούνι, προσθέτουμε στη μάζα των ψαριών. Μορφή κοτολέτες. Μαγειρέψτε τα κοτολέτες για μερικά 20 λεπτά.

Τα κοτολέτες ατμού χρειάζονται 20 λεπτά.

Για την προετοιμασία πουρέ πατάτας, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε εποχικά λαχανικά, t.

Περιέχουν τη μεγαλύτερη ποσότητα ουσιών χρήσιμων για το σώμα, κάτι που είναι ιδιαίτερα σημαντικό για την παγκρεατίτιδα.

Κολοκύθα, κολοκυθάκια και πουρέ πατάτας

100 g κολοκύθας, 100 g κολοκυθάκια και 200 ​​g πατάτες κομμένες σε μικρές φέτες. Μαγειρεύουμε πατάτες, στιφάδο κολοκύθας με κολοκυθάκια σε νερό με ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσουν. Τρίψτε τα μαγειρεμένα λαχανικά με ένα μπλέντερ, στη συνέχεια ανακατέψτε τις πουρέ πατάτας και τη μάζα κολοκυθιών και κολοκύθας μεταξύ τους. Προσθέστε λίγο καρύκευμα στα λαχανικά με βάση αποξηραμένα βότανα και 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο ελαιόλαδο. Βάλτε φωτιά και βράστε. Οι πουρέ πατάτας θα αποδειχθούν πιο τρυφερές αν το ξαναπάρετε. Πρόκειται για ένα νόστιμο πιάτο που δίνει έμφαση στη φυσική γεύση των ψαριών ή των πουλερικών.

Οι πουρέ πατάτας θα αποδειχθούν πιο τρυφερές αν το ξαναπάρετε. Πρόκειται για ένα νόστιμο πιάτο που δίνει έμφαση στη φυσική γεύση των ψαριών ή των πουλερικών.

Τα δημητριακά μπορεί να είναι είτε ένα συνοδευτικό είτε ένα ανεξάρτητο κυρίως πιάτο. Για ασθενείς με παγκρεατίτιδα, επιτρέπεται να μαγειρεύετε δημητριακά σε γάλα και νερό σε αναλογία 1: 1.

Κουάκερ ρυζιού με τυρί cottage

Ξεπλύνετε 40 g ρυζιού, ρίξτε 300 ml καθαρού νερού, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού. Σαχάρα. Σιγοβράστε για 25 λεπτά, βεβαιωθείτε ότι το ρύζι δεν καίει. Μαγειρέψτε το ρύζι μέχρι να ψηθεί. Βάλτε το τελειωμένο ρύζι σε ένα ψηλό μπολ, προσθέστε 50 γραμμάρια τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά και 1 κουταλάκι του γλυκού σε αυτό. βούτυρο και κτυπήστε με ένα μπλέντερ.

Τα δημητριακά μπορεί να είναι είτε ένα συνοδευτικό είτε ένα ανεξάρτητο κυρίως πιάτο.

Τα οφέλη του μαρουλιού πράσινων φύλλων

Όπως όλοι οι άλλοι τύποι χόρτων, αυτό το προϊόν περιέχει πολλά χρήσιμα συστατικά. Είναι πολύ σημαντικά για έναν οργανισμό που αποδυναμώνεται από μια ασθένεια. Επομένως, στο μενού κάθε ατόμου που πάσχει από παγκρεατίτιδα, πρέπει να υπάρχει μια πράσινη σαλάτα. Συνιστάται να το τρώτε φρέσκο, καθώς μόνο ένα τέτοιο προϊόν περιλαμβάνει το πολύ βιταμίνες.

Είναι σημαντικό να ληφθεί υπόψη ότι το πράσινο μαρούλι περιέχει βιταμίνη C, η οποία είναι επιβλαβής για το προσβεβλημένο όργανο ή ασκορβικό οξύ. Για να μειωθεί η ποσότητα του, τα φύλλα μαρουλιού μπορούν να εμποτιστούν σε βραστό νερό

Μόνο μετά από τέτοια επεξεργασία μπορούν να καταναλωθούν.

Η διατροφή μπορεί να ποικίλλει με μαρούλι πράσινων φύλλων, ωστόσο, ορισμένοι από τους τύπους της απαγορεύονται για φαγητό.

