Πώς να μαγειρέψετε κεφτεδάκια: Μυστικά της λεπτής γεύσης

Πιάτα με κεφτεδάκια ή προϊόντα που θυμίζουν αυτά μπορούν να βρεθούν σχεδόν σε κάθε παραδοσιακή κουζίνα στον κόσμο. Τα κεφτεδάκια σχετίζονται στενά με τα κεφτεδάκια, αλλά είναι πιο αυτάρκη, χαριτωμένα και αρμονικά. Διαφορετικά δημητριακά αναμιγνύονται σε κεφτεδάκια, από τα οποία γίνονται στερεά. Τα κεφτεδάκια αποτελούνται εντελώς από κιμά ή ψάρια κιμά με μπαχαρικά.

Μικρές μπάλες κρέατος σερβίρονται στις πιο απρόσμενες και ενδιαφέρουσες φόρμες. Στη χώρα μας, ομαλά και ζουμερά κεφτεδάκια βρίσκονται κυρίως στα πρώτα μαθήματα. Υπάρχουν όμως εξαιρέσεις όπου τηγανίζονται ή ψήνονται και συμπληρώνονται από κύρια πιάτα. Είναι σημαντικό μόνο να ακολουθήσετε τους κανόνες για την παρασκευή κεφτών, ώστε να αποδειχθούν τρυφερά και αρωματικά, και όχι άγευστα κομμάτια.

Αξίζει να σημειωθεί ότι τα κεφτεδάκια έχουν μια σημαντική λίστα πλεονεκτημάτων. Πρώτον, τα συστατικά που χρησιμοποιούνται είναι απλά και προσιτά. Δεύτερον, ανέχονται τέλεια την κατάψυξη, οπότε ετοιμάζονται σε αποθεματικό έτσι ώστε να μπορούν να μαγειρέψουν γρήγορα το πρώτο πιάτο. Τρίτον, είναι καθολικά, γιατί μπορεί να γίνει η βάση ή το συμπλήρωμα σχεδόν κάθε πιάτου. Και ο κύριος στόχος της δημιουργίας κεφτών είναι ότι οι μπάλες κρέατος πρέπει να λιώσουν στο στόμα σας, λήγοντας χυμό. Θα μάθουμε πώς να τα μαγειρεύουμε σωστά και θα αποκαλύψουμε όλα τα μυστικά της εκπληκτικής γεύσης..

  • Θερμίδες ανά 100 g - 25 kcal.
  • Μερίδες ανά δοχείο - 30-40 τεμάχια.
  • Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά

Συστατικά:

  • Κρέας (οποιουδήποτε βαθμού) - 700 g
  • Αλάτι - 2/3 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
  • Κρεμμύδια - 1 τεμ..
  • Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
  • Σκόρδο - 1 σκελίδα

Βήμα προς βήμα μαγείρεμα κεφτεδάκια, μυστικά και μια συνταγή με μια φωτογραφία:

1. Πλύνετε το κρέας, κόψτε το φιλμ και το υπερβολικό λίπος. Πλύνετε και στεγνώστε με χαρτοπετσέτα. Τοποθετήστε ένα μύλο κρέατος με μια μικρή ή μεσαία σχάρα και στρίψτε το.

  • Για μαγείρεμα, επιλέξτε κρέας, δίνοντας προσοχή στο χρώμα και τη μυρωδιά. Το χοιρινό πρέπει να είναι ανοιχτό ροζ, μοσχάρι - σκούρο κόκκινο ή μπορντό. Το κρέας δεν πρέπει να έχει σκούρους θρόμβους αίματος και άκρα προς τα εμπρός της φέτας. Οποιαδήποτε ποικιλία πρέπει να μυρίζει καλά.
  • Χρησιμοποιήστε κιμά. Με πολύ λίπος ή λίπος, ο κιμάς θα μεταφέρει λίπος στο πιάτο, από το οποίο το πιάτο θα έχει υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και ορεκτικό.
  • Οι έμπειροι σεφ υποστηρίζουν ότι είναι καλύτερο να μαγειρεύετε ημιτελή προϊόντα από ένα μείγμα διαφόρων τύπων κρέατος: για παράδειγμα, χοιρινό με βόειο κρέας ή αρνί με χοιρινό.

2. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια με σκόρδο, ξεφλουδίστε, πλύνετε και περάστε επίσης από το τρυπάνι μύλου κρέατος.

3. Βάλτε το στριμμένο κρέας με κρεμμύδια στο δίσκο μύλου κρέατος.

4. Στρίψτε ξανά το φαγητό.

5. Στη συνέχεια, συνθλίψτε τον κιμά με τα χέρια σας, ακριβώς όπως ανακατεύετε τη ζύμη. Εκτελέστε αυτήν τη διαδικασία για περίπου 3-5 λεπτά.

6. Στη συνέχεια, πάρτε τον κιμά στα χέρια σας, σηκώστε το και ρίξτε το δυνατά πίσω στο μπολ έτσι ώστε ο κιμά να πιτσιλιστεί δυνατά. Όσο πιο ομοιογενής είναι η μάζα, τόσο πιο νόστιμα θα είναι τα κεφτεδάκια..

7. Κάντε αυτό 5 φορές..

Για τη σύνδεση κρέατος, αυγά, ρύζι ή τριμμένες πατάτες εισάγονται συχνά στη μάζα. Ταυτόχρονα, δεν συνιστούν καθόλου την προσθήκη αυγών, διότι θα κάνουν τις μπάλες δύσκαμπτες και λαστιχένιες, και προσθέτοντας ρύζι και πατάτες θα μετατρέψουν τα κεφτεδάκια σε κεφτεδάκια. Αντί αυτών των προϊόντων, για τον ίδιο σκοπό, το κιμά πρέπει να αναμιγνύεται καλά και να χτυπάται αρκετές φορές. Στη συνέχεια κολλάει καλά, τα κεφτεδάκια θα διατηρηθούν σε φόρμα και δεν θα καταρρεύσουν κατά το μαγείρεμα.

8. Καρυκεύστε τον κιμά με αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι και ανακατέψτε. Εάν έχετε συνηθίσει να αρωματίζετε πιάτα με βότανα, μπαχαρικά και μπαχαρικά, τότε προσθέστε ψιλοκομμένο μαϊντανό, άνηθο ή ξηρούς καρπούς για πικάντικο. Στη συνέχεια, με βρεγμένα χέρια, έτσι ώστε το γέμισμα να μην κολλά στις παλάμες, σχηματίστε στρογγυλά κεφτεδάκια. Το μέγεθός τους κυμαίνεται συνήθως από τη διάμετρο του κερασιού έως το καρύδι. Διπλώστε τα έτοιμα ημιτελή προϊόντα σε ένα ξύλο κοπής και ψύξτε για μισή ώρα για να κρυώσετε. Στη συνέχεια χρησιμοποιήστε για μαγείρεμα.

  • Μπορείτε επίσης να παγώσετε κεφτεδάκια για το μέλλον. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε τα σε ένα πιάτο και στείλτε τα για να παγώσουν στον καταψύκτη. Διπλώστε τα κεφτεδάκια σε μια πλαστική σακούλα και φυλάξτε για 3-4 μήνες.
  • Για να μαγειρέψετε κεφτεδάκια σε όγκο και να γίνετε πιο υπέροχοι, προσθέστε ψίχουλα στον κιμά. Απορροφούν υγρά, κεφτεδάκια από το ζωμό, διογκώνονται και γίνονται μεγαλύτερα σε μέγεθος. Ένα παρόμοιο αποτέλεσμα μπορεί να επιτευχθεί προσθέτοντας σιμιγδάλι στον κιμά. Όταν προσθέτετε κράκερ ή σιμιγδάλι πριν σμιλεύσετε τις μπάλες, ο κιμάς πρέπει να διατηρείται για 7-10 λεπτά έτσι ώστε αυτά τα προϊόντα να συνδυάζονται με αυτό.
  • Τα κεφτεδάκια μαγειρεύονται ως εξής. Κατ 'αρχάς, βράστε το νερό, προσθέστε λαχανικά, βράστε ξανά και στη συνέχεια κατεβάστε προσεκτικά τις μπάλες κρέατος.

Δείτε επίσης τη συνταγή για την παρασκευή κεφτών..

Κεφτεδάκια με σάλτσα: μια βήμα προς βήμα συνταγή με φωτογραφίες

Πώς να φτιάξετε ένα απλό και ταυτόχρονα νόστιμο πιάτο σε μόλις μισή ώρα. Δεν υπάρχει τίποτα πιο εύκολο από το να φτιάχνετε κεφτεδάκια από έτοιμο κιμά και να προετοιμάζετε σάλτσα από αυτό που υπάρχει. Προσφέρουμε μερικές απλές συνταγές για κεφτεδάκια με σάλτσα που θα αρέσει σε όλη την οικογένεια.

Κρεμώδη κεφτεδάκια ντομάτας

Συστατικά:

  • κιμά - 500 γρ.
  • λευκό καρβέλι - 70 γρ.
  • γάλα - 50 ml.
  • ψίχουλα ψωμιού - 100 γρ.
  • κρεμμύδια - 1 κρεμμύδι;
  • σκόρδο - 1 σκελίδα
  • φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας.
  • βούτυρο - 50 γρ.
  • αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας
  • ζωμός (κρέας ή λαχανικό) - 400 ml.
  • πάστα ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας.
  • κρέμα 20% - 100 ml.
  • φρέσκα χόρτα - ένα μάτσο?
  • αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Κρεμώδη κεφτεδάκια ντομάτας: Μια συνταγή βήμα προς βήμα

