Πώς να μαγειρέψετε στον ατμό ψάρια σε αργή κουζίνα

Τώρα πολλοί αρνούνται κρέας υπέρ των ψαριών. Μπορούμε να πούμε ότι έχει γίνει μοντέρνο να τρώτε ψάρια, όπως και έχει γίνει μοντέρνο να ακολουθείτε έναν υγιεινό τρόπο ζωής. Οι περισσότεροι άνθρωποι θεωρούν τα τηγανητά ψάρια τα πιο νόστιμα, αλλά είναι ακριβώς αυτό που δεν συμβιβάζεται με τις αρχές της διατροφικής διατροφής. Το βρασμένο ψάρι είναι ένα διαιτητικό πιάτο, αλλά όταν βράζετε ψάρια, χρήσιμες ουσίες μπαίνουν στο ζωμό. Είναι δυνατόν να τα διατηρήσετε όσο το δυνατόν περισσότερο όταν μαγειρεύετε ψάρια για ένα ζευγάρι. Μπορείτε να μαγειρέψετε ψάρια στον ατμό σε ένα διπλό βραστήρα και σε μια αργή κουζίνα, και εάν δεν έχετε αυτές τις χρήσιμες συσκευές, τότε σε μια κατσαρόλα με ένα σουρωτήρι. Τα ψάρια στον ατμό σε μια αργή κουζίνα, είναι ένα διαιτητικό πιάτο, διατηρούν όλες τις ευεργετικές ιδιότητες και αποδεικνύονται πολύ πιο νόστιμα από τα βραστά ψάρια. Το πρόγραμμα - «ατμός» είναι πιθανότατα σε όλα τα μοντέλα των πολλαπλών κουζινών.

Συστατικά:

  • ψάρι
  • νερό
  • αλάτι και μπαχαρικά για γεύση
  • άνηθο όπως θέλετε

Πώς να μαγειρέψετε ψάρια στον ατμό σε αργή κουζίνα:

Μπορείτε να ψεκάσετε απολύτως οποιοδήποτε ψάρι, τόσο στη θάλασσα όσο και στο ποτάμι, και μεγάλα και μικρά, και μερίσματα, και ολόκληρα.

Μπορείτε να μαγειρέψετε τα ψάρια απευθείας στον ατμό βάζοντάς το σε ένα διπλό καλάθι ή μπορείτε να τοποθετήσετε το φύλλο αλουμινίου στο καλάθι και να το βάλετε ψάρια σε αυτό και στη συνέχεια θα έχετε ψάρια στο φύλλο για ένα ζευγάρι.

Εξαιρετικό ατμό κόκκινο ψάρι - πέστροφα, σολομός. Αλλά ένα απλούστερο ψάρι - ροζ σολομός, σολομός chum, θα είναι επίσης νόστιμος. Για τα κόκκινα ψάρια ένα ζευγάρι θα είναι αρκετό 10-15 λεπτά μαγειρέματος.

Γενικά, ο χρόνος μαγειρέματος ψαριού για ένα ζευγάρι εξαρτάται από το μέγεθος των κομματιών ψαριού και κυμαίνεται από 15 λεπτά έως 30-40 λεπτά. Σκεφτείτε επίσης τη δύναμη του multicooker σας.

Όταν μαγειρεύετε στον ατμό ψάρια σε βραστή κουζίνα, μην ξεχάσετε να ρίξετε 2-3 φλιτζάνια νερό στο μπολ. Φαίνεται ότι αυτό είναι προφανές, αλλά, παρόλα αυτά, οι αναγνώστες συχνά ρωτούν εάν είναι απαραίτητο να ρίχνουμε νερό κατά το μαγείρεμα πιάτων ατμού))

Όταν βράζετε στον ατμό, μπορείτε να αλάτιτε μόνο το ψάρι ή μπορείτε να το μαρινάρετε σε χυμό λεμονιού για 30-60 λεπτά για γεύση.

Τα ψάρια στον ατμό μπορούν να μαγειρευτούν μόνα τους, χωρίς πρόσθετα, αλλά τα ψάρια στον ατμό με λαχανικά θα είναι ακόμη πιο νόστιμα. Μου αρέσει περισσότερο να μαγειρεύω ψάρια και λαχανικά σε αλουμινόχαρτο. Βάλτε το ψάρι στο φύλλο, τα αγαπημένα σας λαχανικά πάνω του, τα κρεμμύδια, τα καρότα, τις πιπεριές, τις ντομάτες, τις ελιές είναι κατάλληλα, μπορούν να προστεθούν ψιλοκομμένα μανιτάρια, μπορεί να προστεθεί λίγο φυτικό λάδι, εάν θέλετε, πασπαλίζετε με τριμμένο τυρί, βάζετε ξινή κρέμα ή μαγιονέζα, πασπαλίζετε με καρυκεύματα - αλεσμένο πιπέρι, λυκίσκος-suneli. Κατάλληλο για βότανα ψαριών - φασκόμηλο, μέντα. Αφού τοποθετηθούν όλα τα λαχανικά και τα καρυκεύματα πρόσθετα στα ψάρια, τυλίξτε το φύλλο με ένα φάκελο ή μια βάρκα και ένα νόστιμο δείπνο σας περιμένει σύντομα! Με αυτή τη μέθοδο παρασκευής - στο φύλλο αλουμινίου, ο χυμός από ψάρια και λαχανικά δεν διαρρέει από τα ανοίγματα του διπλού λέβητα, αλλά παραμένει όλα στο φύλλο αλουμινίου, τα ψάρια και τα λαχανικά είναι κορεσμένα με χυμούς και αρώματα του άλλου και το πιάτο είναι νόστιμο. Η ευκολία είναι ότι κάθε τρώγων θα έχει το δικό του φάκελο. Όταν μαγειρεύετε ψάρια σε αλουμινόχαρτο, μαγειρέψτε το για 10 λεπτά περισσότερο από ό, τι χωρίς αλουμινόχαρτο.

