Διατροφή για παγκρεατίτιδα: καταλαβαίνουμε τι μπορείτε να φάτε και τι δεν μπορείτε

Η παγκρεατική φλεγμονή ή η παγκρεατίτιδα είναι μια σοβαρή ασθένεια που μπορεί να μειώσει σημαντικά την ποιότητα ζωής ενός ατόμου. Μπορεί να προκληθεί από πολλούς διαφορετικούς λόγους και να προχωρήσει σε διαφορετικές μορφές, αλλά σε όλες τις περιπτώσεις, η παγκρεατίτιδα προκαλεί προβλήματα με την παραγωγή πεπτικών ενζύμων, πράγμα που σημαίνει ότι διαταράσσει τη λειτουργία της πέψης τροφίμων και αφομοίωσης των θρεπτικών ουσιών από τον οργανισμό. Οι γιατροί έχουν αναπτύξει ένα ειδικό θεραπευτικό σχήμα για αυτήν την ασθένεια, στην οποία η διατροφή παίζει σημαντικό ρόλο..

Βασική διατροφή για παγκρεατίτιδα

Το πάγκρεας είναι ένας από τους κύριους συμμετέχοντες στη διαδικασία πέψης. Τα ένζυμα που παράγονται από αυτό διαλύουν ενεργά τα τρόφιμα, συμβάλλοντας στην ταχύτερη και πληρέστερη αφομοίωσή της. Ένας υγιής αδένας αντιμετωπίζει εύκολα αυτό το έργο παράγοντας τη σωστή ποσότητα παγκρεατικών ενζύμων (ένζυμα). Αλλά όταν εμφανίζεται φλεγμονή, πολύ λιπαρά ή βαριά τρόφιμα προκαλούν υπερβολικά μεγάλο φορτίο στο όργανο, επιδεινώνοντας περαιτέρω την κατάστασή του.

Με παγκρεατίτιδα σε οποιαδήποτε μορφή, πρέπει κανείς να τηρεί όχι μόνο αυστηρούς κανόνες για την επιλογή των προϊόντων, τους οποίους θα συζητήσουμε παρακάτω, αλλά και ειδικές διατροφικές αρχές σχεδιασμένες ειδικά για να βοηθήσουν το πάγκρεας να αντιμετωπίσει πιο εύκολα την κύρια λειτουργία του.

  • Πρώτον, πρέπει να τηρείτε τους κανόνες της κλασματικής διατροφής, δηλαδή να λαμβάνετε συχνά φαγητό, πέντε έως έξι φορές την ημέρα σε μικρές μερίδες - έως 300 g [1].
  • Δεύτερον, η χημική διάσωση του παγκρέατος και άλλων πεπτικών οργάνων είναι υποχρεωτική. Για αυτό, όλα όσα μπορούν να προκαλέσουν τον ερεθισμό τους και να προκαλέσουν πολύ ενεργή παραγωγή ενζύμων αποκλείονται από τη διατροφή. Τα περισσότερα τρόφιμα βράζουν ή ψήνονται.
  • Τρίτον, είναι απαραίτητη η μηχανική εξοικονόμηση του πεπτικού συστήματος, δηλαδή η κατανάλωση γευμάτων σε σκόνη ή ακόμη και πουρέ (με οξεία παγκρεατίτιδα ή επιδείνωση της χρόνιας μορφής της νόσου).
  • Τέταρτον, η δίαιτα πρέπει να περιέχει έως και 60% ζωικών πρωτεϊνών, δηλαδή περίπου 200 γραμμάρια ημερησίως [2].
  • Πέμπτον, η ποσότητα λίπους περιορίζεται στα 50 g την ημέρα με την ομοιόμορφη κατανομή τους από τα γεύματα καθ 'όλη τη διάρκεια της ημέρας. Τα λίπη επιτρέπεται να χρησιμοποιούνται μόνο για μαγείρεμα, ως ανεξάρτητο πιάτο απαγορεύονται. Για παράδειγμα, ένα σάντουιτς με βούτυρο θα πρέπει να εγκαταλειφθεί, καθώς το υπερβολικό φορτίο λίπους είναι πιθανό να προκαλέσει επιδείνωση της νόσου και να επιδεινώσει την πορεία της.
  • Έκτον, θα πρέπει να περιορίσετε την ποσότητα ζάχαρης και προϊόντων που περιέχουν ζάχαρη που καταναλώνονται καθημερινά σε 30-40 g την ημέρα, ενώ η περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες θα πρέπει να παραμένει φυσιολογική, έως 350 g την ημέρα. Επιτρέπεται η αντικατάσταση της ζάχαρης με ξυλιτόλη ή άλλα γλυκαντικά.
  • Έβδομο, αποκλείεται η χρήση προϊόντων που προκαλούν αυξημένο σχηματισμό αερίων (μετεωρισμός).
  • Όγδοο, η πρόσληψη αλατιού είναι περιορισμένη. Επιτρεπόμενος κανόνας - τρία έως πέντε γραμμάρια την ημέρα.

Ποια προϊόντα επιτρέπονται για φλεγμονή του παγκρέατος και ποια είναι αυστηρά απαγορευμένα, θα το πούμε παρακάτω.

Τι μπορώ να φάω με παγκρεατίτιδα, ανάλογα με τις μορφές της νόσου

Στη χρόνια παγκρεατίτιδα στο στάδιο της επίμονης ύφεσης, ο ασθενής πρέπει να τρέφεται σύμφωνα με τις βασικές απαιτήσεις, αλλά η τροφή δεν πρέπει να συνθλίβεται ή να πολτοποιείται. Ο στόχος της δίαιτας για χρόνια παγκρεατίτιδα είναι να εξασφαλίσει καλή διατροφή, να μειώσει τη φλεγμονώδη διαδικασία στο πάγκρεας, να αποκαταστήσει τις λειτουργίες της.

Τηγανισμένα τρόφιμα, τρόφιμα που προάγουν τη ζύμωση του εντέρου και είναι πλούσια σε αιθέρια έλαια, καθώς και όλα τα ερεθιστικά καρυκεύματα των γαστρεντερικών βλεννογόνων και τα μπαχαρικά, τα εκχυλίσματα, εξαιρούνται από τη διατροφή. Για παράδειγμα, το κρέας περιέχει εκχυλιστικές ουσίες, οι οποίες χωρίζονται σε άζωτο και χωρίς άζωτο. Ένα κιλό κρέατος περιέχει κατά μέσο όρο 3,5 g αζωτούχων εκχυλιστικών ουσιών. Οι περισσότερες αζωτούχες εκχυλιστικές ουσίες στο χοιρινό: η συνολική περιεκτικότητά τους φτάνει τα 6,5 g ανά χιλιόγραμμο μυϊκού ιστού. Η ελάχιστη ποσότητα εκχυλιστικών ουσιών σημειώνεται σε πρόβειο κρέας - 2,5 g ανά χιλιόγραμμο μυ. Εν προκειμένω, σε περιπτώσεις όπου είναι απαραίτητος ο περιορισμός των εκχυλιστικών ουσιών, μπορεί να συνιστάται πρόβειο κρέας με χαμηλά λιπαρά..

Τα νιτρώδη εκχυλίσματα είναι καρνοσίνη, κρεατίνη, ανσερίνη, βάσεις πουρίνης (υποξανθίνη) κ.λπ. Η κύρια σημασία των εκχυλιστικών ουσιών έγκειται στη γεύση τους και στη διεγερτική επίδραση στην έκκριση των πεπτικών αδένων..

Εκχυλιστικές ουσίες χωρίς άζωτο - γλυκογόνο, γλυκόζη, γαλακτικό οξύ - βρίσκονται στο κρέας σε ποσότητα περίπου 1%. Κατά τη δραστηριότητά τους, είναι σημαντικά κατώτερες από τις αζωτούχες εκχυλιστικές ουσίες..

Το κρέας ενηλίκων ζώων είναι πλουσιότερο σε εκχυλιστικές ουσίες και έχει πιο έντονη γεύση από το κρέας νεαρών ζώων. Αυτό εξηγεί το γεγονός ότι ισχυροί ζωμοί μπορούν να ληφθούν μόνο από το κρέας ενηλίκων ζώων. Οι εκχυλιστικές ουσίες του κρέατος είναι ενεργητικοί αιτιολογικοί παράγοντες έκκρισης των γαστρικών αδένων, και επομένως οι ισχυροί ζωμοί και το τηγανητό κρέας διεγείρουν περισσότερο τον διαχωρισμό των πεπτικών χυμών. Το βρασμένο κρέας δεν διαθέτει αυτήν την ιδιότητα, και ως εκ τούτου χρησιμοποιείται ευρέως σε μια διαιτητική, χημικά διαδεδομένη δίαιτα, με γαστρίτιδα, πεπτικό έλκος, ασθένειες του ήπατος και άλλες ασθένειες του πεπτικού συστήματος.

Τα πιάτα βράζονται στον ατμό ή ψήνονται. Αυτός ο τύπος διατροφής συνήθως συνιστάται για μεγάλο χρονικό διάστημα για να δώσει στο πάγκρεας την ευκαιρία να ανακάμψει. Ο κατάλογος των προϊόντων που επιτρέπονται για χρόνια παγκρεατίτιδα είναι αρκετά ευρύς, οπότε ο ασθενής έχει την ευκαιρία να φάει όχι μόνο σωστά, αλλά και νόστιμο.

Η θεραπευτική διατροφή για την οξεία παγκρεατίτιδα και η επιδείνωση της χρόνιας παγκρεατίτιδας είναι σχεδόν η ίδια. Την πρώτη ημέρα της ασθένειας, εισέρχεται στο σύστημα έκτακτης ανάγκης για επίθεση και στοχεύει στη μείωση του πόνου και της δραστηριότητας του παγκρέατος. Η παραδοσιακή φόρμουλα - «κρύο, πείνα και ειρήνη» - αντικατοπτρίζει τέλεια τις αρχές της θεραπείας της οξείας παγκρεατίτιδας και της επιδείνωσης της χρόνιας μορφής.

Για να δημιουργηθεί λειτουργική ανάπαυση για το πάγκρεας, στο σώμα του ασθενούς παρέχονται τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά (συνήθως αμινοξέα και βιταμίνες) χρησιμοποιώντας τη λεγόμενη παρεντερική διατροφή, δηλαδή, με ενδοφλέβια έγχυση (ένεση), παρακάμπτοντας το γαστρεντερικό σωλήνα. Σε ορισμένες περιπτώσεις, εάν ο ασθενής δεν έχει εμετό και σημάδια γαστροστάσης, δηλαδή επιβράδυνση της δραστηριότητας του στομάχου, επιτρέπεται να πίνει αλκαλικό μεταλλικό νερό ή αδύναμο τσάι, περίπου 1,5 λίτρα την ημέρα. Περίπου τη δεύτερη ή τρίτη ημέρα, ο ασθενής μεταφέρεται σταδιακά σε περιορισμένη εντερική διατροφή και στη συνέχεια σε πλήρη.

Η θεραπευτική διατροφή στην οξεία παγκρεατίτιδα και η επιδείνωση της χρόνιας μορφής έχει ορισμένα χαρακτηριστικά. Πρώτα απ 'όλα, είναι απαραίτητο να εισαχθεί η σωστή ποσότητα πρωτεϊνών στη διατροφή του ασθενούς το συντομότερο δυνατό, καθώς είναι απαραίτητες για τη σύνθεση αναστολέων ενζύμων που καταστέλλουν την παραγωγή του τελευταίου από το πάγκρεας. Για να μειωθεί η επιβάρυνση για το σώμα, ειδικά μίγματα εντερικής διατροφής λαμβάνονται μερικές φορές μέσω ενός σωλήνα ή σωλήνα. Μετά από περίπου δύο εβδομάδες, στον ασθενή επιτρέπεται παρατεταμένη δίαιτα με χημικά και μηχανικά σώματα οργάνων.

