Διατροφή για παγκρεατίτιδα και γαστρίτιδα

Η έλλειψη ισορροπημένης διατροφής, σνακ με πρόχειρο φαγητό ή γλυκά, μεγάλη κατανάλωση λιπαρών, πικάντικων ή τηγανητών οδηγεί σε ασθένεια του πεπτικού συστήματος. Συχνά υπάρχει μια κατάσταση κατά την οποία ένας ασθενής που συμβουλεύεται έναν γιατρό με δυσάρεστες αισθήσεις στο πάγκρεας διαγιγνώσκεται με γαστρίτιδα ως ταυτόχρονη ασθένεια.

Η θεραπεία της παγκρεατίτιδας και της γαστρίτιδας πρέπει να είναι ολοκληρωμένη. Είναι απαραίτητο να πάρετε μια σειρά φαρμάκων που ομαλοποιούν την εργασία των προσβεβλημένων οργάνων. Ένας γαστρεντερολόγος συνταγογραφεί μια δίαιτα για γαστρίτιδα και παγκρεατίτιδα, η οποία ανακουφίζει την κατάσταση και βοηθά στην επιτάχυνση της ανάρρωσης.

Συμβουλές τροφοδοσίας

Η αντιμετώπιση της παγκρεατίτιδας και της γαστρίτιδας μειώνει τον πόνο και εξαλείφει την ενόχληση. Σας επιτρέπει να ελαχιστοποιήσετε τον κίνδυνο επιδείνωσης στο μέλλον..

Οι βασικοί κανόνες της ιατρικής διατροφής που πρέπει να τηρούνται:

  • Μετριοπάθεια. Μια μεγάλη ποσότητα τροφής εκτείνεται στους τοίχους του στομάχου, η διαδικασία της πέψης επιδεινώνεται. Ξεκινά η σήψη, το φορτίο στο πάγκρεας αυξάνεται και ο ασθενής εμφανίζει καούρα, εμφανίζεται ρέψιμο. Αυτό προκαλεί την ανάπτυξη άλλων ασθενειών του γαστρεντερικού σωλήνα.
  • Κλασματική διατροφή. Με επιδείνωση, 6 φορές, μετά από 7 ημέρες, 5 φορές. Στη χρόνια μορφή της νόσου, συνιστώνται 4 γεύματα την ημέρα.
  • Πρόωρο πρωινό και δείπνο τουλάχιστον 3 ώρες πριν από έναν βραδινό ύπνο.
  • Μάσημα καλά τα τρόφιμα.
  • Η άρνηση αλκοόλ και αλκοόλ θα επιταχύνει την ανάκαμψη.

Αυτοί οι κανόνες πρέπει να τηρούνται όχι μόνο από τους ασθενείς, αλλά και από άτομα που επιδιώκουν να διατηρήσουν τη δική τους υγεία. Λαμβάνεται υπόψη ότι το γρήγορο φαγητό και το ακατάλληλο σνακ είναι επίσης απαράδεκτα για γαστρίτιδα και παγκρεατίτιδα..

Η διατροφή για γαστρίτιδα και παγκρεατίτιδα οργανώνεται με απόλυτη φροντίδα και πληρότητα. Είναι σημαντικό να μάθετε τι είδους γαστρίτιδα διαγιγνώσκεται στον ασθενή. Με μια παθολογική διαδικασία με χαμηλή οξύτητα, η δίαιτα θα είναι ελαφρώς διαφορετική από το σχήμα γαστρίτιδας με τύπο έκκρισης υπεροξέος.

Ποια τρόφιμα επιτρέπεται να τρώνε

Ακολουθώντας μια δίαιτα για παγκρεατίτιδα και γαστρίτιδα, είναι σημαντικό να διαφοροποιήσετε το μενού του ασθενούς. Οι γαστρεντερολόγοι υπενθυμίζουν ότι είναι σημαντικό να μην τηγανίζετε ή να μαγειρεύετε όλα τα πιάτα, αλλά στον ατμό. Προτιμώνται επίσης συνταγές μαγειρικής. Κατά τη διάρκεια της περιόδου επιδείνωσης, συνιστάται να χρησιμοποιείτε μπλέντερ για να αλέσετε το τελικό πιάτο.

Μια δίαιτα με παγκρεατίτιδα και γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα είναι όσο το δυνατόν πιο κοντά στην κλασική δίαιτα με παγκρεατίτιδα. Πρόκειται για απαλά πιάτα με ελάχιστη ποσότητα χονδροειδών ινών, αλάτων και ινών, ώστε να μην ερεθίζει την φλεγμονώδη βλεννογόνο μεμβράνη και να μην προκαλεί την έκκριση του γαστρικού χυμού. Η χρήση πλήρους αγελαδινού γάλακτος και δημητριακών με βάση αυτό θεωρείται βέλτιστη..

Η δίαιτα για παγκρεατίτιδα, η οποία περιπλέκεται από γαστρίτιδα με χαμηλή οξύτητα, είναι κάπως πιο περίπλοκη. Απαιτείται φθηνή διατροφή και ήπια διέγερση της εκκριτικής δραστηριότητας της βλεννογόνου μεμβράνης. Σε αυτήν την περίπτωση, ο γαστρεντερολόγος επιτρέπει τη χρήση μιας μικρής ποσότητας ασθενών διεγερτικών ποτών (τσάι ή καφές).

  • Κρέας και ψάρι. Συνιστώμενες μη λιπαρές ποικιλίες βρασμένες ή στον ατμό.
  • Τα πρώτα πιάτα για τον ασθενή είναι υγρά και χωρίς πλούσιο ζωμό.
  • Χθες ψωμί ολικής αλέσεως.
  • Περιορισμένες ποσότητες λαχανικών και βουτύρου
  • Φαγόπυρο και πλιγούρι βρώμης. Οι επιτρεπόμενοι τύποι περιλαμβάνουν ρύζι, καθώς και σιμιγδάλι και θρυμματισμένους κόκκους κριθαριού, γνωστούς ως πλιγούρι κριθαριού.
  • Προτιμώνται τα ψημένα λαχανικά (κολοκύθα, κολοκύθια, ντομάτες).
  • Μπισκότα Galetny και μέλι.

Οι ασθενείς που έχουν διαγνωστεί με γαστρίτιδα και παγκρεατίτιδα υποχρεούνται να παρακολουθούν τη σύνθεση των πιάτων και τη συχνότητα των γευμάτων καθ 'όλη τη διάρκεια της ζωής τους. Σε αυτήν την περίπτωση, είναι σημαντικό να χρησιμοποιείτε μόνο προϊόντα με τη σωστή επεξεργασία. Τέτοιες συστάσεις είναι επίσης χρήσιμες για υγιείς ανθρώπους..

Είναι δυνατόν να καταναλώσετε μέλι

Η δίαιτα με επιδείνωση της γαστρίτιδας και της παγκρεατίτιδας επιτρέπει τη χρήση του μελιού ως ανεξάρτητου προϊόντος ή ως συστατικό για τη δημιουργία ενός πιο σύνθετου πιάτου. Τα ευεργετικά αποτελέσματα του μελιού οφείλονται σε διάφορους παράγοντες:

  • Η ικανότητα να περιβάλλει τα τοιχώματα του στομάχου και να ρυθμίζει την ποσότητα οξέος που παράγεται.
  • Αντιβακτηριακή δράση;
  • Επίδραση επούλωσης πληγών
  • Καταπραϋντική επίδραση στη βλεννογόνο μεμβράνη.

Διεγείρει την πέψη και ομαλοποιεί την οξύτητα του στομάχου. Χάρη σε αυτό, το μέλι θεωρείται ένα από τα λίγα προϊόντα που επιτρέπεται να τρώνε καθημερινά. Είναι σημαντικό να τηρείτε το μέτρο και να μην υπερβαίνετε τη βέλτιστη ποσότητα (1 κουταλιά της σούπας).

Ποια τρόφιμα απαγορεύονται

Οι γαστρεντερολόγοι συνιστούν την τήρηση ορισμένων κανόνων:

  1. Εξαιρέστε από τη διατροφή που ερεθίζει τα προϊόντα του γαστρεντερικού βλεννογόνου. Τα λιπαρά και τηγανητά τρόφιμα, τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε άλατα και καπνιστές τροφές έχουν τέτοιο αποτέλεσμα. Τα λουκάνικα και τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα έχουν παρόμοιο αποτέλεσμα.
  2. Απορρίψτε τα συστατικά με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά ή ζάχαρη. Πρόκειται για λιπαρές ποικιλίες ψαριών και κρέατος, σοκολάτας και προϊόντων βουτύρου, λαρδί, ξινή κρέμα και μαγιονέζα, όλους τους τύπους χαλβά, καθώς και αποξηραμένα φρούτα με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη (μπανάνες, ημερομηνίες κ.λπ.).

Είναι σημαντικό να επιλέξετε τη σωστή διατροφή, ανάλογα με τον τύπο έκκρισης του γαστρικού χυμού. Ο συνδυασμός παγκρεατίτιδας και γαστρίτιδας με υψηλή οξύτητα αποκλείει προϊόντα ζύμωσης (λάχανο τουρσί, προϊόντα γάλακτος που έχουν υποστεί ζύμωση, καθώς και φρέσκα φρούτα). Για γαστρίτιδα με χαμηλή οξύτητα (σε συνδυασμό με παγκρεατίτιδα), η χρήση πλήρους γάλακτος αντενδείκνυται.

Απαγορεύεται η χρήση σε οποιοδήποτε στάδιο της πορείας της νόσου:

  • Ανθρακούχα (γλυκό νερό), αλκοολούχα και διεγερτικά ποτά (καφές και τσάι).
  • Χονδρόκοκκοι, προκαλώντας διαδικασίες ζύμωσης. Δεν περιλαμβάνονται δημητριακά όπως καλαμπόκι, κριθάρι, σιτάρι και μαργαριτάρι κριθάρι. Απαγορεύεται επίσης η σίκαλη και το άσπρο ψωμί.
  • Λαχανικά που προκαλούν αυξημένο μετεωρισμό. Ραπανάκι, ραπανάκι, λευκό λάχανο, όσπρια, ολόκληρα μη πολτοποιημένα φρούτα και μανιτάρια.
  • Ζωμοί κρέατος και μανιταριών, καθώς και τα πρώτα μαθήματα που βασίζονται σε αυτά.

Ακολουθώντας μια δίαιτα για γαστρίτιδα και παγκρεατίτιδα μπορεί να ανακουφίσει την κατάσταση του ασθενούς και να εξαλείψει τις δυσάρεστες αισθήσεις.

Παράδειγμα μενού για την εβδομάδα

Πώς να αναπτύξετε ένα μενού για γαστρίτιδα και παγκρεατίτιδα; Πρέπει να περιοριστώ σε ένα στενό σύνολο συστατικών ή μπορώ να προσπαθήσω να διαφοροποιήσω τη διατροφή μου προετοιμάζοντας μια ποικιλία πιάτων από την επιτρεπόμενη λίστα συστατικών?

Οι γαστρεντερολόγοι λένε ότι όσο πιο ποικίλη και νόστιμη είναι η εβδομαδιαία διατροφή του ασθενούς, τόσο μεγαλύτερη είναι η πιθανότητα ένα άτομο να τηρήσει αυστηρά τη συνιστώμενη δίαιτα για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Δείγμα μενού για την εβδομάδα

Λοιπόν, ποια πιάτα προτείνουν οι ειδικοί για μια ποικίλη και υγιεινή διατροφή:

  • Πρωινό: πιλάφι από επιτρεπόμενα αποξηραμένα φρούτα.
  • Σνακ: αδύναμα μπισκότα τσαγιού και μπισκότων
  • Μεσημεριανό: πουρέ με βάση την κολοκύθα, πουρέ, ψητά ψάρια, κομπόστα
  • Σνακ: φρέσκες φράουλες, γάλα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά
  • Δείπνο: στιφάδο από βραστό μοσχαρίσιο κρέας, κολοκυθάκια και μελιτζάνα. Κομπόστα νωπών φρούτων.
  • Πρωινό: cheesecakes μαγειρεμένα στο φούρνο ή στον ατμό.
  • Σνακ: μήλα ψημένα στο φούρνο.
  • Μεσημεριανό: σούπα σε αδύναμο ζωμό κοτόπουλου με στήθος. Ψημένα λαχανικά (κολοκυθάκια), έγχυση τριαντάφυλλου.
  • Σνακ: ζελέ από φρέσκα ή φρέσκα κατεψυγμένα φρούτα και μούρα.
  • Δείπνο: ιππόγλωσσα, ψημένο στο φούρνο, ζελέ γάλακτος.
  • Πρωινό: κουάκερ από φαγόπυρο ή δημητριακά.
  • Σνακ: τριμμένο τυρί cottage και ξινή κρέμα. Είναι καλύτερα να αντικαταστήσετε το λιπαρό τυρί cottage με το ανάλογό του με χαμηλό βαθμό περιεκτικότητας σε λιπαρά.
  • Μεσημεριανό: σούπα ρυζιού μαγειρεμένο σε ζωμό φρέσκων λαχανικών. Κοτολέτες με ατμό γαλοπούλας, αδύναμο τσάι;
  • Σνακ: ryazhenka χαμηλών λιπαρών
  • Δείπνο: σουφλέ κοτόπουλου, smoothie μούρων.
  • Πρωινό: χυλό βρώμης
  • Σνακ: βραστό αυγό
  • Μεσημεριανό: πουρέ πολλών ειδών επιτρεπόμενων λαχανικών. Κρέας φούρνου, κομπόστα φρούτων
  • Δείπνο: pollock (βρασμένο ή ψημένο), μια έγχυση από μούρα αγριοτριανταφυλλιάς.
  • Πρωινό: ανακατωμένα αυγά μαγειρεμένα στο φούρνο ή αργή κουζίνα.
  • Σνακ: ζωμός μούρων;
  • Μεσημεριανό: αυτί ψαριών με ποικιλίες χαμηλών λιπαρών. Κοτολέτες κρέατος κουνελιού με τυρί cote, κομπόστα.
  • Δείπνο: ένα μείγμα ζυμαρικών με μπρόκολο, ψημένο στο φούρνο. Μούρο Kissel.
  • Πρωινό: βραστό ρύζι, γάλα
  • Σνακ: αδύναμα μπισκότα τσαγιού και μπισκότων
  • Μεσημεριανό: πουρέ πατάτας από τριμμένα τεύτλα και καρότα.
  • Δείπνο: κεφτεδάκια ψαριού. Smoothie Berry.
  • Πρωινό: βραστό αυγό (μαλακό βρασμένο ή ποσέ)
  • Σνακ: τσάι, ψητά φρούτα, μπισκότα μπισκότων
  • Μεσημεριανό: Πουρέ σούπα. Κοτολέτες κουνελιού. Κάισελ
  • Σνακ: πλιγούρι βρώμης και σταφίδες
  • Δείπνο: βραστά ψάρια, ζελέ μούρων.

Μια δίαιτα για γαστρίτιδα και παγκρεατίτιδα δεν θα είναι μόνο υγιεινή, αλλά και νόστιμη. Μετά από διαβούλευση με το γιατρό, τα φυτικά αφέψημα εισάγονται στη διατροφή, η οποία θα γίνει πηγή βιταμινών και μετάλλων. Τα φυτικά αφέψημα για παγκρεατίτιδα και γαστρίτιδα θα ηρεμήσουν το φλεγμονώδες όργανο ή τον βλεννογόνο και θα συμβάλουν στην ομαλοποίηση της κατάστασης του ασθενούς. Το μαγείρεμα πραγματοποιείται σύμφωνα με τις συστάσεις του γιατρού. Ο γαστρεντερολόγος θα αναπτύξει μια λίστα συστατικών που λαμβάνονται με υψηλή ή χαμηλή οξύτητα σε συνδυασμό με παγκρεατίτιδα..

Πιθανές επιπλοκές της μη συμμόρφωσης

Μια δίαιτα για παγκρεατίτιδα και γαστρίτιδα είναι μια από τις προϋποθέσεις για τη βελτίωση της ευημερίας του ασθενούς..

Η ισορροπημένη χρήση των επιτρεπόμενων τροφίμων σας επιτρέπει να ομαλοποιήσετε τις μεταβολικές διαδικασίες και να καταπραΰνετε τα φλεγμονώδη όργανα του γαστρεντερικού σωλήνα. Η μη τήρηση των συστάσεων των γιατρών οδηγεί σε αυξημένα συμπτώματα της νόσου, στην ανάπτυξη επιπλοκών, έως στην ογκολογία.

Τι μπορώ να φάω με παγκρεατίτιδα και γαστρίτιδα?

Πρέπει να τηρείται πάντοτε μια δίαιτα για παγκρεατίτιδα και γαστρίτιδα - πρόληψη των επιδεινώσεων, εγγύηση της αποτελεσματικότητας της πορείας της θεραπείας. Ανάλογα με τη μορφή της νόσου, την κατάσταση του ασθενούς, η δίαιτα επανεξετάζεται περιοδικά.

Γιατί ο γιατρός συνταγογραφεί μια δίαιτα

Όταν ακολουθείτε μια δίαιτα, το πάγκρεας και το στομάχι «εκφορτώνονται», γεγονός που μειώνει τον κίνδυνο φλεγμονωδών διεργασιών. Η έλλειψη πρωτεϊνών, η περίσσεια υδατανθράκων, λιπών στην καθημερινή διατροφή είναι ένας αιτιολογικός παράγοντας στη φλεγμονή του παγκρέατος, του στομάχου. Το αλκοόλ, το κάπνισμα βλάπτουν το έργο ολόκληρης της πεπτικής οδού, συμβάλλοντας στην ανάπτυξη χρόνιων μορφών γαστρίτιδας, παγκρεατίτιδας, παθολογιών των νεφρών, του ήπατος.

Όταν η γαστρίτιδα και η παγκρεατίτιδα εμφανίζονται ταυτόχρονα, η κατάσταση του ασθενούς επιδεινώνεται, η οποία μπορεί ακόμη και να οδηγήσει σε αναπηρία.

Χαρακτηριστικά της δίαιτας για επιδείνωση της παγκρεατίτιδας και της γαστρίτιδας

Σε περίπτωση επιδείνωσης της γαστρίτιδας, της παγκρεατίτιδας, οι γιατροί προτείνουν πλήρη απόρριψη τροφής ή ιατρική δίαιτα: ένα ελαφρύ πρωινό με χυλό υγρό από χυλό, πουρέ λαχανικών, σουφλέ κρέατος - από 5 φορές την ημέρα σε μικρές μερίδες.

Τι πρέπει να αρνηθείτε

Όλες οι δίαιτες για τη θεραπεία της γαστρίτιδας και της παγκρεατίτιδας απαγορεύουν τη χρήση ανθρακούχων, τονωτικών και αλκοολούχων ποτών, καφέ, ισχυρό τσάι, πλούσιο γάλα, αρτοσκευάσματα, τυρί, φρέσκο ​​ψωμί, μανιτάρια, ραπανάκια, αγγούρια, εσπεριδοειδή - οτιδήποτε απορροφάται ελάχιστα ή μπορεί να ερεθίσει τον γαστρεντερικό βλεννογόνο..

Μια δίαιτα για οξεία γαστρίτιδα είναι η απόρριψη όλων των λιπαρών, πικάντικων, ξινών.

Τι τρόφιμα μπορώ να φάω

Η διατροφή περιλαμβάνει τυρί cottage χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, κεφίρ, κοτόπουλο με ατμό, κοτολέτα ψαριού και βοείου κρέατος, κράκερ σίτου, πλιγούρι βρώμης, μπισκότα ρυζιού.

Το λάχανο επιτρέπεται μόνο βραστό, ψημένο στα μήλα.

Η βάση της θεραπευτικής δίαιτας για χρόνια και οξεία παγκρεατίτιδα και γαστρίτιδα είναι τα υγρά, ημι-υγρά δημητριακά από ρύζι, πλιγούρι βρώμης, σιμιγδάλι, φαγόπυρο και δημητριακά, πουρές λαχανικών, ζωμοί χαμηλών λιπαρών. Επιτρέπεται το μη λιπαρό σουφλέ κρέατος, ψαριού.

Θεμελιώδεις κανόνες

Τα αυγά σερβίρονται με τη μορφή ομελέτας, σοκολάτας και μαρμελάδας αντικαθιστούν το μέλι, σορβιτόλη, ξυλιτόλη.

Ένας πίνακας επιτρεπόμενων και απαγορευμένων πιάτων, προϊόντων για παγκρεατίτιδα, γαστρίτιδα θα διευκολύνει την προετοιμασία του διαιτητικού μενού:

Απαγορευμένα τρόφιμαΕπιτρεπόμενα προϊόντα, πιάτα
Ζυμαρικά, πίτσα, αρτοσκευάσματα, αρτοσκευάσματα, ψωμί σίκαληςΚροτίδες σίτου, μπισκότα, αποξηραμένο ψωμί
Μαργαριτάρι κριθάρι, κεχρί και κόκκους καλαμποκιού, όσπριαΥγρό κουάκερ, μαλακές κατσαρόλες, σουφλέ
Λίπος κρέας, λουκάνικα, καπνιστά κρέαταΒρασμένο ή στον ατμό άπαχο βόειο κρέας, κοτόπουλο, γαλοπούλα, κρέας κουνελιού, ψιλοκομμένο ή πουρέ
Θαλασσινά, λιπαρά ψάριαΚοτολέτες, σουφλέ από ζάντερ, τούρνα, κάλτσα, πέρκα, μπακαλιάρος. Βραστά ψάρια στη θάλασσα και στον ποταμό
Πράσινο μπορς, σούπα παντζαριού, οκρόσκα, σούπα με λιπαρά ψάρια ή ζωμό κρέατοςΠουρέ σούπες λαχανικών, πουρέ βρώμης βρώμης, σούπες ρυζιού
Λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα, παγωτόΑποβουτυρωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα
Μαργαρίνη ζωικών λιπώνΦυτικά έλαια, βούτυρο

Επιτρεπόμενα ποτά για δίαιτες για όλες τις μορφές γαστρίτιδας και παγκρεατίτιδας: μη συμπυκνωμένοι μη όξινοι χυμοί - φρούτα και μούρα, λαχανικά, αποξηραμένα κομπόστες.

Μενού για την εβδομάδα

Η διατροφή για ασθενείς με παγκρεατίτιδα και γαστρίτιδα αναπτύσσεται από τον γιατρό ξεχωριστά, λαμβάνοντας υπόψη τον τρόπο ζωής, την ηλικία του ασθενούς, την παρουσία ταυτόχρονων ασθενειών.

Δευτέρα

07:30 - ημι-παχύρρευστο κουάκερ, τσάι.

14:30 - πουρέ σούπα γάλακτος, κοτολέτες μοσχαρίσιου κρέατος, ζελέ φρούτων και μούρων.

18:00 - βραστά ψάρια, πουρέ λαχανικών, χυμός.

20:00 - μπισκότα, κεφίρ.

Τρίτη

07:30 - πουρέ τυρί cottage, τσάι με γάλα.

11:00 - ζελέ γάλακτος.

14:30 - χορτοφαγική σούπα, βραστό βόειο κρέας, καρότο και πουρέ παντζαριού με θαλασσινό ιπποφαές, τσάι.

18:00 - μους τυριού cottage, κεφίρ με χαμηλά λιπαρά.

20:00 - παντεσπάνι με ένα ποτήρι αποβουτυρωμένο γάλα.

Τετάρτη

07:30 - ομελέτα από 2 αυγά, τσάι.

11:00 - ένα ποτήρι κεφίρ.

14:30 - σούπα πουρέ λαχανικών, ψημένο κρέας με ημι-παχύρρευστο χυλό ρυζιού, κομπόστα.

18:00 - κοτολέτες ατμού ψαριού με φαγόπυρο, 1 ποτήρι ζωμό ροζέ.

20:00 - άπαχο μπισκότο με γιαούρτι.

Πέμπτη

07:30 - κουάκερ, τσάι με γάλα.

11:00 - ζελέ φρούτων και μούρων.

14:30 - χορτοφαγική σούπα, κρέας με αυγά, κομπόστα.

18:00 - σουφλέ με λαχανικά, τσάι.

20:00 - κράκερ, ένα ποτήρι κεφίρ.

Παρασκευή

07:30 - κατσαρόλα, χυμό.

14:30 - πουρέ σούπα λαχανικών, βραστό κρέας με φιδέ, τσάι με γάλα.

18:00 - πουτίγκα κρέατος, ζελέ μούρων.

20:00 - μπισκότα, γάλα.

Σάββατο

07:30 - χυλό γάλα πουρέ, τσάι με γάλα.

11:00 - γάλα, marshmallows.

14:30 - γάλα σούπα ρυζιού, βραστό κοτόπουλο με πουρέ λαχανικών, φρούτα και ζελέ μούρων.

18:00 - πουτίγκα, κομπόστα.

20:00 - μπισκότα με γάλα.

Κυριακή

07:30 - ομελέτα, ζελέ γάλακτος.

14:30 - χορτοφαγική σούπα, μπουλέττες με τυρί cottage, τσάι.

18:00 - κοτολέτες ατμού με ζωμό ροζέ.

20:00 - κράκερ σίτου με γάλα.

Συμβουλές μαγειρικής

Η σωστή διατροφή για γαστρίτιδα και παγκρεατίτιδα είναι η κατάλληλη προετοιμασία των συνιστώμενων τροφίμων.

Η διατροφή για ασθενείς με γαστρεντερικές παθήσεις περιλαμβάνει συνταγές για ατμό, μαγειρευτό, βραστό, ψημένο.

Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, τα προϊόντα ψιλοκομμένα, σκουπίζονται, κτυπημένα. Για σούπες, χρησιμοποιούνται «δεύτεροι» ζωμοί ή ένας ισχυρός ζωμός κρέατος αραιώνεται με νερό, ζωμός λαχανικών σε αναλογία 1: 1. Η φλεγμονή του γαστρικού βλεννογόνου απομακρύνεται με υγρό κουάκερ από πλιγούρι βρώμης.

Σούπες χαμηλού οξέος

Η διατροφή για γαστρίτιδα περιλαμβάνει πουρέ βλεννογόνου πρώτες σειρές ρυζιού, πλιγούρι βρώμης στο νερό. Σούπες υγρού ή πουρέ για ασθενείς με γαστρίτιδα, παγκρεατίτιδα παρασκευάζονται με βάση ζωμούς κρέατος λαχανικών ή ασθενών. Για μια ποικιλία από δίαιτες, άπαχο βόειο κρέας, μοσχάρι, κοτόπουλο, κουνέλι ή κρέας γαλοπούλας μπορούν να σερβιριστούν με τη μορφή κεφτεδάκια. Επιτρέπονται τα ζυμαρικά.

Ομοιότητες και διαφορές στις δίαιτες για παγκρεατίτιδα και γαστρίτιδα με διάφορες οξύτητες

Η διαφορά στις δίαιτες για γαστρίτιδα και παγκρεατίτιδα καθορίζεται από τις διαφορές στις μορφές γαστρίτιδας. Η χρήση γαλακτοκομικών προϊόντων που έχουν υποστεί ζύμωση δεν συνιστάται σε ασθενείς με γαστρίτιδα υψηλής οξύτητας, αλλά τα δημητριακά και οι σούπες στο γάλα μπορούν να συμπεριληφθούν στη διατροφή. Δεν παρέχεται δίαιτα για ασθενείς με χαμηλή οξύτητα για τη χρήση γάλακτος: τα δημητριακά παρασκευάζονται σε νερό. Για να αποφευχθεί η δυσκοιλιότητα σε ασθενείς που πάσχουν από γαστρίτιδα με χαμηλή οξύτητα, συνιστάται να συμπεριλάβετε περισσότερες φυτικές ίνες στη διατροφή.

Διατροφή για παγκρεατίτιδα: καθημερινό μενού

Η δίαιτα για παγκρεατίτιδα έχει ευεργετική επίδραση στο ανθρώπινο σώμα. Προβλήματα που προκύπτουν λόγω παγκρεατικής νόσου εκφράζονται από οξείες επώδυνες αισθήσεις στο σώμα. Τέτοια συμπτώματα παρεμβαίνουν στον συνηθισμένο τρόπο ζωής σας. Ας μάθουμε πώς να διορθώσουμε την κατάσταση, τι μπορεί να προστεθεί στη διατροφή και τι πρέπει να απορριφθεί με παγκρεατίτιδα.

Φωτογραφία: A. Skuratov, A. Prizentsov Χρόνια παγκρεατίτιδα και επιπλοκές της. - Gomel: GomGMU, 2013 - 28 s.

Διατροφή για παγκρεατίτιδα: αρχές και συστάσεις

Η παγκρεατίτιδα είναι μια φλεγμονή του παγκρέατος. Δεν αντιμετωπίζουν όλοι με αυτήν την ασθένεια. Εμφανίζεται με παρατεταμένη χρήση επιβλαβών προϊόντων, βλάβες στην κοιλιακή περιοχή, δηλητηρίαση και προβλήματα με τη λειτουργία του ήπατος. Συνήθως, όπως γράφουν οι συγγραφείς της έγκυρης έκδοσης του British Medical Journal Joe Hines και Stephen J. Pandol, η ασθένεια αναπτύσσεται αργά ως αποτέλεσμα της τακτικής πρόσληψης λιπαρών και τηγανισμένων τροφών στο στομάχι, ιδιαίτερα του γρήγορου φαγητού. Δεν γίνεται λιγότερο σημαντική βλάβη στο σώμα από επιβλαβείς εθισμούς.

Πώς μπορεί ένα απλό άτομο να ανακαλύψει ότι έχει παγκρεατίτιδα; Τα συμπτώματα συνήθως δεν είναι ενθαρρυντικά. Κατά κανόνα, οι ασθενείς παρατηρούν:

  • ναυτία
  • απότομοι κοιλιακοί πόνοι
  • διάρροια;
  • μείωση βάρους.

Επιπλέον, η δυσφορία μπορεί να εξαπλωθεί σε ολόκληρο το σώμα. Σε αυτήν την περίπτωση, είναι αρκετά δύσκολο να καταλάβουμε πού ακριβώς εντοπίζεται ο πόνος. Για τα πρώτα συμπτώματα της παγκρεατίτιδας, κλείστε ραντεβού με τον πάροχο υγειονομικής περίθαλψης αμέσως. Έτσι, μπορείτε να προστατέψετε τον εαυτό σας και να αποτρέψετε την ανάπτυξη της νόσου σε χρόνιο στάδιο.

Μπορείτε να διαβάσετε περισσότερα σχετικά με τη διατροφική διατροφή και τις συστάσεις για τη διάγνωση της παγκρεατίτιδας στο επιστημονικό άρθρο των Novosel N.V., Kokueva O.V., Abrahamyan V.V. από το Ιατρικό Ινστιτούτο RSLU Kuban.

Στην καθημερινή πρακτική, οι ασθενείς συχνά απευθύνονται σε εμένα και τους συναδέλφους μου για βοήθεια με την παγκρεατίτιδα. Επιστημονικές μελέτες και αναλύσεις δείχνουν διαταραχές που εμφανίζονται στο σώμα του ασθενούς. Στην εργασία, οι γιατροί χρησιμοποιούν αυτές τις πληροφορίες για να καταρτίσουν θεραπεία και μια ειδική διατροφή.

Εάν το πάγκρεας, μια διατροφή για την αποκατάσταση της οποίας επιλέγεται από έναν ειδικό, έχει φλεγμονή τουλάχιστον μία φορά, τότε θα πρέπει να ακολουθήσετε τις οδηγίες του γιατρού στο μενού καθ 'όλη τη διάρκεια της ζωής. Η κατανάλωση υγιεινών τροφίμων επιτρέπει στο σώμα να χαλαρώνει και βοηθά στην εξάλειψη μιας υπάρχουσας ασθένειας..

Φωτογραφία: Leonovich S.I., Kondratenko G.G., Protasevich A.A., Neverov P.S. Οξεία παγκρεατίτιδα. - Μ.: Ιατρική, 2009.

Ιατρικές συστάσεις για δίαιτα όταν πονάει το πάγκρεας:

  • Συχνά διαιρούμενα γεύματα 5-6 φορές την ημέρα.
  • Τα τρόφιμα σκουπίζονται μέσω κόσκινου ή θρυμματίζονται σε μπλέντερ που δεν προκαλεί ερεθισμό στους βλεννογόνους.
  • Όλα τα πιάτα μαγειρεύονται και ψήνονται, καθώς και στον ατμό.
  • Για να σταθεροποιηθεί και να ενισχυθεί το σώμα, αυξάνεται η ποσότητα των πρωτεϊνών που εισέρχονται στο σώμα. Οι γιατροί συνιστούν να τρώτε πουλερικά με χαμηλά λιπαρά ή κρέας κουνελιού, ψάρια όπως τούρνα ή γάδο, καθώς και γαλακτοκομικά προϊόντα.
  • Μειωμένη πρόσληψη λιπών και υδατανθράκων. Οι διατροφολόγοι επιτρέπεται να τρώνε σιτάρι, πλιγούρι βρώμης και δημητριακά φαγόπυρου, καθώς και μικρά φιδέ.
  • Πίνετε μεγάλες ποσότητες καθαρισμένου νερού όλη την ημέρα. Οι γιατροί προτείνουν να πίνετε 2 λίτρα νερό την ημέρα.

Εάν αρχίσει να εμφανίζεται παγκρεατίτιδα, η θεραπεία θα πρέπει να περιλαμβάνει όχι μόνο το PP, αλλά και την καταπολέμηση των εθισμών.

Οι συνάδελφοί μου από το Πανεπιστήμιο του Magdeburg ήξεραν επίσης πώς να προσαρμόσουν τη διατροφή τους σε άτομα με πεπτικές διαταραχές. επιστημονικό άρθρο.

Μια δίαιτα για χρόνια παγκρεατίτιδα απαγορεύει εντελώς την κατανάλωση ζωμού κρέατος και πιάτων με βάση αυτά. Για να μην προκαλέσει πόνο στην κοιλιά το πάγκρεας, πρέπει να αφαιρέσετε από το μενού:

  • καπνιστό κρέας.
  • τηγανητά φαγητά;
  • Μειώστε την ποσότητα του αλατιού που χρησιμοποιείται.
  • περιορίστε τα γλυκά.

Οι ειδικοί γιατρούς συνιστούν να αρνηθείτε να πάρετε λάχανο, οξαλίδα και ραπανάκι. Τα γλυκά ποτά, η σόδα και το αλκοόλ εξαιρούνται εντελώς από το μενού των ατόμων που πάσχουν από παγκρεατικά προβλήματα.

Τι μπορείτε να φάτε με παγκρεατίτιδα: μενού

Μετά τη λίστα των περιορισμών, πολλοί άνθρωποι ενδιαφέρονται για την ερώτηση: τι μπορεί να φάει ο ασθενής σε αυτήν την περίπτωση; Η δίαιτα για παγκρεατίτιδα στον πίνακα αριθ. 5 περιλαμβάνει την απόρριψη ακατάλληλης τροφής, επειδή στοχεύει στη σταθεροποίηση ολόκληρου του σώματος και στην απομάκρυνση των φλεγμονωδών εστιών. Πρέπει να καταλάβετε ότι η χρόνια παγκρεατίτιδα είναι ανίατη, αλλά για να απαλλαγείτε από τις εκδηλώσεις της είναι αρκετά πραγματική.

Η πρακτική μου εμπειρία επιβεβαιώνει την παραπάνω δήλωση, ωστόσο, για κανέναν από τους ασθενείς μου η ζωή δεν τελείωσε εκεί. Τηρούν την εγκεκριμένη θεραπεία και ζουν πλήρως. Είναι αυθεντικά γνωστό ότι μια ειδική ιατρική δίαιτα βοηθά στην καταπολέμηση διαφόρων εκδηλώσεων της νόσου και έχω δει την αποτελεσματικότητά της.

Φωτογραφία: Leonovich S.I., Kondratenko G.G., Protasevich A.A., Neverov P.S. Οξεία παγκρεατίτιδα. - Μ.: Ιατρική, 2009.

Ακολουθεί ένα μενού για άτομα με διάγνωση παγκρεατίτιδας. Η διατροφή έχει σχεδιαστεί σύμφωνα με τις ημέρες της εβδομάδας, η οποία μπορεί να αντικατασταθεί και να συμπληρωθεί στη γεύση σας με υγιή προϊόντα χωρίς κινδύνους για την υγεία..

Δευτέρα:

  • Για πρωινό, ετοιμάστε ένα τριμμένο μείγμα βραστών πατατών με βόειο κρέας. Ως ποτό, φτιάχνουμε μαύρο ή πράσινο τσάι χωρίς ζάχαρη.
  • Για ένα σνακ, πάρτε μια κοτολέτα κοτόπουλου μαγειρεμένη σε ατμόλουτρο ή σε διπλό βραστήρα, κοκκοποιημένο τυρί cottage και ένα ψημένο μήλο με μπαχαρικά. Θυμηθείτε ότι η λίστα των επιτρεπόμενων μπαχαρικών είναι μικρή. Είναι καλύτερα να το συζητήσετε εκ των προτέρων με το γιατρό σας..
  • Για μεσημεριανό γεύμα, φτιάξτε μια ελαφριά σούπα νουντλς και πιείτε τα όλα με ένα ποτό τσαγιού..
  • Για ένα δεύτερο σνακ, φάτε λίγο τυρί κότατζ ή γιαούρτι χωρίς γέμιση και ζάχαρη. Πίνετε συνεχώς νερό.
  • Για δείπνο, ψήστε κρέας και για επιδόρπιο τρώμε πουτίγκα από τυρί cottage. Πίνοντας τσάι.

Τρίτη:

  • Το πρωί τρώμε χυλό φαγόπυρου μαγειρεμένο σε νερό χωρίς αλάτι και ζάχαρη, πίνουμε κομπόστα φρούτων.
  • Για μεσημεριανό γεύμα, πάρτε ένα σουφλέ από κολοκυθάκια και ένα ατμό πουλερικά. Επιτρέπεται να στεγνώσει ένα μικρό κομμάτι ψωμί. Πίνουμε τα πάντα με αδύναμο τσάι.
  • Για μεσημεριανό γεύμα, σούπα με μικρά χυλοπίτες, βραστό κιμά, πουρέ πατάτας και βρασμένο φρούτο.
  • Για ένα απογευματινό σνακ, φάτε ψημένα φρούτα (μήλο ή αχλάδι), μια χούφτα αποξηραμένα μπισκότα και φυσικό γιαούρτι.
  • Το δείπνο μαζί μας θα αποτελείται από πλιγούρι βρώμης, κεφτεδάκια στον ατμό, φέτες ψωμί και δυνατό τσάι.

Τετάρτη:

  • Για πρωινό, ετοιμάστε γάλα κουάκερ ρυζιού, πιείτε κομπόστα.
  • Για ένα σνακ, φάτε ένα πιάτο τυρί cottage με χαμηλές θερμίδες και ψητά ή φρέσκα μαλακά αχλάδια, πιείτε ακόμα νερό.
  • Για μεσημεριανό, μαγειρέψτε τη σούπα καρότο και βράστε το βόειο κρέας.
  • Κατά τη διάρκεια ενός σνακ, κορέστε το σώμα με στιφάδο λαχανικών, μερικές φέτες σκληρού τυριού και ένα ποτό τσαγιού.
  • Για δείπνο, ετοιμάστε πουρέ πατάτας, φτιάξτε ένα τυρί σάντουιτς, πιείτε γάλα τσάι.

Πέμπτη:

  • Για το πρώτο πρωινό φτιάχνουμε μια ομελέτα. Με την παγκρεατίτιδα, συνιστάται η χρήση μόνο πρωτεϊνών. Πίνοντας χαμομήλι τσάι.
  • Τη δεύτερη φορά έχουμε πρωινό με τυρί cottage σε ωμή ή ψητή μορφή και πίνουμε ζεστό μαύρο τσάι.
  • Για μεσημεριανό γεύμα, φτιάξτε μια ελαφριά σούπα μπρόκολου, μαγειρέψτε ψάρια, φάτε μισή μπανάνα. Αυτή τη φορά, το τσάι πρέπει να αντικατασταθεί με φρέσκο ​​ζωμό από ροδαλά ισχία.
  • Για επιδόρπιο, ετοιμάστε ένα επιδόρπιο: ψήστε ένα αχλάδι ή ένα μήλο με ψιλοκομμένα καρύδια στο φούρνο.
  • Το βράδυ, βράστε ψάρια με καρότα και φτιάξτε τσάι.