Για εκείνους τους αναγνώστες που δεν έχουν αργή κουζίνα, αλλά έχουν διπλό λέβητα, θα πω ότι όλες οι συμβουλές για το μαγείρεμα ψαριών στον ατμό σε αργή κουζίνα είναι επίσης κατάλληλες για διπλό λέβητα.

Τα ψάρια στον ατμό είναι ιδανικά για παιδικές και διαιτητικές τροφές όταν πρέπει να αποφεύγονται τα τηγανητά τρόφιμα. Η μόνη επιθυμία για ένα παιδικό πιάτο δεν είναι να πάρετε ψάρια με μικρά κόκαλα.

Πώς μπορείτε να μαγειρέψετε υπέροχα ψάρια σε μια αργή κουζίνα: τρεις συνταγές

Το μαγείρεμα σε μια αργή κουζίνα έχει ήδη γίνει γνωστό σε εμάς. Είναι εύκολο να προετοιμάσετε ψάρια εκεί, αλλά είναι απαραίτητο να το μαγειρέψετε τόσο όμορφα όσο και νόστιμα. Σήμερα θέλω να σας προσφέρω τρεις συνταγές, βήμα προς βήμα, πώς να μαγειρεύετε ψάρια σε μια αργή κουζίνα. Είναι πολύ διαφορετικά, αλλά όλα αξίζουν προσοχής. Ποικιλίες για μαγείρεμα ταιριάζουν σε οποιαδήποτε, αλλά η κύρια προϋπόθεση (ειδικά η δεύτερη και τρίτη συνταγή) είναι η απουσία μικρών οστών.

Τρυφερά ψάρια στον ατμό σε αργή κουζίνα

Συστατικά 2 μερίδες:

  • ψάρι (φιλέτο μπακαλιάρου) - 300g;
  • αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
  • μπαχαρικά για ψάρια - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Πώς να μαγειρέψετε στον ατμό ψάρια σε αργή κουζίνα

  1. Αυτή τη φορά παίρνουμε γάδο, η εργασία με το φιλέτο είναι ευκολότερη και ευκολότερη. Ο γάδος είναι ιδανικός για διαιτητική διατροφή, καθώς συνδυάζει χαμηλά λιπαρά με υψηλή πρωτεΐνη. Ξεπαγώστε τα ψάρια, πλύνετε και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα.
  2. Ανακατέψτε το αλάτι, τα μπαχαρικά, το θυμάρι όπως θέλετε.
  3. Τρίβουμε τα ψάρια και στις δύο πλευρές με αυτό το μείγμα. Λιπαίνουμε το πλαστικό ένθετο της πολλαπλής κουζίνας με φυτικό λάδι και βάζουμε το φιλέτο μπακαλιάρου..
  4. Ρίξτε νερό στο μπολ, περίπου 1 λίτρο. Ενεργοποιούμε τη λειτουργία "Μαγειρική ατμού". Το μαγείρεμα θα ξεκινήσει όταν βράσει το νερό, τότε η αντίστροφη μέτρηση θα πάει. Συνήθως, τα "Steaming", "Fish" ή άλλα προγράμματα χρησιμοποιούνται σύμφωνα με τις οδηγίες. Χρόνος μαγειρέματος 25-30 λεπτά.

Για να παραμείνει το φιλέτο σε ένα κομμάτι - μην υπερβαίνετε το χρόνο μαγειρέματος.

Σερβίρετε με πουρέ πατάτας, φρέσκια σαλάτα λαχανικών. Αυτή είναι η ταχύτερη, ευκολότερη και πιο χρήσιμη επιλογή για το μαγείρεμα τροφίμων με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες για όσους θέλουν να γίνουν πιο αδύνατοι.

Πολύ μαγειρεμένα ψάρια κάτω από τη μαρινάδα

Συστατικά για 4 μερίδες:

  • ψάρι (pollock φιλέτο) - 400g;
  • καρότα - 1 τεμ.
  • κρεμμύδι - 1 τεμ.
  • αλάτι πιπέρι;
  • ξινή κρέμα - 2-3 κουταλιές της σούπας
  • φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.

Πολύχρωμα ψάρια κάτω από τη μαρινάδα: μια κλασική συνταγή

  1. Ξεπαγώστε τα ψάρια, αφαιρέστε το δέρμα και κόψτε το στο φιλέτο.
  2. Κόψτε σε κομμάτια 4-5 cm.
  3. Αλέστε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη, μπορεί να κοπεί σε κύβους. Κρεμμύδι κομμένο σε μισούς δακτυλίους, όχι πολύ λεπτά.
  4. Ρίξτε λάδι στο μπολ - λίγο, μόνο για να καλύψετε το κάτω μέρος του μπολ πολλαπλής κουζίνας. Απλώνουμε τα ψάρια, πασπαλίζουμε με αλάτι και μπαχαρικά. Απλώστε τα καρότα και τα κρεμμύδια αναμεμειγμένα στην κορυφή.
  5. Βάλτε ξινή κρέμα στο τελευταίο στρώμα, συνιστάται να μείνετε στο σπίτι ή σε κατάστημα υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.
  6. Επίπεδο.
  7. Ενεργοποιούμε το "Stewing", ο χρόνος μαγειρέματος είναι 25-35 λεπτά, ανάλογα με την ποικιλία.