Οι ασθενείς κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου συνιστώνται διάφοροι τύποι βλεννογόνων σούπας για αφέψημα δημητριακών ή ζωμών λαχανικών, ψιλοκομμένα πιάτα ατμού από κρέατα και ψάρια με χαμηλά λιπαρά, ομελέτες πρωτεΐνης ατμού, πουρές λαχανικών και φρούτων, φρεσκοκομμένο τυρί cottage, αδύναμο τσάι, ζωμό τριαντάφυλλου, κομπόστες, ζελέ. Το αλάτι δεν χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα.

Θεραπευτική διατροφή "Πίνακας αρ. 5 σελ.": Λίστα προϊόντων

Κατά τη διάγνωση της παγκρεατίτιδας, ο ασθενής, μαζί με τη φαρμακευτική αγωγή, λαμβάνει μια σύσταση για θεραπευτική διατροφή. Ειδικά για ασθενείς με παγκρεατίτιδα, αναπτύχθηκε μια ειδική έκδοση της δίαιτας Νο. 5, που συνιστάται για ασθένειες του ήπατος και της χοληδόχου κύστης - δίαιτα Νο. 5 p.

Υπάρχουν δύο επιλογές για αυτήν τη διατροφή. Το πρώτο ενδείκνυται για οξεία παγκρεατίτιδα και επιδείνωση χρόνιας, συνταγογραφείται μετά την πείνα για περίπου μία εβδομάδα. Η πρόσληψη θερμίδων είναι 2170-2480 kcal.

Η δεύτερη επιλογή, που συνταγογραφείται για χρόνια παγκρεατίτιδα σε ύφεση, έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, η καθημερινή διατροφή για αυτήν τη δίαιτα θα πρέπει να έχει ενεργειακή αξία περίπου 2440-2680 kcal.

Δείγμα μενού για μία ημέρα σύμφωνα με τη δίαιτα Νο. 5 p (δεύτερη επιλογή):

  • πρωινό: πλιγούρι βρώμης πάνω στο νερό, τυρόπηγμα, χυμός καρότου
  • μεσημεριανό: ψητό μήλο
  • μεσημεριανό: πουρέ σούπα με κολοκυθάκια και καρότα, μοσχάρι με πουρέ κολοκύθας, ζελέ μούρων.
  • απογευματινό τσάι: μη βρώσιμα μπισκότα, αδύναμο τσάι
  • δείπνο: κοτολέτες ζάντερ στον ατμό με κουνουπίδι, κομπόστα.

Ο κατάλογος των προϊόντων που επιτρέπονται από τη δίαιτα Νο. 5 p έχει ως εξής:

  1. Κουάκερ και δημητριακά: σιμιγδάλι, πλιγούρι βρώμης, φαγόπυρο, ρύζι, ψημένο στο νερό.
  2. Γαλακτοκομικά προϊόντα: τυρί cottage 1% λίπος, γιαούρτι και κεφίρ με χαμηλά λιπαρά, τυριά χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.
  3. Σούπες: βλεννογόνος σε αφέψημα δημητριακών, σούπες λαχανικών, σούπες με βάση δευτερογενείς ζωμούς κρέατος, πουρέ σούπες.
  4. Κρέας και ψάρι: κοτόπουλο (στήθος), κουνέλι, άπαχο βόειο κρέας, γαλοπούλα, μπακαλιάρος, μπακαλιάρος, μπακαλιάρος, μπακαλιάρος, λούτσος, λούνα παρκ, καλκάνι και άλλες ποικιλίες χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, βραστά ή στον ατμό με τη μορφή κεφτεδάκια, κεφτεδάκια, κεφτεδάκια, ρολά.
  5. Λαχανικά και φρούτα: κολοκυθάκια, πατάτες, μπρόκολο, κουνουπίδι, καρότα, ντομάτες (με προσοχή), αγγούρια, κολοκύθα, γλυκά μήλα και αχλάδια (κατά προτίμηση σε ψητή μορφή), αποξηραμένα φρούτα. Βράζουμε τα λαχανικά, μερικές φορές σκουπίζουμε.
  6. Σάλτσες: ήπιες λευκές σάλτσες μπεσαμέλ, ζωμός λαχανικών, φρούτα και μούρο.
  7. Γλυκό: ζελέ φρούτων και μούρων, μους, ζελέ, marshmallows (σε μικρή ποσότητα), μέλι, παστίλι, μερικές ποικιλίες μπισκότων βουτύρου.
  8. Άλλα προϊόντα: βούτυρο και φυτικό λάδι για μαγείρεμα, αυγά κοτόπουλου (πρωτεΐνες), χτες ψωμί σίτου.
  9. Ποτά: χυμοί - καρότο, κολοκύθα, βερίκοκο, τριαντάφυλλο, μεταλλικό νερό, αδύναμο τσάι.

Η επέκταση της δίαιτας ενώ βελτιώνεται η ευεξία επιτρέπεται να πραγματοποιείται μόνο εντός της λίστας των επιτρεπόμενων πιάτων, χωρίς να παραβιάζεται η τεχνολογία μαγειρέματος και να μην υπερβαίνει το συνιστώμενο ποσό.

Προϊόντα απαγορευμένα για παγκρεατική φλεγμονή

Η δίαιτα αρ. 5 p απαγορεύει αυστηρά την κατανάλωση των ακόλουθων προϊόντων:

  1. Κουάκερ και δημητριακά: μπιζέλια, φασόλια, κριθάρι και αραβοσίτου.
  2. Γαλακτοκομικά προϊόντα: γάλα, ξινή κρέμα, κρέμα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, σκληρά τυριά, λιπαρά τυριά.
  3. Σούπες: βασισμένες σε ισχυρούς ζωμούς κρέατος και ψαριού, καθώς και με ξαναψημένα λαχανικά ως σάλτσα: μπορς, τουρσί, σούπα λάχανου, αυτί.
  4. Κρέας και ψάρι: είδη λιπαρών ψαριών - σολομός, πέστροφα, χαβιάρι σολομού, καπνιστό και παστό ψάρι, κονσερβοποιημένα ψάρια, λιπαρά χοιρινά και βόειο κρέας, λουκάνικο, καπνιστό κρέας, χήνα, πάπια, κονσερβοποιημένο κρέας.
  5. Λαχανικά και φρούτα: όλα τα κονσερβοποιημένα φρούτα και λαχανικά, λευκό λάχανο, κρεμμύδια, ραπανάκια, μελιτζάνες, πιπεριά.
  6. Σάλτσες: κέτσαπ, adjika, μουστάρδα και όλες τις καυτές σάλτσες.
  7. Γλυκό: σοκολάτα, παγωτό, ζαχαροπλαστική, κρέμες ζαχαροπλαστικής.
  8. Άλλα προϊόντα: ζωικά λίπη, ψωμί σίκαλης και οποιοδήποτε κουλούρι, μανιτάρια σε οποιαδήποτε μορφή.
  9. Ποτά: χυμοί - πορτοκάλι, σταφύλι, κεράσι, ντομάτα, ανθρακούχα ποτά, οποιοδήποτε αλκοόλ, δυνατό τσάι και καφέ.

Η παραβίαση της διατροφής μπορεί να προκαλέσει επίθεση, ακόμα κι αν η κατάσταση του ασθενούς ήταν σταθερή για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Η σημασία των ενζύμων στην πέψη των τροφίμων

Η πέψη της τροφής στο σώμα γίνεται με τη συμμετοχή διαφόρων τύπων ενζύμων που παράγονται από το στομάχι, το πάγκρεας και το λεπτό έντερο. Κάθε ένα από τα ένζυμα είναι υπεύθυνο για την κατανομή ορισμένων συστατικών της τροφής. Αυτό παράγει ένζυμα που διασπώνται:

  • πρωτεΐνες - πρωτεάσες (θρυψίνη, χυμοτρυψίνη)
  • νουκλεϊκά οξέα - νουκλεάσες;
  • λίπη - λιπάσες (steapsin)
  • υδατάνθρακες - αμυλάση.

Όταν εμφανίζεται φλεγμονή του παγκρέατος, η ικανότητά του να συνθέτει ένζυμα μειώνεται σημαντικά και εμφανίζεται ενζυμική ανεπάρκεια. Αυτή η κατάσταση εκδηλώνεται από παραβίαση των πεπτικών λειτουργιών του σώματος και απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών από αυτό, εμφανίζονται αρκετά δυσάρεστα συμπτώματα, όπως βαριά χαλαρά κόπρανα, αφυδάτωση, συμπτώματα ανεπάρκειας βιταμινών και αναιμία. Το σωματικό βάρος μπορεί να μειωθεί απότομα, συχνά εμφανίζεται καούρα, ναυτία, έμετος, μετεωρισμός. Η μακροχρόνια ανεπάρκεια ενζύμων είναι πολύ επικίνδυνη, καθώς χωρίς σωστή θεραπεία οδηγεί σε πλήρη εξάντληση του σώματος.

Έτσι, η σωστή διατροφή σε συνδυασμό με ενζυματική θεραπεία που στοχεύει στην κάλυψη της ανεπάρκειας των εξωστρέφειας είναι αρκετά ικανή να μειώσει τις δυσάρεστες εκδηλώσεις παγκρεατίτιδας και ενζύμου ανεπάρκεια. Το πιο σημαντικό είναι να συμμορφώνεστε σαφώς με όλα τα ραντεβού του θεράποντος ιατρού, χωρίς να επιτρέπετε ερασιτεχνικές παραστάσεις στη θεραπεία.

Τι να πάρετε με γεύματα με ανεπάρκεια παγκρεατικών ενζύμων?

Με ανεπάρκεια των δικών του παγκρεατικών ενζύμων στο σώμα, όπως ήδη αναφέρθηκε, η ικανότητα ενός ατόμου να απορροφά θρεπτικά συστατικά από τα τρόφιμα μειώνεται σημαντικά. Για την επίλυση αυτού του προβλήματος, οι γιατροί συστήνουν να ακολουθήσουν μια ενζυμική θεραπεία με φάρμακα που βασίζονται σε ζωική παγκρεατίνη. Αυτή η δραστική ουσία περιέχει: πρωτεάση, λιπάση και άλφα-αμυλάση, δηλαδή όλα τα ένζυμα που παράγει το ίδιο το πάγκρεας.

Η σύγχρονη μορφή ενζυματικών παρασκευασμάτων είναι μικροκοκκία - μικροσκοπικά εντερικά-διαλυτά (διαλυτά σε αλκαλικό μέσο) σφαιρίδια με διάμετρο μικρότερη από δύο χιλιοστά. Αυτά τα σφαιρίδια βρίσκονται σε μια ειδική κάψουλα ζελατίνης (διαλυτή στο όξινο περιβάλλον του γαστρικού χυμού), η οποία επιτρέπει στη δραστική ουσία, αναμεμιγμένη με τροφή, να διεισδύσει ακριβώς εκεί που λαμβάνει χώρα η κύρια πέψη - στον αυλό του δωδεκαδακτύλου.