Παρασκευή:

  • Το πρωί φτιάχνουμε θρεπτικά κεφτεδάκια, ρύζι χωρίς μπαχαρικά και σάλτσες, πίνουμε μεταλλικό νερό.
  • Το μεσημέρι, φάτε ένα πιάτο τυρί cottage και λίγο βραστό κοτόπουλο ή βόειο κρέας.
  • Για μεσημεριανό γεύμα, ετοιμάστε σιμιγδάλι σε γάλα, κεφτεδάκια (πάντα στον ατμό) και πιείτε πιάτα με αρωματικό ζελέ μούρων.
  • Για ένα σνακ παίρνουμε ζελέ μούρων ή φυσικό γιαούρτι.
  • Το βράδυ, μαγειρέψτε λίγο πλιγούρι βρώμης, δύο κοτολέτες ατμού και πιείτε ζελέ.

Σάββατο:

  • Το πρωί μαγειρεύουμε πουρέ πατάτας και ψάρι, ως ποτό παίρνουμε κομπόστα φρούτων. Μπορείτε να προσθέσετε μια μικρή φρέσκια πράσινη σαλάτα. Να θυμάστε ότι οι ντομάτες αποκλείονται καλύτερα από τη διατροφή..
  • Ως σνακ πριν το δείπνο, χρησιμοποιούμε πουτίγκα τυριού cottage, μια ομελέτα με πολλή πρωτεΐνη και το πίνουμε με κομπόστα.
  • Γευματίζουμε με σούπα πουρέ λαχανικών, ένα κομμάτι στήθος κοτόπουλου και ψωμί και πλένουμε το πιάτο με καθαρό νερό.
  • Το απόγευμα τρώμε ψητά φρούτα, πίνουμε τσάι.
  • Για δείπνο, φτιάξτε χυλό φαγόπυρου στο νερό, φάτε μια μικρή μπανάνα και πιείτε ένα ποτήρι κεφίρ.

Κυριακή:

  • Το πρωί φτιάχνουμε πουτίγκα τυρί cottage, κουάκερ φαγόπυρου και αδύναμο τσάι.
  • Για το πρώτο σνακ τρώμε θρεπτικά κεφτεδάκια, πίνουμε γιαούρτι και ρόφημα.
  • Το μεσημέρι φτιάχνουμε σούπα βρώμης, κοτολέτες στον ατμό και πουρέ πατάτας. Πλένουμε τα πάντα με μεταλλικό νερό.
  • Για ένα σνακ τρώμε ζελέ φρούτων, κατσαρόλα και πίνουμε 200 ml κεφίρ.
  • Τελειώνουμε τη μέρα μας με ένα πιάτο από μικρά φιδέ, ψητά ψάρια, τσάι.

Οι ασθενείς μου εγκρίνουν τη δίαιτα που παρουσιάζεται. Προσωπικά δούλευα στο μενού που παρουσιάστηκε έτσι ώστε το σώμα να λάβει επαρκή ποσότητα βιταμινών και μετάλλων. Ένα ειδικό μενού διατροφής θα βοηθήσει στην πρόληψη της εμφάνισης πόνου και δυσφορίας στην κοιλιακή κοιλότητα..

Η υγιεινή διατροφή συμβάλλει στην καθιέρωση πεπτικών διεργασιών και επαναφέρει το σώμα του ασθενούς στην αρχική του κατάσταση, που ήταν πριν από την έναρξη της παγκρεατίτιδας..

Αλλάξτε τα στοιχεία του παραπάνω μενού, επιλέγοντας τα πιο κατάλληλα προϊόντα για εσάς. Είναι καλύτερο να ελέγχετε τι εισέρχεται στο στομάχι μας κάθε μέρα παρά να θεραπεύετε και να υποφέρετε από πόνο αργότερα..

Προσοχή! Το υλικό προορίζεται μόνο για καθοδήγηση. Δεν πρέπει να καταφεύγετε στις μεθόδους θεραπείας που περιγράφονται σε αυτήν χωρίς πρώτα να συμβουλευτείτε γιατρό.

Πηγές:

Συγγραφέας: Anna Ivanovna Tikhomirova, Υποψήφια Ιατρικών Επιστημών

Κριτής: Υποψήφιος Ιατρικών Επιστημών, Καθηγητής Ιβάν Γκεόργκιεβιτς Μακάσκοφ

Διατροφική διατροφή για ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα: παγκρεατίτιδα και γαστρίτιδα


Η διατροφή για γαστρίτιδα και παγκρεατίτιδα έχει πολλά κοινά. Αυτό οφείλεται σε τοπογραφικά χαρακτηριστικά: το πάγκρεας, παρά την οπισθοπεριτοναϊκή τοποθεσία, είναι δίπλα στο στομάχι. Από αυτήν την άποψη, οποιαδήποτε παθολογία σε ένα από τα όργανα προκαλεί αλλαγές στο άλλο - η φλεγμονή αναπτύσσεται ταυτόχρονα και στα δύο.

Αιτίες γαστρεντερικών παθήσεων


Πρώτα πρέπει να καταλάβετε τις αιτίες αυτών των ασθενειών.

Η γαστρίτιδα είναι μια φλεγμονή του γαστρικού βλεννογόνου λόγω της αυξημένης παραγωγής υδροχλωρικού οξέος, η οποία οδηγεί σε πέψη ολόκληρης της γαστρεντερικής οδού. Υπάρχουν πολλές αιτίες της νόσου, αλλά οι κύριες είναι:

  • Τρώτε πικάντικα, τηγανητά και λιπαρά τρόφιμα?
  • Ακανόνιστη διατροφή
  • Στρες
  • πίνοντας καφέ και κάπνισμα με άδειο στομάχι.
  • Λοίμωξη από Helicobacter pylori;
  • άλλες ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα (χολοκυστίτιδα).
  • κατάχρηση αλκόολ

Η γαστρίτιδα εκδηλώνεται με τέτοια συμπτώματα - επιγαστρικός πόνος, ειδικά μετά το φαγητό, ρέψιμο, φούσκωμα, βαρύτητα στο στομάχι μετά το φαγητό, κόπρανα (δυσκοιλιότητα ή διάρροια). Εάν η γαστρίτιδα δεν αντιμετωπιστεί, τότε η ασθένεια δεν παραβιάζει μόνο την ικανότητα εργασίας, αλλά μπορεί επίσης να μετατραπεί σε πεπτικό έλκος.

Δεδομένου ότι αυτή είναι μια χρόνια ασθένεια, ελλείψει θεραπείας και διατήρησης μιας διατροφής, η ασθένεια θα επιδεινώνεται περιοδικά. Για τη θεραπεία της γαστρίτιδας χρησιμοποιείται διατροφή. Ο κύριος στόχος του είναι να παρέχει στο σώμα την απαραίτητη ενεργειακή αξία, χρησιμοποιώ προϊόντα που γλιτώνουν τον γαστρικό βλεννογόνο.

Τι είναι η παγκρεατίτιδα;


Η παγκρεατίτιδα είναι μια ασθένεια του παγκρέατος, η οποία βασίζεται σε παραβίαση της παραγωγής ενζύμων για την κανονική πέψη των τροφίμων. Αιτίες παγκρεατίτιδας είναι επίσης παραβίαση της διατροφής, κατανάλωση λιπαρών τροφών, κατάχρηση αλκοόλ, άλλες γαστρεντερικές ασθένειες.

  • Τόνους στην κοιλιά μετά το φαγητό.
  • Παραβίαση των φυσιολογικών κινήσεων του εντέρου.
  • Απώλεια βάρους;
  • Ναυτία και πιθανός έμετος
  • Κοιλιακές κράμπες λόγω αυξημένου σχηματισμού αερίων.

Γενικές διατροφικές συμβουλές για γαστρίτιδα και παγκρεατίτιδα

Η θεραπεία της γαστρίτιδας και της παγκρεατίτιδας ξεκινά με τη σωστή διατροφή. Υπάρχουν πολλές γενικές συστάσεις για την οικοδόμηση μιας διατροφής για αυτές τις ασθένειες:

  • Το φαγητό καταναλώνεται σε μικρές μερίδες, έως 5-6 φορές την ημέρα.
  • Η διατροφή πρέπει να περιέχει τριμμένες ελαφριές σούπες μαγειρεμένες σύμφωνα με μια διατροφική συνταγή · δεν επιτρέπεται η ξηρή τροφή.
  • Ένα βραδινό γεύμα περιλαμβάνει μια ελαφριά σαλάτα ή ένα ποτήρι κεφίρ, το αργότερο 2-3 ώρες πριν τον ύπνο.
  • Θερμική επεξεργασία των προϊόντων για μεγάλο χρονικό διάστημα - δεν επιτρέπεται το βρασμένο ή στον ατμό, τηγανητά τρόφιμα.
  • Τα πιάτα δεν μαγειρεύονται σε λιπαρό ζωμό (ο πρώτος ζωμός στραγγίζεται).

Στην ερώτηση εάν το μέλι μπορεί να χρησιμοποιηθεί για παγκρεατίτιδα και γαστρίτιδα, πρέπει να απαντηθεί ότι στο οξύ στάδιο, το μέλι δεν πρέπει να καταναλώνεται. Με τη γαστρίτιδα, το μέλι μπορεί να γλυκαίνει το τσάι ή το γάλα, να προσθέτει σε κατσαρόλες ή πουρέ φρούτων. Αλλά με την επιδείνωση της παγκρεατίτιδας, το μέλι δεν συνιστάται να καταναλώνεται, λόγω του γεγονότος ότι η ασθένεια επηρεάζει το ενδοκρινικό πάγκρεας, επομένως, οποιαδήποτε γλυκά τρόφιμα, συμπεριλαμβανομένου του μελιού, είναι περιορισμένη.

Οι κανόνες της νηστείας

Η νηστεία είναι μια αποτελεσματική θεραπεία για ασθένειες του πεπτικού συστήματος, συμπεριλαμβανομένου του στομάχου και του παγκρέατος. Η βραχυπρόθεσμη, αλλά πλήρης άρνηση της τροφής θα επιτρέψει να ξεκουραστεί το φλεγμονώδες όργανο και να αποκατασταθεί η λειτουργική του δραστηριότητα γρηγορότερα.

Για να κατανοήσουμε τον μηχανισμό δράσης της πείνας σε ένα άρρωστο όργανο, είναι σημαντικό να κατανοήσουμε την παθογένεση της νόσου, δηλαδή τα στάδια της ανάπτυξής της. Κανονικά, όταν τρώτε φαγητό, το πάγκρεας παράγει πεπτικά ένζυμα που διαλύουν τα φαγητά..

Σε μια φλεγμονώδη αντίδραση, οι παγκρεατικοί πόροι φράσσονται και, στην πραγματικότητα, το όργανο αρχίζει να χωνεύει τους δικούς του ιστούς. Η αποχή από τα τρόφιμα εξαλείφει την ανάγκη για σύνθεση πεπτικών ενζύμων. Το πάγκρεας είναι σε ηρεμία και επομένως οι αναγεννητικές διαδικασίες αρχίζουν να ενεργοποιούνται σε αυτό. Στην οξεία περίοδο παγκρεατίτιδας και γαστρίτιδας που δείχνει θεραπευτική πείνα.

Σπουδαίος! Θεραπεία της πείνας για μικρό χρονικό διάστημα για την εξάλειψη του πόνου.

Μετά την άρνηση του φαγητού, συνταγογραφείται αυστηρή δίαιτα. Η έξοδος από απεργία πείνας είναι σημαντική σταδιακά, διαφορετικά μπορεί να τραυματιστείτε σοβαρά. Σε ορισμένες περιπτώσεις, η αποχή από τα τρόφιμα, γενικά, εξάλειψε την ανάγκη για φαρμακευτική αγωγή. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν αντενδείξεις στη διαδικασία..

Η απόρριψη τροφής δεν συνιστάται για υπόταση, χαμηλά επίπεδα γλυκόζης, καθώς και κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Η ξηρή νηστεία, η οποία δεν συνεπάγεται τη χρήση υγρού, θα βοηθήσει στη διακοπή της οξείας περιόδου. Η κατανάλωση φυσικού νερού επιτρέπεται μόνο σε εξαιρετικές περιπτώσεις. Ως ποτό, επιτρέπεται ένας ζωμός τριαντάφυλλου, καθώς και αλκαλικό νερό χωρίς αέριο. Με ξηρή νηστεία, τα σταγονόμετρα συνταγογραφούνται για να διατηρήσουν τη δύναμη του σώματος.

Η διάρκεια της διαδικασίας καθορίζεται από τον γιατρό, ανάλογα με τα χαρακτηριστικά της πορείας της νόσου. Κατά κανόνα, η αποχή από το φαγητό διαρκεί μία έως δύο ημέρες. Μην ξεχνάτε τη σημασία της ανάπαυσης στο κρεβάτι. Έτσι, το σώμα θα έχει μικρότερο ενεργειακό κόστος και το φλεγμονώδες όργανο θα ανακάμψει γρηγορότερα.

