Διατροφή για παγκρεατίτιδα: καταλαβαίνουμε τι μπορείτε να φάτε και τι δεν μπορείτε

Η παγκρεατική φλεγμονή ή η παγκρεατίτιδα είναι μια σοβαρή ασθένεια που μπορεί να μειώσει σημαντικά την ποιότητα ζωής ενός ατόμου. Μπορεί να προκληθεί από πολλούς διαφορετικούς λόγους και να προχωρήσει σε διαφορετικές μορφές, αλλά σε όλες τις περιπτώσεις, η παγκρεατίτιδα προκαλεί προβλήματα με την παραγωγή πεπτικών ενζύμων, πράγμα που σημαίνει ότι διαταράσσει τη λειτουργία της πέψης τροφίμων και αφομοίωσης των θρεπτικών ουσιών από τον οργανισμό. Οι γιατροί έχουν αναπτύξει ένα ειδικό θεραπευτικό σχήμα για αυτήν την ασθένεια, στην οποία η διατροφή παίζει σημαντικό ρόλο..

Βασική διατροφή για παγκρεατίτιδα

Το πάγκρεας είναι ένας από τους κύριους συμμετέχοντες στη διαδικασία πέψης. Τα ένζυμα που παράγονται από αυτό διαλύουν ενεργά τα τρόφιμα, συμβάλλοντας στην ταχύτερη και πληρέστερη αφομοίωσή της. Ένας υγιής αδένας αντιμετωπίζει εύκολα αυτό το έργο παράγοντας τη σωστή ποσότητα παγκρεατικών ενζύμων (ένζυμα). Αλλά όταν εμφανίζεται φλεγμονή, πολύ λιπαρά ή βαριά τρόφιμα προκαλούν υπερβολικά μεγάλο φορτίο στο όργανο, επιδεινώνοντας περαιτέρω την κατάστασή του.

Με παγκρεατίτιδα σε οποιαδήποτε μορφή, πρέπει κανείς να τηρεί όχι μόνο αυστηρούς κανόνες για την επιλογή των προϊόντων, τους οποίους θα συζητήσουμε παρακάτω, αλλά και ειδικές διατροφικές αρχές σχεδιασμένες ειδικά για να βοηθήσουν το πάγκρεας να αντιμετωπίσει πιο εύκολα την κύρια λειτουργία του.

  • Πρώτον, πρέπει να τηρείτε τους κανόνες της κλασματικής διατροφής, δηλαδή να λαμβάνετε συχνά φαγητό, πέντε έως έξι φορές την ημέρα σε μικρές μερίδες - έως 300 g [1].
  • Δεύτερον, η χημική διάσωση του παγκρέατος και άλλων πεπτικών οργάνων είναι υποχρεωτική. Για αυτό, όλα όσα μπορούν να προκαλέσουν τον ερεθισμό τους και να προκαλέσουν πολύ ενεργή παραγωγή ενζύμων αποκλείονται από τη διατροφή. Τα περισσότερα τρόφιμα βράζουν ή ψήνονται.
  • Τρίτον, είναι απαραίτητη η μηχανική εξοικονόμηση του πεπτικού συστήματος, δηλαδή η κατανάλωση γευμάτων σε σκόνη ή ακόμη και πουρέ (με οξεία παγκρεατίτιδα ή επιδείνωση της χρόνιας μορφής της νόσου).
  • Τέταρτον, η δίαιτα πρέπει να περιέχει έως και 60% ζωικών πρωτεϊνών, δηλαδή περίπου 200 γραμμάρια ημερησίως [2].
  • Πέμπτον, η ποσότητα λίπους περιορίζεται στα 50 g την ημέρα με την ομοιόμορφη κατανομή τους από τα γεύματα καθ 'όλη τη διάρκεια της ημέρας. Τα λίπη επιτρέπεται να χρησιμοποιούνται μόνο για μαγείρεμα, ως ανεξάρτητο πιάτο απαγορεύονται. Για παράδειγμα, ένα σάντουιτς με βούτυρο θα πρέπει να εγκαταλειφθεί, καθώς το υπερβολικό φορτίο λίπους είναι πιθανό να προκαλέσει επιδείνωση της νόσου και να επιδεινώσει την πορεία της.
  • Έκτον, θα πρέπει να περιορίσετε την ποσότητα ζάχαρης και προϊόντων που περιέχουν ζάχαρη που καταναλώνονται καθημερινά σε 30-40 g την ημέρα, ενώ η περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες θα πρέπει να παραμένει φυσιολογική, έως 350 g την ημέρα. Επιτρέπεται η αντικατάσταση της ζάχαρης με ξυλιτόλη ή άλλα γλυκαντικά.
  • Έβδομο, αποκλείεται η χρήση προϊόντων που προκαλούν αυξημένο σχηματισμό αερίων (μετεωρισμός).
  • Όγδοο, η πρόσληψη αλατιού είναι περιορισμένη. Επιτρεπόμενος κανόνας - τρία έως πέντε γραμμάρια την ημέρα.

Ποια προϊόντα επιτρέπονται για φλεγμονή του παγκρέατος και ποια είναι αυστηρά απαγορευμένα, θα το πούμε παρακάτω.

Τι μπορώ να φάω με παγκρεατίτιδα, ανάλογα με τις μορφές της νόσου

Στη χρόνια παγκρεατίτιδα στο στάδιο της επίμονης ύφεσης, ο ασθενής πρέπει να τρέφεται σύμφωνα με τις βασικές απαιτήσεις, αλλά η τροφή δεν πρέπει να συνθλίβεται ή να πολτοποιείται. Ο στόχος της δίαιτας για χρόνια παγκρεατίτιδα είναι να εξασφαλίσει καλή διατροφή, να μειώσει τη φλεγμονώδη διαδικασία στο πάγκρεας, να αποκαταστήσει τις λειτουργίες της.

Τηγανισμένα τρόφιμα, τρόφιμα που προάγουν τη ζύμωση του εντέρου και είναι πλούσια σε αιθέρια έλαια, καθώς και όλα τα ερεθιστικά καρυκεύματα των γαστρεντερικών βλεννογόνων και τα μπαχαρικά, τα εκχυλίσματα, εξαιρούνται από τη διατροφή. Για παράδειγμα, το κρέας περιέχει εκχυλιστικές ουσίες, οι οποίες χωρίζονται σε άζωτο και χωρίς άζωτο. Ένα κιλό κρέατος περιέχει κατά μέσο όρο 3,5 g αζωτούχων εκχυλιστικών ουσιών. Οι περισσότερες αζωτούχες εκχυλιστικές ουσίες στο χοιρινό: η συνολική περιεκτικότητά τους φτάνει τα 6,5 g ανά χιλιόγραμμο μυϊκού ιστού. Η ελάχιστη ποσότητα εκχυλιστικών ουσιών σημειώνεται σε πρόβειο κρέας - 2,5 g ανά χιλιόγραμμο μυ. Εν προκειμένω, σε περιπτώσεις όπου είναι απαραίτητος ο περιορισμός των εκχυλιστικών ουσιών, μπορεί να συνιστάται πρόβειο κρέας με χαμηλά λιπαρά..

Τα νιτρώδη εκχυλίσματα είναι καρνοσίνη, κρεατίνη, ανσερίνη, βάσεις πουρίνης (υποξανθίνη) κ.λπ. Η κύρια σημασία των εκχυλιστικών ουσιών έγκειται στη γεύση τους και στη διεγερτική επίδραση στην έκκριση των πεπτικών αδένων..

Εκχυλιστικές ουσίες χωρίς άζωτο - γλυκογόνο, γλυκόζη, γαλακτικό οξύ - βρίσκονται στο κρέας σε ποσότητα περίπου 1%. Κατά τη δραστηριότητά τους, είναι σημαντικά κατώτερες από τις αζωτούχες εκχυλιστικές ουσίες..

Το κρέας ενηλίκων ζώων είναι πλουσιότερο σε εκχυλιστικές ουσίες και έχει πιο έντονη γεύση από το κρέας νεαρών ζώων. Αυτό εξηγεί το γεγονός ότι ισχυροί ζωμοί μπορούν να ληφθούν μόνο από το κρέας ενηλίκων ζώων. Οι εκχυλιστικές ουσίες του κρέατος είναι ενεργητικοί αιτιολογικοί παράγοντες έκκρισης των γαστρικών αδένων, και επομένως οι ισχυροί ζωμοί και το τηγανητό κρέας διεγείρουν περισσότερο τον διαχωρισμό των πεπτικών χυμών. Το βρασμένο κρέας δεν διαθέτει αυτήν την ιδιότητα, και ως εκ τούτου χρησιμοποιείται ευρέως σε μια διαιτητική, χημικά διαδεδομένη δίαιτα, με γαστρίτιδα, πεπτικό έλκος, ασθένειες του ήπατος και άλλες ασθένειες του πεπτικού συστήματος.

Τα πιάτα βράζονται στον ατμό ή ψήνονται. Αυτός ο τύπος διατροφής συνήθως συνιστάται για μεγάλο χρονικό διάστημα για να δώσει στο πάγκρεας την ευκαιρία να ανακάμψει. Ο κατάλογος των προϊόντων που επιτρέπονται για χρόνια παγκρεατίτιδα είναι αρκετά ευρύς, οπότε ο ασθενής έχει την ευκαιρία να φάει όχι μόνο σωστά, αλλά και νόστιμο.

Η θεραπευτική διατροφή για την οξεία παγκρεατίτιδα και η επιδείνωση της χρόνιας παγκρεατίτιδας είναι σχεδόν η ίδια. Την πρώτη ημέρα της ασθένειας, εισέρχεται στο σύστημα έκτακτης ανάγκης για επίθεση και στοχεύει στη μείωση του πόνου και της δραστηριότητας του παγκρέατος. Η παραδοσιακή φόρμουλα - «κρύο, πείνα και ειρήνη» - αντικατοπτρίζει τέλεια τις αρχές της θεραπείας της οξείας παγκρεατίτιδας και της επιδείνωσης της χρόνιας μορφής.

Για να δημιουργηθεί λειτουργική ανάπαυση για το πάγκρεας, στο σώμα του ασθενούς παρέχονται τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά (συνήθως αμινοξέα και βιταμίνες) χρησιμοποιώντας τη λεγόμενη παρεντερική διατροφή, δηλαδή, με ενδοφλέβια έγχυση (ένεση), παρακάμπτοντας το γαστρεντερικό σωλήνα. Σε ορισμένες περιπτώσεις, εάν ο ασθενής δεν έχει εμετό και σημάδια γαστροστάσης, δηλαδή επιβράδυνση της δραστηριότητας του στομάχου, επιτρέπεται να πίνει αλκαλικό μεταλλικό νερό ή αδύναμο τσάι, περίπου 1,5 λίτρα την ημέρα. Περίπου τη δεύτερη ή τρίτη ημέρα, ο ασθενής μεταφέρεται σταδιακά σε περιορισμένη εντερική διατροφή και στη συνέχεια σε πλήρη.

Η θεραπευτική διατροφή στην οξεία παγκρεατίτιδα και η επιδείνωση της χρόνιας μορφής έχει ορισμένα χαρακτηριστικά. Πρώτα απ 'όλα, είναι απαραίτητο να εισαχθεί η σωστή ποσότητα πρωτεϊνών στη διατροφή του ασθενούς το συντομότερο δυνατό, καθώς είναι απαραίτητες για τη σύνθεση αναστολέων ενζύμων που καταστέλλουν την παραγωγή του τελευταίου από το πάγκρεας. Για να μειωθεί η επιβάρυνση για το σώμα, ειδικά μίγματα εντερικής διατροφής λαμβάνονται μερικές φορές μέσω ενός σωλήνα ή σωλήνα. Μετά από περίπου δύο εβδομάδες, στον ασθενή επιτρέπεται παρατεταμένη δίαιτα με χημικά και μηχανικά σώματα οργάνων.

Οι ασθενείς κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου συνιστώνται διάφοροι τύποι βλεννογόνων σούπας για αφέψημα δημητριακών ή ζωμών λαχανικών, ψιλοκομμένα πιάτα ατμού από κρέατα και ψάρια με χαμηλά λιπαρά, ομελέτες πρωτεΐνης ατμού, πουρές λαχανικών και φρούτων, φρεσκοκομμένο τυρί cottage, αδύναμο τσάι, ζωμό τριαντάφυλλου, κομπόστες, ζελέ. Το αλάτι δεν χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα.

Θεραπευτική διατροφή "Πίνακας αρ. 5 σελ.": Λίστα προϊόντων

Κατά τη διάγνωση της παγκρεατίτιδας, ο ασθενής, μαζί με τη φαρμακευτική αγωγή, λαμβάνει μια σύσταση για θεραπευτική διατροφή. Ειδικά για ασθενείς με παγκρεατίτιδα, αναπτύχθηκε μια ειδική έκδοση της δίαιτας Νο. 5, που συνιστάται για ασθένειες του ήπατος και της χοληδόχου κύστης - δίαιτα Νο. 5 p.

Υπάρχουν δύο επιλογές για αυτήν τη διατροφή. Το πρώτο ενδείκνυται για οξεία παγκρεατίτιδα και επιδείνωση χρόνιας, συνταγογραφείται μετά την πείνα για περίπου μία εβδομάδα. Η πρόσληψη θερμίδων είναι 2170-2480 kcal.

Η δεύτερη επιλογή, που συνταγογραφείται για χρόνια παγκρεατίτιδα σε ύφεση, έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, η καθημερινή διατροφή για αυτήν τη δίαιτα θα πρέπει να έχει ενεργειακή αξία περίπου 2440-2680 kcal.

Δείγμα μενού για μία ημέρα σύμφωνα με τη δίαιτα Νο. 5 p (δεύτερη επιλογή):

  • πρωινό: πλιγούρι βρώμης πάνω στο νερό, τυρόπηγμα, χυμός καρότου
  • μεσημεριανό: ψητό μήλο
  • μεσημεριανό: πουρέ σούπα με κολοκυθάκια και καρότα, μοσχάρι με πουρέ κολοκύθας, ζελέ μούρων.
  • απογευματινό τσάι: μη βρώσιμα μπισκότα, αδύναμο τσάι
  • δείπνο: κοτολέτες ζάντερ στον ατμό με κουνουπίδι, κομπόστα.

Ο κατάλογος των προϊόντων που επιτρέπονται από τη δίαιτα Νο. 5 p έχει ως εξής:

  1. Κουάκερ και δημητριακά: σιμιγδάλι, πλιγούρι βρώμης, φαγόπυρο, ρύζι, ψημένο στο νερό.
  2. Γαλακτοκομικά προϊόντα: τυρί cottage 1% λίπος, γιαούρτι και κεφίρ με χαμηλά λιπαρά, τυριά χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.
  3. Σούπες: βλεννογόνος σε αφέψημα δημητριακών, σούπες λαχανικών, σούπες με βάση δευτερογενείς ζωμούς κρέατος, πουρέ σούπες.
  4. Κρέας και ψάρι: κοτόπουλο (στήθος), κουνέλι, άπαχο βόειο κρέας, γαλοπούλα, μπακαλιάρος, μπακαλιάρος, μπακαλιάρος, μπακαλιάρος, λούτσος, λούνα παρκ, καλκάνι και άλλες ποικιλίες χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, βραστά ή στον ατμό με τη μορφή κεφτεδάκια, κεφτεδάκια, κεφτεδάκια, ρολά.
  5. Λαχανικά και φρούτα: κολοκυθάκια, πατάτες, μπρόκολο, κουνουπίδι, καρότα, ντομάτες (με προσοχή), αγγούρια, κολοκύθα, γλυκά μήλα και αχλάδια (κατά προτίμηση σε ψητή μορφή), αποξηραμένα φρούτα. Βράζουμε τα λαχανικά, μερικές φορές σκουπίζουμε.
  6. Σάλτσες: ήπιες λευκές σάλτσες μπεσαμέλ, ζωμός λαχανικών, φρούτα και μούρο.
  7. Γλυκό: ζελέ φρούτων και μούρων, μους, ζελέ, marshmallows (σε μικρή ποσότητα), μέλι, παστίλι, μερικές ποικιλίες μπισκότων βουτύρου.
  8. Άλλα προϊόντα: βούτυρο και φυτικό λάδι για μαγείρεμα, αυγά κοτόπουλου (πρωτεΐνες), χτες ψωμί σίτου.
  9. Ποτά: χυμοί - καρότο, κολοκύθα, βερίκοκο, τριαντάφυλλο, μεταλλικό νερό, αδύναμο τσάι.

Η επέκταση της δίαιτας ενώ βελτιώνεται η ευεξία επιτρέπεται να πραγματοποιείται μόνο εντός της λίστας των επιτρεπόμενων πιάτων, χωρίς να παραβιάζεται η τεχνολογία μαγειρέματος και να μην υπερβαίνει το συνιστώμενο ποσό.

Προϊόντα απαγορευμένα για παγκρεατική φλεγμονή

Η δίαιτα αρ. 5 p απαγορεύει αυστηρά την κατανάλωση των ακόλουθων προϊόντων:

  1. Κουάκερ και δημητριακά: μπιζέλια, φασόλια, κριθάρι και αραβοσίτου.
  2. Γαλακτοκομικά προϊόντα: γάλα, ξινή κρέμα, κρέμα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, σκληρά τυριά, λιπαρά τυριά.
  3. Σούπες: βασισμένες σε ισχυρούς ζωμούς κρέατος και ψαριού, καθώς και με ξαναψημένα λαχανικά ως σάλτσα: μπορς, τουρσί, σούπα λάχανου, αυτί.
  4. Κρέας και ψάρι: είδη λιπαρών ψαριών - σολομός, πέστροφα, χαβιάρι σολομού, καπνιστό και παστό ψάρι, κονσερβοποιημένα ψάρια, λιπαρά χοιρινά και βόειο κρέας, λουκάνικο, καπνιστό κρέας, χήνα, πάπια, κονσερβοποιημένο κρέας.
  5. Λαχανικά και φρούτα: όλα τα κονσερβοποιημένα φρούτα και λαχανικά, λευκό λάχανο, κρεμμύδια, ραπανάκια, μελιτζάνες, πιπεριά.
  6. Σάλτσες: κέτσαπ, adjika, μουστάρδα και όλες τις καυτές σάλτσες.
  7. Γλυκό: σοκολάτα, παγωτό, ζαχαροπλαστική, κρέμες ζαχαροπλαστικής.
  8. Άλλα προϊόντα: ζωικά λίπη, ψωμί σίκαλης και οποιοδήποτε κουλούρι, μανιτάρια σε οποιαδήποτε μορφή.
  9. Ποτά: χυμοί - πορτοκάλι, σταφύλι, κεράσι, ντομάτα, ανθρακούχα ποτά, οποιοδήποτε αλκοόλ, δυνατό τσάι και καφέ.

Η παραβίαση της διατροφής μπορεί να προκαλέσει επίθεση, ακόμα κι αν η κατάσταση του ασθενούς ήταν σταθερή για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Η σημασία των ενζύμων στην πέψη των τροφίμων

Η πέψη της τροφής στο σώμα γίνεται με τη συμμετοχή διαφόρων τύπων ενζύμων που παράγονται από το στομάχι, το πάγκρεας και το λεπτό έντερο. Κάθε ένα από τα ένζυμα είναι υπεύθυνο για την κατανομή ορισμένων συστατικών της τροφής. Αυτό παράγει ένζυμα που διασπώνται:

  • πρωτεΐνες - πρωτεάσες (θρυψίνη, χυμοτρυψίνη)
  • νουκλεϊκά οξέα - νουκλεάσες;
  • λίπη - λιπάσες (steapsin)
  • υδατάνθρακες - αμυλάση.

Όταν εμφανίζεται φλεγμονή του παγκρέατος, η ικανότητά του να συνθέτει ένζυμα μειώνεται σημαντικά και εμφανίζεται ενζυμική ανεπάρκεια. Αυτή η κατάσταση εκδηλώνεται από παραβίαση των πεπτικών λειτουργιών του σώματος και απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών από αυτό, εμφανίζονται αρκετά δυσάρεστα συμπτώματα, όπως βαριά χαλαρά κόπρανα, αφυδάτωση, συμπτώματα ανεπάρκειας βιταμινών και αναιμία. Το σωματικό βάρος μπορεί να μειωθεί απότομα, συχνά εμφανίζεται καούρα, ναυτία, έμετος, μετεωρισμός. Η μακροχρόνια ανεπάρκεια ενζύμων είναι πολύ επικίνδυνη, καθώς χωρίς σωστή θεραπεία οδηγεί σε πλήρη εξάντληση του σώματος.

Έτσι, η σωστή διατροφή σε συνδυασμό με ενζυματική θεραπεία που στοχεύει στην κάλυψη της ανεπάρκειας των εξωστρέφειας είναι αρκετά ικανή να μειώσει τις δυσάρεστες εκδηλώσεις παγκρεατίτιδας και ενζύμου ανεπάρκεια. Το πιο σημαντικό είναι να συμμορφώνεστε σαφώς με όλα τα ραντεβού του θεράποντος ιατρού, χωρίς να επιτρέπετε ερασιτεχνικές παραστάσεις στη θεραπεία.

Τι να πάρετε με γεύματα με ανεπάρκεια παγκρεατικών ενζύμων?

Με ανεπάρκεια των δικών του παγκρεατικών ενζύμων στο σώμα, όπως ήδη αναφέρθηκε, η ικανότητα ενός ατόμου να απορροφά θρεπτικά συστατικά από τα τρόφιμα μειώνεται σημαντικά. Για την επίλυση αυτού του προβλήματος, οι γιατροί συστήνουν να ακολουθήσουν μια ενζυμική θεραπεία με φάρμακα που βασίζονται σε ζωική παγκρεατίνη. Αυτή η δραστική ουσία περιέχει: πρωτεάση, λιπάση και άλφα-αμυλάση, δηλαδή όλα τα ένζυμα που παράγει το ίδιο το πάγκρεας.

Η σύγχρονη μορφή ενζυματικών παρασκευασμάτων είναι μικροκοκκία - μικροσκοπικά εντερικά-διαλυτά (διαλυτά σε αλκαλικό μέσο) σφαιρίδια με διάμετρο μικρότερη από δύο χιλιοστά. Αυτά τα σφαιρίδια βρίσκονται σε μια ειδική κάψουλα ζελατίνης (διαλυτή στο όξινο περιβάλλον του γαστρικού χυμού), η οποία επιτρέπει στη δραστική ουσία, αναμεμιγμένη με τροφή, να διεισδύσει ακριβώς εκεί που λαμβάνει χώρα η κύρια πέψη - στον αυλό του δωδεκαδακτύλου.

Από τα δημοφιλή και περιζήτητα φάρμακα αυτής της κατηγορίας, για παράδειγμα, μπορεί να ζητηθεί το φάρμακο Mikrasim®, που διατίθεται σε κάψουλες με δόση 10.000 και 25.000 μονάδων. 30 λεπτά μετά την είσοδο των μικροσφαιριδίων στο λεπτό έντερο, τουλάχιστον το 97% των ενζύμων απελευθερώνεται, με αποτέλεσμα τη μέγιστη δράση τους παρόμοια με τη δραστηριότητα των ενζύμων στο ανθρώπινο σώμα. Το Micrasim® συμβάλλει στην επιτυχή πέψη και απορρόφηση των απαραίτητων θρεπτικών συστατικών στο σώμα. Κατά τη διαδικασία της πέψης, τα ένζυμα χάνουν σταδιακά τη δραστηριότητά τους και εκκρίνονται από το σώμα φυσικά, παρακάμπτοντας τη ροή του αίματος.

Το Mikrazim® συνταγογραφείται για ενζυμική ανεπάρκεια που προκαλείται από παγκρεατίτιδα (χωρίς επιδείνωση), σε περίπτωση διαταραχής της πέψης μετά από χειρουργικές επεμβάσεις και για διόρθωση της πέψης σε άτομα που δεν έχουν ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα, αλλά που παραβιάζουν το διατροφικό καθεστώς και επιτρέπουν σφάλματα στη διατροφή.

Αντενδείξεις: ατομική δυσανεξία στα συστατικά, επιδείνωση της χρόνιας παγκρεατίτιδας και της οξείας παγκρεατίτιδας.

Ο αριθμός εγγραφής του φαρμάκου Mikrazim® στο Κρατικό Μητρώο Φαρμάκων είναι LS-000995 με ημερομηνία 18 Οκτωβρίου 2011, ανανεώθηκε επ 'αόριστον στις 16 Ιανουαρίου 2018. Το φάρμακο περιλαμβάνεται στη λίστα των ζωτικών και βασικών φαρμάκων.

Η χρόνια παγκρεατίτιδα κατά τη διάρκεια μιας επιδείνωσης συνοδεύεται από περιοδικό ή συνεχή πόνο στην άνω κοιλιακή χώρα, που μπορεί να μοιάζει με ζώνη, καθώς και ναυτία (έως έμετο), χαλαρά κόπρανα και φούσκωμα.

Μπορείτε να φροντίσετε την υγεία σας και να υποστηρίξετε το έργο του πεπτικού σωλήνα χρησιμοποιώντας σύγχρονα φάρμακα που περιέχουν ένζυμα για τη βελτίωση της πέψης.

Το φάρμακο Mikrasim ® περιέχει παγκρεατικά ένζυμα που μπορούν να απελευθερωθούν μόνο στο έντερο, προσεγγίζοντας στο μέγιστο τη διαδικασία πέψης με το φυσικό.

Κάντε το τεστ και μάθετε περισσότερα για τη διατροφή σας, καθώς και συμβουλές για το πώς να το προσαρμόσετε..

Κατά τη θεραπεία των επιδράσεων της παγκρεατίτιδας, μπορεί να συνιστώνται φάρμακα για την ομαλοποίηση της πέψης που περιέχουν αμυλάση, λιπάση και πρωτεάση..

Το φάρμακο Mikrasim ® μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως μέρος της σύνθετης θεραπείας ορισμένων ασθενειών του πεπτικού συστήματος, ιδίως για ασθένειες που σχετίζονται με εξασθενημένο πάγκρεας.

  • 1.2 https://e-libra.ru/read/391536-lechebnoe-pitanie-pri-hronicheskih-zabolevaniyah.html

Όταν μόνο περιοδικές υπερβολές στη διατροφή που σχετίζονται με γιορτές, γρήγορο φαγητό στο δρόμο, αλλαγή στη συνήθη διατροφή κατά τη διάρκεια τουριστικών ταξιδιών, τρώγοντας ημιτελή τρόφιμα σε πεζοπορίες και εκδρομές ή η απουσία "δεύτερου μισού" σε κοντινή απόσταση οδηγούν σε πεπτικές διαταραχές, είναι πολύ πιθανό να χρησιμοποιήσετε ενζυματικά παρασκευάσματα over-the-counter. Ωστόσο, εάν παρατηρήσετε ότι οι παραβιάσεις είναι συστηματικής φύσης, η εγγραφή για διαβούλευση με έναν γαστρεντερολόγο θα είναι η σωστή απόφαση..

Προϊόντα που ενισχύουν το πάγκρεας

Εάν θέλετε να αποκλείσετε διάφορα προβλήματα που προκύπτουν με το πάγκρεας, πρέπει να θυμάστε αυστηρά ποια προϊόντα είναι επιβλαβή για αυτόν τον οργανισμό και ποια είναι χρήσιμα αντίθετα. Ακολουθώντας τις συμβουλές από έμπειρους επαγγελματίες, είναι δυνατόν να διατηρηθεί το πάγκρεας υγιές. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να γνωρίζετε τα προτεινόμενα και επιτρεπόμενα τρόφιμα, να τηρείτε ένα συγκεκριμένο σχέδιο στα τρόφιμα και επίσης να ακολουθείτε έναν τρόπο ζωής που θα εξαλείφει τα προβλήματα με αυτό το σημαντικό όργανο του ανθρώπινου σώματος.

Χρήσιμα προϊόντα για το πάγκρεας

Βρασμένα λαχανικά. Εάν δεν θέλετε να τραυματίσετε το πάγκρεας σας, ξεκινήστε να χρησιμοποιείτε πιο υγιεινά βρασμένα λαχανικά για τη διατροφή σας, γιατί αυτό αγαπά το πάγκρεας. Τα καρότα και τα κολοκυθάκια είναι τα καλύτερα για το μαγείρεμα..

Ψωμί χωρίς μαγιά. Αυτό το προϊόν είναι κατάλληλο για διατροφή σε χρόνια παγκρεατίτιδα, ειδικά εάν δεν είναι της πρώτης φρεσκάδας..

Χυλός. Χρήσιμα για το πάγκρεας είναι τα δημητριακά διατροφής, τα οποία παρασκευάζονται από: ρύζι, πλιγούρι βρώμης και φαγόπυρο. Το κουάκερ δεν πρέπει να είναι αλμυρό και ψημένο. Μπορείτε να προσθέσετε μια μικρή ποσότητα βουτύρου στο τελικό κουάκερ.

Χορτόσουπα. Οποιαδήποτε σούπα με υπάρχουσα χρόνια παγκρεατίτιδα, καθώς και για προληπτική διατροφή, πρέπει να παρασκευάζεται σε ζωμό λαχανικών. Μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένες πατάτες σε αυτό το ζωμό, καθώς και λαχανικά που τρίβονται σε χοντρό τρίφτη. Τα κολοκύθια, η κολοκύθα και τα καρότα είναι τα καλύτερα για σούπα διατροφής..

Το να πίνετε άφθονο νερό είναι πολύ ευεργετικό για το πάγκρεας..

Ένα από τα ασφαλέστερα ποτά είναι, φυσικά, το νερό. Όχι αδύναμο επίσης, και αδύναμο τσάι, μπορείτε να προσθέσετε σε ποιο γάλα. Σε αυτήν την περίπτωση, το τσάι μπορεί να είναι πράσινο, μαύρο ή από ροζέ.

Χυμοί φρούτων. Μια μικρή ποσότητα φυσικών χυμών φρούτων χωρίς προσθήκη ζάχαρης, χρωστικών και συντηρητικών θα ωφελήσει το πάγκρεας.

Μούρα και φρούτα. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε βερίκοκα, δαμάσκηνα, μαύρες σταφίδες, κεράσια, ρόδια, βατόμουρα καρπουζιού.

Προϊόντα πρωτεΐνης. Αυτό περιλαμβάνει έναν περιορισμένο κατάλογο προϊόντων, κατά κανόνα, είναι αυγά, ψάρι και άπαχο κρέας. Μπορεί να είναι μοσχάρι, μοσχάρι, θαλασσινά ψάρια, κοτόπουλο, κόκκινα ψάρια.

Γαλακτοκομικά προϊόντα που είναι επίσης πλούσια σε πρωτεΐνες. Αυτά περιλαμβάνουν φυσικά γιαούρτι χωρίς λιπαρά, σκληρό τυρί, γιαούρτι. Αυτά τα προϊόντα συμβάλλουν στην αποκατάσταση του παγκρέατος. Είναι απαραίτητο να επιλέξετε γαλακτοκομικά προϊόντα με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά για χρόνια παγκρεατίτιδα.

Πίνακας λιπών, πρωτεϊνών, υδατανθράκων και θερμίδων σε 100 γραμμάρια τροφίμων.

Ονομασία προϊόντοςΠεριεκτικότητα σε υδατάνθρακεςΠεριεκτικότητα σε λίποςΚΑΘΑΡΗ
υδατάνθρακες
Περιεχόμενο θερμίδωνΠεριεκτικότητα σε πρωτεΐνες
μαύρο ψωμί σίκαλης48.323.3142.512588.51
Αργεντίνη2,529217.6
ψωμί λευκού σίτου48.53.624526610.9
Ζάντερ1.319721
νιφάδες βρώμης67.526.215737512.71
μαύρη σταφίδα15.410,4112.61631.41
λαβράκι29418,4
πλιγούρι ρυζιού81.710,6278.813706.82
καλαμπόκι74.314.72673659,4
ένα μήλο13.620,2511.21520.3
saury615823
είδος σίκαλης71.513.4170.5134313.23
διόσπυπος33.510,4226.231270,8
συνέδριο296δεκαεννέα
κόκκους σιταριού75.34262.6134010.7
μπανάνα22.610.320.21891.13
σαρδέλα813717
χόρτα σέλινο30.231.42δεκαέξι0.7
πεπόνι8.210,217.31340,81
Ρέγγα Iwashi11.118920.5
λάχανο2.230.21,1121,1
Λυχνίτης18.711.2114.8831.7
pangasius4,5210521
τοματοπολτός18.910,5114.8824.3
βατόμουρα14.520.3112.12570,72
ατλαντική ρέγγα915817
ρόκα3.710,712.1252.63
δαμάσκηνο11.410.311460,7 1
σολομός1220323
λευκό λάχανο5.80.13.21251.3
γλυκούλη μου14.20,6111.6650,41
κυπρίνος6130δεκαεννέα
φασολάκια7.230,214.2311.82
καρπούζι7.540,217.12τριάντα0.6
ροζ σολομός8.5116522.52
κρεμμύδια9.320.126411,1
βερύκοκκο11.130,439.22481.4
Έρως λευκό6130δεκαεννέα
πατάτες1714752
ένας ανανάς13.120.1311.72πενήντα0,51
μπαρμπούνι3.811719.3
κολοκύθι3.420,212.21δεκαέξι1,2
Πομέλο10.230,418.3390,72
τσίπουρα396δεκαοχτώ
Βουλγαρικό πιπέρι6.310.235.61271
Τοματοχυμος4.210.13,7170,8
Πολόκ0,415612,2
παντζάρι90.236.5431,6
χυμός πορτοκάλι10.4310.210,2450.7
πέρκα0,99119.3
μελιτζάνα5.710.232,31241
νερό0
σκουμπρί21,4225816,4
σκουός Cavier6.418.4241051
σκόρδο330,5229η1496.4
κέφαλος411719.3
κολοκύθι3.320.122.41171,2
μαϊντανός6.340,813363
γάδος0,718217.8
τυρί2.9132.913602
φασόλια60.320,945.133323.3
μοσχαρίσιο11313
τυρί cottage 5%1.9151.9111715.9
σελινόριζα9.240.327.42421,5
κουνέλι5.6113620.1
γάλα 1%4.9114.91423.4
σπανάκι3.610,421.42232.9
συκώτι κοτόπουλου0,734.810,7211917
σπαράγγι3.910.121.81είκοσι2.2
μία κότα121018.6
τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά 0%1.810,621.8173δεκαπέντε
μπρόκολο6.630,434252,8
γλώσσα βοείου κρέατοςδεκατρείς210δεκαπέντε
κεφίρ 1%4.1214.13363,1
καρότο9.610.236.72340,9
άπαχο βόειο κρέας31502
πλήρες γάλα 3,2%4.713.314.72613,1
άνηθο714433
Τουρκία918525
αυγό κότας0,729.510,7114312.6
οξαλίδα30,710.23222
αρνίσιο κρέας337223
αγγούρι30.12δεκαπέντε0.7
μπούτια κοτόπουλουδεκαπέντε21117
χοιρινό22267δεκατρείς
ντομάτα3.822.62221
στήθος κοτόπουλου2,511421
καρδιά της Τουρκίας0,435.120,41128δεκαέξι
κουνουπίδι50.313263
συκώτι γαλοπούλας2,3216.32,322817.8
φρέσκο ​​κρεμμυδάκι5.740,523.91271
ραπανάκι3.420.121.83170.7
πράσινο μπιζέλι14.420,419.42815,4

Προϊόντα επιβλαβή για το πάγκρεας

Η λίστα των προϊόντων που βλάπτουν το πάγκρεας είναι αρκετά μεγάλη. Δεν είναι απαραίτητο να αρνηθείτε εντελώς ότι αυτό το σώμα δεν του αρέσει, μπορείτε απλά να περιορίσετε την κατανάλωσή τους (σε περίπτωση χρόνιας παγκρεατίτιδας, θα πρέπει να ακολουθήσετε μια ειδική δίαιτα).

Παχυντικά φαγητά. Περιορίστε την κατανάλωση λιπαρών κρεάτων, ειδικά τηγανητών ή καπνιστών.

Αλκοολούχα ποτά. Το αλκοόλ επηρεάζει αρνητικά την κατάσταση του παγκρέατος. Εάν υπάρχει μια ουσία στο ήπαρ που διαλύει το αλκοόλ, τότε απουσιάζει στο πάγκρεας. Με την κατάχρηση αλκοόλ, ο κίνδυνος παγκρεατίτιδας αυξάνεται απότομα.

Πικάντικα τρόφιμα. Είναι απαραίτητο να αποκλειστεί η χρήση μεγάλων ποσοτήτων πικάντικης τροφής.

Ανθρακούχα ποτά. Πρέπει να επισημανθούν ειδικά, δεδομένου ότι η χρήση τους πρέπει να είναι περιορισμένη. Γεύσεις, βαφές, γλυκαντικές ουσίες δηλητηριάζουν το πάγκρεας,

Προϊόντα που περιέχουν αρωματικές ύλες και συντηρητικά. Αυτά περιλαμβάνουν τουρσί φρούτα, λαχανικά, ψάρια, κρέας, που αγοράζονται στο κατάστημα - όλα αυτά πρέπει επίσης να εξαιρούνται από τα τρόφιμα.

Ζωμός κρέατος, aspic, aspic - αυτά τα πιάτα επηρεάζουν πολύ το πάγκρεας. Ειδικότερα, μη χρήσιμοι και ακόμη και επιβλαβείς ζωμοί οστών.

Λιπαρά επιδόρπια. Πρώτα απ 'όλα, το παγωτό με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά ανήκει εδώ. Μπορείτε επίσης να συμπεριλάβετε κέικ και κέικ με κρέμα βουτύρου σε αυτήν την κατηγορία.

Φάστ φούντ - το φαγητό σε εστιατόρια γρήγορου φαγητού έχει πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, η οποία πρέπει επίσης να αποκλειστεί από τα τρόφιμα.

Ξινές σούπες. Σε αυτά περιλαμβάνονται η σούπα οξυδιού, η σούπα μπορς και το λάχανο.

Ακολουθώντας μια συγκεκριμένη δίαιτα και περιορίζοντας τη χρήση προϊόντων επιβλαβών για το πάγκρεας θα συμβάλει στη διατήρηση της υγείας του. Είναι απαραίτητο να θυμόμαστε για τη σωματική δραστηριότητα και έναν υγιεινό τρόπο ζωής. Αλλά επίσης δεν πρέπει να ξεχνάτε ότι με χρόνια παγκρεατίτιδα, είναι απαραίτητο να εγκαταλείψετε τα σωματικά βαριά φορτία. Για διάφορα προβλήματα με αυτό το σώμα, είναι απαραίτητο να στραφείτε στη διατήρηση της διατροφής και της δραστηριότητας.

Τι να φάτε με παγκρεατίτιδα

Η παγκρεατίτιδα, όπως κάθε ασθένεια του γαστρεντερικού σωλήνα, απαιτεί αυστηρή διατροφή. Η διατροφή εξαρτάται από τη μορφή της παγκρεατίτιδας: οξεία ή χρόνια. Στην οξεία μορφή, είναι δυνατή η παγκρεατική ανάρρωση. Σε χρόνια - η διαδικασία είναι ήδη μη αναστρέψιμη, μπορείτε να διατηρήσετε μόνο την κατάσταση του σώματος, να αυξήσετε τη διάρκεια της περιόδου ύφεσης.

Η οξεία μορφή μπορεί να γίνει χρόνια. Συχνά οι αιτίες της χρόνιας μορφής είναι η ανάπτυξη ασθενειών τρίτων (γαστρίτιδα ή χολοκυστίτιδα), υποσιτισμός, κατάχρηση αλκοόλ.

Διατροφή για οξεία παγκρεατίτιδα

Μετά την έναρξη των συμπτωμάτων, θα είναι απαραίτητο να μειωθεί το φορτίο στο πάγκρεας. Η διατροφή για την παγκρεατίτιδα θα πρέπει να είναι περιορισμένη, είναι καλύτερα να καθίσετε σε ένα γρήγορο σιτηρέσιο. Όταν εμφανίζεται σοβαρός πόνος, ένα άτομο νοσηλεύεται. Εάν ο ασθενής δεν ζητήσει ιατρική βοήθεια, η κατάσταση επιδεινώνεται. Οι πρώτες μέρες σε ένα νοσοκομείο δεν μπορούν να καταναλωθούν, το σώμα διατηρείται μέσω ενδοφλέβιας ενέσεων γλυκόζης και άλλων θρεπτικών ουσιών. Υποδεικνύεται άφθονη πρόσληψη υγρών. Πιείτε ακόμα μεταλλικό νερό, ένα αφέψημα από ροδαλά ισχία.

Εάν η παγκρεατίτιδα δεν είναι σοβαρή, μετά από 3 έως 6 ημέρες, ανάλογα με την ευεξία, επιτρέπονται υγρά τρόφιμα, πουρέ πατάτας ή κουάκερ.

Για να αποφευχθεί η επιδείνωση της κατάστασης έως ότου η ασθένεια γίνει χρόνια, στην οξεία παγκρεατίτιδα αλλάζουν την προσέγγιση στη διατροφή αφαιρώντας μεμονωμένα προϊόντα που ενεργοποιούν το πάγκρεας από το μενού. Εξαιρούνται: λιπαρά, πικάντικα, ξινά, τουρσί. Η απαγόρευση επιβάλλεται σε προϊόντα αρτοποιίας, καφέ, κακάο, αλκοόλ, γάλα, αυγά, επιλεγμένους τύπους κρέατος.

Διατροφή για χρόνια παγκρεατίτιδα

Η υγιεινή διατροφή αναγνωρίζεται ως η κύρια θεραπεία της νόσου. Συνιστάται να τρώτε 6 φορές την ημέρα, εστιάζοντας σε υγιεινά τρόφιμα που διευκολύνουν την πέψη. Ο αριθμός των θερμίδων σχετίζεται με την ενέργεια που καταναλώνεται ανά ημέρα..

Στη χρόνια παγκρεατίτιδα, συνιστάται άπαχο κρέας. Η Τουρκία, το κουνέλι, το βόειο κρέας, το κοτόπουλο θα είναι εξαιρετικές πηγές ζωικών πρωτεϊνών, βιταμινών, σιδήρου και φωσφόρου. Στη συνήθη μορφή, τα αυγά δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως συστατικό του πιάτου. Ίσως η κατανάλωση ψαριών με χαμηλά λιπαρά. Το γάλα είναι απαγορευμένο προϊόν, επιτρέπεται να χρησιμοποιείται ως μέρος των δημητριακών. Συνιστώνται προϊόντα ξινιού γάλακτος. Το τυρί επιτρέπεται σε ύφεση.

Για μαγείρεμα, πρέπει να βράσετε τα προϊόντα ή να χρησιμοποιήσετε διπλό λέβητα. Δεν μπορεί να τηγανιστεί με παγκρεατίτιδα.

Τα συνιστώμενα τρόφιμα περιλαμβάνουν δημητριακά, λαχανικά, μη ξινά φρούτα. Καθώς τα ποτά χρησιμοποιούν τσάι, κομπόστα, ζελέ. Αναπτύσσει ένα εξειδικευμένο μείγμα με την προσθήκη των απαραίτητων βιταμινών.

Εάν θέλετε να διαφοροποιήσετε τη λίστα των προϊόντων και να εισαγάγετε νέα, επιτρέπεται προσεκτικά, ξεκινώντας με μικρά μεγέθη κουταλιού ή ισοδύναμο τμήμα. Εάν δεν εμφανιστούν παρενέργειες, αυξήστε ομοιόμορφα τη μερίδα. Εάν εμφανιστεί ναυτία, ρέψιμο ή ύποπτο σύμπτωμα, το προϊόν διακόπτεται αμέσως.

Τι να φάτε με παγκρεατίτιδα

Κατά τη σύνταξη του μενού, θα πρέπει να ζητήσετε από τον θεράποντα ιατρό μια λίστα προϊόντων που επιτρέπονται για χρήση και να μην κάνετε αυτοθεραπεία, επιδεινώνοντας μια δύσκολη κατάσταση.

Είναι δύσκολο να ακολουθήσετε μια δίαιτα που είναι μακρά ή δια βίου. Για να μην συγχέεται με απαγορευμένα και επιτρεπόμενα προϊόντα, καταρτίζεται ένας πίνακας.

Τι είδους λαχανικά μπορώ να φάω

Σε λαχανικά λιγότερο φορτωμένα το πεπτικό σύστημα, πρέπει να μαγειρεύονται. Ο ατμός και ο βρασμός θεωρείται ιδανικός. Προϊόντα με στιφάδο ή ψήσιμο παγκρεατίτιδας. Η σούπα που παρασκευάζεται σε ζωμό λαχανικών γίνεται ένα σημαντικό θρεπτικό συστατικό στην παγκρεατίτιδα. Και η πολτοποιημένη σούπα με μπλέντερ σε πολτό θα διευκολύνει την εργασία του παγκρέατος.

Τα λαχανικά είναι ευπρόσδεκτα. Η καλύτερη επιλογή θα ήταν: κολοκύθα, τεύτλα, κολοκύθια, κουνουπίδι και καρότα.

Κατά τη διάρκεια της ύφεσης, το λευκό λάχανο και οι ντομάτες προστίθενται σταδιακά, εάν δεν εμφανιστούν συμπτώματα επιδείνωσης. Τα λαχανικά υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία και δεν καταναλώνονται ωμά.

Τα παράνομα λαχανικά περιλαμβάνουν μελιτζάνα, ραπανάκι, γογγύλι, κρεμμύδι, σκόρδο.

Οι μελιτζάνες δεν πρέπει να τρώγονται λόγω της πιθανής περιεκτικότητας σε σολανίνη, η οποία αυξάνει τη μάζα κατά την ωρίμανση. Τα άγουρα λαχανικά θα είναι λιγότερο επιβλαβή.

Το ραδίκι, το γογγύλι και το ραπανάκι επιδεινώνουν την υποχώρηση της χρόνιας παγκρεατίτιδας, προκαλώντας ερεθισμό στην πεπτική οδό.

Με την επιδείνωση, το πιπέρι απαγορεύεται λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε ασκορβικό οξύ και άλλων βιολογικά δραστικών ουσιών. Στη φάση ύφεσης, το λαχανικό αφήνεται να καταναλωθεί..

Τι φρούτα ή μούρα μπορώ να φάω

Η επιλογή φρούτων και μούρων σε ασθενείς με παγκρεατίτιδα είναι μικρή. Ο κατάλογος των επιτρεπόμενων τροφίμων περιλαμβάνει γλυκά μήλα, κατά προτίμηση ψητά, αχλάδια, μπανάνες. Κατά τη διάρκεια της ύφεσης, τρώνε παπάγια, ρόδι, πεπόνι (μια φέτα την ημέρα), αβοκάντο, δαμάσκηνα, λωτού.

Τα μούρα επιτρέπονται εκτός της φάσης επιδείνωσης. Αυτό περιλαμβάνει κεράσια, lingonberries, σταφύλια. Τα μους ή οι κομπόστες μαγειρεύονται με βάση τις φράουλες, τα σμέουρα, τις σταφίδες, τα φραγκοστάφυλα, τα βακκίνια και τα μούρα.

Τα φρούτα επιλέγονται αποκλειστικά ώριμα, συνιστάται να ψήνετε ή να κάνετε κομπόστα. Τα φρέσκα φρούτα και τα μούρα επιτρέπονται σε μικρές ποσότητες, συνιστάται να ξεκινήσετε αργά.

Ένα αφέψημα από μούρα αγριοτριανταφυλλιάς - χρήσιμο για παγκρεατίτιδα. Το ποτό περιλαμβάνει αφθονία βιταμίνης C, αντιοξειδωτικών και άλλων χρήσιμων ουσιών, είναι μια γενική ενίσχυση, αποκατάσταση του οργανισμού.

Τι προϊόντα κρέατος μπορούν

Δεν είναι αποδεκτό κάθε είδος κρέατος για παγκρεατίτιδα λόγω της πολυπλοκότητας της πέψης και του περιεχομένου των ουσιών που διεγείρουν την παραγωγή ενζύμων, γεγονός που οδηγεί σε αύξηση του φορτίου στον αδένα. Κατάλληλο για φαγητό κουνέλι, γαλοπούλα, βόειο κρέας και κοτόπουλο.

Για να προετοιμαστείτε για χρήση, πρέπει να καθαρίσετε το κρέας από οστά, χόνδρους, λίπος, δέρμα και άλλα κακώς απορροφημένα στοιχεία. Σούπες, κεφτεδάκια, κοτολέτες ατμού, σουφλέ, ψωμάκια, ψητές κυλιόμενες σκάλες, βρασμένο ή ατμό κρέας με λαχανικά παρασκευάζονται από ωμό κρέας.

Οι ζωμοί, το λαρδί, τα λουκάνικα είναι απαγορευμένα τρόφιμα. Με την παγκρεατίτιδα, δεν μπορείτε να κάνετε χοιρινό, αρνί και πάπια κρέας. Ανεξάρτητα από το πώς θέλετε να δοκιμάσετε την αρωματική κρούστα, καρυκευμένη με μπαχαρικά, τηγανητό χοιρινό ή κεμπάπ, μια παραβίαση της διατροφής μπορεί να οδηγήσει σε θανατηφόρες συνέπειες.

Τι είδους ψάρια μπορεί

Το κύριο κριτήριο για την επιλογή προϊόντων για παγκρεατίτιδα είναι το ποσοστό περιεκτικότητας σε λιπαρά. Η υπέρβαση του 8% του λίπους απειλεί ναυτία, έμετο, πόνο και διάρροια.

Τα λιγότερο λιπαρά ψάρια είναι το pollock, ο μπακαλιάρος μπακαλιάρος, ο μπακαλιάρος και ο ποταμός. Έπειτα έρχεται η χωματίδα, ο λούτσος και το μπούμπο. Το λαβράκι, η ρέγγα, το σκουμπρί, ο μερλούκιος έχουν ελαφρώς μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε λιπαρά..

Μέτρια λιπαρά ψάρια (8% λιπαρά) εισάγονται στο στάδιο ύφεσης σε μικρές ποσότητες. Αυτό περιλαμβάνει ροζ σολομό, γατόψαρο, καπελάνο, κυπρίνο, τσούμι, τόνο και τσιπούρα. Sturgeon, σκουμπρί, ιππόγλωσσα, saury, σολομός θεωρούνται εξαιρετικά λιπαρές ποικιλίες..

Τα απαγορευμένα τρόφιμα περιλαμβάνουν κονσερβοποιημένα τρόφιμα, θαλασσινά, σούσι και καπνιστά κρέατα, πιάτα με χαβιάρι, αποξηραμένα ψάρια.

Συνιστάται στον ατμό ή στο βρασμένο ψάρι. Επιτρέπεται να μαγειρεύετε κοτολέτες για ένα ζευγάρι, σουφλέ, κατσαρόλα.

Γαλακτοκομικά προϊόντα, τι να επιλέξετε

Γαλακτοκομικά προϊόντα: κεφίρ, τυρί cottage χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση, σπιτικό γιαούρτι - θεωρούνται απαραίτητο μέρος της διατροφής για την ασθένεια.

Δεν μπορείτε να πίνετε αγελαδινό γάλα σε καθαρή μορφή, επιτρέπεται να το χρησιμοποιείτε στο μαγείρεμα: κουάκερ, ομελέτα, σουφλέ, πουρέ πατάτας. Επιτρέπεται η προσθήκη στο τσάι.

Το κατσικίσιο γάλα στην παγκρεατίτιδα αποκαθιστά το πάγκρεας, περιλαμβάνει πολλά μέταλλα και μακροθρεπτικά συστατικά. Πριν από τη χρήση, πρέπει να βράσετε.

Επιτρέπεται μικρή ποσότητα βουτύρου.

Είναι καλύτερα να μην αγοράζετε γιαούρτια στο κατάστημα. Για να πουλήσουν αγαθά, οι κατασκευαστές διαφημίζουν τα προϊόντα ως φυσικά, αμαρτάνουν κατά της αλήθειας. Εάν στη σύνθεση ενδείκνυνται πυκνωτικά, χρωστικά, συντηρητικά και άλλα πρόσθετα, δεν συνιστάται η λήψη του προϊόντος.

Δεν μπορείτε να φάτε με παγκρεατίτιδα: παγωτό, λιπαρό τυρί, συμπυκνωμένο γάλα, σκληρά τυριά, προϊόντα με την προσθήκη συντηρητικών και άλλων επιβλαβών προσθέτων.

Επιτρέπονται όλα τα δημητριακά

Ως συνοδευτικό ή βασικό πιάτο για πρωινό, τρώγονται δημητριακά. Τα τρόφιμα είναι θρεπτικά, γεμάτα με υγιείς ουσίες.

Με την παγκρεατίτιδα, το χυλό είναι χρήσιμο, αλλά όχι. Τα δημητριακά ρυζιού, βρώμης, σιμιγδάλι και φαγόπυρου δεν είναι επικίνδυνα. Επικίνδυνο περιλαμβάνουν καλαμπόκι, κεχρί, φασόλια και κριθάρι - λόγω της δυσκολίας αφομοίωσης αυτών των δημητριακών.

Είναι απαραίτητο να εναλλάσσονται δημητριακά, να μην χρησιμοποιούνται συνεχώς επιλεγμένα. Έτσι το πεπτικό σύστημα θα συνηθίσει σε μια ποικιλία τροφίμων, το σώμα θα απορροφήσει περισσότερα θρεπτικά συστατικά.

Η ιδανική λύση για την παγκρεατίτιδα είναι το πλιγούρι βρώμης, επιτρέπεται να τρώει τις ημέρες της επιδείνωσης. Περιγράφονται σπάνιες περιπτώσεις εξαιρέσεων από την ατομική μισαλλοδοξία, αλλά το φιλί πλιγούρι βρώμης αντιμετωπίζει δυσκολία, το αναφερόμενο ποτό συνιστάται από όλους τους γιατρούς χωρίς εξαίρεση. Στις πρώτες μέρες της επιδείνωσης, όταν είναι αδύνατο να φάει, αλλά απαιτείται διατήρηση του σώματος σε κορεσμό με χρήσιμες ουσίες, ο ζελέ βρώμης έρχεται στη διάσωση.

Μπορώ να έχω γλυκά για παγκρεατίτιδα;

Πολλοί άνθρωποι αγαπούν τα γλυκά. Σκεφτείτε πώς να ικανοποιήσετε τις επιθυμίες με ένα άρρωστο στομάχι.

Κατά τις ημέρες της επέκτασης της διατροφής, επιτρέπεται να προσθέσετε γλυκά στο μενού, είναι καλύτερα να φτιάξετε νόστιμα πιάτα με τα χέρια σας. Έτσι, ο ασθενής γνωρίζει τη συνταγή για γλυκά, γνωρίζει την απουσία συντηρητικών, βαφών και άλλων τεχνητών προσθέτων. Κατά την παρασκευή, σκεφτείτε ότι με την παγκρεατίτιδα, δεν μπορείτε να σοκολάτα, κρέμα γάλακτος, συμπυκνωμένο γάλα, αλκοόλ και κιτρικό οξύ.

Η δίαιτα παγκρεατικής παγκρεατίτιδας περιορίζει την επιλογή στα αναφερόμενα είδη: μέλι, μαρμελάδα, μους, ζελέ, marshmallows, μαρμελάδα, σουφλέ, ξηρά μπισκότα, φοντάν, παστίλ, γλυκά τύπου "Cow".

Ακόμη και με επιτρεπόμενα γλυκά, πρέπει να θυμάστε για τις ποσότητες που τρώτε. Αρχίστε να μπαίνετε στη διατροφή με προσοχή.

Τι καρυκεύματα μπορώ να χρησιμοποιήσω

Όταν θέλετε να καρυκεύσετε ένα πιάτο, δίνοντας έμφαση στη γεύση, τα καρυκεύματα γίνονται μια απαραίτητη προσθήκη στο φαγητό. Με την παγκρεατίτιδα, δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα περισσότερα καρυκεύματα, ακόμη και φυσικά: κρεμμύδια, σκόρδο, χρένο..

Δεν αξίζει να εγκαταλείψετε εντελώς την εισαγωγή μιας πρωτότυπης γεύσης σε ένα πιάτο. Η επιτρεπόμενη επιλογή είναι χόρτα: βασιλικός, μαϊντανός, άνηθος, σπόροι κυμινοειδών, σαφράν. Τα βότανα περιλαμβάνουν μια ποικιλία βιταμινών, μετάλλων, έχουν αντιφλεγμονώδη δράση. Μικρές ποσότητες κανέλας και βανίλιας μπορούν να προστεθούν στο φαγητό..

Τι να πίνετε με παγκρεατική νόσο

Το τσάι πρέπει να διακρίνεται από τα ποτά · οι Ρώσοι καταναλώνουν συχνά ένα ποτό σε μεγάλες ποσότητες. Πώς να επισκεφτείτε χωρίς να έχετε ένα φλιτζάνι τσάι; Επιτρέπεται το ποτό με παγκρεατίτιδα. Πίνετε έως και ένα λίτρο την ημέρα. Η επιλογή είναι καλύτερη για διακοπή με πράσινο τσάι ή κινέζικο puer. Η έγχυση δεν πρέπει να περιλαμβάνει βαφές ή γεύσεις.

Άλλα ποτά με παγκρεατίτιδα, εγκεκριμένα για χρήση:

  • πηκτή;
  • ποτό φρούτων
  • αφέψημα από άγριο τριαντάφυλλο, χαμομήλι, άνηθο ·
  • μεταλλικό μη ανθρακούχο νερό (Borjomi, Essentuki, Narzan) ·
  • αραιωμένοι χυμοί - μήλο και κολοκύθα.

Σύμφωνα με την απαγόρευση, καφές, σόδα, κβας και συμπυκνωμένοι χυμοί.

Η κατανάλωση ποτών με βάση αιθανόλη στην ασθένεια απαγορεύεται αυστηρά, ακόμη και όταν βρίσκεται σε φάση ύφεσης χρόνιας παγκρεατίτιδας. Το αλκοόλ προκαλεί σπασμούς στο εσωτερικό του αδένα, τα ένζυμα που βρίσκονται στο εσωτερικό αρχίζουν να χωνεύουν το όργανο.

Πώς η επιδείνωση της παγκρεατίτιδας επηρεάζει τη διατροφή

Την πρώτη ημέρα με επιδείνωση της παγκρεατίτιδας, μειώνοντας τον κίνδυνο επιπλοκών, ο ασθενής δεν πρέπει να τρώει τροφή, μόνο νερό. Μερικές φορές η νηστεία παρατείνεται έως ότου διευκρινιστούν οι αιτίες της επιδείνωσης. Η περίοδος διαρκεί 7-14 ημέρες. Στο τέλος, η υγρή διατροφή χορηγείται χρησιμοποιώντας ειδικούς σωλήνες απευθείας στο έντερο..

Όταν η ασθένεια υποχωρήσει, η διατροφή αυξάνεται. Με την επιδείνωση, τώρα επιτρέπουν ημι-υγρή γραφή, παρατηρώντας το καθεστώς θερμοκρασίας (18 - 37 βαθμούς). Η ποσότητα του λίπους μειώνεται στο ελάχιστο. Η βάση της διατροφής είναι οι υδατάνθρακες. Ημερήσια αξία φαγητού έως 500-1000 θερμίδες.

Με την επιδείνωση της χρόνιας παγκρεατίτιδας, η διατροφή αποτελείται από δημητριακά, πουρέ σούπες, κομπόστες, ζελέ, πουρές λαχανικών από κολοκυθάκια, πατάτες και κουνουπίδι. Τα γεύματα γίνονται 6 φορές την ημέρα.

Απαγορευμένο φαγητό και δίαιτα

Επιτρέπεται και πρόχειρο φαγητό καθορίζεται από το γιατρό. Είναι αδύνατο, βασιζόμενοι στην προσωπική κρίση, να κάνουμε προσαρμογές στη διατροφή. Εάν ο ασθενής θέλει να αλλάξει τη σύνθεση των πιάτων στη διατροφή, πρέπει πρώτα να συμβουλευτείτε το γιατρό σας.

Τα απαγορευμένα τρόφιμα με παγκρεατίτιδα απορροφώνται ελάχιστα. Αυτό περιλαμβάνει αλκοόλ, καφέ, σόδα, σοκολάτα, μανιτάρια, γλυκά, όσπρια. Μαρινάδες, τηγανητά, καπνιστά, πικάντικα, ξινά, λιπαρά πρέπει να εξαιρεθούν από τη διατροφή.

Εάν δεν ακολουθήσετε μια δίαιτα, μπορεί να υπάρχουν συνέπειες με τη μορφή αιμορραγίας, θρόμβωσης, ίκτερου, οίδημα, διαβήτη, βλάβης οργάνων. Με ιδιαίτερα σοβαρές παραβιάσεις, συμβαίνει θάνατος.

Τι μπορείτε και τι δεν μπορείτε να φάτε με παγκρεατίτιδα: μια λίστα προϊόντων

Σε τι χρησιμεύει η διατροφή;?

Για πολλούς, η διατροφή φαίνεται να είναι μια εξαντλητική διαδικασία, αναγκάζοντας τον εαυτό της να αρνηθεί με πολλούς τρόπους. Για παράδειγμα, η δίαιτα για παγκρεατίτιδα περιορίζεται πραγματικά σε πολλά προϊόντα, αλλά ταυτόχρονα είναι ισορροπημένη και δεν στερεί από το σώμα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά (πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες). Αντιθέτως, οδηγεί τον ασθενή σε μια υγιεινή και θρεπτική διατροφή. Πρέπει να θυμόμαστε ότι ένας ασθενής με χρόνια παγκρεατίτιδα ακόμη και σε στάδιο ύφεσης (εξασθένηση των συμπτωμάτων) πρέπει να ακολουθήσει μια δίαιτα. Διαφορετικά, το πάγκρεας μπορεί να φλεγμονή ξανά, οδηγώντας σε επιδείνωση της νόσου..

Διατροφή κατά την επιδείνωση της χρόνιας παγκρεατίτιδας

Η διατροφή κατά την περίοδο της επιδείνωσης είναι η πείνα και η ηρεμία για 1 έως 3 ημέρες. Επιτρέπεται μόνο άφθονη κατανάλωση με τη μορφή αφέψηματος άγριου τριαντάφυλλου ή μεταλλικού νερού χωρίς αέριο (Essentuki No. 17, Naftusya, Slavyanovskaya). Επιτρέπεται επίσης αδύναμο πράσινο τσάι ή φιλί. Όταν μειώνεται ο πόνος, μπορείτε να προσθέσετε μια μικρή ποσότητα βρασμένου άπαχου κρέατος, τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά ή τυρί και σούπα σε ζωμό λαχανικών. Οι βασικές αρχές της διατροφής στη χρόνια παγκρεατίτιδα

  1. Η διατροφή πρέπει να αποτελείται κυρίως από πρωτεϊνικά τρόφιμα. Η πρωτεΐνη είναι πολύ χρήσιμη για την αποκατάσταση κατεστραμμένων παγκρεατικών κυττάρων..
  2. Τα λίπη και οι σύνθετοι υδατάνθρακες πρέπει να καταναλώνονται ως δημητριακά.
  3. Οι εύπεπτοι υδατάνθρακες (ζάχαρη, μαρμελάδα, μάφιν, μέλι) πρέπει να είναι περιορισμένοι.
  4. Τα γεύματα πρέπει να είναι κλασματικά (κάθε 3 έως 4 ώρες), σε μεσαίες μερίδες. Μην τρώτε υπερβολικά, αλλά δεν χρειάζεται να λιμοκτονούν.
  5. Το φαγητό δεν πρέπει να είναι ζεστό ή κρύο, αλλά ζεστό, ώστε να μην ερεθίζει τη βλεννογόνο μεμβράνη του γαστρεντερικού σωλήνα και να μην προκαλεί αυξημένη έκκριση ενζύμων.
  6. Τα τρόφιμα πρέπει να μαγειρεύονται σε διπλό λέβητα, να βράζονται ή να ψήνονται. Δεν συνιστάται η κατανάλωση τηγανητών, πικάντικων και κονσερβοποιημένων τροφίμων..
  7. Δεν συνιστάται στους γιατρούς να καπνίζουν ή να κάνουν κατάχρηση αλκοόλ σε χρόνια παγκρεατίτιδα..

Τι να φάτε με παγκρεατίτιδα?

Τα επιτρεπόμενα και απαγορευμένα τρόφιμα αναφέρονται σε μια ειδικά αναπτυγμένη δίαιτα σύμφωνα με τον Pevzner (πίνακας αρ. 5).

  • Τα θαλασσινά (γαρίδες, μύδια) επιτρέπονται, καθώς περιέχουν μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης και πολύ λίπος και υδατάνθρακες. Μπορούν να καταναλωθούν βραστά.
  • Ψωμί σίτου επιτρέπεται 1 και 2 βαθμοί, αλλά αποξηραμένα ή τη δεύτερη ημέρα ψησίματος, μπορείτε επίσης να ψήσετε μπισκότα.
  • Τα λαχανικά μπορούν να καταναλωθούν σε απεριόριστες ποσότητες. Πατάτες, τεύτλα, κολοκύθα, κολοκύθια, κουνουπίδι, καρότα και αρακά επιτρέπονται σε βραστή μορφή. Μπορείτε να φτιάξετε πουρέ λαχανικά, στιφάδο, σούπες, κατσαρόλες.
  • Τα γαλακτοκομικά προϊόντα είναι χρήσιμα επειδή περιέχουν μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης. Όμως το πλήρες γάλα μπορεί να προκαλέσει φούσκωμα ή γρήγορες κινήσεις του εντέρου, επομένως δεν συνιστάται η χρήση του. Μπορεί να προστεθεί όταν μαγειρεύετε δημητριακά ή σούπες. Θα είναι πολύ χρήσιμο να χρησιμοποιείτε προϊόντα γάλακτος που έχουν υποστεί ζύμωση - κεφίρ, τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά, γιαούρτι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά χωρίς πρόσθετα φρούτων, ζυμωμένο ψημένο γάλα, γιαούρτι. Το σκληρό τυρί μπορεί να καταναλωθεί, αλλά όχι αλατισμένο, χωρίς μπαχαρικά και όχι λιπαρό. Μπορείτε να φτιάξετε κατσαρόλες από τυρί cottage με μήλα.
  • Τα αυγά επιτρέπονται με τη μορφή ομελετών στον ατμό, μπορείτε να προσθέσετε μερικά λαχανικά σε αυτά.
  • Σιτηρά. Επιτρέπονται φαγόπυρο, σιμιγδάλι, ρύζι, πλιγούρι βρώμης, μαγειρεμένα είτε σε νερό είτε σε γάλα.
  • Λαχανικά και βούτυρο (όχι περισσότερο από 20 γραμμάρια ανά ημέρα).
  • Το ραδίκι μπορεί να είναι μια καλή εναλλακτική λύση για τους λάτρεις του καφέ. Επιπλέον, περιέχει χρήσιμες ουσίες που διεγείρουν την εντερική κινητικότητα, μια μείωση του σακχάρου στο αίμα.

Είναι δυνατόν να τρώτε καρύδια και σπόρους με παγκρεατίτιδα?

Τα καρύδια και οι σπόροι περιέχουν μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης και λίπους, μπορεί να αντικαταστήσουν τη σύνθεση του κρέατος ή των ψαριών. Κατά τη διάρκεια της επιδείνωσης της χρόνιας παγκρεατίτιδας, δεν συνιστάται η χρήση αυτών των προϊόντων. Και σε μια περίοδο ευεξίας, δηλαδή σταθερή ύφεση, επιτρέπεται η χρήση καρυδιών, αλλά σε μικρές ποσότητες (3-5 πυρήνες την ημέρα). Οι ηλιόσποροι δεν μπορούν να καταναλωθούν τηγανισμένοι και με τη μορφή κοζινάκι. Μια μικρή ποσότητα ακατέργαστων ηλιόσπορων ή με τη μορφή σπιτικού χαλβά είναι δυνατή. Τα αμύγδαλα, τα φυστίκια και τα φιστίκια επιτρέπεται να χρησιμοποιούνται μόνο εάν δεν υπάρχουν παράπονα, όταν δεν υπάρχουν εκδηλώσεις παγκρεατίτιδας. Πρέπει να ξεκινήσετε με 1-2 καρύδια, αυξάνοντας σταδιακά τον αριθμό τους. Τα καρύδια μπορούν να προστεθούν σε μαγειρεμένα πιάτα (δημητριακά, σαλάτες, κατσαρόλες).

Τι φρούτα μπορείτε να φάτε με παγκρεατίτιδα?

Τα ωμά φρούτα δεν συνιστώνται. Μπορείτε να μαγειρέψετε πουρέ πατάτας, ποτά φρούτων, κατσαρόλες. Επιτρέπεται η κατανάλωση ψητών μήλων, μπανανών, αχλαδιών. Μπορείτε επίσης να καρπούζι και πεπόνι, αλλά σε μικρές ποσότητες (1-2 κομμάτια). Τα σταφύλια, οι ημερομηνίες, τα σύκα δεν είναι επιθυμητά, καθώς αυξάνουν το σχηματισμό αερίων στα έντερα και περιέχουν πολύ ζάχαρη. Το λεμόνι, το πορτοκάλι, που περιέχει οξύ, αυξάνει την παραγωγή γαστρικού χυμού, κάτι που είναι ανεπιθύμητο, καθώς η χρόνια παγκρεατίτιδα συνδυάζεται συχνά με ασθένειες του στομάχου (γαστρίτιδα) ή του ήπατος (ηπατίτιδα).

Τι δεν μπορείτε να φάτε με χρόνια παγκρεατίτιδα?

  • Λιπαρά κρέατα (αρνί, χοιρινό, πάπια). Για την πέψη τέτοιων τροφίμων απαιτείται ένας μεγάλος αριθμός ενζύμων. Και το φλεγμονώδες πάγκρεας λειτουργεί σε περιορισμένο τρόπο.
  • Το συκώτι του βοείου κρέατος και του κοτόπουλου δεν συνιστάται, καθώς ανήκει σε εκχυλιστικές ουσίες, με αποτέλεσμα την αύξηση της παραγωγής ενζύμων του πεπτικού συστήματος και την ενεργοποίηση της όρεξης.
  • Απαγορεύεται αυστηρά τα λιπαρά ψάρια (σκουμπρί, σολομός, ρέγγα), ειδικά τηγανητά. Επίσης, δεν μπορείτε να φάτε κονσερβοποιημένα ψάρια.
  • Τα λαχανικά για χρόνια παγκρεατίτιδα δεν πρέπει να τρώγονται ωμά. Από λαχανικά απαγορευμένο λευκό λάχανο, ντομάτες, αγγούρια, σπανάκι, κρεμμύδια, ραπανάκια, φασόλια. Όταν καταναλώνονται σε μεγάλες ποσότητες, αυξάνουν τις διαδικασίες ζύμωσης στα έντερα, γεγονός που οδηγεί σε φούσκωμα.
  • Τα μανιτάρια δεν συνιστώνται σε καμία μορφή, καθώς και ζωμοί μανιταριών.
  • Τηγανητά αυγά ή ωμά αυγά. Ο ακατέργαστος κρόκος διεγείρει ιδιαίτερα την παραγωγή χολής, η οποία είναι ανεπιθύμητη για ασθενείς με χρόνια παγκρεατίτιδα.
  • Δεν συνιστάται η χρήση κεχριού και μαργαριταριού κριθαριού..
  • Καπνιστό κρέας, λουκάνικα.
  • Τουρσί, τουρσιά, μπαχαρικά.
  • Μαύρο τσάι ή καφές, ζεστή σοκολάτα και κακάο.

Δείγμα μενού για έναν ασθενή με χρόνια παγκρεατίτιδα κατά τη διάρκεια μιας περιόδου επίμονης ύφεσης

Ο κατάλογος των προϊόντων που επιτρέπονται για παγκρεατίτιδα είναι αρκετά ευρύς. Επομένως, η διατροφή του ασθενούς πρέπει να έχει αρκετές πρωτεΐνες, βιταμίνες, αλλά η ποσότητα λιπαρών και εύπεπτων υδατανθράκων είναι περιορισμένη.

  • Πρώτο πρωινό (7.00 - 8.00): πλιγούρι βρώμης σε νερό ή γάλα, βραστό βόειο κρέας ή κοτόπουλο, πράσινο τσάι ή ζωμό άγριου τριαντάφυλλου.
  • Δεύτερο πρωινό (9.00 - 10.00): ομελέτα δύο αυγών, ψημένο μήλο χωρίς ζάχαρη και φλούδα, ένα ποτήρι κιχώριο με γάλα ή τσάι.
  • Μεσημεριανό (12.00 - 13.00): σούπα με ζωμό λαχανικών, ζυμαρικά ή κουάκερ (φαγόπυρο, ρύζι), σουφλέ κρέατος ή κοτολέτες ατμού, ζελέ μούρων (σμέουρα, φράουλες), κομπόστα αποξηραμένων φρούτων.
  • Απογευματινό σνακ (16.00 - 17.00): τυρί cottage με ξινή κρέμα ή κατσαρόλα με φρούτα (μήλα, αχλάδια, μπανάνες), τσάι ή φρούτα.
  • Δείπνο (7 μ.μ. - 8 μ.μ.): φιλέτο ψαριού ή κοτολέτα ατμού, πράσινο τσάι ή κομπόστα.
  • Τη νύχτα μπορείτε να πιείτε ένα ποτήρι γιαούρτι με μπισκότα χωρίς βούτυρο.