Με την ύφεση της νόσου, επιτρέπεται να τρώτε μια φρέσκια σαλάτα και να την προσθέτετε σε διάφορα πιάτα. 1-2 φορές την εβδομάδα είναι πολύ αποδεκτό να χρησιμοποιείτε φύλλα, καρυκεύματα με ξινή κρέμα ή γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά.

Μεταξύ των πολλών τύπων μαρουλιού φύλλων, υπάρχουν εκείνοι που πρέπει να αποκλειστούν με φλεγμονώδη βλάβη οργάνων. Ειδικότερα, απαγορεύεται η ρόκα και το κάρδαμο. Αυτά τα τρόφιμα περιλαμβάνουν πολλή βιταμίνη C και οξαλικό οξύ, τα οποία αντενδείκνυται στην παγκρεατίτιδα..

Δεύτερα μαθήματα

Η δίαιτα για παθολογία παγκρεατίτιδας συμφωνείται με τον γιατρό

Θα βοηθήσει στον καθορισμό του ακριβούς μενού των διαιτητικών προϊόντων, θα σας πει ποιες τροφές για ασθενείς με παγκρεατίτιδα επιτρέπεται να συμπεριληφθούν στον πίνακα και ποιες μπορούν να επηρεάσουν αρνητικά την υγεία.
Είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι η παγκρεατίτιδα σε κάθε ασθενή λαμβάνει χώρα ξεχωριστά και ο πίνακας διατροφής θα εξαρτηθεί από την ευημερία του ασθενούς, τον βαθμό βλάβης στο όργανο.

Επιτρέπεται η εισαγωγή τέτοιων συνταγών για παγκρεατίτιδα..

Μπριζόλες φιλέτο Pollock

Για να κάνετε ατμό κοτολέτες διατροφής, χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά:

  • 200 g pollock;
  • λευκό ψωμί - 2 φέτες
  • ασπράδι αυγού;
  • αγελαδινό γάλα αραιωμένο με νερό - 30 g.

Το ψωμί βυθίζεται στο γάλα. Τρίψτε με ψάρι με μπλέντερ. Εισάγετε το αυγό στο έτοιμο κρέας και σχηματίστε τα μπιφτέκια, τα οποία βράζονται στον ατμό για 20 λεπτά.


μπριζόλες ψαριών

Κέικ με ψάρι ατμού σερβίρονται στο τραπέζι με κουάκερ φαγόπυρου, πατάτες.

Ομελέτα κουνουπιδιού

Για να φτιάξετε το δεύτερο πιάτο:

  • αυγό - 1 τεμ.
  • κουνουπίδι - 45 g;
  • γάλα - 30 g;
  • αλάτι - 1 g.

Το λαχανικό βράζεται και ψιλοκομμένο. Το αυγό κτυπιέται με γάλα, καρυκεύεται με αλάτι. Σε ένα ταψί, το λάχανο απλώνεται και χύνεται με ένα μείγμα αυγών. Δίαιτα ομελέτα έτοιμη ώρα με λάχανο 15 λεπτά.

Σουφλέ κοτόπουλου

Η συνταγή περιλαμβάνει:

  • 500 g - κρέας κοτόπουλου
  • 200 ml - γάλα.
  • 2 τεμ. σκίουρος;
  • βούτυρο για να λιπάνετε ένα ταψί.

Τρίψτε το κρέας κοτόπουλου 2 φορές με ένα μπλέντερ. Στη μάζα εισάγετε πρωτεΐνες με γάλα. Ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια ρίχνουμε σε ένα δοχείο για ψήσιμο και βάζουμε στο φούρνο για μισή ώρα. Δεν συνιστάται να ανοίξετε την πόρτα του φούρνου, διαφορετικά το σουφλέ κοτόπουλου θα πέσει.
Εάν φτιάξετε σουφλέ σε αργή κουζίνα, τότε καλύψτε το μπολ με αλουμινόχαρτο. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε σουφλέ κρέατος αντικαθιστώντας το φιλέτο κοτόπουλου με βόειο κρέας.

Κολοκυθάκια κοκκινιστά

Το πιάτο επιτρέπεται να συμπεριληφθεί στη διατροφή για ασθενείς με χρόνια μορφή παγκρεατικής φλεγμονής.

Απαιτούμενη λίστα συστατικών.