Από τα δημοφιλή και περιζήτητα φάρμακα αυτής της κατηγορίας, για παράδειγμα, μπορεί να ζητηθεί το φάρμακο Mikrasim®, που διατίθεται σε κάψουλες με δόση 10.000 και 25.000 μονάδων. 30 λεπτά μετά την είσοδο των μικροσφαιριδίων στο λεπτό έντερο, τουλάχιστον το 97% των ενζύμων απελευθερώνεται, με αποτέλεσμα τη μέγιστη δράση τους παρόμοια με τη δραστηριότητα των ενζύμων στο ανθρώπινο σώμα. Το Micrasim® συμβάλλει στην επιτυχή πέψη και απορρόφηση των απαραίτητων θρεπτικών συστατικών στο σώμα. Κατά τη διαδικασία της πέψης, τα ένζυμα χάνουν σταδιακά τη δραστηριότητά τους και εκκρίνονται από το σώμα φυσικά, παρακάμπτοντας τη ροή του αίματος.

Το Mikrazim® συνταγογραφείται για ενζυμική ανεπάρκεια που προκαλείται από παγκρεατίτιδα (χωρίς επιδείνωση), σε περίπτωση διαταραχής της πέψης μετά από χειρουργικές επεμβάσεις και για διόρθωση της πέψης σε άτομα που δεν έχουν ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα, αλλά που παραβιάζουν το διατροφικό καθεστώς και επιτρέπουν σφάλματα στη διατροφή.

Αντενδείξεις: ατομική δυσανεξία στα συστατικά, επιδείνωση της χρόνιας παγκρεατίτιδας και της οξείας παγκρεατίτιδας.

Ο αριθμός εγγραφής του φαρμάκου Mikrazim® στο Κρατικό Μητρώο Φαρμάκων είναι LS-000995 με ημερομηνία 18 Οκτωβρίου 2011, ανανεώθηκε επ 'αόριστον στις 16 Ιανουαρίου 2018. Το φάρμακο περιλαμβάνεται στη λίστα των ζωτικών και βασικών φαρμάκων.

Η χρόνια παγκρεατίτιδα κατά τη διάρκεια μιας επιδείνωσης συνοδεύεται από περιοδικό ή συνεχή πόνο στην άνω κοιλιακή χώρα, που μπορεί να μοιάζει με ζώνη, καθώς και ναυτία (έως έμετο), χαλαρά κόπρανα και φούσκωμα.

Μπορείτε να φροντίσετε την υγεία σας και να υποστηρίξετε το έργο του πεπτικού σωλήνα χρησιμοποιώντας σύγχρονα φάρμακα που περιέχουν ένζυμα για τη βελτίωση της πέψης.

Το φάρμακο Mikrasim ® περιέχει παγκρεατικά ένζυμα που μπορούν να απελευθερωθούν μόνο στο έντερο, προσεγγίζοντας στο μέγιστο τη διαδικασία πέψης με το φυσικό.

Κάντε το τεστ και μάθετε περισσότερα για τη διατροφή σας, καθώς και συμβουλές για το πώς να το προσαρμόσετε..

Κατά τη θεραπεία των επιδράσεων της παγκρεατίτιδας, μπορεί να συνιστώνται φάρμακα για την ομαλοποίηση της πέψης που περιέχουν αμυλάση, λιπάση και πρωτεάση..

Το φάρμακο Mikrasim ® μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως μέρος της σύνθετης θεραπείας ορισμένων ασθενειών του πεπτικού συστήματος, ιδίως για ασθένειες που σχετίζονται με εξασθενημένο πάγκρεας.

  • 1.2 https://e-libra.ru/read/391536-lechebnoe-pitanie-pri-hronicheskih-zabolevaniyah.html

Όταν μόνο περιοδικές υπερβολές στη διατροφή που σχετίζονται με γιορτές, γρήγορο φαγητό στο δρόμο, αλλαγή στη συνήθη διατροφή κατά τη διάρκεια τουριστικών ταξιδιών, τρώγοντας ημιτελή τρόφιμα σε πεζοπορίες και εκδρομές ή η απουσία "δεύτερου μισού" σε κοντινή απόσταση οδηγούν σε πεπτικές διαταραχές, είναι πολύ πιθανό να χρησιμοποιήσετε ενζυματικά παρασκευάσματα over-the-counter. Ωστόσο, εάν παρατηρήσετε ότι οι παραβιάσεις είναι συστηματικής φύσης, η εγγραφή για διαβούλευση με έναν γαστρεντερολόγο θα είναι η σωστή απόφαση..

Ποιο φρούτο επιτρέπεται για παγκρεατίτιδα

Όταν η παγκρεατίτιδα συμμορφώνεται με μια ειδική διατροφή. Η βάση μιας υγιεινής διατροφής είναι τα φυτικά τρόφιμα. Επομένως, είναι σημαντικό να γνωρίζετε ποια φρούτα μπορείτε να φάτε με παγκρεατική παγκρεατίτιδα.
Το πάγκρεας είναι ένα σημαντικό όργανο για την πλήρη λειτουργία του σώματος. Τα εργασιακά προβλήματα επηρεάζουν δυσμενώς την ανθρώπινη υγεία.

Πρέπει τα φρούτα να περιλαμβάνονται στη διατροφή

Είναι σημαντικό μετά από μια επιδείνωση της παγκρεατίτιδας να ακολουθείτε μια αυστηρή δίαιτα. Δεν μπορείτε να καταστρέψετε το σώμα, οπότε ακόμη και κατά τη διάρκεια μιας ειδικής διατροφής, βεβαιωθείτε ότι η διατροφή είναι ισορροπημένη.

Τα φρούτα περιέχουν μικρο και μακρο στοιχεία, βιταμίνες, καθώς και φυσικά ένζυμα. Συμβάλλουν στη διατήρηση της υγείας του σώματος και συμβάλλουν επίσης στην κανονική πέψη, διευκολύνοντας το έργο του παγκρέατος.

Αλλά αυτά τα φρούτα με παγκρεατίτιδα που περιέχουν χονδροειδείς ίνες, αντιθέτως, παρεμποδίζουν την πέψη και η χρήση τους είναι επικίνδυνη για την υγεία στο στάδιο της επιδείνωσης της νόσου. Οι γιατροί δεν προτείνουν εκείνα τα φρούτα που περιέχουν πολύ ζάχαρη ή οξύ..

Ο διαχωρισμός των φρούτων σε «καλό» και «κακό» στην παγκρεατίτιδα θεωρείται υπό όρους. Τα χαρακτηριστικά του σώματος, η παρουσία χρόνιων παθήσεων και αλλεργιών σε ορισμένα προϊόντα λαμβάνονται πάντα υπόψη. Εάν κατά τη διάρκεια της ύφεσης επιτρέπεται και είναι χρήσιμο να καταναλώνετε φυτικά τρόφιμα, τότε με επιδείνωση, προσέξτε. Όλα τα φρούτα εισάγονται σταδιακά, παρατηρώντας την αντίδραση του σώματος. Εάν μετά το φαγητό υπάρχει πόνος, δυσφορία ή άλλες συνέπειες, είναι καλύτερα να αρνηθείτε αυτό το φρούτο.

Τα φρούτα είναι τα ασφαλέστερα:

  • ορισμένες ποικιλίες αχλαδιών και μήλων
  • ώριμες μπανάνες, δεν χρειάζεται καν να υποστούν επεξεργασία.
  • μούρα τριαντάφυλλου (αφέψημα και κομπόστες βιταμινών από φρούτα)
  • παπάγια;
  • καρπούζι και πεπόνι
  • Φράουλα;
  • αβοκάντο.

Όλα τα επιτρεπόμενα λαχανικά και φρούτα κατά τη διάρκεια της ασθένειας συνιστάται να ψήνονται ή να μαγειρεύονται σε διπλό λέβητα. Τα αποξηραμένα φρούτα θεωρούνται τα ασφαλέστερα.

Ποιο φρούτο δεν βλάπτει

Με την επιδείνωση της νόσου, θα πρέπει να επιλέξετε προσεκτικά προϊόντα. Να είστε πολύ προσεκτικοί για τα φρούτα με έντονη ξινή γεύση και πυκνό δέρμα. Μην πειραματιστείτε με κεράσια και σταφίδες. Ερεθίζουν το γαστρικό βλεννογόνο και προκαλούν εμετό. Τα κονσερβοποιημένα βρασμένα φρούτα ανήκουν επίσης σε απαγορευμένα προϊόντα.

Το Kalina συνιστάται να χρησιμοποιείται μόνο μετά την κατάψυξη, διότι με τη χρησιμότητά του, μπορεί να βλάψει την ανθρώπινη πέψη. Οι καρποί του viburnum αυξάνουν την παραγωγή γαστρικού χυμού και παγκρεατικής έκκρισης. Από τη δεύτερη εβδομάδα της νόσου επιτρέπεται η παρασκευή κομπόστα, αφέψημα και ποτά φρούτων. Προσθέστε τα μήλα ή τα ροδαλά ισχία σε αυτά.

Για τη διατήρηση της υγείας του παγκρέατος, τα λαχανικά περιλαμβάνονται στη διατροφή. Επηρεάζουν ευεργετικά το πάγκρεας και ολόκληρο το σώμα. Αξίζει να μάθετε ποια λαχανικά απαγορεύονται και ποια να φάτε με παγκρεατίτιδα..

Έτσι, με την παγκρεατίτιδα, μπορείτε και πρέπει να τρώτε πολλά λαχανικά, αλλά συνιστάται να χρησιμοποιούνται σε πουρέ πατάτας ή σε σούπες.

Το προϊόν είναι ασφαλές σύμφωνα με τους γιατρούς:

Πείτε ένα κατηγορηματικό «όχι»:

  • σπανάκι και οξαλίδα
  • μανιτάρια σε οποιαδήποτε μορφή?
  • σκόρδο
  • καυτή πιπεριά;
  • χρένο;
  • ραπανάκι;
  • ραπανάκι;
  • τόξο.

Κατάλογος τροφίμων που μπορούν να καταναλωθούν σε μικρές ποσότητες:

  • σέλινο;
  • μπιζέλια
  • μη ξινή ντομάτα
  • αγγούρια
  • μελιτζάνα;
  • λάχανο.

Το τουρσί λάχανο και τα τουρσί θα πρέπει να εγκαταλειφθούν.

Από την τέταρτη ημέρα, παρουσιάζονται πουρέ πατάτας και καρότου. Πρέπει να ξεκινήσετε όχι με φρέσκα, αλλά με βραστά ή στον ατμό φυτικά προϊόντα. Με την παγκρεατίτιδα, το φυτικό έλαιο δεν προσθέτει φυτικό έλαιο ή γαλακτοκομικά προϊόντα. Στη συνέχεια εισαγάγετε σταδιακά? βραστά κρεμμύδια, κολοκύθα και λάχανο. Τα φρέσκα λαχανικά και τα φρούτα πρέπει να παραμεριστούν μέχρι να βελτιωθεί η υγεία σας. Όταν αγοράζετε προϊόντα για έναν ασθενή με παγκρεατίτιδα, είναι καλύτερα να επιλέξετε εποχιακά φρούτα.

Τα άτομα με χρόνια παγκρεατίτιδα πρέπει να λάβουν υπόψη τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα όταν επιλέγουν τρόφιμα για την καθημερινή τους διατροφή. Τα μήλα θεωρούνται τα πιο κοινά και χρήσιμα στα γεωγραφικά πλάτη μας, έτσι ώστε να μην είναι όξινα και με πολύ σκληρό δέρμα.