Το πιάτο βγαίνει πολύ τρυφερό, ζουμερό, δεν χρειάζεται πλέον σάλτσα για αυτό - λαμβάνεται ως αποτέλεσμα του μαγειρέματος. Το πιάτο ταιριάζει καλά με βραστές πατάτες, ρύζι ή πλιγούρι. Από μπαχαρικά, επιλέξτε ένα παραδοσιακό μαύρο πιπέρι, μπορείτε να προσθέσετε λευκό πιπέρι και θυμάρι. Μετά τη βρύση, μπορείτε να προσθέσετε λίγο χόρτα και ψιλοκομμένο σκόρδο για γεύση. Για να μειώσετε την περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου - αντικαταστήστε την ξινή κρέμα με ελληνικό γιαούρτι και ρίξτε λίγο νερό αντί για λάδι, έτσι ώστε το ψάρι να μην κολλήσει στο κάτω μέρος του μπολ.

Ψάρι σε μια αργή κουζίνα με πατάτες και λαχανικά

Συστατικά:

  • σολομός - 250g,
  • πατάτες - 7-8 τεμ..,
  • κολοκύθα - 150-200 γραμμάρια,
  • μπρόκολο - 150-200 γραμμάρια,
  • κρεμμύδι - 1 τεμ.,
  • καρότα - 1 τεμ.,
  • ξινή κρέμα 10-15% - 300 ml,
  • ζωμός - 1 ποτήρι,
  • κόκκινη πιπεριά για γεύση,
  • ρίγανη για γεύση,
  • άνηθος - 1 μάτσο,
  • αλάτι - 1,5-2 κουτ.
  • εξευγενισμένο φυτικό λάδι 1 κουταλιά της σούπας.

Μαγείρεμα κόκκινα ψάρια με λαχανικά

  1. Βράζουμε νερό, προσθέτουμε λίγο αλάτι, κρεμμύδια και καρότα. Βράστε την κορυφογραμμή μέχρι να μαγειρευτεί. Ψύξτε και διαχωρίστε το κρέας από το οστό. Δεν χρειαζόμαστε πλέον κρεμμύδια και καρότα. Αφήστε 1 φλιτζάνι ζωμό για περαιτέρω μαγείρεμα..
  2. Ξεφλουδίστε τις πατάτες, κόψτε σε κύβους. Ρίχνουμε σε φυτικό λάδι και τηγανίζουμε σε αργή κουζίνα στη λειτουργία "Τηγάνισμα" ή στη λειτουργία "Ψήσιμο" για 10 λεπτά, ανακατεύοντας.
  3. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μεγάλους κύβους και προσθέτουμε στο μπολ.
  4. Κόψτε τα καρότα σε μισούς δακτυλίους και τηγανίστε όλα μαζί για άλλα 3-5 λεπτά, ανακατεύοντας.
  5. Κόψτε την κολοκύθα σε φέτες, βάλτε το στο μπολ και συνεχίστε το μαγείρεμα.
  6. Προσθέστε παγωμένο μπρόκολο. Εάν χρησιμοποιείτε φρέσκο ​​- αποσυναρμολογήστε το για ταξιανθίες και ελαφρώς λεύκανση και στη συνέχεια προσθέστε στο μπολ στα υπόλοιπα λαχανικά.
  7. Ρίχνουμε το ζωμό και προσθέτουμε ξινή κρέμα, ανακατεύουμε με ένα ξύλινο κουτάλι ή σιλικόνη.
  8. Αλάτι και προσθέστε αλεσμένα μπαχαρικά.
  9. Ρίχνουμε ψιλοκομμένο φρέσκο ​​ή παγωμένο άνηθο, μπορούμε επίσης να προσθέσουμε και άλλα βότανα.
  10. Απλώνουμε έτοιμο κρέας ψαριού.
  11. Ανακατέψτε και μαγειρέψτε στη λειτουργία «Stew» για 20 λεπτά ή έως ότου οι πατάτες είναι έτοιμες.

Το πιάτο αποδεικνύεται αρκετά ζουμερό, δεν χρειάζεται πλέον ένα πιάτο, μια εξαιρετική επιλογή για ένα νόστιμο, πλούσιο και υγιεινό δείπνο.

Μπορείτε να μιλήσετε πολλά για τα οφέλη των ψαριών, αλλά το μαγείρεμα με μια αργή κουζίνα δεν είναι δύσκολο. Επιλέξτε για κάθε γούστο - μια πιο διαιτητική επιλογή για ένα ζευγάρι, μια ζουμερή επιλογή με ξινή κρέμα ή μια πιο θρεπτική επιλογή - με λαχανικά και σολομό.

Αποθηκεύστε τη συνταγή στο βιβλίο μαγειρικής 1

Ψάρια στον ατμό σε μια αργή κουζίνα: μερικές απλές συνταγές

Μαγείρεμα με βιταμίνες

Υπάρχουν πολλές διαφορετικές συνταγές και επιλογές μαγειρέματος για ένα τόσο υπέροχο προϊόν όπως το ψάρι. Έχει μια τεράστια ποσότητα βιταμινών απαραίτητων για την ενεργητική ψυχική και σωματική δραστηριότητα ενός ατόμου. Ωστόσο, συχνά κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας, οι περισσότερες από τις ευεργετικές ουσίες που περιέχονται σε αυτήν εξαφανίζονται. Ένα ψάρι στον ατμό σε μια αργή κουζίνα θα διατηρήσει τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, τα οποία είναι τόσο σημαντικά για το σώμα μας. Ακολουθούν μερικές απλές συνταγές για αυτό το πιάτο..