  1. Μικρά κολοκύθια.
  2. Αραιωμένο γάλα με νερό ή αποβουτυρωμένο 200 ml.
  3. Αλας.
  4. Άνηθος - μια κουταλιά της σούπας.

Το λαχανικό ξεφλουδίζεται, ψιλοκομμένο. Το γάλα βράζει και βάζουμε σε αυτό κολοκυθάκια. Μαγειρέψτε το πιάτο για περίπου 15 λεπτά. Το γάλα πρέπει να καλύπτει ελαφρώς το λαχανικό. Προστίθεται λίγο σιμιγδάλι για πυκνότητα. Όταν είναι έτοιμο, αλάτι και πασπαλίζουμε με άνηθο.

Από τα δεύτερα μαθήματα παθολογίας της παγκρεατίτιδας, παρασκευάζεται επίσης κατσαρόλα με κρέας, δίαιτα Olivier, σαλάτα ψαριού, κουάκερ κολοκύθας κ.λπ..

Κύρια πιάτα και ζεστό

Οι ειδικοί προετοιμάζουν πολλά απλά υγιεινά τρόφιμα από προϊόντα που επιτρέπονται για παγκρεατίτιδα. Κουάκερ, πουρέ πατάτας, σουφλέ, κατσαρόλες, χυλοπίτες μαγειρεύονται με τη σειρά τους και δεν θα υπάρχει ομοιομορφία στη διατροφή. Κατά τη δίαιτα, χρησιμοποιήστε βρασμένα στον ατμό λαχανικά στο φούρνο, τα οποία συνδυάζονται με άπαχο κρέας ή ψάρι. Προσφέρουμε λεπτομερείς συνταγές όχι μόνο για το καθημερινό μενού, αλλά και για τις διακοπές.

Κουάκερ κολοκύθας με ρύζι

  • κολοκύθα - 300 g;
  • θρυμματισμένο ρύζι - μισό ποτήρι.
  • μια πρέζα αλάτι;
  • ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη?
  • γάλα - 1 φλιτζάνι.

Το κουάκερ παρασκευάζεται σύμφωνα με την ακόλουθη συνταγή:

  1. Πλύνετε την κολοκύθα, τη φλούδα και τον πολτό με σπόρους, κομμένα σε κύβους (ή τρίψτε σε χοντρό τρίφτη).
  2. Τοποθετήστε την κολοκύθα στο τηγάνι, ρίξτε 1-2 cm πάνω από το επίπεδο της κολοκύθας, μαγειρέψτε για 20 λεπτά.
  3. Πλύνετε το ρύζι, προσθέστε στο τηγάνι.
  4. Βράζουμε, κάνε μια αδύναμη φωτιά.
  5. Αφού μαγειρευτεί το ρύζι, ρίχνουμε το γάλα. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, βράστε ξανά.
  6. Βάλτε ένα κομμάτι βούτυρο στο έτοιμο χυλό, ανακατέψτε.

Φυματίκι και κατσαρόλα κρέατος

  • φιδέ - 300 g;
  • γάλα - 2 ποτήρια
  • νερό - 2 ποτήρια
  • 300 g κρέατος (προαιρετικά: κοτόπουλο, μοσχάρι).
  • αυγά - 2 τεμάχια
  • μια πρέζα αλάτι.

Η κατσαρόλα παρασκευάζεται ως εξής:

  1. Βράστε το κρέας σε αλατισμένο νερό, μετακινηθείτε δύο φορές μέσα σε ένα μικρό μύλο κρέατος.
  2. Ρίχνουμε νερό, γάλα στο ταψί, προσθέτουμε αλάτι, βράζουμε, χαμηλώνουμε τα φιδέ.
  3. Βράστε τα φιδέ μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό, στραγγίστε το υγρό.
  4. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς.
  5. Ανακατέψτε τα ζυμαρικά με αυγά.
  6. Λιπάνετε το καλούπι με λάδι, βάζετε το μισό από τα φιδέ.
  7. Το επόμενο στρώμα είναι βραστό κιμά..
  8. Τοποθετήστε τα εναπομείναντα ζυμαρικά με αυγό στην κορυφή.
  9. Τοποθετήστε το καλούπι στο φούρνο για 25 λεπτά.
  10. Μετά από 20 λεπτά από την έναρξη του μαγειρέματος, πασπαλίζουμε την κατσαρόλα με τριμμένο τυρί 30% λίπους και βάζουμε σε έναν καλά θερμαινόμενο φούρνο για 5 λεπτά.