Προϊόντα που εξαιρούνται από το μενού


Σκεφτείτε προϊόντα που δεν μπορούν να συμπεριληφθούν στο μενού για επιδείνωση της γαστρίτιδας και της παγκρεατίτιδας. Εξαιρούνται:

  • Σοκολάτα, κακάο και καφές;
  • Μπαχαρικά (επιτρέπεται μόνο ελαφρώς αλατισμένο φαγητό).
  • Αλκοόλ;
  • Βούτυρο ψωμάκια, τηγανίτες, φρέσκο ​​ψωμί
  • Μανιτάρια σε οποιαδήποτε μορφή?
  • Βραστά αυγά (μόνο μαλακά βραστά)
  • Λιπαρό τυρί και λιπαρό τυρί;
  • Φρέσκα φρούτα και μούρα
  • Ωμά λαχανικά (λευκό λάχανο, κρεμμύδια, οξαλίδα, αγγούρια, παντζάρια)
  • Ψάρια και κρέας λιπαρών βαθμών ·
  • Χοιρινο ΚΡΕΑΣ;
  • Οποιαδήποτε σόδα, χυμοί.

Η δίαιτα με επιδείνωση της παγκρεατίτιδας και της γαστρίτιδας επιλέγεται πολύ προσεκτικά για τη διατήρηση της περιεκτικότητας σε θερμίδες των τροφών και της ισορροπημένης διατροφής, αλλά ταυτόχρονα καταναλώνει τρόφιμα που εξοικονομούν για το στομάχι. Λοιπόν, σκεφτείτε τι μπορείτε να φάτε με γαστρίτιδα και παγκρεατίτιδα.

Ποικιλίες

Εάν υπάρχουν προβλήματα σε ασθενείς με χρόνια μορφή παγκρεατίτιδας, κλινικά συμπτώματα σχηματισμού διαβήτη, ο διαβητικός πίνακας μπορεί να προσαρμοστεί, λαμβάνοντας υπόψη τη μεταβαλλόμενη διαδικασία υδατανθράκων, πλησιάζοντας τη μέγιστη φυσιολογική δίαιτα. Σε αυτές τις περιπτώσεις, συνταγογραφείται ο πίνακας διατροφής Αρ. 5Ρ / 9, ο οποίος περιλαμβάνει προϊόντα που εξαιρούνται από τον πίνακα:

  • συμβάλλει στον μετεωρισμό και τη ζύμωση στο στομάχι - λάχανο, φασόλια.
  • προϊόντα που σχηματίζονται κατά το τηγάνισμα ·
  • έχοντας μεγάλο όγκο αιθέριων ελαίων, και ότι τα τρόφιμα ερεθίζουν τη βλεννογόνο μεμβράνη - σκόρδο, πιπέρι, κρεμμύδι.

Η διατροφική θεραπεία παρουσία διαβήτη σε δομή διατροφής και ενεργειακή σημασία είναι παρόμοια με τη διατροφή 5Ρ, αλλά η τελευταία είναι πιο ήπια.


διατροφή
Όσον αφορά τη δομή των θρεπτικών ουσιών, οι πίνακες επεξεργασίας 5P και 5P / 9 είναι πανομοιότυποι.

Λόγω της πολλαπλής διατροφής σε παγκρεατικά νοσήματα, η σχέση μεταξύ της παρουσίας γλυκόζης στο κυκλοφορικό σύστημα και του συντελεστή ινσουλίνης εξισορροπείται.

Η δίαιτα για πόνο στο πάγκρεας έως και 50% της ημερήσιας ενεργειακής απαίτησης καλύπτεται με υδατάνθρακες. Για αυτό, χρησιμοποιούνται υποκατάστατα ζάχαρης, λαμβάνοντας υπόψη την ατομική δυσανεξία.

Προϊόντα που περιέχουν βαρείς υδατάνθρακες εισάγονται στη διατροφή:

  • ψωμί;
  • δημητριακά, λαχανικά
  • φρούτα και μούρα
  • περιορισμένη πρόσληψη λαχανικών με φρούτα, στα οποία υπάρχουν από 5 έως 10 g υδατανθράκων.


εισαγωγή στη διατροφή των φρούτων και των μούρων

Έχει αναπτυχθεί ένας ειδικός πίνακας όπου γράφονται οι απαραίτητες πληροφορίες. Κατά τη χρήση του, ο ασθενής καθοδηγείται στην επιλογή των προϊόντων. Η παρουσία λιπών στον πίνακα διατροφής τέτοιων ασθενών μειώνεται σε σχέση με τον κανόνα, λόγω της απόρριψης λιπών και προϊόντων όπου υπάρχει μεγάλη ποσότητα χοληστερόλης - χήνα, παπάκια.

Ο πίνακας διατροφής 5P / 9 περιλαμβάνει ένα σύμπλεγμα βιταμινών στον απαιτούμενο όγκο, δηλαδή τη βιταμίνη Β1, ικανή να λάβει ενεργή βοήθεια στο μεταβολικό φαινόμενο, μικρο και μακρο στοιχεία.

Διατροφή για την επιδείνωση της γαστρίτιδας.

Στην ιατρική, υπάρχουν πίνακες που σχεδιάστηκαν από τον M.I. Pevzner - ο ιδρυτής της διατροφικής θεραπείας, οι οποίες συνταγογραφούνται για διάφορες ασθένειες των εσωτερικών οργάνων. Σε χρόνια γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα, κατά τη διάρκεια της περιόδου επιδείνωσης, χρησιμοποιείται η δίαιτα Νο. 1..

Χαρακτηριστικό πίνακα 1

Διατροφή - σε μικρές ποσότητες 6 φορές την ημέρα.

Ο όγκος του υγρού είναι 1,5 - 2 λίτρα. Μεταξύ των γευμάτων, συνιστάται μη ανθρακούχο μεταλλικό νερό (ασθενής ή μέτρια ανοργανοποίηση) όλη την ημέρα, αδύναμο μαύρο τσάι, βρασμένο φρούτο και Uzvari.

Για πρωινό, προτείνουμε πουρέ δημητριακά από ρύζι, φαγόπυρο και πλιγούρι βρώμης. Επιπλέον, μαλακό βραστό αυγό, αδύναμο τσάι με γάλα και μπισκότα μπισκότων ή κράκερ.

Εξαιρούνται τα δημητριακά - κεχρί, κριθάρι μαργαριταριών, όσπρια, καλαμπόκι.

Δεύτερο πρωινό (μεσημεριανό) - ψητή κατσαρόλα μήλου ή τυρί cottage, ομελέτα ατμού. Μια άλλη επιλογή είναι πουρέ από γλυκά λαχανικά (καρότα, κολοκύθα).

Μεσημεριανό: πουρέ σούπα με γάλα ή ζωμό χωρίς λιπαρά, κεφτεδάκια στον ατμό ή κεφτεδάκια και ζελέ φρούτων ή uzvar.

Σνακ: αφέψημα από βότανα ή μους φρούτων, κράκερ ή ένα μη κερδοφόρο κουλούρι.

Δείπνο: πουρέ δημητριακά από επιτρεπόμενα δημητριακά στο γάλα, ψητά ή στον ατμό ψάρια χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και ένα ποτήρι τσάι με γάλα.

2 ώρες πριν τον ύπνο: ένα ποτήρι γάλα με χαμηλά λιπαρά ή κεφίρ.

Για παιδιά

Τι μπορώ να φάω όταν πονάει το πάγκρεας του παιδιού; Η παιδική διατροφή σχεδόν δεν διαφέρει από τη διατροφή των ενηλίκων ασθενών. Σε νεαρούς ασθενείς, ο χρόνος επιδείνωσης του παγκρέατος περνά συχνά πιο γρήγορα. Σε περίπτωση παγκρεατικής παθολογίας, η θεραπευτική διατροφή παραμένει για μεγάλο χρονικό διάστημα και είναι κατάλληλη για την ηλικιακή κατηγορία του ασθενούς.

Ο πίνακας διατροφής για ένα παιδί με παγκρεατική αδένα σε μεγαλύτερο βαθμό περιλαμβάνει σούπες, καθώς και προσεκτικά βραστά δημητριακά. Το μαγείρεμα γίνεται σε αραιωμένο γάλα ή με νερό. Για το σώμα του παιδιού, τα πολτοποιημένα λαχανικά και τα ψημένα μήλα ταιριάζουν καλύτερα. Τα λίπη και τα γλυκά πρέπει να ελαχιστοποιούνται. Τα προϊόντα κρέατος πρέπει να είναι ελαφριά.

Διατροφή για την επιδείνωση της παγκρεατίτιδας

Στη χρόνια παγκρεατίτιδα στο οξύ στάδιο, συνιστάται ο πίνακας Pevzner Νο. 5, ο οποίος συνεπάγεται κλασματική φειδωλή διατροφή κάθε 2 ώρες.

Ποικιλία τροφίμων

Σιτηρά. Επιτρέπεται - ρύζι, φαγόπυρο, σιμιγδάλι, πλιγούρι βρώμης. Από τα δημητριακά ετοιμάστε δημητριακά σε γάλα αραιωμένο στο μισό με νερό και βλεννώδεις χορτοφάγες σούπες.

Απαγορευμένα δημητριακά - hercules, κριθάρι.

Προϊόντα αρτοποιίας. Επιτρέπεται - χτες ψωμί σιταριού, μπισκότα μπισκότων, κράκερ.

Απαγορεύεται - σίκαλη και φρέσκο ​​ψωμί, ψωμάκια,

Κρέας. Επιτρέπονται - μη λιπαρές ποικιλίες πουλερικών (κοτόπουλο, ανίχνευση, βόειο κρέας, γαλοπούλα, μοσχάρι).

Απαγορεύεται - κάθε είδους χοιρινό.

Ψάρι. Επιτρέπεται - οποιοδήποτε είδος ψαριού χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά (pollock, zander, pike).

Γάλα. Επιτρέπεται να χρησιμοποιείται μόνο σε αραιωμένη μορφή για μαγείρεμα δημητριακών και σούπες γάλακτος..

Φρέσκο ​​απαγορευμένο.

Γαλακτοκομικά προϊόντα. Επιτρέπεται - τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά, κεφίρ, ryazhanka, γιαούρτι, ξινή κρέμα.

Απαγορευμένο - οποιαδήποτε προϊόντα γάλακτος με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά.

Λαχανικά. Επιτρέπεται - μόνο σε βρασμένη, ψημένη ή ψημένη μορφή. Πατάτες, κολοκύθα, καρότα, τεύτλα, κουνουπίδι, κολοκύθια.

Απαγορεύονται τα φρέσκα λαχανικά.

Φρούτα. Επιτρέπεται - Ψημένα φρούτα χωρίς ζάχαρη.

Απαγορεύονται τα φρέσκα φρούτα.

Τα ποτά. Επιτρέπεται - αδύναμο τσάι με γάλα, ζελέ χωρίς ζάχαρη, uzvar, κομπόστες μούρων, ζωμός τριανταφυλλιάς, ακόμα μεταλλικό νερό μικρής και μέσης ανοργανοποίησης.

Απαγορευμένο - αλκοόλ που περιέχει ποτά, κακάο, πλήρες γάλα, ανθρακούχα ποτά

Κατά προσέγγιση μενού για 1 ημέρα με παγκρεατίτιδα

Πρωινό: χυλό σιμιγδάλι (επιλογές - βρώμη, ρύζι, φαγόπυρο) χωρίς βούτυρο και ζάχαρη και αδύναμο τσάι χωρίς ζάχαρη ή κομπόστα χωρίς ζάχαρη.

Δεύτερο πρωινό (μεσημεριανό): ομελέτα στον ατμό

Μεσημεριανό: γλοιώδης σούπα στο νερό και πουρέ βρασμένα λαχανικά (τεύτλα, καρότα, κολοκύθα, κουνουπίδι) και χωρίς ζάχαρη uzvar.

Σνακ: πουρέ ψητό μήλο

Δείπνο: πουρέ κουάκερ με γάλα (μισό με νερό) και ζωμό με ροδαλά ισχία

2 ώρες πριν τον ύπνο: ζελέ χωρίς ζάχαρη ή κεφίρ με χαμηλά λιπαρά. Εξετάσαμε τις βασικές συστάσεις για το πώς να τρώτε με παγκρεατίτιδα και γαστρίτιδα. Παρακαλώ σημειώστε ότι το συμπλήρωμα διατροφής συμπληρώνει το βασικό φάρμακο που έχει συνταγογραφηθεί από το γιατρό σας. Αλλά πρέπει να θυμόμαστε ότι μια δίαιτα δεν πρέπει να είναι μόνο κατά την επιδείνωση των γαστρεντερικών παθήσεων, αλλά συνεχώς, για να αποφευχθεί η υποτροπή της νόσου.

Συνταγές πίνακα διατροφής


Λοιπόν, ποιες συνταγές για ασθενείς με παγκρεατίτιδα και γαστρίτιδα θα είναι χρήσιμες; Προκειμένου το μαγειρεμένο φαγητό να αποφέρει πραγματικά σημαντικά οφέλη στο σώμα, είναι απαραίτητο να ακούσετε προσεκτικά τις συστάσεις του γαστρεντερολόγου και του διατροφολόγου και να είστε βέβαιοι να τηρήσετε την τεχνολογία για την προετοιμασία ιατρικών πιάτων.

Προσφέρουμε μια επιλογή επιλογών συνταγών με τις οποίες μπορείτε να διαφοροποιήσετε τέλεια τη διατροφή ενός άρρωστου ατόμου.

Σούπα κουνουπιδιού

Η ελαφριά σούπα με κουνουπίδι είναι ιδανική για διατροφή. Για να το προετοιμάσετε, πρέπει να πάρετε τα ακόλουθα προϊόντα:

  1. Κουνουπίδι - 200 g.
  2. Αυγό - 1 τεμ..
  3. Νερό - 1 λίτρο.
  4. Γάλα - 200 ml.
  5. Ζάχαρη - για γεύση.
  6. Αλάτι - μια πρέζα.
  7. Ξινή κρέμα - 1 κουταλιά της σούπας.

Τακτοποιήστε το λάχανο, ξεπλύνετε καλά, χωρίστε σε ταξιανθίες και βράστε σε ελαφρώς αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσει και στη συνέχεια βγάλτε το λαχανικό.

Τρίψτε το λάχανο μέσα από ένα κόσκινο ή σκοτώστε σε ένα μπλέντερ. Προσθέστε ζάχαρη και γάλα στην προκύπτουσα μάζα, ανακατέψτε και βάλτε φωτιά. Ανακατέψτε ξεχωριστά την ξινή κρέμα και το αυγό, ανακατεύοντας μέχρι να μαλακώσουν..

Μόλις αρχίσει να βράζει η σούπα, ρίξτε σιγά-σιγά την ξινή κρέμα και το υγρό των αυγών, ανακατέψτε και απενεργοποιήστε αμέσως τη φωτιά. Σερβίρετε ζεστό στο τραπέζι.

Κεφτεδάκια με καρότο γαρνιτούρα

Τα κεφτεδάκια παρασκευάζονται από γαλοπούλα, κοτόπουλο ή μοσχάρι. Από τα προϊόντα που πρέπει να πάρετε:

  1. Κρέας - 300 g.
  2. Καρότα - 1 τεμ..
  3. Πράσινα άνηθο - για γεύση.
  4. Αλάτι - μια πρέζα.

Ξεπλύνετε το κρέας, μετακινηθείτε 2 φορές μέσω μύλου κρέατος. Προσθέστε λίγο ψιλοκομμένο χόρτα και αλάτι στον κιμά..

Για να σχηματίσετε μικρές μπάλες από το έτοιμο κρέας. Αφήστε το νερό να βράσει και χρησιμοποιήστε το κουτάλι για να χαμηλώσετε τα κεφτεδάκια σε αυτό. Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Ξεφλουδίστε τα καρότα, ξεπλύνετε και ψιλοκόψτε σε τρίφτη με μικρές τρύπες, βάλτε σε μια κατσαρόλα, ρίξτε λίγο νερό και αφήστε το να μαλακώσει. Προσθέστε κεφτεδάκια, στιφάδο για μερικά ακόμη λεπτά και σερβίρετε.

Βαρενίκι

Τα ζυμαρικά που παρασκευάζονται με αυτήν τη συνταγή είναι ιδανικά ως πρωινό..

  1. Στάρπη - 150 γρ.
  2. Αυγό - 1 τεμ..
  3. Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας.
  4. Ζάχαρη - 1,5 κουταλιά της σούπας.

Τρίψτε το τυρί cottage μέσω κόσκινου. Συνδυάστε με τα υπόλοιπα προϊόντα και ζυμώστε το στάρπη. Ξεδιπλώστε το λουκάνικο και κόψτε σε ομοιόμορφες φέτες. Βράστε σε ελαφρά αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσει..

Πριν από τη χρήση, αν θέλετε, ρίξτε ξινή κρέμα ή λιωμένο βούτυρο σε υδατόλουτρο.

Σαλάτα λαχανικών

Αυτή η σαλάτα επιτρέπεται να χρησιμοποιηθεί για γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα. Τέτοια προϊόντα θα απαιτηθούν:

  1. Καρότο - 1 τεμ..
  2. Τεύτλα - 1 τεμ..
  3. Πατάτα - 2 τεμ..
  4. Μπιζέλια (κονσερβοποιημένα) - 1 κουτί.
  5. Άνηθο - για γεύση.
  6. Φυτικό λάδι - 1-2 κουταλιές της σούπας..
  7. Αλάτι - μια πρέζα.

Βράζουμε όλα τα λαχανικά εκτός από τα μπιζέλια μέχρι να μαλακώσουν και μετά ψιλοκόβουμε, ψιλοκόβουμε τον άνηθο. Συνδυάστε όλα τα συστατικά, προσθέστε λάδι, ανακατέψτε.

Διατροφή Olivier

Στην παγκρεατίτιδα και τη γαστρίτιδα, η δημοφιλής σαλάτα Olivier εμπίπτει στην κατηγορία των απαγορευμένων τροφίμων λόγω της παρουσίας μαγιονέζας και τουρσιών σε αυτήν. Ωστόσο, μπορεί να παρασκευαστεί σύμφωνα με τη διατροφική επιλογή. Για μαγείρεμα, πρέπει να πάρετε:

  1. Πατάτα - 2 τεμ..
  2. Φιλέτο κοτόπουλου - 150 g.
  3. Καρότα - 1 κομμάτι.
  4. Ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά (γιαούρτι) - 2-3 κουταλιές της σούπας..
  5. Πράσινα και αλάτι για γεύση.
  6. Βρασμένα μπιζέλια - 70 g.

Βράστε το κρέας μέχρι να μαγειρευτεί και βράστε τα καρότα και τις πατάτες. Τελικά λαχανικά και κρέας κομμένα σε μικρούς κύβους, ψιλοκομμένα χόρτα.

Συνδυάστε όλα τα παρασκευασμένα προϊόντα, προσθέστε μπιζέλια και ξινή κρέμα σε αυτά, ανακατέψτε, προσθέστε μια πρέζα αλάτι εάν είναι απαραίτητο.

Κανόνες διατροφής για γαστρίτιδα και παγκρεατίτιδα: περιορισμοί και μενού

Η διατροφή για γαστρίτιδα και παγκρεατίτιδα έχει πολλά κοινά. Αυτό οφείλεται σε τοπογραφικά χαρακτηριστικά: το πάγκρεας, παρά την οπισθοπεριτοναϊκή τοποθεσία, είναι δίπλα στο στομάχι. Από αυτήν την άποψη, οποιαδήποτε παθολογία σε ένα από τα όργανα προκαλεί αλλαγές στο άλλο - η φλεγμονή αναπτύσσεται ταυτόχρονα και στα δύο.

Αιτίες ασθένειας

Οι αιτίες των ασθενειών του γαστρεντερικού σωλήνα ως επί το πλείστον οφείλονται στον υποσιτισμό. Η συχνή κατανάλωση λιπαρών, πικάντικων τροφίμων, αλκοόλ, μη τήρηση της καθημερινής αγωγής, βιαστικά σνακ εν κινήσει επηρεάζει αρνητικά τόσο το στομάχι όσο και το πάγκρεας. Οι βλεννογόνοι μεμβράνες του στομάχου και του δωδεκαδακτύλου ερεθίζονται, προκαλώντας σπασμό λείων μυών, οι οποίοι είναι υπεύθυνοι για την απελευθέρωση παγκρεατικών ενζύμων. Στο πάγκρεας, ξεκινά η φλεγμονώδης διαδικασία - παγκρεατίτιδα.

Άλλες αιτίες μπορεί επίσης να είναι η αιτία φλεγμονής του στομάχου που ονομάζεται γαστρίτιδα:

  • η παρουσία Helicobacter pylori ·
  • παραβίαση της ισορροπίας οξέος-βάσης ·
  • παρατεταμένο στρες
  • κάπνισμα πριν το φαγητό.

Σε αυτήν την περίπτωση, τα συμπτώματα και τα σημάδια και των δύο ασθενειών είναι πολύ παρόμοια:

  • καούρα;
  • ρέψιμο;
  • φούσκωμα;
  • επιγαστρικός πόνος
  • γενική αδυναμία.

Τι είναι η παγκρεατίτιδα;

Η παγκρεατίτιδα είναι μια φλεγμονώδης νόσος του παγκρέατος. Η κύρια αιτία της παγκρεατίτιδας είναι η παραβίαση της εκροής του πεπτικού χυμού και άλλων ενζύμων που παράγονται από το πάγκρεας στο λεπτό έντερο (δωδεκαδάκτυλο). Τέτοια ένζυμα μπορούν να καταστρέψουν όχι μόνο όλους τους ιστούς του ίδιου του αδένα, αλλά και τα αιμοφόρα αγγεία και άλλα όργανα που βρίσκονται δίπλα του. Το αποτέλεσμα αυτής της ασθένειας μπορεί ακόμη και να αποβεί μοιραίο. Η παραβίαση της εκροής της χολής, συχνά συμβάλλει σε πέτρες και όγκους που εμποδίζουν τον αγωγό του παγκρέατος. Τα θύματα της παγκρεατίτιδας είναι κυρίως άτομα που είναι επιρρεπή σε υπερκατανάλωση τροφής, κατάχρηση αλκοολούχων ποτών, καθώς και λάτρεις των λιπαρών, πικάντικων, τηγανητών και άλλων ανθυγιεινών τροφίμων.

Γιατί δίαιτα

Μια δίαιτα για γαστρίτιδα και παγκρεατίτιδα συνταγογραφείται για να ανακουφίσει το βάρος των φλεγμονωδών οργάνων. Τα πιάτα που παρασκευάζονται στη διατροφή απαιτούν ελάχιστη προσπάθεια για την πέψη των τροφίμων από το στομάχι και το πάγκρεας.


Η διατροφή βοηθά στην αποκατάσταση της ισορροπίας οξέος-βάσης στο πεπτικό σύστημα. Χάρη στην εξοικονόμηση, ο πόνος περνά, η ασθένεια δεν ξεκινά σε χρόνια κατάσταση.

Εάν μια οικογένεια έχει έναν ασθενή με φλεγμονή του πεπτικού σωλήνα, πρέπει να γνωρίζετε ποια προϊόντα θεραπεύουν τη γαστρίτιδα και την παγκρεατίτιδα και πώς να τα μαγειρέψετε σωστά.

Φυτικά αφέψημα

Το μενού για τη θεραπεία γαστρεντερικών προβλημάτων πρέπει να είναι πολλά ζεστά ροφήματα. Το κανονικό μαύρο τσάι (αδύναμο και ελαφρώς γλυκό με μέλι) είναι ένα πολύ καλό συστατικό σε ένα σύνθετο μεσημεριανό, πρωινό ή δείπνο. Αλλά δεν μπορείτε να το πίνετε συχνά.

Η ποικιλία και τα τεράστια οφέλη στη διατροφή είναι φυτικά αφέψημα:

  • από την αλυσίδα;
  • Γουόρτ του Αγίου Ιωάννη
  • μυριόφυλλο;
  • ροδαλά ισχία.

Οι φυσικές θεραπείες καταπραΰνουν τους φλεγμονώδεις ιστούς, προάγουν την αναγέννησή τους, διεγείρουν τη φυσιολογική γαστρική κινητικότητα και ακόμη και την ισορροπία οξέος-βάσης..

Ο καλύτερος τρόπος παρασκευής βοτάνων και ροδαλών ισχίων είναι με ένα θερμό. Αλλά μπορείτε να βράσετε τα συστατικά σε ατμόλουτρο. Ένας κατά προσέγγιση συνδυασμός συστατικών - 1 κουταλάκι του γλυκού. σε ένα ποτήρι νερό.

Χαρακτηριστικά της δίαιτας για παγκρεατίτιδα και γαστρίτιδα

Λοιπόν, τι είδους δίαιτα συνταγογραφείται για την επιδείνωση των ασθενειών; Η διατροφική διατροφή για γαστρίτιδα και παγκρεατίτιδα σε οξεία μορφή έχει σχεδιαστεί για να ελαφρύνει το βάρος των πεπτικών οργάνων, για να τους δώσει την ευκαιρία να χαλαρώσουν και να αναρρώσουν. Οι πρώτες δύο μέρες συνιστάται γενικά να πίνετε μόνο νερό για να μεγιστοποιήσετε το φορτίο στο σώμα.

Μια χρόνια πάθηση περιλαμβάνει μια αργή διαδικασία, επομένως, δεν απαιτούνται τόσο πολύ δραστικά μέτρα εδώ, όσο μια σοβαρή ενημέρωση του μενού σε συνεχή βάση..

Μια άλλη απόχρωση της νόσου - με γαστρίτιδα με υψηλή και χαμηλή οξύτητα, η διατροφή είναι ελαφρώς διαφορετική. Με αυξημένη οξύτητα, σχεδόν όλα αυτά τα προϊόντα που συνταγογραφούνται κατά τη διάρκεια της θεραπείας του παγκρέατος μπορούν να καταναλωθούν. Η κύρια προειδοποίηση σχετίζεται με όξινα φρούτα, γαλακτοκομικά προϊόντα και τρόφιμα που έχουν υποστεί ζύμωση. Συνιστάται η καθημερινή κατανάλωση γάλακτος και δημητριακών που μαγειρεύονται σε αυτό.

Η χαμηλή οξύτητα, αντίθετα, απαιτεί την απόρριψη του γάλακτος και την αντικατάστασή του με γαλακτοκομικά προϊόντα για να τονώσει το στομάχι. Στις υπόλοιπες προβλέψεις, η συνταγή της δίαιτας είναι η ίδια.

Η παγκρεατική δίαιτα επικεντρώνεται στην αύξηση της πρόσληψης πρωτεϊνών.

Η ουσία της διατροφικής πρόσληψης τροφής

Με την παγκρεατική παγκρεατίτιδα κατά τη στιγμή της ηρεμίας της ασθένειας, ο αριθμός των χιλιοθερμίδων που περιλαμβάνονται στην ημερήσια ποσότητα βρώσιμου ισούται με τον ημερήσιο φόρτο εργασίας του σώματος. Η παγκρεατίτιδα πρέπει να καταναλώνεται έξι φορές την ημέρα, συμπεριλαμβανομένων των καθαρτικών τροφών στη διατροφή..

Πρωτεΐνες στη διατροφή

Ιδιαίτερης σημασίας είναι ο έλεγχος της ημερήσιας ποσότητας πρωτεΐνης που καταναλώνεται, απαραίτητος για την αναγέννηση του σώματος. Η ημερήσια ποσότητα πρωτεΐνης που καταναλώνεται ορίζεται τουλάχιστον 130 γραμμάρια και το 70% πρέπει να έχει ζωική προέλευση.

Η διατροφή ενός ασθενούς που πάσχει από χρόνια παγκρεατίτιδα περιλαμβάνει βόειο κρέας, μοσχάρι, κουνέλι, κοτόπουλο, πρωτεΐνες γαλοπούλας. Απαγορεύεται η κατανάλωση: πρωτεΐνες αρνιού, χοιρινού κρέατος, χήνας, πάπιας και θηραμάτων. Εάν ο ασθενής αισθάνεται συνεχώς πόνο στο επιγάστριο, τα πιάτα με κρέας πρέπει να ψιλοκομθούν και να βράσουν ή να μαγειρευτούν σε διπλό λέβητα. Απαγορεύεται αυστηρά να τρώτε ψητά, ψητά, τηγανητά κρέατα ή ψάρια. Λάβετε υπόψη την απαίτηση ότι το κρέας και τα ψάρια πρέπει να είναι άπαχα · συνιστάται να χρησιμοποιείτε σπιτικό τυρί cottage. Η εφαρμογή των συστάσεων βοηθά το συκώτι του ασθενούς να λειτουργεί σε φυσιολογικό επίπεδο, αποτρέπει την αλλαγή του οργάνου λόγω παγκρεατίτιδας.

Λόγω της κακής ανοχής σε ασθενείς με παγκρεατική φλεγμονή, δεν συνιστάται η χρήση γάλακτος ως ανεξάρτητου πιάτου. Είναι καλύτερα να εισαγάγετε το προϊόν σε δημητριακά, σούπες, ζελέ. Εάν ένα άτομο δεν φαντάζεται τη ζωή χωρίς ένα φλιτζάνι γάλα, πρέπει να πιείτε ένα ποτό σε μικρές γουλιές μισό ποτήρι την ημέρα.

Το κεφίρ και ο ορός έχουν ευνοϊκές ιδιότητες για την παγκρεατίτιδα. Το τυρί αντενδείκνυται ή σε ελάχιστη δόση ενώ βελτιώνεται η ευεξία.

Απαγορεύεται η χρήση ολόκληρων αυγών, αποκλειστικά με τη μορφή πρόσθετων και ομελετών ατμού από πρωτεΐνες. Οι πρωτεΐνες εισέρχονται στο σώμα του ασθενούς με δημητριακά ρυζιού, σιμιγδάλι, δημητριακά βρώμης και φαγόπυρου, ζυμαρικά, μπαγιάτικο ψωμί, κράκερ. Απαγορεύονται τα όσπρια για παγκρεατίτιδα.

Λίπη στη διατροφή ενός ασθενούς με παγκρεατίτιδα

Το σχήμα δίαιτας που χορηγείται σε έναν ασθενή με παγκρεατική φλεγμονή θα πρέπει να περιλαμβάνει 71 g λιπών καθημερινά, εκ των οποίων το 20% είναι φυτικά λίπη. Φάτε ως πρόσθετο ή ως συμπλήρωμα σε άλλα προϊόντα..

Προστίθεται λάδι σε ήδη μαγειρεμένα τρόφιμα και το φυτικό λάδι είναι καλύτερο να μην το χρησιμοποιήσετε. Είναι απαράδεκτο να χρησιμοποιείτε μαργαρίνες, λαρδί, άλλα μαγειρικά λίπη κατά το μαγείρεμα.

Διαιτητικοί υδατάνθρακες

Η μέγιστη ποσότητα υδατανθράκων που καταναλώνεται ανά ημέρα δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 350 g. Στα όρια αυτού του κανόνα, επιτρέπεται η χρήση: ζάχαρη, μέλι, μαρμελάδα, σιρόπι. Επιτρέπεται να τρώει: κράκερ, σιμιγδάλι, πλιγούρι βρώμης, φαγόπυρο, μαργαριτάρι κριθάρι, κουάκερ ρυζιού, ζυμαρικά. Οι ασθενείς επιτρέπεται να χρησιμοποιούν πατάτες, καρότα, τεύτλα, κολοκύθες, σκουός, σκουός για φαγητό. Τα λαχανικά πρέπει να μαγειρευτούν με ατμό ή βραστά. Συνιστάται να σκουπίζετε στη συνέχεια, αναμειγνύονται με δημητριακά.

Οι ασθενείς σε δίαιτα δεν επιτρέπεται να τρώνε ωμά φρούτα. Επιτρέπεται να απορροφά ψητά φρούτα, να σκουπίζονται μέσω κόσκινου, να μαγειρεύουν κομπόστες και ζελέ. Τα αποξηραμένα φρούτα που μαγειρεύονται με τη μορφή κομπόστας είναι πολύ ωφέλιμα για αυτήν την ασθένεια..

Λίστα προϊόντων

Στην οξεία γαστρίτιδα και την παγκρεατίτιδα, η διατροφή αποτελείται από ελαφριά προϊόντα που δεν απαιτούν ειδικές προσπάθειες από το πεπτικό σύστημα για την πέψη τους..


Η συμμόρφωση με μια δίαιτα για ασθένειες του πεπτικού συστήματος είναι ένα σημαντικό σημείο θεραπείας.

Αυτό θα βοηθήσει την ομαλοποίηση έκτακτης ανάγκης του σώματος. Εξετάστε τη λίστα των επιτρεπόμενων και απαγορευμένων προϊόντων..

Τι μπορώ να φάω με γαστρίτιδα και παγκρεατίτιδα;

Εδώ μπορείτε να φάτε με μια ασθένεια του παγκρέατος και του στομάχου:

  • κρέας: ψητό ή βραστό κοτόπουλο, γαλοπούλα, μοσχάρι
  • ψάρια: ποικιλίες χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά στον ατμό, στο φούρνο ή μαγειρεμένες ·
  • λίπη: φυτικά έλαια, ειδικά λιναρόλαδο (το λινάρι απαγορεύεται μόνο στην οξεία φάση της παγκρεατίτιδας).
  • γαλακτοκομικά προϊόντα: γάλα, κεφίρ, τυρί cottage, γιαούρτι με χαμηλό ποσοστό λιπαρών.
  • Πρώτα μαθήματα: βλεννώδεις σούπες με πλιγούρι βρώμης, άλλα δημητριακά, λαχανικά.
  • δημητριακά: οποιαδήποτε, αλλά καλά μαγειρεμένα.
  • λαχανικά: τα πάντα εκτός από το λευκό λάχανο και τους εκπροσώπους του γένους Ραπανάκι.
  • φρούτα και μούρα: τα πάντα εκτός από ξινά, εσπεριδοειδή.
  • μπαχαρικά: όχι αιχμηρά
  • προϊόντα ψωμιού και αρτοποιίας: ξηρό ψωμί και κράκερ.
  • ποτά: από φρούτα, μούρα, αποξηραμένα φρούτα, τσάι από βότανα.
  • επιδόρπια και γλυκά: μια μικρή ποσότητα μελιού, μαρμελάδα, marshmallows.

Τι θα πρέπει να αρνηθεί

Στη συνέχεια, παραθέτουμε τα τρόφιμα που δεν μπορούν να καταναλωθούν:

  • κρέας: λιπαρές ποιότητες, λαρδί, συκώτι, εγκέφαλοι
  • ψάρια: λιπαρές ποικιλίες, κονσερβοποιημένα ψάρια
  • μανιτάρια: όλοι οι τύποι?
  • λίπη: ζωικής προέλευσης, καθώς και για το μαγείρεμα ·
  • γαλακτοκομικά προϊόντα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά
  • Πρώτα μαθήματα: κρέας, ψάρι, ζωμό μανιταριών.
  • δημητριακά: βραστά
  • λαχανικά: λάχανο, εκπρόσωποι του γένους Ραπανάκι.
  • φρούτα: εσπεριδοειδή, ξινά;
  • όσπρια: όλα τα είδη
  • μπαχαρικά: ξύδι, καυτερή πιπεριά, άλλα καρυκεύματα?
  • προϊόντα ψωμιού και αρτοποιίας: σημερινό ψωμί, ζαχαροπλαστική ·
  • ποτά: αλκοόλ σε οποιαδήποτε μορφή, γλυκά ανθρακούχα ποτά, καφές, κακάο, δυνατό τσάι
  • επιδόρπια και γλυκά: σοκολάτα.

Οι βασικές αρχές της διατροφής των ασθενών

Είναι απαραίτητο να τρώτε περισσότερες πρωτεϊνικές τροφές και ταυτόχρονα να εξαλείψετε λιπαρές και υδατάνθρακες τροφές. Πρώτα απ 'όλα, οι συμβουλές αφορούν τη ζάχαρη, τηγανητά, που αποτελούνται από προϊόντα χονδροειδών ινών. Εάν είναι δυνατόν, αρχίστε να παίρνετε παρασκευάσματα βιταμινών. Υποτίθεται ότι τρώει σε μικρές μερίδες, τουλάχιστον 5-6 φορές την ημέρα.

Γενικά χαρακτηριστικά των καταναλωθέντων προϊόντων

Η διατροφή, η οποία συνταγογραφείται στο στάδιο της εξαφάνισης, είναι ότι η χρήση πρωτεϊνών αυξάνεται στο επίπεδο που είναι απαραίτητο για την πλήρη λειτουργία του σώματος του ασθενούς. Τα λιπίδια και οι υδατάνθρακες παρουσιάζονται με τη μορφή διαφόρων δημητριακών. Τα σύνθετα σάκχαρα, το μέλι, τα γλυκά εξαιρούνται από το μενού, η κατανάλωση αλατιού μειώνεται.

Η διατροφή για χρόνια παγκρεατίτιδα παρέχει τον απόλυτο αποκλεισμό από τη διατροφή τροφής που ερεθίζει τα τοιχώματα του οισοφάγου. Αυτό περιλαμβάνει: αλκοόλ, οξικό, κιτρικό οξύ και άλλα καρυκεύματα.

Βασικά στοιχεία χρήσης και σύνθεση μερίδων

Το φαγητό παρασκευάζεται με βραστό, στιφάδο, ψήσιμο, στον ατμό. Συνιστάται να τρώτε τρόφιμα που προηγουμένως συνθλίβονταν σε μπλέντερ ή πουρέ μέσω μαγειρικού κόσκινου. Η τροφή πραγματοποιείται σε τακτά χρονικά διαστήματα, μετά από 3-4 ώρες. Το φαγητό προσφέρεται ζεστό, το φαγητό πολύ ζεστό είναι απαράδεκτο. Οι θέσεις του κύριου καθημερινού μενού πρέπει να περιλαμβάνουν: τη συνολική ποσότητα πρωτεϊνών - 120 g, μάζα λιπιδίων - 90 g, υδατάνθρακες - 350 g, και έχουν ενεργειακή τιμή όχι μεγαλύτερη από 2700 Kcal.

Δείγμα μενού για την εβδομάδα

Ένα απλό παράδειγμα μενού για κάθε μέρα με γαστρίτιδα και παγκρεατίτιδα μπορεί να αλλάξει κατά την κρίση σας.


Μια σωστά επιλεγμένη δίαιτα είναι το κλειδί για γρήγορη ανάρρωση μετά από προβλήματα με το στομάχι και το πάγκρεας.

Το κύριο πράγμα είναι να μάθετε πώς να μαγειρεύετε νόστιμα από υγιεινά προϊόντα. Τότε δεν θα θέλετε να επιστρέψετε στο παλιό μενού.

  • πρωινό 1: χυλό βρώμης, ομελέτα ατμού, κομπόστα αποξηραμένων μήλων και αχλαδιών.
  • πρωινό 2: επιδόρπιο τυρί cottage
  • μεσημεριανό: σούπα λαχανικών, κράκερ, βραστές πατάτες, ψητά ψάρια
  • απογευματινό σνακ: μπανάνα
  • δείπνο: πουρέ χυλό σιταριού, λαχανικά μαγειρεμένα στο φούρνο.
  • πρωινό 1: χυλό κεχρί, κεφτεδάκια μαγειρεμένα σε διπλό βραστήρα, τσάι από βότανα.
  • πρωινό 2: τυρί cottage με γάλα.
  • μεσημεριανό: χορτοφάγος πιλάφι, κρέας μαγειρεμένο στο φούρνο, καρότο σαλάτα?
  • απογευματινό σνακ: ζελέ με πίτα
  • δείπνο: φαγόπυρο, κατσαρόλα ψαριού.
  • πρωινό 1: χυλό καλαμποκιού, γάλα, μπισκότα
  • πρωινό 2: κεφίρ με χαμηλά λιπαρά
  • μεσημεριανό: κατσαρόλα κοτόπουλου, στιφάδο λαχανικών
  • απογευματινό σνακ: ψημένο μήλο
  • δείπνο: ζυμαρικά, κεφτεδάκια, φρέσκια σαλάτα λαχανικών.
  • πρωινό 1: κουάκερ ρυζιού, ομελέτα, τσάι
  • πρωινό 2: γιαούρτι
  • μεσημεριανό: σούπα με φαγόπυρο, κατσαρόλα λαχανικών, ψάρι μαγειρεμένο σε διπλό βραστήρα, σαλάτα παντζαριών.
  • απογευματινό σνακ: κομπόστα αποξηραμένων φρούτων με κράκερ.
  • δείπνο: πουρέ κολοκύθας, ψητά ψάρια.
  • πρωινό 1: σιμιγδάλι, ψωμί και βούτυρο, τσάι
  • πρωινό 2: κατσαρόλα από τυρί cottage, ζωμός από πετρέλαιο
  • μεσημεριανό: σούπα μπρόκολου, ζυμαρικά, κεφτεδάκια
  • απογευματινό σνακ: σαλάτα φρούτων και μούρων
  • δείπνο: τεμπέλης μπουλέττες.
  • πρωινό 1: φαγόπυρο με γάλα, κράκερ
  • πρωινό 2: στάρπη με φρούτα
  • μεσημεριανό: πουρέ σούπας κολοκυθιών, ρύζι με κοτόπουλο, ψητά λαχανικά
  • απογευματινό σνακ: ένα μήλο συντηγμένο με μέλι.
  • δείπνο: πουρέ πατάτας, σαλάτα.
  • πρωινό 1: κουάκερ σιταριού, τυρί, φρυγανισμένο στο φούρνο
  • πρωινό 2: γάλα και ψητό μήλο
  • μεσημεριανό: άπαχο μπορς, χυλό σιταριού, μπιφτέκια μαγειρεμένα σε διπλό βραστήρα.
  • απογευματινό σνακ: κομπόστα με μπισκότα
  • δείπνο: ομελέτα, πουρέ καρότου.

Εάν πονάει το πάγκρεας, τι μπορώ να φάω?

Εάν πονάει το πάγκρεας, είναι πολύ σημαντικό να συμπεριλάβετε υγρά στη διατροφή (ποτά φρούτων χωρίς ζάχαρη, τσάι χωρίς ζάχαρη, αφέψημα φρούτων και λαχανικών).

Τα τρόφιμα πρέπει να μαγειρεύονται βραστά ή στον ατμό. Επιπλέον, είναι σημαντικό να καταναλώνετε τέτοια προϊόντα:

  • Πουρές κολοκυθιών, καρότων και κολοκύθας
  • Πουτίγκα με κιμά και λαχανικά
  • Ζελέ, ζελέ
  • Λεπτές σούπες
  • Μπισκότα Galette
  • Χθες η σούπα

Τα ψάρια και το κρέας έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες. Επομένως, πρέπει να καταναλώνετε 160 γραμμάρια την ημέρα. Προϊόντα που περιέχουν εύπεπτους υδατάνθρακες - 350 γρ. Μην τρώτε ενώ είναι ζεστό ή κρύο..

Γενικές συμβουλές διατροφής για παγκρεατίτιδα και γαστρίτιδα

Με τη γαστρίτιδα και την παγκρεατίτιδα στα παιδιά, πρέπει να αναπτύξετε τη συνήθεια να μασάτε καλά τα τρόφιμα. Αυτή η επιθυμία ισχύει και για τους ενήλικες, επειδή τα κακή μασάχα τρόφιμα χωνεύονται περισσότερο και σκληρότερα. Στην αρχή της νόσου, πρέπει να αλέσετε οποιοδήποτε πιάτο με τη συνέπεια των πουρέ πατάτας. Καθώς αναρρώνετε, πιο στερεά τρόφιμα θα εμφανιστούν στη διατροφή, πρέπει να μασάτε προσεκτικά, επειδή η διαδικασία πέψης ξεκινά στο στόμα.

Το φαγητό στο δρόμο, τα σνακ εν κινήσει έρχονται σε πλήρη αντίθεση με αυτήν την προσέγγιση. Η τροφή καταπιεί βιαστικά και για να το αντιμετωπίσει, το στομάχι και το πάγκρεας πρέπει να λειτουργήσουν εντατικά. Εάν αυτά τα όργανα εξασθενούν μετά από μια ασθένεια, είναι καλύτερα να μην το κάνετε μαζί τους..

  • Το τελευταίο γεύμα πρέπει να είναι το αργότερο δύο ώρες πριν τον ύπνο, έτσι ώστε το πεπτικό σύστημα να μπορεί επίσης να χαλαρώσει.
  • Το συνιστώμενο μέγεθος μιας μερίδας είναι 200-250 g, αλλά πρέπει να τρώτε τουλάχιστον πέντε φορές την ημέρα.
  • Το φαγητό επιτρέπεται μόνο ζεστό. Τα πιάτα δεν μπορούν να είναι πολύ ζεστά ή κρύα..
  • Απαγορεύεται το τηγάνισμα. Μπορείτε να ψήσετε, να μαγειρέψετε ή να μαγειρέψετε σε διπλό λέβητα.
  • Βράζοντας ακόμη και χαμηλά λιπαρά ψάρια ή κρέας, είναι καλύτερο να ρίξετε το πρώτο νερό.
  • Η ημερήσια μερίδα αλατιού περιορίζεται σε 1 πρέζα.
  • Για λόγους ασφαλείας, τοποθετούνται καρτέλες σε τουρσιά, μαρινάδες, κονσερβοποιημένα τρόφιμα, προϊόντα που περιέχουν ενισχυτικά γεύσης, συντηρητικά, αρτύματα.

Διατροφή μετά από παγκρεατική χειρουργική επέμβαση

Μετά τη χειρουργική επέμβαση στο πάγκρεας, πρέπει να διατεθούν δύο ημέρες.

Από την τρίτη ημέρα στη διατροφή μπορείτε να συμπεριλάβετε:

  • Αδύναμο τσάι χωρίς ζάχαρη
  • Πουρέ σούπες
  • Ρύζι γάλακτος και δημητριακά φαγόπυρου (το γάλα πρέπει να αραιωθεί)
  • Ομελέτα πρωτεϊνών ατμού
  • Αποβουτυρωμένο τυρί

Τα πρωινά γεύματα πρέπει να αποτελούνται από δύο πρωινά με διάστημα 4 ωρών. Οι σούπες πρέπει να είναι μόνο χορτοφάγες. Για δείπνο σερβίρονται ψάρια και κρέας. Για απογευματινό τσάι πρέπει να φάτε τυρί cottage.

Διατροφή

Η διατροφική διατροφή που συνταγογραφείται μετά την επιδείνωση της γαστρίτιδας και της παγκρεατίτιδας θα πρέπει να τηρείται αυστηρά για 9-12 μήνες. Εάν κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου η κατάσταση δεν έχει επιδεινωθεί, μπορείτε να συμβουλευτείτε έναν γιατρό και να αλλάξετε την κανονική διατροφή. Ταυτόχρονα, πρέπει να προσέξετε να μην το παρακάνετε με τα προϊόντα που επιτρέπονται τώρα, επειδή η ασθένεια μπορεί να επαναληφθεί.

Η χρόνια μορφή της νόσου του στομάχου και του παγκρέατος σημαίνει ότι οι δίαιτες πρέπει να ακολουθούνται μέχρι το τέλος της ζωής.

Τι είναι η γαστρίτιδα?

Ωστόσο, όχι μόνο η κατάσταση του δέρματος, αλλά και τα εσωτερικά όργανα εξαρτώνται από τη διατροφή. Το στομάχι πάσχει πολύ συχνά και η γαστρίτιδα είναι η πιο κοινή ασθένεια..

Με γαστρίτιδα, παρατηρείται φλεγμονή των τοιχωμάτων του στομάχου. Ωστόσο, οι αιτίες της ίδιας της φλεγμονής μπορεί να είναι διαφορετικές..

Τύποι γαστρίτιδας:

  • Οξύς. Τα συμπτώματα της γαστρίτιδας (πόνος, ναυτία, έμετος, φούσκωμα, καούρα και ρέψιμο) εμφανίζονται μέσα σε λίγες ώρες ή ημέρες.
  • Χρόνιος. Η ασθένεια βρίσκεται τώρα στο στάδιο της επιδείνωσης, τότε - σε ύφεση.

Πρόσφατα, η έναρξη της γαστρίτιδας έχει συσχετιστεί με το Helicobacter pylori, ένα βακτήριο που μπορεί να επιβιώσει στο γαστρικό χυμό. Ωστόσο, μην την φοβάστε πολύ.

Το γεγονός είναι ότι σχεδόν κάθε άτομο το έχει. Αλλά θα αρχίσει να παίζει εναντίον σας μόνο όταν της παρέχετε τις κατάλληλες συνθήκες (για παράδειγμα, ακατάλληλη διατροφή).

Εάν υποψιάζεστε γαστρίτιδα, θα πρέπει να συμβουλευτείτε αμέσως έναν γαστρεντερολόγο. Θα σας διορίσει μια εξέταση του γαστρικού βλεννογόνου χρησιμοποιώντας ένα ινογασκοσκόπιο. Αυτή η διαδικασία δεν είναι πολύ ευχάριστη, αλλά μπορείτε να την επιβιώσετε.

Το κύριο πράγμα δεν είναι να τρώτε τίποτα κατά τη διάρκεια της ημέρας έτσι ώστε το στομάχι να είναι άδειο. Διαφορετικά, ο εμετός θα ξεκινήσει. Κατά τη διάρκεια του FGDS, εάν είναι απαραίτητο, ο γιατρός θα πάρει ένα δείγμα γαστρικού χυμού ή ένα μικρό κομμάτι του γαστρικού βλεννογόνου για εργαστηριακή έρευνα.

Όπως μπορείτε να δείτε, η γαστρίτιδα είναι μια αρκετά σοβαρή ασθένεια, η οποία είναι πολύ πιο εύκολο να θεραπευτεί σε πρώιμο στάδιο. Επομένως, μην παραμελείτε τη διάγνωση..

Μερικές συνταγές

Ακολουθούν μερικές συνταγές για γαστρίτιδα και παγκρεατίτιδα, τις οποίες μπορείτε να χρησιμοποιήσετε με ασφάλεια στη διατροφή σας.

Κατσαρόλα κοτόπουλου

Για μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

  • 2 φιλέτα κοτόπουλου
  • 4 πατάτες
  • 2 κρεμμύδια
  • 2 αυγά κοτόπουλου
  • ένα ποτήρι ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά.
  • 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο αλεύρι;
  • άλας.

Πλύνετε το φιλέτο, κόψτε σε μικρούς κύβους, προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και πατάτες. Στη συνέχεια προσθέστε αλάτι και ανακατέψτε καλά.

Για να προετοιμάσετε το γέμισμα, πρέπει να χτυπήσετε τα αυγά, να προσθέσετε ξινή κρέμα, να ανακατέψετε. Στη συνέχεια προστίθεται αλεύρι και τα πάντα χτυπιούνται προσεκτικά έτσι ώστε να μην υπάρχουν κομμάτια. Η έκχυση χύνεται στο κρέας με κρεμμύδια και πατάτες, όλα αναμιγνύονται. Είναι τοποθετημένο σε λιπαρή μορφή. Ο φούρνος απαιτείται σε θερμοκρασία 180 βαθμών 60-90 λεπτά. Βεβαιωθείτε ότι η κορυφή δεν είναι καμένη. Όταν σερβίρετε, μπορείτε να πασπαλίζετε με ψιλοκομμένα βότανα.

Lazy Μπουλέττες

Για μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

  • 0,5 κιλά τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά.
  • 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο Σαχάρα;
  • 1 αυγό
  • 150 γραμμάρια αλεύρι.
  • μια πρέζα αλάτι.

Πολτοποιήστε το τυρί cottage με ένα πιρούνι, προσθέστε ξανά ζάχαρη, αυγό, αλάτι, πολτοποιήστε. Μετά από αυτό, προσθέστε αλεύρι, ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει μια μαλακή, ελαφρώς κολλώδης ζύμη. Για πιο βολική κοπή ζύμης, βρέξτε τα χέρια σας με νερό. Ξεδιπλώστε ένα λουκάνικο από ένα κομμάτι ζύμης, κομμένο σε φέτες. Κυλήστε μια μικρή μπάλα από κάθε κομμάτι ή δώστε το διαφορετικό σχήμα. Βράζουμε σε βραστό αλατισμένο νερό για περίπου 5 λεπτά, μέχρι να εμφανιστούν τεμπέληδες ζυμαρικά. Σερβίρετε ζεστό με ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά, βούτυρο ή μέλι.

Μια σωστά επιλεγμένη δίαιτα είναι το κλειδί για γρήγορη ανάρρωση μετά από προβλήματα με το στομάχι και το πάγκρεας. Το κύριο πράγμα είναι να μάθετε πώς να μαγειρεύετε νόστιμα από υγιεινά προϊόντα. Τότε δεν θα θέλετε να επιστρέψετε στο παλιό μενού.

Τι περιλαμβάνει μια δίαιτα για τη θεραπεία ενός άρρωστου στομάχου και του παγκρέατος?

Η διατροφή για ασθένειες του παγκρέατος και του στομάχου πρέπει να είναι ελαφριά και ταυτόχρονα ισορροπημένη. Στην καθημερινή διατροφή του ασθενούς θα πρέπει να περιέχει όλα τα απαραίτητα μέταλλα και βιταμίνες για την πλήρη λειτουργία του σώματος.

Η διατροφή για παθολογικές διεργασίες στο πεπτικό σύστημα επιτρέπει τη χρήση των ακόλουθων προϊόντων:

  • σούπες μαγειρεμένες σε γάλα, ζωμό λαχανικών (λαχανικά, δημητριακά μπορούν να προστεθούν σε αυτά).
  • βλεννώδεις κουάκερ (βρασμένα σε νερό και γάλα).
  • αυγά μαγειρεμένα σε μορφή ομελέτας ή μαλακά βρασμένα.
  • αγελαδινό γάλα
  • κρέας και ψάρι που έχουν μαγειρευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα.
  • γαλακτοκομικά προϊόντα;
  • λευκό ψωμί (επιτρέπεται να τρώει μπαγιάτικο ή αποξηραμένο ψωμί σε οποιαδήποτε μορφή).
  • μεταλλικά νερά (χωρίς αέριο) αλκαλικό, αδύναμο τσάι.