Συνταγή χαμηλών θερμίδων

Την παραμονή της σεζόν στην παραλία, πολλοί εκπρόσωποι του όμορφου μισού της ανθρωπότητας επιδιώκουν να πάρουν τη φόρμα τρώγοντας τρόφιμα με χαμηλές θερμίδες. Τα ψάρια στον ατμό με χυμό λεμονιού είναι ένα από τα ελαφριά και πολύ νόστιμα πιάτα. Για την παρασκευή του, είναι απαραίτητο να πάρετε τα εκσπλαχνισμένα ψάρια και να τα κόψετε σε μερίδες. Αφού βάλετε τα κομμάτια σε ένα πιάτο, ρίξτε τα άφθονα με το χυμό 1 λεμονιού. Προσθέστε πιπέρι, αλάτι και αγαπημένα καρυκεύματα για γεύση. Ρίξτε 4 μετρημένα ποτήρια νερού στη χωρητικότητα του multicooker, μεταφέρετε τα ψάρια σε μια ειδική πλάκα ατμού, ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Steam Cook" για 25-30 λεπτά. Αυτό το πιάτο είναι ιδιαίτερα νόστιμο χρησιμοποιώντας κόκκινα ψάρια (σολομός, ροζ σολομός, πέστροφα). Το καλύτερο πιάτο σε αυτή την περίπτωση είναι βραστό ρύζι.

Ψάρια στον ατμό για γιορτινό τραπέζι

Τα ψάρια στον ατμό που μαγειρεύονται σύμφωνα με μια πιο περίπλοκη συνταγή θα είναι μια εξαιρετική διακόσμηση για το γιορτινό τραπέζι. Πάρτε ένα κιλό φιλέτο από όχι πολύ οστά ψάρια (για παράδειγμα, pikeperch) και κόψτε το σε μερίδες και, στη συνέχεια, βάλτε το σε ένα πιάτο ατμού. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. Τα υπόλοιπα συστατικά τοποθετούνται στο φιλέτο σε στρώσεις: κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους, κούπες ντομάτας, ξινή κρέμα και τριμμένο τυρί. Μαγειρέψτε σε μια αργή κουζίνα για περίπου 20 λεπτά. Το πιάτο είναι πολύ τρυφερό και ζουμερό.

Ψάρι σε μια αργή κουζίνα με λαχανικά

Εδώ είναι μια άλλη απλή και νόστιμη συνταγή - ψάρια στον ατμό σε μια αργή κουζίνα με λαχανικά. Για να το προετοιμάσετε, θα χρειαστείτε φύλλο αλουμινίου ή ζαχαροπλαστικής, το οποίο θα πρέπει να τοποθετηθεί στο κάτω μέρος της πλάκας ατμού. Στη συνέχεια, ψιλοκομμένα κρεμμύδια και καρότα, κομμένα σε λωρίδες ή τριμμένα σε χοντρό τρίφτη, τοποθετούνται στο δοχείο. Πάνω από τα λαχανικά, πρέπει να τοποθετήσετε κομμάτια ψαριού, αλατιού, πιπεριού και να προσθέσετε μερικά μπαχαρικά. Ρίχνουμε άφθονο τριμμένο τυρί και ψιλοκομμένα βότανα. Αν μιλάμε για το είδος του τυριού, τότε το καλύτερο σε αυτή την περίπτωση είναι η παρμεζάνα. Ρίξτε περίπου 4 φλιτζάνια νερού που μετρήθηκαν στη χωρητικότητα του multicooker και ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Steam Cook" για 25-30 λεπτά. Αυτή η συνταγή είναι η πιο κατάλληλη για άτομα που παρακολουθούν την υγεία και την φυσική τους κατάσταση..

Όλα τα έξυπνα είναι απλά!

Όπως μπορείτε να δείτε, το μαγείρεμα ψαριών σε μια αργή κουζίνα είναι μια πολύ απλή και ταυτόχρονα απολαυστική διαδικασία. Αρκεί να κατεβάσετε τα απαραίτητα προϊόντα στη συσκευή και να ρυθμίσετε το χρονόμετρο τη σωστή στιγμή. Τώρα μπορείτε να εκπλήξετε την οικογένεια και τους φίλους σας με νόστιμα και υγιεινά πιάτα, χωρίς να χάνετε πολύτιμο χρόνο στην υλοποίηση των γαστρονομικών αριστουργημάτων. Καλή όρεξη!

Ψάρια στον ατμό σε αργή κουζίνα

Συστατικά

Φρέσκα κατεψυγμένα ψάρια (μπακαλιάρος) - 1 τεμ..

Λεμόνι - 3 φέτες

Χόρτα άνηθου - 4 κλαδιά

Μπαχαρικό:

Κόλιανδρο - 1 κουτ.

Θαλασσινό αλάτι με μπαχαρικά - 1 κουταλάκι του γλυκού.

  • 72 kcal
  • 1 ώρα.
  • 1 ώρα.

Φωτογραφία του τελικού πιάτου

Βήμα προς βήμα συνταγή με φωτογραφία

Οι οπαδοί της καλής διατροφής συχνά μαγειρεύουν ατμό πιάτα, εκτός από το τηγάνισμα ή το μαγείρεμα τροφίμων. Μου φάνηκε ότι δεν είναι όλα στον ατμό, ή μάλλον δεν μπορούν όλα τα προϊόντα να είναι «νόστιμα» στον ατμό. Αυτό ισχύει και για τα ψάρια, μπορεί να ψηθεί ή να τηγανιστεί.

Αλλά προσπαθώντας να μαγειρέψω μπακαλιάρο για ένα ζευγάρι, η γνώμη μου άλλαξε. Χρησιμοποίησα μια αργή κουζίνα για να μαγειρέψω ψάρια στον ατμό. Αποδείχθηκε πολύ νόστιμο πλούσιο και ικανοποιητικό.

Πριν το μαγείρεμα, μαρινάρετε το ψάρι σε μπαχαρικά και προσθέστε λεμόνι.

Για να μαγειρέψουμε στον ατμό ψάρια σε μια αργή κουζίνα, χρειαζόμαστε.