Ομελέτα μπρόκολου

Η τροφή παρασκευάζεται γρήγορα, είναι θρεπτική και ευεργετική για την υγεία των ασθενών με παγκρεατίτιδα. Η σύνθεση περιλαμβάνει:

  • μπρόκολο - 300 g;
  • αυγά - 2 κομμάτια ή 4 σκίουροι
  • γάλα 1,5% λίπος - μισό φλιτζάνι.
  • βραστό νερό μπρόκολου
  • άλας;
  • φυτικό λάδι.
  1. Πλύνετε το μπρόκολο, κόψτε σε ταξιανθίες.
  2. Βράζουμε νερό, αλάτι, βάζουμε λάχανο.
  3. Βράζετε κάτω από το καπάκι σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά, στραγγίζετε το νερό.
  4. Ενεργοποιήστε το φούρνο 200 βαθμούς, ζεσταίνετε.
  5. Ανακατέψτε τα αυγά με γάλα, αλάτι, κτυπήστε μέχρι αφρού.
  6. Λιπάνετε το ταψί με φυτικό λάδι, απλώνουμε το μπρόκολο, ρίχνουμε το μείγμα αυγού-γάλακτος (ή γάλα-πρωτεΐνης, αν θέλετε).
  7. Βάλτε το καλούπι στο φούρνο για 15 λεπτά.
  8. Κατά τη διάρκεια της χρόνιας παγκρεατίτιδας, το μπρόκολο μετά το βράσιμο πολτοποιείται και στη συνέχεια αναμιγνύεται με τα υπόλοιπα συστατικά.

Κοτόπουλο σουφλέ

  • γάλα - 1 φλιτζάνι
  • ασπράδια αυγού - 2 κομμάτια
  • φιλέτο στήθους κοτόπουλου - 0,5 kg
  • άλας;
  • φυτικό λάδι για λίπανση.
  1. Περάστε το φιλέτο από μια λεπτή σχάρα μύλου κρέατος, ρίξτε γάλα, ασπράδι αυγού, αλάτι.
  2. Χτυπάμε με ένα μίξερ.
  3. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς.
  4. Λιπάνετε το καλούπι με λάδι, ρίξτε το υγρό κιμά, ψήστε για μισή ώρα.
  5. Μην ανοίγετε την πόρτα του φούρνου κατά το ψήσιμο σουφλέ, έτσι ώστε το φαγητό να μην ηρεμεί.

Μπορείτε να φάτε σουφλέ με λαχανικά στον ατμό.

Πιλάφι φρούτων

  • θρυμματισμένο ρύζι - 300 g;
  • νερό - 750 ml;
  • άλας;
  • δαμάσκηνα - μισό ποτήρι
  • σταφίδες - 3-4 κουταλιές της σούπας. Λ.;
  • βούτυρο - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
  1. Το ρύζι μουλιάζει για 3 ώρες, ξεπλύνετε.
  2. Ξεπλύνετε, ξεπλύνετε, προσθέστε στο ρύζι, ρίξτε νερό.
  3. Βράζουμε σε αλατισμένο νερό μέχρι να απορροφηθεί..
  4. Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς, βάζουμε το καπάκι με πιλάφι κλειστό για ένα τέταρτο της ώρας.
  5. Έτοιμο να μαγειρέψει πιλάφι με λιωμένο βούτυρο.

Πράσινη σαλάτα για παγκρεατίτιδα

Η κατανάλωση πράσινης σαλάτας πριν από τα γεύματα προάγει έναν καλύτερο μεταβολισμό, ο οποίος είναι σημαντικός για την παγκρεατίτιδα. Ωστόσο, πρέπει να θυμόμαστε ότι υπάρχουν ορισμένοι περιορισμοί και χαρακτηριστικά στην προετοιμασία σνακ και διαφόρων πιάτων χρησιμοποιώντας μεγάλο αριθμό διαφόρων χόρτων, συμπεριλαμβανομένου του πράσινου μαρουλιού

Για τη μείωση της βιταμίνης C, η επίδραση της οποίας έχει επιζήμια επίδραση στο πεπτικό σύστημα σε περίπτωση παγκρεατικής φλεγμονής, τα φύλλα μαρουλιού πρέπει να εμποτιστούν στο γάλα για τουλάχιστον 10 λεπτά ή να βυθιστούν σε βραστό νερό για μερικά δευτερόλεπτα. Στη συνέχεια, ετοιμάστε σαλάτες σύμφωνα με τη συνταγή.