Αντενδείκνυται φρούτα

Υπάρχουν επίσης φρούτα και λαχανικά που απαγορεύονται αυστηρά να τρώνε με παγκρεατίτιδα. Τα πιο επικίνδυνα είναι εκείνα στα οποία υπάρχει υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη και οξύ, επειδή ερεθίζουν περισσότερο τον φλεγμονώδη αδένα. Απαγορεύεται αυστηρά η κατανάλωση πράσινων φρούτων, τα οποία περιέχουν τεράστια ποσότητα ινών. Είναι καλύτερα να αφαιρέσετε από τη διατροφή εκείνα τα τρόφιμα που προκαλούν διάρροια ή αντίστροφα, έχουν στυπτικές ιδιότητες.

Τα πιο επικίνδυνα ήταν και θα είναι:

  • στον αριθμό 1 - λεμόνι και ρόδι.
  • επίσης τα βακκίνια, τα κεράσια και το θαλάσσιο ιπποφαές
  • το κυδώνι, το ακτινίδιο και το γκρέιπφρουτ θεωρούνται λιγότερο επικίνδυνα.

Παρά την υψηλή περιεκτικότητα σε σημαντικές και απαραίτητες βιταμίνες, με παγκρεατική νόσο σε οποιοδήποτε στάδιο, τα ακόλουθα θεωρούνται ανεπιθύμητα:

Αχλάδια Φαίνεται ότι είναι λιγότερο όξινα από τα μήλα, γιατί είναι τόσο επικίνδυνα; Το αχλάδι περιέχει μεγάλο αριθμό σκληροειδών (πετρώδη κύτταρα) λόγω των οποίων διαταράσσεται η φυσιολογική διαδικασία πέψης. Επομένως, ακόμη και γλυκά και μαλακά αχλάδια δεν συνιστώνται για τους ασθενείς. Εάν το επιτρέπει ο γιατρός, τότε κατά τη διάρκεια της ύφεσης συμπεριλαμβάνουμε το αχλάδι στη σύνθεση των πιάτων. Τα αποξηραμένα φρούτα είναι ιδανικά για κομπόστα.

Απολύτως όλα τα εσπεριδοειδή. Και τα μανταρίνια και τα λεμόνια και τα γκρέιπφρουτ, ακόμη και σε μικρές μερίδες, είναι πολύ επιβλαβή για ένα φλεγμονώδες όργανο. Ο γιατρός επιτρέπει μικρές δόσεις κατά τη διάρκεια της ύφεσης, αλλά όταν τα χρησιμοποιείτε, θα πρέπει να παρακολουθείτε προσεκτικά την αντίδραση του σώματος.

Σταφύλια Πολύ αγαπημένοι από πολλά φρούτα απαγορεύτηκαν επίσης. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε γλυκόζη, δεν συνιστάται σε ασθενείς με παγκρεατική φλεγμονή. Τα σταφύλια επηρεάζουν την πέψη, συμβάλλουν στην ανάπτυξη του διαβήτη. Εάν τρώτε δώδεκα ώριμα μούρα την ημέρα, τότε μόνο χωρίς σπόρους και κατά τη διάρκεια παρατεταμένης ύφεσης.

Μάνγκο - οι γιατροί απαγορεύουν αυτό το ζουμερό γλυκό φρούτο να τρώει ακόμα και όταν το πάγκρεας δεν αισθάνθηκε για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Η παγκρεατίτιδα δεν είναι πρόταση. Με τη σωστή προσέγγιση στη διατροφή, μπορεί να μην εμφανίζεται για μεγάλο χρονικό διάστημα. Το κύριο πράγμα είναι να τηρείτε απλούς κανόνες και συστάσεις..

Αποξηραμένα φρούτα υπέρ και μειονεκτήματα

Είναι σημαντικό και απαραίτητο για ένα άτομο με παγκρεατική νόσο να τρώει φυτικές τροφές, διότι αυτή είναι πηγή βιταμινών και όλων των απαραίτητων μετάλλων για τον οργανισμό.

Τα ξηρά τρόφιμα περιέχουν επίσης τεράστια ποσότητα ζωτικών ουσιών. Αλλά εδώ, να είστε προσεκτικοί, γιατί δεν έχουν υποχωρήσει όλα με παγκρεατίτιδα. Εξαιρέστε ποια αποξηραμένα φρούτα και ποια μπορείτε να τρώτε τουλάχιστον κάθε μέρα?

  • αποξηραμένα βερίκοκα
  • σταφίδες
  • αποξηραμένα φρούτα: μπανάνα, πεπόνι, σύκα, ροδάκινα και ανανά.
  • οξυάκανθα;
  • αποξηραμένα μούρα: σταφίδες, βατόμουρα, κεράσια, lingonberries, cranberries, βατόμουρα.
  • σύκα.

Οι γιατροί συστήνουν να τρώνε αποξηραμένα μήλα, ακόμη και σε χρόνιο στάδιο. Δεν ερεθίζουν το γαστρικό βλεννογόνο και δεν επιβαρύνουν το πάγκρεας, επομένως με παγκρεατίτιδα είναι ακόμη χρήσιμα. Τα μήλα αναπληρώνουν τα αποθέματα σιδήρου στο σώμα και αυξάνουν την αιμοσφαιρίνη.

Τα αποξηραμένα αχλάδια έχουν επίσης πλούσια σύνθεση βιταμινών. Όποιο είδος αχλαδιού μπορεί να είναι, αλλά σε ξηρή μορφή είναι πολύ χρήσιμο για το σώμα και μια τεράστια ποσότητα τανινών στη σύνθεση συμβάλλει στην ταχεία ανάρρωση.

Τα δαμάσκηνα είναι επίσης χρήσιμα για την παγκρεατίτιδα. Βοηθά στην αντιμετώπιση του φουσκώματος, ένα κοινό σύμπτωμα της νόσου. Εμπλουτίζει επίσης το σώμα με διάφορες βιταμίνες.

Τρόπος χρήσης

Με την παγκρεατίτιδα, επιτρέπονται πολλά φρούτα και λαχανικά, το κύριο πράγμα είναι να τα χρησιμοποιείτε σωστά. Είναι προτιμότερο να προτιμάτε τα ώριμα φρούτα, αλλά τα τρώτε σε μικρές μερίδες. Ακόμα και τα εγκεκριμένα φρούτα δεν είναι ανεκτά ανεκτά από τον οργανισμό. Οποιοδήποτε φρούτο ή λαχανικό εισάγεται σταδιακά με παγκρεατίτιδα, σε μικρές δόσεις. Μόνο τότε εντοπίστε μια αρνητική αντίδραση στο προϊόν με ελάχιστο κίνδυνο για την υγεία..

Πόνος, διάρροια, δυσκοιλιότητα - αυτές είναι οι αντιδράσεις που προειδοποιούν ότι ο καρπός δεν είναι κατάλληλος. Είναι καλύτερα να το αφαιρέσετε από το μενού. Οι γιατροί συστήνουν να δημιουργήσετε τη δική σας λίστα εγκεκριμένων προϊόντων..

Τα φρούτα και τα λαχανικά στον ατμό ή στο φούρνο είναι πολύ χρήσιμα για ασθενείς με παγκρεατίτιδα. Μην ανακατεύετε μια τεράστια ποσότητα συστατικών. Η σωστή διατροφή είναι ένας εύκολος τρόπος για να βελτιώσετε την υγεία και να μην ερεθίζετε ένα άρρωστο όργανο..

Ποια φρούτα και λαχανικά επιτρέπεται να εισέλθουν στη διατροφή για χρόνια παγκρεατίτιδα?

Άτομα με ασθένειες του παγκρέατος και του γαστρεντερικού σωλήνα θα πρέπει να έχουν μια ιδέα για το ποια φρούτα στη χρόνια παγκρεατίτιδα επιτρέπονται και ποια απαγορεύονται.
Το πάγκρεας είναι ένα μικρό όργανο, αλλά ένας μεγάλος αριθμός λειτουργιών ανατίθεται σε αυτό το όργανο. Αυτός ο αδένας είναι ένα ιδιότροπο όργανο, και σε περίπτωση παραβίασης της εργασίας του στον άνθρωπο, παρατηρούνται δυσλειτουργίες στη λειτουργία ολόκληρου του οργανισμού.

Σε περίπτωση δυσλειτουργίας στο πάγκρεας, ένα άτομο για μεγάλο χρονικό διάστημα θα πρέπει να εγκαταλείψει τη χρήση μεγάλου αριθμού αγαπημένων και νόστιμων πιάτων. Για να μην προκληθεί επιδείνωση της χρόνιας μορφής παγκρεατίτιδας, απαιτείται αυστηρή τήρηση της διατροφής που συνιστά ο θεράπων ιατρός..

Ο γιατρός, ανάλογα με τα μεμονωμένα χαρακτηριστικά και την κατάσταση του παγκρέατος, μετά την εξέταση συνιστά στον ασθενή ποια φρούτα μπορούν να καταναλωθούν για χρόνια παγκρεατίτιδα και ποια θα πρέπει να περιορίζονται πλήρως ή σημαντικά στη χρήση τους.

Γενικές συστάσεις των γιατρών σχετικά με τη χρήση φρούτων και λαχανικών στο CP

Τα φρούτα σε χρόνια παγκρεατίτιδα πρέπει να καταναλώνονται ως τρόφιμα · περιέχουν τεράστιο αριθμό ουσιών χρήσιμων για το σώμα, μικρο και μακρο στοιχεία.

Χάρη στη σωστή επιλογή του μενού φρούτων και λαχανικών, είναι δυνατόν να ομαλοποιηθεί η εργασία του ασθενούς του παγκρέατος το συντομότερο δυνατό, γεγονός που θα επηρεάσει θετικά τη γενική κατάσταση της υγείας του.

Υπάρχουν διάφοροι κανόνες που πρέπει να ακολουθείτε όταν χρησιμοποιείτε στην καθημερινή διατροφή για χρόνια παγκρεατίτιδα φρούτων. Οι βασικοί κανόνες είναι οι εξής:

  1. Τα φρούτα και τα μούρα που επιτρέπεται να χρησιμοποιούνται στη διατροφή για CP πρέπει να χρησιμοποιούνται μόνο μετά από θερμική επεξεργασία. Απαγορεύεται αυστηρά να τα τρώτε ωμά. Είναι καλύτερο να μαγειρέψετε φρούτα χρησιμοποιώντας επεξεργασία ατμού και να τα χρησιμοποιήσετε ως συνοδευτικά πιάτα για οποιαδήποτε πιάτα.
  2. Κατά την κατάρτιση της διατροφής ενός άρρωστου ατόμου, προτιμάτε τα φρούτα που έχουν φτάσει σε κατάσταση πλήρους ωριμότητας, έχουν μαλακή φλούδα και γλυκιά γεύση.
  3. Αποφύγετε να τρώτε φρούτα με άδειο στομάχι.
  4. Σε περίπτωση επιδείνωσης της χρόνιας παγκρεατίτιδας στο σώμα, τα εσπεριδοειδή και τα φρούτα με όξινη και πικρή γεύση θα πρέπει να αποκλειστούν εντελώς από τη διατροφή.
Σημειώστε ότι με την επιδείνωση της παγκρεατίτιδας από τη διατροφή, είναι απαραίτητο να αποκλειστούν πλήρως τα εσπεριδοειδή και τα φρούτα που έχουν όξινη και πικρή γεύση

Τηρώντας αυτούς τους κανόνες, μπορείτε να αποτρέψετε την εμφάνιση επιδεινώσεων παρουσία χρόνιας παγκρεατίτιδας στο σώμα.