Έχω ένα μεγάλο ψάρι, γι 'αυτό το καθαρίσαμε, το έπλυσα και το έκοψα σε μπριζόλες. Είναι πιο βολικό να μαγειρεύετε σε ένα καλάθι για ένα ζευγάρι σε μια αργή κουζίνα.

Βάλτε τα ψάρια σε ένα βαθύ μπολ και προσθέστε μπαχαρικά, ανακατέψτε.

Κόψτε το λεμόνι σε λεπτούς δακτυλίους και κόψτε σε μισούς δακτυλίους. Για ένα ψάρι, αρκούν 2-3 δαχτυλίδια. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα.

Προσθέστε λεμόνι και χόρτα στο ψάρι. Ανακατέψτε και αφήστε το να ετοιμάσει για 15-20 λεπτά.

Βάλτε τις μπριζόλες ψαριών σε ένα ατμό καλάθι. Μπορείτε να λιπάνετε μια σταγόνα λαδιού έτσι ώστε τα ψάρια να μην κολλήσουν.

Ρίξτε νερό στο μπολ του multicooker, εγκαταστήστε ένα καλάθι με ψάρι, κλείστε το καπάκι και ρυθμίστε το πρόγραμμα "Soup / Steamer" ή "Steaming" ανάλογα με το μοντέλο του multicooker. Χρόνος μαγειρέματος 20-30 λεπτά.

Αφού το multicooker σηματοδοτήσει το τέλος του προγράμματος, το ψάρι είναι έτοιμο.

Τα ψάρια στον ατμό σε μια αργή κουζίνα αποδείχθηκαν νόστιμα και αρωματικά. Βάλτε τα ψάρια σε ένα πιάτο.

Ψάρια στον ατμό σε αργή κουζίνα

Συνήθιζα να πιστεύω ότι τα ψάρια στον ατμό είναι ένα πιάτο για όσους χάνουν βάρος, όσοι δεν μπορούν να φάνε ένα κομμάτι τηγανητό ψάρι. Έτσι σκέφτηκα μόνο μέχρι τη στιγμή που προσπάθησα κάποτε να το μαγειρέψω σε μια αργή κουζίνα. Αποδείχθηκε όχι μόνο χρήσιμο, αλλά και νόστιμο. Αυτή ήταν μια μεγάλη ανακάλυψη για μένα. Τώρα είμαι στην ευχάριστη θέση να μαγειρεύω ένα συμπλήρωμα διατροφής για πατάτες στον ατμό ή χυλό φαγόπυρου - ψάρια στον ατμό σε μια αργή κουζίνα. Μπορείτε να σερβίρετε ψάρια με λαχανικά ή ελαφριά σαλάτα - είναι επίσης νόστιμο και υγιεινό..

Ψάρια στον ατμό σε μια συνταγή αργής κουζίνας

πώς να μαγειρεύετε ψάρια στον ατμό σε μια αργή κουζίνα

Συστατικά:

  • ένα κομμάτι ψαριού μεσαίου λίπους (έχω κυπρίνο γρασίδι),
  • μια πρέζα αλάτι,
  • 2 κλαδάκια άνηθου με σπόρους,
  • μαύρο ή λεμόνι πιπέρι για γεύση,
  • νερό.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Προκειμένου τα ψημένα στον ατμό ψάρια στη βραστή κουζίνα να είναι νόστιμα, πρέπει να το επιλέξετε σωστά. Ένα κομμάτι πολύ λίπος (για παράδειγμα, γατόψαρο), κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, θα κορεστεί με τη γεύση και τη μυρωδιά του λίπους και, σας διαβεβαιώνω, δεν θα είναι νόστιμο. Εάν πάρετε το ψάρι όχι πολύ λιπαρό, τότε μετά το μαγείρεμα θα είναι ξηρό, κάτι που επίσης δεν είναι πολύ καλό. Μπορείτε να πάρετε, για παράδειγμα, ένα κομμάτι κυπρίνου με γρασίδι. Είναι μέτρια λιπαρό και χωρίς συγκεκριμένη μυρωδιά. Εδώ μπορείτε να φτιάξετε ένα γαστρονομικό αριστούργημα από ένα τέτοιο ουδέτερο ψάρι.

Πλένουμε το κομμάτι μπριζόλας από λευκό έρως και αλάτι. Το πιάτο δεν πρέπει να είναι φρέσκο.

Πασπαλίστε ελαφρά με πιπέρι (είναι καλύτερα να πάρετε λεμόνι, καθώς πηγαίνει καλά με τα προϊόντα ψαριών).

Στο ατμό καλάθι στέλνουμε πλυμένα κλαδιά με σπόρους άνηθου.

Διαδώσαμε τον έρωτα στην κορυφή. Στέλνουμε το καλάθι στο μπολ πολλαπλών κουζινών, στο οποίο δεν ξεχνάμε να ρίχνουμε 1,5 φλιτζάνι νερό.

Μαγειρεύοντας στο πρόγραμμα «Steamed» για περίπου 15-20 λεπτά. Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από το πάχος του ψαριού..

Ψάρια στον ατμό σερβίρονται με φρέσκα λαχανικά. Μπορείτε να το προσφέρετε με πουρέ πατάτας ή κουάκερ.

Εάν δεν έχετε δοκιμάσει αυτήν τη διατροφή, πολύ νόστιμο πιάτο, τότε προτείνω να μαγειρέψετε. καλή όρεξη!

Συνταγή ψαριού στον ατμό στη βραστήρα που παρέχεται από την Ksenia, ειδικά για τον ιστότοπο Καλές συνταγές

Ψάρια στον ατμό σε αργή κουζίνα

Λεπτά αρωματικά ψάρια στον ατμό σε αργή κουζίνα. Για άτομα που παρακολουθούν την ορθότητα της διατροφής τους, τα πιάτα στον ατμό είναι πάντα προτεραιότητα. Έτσι, αυτό το ψάρι είναι πολύ τρυφερό, ζουμερό, αλλά απολύτως διαιτητικό. Το πιάτο περιέχει πολλές πρωτεΐνες!

  1. Σπίτι
  2. Κατηγορίες συνταγών
  3. Ψάρια στον ατμό σε αργή κουζίνα

Συστατικά και πώς να μαγειρεύετε

συστατικά για 4 μερίδες ή - ο αριθμός των προϊόντων για τις μερίδες που χρειάζεστε θα υπολογιστεί αυτόματα! '>

Σύνολο:
Βάρος σύνθεσης:100 γρ
Περιεχόμενο θερμίδων
σύνθεση:
89 kcal
Πρωτεΐνη:17 γρ
Ζιρόφ:2 γρ
Υδατάνθρακες:0 γρ
Α / Μ / Π:89/11/0
H 0 / C 0 / B 0

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Βήμα μαγείρεμα

Βήμα 1:

Προετοιμάστε όλα τα απαραίτητα προϊόντα. Έχω ένα ψάρι που ονομάζεται Congrio, ένα ψάρι γαρίδας. Αλλά μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε ψάρι χωρίς οστά ή το φιλέτο οποιουδήποτε ψαριού. Φυσικά, είναι καλύτερο αν είναι παγωμένο. Αλλά αν ξαφνικά αποδείχθηκε ότι έχετε μόνο κατεψυγμένα ψάρια, τότε πρέπει να το ξεπαγάγετε σωστά. Αμέσως μετά τον καταψύκτη, μεταφέρετε τα ψάρια στο κύριο διαμέρισμα του ψυγείου και μόνο μετά από 6-8 ώρες μπορείτε να το μετακινήσετε σε συνθήκες δωματίου.

Βήμα 2:

Για να προετοιμάσουμε αυτό το πιάτο χρειαζόμαστε μια αργή κουζίνα. Κατά τη γνώμη μου, αυτή είναι η πιο χρήσιμη τεχνική κουζίνας. Ρίξτε περίπου 200 ml νερού στο μπολ πολλαπλών μαγειρέματος.

Βήμα 3:

Προσθέστε δάφνη - θα δώσει στα ψάρια ένα ευχάριστο άρωμα. Εάν δεν είστε λάτρης της lavrushka ή, αντίθετα, λάτρης των άλλων βοτάνων και καρυκευμάτων, τότε τώρα είναι η ώρα να τα προσθέσετε στο νερό. Μπορεί να είναι μπαχάρι, θυμάρι και δεντρολίβανο, ακόμη και κρεμμύδια ή σκόρδο. Κατά τη γνώμη μου, ο αποξηραμένος άνηθος και το μπαχάρι είναι ιδανικά για ψάρια.

Βήμα 4:

Τοποθετήστε μια βάση στον ατμό στο φλιτζάνι της πολλαπλής κουζίνας.

Βήμα 5:

Ξεπλύνετε καλά τα ψάρια, ελέγξτε ξανά ότι δεν υπάρχουν οστά, κόψτε τα πτερύγια, εάν υπάρχουν. Έχω ψάρια χωρίς κόκαλα, μόνο με έντονη κορυφογραμμή, η οποία αφαιρείται τέλεια με φαγητό. Κόψτε τα ψάρια σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια.

Βήμα 6:

Βάλτε τα κομμάτια των ψαριών σε μια ατμόστατη βάση. Εδώ προτείνω να αλατίζετε τα ψάρια σε αντίθεση με το κρέας πριν από το μαγείρεμα - σε αυτήν την περίπτωση δεν θα αποδειχθεί υδατώδες, αλλά θα είναι τρυφερό και ζουμερό. Λοιπόν αλάτι λίγο ψάρι.

Βήμα 7:

Βάλτε το μπολ στη βραστή κουζίνα, μαγειρέψτε στον ατμό μέχρι να μαγειρευτεί. Στα τυπικά multicookers, ο χρόνος ατμού είναι περίπου 10 λεπτά. Και παρόλο που το ψάρι μαγειρεύει αρκετά γρήγορα, σας συμβουλεύω να το αυξήσετε σε 15 λεπτά. Ένα τέτοιο ψάρι είναι νόστιμο σε ζεστή και κρύα μορφή. Επιπλέον, είναι επίσης πολύ χρήσιμο και πολύ άπαχο. καλή όρεξη!

Ψάρια στον ατμό σε αργή κουζίνα

Τώρα θα σας πούμε για τα διαιτητικά πιάτα στο multicooker. Σε τελική ανάλυση, είμαστε τόσο συνηθισμένοι, ειδικά εκείνοι που μαγειρεύουν συνεχώς σε μια κουζίνα αερίου, σε τηγανητά, βραστά, μαγειρευτά πιάτα. Αλλά το πιο διαιτητικό και υγιεινό φαγητό είναι στον ατμό. Θα πείτε: «Ποια είναι η διαφορά μεταξύ του βρασμού των τροφίμων στο νερό και του ατμού;». Και η διαφορά είναι αρκετά σημαντική. Πράγματι, όταν μαγειρεύετε σε νερό, μέρος των θρεπτικών συστατικών και των βιταμινών πηγαίνει στο νερό, αντίστοιχα, στο τελικό προϊόν θα υπάρχει πολύ λιγότερο. Σε μια κατάσταση με ατμό, όλα είναι εντελώς διαφορετικά. Το προϊόν βρίσκεται σε ειδική βάση / καλάθι πάνω από βραστό νερό και με τη βοήθεια των εξερχόμενων ατμών από βραστό νερό έρχεται σε πλήρη ετοιμότητα, διατηρώντας παράλληλα τη μέγιστη ποσότητα βιταμινών, ιχνοστοιχείων και άλλων χρήσιμων ουσιών.