Πολλές συνταγές για πράσινες σαλάτες περιλαμβάνουν πολτό αβοκάντο, φρέσκα αγγούρια, ντομάτες και ακόμη και φράουλες, ωστόσο, εάν ακολουθήσετε τη θεραπευτική διατροφή Νο. 5, θα πρέπει να προσέχετε να εισάγετε όλα αυτά τα προϊόντα, προσπαθήστε να μην τα συνδυάσετε, αλλά τα χρησιμοποιείτε σε μικρές ποσότητες ξεχωριστά το ένα από το άλλο..

Μπορώ να νηστεύσω κατά τη διάρκεια της ασθένειας;

Πλησιάζει το Great Pre-Easter Fast. Η νηστεία στην πρακτική της εκκλησίας δεν είναι να λιμοκτονούν, να καθαρίζουν το σώμα, αν και, χωρίς αμφιβολία, το σώμα καθαρίζεται κατά τη διάρκεια της νηστείας. Οι Χριστιανοί χρησιμοποιούν τη νηστεία για να προσεγγίσουν τον Θεό με τις καρδιές και τις ψυχές τους. Αυτό είναι ένα σύμβολο ότι ο Άγιος Θεός είναι πιο πολύτιμος για τους πιστούς από τα γήινα τρόφιμα..

Η νηστεία ασκείται ως πλήρης - χωρίς φαγητό και ποτό και μερική. Οι αδύναμοι άνθρωποι υγείας αποφασίζουν μόνοι τους τι να θυσιάσουν για τη νηστεία του Θεού

Ο Κύριος νοιάζεται για τη στάση μας απέναντί ​​Του, όχι για παράδοση. Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι η Αγία Γραφή λέει στο 1 Κορινθίους κεφάλαιο 13, στίχος 3:

«... και αν παραδώσω την περιουσία μου και δώσω το σώμα μου για να καεί, αλλά δεν έχω αγάπη, τότε δεν έχει νόημα».

Στην προσευχή με νηστεία, ένα άτομο γνωρίζει τον Δημιουργό του, η θέλησή του πλησιάζει. Ο Θεός δεν χρειάζεται τη νηστεία μας. Εάν ένα άτομο δεν αισθάνεται καλά με τη γρήγορη νηστεία, η υγεία του επιδεινώνεται, τότε θα ήταν καλύτερο να δώσει στον Θεό πνευματικές θυσίες:

  1. άσε διαμάχες?
  2. συγχωρέστε τους παραβάτες.
  3. βοηθήστε όσους έχουν ανάγκη.
  4. διαβάστε τη γραφή
  5. προσεύχομαι;
  6. αρνούνται προγράμματα ψυχαγωγίας, κοινωνική δικτύωση, παρακολούθηση ταινιών.

Εάν ένα άρρωστο άτομο έχει την επιθυμία να νηστεύσει, πρέπει να συμβουλευτείτε το γιατρό σας, να ορίσετε μια δίαιτα μαζί του. Ο Θεός δεν χρειάζεται ένα άτομο να αρρωστήσει, να πάει στο νοσοκομείο, θέλει οι άνθρωποι να είναι υγιείς. Επομένως, δεν πρέπει να είναι φανατικός, δεν πρέπει να πειράζει τον Κύριο με μια απρόσεκτη στάση απέναντι στο σώμα του. Το σημαντικό δεν είναι να γεμίζει το στομάχι, αλλά να γεμίζει την ψυχή του Θεού με χάρη.

Εδώ είναι μερικά άπαχα τρόφιμα που μπορεί να έχετε με παγκρεατική φλεγμονή..

Σαλάτα παντζαριών με ελαιόλαδο

  • γλυκά μήλα - 2 κομμάτια
  • βρασμένα τεύτλα - 1 τεμάχιο.
  • ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
  • καρύδια - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
  1. Τρίτλα σχάρας.
  2. Ξεφλουδίστε τα μήλα, ξεφλουδίστε, κόψτε.
  3. Τρίβουμε τα καρύδια.
  4. Συνδυάστε τα συστατικά, σεζόν με ελαιόλαδο, προσθέστε αλάτι αν θέλετε.

