Πουτίγκα κεχριού με γλυκιά σάλτσα φρούτων

Το κεχρί είναι ένα εξαιρετικά χρήσιμο προϊόν. Αποτρέπει το σχηματισμό ρυτίδων, ενισχύει τα οστά, βελτιώνει την ανάπτυξη των μαλλιών, ομαλοποιεί το καρδιαγγειακό σύστημα. Το Millet ονομάζεται «προϊόν ειρήνης», επειδή Η χρήση του έχει ευεργετική επίδραση στην ψυχοκινητική κατάσταση ενός ατόμου. Το κεχρί χαμηλών θερμίδων το καθιστά απαραίτητο για τους δίαιτες..

Και από αυτό το "χρυσό δημητριακό" μπορείτε να μαγειρέψετε όχι μόνο κουάκερ, αλλά και υπέροχα επιδόρπια, μεταξύ των οποίων η πουτίγκα κεχριού παίρνει μια τιμητική πρώτη θέση.

Για να προετοιμάσετε ελαφριά και ευάερη πουτίγκα κεχρί, χρειάζεστε περίπου μία ώρα ελεύθερου χρόνου, λίγη υπομονή και τέτοια προϊόντα:

1) Κεχρί - 1 ποτήρι

2) Γάλα - 2 ποτήρια.

3) Βούτυρο - από 100 έως 200 γραμμάρια (χρειαζόμαστε 200 γραμμάρια εάν όχι μόνο προσθέτουμε βούτυρο στη ζύμη, αλλά και διακοσμούμε την πουτίγκα με αυτό).

4) Αυγό - 3 κομμάτια.

5) Ζάχαρη - από 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλια

6) Αλάτι - ½ κουταλάκι του γλυκού.

7) Μαρμελάδα ή μαρμελάδα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1) Ψιλοκόψτε και ξεπλύνετε τα δημητριακά, ρίξτε το σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα πιάτο, προσθέστε γάλα εκεί και βάλτε σε ένα ζεστό φούρνο για 15-20 λεπτά. Βάλτε έτοιμο χυλό και κρυώστε.

2) Προσθέστε 100 γραμμάρια βούτυρο, κρόκους, ζάχαρη και αλάτι στο κουάκερ, ανακατέψτε και στη συνέχεια αναμίξτε τις κτυπημένες πρωτεΐνες στο ίδιο μείγμα.

3) Λιπάνετε το καλούπι μαγειρέματος με λάδι, πασπαλίζουμε ελαφρά με λεπτό σιμιγδάλι ή κράκερ, βάζουμε το μείγμα εκεί και ψήνουμε για 30 λεπτά σε θερμοκρασία 200 μοίρες.

4) Η έτοιμη πουτίγκα μπορεί να διακοσμηθεί με ζάχαρη άχνη, καρύδα, μαρμελάδα ή μαρμελάδα. Και αν χτυπήσετε 100 γραμμάρια βουτύρου με μαρμελάδα και διακοσμήσετε την πουτίγκα με την προκύπτουσα κρέμα, τότε η απόλαυση θα αποδειχθεί πραγματικά αληθινή.

Πουτίγκα κεχριού κολοκύθας

Πλούσιο και υγιεινό πιάτο! Συνιστώ πουτίγκα για όσους θέλουν να διαφοροποιήσουν το πρωινό τους ή απλά να απολαύσουν κάτι νόστιμο με ένα φλιτζάνι τσάι.

Συστατικά συνταγής πουτίγκα κολοκύθας

  • Κεχρί - 100 g
  • Νερό - 500 ml
  • Γάλα - 200 ml
  • Κολοκύθα - 150 g
  • Αυγό - 2 τεμ..
  • Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Πώς να μαγειρέψετε πουτίγκα κεχρί, μια βήμα προς βήμα συνταγή με φωτογραφίες

Το κεχρί πλένεται καλά. Σε μια κατσαρόλα, βράστε το νερό και κατεβάστε τα δημητριακά. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά (εάν κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου βράσει όλο το νερό, τότε μπορείτε να προσθέσετε λίγο περισσότερο). Στη συνέχεια, προσθέστε γάλα και συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 10 λεπτά έως ότου το κουάκερ είναι έτοιμο. Τα δημητριακά πρέπει να βράσουν αρκετά.

Ενώ τα δημητριακά βράζουν, τρίβουμε την κολοκύθα σε μεσαίο τρίφτη.

Προσθέστε την κολοκύθα στο χυλό και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, 5 λεπτά.

Προσθέτουμε το βούτυρο, ανακατεύουμε. Και αφήστε το χυλό να κρυώσει ελαφρώς.

Όταν το κουάκερ κρυώσει ελαφρώς, προσθέστε 2 κρόκους και ζάχαρη. Μπορείτε να αλλάξετε την ποσότητα ζάχαρης σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Και ανακατέψτε καλά τα πάντα.

Χτυπάμε τα λευκά μέχρι να σταθεροποιηθούν.

Ανακατέψτε απαλά τις πρωτεΐνες στο κουάκερ. Η μάζα πρέπει να είναι ευάερη.

Βάζουμε την πουτίγκα σύμφωνα με τα καλούπια και την στέλνουμε στο φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 160 βαθμούς για 20 λεπτά.

Η πουτίγκα είναι πολύ ευάερη και τρυφερή. Μπορείτε να το σερβίρετε με οποιαδήποτε σάλτσα - ξινή κρέμα, γιαούρτι ή, που αγαπά πιο γλυκά, για παράδειγμα, με μαρμελάδα! καλή όρεξη!

Λεπτό καρότο και πουτίγκα μήλου

Αυτή η ευάερη και απίστευτα τρυφερή πουτίγκα-καρότο έχει χαμηλές θερμίδες, γι 'αυτό συνιστάται να την συμπεριλάβετε σε οποιοδήποτε μενού διατροφής χωρίς προβλήματα. Μια τόσο υπέροχη και πολύ νόστιμη πουτίγκα θα φωτίσει ένα κρύο και δυσάρεστο φθινόπωρο βράδυ, μπορείτε επίσης να το προετοιμάσετε για οποιεσδήποτε διακοπές. Η προετοιμασία ενός τέτοιου καρότου και ψησίματος μήλου είναι ασυνήθιστα απλή, απλά πρέπει να κόψετε τα φρούτα, να τα βράσετε για λίγο [...]

Συστατικά

- καστανή ζάχαρη (36 g)

- μεγάλα δαμάσκηνα (εννέα κομμάτια).

- ωμό ασπράδι αυγού (πέντε κομμάτια)

- μεγάλα ζουμερά καρότα (τρία κομμάτια)

- ωμοί κρόκοι αυγών (πέντε κομμάτια)

- κόκκινο μήλο, μεγάλο γλυκό (ένα κομμάτι).

- φρεσκοτριμμένη κανέλα (για γεύση)

- λιπαρό γάλα (ενάμισι φλιτζάνι).

- ζάχαρη άχνη (36 g)

- κράκερ αλεσμένου σίτου (210 g)

- ξεφλουδισμένα κουκουνάρια (45 g).

Αυτή η ευάερη και απίστευτα τρυφερή πουτίγκα με καρότο έχει χαμηλές θερμίδες, γι 'αυτό συνιστάται να το συμπεριλάβετε σε οποιοδήποτε μενού διατροφής χωρίς προβλήματα.

Μια τόσο υπέροχη και νόστιμη πουτίγκα θα φωτίσει ένα κρύο και άβολο φθινόπωρο βράδυ, μπορείτε επίσης να το προετοιμάσετε για οποιεσδήποτε διακοπές.

Η προετοιμασία ενός τέτοιου ψησίματος με καρότο είναι ασυνήθιστα απλή, απλά πρέπει να κόψετε τα φρούτα, να τα βράσετε στο γάλα για λίγο. Στη συνέχεια, πρέπει να βράσετε αποξηραμένα φρούτα και να τα κόψετε σε μικρά κομμάτια ή μπάρες.

Μετά από αυτό, κτυπήστε μεμονωμένα τους κρόκους των αυγών, καθώς και τις πρωτεΐνες, συνδυάστε αυτά τα κτυπημένα συστατικά με άλλα προϊόντα, ανακατέψτε και μετά στείλτε την πουτίγκα στο φούρνο. Κατ 'αρχήν, δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο σε μια τέτοια συνταγή, και ακόμη και μια άπειρη νοικοκυρά μπορεί να αντιμετωπίσει την προετοιμασία ενός τέτοιου ψησίματος. Μόλις το καρότο και η πουτίγκα μήλου είναι έτοιμο, μπορεί να διακοσμηθεί με κουκουνάρι και ζάχαρη άχνη, αν θέλετε..

Πρώτα πρέπει να ξεφλουδίσετε τα πλυμένα καρότα και το μήλο, στη συνέχεια ψιλοκόψτε αυτά τα φρούτα και στείλτε το στο τηγάνι, στη συνέχεια ρίξτε αρκετή ποσότητα γάλακτος. Ανακατέψτε τα κομμένα φρούτα στο γάλα, στη συνέχεια ξεπλύνετε τα δαμάσκηνα σε ζεστό νερό, στη συνέχεια τα κόψτε σε μικρά κύβους, στείλτε τα στο τηγάνι και ζεστάνετε το μείγμα γάλακτος για μερικά λεπτά, μετά το οποίο η σόμπα μπορεί να σβήσει..

Στη συνέχεια ρίχνουμε καστανή ζάχαρη σε μερικά κενά πιάτα, στη συνέχεια στείλουμε ωμούς κρόκους αυγού στον ίδιο περιέκτη, τρίβουμε τα υλικά μέχρι να εμφανιστεί μια παχιά, πλούσια και λευκή μάζα. Στη συνέχεια, στείλτε το γλυκό μείγμα κρόκου σε ένα τηγάνι με μήλο, δαμάσκηνα και καρότα, προσθέστε φρεσκοτριμμένη κανέλα, καθώς και κράκερ σίτου και κουκουνάρι.

Σε ξεχωριστό δοχείο, χτυπήστε σχολαστικά τις ακατέργαστες πρωτεΐνες, στείλτε το κτυπημένο μείγμα πρωτεΐνης στα υπόλοιπα συστατικά, στη συνέχεια ανακατέψτε τα πάντα, ετοιμάστε ένα στρογγυλό βαθύ ταψί. Βάλτε το καρότο και τη μάζα μήλου σε αυτό και στη συνέχεια μοιράστε το ομοιόμορφα με μια ξύλινη σπάτουλα. Βάλτε το καρότο-πουτίγκα μήλο στο φούρνο, θερμαίνεται στους 185 βαθμούς, για περίπου σαράντα λεπτά, μόλις είναι έτοιμα τα αρτοσκευάσματα, μπορεί να διακοσμηθεί με τηγανητό κουκουνάρι και ζάχαρη άχνη.

Πουτίγκα κεχρί

Κεχρί. 1 κούπα

Γάλα. 0,5 φλιτζάνι

Φυτικό λάδι. 2 κουταλιές της σούπας

Ζάχαρη 2 κουταλάκια του γλυκού

Μέλι ή ξινή κρέμα. 1 κουταλιά της σούπας

1. Ρίξτε το πλυμένο κεχρί σε βραστό νερό, προσθέστε αλάτι, λίγο φυτικό λάδι και μαγειρέψτε μέχρι να παχυνθεί.

2. Ρίξτε σταφίδες με βραστό νερό, στεγνώστε ελαφρά σε μια πετσέτα.

3. Χτυπάμε το αυγό με ζάχαρη σε έντονο αφρό.

4. Ανακατέψτε το χυλό με κρύο γάλα, χτυπημένο αυγό και σταφίδες..

5. Βάλτε ολόκληρη τη μάζα σε ένα λαδωμένο ταψί και βάλτε σε ένα ζεστό φούρνο.

6. Ψήστε για 30-35 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Σερβίρετε πουτίγκα με ξινή κρέμα ή μέλι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.

Αυτό το κείμενο είναι ένα ενημερωτικό δελτίο..

Διαβάστε ολόκληρο το βιβλίο

Παρόμοια κεφάλαια από άλλα βιβλία:

Kendyukh κεχρί

Κεχρί kendyukh Συστατικά: 1 χοιρινό στομάχι, 1 χοιρινό καρδιά, 500 γραμμάρια βραστό πνεύμονα, 200 γραμμάρια λαρδί, 100 γραμμάρια κεχρί, κρεμμύδια, σκόρδο, πιπέρι, αλάτι Χοιρινό καρδιά, βραστό πνεύμονα και λαρδί κομμένα σε κύβους. Προσθέστε κόκκους αλεσμένου σιταριού, ανακατέψτε, δώστε

Κεχρί πιλάφι

Κεχρί πιλάφι Τι χρειάζεται: 200 γραμμάρια πλιγούρι κεχρί, 2-3 μελιτζάνες, 1 μεγάλο κρεμμύδι, 2-3 σκελίδες σκόρδο, 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο ψιλοκομμένο μαϊντανό, 100 γραμμάρια αποξηραμένα βερίκοκα, 1 φλιτζάνι ξηρό λευκό κρασί, 1,5 φλιτζάνι αδύναμο ζωμό λαχανικών ή νερό, λαχανικά

Millet Kulesh

Κεχρί kulesh 200 g κεχρί, 200 g μπέικον, 2 l ζωμό, 100 g κρεμμύδι, αλάτι, βότανα - για γεύση. Ξεφλουδίστε το κεχρί αρκετές φορές με ζεστό νερό, βάζετε σε βραστό ζωμό και μαγειρεύετε μέχρι να μαγειρευτεί, στη συνέχεια προσθέστε ψιλοκομμένο και ελαφρά τηγανισμένο με ψιλοκομμένα κρεμμύδια

Κεχρί Krupenik με τυρί cottage, σταφίδες, αυγά και γάλα "Τρεις ήρωες"

Πλιγούρι κεχρί με τυρί cottage, σταφίδες, αυγά και γάλα "Τρεις ήρωες"; 300 g τυρί cottage; 1 φλιτζάνι κεχρί; 100 g σταφίδες; 300 ml γάλα; 6 αυγά; Ξινή κρέμα, ζάχαρη, γάλα, βούτυρο και αλάτι - για γεύση και βράστε σε γάλα με βούτυρο και αλάτι.

Κεχρί πιλάφι

Millet pilaf Need: 1 φλιτζάνι κεχρί, 300 ml αδύναμο ζωμό λαχανικών ή νερό, 2-3 μικρά μελιτζάνα, 1 μεγάλο κρεμμύδι, 2-3 σκελίδες σκόρδο, 100 g αποξηραμένα βερίκοκα, 200 ml λευκό ξηρό κρασί, χυμός; λεμόνι, 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο πάστα σουσαμιού, 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο σάλτσα σόγιας, 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο αλεσμένο κορίανδρο, 3-4

Φραντζόλα κεχρί

Φραντζόλα κεχριού 4 κουταλιές της σούπας. παχύρρευστο χυλό κεχρί, 3 αυγά, 50 g βούτυρο, 0,5 κουταλιά της σούπας. θρυμματισμένα κροτίδες, αλάτι για γεύση Βράστε παχύρρευστο χυλό κεχρί σε αλατισμένο γάλα, κρυώστε το. Διαχωρίστε τους κρόκους αυγού από τις πρωτεΐνες. Ανακατέψτε τους κρόκους με παγωμένο χυλό. κτυπήστε καλά τα λευκά και επίσης

Πουτίγκα κεράσι κεχρί

Πουτίγκα κεχριού σε κεράσι μαξιλάρι Συστατικά: κρέμα (15%) - 1 φλιτζάνι, ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια, χυλό κεχρί (έτοιμο) - 1,5 φλιτζάνι, βούτυρο - 50 γραμμάρια, γλυκό κεράσι (κίτρινο) - 1 φλιτζάνι, αυγό - 4 τεμάχια, αλάτι - για γεύση. Μαγειρέψτε το χυλό κεχρί, ζεστό λάδι σε μια κατσαρόλα και βάλτε το χυλό εκεί.

Κεχρί ψωμί με πράσινα κρεμμύδια

Κεχρί ψωμί με πράσινο κρεμμύδι Συστατικά 400 γραμμάρια αλεύρι σίτου premium, 100 γραμμάρια βραστό χυλό κεχρί, 100 ml γάλα, 2 κουταλιές αραβοσιτέλαιο, 1 μάτσο πράσινα κρεμμύδια, 2 κουταλάκια του γλυκού ξηρή μαγιά ταχείας δράσης, 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη, 2 κουταλάκια του γλυκού

Φραντζόλα κεχρί

Κεχρί Κεχρί. 1 ποτήρι νερό. 3 φλιτζάνια αυγά. 2 τεμ. Κροτίδες εδάφους. 0,5 φλιτζάνια αλάτι. να δοκιμάσετε φυτικό λάδι. 2 κουταλιές της σούπας μαρμελάδα ή ξινή κρέμα. 2 τραπεζαρίες

Σούπα κεχρί με κρέας

Κεχρί σούπα με κρέας 50 γραμμάρια βοείου κρέατος με οστά, 150 γραμμάρια πατάτας, 50-60 γραμμάρια κεχρί, 20 γραμμάρια καρότα, 10 γραμμάρια γκι, 20 γραμμάρια κρεμμύδια, αλάτι και πιπέρι. Πλένουμε το βόειο κρέας, ψιλοκόβουμε, βάζουμε σε ένα τηγάνι, ρίχνουμε κρύο νερό και βάζουμε στη φωτιά. Πριν μαγειρευτεί το κρέας,

Ψωμί γάλακτος κεχρί

Ψωμί κεχριού σε γάλα Συστατικά: 580 g αλεύρι σίτου, 200 g βρασμένα πλιγούρια κεχρί, 250 ml γάλα, 1 αυγό, 2 κουταλάκια του γλυκού ξηρή μαγιά, 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο, 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη, 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι Προετοιμασία: Ρίξτε σε σχήμα γάλακτος και 2 κουταλιές της σούπας

Σούπα κεχρί με δαμάσκηνα, μαϊντανό, μπαχαρικά και άνηθο "Ukhazhersky"

Κεχρί σούπα με δαμάσκηνα, μαϊντανό, μπαχαρικά και άνηθο "Ukhazhersky" 1/2 φλιτζάνι κεχρί 200 γραμμάρια δαμάσκηνο 1 λίτρο νερό 100 γραμμάρια μαϊντανό και άνηθο και αλάτι - για γεύση Ξεπλύνετε τα δαμάσκηνα, γεμίστε με κρύο νερό και αφήστε για 1,5-2 ώρες. Ταξινόμηση κεχρί, γεμίστε με νερό και

Πλιγούρι κεχριού με σταφίδες, τυρί cottage, αυγά και γάλα "Bogatyrsky"

Πλιγούρι κεχρί με σταφίδες, τυρί cottage, αυγά και γάλα Bogatyrsky 1 φλιτζάνι κεχρί 100 g σταφίδες 300 g τυρί cottage 300 ml γάλα 6 αυγά μέντα, ζάχαρη, γάλα, βούτυρο και αλάτι - για γεύση Γάλα ξεπλύνετε αρκετές φορές και βράστε σε γάλα με την προσθήκη βουτύρου και αλατιού.

Σούπα κεχρί με δαμάσκηνα, μαϊντανό, μπαχαρικά και άνηθο "Ukhazhersky"

Κεχρί σούπα με δαμάσκηνα, μαϊντανό, μπαχαρικά και άνηθο "Ukhazhersky"; 200 γραμμάρια δαμάσκηνα; 1/2 φλιτζάνι κεχρί; 1 λίτρο νερού; 100 γραμμάρια μαϊντανό και άνηθο; μπαχαρικά και αλάτι - για γεύση Ξεπλύνετε τα δαμάσκηνα, γεμίστε με κρύο νερό και αφήστε για 1 ώρα 30 λεπτά - 2 ώρες. Ταξινόμηση κεχρί,

Ψωμί γάλακτος κεχρί

Ψωμί κεχριού σε γάλα Συστατικά: 580 g αλεύρι σίτου, 200 g κεχρί (βρασμένο), 250 ml γάλα, 1 αυγό, 2 κουταλάκια του γλυκού ξηρή μαγιά, 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο, 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη, 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι. Μέθοδος παρασκευής: Ρίξτε γάλα και 2 στο καλούπι

ΠΟΥΤΙΓΚΑ

PUDING Αυτό είναι ένα αγγλικό πιάτο για το οποίο έχουμε ήδη μιλήσει στο άρθρο Plyme Pudding. Ακολουθούν μερικές γαλλικές συνταγές. Η ΠΛΗΡΩΣΗ ΜΕ ΕΦΑΡΜΟΓΕΣ ΘΑ ΣΥΝΕΧΕΤΑΙ ΚΑΙ ΜΟΥΣΙΚΕΣ ΓΚΡΑΠΕΣ. Ξεφλουδίστε μερικά μήλα ραντεβού, κόψτε σε τέσσερα κομμάτια και αφαιρέστε τη μέση. Κάθε

Πουτίγκα κεχριού κολοκύθας

200 g κολοκύθας
3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο Σαχάρα
1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο δολώματα NordiC
5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο γάλα
0,5 κουταλιές της σούπας. νιφάδες κεχριού NordiC
3 αυγά
πορτοκαλί ξύσμα
βανίλια
άλας

Λατρεύω τέτοιες πουτίγκες-κατσαρόλες)) 5, +1

Η ομορφιά! Υπέροχη συνταγή!)) Ψηφοφορία)

Και μου αρέσει το κεχρί)))) Τώρα θα ψήσω πουτίγκες! Ευχαριστώ, Ol. 5 + 1!

Όσον αφορά την υγεία, Olenka))

Ελαφρύ και λεπτό επιδόρπιο που θα γοητεύσει ακόμη και σε όσους δεν τους άρεσε το κουάκερ με σιμιγδάλι

Για αυτό το επιδόρπιο, ένα μπισκότο ή οποιοδήποτε γλυκό είναι κατάλληλο. Εάν μαγειρεύετε για παιδιά, αντί για μπράντυ, μπορείτε να πάρετε 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας μαρμελάδα πορτοκαλιού ή βερίκοκου, αραιωμένο 1 κουταλιά της σούπας. ζεστό κουτάλι

Ένα ενδιαφέρον επιδόρπιο για τους λάτρεις του πανακότα και πουτίγκας. Συνταγή από το περιοδικό Elle

Ήθελα πραγματικά κάτι νόστιμο, λεπτό, εκλεπτυσμένο, μέτρια γλυκό και όμορφα σερβιρισμένο χωρίς περιττά αξεσουάρ. Έψαξα για πολύ καιρό. Και, εδώ είναι, ένα θαύμα! Βρήκα αυτό που έψαχνα. Αλήθεια, έπρεπε

Συνεχίζεται η καρυκευμένη πουτίγκα κεχριού με αμάραντο σε ένα μαξιλάρι ρόκα λεμονιού ή αποτοξίνωσης!

Τέλος, τα χέρια μου μίλησαν για την πρόσφατη πρώτη μου μάστερ (!). Μια πολύ ενημερωτική και απολαυστική συνολική εμπειρία. Και ούτε καν «στο σύνολό του», αλλά απλά ευχάριστο. Ήταν πολύ σημαντικό για μένα να καταλάβω ότι νιώθω μια απόλυτη συγκίνηση από την επικοινωνία για το φαγητό και τις «υπερδυνάμεις» του με άλλους - ενδιαφερόμενους και όχι πολύ.

Δεδομένου ότι ετοίμασα πολλές ιστορίες, αλλά υπήρχαν και πολλά πιάτα, φυσικά, ασχολήθηκα λίγο μαζί τους (ιστορίες) και αν δεν ήταν η εξαιρετικά οργανωμένη και αποτελεσματική και γενναιόδωρη Katya Pal, νομίζω ότι θα μπορούσαμε να τελειώσουμε το βράδυ σε ένα καθαρό τραπέζι (στην οικοδέσποινα σημείωση για το μέλλον))).

Η μελέτη αποτοξίνωσης ξεκίνησε σοβαρά σε περίπου μια εβδομάδα, αλλά κατάφερε να ξεπεράσει μια σειρά από διαφορετικές πηγές, η κύρια από τις οποίες ήταν το αγαπημένο μου εγχειρίδιο «Θεραπεία με ολόκληρα τρόφιμα» και «Καθαρό» - ένα πολύ λογικό και ισορροπημένο βιβλίο από έναν καρδιολόγο με βάση δική σας ιστορία, για το τι ακριβώς σημαίνει καθαρισμός ή αποτοξίνωση, εάν κάποιος το χρειάζεται πραγματικά, ενώ διαθέτει έναν εξαιρετικό αλγόριθμο για τη διεξαγωγή ανεξάρτητης αποτοξίνωσης.

Σε γενικές γραμμές, με λίγα λόγια - ο καθένας χρειάζεται μια αποτοξίνωση τακτικά και η προτεινόμενη μορφή μπορεί να ταιριάζει ακόμη και στην πιο πολυσύχναστη ζωή στο κέντρο μιας μητρόπολης. Σας συμβουλεύω να διαβάσετε αν, ως τυπικός κάτοικος μιας μητρόπολης, συχνά αισθάνεστε κουρασμένοι, υποφέρετε τακτικά από πονοκεφάλους, αλλεργίες, πόθους για γλυκά, λιπαρά και εκλεπτυσμένα, ακανόνιστα κόπρανα (και αυτό σημαίνει λιγότερο συχνά από ό, τι μετά από κάθε γεύμα ( !), ακόμη και δημιουργική στασιμότητα, τότε αυτή η διαδικασία βιβλίου και δεξξόξου είναι για εσάς!

Σε γενικές γραμμές, ο συγγραφέας προσωπικά με έπεισε απόλυτα ότι, προσωπικά, με την τακτική αδρανοποίηση και τη θλίψη μου κατά τη διάρκεια της μακράς περιόδου χειμώνα-φθινόπωρο, με ένα ορισμένο ποσό απολύτως περιττών κιλών, πρακτικά συνταγογραφήθηκε ένα γιατρό (όχι μόνο Δυτικό). Επιπλέον, η πρώτη μικρή εμπειρία ήταν πολύ ενθαρρυντική..

Το πέρασα πριν από μερικές εβδομάδες μαζί με μια φίλη - μόλις τέσσερις μέρες στα πιο πράσινα και αρκετά νόστιμα φαγητά - σούπα μπρόκολου (αυτή που παρασκευάστηκε στην κύρια τάξη) συν ένα πράσινο smoothie αχλαδιών από εκεί. Επιπλέον φαγόπυρο, φρέσκες σαλάτες από λάχανο, τεύτλα, καρότα και πολλά χόρτα, καθώς και αρκετά ωραίο χούμους από εγκωμιασμένο κινεζικό παραδοσιακό φάρμακο για τις καθαριστικές του ιδιότητες, masha.

Φαίνεται να είναι - τι είναι πιο εύκολο; Η πείνα δεν σημαίνει - φάτε τον εαυτό σας και φάτε - τουλάχιστον σούπα, τουλάχιστον ένα κοκτέιλ, αλλά τουλάχιστον φαγόπυρο. Αλλά κάπως τράβηξε καλά ψωμί και ήθελε ένα φλιτζάνι καφέ. Ταυτόχρονα, δεν ήθελα να κάνω τίποτα για τις δύο πρώτες μέρες (εκτός από να κοιμηθώ και να φάω ψωμί ενώ πίνω καφέ). Απροσδόκητα, δεδομένου ότι θεωρώ περήφανα τη διατροφή μου αρκετά «καθαρή». Αλλά η σχεδόν τεράστια ενέργεια των τελευταίων δύο ημερών αντιστάθμισε πλήρως τις χαμένες - wow. Είναι ενδιαφέρον ότι μετά από τέσσερις μέρες η αγάπη του καφέ εξαφανίστηκε εντελώς - ακόμη και ένα πρωί φλιτζάνι δεν προκαλεί περισσότερο ενθουσιασμό... Ένα κιλό έμεινε μόνο ένα, αλλά ποτέ δεν επέστρεψε. Αλλά η ενέργεια δεν έχει προχωρήσει τόσο πολύ!

Σε γενικές γραμμές, μια καλή αρχή, η οποία για μένα απαιτεί σίγουρα συνέχεια - σύμφωνα με το σχέδιο, με τη μορφή μιας εβδομάδας πιο τεχνικής αποτοξίνωσης - χωρίς να ρίχνω τι να φάω και πότε, και τι καλύτερα δεν είναι απαραίτητο - όπως, για παράδειγμα, για τη μεγάλη μου έκπληξη, αγαπημένη πλιγούρι βρώμης. Νομίζω ότι θα ξεκινήσω με αυτήν που έχει καταχωρηθεί στο Clean.

Από αυτή την άποψη, το επόμενο βήμα είναι να συλλέξετε απλούστερες και «πιο καθαρές» συνταγές στο κουμπαρά, έτσι ώστε η επόμενη εβδομάδα καθαρισμού να είναι πιο διασκεδαστική και με μεγαλύτερο αποτέλεσμα..

Ξεκινώ με το εύρημα της τελευταίας φοράς - κεχρί, ξεχασμένο από εμένα. Ενώ επικεντρωνόμουν πάρα πολύ στο πλιγούρι βρώμης, σχεδόν ολόκληρη η διεθνής κοινότητα των λάτρεις της υγιεινής διατροφής τραγούδησε επαίνους για το κεχρί, όπως τα πραγματικά θαλασσινά, τόσο όσον αφορά τη διατροφή όσο και τη γεύση..

Για παράδειγμα, στο παραδοσιακό κινέζικο ιατρικό σύστημα διατροφής, το κεχρί ονομάζεται «βασίλισσα» δημητριακών. Το κεχρί χωνεύεται εύκολα. είναι, σε αντίθεση με τα περισσότερα δημητριακά, ένα αλκαλικό προϊόν (και αυτό ακριβώς χρειαζόμαστε!) · είναι ένα πρεβιοτικό (περίπου, καλή πηγή ινών και, κατά συνέπεια, τροφή για βακτήρια που σχηματίζουν μια υγιή εντερική μικροχλωρίδα. περιέχει μια μεγάλη ποσότητα ασβεστίου και (που είναι ιδιαίτερα σημαντικό!) επίσης μια σειρά από μέταλλα απαραίτητα για την σωστή απορρόφησή του. μια καλή πηγή φυλλικού οξέος, βιταμίνες Β.

Πικάντικη κεχρί και πουτίγκα αμάραντου στη ρόκα

Παρεμπιπτόντως, το κεχρί, φυσικά, άρχισε αυτόματα να ικετεύει μια κολοκύθα και πριν από πολύ καιρό υπήρχε ένας αμάραντος στο σπίτι - πολύτιμη θρεπτική και πολύ ενδιαφέρουσα γεύση (πολύ μικρή και ελαφρώς τραγανή) και υφή (είναι ελαφρώς πηκτική σε αυτό). Το Amaranth χρησιμοποιείται συνήθως σε συνδυασμό με άλλα δημητριακά για να αραιώσει την αρκετά έντονη γεύση του. Εδώ κολλάει χαλαρό κεχρί, κάνει πουτίγκα ζουμερό και πλούσιο σε γεύση. Εκτός από έναν καλό συνδυασμό γεύσης, το κεχρί και το αμάραντο μαζί είναι μια πολύ υψηλής ποιότητας πηγή υψηλής ποιότητας φυτικών πρωτεϊνών.

  • 1 φλιτζάνι κεχρί
  • 1/2 φλιτζάνι αμάρανθος (μπορείτε να αγοράσετε, για παράδειγμα, εδώ)
  • Περίπου 0,5 κιλά κολοκύθας
  • 1 κουταλιά της σούπας λάδι καρύδας ή έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • 1 μεσαίο κρεμμύδι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού ζιρά
  • 1 κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο
  • 2 κουταλάκια του γλυκού καρύκευμα κάρυ (οποιαδήποτε ποικιλία)
  • 1 κουταλιά της σούπας tamarind πάστα όπως επιθυμείτε
  • 2-2,5 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών * ή νερό με κύβο μπουλόνι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι ή για γεύση
  • 1/3 φλιτζάνι σπόροι κολοκύθας
  • Ένα μικρό μάτσο ή μισό πακέτο φρέσκια ρόκα
  • 1/4 χυμό λεμονιού
  • 1/2 κουταλιά της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • μια πρέζα θαλασσινό αλάτι
  1. Μουλιάστε το κεχρί και τον αμάραντο σε κρύο νερό με την προσθήκη 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού ή ξύδι μήλου μηλίτη για 6-8 ώρες ή τη νύχτα. **
  2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Ξεφλουδίστε την κολοκύθα και κόψτε την σε κύβους σε μέγεθος 2-3 cm. Φέρτε το ζωμό ή το νερό με την προσθήκη του κύβου σε βρασμό και αφήστε σε χαμηλή φωτιά με την προσθήκη πάστας tamarind (αν θέλετε) και αλάτι - ο ζωμός πρέπει να είναι ελαφρώς αλατισμένος, καθώς.
  3. Σε μια βαθιά κατσαρόλα με πυκνό πυθμένα, προσθέτουμε λάδι καρύδας και σοτάρουμε το κρεμμύδι σε χαμηλή φωτιά με την προσθήκη μιας πρέζας αλατιού μέχρι να είναι διαφανές και ένα ευχάριστο γλυκό άρωμα. Προσθέστε ζίρα, κόλιανδρο και κάρυ και σοτάρετε λίγα ακόμη λεπτά μέχρι να εμφανιστεί ένα ξεχωριστό άρωμα.
  4. Στραγγίστε το νερό στο οποίο εμποτίστηκαν το κεχρί και ο αμάρανθος. Σε ένα stewpan με κρεμμύδι-αρωματικό μείγμα, βάζουμε και τα δύο δημητριακά, ρίχνουμε ζεστό ζωμό και απλώνουμε την κολοκύθα στην κορυφή. Ψήνουμε στο φούρνο κάτω από το καπάκι για 30-40 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν. Μετά από 20 λεπτά, ελέγξτε εάν υπάρχει αρκετό υγρό και αλάτι και προσθέστε εάν είναι απαραίτητο. 3-5 λεπτά πριν να είναι έτοιμοι να βάλουμε τους σπόρους κολοκύθας στην κορυφή και ψήνουμε στο φούρνο στο πάνω μέρος του ψησίματος μέχρι να ροδίσουν λίγο.
  5. Για να σερβίρετε το ρόκα, ανακατέψτε με μια σάλτσα από χυμό λεμονιού, ελαιόλαδο και αλάτι και βάλτε σε μια επίπεδη πλάκα. Απλώστε πουτίγκα κεχρί-αμάραντου στην κορυφή με μια μεγάλη σπάτουλα.

Σε μια βαθιά κατσαρόλα, στην οποία θα βράσει ο ζωμός, ζεσταίνετε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Αρωματικά λαχανικά, κομμένα σε μικρά κομμάτια, θα πρέπει να τοποθετηθούν εκεί, 4-5 cm - 2 μεσαία καρότα, 2 μεσαία κρεμμύδια, πράσινο μέρος ενός πράσου, 2 μίσχοι σέλινου και ένα μικρό κομμάτι ρίζας (προαιρετικά), γογγύλι (εάν είναι επιθυμητό ή εάν είναι υπερφορτωμένο) στο ψυγείο), όλα τα χόρτα που έχουν ξεθωριάσει στο ψυγείο (κόλιαντρο, μαϊντανό), μερικά φύλλα δάφνης, 2-3 μπιζέλια μαύρο και μπαχάρι.

Προσθέστε μια πλούσια πρέζα αλάτι και κρατήστε σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά (ανακατεύοντας όπως απαιτείται) - έως ότου τα λαχανικά αρχίσουν να εκκρίνουν χυμό και άρωμα. Στη συνέχεια ρίχνουμε τα λαχανικά με νερό (περίπου 1,5-2 φορές περισσότερο κατ 'όγκο, βράζουμε και σιγοβράζουμε για 40-60 λεπτά. Αλάτι για γεύση και στραγγίζουμε όταν είναι έτοιμο..

** Η μούλια αυξάνει τη θρεπτική αξία των δημητριακών, των οσπρίων και των ξηρών καρπών, προάγει την απορρόφηση των μετάλλων εξουδετερώνοντας το φυτικό οξύ.

Κατσαρόλες, σταφίδες και πουτίγκες

Οι κατσαρόλες παρασκευάζονται από ρύζι, σιμιγδάλι, φαγόπυρο, δημητριακά σίτου, κεχρί. Αυτά τα προϊόντα παρασκευάζονται με και χωρίς ζάχαρη, με φρούτα, λαχανικά, κρέας και γαλακτοκομικά προϊόντα. Μια κατσαρόλα με πολλά αυγά, γάλα, βούτυρο, ζάχαρη κ.λπ. ονομάζεται πουτίγκα και μια κατσαρόλα με τυρί cottage ονομάζεται πλιγούρι.

Το Krupenik παρασκευάζεται συχνότερα από φαγόπυρο (πυρήνα ή κιμά), αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε δημητριακά κριθαριού, σίτου (Πολτάβα) και κεχρί.

Η πουτίγκα είναι ένα ψημένο ή αχνιστό κουάκερ βουτύρου, το οποίο διαφέρει από τις συνηθισμένες κατσαρόλες σε καλύτερη γεύση, άρωμα και χαλαρή υφή. Τα κτυπημένα ασπράδια αυγών προσθέτουν ευθραυστότητα στην πουτίγκα. γεύση - γάλα, βούτυρο, κρόκοι αυγών, σταφίδες, ζαχαρωμένα φρούτα, ζάχαρη το άρωμα είναι βανίλια και ξύσμα. Προετοιμάστε πιο συχνά πουτίγκες από ρύζι, κεχρί και σιμιγδάλι.

ΜΑΝΝΑ ΜΠΑΚΕΡ

Μαγειρέψτε το παχύρρευστο κουάκερ με πυκνή υφή, έτσι ώστε να ληφθούν από 1 κιλό δημητριακών 3–3,5 κιλά κουάκερ. Ψύξτε το παρασκευασμένο χυλό στους περίπου 70 °, προσθέστε ζάχαρη, αυγά και ανακατέψτε. Αντί για φρέσκα αυγά, μπορείτε να βάλετε σκόνη αυγού σε ένα κουάκερ, προηγουμένως αραιωμένο με κρύο νερό.

Βάλτε το καρυκευμένο κουάκερ σε ένα ομοιόμορφο στρώμα (όχι περισσότερο από 4 cm) σε ένα ταψί λαδωμένο με γκι και πασπαλίστε με κράκερ. Ομαλοποιήστε την επιφάνεια του κουάκερ, λαδώστε το με ένα μείγμα αυγών και ξινή κρέμα, γάλα ή κρέμα, και στη συνέχεια ψήστε το κουάκερ σε φούρνο στους 250-280 °, έτσι ώστε να σχηματιστεί μια φλοιώδης κρούστα στην επάνω και κάτω πλευρά της κατσαρόλας.

Κόψτε την κατσαρόλα, χωρίς να την αφαιρέσετε από το τηγάνι, σε τεμάχια τετράγωνο ή ορθογώνιο. Σερβίρετε την κατσαρόλα με ζεστό βούτυρο ή γκι, ξινή κρέμα, φρούτα και μούρο ή γλυκιά σάλτσα γάλακτος.

Πλιγούρι 60, γάλα 100, νερό 110, ζάχαρη 10, αυγά 10 ή σκόνη αυγού 3, γκι ή βούτυρο 15, ξινή κρέμα 5, κράκερ 5, σάλτσα 75.

Ο ΜΑΝΙΚ έχει ψηθεί με άνοδο

Ανακατέψτε τα δημητριακά με γάλα ή νερό και αφήστε για 3-4 ώρες να διογκωθεί. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, σταφίδες και σόδα ψησίματος στο μείγμα, ανακατέψτε, βάλτε ομοιόμορφα σε ένα λαδωμένο ταψί, ένα ταψί και ψήστε σε ένα τηγάνι.

Λάδι ψημένο μανικιού με βούτυρο. Σε περιπτώσεις όπου το μάννα παρασκευάζεται χωρίς σόδα, η μαγιά διαλυμένη σε μικρή ποσότητα νερού ή γάλακτος πρέπει να προστίθεται στα διογκωμένα δημητριακά 2-3 ώρες πριν το ψήσιμο. Σερβίρετε ζεστά και κρύα με ξινή κρέμα, γλυκιά σάλτσα φρούτων, χυμό φρούτων, σιρόπι ή γάλα.

Semolina 100, γάλα 100, ζάχαρη 12, σόδα ή μαγιά 1,5, σταφίδες 10, λιωμένο βούτυρο 5, ξινή κρέμα 30.

ΛΕΒΗΤΟΣ ΜΙΛΙΤ ΜΕ ΜΕΤΡΟ

Κόβουμε την κολοκύθα που ξεφλουδίζεται από κρούστα και σπόρους σε μικρούς κύβους, βυθίζουμε σε βραστό νερό ή γάλα, προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη και βράζουμε. Ρίχνουμε το έτοιμο κεχρί στο μείγμα και μαγειρεύουμε το χυλό μέχρι να μαλακώσει. Στο χυλό ψύχεται στους 70 ° προσθέστε ωμά αυγά, ανακατεύετε, βάζετε σε ένα ταψί, λαδώνετε με λάδι και πασπαλίζετε με τριμμένα ψωμιά. Λείανση της επιφάνειας του κουάκερ, γράσο με μείγμα αυγών και ξινή κρέμα και ψήνουμε σε φούρνο. Σερβίρετε κατσαρόλα με ξινή κρέμα, βούτυρο, γάλα ή ξινή κρέμα.

Συστατικά:

Πλιγούρι 70, γάλα 75, νερό 60, κολοκύθα 100, ζάχαρη 10, αυγά 10 ή σκόνη αυγού 3, ξινή κρέμα 35, βούτυρο ή λιωμένο βούτυρο 15, κράκερ 5.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Μαγειρέψτε την κολοκύθα. Κόψτε την κολοκύθα. Ξεφλουδίστε την κολοκύθα από φλούδες και σπόρους, κόψτε σε μικρούς κύβους. Βάζουμε την κολοκύθα σε ζεστό γάλα, προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη και βράζουμε. Βράστε την κολοκύθα στο γάλα μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό. Μαγειρέψτε το κεχρί, ξεπλύνετε καλά. Ρίχνουμε το κεχρί σε μια κατσαρόλα με κολοκύθα. Μαγειρέψτε το χυλό μέχρι να μαγειρευτεί. Ψύξτε το έτοιμο χυλό στους 70 βαθμούς και εισαγάγετε εκεί αυγά και βούτυρο. Ανακατέψτε το κουάκερ με τα αυγά μέχρι να μαλακώσει. Λιπάνετε ένα φύλλο ψησίματος. Πασπαλίστε ένα ταψί με ψίχουλα. Βάλτε το κουάκερ σε ένα ταψί και το επίπεδο. Ετοιμάστε μια βούρτσα ξυρίσματος: ανακατέψτε τα αυγά και την ξινή κρέμα. Ανακατέψτε καλά μέχρι να μαλακώσει. Γράσο κουάκερ με μείγμα κρέμας με ξινή κρέμα. Ψήνουμε στο φούρνο μέχρι να ροδίσουν. Σερβίρετε με ξινή κρέμα.

ΛΕΥΚΟΣ ΣΙΤΟΥ ΜΕ Σταφίδες

Στο παχύρρευστο χυλό κεχρί βρασμένο σε γάλα αραιωμένο με νερό, προσθέστε σταφίδες, καθαρισμένο από κλαδιά και πλυμένα, αυγά, κτυπημένα με ζάχαρη και ανακατέψτε. Στη συνέχεια, κάντε το ίδιο με την κατασκευή κασερόλ με σιμιγδάλι.

Έτοιμο κουάκερ 200, γκι 15, αυγά 10, σταφίδες 10, ζάχαρη 10, κράκερ 5, ξινή κρέμα 5.

ΚΑΦΕ ΜΥΛΙ, ΡΥΖΙ, ΜΑΝΝΑ ΜΕ ΦΡΟΥΤΑ ΦΡΟΥΤΑ

Βράστε παχύρρευστο χυλό ρυζιού, κεχρί ή σιμιγδάλι σε γάλα ή νερό, προσθέστε αυγά αναμεμειγμένα με ζάχαρη και ανακατέψτε. Βάζουμε το μισό καρυκευμένο κουάκερ σε ένα ομοιόμορφο στρώμα σε ένα ταψί, λαδωμένο με βούτυρο και πασπαλίζουμε με ψίχουλα, μήλα, αχλάδια χωρίς δέρμα και σπόρους ή δαμάσκηνα, κομμένα σε κύβους βερίκοκα, κομμένα σε κύβους (10 mm). Καλύψτε τα φρούτα με ένα στρώμα από το υπόλοιπο κουάκερ, λαδώστε την επιφάνεια με ένα μείγμα αυγών και ξινή κρέμα και ψήστε.

Σερβίρετε κατσαρόλα με γλυκιά σάλτσα φρούτων ή ξινή κρέμα.

Πλιγούρι 65, γάλα ή νερό 170, ζάχαρη 10, βούτυρο 5, αυγά 8, μήλα ή αχλάδια φρέσκα 60, ξινή κρέμα 5, κράκερ 4, σάλτσα φρούτων 75.

ΡΥΖΙ κατσαρόλα με τυρί Cottage

Μαγειρέψτε το εύφλεκτο χυλό ρυζιού με σταφίδες. Στο κουάκερ ψύχθηκε στους 60-70 °, προσθέστε πουρέ τυρί cottage, αυγά, βανίλια, διαλυμένο σε μικρή ποσότητα ζεστού νερού και χτυπήστε με ζάχαρη σε έναν πλούσιο αφρό και ανακατέψτε τα ελαφρά. Απλώστε την προετοιμασμένη μάζα με ένα στρώμα των 2–2,5 cm σε ταψιά ή με ένα στρώμα που δεν υπερβαίνει τα 3,5 cm σε φύλλα ψησίματος που είχαν προηγουμένως λαδωθεί με λιωμένο βούτυρο και πασπαλισμένα με τριμμένα ψωμιά. λαδώστε την επιφάνεια της μάζας με ένα μείγμα αυγών και ξινή κρέμα. Ψήστε σε ένα τηγάνι μέχρι να σχηματιστεί μια τραγανή κρούστα στην πάνω και κάτω πλευρά της κατσαρόλας.

Σερβίρετε ζεστό με βούτυρο, ξινή κρέμα ή σάλτσα φρούτων.

Ρύζι 60, νερό 170, σταφίδες 20, τυρί cottage, αυγά 10, ζάχαρη 15, βανιλίνη 0,02, λιωμένο βούτυρο 5, κράκερ 5, ξινή κρέμα 35 ή σάλτσα φρούτων 75.

Κουάκερ GURIEVA

Από σιμιγδάλι ή ρύζι, μαγειρεύετε παχύρρευστο κουάκερ σε γάλα με μικρή ποσότητα αλατιού και ζάχαρης (50 g ζάχαρης και 5 g αλάτι ανά 1 kg κουάκερ). Σε ένα ζεστό χυλό με συνεχή ανάδευση, προσθέστε βούτυρο, αυγά, ασπράδια αυγού, χτυπημένο με ζάχαρη, όχι πολύ ψιλοκομμένα καρύδια και βανίλια. Ανακατέψτε όλα αυτά και τακτοποιήστε σε τηγάνια, λαδωμένα. Ισοσταθμίστε το κουάκερ, πασπαλίζετε με κοκκοποιημένη ζάχαρη και καίτε αμέσως με ένα κόκκινο καυτό σίδερο, έτσι ώστε η ζάχαρη να καραμελωθεί και το χρώμα της να γίνει χρυσό. Μετά από αυτό, βάζουμε το χυλό σε ζεστό φούρνο για 5-7 λεπτά. Η καραμελωμένη ζάχαρη δίνει στο χυλό ένα όμορφο χρώμα και μια ιδιαίτερη, ευχάριστη γεύση και άρωμα. Η καραμελοποίηση ζάχαρης μπορεί επίσης να πραγματοποιηθεί χρησιμοποιώντας έναν ειδικά προσαρμοσμένο καυστήρα αερίου ή ηλεκτρική συσκευή (σχάρα).

Εάν το κουάκερ μαγειρευτεί με αφρούς γάλακτος, τότε ολόκληρο το γάλα πρέπει να χυθεί σε ένα μεγάλο ρηχό πιάτο (τηγάνι, κατσαρόλα, τηγάνι) και να τοποθετηθεί σε ένα ζεστό τηγάνι. Μόλις σχηματιστεί ένας κατακόκκινος αφρός στο γάλα, αφαιρέστε τον αμέσως με ένα πιρούνι και στη συνέχεια αφήστε τον αφρό να σχηματιστεί ξανά και αφαιρέστε τον ξανά. Αυτό πρέπει να γίνει έως ότου λάβετε τη σωστή ποσότητα αφρού..

Βάλτε το μαγειρεμένο χυλό σε ένα τηγάνι σε δύο ή τρία στρώματα και καλύψτε κάθε στρώση, εκτός από την κορυφή, με αφρούς. Πασπαλίστε το πάνω στρώμα με ζάχαρη και καραμελοποιήστε όπως περιγράφεται παραπάνω..

Πριν το σερβίρετε, τοποθετήστε τις ζεστές φέτες μήλων, αχλαδιών, ροδάκινων και μούρων, μαγειρεμένα και στη συνέχεια ζεσταίνετε σε παχύρρευστο σιρόπι ζάχαρης. Σερβίρετε ζεστό βερίκοκο ή σάλτσα φράουλας με κουάκερ σε μια σάλτσα σάλτσας ή ρίξτε πάνω από τα φρούτα που τοποθετούνται στο κουάκερ και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα καρύδια και αμύγδαλα. Τα καρύδια δεν τοστ. Αντί για φρέσκα φρούτα, μπορείτε επίσης να φάτε κονσέρβες.

Semolina 50, γάλα 185, βανιλίνη 0,02, βούτυρο 10, ζάχαρη 20, αυγά 10, αμύγδαλα ή καρύδια, φουντούκια, φιστίκια 10, φρέσκα φρούτα 60 ή κονσέρβες 45, σάλτσα βερίκοκου 50.

ΡΥΖΙ ΠΟΥΤΕΡ (ΑΤΜΟΣ)

Ανακατέψτε το έτοιμο ρύζι χαλαρό χυλό με κρύο γάλα και στη συνέχεια με αυγά χτυπημένα με ζάχαρη σε έναν παχύ αφρό. Το μείγμα αποσυντίθεται σε καλούπια, προ-λιπαίνεται και πασπαλίζεται με ζάχαρη. Τοποθετήστε τις φόρμες πουτίγκας σε ατμόλουτρο, κλείστε το καπάκι και μαγειρέψτε όταν βράζετε νερό: πουτίγκα σε μεγάλες μορφές (για 4-8 μερίδες) 1 ώρα 15 λεπτά και σε μικρές (για 1-2 μερίδες) 30-30 λεπτά.

Σερβίρετε ζεστό. Όταν σερβίρετε, ρίξτε λάδι, ξινή κρέμα ή γλυκιά σάλτσα φρούτων.

Έτοιμο κουάκερ 150, ζάχαρη 15, βούτυρο 15, αυγά 20, ξινή κρέμα 30 ή γλυκιά σάλτσα φρούτων 75.

ΡΥΖΙ ΠΟΥΤΕΡ (Ψημένο)

Ψύξτε το παρασκευασμένο παχύρρευστο κουάκερ στους 60-70 °, και στη συνέχεια ανακατέψτε το με κρόκους αυγού, πουρέ με ζάχαρη, προσθέστε αποφλοιωμένες και πλυμένες σταφίδες, ζαχαρωμένα φρούτα, κομμένα σε μικρά κομμάτια και βανίλια. Σε μια καλά αναμεμιγμένη μάζα προσθέστε χτυπημένα ασπράδια αυγού. Αντί για αυγά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μελάνη αυγού, το οποίο αναμιγνύεται επίσης με κοκκοποιημένη ζάχαρη και κτυπάτε μέχρι να σχηματιστεί αφρός.

Πριν χτυπήσετε, βάλτε τα πιάτα με το μείγμα σε ζεστό νερό (40-45 °). το θερμαινόμενο μείγμα κτυπά πολύ πιο γρήγορα. Μετά από αυτό, απλώστε τη μάζα ομοιόμορφα σε ένα ταψί λαδωμένο με βούτυρο και πασπαλίστε με κράκερ. Λείανση της επιφάνειας της πουτίγκας, γράσο με αυγά αναμεμιγμένα με ξινή κρέμα, γάλα ή κρέμα και ψήνουμε. Πουτίγκα ψημένο σε ξεχωριστές μερίδες σε μεταλλικές μορφές.

Κόψτε την προετοιμασμένη πουτίγκα σε μερίδες, βάλτε σε μια θερμαινόμενη πλάκα και ρίξτε ζεστή σάλτσα (φρούτα και μούρο, γλυκό γάλα), μαρμελάδα ή βούτυρο. Σάλτσα πουτίγκας μπορεί να σερβιριστεί σε σάλτσα με σάλτσα.

Συστατικά:

Έτοιμο κουάκερ 160, αυγά ή μελάνη 20, ζάχαρη 15, σταφίδες 10, ζαχαρωμένα φρούτα 10, βούτυρο 10, κράκερ 5, ξινή κρέμα 5, βανιλίνη 0,02, σάλτσα 75 ή μαρμελάδα 30.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Για την πουτίγκα θα χρειαστείτε ρύζι, γάλα, ζάχαρη, βούτυρο, ζαχαρωμένα φρούτα, σταφίδες. Πρώτα πρέπει να μαγειρέψετε χοντρό παχύρρευστο χυλό ρυζιού, για αυτό, ξεπλύνετε το πλυμένο ρύζι, λίγο αλάτι και ζάχαρη σε βραστό γάλα. Μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτεί το ρύζι. Διαχωρίστε τους κρόκους από τις πρωτεΐνες και αλέστε με ζάχαρη. Τρίψτε μέχρι να μαλακώσει. Ψύξτε το χυλό στους 60-70 ° και προσθέστε τους κρόκους με ζάχαρη. Χτυπάμε τα λευκά μέχρι ένα σταθερό αφρό. Εγχύστε απαλά τις πρωτεΐνες στο κουάκερ. Ανακατέψτε απαλά. βάζουμε ζαχαρωμένα φρούτα και πλυμένες σταφίδες, βανιλίνη στη μάζα. ανακατεύουμε τη μάζα. Ετοιμάστε ένα ταψί, γράσα με βούτυρο και πασπαλίζουμε με ψίχουλα. βάζουμε τη μάζα ρυζιού σε ένα ταψί και το επίπεδο. Επάνω με αυγό αναμεμειγμένο με ξινή κρέμα. ανακατεύουμε τα αυγά και την ξινή κρέμα μέχρι να μαλακώσουν. Λιπάνετε την επιφάνεια της πουτίγκας με μείγμα αυγών. Ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν. Σερβίρετε με ξινή κρέμα.

MANNY PUDING (ΑΤΜΟΣ)

Στεγνώστε το σιμιγδάλι σε ένα τηγάνι σε ένα ταψί και στη συνέχεια, χωρίς ψύξη, προσθέστε το λιωμένο βούτυρο σε αυτό και ανακατέψτε. Μετά από αυτό, ρίξτε τα δημητριακά σε βραστό νερό, ανακατέψτε έτσι ώστε να μην υπάρχουν κομμάτια και βάλτε τα πιάτα με κουάκερ στο φούρνο για 15-20 λεπτά.

Ρίχνουμε κρύο γάλα στο έτοιμο ζεστό χυλό, ανακατεύουμε, προσθέτουμε αυγά, χτυπάμε σε πλούσιο αφρό με ζάχαρη, ανακατεύουμε ελαφρά ολόκληρη τη μάζα από κάτω προς τα πάνω και το βάζουμε σε καλούπια που είχαν προηγουμένως λαδωθεί με λιωμένο βούτυρο. Πουτίγκα ατμού σε καλούπια.

Σερβίρετε ζεστό με βούτυρο, ξινή κρέμα ή γλυκά φρούτα και σάλτσα μούρων.

Semolina 50, ghee 8, νερό 100, γάλα 50, ζάχαρη 15, αυγά 20, ξινή κρέμα 30 ή σάλτσα φρούτων 75.

ΑΝΔΡΙΚΗ ΠΙΣΤΩΣΗ (ΨΗΜΕΝΗ)

Σε ζεστό τηγανητό χυλό σιμιγδάλι, βρασμένο σε νερό, προσθέστε ζεστό γάλα και μετά από ανάδευση βάλτε κρόκους αυγού, θρυμματισμένο με ζάχαρη και κτυπημένα λευκά στον αφρό. Απλώστε την προετοιμασμένη μάζα σε ένα ταψί με στρώση όχι περισσότερο από 30 mm ή σε μερίδες που έχουν λιπανθεί με βούτυρο και πασπαλίζονται με τριμμένες φρυγανιές, λιπάνετε την ξινή κρέμα που αναμιγνύεται με το αυγό στην κορυφή και ψήνετε.

Σερβίρετε πουτίγκα με ξινή κρέμα, μαρμελάδα ή γλυκιά σάλτσα φρούτων.

Συστατικά:

Έτοιμο κουάκερ 160, γάλα 75, αυγά 20, ζάχαρη 15, βούτυρο 10, κράκερ 5, ξινή κρέμα 35, μαρμελάδα 30 ή σάλτσα 75.

Στεγνώστε το σιμιγδάλι σε ένα τηγάνι. Μαγειρέψτε το κουάκερ στο νερό. Προσθέστε ζεστό γάλα, ζάχαρη και αλάτι. Εισαγάγετε τους κρόκους. Χτυπάμε τα λευκά μέχρι ένα σταθερό αφρό. Βάλτε τις πρωτεΐνες στο χυλό και ανακατέψτε απαλά. Βάλτε τη μάζα σε ένα λαδωμένο τηγάνι, ισοπεδώστε, γράσα με ξινή κρέμα αναμεμειγμένη με ένα αυγό στην κορυφή. Ψήνουμε την πουτίγκα μέχρι να ροδίσουν.

Είδος σίκαλης

Ανακατέψτε το έτοιμο κουάκερ φαγόπυρου (ζεστό ή διατηρημένο με απλή ψύξη) με τυρί cottage που περνά μέσα από ένα μύλο κρέατος, προσθέστε αυγά, αλάτι, ζάχαρη, ξινή κρέμα και ανακατέψτε. Απλώνουμε ομοιόμορφα τη μάζα σε ένα ταψί λαδωμένο με λάδι και πασπαλίζουμε με τριμμένο ψωμί. Λείανση της επιφάνειας των πλιγούρι, γράσο με μείγμα αυγών και ξινή κρέμα και ψήνουμε. Ρίχνουμε τα έτοιμα δημητριακά σε γκι και κομμένα σε μερίδες. Σερβίρετε ξινή κρέμα ή ξινή κρέμα σάλτσα σε σάλτσα με σάλτσα ή ρίξτε τα πλιγούρια στις διακοπές.

Το Krupenik σερβίρεται ως ανεξάρτητο πιάτο, καθώς και για σούπα μπορς και λάχανου αντί για πίτες.

Φτιάξτε επίσης ένα δημητριακό σιτάρι χαλαρό κουάκερ.

Έτοιμο κουάκερ 120, τυρί cottage 80, αυγά 20, ζάχαρη 10, κράκερ 5, ξινή κρέμα 35, γκι ή κρέμα 15.

Πουτίγκα κεχριού και καρότου

Ταξινόμηση κεχρί, ξεπλύνετε καλά με ζεστό νερό και βράστε παχύρρευστο κουάκερ σε νερό με γάλα και ψύξτε ελαφρά. Τρίψτε το τυρί cottage μέσω κόσκινου και ανακατέψτε με κουάκερ. Τρίψτε βραστά καρότα μέσα από κόσκινο και συνδυάστε με κουάκερ. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, κρόκο αυγού, ανακατέψτε τα πάντα και στη συνέχεια ρίξτε το κτυπημένο ασπράδι αυγού σε μια πλούσια μάζα, ζυμώστε απαλά, μεταφέρετε σε μια λιπαρή μορφή και μαγειρέψτε σε ζεύγη. Βάζουμε έτοιμη πουτίγκα σε ένα μπολ, ρίχνουμε με βούτυρο ή ξινή κρέμα.

Τιμή προϊόντος:

  • 1 φλιτζάνι κεχρί
  • 1/2 φλιτζάνι νερό
  • 4 φλιτζάνια γάλα
  • 1 ρίζα καρότου
  • 1 κιλό τυρί cottage
  • 1 αυγό
  • 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
  • 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
  • 1 g αλατιού
  • 1 κουταλιά ξινή κρέμα

Πουτίγκα καρότου

Η πουτίγκα καρότου είναι ένα πιάτο που ανήκει όχι μόνο στην κατηγορία των υγιών, αλλά και νόστιμων. Τα παιδιά του αρέσουν ιδιαίτερα. Ένα τέτοιο επιδόρπιο σερβίρεται ελαφρώς κρύο σε τσάι ή γάλα. Ας δούμε μερικές συνταγές μαζί σας, και εσείς εσείς επιλέγετε τον πιο κατάλληλο για εσάς.

Συνταγή πουτίγκα καρότου

  • σιμιγδάλι - 7 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
  • καρότα - 5 τεμ.;
  • αυγό - 3 τεμ.;
  • kefir - 1 κουταλιά της σούπας.;
  • νερό - 50 ml.
  • βούτυρο - 10 g;
  • άλας;
  • ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
  • σόδα - μια πρέζα
  • ξίδι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
  • μαργαρίνη - 150 g.

Ρίχνουμε σιμιγδάλι με σπιτικό κεφίρ και αφήστε το να ηρεμήσει για τουλάχιστον 30 λεπτά, ώστε να πρηστεί λίγο. Και κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, καθαρίζουμε τα καρότα, τα τρίβουμε σε ένα μικρό τρίφτη και μαγειρεύουμε ελαφρά σε ένα τηγάνι. Για να το κάνετε αυτό, λιώστε ένα κομμάτι βούτυρο και προσθέστε λίγο νερό.

Στο σιμιγδάλι με κεφίρ προσθέστε ζάχαρη, αλάτι, δροσερά καρότα και ξίδι σε φέτες. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο ζάχαρη κανέλα ή βανίλια. Ανακατέψτε καλά τα πάντα και εισαγάγετε τα αυγά. Λιπάνετε το ταψί με βούτυρο και ρίξτε προσεκτικά την προκύπτουσα ζύμη. Ψήνουμε για 35-40 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο σε θερμοκρασία 180-200 μοίρες.

Πουτίγκα καρότου

  • καρότα - 2 τεμ.;
  • τυρί cottage - 500 g;
  • αυγό - 2 τεμ.;
  • σιμιγδάλι - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
  • ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
  • ξινή κρέμα - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
  • βούτυρο.

Σπάστε τα αυγά σε ένα μπολ και χτυπήστε καλά με ζάχαρη χρησιμοποιώντας ένα μίξερ ή μπλέντερ. Στη συνέχεια ρίξτε το σιμιγδάλι και ανακατέψτε ξανά καλά όλα. Πλύνετε τα καρότα, στεγνώστε με μια πετσέτα, ξεφλουδίστε, ξεπλύνετε και τρίψτε σε χοντρό τρίφτη.

Ζυμώνουμε το τυρί cottage με ένα πιρούνι, προσθέτουμε τα καρότα, βάζουμε την ξινή κρέμα και ρίχνουμε το προηγουμένως παρασκευασμένο μείγμα αυγών. Ανακατέψτε καλά τη ζύμη έτσι ώστε να μην σχηματίζονται σβώλοι. Λιπάνετε το μπολ πολλαπλής κουζίνας με άφθονο βούτυρο, απλώστε ομοιόμορφα το τυρόπηγμα και το καρότο, ρυθμίστε το πρόγραμμα «Ψήσιμο» στη συσκευή και ρυθμίστε το χρόνο σε 60 λεπτά.

Μετά το ηχητικό σήμα ετοιμότητας, μην ανοίξετε αμέσως το καπάκι, αλλά δώστε λίγο στην πουτίγκα λίγο χρόνο για να εγχυθεί και να κρυώσει ελαφρώς. Στη συνέχεια, βγάλτε το προσεκτικά με τη βοήθεια ενός λέβητα με διπλό δοχείο, μεταφέρετέ το σε ένα επίπεδο πιάτο, πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη και καλέστε όλους να πιουν τσάι.

Καρότο, μήλο και πουτίγκα

  • μήλο - 1 τεμ.
  • καρότα - 2 τεμ.;
  • δαμάσκηνα - 50 g;
  • αυγό - 4 τεμ.;
  • κράκερ βανίλιας - 1 κουταλιά της σούπας.;
  • ζάχαρη –2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
  • γάλα - 1,5 κουταλιά της σούπας.;
  • κουκουνάρια - 1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι;
  • ζάχαρη άχνη - 1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι;
  • κανέλα.

Ξεφλουδίστε τα καρότα και τα μήλα, ξεπλύνετε, κόψτε σε κύβους και προσθέστε γάλα. Μουλιάστε τα δαμάσκηνα για περίπου 1 ώρα, βράστε και ψιλοκόψτε. Τρίψτε καλά τους κρόκους αυγού με ζάχαρη, συνδυάστε με καρότα, μήλα, τριμμένα ψωμιά, δαμάσκηνα και κανέλα.

Ανακατεύουμε τα πάντα καλά, εισάγουμε τις κτυπημένες πρωτεΐνες στον αφρό και μεταφέρουμε την προκύπτουσα μάζα σε μια λιπαρή μορφή. Ψήνουμε πουτίγκα από καρότα και μήλα μέχρι να μαγειρευτούν σε ζεστό φούρνο και μετά πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη, κουκουνάρι και σερβίρουμε..

Πουτίγκα καρότου με μήλα και κεχρί

  • κεχρί - 150 g;
  • άλας;
  • νερό - 400 ml.
  • καρότα - 2 τεμ.;
  • μήλο - 1 τεμ.
  • τυρί cottage - 150 g;
  • γάλα - 150 ml
  • αυγό - 1 τεμ.
  • ξινή κρέμα - 25 g;
  • ζάχαρη - 40 g;
  • βούτυρο - 40 g;
  • ψωμιά - 20 g.

Έτσι, πρώτα μαγειρέψτε το χυλό παχύρρευστου κεχριού και ψύξτε το. Ξεφλουδίστε τα καρότα, ψιλοκόψτε και μαγειρέψτε σε μια μικρή ποσότητα νερού. Στη συνέχεια παίρνουμε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάζουμε όλα τα συστατικά σε αυτό και ζυμώνουμε μια ομοιογενή ζύμη. Το απλώνουμε σε λαδωμένο στιφάδο και ψήνουμε μέχρι να μαγειρευτούν.