Μέθοδος μαγειρέματος

  1. Βυθίστε το καρβέλι στο γάλα. Περιμένετε μέχρι να απορροφηθεί πλήρως το υγρό στο ψωμί και ζυμώστε με τα χέρια σας. Προσθέστε το εμποτισμένο καρβέλι στον κιμά.
  2. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι ή ψιλοκόψτε σε ένα μπλέντερ. Εάν μαγειρεύετε μόνοι σας το κρέας, στη συνέχεια μετακινηθείτε το κρεμμύδι μέσω ενός μύλου κρέατος μαζί με το κρέας. Πιέστε το σκόρδο μέσω της πρέσας σκόρδου. Προσθέστε κιμά.
  3. Γεμίστε τον κιμά με τα χέρια σας, αλάτι, πιπέρι και προσθέστε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά ή αποξηραμένα βότανα. Χτυπάμε έτσι ώστε ο κιμάς να είναι ομοιογενής και ευάερος. Για να νικήσετε τον κιμά πρέπει να πάρετε ολόκληρη τη μάζα του κρέατος και να το πετάξετε ξανά απότομα στο μπολ. Κάντε το 5-7 φορές.
  4. Ρίξτε μικρά κεφτεδάκια σε μέγεθος καρυδιού από κιμά. Τυλίξτε καλά κάθε κεφτεδάκι σε ψίχουλα. Τηγανίζουμε τα κεφτεδάκια σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν. Είναι καλύτερα να τηγανίζετε μερίδες, έτσι ώστε όταν τηγανίζετε τα κεφτεδάκια να μην αγγίζουν το ένα το άλλο. Έτσι θα διατηρήσουν το χυμό στο εσωτερικό. Βάζουμε τα κεφτεδάκια μετά το τηγάνισμα στα πιάτα και φτιάχνουμε τη σάλτσα.
  5. Είναι καλύτερο να μαγειρέψετε το σάλτσα σε ένα βαθύ μπολ, είναι κατάλληλο ένα μεσαίου μεγέθους stewpan. Για σάλτσα, λιώστε το βούτυρο, προσθέστε αλεύρι και τηγανίστε μέχρι να εμφανιστεί μια χαρακτηριστική μυρωδιά. Το κυριότερο είναι να μην μαγειρεύετε διαφορετικά θα εμφανιστεί πικρή γεύση. Στη συνέχεια, προσθέστε σταδιακά το ζωμό σε μικρές μερίδες και ζυμώστε καλά με ένα σύρμα έτσι ώστε το αλεύρι να μην γλιστρήσει σε κομμάτια και η σάλτσα να είναι ομοιόμορφη. Αλάτι, πιπέρι για γεύση. Προσδιορίστε μόνοι σας την ποσότητα ζωμού και το χρόνο μαγειρέματος, ανάλογα με την επιθυμητή συνοχή..
  6. Στο τελευταίο στάδιο, ρίξτε κρέμα στο σάλτσα και προσθέστε την πάστα ντομάτας. Ανακατέψτε καλά και βράστε. Μετά το βράσιμο προσθέστε κεφτεδάκια και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για άλλα 15-20 λεπτά. Κεφτεδάκια στο Gravy Ready.

Τα κεφτεδάκια ταιριάζουν καλά με όλα τα είδη ζυμαρικών, πουρέ πατάτας και οποιοδήποτε πιάτο δημητριακών. Αυτό είναι ένα ευέλικτο πιάτο που θα ανοίγει κάθε φορά με νέο τρόπο με διάφορα συνοδευτικά πιάτα..

Κεφτεδάκια με ρύζι: Πώς να φτιάξετε σάλτσα κεφτεδάκια

Συναισθήματα Έχουν μια μεγάλη γκάμα συναισθημάτων. Από το "χωρίς διάθεση" των μαύρων στο ζεστό λευκό. Και στη μέση ζωντανά φωτεινά χρώματα. Μας δίνουν το χρώμα της γιορτής, της ευτυχίας και της απόλαυσης..

Και τι προκαλεί μια καταιγίδα ευχάριστων συναισθημάτων μέσα σου; Αύξηση μισθού, καλή βαθμολογία για παιδιά ή νέα αγορά; Έχουμε επίσης μια καλή διάθεση με ένα σαγηνευτικό μεσημεριανό γεύμα ή ένα νόστιμο δείπνο. Καλό είναι να μας ευχαριστεί όσο το δυνατόν συχνότερα. Ένα προσεκτικά τοποθετημένο τραπέζι, σαλάτα σε φέτες, ένα αγαπημένο φαγητό... Και σε αυτό κρέας κεφτεδάκια σε αρωματικό σάλτσα με κρεμμύδια, καρότα και μπαχαρικά. Θα περάσετε απότομα στην αλμυρή αναμονή.

Όχι το ίδιο, για να μαγειρέψουμε σούπες μαζί τους, θα δημιουργήσουμε ένα υπέροχο δεύτερο πιάτο, από το οποίο θα περιστραφεί το κεφάλι.

Σημειώστε την κλασική συνταγή για ορεκτικές μπάλες με εύθρυπτο ρύζι και φωτεινή σάλτσα. Αφήστε το τραπέζι σας να ανθίσει με σαγηνευτικές γεύσεις κρέατος που δεν θα σας κρατήσουν στα πόδια σας. Και εσείς, μάλλον κατεβάζοντας μια καρέκλα, θα βγείτε σε νόστιμα συναισθήματα από την απορρόφηση του δεύτερου πιάτου. Μην τραβάτε, αλλά μάλλον δημιουργήστε το!

Κεφτεδάκια με ρύζι και κιμά μαγειρεμένο με σάλτσα σε ένα τηγάνι

Τα συναισθηματικά μας συναισθήματα εξαρτώνται άμεσα από τη ζωή μας. Τι είδους άνθρωποι υπάρχουν σε αυτό, πώς οργανώνεται η καθημερινή ζωή και τι τρώμε. Το σαγηνευτικό κρέας με τη μορφή μπάλες θα σας κάνει πιο ευτυχισμένους και θα σας δώσει ικανοποίηση. και σε μια στιγμή η πείνα εξατμίζεται. Και αυτός δεν είναι λόγος για καλή διάθεση?

Το ζουμερό βόειο κρέας, που είναι συνυφασμένο με αρωματικά λαχανικά, αλάτι, μαύρο πιπέρι και σάλτσα, θα σας διασκεδάσει υπέροχα κατά τη διάρκεια μιας εορταστικής περιόδου. Μένει μόνο να τα συνειδητοποιήσουμε.

Συστατικά (για 13-15 μπάλες):

  • 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο ρύζι;
  • 450 γρ κιμάς;
  • 1 κρεμμύδι
  • 1 μεσαίο καρότο;
  • φιλτραρισμένο νερό με μάτι ·
  • ηλιέλαιο ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.
  • αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι στο μάτι.
  • μπαχαρικά για κρέας κατά βούληση και γεύση.

1. Αρχίζουμε να δημιουργούμε ένα κρέας με την προετοιμασία των συστατικών. Βάλτε τα στο τραπέζι έτσι ώστε να είναι ακριβώς στα χέρια σας.

2. Και ο πρώτος που ξεκίνησε το μονοπάτι για τις λιχουδιές του κρέατος είναι το εύθραυστο ρύζι. Η επιλογή αφορούσε την μεγάλη ποικιλία σιτηρών. Είναι πιο εύθρυπτο και ταιριάζει καλά με το πιάτο μας σήμερα..

Πάρτε το stewpan και ρίξτε όλους τους κόκκους σε αυτό. Γεμίστε τα πιάτα με νερό βρύσης. Ξεπλύνετε το ρύζι έως ότου το νερό μέσα του γίνει διαυγές. Με αυτόν τον τρόπο, απαλλαγείτε από το άμυλο που το καθιστά κολλώδες..

Στη συνέχεια, γεμίστε το προϊόν με νερό 2 δάχτυλα ψηλότερα από το επίπεδο του κόκκου και τοποθετήστε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Κλείστε το καπάκι και μαγειρέψτε το ρύζι μέχρι να ψηθεί στο μισό.

Φροντίστε να βράσετε το ρύζι ξεχωριστά από το κύριο πιάτο, έτσι ώστε να είναι εγγυημένο ότι δεν θα είναι ωμό στο πιάτο και δεν θα πρέπει να μαγειρευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα. Το μακρύ μαγείρεμα κιμά το καθιστά καουτσούκ.

3. Ενώ μαγειρεύεται το ρύζι, ετοιμάστε τα λαχανικά για τη σάλτσα. Πάρτε τα καρότα και ξεπλύνετε με ζεστό νερό. Καθαρίστε το με ένα κοφτερό μαχαίρι από το εξωτερικό κέλυφος. Αφαιρέστε τον τρίφτη και το ταμπλό, τρίψτε το λαχανικό σε μια μεγάλη λεπίδα.

4. Παίρνουμε για το κρεμμύδι. Ξεφλουδίστε απαλά. Τοποθετήστε το κεφάλι στο ταμπλό της κουζίνας, κόψτε σε δύο μισά και, στη συνέχεια, ψιλοκόψτε το μαχαίρι σε κύβους.

5. Στη συνέχεια, τοποθετήστε ένα βαθύ τηγάνι στη σόμπα. Είναι επιθυμητό να είναι αντικολλητικό. Ρίξτε φυτικό λάδι στα πιάτα και ανάψτε μια μεγάλη φωτιά κάτω από αυτό. Αφήστε το να ζεσταθεί.

6. Τοποθετήστε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε ένα τηγάνι και ανακατέψτε τα μαζί. Βάζουμε τα υλικά μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό κάτω από κλειστό καπάκι. Περίπου 3-5 λεπτά.

7. Τώρα για το κρέας. Εάν χρησιμοποιείτε έτοιμο κιμά, τότε θα πρέπει να είναι αλάτι και πιπέρι για γεύση. Μπορείτε να ρίξετε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά. Και ανακατέψτε.

Αφαιρέστε το ημιτελές ρύζι από τη φωτιά. Αδειάζουμε υπερβολικό νερό από αυτό, εάν υπάρχει, και βάζουμε το χυλό στο γέμισμα. Ανακατεύουμε τα πάντα καλά. Αν υπάρχει επιθυμία, αλάτι τη μάζα, την οποία δεν έκανα. Δεδομένου ότι το αλάτι θα προστεθεί απευθείας στο σάλτσα.

Αν δεν έχετε κιμά, στρίψτε το βόειο κρέας και 1 κεφαλή κρεμμυδιού μέσω μύλου κρέατος ή κτυπήστε με μπλέντερ. Προσθέστε αλάτι, μαύρο πιπέρι και ανακατέψτε καλά τα υλικά.

8. Θυμηθείτε για τα λαχανικά. Κατά τη διάρκεια του σχηματισμού κεφτεδάκια, χύσαμε λίγο νερό και συνέχισα να σιγοβράζω σε μια πολύ μικρή φωτιά κάτω από το καπάκι.

9. Τραβήξτε τώρα ένα κομμάτι ολόκληρου κιμά με καθαρές παλάμες και σχηματίστε μια μπάλα με διάμετρο 5 cm από αυτό. Κάντε το με ολόκληρη τη μάζα. Βάλτε το kruglyash σε ένα ξύλο κοπής.