Πουρές κουνουπιδιού με ροζ σολομό ατμού

  • ροζ φιλέτο σολομού - 200 g;
  • κουνουπίδι - 400 g;
  • νερό;
  • μη επεξεργασμένο ηλιέλαιο (μπορεί να χρησιμοποιηθεί και άλλο λαχανικό).
  1. Τοποθετήστε το ροζ φιλέτο σολομού στη μαγειρική ατμού στο μπολ πολλαπλών κουζινών. Στο κάτω μέρος του μπολ πρέπει να γεμίσετε με νερό - 1 λίτρο.
  2. Αλάτιμε τα ψάρια, πασπαλίζουμε ελαφρά με ξηρό βασιλικό.
  3. Κλείστε το καπάκι, καλέστε το πρόγραμμα «Steaming» για 15 λεπτά.
  4. Το κουνουπίδι βυθίζεται σε νερό, αλάτι λίγο, μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσει σε χαμηλή φωτιά.
  5. Στραγγίστε το ζωμό, μετατρέψτε το λάχανο σε πουρέ χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, προσθέτοντας λίγο φυτικό λάδι.

Διαιτητικό πιάτο, κατάλληλο για νηστεία.

Κουάκερ φαγόπυρου με λαχανικά

  • νιφάδες φαγόπυρου (πωλούνται στο σούπερ μάρκετ) - 200 g.
  • ηλιέλαιο - 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
  • νερό - 0,5 l;
  • καρότο - 1 κομμάτι
  • κρεμμύδι - 1 κομμάτι
  • άλας.
  1. Πλύνετε, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα λαχανικά.
  2. Σε ένα μικρό τηγάνι, σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά με βούτυρο, χωρίς τηγάνισμα, 2 λεπτά.
  3. Βράζουμε νερό, αλάτι. Βάζουμε τα βρασμένα καρότα, τα κρεμμύδια, ρίχνουμε σε δημητριακά, λίγο αλάτι. Ανακατέψτε, καλύψτε, απενεργοποιήστε τη φωτιά. Καλύψτε τα πιάτα με ένα πανί έτσι ώστε το κουάκερ να εξατμιστεί, 20 λεπτά.
  4. Αντί για δημητριακά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φαγόπυρο, αλλά στη συνέχεια πρέπει να μαγειρέψετε το κουάκερ μέχρι να πρηστεί.

Οι υγιείς άνθρωποι κατά τη διάρκεια του γρήγορου αντισταθμίζουν την έλλειψη πρωτεΐνης με όσπρια, αλλά με παγκρεατίτιδα, μπιζέλια, φασόλια και άλλα όσπρια δεν συνιστώνται. Επομένως, πρέπει να περιοριστείτε στα δημητριακά, τα φρούτα, τα ψάρια. Σας υπενθυμίζουμε: συμβουλευτείτε το γιατρό σας πριν ξεκινήσετε μια γρήγορη πρακτική.

  1. Μέλνικοφ Ι. Κουκ. Μαγειρική κρέας 2012.
  2. Ένα βιβλίο για νόστιμα και υγιεινά τρόφιμα που εκδόθηκε από τον Ι. M. Skurikhin. 12η έκδοση, αναθεωρημένη και συμπληρωμένη. Μ: AST-PRESS SKD 2004.
  3. Pokhlebkin V. Μυστικά καλής κουζίνας. Εκδοτικός οίκος Krasnoyarsk 1988.
  4. Αρχείο καρτών διατροφικής (ιατρικής και προληπτικής) διατροφής βελτιστοποιημένης σύνθεσης που έχει εκδοθεί από ακαδημαϊκό καθηγητή της Ρωσικής Ακαδημίας Ιατρικών Επιστημών V.A. Tentlyan. Μ. 2008.
  5. Συντάχθηκε από τους Kaganov B.S., Sharafetdinov H.Kh., Preobrazhenskaya E.N. et al. Επτά ημέρες μενού για τις κύριες επιλογές τυποποιημένων δίαιτων βελτιστοποιημένης σύνθεσης που χρησιμοποιούνται σε ιατρικά και υγειονομικά ιδρύματα και ιδρύματα (τμήματα) κοινωνικών υπηρεσιών για ηλικιωμένους και άτομα με ειδικές ανάγκες. Πρακτική καθοδήγηση (κανονιστικό έγγραφο). Μ. 2009, 2010.
  6. Μια συλλογή από συνταγές για πιάτα και μαγειρικά προϊόντα για τροφοδοσία. SPb. Hydrometeoizdat 1999 g.