Τα φρούτα επιτρέπονται για χρήση σε CP

Μετά τη διακοπή των συμπτωμάτων οξείας προσβολής, απαιτείται η διαφοροποίηση της διατροφής ενός ατόμου που πάσχει από χρόνια μορφή παγκρεατίτιδας όσο το δυνατόν περισσότερο. Τα επιτρεπόμενα φρούτα και λαχανικά πρέπει να εισάγονται σταδιακά στη διατροφή του. Κατά την κατάρτιση της διατροφής του ασθενούς, προτιμάτε τα εποχιακά φρούτα. Ταυτόχρονα, πρέπει να καταναλώνονται σωστά - η φλούδα και ο πυρήνας πρέπει να αφαιρεθούν.

Σπουδαίος! Το ασφαλέστερο στη διατροφή για CP είναι τα μήλα.

Αυτά τα φρούτα μπορούν να καταναλωθούν ψημένα με κανέλα. Τα μήλα μπορούν επίσης να εισαχθούν ωμά στο μενού, αλλά πριν από τη χρήση, ο πυρήνας πρέπει να αφαιρεθεί από τον καρπό και να ξεφλουδιστεί.

Οι χειμερινές ποικιλίες μήλων δεν συνιστώνται σε ασθενείς με CP. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι τα μήλα αυτών των ποικιλιών είναι πολύ σκληρά.

Η κατανάλωση μήλων μπορεί να εναλλάσσεται με αχλάδι και μερικά μούρα. Μπορείτε να φτιάξετε ποτά φρούτων από μούρα συνδυάζοντας διαφορετικά μούρα μεταξύ τους. Το πουρέ μήλου και αχλαδιού μπορεί να εισαχθεί στο μενού τροφίμων 4 ημέρες μετά τη διακοπή της περιόδου ανακούφισης.

Πεπόνι: πρέπει να περιορίζεται σε μερικά κομμάτια, τα φρούτα πρέπει να επιλέγονται ως ώριμα και μαλακά

Μπορούν να καταναλωθούν ώριμες μπανάνες. Κατά την κατανάλωση πολτού μπανάνας, δεν απαιτείται πρόσθετη θερμική επεξεργασία.

Τη στιγμή της ύφεσης, μπορείτε να φάτε πλήρως ωριμασμένα μανταρίνια και πορτοκάλια, η μόνη προϋπόθεση είναι να τρώτε αυτά τα φρούτα σε μικρές φέτες. Απαγορεύεται ο χυμός πομελιού, γκρέιπφρουτ και εσπεριδοειδών. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι αυτά τα φρούτα και οι χυμοί έχουν υψηλό επίπεδο οξύτητας..

Εάν επιθυμείτε, μπορείτε να εισαγάγετε το πεπόνι και τον ανανά στη διατροφή, αλλά όταν τα χρησιμοποιείτε, πρέπει να περιορίσετε τον εαυτό σας σε μερικά κομμάτια, τα φρούτα πρέπει να επιλεγούν ως ώριμα και μαλακά.
Το να πάσχετε από χρόνια μορφή παγκρεατίτιδας κατά τη στιγμή της επιδείνωσης της νόσου δεν συνιστάται να τρώτε αβοκάντο, επειδή το έμβρυο έχει υψηλό επίπεδο λίπους. Ωστόσο, κατά τη διάρκεια της ύφεσης, ένα αβοκάντο απαιτείται από ένα άτομο, καθώς περιέχει λίπη απαραίτητα για την κανονική λειτουργία των συστημάτων του σώματος. Τα λίπη που περιέχονται στα αβοκάντο απορροφώνται ευκολότερα από τα λίπη ζωικής προέλευσης.

Εκτός από αυτά τα φρούτα στη χρόνια παγκρεατίτιδα, το Feijoa μπορεί να εισαχθεί στη διατροφή. Αυτό το φρούτο στη σύνθεσή του περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμίνης Β και έχει θετική επίδραση στη λειτουργία του πεπτικού σωλήνα.

Τι απαγορεύεται να χρησιμοποιείται σε περίπτωση επιδείνωσης της CP και κατά τη διάρκεια της ύφεσης

Σε περίπτωση διαταραχών στη λειτουργία του πεπτικού συστήματος, πρέπει να είστε πολύ προσεκτικοί στην επιλογή φρούτων για εισαγωγή στη διατροφή, ειδικά σε περιπτώσεις όπου τα φρούτα έχουν ξινή γεύση και πυκνή φλούδα. Αυτά τα φρούτα περιλαμβάνουν τα ακόλουθα:

  • κεράσι;
  • σταφίδες και μερικά άλλα.

Αυτά τα φρούτα πρέπει να καταναλώνονται με εξαιρετική προσοχή ή να εγκαταλείπονται εντελώς. Όταν καταναλώνονται αυτά τα προϊόντα, τα τοιχώματα του στομάχου ερεθίζονται, γεγονός που επηρεάζει ιδιαίτερα αρνητικά την υγεία εάν ένα άτομο έχει χρόνια παγκρεατίτιδα. Ο ερεθισμός της βλεννογόνου μεμβράνης του γαστρεντερικού σωλήνα μπορεί να προκαλέσει την επιθυμία εμετού με παγκρεατίτιδα.

Η χρήση κομπόστες από κονσέρβες φρούτων στη διατροφή αντενδείκνυται εάν υπάρχει υπερβολικό επίπεδο οξέος.

Με επιδείνωση της χρόνιας μορφής παγκρεατίτιδας, η χρήση φρέσκου viburnum αντενδείκνυται. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το viburnum έχει αρνητική επίδραση στη γαστρεντερική οδό.

Το Kalina είναι σε θέση να ενισχύσει την εκκριτική δραστηριότητα του παγκρέατος και βοηθά στον καθαρισμό των ηπατικών κυττάρων. Η χρήση αυτών των φρούτων επιτρέπεται μόνο 2 εβδομάδες μετά την ανακούφιση της οξείας φάσης της νόσου.

Σπουδαίος! Απαγορεύεται η κατανάλωση σταφυλιών, σύκων και ημερομηνιών για φαγητό κατά τη διάρκεια χρόνιας νεφρικής νόσου. Επιπλέον, τα πορτοκάλια περιλαμβάνονται στη λίστα των απαγορευμένων φρούτων λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε οξύ.

Με τη φλεγμονή του παγκρέατος, απαιτείται η εγκατάλειψη της χρήσης φρούτων, τα οποία στη σύνθεσή τους περιέχουν μεγάλη ποσότητα ινών, καθώς η ίνα είναι ένα άπεπτο συστατικό. Κατά τη διάρκεια μιας παρόξυνσης, το πάγκρεας ανταποκρίνεται καλά σε φρούτα που έχουν μεγάλο αριθμό ενζύμων στη σύνθεσή τους, όπως τα φρούτα είναι ακτινίδιο και παπάγια.

Λόγω της παρουσίας ενζύμων σε αυτά τα φρούτα, τα τρόφιμα πέπτονται ταχύτερα και το φορτίο στο πεπτικό σύστημα μειώνεται σημαντικά..

Τα μήλα είναι τα ασφαλέστερα, μπορούν να καταναλωθούν ψημένα με κανέλα

Σε περίπτωση επιδείνωσης της CP, τα ακόλουθα φρούτα πρέπει να εξαιρούνται από το μενού:

Απαγορεύεται αυστηρά η κατανάλωση τέφρας στο βουνό και κεράσι πουλιών σε τρόφιμα με CP, καθώς αυτά τα φρούτα μπορούν να έχουν σημαντική αρνητική επίδραση στην πεπτική οδό..

Ποια λαχανικά επιτρέπεται να εισέλθουν στο μενού για επιδείνωση της CP

Η διατροφή του ασθενούς επιτρέπεται να διαφοροποιηθεί εισάγοντας λαχανικά σε αυτό. Τα λαχανικά που χρησιμοποιούνται στα τρόφιμα πρέπει να καταναλώνονται σε τριμμένη μορφή..

Στους ασθενείς με παγκρεατίτιδα επιτρέπεται να τρώνε καρότα, κουνουπίδι, τεύτλα, κολοκύθα και σκουός. Ανάλογα με το στάδιο ανάπτυξης της νόσου, μπορεί να απαγορεύεται το σπανάκι, το ραπανάκι, το χρένο, το σκόρδο, το πιπέρι, τα ωμά κρεμμύδια.

Μερικές φορές επιτρέπεται η κατανάλωση αγγουριών, λάχανου, ντομάτας, μπιζελιών, σέλινου και μελιτζάνας. Η κατανάλωση αυτών των λαχανικών επιτρέπεται σε πολύ περιορισμένες ποσότητες. Τα λάχανα τουρσί και τα τουρσί πρέπει να εξαιρούνται από τη διατροφή.

Κατά τη διακοπή της παρόξυνσης, οι πατάτες και τα καρότα επιτρέπονται

Τα λαχανικά που συνιστώνται να χρησιμοποιούνται κατά τη διακοπή της επιδείνωσης είναι οι πατάτες και τα καρότα. Κρεμμύδια, λάχανο και κολοκύθα εισάγονται στη διατροφή λίγες μέρες μετά τη διακοπή της επίθεσης της νόσου. Το Zucchini συνιστάται να χρησιμοποιείται μόνο κατά την ωρίμανση. Τα κολοκύθια πρέπει να πολτοποιηθούν. Για τη βελτίωση των ιδιοτήτων πουρέ φρούτων και λαχανικών, συνιστάται η προσθήκη βούτυρου σε αυτά.

Εάν ο ασθενής θέλει να καταναλώσει συστατικά φρούτων και λαχανικών στα τρόφιμα, τότε πρέπει να εισαχθούν σταδιακά στη διατροφή, ακούγοντας την ευημερία. Πριν εισαγάγετε στη διατροφή κάθε νέου φρούτου ή λαχανικού πρέπει να συμβουλευτείτε έναν γιατρό. Αυτό γίνεται για να αποφευχθούν ανεπιθύμητα αποτελέσματα..

Τι φρούτα μπορείτε να φάτε με παγκρεατίτιδα?

Η παγκρεατίτιδα μπορεί να προκληθεί από οποιονδήποτε λόγο - από έναν ανθυγιεινό τρόπο ζωής έως μια μολυσματική βλάβη του παγκρέατος. Όμως, η γενική προσέγγιση στη θεραπεία βασίζεται σχεδόν πάντα στη σωστή διατροφή και την προσήλωση σε μια θεραπευτική δίαιτα. Χωρίς αυτήν, η θεραπεία δεν θα είναι αποτελεσματική. Υπάρχουν αρκετοί αυστηροί περιορισμοί σε αυτή τη διατροφή. Ισχύουν επίσης για τα φρούτα..

Τι να φας?

Πριν απαντήσετε στην ερώτηση, είναι δυνατόν για έναν ασθενή με παγκρεατίτιδα να φάει φρούτα, πρέπει να καταλάβετε σαφώς ότι υπάρχουν διαφορετικές μορφές της ίδιας της νόσου. Ναι, και τα φρούτα, τα οποία, γενικά, είναι χρήσιμα και πολύτιμα για την υγεία, έχουν διαφορετικές ιδιότητες.

Μερικά από αυτά μπορεί να επιδεινώσουν την κατάσταση, προκαλώντας επιπλέον ερεθισμό του ήδη φλεγμονώδους παγκρέατος.

Η οξεία παγκρεατίτιδα απαιτεί αυστηρή δίαιτα και άμεση εξειδικευμένη ιατρική περίθαλψη και επομένως απαγορεύονται αυστηρά τα φρούτα με την οξεία μορφή της νόσου. Οποιοδήποτε, ακόμη και το μεγαλύτερο, κατά τη γνώμη σας, ασφαλές και χρήσιμο. Σε οξεία μορφή, εκτός από την υποστήριξη των ναρκωτικών, ενδείκνυται η θεραπευτική νηστεία, η οποία θα επιτρέψει στους κουρασμένους και φλεγμονώδεις αδένες να ξεκουραστούν από την παραγωγή πεπτικών ενζύμων..

Φρούτα (μια περιορισμένη λίστα) επιτρέπονται στο μενού του ασθενούς αφού σταθεροποιηθεί η κατάστασή του. Η εισαγωγή τους πρέπει να είναι βαθμιαία, ομαλή, διακριτική. Τα φρέσκα φρούτα αντενδείκνυται στην αρχή και μπορούν να υπάρχουν μόνο σε ομοιογενή ζελέ και βρασμένα φρούτα. Ομοιογενές - αυτό σημαίνει ότι όλα τα μούρα και τα κομμάτια φρούτων από τον τελικό ζελέ πρέπει να αφαιρεθούν. Οι φυτικές ίνες, οι οποίες είναι πλούσιες σε φρούτα, είναι μάλλον περίπλοκες για το φλεγμονώδες πάγκρεας, βαρύ και είναι αδύνατο να φορτωθεί ο αδένας μαζί του μέχρι ένα ορισμένο σημείο. Απαγορεύεται η προσθήκη ζάχαρης σε κομπόστες και ζελέ, καθώς το πάγκρεας δεν μπορεί ακόμη να διασφαλίσει πλήρως την παραγωγή ινσουλίνης.

Αφού αποκατασταθεί η λειτουργία του αδένα, τα φρούτα μπορούν πρώτα να χρησιμοποιηθούν σε καθαρισμένη μορφή, να ψηθούν χωρίς φλούδα και μόνο τότε τα οξέα φρούτων μπορούν να εισαχθούν σταδιακά, πρώτα σε αραιωμένους μη όξους χυμούς και στη συνέχεια σε μικτούς χυμούς από φρούτα και μούρα.

Ολόκληρα τα φρούτα μπορούν να καταναλωθούν μόνο σε χρόνια παγκρεατίτιδα σε ύφεση.

Ένας παρόμοιος αλγόριθμος θα είναι η μετάβαση στα φρούτα και μετά την επιδείνωση της χρόνιας μορφής της νόσου. Θυμηθείτε την ακολουθία:

  • κομπόστες, ζελέ
  • μους, ζελέ
  • πουρέ ψημένα φρούτα.
  • αραιωμένοι χυμοί
  • καθαρισμένα φρέσκα φρούτα
  • ολόκληρα φρούτα.

Κατά τη διάρκεια της ύφεσης (χωρίς επιδείνωση), η επιλογή των φρούτων θα είναι αρκετά μεγάλη και μπορούν να καταναλωθούν τόσο ως ανεξάρτητα πιάτα όσο και ως μέρος σύνθετων πιάτων. Τα φρούτα επιτρέπουν στον οργανισμό να λαμβάνει βιταμίνες και ενώσεις που μπορεί να αποκτήσει ένα άτομο αποκλειστικά με τροφή. Και αν τηρείτε τις συστάσεις του γιατρού σχετικά με την ποσότητα και την ποιότητα των φρούτων, τότε η πρόσληψή τους σε τρόφιμα μπορεί να γίνει αρκετά ασφαλής.

Τα φρούτα που επιτρέπονται για χρόνια παγκρεατίτιδα σε ύφεση πρέπει να πληρούν ορισμένες σημαντικές απαιτήσεις ιατρικής διατροφής με μια τέτοια διάγνωση..

  • Το ιστορικό ενός ατόμου με παγκρεατίτιδα πρέπει να έχει ιστορικό μόνο ώριμων και μαλακών φρούτων. Οποιεσδήποτε επιλογές για άγουρα φρούτα δεν πρέπει καν να εξεταστούν..
  • Τα φρούτα με σκληρό δέρμα πρέπει να ξεφλουδίζονται.
  • Ένα άτομο πρέπει να μασάει καλύτερα τα φρούτα ή να τα σκουπίζει, έτσι ώστε να ελαχιστοποιείται το φορτίο του παγκρέατος.
  • Μην τρώτε όξινα φρούτα, καθώς και φρούτα με πολύ σκληρές ίνες.
  • Δεν συνιστάται η κατανάλωση πολύ γλυκών φρούτων, ώστε να μην αναγκάζεται το πάγκρεας να λειτουργεί σε κατάσταση έκτακτης ανάγκης.
  • Δεν μπορείτε να φάτε κονσερβοποιημένα φρούτα.

Τα επιτρεπόμενα φρούτα και οι διατροφικές τους συνήθειες έχουν ως εξής..

  • Μήλα Σύμφωνα με αυτήν την έννοια στη χώρα μας σημαίνει ένας τεράστιος αριθμός ποικιλιών με ποικιλία χαρακτηριστικών. Δεν είναι όλοι κατάλληλοι για ένα άτομο με παγκρεατίτιδα. Επιτρέπονται καλοκαιρινές ποικιλίες, οι οποίες έχουν μαλακότερη φλούδα, σάρκα, είναι επίσης πιο γλυκές. Δεν συνιστώνται σκληρές χειμερινές ποικιλίες. Προληπτικά, οι ειδικοί προτείνουν να ξεφλουδίσουν ακόμη και πριν από το καλοκαίρι τα μήλα πριν από το φαγητό. Μπορείτε επίσης να ψήσετε μήλα. Ακόμα κι αν υπάρχουν λιγότερες βιταμίνες μετά τη θερμική επεξεργασία, δεν θα είναι σε θέση να βλάψουν ένα τόσο υπέροχο επιδόρπιο.
  • Βερίκοκα Σε αντίθεση με τα ζουμερά γλυκά ροδάκινα, τα πιο μέτρια αντίστοιχα είναι κατάλληλα για άτομα με παγκρεατίτιδα. Η σάρκα τους είναι αρκετά ζουμερή και η περιεκτικότητα σε ζάχαρη είναι αρκετά αποδεκτή. Είναι αλήθεια ότι πρέπει να επιλέξετε μόνο πολύ ώριμα βερίκοκα. Οι άγουροι έχουν μάλλον άκαμπτες ίνες και είναι καλύτερο να αλέθουμε τέτοια φρούτα μέσω κόσκινου.
  • Κεράσια. Σε αντίθεση με τα βύσσινα, μέτρια γλυκά και μαλακά κεράσια μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τη διατροφή σε φλεγμονή του παγκρέατος. Δεν είναι απαραίτητο να το σκουπίσετε, αλλά είναι καλύτερο να μην το καταπιείτε με οστά.
  • Δαμάσκηνο. Είναι σημαντικό να καταλάβετε ότι για έναν ασθενή με παγκρεατικές παθολογίες, πρέπει να επιλέξετε μόνο αποκλειστικά ώριμα και γλυκά δαμάσκηνα, αγκάθι και άλλες όξινες ποικιλίες. Πριν από το φαγητό, η φλούδα αφαιρείται από το έμβρυο - η φλούδα δαμάσκηνου δεν χωνεύεται και δημιουργεί υπερβολικό φορτίο στον αδένα.
  • Αχλάδι. Όπως στην περίπτωση των μήλων, συνιστάται να τρώτε μόνο μαλακές και ζουμερές καλοκαιρινές ποικιλίες. Τα σκληρά αχλάδια με ένα παχύ και τραχύ δέρμα είναι πολύ βαρύ για ένα φλεγμονώδες πάγκρεας.
  • Οι μπανάνες επιτρέπονται, αλλά μόνο ώριμες. Απαγορεύονται τα πρασινωπά μούρα (και η μπανάνα είναι μούρο, από βιολογική άποψη).
  • Ανανά Ισχύει, αλλά με σημαντικό περιορισμό. Εάν ο ανανάς είναι σκληρός, είναι καλύτερα να προετοιμάσετε ένα επιδόρπιο μαζί του. Και σε διατηρημένη μορφή, τα φρούτα δεν πρέπει να καταναλώνονται καθόλου.
  • Αβοκάντο. Αποδεκτή κατά τη διάρκεια της ύφεσης, καθώς η σάρκα του αβοκάντο, ακόμη και ώριμη, είναι σκληρή.

Μεταξύ των μούρων που επιτρέπονται, μπορεί να σημειωθεί σταφίδα σταφυλιών (χωρίς σπόρους), φραγκοστάφυλο, φραγκοστάφυλο χωρίς σπόρους (πουρέ), βατόμουρα, lingonberries, σμέουρα και φράουλες στην ίδια πολτοποιημένη μορφή.

Επιτρέπεται υπό όρους (υπόκειται σε επίμονη ύφεση και αποκλειστικά με τη γνώση του γιατρού) λωτού, μάνγκο, ακτινίδιο.

Τι αξίζει να σταματήσετε?

Όπως ήδη αναφέρθηκε, κατά την έξαρση, δεν μπορούν να καταναλωθούν φρούτα. Σε κατάσταση συνεχούς ύφεσης, η λίστα των απαγορευμένων φρούτων δεν είναι τόσο μεγάλη όσο φαίνεται. Αλλά πρέπει να εξοικειωθείτε με αυτήν τη λίστα. Δεδομένου ότι η παγκρεατίτιδα γίνεται συχνά ένα χρόνιο πρόβλημα, η απόρριψη των απαγορευμένων φρούτων πρέπει να είναι μόνιμη, ανεξάρτητα από παροξύνσεις και ύφεση.

Πρώτα απ 'όλα, απαγορεύονται όλα τα σκληρά φρούτα, καθώς και φρούτα πλούσια σε οξύ φρούτων και αιθέρια έλαια. Τέτοια τροφή χωνεύεται περισσότερο και δύσκολη και η χρήση της μπορεί να οδηγήσει σε προβλήματα με κόπρανα - δυσκοιλιότητα ή διάρροια, καθώς και επιδείνωση της υποκείμενης νόσου. Αυτά περιλαμβάνουν:

  • σκληρά μήλα με υψηλή περιεκτικότητα σε ίνες.
  • ξινά μήλα κάθε είδους?
  • χειμωνιάτικα αχλάδια;
  • σκληρό, όχι ωριμασμένο ακτινίδιο.
  • ρόδι και χυμός από αυτό?
  • γκρέιπφρουτ, χυμός από αυτό?
  • κεράσι;
  • κράνμπερι;
  • χυμό λεμονιού και λεμονιού
  • όλα τα εσπεριδοειδή
  • κυδώνι.

Απαγορεύεται επίσης η προσθήκη θαλάσσιου buckthorn στα τρόφιμα. Λάβετε υπόψη ότι τα απαγορευμένα φρούτα και τα μούρα μπορούν να καταναλωθούν, αλλά μόνο μετά από θερμική επεξεργασία - σε ψητά, βραστά και σε άλλες μορφές, όταν οι ίνες ινών καταστρέφονται και μαλακώνουν..

Είναι σημαντικό για έναν ασθενή με παγκρεατίτιδα να είναι πολύ ευαίσθητος στην υγεία του. Όταν μετά από να φάτε ένα φρούτο στην επιγαστρική περιοχή, παρατηρείται σοβαρότητα, όταν ξεκινούν οι διαταραχές των κοπράνων, θα πρέπει να αρνηθείτε να φάτε τέτοια φρούτα και μούρα, ακόμα κι αν περιλαμβάνονται επίσημα στον κατάλογο των επιτρεπόμενων.

Αυτό που απειλεί τη μη συμμόρφωση με τους περιορισμούς?

Η παραβίαση της συνιστώμενης θεραπευτικής δίαιτας όσον αφορά τη χρήση φρούτων ή άλλων προϊόντων είναι γεμάτη με συχνές επιδείξεις της νόσου. Ταυτόχρονα, η στασιμότητα της έκκρισης θα εμφανίζεται όλο και πιο συχνά στο πάγκρεας, και τα ένζυμα θα ενεργοποιηθούν όχι στο δωδεκαδάκτυλο, όπου υποτίθεται ότι είναι υγιής πέψη, αλλά απευθείας μέσα στον αδένα. Θα το χωνέψουν. Οι πληγείσες περιοχές θα αντικαθίστανται κάθε φορά από συνδετικό ιστό, τον οποίο τα ένζυμα δεν μπορούν να παράγουν κατ 'αρχήν. Ως αποτέλεσμα, αναπτύσσεται μια κρίσιμη έλλειψη ενζύμων - ανεπάρκεια ενζύμων, καθώς και ανεπάρκεια ινσουλίνης. Η αυτοκαταστροφή μπορεί να φτάσει στο αποκορύφωμά της και τότε η διάγνωση θα είναι απογοητευτική - η νέκρωση του παγκρέατος (θάνατος του παγκρέατος) συχνά τελειώνει θανάσιμα.

Οι παραμελημένες μορφές παγκρεατίτιδας, που απαντώνται συνήθως σε άτομα που παραβιάζουν τακτικά τους κανόνες και τις αρχές της θεραπευτικής δίαιτας που συνιστά ο γιατρός, συχνά οδηγούν σε επιπλοκές όπως ο σακχαρώδης διαβήτης, η ανάπτυξη πολλαπλών κύστεων, η ανάπτυξη νεοπλασμάτων στο σώμα και η νεφρική ανεπάρκεια. Η εργασία του καρδιαγγειακού συστήματος διακόπτεται, καρδιοπάθεια, καρδιακή ανεπάρκεια μπορεί να αναπτυχθεί. Μπορεί να αναπτυχθεί καρκίνος του παγκρέατος - αυτή η μορφή καρκίνου είναι πολύ επιθετική και δύσκολο να αντιμετωπιστεί..

Όλες αυτές οι συνέπειες μπορούν να αποφευχθούν απλώς ακολουθώντας τους κανόνες της δίαιτας και όχι τρώγοντας κάτι που ο γιατρός δεν ενέκρινε..

Συμβουλές γιατρών

Οι γιατροί δεν συνιστούν την πλήρη εγκατάλειψη φρούτων και μούρων, όπως πιστεύουν πολλοί ασθενείς με παγκρεατίτιδα. Αλλά όταν τρώτε φρούτα, είναι καλύτερα να τηρείτε ορισμένες σημαντικές συστάσεις που ισχύουν όχι μόνο για πιάτα με φρούτα, αλλά και για άλλα προϊόντα με αυτήν τη διάγνωση..

  • Μην τρώτε φρούτα με άδειο στομάχι το πρωί.
  • Ο αριθμός των γευμάτων ανά ημέρα θα πρέπει να είναι τουλάχιστον 5-6, δηλαδή, συνιστάται να τρώτε κάθε 3 ώρες με οκτώ ώρες διάλειμμα για ένα βραδινό ύπνο. Τα φρούτα στο μενού πρέπει να περιλαμβάνονται όχι περισσότερο από 1-2 φορές την ημέρα.
  • Η συνολική ποσότητα μερίδων δεν υπερβαίνει τα 250 γραμμάρια, εδώ θα πρέπει επίσης να υπολογίσετε τα φρούτα, εάν περιλαμβάνονται στο γεύμα.
  • Η ποσότητα των υδατανθράκων ανά ημέρα δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 300 γραμμάρια, οι υδατάνθρακες που περιέχονται σε λιχουδιές φρούτων θα πρέπει επίσης να περιλαμβάνονται εδώ..

Εάν η οικογένεια έχει ασθενή με παγκρεατίτιδα, τότε η επιλογή των φρούτων πρέπει να αντιμετωπίζεται με ιδιαίτερη προσοχή. Εάν δεν ήταν δυνατό να αναγνωρίσετε τα ώριμα φρούτα από τη λίστα των επιτρεπόμενων στο κατάστημα ή στην αγορά, μην βιαστείτε να σερβίρετε τα άγουρα φρούτα στο τραπέζι, δώστε στο σπίτι συνθήκες για την ωρίμασή του. Εάν δεν μπορούν να δημιουργηθούν τέτοιες συνθήκες, ταΐζετε τα φρούτα μόνο μετά από θερμική επεξεργασία.

Με μεγάλη προσοχή, πρέπει να αντιμετωπίζετε φρούτα που είναι ασυνήθιστα για την περιοχή σας. Εάν είστε κάτοικος της Σιβηρίας, τότε τα τροπικά και νότια φρούτα στα καταστήματα αντιμετωπίζονται πάντα με χημικά για μεγαλύτερη αποθήκευση. Φροντίστε να τα πλύνετε σχολαστικά και να τα ελευθερώσετε από τη φλούδα - είναι αυτό που συσσωρεύει τις πιο επιβλαβείς ουσίες.

Τι μπορείτε να φάτε με παγκρεατική παγκρεατίτιδα, δείτε το επόμενο βίντεο.

Λαχανικά και φρούτα για παγκρεατίτιδα

Η παγκρεατίτιδα είναι μια φλεγμονή του παγκρέατος. Συμμετέχει άμεσα στην πεπτική διαδικασία και τα λάθη στη διατροφή, υποχρεωτικά σε χρόνια ασθένεια, μπορούν να προκαλέσουν επιδείνωση της νόσου. Γι 'αυτό είναι σημαντικό να γνωρίζουμε ποια φρούτα και λαχανικά μπορούν να συμπεριληφθούν στο μενού για παγκρεατίτιδα, προκειμένου να αποφευχθεί η υποτροπή..

Λαχανικά για παγκρεατίτιδα

Τα λαχανικά με παγκρεατίτιδα πρέπει να υπάρχουν στη διατροφή του ασθενούς, καθώς μαζί με τα φρούτα είναι «προμηθευτές» βιταμινών και ανόργανων συστατικών που είναι απαραίτητα για το σώμα.

Τι μπορεί

Ο κατάλογος των επιτρεπόμενων λαχανικών περιλαμβάνει:

  • πατάτες,
  • καρότο,
  • γάλα σκουός,
  • κολοκύθι,
  • μελιτζάνα,
  • παντζάρι,
  • ντομάτες,
  • κρεμμύδι,
  • πιπεριά,
  • αγγούρια,
  • λάχανο - κουνουπίδι, μπρόκολο, Πεκίνο, θάλασσα, Βρυξέλλες,
  • άνηθο, μαϊντανό.

Συμβάλλουν στην αποκατάσταση του προσβεβλημένου παγκρεατικού ιστού, επιταχύνοντας την αναγέννηση του παρεγχύματος του αδένα, και επίσης σταθεροποιούν την εξωκρινή / ενδοκρινική λειτουργία του.

Τι όχι

Η ομάδα λαχανικών που απαγορεύεται να τρώει σε οποιοδήποτε στάδιο της νόσου περιλαμβάνει:

  • ποικιλίες λευκού λάχανου,
  • σκόρδο,
  • σπανάκι,
  • χρένο,
  • ραπανάκι,
  • γογγύλι,
  • καυτή πιπεριά,
  • ραβέντι,
  • οξαλίδα.

Περιέχουν υψηλό ποσοστό φυτικών ινών, το οποίο είναι αρκετά δύσκολο να υποστεί επεξεργασία. Τα λαχανικά αυτής της ομάδας μπορούν να συμβάλουν στην αύξηση της εντερικής κινητικότητας, η οποία στο πλαίσιο ασθενειών όπως παγκρεατίτιδα, χολοκυστίτιδα, γαστρίτιδα μπορεί να προκαλέσει την ανάπτυξη δυσάρεστων συμπτωμάτων: ναυτία, έμετος, εντερικές κράμπες, διάρροια, μετεωρισμός.

Λαχανικά κατά την οξεία παγκρεατίτιδα ή επιδείνωση χρόνιας μορφής

Η υποτροπή της νόσου χαρακτηρίζεται από οίδημα και υπεραιμία των ιστών του αδένα και των αγωγών της, η οποία συνοδεύεται από επιδείνωση της εκροής του παγκρεατικού χυμού στον αυλό του δωδεκαδακτύλου. Οι πεπτικές εκκρίσεις συσσωρεύονται στον κύριο αγωγό του αδένα, με αποτέλεσμα να αρχίζει να «χωνεύει» τους ιστούς του.

Ο ασθενής αναπτύσσει παγκρεατική νέκρωση - μια κατάσταση που απαιτεί επείγουσα ιατρική φροντίδα, μέχρι χειρουργική επέμβαση. Γι 'αυτό κατά την περίοδο της επιδείνωσης, το πάγκρεας πρέπει να παρέχει φυσιολογική ανάπαυση. Για τους σκοπούς αυτούς, ο ασθενής τις πρώτες ημέρες συνταγογραφείται θεραπευτική πείνα. Μετά τη μερική απόσυρση των συμπτωμάτων, επιτρέπεται η εισαγωγή λαχανικών στην ανθρώπινη διατροφή.


Πατάτα - επιτρέπεται για λαχανικά παγκρεατίτιδας

Στην οξεία μορφή παγκρεατίτιδας - από την τρίτη έως την πέμπτη ημέρα από την έναρξη της νόσου - το μενού μπορεί να περιλαμβάνει:

  • πατάτες,
  • καρότο,
  • κολοκύθι,
  • κολοκύθι,
  • μπρόκολο κουνουπιδιού.

Πρέπει να υποβληθούν σε υποχρεωτική θερμική επεξεργασία. Απαγορεύεται αυστηρά να τα τρώτε φρέσκα.

Επιτρεπόμενα λαχανικά σε ύφεση

Μετά τη μετάβαση της νόσου στο στάδιο της σταθερής ύφεσης, η διατροφή του ασθενούς γίνεται πιο διαφορετική. Ωστόσο, τα λαχανικά θα πρέπει να σερβίρονται σε βραστό / στιφάδο, για να αποκλείεται η πιθανότητα υποτροπής. Στο στάδιο ύφεσης, μπορείτε να προσθέσετε σε λαχανικά που επιτρέπονται προηγουμένως:

  • κινέζικο λάχανο,
  • ντομάτες,
  • αγγούρια,
  • τεύτλα,
  • σέλινο,
  • άνηθο, μαϊντανό,
  • μελιτζάνα.

Σπουδαίος! Αφού εισαγάγετε έναν νέο τύπο λαχανικών στη διατροφή, είναι απαραίτητο να παρακολουθείτε την αντίδραση του παγκρέατος. Εάν υπάρχουν δυσάρεστες αισθήσεις, τότε πρέπει να αποκλειστεί.

Φρούτα

Φρούτα με παγκρεατίτιδα, καθώς και λαχανικά, πρέπει να είναι παρόντα στο μενού του ασθενούς χωρίς αποτυχία.

Επιτρεπόμενα φρούτα

Εάν κατά την περίοδο της επιδείνωσης είναι επιθυμητό να εγκαταλείψετε εντελώς τον καρπό, τότε κατά τη διάρκεια της περιόδου ύφεσης στη διατροφή μπορεί να είναι παρόντες. Στη χρόνια παγκρεατίτιδα, μπορείτε να φάτε:

Διατροφή για οξεία παγκρεατίτιδα

  • Μήλα Το μενού επιτρέπεται να περιλαμβάνει φρούτα με γλυκιά γεύση. Συνιστάται προκαταρκτική αποφλοίωση.
  • Βερύκοκκο. Ο πολτός αυτού του καρπού έχει χαμηλή πυκνότητα και, ως εκ τούτου, χωνεύεται εύκολα. Εάν το βερίκοκο είναι σκληρό, τότε συνιστάται να το σκουπίσετε μέσω κόσκινου.
  • Κεράσια. Το μούρο δεν προκαλεί ερεθισμό του παγκρέατος και μπορεί να συμπεριληφθεί στο μενού του ασθενούς χωρίς φόβο.
  • Δαμάσκηνο. Μπορείτε να φάτε μόνο πλήρως ώριμα μούρα χωρίς ξινές νότες, αφού έχετε αφαιρέσει προηγουμένως το δέρμα τους.
  • Ροδάκινα Επιτρέπονται πλήρως ώριμα φρούτα. Πρέπει πρώτα να ξεφλουδιστούν.
  • Αχλάδια Μόνο καλοκαιρινές ποικιλίες που διαφέρουν σε χαλαρό πολτό επιτρέπονται στο μενού. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε χυμό από αυτά..
  • Μπανάνες Μπορούν να χρησιμοποιηθούν μόνο πλήρως ωριμασμένα φρούτα..
  • Μανταρίνια. Πρέπει να είναι γλυκά, γιατί μόνο σε αυτήν την περίπτωση δεν προκαλούν πέψη.
  • Ανανά Επιτρέπονται σε περιορισμένες ποσότητες. Είναι καλύτερα να αρνηθείτε κονσέρβες.
  • Αβοκάντο. Είναι μια πηγή φυτικών λιπών, τα οποία απορροφώνται πολύ πιο εύκολα στην πεπτική οδό (γαστρεντερική οδός).

Για αλλαγή της διατροφής, είναι επίσης απαραίτητο να συμπεριλάβετε τα μούρα σε αυτό. Μπορούν να σερβιριστούν φρέσκα, σε γλυκά, που χρησιμοποιούνται για να φτιάξουν κομπόστες και ζελέ. Επιτρέπεται:

  • χωρίς σταφύλια, αλλά δεν πρέπει να πίνετε χυμό από αυτό.
  • φραγκοστάφυλα και μαύρα φραγκοστάφυλα - σκουπίζονται με κόσκινο για να αφαιρέσουν όλα τα κόκαλα.
  • βατόμουρα, lingonberries, βατόμουρα - κατάλληλο για επιδόρπια και ποτά.
  • μούρα τριαντάφυλλου - για να φτιάξετε ένα ποτό.
  • Βικτώρια, σμέουρα - σκουπίζονται για να αφαιρέσετε τους σπόρους και τους σπόρους.


Το λωτός είναι μέρος της ομάδας των υπό όρους επιτρεπόμενων φρούτων για παγκρεατίτιδα.

Ορισμένα φρούτα επιτρέπεται να συμπεριληφθούν στο μενού μόνο με επίμονη ύφεση. Το:

  • διόσπυπος;
  • γλυκά πορτοκάλια - χρησιμοποιείται καλύτερα για την παρασκευή χυμού.
  • χειμερινές ποικιλίες μήλων - σερβιρισμένα ψητά
  • μάνγκο - περιορισμένο, καθώς προκαλεί απότομη αύξηση των σακχάρων στο αίμα.
  • Ακτινίδιο - πρέπει να ξεφλουδιστεί, η σάρκα τρίβεται μέσω κόσκινου.

Απαγορευμένα φρούτα

Με την παγκρεατίτιδα, δεν μπορείτε να φάτε φρούτα με πυκνό άγουρο πολτό, καθώς και με έντονη ξινή γεύση. Τα απαγορευμένα φρούτα περιλαμβάνουν:

  • άγουρα μήλα λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε ίνες ·
  • σκληρά μήλα με ξινή γεύση.
  • χειμερινό αχλάδι
  • άγουρο ακτινίδιο;
  • Λυχνίτης;
  • φράπα;
  • κεράσι;
  • κυδώνι;
  • λεμόνι;
  • κράνμπερι;
  • θάλασσα buckthorn.

Συμβουλή! Προκειμένου να μην προκληθεί επιδείνωση της παγκρεατίτιδας, είναι απαραίτητο να αποκλείσετε από το μενού τυχόν μούρα και φρούτα με έντονη ξινή γεύση.

Τα αναφερόμενα φρούτα - με εξαίρεση το λεμόνι και το ρόδι - μπορούν να καταναλωθούν σε μικρές ποσότητες μετά από προκαταρκτική θερμική επεξεργασία. Αλλά εάν ένα άτομο αισθάνεται δυσφορία, τότε πρέπει να τον εγκαταλείψετε.

Κανόνες για την προετοιμασία πιάτων λαχανικών

Όλα τα λαχανικά με παγκρεατίτιδα, σύμφωνα με τις αρχές της διατροφικής διατροφής, πρέπει να υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία. Υπό την επήρεια υψηλών θερμοκρασιών, οι χονδροειδείς φυτικές ίνες που περιέχονται σε αυτές γίνονται πολύ πιο μαλακές, ώστε να μπορούν να τρώγονται χωρίς φόβο.

Μειώνεται επίσης η βλάβη από οξέα, αιθέρια έλαια και πτητικά έλαια στα λαχανικά. Τη δεύτερη ή τρίτη ημέρα μετά την έναρξη της επιδείνωσης, επιτρέπεται να σερβίρονται στο τραπέζι βραστά λαχανικά, προηγουμένως καλά ψιλοκομμένα. Θα πρέπει να έχει υφή πουρέ ή κρεμώδη.

Κατά τη διάρκεια της περιόδου ύφεσης, επιτρέπεται η χρήση στιφάδο μαγειρέματος και επεξεργασίας ατμού - επιτρέπεται η τοποθέτηση λίγο φυτικού ελαίου στα προϊόντα, ψήνεται στο φούρνο - αλλά δεν πρέπει να σχηματιστεί κρούστα στην επιφάνεια του προϊόντος - κατάλληλο για μαγείρεμα κατσαρόλες, σουφλέ, πουτίγκες κ.λπ..

Μπορείτε να φτιάξετε στιφάδο από λαχανικά. Χρησιμοποιήστε τα για να πάρετε χυμούς. Όταν τεμαχίζετε χορτοφαγικές (φυτικές) σαλάτες, τα λαχανικά πρέπει να ψιλοκομθούν (αυτό ισχύει για τα αγγούρια και τις ντομάτες), και τα καρότα, τις πιπεριές - τριμμένες. Το φυτικό έλαιο χρησιμοποιείται για ανεφοδιασμό..

Μπορείτε να προσθέσετε μια μικρή ποσότητα βουτύρου ή κρέμας χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά σε ψημένα λαχανικά και σούπες. Ένα νέο πιάτο λαχανικών πρέπει να σερβίρεται σε μικρή μερίδα. Ο συνιστώμενος κανόνας είναι 2-3 κουταλιές της σούπας. Εάν το πάγκρεας έχει αντιδράσει επαρκώς, τότε μπορεί να ληφθεί στη διατροφή, αυξάνοντας το ποσοστό.


Η πουτίγκα λαχανικών μπορεί να σερβιριστεί με παγκρεατίτιδα όσο συχνά επιθυμείτε

Συνταγές πιάτων

Υπάρχουν πολλές συνταγές για την προετοιμασία διαιτητικών πιάτων, οπότε ο ασθενής δεν θα είναι μόνο υγιής, αλλά και νόστιμος.

Πουτίγκα λαχανικών

Για μαγείρεμα, θα χρειαστείτε: κολοκύθα / κολοκύθια - 500 γραμμάρια. σιμιγδάλι - 2 κουταλιές της σούπας. Λ.; γάλα με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά - ½ φλιτζάνι. αυγό - 1 τεμ. ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

  1. Ξεφλουδίστε λαχανικά και σπόρους. Σχάρα. Προσθέστε λίγο νερό και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν..
  2. Ανακατέψτε το γάλα και το σιμιγδάλι. Ανακατέψτε και μαγειρέψτε άλλα 10 λεπτά.
  3. Αφήστε το μείγμα να κρυώσει ελαφρώς και βάλτε το χτυπημένο αυγό σε αυτό..
  4. Τακτοποιήστε τη μάζα σε παρτίδες, προ-λαδωμένο.

Μαγειρέψτε την πουτίγκα σε διπλό λέβητα, αλλά μπορεί επίσης να ψηθεί στο φούρνο.

Σούπα κουνουπιδιού

Αυτή η συνταγή μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή σούπας κολοκύθας. Θα χρειαστεί:

  • κουνουπίδι - 500 γραμμάρια.
  • πατάτες - 3 τεμ.;
  • καρότα - 1 τεμ.
  • ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο;
  • αλάτι για γεύση
  • νερό - 1 λίτρο.
  1. Πλύνετε τα λαχανικά, ξεφλουδίστε. Τρίβουμε τα καρότα, κόβουμε τις πατάτες σε κύβους / κύβους.
  2. Το κουνουπίδι αποσυναρμολογείται σε μεμονωμένες ταξιανθίες.
  3. Τηγανίζουμε τα καρότα σε ένα τηγάνι με την προσθήκη φυτικού ελαίου μέχρι να είναι έτοιμο, ρίχνοντας λίγο νερό σε αυτό.
  4. Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα και βάζουμε πατάτες σε αυτό. Μετά από 10 λεπτά, βάζουμε το λάχανο, τα καρότα. Αλατίστε το λαχανικό για να δοκιμάσετε και μαγειρέψτε τη σούπα για άλλα 10-15 λεπτά.
  5. Αφήστε το πιάτο να κρυώσει ελαφρώς. Στη συνέχεια, το αλέθουμε με ένα υποβρύχιο μπλέντερ για μια συνέπεια πουρέ.

Σερβίρετε τη σούπα ζεστή με σπιτικά κράκερ. Αυτό το πιάτο μπορεί να εισαχθεί στη διατροφή ενός ασθενούς με οξεία παγκρεατίτιδα αμέσως μετά την υποχώρηση των συμπτωμάτων.

Για να διασφαλιστεί ότι τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά εισέρχονται στο σώμα, τα λαχανικά είναι ένα από τα πρώτα που εισέρχονται στο μενού του ασθενούς μετά την εξαφάνιση των συμπτωμάτων μιας επίθεσης. Αλλά είναι πολύ σημαντικό να ακολουθείτε τις συστάσεις των διατροφολόγων σχετικά με τα απαγορευμένα λαχανικά. Διαφορετικά, εάν τρώτε κάτι λάθος, μπορείτε να αποσταθεροποιήσετε την κατάσταση και τότε τα συμπτώματα της επιδείνωσης θα επανέλθουν ξανά.