10. Ανοίξτε το καπάκι του τηγανιού και σύρετε τα λαχανικά με μια σπάτουλα κατά μήκος της άκρης του τηγανιού. Και στο κέντρο, τοποθετήστε τις μπάλες. Ανάψτε τη φωτιά κάτω από αυτά και τηγανίστε τα κολόμπους σε όλες τις πλευρές για περίπου 3-4 λεπτά. Αναποδογυρίστε όταν αρπάξει μία από τις πλευρές.

11. Στη συνέχεια, γεμίστε το περιεχόμενο με φιλτραρισμένο νερό μέχρι περίπου την καρδιά ή τις κορυφές των κολόμπους. Αλάτι και πιπέρι η σάλτσα και ανακατεύουμε τα πάντα προσεκτικά. Κλείστε το καπάκι των πιάτων και σιγοβράστε το φαγητό στην ίδια φωτιά.

Παραμένει η περίπτωση για μικρά. Μαγειρέψτε το πιάτο για άλλα 15-20 λεπτά και μπορείτε να σβήσετε τη σόμπα. Είναι τόσο απλό!

Σερβίρετε το πιάτο σας με μια απαλή πουρέ πατάτας ή άλλο αγαπημένο πιάτο. Διακοσμήστε όμορφα με χάντρες κεφτεδάκια.

Διαποτίστε τα μάτια σας με λιχουδιά και, στη συνέχεια, βυθίστε τα χείλη σας σε αυτό το απλό και οδυνηρά αλμυρό πιάτο ήδη ρωσικής-ιταλικής κουζίνας. Bon όρεξη, φίλοι!

Από τα ιταλικά κεφτεδάκια ακούγονται σαν «fricadelle», που σημαίνει «τηγανητό».

Από την άλλη πλευρά, αποδείχτηκαν ταυτόχρονα τηγανητά και στιφάδο. Ουάου! Ακριβώς ό, τι χρειάζεστε!

Πώς να μαγειρέψετε κεφτεδάκια με ρύζι για να τα κάνετε νόστιμα

Αφήστε το πιάτο σας να καλυφθεί με μυστήριο, το οποίο θα διαλυθεί στη γεύση, τη δομή και τη διαδικασία μαγειρέματος. Και αυτά είναι τα μυστικά.

1. Τι άλλο μπορεί να προστεθεί στα κεφτεδάκια για το μεγαλείο και την απαλότητα τους; Πολλοί ασκούν τη μέθοδο αναμιγνύοντας τη μάζα κρέατος με υγρό ψωμί ψωμιού..

Είναι δυνατό και έτσι, απλώς επιλέξτε όχι ένα φρέσκο ​​καρβέλι, αλλά ένα που βρίσκεται ήδη μια μέρα. Ρίχνουμε το ψίχουλο με φρέσκο ​​γάλα ή βραστό νερό. Μόλις φουσκωθούν τα ψωμιά, στραγγίξτε την περίσσεια υγρού και αλέστε το σε ένα μπλέντερ. Απομένει να προσθέσουμε μάζα στο στριμμένο κρέας.

2. Ανακατέψτε επίσης το κρέας με τα αγαπημένα σας βότανα και ακόμη και με ψιλοκομμένα καρύδια. Θα είναι πολύ νόστιμο.

3. Ποιο κρέας να επιλέξετε; Επιλέξτε μεσαίου λίπους, ή αναμειγνύεται με βόειο κρέας και χοιρινό, κοτόπουλο και ακόμη και αρνί.

4. Εάν έχετε μόνο βόειο κρέας - αυτό είναι εντάξει. Ανακατέψτε το με αλεσμένα κρεμμύδια. Αυτό θα βοηθήσει να γίνει το πιάτο ζουμερό και τρυφερό..

5. Το κομμάτι εργασίας σχηματίζεται με το χέρι. Και έτσι ώστε το γέμισμα να μην κολλάει σε αυτά, χρησιμοποιήστε ένα κόλπο. Ετοιμάστε ένα μπολ με καθαρό νερό και βυθίστε τις λαβές σε αυτό. Έτσι, η μάζα κατά τη γλυπτική κολόμπους δεν κολλάει στις παλάμες.

6. Μην αναμιγνύετε ποτέ κρέας με αυγά. Το πιάτο θα γίνει σκληρό και δρύινο. Τότε δεν θα δείτε την απαλότητα των καλούδων ως τα αυτιά σας.

7. Υπάρχει μια άλλη παραβίαση της ζωής. Πριν από τη θερμική επεξεργασία των κολόμπους κρέατος, κρύψτε τα στο ψυγείο για 20-30 λεπτά. Έτσι το φαγητό θα διατηρήσει το σχήμα του τέλεια.

8. Και ένα άλλο μυστικό δυνατών κεφτών. Αλέθουμε το κρέας σε μπλέντερ τουλάχιστον 2 φορές και μετά το χτυπάμε, χτυπώντας σκληρά στην επιφάνεια του τραπεζιού. Ολα! Μπορείτε να γλυπτείτε από μια τέτοια μάζα. Οι μπάλες είναι εγγυημένη ότι δεν θα καταρρεύσουν.

9. Το πιάτο θα είναι πολύ τρυφερό αν προσθέσετε λίγο σιμιγδάλι σε αυτό. Σε 500 γρ. το κρέας παίρνει 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά σιμιγδάλι.

Φροντίστε καλά, υψηλής ποιότητας και αξέχαστα συναισθήματα. Πάρτε και συγκεντρώστε στον εαυτό σας πιο θετικές εντυπώσεις. Περάστε από το κακό. Αφήστε τη φωτεινότητα της ζωής σας να αποτελείται από καθημερινές, φαινομενικά συνηθισμένες στιγμές, αλλά στις οποίες υπάρχει κάτι ιδιαίτερο. Όχι απαραίτητα μεγαλοπρεπή, αλλά ήσυχη και μικρή ευτυχία.

Για παράδειγμα, όταν συναντάτε μια νόστιμη συνταγή κάποιου είδους. Αποθηκεύστε το για το επόμενο γεύμα και με μια τεράστια απόλαυση, εκτελέστε το σε ένα βολικό τηγάνι. Και μετά δείξτε το φαγητό σαν μια ταινία σε ένα όμορφο πιάτο.

Όλοι όσοι σας αγαπούν θα σας καλύψουν με εξαιρετικά συναισθήματα και γεμάτη διάθεση. Αλλά αυτό δεν είναι ένα από τα βασικά συναισθήματα για τα οποία σκαρφαλώσαμε σε ζεστές κουζίνες και πραγματοποιήσαμε υπέροχα θαύματα σε αυτά?

Πώς να μαγειρέψετε κεφτεδάκια με σάλτσα σε τηγάνι

Τα κεφτεδάκια με σάλτσα είναι το απλούστερο που μπορείτε να μαγειρέψετε με κιμά. Επειδή στον κιμά, εκτός από τα κρεμμύδια, το ασπράδι και τα μπαχαρικά, δεν προστίθεται τίποτα άλλο. Δεν είναι κεφτεδάκια για τα οποία πρέπει να μαγειρέψετε ξεχωριστά ρύζι και όχι κεφτεδάκια με τα οποία πρέπει να είστε σοφοί, ώστε να αποδειχθούν ζουμεροί και να μην έχουν χρόνο να καούν κατά το τηγάνισμα. Με κεφτεδάκια, όλα είναι τόσο εύκολο όσο το ξεφλουδίζοντας αχλάδια. Δεν τηγανίζονται, αλλά μαγειρεύονται σε μια παχιά κρεμώδη σάλτσα ντομάτας με την προσθήκη τηγανισμένων λαχανικών. Στην πραγματικότητα, το μυστικό για την επιτυχία των κεφτών κατά 90 τοις εκατό εξαρτάται από το νόστιμο σάλτσα και θα το καταφέρουμε καταπληκτικό, σας υπόσχομαι ότι. Ας αρχίσουμε να μαγειρεύουμε τα κεφτεδάκια με σάλτσα το συντομότερο δυνατό, η συνταγή από τη φωτογραφία έχει τραβηχτεί βήμα προς βήμα για όσους κάνουν τα πρώτα τους βήματα στο σπίτι. Θέλω να σας ευχηθώ επιτυχία και ένα υπέροχο μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο!

Συστατικά για κεφτεδάκια με σάλτσα:

  • Κιμάς από χοιρινό και βόειο κρέας - 350-400 g,
  • Μεγάλο κρεμμύδι - 1 κομμάτι (ή 2 μικρά),
  • Καρότα - 1 κομμάτι,
  • Η πρωτεΐνη ενός αυγού κοτόπουλου,
  • Φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας,
  • Μαγιονέζα ή λιπαρή ξινή κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας,
  • Τοματοπολτός - 1 κουταλιά της σούπας,
  • Αλεύρι σίτου - 1 κουταλάκι του γλυκού με λόφο,
  • Αλάτι για γεύση,
  • Sunelie λυκίσκου καρύκευμα - για γεύση,
  • Πράσινο κρεμμύδι - 5-6 φτερά

Πώς να φτιάξετε κεφτεδάκια

1. Για κεφτεδάκια, προτιμώ να παίρνω σπιτικό κιμά, το οποίο μετακινώ από χοιρινό και βόειο κρέας. Και παίρνω κρέας σε ίσες αναλογίες. Τέτοια γέμιση επιτυγχάνεται με την επιθυμητή συνοχή - μη υγρή, μέτρια πυκνή, αλλά όχι άκαμπτη και όχι καουτσούκ. Θα ήταν βολικό να συνεργαστείτε μαζί του, σχηματίζοντας κεφτεδάκια. Φυσικά, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κιμά υψηλής ποιότητας σε καταστήματα (αλλά λάβετε υπόψη ότι είναι φτιαγμένο από σκληρό κρέας, το οποίο εμποτίζεται ανελέητα με νερό, οπότε η εξοικονόμηση σε αγορασμένο κιμά είναι πραγματικά αμφίβολη). Βάλτε λοιπόν τη σωστή ποσότητα μικτού κιμά σε ένα μπολ. Πάρτε ένα αυγό και διαχωρίστε την πρωτεΐνη από τον κρόκο. Εάν δυσκολεύεστε να το κάνετε με τον παραδοσιακό τρόπο, μεταφέροντας ένα αυγό από το ένα κέλυφος στο άλλο, μπορείτε απλά να σπάσετε απαλά το αυγό σε ένα φλιτζάνι και να πιάσετε τον κρόκο με μια κουταλιά της σούπας. Εάν σπάσει και μερικές σταγόνες κρόκου πέσουν στην πρωτεΐνη, δεν θα συμβεί τίποτα κακό. Έχω δείξει πολλά κρεμμύδια στη συνταγή, γιατί το μισό πηγαίνει σε κιμά και το μισό σε ψητό. Για τον κιμά, μπορείτε να κυλήσετε το κρεμμύδι μέσω μύλου κρέατος, αλλά είναι καλύτερο να το τρίψετε, τότε το γέμισμα θα είναι ιδιαίτερα τρυφερό. Μην ξεχάσετε να αλάτι και να καρυκεύσετε τον κιμά με μπαχαρικά. Επικεντρωθείτε στο γούστο σας. Αλλά θυμηθείτε ότι ένα αλατισμένο πιάτο μπορεί να προστεθεί, αλλά με ένα αλατισμένο, όλα θα είναι πολύ πιο δύσκολα..

2. Ανακατέψτε καλά τον κιμά και, στη συνέχεια, τυλίξτε τις μπάλες κρέατος σε μέγεθος καρυδιού. Υγρές παλάμες σε νερό, τότε το κιμά δεν θα κολλήσει στα χέρια. Δεν θα τηγανίσουμε κεφτεδάκια - θα τα βάλουμε αμέσως σε σάλτσα.

3. Για σάλτσα, ψιλοκόψτε το υπόλοιπο κρεμμύδι, πλύνετε τα καρότα μου, καθαρίστε και τρία σε τρίφτη. Απλώνουμε τα λαχανικά σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε φυτικό λάδι, ανακατεύουμε και τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά για 5-7 λεπτά. Ανακατέψτε, βεβαιωθείτε ότι δεν καίει τίποτα!

4. Στη συνέχεια, πασπαλίζουμε τα παθητικά λαχανικά με αλεύρι, προσθέτουμε τοματοπολτό και μαγιονέζα. Παρεμπιπτόντως, αντί για μαγιονέζα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λιπαρή ξινή κρέμα (από 20%). Ανακατεύω τα πάντα καλά.

5. Ρίχνουμε βραστό νερό στο τηγάνι (μου πήρε 1,5 φλιτζάνι). Αναμιγνύω Περιμένοντας να βράσει ο ζωμός.

6. Στο βρασμένο σάλτσα, αλλάζω κεφτεδάκια κεφτεδάκια. Προσέξτε να μην ρίξετε όλα τα κεφτεδάκια ταυτόχρονα, απλώνονται σε μικρές παρτίδες, κατανέμοντας ομοιόμορφα στο ζωμό. Καλύπτω το ταψί με καπάκι. Μειώστε τη θερμότητα σε μέτρια. Σφάγια κεφτεδάκια με σάλτσα για περίπου 25 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, μπορείτε να προετοιμάσετε ένα πιάτο για ένα πιάτο με κρέας. Αυτή τη φορά αποφάσισα να βράσω τα ζυμαρικά.

7. Στο τέλος του μαγειρέματος, πασπαλίζουμε τα κεφτεδάκια με ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια. Μπορείτε να πάρετε άλλα φρέσκα ή αποξηραμένα βότανα.

Νόστιμα, ζουμερά και λαχταριστά κεφτεδάκια είναι έτοιμα, απολαύστε το γεύμα σας!

Ζουμερές και τρυφερές συνταγές κεφτέ με σάλτσα

Σας προσφέρουμε να εξοικειωθείτε με ένα πιάτο που μπορεί να σερβιριστεί όχι μόνο για δείπνο ή μεσημεριανό, αλλά ακόμη και για διακοπές τόσο ζεστές. Θα είναι απαραίτητο μόνο να συμπληρώσετε το γαρνιτούρα - και τελειώσατε! Μπορεί να είναι ρύζι, πουρέ πατάτας, φαγόπυρο ή οποιοδήποτε κουάκερ.

Ζουμερά κεφτεδάκια με μπαχαρικά θα σας τρελάνουν. Επιπλέον, σερβίρονται επίσης σε μια απίστευτα αρωματική και όχι λιγότερο νόστιμη σάλτσα (διαφορετική σε κάθε συνταγή).

Κατά την προετοιμασία κεφτεδάκια, είναι πολύ σημαντικό να αναμειγνύεται καλά ο κιμάς έτσι ώστε όλα τα συστατικά να συνδυάζονται καλά. Για να μην υπάρχει τόσο περισσότερο ρύζι ή ψωμί σε ένα κεφτεδάκι.

Είναι επίσης σημαντικό να κυλήσετε τις μπάλες με βρεγμένα ή τουλάχιστον βρεγμένα χέρια. Τότε δεν κολλάνε στα χέρια σας και έχετε το τέλειο, πιο ορεκτικό σχήμα. Μετά από αυτό, συνιστάται να τα τυλίξετε σε αλεύρι, ώστε να μην κολλήσουν στο δοχείο στο οποίο θα τα απλώσετε και στη συνέχεια στο τηγάνι.

Συστατικάποσό
τα αυγά-
μαϊντανός-
άλας-
ελαιόλαδο-
ντομάτες-
νερό-
γάλα-
ψωμί-
ψιλοκομμένο κρέας-
σκόρδο-
τόξο-
παρμεζάνα-
  1. Συνθλίψτε το ψωμί με το χέρι ή κόψτε το σε μικρά κομμάτια με ένα μαχαίρι. Θα είναι καλό εάν το ψωμί είναι παλιό, ελαφρώς ξηρό.
  2. Τοποθετήστε σε ένα μπολ, ρίξτε γάλα, το οποίο, παρεμπιπτόντως, μπορεί να προθερμανθεί λίγο.
  3. Αφήστε το για δέκα λεπτά..
  4. Ξεφλουδίστε το σκόρδο, περάστε τις φέτες μέσα από τη σύνθλιψη.
  5. Ξεπλύνετε το μαϊντανό, κόψτε τα φύλλα από τα κλαδιά και ψιλοκόψτε τα λεπτά.
  6. Τρίψτε την παρμεζάνα σε ξύσμα ή στο μικρότερο.
  7. Τοποθετήστε τον κιμά σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε αυγά, μαϊντανό, παρμεζάνα, σκόρδο.
  8. Πιέστε το ψωμί από το γάλα και προσθέστε. Ζυμώστε καλά όλα τα εξαρτήματα..
  9. Αλάτι και ανακατέψτε ξανά.
  10. Στη συνέχεια με βρεγμένα χέρια για να σχηματίσουν μικρά κεφτεδάκια.
  11. Πλύνετε τις ντομάτες, κάντε κομμάτια στη φλούδα τους.
  12. Βυθίστε σε βραστό νερό για ένα λεπτό, στη συνέχεια αφαιρέστε και κρυώστε..
  13. Ξεφλουδίστε, αφαιρέστε τους μίσχους και αλέστε σε έναν πουρέ χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ.
  14. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, πλύνετε και ψιλοκόψτε με ένα κοφτερό μαχαίρι.
  15. Ρίχνουμε λάδι σε ένα τηγάνι, ζεστό και ρίχνουμε τα κρεμμύδια.
  16. Το μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσει.
  17. Ρίχνουμε σε μάζα τομάτας και νερό, ανακατεύουμε.
  18. Αφήστε να βράσει και βάλτε κεφτεδάκια, μειώστε τη θερμότητα.
  19. Κλείστε το καπάκι και σιγοβράστε, ανακατεύοντας περιστασιακά, περίπου 50 λεπτά.

Συμβουλή: αντί για αλεσμένες ντομάτες, μπορεί να χρησιμοποιηθεί χυμός πουρέ ντομάτας.

Φιλέτο κοτόπουλου με ρύζι και λευκό σάλτσα

Εδώ χρησιμοποιούμε ξινή κρέμα ως σάλτσα - μια παραδοσιακή βάση. Το τρυφερό και ζουμερό κρέας κοτόπουλου θα κάνει το τέχνασμα. Φροντίστε να αποθηκεύσετε τη συνταγή..

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑΠΟΣΟΤΗΤΑ
κέτσαπ30 ml
αλεσμένο μαύρο πιπέρι5 γρ
τα αυγά1 Η / Υ.
άσπρο ψωμί0,1 κιλά
αλεύρι30 γρ
σκόρδο2 κομμάτια
φυτικό λάδι30 ml
ρύζι½ κουταλιά της σούπας.
μπαχαρικόγεύση
ξηρό άνηθο5 γρ
γάλα80 ml
νερό0,2 λίτρα
κρέμα γάλακτος60 ml
φιλέτο κοτόπουλο0,5 κιλά
άλαςγεύση

Πόσος χρόνος - 1 ώρα και 30 λεπτά.

Τι είναι θερμίδες - 144 θερμίδες.

  1. Ξεπλύνετε το ρύζι μέχρι να είναι διαφανές, ρίξτε σε μια κατσαρόλα.
  2. Ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα νερού, αλατιού και αφαιρέστε το στη σόμπα.
  3. Μαγειρέψτε το ρύζι χωρίς να το ανακατέψετε μέχρι να ψηθεί. Τότε πρέπει να κρυώσει.
  4. Κόψτε ή σπάστε το ψωμί (ανάλογα με τη φρεσκάδα) με φέτες.
  5. Βάλτε σε ένα μπολ, ρίξτε το γάλα και αφήστε το να βραχεί.
  6. Πλύνετε το φιλέτο, καθαρό από γράσο και φιλμ, κομμένα σε κύβους.
  7. Στη συνέχεια περάστε τα μέσα από ένα μύλο κρέατος ή αλέστε μέχρι να μαλακώσει σε ένα μπλέντερ.
  8. Βάζουμε τον κιμά σε ένα μπολ, προσθέτουμε το αυγό και το σκόρδο, περνώντας μέσα από τη συντριβή.
  9. Πιέστε το ψωμί και προσθέστε στα άλλα υλικά μαζί με το ρύζι.
  10. Αλατίζουμε τα πάντα, πιπέρι και ζυμώνουμε μέχρι να μαλακώσουν.
  11. Βρέξτε τα χέρια σας και σχηματίστε κεφτεδάκια ίδιου μεγέθους.
  12. Ρίχνουμε λάδι σε ένα τηγάνι και ζεσταίνουμε.
  13. Βάζουμε κεφτεδάκια και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν σε όλες τις πλευρές.
  14. Σε ένα ποτήρι νερό, αραιώστε το αλεύρι και ρίξτε στο τηγάνι τις ρόδινες μπάλες κρέατος.
  15. Ρίχνουμε ξινή κρέμα, κέτσαπ και ανακατεύουμε καλά, βράζουμε.
  16. Προσθέστε μπαχαρικά στη γεύση, ξηρό άνηθο και, εάν είναι απαραίτητο, λίγο νερό.
  17. Καλύψτε και μαγειρέψτε για μισή ώρα σε χαμηλή φωτιά.

Συμβουλή: τα κεφτεδάκια θα είναι ζουμερά αν μαγειρευτούν εντελώς βυθισμένα σε σάλτσα.

Σουηδικά κεφτεδάκια σε μια κατσαρόλα

Τα σουηδικά κεφτεδάκια σερβίρονται συχνότερα σε κρεμώδη σάλτσα με πουρέ πατάτας και lingonberries. Ως εκ τούτου, αποφασίσαμε να μοιραστούμε μαζί σας μια πλήρη συνταγή, ώστε να μπορείτε να ανακαλύψετε μια εντελώς νέα γεύση!

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑΠΟΣΟΤΗΤΑ
lingonberry100 γρ
φυτικό λάδι60 ml
κράκερ0,1 κιλά
βούτυρο60 γρ
χοιρινός κιμάς0,3 κιλά
αλεύρι30 γρ
βούτυρο50 γρ
τόξο1 κεφάλι
γάλα0,5 λίτρα
άλαςγεύση
γάλα200 ml
μοσχαρισιος ΚΙΜΑΣ300 γρ
ζάχαρη50 γρ
αλεσμένο μαύρο πιπέριγεύση
πατάτες1 κιλό
τα αυγά1 Η / Υ.
ξηρό θυμάρι5 γρ

Πόσος χρόνος - 1 ώρα.

Ποια είναι η περιεκτικότητα σε θερμίδες - 167 θερμίδες.

  1. Ξεφλουδίστε πρώτα τις πατάτες, πλύνετε τις και κόψτε τις σε κύβους.
  2. Ξεπλύνετε από άμυλο και ρίξτε σε μια κατσαρόλα, ρίξτε νερό.
  3. Αλάτι για γεύση και φωτιά μέχρι να ψηθεί.
  4. Όταν οι πατάτες είναι έτοιμες, στραγγίστε το βραστό νερό και προσθέστε το βούτυρο (60 γραμμάρια).
  5. Ζυμώνουμε και ρίχνουμε ζεστό γάλα (200 ml), χτυπάμε σε πουρέ πατάτας.
  6. Κλείστε το καπάκι και διατηρήστε το ζεστό μέχρι να είναι έτοιμο το κύριο μέρος.
  7. Ξεπλύνετε τα lingonberries, ανακατέψτε με ζάχαρη σε ένα μπολ.
  8. Φούρνος μικροκυμάτων για τρία λεπτά σε πλήρη ισχύ.
  9. Αφαιρέστε, ανακατέψτε και αφήστε το να κρυώσει εντελώς..
  10. Ξεφλουδίστε, πλύνετε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι με ένα κοφτερό μαχαίρι.
  11. Ανακατέψτε το κρεμμύδι και με τους δύο τύπους κιμά, αυγό, ψίχουλα, θυμάρι, αλάτι και πιπέρι.
  12. Ρίξτε μπάλες με βρεγμένα χέρια από την προκύπτουσα μάζα.
  13. Ρίχνουμε λάδι σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνουμε και βάζουμε κεφτεδάκια.
  14. Τηγανίστε σε μια νόστιμη κρούστα από όλες τις πλευρές.
  15. Μεταφέρετε τις ρόδινες μπάλες σε ένα μπολ και βάλτε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα.
  16. Αφήστε τον να διασκορπιστεί και να ανακατέψει στο αλεύρι. Ανακατεύετε για ένα λεπτό.
  17. Σε ένα λεπτό ρεύμα, ανακατεύοντας συνεχώς, ρίχνουμε γάλα.
  18. Προσθέστε μπαχαρικά για να δοκιμάσετε και μαγειρέψτε τη σάλτσα μέχρι να παχιά..
  19. Βάλτε τα κεφτεδάκια και μαγειρέψτε για περίπου μισή ώρα κάτω από το καπάκι.
  20. Σερβίρετε με πουρέ πατάτας και σάλτσα lingonberry.

Συμβουλή: Το ελληνικό γιαούρτι σερβίρεται συχνά σε σουηδικά κεφτεδάκια. Δοκιμάστε το, είναι τρελό νόστιμο!

Μια γρήγορη συνταγή για κεφτεδάκια

Η συνταγή είναι γραμμένη για τους τυχερούς ιδιοκτήτες και ιδιοκτήτες πολλών κουζινών. Χάρη σε αυτήν, κεφτεδάκια με σάλτσα μπορούν να μαγειρευτούν χωρίς πολλή προσπάθεια..

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑΠΟΣΟΤΗΤΑ
αλεσμένο μαύρο πιπέριγεύση
καρότο1 Η / Υ.
κιμάς0,5 κιλά
κρέμα γάλακτος15 ml
τόξο2 κεφάλια
αλεύρι15 γρ
ρύζι½ κουταλιά της σούπας.
φυτικό λάδι25 ml
αυγό1 Η / Υ.
νερόόπως απαιτείται
άλαςγεύση
τοματοπολτός15 γρ

Πόσος χρόνος - 1 ώρα και 15 λεπτά.

Τι είναι θερμίδες - 180 θερμίδες.

  1. Γεμίζουμε γεμιστές σε ένα βαθύ μπολ, προσθέτουμε ωμό ρύζι. Συνιστάται να το ξεπλένετε πριν από καθαρό νερό..
  2. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό και ψιλοκόψτε.
  3. Προσθέστε το μισό στον κιμά, χτυπήστε το αυγό στο ίδιο μέρος, προσθέστε μπαχαρικά για γεύση.
  4. Ζυμώστε καλά τα εξαρτήματα με το χέρι..
  5. Ξεφλουδίστε, ξεπλύνετε και τρίψτε τα καρότα, όπως πάντα, σε τρίφτη.
  6. Ρίχνουμε λάδι στο μπολ του multicooker, ζεσταίνουμε και βάζουμε τα υπόλοιπα κρεμμύδια, τα καρότα.
  7. Στη λειτουργία τηγανίσματος, μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για ένα τέταρτο της ώρας.
  8. Μετά από αυτό, προσθέστε αλεύρι, ανακατέψτε και προσθέστε τα συστατικά με τοματοπολτό.
  9. Ανακατέψτε ξανά και μαγειρέψτε λίγα ακόμη λεπτά..
  10. Προσθέστε ξινή κρέμα, ανακατέψτε.
  11. Βρέξτε κεφτεδάκια και τοποθετήστε σε μια αργή κουζίνα.
  12. Βάλτε τα σε ένα μπολ, ρίξτε νερό έτσι ώστε οι μπάλες να καλύψουν σχεδόν.
  13. Μαγειρέψτε σε κατάσταση εξαφάνισης για σαράντα λεπτά.
  14. Προσθέστε μπαχαρικά για γεύση στο μέσο της διαδικασίας μαγειρέματος..

Νόστιμες μπάλες συνταγής σε λευκή σάλτσα

Εάν ακολουθήσετε αυτήν τη συνταγή, τότε στο τέλος μπορείτε να πάρετε πολύ τρυφερές και ευάερες μπάλες με κρέας με ξινή σάλτσα κρέμας. Πολύ νόστιμο και πολύ εύκολο!

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑΠΟΣΟΤΗΤΑ
καρότο2 τεμ.
σκίουροι2 τεμ.
φυτικό λάδι20 ml
κιμάς550 γρ
ρύζι0,1 κιλά
αλεύρι50 γρ
κρέμα γάλακτος80 ml
σκόρδο2 κομμάτια
μπαχαρικό10 γρ
τόξο2 κεφάλια

Πόσος χρόνος - 1 ώρα και 20 λεπτά.

Τι είναι θερμίδες - 199 θερμίδες.

  1. Τραβήξτε το φλοιό από το κρεμμύδι, πλύνετε τα κεφάλια με τρεχούμενο νερό από το χυμό.
  2. Ψιλοκόβουμε τα ριζικά λαχανικά με ένα κοφτερό μαχαίρι.
  3. Γεμίζουμε γεμιστές σε ένα μπολ, προσθέτουμε σε αυτό το μισό κρεμμύδι, πρωτεΐνες και μπαχαρικά.
  4. Ξεπλύνετε το ρύζι μέχρι καθαρό νερό, ρίξτε σε μια κατσαρόλα.
  5. Ρίχνουμε αρκετό νερό, αλάτι και βάζουμε στη σόμπα.
  6. Μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτούν και μετά επιμείνετε για δεκαπέντε λεπτά και κρυώστε.
  7. Προσθέστε τελειωμένο ρύζι στον κιμά, ανακατέψτε καλά και βάλτε στο ψυγείο.
  8. Συνιστάται να καλύψετε το μπολ με καπάκι ή να σφίξετε με αλουμινόχαρτο.
  9. Ετοιμάστε τη σάλτσα σε αυτά τα δεκαπέντε λεπτά. Για να το κάνετε αυτό, πλύνετε και τρίψτε τα καρότα.
  10. Ανακατέψτε με κρεμμύδια και βάλτε σε ένα τηγάνι.
  11. Ρίχνουμε λάδι, θερμαίνουμε και μετά σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσει..
  12. Προσθέστε ξινή κρέμα, μπαχαρικά, λίγο αλεύρι (όχι όλα) και ανακατέψτε. Ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα νερού.
  13. Ξεφλουδίστε το σκόρδο, περάστε τη συντριβή στα υπόλοιπα συστατικά στο τηγάνι.
  14. Ανακατέψτε καλά τα πάντα και περιμένετε μέχρι να βράσει..
  15. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, με βρεγμένα χέρια για να σχηματίσουν κεφτεδάκια.
  16. Βάλτε τα στη σάλτσα, ρίξτε στην κορυφή. Μαγειρεύουμε κάτω από το καπάκι για τριάντα λεπτά.

Συμβουλή: Για πικάντικο, μπορείτε να προσθέσετε κόκκινη πιπεριά.

Ασυνήθιστη έκδοση ψαριού

Αυτό είναι πραγματικά ασυνήθιστο! Σε τελική ανάλυση, σπάνια μαγειρεμένα κεφτεδάκια, σωστά; Αποφασίσαμε να προσπαθήσουμε και, ξέρετε, δεν αποτύχαμε. Μάλλον δοκιμάστε και απολαύστε!

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑΠΟΣΟΤΗΤΑ
πρασινάδα10 γρ
αλεσμένο μαύρο πιπέρι5 γρ
σκόρδο3 κομμάτια
αλεύρι40 γρ
ζωμός κρέατος0,1 λίτρα
τα αυγά2 τεμ.
φιλέτο ψαριού0,5 κιλά
άλαςγεύση
κρέμα γάλακτος0,2 λίτρα
τυρί50 γρ
κράκερ0,1 κιλά

Ποια είναι η ώρα - 55 λεπτά.

Τι είναι η θερμίδα - 139 θερμίδες.

  1. Πλένουμε το φιλέτο που έχει καθαριστεί από κόκαλα, κόβουμε σε φέτες.
  2. Τοποθετήστε σε μπλέντερ ή κιμά. Ταυτόχρονα, το φιλέτο μπορεί να καταψυχθεί και να αποψυχθεί.
  3. Ξεπλύνετε τα χόρτα, ψιλοκόψτε το με ένα κοφτερό μαχαίρι.
  4. Ξεφλουδίστε το σκόρδο, περάστε τις φέτες σε μια ειδική σύνθλιψη.
  5. Τρίψτε το τυρί, όπως πάντα.
  6. Κιμάς σε μπολ, προσθέτουμε μαύρο πιπέρι, σκόρδο, αυγά, αλάτι, τυρί.
  7. Ζυμώστε καλά τα εξαρτήματα με το χέρι..
  8. Ρίξτε τα ψάρια στο αλεύρι και βάλτε σε ένα ταψί.
  9. Ρίχνουμε ξινή κρέμα σε ένα μπολ, αραιώνουμε με ζωμό, προσθέτουμε μπαχαρικά.
  10. Ρίχνουμε την προκύπτουσα μάζα σε ένα καλούπι, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα βότανα.
  11. Ψήνουμε σε μέση θερμοκρασία για τριάντα λεπτά.

Συμβουλή: μπορείτε να αντικαταστήσετε την ξινή κρέμα με την κρέμα, έχετε μια πιο πλούσια γεύση.

Μπάλες κρέατος κάτω από λαχανικά

Αυτή τη φορά περιμένετε μπάλες χοιρινού κρέατος με σάλτσα λαχανικών. Δηλαδή, με φέτες γλυκό πιπέρι, καρότα, κρεμμύδια - όλα αυτά είναι πραγματικά πολύ, πολύ νόστιμα!

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑΠΟΣΟΤΗΤΑ
πιπεριά1 Η / Υ.
κρέμα γάλακτος30 ml
τόξο2 κεφάλια
φυτικό λάδι40 ml
adjika5 γρ
άλαςγεύση
χοιρινός κιμάς0,3 κιλά
νερό200 ml
αλεύρι5 γρ
πρωτεΐνη1 Η / Υ.
τοματοπολτός5 γρ
καρότο1 Η / Υ.
αλεσμένο μαύρο πιπέρι5 γρ

Πόσος χρόνος - 1 ώρα και 20 λεπτά.

Τι είναι θερμίδες - 138 θερμίδες.

  1. Τραβήξτε το φλοιό από το κρεμμύδι, πλύνετε το και ψιλοκόψτε το με ένα κοφτερό μαχαίρι.
  2. Βάζουμε σε ένα μπολ, προσθέτουμε κιμά, πρωτεΐνες, αλάτι και adjika.
  3. Ανακατέψτε όλα αυτά καλά με τα χέρια σας, στη συνέχεια υγράνετε τα και σχηματίστε μπάλες.
  4. Ξεφλουδίστε, πλύνετε και τρίψτε τα καρότα όπως πάντα.
  5. Πλύνετε το δεύτερο κρεμμύδι μετά τον καθαρισμό, κομμένο σε μισούς δακτυλίους.
  6. Πλύνετε γλυκές πιπεριές, αφαιρέστε τα εσωτερικά και κόψτε τα φρούτα σε λωρίδες.
  7. Ρίχνουμε λάδι σε ένα τηγάνι και ζεσταίνουμε. Βάλτε τα κρεμμύδια, τα καρότα και τις πιπεριές.
  8. Σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει και στη συνέχεια ρίξτε νερό. Προσθέστε αλεύρι, τοματοπολτό και ξινή κρέμα.
  9. Ανακατέψτε, βράστε και αρωματίστε με μπαχαρικά.
  10. Τοποθετήστε τα κεφτεδάκια εκεί, κλείστε το καπάκι και μαγειρέψτε για περίπου μισή ώρα.

Συμβουλή: εάν το κρέας δεν είναι κολλώδες και πολύ λεπτό, προσθέστε κράκερ.

Για να πάρετε μια φρέσκια γεύση από κεφτεδάκια, φροντίστε να χρησιμοποιήσετε βότανα. Μπορεί να προστεθεί στο ίδιο το γέμισμα ή ήδη όταν το σερβίρετε. Μια άλλη επιλογή είναι να προσθέσετε τόσο εκεί όσο και εκεί. Περισσότερα χόρτα - περισσότερη γεύση.

Για να αποκτήσετε μια πιο ευαίσθητη υφή κεφτεδάκια, προτείνουμε να κάνετε κύλιση στον κιμά αρκετές φορές. Κάντε το ίδιο σε ένα μπλέντερ (απλά μην χτυπάτε ούτε ένα λεπτό, αλλά τρία ή πέντε).

Τα κεφτεδάκια είναι πολύ νόστιμα, πλούσια, αρωματικά και ικανοποιητικά. Προσθέστε μπαχαρικά, μπαχαρικά, βότανα για γεύση για να κάνετε το πιάτο όσο το δυνατόν πιο τέλειο.

Κεφτεδάκια κιμά με σάλτσα

Πιστεύεται ότι τα κεφτεδάκια κιμά με σάλτσα προέρχονταν από την ηλιόλουστη Ιταλία. Παρόλο που καμία από τις χώρες δεν θέλει να της δώσει τις επιτυχίες, γιατί υπάρχουν τόσες πολλές ποικιλίες μαγειρέματος αυτού του πιάτου σε όλο τον κόσμο. Χρησιμοποιήστε πρώτες ύλες που τυλίγονται μέσω μύλου κρέατος ή συνδυάστε. Μερικές φορές υπάρχει μια επιλογή με κιμά. Συχνά, μπορείτε να δείτε ψιλοκομμένα λαχανικά ή δημητριακά στο γέμισμα. Ένας πολύ νόστιμος συνδυασμός κεφτών επιτυγχάνεται όταν μαγειρεύεται σε σάλτσα ντομάτας ή κρέμας. Όταν σερβίρετε το τελικό πιάτο, πρέπει να εστιάσετε στις προτιμήσεις του νοικοκυριού, επιλέγοντας τα αγαπημένα σας φαγητά ως συνοδευτικό πιάτο. Αυτό μπορεί να είναι ζυμαρικά, ρύζι, πουρέ πατάτας, κουάκερ φαγόπυρου. Ίσως κάποιος θα ήθελε κεφτεδάκια ως ανεξάρτητο πιάτο.

Συστατικά

  • Κιμάς ή βόειο κρέας - 400 g
  • Κρεμμύδια - 1 τεμ.
  • Καρότα - 1 τεμ.;
  • Γλυκό πιπέρι - 1 τεμ.
  • Ξινή κρέμα - 3 κουταλιές της σούπας. Λ.;
  • Αλεύρι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
  • Φυτικό έλαιο - 3 κουταλιές της σούπας.
  • Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
  • Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Πώς να μαγειρέψετε κιμά κεφτεδάκια με σάλτσα σε ένα τηγάνι

Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, πρέπει να προετοιμάσετε τα απαραίτητα συστατικά. Το διαθέσιμο σύνολο λαχανικών πρέπει να ξεφλουδιστεί και να τεμαχιστεί. Τρίψτε τα καρότα, τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα και ψιλοκόψτε το πιπέρι σε τακτοποιημένες λεπτές λωρίδες.

Στα πιάτα όπου θα μαγειρευτούν τα κεφτεδάκια, πρέπει να ρίξετε το άοσμο φυτικό λάδι και να το ζεστάνετε καλά. Βάλτε τα λαχανικά και περάστε μέχρι να μαλακώσουν. Ο χρόνος που αφιερώνεται σε αυτό το βήμα πρέπει να καθορίζεται από εσάς, επειδή η ποσότητα των συστατικών μπορεί να διαφέρει από τη συνταγή της πηγής, αλλά κατά μέσο όρο περίπου 10 λεπτά.

Στο επόμενο στάδιο, πάρτε το αλεύρι και ρίξτε το σε ξινή κρέμα. Αναμιγνύουμε τα συστατικά σε μια κατάσταση ομοιογένειας, επιτυγχάνουμε την απουσία σβώλων. Στη συνέχεια συνδυάστε την προκύπτουσα μάζα με λαχανικά.

Αφού αναμίξετε καλά όλα τα διαθέσιμα προϊόντα σε μια κατσαρόλα, ρίξτε περίπου ένα ποτήρι εκεί. Τα περιεχόμενα του δοχείου αφήνονται να σιγοβράσουν για περίπου 5 λεπτά, όχι περισσότερο.

Ενώ τα λαχανικά μαγειρεύονται, ετοιμάζουμε το κιμά. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι στο μύλο στριμμένου χοιρινού κρέατος. Ίσως κάποιος θέλει να χρησιμοποιήσει ένα ειδικό καρύκευμα, το οποίο ονομάζεται «Για κιμά», ή κάποιος έχει ένα αγαπημένο μπαχαρικό, χωρίς το οποίο κανένα γεύμα δεν μπορεί να κάνει. Η προσθήκη τους, φυσικά, ίσως το κύριο πράγμα είναι ότι συνδυάζονται με κρέας.

Η προκύπτουσα μάζα κρέατος θα πρέπει να κτυπηθεί καλά στην άκρη της πλάκας ή σε άλλα πιάτα στα οποία αναμειγνύεται το κρέας. Μερικές φορές μπορεί να χρειαστούν έως και 5 λεπτά για να ξεπεραστούν. Αυτή η διαδικασία είναι απαραίτητη ώστε ο κιμάς να γίνει ομοιογενής και τρυφερός, και στη συνέχεια να κυλήσει τις μπάλες κεφτεδάκια.

Τα έτοιμα κολόμπους κρέατος την επόμενη στιγμή πηγαίνετε σε ένα τηγάνι με ψητό σάλτσα. Θα πρέπει να είναι σχεδόν εντελώς βυθισμένα σε σάλτσα, οπότε είναι βέβαιο ότι έχουν κορεστεί ομοιόμορφα με χυμούς και αρώματα ξινή κρέμα και μπαχαρικά. Αφήστε το να σιγοβράσει στη φωτιά.

Αφού βράσουν οι κιμά, παρατηρούμε την ώρα και συνεχίζουμε να τα σιγοβράζουμε για 10 λεπτά, κλείνοντας καλά το καπάκι. Στο τέλος της προετοιμασίας κιμά κεφτεδάκια με σάλτσα σε μια κατσαρόλα, πασπαλίζουμε άφθονα με βότανα για γεύση και μαύρο πιπέρι.

Υπέροχα κιμά κεφτεδάκια με σάλτσα έτοιμο. Μπορείτε να ρυθμίσετε το τραπέζι, προετοιμάζοντας ένα όχι λιγότερο νόστιμο πιάτο.

Μαγείρεμα κεφτεδάκια με σάλτσα σε ένα τηγάνι

Τα νόστιμα κεφτεδάκια με σάλτσα είναι ένα απλό και δημοφιλές πιάτο που θα προσελκύσει κάθε μέλος της οικογένειας. Για την προετοιμασία του δεν χρειάζεται πολλά διαφορετικά προϊόντα, και η ίδια η διαδικασία είναι αξιοσημείωτη για την απλότητά της. Συμπληρώνοντας το συνοδευτικό πιάτο, παίρνετε ένα πλήρες μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο με ένα χαρακτηριστικό ευχάριστο άρωμα. Σήμερα θα μιλήσουμε για το πώς να μαγειρέψετε τα γνωστά κεφτεδάκια με σάλτσα και σε ένα τηγάνι..

Αρχές μαγειρικής

Για να κάνετε το προϊόν ζουμερό, νόστιμο και αρωματικό, έμπειροι ειδικοί μαγειρικής προτείνουν να εξοικειωθείτε με ορισμένους κανόνες:

  1. μαγειρέψτε τον κιμά μόνοι σας. Επιλέξτε μόνο φρέσκο ​​και υψηλής ποιότητας κρέας που θα ταιριάζει στις προτιμήσεις σας. Μπορεί να είναι κοτόπουλο, χοιρινό βοδινό, χοιρινό, βόειο κρέας ή μείγμα κοτόπουλου με οποιοδήποτε είδος κρέατος. Μόνο σε αυτήν την περίπτωση μπορείτε να είστε 100% σίγουροι για την ποιότητα των προϊόντων.
  2. Για να δώσει χυμότητα, ξεφλουδισμένα κρεμμύδια, αλεύρι, αυγά, ρύζι και ψωμί premium που είναι εμποτισμένο με γάλα προστίθενται στο στριμμένο κρέας.
  3. ζυμώνουμε καλά τον κιμά, μέχρι να μαλακώσει.
  4. στη συνέχεια υγράνετε ελαφρώς τα χέρια, πάρτε τη μάζα της κοτολέτας και χωρίστε σε μικρά κομμάτια, δίνοντας το σχήμα των μπαλών. Τα τελικά προϊόντα μπορούν να τοποθετηθούν σε ξύλινη σανίδα, να τοποθετηθούν στον καταψύκτη. Ανά πάσα στιγμή, μπορείτε να πάρετε το ημιτελές προϊόν και να μαγειρέψετε.
  5. Μπορείτε να φτιάξετε κεφτεδάκια σε τηγάνι, ανθεκτική στη θερμότητα, να ρίξετε μια προπαρασκευασμένη σάλτσα, να βάλετε στο φούρνο ή στη σόμπα. Για σάλτσα, συχνά λαμβάνονται συστατικά όπως ξινή κρέμα, κέτσαπ, γάλα, τοματοπολτό ή μαγιονέζα. Διάφορα καρυκεύματα, ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα προστίθενται για άρωμα και ενισχύουν τη γεύση..

Σας προσκαλούμε να εξετάσετε διάφορες επιλογές για το μαγείρεμα κεφτεδάκια με σάλτσα.

Συνταγές κεφτεδάκι

Σε σάλτσα ντομάτας και σκόρδου

Το τελικό πιάτο λαμβάνεται όχι μόνο αρωματικό, νόστιμο, αλλά και πλούσιο. Ως συνοδευτικό, συνιστάται να φτιάχνετε βραστές πατάτες με βότανα ή πουρέ πατάτας. Κατάλληλο για παιδικές τροφές.

Θα προετοιμάσουμε τα κύρια προϊόντα:

  1. κιμά και βόειο κρέας - 0,7 κιλά
  2. αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
  3. καρβέλι - 100 g;
  4. μαϊντανός;
  5. σπιτικό γάλα - ½ φλιτζάνι;
  6. Ολλανδικό τυρί - 100 g;
  7. 3 σκελίδες σκόρδου
  8. κρεμμύδι γογγύλι - 2 τεμ.
  9. καθαρό νερό - 1 l;
  10. πάστα ντομάτας - 2,5 κουταλιές της σούπας. Λ.;
  11. λάδι (για τηγάνισμα) - 85 ml.
  12. κοινό αλάτι
  13. μαύρο πιπέρι.

Μουλιάστε το ψωμί στο γάλα και μετά προσθέστε στον κιμά. Το κύριο πράγμα είναι να το συμπιέσετε από περίσσεια υγρού. Τρίψτε το τυρί σε ένα τρίφτη, κόψτε τα χόρτα. Ανακατεύουμε όλα τα έτοιμα συστατικά με κιμά, αλάτι, πιπέρι και οδηγούμε ένα αυγό. Ζυμώστε καλά. Σχηματίζουμε μπάλες του ίδιου μεγέθους.

Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και το σκόρδο, κόψτε τα μη βρώσιμα μέρη και ψιλοκόψτε τα λεπτά καλαμάκια. Το απλώσαμε σε ένα προ-λιπαρό και ζεστό τηγάνι. Περνώντας με τακτική ανάδευση.

Βράζουμε την απαιτούμενη ποσότητα νερού σε ξεχωριστό μπολ, προσθέτουμε την πάστα και το αλάτι, ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθούν πλήρως.

Ρίχνουμε την προκύπτουσα σάλτσα σε ένα τηγάνι σε λαχανικά, βράζουμε και βάζουμε τις προετοιμασμένες μπάλες. Καλύψτε και σιγοβράστε σε αργή φωτιά για 45 λεπτά.

Σε σάλτσα ντομάτας

Το τζίντζερ που περιλαμβάνεται στη σύνθεση θα δώσει μια πιο λεπτή και πλούσια γεύση. Οι τρεις τύποι κρέατος που απαρτίζουν το κρέας θα κάνουν το πιάτο πιο ζουμερό και απαλό..

  1. κιμά (χοιρινό, βοδινό, κοτόπουλο) - 0,55 kg
  2. ρύζι με στρογγυλούς κόκκους - 100 g.
  3. πάστα ντομάτας - 4 κουταλιές της σούπας. Λ.;
  4. κρεμμύδι γογγύλι - 2 κεφάλια.
  5. καρβέλι - 2 κομμάτια
  6. κοινό αλάτι
  7. μαύρο πιπέρι;
  8. τζίντζερ - στην άκρη ενός μαχαιριού.
  9. αυγό;
  10. καθαρό υγρό - 450 ml.
  11. φρέσκα βότανα - 30 g.

Βάζουμε νερό, αλάτι και βράζουμε, βάζουμε το ρύζι και βράζουμε μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό με τακτική ανάδευση. Στραγγίστε το προκύπτον παχύρρευστο ζωμό, ξεπλύνετε τα πλιγούρια όπως απαιτείται.

Στο έτοιμο κρέας, απλώστε το αυγό, το αλάτι, το πιπέρι, ένα μαλακό κομμάτι ψωμί. Ζυμώνουμε την προκύπτουσα ψιλοκομμένη σάρκα και χτυπάμε. Σχηματίστε τα κεφτεδάκια του ίδιου μεγέθους και βάλτε σε ένα τηγάνι, τηγανίστε λίγο με κρεμμύδια, το τεμαχίζατε προηγουμένως σε λωρίδες.

Στη συνέχεια ανακατέψτε νερό με πάστα ντομάτας, τζίντζερ και ρίξτε σε κεφτεδάκια. Σιγοβράστε για 40 λεπτά σε αργή φωτιά. 3-4 λεπτά πριν σβήσετε τη φωτιά, πασπαλίζετε το πιάτο με ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα.

Για παιδιά

Η λεπτή κρεμώδης γεύση θα προσελκύσει όχι μόνο το παιδί, αλλά και έναν ενήλικα.

  1. κιμά κρέατος πουλερικών - 0,7 kg
  2. ξινή κρέμα (20% λίπος) - 150 g;
  3. ψωμιά για ψωμί - 85 g;
  4. ζωμός - 200 ml;
  5. κρεμμύδι - 1 κεφαλή
  6. λάδι ψησίματος - 40 ml.
  7. αυγό;
  8. ιωδιούχο αλάτι
  9. αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι από φαγώσιμες φλούδες, κόψτε σε διάφορα μέρη και περάστε από ένα μύλο κρέατος. Στην προετοιμασμένη γέμιση, βάζουμε τον πουρέ κρεμμυδιού, στη συνέχεια κράκερ, αυγό, πιπέρι, αλάτι και ζυμώνουμε καλά. Χωρίστε τη μάζα της κοτολέτας σε πανομοιότυπα κομμάτια, σχηματίστε σε μπάλες.

Ρίχνουμε λάδι σε ένα προθερμασμένο τηγάνι, στη συνέχεια απλώνουμε το μείγμα κέικ και τηγανίζουμε μέχρι να σχηματιστεί ένα ελαφρύ ρουζ.

Ρίξτε το ζωμό, καλύψτε και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά. Προσθέστε το προϊόν που έχει υποστεί ζύμωση, ζεσταίνεται για 5 λεπτά και αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά. Τα κεφτεδάκια κιμά με σάλτσα είναι πλήρως προετοιμασμένα.