Συνταγές πιάτων

Συνταγές για φλεγμονή του παγκρέατος, αν και αποτελούνται από ένα μέτριο σύνολο προϊόντων, αλλά λόγω των διαφόρων μεθόδων παρασκευής και συνδυασμών τους, μπορείτε να δημιουργήσετε ένα ενδιαφέρον μενού για κάθε μέρα.

Από τη λίστα των επιτρεπόμενων προϊόντων μπορείτε να μαγειρέψετε τα πιο απλά πιάτα:

  • πουρέ λαχανικών;
  • υγρά δημητριακά δημητριακών ·
  • σούπες δημητριακών, λαχανικών ή βλεννογόνων.

Αλλά από τα συνηθισμένα προϊόντα, μπορείτε να μαγειρέψετε κάτι πιο περίπλοκο. Ακολουθούν μερικά παραδείγματα νόστιμων και ασυνήθιστων διατροφικών τροφίμων..

Επιστροφή στον πίνακα περιεχομένων

Σουφλέ λαχανικών

Το ατμό σουφλέ μπορεί να φτιαχτεί από καρότα, κουνουπίδι ή κολοκυθάκια. Για κάθε μέρα μπορείτε να επιλέξετε ένα σουφλέ από διαφορετικά λαχανικά ή τους συνδυασμούς τους ως συνοδευτικό.

Πάρτε για παράδειγμα το σουφλέ καρότου..

2 κουταλιές της σούπας. τα τριμμένα ωμά καρότα πρέπει να χυθούν με βραστό νερό και να βράσουν μέχρι να μαλακώσουν, στραγγίστε το νερό (μπορεί να αφεθεί για ζωμό λαχανικών). Η προκύπτουσα μάζα πρέπει να αλεστεί σε ομοιογενή κατάσταση και να κρυώσει.

Χτυπάμε 2 πρωτεΐνες κοτόπουλου σε έναν ισχυρό αφρό μαζί με 80 g ζάχαρης, προσθέτουμε 100 ml γάλακτος και πουρέ καρότου. Λιπάνετε ένα ταψί με ένα λεπτό στρώμα βουτύρου. Ανακατέψτε σχολαστικά το προκύπτον μείγμα και βάλτε το στην έτοιμη μορφή, η οποία τοποθετείται σε ένα βαθύ φύλλο ψησίματος με νερό και τοποθετείται στο φούρνο για 30 λεπτά σε θερμοκρασία 180 ° C.

Επιστροφή στον πίνακα περιεχομένων

Σουφλέ κρέατος

Η δίαιτα για παγκρεατίτιδα μπορεί να ονομαστεί πρωτεΐνη-υδατάνθρακας. Ως πρωτεϊνικό συστατικό, μπορείτε να συμπεριλάβετε στη διατροφή απλά, κομμάτια κρέατος ή ψαριού στον ατμό, κεφτεδάκια ή κεφτεδάκια με ένα πιάτο λαχανικών ή δημητριακών. Και μπορείτε να μαγειρέψετε σουφλέ κρέατος. Για να γίνει αυτό, το κρέας ή το ψάρι πρέπει πρώτα να βράσουν και να τεμαχιστούν σε μπλέντερ ή σε μύλο κρέατος. Για μία μερίδα, πάρτε 450 g άπαχου κρέατος. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί:

  • άπαχο βόειο κρέας ή χοιρινό?
  • φιλέτο κοτόπουλου, γαλοπούλας ή κουνελιού.

200 ml γάλακτος, 2 ωμά αυγά, 80 g κρέμας με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά προστίθενται στην πάστα κρέατος. Η μάζα αναμιγνύεται πλήρως μέχρι να γίνει πλήρως ομοιογενής..

Στην παρασκευασμένη μορφή, απλώστε το προκύπτον μείγμα. Ατμός ή σε φούρνο προθερμασμένο στους 190 ° C για 35 λεπτά.