Το multicooker έχει μια υπέροχη λειτουργία "STEAM", η οποία σας επιτρέπει να τρώτε μόνο υγιεινές και διαιτητικές τροφές.

Σήμερα θα ψήσουμε τα ψάρια σε αργή κουζίνα. Για τη συνταγή μας, πήραμε ψάρια με χαμηλά λιπαρά - pollock. Μπορείτε επίσης να κάνετε μερλούκιο ή σημειογραφία. Αλλά αν σας αρέσει ο σολομός, η πέστροφα, ο σολομός, η χωματίδα, το γατόψαρο και άλλα είδη ψαριών, μπορείτε επίσης να τα μαγειρέψετε σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή. Η κύρια διαφορά (εκτός από τη γεύση) θα είναι η περιεκτικότητα σε θερμίδες του προκύπτοντος πιάτου.

Συνταγή στον ατμό ψαριών στο Redmond Slow Cooker

Οι λειτουργίες του multicooker περιλαμβάνουν τρόφιμα στον ατμό. Τα ψάρια στον ατμό στη βραστήρα Redmond είναι ένα υπέροχο πιάτο που έχει πολλά πλεονεκτήματα. Μπορείτε να μάθετε για μερικά από αυτά πριν προσπαθήσετε να φτιάξετε μια συνταγή..

Το φιλέτο ψαριού απορροφάται πιο εύκολα από το σώμα από το κρέας. Περιέχει όλες τις απαραίτητες πρωτεΐνες για τον άνθρωπο, κάλιο, φώσφορο και βιταμίνες. Είναι χρήσιμο να τρώτε ψάρια για ασθένειες της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων, επειδή περιέχει πολυακόρεστα λιπαρά οξέα και λίγες θερμίδες. Τα ψάρια στον ατμό διατηρούν όλες τις χρήσιμες ουσίες που χαρακτηρίζουν αυτό το προϊόν και δεν ερεθίζουν τον γαστρικό βλεννογόνο, όπως τηγανίζονται σε λάδι.

Τα ψάρια στον ατμό βρίσκονται σε πολλές κουζίνες του κόσμου και μαγειρεύονταν στην αρχαία Ρωσία. Για το μαγείρεμα, επιλέχθηκαν ορισμένοι τύποι: οξύρρυγχος, γατόψαρο, τούρνα, μπακαλιάρος, μπακαλιάρος κ.λπ. Εκείνες τις μέρες που δεν υπήρχαν πολυκουζινάκι, χρησιμοποιήθηκε ένα ειδικό δοχείο ψαριού με ψησταριά στον ατμό.

Έχοντας έναν καλό βοηθό στο σπίτι μια αργή κουζίνα, είναι πολύ πιο εύκολο να ψεκάσετε ψάρια. Γνωρίζοντας όλα τα μυστικά της μαγειρικής, μπορείτε να πάρετε ένα υπέροχο πιάτο, νόστιμο και υγιεινό. Τα ψάρια θα αποδειχθούν ζουμερά και αρωματικά.

Χαρακτηριστικά πιάτων

Ένα χαρακτηριστικό της συνταγής που περιγράφεται παρακάτω είναι ότι τα ψάρια στον ατμό σε μια αργή κουζίνα μαγειρεύονται σε αλουμινόχαρτο. Αφού τρίβετε το φιλέτο ψαριού με μπαχαρικά και πασπαλίζετε με λάδι και σάλτσα σόγιας ή χυμό λεμονιού, τοποθετείται σε αλουμινόχαρτο και τοποθετείται σε πλέγμα πολλαπλών μαγειρέματος.

Ως φιλέτο ψαριού για τη συνταγή, το λαβράκι, ο σολομός, το beluga, το στερλίνα, ο μπακαλιάρος, ο σολομός, το γατόψαρο, ο λούτσος και άλλα φρέσκα ψάρια είναι κατάλληλα. Εάν αγοράσετε ολόκληρο σφάγιο ψαριού, πρέπει να το κόψετε πριν το μαγείρεμα. Η ακολουθία κοπής έχει ως εξής:

  • κόψτε τα πτερύγια
  • καθαρίστε με ένα μαχαίρι από ζυγαριές.
  • έντερα τα εσωτερικά, κάνοντας μια τομή στην κοιλιά.
  • κομμένα σε μικρά κομμάτια.
  • αφήστε την ουρά και το κεφάλι για το μαγείρεμα της σούπας.
  • επιλέξτε από φιλέτο οστών ψαριών.

Εάν αγοράσατε κατεψυγμένο φιλέτο για μαγείρεμα, πρέπει να το ξεπαγάγετε πριν το μαγειρέψετε σε θερμοκρασία δωματίου.

Για τα ψάρια στον ατμό, μην λυπάστε τα μπαχαρικά που τονίζουν τη γεύση του και δώστε ένα ιδιαίτερο άρωμα. Μπορείτε να βάλετε βασιλικό, τζίντζερ ή ρίγανη, ένα μείγμα πιπεριών, λυκίσκου, κλπ. Όλα εξαρτώνται από τις προτιμήσεις, τις επιθυμίες και τις δυνατότητές σας.

Τα ψάρια στον ατμό σερβίρονται με λαχανικά, πουρέ πατάτας, ρύζι ή κουάκερ φαγόπυρου. Μπορείτε να σερβίρετε τα ψάρια χρησιμοποιώντας, ως προσθήκη, πατάτες βραστές ή στον ατμό και στιφάδο λαχανικών.

Ξεκινήστε να μαγειρεύετε

Συστατικά:

Καρότο- 1 Η / Υ.
Μαϊντανός- γεύση
Βασιλικός- γεύση
Σέλινο- 1 κλαδάκι
Φιλέτο ψαριού- 500 γρ.
Τόξο- 1 Η / Υ.
Σκόρδο- 2 σκελίδες
Ελαιόλαδο- Λίγο
Μαύρο πιπέρι- γεύση
Αλας- γεύση
Σάλτσα σόγιας- 10 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος

Βήμα 1

Τα μαγειρεμένα κομμάτια φιλέτου ψαριού πλένονται κάτω από τρεχούμενο νερό. Τρίψτε ομοιόμορφα με μπαχαρικά: αλάτι, πιπέρι, αποξηραμένο βασιλικό και μαϊντανό.

Βήμα 2

Οι πολυκουζινέζες τοποθετούν ένα φύλλο αλουμινίου στη σχάρα ατμού. Το φιλέτο ψαριού τοποθετείται σε αλουμινόχαρτο σε σχάρα και ποτίζεται με μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο. Στη συνέχεια ρίχνουμε με σάλτσα σόγιας, πασπαλίζουμε με θρυμματισμένο σκόρδο και ψιλοκομμένη σέλινο. Τα καρότα και τα κρεμμύδια ξεφλουδίζονται και τοποθετούνται δίπλα στα ψάρια, κομμένα σε μικρές φέτες και ελαφρώς αλατισμένα.

Βήμα 3

Δύο λίτρα καθαρού νερού χύνονται στο μπολ πολλαπλής μαγειρικής, ένα δοχείο με φιλέτο ψαριού τοποθετείται στο εσωτερικό και το καπάκι είναι κλειστό. Ενεργοποιήστε το "Steam", ρυθμίστε την ώρα σε 20 λεπτά. Μετά από ένα μπιπ, απλώστε ένα αρωματικό τρυφερό ψάρι σε ένα πιάτο και σερβίρετε με ένα πιάτο με πατάτες.

Ψάρια στον ατμό σε αργή κουζίνα

Ζούμε στον κόσμο της ηλεκτρονικής τεχνολογίας, ο οποίος από καιρό έχει γίνει αναπόσπαστο βοηθό στην επίλυση πολλών οικιακών εργασιών, όπως η αποθήκευση φαγητού, ο καθαρισμός, το πλύσιμο και ακόμη και το μαγείρεμα. Ορισμένες συσκευές κουζίνας είναι τόσο τέλειες που βοηθούν στη δημιουργία θεϊκών μαγειρικών αριστουργημάτων, μειώνοντας παράλληλα τη διαδικασία εργασίας κατά αρκετές φορές. Και σήμερα, θα χρησιμοποιήσουμε ένα τέτοιο μηχάνημα, θα προετοιμάσουμε ένα πιάτο που ονομάζεται ψάρια στον ατμό σε μια αργή κουζίνα! Απλό, έξυπνο και καλαίσθητο.!

Συστατικά στον ατμό για το μαγείρεμα ψαριών σε μια αργή κουζίνα

  1. Σολομός 600 γραμμάρια
  2. Λεμόνι 1/2 κομμάτια
  3. Ανακατέψτε τα κατεψυγμένα λαχανικά (μπρόκολο) για γεύση και επιθυμία
  4. 2 σκελίδες σκόρδο
  5. Αλάτι για γεύση
  6. Αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
  7. Καθαρό νερό 3 πολλαπλά ποτήρια

Ακατάλληλα προϊόντα; Επιλέξτε μια παρόμοια συνταγή από άλλους!

Καταγραφή εμπορευμάτων:

Ένα κατσαρόλα με ένα ατμό μπολ, ένα ποτήρι πολλαπλών γυαλιών, ένα μαχαίρι κουζίνας - 2 τεμάχια, ένα ξύλο κοπής - 2 τεμάχια, χάρτινα κουτιά κουζίνας, μια σπάτουλα κουζίνας σιλικόνης, ένα πιάτο σερβιρίσματος.

Βράσιμο στον ατμό σε αργή κουζίνα:

Βήμα 1: προετοιμάστε τα συστατικά.

Βήμα 2: ατμός των ψαριών σε μια αργή κουζίνα.

Βήμα 3: σερβίρετε τα ψάρια σε μια αργή κουζίνα για ένα ζευγάρι.

Συμβουλές συνταγής:

- εάν είναι επιθυμητό, ​​το ψάρι μπορεί να ωριμάσει σε μια άλλη αγαπημένη μαρινάδα, μια καλή επιλογή είναι η σόγια, η μουστάρδα, η ξινή κρέμα.

- η συνταγή χρησιμοποιεί τα απλούστερα, μπορεί κανείς να πει, κλασικά μπαχαρικά, αλλά δεν είναι απαραίτητα, συμπληρώστε τη λίστα με τυχόν μπαχαρικά ή αποξηραμένα βότανα που είναι κατάλληλα για πιάτα με ψάρι.

- όπως προαναφέρθηκε, ένα ψάρι μπορεί να μαγειρευτεί με κατεψυγμένα ή ωμά λαχανικά, μανιτάρια, φασολάκια, κρεμμύδια, καρότα, μελιτζάνες, κολοκυθάκια, κουνουπίδι, πατάτες είναι κατάλληλες, αν και μπορείτε να κάνετε χωρίς αυτές τις υπερβολές, όλα εξαρτώνται από το γούστο σας.

- αυτό το πιάτο φτιάχτηκε σε μια κουζίνα Philips 18, με όγκο μπολ 4,5 λίτρων, ισχύ 670 W και μέγιστη θερμοκρασία της συσκευής σε λειτουργία ψησίματος - 180 βαθμούς Κελσίου, αλλά η συνταγή είναι επίσης κατάλληλη για άλλες συσκευές αυτού του τύπου.