Με κρέμα γάλακτος

Η προετοιμασία κεφτεδάκια δεν είναι δύσκολη, το κύριο πράγμα είναι να αγοράσετε τα ακόλουθα συστατικά:

  1. κιμά - 650 g;
  2. αλεύρι premium - 45 g
  3. μοσχοκάρυδο - 1 g;
  4. ψωμί - 2 μεγάλα κομμάτια.
  5. κρέμα ολικής περιεκτικότητας σε λιπαρά - 150 ml.
  6. σπιτικό γάλα - 70 ml.
  7. ζωμός κρέατος;
  8. κρεμμύδι - 1 τεμ.
  9. ορυκτό αλάτι.

Ξεφλουδίστε και κόψτε την κεφαλή του κρεμμυδιού σε μικρούς κύβους. Τηγανίστε σε φυτικό λάδι, κρυώστε.

Εν τω μεταξύ, βυθίστε ένα λευκό καρβέλι στο γάλα. Ανακατέψτε το με κιμά, προσθέστε παθητικά κρεμμύδια, αλάτι μοσχοκάρυδου, πιπέρι. Ζυμώστε και κτυπήστε τη μάζα της κοτολέτας.

Χωρίστε σε ίσα μέρη και σχηματίστε πυκνές στρογγυλές μπάλες. Λιπάνετε ένα τηγάνι με λάδι και θερμαίνετε, βάζετε κεφτεδάκια, τηγανίζετε σε όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσουν.

Σε ξεχωριστό δοχείο, συνδυάστε το ζωμό και την ξινή κρέμα, ανακατέψτε. Ρίχνουμε την κρεμώδη σάλτσα στο τηγάνι, το καλύπτουμε και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά μετά το βράσιμο του υγρού. Όπως μπορείτε να δείτε, το να φτιάχνετε κεφτεδάκια δεν είναι δύσκολο, το κύριο πράγμα είναι να ακολουθείτε τις βήμα προς βήμα οδηγίες.

Έμπειρες συμβουλές μαγειρικής

Εξετάσαμε πώς να φτιάχνουμε κεφτεδάκια σάλτσας. Η συνταγή με τη φωτογραφία παρουσιάζεται βήμα προς βήμα στο άρθρο. Εν κατακλείδι, θέλω να δώσω στους αναγνώστες κάποιες συστάσεις σχετικά με τον τρόπο βελτίωσης της εμφάνισης και της γεύσης του τελικού πιάτου:

  1. Για το μαγείρεμα, χρησιμοποιείται κιμάς που αγοράζεται στο κατάστημα. Σε αυτήν την περίπτωση, συνιστάται να μετακινηθείτε ξανά στο μύλο κρέατος. Αυτή η δράση δεν θα χαλάσει τη συνοχή των κεφτών.
  2. χυμώδης και μια πιο λεπτή υφή στο συστατικό του κρέατος θα δώσει την προσθήκη μιας μικρής ποσότητας βουτύρου.
  3. εάν το σάλτσα είναι υγρό, τότε για την πάχυνσή του συνιστάται να προσθέσετε λίγο αλεύρι.
  4. Πριν σχηματίσετε τη μάζα της κοτολέτας, συνιστάται να υγράνετε τα χέρια σε κρύο νερό.
  5. ξηρά χόρτα πρέπει να προστεθούν με όλα τα προϊόντα αμέσως και φρέσκα - πριν αφαιρέσετε το τηγάνι από τη σόμπα.
  6. το κρεμμύδι θα προσθέσει χυμώδη στη μάζα κοτολέτας.

Πιάτα με κεφτεδάκια

Τα κεφτεδάκια είναι μπάλες όχι μεγαλύτερες από καρύδια από κρέας, πουλερικά ή ψάρια με την προσθήκη ψιλοκομμένων κρεμμυδιών, βοτάνων και μπαχαρικών. Τα κεφτεδάκια βράζονται σε ζωμό, τηγανίζονται σε λάδι ή ψήνονται. Συνήθως, μια ποικιλία από σούπες παρασκευάζονται με κεφτεδάκια, με την προσθήκη λαχανικών ή μικρών ζυμαρικών. Τα μικρά κεφτεδάκια μπορούν να χρησιμεύσουν ως γαρνιτούρα πίτσας. Τα κεφτεδάκια είναι επίσης καλά ως πιάτο από μόνα τους, ειδικά αν είναι τηγανητά ή ψημένα. Βρασμένα ζυμαρικά, ρύζι ή άλλα δημητριακά σερβίρονται ως συνοδευτικό για κεφτεδάκια. Και στο ρόλο του καρυκεύματος για κεφτεδάκια μπορεί να είναι σάλτσες ντομάτας ή λαχανικών.

Κατόπιν αιτήματος των αναγνωστών μας, δημοσιεύουμε τη συνταγή για την απλούστερη σούπα κεφτέ. Σίγουρα.

Εάν έχετε κάποιο γεύμα την εβδομάδα, τότε εδώ είναι μια υπέροχη συνταγή για το σαββατοκύριακο - νόστιμο και υγιεινό..

Αυτά τα υγιή κεφτεδάκια γαλοπούλας είναι ζουμερές βόμβες μικρών πρωτεϊνών γεμάτες με το άρωμα των λαχανικών..

Θα το αποκαλούσα αρρενωπό σούπα, καθώς είναι πολύ θρεπτικό και ικανοποιητικό: φασόλια, κεφτεδάκια,.

Το βρασμένο καλαμπόκι είναι ιδανικό για τέτοια κεφτεδάκια..

Φωτεινή, αρωματική και νόστιμη σούπα λαχανικών με κεφτεδάκια, στην οποία πρόσθεσα φωτεινά δώρα του φθινοπώρου.

Αυτό το πιάτο μπορεί να χαρακτηριστεί με ασφάλεια όμορφο. Είναι σπιτικό, πλούσιο, νόστιμο και μπορεί να σερβιριστεί.

Minestrone - τίποτα περισσότερο από μια πλούσια σούπα λαχανικών, η οποία προσθέτει ζυμαρικά, ρύζι ή κριθάρι..

Ψάχνετε για ένα ζεστό σνακ για μια μεγάλη εταιρεία; Τα κεφτεδάκια είναι μια εξαιρετική επιλογή. Εύκολο στο μαγείρεμα.

Κους-κους ή πλιγούρι, μαγειρεμένο με μια πρέζα ξηρό δυόσμο και κατάλληλο για κεφτεδάκια και μελιτζάνες.

Μια τέτοια σούπα μπορεί να παρασκευαστεί από οποιοδήποτε κιμά ή ψάρι κιμά, με διάφορα πρόσθετα στη μορφή.

Το φθινόπωρο ήρθε με βροχές και κρύο. Ήδη θέλω να ζεσταίνω με ζεστό ζεστό κρέας. Λαχανικό.

Το κουσκούς μπορεί να αντικατασταθεί με πλιγούρι, προσαρμόστε τη σοβαρότητα του kofesi ανάλογα με το γούστο σας.

Το Stromboli είναι μια κλειστή ιταλική ζαχαροπλαστική γεμάτη ζαχαροπλαστική. Το πιο δημοφιλές γέμισμα.

Κατά την κοπή του σολομού, κόψτε το tesu και αποθηκεύστε τον στον καταψύκτη. Οποιοδήποτε κέικ ψαριού ή.

Το Tagliatelle είναι ένα μεγάλο ζυμαρικό από την περιοχή Emilia-Romagna. Σύμφωνα με τον μύθο, η ταλιατέλ εφευρέθηκε το 1487.

Συνταγή - προσαρμοσμένη παραλλαγή στη συνταγή «Σούπα νεαρών γαλοπούλων με μοράλ και.

Αυτά τα μικρά ιταλικά κεφτεδάκια είναι υπέροχα για την κρύα περίοδο! Μπορούν να σερβιριστούν.

Στα καντονέζικα, αυτές οι χάντρες ονομάζονται Jun Jiu Kao - μαργαριτάρια. Μητέρα του μαργαριταριού επίδραση.

Νιώστε τον εαυτό σας στην Ιταλία! Ελαφριά σούπα με πολλά λαχανικά, πικάντικα βότανα,.

Cannelloni - Ιταλικά ρολά ζυμαρικών που συνήθως γεμίζονται με διαφορετικά γεμίσματα..

Τα κεφτεδάκια κιμά είναι ένα αρκετά δημοφιλές πιάτο. Πικάντικη πικάντικη γεύση για κεφτεδάκια.

Στην Ιταλία, αυτή η σούπα ονομάζεται Ministra maritata, που σημαίνει κυριολεκτικά «παντρεμένη σούπα»..

Σχεδόν "μητρική" σούπα, η οποία είναι κατάλληλη για μια υγιεινή διατροφή. Ελάχιστο λίπος,.

Η τέχνη των τροφίμων είναι το «σχέδιο» των τροφίμων. Στο Instagram βλέπω λίγο φαγητό.

Αυτά τα κεφτεδάκια είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για τα κεφτεδάκια. Είναι εύκολο να προετοιμαστούν, θρεπτικά..

Μια εξαιρετική λύση για ένα υπέροχο μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Γρήγορο, εύκολο και νόστιμο..

Γρήγορη, νόστιμη και πλούσια σούπα με κεφτεδάκια κοτόπουλου.

Αυτό το πιάτο είναι παραδοσιακό για τη Γερμανία. Αναμιγνύεται τέλεια με καλή riesling.,.

νόστιμο, πλούσιο, υγιεινό και απλό πιάτο!

Το φθινόπωρο είναι η ώρα για ζεστά πιάτα. Πόσο ωραίο να ταΐζεις την οικογένειά σου με πουρέ πατάτας.

Αυτά τα κεφτεδάκια θα προσελκύσουν όσους τους αρέσουν τα πικάντικα τρόφιμα. Αλλά μην φοβάστε - γιαούρτι.

Μια νόστιμη και υγιεινή πηγή πρωτεΐνης για χορτοφάγους (και ακόμη περισσότερο για vegans).

Όπως αποδεικνύεται, είναι απλό - να δώσετε το αγαπημένο σας πιάτο από την παιδική ηλικία.

Τα κεφτεδάκια εδώ είναι από κιμά, με τυρί cottage και τυρί, και πλιγούρι βρώμης, ασυνήθιστα τρυφερό..

Τα κεφτεδάκια είναι πολύ μαλακά, λιώνουν κυριολεκτικά και η σάλτσα είναι καυτή, πικάντικη και πολύ πικάντικη...

Τα κεφτεδάκια είναι πολύ βολικό φαγητό! Πρώτον, υπάρχουν αμέτρητες παραλλαγές σάλτσας και δεύτερον,.