Επιστροφή στον πίνακα περιεχομένων

Σούπες διατροφής

Από τα πιο συνηθισμένα τρόφιμα, μπορούν να παρασκευαστούν ασυνήθιστες διατροφικές σούπες. Μια επιλογή για κάθε μέρα είναι μια σούπα πουρέ λαχανικών. Για αυτό, πάρτε 1-2 ταξιανθίες του κουνουπιδιού, 2 μικρές πατάτες, ένα μεσαίο καρότο. Στο στάδιο της ανάκαμψης, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μικρό κρεμμύδι.

Το λάχανο, χωρισμένο σε μικρές ταξιανθίες, εμποτίζεται για 15 λεπτά σε αλατισμένο κρύο νερό και πλένεται. Τα υπόλοιπα λαχανικά πρέπει να ξεφλουδίζονται και να τεμαχίζονται, το κρεμμύδι αφήνεται ολόκληρο. Λαχανικά προστίθενται σε βραστό νερό (1,5 λίτρο), προστίθεται αλάτι. Μετά από 15 λεπτά, ο λαμπτήρας αφαιρείται. Τα υπόλοιπα λαχανικά αφαιρούνται, τεμαχίζονται με μπλέντερ και τοποθετούνται πάλι σε αφέψημα. Φέρτε στην ετοιμότητα. Στην τελική σούπα, μπορείτε να προσθέσετε 20 γραμμάρια βουτύρου.

Μια άλλη επιλογή κρέμας σούπας για ασθενείς με παγκρεατίτιδα μπορεί να αναγνωριστεί ως παράδειγμα ενός υπέροχου συνδυασμού κρέατος και λαχανικών.

Για 1 λίτρο νερού, πάρτε 1 νεαρό κολοκύθι χωρίς δέρμα και σπόρους, 2 κονδύλους πατάτας μεσαίου μεγέθους, 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο τριμμένα ωμά καρότα, λίγο άνηθο, 1 βρασμένο κοτόπουλο.

Βράστε τα λαχανικά για 20 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε και ψιλοκόψτε. Βάλτε πάλι τον πουρέ λαχανικών στο ζωμό, βράστε, προσθέστε ψιλοκομμένο κρέας, βότανα και 10-20 g βούτυρο.

Επιστροφή στον πίνακα περιεχομένων

Μαγείρεμα

Το Knelles είναι μια εναλλακτική λύση στα συμβατικά κεφτεδάκια και τα κεφτεδάκια. Για παράδειγμα, σκεφτείτε ζυμαρικά κοτόπουλου. Τεμαχισμένο σε ομοιογενή μάζα 2 φιλέτων κοτόπουλου πρέπει να αλατιστεί απαλά. Σε 2 μέρη κιμά, μπορείτε να προσθέσετε 1 μέρος πουρέ κουνουπιδιού, εμποτισμένο λευκό κράκερ ή 1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο σημιγδάλι. Προσθέστε 1 πρωτεΐνη κοτόπουλου για φρούτα κιμά. Τα ζυμαρικά διατροφής είναι στον ατμό ή σε λουτρό νερού. Ο ατμός πραγματοποιείται με διπλό λέβητα, μαντάκι-cascan ή συμβατικό μεταλλικό σουρωτήρι για 15 λεπτά

Είναι σημαντικό οι κολώνες να μην κολυμπούν στο νερό..

Μπορείτε να μαγειρέψετε ζυμαρικά σε λουτρό νερού - σε μια μικρή κατσαρόλα με μικρή ποσότητα νερού, τοποθετημένη σε μια μεγάλη κατσαρόλα με βραστό νερό. Το Knnel μπορεί να κατασκευαστεί από οποιοδήποτε κρέας, λαχανικά ή ψάρι.

Επιστροφή στον πίνακα περιεχομένων

Υγιή επιδόρπια

Ως επιδόρπιο και σνακ στο μενού, μπορείτε να εισάγετε μους τυριού cottage, στο οποίο επιτρέπεται να προσθέτετε πουρέ μπανάνας ή μούρα, κατσαρόλα ή ζυμαρικά ατμού, ψητά μήλα, ζελέ, ζελέ μούρων.

Το Kissel από φράουλες ή άλλα μούρα παρασκευάζεται ως εξής: 300-350 g πλήρωσης μούρων (πουρέ μούρων) και 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο ζάχαρη σε βραστό νερό. Αφού βράσει το μείγμα, 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο άμυλο, προαναμεμιγμένο με 100 ml κρύου νερού. Βράστε το φιλί για 2-3 λεπτά, ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου.