Ποια είναι η δίαιτα για παγκρεατίτιδα και χολοκυστίτιδα;

Μια δίαιτα για χολοκυστίτιδα και παγκρεατίτιδα είναι το πιο σημαντικό συστατικό της θεραπείας. Αυτό συνεπάγεται αυστηρή τήρηση των αρχών της διατροφικής διατροφής, καθώς και των κανόνων μαγειρέματος, προετοιμασίας μενού και φαγητού. Η ανάκαμψη του ασθενούς δεν είναι δυνατή χωρίς αυτό..

Πίνακας 5 - Βασικές αρχές

Η δίαιτα αριθ. 5 για χολοκυστίτιδα και παγκρεατίτιδα ορίζει τη συμμόρφωση με συγκεκριμένους κανόνες κατά τη δημιουργία μενού για μια εβδομάδα, το μαγείρεμα και την κατανάλωση φαγητού. Οι ασθενείς πρέπει να τηρούν ορισμένες αρχές:

  1. Τρώτε τακτικά, παρέχοντας καλή διατροφή. Θα πρέπει να υπάρχουν 3 κύρια γεύματα και 2 σνακ ανά ημέρα.
  2. Μην τρώτε υπερβολικά.
  3. Να μην λιμοκτονούν.
  4. Για να αποκλείσετε από το μενού προϊόντα που είναι δύσκολο να αφομοιωθούν και να δημιουργήσουν ένα φορτίο στην πεπτική οδό, για παράδειγμα, τα μανιτάρια.
  5. Μην τρώτε τρόφιμα που περιέχουν πάρα πολύ χονδροειδείς ίνες και διαιτητικές ίνες..
  6. Τρώτε μικρά γεύματα. Ο όγκος ενός δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 250 g.
  7. Υπάρχει εξαιρετικά ζεστό φαγητό, η θερμοκρασία του οποίου δεν υπερβαίνει τους 50 βαθμούς.
  8. Μαγειρέψτε στον ατμό, το βράσιμο στον ατμό.
  9. Σταμάτα να πίνεις.
  10. Περιορίστε την κατανάλωση καφέ.

Στην πραγματικότητα, αυτές είναι οι βασικές αρχές της διατροφής που πρέπει να τηρούν όλοι οι ασθενείς προκειμένου να αποφευχθεί η επιδείνωση των παθολογιών.

Επιτρεπόμενα και απαγορευμένα προϊόντα

Οι ασθενείς με χρόνια ή οξεία χολοκυστίτιδα, παγκρεατίτιδα θα πρέπει να εγκαταλείψουν τη χρήση ορισμένων προϊόντων. Ακόμα κι αν τρώτε κάποτε κάτι από τη λίστα των απαγορευμένων τροφίμων, οι αρνητικές συνέπειες δεν θα διαρκέσουν πολύ. Υπάρχει μια λίστα προϊόντων που επιτρέπεται να καταναλωθούν..

Τι πρέπει να αφαιρέσετε από τη διατροφή

Οι ασθενείς πρέπει να αφαιρέσουν τα ακόλουθα από το μενού διατροφής:

  • ημιτελή προϊόντα ·
  • δημητριακά, σούπες στιγμής που βράζονται απλά με βραστό νερό.
  • γρήγορο φαγητό;
  • λιπαρά, πικάντικα, αλμυρά τρόφιμα
  • τηγανητά φαγητά;
  • αιχμηρές και αλμυρές ποικιλίες τυριών ·
  • γαλακτοκομικά προϊόντα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά
  • ψήσιμο, αρτοσκευάσματα
  • πλούσιοι ζωμοί;
  • ξινά μούρα, φρούτα, λαχανικά
  • παγωτό;
  • σοκολάτα;
  • ζαχαροπλαστική;
  • καπνιστό κρέας.
  • μανιτάρια
  • κονσερβοποιημένα τρόφιμα;
  • σκόρδο κρεμμυδιού
  • όσπρια;
  • Λίπος;
  • αλκοόλ και ανθρακούχα ποτά.

Όλα αυτά τα προϊόντα απαιτούν πλήρη απόρριψη. Ακόμη και μια ελάχιστη ποσότητα μπορεί να προκαλέσει δυσάρεστες συνέπειες, επιδείξεις χολοκυστίτιδας και παγκρεατίτιδας.

Τι μπορεί να συμπεριληφθεί στο μενού

Στη διαδικασία της διατροφής με χολοκυστίτιδα και παγκρεατίτιδα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε:

  • δημητριακά μαγειρεμένα σε μη λιπαρό γάλα ·
  • λαχανικά πρώτο και δεύτερο μαθήματα?
  • ποικιλίες ψαριών και κρέατος με χαμηλά λιπαρά ·
  • γαλακτοκομικά προϊόντα με χαμηλό ποσοστό λίπους ·
  • ομελέτα ατμού ή ψημένη στο φούρνο.
  • ζυμαρικά;
  • λαχανικά, φρούτα, μούρα, αλλά όχι ξινά.
  • μπισκότα μπισκότων, κράκερ χωρίς αλάτι
  • Ψωμί σικάλεως;
  • πράσινο τσάι ή βότανα.

Όλα τα παραπάνω μπορούν να συμπεριληφθούν με ασφάλεια στην καθημερινή σας διατροφή και να μην φοβάστε τις συνέπειες..

Χαρακτηριστικά της χρήσης ορισμένων προϊόντων

Όταν επιλέγετε κρέας και ψάρι, πρέπει να προσέχετε μόνο τις ποικιλίες με χαμηλά λιπαρά. Αυτά τα προϊόντα απαιτούνται, είναι απαραίτητα για το ανθρώπινο σώμα..

Μεταξύ λαχανικών, επιλέξτε μπρόκολο, κουνουπίδι, κολοκύθια. Τα υπόλοιπα είδη υπάρχουν εάν το σώμα τα ανέχεται κανονικά. Τα καρότα πρέπει να περάσουν από τρίφτη πριν από την προσθήκη σε πιάτα.

Ο αριθμός των αυγών πρέπει να είναι περιορισμένος, αρκεί να τρώτε όχι περισσότερα από 2 κομμάτια την εβδομάδα. Σε αυτήν την περίπτωση, είναι προτιμότερο να μαγειρέψετε μια ομελέτα ατμού από αυτά, να μην τα χρησιμοποιήσετε βραστά.

Φάτε ζυμαρικά καλά μαγειρεμένα, προσθέστε τα σε κατσαρόλες και σούπες. Συνιστάται να τρώτε πουρέ πατάτας. Μπορείτε να φάτε σιμιγδάλι, αλλά όχι ως ανεξάρτητο πιάτο, αλλά να βάλετε, για παράδειγμα, σε κατσαρόλα από τυρί cottage.

Τα γλυκά δεν μπορούν να καταναλωθούν, αλλά αυτός ο περιορισμός οδηγεί στο γεγονός ότι ένα άτομο αισθάνεται συνεχώς κάποιο είδος έλλειψης διατροφής, σαν να λείπει κάτι. Για να αποφευχθεί αυτό, οι γιατροί συμβουλεύουν να συμπεριλάβουν ζελέ μούρων, ζελέ, κομπόστες στο μενού.

Μπορείτε να φάτε μέλι, αλλά σε ελάχιστες δόσεις - 2 κουταλιές της σούπας. ανά ημέρα, διαλύοντάς τα σε ζεστό νερό ή ζωμό τριαντάφυλλου. Τότε θα ωφελήσει το σώμα του ασθενούς, θα προκαλέσει την παραγωγή ενζύμων που είναι απαραίτητα για την πέψη, θα ομαλοποιήσει την εργασία της χοληδόχου κύστης, του παγκρέατος. Επιπλέον, το προϊόν της μέλισσας μπορεί να καταστέλλει τη φλεγμονή..

Πώς να φάτε σε περίπτωση επιδείνωσης?

Όταν ένα άτομο ξεκινά μια περίοδο επιδείνωσης, αρχίζει να υποφέρει από σοβαρό πόνο. Η γενική αδυναμία εκδηλώνεται, η έλλειψη επιθυμίας για φαγητό, η υγεία επιδεινώνεται. Επομένως, απαγορεύεται στους γιατρούς να τρώνε για 3-5 ημέρες, μόνο να πίνουν νερό.


Η νηστεία ασκείται, λόγω της οποίας η παραγωγή παγκρεατικών ενζύμων, η οποία εμφανίζεται τις πρώτες ημέρες της οξείας περιόδου σε μεγάλους όγκους, μειώνεται.

Αφού υποχωρήσει η επιδείνωση, ο ασθενής μεταφέρεται σταδιακά σε δίαιτα. Πρώτα πρέπει να πιείτε περισσότερο, συνιστάται αδύναμο ή βότανο τσάι, ζωμό τριαντάφυλλου, ζελέ.

Όταν οι πόνοι υποχωρούν εντελώς, πηγαίνετε σε ένα γεύμα, οι σούπες εισάγονται στη διατροφή. Και μόνο μετά από 2 μήνες, ο θεράπων ιατρός συνταγογραφεί τον ασθενή να ακολουθήσει τη δίαιτα Νο.

Δείγμα μενού για την εβδομάδα

Ημέρες της εβδομάδαςΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑΜεσημεριανόΒραδινόΥψηλό τσάιΒραδινό
ΔευτέραΧυλό βρώμης, πράσινο τσάιΤυρί cottage με χαμηλά λιπαράΣούπα κολοκύθας, ζυμαρικά με βραστό κρέας, κομπόσταΜπανάναΠουρέ πατάτας, κέικ με ψάρι ατμού, κομπόστα
ΤρίτηΖελέ βρώμης με μπισκόταΚροτίδες τσαγιού από βόταναΖωμός λαχανικών, ζυμαρικά με βραστό κρέαςΕνα μήλοΡύζι με αποξηραμένα φρούτα, ζελέ
ΤετάρτηΤσιζ κέικ στον ατμό, κομπόσταΚατσαρόλα τυρί cottage με μήλαΣούπα με κεφτεδάκια, φαγόπυρο με μπιφτέκια ατμούΜπανάναΜακαρόνια, βραστά ψάρια, κομπόστα
ΠέμπτηΟμελέτα στον ατμό, αδύναμο τσάιΚομπόστα με μπισκόταΖωμός ρυζιού ατμού καρότου με κοτολέτες ατμούΦρουτοσαλάταΚατσαρόλα ρυζιού με λαχανικά, κοτολέτες στον ατμό, κατσέλα
ΠαρασκευήΚομπόστα ρυζιούΦρουτοσαλάταΣούπα λαχανικών, κοτολέτες στον ατμό με φαγόπυροΨητό αχλάδιΠουρέ πατάτας με βραστό στήθος κοτόπουλου, πράσινο τσάι
ΣάββατοΣερνίκι στον ατμό, αδύναμο τσάιΤσάι με μπισκόταΣούπα με λαχανικά, βραστό κοτόπουλο, σαλάτα με παντζάριαΜπανάναΨάρια κατσαρόλα με λαχανικά, τσάι
ΚυριακήΧυλό βρώμης, αδύναμο τσάιΕνα μήλοΣούπα με λαχανικά, βραστά ψάριαΣίδερο φρούτωνΣτιφάδο λαχανικών στιφάδο με βραστό κοτόπουλο, τσάι από βότανα

Συνταγές φαγητού

Τα ακόλουθα πιάτα μπορούν να συμπεριληφθούν στο μενού για παγκρεατίτιδα και χολοκυστίτιδα.

Επιδόρπιο κολοκύθας

Για την προετοιμασία, κόψτε σε κύβους τον πολτό του λαχανικού, στείλτε τα σε ένα διπλό λέβητα. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε λίγη ζάχαρη και κανέλα. Στη συνέχεια μαγειρέψτε για 20 λεπτά, στη συνέχεια περάστε την κολοκύθα μέσα από ένα μπλέντερ για να αποκτήσετε μια συνοχή σαν χυλό.

Χορτόσουπα

Για να προετοιμάσετε, προετοιμάστε τα ακόλουθα συστατικά:

  • 500 ml νερού.
  • μισό καρότο
  • μισό κρεμμύδι
  • 4 πατάτες
  • πρασινάδα;
  • μια πρέζα αλάτι.

Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους, στέλνουμε στο νερό και βάζουμε στη σόμπα για να μαγειρέψουν. Προς το παρόν, κόψτε τα καρότα, μετά από 5 λεπτά προσθέστε τις πατάτες. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τηγανίζουμε λίγο σε φυτικό λάδι και μετά προσθέτουμε στο ζωμό όταν μαγειρεύονται τα λαχανικά.

Στο τέλος, ρίξτε μια πρέζα αλάτι και χόρτα.

Ομελέτα

Συστατικά για το μαγείρεμα:

  • 200 γραμμάρια βραστές πατάτες.
  • 4 αυγά
  • 100 ml αποβουτυρωμένου γάλακτος.
  • λίγο τυρί?
  • πρασινάδα;
  • μια πρέζα αλάτι.

Περάστε τις πατάτες και το τυρί με τρίφτη. Χτυπάμε τα αυγά με γάλα σε ξεχωριστό μπολ, βάζουμε το αλάτι εκεί. Καλύψτε το διπλό λέβητα με μια μεμβράνη, βάλτε ένα στρώμα τριμμένων πατατών, ρίξτε μείγμα γάλακτος-αυγού. Πασπαλίζουμε με τυρί στην κορυφή και μαγειρεύουμε για 25 λεπτά.

Ζελέ βρώμης

Η προετοιμασία ενός ποτού είναι πολύ απλή, αλλά τα οφέλη για τον οργανισμό είναι τεράστια. Απαιτείται να πάρει 3 κουταλιές της σούπας. πλιγούρι βρώμης, ρίχνουμε 2 φλιτζάνια νερό, βάζουμε σε μια σόμπα και μαγειρεύουμε μέχρι, με συνέπεια, το υγρό να μοιάζει με ένα παχύ ζελέ.

Οι συνέπειες της μη διατροφής

Η διατροφή είναι βασικό συστατικό της θεραπείας της χολοκυστίτιδας και της παγκρεατίτιδας. Χωρίς αυτό, είναι αδύνατο να ομαλοποιηθεί η λειτουργία τους και να απαλλαγούμε από δυσάρεστες εκδηλώσεις.

Ακόμα κι αν ο ασθενής ακολουθεί αυστηρά τη φαρμακευτική αγωγή, αλλά υπάρχουν απαγορευμένα προϊόντα, η πιθανότητα ανάρρωσης θα μειωθεί σημαντικά. Η παραβίαση της διατροφής θα οδηγήσει στο γεγονός ότι θα αρχίσει η επιδείνωση των ασθενειών, ο ασθενής θα υποφέρει από συμπτώματα.

Έτσι, η δίαιτα με την εμφάνιση χολοκυστίτιδας και παγκρεατίτιδας σε ενήλικες είναι το πιο σημαντικό συστατικό της θεραπείας, χωρίς την οποία κανένας ασθενής δεν μπορεί να κάνει. Είναι δύσκολο να αρνηθείς το αγαπημένο σου φαγητό, αλλά ο μόνος τρόπος είναι η πιθανότητα ανάκαμψης.

Διατροφή για παγκρεατίτιδα και χολοκυστίτιδα: ένα παράδειγμα μενού

Η χολοκυστίτιδα είναι μια φλεγμονώδης διαδικασία στη χοληδόχο κύστη. Ως αποτέλεσμα, ο ασθενής έχει πόνο στο δεξιό υποχόνδριο, ναυτία που συνοδεύεται από έμετο, το δέρμα αλλάζει χρώμα σε κίτρινο κ.λπ..

Η παγκρεατίτιδα είναι μια φλεγμονή στο πάγκρεας. Η παθολογία συνοδεύεται από έντονο πόνο στη δεξιά πλευρά της κοιλιάς, ναυτία, έμετο. Με τη μία ή την άλλη ασθένεια, η θερμοκρασία του σώματος αυξάνεται επίσης..

Και οι δύο ασθένειες έχουν στενή σχέση. Μια παθολογία προκαλεί την εμφάνιση ενός άλλου και το αντίστροφο. Για αυτόν τον λόγο, οι ασθένειες έχουν παρόμοιο θεραπευτικό σχήμα. Είναι σημαντικό σε περίπτωση χολοκυστίτιδας και παγκρεατίτιδας να ακολουθήσετε μια δίαιτα προκειμένου να ανακουφίσετε την επιδείνωση, να αυξήσετε την αποτελεσματικότητα της θεραπείας και να αποφύγετε τη μετάβαση των ασθενειών σε οξεία μορφή.

Γενικές αρχές

Όταν συνταγογραφείτε μια δίαιτα, είναι απαραίτητο να λαμβάνετε υπόψη την παρουσία ταυτόχρονων ασθενειών που εμφανίζονται στο πλαίσιο της κύριας παθολογίας. Για παράδειγμα, με γαστρίτιδα, η οποία εμφανίζεται κατά τη διάρκεια φλεγμονωδών διεργασιών στη χοληδόχο κύστη και στο πάγκρεας, είναι απαραίτητο να παρακολουθείται το επίπεδο οξύτητας του γαστρικού χυμού σε τρόφιμα που καταναλώνονται. Η ίδια αρχή πρέπει να τηρείται και για άλλες ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα.

Ο ασθενής πρέπει να τρώει κλασματικά και μέτρια · δεν πρέπει να αφήνει μεγάλα κενά μεταξύ των γευμάτων. Είναι σημαντικό να αποφευχθεί η υπερκατανάλωση τροφής, το κάπνισμα, το αλκοόλ απαγορεύεται αυστηρά.

Πρώτον, στους ασθενείς συνταγογραφείται μια δίαιτα αριθμός 5 σύμφωνα με τον Pevzner. Σκοπός του είναι να αποκαταστήσει το σώμα μετά από σοβαρές ασθένειες και προηγούμενες επεμβάσεις στο πεπτικό σύστημα.

Η αρίθμηση της δίαιτας σχετίζεται με τη φάση της νόσου: στην οξεία μορφή, συνταγογραφείται ο πίνακας Νο. 5ρ, στη συνέχεια ο ασθενής μεταφέρεται στον πίνακα Νο. 5 και στη συνέχεια στο Νο. 1. Αυτός ή αυτός ο τύπος διατροφής καθορίζεται από τον θεράποντα ιατρό..

Η διατροφική διατροφή είναι μέρος της θεραπείας. Με την επιφύλαξη των αρχών του, ο ασθενής πρέπει να λαμβάνει τα συνταγογραφούμενα φάρμακα. Δεν αποκλείεται επίσης η χρήση της διατροφής ως ανεξάρτητης μεθόδου για τη θεραπεία της χολοκυστίτιδας και της παγκρεατίτιδας..

Οι βασικές αρχές της διατροφής περιλαμβάνουν τα ακόλουθα:

  1. μειωμένη περιεκτικότητα σε θερμίδες ·
  2. περιορισμός της ποσότητας λίπους στα τρόφιμα ·
  3. τον αποκλεισμό των λεγόμενων απαγορευμένων προϊόντων που βλάπτουν το πεπτικό σύστημα ·
  4. τρώγοντας τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες.

Σε οποιοδήποτε στάδιο της ανάπτυξης της νόσου, είναι απαραίτητο να αποκλειστούν:

  1. λιπαρά και τηγανητά τρόφιμα
  2. φούσκωμα τροφίμων
  3. χονδροειδείς ίνες
  4. προϊόντα που προκαλούν την παραγωγή παγκρεατικών και παγκρεατικών χυμών.

Ανθυγιεινό φαγητό

Σε περίπτωση διαταραχών της χοληδόχου κύστης, οι ασθενείς πρέπει να κατανοούν σαφώς τι δεν πρέπει να τρώγονται. Τα ακόλουθα προϊόντα θα πρέπει να εξαιρεθούν από το μενού:

  • σοκολάτα,
  • αλκοόλ,
  • μπαχαρικά εκτός από βανίλια και κανέλα,
  • σκληρό τυρί,
  • λουκάνικα, ειδικά καπνιστά,
  • ψήσιμο βουτύρου, σφολιάτα,
  • φρέσκο ​​ψωμί λευκού και σίκαλης,
  • κρέμα ζαχαροπλαστικής,
  • κονσερβοποιημένες τροφές,
  • φρεσκοστυμμένοι ξινοί χυμοί,
  • λιπαρά κρέατα (χοιρινό, αρνί), ψάρι,
  • παγωτό,
  • δυνατό τσάι καφέ,
  • κακάο,
  • φασόλι,
  • μανιτάρια,
  • ημερομηνίες, σύκα και σταφύλια,
  • σπανάκι,
  • οξαλίδα,
  • μελιτζάνα,
  • φρέσκα κρεμμύδια, σκόρδο,
  • λευκό λάχανο,
  • ραπανάκι, ραπανάκι,
  • κεχρί, σιτάρι, καλαμπόκι,
  • πλήρες γάλα, κρέμα γάλακτος, λιπαρή ξινή κρέμα,
  • φρέσκο ​​και τουρσί τζίντζερ.

Διατροφή επιδείνωσης

  • Κατά την επιδείνωση της παγκρεατίτιδας, ο ασθενής μπορεί να υποφέρει από σοβαρό πόνο. Ως αποτέλεσμα, η όρεξή του εξαφανίζεται, εμφανίζεται ένα αίσθημα αδυναμίας και γενικής αδιαθεσίας. Σε αυτήν την περίπτωση, ο γιατρός συνταγογραφεί νηστεία για έως και πέντε ημέρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, μπορείτε να πιείτε βραστό ή μεταλλικό νερό χωρίς αέριο.
  • Αφού υποχωρήσει ο πόνος, οι σούπες (λαχανικά και δημητριακά, που αλέθονται πριν από τη χρήση) πρέπει να εισαχθούν σταδιακά στη διατροφή.

Απαγορεύεται η χρήση ζωμού κρέατος και ψαριού για παγκρεατίτιδα.

  • Μετά από δύο μήνες μετά την περίοδο της επιδείνωσης, ο γιατρός συνταγογραφεί μια δίαιτα Νο. 5. Η ουσία αυτής της διατροφής σχετίζεται με τον περιορισμό των καταναλισκόμενων λιπών και υδατανθράκων. Θα πρέπει να τρώτε κλασματικά, τουλάχιστον 6 φορές την ημέρα. Ένας σημαντικός κανόνας: πρέπει να τρώτε όσο μπορεί να χωράει στην παλάμη του ασθενούς.

Η πρόσληψη θερμίδων τροφής ανά ημέρα δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 2800 kcal. Η βάση της διατροφής είναι πρωτεΐνη. Η συγκέντρωση υδατανθράκων στα τρόφιμα δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 400 γραμμάρια.

Τι δεν πρέπει να καταναλώνεται

Δεν μπορείτε να προσθέσετε φρέσκο ​​ψωμί, γλυκά, ζαχαροπλαστικά στη διατροφή. Ισχυροί ζωμοί κρέατος ή ψαριού, σούπα μανιταριών, σούπα ξινού λάχανου, okroshka θα επηρεάσουν αρνητικά την κατάσταση της υγείας. Δεν συνιστάται λιπαρές ποικιλίες κρέατος και πουλερικών - χήνα ή πάπια. Τα εντόσθια μπορούν να επιδεινώσουν σημαντικά την κατάσταση του ασθενούς, όπως το λίπος, το ζωικό λίπος.

Μην τρώτε χαβιάρι, λιπαρά ψάρια, κονσερβοποιημένα τρόφιμα.

Όλα πικάντικα, καπνιστά, τουρσί - υπό την αυστηρότερη απαγόρευση, όπως fast food, άλλα σνακ. Τα φρέσκα λαχανικά με χονδροειδείς ίνες (ραπανάκι, λευκό λάχανο) μπορούν να προκαλέσουν επιδείνωση της νόσου.

Επιτρεπόμενα προϊόντα

Με την επιδείνωση της χολοκυστίτιδας και της παγκρεατίτιδας, είναι απαραίτητο να χρησιμοποιείτε φάρμακα, καθώς και γρήγορα για κάποιο χρονικό διάστημα. Συνήθως περιορίζετε την κατανάλωση τροφής για όχι περισσότερο από 5 ημέρες.

Εάν ο ασθενής έχει πρήξιμο, διαταραχές κόπρανων, ο γιατρός μπορεί να επιτρέψει την κατανάλωση μη ανθρακούχου μεταλλικού νερού (Borjomi, Smirnovskaya κ.λπ.), αφέψημα των ροδαλών ισχίων και άλλων φρούτων, ζελέ. Επίσης, η παρεντερική ενδοφλέβια διατροφή είναι οργανωμένη για τον ασθενή. Σε αυτήν την περίπτωση, η κλινική εικόνα της νόσου λαμβάνεται απαραίτητα υπόψη..

Μετά από 5 ημέρες, ο γιατρός σας επιτρέπει να τρώτε εκείνα τα προϊόντα που είναι αποδεκτά σύμφωνα με τον πίνακα αριθ. 5p (σε ξεφτισμένη μορφή).

Η ουσία της διατροφής σε αυτό το στάδιο είναι η ελαχιστοποίηση των ερεθιστικών χημικών, μηχανικών και θερμικών επιδράσεων των προϊόντων στον γαστρεντερικό βλεννογόνο..

Προϊόντα που μπορούν να καταναλωθούν με παγκρεατίτιδα και χολοκυστίτιδα:

  • ζωμοί λαχανικών, σούπες (δεύτερο ζωμό σε άπαχο κρέας)
  • χθες το ψωμί?
  • μη βρώσιμα γλυκά
  • γαλακτοκομικά προϊόντα με περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες που δεν υπερβαίνει το 3,5% ·
  • αποξηραμένα φρούτα;
  • αυγά χωρίς κρόκο (όχι περισσότερο από 1 τεμάχιο ανά ημέρα) ·
  • marshmallows και φυσική παστίλ
  • τσάι από βότανα, κομπόστα αποξηραμένων φρούτων, ζελέ, αφέψημα μούρων και ροδαλά ισχία.

Κατά τη διάρκεια της ύφεσης, ο γιατρός επιτρέπει την πρόσληψη άλλων τροφίμων, αλλά σε μικρές ποσότητες.

Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα

Η διατροφή έχει αναμφισβήτητα πλεονεκτήματα, φαίνονται ως εξής:

  • Βοηθά στην πρόληψη της επιδείνωσης των χρόνιων παθήσεων και βελτιώνει επίσης τη συνολική υγεία.
  • Βελτιώνει τη λειτουργία του παγκρέατος και της χοληδόχου κύστης.
  • Ομαλοποιεί τη χοληστερόλη στο αίμα.
  • Η διατροφή είναι φυσιολογικά ισορροπημένη.
  • Εύκολο να κουβαληθεί.
  • Δεν είναι ακριβό όσον αφορά την αγορά τροφίμων.

Μεταξύ των ελλείψεων, διακρίνονται τα ακόλουθα:

  • Πολύ μεγάλο (για να ομαλοποιήσετε τη γενική κατάσταση, μπορείτε να καθίσετε σε δίαιτα για χρόνια).
  • Ξεχωριστή προετοιμασία διαφόρων πιάτων, η οποία απαιτεί γαστρονομικές δεξιότητες, ικανότητες και χρόνο.

Δείγμα μενού για κάθε μέρα

Ακολουθεί ένα δείγμα μενού για την εβδομάδα, το οποίο είναι κατάλληλο για ασθενείς με παγκρεατίτιδα και χολοκυστίτιδα:

  1. Δευτέρα:
      Πρωινό: πλιγούρι βρώμης (100 γρ.), Τσάι με γάλα, ξηρά μπισκότα χωρίς βούτυρο.
  2. Μεσημεριανό: Ψητό μήλο.
  3. Μεσημεριανό: σούπα λαχανικών, βραστό στήθος κοτόπουλου, σαλάτα παντζαριών, ζωμός τριαντάφυλλου.
  4. Σνακ: αχλάδι.
  5. Δείπνο: βρασμένο φιδέ με τυρί, ζελέ.
  6. Λίγες ώρες πριν τον ύπνο: κεφίρ.
  7. Τρίτη:
      Πρωινό: αυγό χωρίς κρόκο, πράσινο τσάι.
  8. Δεύτερο πρωινό: μήλο.
  9. Μεσημεριανό: σούπα σέλινου, ψάρι στον ατμό, αγγούρι και σαλάτα ντομάτας, κομπόστα.
  10. Σνακ: μπανάνα.
  11. Δείπνο: κατσαρόλα ρυζιού, κατσέλα.
  12. Λίγες ώρες πριν τον ύπνο: ένα ποτήρι γάλα.
  13. Τετάρτη:
      Πρωινό: πολλά cheesecakes, καφές με γάλα.
  14. Μεσημεριανό: μπισκότα με ζελέ.
  15. Μεσημεριανό: σούπα ρυζιού, παϊδάκια στον ατμό, καρότα βρασμένα.
  16. Σνακ: ζελέ φρούτων.
  17. Δείπνο: στιφάδο λαχανικών, σπιτικό λουκάνικο με χαμηλά λιπαρά, τσάι.
  18. Λίγες ώρες πριν τον ύπνο: ένα φλιτζάνι κεφίρ.
  19. Πέμπτη:
      Πρωινό: κατσαρόλα τυρί cottage με ξινή κρέμα (περιεκτικότητα σε λιπαρά όχι περισσότερο από 10%), τσάι.
  20. Μεσημεριανό: ζελέ και 2 κράκερ.
  21. Μεσημεριανό: σούπα κεφτεδάκι, φαγόπυρο με στιφάδο, ζελέ.
  22. Σνακ: δαμάσκηνα.
  23. Δείπνο: πατάτες με σπιτικό λουκάνικο.
  24. Λίγες ώρες πριν τον ύπνο: ζυμωμένο ψημένο γάλα.
  25. Παρασκευή:
      Πρωινό: φιδέ με τυρί, τσάι με γάλα.
  26. Δεύτερο πρωινό: τυρί cottage.
  27. Μεσημεριανό: σούπα λαχανικών, κρέας στον ατμό με ζυμαρικά.
  28. Σνακ: αχλάδι ή μπανάνα.
  29. Δείπνο: στιφάδο ψαριού και λαχανικά.
  30. Λίγες ώρες πριν τον ύπνο: ένα ποτήρι κεφίρ.
  31. Σάββατο:
      Πρωινό: ομελέτα, τσάι.
  32. Μεσημεριανό: μπανάνα, φιλί.
  33. Μεσημεριανό: κοτόπουλο σούπα, κοτολέτες με λαχανικά στον ατμό με λαχανικά.
  34. Σνακ: ζελέ.
  35. Δείπνο: ρύζι με αποξηραμένα φρούτα, κομπόστα.
  36. Λίγες ώρες πριν τον ύπνο: γάλα.
  37. Κυριακή:
      Πρωινό: πουτίγκα ρυζιού με μούρα, τσάι.
  38. Μεσημεριανό: φρουτοσαλάτα και γιαούρτι.
  39. Μεσημεριανό: πατάτες, ζυμαρικά με βραστό κρέας.
  40. Σνακ: κράκερ, γάλα.
  41. Δείπνο: κέικ ψαριού σε διπλό βραστήρα, βραστές πατάτες.
  42. Λίγες ώρες πριν τον ύπνο: κεφίρ.

Παρά τη μεγάλη λίστα απαγορευμένων τροφίμων, η διατροφή ενός ασθενούς με παγκρεατίτιδα και χολοκυστίτιδα είναι πολύ διαφορετική.

Συνταγές πιάτων

Ακόμη και με χολοκυστίτιδα και παγκρεατίτιδα, το μενού μπορεί να ποικίλλει.

Τυρί Κεφτεδάκι λαχανικών σούπα

  1. Πατάτα - 5 τεμ.;
  2. Ήπιο τυρί - 100 γρ.
  3. Νερό - 2,5 L;
  4. Πιπεριά - 1 τεμ.;
  5. Μικρό μέγεθος κρεμμυδιού - 1 τεμ.
  6. Καρότα μέσων διαστάσεων - 1 τεμ.
  7. Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
  8. Αλεύρι - 100 γρ.
  9. Βούτυρο - 100 γρ.
  10. Ψιλοκομμένα χόρτα - μια μικρή χούφτα?
  11. Αλάτι για γεύση.

Το τυρί συνθλίβεται χρησιμοποιώντας έναν τρίφτη και το προϊόν αναμιγνύεται με βότανα, αλεύρι, μαλακό βούτυρο και ένα αυγό. Σχηματίστε τα κεφτεδάκια. Οι προκύπτουσες μπάλες τοποθετούνται στο ψυγείο για μισή ώρα. Οι πατάτες ξεφλουδίζονται και κόβονται σε λωρίδες.

Ξεφλουδίστε τα καρότα και ψιλοκόψτε τα με χοντρό τρίφτη. Τα κρεμμύδια απελευθερώνονται από φλοιούς, κομμένα σε κύβους. Οι σπόροι αφαιρούνται από το πιπέρι και ψιλοκομμένα με καλαμάκια. Όλα τα λαχανικά βυθίζονται σε βραστό νερό και βράζονται για ένα τέταρτο της ώρας. Μετά από αυτό, κεφτεδάκια προστίθενται στη σούπα. Το πιάτο μαγειρεύεται για άλλη μια τέταρτη ώρα. Σερβίρεται με χόρτα.

Πιλάφι λαχανικών

  • Ρύζι - 1 φλιτζάνι
  • Κολοκυθάκια - 1 τεμ.;
  • Μικρό μέγεθος κρεμμυδιού - 1 τεμ.
  • Καρότα μέσων διαστάσεων - 1 τεμ.
  • Μελιτζάνα - 1 τεμ.
  • Ντομάτα - 1 τεμ.;
  • Ψιλοκομμένα χόρτα - μια μικρή χούφτα?
  • Φυτικό λάδι - 2 μεγάλα κουτάλια.
  • Νερό - "από το μάτι".
  • Αλάτι για γεύση.

Κολοκυθάκια, κρεμμύδια και μελιτζάνες ξεφλουδίζονται και τεμαχίζονται. Τα καρότα ξεφλουδίζονται και τεμαχίζονται με χοντρό τρίφτη. Το ρύζι πλένεται. Όλα τα προϊόντα αναμιγνύονται και τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα ή τηγάνι με πυκνό πυθμένα. Προσθέστε λάδι και νερό έτσι ώστε τα προϊόντα να καλυφθούν με υγρό 3 εκ. Το πιάτο αλατίζεται και αφήστε να σιγοβράσει μέχρι να μαγειρευτεί. Σερβίρεται με χόρτα.

Πουρές κολοκύθας με αποξηραμένα φρούτα

Για να προετοιμάσετε το πιάτο θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

  1. Κολοκύθα - 200 γρ.
  2. Σταφίδες - 50 γρ.
  3. Αποξηραμένα βερίκοκα - 50 γρ.
  4. Γάλα - 100 ml.

Η κολοκύθα απελευθερώνεται από τη φλούδα και τους σπόρους και κόβεται σε μικρά κομμάτια. Το λαχανικό τοποθετείται σε διπλό λέβητα μέχρι να ψηθεί. Η κολοκύθα συνθλίβεται σε μπλέντερ σε κατάσταση πουρέ. Μετά από αυτό, το λαχανικό αναμιγνύεται με αποξηραμένα φρούτα και βραστό γάλα.

Σε αυτήν την περίπτωση συνταγογραφείται ειδική διατροφή?

Προκειμένου να αποκατασταθούν οι εξασθενημένες λειτουργίες των χολικών αγωγών και του ήπατος, συνταγογραφείται μια θεραπευτική δίαιτα Νο. 5. Ανάλογα με την παθολογία του ηπατοβολικού συστήματος και το στάδιο του, συνταγογραφούνται διατροφικές τροποποιήσεις στον πίνακα που διαφέρουν στη χημική σύνθεση της διατροφής και την ενεργειακή αξία..

Μικρές αλλαγές στη βασική δίαιτα Νο. 5 μπορούν να επιταχύνουν ή να αναστέλλουν την έκκριση της χολής. Όλες οι επιλογές διατροφής περιλαμβάνουν μηχανική εξοικονόμηση του πεπτικού σωλήνα, πράγμα που σημαίνει ότι προϊόντα με χονδροειδείς ίνες εξαιρούνται από το μενού. Ορισμένες επιλογές διατροφής απαιτούν χημική εξοικονόμηση, επομένως, αποκλείονται ορισμένα προϊόντα που μπορούν να βελτιώσουν την παραγωγή υδροχλωρικού οξέος και ένζυμα.

Σε ασθένειες του ήπατος και του παγκρέατος, είναι απαραίτητο να τρώτε συχνά, αλλά σε μικρές μερίδες, έτσι ώστε οι υποδοχείς που είναι υπεύθυνοι για την παραγωγή και το διαχωρισμό της χολής να ερεθίζονται. Η κύρια δίαιτα Νο. 5 θα συνταγογραφηθεί για χρόνια φλεγμονή του ήπατος και της χοληδόχου κύστης, της νόσου της χολόλιθου, καθώς και μετά από υποτροπή της ηπατίτιδας.

Το σώμα του ασθενούς θα πρέπει να λαμβάνει 100 g πρωτεΐνης, 100 g λίπους και 450 g υδατανθράκων, η ποσότητα του επιτραπέζιου αλατιού δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 10 g. Κατά τη σύνταξη του μενού, πρέπει να λαμβάνονται υπόψη οι ημερήσιες δόσεις των απαραίτητων ιχνοστοιχείων και βιταμινών (καροτίνη 10,5 mg, θειαμίνη 2 mg, ριβοφλαβίνη 4 mg, βιταμίνη PP 20 mg, ασκορβικό οξύ 200 mg, ασβέστιο 0,8 g, μαγνήσιο 0,5 g, φώσφορος 1,6 g, σίδηρος 15 mg).

Σύμφωνα με τη διατροφή αρ. 5, όλα πρέπει να βράζονται στον ατμό, να βράσουν ή να ψηθούν

Σε οξεία ηπατίτιδα, χολοκυστίτιδα, χολαγγειίτιδα, αγγειοκολίτιδα, καθώς και κατά την υποτροπή τους, συνταγογραφείται η δίαιτα Νο. 5Α. Ελαχιστοποιεί το φορτίο από το ηπατοβολικό σύστημα για να ομαλοποιήσει τη λειτουργική κατάσταση των αδένων, της χοληδόχου κύστης και των αγωγών, των εντέρων και του στομάχου. Αυτό συνεπάγεται όχι μόνο τη μηχανική εξοικονόμηση του γαστρεντερικού σωλήνα, αλλά και τη χημική ουσία.

Η δίαιτα αριθ. 5Α μειώνει τη συνιστώμενη πρόσληψη λιπών σε 70-80 γραμμάρια και υδατάνθρακες σε 350-400 γραμμάρια, η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες στην καθημερινή διατροφή παραμένει στο εύρος των 80-100 γραμμαρίων. Η πρόσληψη θερμίδων πρέπει να είναι 2300-2500 kcal. Παρά τη μείωση της ποσότητας τροφής που καταναλώνεται, η περιεκτικότητα σε βιταμίνες και ανόργανα άλατα παραμένει η ίδια με τη διατροφή αρ. 5.

Μετά την αφαίρεση της χοληδόχου κύστης, αποδίδεται μια ακόμη πιο αυστηρή δίαιτα Νο. 5SC. Θα πρέπει να παρέχει πλήρη εξοικονόμηση του ήπατος και να μειώνει την παραγωγή χολής. Τα φυτικά λίπη εξαιρούνται εντελώς από τη διατροφή του ασθενούς και η πρόσληψη απλών υδατανθράκων περιορίζεται στα 30-50 γραμμάρια την ημέρα.

Η ενεργειακή αξία των τροφών που καταναλώνονται ανά ημέρα δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 2000-2400 kcal.

Η χημική σύνθεση της τροφής είναι περίπου η ακόλουθη: πρωτεΐνες 90-100 g, λίπη 50-60 g, υδατάνθρακες 300-350 g. Κατά τη μετεγχειρητική περίοδο, η ημερήσια πρόσληψη ανόργανων συστατικών και βιταμινών μειώνεται επίσης, με εξαίρεση τον σίδηρο και το ασκορβικό οξύ.

Έτσι, ο ασθενής πρέπει να λαμβάνει ρετινόλη 0,3 mg ημερησίως, καροτίνη 6,7 mg, θειαμίνη 1 mg, ριβοφλαβίνη 1,5 mg, νικοτινικό οξύ 13 mg, βιταμίνη C 200 mg, νάτριο 3,7 g, ασβέστιο 0,3 g, κάλιο 2,8 g, φώσφορος 1,2 g, σίδηρος 50 mg.

Εάν η χολοκυστεκτομή έχει αναπτυχθεί μετά από χολοκυστεκτομή με μειωμένη κινητικότητα της χολικής οδού, τότε εμφανίζεται η δίαιτα Νο. 5G. Προωθεί την έκκριση της χολής και έχει λιποτροπικό αποτέλεσμα (καίει λίπος), επειδή εισάγει πλήρεις πρωτεΐνες και πολυακόρεστα οξέα στη διατροφή.

Η χημική σύνθεση των τροφίμων στη διατροφή Νο. 5Ж είναι η ίδια με τη δίαιτα Νο. 5, μόνο 20-30 γραμμάρια αυξάνουν την ποσότητα του λίπους, το μισό από το οποίο πρέπει να είναι φυτικής προέλευσης. Τα τρόφιμα με θερμίδες δεν πρέπει να υπερβαίνουν τα 3400 kcal την ημέρα.

Με επιδείνωση της φλεγμονώδους διαδικασίας στο πάγκρεας, συνταγογραφείται η δίαιτα Νο. 5Ρ, η οποία έχει δύο επιλογές.

Αρχικά, συνιστάται διατροφή που βοηθά στην ανακούφιση του πόνου και στη μείωση του φορτίου στο πάγκρεας, καθώς και στη μείωση της αντανακλαστικής ανάδευσης της χοληδόχου κύστης.

Είναι δυνατή η τήρηση της ιατρικής διατροφής σε αυτή τη διατροφή για περισσότερο από μία εβδομάδα. Ο ασθενής πρέπει να περιορίσει την πρόσληψη πρωτεϊνών (έως 40-80 g), λίπη (έως 40-70 g) και εύπεπτους υδατάνθρακες (συνολικοί υδατάνθρακες 200 g), καθώς και αλάτι (όχι περισσότερο από 8 g). Σε αντίθεση με άλλες επιλογές διατροφής, απαιτεί να τρώτε μόνο πουρέ πιάτα και προϊόντα. Συνολική ημερήσια θερμίδα 1300-1800 kcal.

Η δεύτερη επιλογή της δίαιτας Νο. 5Ρ συνταγογραφείται μετά την υποχώρηση της οξείας παγκρεατίτιδας και με μια πολύ έντονη φλεγμονώδη διαδικασία.

Εκτός από τα βραστά τρόφιμα, επιτρέπεται να τρώει τηγανητά τρόφιμα, αλλά όλα πρέπει να αλέθονται σε κατάσταση πουρέ.

Η χημική σύνθεση των τροφίμων πρέπει να έχει ως εξής: πρωτεΐνες 120 g, υδατάνθρακες 300-350 g (περιορίζονται σε απλά), λίπη 70 g. Πρόσληψη θερμίδων έως 2500 kcal.

Κατά τον καθορισμό της επιλογής διατροφής, πρέπει να γνωρίζετε ακριβώς ποιες διαδικασίες συμβαίνουν στο ήπαρ και το πάγκρεας, καθώς και πόσο η παθολογία επηρεάζει το στομάχι και τα έντερα

Με ασθένειες του ηπατοβολικού συστήματος, υπάρχουν γενικές συστάσεις που θα μειώσουν τη σοβαρότητα της φλεγμονώδους διαδικασίας:

  • αφαιρέστε τα τρόφιμα από τη διατροφή που αυξάνουν την έκκριση του γαστρικού χυμού. Πρόκειται για λαχανικά με αιθέρια έλαια (σκόρδο, κρεμμύδια, ραπανάκια, ραπανάκια, σέλινο), πλούσια ζωμό, αποξηραμένα και καπνιστά προϊόντα.
  • συστατικά που ερεθίζουν μηχανικά το γαστρεντερικό βλεννογόνο πρέπει να αποκλείονται. Τέτοια προϊόντα περιλαμβάνουν λαχανικά με χονδροειδείς ίνες, κρέας με φλέβες και τένοντες, προϊόντα αρτοποιίας από χοντρό αλεύρι.
  • τα πιάτα μαγειρεύονται σε διπλό λέβητα ή βράζονται. Μπορείτε να ψήσετε μόνο εάν η ασθένεια βρίσκεται σε ύφεση, δεν σχηματίζεται κρούστα.
  • μειώνεται ο όγκος των πυρίμαχων και κακώς εύπεπτων λιπών, αντικαθίστανται με φυτικά έλαια. Με τη φλεγμονή του παγκρέατος και την απόθεση λίθων στη χοληδόχο κύστη, η συνολική ποσότητα λίπους στη διατροφή πρέπει να μειωθεί.
  • προϊόντα με υψηλό ποσοτικό δείκτη πουρινών αφαιρούνται από τη διατροφή. Πρόκειται για νεαρό κρέας, συκώτι και άλλα εντόσθια, σαρδέλες, τόνο, ρέγγα, σαρδελόρεγγα, σολομό, γαρίδες, θαλασσινά, αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι, μαγιά, καπνιστό χέλι.
  • η χρήση επιτραπέζιου αλατιού είναι περιορισμένη, καθώς επηρεάζει την ποιότητα της χολής (προκαλεί πάχυνση), γεγονός που επιβραδύνει την εκροή του.
  • ο αριθμός των προϊόντων με λιποτροπικές ιδιότητες αυξάνεται στη διατροφή (βόειο κρέας, ψάρια χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, τυρί cottage, ορός γάλακτος, φαγόπυρο, αλεύρι σόγιας). Λόγω αυτού, η λιπόλυση στα ηπατικά κύτταρα ομαλοποιείται και μειώνεται η πιθανότητα ανάπτυξης λιπώδους ηπατίωσης.
  • η τροφή είναι κατ 'ανάγκη κλασματική, έτσι ώστε η χολή και τα ένζυμα να μην συσσωρεύονται στους αδένες, αλλά ρίχνονται στο δωδεκαδάκτυλο. Με παγκρεατίτιδα, συνιστάται να τρώτε κάθε δύο ώρες, αλλά σε μερίδες των 50-100 γραμμάρια.
  • κατά τη διάρκεια της υποτροπής, καθώς και με σοβαρή φλεγμονή του ήπατος και του παγκρέατος, όλα τα προϊόντα πρέπει να τρίβονται για να επιταχυνθεί ο διαχωρισμός τους και να μειωθεί το μηχανικό φορτίο στο πεπτικό σύστημα.

Δείγμα μενού

Σε περίπτωση φλεγμονής του παγκρέατος, η δίαιτα τις πρώτες ημέρες μετά από μια δίαιτα μιας ημέρας εκφόρτωσης πρέπει να αποτελείται κυρίως από υδατάνθρακες (υγρά δημητριακά, βρασμένα φρούτα με τριμμένα φρούτα, κράκερ, ζελέ, τσάι με ζάχαρη).

Στη συνέχεια, τυρί cottage (πουρέ), ομελέτα ατμού, κρεμώδεις σούπες με κρέας, κρέας και σουφλέ ψαριών, κεφτεδάκια μαγειρεμένα σε διπλό λέβητα. Εάν αισθάνεστε καλύτερα, μπορείτε να προσθέσετε σούπες λαχανικών και πουρέ πατάτας (με βάση πατάτες, καρότα, τεύτλα) στο μενού.

Στη χρόνια παγκρεατίτιδα, τα ένζυμα συχνά δεν συντίθενται αρκετά ώστε να αφομοιώσουν πλήρως την τροφή..

Λόγω της έλλειψης αυτών των ουσιών, οι πρωτεΐνες, τα λίπη και οι υδατάνθρακες δεν διασπώνται, οπότε οι ασθενείς υποφέρουν από αυξημένο σχηματισμό αερίων ως αποτέλεσμα της σήψης των πρωτεϊνών και της ζύμωσης των υδατανθράκων και παρατηρούνται επίσης συμπτώματα όπως η έλλειψη βάρους και η στεατόρροια (κόπρανα λίπους), καθώς τα λίπη δεν απορροφώνται.

Για την ομαλοποίηση του παγκρέατος, συνιστάται η αύξηση της ποσότητας πρωτεΐνης στη διατροφή στα 120-150 g, επιπλέον, πρέπει να επικρατούν πρωτεΐνες ζωικής προέλευσης και τα λίπη, αντίθετα, θα πρέπει να είναι λιγότερα (έως 70 g). Τα πυρίμαχα λίπη μπορούν να προκαλέσουν πόνο στο στομάχι, επομένως αντικαθίστανται από λαχανικά.

Προκειμένου η ανεπάρκεια ινσουλίνης να μην οδηγήσει σε διαβήτη, είναι απαραίτητο να μειωθεί η ποσότητα απλών υδατανθράκων (ζαχαροπλαστικής, λευκό ψωμί, ζάχαρη, γλυκά, πατάτες, πλιγούρι βρώμης, ρύζι, σιμιγδάλι), συνιστάται η αντικατάσταση της ζάχαρης με ξυλιτόλη ή σακχαρίνη. Με σοβαρή φλεγμονή στο ήπαρ και τους αγωγούς, το μενού είναι πιο διαφορετικό.

Επιτρέπεται η χρήση πουρέ λαχανικών από πατάτες, κολοκύθα, κουνουπίδι, τεύτλα ή καρότα, σούπες λαχανικών με κρέμα ή βούτυρο, μαγειρεμένο νερό κουάκερ (σιμιγδάλι, ρύζι, φαγόπυρο, πλιγούρι βρώμης), κεφτεδάκια ατμού, κεφτεδάκια, σουφλέ. Επιτρέπεται επίσης η κατανάλωση γλυκών φρούτων και μούρων, τα οποία πρέπει να βράσουν, να ψηθούν ή να αλεσθούν. Μπορείτε να φάτε γαλακτοκομικά προϊόντα με χαμηλά λιπαρά και ομελέτες πρωτεΐνης.

Η διατροφή για ασθένειες του ήπατος και του παγκρέατος κατά τη διάρκεια της περιόδου χωρίς επιδείνωση είναι ισορροπημένη, οπότε οι δίαιτες πρέπει να ακολουθούνται για μεγάλο χρονικό διάστημα

Διατροφή για πόνο στο πάγκρεας

  • σούπες λαχανικών. Εάν υπάρχουν δημητριακά στη σούπα, τότε πρέπει να βράσουν καλά. Κατά τη διάρκεια μιας παρόξυνσης, συνιστάται να αλέσετε όλα τα λαχανικά και να σερβίρετε το πιάτο με τη μορφή σούπας υγρού πουρέ. Επιτρέπεται να καρυκεύσετε τη σούπα με ξινή κρέμα, κρέμα γάλακτος, βούτυρο.
  • πουρέ λαχανικών. Από λαχανικά έως φαγητό πατάτες, κολοκύθα, κολοκύθια, καρότα, αρακά, τεύτλα, κουνουπίδι. Αφού υποχωρήσει η φλεγμονώδης διαδικασία, τα λαχανικά αφήνονται να μην αλέσουν, αλλά ψιλοκομμένα. Κατά τη διάρκεια της ύφεσης, μπορείτε να φάτε ωμά τριμμένα λαχανικά, επιτρέπεται να συμπεριλάβετε ντομάτες, μελιτζάνες και αγγούρια στη διατροφή (πρέπει να ξεφλουδίζονται), χόρτα.
  • κουάκερ από σιμιγδάλι, βρώμη, ρύζι, φαγόπυρο (πρέπει να μαγειρευτεί σε νερό).
  • διαιτητικό κρέας (κοτόπουλο, μοσχάρι, κουνέλι, βόειο κρέας) ·
  • ψάρια χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά (μπακαλιάρος μπακαλιάρος, μπακαλιάρος, μπακαλιάρος, πέρκα, πέρκα, τούρνα, μπακαλιάρο, προσφυγάκι, πέρκα). Με την παγκρεατίτιδα, δεν μπορείτε να μαγειρέψετε ψάρια, καθώς ένα τέτοιο πιάτο είναι πλούσιο σε εκχυλιστικές ουσίες, πρέπει να μαγειρευτεί σε διπλό λέβητα.
  • γαλακτοκομικά προϊόντα με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Η ξινή κρέμα και το γάλα χρησιμοποιούνται μόνο ως πρόσθετο στο πιάτο. Ήπιο τυρί μπορεί να υπάρχει στη διατροφή, και πάλι σε τριμμένη μορφή.
  • κράκερ, αποξηραμένο λευκό ψωμί, αποξηραμένα μπισκότα.
  • ομελέτες πρωτεΐνης ατμού
  • γλυκά φρούτα και μούρα μετά από θερμική επεξεργασία (σε βρασμένα φρούτα, ψητά, μαρμελάδα, ζελέ, παστίλ). Μπορείτε να φάτε μήλα, αχλάδια, μπανάνες, σταφίδες, αποξηραμένα βερίκοκα, δαμάσκηνα, σύκα. Εάν η λειτουργία του παγκρέατος δεν επηρεάζεται, τότε επιτρέπεται η κατανάλωση ωμών γλυκών φρούτων και μούρων.

Τι είδους διατροφή απαιτείται για χολοκυστίτιδα και παγκρεατίτιδα και τι είδους δείγμα μενού χρησιμοποιείται?

Η διατροφή για παγκρεατίτιδα και χολοκυστίτιδα είναι πολύ σημαντική. Χωρίς ορισμένους περιορισμούς στη διατροφή, η θεραπεία με φάρμακα δεν θα δώσει το επιθυμητό αποτέλεσμα. Η παραβίαση των λειτουργιών των οργάνων και των συστημάτων του πεπτικού σωλήνα προκαλεί συχνά τον υποσιτισμό και τη χρήση επιβλαβών προϊόντων (fast food, λιπαρά, πικάντικα και τηγανητά τρόφιμα).

Παγκρεατίτιδα και χολοκυστίτιδα: ποια δίαιτα πρέπει να συνταγογραφηθεί?

Για να καταλάβετε γιατί χρειάζεται μια δίαιτα, θα πρέπει να μελετήσετε λεπτομερώς τα χαρακτηριστικά κάθε ασθένειας. Η φλεγμονώδης διαδικασία που αναπτύσσεται στη χοληδόχο κύστη ονομάζεται χολοκυστίτιδα. Μπορεί να οδηγήσει στις πιο δυσάρεστες συνέπειες - τον σχηματισμό λίθων, την απόφραξη των χοληφόρων πόρων, την πλήρη διακοπή των λειτουργιών των οργάνων.

Η πορεία της νόσου συνοδεύεται από δυσάρεστα συμπτώματα, σε σοβαρές περιπτώσεις απαιτεί άμεση χειρουργική επέμβαση, καθώς αποτελεί σοβαρή απειλή για τη ζωή του ασθενούς.

Η χρόνια χολοκυστίτιδα προκαλεί συχνά την εξάπλωση της φλεγμονώδους διαδικασίας σε γειτονικά όργανα και στη συνέχεια το πάγκρεας, το οποίο παίζει σημαντικό ρόλο στις διαδικασίες πέψης, εμφανίζεται στην πληγείσα περιοχή. Ως αποτέλεσμα, αναπτύσσεται παγκρεατίτιδα (φλεγμονή του παγκρέατος).

Σε αυτό το πλαίσιο, το πεπτικό σύστημα δυσλειτουργεί και είναι ήδη αδύνατο να γίνει χωρίς θεραπεία με φάρμακα. Αλλά για την ομαλοποίηση των πεπτικών διαδικασιών, ένα φάρμακο δεν είναι αρκετό. Μια διατροφή έρχεται στη διάσωση, η οποία αλλάζει σχεδόν εντελώς τη συνήθη διατροφή. Αυτή είναι η νούμερο 5 δίαιτα για χολοκυστίτιδα και παγκρεατίτιδα, την οποία θα πρέπει να ακολουθήσετε για το υπόλοιπο της ζωής σας. Αυτός είναι ο μόνος τρόπος για την πρόληψη της περαιτέρω εξέλιξης των παθήσεων και την πρόληψη υποτροπών και πιθανών επιπλοκών..

Οι βασικές αρχές της διατροφής Νο. 5

Προκειμένου η διατροφή να είναι όσο το δυνατόν πιο αποτελεσματική, είναι απαραίτητο να τηρείτε αυστηρά ορισμένες συστάσεις:

  • Προτίμηση είναι για τις πρωτεΐνες. Η ποσότητα πρωτεϊνικής τροφής στη διατροφή αυξάνεται, ενώ η χρήση λιπών και απλών υδατανθράκων ελαχιστοποιείται. Η καθημερινή διατροφή πρέπει να αποτελείται από τρία κύρια γεύματα και δύο μικρά σνακ.
  • Μετρήσεις θερμίδων. Η σωστή διατροφή για χολοκυστίτιδα και παγκρεατίτιδα είναι πλήρης και κλασματική. Πρέπει να τρώτε συχνά (κάθε 3 ώρες), αλλά σε μικρές μερίδες. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της καθημερινής διατροφής δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 2400Kcal. Δεν πρέπει να επιτρέπεται υπερβολική κατανάλωση τροφής ή λιμοκτονία..
  • Εξοικονόμηση διατροφής. Από χονδροειδή τρόφιμα που ερεθίζουν τα έντερα και προκαλούν αυξημένο σχηματισμό αερίων πρέπει να απορρίπτονται. Κατά τη διάρκεια της περιόδου επιδείνωσης της νόσου, είναι καλύτερο να σερβίρετε το φαγητό σε καθαρισμένη μορφή, να συμπεριλάβετε υγρά ιξώδη δημητριακά, πουρές λαχανικών στη διατροφή και να σερβίρετε πιάτα με κρέας με τη μορφή ατμού σουφλέ, knel.
  • Συμμόρφωση με το καθεστώς θερμοκρασίας. Μην τρώτε πολύ ζεστό ή κρύο φαγητό. Όλα τα πιάτα πρέπει να σερβίρονται ζεστά (35-40 ° C).
  • Μέσα μαγειρικής. Οι κύριες επιλογές για τη θερμική επεξεργασία είναι το μαγείρεμα, το ψήσιμο, το ψήσιμο, ο ατμός. Συνιστάται να απορρίπτετε εντελώς τα τηγανητά τρόφιμα.
  • Άρνηση γλυκών. Με την παγκρεατίτιδα και τη χολοκυστίτιδα, απαιτείται η μείωση της ποσότητας «γρήγορων υδατανθράκων» στη διατροφή (ζάχαρη, μαρμελάδα, γλυκά, μέλι).
  • Συμμόρφωση με το ισοζύγιο νερού. Τουλάχιστον 2 λίτρα υγρού πρέπει να πίνουν την ημέρα (εκτός των πρώτων μαθημάτων).
  • Άρνηση γρήγορου φαγητού και λιπαρών σάλτσας. Η απαγόρευση ισχύει για αρτοσκευάσματα, χοτ ντογκ, στιγμιαία φαγητά, μάρκες, παστά καρύδια και άλλα επιβλαβή προϊόντα. Δεν πρέπει να συμπεριλάβετε μαγιονέζα και άλλες πικάντικες και λιπαρές σάλτσες (κέτσαπ, μουστάρδα) στο μενού.
  • Ζούμε χωρίς αλάτι. Προσπαθήστε να περιορίσετε την πρόσληψη αλατιού. Τα πιάτα είναι καλύτερα προετοιμασμένα χωρίς αυτό και ελαφρώς αλατισμένα ήδη έτοιμα στο τραπέζι.

Η προετοιμασία του μενού για κάθε μέρα πρέπει να προσεγγίζεται με ιδιαίτερη προσοχή, λαμβάνοντας υπόψη τι μπορείτε να φάτε με μια νόσο χολοκυστίτιδας και παγκρεατίτιδας και ποια προϊόντα πρέπει να απορρίπτονται.

Συνθέτουμε το μενού: τι είναι δυνατό και τι όχι?

Μόνο αποβουτυρωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα!

Η δίαιτα αριθ. 5 για χολοκυστίτιδα και παγκρεατίτιδα επιβάλλει απαγόρευση σε πολλά γνωστά τρόφιμα. Κατά τη σύνταξη του μενού, πρέπει να γίνει κατανοητό ποια τρόφιμα μπορούν να συμπεριληφθούν στη διατροφή και ποια δεν μπορούν:

Επιτρεπόμενα προϊόντα
  • ποικιλίες κρέατος και ψαριών με χαμηλά λιπαρά ·
  • χθες ψωμί σίτου (2-3 φέτες την ημέρα)
  • ξηρά μπισκότα (μπισκότα, κράκερ), κράκερ
  • αποβουτυρωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα (κεφίρ, γιαούρτι, τυρί cottage)
  • δημητριακά (φαγόπυρο, κεχρί, πλιγούρι βρώμης, ρύζι) ·
  • ζυμαρικά (από σκληρό σιτάρι)
  • φρέσκα λαχανικά (πατάτες, καρότα, τεύτλα, ντομάτες, μπρόκολο, κολοκύθια, κουνουπίδι)
  • γλυκά φρούτα και μούρα (ροδάκινα, αχλάδια, καρπούζι, πεπόνι, βερίκοκα, κεράσια, φράουλες, σμέουρα)
  • χόρτα (άνηθος, μαϊντανός), φυλλώδεις σαλάτες
  • αυγά κοτόπουλου
  • φυτικό λάδι;
  • χορτοφαγικές σούπες δημητριακών και λαχανικών ·
  • από ποτά - μεταλλικό νερό χωρίς αέριο, χυμούς, ποτά φρούτων, φρούτα, ζελέ, βότανα και πράσινα τσάγια.
Απαγορευμένα προϊόντα
  • φρέσκα αρτοσκευάσματα, αρτοσκευάσματα, γλυκά (ειδικά με κρέμα)
  • γλυκά ανθρακούχα ποτά
  • λίπος κρέας?
  • καπνιστό κρέας, λαρδί, λουκάνικα
  • λιπαρά ψάρια
  • γλυκά, σοκολάτα, γλυκά
  • βούτυρο και άλλα λίπη ζωικής προέλευσης ·
  • κορεσμένοι ζωμοί κρέατος και ψαριών ·
  • τουρσί, αλατισμένα και κονσερβοποιημένα τρόφιμα ·
  • καρυκεύματα και μπαχαρικά?
  • μανιτάρια, καλαμπόκι και όσπρια (μπιζέλια, φασόλια, φασόλια), που προκαλούν αυξημένο σχηματισμό αερίων στο έντερο.
  • πικάντικες ή λιπαρές σάλτσες (μαγιονέζα, κέτσαπ, μουστάρδα)
  • κρέμα γάλακτος, ξινή κρέμα, γάλα υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά
  • παγωτό;
  • σκληρά, επεξεργασμένα και καπνιστά τυριά.
  • αλκοολούχα ποτά;
  • δυνατός μαύρος καφές, κακάο.
Αμφισβητήσιμα προϊόντα

Ξεχωριστά, πρέπει να εξετάσουμε ορισμένα τρόφιμα που προκαλούν τις περισσότερες ερωτήσεις μεταξύ των ασθενών..

Με χολοκυστίτιδα και παγκρεατίτιδα, είναι απαραίτητο να περιοριστεί η πρόσληψη λιπών, επομένως, συνιστάται να συμπεριλάβετε μόνο διαιτητικά κρέατα (κοτόπουλο, κουνέλι, μοσχάρι, βόειο κρέας) και να αποκλείσετε λιπαρά χοιρινά και αρνί, τα οποία είναι δύσκολο να αφομοιωθούν. Η απαγόρευση ισχύει για λαρδί, καπνιστό κρέας και λουκάνικα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Πριν το μαγείρεμα, το κρέας καθαρίζεται σχολαστικά από φιλμ και δέρμα και μαγειρεύεται σε ψιλοκομμένη ή πολτοποιημένη μορφή (κοτολέτες ατμού, σουφλέ, ζυμαρικά, κεφτεδάκια, κεφτεδάκια).

Γάλα

Τα γαλακτοκομικά προϊόντα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά εξαιρούνται από τη διατροφή, προτιμώντας τα ποτά βρώσιμου γάλακτος με χαμηλά λιπαρά. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε γάλα για μαγείρεμα δημητριακών, σούπες, σάλτσες και σταδιακά να προσθέτετε βούτυρο σε έτοιμα γεύματα. Με την επιδείνωση της χολοκυστίτιδας και της παγκρεατίτιδας, απαγορεύονται τα σκληρά τυριά, καθώς και τα επεξεργασμένα και καπνιστά (στα οποία υπάρχουν πολλά συντηρητικά). Αλλά κατά τη διάρκεια των περιόδων ύφεσης, μπορείτε σταδιακά να προσθέσετε ήπιο ημίσκληρο τυρί στα ζυμαρικά.

ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ

Είναι ένα προϊόν με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, πηγή πρωτεϊνών, βασικών βιταμινών και μετάλλων. Αλλά πολλές ποικιλίες ξηρών καρπών (φιστίκια, καρύδια, αμύγδαλα) περιέχουν υψηλό ποσοστό λιπών, επομένως δεν πρέπει να καταναλώνονται σε μεγάλες ποσότητες. Αρκεί να τρώτε μια μικρή χούφτα αυτού του υπέροχου προϊόντος 2-3 φορές την εβδομάδα. Η ίδια απαίτηση ισχύει για τους ηλιόσπορους..

Μέλι και μαρμελάδα

Μπορείτε να φάτε λίγο κατά τη διάρκεια της περιόδου ύφεσης. Αλλά τέτοια φρούτα όπως τα σύκα, οι μπανάνες, τα σταφύλια, οι ημερομηνίες είναι καλύτερα να εξαιρούνται από τη διατροφή, καθώς προκαλούν διαδικασίες ζύμωσης στα έντερα και προκαλούν φούσκωμα.

Σαλάτες

Χρήσιμες σαλάτες από φρέσκα λαχανικά, καρυκευμένα με φυτικό λάδι, σούπες λαχανικών, πουρέ πατάτας, βρασμένα και βραστά λαχανικά. Αλλά από τη διατροφή θα πρέπει να εξαιρούνται φρέσκα λαχανικά με χονδροειδείς ίνες ή η περιεκτικότητα σε αιθέρια έλαια. Αυτό είναι λευκό λάχανο, κολοκύθα, πιπεριά, ραπανάκι, ραπανάκι, γογγύλι. Μην συμπεριλάβετε στη διατροφή κρεμμύδι, σκόρδο, σπανάκι, οξαλίδα, τζίντζερ. Ερεθίζουν τα έντερα και προκαλούν αυξημένο σχηματισμό αερίων..

Αυγά

Μπορείτε να φάτε μόνο με τη μορφή ομελετών ατμού ή μαλακού βρασμού. Περιέχουν χρήσιμη λεκιθίνη, οπότε επιτρέπεται να τρώτε ένα αυγό την ημέρα ή 2 αυγά 2-3 φορές την εβδομάδα.

Μεταλλικό νερό χωρίς αέριο (συνιστάται από γιατρό), ζωμό τριαντάφυλλου, πράσινο και βότανα τσάι, κομπόστες, ζελέ, ποτά φρούτων, χυμοί (εκτός από το σταφύλι) θα συμβάλουν στη διατήρηση της ισορροπίας νερού του σώματος. Οι χυμοί δεν αξίζουν να αγοράσετε στα καταστήματα, είναι καλύτερα να τα μαγειρέψετε μόνοι σας από φρέσκα φρούτα και λαχανικά. Πριν από τη χρήση, πρέπει να αραιώνονται στο μισό με νερό. Εάν υπάρχουν ταυτόχρονες ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα, τότε πριν πάρετε χυμούς λαχανικών, είναι προτιμότερο να συμβουλευτείτε έναν γιατρό, καθώς, για παράδειγμα, ο χυμός πατάτας δεν μπορεί να πιει με χαμηλή οξύτητα και ο χυμός καρότου με υψηλή οξύτητα του στομάχου.

Μενού για ημέρα και εβδομάδα με χολοκυστίτιδα και παγκρεατίτιδα

Τι πρέπει να λάβετε υπόψη κατά την κατάρτιση της διατροφής, ανακαλύψαμε. Τώρα σας παρουσιάζουμε διάφορες επιλογές μενού που δίνουν μια ιδέα για το πώς να τρώτε με φλεγμονώδεις ασθένειες του παγκρέατος και της χοληδόχου κύστης.

Μενού για 1 ημέρα

πουρέ σούπα λαχανικών

Για πρωινό, είναι καλύτερο να μαγειρέψετε μια ομελέτα ατμού από 2 αυγά ή βραστό παχύρρευστο κουάκερ σε νερό ή γάλα στο μισό με νερό. Αυτό μπορεί να είναι κουάκερ ρυζιού, πλιγούρι βρώμης ή κεχρί, το οποίο επιτρέπεται να καρυκεύει με ένα μικρό κομμάτι βούτυρο. Είναι χρήσιμο το πρωί να πίνετε ένα ποτήρι κεφίρ χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, έναν ζωμό τριαντάφυλλου ή χυμό.

Για μεσημεριανό γεύμα, είναι καλό να σερβίρετε πουρέ λαχανικών ή σούπα δημητριακών σε ένα αδύναμο ζωμό κοτόπουλου ή σούπα κρέμας πατάτας. Για τη δεύτερη μπορείτε να επιλέξετε διαφορετικές επιλογές - βραστό στήθος κοτόπουλου, ψάρια χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, κοτολέτες ατμού, κατσαρόλα κρέατος. Και σερβίρετέ τα με βρασμένα λαχανικά, γαρνιτούρα δημητριακών ή φρέσκια σαλάτα λαχανικών.

Για δείπνο, ετοιμάστε πουτίγκες δημητριακών, τηγανίτες τυριών cottage, ζυμαρικά, σερβίρετε με κοτολέτες ατμού ψαριού, κιμά. Συμπληρώνονται με μια σαλάτα με βραστά παντζάρια, καρότα, αγγούρια ή ντομάτες καρυκευμένα με φυτικό λάδι. Είναι χρήσιμο να πίνετε ένα ποτήρι κεφίρ χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, γιαούρτι ή φυσικό γιαούρτι τη νύχτα, να τρώτε μερικούς ξηρούς καρπούς, γλυκά φρούτα ή μούρα, να πίνετε πράσινο ή βότανο τσάι με ένα μικρό κουτάλι μέλι.

Μενού για την εβδομάδα

ΔευτέραΠρωτεΐνη στον ατμό ομελέτα, πουρέ κουνουπίδι, πράσινο τσάι με μέντα.Χορτοφαγική σούπα με ρύζι και λαχανικά, μια μερίδα βραστό στήθος κοτόπουλου με βρασμένα καρότα, κατσέλα.Βρασμένα κέρατα πασπαλισμένα με τριμμένο τυρί, σαλάτα παντζαριών με ηλιέλαιο, ζωμό τριαντάφυλλου. ΤρίτηΚατσαρόλα τυρί cottage, βραστό αυγό, αδύνατο ποτό καφέ με γάλα.Σούπα λαχανικών - πουρέ, μερίδα ψαριού με ατμό χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, σαλάτα αγγουριού, τσάι με μέντα.Φρούτα πιλάφι, ένα ποτήρι κεφίρ χωρίς λιπαρά, πράσινο τσάι χωρίς ζάχαρη. ΤετάρτηΜια μερίδα βρώμης μαγειρεμένο σε νερό, αδύναμο τσάι με γάλα, μπισκότα.Σούπες με κεφτεδάκια σε αδύναμο ζωμό κοτόπουλου, στιφάδο λαχανικών, φρέσκο ​​κομπόστα μήλου.Αγγούρι και σαλάτα ντομάτας ντυμένη με φυτικό λάδι,

κοτολέτα ψαριού ατμού με πουρέ πατάτας, μεταλλικό νερό χωρίς αέριο.

ΠέμπτηΚατσαρόλα ψαριού, βινεγκρέτ, χυμός.Σούπα κρέμας πατάτας, κουάκερ φαγόπυρου με κεφτεδάκι ατμού, ζελέ.Κουάκερ ρυζιού με κολοκύθα, σαλάτα καρότου με ηλιέλαιο, ζωμό αγριοτριανταφυλλιάς. ΠαρασκευήΚεχρί κουάκερ σε γάλα, μαλακό βραστό αυγό, πράσινο τσάι με βάλσαμο λεμονιού.Ρύζι σούπα, ψητό κοτόπουλο με ένα πιάτο λαχανικών, τσάι με κράκερ.Noodle, ένα ποτήρι φυσικό γιαούρτι χωρίς λιπαρά, χυμό ροδάκινου. ΣάββατοCheesecakes με μαρμελάδα, τσάι από βότανα, μπισκότα, ζελέ φρούτων.Σούπα φαγόπυρου με κεφτεδάκια, κοτολέτα ατμού κοτόπουλο με βρασμένο μπρόκολο, χυμό μούρων.Βρασμένα φιδέ με βραστό μοσχάρι, σαλάτα λαχανικών με ηλιέλαιο, κομπόστα αχλαδιών. ΚυριακήΚουάκερ γάλακτος ρυζιού, φρουτοσαλάτα, κακάο με γάλα.Ζωμός κοτόπουλου με λαχανικά, πουρέ πατάτας με κεφτεδάκια και καρότα, ζελέ.Λαχανικό στιφάδο με κοτόπουλο, ένα ποτήρι γιαούρτι, τσάι με κράκερ.

Κατά τη διάρκεια του διαλείμματος μεταξύ των κύριων γευμάτων, συνιστάται να φτιάχνετε μικρά σνακ, κατά τη διάρκεια των οποίων μπορείτε να φάτε ένα γλυκό μήλο, αχλάδι, μια χούφτα ξηρούς καρπούς, ζελέ φρούτων, να πιείτε ένα ποτό ξινό γάλα ή ένα αδύναμο τσάι με γάλα και μπισκότα.

Συνταγές για χολοκυστίτιδα και παγκρεατίτιδα

Μην νομίζετε ότι η δίαιτα Νο. 5 σχετίζεται με αυστηρούς περιορισμούς και στερεί τον ασθενή από πολλές απολαύσεις της ζωής, αφήνοντάς τους χωρίς τα αγαπημένα τους πιάτα και επιδόρπια. Στην πραγματικότητα, το σύνολο των επιτρεπόμενων προϊόντων είναι τόσο διαφορετικό που καθιστά δυνατή την περιπλάνηση της μαγειρικής φαντασίας και ακόμη και το μαγείρεμα των αγαπημένων σας γλυκών, τα οποία μπορούν να συμπεριληφθούν με ασφάλεια στο μενού. Στην επιβεβαίωση, προσφέρουμε αρκετές πρωτότυπες συνταγές που μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την προετοιμασία πιάτων διακοπών.

Ομελέτα πατάτας

400 γρ. Βραστές πατάτες πρέπει να τρίβονται σε χοντρό τρίφτη. Χτυπάμε δύο αυγά με ένα ποτήρι γάλα, ψιλοκόβουμε τον άνηθο και τρίβουμε 100 γραμμάρια σκληρού τυριού. Για να προετοιμάσουμε μια ομελέτα πατάτας, χρειαζόμαστε διπλό λέβητα. Το καλύπτουμε με φιλμ προσκόλλησης και απλώνουμε ένα στρώμα πατάτας. Επάνω με ένα μείγμα γάλακτος και αυγού, στη συνέχεια πασπαλίζουμε με τυρί και βότανα. Μαγειρέψτε σε διπλό λέβητα για 20 λεπτά. Η ομελέτα πατάτας είναι φωτεινή, λεπτή και γευστική. Εάν προσθέσετε μικρό ατμό ή κέικ ψαριού, κεφτεδάκια βρασμένα σε σάλτσα γάλακτος σε αυτό, θα πάρετε ένα νόστιμο και ικανοποιητικό πιάτο.

Κέικ φρούτων

Το μαγείρεμα είναι πολύ απλό. Ένα πακέτο ζελατίνης αραιώνεται σε ένα ποτήρι ζεστό νερό και προστίθενται 2 φλιτζάνια φυσικού γιαουρτιού χωρίς λιπαρά, στην οποία διαλύεται λίγο ζάχαρη για γεύση. Στη συνέχεια, παίρνουν ένα αποσπώμενο σχήμα και αρχίζουν να απλώνουν στρώματα του μελλοντικού κέικ. Πρώτα, βάζουμε τα μπισκότα μπισκότα εμποτισμένα με γάλα στο κάτω μέρος, ρίχνουμε γιαούρτι με ζελατίνη στην κορυφή και βάζουμε το καλούπι στο ψυγείο για 2 ώρες. Μετά από αυτό το διάστημα, το κέικ παγώνει. Το έντυπο ανοίγει και το επιδόρπιο απλώνεται σε ένα πιάτο, διακοσμημένο με φέτες κονσερβοποιημένου ροδάκινου ή αχλαδιού στην κορυφή.

Μην φοβάστε να πειραματιστείτε και να διαφοροποιήσετε το μενού σας. Η δίαιτα για χολοκυστίτιδα και παγκρεατίτιδα θα πρέπει να γίνει τρόπος ζωής και θα πρέπει να τηρείται για το υπόλοιπο της ζωής σας. Επομένως, επικοινωνήστε με τον διατροφολόγο ή τον γιατρό που είναι υπεύθυνος για το σύνολο των επιτρεπόμενων προϊόντων και βάσει αυτής της λίστας, ετοιμάστε νέα, ενδιαφέροντα πιάτα και κάντε τις δικές σας επιλογές για το μενού θεραπείας.

Πώς να φάτε με παγκρεατίτιδα και χολοκυστίτιδα

Μια δίαιτα για παγκρεατίτιδα και χολοκυστίτιδα είναι ένας από τους κύριους θεραπευτικούς τομείς. Εάν η φλεγμονή είναι χρόνια, η καλή διατροφή πρέπει να ασκείται συνεχώς και να γίνεται τρόπος ζωής. Αλλά ένα λογικό μενού χρησιμοποιείται σε συνδυασμό με φαρμακολογικά φάρμακα. Είναι επίσης σημαντικό να ληφθούν υπόψη τα χαρακτηριστικά της πορείας της νόσου, η ηλικία του ασθενούς και η γενική κατάσταση. Επομένως, η αυτο-ανάπτυξη μιας δίαιτας δεν είναι ευπρόσδεκτη, πρέπει να ζητήσετε τη βοήθεια ενός επαγγελματία διατροφολόγου ή ενδοκρινολόγου.

Γενικές συστάσεις του πίνακα αριθ. 5

Τα λάθη στη διατροφή προκαλούν επιδείνωση των χρόνιων παθήσεων του πεπτικού συστήματος. Για να αποφύγετε μια οξεία επίθεση, ακολουθήστε συγκεκριμένες συστάσεις. Η δίαιτα για παγκρεατίτιδα και χολοκυστίτιδα βασίζεται στον πίνακα 5 σύμφωνα με τον Pevzner.

Το κύριο μενού εμφανίζεται για χολοκυστίτιδα και για χρόνια παγκρεατίτιδα, απαιτείται πίνακας όπως η δίαιτα 5p. Αλλά οι κύριες οδηγίες και συνταγές των πιάτων που χρησιμοποιούνται στη διατροφή είναι παρόμοιες.

Χαρακτηριστικά της διατροφής σε περίπτωση προβλημάτων με τη χολή και το πάγκρεας:

  • Καταναλώστε τρόφιμα μετά από θερμική επεξεργασία. Τα συστατικά λαχανικών και φρούτων περιέχουν χονδροειδείς ίνες που αυξάνουν το φορτίο στα πεπτικά όργανα. Με αυτό το μενού, αυξάνονται οι κίνδυνοι απότομης επιδείνωσης χολοκυστίτιδας, ενεργοποίησης παγκρεατίτιδας ύπνου.
  • Φάτε σε μικρές μερίδες. Στην ιδανική περίπτωση, ένα γεύμα με παγκρεατίτιδα ή προβλήματα με τη χολή δεν υπερβαίνει τα 200 g.
  • Συνιστάται κλασματική διατροφή - 5-6 φορές την ημέρα. Όπως με το συνηθισμένο μενού, υπάρχει πρωινό, πλήρες δείπνο, βραδινή δεξίωση. Αλλά επιπλέον, κάνουν σνακ μεταξύ τους.
  • Με την παγκρεατίτιδα, πρέπει να τρώτε ακολουθώντας ένα σταθερό σχήμα.
  • Όλα τα πιάτα πρέπει να καταναλώνονται σε τριμμένη, υγρή μορφή, ειδικά με παγκρεατίτιδα.
  • Απαγορεύεται να γιορτάζετε με ζεστό, κρύο - αυτό οδηγεί σε σπασμούς των χολικών αγωγών και επιδείνωση της χολοκυστίτιδας.
  • Βέλτιστος ατμός και ψήσιμο σε αλουμινόχαρτο, βράσιμο.
  • Τα χολερικά προϊόντα εξαιρούνται από το μενού για χολοκυστίτιδα.
  • Συστατικά που χωνεύονται αργά δεν μπορούν να εισαχθούν στη διατροφή ενός ασθενούς με παγκρεατίτιδα, καθώς υπάρχει μεγάλη πιθανότητα δυσκοιλιότητας και μετεωρισμού, επιδεινώνοντας την κατάσταση του ασθενούς. Επομένως, αυξάνουν την ποσότητα των γρήγορων υδατανθράκων.
  • Είναι απαραίτητο να αυξηθεί η περιεκτικότητα σε ζωικές πρωτεΐνες, αλλά να μειωθεί η ποσότητα σύνθετων υδατανθράκων, λιπών.

Μέχρι 3–3,5 κιλά φαγητού τρώγονται ανά ημέρα. Είναι σημαντικό να καταναλώνετε 2-2,5 λίτρα υγρού καθημερινά. Αυτό περιλαμβάνει πόσιμο νερό, σούπες, ποτά..

Μία από τις προϋποθέσεις της δίαιτας για χολοκυστίτιδα, ασθένεια χολόλιθου και παγκρεατίτιδα ονομάζεται "κανόνας τριών F" - οι κρόκοι, τα τηγανητά τρόφιμα, τα λίπη αφαιρούνται από το μενού.

Η παγκρεατίτιδα, η νόσος της χολόλιθου και η χολοκυστίτιδα γίνονται συχνά προκλητές του διαβήτη. Για να αποφύγετε αυτήν την παθολογία, συνιστάται να μην χρησιμοποιείτε πολύ ζάχαρη στο μενού.

Τι μπορεί και τι δεν μπορεί να καταναλωθεί με χολοκυστίτιδα και παγκρεατίτιδα: πίνακες προϊόντων

Μπορεί να γίνει συνιστώμενη διατροφή για την παγκρεατίτιδα και τη χολοκυστίτιδα, εστιάζοντας στον πίνακα των συστατικών.

Επιτρέπεται να συμπεριλαμβάνονται στη διατροφή μόνο συστατικά που δεν αυξάνουν το φορτίο στα πεπτικά όργανα.

Επιτρεπόμενα συστατικά και πιάταΣε ποια μορφή συνιστάται
ΨωμίΨιλοκομμένο, αποξηραμένο λευκό, δημητριακά
Μπισκότα, μπισκότοΧωρίς στρώματα κρέμας και μαρμελάδας
ΠίτεςΑποκλειστικά ψητά, γέμιση από τυρί cottage, ψάρι, κιμά
Προιοντα γαλακτοςΕπιτρέπεται στο μενού γάλα έως 3,5%, ήπια τυριά. Μερικές φορές χρησιμοποιείται λίγο ξινή κρέμα ή βούτυρο.
Σούπες λαχανικών / γάλακτος1-2 φορές την εβδομάδα, χωρίς τηγάνισμα των μεμονωμένων συστατικών
ΚρέαςΤουρκία και κουνέλι, μοσχάρι, στήθος κοτόπουλου. Το δέρμα αφαιρείται προκαταρκτικά από το πουλί. Επιτρέπονται λουκάνικα, ζαμπόν, μαγειρεμένα σπιτικά λουκάνικα από αυτά τα είδη κρέατος
Ψάρια, θαλασσινάΣτον ατμό, βραστό, ψημένο, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά
Φυτικά έλαιαΤην ημέρα 1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο Με χολοκυστίτιδα, καλύτερα εκλεπτυσμένη
ΣιτηράΣυνιστώμενο σιμιγδάλι, βρώμη, ρύζι, φαγόπυρο. Το κριθάρι, το κριθάρι, το καλαμπόκι και το κεχρί επιτρέπονται περιστασιακά
Λαχανικά, χόρταΘερμική επεξεργασία
Φρούτα και μούρα, αποξηραμένα φρούταΓλυκές ποικιλίες. Υποχρεωτική θερμική επεξεργασία
ΑυγάΗ πρωτεΐνη χρησιμοποιείται για την ομελέτα ατμού. Όχι περισσότερο από 1 τεμ. σε μια μέρα
ΕπιδόρπιοΜαρέγκες, παστίλιες, καραμέλα, φυσικό μέλι, μαρμελάδα από γλυκά μούρα και φρούτα. Συνιστάται να μην παρασυρθείτε με γλυκά, να φάτε λίγο
Τα ποτάΑφέψημα των ταξιανθιών χαμομηλιού, φύλλα μέντας, ροδαλά ισχία, αδύναμο τσάι, αδύναμος καφές με γάλα. Από γλυκά μούρα παρασκευάζονται ζελέ, κομπόστες. Ωστόσο, συνιστάται να τα αραιώσετε με πόσιμο νερό. Γάλα με χαμηλά λιπαρά - κεφίρ, υγρό γιαούρτι

Με χολοκυστίτιδα και παγκρεατικό ασθενή, είναι απαραίτητο να αποκλειστούν συστατικά που προκαλούν αυξημένη έκκριση ενζύμων, κακώς αφομοιωμένα, κορεσμένα με φυτικές ίνες, υπερβολικά λιπαρά.

ΑπαγορευμένοςΣε ποια μορφή απαγορεύεται
ΨωμίΦρεσκοψημένο κέικ
ΚρέαςΠαπάκια, χοιρινό, αρνί, χήνα
ΨάριΖωμός ψαριού, χαβιάρι, λιπαρές ποικιλίες
ΣούπεςΣούπα με ξινό λάχανο, okroshka, ζωμούς κρέατος
ΜανιτάριαΣε οποιαδήποτε μορφή, συμπεριλαμβανομένων ζωμών μανιταριών
Κονσερβοποιημένα τρόφιμαΌλες οι πάστες και οι μαρινάδες, καθώς και τα τουρσιά, καπνιστά κρέατα
ΜπαχαρικόΧρένο, πικάντικα καρυκεύματα, μουστάρδα
ΛαχανικάΦρέσκο. Συγκεκριμένα, ραπανάκι και λευκό λάχανο, όλα τα όσπρια, οξαλίδες, γογγύλια, ραπανάκια και ραβέντι, σκόρδο, rutabaga, γογγύλια, αρακά
Φρούτα και μούραΞινό, φρέσκο
Γρήγορο φαγητόΜάρκες, αλατισμένα κράκερ, έτοιμα σνακ
ΖαχαροπλαστικήΑρωματίζεται με κρέμες που περιέχουν χρωματισμό τροφίμων, αρωματικά. Η χρήση παγωτού και σοκολατών, γλυκών είναι ανεπιθύμητη
Τα ποτάΑλκοόλ, γλυκιά και μεταλλική σόδα, ισχυρό τσάι ή καφέ

Υπάρχουν αμφιλεγόμενα συστατικά:

  • Μπορείτε να φάτε μπανάνες με παγκρεατίτιδα, αλλά όχι περισσότερο από 1 την ημέρα. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείται ως πρόσθετο συστατικό για πίτα, ξηρά μπισκότα, κατσαρόλες.
  • Τα καρύδια επιτρέπεται να χρησιμοποιούνται εάν η ασθένεια είναι χρόνια, μην χρησιμοποιείτε με κίνδυνο επιδείνωσης της χολοκυστίτιδας και της συνοδευτικής παγκρεατίτιδας. Επιτρέπονται έως και 15 γραμμάρια ξηρών καρπών καθημερινά.
  • Το φυσικό μέλι τρώγεται λίγο για να εξαλείψει τη στασιμότητα της χολής απουσία παγκρεατίτιδας / διαβήτη.
  • Ο γλυκός καρπός λωτός είναι χρήσιμος για τη χολοκυστίτιδα, αλλά σπάνια τρώγεται - προκαλεί επιδείνωση της παγκρεατίτιδας και με διαβήτη απαγορεύεται εντελώς.

Δείγμα μενού για την εβδομάδα

Το μενού για την παγκρεατίτιδα και τη χολοκυστίτιδα αναπτύσσεται ξεχωριστά με την υποχρεωτική εξέταση των σχετικών προβλημάτων. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμες εξελίξεις, αλλά συνιστάται να διευκρινίζετε τα χαρακτηριστικά για κάθε μέρα στο γιατρό.

Τα μεταλλικά νερά των εμπορικών σημάτων Essentuki, Borjomi, Nagutskaya είναι χρήσιμα. Δεδομένου ότι απαγορεύονται τα πολύ ανθρακούχα ποτά, το μπουκάλι πρέπει να ανοίγει και να αφήνεται όλη τη νύχτα για να αφήσει το αέριο να διαφύγει. Μπορείτε να πιείτε νερό το πρωί.

  1. ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ. Ομελέτα μαγειρεμένη σε διπλό λέβητα 1-2 πρωτεϊνών ή πλιγούρι βρώμης. Το ποτό είναι αδύναμο τσάι. Μη αλατισμένο κράκερ.
  2. Μεσημεριανό. Τυρί cottage, καρυκευμένο με ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά ή ψημένο μήλο.
  3. Βραδινό. Τριμμένη σούπα, κοτόπουλο με ατμό, σαλάτα από βραστά παντζάρια. Πλένεται με κομπόστα από ώριμο τριαντάφυλλο.
  4. Ένα απογευματινό σνακ. Ψητό αχλάδι.
  5. Βραδινό. Εμφανίζονται μακαρόνια πασπαλισμένα με τυρί, κομπόστα φρούτων.
  1. ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ. Ομελέτα και ξηρά μπισκότα στον ατμό, ξεπλένονται με αδύναμο τσάι.
  2. Μεσημεριανό. Ψητό μήλο, 100 ml μη λιπαρό φυσικό γιαούρτι.
  3. Βραδινό. Σούπα λαχανικών και ψάρια ατμού. Το φαγόπυρο προετοιμάζεται για ένα πιάτο. Ελαφρύς καφές με την προσθήκη γάλακτος με χαμηλά λιπαρά / ζελέ μούρων.
  4. Ένα απογευματινό σνακ. Εάν δεν υπάρχει ταυτόχρονος διαβήτης παγκρεατίτιδας, φάτε μια μπανάνα.
  5. Βραδινό. Ψητό ρύζι, κομπόστα φρούτων.
  1. ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ. Cheesecakes, έγχυση κιχωρίου με γάλα.
  2. Μεσημεριανό. Kissel και ένα ζευγάρι μπισκότων.
  3. Βραδινό. Σούπα καρότο με ρύζι, ατμόπιτα, ζελέ.
  4. Ένα απογευματινό σνακ. Ζελέ κράκερ.
  5. Βραδινό. Φυτικό στιφάδο, λουκάνικα γάλακτος υψηλής ποιότητας, κομπόστα.
  1. ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ. Χρήσιμη κατσαρόλα κολοκύθας με μήλα ή τυρί cottage. Μπορείτε να δοκιμάσετε το πιάτο με μια μικρή ποσότητα ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά. Αδύναμο τσάι.
  2. Μεσημεριανό. Ζελέ μπισκότων και πλιγούρι βρώμης.
  3. Βραδινό. Σούπα με κεφτεδάκια, λαχανικά. Κρέας στον ατμό, βραστό φαγόπυρο / ρύζι. Αδύνατος καφές με γάλα.
  4. Ένα απογευματινό σνακ. Απολαύστε ένα σνακ με γλυκά δαμάσκηνα. Αλλά δεν επιτρέπονται περισσότερα από 5 ώριμα κομμάτια.
  5. Βραδινό. Μπορείτε να απολαύσετε τον εαυτό σας με λουκάνικα γάλακτος, θρυμματισμένες πατάτες Τσάι από βότανα.
  1. ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ. Πασπαλίζουμε με τυρί ζυμαρικά, αδύναμο τσάι.
  2. Μεσημεριανό. Το τυρόπηγμα καρυκεύεται με ξινή κρέμα ή γιαούρτι.
  3. Βραδινό. Σούπα κολοκύθας καρυκευμένο με σπιτικά ζυμαρικά. Βρασμένο κρέας, φαγόπυρο. Ζελέ αποξηραμένων φρούτων / κομπόστα.
  4. Ένα απογευματινό σνακ. Ένα ζευγάρι ψημένων μήλων.
  5. Βραδινό. Με την παγκρεατίτιδα ή την επιδείνωση της χολοκυστίτιδας, η μέρα τελειώνει με ατμό ψάρι και λαχανικά. Εμφανίζεται τσάι από βότανα.
  1. ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ. Πρωτεϊνική ομελέτα, πιείτε τσάι με αδύναμα φύλλα τσαγιού.
  2. Μεσημεριανό. Πιείτε μπισκότα ή μπισκότα, πιείτε ζελέ.
  3. Βραδινό. Σούπα με σπιτικά χυλοπίτες, βρασμένα καρότα και κοτολέτες στον ατμό. Σερβίρεται ζελέ μούρων.
  4. Ένα απογευματινό σνακ. Πίνετε ζελέ, φάτε αλατισμένα κράκερ.
  5. Βραδινό. Βρασμένο με αποξηραμένα φρούτα ρύζι. Το κομπόστα είναι ιδανικό για γλυκό χυλό.
  1. ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ. Αγγλική πουτίγκα μούρων, ελαφρύ τσάι.
  2. Μεσημεριανό. Αρωματισμένο γιαούρτι, ψητά φρούτα.
  3. Βραδινό. Φροντίστε τον εαυτό σας με ζυμαρικά με τυλιγμένο βραστό κρέας, πουρέ σούπα λαχανικών. Προαιρετικό ποτό.
  4. Ένα απογευματινό σνακ. Αποβουτυρωμένο γάλα, μερικά μπισκότα.
  5. Βραδινό. Πουρέ πατάτας, ατμό ψάρι, κομπόστα.

Πριν πάτε για ύπνο, συνιστάται να πίνετε μισό ποτήρι κεφίρ ή υγρό γιαούρτι.

Αποτελεσματικές ασκήσεις

Συνταγές διατροφής

Οι συνταγές για παγκρεατίτιδα και χολοκυστίτιδα ποικίλλουν, έτσι το μενού δεν φαίνεται σπάνιο.

Κοτόσουπα

Με την παγκρεατίτιδα, δεν μπορείτε να μαγειρέψετε σε έναν ισχυρό ζωμό, οπότε το κοτόπουλο βράζει πρώτα, φροντίστε να αφαιρέσετε το δέρμα. Το ζωμό χύνεται, το κρέας είναι στριμμένο. Η ακατέργαστη πρωτεΐνη προστίθεται στη μάζα και αναμιγνύεται. Σχηματίστε μικρά κεφτεδάκια. Φρέσκο ​​νερό χύνεται στο δοχείο, βάλτε τριμμένα καρότα, ψιλοκομμένες πατάτες. Βράζουμε, χαμηλώστε τα κεφτεδάκια. Μαγειρέψτε για ένα τέταρτο της ώρας, αφαιρώντας περιοδικά τη ζυγαριά. Όταν τα λαχανικά είναι μαλακά, χαμηλώστε τα ψιλοκομμένα χόρτα και συνεχίστε τη θέρμανση για άλλα 5 λεπτά. Αλάτι το τελικό πιάτο.

Μπουρεκάκια πατάτας

Βράστηκαν αρκετοί ξεφλουδισμένοι κόνδυλοι. Περάστε από ένα μύλο κρέατος. Ψιλοκομμένο λουκάνικο και χόρτα γιατρού. Αναμιγνύονται με μάζα πατάτας, τα λευκά αυγών εισάγονται στη σύνθεση και ο κιμά ζυμώνεται. Μορφοποιημένα κοτολέτα, στον ατμό.

Φυτικό στιφάδο

Αυτό το πιάτο λαχανικών θα διακοσμήσει οποιοδήποτε μενού. Κόψτε μια κολοκύθα, διαλέξτε το κουνουπίδι, το μπρόκολο, κόψτε τα καρότα. Τα συστατικά μαγειρεύονται ελαφρώς σε φυτικό λάδι. Προσθέστε λίγο νερό και σιγοβράστε για 15 λεπτά. Τα πράσινα εισάγονται στη σύνθεση, συνεχίζουν να θερμαίνονται για άλλα 5 λεπτά. Μεταφέρουμε σε ένα ταψί, ψήνουμε με τυρί στο φούρνο.

Ψάρια ατμού

Καθαρίζουν το σφάγιο του δέρματος, των οστών και των πτερυγίων. Τρίβεται με μείγμα ξηρού άνηθου και μαϊντανού, ελαφρώς αλατισμένο. Απλώστε τα ψάρια σε δίσκο με διπλό λέβητα, προσθέστε επιπλέον ψιλοκομμένα λαχανικά - μπρόκολο, καρότα. Μαγειρέψτε για 20 λεπτά. Σερβίρεται με βραστό ρύζι.

Κολοκύθα και γλυκό κατσαρόλα μήλου

Θα απολαύσει ως επιδόρπιο. Ξεφλουδίστε το λαχανικό και τα μήλα από το δέρμα και τους σπόρους, σκουπίστε ξεχωριστά. Το προκύπτον κιμά αφήνεται με βούτυρο, ενώ σκουπίζεται με ένα πιρούνι. Προσθέστε γάλα, προσθέστε σιμιγδάλι. Θερμαίνεται σε βρασμό. Συνεχίστε να θερμαίνετε για 5-8 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Όταν η μάζα πυκνώσει, αφαιρέστε από τη φωτιά και ρίξτε σε ένα ταψί, προ-πασπαλισμένο με θρυμματισμένα κράκερ. Ψήνεται και σερβίρεται χύνοντας ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά.

Αρκετά για να δείξετε φαντασία, ώστε το μενού να είναι πάντα νόστιμο.

Χαρακτηριστικά διατροφής

Με την επιδείνωση, τα άρρωστα όργανα χρειάζονται ανάπαυση. Είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε το φορτίο ασκώντας νηστεία και τα συμπτώματα της παγκρεατίτιδας θα εξαφανιστούν πολύ πιο γρήγορα.

Κατά την περίοδο επιδείνωσης της χολοκυστοπαγκρεατίτιδας

Η πείνα μετά από παγκρεατίτιδα ή σε περίπτωση εξόδου του λογισμού από τη χολόλιθο κολλήσει σε 3 ημέρες. Επιτρέπεται η κατανάλωση μεταλλικού νερού με καυσαέρια. Είναι βέλτιστο να πίνετε με χολοκυστίτιδα Borjomi έως 100-200 ml κάθε φορά.

Εάν ο πόνος στην επιγαστρική ζώνη έχει εξαφανιστεί μετά από 3 ημέρες, επεκτείνετε τη διατροφή:

  • Η διατροφή για οξεία παγκρεατίτιδα ή επιδείνωση χολοκυστίτιδας σημαίνει σταδιακή εισαγωγή στο μενού ελαφριάς σούπας λαχανικών, κουάκερ ρυζιού, κράκερ, ομελέτα ατμού.
  • Μετά από μια εβδομάδα, προσθέστε τυρί cottage, λαχανικά βρασμένα.
  • Εάν τα συστατικά δεν προκαλέσουν νέα επίθεση παγκρεατίτιδας, ασθένειας χολόλιθου, χολοκυστίτιδας, βραστών ψαριών, συνοδευτικών σιτηρών, κρέας στον ατμό.

Μετά την παγκρεατίτιδα ή τη χολοκυστίτιδα, επιτρέπεται η χρήση του πίνακα μενού αρ. 5 μετά από 1-2 μήνες.

Σε παιδιά και έγκυες γυναίκες

Η διατροφή παιδιών και εγκύων γυναικών με παθολογίες του παγκρέατος και της χολοκυστίτιδας είναι επίσης φειδωλή. Συνιστάται στα παιδιά 2-3 ημέρες πείνας σε περίπτωση οξείας παγκρεατίτιδας. Μια εβδομάδα για να ακολουθήσετε μια δίαιτα, για ένα μήνα για να εισαγάγετε τρίψιμο επιτρεπόμενα συστατικά. Με χολοκυστίτιδα, η διάρκεια της δίαιτας είναι περίπου 5 χρόνια. Η απουσία χαρακτηριστικής κλινικής εικόνας δεν επηρεάζει τον όρο.

Οι έγκυες γυναίκες τηρούν επίσης το μενού του πίνακα θεραπείας Νο. 5. Εάν διαγνωστεί οξεία παγκρεατίτιδα ή χολοκυστίτιδα, η μέλλουσα μητέρα υποβάλλεται σε στάσιμη θεραπεία και η διατροφή προσαρμόζεται από τους γιατρούς.