Διατροφή για παγκρεατίτιδα, ένα μενού για κάθε μέρα

Η παγκρεατίτιδα είναι μια φλεγμονώδης νόσος του παγκρέατος, η αιτία της οποίας είναι η παραβίαση της ταχύτητας και της ποσότητας εκροής χυμού και άλλων ενζύμων που είναι υπεύθυνα για την πέψη, τα οποία παράγει το πάγκρεας στο δωδεκαδάκτυλο.

Αυτή η ασθένεια, επηρεάζει αρνητικά το αγγειακό σύστημα, μπορεί να προκαλέσει φλεγμονή και πέτρες στη χοληδόχο κύστη και ακόμη και να προκαλέσει θάνατο. Ως εκ τούτου, είναι σημαντικό να παρέχεται κατάλληλη θεραπεία παρουσία μιας διάγνωσης, καθώς και να ακολουθείτε μια ειδική δίαιτα έτσι ώστε η ασθένεια να μην επιδεινωθεί και να μην προχωρήσει περαιτέρω..

Διατροφή για παγκρεατίτιδα κατά την έξαρση

Ο ημερήσιος όγκος νερού δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 1,5 λίτρα (5-7 ποτήρια). Εάν, ωστόσο, η μηδενική δίαιτα παραταθεί για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, αρχίζοντας από την τέταρτη ημέρα, χορηγούνται ενδοφλεβίως διάφορα θρεπτικά συστατικά και από την έκτη έως την έβδομη ημέρα, επιτρέπεται η εισαγωγή υγρών τροφών μέσω του σωλήνα στο έντερο.

Μετά τη συμπίεση των συμπτωμάτων και τη γενική κατάσταση του ασθενούς βελτιωθεί, ορισμένα τρόφιμα και ποτά εισάγονται σταδιακά στη διατροφή: δημητριακά που παρασκευάζονται σε νερό. κομπόστες χωρίς ζάχαρη, ζελέ πουρέ σούπας.

Το φαγητό μπορεί να καταναλωθεί σε ζεστή μορφή, κατηγορηματικά όχι ζεστό ή κρύο, θα πρέπει να παρασκευάζεται χωρίς την προσθήκη φυτικού ή ζωικού λίπους, να περιέχει όσο το δυνατόν λιγότερη πρωτεΐνη και πρέπει επίσης να είναι υγρό ή ημι-υγρό με ελάχιστη περιεκτικότητα σε θερμίδες.

Όταν η κατάσταση της υγείας και της κατάστασης του ασθενούς σταθεροποιείται, μπορείτε να επεκτείνετε τη διατροφή σας σε λαχανικά, άπαχα κρέατα, ψάρια, πατάτες σε βραστό ή ατμό, αυτό το στάδιο της νόσου δεν απαιτεί πλέον σύνθλιψη σε κατάσταση πουρέ.

Οι αρχές της διατροφής κατά την επιδείνωση της παγκρεατίτιδας και αμέσως μετά:

  • κλασματικά, συχνά γεύματα, από 5 έως 7 φορές την ημέρα.
  • μικρές μερίδες σε μέγεθος?
  • εξαιρέστε το αλκοόλ, μπαχαρικά, σάλτσες, λάδια, τηγανητά και γαλακτοκομικά προϊόντα ·
  • περιορίστε το ψήσιμο και το αλάτι.
  • μπορείτε να έχετε μια μικρή ποσότητα χθες, και κατά προτίμηση την προηγούμενη μέρα, αποξηραμένο ψωμί.

Επίσης, το σώμα χρειάζεται κατάλληλη ιατρική υποστήριξη για την ταχεία αποκατάσταση των γενικών δυνάμεων και της λειτουργικότητας του παγκρέατος.

Διατροφή για παγκρεατίτιδα, ό, τι μπορείτε και δεν μπορείτε να φάτε

Φυσικά, παρουσία παγκρεατίτιδας, πρέπει να ακολουθείται πάντα ένα είδος διατροφής, αλλά στην πραγματικότητα, λίγοι άνθρωποι πετυχαίνουν, επειδή όλοι οι ζωντανοί άνθρωποι, και μερικές φορές οι ασθενείς, επιτρέπουν στον εαυτό τους να παραβιάζει τους κανόνες της δίαιτας. Το πιο σημαντικό είναι να παρατηρήσετε την ορθότητα και τη διατροφή για τους πρώτους 2-3 μήνες, έτσι ώστε το πάγκρεας να μεγαλώνει και να εισέρχεται στον συνηθισμένο τρόπο λειτουργίας.

Τι μπορώ να φάω με παγκρεατίτιδα:

  1. Κρέας χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά (κουνέλι, κοτόπουλο, μοσχάρι) σε βραστή ή ψιλοκομμένη μορφή - κοτολέτες, κεφτεδάκια, κεφτεδάκια, σουφλέ κρέατος.
  2. Ψάρια χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά (πέρκα, μπακαλιάρος, μπακαλιάρος, τούρνα) στον ατμό στην καθαρή τους μορφή ή με τη μορφή κοτολέτας ατμού.
  3. Δημητριακά μαγειρεμένα σε νερό ή σε γάλα με νερό σε αναλογία 1: 1 (φαγόπυρο, σιμιγδάλι, πλιγούρι βρώμης, ρύζι), είναι καλύτερα να αποφύγετε τα υπολείμματα δημητριακών ή είναι εξαιρετικά σπάνιο να τα μαγειρέψετε.
  4. Σκληρά ζυμαρικά, 1-2 φορές την εβδομάδα με την προσθήκη φυτικού ελαίου, κατά προτίμηση ελιάς.
  5. Ζυμωμένο ψημένο γάλα, τυρί cottage, κεφίρ, γιαούρτι με χαμηλό ποσοστό λιπαρών, αλλά χωρίς λιπαρά, μπορείτε επίσης να τεμπέλης ζυμαρικά, cheesecakes ή κατσαρόλες.
  6. Σκληρό τυρί υψηλής ποιότητας, με περιεκτικότητα σε λιπαρά έως και 50%, σε ποσότητα 30-40 γραμμάρια την ημέρα.
  7. Αυγά μία φορά κάθε 7-10 ημέρες, με τη μορφή ομελέτας ή βραστό.
  8. Λαχανικά με τη μορφή πουρέ πατάτας, σούπες, κατσαρόλες: πατάτες, κολοκύθια, τεύτλα, κουνουπίδι, κολοκύθα, καρότα, αρακά, αγγούρια. περιορισμένες ποσότητες ντομάτας και λευκού λάχανου.
  9. Φρούτα με τη μορφή πουρέ πατάτας, ζελέ, βρασμένα φρούτα: φράουλες, αβοκάντο, βερίκοκα, γλυκά μήλα, ανανά. καρπούζι και πεπόνι σε ελάχιστη ποσότητα.
  10. Λευκό, αποξηραμένο ψωμί στεγνά μπισκότα.
  11. Γλυκά, επιδόρπια: σπιτικό ζελέ (όχι σε καταστήματα σε σακούλες), marshmallows χωρίς σοκολάτα, μισό κάθε 2-3 ημέρες.
  12. Νερό χωρίς αέριο, ζωμός από άγριο τριαντάφυλλο, γλυκαντικό και αδύναμο τσάι.

Τι δεν μπορείτε να φάτε με παγκρεατίτιδα:

  1. Λίπος κρέας: αρνί, χήνα, χοιρινό, πάπια, ειδικά τηγανητό (κεμπάπ, κεφτεδάκια κ.λπ.), κονσερβοποιημένα τρόφιμα, λουκάνικα, στιφάδο, πλούσιοι ζωμοί.
  2. Λιπαρά ψάρια: οξύρρυγχος, σκουμπρί, σολομός, ρέγγα, γατόψαρο, καπνιστό ψάρι, χαβιάρι, κονσερβοποιημένα ψάρια.
  3. Παχύ τυρί cottage, τζάμια, γλυκό πηγμένο γάλα, πικάντικο ή καπνιστό τυρί.
  4. Σκληρά βραστά αυγά, τηγανητά αυγά.
  5. Λαχανικά: ραπανάκι, ωμά κρεμμύδια, σκόρδο, ραπανάκι, φασόλια, φασόλια, γλυκές πιπεριές, οξαλίδα, σπανάκι, σαλάτα. Απαγορεύεται η κατανάλωση μανιταριών σε οποιαδήποτε μορφή..
  6. Φρούτα: εσπεριδοειδή, μούρα που περιέχουν μεγάλη ποσότητα οξέος, όπως βακκίνια, lingonberries, καθώς και γλυκά και δύσκολα αφομοιώσιμα - σύκα, σταφύλια, μπανάνες, ημερομηνίες.
  7. Γλυκά: σοκολάτα, ψωμάκια, παγωτά, καρύδια, γάλα καρύδας.
  8. Ποτά: καφές, δυνατό τσάι, ανθρακούχο νερό, kvass.

Απαγορεύεται αυστηρά η χρήση οποιουδήποτε αλκοόλ, καθώς ακόμη και η πιο ασήμαντη πρόσληψη μπορεί να προκαλέσει υποτροπή και επιδείνωση του παγκρέατος.

Μενού παγκρεατίτιδας

Ο καθένας είναι εξοικειωμένος με τη φράση - «Οι καλύτεροι φίλοι του ήπατος, του στομάχου, του παγκρέατος - ΚΡΥΟΣ, ΠΕΙΓΜΑ ΚΑΙ ΕΙΡΗΝΗ», επομένως είναι σημαντικό να σηκωθείτε από το τραπέζι με μια μικρή αίσθηση πείνας, να φάτε ένα μέρος που μπορεί να χωρέσει στην παλάμη του χεριού σας και να διατηρήσει συναισθηματική ηρεμία, τότε η πορεία της νόσου θα είναι ευκολότερη και θα ακολουθήσει μια γρήγορη ανάκαμψη.

Η διατροφή για την παγκρεατίτιδα δεν είναι τόσο τρομερή όσο την φανταζόμαστε, μπορεί να είναι αρκετά ποικίλη, νόστιμη και το πιο σημαντικό, υγιεινή και ασφαλής. Σας προσκαλούμε να εξοικειωθείτε μαζί της.

Δείγμα μενού για κάθε μέρα

Πρώτη μέρα

  • Πρωινό: ομελέτα στον ατμό με ένα αυγό, αδύναμο τσάι με ψωμί
  • Σνακ: 2-3 κομμάτια μπισκότων με τυρί.
  • Μεσημεριανό: 150 γραμμάρια κουάκερ φαγόπυρου (έτοιμο), κολοκυθάκια, βραστά ή ψημένα χωρίς μπαχαρικά και βούτυρο, 100-150 γραμμάρια τυρί cottage με περιεκτικότητα σε λιπαρά έως και 9%.
  • Σνακ: τριμμένο, γλυκό μήλο ή ψημένο στο φούρνο.
  • Δείπνο: πλιγούρι βρώμης στο νερό 150-200 γραμμάρια, τριμμένη σαλάτα παντζαριού (δυνατή με την προσθήκη βραστών καρότων).

Δεύτερη μέρα

  • Πρωινό: 200 γραμμάρια τυρί cottage με τσάι ή κομπόστα.
  • Σνακ: σαλάτα με βρασμένα πράσινα μπιζέλια και καρότα, καρυκεύματα με μερικές σταγόνες φυτικό λάδι.
  • Μεσημεριανό: 200 γραμμάρια βραστό βόειο κρέας με ντομάτα βρασμένο σε χυμό χωρίς βούτυρο, 1-2 φέτες ψωμί, 150 γραμμάρια βρώμης σε νερό.
  • Σνακ: 250 ml ζελέ από επιτρεπόμενα μούρα / φρούτα, με ελάχιστη ποσότητα ζάχαρης.
  • Δείπνο: σούπα λαχανικών χωρίς κρέας 300-400 γραμμάρια, ένα ποτήρι γιαούρτι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ή ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση χωρίς βαφές και γλυκαντικά.

Την ΤΡΙΤΗ μερα

  • Πρωινό: 150 γραμμάρια κουάκερ ρυζιού σε γάλα, 2 κροτίδες.
  • Σνακ: ένα ψημένο μήλο με τυρί cottage
  • Μεσημεριανό: 300 ml σούπας σε ζωμό κοτόπουλου με κρέας, μια φέτα ψωμί, ψημένο ή βραστό λαχανικό.
  • Σνακ: 2 κομμάτια αποξηραμένα βερίκοκα / ζελέ ή γιαούρτι (150-200 ml).
  • Δείπνο: πουρέ καρότων σε ποσότητα 150 γραμμαρίων, ένα μεσαίο παϊδάκι για ένα ζευγάρι.

Τέταρτη ημέρα

  • Πρωινό: μια μερίδα κατσαρόλας τυριού cottage ή 2 cheesecakes χωρίς αυγά και βούτυρο, τσάι ή ζωμό από άγριο τριαντάφυλλο με ζάχαρη.
  • Σνακ: 30 γραμμάρια σκληρού τυριού.
  • Μεσημεριανό: σούπα σε ζωμό κρέατος με πλιγούρι βρώμης ή φιδέ, ένα κομμάτι ψωμί, ένα παϊδάκι ή μια μερίδα ατμού κρέατος.
  • Σνακ: ζελέ φρούτων 150-200 γραμμάρια.
  • Δείπνο: 150 γραμμάρια πουρέ χωρίς λάδι, 200 γραμμάρια ψαριού στον ατμό, 1-2 ταξιανθίες βραστό κουνουπίδι.

Πέμπτη ημέρα

  • Πρωινό: κοτολέτα στον ατμό, 150 γραμμάρια τριμμένα, βραστά παντζάρια, τσάι
  • Σνακ: ένα ποτήρι νερό χωρίς αέριο, 2 μπισκότα ή μπισκότα.
  • Μεσημεριανό: ζωμός λαχανικών, κουάκερ φαγόπυρου 100 γραμμάρια, 100 γραμμάρια βραστό κοτόπουλο, ψωμί
  • Σνακ: ένα ποτήρι φυσικό γιαούρτι.
  • Δείπνο: ζυμαρικά από σκληρές ποικιλίες 200 γραμμάρια, την ίδια ποσότητα σαλάτας από βραστά μπιζέλια, τεύτλα, καρότα καρυκεύματα με μερικές σταγόνες ελαιόλαδο, μισό marshmallow.

Έκτη μέρα

  • Πρωινό: ψητή κολοκύθα και μισό κουταλάκι του γλυκού μέλι, ένα ποτήρι κεφίρ, ψωμί
  • Σνακ: 100 γραμμάρια τυρί cottage
  • Μεσημεριανό: σουφλέ από ρύζι και κοτόπουλο ψημένο στο φούρνο, μια μερίδα δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 300 γραμμάρια, κολοκυθάκια ατμού, ζωμό άγριου τριαντάφυλλου.
  • Σνακ: ψημένο αχλάδι ή ζελέ μήλου / φρούτων.
  • Δείπνο: πλιγούρι βρώμης στο νερό 200 γραμμάρια, 100 γραμμάρια βραστό μοσχάρι, τσάι με ένα κουτάλι γάλα, 1 αποξηραμένα βερίκοκα.

Έβδομη μέρα

  • Πρωινό: χυλό σιμιγδάλι σε γάλα - 200 ml, γλυκό κομπόστα με ψωμί.
  • Σνακ: σάλτσα μήλου / κατσαρόλα - 100 γραμμάρια.
  • Μεσημεριανό: πουρέ λαχανικά 200 γραμμάρια, 1-2 πατάτες με ατμό ψαριού, ένα ποτήρι γιαούρτι.
  • Σνακ: ζελέ ή ζελέ από μούρα, φρούτα - ένα ποτήρι
  • Δείπνο: ζωμό κοτόπουλου με πατάτες και καρότα -250-300 ml, μια φέτα ψωμί, 1 βραστά παντζάρια, αδύναμο τσάι.

Επίσης, τα λαχανικά και το κρέας μπορούν να μαγειρευτούν στο χυμό τους χωρίς να προσθέσουν λάδι, συνιστάται η χρήση τέτοιων πιάτων, όχι νωρίτερα από 1,5 μήνες μετά την περίοδο επιδείνωσης του παγκρέατος. Κατόπιν συμφωνίας με το γιατρό, μπορείτε να εισαγάγετε νέα προϊόντα και να επεκτείνετε τη διατροφή με άλλα ενδιαφέροντα πιάτα.

Φάτε μια υγιεινή διατροφή με έναν πλήρη συνδυασμό πρωτεϊνών και υδατανθράκων, μην τρώτε υπερβολικά και πίνετε αρκετό καθαρό, ακόμα νερό. Αυτοί οι απλοί κανόνες διατροφής θα βοηθήσουν στη διατήρηση της παγκρεατικής λειτουργίας, θα επιτρέψουν στην ασθένεια να μην προχωρήσει περαιτέρω και να χρησιμεύσει ως καλή πρόληψη και καλή συνήθεια για την υπόλοιπη οικογένεια.

Διατροφή για οξεία και χρόνια παγκρεατίτιδα

Η παγκρεατίτιδα είναι μια ολόκληρη ομάδα ασθενειών που σχετίζονται με φλεγμονή του παγκρέατος. Μια ασθένεια μπορεί να εκδηλωθεί απροσδόκητα - μία από τις εκδηλώσεις της είναι ο πόνος. Για την ανακούφιση του πόνου και την πρόληψη επαναλαμβανόμενων επιθέσεων, η σωστή διατροφή είναι σημαντική. Η παγκρεατίτιδα χωρίζεται σε χρόνια και οξεία, ανάλογα με τη φύση της νόσου, πρέπει να επιλέξετε το σωστό φαγητό.

Σε οξεία ή χρόνια παγκρεατική νόσο, η παγκρεατίτιδα διαγιγνώσκεται λόγω:

  • Διατροφική διαταραχή.
  • Τρώτε καθημερινά λιπαρά / πικάντικα τρόφιμα.
  • Χρόνιος αλκοολισμός.
  • Ασθένειες της χολικής οδού, συμπεριλαμβανομένης της χολοκυστίτιδας, της χολολιθίαση.
  • Πεπτικό έλκος.

Με επιδείνωση της παγκρεατίτιδας, υπάρχει ανάγκη χειρουργικής επέμβασης (άνοιγμα της παγκρεατικής μεμβράνης) σε περίπτωση μικρής επίδρασης φαρμακευτικής αγωγής, λιμοκτονίας, απομάκρυνσης τροφικών υπολειμμάτων από το στομάχι. Η χρόνια παγκρεατίτιδα επιδεινώνεται από την υπερκατανάλωση τροφής, τον αλκοολισμό, την παρατεταμένη χρήση γλυκοκορτικοειδών ορμονών, οιστρογόνων, ναρκωτικών φαρμάκων, ινδομεθακίνης, φουροσεμίδης, στο φόντο ενός άρρωστου ήπατος (που απαιτεί ειδική διατροφή) και της χοληδόχου κύστης, οι οποίες είναι αρκετά συχνές σε ενήλικες. Με αύξηση της πίεσης στο εσωτερικό της κοιλιάς στις γυναίκες στο τέλος της εγκυμοσύνης, μπορεί να αναπτυχθεί παγκρεατίτιδα.

Σχετικά με τις αιτίες, τα συμπτώματα, τη θεραπεία της παγκρεατίτιδας:

Διατροφή για οξεία παγκρεατίτιδα για 10 ημέρες

Ο στόχος της κλινικής διατροφής στην οξεία παγκρεατίτιδα είναι να αφαιρεθεί το πρήξιμο, η φλεγμονή και η μόλυνση από τον παγκρεατικό πόρο. Για αυτό, σε νοσοκομειακό περιβάλλον, η φαρμακευτική αγωγή με ενζυματικά παρασκευάσματα, αντισπασμωδικά, καθώς και πλήρης πείνα για αρκετές ημέρες χρησιμοποιείται για την αποφυγή της χρήσης χειρουργικής επέμβασης. Η πείνα είναι απαραίτητη για να σταματήσει η παραγωγή γαστρικών και παγκρεατικών χυμών, να μειωθεί η ενζυματική δραστηριότητα λόγω της έλλειψης τροφής στον οισοφάγο. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ο αδένας θα ανακάμψει.

Στις πρώτες μέρες της επιδείνωσης, πρέπει να λιμοκτονούν, μπορείτε να πίνετε μόνο μεταλλικό νερό με αλκάλια, αλλά χωρίς αέριο, για παράδειγμα, Borjomi, Essentuki No. 4, No. 20, Slavyanskaya, Smirnovskaya, αδύναμο πράσινο τσάι ή αφέψημα ροδαλών ισχίων. Το πόσιμο πρέπει να λαμβάνεται 4-5 φορές την ημέρα, 200 ml. Το νερό θα εξαλείψει τη δηλητηρίαση του σώματος, θα αποτρέψει την αφυδάτωση μαζί με τη χρήση παρεντερικής διατροφής - τη δημιουργία σταγονόμετρων με χλωριούχο νάτριο και γλυκόζη 5%.

Από την πείνα για 2-3-4 ημέρες, προσπαθώντας να φάτε την ημέρα:

  • αποξηραμένο ψωμί σίτου ή καρβέλι (μη βρώσιμο) - 50 g / ημέρα.
  • μπισκότα, ποτά φρούτων (είναι καλύτερα να τα μαγειρεύετε από βακκίνια ή μαύρες σταφίδες).
  • συνεχίστε να πίνετε τουλάχιστον 2,5 λίτρα υγρού, συμπεριλαμβανομένου του χυμού σταφίδας ή των βακκίνιων με μεταλλικό νερό (2: 1) χωρίς αέριο, καθώς και διάφορα αφέψημα (για παράδειγμα, ροδαλά ισχία).

Εάν τα συμπτώματα οξείας παγκρεατίτιδας δεν εμφανιστούν ξανά, προσθέστε στη διατροφή για 3-5 ημέρες:

  • αλμυρό βλεννώδες ρύζι ή ζωμό βρώμης.
  • υγρή πουρέ πατάτας χωρίς λάδι.
  • ημι-υγρό ζελέ ή ζελέ από χυμούς?
  • υγρά δημητριακά: πλιγούρι βρώμης (διαβάστε το άρθρο μας: 3 συνταγές για πλιγούρι βρώμης), σιμιγδάλι, φαγόπυρο, ρύζι (όλα μαγειρεύονται σε νερό ή γάλα, όλα πρέπει να αλεσθούν ή να αλεσθούν με μπλέντερ).
  • παξιμάδι;
  • αποξηραμένο ψωμί.

Σημαντικοί διατροφικοί κανόνες! Η ημερήσια πρόσληψη θερμίδων είναι 600-800 θερμίδες, η ημερήσια πρόσληψη πρωτεΐνης είναι 15 γραμμάρια, έως 200 γραμμάρια. - υδατάνθρακες (μπορείτε να προσθέσετε μέλι στη διατροφή). Τα λίπη απαγορεύονται.

  • ομελέτα ατμού κατασκευασμένη από πρωτεΐνες
  • souffle τυρί cottage χωρίς λιπαρά
  • κρέας στον ατμό (πρέπει να τεμαχιστεί ή να τριφτεί μέσω μύλου / μπλέντερ κρέατος)
  • βλεννώδεις σούπες από δημητριακά.
  • ζελέ ή μους μήλου, πουρέ χωρίς δέρμα.
  • πουρές λαχανικών (πατάτες, κολοκύθια, κολοκύθα, καρότα είναι καλά, μπορείτε να προσθέσετε λίγο λάδι)
  • πουτίγκα λαχανικών (στον ατμό)

Μπορείτε να προσθέσετε από υγρά - πράσινο ή μαύρο τσάι (αδύναμο), να προσθέσετε ζάχαρη ή μέλι - 1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα ή τσάι με γάλα, χυμό τεύτλων στα 50 ml / ημέρα με μεταλλικό νερό. Οι θερμίδες αυξάνουν έως και 1000 θερμίδες την ημέρα, έως 50 g - πρωτεΐνες, έως 250 g - υδατάνθρακες, έως και 10 g / ημέρα - λίπη. Τη νύχτα, πρέπει να πιείτε ένα ποτήρι νερό με μέλι, σταφίδες (1 κουταλάκι του γλυκού), δαμάσκηνα (2-3 τεμ.) Ή γιαούρτι για να εξαλείψετε τη δυσκοιλιότητα.

Από 10 ημέρες μετά την επίθεση, μπορείτε να αυξήσετε την περιεκτικότητα σε θερμίδες πάνω από 1000 θερμίδες / ημέρα, έως 300 γρ. - υδατάνθρακες, έως 60 γρ. - πρωτεΐνες, έως 20 γρ. / ημέρα - λίπη. Συνεχίστε να τρώτε πουρέ άλατα.

Δείγμα μενού

Παρακάτω είναι ένα μενού για αρκετές ημέρες, μια παρόμοια διατροφή μπορεί να γίνει ανεξάρτητα βάσει μιας λίστας επιτρεπόμενων προϊόντων.

ΗμέρεςΤρώειΠαραδειγματικό μενού διατροφής παγκρεατίτιδας
Ημέρα 1ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑΣιμιγδάλι ή ρύζι (σε ​​νερό) - 150 γρ., Φρούτα: πορτοκάλι ή μήλο. Το πράσινο τσάι (όχι ισχυρό) είναι δυνατό με μέλι (1 κουταλάκι του γλυκού).
Αργά το πρωινόΠουρέ κολοκύθας - 50 γρ., Κοτολέτες ατμού από στήθος κοτόπουλου ή ψάρι. Ρόδινο ποτό (η συνταγή είναι παρακάτω), μέλι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
ΒραδινόΖωμός λαχανικών με ψάρι ή βοδινό κρέας 200 γρ., Πουρέ πατάτας (από πατάτες ή μπρόκολο) - 100 γρ., Κροτίδα από λευκό ψωμί. Για επιδόρπιο, μπορείτε να ψήσετε ένα μήλο με μέλι στο φούρνο, χωρίς φλούδα.
Υψηλό τσάιΤσάι με μέλι και λίγο τυρί cottage (1% λίπος)
ΒραδινόΠρωτεϊνικός ατμός από 3 αυγά, κράκερ λευκού ψωμιού. Επιτρεπόμενα πουρέ λαχανικών - 150 γρ.,
Πριν την ώρα του ύπνουΒραστό νερό - 1 φλιτζάνι με μέλι - 1 κουταλάκι του γλυκού. ή γιαούρτι.
Ημέρα 2ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑΧυλό βρώμης σε γάλα - 150 γρ. Kissel ή πράσινο τσάι (όχι ισχυρό)
Αργά το πρωινόΤριμμένο μήλο με μαλακό τυρί cottage
ΒραδινόΣούπα κολοκύθας ή κουνουπίδι. Κεφτεδάκια κιμά
Υψηλό τσάιΠράσινο τσάι με 1-2 φέτες ξηρών μπισκότων χωρίς ζάχαρη
ΒραδινόΠουτίγκα με ρύζι -150 γρ. Τσάι ή ζελέ
Πριν την ώρα του ύπνουΖωμός Rosehip - 1 φλιτζάνι
Ημέρα 3ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑΚουάκερ υγρού ρυζιού - 150 γρ. Πράσινο όχι ισχυρό τσάι με ξηρά μπισκότα
Αργά το πρωινό1 ψημένο μήλο
ΒραδινόΣούπα από καρότα, κουνουπίδι, πατάτες με κεφτεδάκια. Κομπόστα αποξηραμένων φρούτων
Υψηλό τσάιΤυρί cottage - 100 g, πράσινο τσάι
ΒραδινόΒρασμένα ή ψημένα ψάρια ποικιλιών με χαμηλά λιπαρά
Πριν την ώρα του ύπνουΤσάι με γάλα ή κεφίρ

Συνταγές πιάτων

Μετά από οξεία επίθεση παγκρεατίτιδας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη δίαιτα Νο. 5ρ (διαβάστε σχετικά με τη δίαιτα Πίνακα 5) και να την ακολουθήσετε για ένα χρόνο. Τα τρόφιμα καταναλώνονται πουρέ, χωρίς αλάτι, οι πρωτεΐνες μπορούν να αυξηθούν - έως 100 γρ., Έως 40 γρ. - λίπη, έως 450 γρ. - υδατάνθρακες. Φροντίστε να τηρείτε τις συστάσεις και το σχήμα που σας έχει συνταγογραφήσει ο γιατρός σας!

Για αφέψημα, χρειάζεστε 0,5 κιλά αποξηραμένα ροδαλά ισχία και 4 λίτρα νερό. Ξεπλύνετε το dogrose, προσθέστε νερό, βάλτε το εγχυμένο ποτό για 4 ημέρες. Δεν είναι απαραίτητο να βράσετε την έγχυση, το dogrose πρέπει να εγχυθεί με νερό σε θερμοκρασία δωματίου. Ένα τέτοιο ποτό περιέχει βιταμίνη C. Προειδοποίηση! αφού το ποτό είναι ξινό, συμβουλευτείτε έναν γιατρό πριν το πάρετε.

Λίρα ψαρόσουπα:

Για τη σούπα, είναι χρήσιμο 0,5 κιλά ψαριού (συνιστάται η λήψη φιλέτου χωρίς οστά, μπακαλιάρος, μπακαλιάρος, τούρνα), 1,5 λίτρα νερού ή ζωμός λαχανικών, 50 ml. γάλα, 1 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο.

Κόβουμε τα ψάρια, ρίχνουμε στο τηγάνι με νερό ή ζωμό, μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν. Αφαιρέστε τα ψάρια από το τηγάνι, αλέστε με ένα μπλέντερ. Ζεσταίνετε λίγο γάλα σε μια κατσαρόλα και προσθέστε λάδι σε αυτό, μόλις λιώσει το βούτυρο προσθέστε ζωμό, βράστε, αλλά μην βράσετε. Προσθέστε ψάρια, μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για λίγα λεπτά. Το αλάτι μπορεί να προστεθεί μόνο εάν ο γιατρός σας έχει εγκρίνει!

Πουρές καρότου και κολοκύθας:

Για αυτό το νόστιμο πιάτο θα χρειαστείτε κολοκύθα (300-400 gr) και καρότα. Ξεφλουδίστε τα λαχανικά, κομμένα σε κύβους 1,5-2 εκ. Βράστε σε έτοιμο νερό. Στραγγίστε το νερό, αφήνοντας λίγο αν θέλετε οι πουρέ πατάτας να είναι πιο υγρές. Τρίψτε με μπλέντερ. Οι πουρέ πατάτας είναι έτοιμες!

Απαγορεύεται στην οξεία παγκρεατίτιδα να καταναλώνετε:

  • αλκοόλ;
  • τρώτε λιπαρά ή τηγανητά?
  • τρώτε λίπη και φουσκωμένα τρόφιμα: όσπρια, πίτουρο, λευκό λάχανο, γογγύλια, rutabaga, φλούδα / δέρμα φρούτων και λαχανικών, άγουρα φρούτα, μούρα ή λαχανικά.
  • ανθρακούχα ποτά με αντιδράσεις ζύμωσης: kvass, κεφίρ.

Διατροφή για χρόνια παγκρεατίτιδα

Επιθέσεις χρόνιας παγκρεατίτιδας μπορεί να εμφανιστούν αμέσως μετά το μεσημεριανό γεύμα, το μενού του οποίου ήταν: απότομα αυγά, είδη ζαχαροπλαστικής, ωμά φρούτα, λαχανικά, χυμούς, κρύες σόδες, σοκολάτα, γάλα ή παγωτό. Συνεχώς, οι σύντροφοι της νόσου εκδηλώνονται κάθε φορά: φούσκωμα, αίσθημα πληρότητας ή βαρύτητας, ένα κομμάτι που «κολλήσει στο κάτω μέρος του στήθους», περιοδικός έμετος.

Στο πλαίσιο της χρόνιας παγκρεατίτιδας, μπορεί να εμφανιστεί εύκολα διαβήτης και είναι δύσκολο να προχωρήσει - είναι επίσης μια σοβαρή ασθένεια, στην οποία πρέπει να ακολουθήσετε μια αυστηρή δίαιτα.

Σε περίπτωση χρόνιας παγκρεατίτιδας, συνιστάται αλκαλική κατανάλωση αλκοόλ για 1-2 ημέρες, ζωμός τριαντάφυλλου ή τσάι - τουλάχιστον 1,5 λίτρα. ανά ημέρα σε 5-6 δεξιώσεις. Είναι απαραίτητο να στραφείτε σε μια σωστή διατροφή με χαμηλές θερμίδες, η οποία αποκλείει σχεδόν όλα τα λίπη και τους υδατάνθρακες. Η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες των ενζυμικών παρασκευασμάτων πρέπει να είναι μέτρια. Με 5-6 γεύματα την ημέρα, συνιστάται να τρώτε ψιλοκομμένα ή τριμμένα τρόφιμα.

Στη διατροφή για χρόνια παγκρεατίτιδα, μπορείτε να συμπεριλάβετε:

  • κράκερ από ψωμί σίτου (μπορείτε να στεγνώσετε μόνοι σας το ψωμί).
  • σούπες λαχανικών (ταιριάζει καλύτερα για σούπες κολοκύθας, πατάτες, κολοκυθάκια ή καρότα)
  • σούπες δημητριακών (με σιμιγδάλι, πλιγούρι βρώμης, φαγόπυρο ή ρύζι)
  • κρέας - βόειο κρέας, κοτόπουλο, κρέας κουνελιού. Καλύτερα στον ατμό, ψήνουμε ή βράζουμε.
  • ομελέτες αυγών (2-3 τεμ.).
  • ποικιλίες ψαριών χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά: χωματίδα, μπακαλιάρος, μπακαλιάρος, πέρκα, πέρκα, μπακαλιάρος, πέρκα ή τούρνα.
  • τυρί cottage (όχι αλμυρό): μπορείτε να φάτε φρέσκα ή να μαγειρέψετε πουτίγκες.
  • τυριά - επιλέξτε ποικιλίες χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, ανάλατα.
  • σε πιάτα ή κατά το μαγείρεμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βούτυρο ή ηλιέλαιο -10-15 γρ.
  • ξινή κρέμα, κεφίρ (μόνο με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά)
  • δημητριακά - ρύζι, μαργαριτάρι κριθάρι, πλιγούρι βρώμης, φαγόπυρο, φιδέ (η συνοχή τους πρέπει να είναι υγρή ή ημι-υγρή) ·
  • πουρέ λαχανικά / στιφάδο (μην ξεχνάτε ότι δεν μπορείτε να προσθέσετε λάχανο και ντομάτα), τα λαχανικά μπορούν επίσης να βράσουν ή να ψηθούν.
  • μους / ζελέ από χυμούς, κομπόστες από αποξηραμένα φρούτα (βερίκοκα, αχλάδια, μήλα)
  • φρούτα (μόνο σε ψημένη ή τριμμένη μορφή χωρίς δέρμα)
  • διατροφή πουρέ και πουρέ κονσερβοποιημένα τρόφιμα για παιδικές ή διαιτητικές τροφές.
  • παρασκευάσματα πολυβιταμινών-ανόργανων συστατικών.

Μενού για την ημέρα

ΤρώειΠαραδειγματικό μενού διατροφής παγκρεατίτιδας
ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑΚρέας στον ατμό (κοτόπουλο ή βόειο κρέας).
Τσάι ή ζωμός από άγριο τριαντάφυλλο
ΜεσημεριανόΠλιγούρι βρώμης σε γάλα.
Έγχυση ή έγχυση Rosehip
ΒραδινόΠουρές σούπας καρότου και κολοκύθας. Ψάρι στον ατμό. Τσάι
Υψηλό τσάι1 βάζο παιδικής τροφής
ΒραδινόΦυτικό στιφάδο κολοκυθιών με καρότα. Ένα κομμάτι βραστό κοτόπουλο. Κομπόστα αποξηραμένων φρούτων
Για την νύχταΠοτήρι κεφίρ

Μην τρώτε τρόφιμα που διεγείρουν την έκκριση του παγκρέατος:

  • κρέας, ψάρι, πουλερικά λιπαρών ποικιλιών, ξεχάστε το καπνιστό κρέας και τα ψάρια, τα λουκάνικα, τα κονσερβοποιημένα προϊόντα.
  • κρέας, μανιτάρι, ζωμό ψαριού (καθώς και σούπες και σάλτσες)
  • σούπα λάχανου, μπορς, καθώς και κρύες σούπες (όπως κρύο κατάστημα ή okroshka).
  • σούπες γάλακτος
  • ψάρι, κρέας τηγανητό, καπνιστό, αλατισμένο ή σε κονσέρβες
  • γαλακτοκομικά προϊόντα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά
  • αυγά - δεν μπορείτε να φάτε αυγά τηγανισμένα ή βραστά σε απότομη
  • τυχόν φασόλια, λευκό λάχανο, μελιτζάνα, γογγύλι, ραπανάκι, ραπανάκι, κρεμμύδι, σκόρδο, οξαλίδα, σπανάκι, μανιτάρια, γλυκό πιπέρι.
  • προϊόντα αρτοποιίας, φρέσκο ​​ψωμί, γλυκό, αλεύρι, σοκολάτα, άλλα γλυκά.
  • μαύρος καφές, κακάο, ανθρακούχα ποτά.

Με παγκρεατίτιδα με εξασθενημένη ενδοκρινική λειτουργία, αποκλείεται η μαρμελάδα, η ζάχαρη και το μέλι, καθώς δεν έχουν θεραπευτική δράση, ενώ σχετίζονται με υδατάνθρακες.

Σε περίπτωση ασυμπτωματικής πορείας της νόσου ή με ήπια συμπτώματα, ο κατάλογος των απαγορευμένων τροφίμων / προϊόντων μειώνεται σταδιακά στην κατηγορία των προϊόντων που θα πρέπει να περιορίζονται μόνο, αλλά να μην αποκλείονται πλήρως.

Συνταγές πουρέ σούπας λαχανικών:

Για τη σούπα θα χρειαστείτε: 1 κίτρινη ή πράσινη πιπεριά, μπρόκολο, κουνουπίδι, 1 μικρό κολοκύθι. Όλα τα λαχανικά πρέπει να πλυθούν, κομμένα σε κύβους. Ρίχνουμε λαχανικά σε μια κατσαρόλα με νερό (1-1,5 λίτρα), μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν. Στραγγίξτε και πολτοποιήστε χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ.

Σουφλέ ψαριού:

Για να προετοιμάσετε το πιάτο που χρειάζεστε: ψάρι (400 g), 100 ml νερό ή γάλα, μια κουταλιά της σούπας αλεύρι, 2 αυγά (διαχωρίστε τις πρωτεΐνες από τους κρόκους), μια φέτα βούτυρο (20 γρ.). Βράστε τα ψάρια σε νερό, καταδικάστε, μετακινηθείτε σε ένα μύλο κρέατος ή ψιλοκόψτε. Ανακατέψτε το γάλα και το αλεύρι (προθερμάνετε το αλεύρι σε ένα τηγάνι σε λίγο κίτρινο) για να πάρετε μια «σάλτσα» γάλα, ελαφρώς παχύ. Τώρα αρχίζουμε να αναμιγνύουμε: ψάρια, κρόκους αυγού, σάλτσα γάλακτος, βούτυρο (εάν το επιτρέπει ο γιατρός σας, μπορείτε να προσθέσετε αλάτι). Ξεχωριστά, κτυπήστε τις πρωτεΐνες σε έναν παχύ αφρό. Ανακατεύοντας, προσθέστε τα στη μάζα των ψαριών.

Προθερμάνετε το φούρνο στους 180-200 βαθμούς. Βάλτε τη μάζα ψαριού σε ένα ταψί ή σε ένα ταψί, βάλτε το στο φούρνο και ψήστε μέχρι να μαγειρευτούν.

Apple marshmallow (επιδόρπιο):

Για την παρασκευή παστίλιας, πρέπει να πάρετε 1 κιλό μήλα, να τα ξεφλουδίσετε από το δέρμα, να το κόψετε, να ρίξετε νερό σε μια κατσαρόλα και να το μαγειρέψετε. Βράστε τα μήλα, αφαιρέστε από τη φωτιά, στραγγίξτε το νερό, αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς. Τρίψτε τα μήλα μέσω κόσκινου ή κόψτε με μπλέντερ. Από τις πατάτες πουρέ που προκύπτουν, στραγγίζετε όλο το χυμό, πιέστε τις πουρέ πατάτας. Ρίχνουμε το χυμό ξεχωριστά σε μια μικρή κατσαρόλα και μαγειρεύουμε για να πυκνώσουμε (σχεδόν σαν σιρόπι). Ρίχνουμε ζάχαρη (100 g) σε βραστό χυμό, βράζουμε λίγο περισσότερο. Ανακατέψτε το χυμό με πουρέ πατάτας. Βάζουμε την προκύπτουσα μάζα σε ένα ταψί, βάζουμε στο φούρνο (120 μοίρες), στεγνώνουμε το marshmallow μέχρι να παχυνθεί πλήρως.

Ο γιατρός λέει για μια δίαιτα για χρόνια παγκρεατίτιδα:

Παραδειγματικό μενού για παγκρεατίτιδα

Σε ασθένειες του παγκρέατος, η τήρηση μιας διατροφής βασισμένη σε προϊόντα που σχηματίζουν αλκάλια αποτελεί αναπόσπαστο μέρος της θεραπείας και σε χρόνιες μορφές - η βάση της διατροφής για μεγάλο χρονικό διάστημα. Το μενού για την παγκρεατίτιδα θα πρέπει να περιλαμβάνει μεγάλο αριθμό λαχανικών και φρούτων, τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, για παράδειγμα, ποικιλίες κρέατος και ψαριού με χαμηλά λιπαρά, γαλακτοκομικά προϊόντα, αυγά. Οι γιατροί συνιστούν να εξαιρούνται λίπη, πικάντικα, ξινά και τηγανητά τρόφιμα, τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες από τη διατροφή.

Καθημερινά χαρακτηριστικά

Στη χρόνια μορφή παγκρεατίτιδας, η διατροφή περιλαμβάνει τουλάχιστον 5 γεύματα την ημέρα. Οι ασθενείς πρέπει να εγκαταλείψουν εντελώς το αλκοόλ, τα είδη ζαχαροπλαστικής και το ψήσιμο με πολλή ζάχαρη, μειώνοντας σημαντικά την αναλογία των λιπαρών που καταναλώνονται. Το πρωινό, το μεσημεριανό γεύμα και το δείπνο με παγκρεατίτιδα πρέπει να αποτελούνται από βραστά ή στον ατμό πιάτα, περιστασιακά μπορείτε να σερβίρετε λαχανικά, κρέας ή ψάρι στη σχάρα. Για μεσημεριανό και απογευματινό σνακ, μπορείτε να φάτε σαλάτα λαχανικών ή φρούτων, γιαούρτι, τυρί cottage, κατσαρόλα λαχανικών, κουάκερ.

Στην οξεία παγκρεατίτιδα, συνιστάται η αποφυγή στερεών τροφών για αρκετές ημέρες για την ανακούφιση της φλεγμονής, η κατανάλωση αρκετών ποτηριών ζωμού rosehip ή αλκαλικού μη ανθρακούχου μεταλλικού νερού την ημέρα. Για 3-4 ημέρες μετά από επίθεση παγκρεατίτιδας, μπορείτε να φάτε πουρέ ή θρυμματισμένο φαγητό σε ένα μπλέντερ χωρίς λίπος και αλάτι - πουρέ καρότα ή πατάτες, σούπες λαχανικών, πουρέ πατάτας, σουφλέ ψαριών και άλλα.

Ο γενικός ιατρός θα πρέπει να εξοικειώσει τους ασθενείς με παγκρεατίτιδα με συστάσεις διατροφής. Η διατροφή πρέπει να ακολουθείται έως ότου εξαφανιστούν τα συμπτώματα..

Αλλά ακόμη και μετά τη βελτίωση της ευεξίας, πρέπει να θυμόμαστε ότι η χρήση επιβλαβών προϊόντων μπορεί να προκαλέσει μια άλλη επιδείνωση της παγκρεατίτιδας.

Για μια εβδομάδα

Ένα δείγμα μενού για μια εβδομάδα θα βοηθήσει τα άτομα με παγκρεατίτιδα να διαφοροποιήσουν τη διατροφή τους. Είναι σχεδιασμένο για 5 γεύματα: 1 και 2 πρωινό, μεσημεριανό, απογευματινό σνακ και δείπνο. Πρέπει να προσπαθήσετε να τρώτε ταυτόχρονα και να μην παραλείψετε τα γεύματα.

Μια κατάλληλη δίαιτα για την επιδείνωση της παγκρεατικής παγκρεατίτιδας

Η παγκρεατίτιδα μπορεί να εμφανιστεί σε οξεία και χρόνια μορφή. Η κατάσταση αυτού του σώματος σχετίζεται με τα χαρακτηριστικά της διατροφής, ορισμένα προϊόντα οδηγούν σε επιδείνωση της απόδοσής του. Επομένως, η δίαιτα για παγκρεατική παγκρεατίτιδα με επιδείνωση είναι η κύρια μέθοδος θεραπείας. Κανένα φάρμακο δεν μπορεί να βοηθήσει στη βελτίωση της λειτουργίας αυτού του σώματος εάν η διατροφή δημιουργεί αυξημένο φορτίο σε αυτό..

Γιατί να διατηρήσετε μια δίαιτα με επιδείνωση της χρόνιας παγκρεατίτιδας σε ενήλικες?

Η παγκρεατίτιδα σε ενήλικες συμβαίνει συχνότερα σε χρόνια μορφή. Ο λόγος για αυτό μπορεί να είναι η χρήση λιπαρών και τηγανισμένων τροφίμων, αλκοολούχων ποτών ή η παθολογία άλλων οργάνων του πεπτικού συστήματος.

Το πάγκρεας παράγει ένζυμα για την πέψη των πρωτεϊνών και των λιπών. Μπαίνουν στο δωδεκαδάκτυλο μέσω των αγωγών. Η διαδικασία παραγωγής τους διεγείρεται από οποιαδήποτε τροφή, αλλά πάνω απ 'όλα επηρεάζεται από λιπαρά, πικάντικα τρόφιμα, μαρινάδες, τουρσιά, κρέας, ισχυρούς ζωμούς, αλκοόλ.

Εάν για κάποιο λόγο η εκροή του παγκρεατικού χυμού που παράγεται επιβραδύνεται, τα ένζυμα παραμένουν μέσα στον αδένα. Αλλά είναι πολύ επιθετικοί, έτσι αρχίζουν να ανακυκλώνουν το ύφασμά του. Αυτό οδηγεί σε σοβαρό πόνο και προκαλεί την ανάπτυξη παγκρεατικής νέκρωσης..

Επομένως, μια δίαιτα για την επιδείνωση της παγκρεατικής παγκρεατίτιδας είναι η κύρια μέθοδος θεραπείας της. Εάν καταναλώνεται τροφή που διεγείρει την παραγωγή παγκρεατικών ενζύμων, τότε η φλεγμονή θα αυξηθεί. Κανένα φάρμακο δεν θα βοηθήσει μέχρι να εξαλειφθεί η αιτία του. Επιπλέον, αυτά τα φάρμακα που λαμβάνονται από το στόμα ερεθίζουν ακόμη περισσότερο το πάγκρεας.

Όλα τα τρόφιμα αυτή τη στιγμή πρέπει να είναι εύπεπτα, πρέπει να επιλέξετε ένα έτσι ώστε να μην δημιουργεί φορτίο στο πάγκρεας. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό κατά τις πρώτες ημέρες της επιδείνωσης. Μπορεί να ανιχνευθεί με τα ακόλουθα σημάδια:

  • οξύς πόνος στην άνω κοιλιακή χώρα, εκτείνεται ακόμη και στην πλάτη.
  • σοβαρός εμετός
  • φούσκωμα;
  • αδυναμία;
  • καρδιοπαλμος
  • η θερμοκρασία αυξάνεται.

Συνιστάται να συμβουλευτείτε αμέσως έναν γιατρό με τέτοια συμπτώματα. Εάν η επιδείνωση προχωρήσει σε σοβαρή μορφή, ο ασθενής νοσηλεύεται, καθώς η φλεγμονή μπορεί γρήγορα να εξελιχθεί σε νέκρωση του παγκρέατος και να οδηγήσει σε περιτονίτιδα. Μια ήπια μορφή μπορεί να αντιμετωπιστεί στο σπίτι. Όλοι οι ασθενείς γνωρίζουν τα κύρια συστατικά της επιτυχημένης θεραπείας: πείνα, κρύο και γαλήνη. Πρέπει να ξαπλώσετε, να εφαρμόσετε κρύες κομπρέσες στην περιοχή του αδένα και να είστε βέβαιος να ακολουθήσετε μια ειδική δίαιτα.

Χαρακτηριστικά της δίαιτας για παγκρεατική παγκρεατίτιδα με επιδείνωση σε ενήλικες

Η παγκρεατίτιδα συμβαίνει σε οποιαδήποτε ηλικία. Αλλά η επιδείνωση συμβαίνει συχνότερα σε ενήλικες. Συνήθως, με αυτήν την ασθένεια, πρέπει να ακολουθήσετε μια δίαιτα νούμερο 5 για τη ζωή. Αυτό θα βοηθήσει στην παράταση της ύφεσης και στην αποφυγή υποτροπής. Όμως δεν αντέχουν όλοι οι ασθενείς. Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι αν νιώθετε καλά, μπορείτε να φάτε όπως θέλετε. Οι παροξύνσεις συμβαίνουν λόγω αυτής της στάσης..

Επομένως, μόλις εμφανιστούν συμπτώματα υποτροπής, πρέπει να κάνετε αμέσως δίαιτα. Οι πρώτες 2-3 ημέρες συνιστάται να λιμοκτονούν. Αυτό εκφορτώνει τον αδένα. Επιτρέπεται να πίνει νερό. Αυτό θα βοηθήσει στη μείωση της έκκρισης των ενζύμων και στην ανακούφιση της φλεγμονής. Στη συνέχεια παρατηρείται ο πίνακας Νο. 5ρ - αυτή είναι μια δίαιτα που έχει σχεδιαστεί για τη θεραπεία της οξείας παγκρεατίτιδας ή της επιδείνωσής της.

Απαιτήσεις παγκρεατικής διατροφής κατά την έξαρση

Στις πρώτες μέρες, δεν υπάρχει όρεξη λόγω σοβαρού πόνου, οπότε ο ασθενής μπορεί να αντέξει εύκολα τη νηστεία. Αλλά μόλις βελτιωθεί η κατάστασή του, θέλει να φάει. Πρέπει να θυμόμαστε ότι πρέπει να τηρείται αυστηρή δίαιτα με επιδείνωση της παγκρεατίτιδας για τουλάχιστον ένα μήνα. Υπάρχουν βασικές αρχές του πίνακα p5p:

  • όλα τα τρόφιμα είναι πουρέ, ημι-υγρό.
  • χρησιμοποιούνται μόνο καλά μαγειρεμένα, εύπεπτα τρόφιμα.
  • όλα τα τρόφιμα είναι μόνο ζεστά.
  • ο αριθμός των θερμίδων δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 1800 την ημέρα.
  • οι υδατάνθρακες μπορούν να καταναλωθούν έως 200 g, πρωτεΐνες - 80 g και λίπη 50-60 g.
  • θα πρέπει να υπάρχουν πολλές βιταμίνες και μέταλλα.
  • πίνετε τουλάχιστον ενάμισι λίτρο υγρού την ημέρα.
  • τρώτε σε μικρές μερίδες, αλλά για να μην αισθανθείτε πείνα, τρώτε 6-8 φορές την ημέρα.

Απαγορευμένα προϊόντα

Κατά τη διάρκεια μιας δίαιτας με επιδείνωση του παγκρέατος, ορισμένα προϊόντα πρέπει να απορρίπτονται. Αντενδείκνυται όλα τα τηγανητά, τα αλατισμένα, τα πικάντικα και τα ξινά τρόφιμα. Διεγείρουν την παραγωγή παγκρεατικών ενζύμων:

  • φρέσκο ​​ψωμί;
  • ζαχαροπλαστική;
  • λίπος κρέας?
  • λουκάνικα, καπνιστά κρέατα.
  • ξινά φρούτα
  • όσπρια, μαργαριτάρι κριθάρι, κεχρί;
  • μανιτάρια
  • σάλτσες, μαγιονέζα
  • αλάτι, σκόρδο, μπαχαρικά
  • ανθρακούχα ποτά, συμπυκνωμένοι χυμοί ·
  • κονσερβοποιημένα τρόφιμα, τρόφιμα ευκολίας.

Επιπλέον, απαγορεύεται η κατανάλωση αλκοόλ. Είναι η πιο κοινή αιτία παροξύνσεων.

Τι μπορώ να φάω;?

Ωστόσο, η διατροφή με παγκρεατικές παθολογίες πρέπει να είναι πλήρης. Είναι σημαντικό να παρέχει στον οργανισμό τα απαραίτητα μέταλλα και βιταμίνες για την ενίσχυση της άμυνας και την αποκατάσταση των λειτουργιών του πεπτικού συστήματος. Τα χαρακτηριστικά της διατροφής επιλέγονται από τον γιατρό ως ασθενή.

Συνήθως οι πρώτες 7-10 ημέρες είναι κακές. Επιτρέπονται τριμμένα δημητριακά, ομελέτα πρωτεΐνης, τσάι, κράκερ. Εξαιρούνται εντελώς το αλάτι, η ζάχαρη, το βούτυρο. Μόνο γάλα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, αραιωμένο για χυλό. Μέχρι το τέλος της οξείας περιόδου, προστίθενται τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά, βραστό λευκό κοτόπουλο, πουρέ πατάτας και καρότο. Το μενού επεκτείνεται σταδιακά, πρέπει να παρακολουθείτε την απόκριση του σώματος σε κάθε νέο προϊόν.

Μετά από περίπου 10 ημέρες, συνιστάται η μετάβαση στην κλασική δίαιτα Νο. 5 p. Αποτελείται από δημητριακά, γαλακτοκομικά προϊόντα, κρέας. Όλα τα τρόφιμα δεν είναι λιπαρά, είναι αλεσμένα, μαγειρεμένα ή μαγειρεμένα. Φτιάχνονται σούπες λαχανικών. Τα λαχανικά επιτρέπονται σε επεξεργασμένη μορφή. Τα φρούτα είναι μόνο γλυκά, βραστά ή ψημένα. Μπορείτε να μαγειρέψετε ζελέ.

Κοτολέτες ατμού και σουφλέ παρασκευάζονται από κρέας. Ισχύς μοσχαρίσιο κρέας, γαλοπούλα, λευκό κρέας κοτόπουλου. Είναι απαραίτητο να το αλέσετε καλά και να το βράσετε. Το ψάρι είναι επίσης χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και μόνο λευκές ποικιλίες. Τα αυγά καταναλώνονται ως πρωτεΐνη ομελέτα..

Τα γαλακτοκομικά προϊόντα έχουν μόνο λίπος. Πρέπει να είναι φυσικά, χωρίς πρόσθετα. Επιτρέπονται λευκά κράκερ, στεγνά μπισκότα.

Με την επιδείνωση αυτής της ασθένειας, πρέπει να πίνετε πολύ. Επιτρέπονται νερό, πράσινο τσάι, ιβίσκος, αφέψημα βοτάνων, ροδαλά ισχία. Χρήσιμο γάλα, ζελέ βρώμης ή μούρων, αραιωμένο μήλο και χυμό κολοκύθας.

Για να κάνει ένα ισορροπημένο μενού, κάθε ασθενής πρέπει να έχει έναν πίνακα προϊόντων που επιτρέπονται και απαγορεύονται για χρήση.

Μενού διατροφής για παγκρεατική παγκρεατίτιδα με επιδείνωση σε ενήλικα

Η μείωση της φλεγμονής είναι δυνατή μόνο με δίαιτα. Συνήθως, ο γιατρός δίνει στον ασθενή μια λίστα προϊόντων, αλλά αυτό δεν είναι αρκετό, πρέπει να ξέρετε πώς να τα προετοιμάσετε σωστά. Οι άνθρωποι που δεν έχουν ακολουθήσει ποτέ δίαιτα δυσκολεύονται να συνηθίσουν τις νέες αρχές της διατροφής.

Οι πρώτες ημέρες της δίαιτας για παγκρεατική παγκρεατίτιδα κατά την επιδείνωση σε ενήλικες

Η πρώτη εβδομάδα μετά την έναρξη της επιδείνωσης είναι η πιο σημαντική. Η αποκατάσταση του παγκρέατος εξαρτάται από το εάν ο ασθενής τηρεί τις συστάσεις του γιατρού σχετικά με τη διατροφή. Πρώτα, 2-3 ημέρες ή μέχρι να υποχωρήσει ο πόνος, μπορείτε να πίνετε μόνο νερό ή αδύναμο τσάι χωρίς πρόσθετα. Πιείτε μερικές γουλιές, αλλά συχνά. Σε σοβαρές περιπτώσεις, η διάρκεια της πείνας παρατείνεται, ενώ ο ασθενής μεταφέρεται σε εντερική διατροφή.

Μετά από μια μικρή βελτίωση, πρέπει να επεκτείνετε σταδιακά τη δίαιτα. Εάν ο ασθενής βρίσκεται στο νοσοκομείο, είναι πιο εύκολο να παρακολουθεί τη διατροφή, καθώς του παρέχονται τα απαραίτητα πιάτα. Στο σπίτι, πρέπει να ακολουθήσετε τις προτάσεις για τη δημιουργία του μενού.

  • Από την ημέρα 3 έως 5, προστίθενται ζωμός ρυζιού, ζελέ βρώμης και ζωμός λαχανικών. Μπορείτε να φάτε κράκερ χωρίς ζάχαρη.
  • 5-7 ημέρες μπορείτε να φάτε βλεννώδη κουάκερ από ρύζι, φαγόπυρο, βρώμη ή σιμιγδάλι. Επιτρέπονται πουρέ λαχανικών από βραστά καρότα και πατάτες. Εάν η κατάσταση είναι φυσιολογική, μπορείτε να φάτε μια ομελέτα πρωτεΐνης.
  • Την ημέρα 7-10, προστίθενται άπαχο κρέας και λευκά ψάρια, βραστά και τυλιγμένα. Σουφλέ, πάστες, κοτολέτες ατμού γίνονται από αυτό. Επιτρέπονται πουρέ σούπες πουρέ λαχανικών.
  • Από την 10η ημέρα, προστίθεται τυρί cottage, κεφίρ, γιαούρτι. Μπορείτε να γάλα, αλλά μόνο σε τσάι ή κουάκερ.

Η δίαιτα για παγκρεατική παγκρεατίτιδα με επιδείνωση πρέπει απαραίτητα να περιέχει τουλάχιστον 1,5-2 λίτρα υγρού την ημέρα. Τα αφέψημα των βοτάνων είναι καλύτερα να μην πίνετε, εκτός εάν συνιστάται από γιατρό.

Αρχική σελίδα για παγκρεατική παγκρεατίτιδα με έξαρση

Συνήθως μετά από 7-10 ημέρες ο ασθενής αποβάλλεται στο σπίτι και παρέχει συμβουλές σχετικά με τη δίαιτα. Μέχρι αυτή τη στιγμή, η δίαιτα επεκτείνεται, η δίαιτα Νο. 5ρ χρησιμοποιείται συνήθως. Πρέπει να παρατηρείται ανάλογα με τη σοβαρότητα της κατάστασης για 1-2 μήνες. Στη συνέχεια, συνιστάται η μετάβαση σε μια λιγότερο αυστηρή δίαιτα Νο. 5.

Σύμφωνα με τη συνταγή του γιατρού, είναι δυνατόν να αυξηθεί η ποσότητα πρωτεΐνης στη διατροφή στα 100-130 g την ημέρα. Αυτό θα βοηθήσει τον ασθενή να αντισταθμίσει την απώλεια μυών. Η ζωική πρωτεΐνη περιέχει αμινοξέα που εμπλέκονται στην αποκατάσταση του βλεννογόνου, επομένως θα πρέπει να είναι στην καθημερινή διατροφή. Η ποσότητα των υδατανθράκων μπορεί να αυξηθεί στα 350 g, αλλά οι γρήγοροι υδατάνθρακες δεν πρέπει να υπερβαίνουν τα 30 g. Η ποσότητα του λίπους δεν αυξάνεται - 70 g την ημέρα.

Μπορείτε σταδιακά να συμπεριλάβετε αλάτι, αλλά δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 6 γραμμάρια. Κατά το μαγείρεμα του κρέατος, πρέπει να στραγγίξετε το νερό μετά το βράσιμο, έτσι ώστε να εξαφανιστούν όλες οι εκχυλιστικές ουσίες. Μετά από αυτό, μπορείτε να μαγειρέψετε σούπα στο δεύτερο ζωμό. Όλα τα προϊόντα σκουπίζονται ή βράζονται πάρα πολύ. Τα τηγανητά, τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα, οι μαρινάδες, το φρέσκο ​​ψωμί εξακολουθούν να απαγορεύονται.

Χρησιμοποιούνται απαραίτητα προϊόντα μη λιπαρού γάλακτος, πρωτεΐνη ομελέτα, τυρί cottage. Απαιτούνται βραστά λαχανικά, εκτός από το λάχανο και τα πικάντικα είδη. Προστίθενται αφέψημα βοτάνων, κιχωρίου. Πρέπει να μάθετε πώς να φτιάξετε το μενού.

  1. Για το πρώτο πρωινό τρώνε πρωτεΐνη ομελέτα, πουτίγκα ρυζιού, κατσαρόλα τυρί cottage. Μπορείτε να φάτε κράκερ με τυρί χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.
  2. Το μεσημεριανό γεύμα αποτελείται από ψητά μήλα, πουρέ πατάτας, πλιγούρι βρώμης.
  3. Το μεσημεριανό γεύμα πρέπει να είναι θρεπτικό. Σούπα λαχανικών, κεφτεδάκια, μπριζόλες μοσχάρι ή γαλοπούλα. Γαρνίρετε με ρύζι, πουρέ πατάτας ή κολοκύθα.
  4. Το σνακ αποτελείται από αποξηραμένα φρούτα, τριμμένα καρότα ή μήλα, αποξηραμένα.
  5. Το βράδυ πρέπει να τρώτε ατμό ή πουρέ λαχανικά, κεφτεδάκια, ρύζι. Επιτρέπεται κατσαρόλα τυριού cottage ή πουτίγκα.

Κάθε γεύμα τελειώνει με ένα ποτό. Αυτό είναι ένα αδύναμο τσάι, πράσινο ή με γάλα, ζελέ, ζωμό τριαντάφυλλου. Χρήσιμο ζωμό βρώμης, κομπόστα ή ποτό φρούτων. Τη νύχτα, πίνετε κεφίρ ή γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά.

Μπορείτε να ακολουθήσετε ένα τέτοιο μενού διατροφής για παγκρεατική παγκρεατίτιδα με επιδείνωση σε έναν ενήλικα:

Με την επιδείνωση της παγκρεατίτιδας, απαιτείται ειδική δίαιτα. Αυτό θα βοηθήσει στην ανακούφιση από την ταλαιπωρία και την αποκατάσταση της ταχύτητας..

ΣΠΟΥΔΑΙΟΣ! Ενημερωτικό άρθρο! Πριν από τη χρήση, συμβουλευτείτε έναν ειδικό..

Διατροφή για παγκρεατίτιδα κατά την έξαρση

Η παγκρεατίτιδα είναι μια φλεγμονή ενός από τα πιο σημαντικά πεπτικά όργανα, δηλαδή του παγκρέατος, που εμπλέκεται στην πέψη των τροφίμων. Ως εκ τούτου, μια δίαιτα για παγκρεατική παγκρεατίτιδα είναι ίσως η κύρια μέθοδος μη ναρκωτικών για τη θεραπεία της φλεγμονής της.

Οι διατροφικοί περιορισμοί μειώνουν την επιβάρυνση του φλεγμονώδους οργάνου, μειώνοντας την ποσότητα του παγκρεατικού χυμού που απαιτείται για την απορρόφηση των τροφίμων. Όταν ηρεμεί, αποκαθίσταται η εξασθενημένη παγκρεατική λειτουργία.

Αιτίες παγκρεατίτιδας: Συμπτώματα

Είναι δύσκολο να υπερεκτιμήσουμε τον ρόλο αυτού του οργάνου στη διαδικασία πέψης των τροφίμων. Τα ένζυμα που παράγονται από το πάγκρεας έχουν σχεδιαστεί για να διασπώνουν πρωτεΐνες, καθώς και υδατάνθρακες και λίπη στο λεπτό έντερο για επακόλουθη απορρόφηση από το σώμα. Εκτός από τα ένζυμα, ο σίδηρος παράγει ορμόνες, συμμετέχοντας στην ανταλλαγή ενέργειας.
Ο παγκρεατικός χυμός έχει αλκαλικό περιβάλλον. Εάν η εκροή του, για έναν ή τον άλλο λόγο, είναι δύσκολη, τα ένζυμα αντιστρέφουν την καταστροφική τους επίδραση στο ίδιο το πάγκρεας, συμβάλλοντας στη φλεγμονή του. Αυτό οδηγεί, καταρχάς, σε επιδείνωση της πέψης και, στη συνέχεια, στην καταστροφή αυτού του οργάνου.
Οι αιτίες της παγκρεατίτιδας είναι πολύ διαφορετικές, για παράδειγμα:

  • κατάχρηση αλκόολ;
  • μεταδοτικές ασθένειες;
  • τραυματισμοί
  • γενετική προδιάθεση;
  • αλλεργίες
  • υπερφαγία.

Έτσι, ένα άτομο με ιστορικό ασθένειας όπως η παγκρεατίτιδα μπορεί να είναι οποιασδήποτε ηλικίας, ανεξάρτητα από τον τρόπο ζωής, την παρουσία κακών συνηθειών, το επίπεδο σωματικής δραστηριότητας.
Η συμπτωματολογία της παγκρεατίτιδας, ανάλογα με τη μορφή (οξεία ή χρόνια), είναι διαφορετική, γεγονός που περιπλέκει τη διάγνωση.

Τα συμπτώματα της παγκρεατίτιδας μπορεί να είναι:

  • οξύς πόνος;
  • φούσκωμα
  • αποχρωματισμός του σκληρού χιτώνα των ματιών.
  • έμετος και ναυτία
  • το χρώμα του δέρματος αλλάζει.
  • αύξηση θερμοκρασίας
  • απώλεια συνείδησης.

Η παρουσία αυτών των συμπτωμάτων μπορεί επίσης να υποδηλώνει την παρουσία άλλων ασθενειών, οι οποίες δεν επιτρέπουν στον ασθενή να κάνει διάγνωση μόνος του και να αυτοθεραπευτεί. Η αναβλητικότητα σε αυτήν την περίπτωση είναι επιζήμια για το φλεγμονώδες όργανο. Εάν εμφανιστούν αυτά τα συμπτώματα, πρέπει πάντα να συμβουλευτείτε έναν ειδικό για πλήρη διάγνωση.

Διατροφή για παγκρεατίτιδα κατά την έξαρση

Δεδομένου ότι το πάγκρεας είναι ενεργό τη στιγμή της πέψης, το πρώτο πράγμα που πρέπει να διορθωθεί όταν εμφανίζονται συμπτώματα φλεγμονής είναι η διατροφή. Αφού λάβει τα αποτελέσματα της εξέτασης του γιατρού και επιβεβαιώσει τη διάγνωση, ο ασθενής πρέπει να συνταγογραφήσει δίαιτα για παγκρεατική παγκρεατίτιδα, ένα κατά προσέγγιση μενού της οποίας δίνεται παρακάτω.
Ο διατροφικός περιορισμός στην παγκρεατίτιδα εξαρτάται κυρίως από το στάδιο αυτής της ασθένειας. Διακρίνονται τα ακόλουθα στάδια:

  1. επιδείνωση μιας χρόνιας μορφής ή οξείας φλεγμονής.
  2. περίοδος ανάκαμψης ·
  3. Άφεση.

Πώς να καταπραΰνει το πάγκρεας στο σπίτι

Σε περίπτωση οξείας φλεγμονής, θα βοηθήσουν:

πλήρης ανάπαυση για την ώρα του οξέος πόνου.
πάγος στην περιοχή της φλεγμονής (κατά προτίμηση θερμαντικό στρώμα με κρύο νερό).
πείνα για τουλάχιστον 3 ημέρες.
Η πλήρης αποχή από τα τρόφιμα κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου θα επιτρέψει στο πάγκρεας να ηρεμήσει, να σταματήσει την παραγωγή ενζύμων και, κατά συνέπεια, να μειώσει τον οξύ, μερικές φορές αφόρητο πόνο.
Στις πρώτες μέρες, επιτρέπονται μόνο τα ακόλουθα ποτά και τρόφιμα:
αδύναμο τσάι χωρίς ζάχαρη
ζωμός τριαντάφυλλου;
μεταλλικό νερό
Σε εξαιρετικές περιπτώσεις, όταν συμβαίνει πείνα, επιτρέπεται η ξήρανση ή τα μπισκότα σε ελάχιστες δόσεις.

Διατροφή για παγκρεατική φλεγμονή

Η διέξοδος από μια σύντομη δίαιτα πείνας πρέπει να είναι σταδιακή. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, συνιστάται στον ασθενή να παρακολουθεί τη διατροφική διατροφή..
Περίοδος
Προϊόντα ανάλυσης

3-5 ημέρες
Τσάι χωρίς ζάχαρη, ζωμό βρώμης, ζωμοί λαχανικών.

5 - 7 ημέρες
Αχνιστές πατάτες πουρέ από καρότα και πατάτες ατμού. Κουάκερ στο νερό (εκτός από το κριθάρι, το μαργαριτάρι κριθάρι και το κεχρί).

7 - 10 ημέρες
Πατέ ατμού με λευκά ψάρια με χαμηλά λιπαρά.

Από την 10η ημέρα
Γαλακτοκομικά προϊόντα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, πουτίγκα τυριού cottage.

Όλα τα προϊόντα πρέπει να εισαχθούν σταδιακά, σημειώνοντας την αντίδραση του σώματος σε ένα νέο προϊόν. Έχοντας μια χρόνια μορφή παγκρεατίτιδας, συνιστάται να εγκαταλείψετε εντελώς τα απαγορευμένα προϊόντα. Αυτό δεν θα επιτρέψει σχεδόν καμία επιστροφή στον πόνο στο μέλλον..

Διατροφή για παγκρεατική παγκρεατίτιδα. Δείγμα μενού για την εβδομάδα

Εάν υπάρχει φλεγμονή, θα σας προτείνει ένα ειδικό μενού από τον θεράποντα ιατρό. Θα παρέχουμε ένα μενού που μπορεί να ακολουθηθεί ελλείψει ειδικών συστάσεων. Πρέπει να σημειωθεί ότι οι βασικές αρχές της διατροφής σχετίζονται με την ιατρική δίαιτα Νο. 5.

Διαιτητικοί κανόνες για την παγκρεατίτιδα χωρίς επιδείνωση
Η κύρια διατροφή πρέπει να αποτελείται από άπαχο ψάρι και άπαχο κρέας (βόειο κρέας, κοτόπουλο, γαλοπούλα, μοσχάρι, κουνέλι).
Όλα τα δημητριακά πρέπει να μαγειρεύονται σε νερό και να αραιώνονται με γάλα λίγο βρασμένα δημητριακά.
Από λίπη, προτιμάται το βούτυρο σε μικρές ποσότητες. Το προσθέστε στα πιάτα πρέπει να είναι αμέσως πριν από τη χρήση, χωρίς να υποβληθεί σε θερμική επεξεργασία.
Η διατροφή πρέπει να περιλαμβάνει καρότα, κουνουπίδι, πατάτες, γλυκά φρούτα, καθώς και θαλασσινά, παραπροϊόντα σφαγίων, αυγά, ξηρούς καρπούς, μέλι. Σκληρά βραστά αυγά.
Η δίαιτα συνιστάται να τηρείται για τουλάχιστον έξι μήνες μετά το στάδιο της επιδείνωσης.

Συμβουλή! Η πιο συνηθισμένη αιτία της παγκρεατίτιδας είναι η κατάχρηση αλκοόλ, γι 'αυτό συνιστάται να αποκλείεται το αλκοόλ από τη διατροφή. Σταματήστε επίσης το κάπνισμα.

Απαγορευμένα τρόφιμα για λίστα παγκρεατίτιδας

Συνιστάται να εξαιρούνται τα ακόλουθα προϊόντα από τη διατροφή του ασθενούς κατά τη διάρκεια της δίαιτας:

  • λιπαρό κρέας και πλούσιοι ζωμοί ·
  • λουκάνικα, κονσερβοποιημένα τρόφιμα και καπνιστά κρέατα.
  • όσπρια (φασόλια, μπιζέλια)
  • φρέσκο ​​ψωμί, καφέ ψωμί, μάφιν, τηγανητές πίτες, πίτσα
  • δημητριακά: κριθάρι, μαργαριτάρι κριθάρι, καλαμπόκι
  • γαλακτοκομικά προϊόντα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και λιπαρά τυριά, καθώς και πλήρες γάλα.
  • μαργαρίνη;
  • Λίπος;
  • λευκό λάχανο, μελιτζάνα, ραπανάκι, οξαλίδα;
  • παγωτό;
  • σοκολάτα;
  • μαγιονέζα;
  • δυνατό τσάι και καφέ
  • ξινά φρούτα και χυμούς από αυτά.

Αυτά είναι μόνο μερικά από τα απαγορευμένα προϊόντα, γενικά, όλα τα αλμυρά, λιπαρά, καπνιστά, γλυκά, κρύα, ξινά, γλυκά εξαιρούνται από την κατανάλωση. Όλα αυτά τα προϊόντα θα προκαλέσουν την παραγωγή μεγάλου αριθμού ενζύμων, αυξάνοντας το φορτίο στο φλεγμονώδες όργανο.
Οι περιορισμοί στη διατροφή για την παγκρεατίτιδα προκαλούνται από την ανάγκη διευκόλυνσης της λειτουργίας ενός φλεγμονώδους οργάνου. Η μακρά ανάπαυση λόγω της ειδικής διατροφής θα αποκαταστήσει τις λειτουργίες αυτού του οργάνου και θα επαναφέρει τον ασθενή σε φυσιολογικές συνθήκες ύπαρξης.
Έτσι, το κλειδί για μια επιτυχημένη ανάρρωση είναι η υποχρεωτική τήρηση μιας δίαιτας για παγκρεατική παγκρεατίτιδα. Ένα δείγμα μενού διατροφής, που καταρτίστηκε για μια εβδομάδα, λαμβάνοντας υπόψη όλους τους παραπάνω κανόνες διατροφής, έχει ως εξής.

Διατροφή για μενού παγκρεατίτιδας για κάθε μέρα

Δευτέρα:
Πρωινό - πουτίγκα ρυζιού, τυρί με χαμηλά λιπαρά, ψωμί, ζωμό βρώμης.
Μεσημεριανό - βραστά και πουρέ λαχανικά, τσάι με ροδαλά ισχία.
Μεσημεριανό - μπουλέττες ψαριού στον ατμό, βραστό ρύζι, τσάι με την προσθήκη τεχνητού γλυκαντικού (επιτρέπεται η χρήση).
Σνακ - ξήρανση, βρασμένα φρούτα.
Δείπνο - πουρέ σούπας από συνιστώμενα λαχανικά, πουτίγκα τυρί cottage.
Πριν πάτε για ύπνο - ζυμωμένο ψημένο γάλα ή κεφίρ (1 κουταλιά της σούπας.).

Τρίτη:
Πρωινό - κατσαρόλα από τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά με φρούτα και μούρα, κομπόστα επιτρεπόμενων φρούτων ή αποξηραμένων φρούτων.
Δεύτερο πρωινό - βραστό φαγόπυρο με γάλα και βούτυρο, ψητό μήλο, τσάι με γλυκαντικό.
Μεσημεριανό - κοτολέτες με κρέας γαλοπούλας ή κουνελιού στον ατμό, πουρέ βραστές πατάτες, καθώς και κουνουπίδι ή μπρόκολο), ζωμός βρώμης.
Σνακ - πουτίγκα ρυζιού, τσάι.
Δείπνο - βρασμένα τριμμένα τεύτλα, βραστό ρύζι, κοτολέτες με επιτρεπόμενο κρέας ή ψάρι.
Πριν πάτε για ύπνο - γιαούρτι ή άλλο προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση (1 κουταλιά της σούπας.).

Τετάρτη:
Πρωινό - κατσαρόλα ρυζιού με γιαούρτι και επιτρεπόμενα φρούτα, τσάι.
Δεύτερο πρωινό - λαχανικά στον ατμό, τυρί χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, κράκερ, ζωμό τριαντάφυλλου.
Μεσημεριανό - πουρέ καρότου και κολοκύθας, κεφτεδάκια από βόειο κρέας ή άλλο επιτρεπόμενο κρέας με ρύζι, φρούτα από επιτρεπόμενα μούρα.
Καρότα τριμμένα με σνακ με γιαούρτι.
Δείπνο - κατσαρόλα τυρί cottage, ψητό μήλο με τυρί cottage.
Πριν πάτε για ύπνο - γιαούρτι ή κεφίρ (1 κουταλιά της σούπας.).

Πέμπτη:
Πρωινό - μπισκότα, ζελέ μούρων.
Δεύτερο πρωινό - πλιγούρι βρώμης στο νερό με γάλα και βούτυρο, κράκερ από ψωμί σίτου, κομπόστα φρούτων και μούρων.
Μεσημεριανό - λαχανικά στον ατμό και πουρέ (κολοκυθάκια, πατάτες), ψητό φιλέτο γαλοπούλας, ζωμό τριαντάφυλλου.
Σνακ - εμποτισμένα αποξηραμένα βερίκοκα.
Δείπνο - σούπα - πουρέ λαχανικών, κατσαρόλα τυρί cottage με γλυκό μήλο, γιαούρτι.
Πριν πάτε για ύπνο - ζυμωμένο ψημένο γάλα ή άλλο προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση (1 κουταλιά της σούπας.).

Παρασκευή:
Πρωινό - τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά με φρούτα ή μούρα, κομπόστα φρούτων ή αποξηραμένων φρούτων.
Δεύτερο πρωινό - ομελέτα πρωτεϊνών στον ατμό με κολοκυθάκια, κράκερ, τσάι.
Μεσημεριανό - κολοκύθα στον ατμό και πουρέ, βόειο κρέας βρασμένο και κιμά μέσω μύλου κρέατος, ζωμό τριαντάφυλλου.
Σνακ - μπισκότα ή ξήρανση, τσάι.
Δείπνο - τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά και καρυκεύματα με ελληνικό γιαούρτι, ψημένο μήλο.
Πριν πάτε για ύπνο - γιαούρτι (1 κουταλιά της σούπας.).

Σάββατο:
Πρωινό - μπισκότα ή ξήρανση, χυμός λαχανικών.
Δεύτερο πρωινό - πλιγούρι βρώμης σε νερό με βούτυρο, τυρί, τσάι.
Μεσημεριανό - στρογγάνοφ με βόειο κρέας, βραστό φαγόπυρο, ζελέ βρώμης.
Σνακ - 1 τριμμένο γλυκό μήλο.
Δείπνο - ψημένος μπακαλιάρος με λαχανικά στον ατμό, γαρίδες και σαλάτα μήλου.
Πριν πάτε για ύπνο - γάλα που έχει υποστεί ζύμωση (1 κουταλιά της σούπας.).

Κυριακή:
Πρωινό - σιμιγδάλι με γάλα και βούτυρο, τσάι.
Δεύτερο πρωινό - ομελέτα με ατμό με κουνουπίδι, κράκερ, ζελέ μούρων.
Μεσημεριανό - σούπα λαχανικών με ρύζι, ζυμαρικά με ψάρι, ζωμό τριαντάφυλλου ή ζελέ μούρων.
Σνακ - θαλασσινά και γλυκιά σαλάτα μήλου.
Δείπνο - παϊδάκι με μοσχάρι στον ατμό, πουρέ κολοκύθας, ψητό μήλο.
Πριν πάτε για ύπνο - ζυμωμένο ψημένο γάλα (1 κουταλιά της σούπας.).

Σημείωση: μετά από λίγο χρόνο (περίπου ένα μήνα) μετά τη δίαιτα, τα τρόφιμα δεν θα πρέπει να αλεσθούν.

Αυτή είναι μια απλή και προσιτή δίαιτα παγκρεατίτιδας. Το κατά προσέγγιση μενού που εμφανίζεται μπορεί να αλλάξει από τον ασθενή στο πλαίσιο των γενικών διατροφικών απαιτήσεων για μια τέτοια ασθένεια, λαμβάνοντας υπόψη τη λίστα των απαγορευμένων τροφίμων.
Παρά την τήρηση της διατροφής, είναι απαραίτητο η διατροφή του ασθενούς να ποικίλλει και να ενισχύεται. Σύμφωνα με τη συνταγή του γιατρού, είναι δυνατή η επιπλέον λήψη παρασκευασμάτων που περιέχουν ένζυμα και βιταμίνες.

Συμβουλή! Η ποσότητα τροφής που αναφέρεται στο μενού μπορεί να αυξηθεί ανάλογα με τα μεμονωμένα χαρακτηριστικά και τον τρόπο ζωής του ασθενούς, αλλά όχι πολύ, η συνολική μεμονωμένη ποσότητα τροφής δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 300 - 400 g.

Εκτός από τα προϊόντα που αναφέρονται στο μενού, πρέπει να πίνετε 2 λίτρα νερό την ημέρα. Μπορεί να είναι απλό βραστό νερό, αλλά είναι προτιμότερο να προτιμάτε μεταλλικό νερό, για παράδειγμα Narzan, Essentuki, Borjomi.
Με την πρώτη ματιά, το μενού διατροφής είναι αρκετά αυστηρό, αλλά αυτό δεν συμβαίνει, είναι μάλλον ασυνήθιστο λόγω της έλλειψης όλων των αγαπημένων λουκάνικων, γλυκών και άλλων πραγμάτων. Η συμμόρφωση με ορισμένους διατροφικούς περιορισμούς αντισταθμίζεται από την απουσία νέων επεισοδίων της νόσου.

Χαρακτηριστικά της διατροφής κατά παράβαση των παγκρεατικών λειτουργιών στα παιδιά

Ναι, και τα παιδιά πάσχουν από ασθένεια όπως η παγκρεατίτιδα, παρά την τρυφερή ηλικία τους. Τα προβλήματα του παγκρέατος στα παιδιά προκαλούνται συνήθως από διατροφικά σφάλματα ή τροφική δηλητηρίαση, καθώς και από ορισμένες φλεγμονώδεις ασθένειες..

Η εξασθενημένη λειτουργία του αδένα ως αποτέλεσμα της έκθεσης σε αυτά τα ερεθίσματα ονομάζεται αντιδραστική παγκρεατίτιδα. Μια τέτοια διάγνωση είναι πιο συχνή στα παιδιά..
Οι κύριοι διατροφικοί περιορισμοί και οι κανόνες οργάνωσης επιτραπέζιων για παιδιά με παγκρεατίτιδα (σε οξεία και χρόνια μορφή) είναι σχεδόν πανομοιότυποι με τις συστάσεις ενηλίκων. Το απόλυτο ταμπού ισχύει για προϊόντα όπως:
γρήγορο φαγητό;
η συντριπτική πλειονότητα των γλυκών (ειδικά με υψηλή περιεκτικότητα σε συντηρητικά, βαφές και άλλα συνθετικά πρόσθετα) ·
καπνιστό κρέας και καρυκεύματα.
Με αυτήν τη μορφή της νόσου, ο αριθμός των απαγορευμένων τροφίμων μειώνεται σημαντικά, για παράδειγμα, μπορούν να προστεθούν τα ακόλουθα στη διατροφή:

  • λιπαρά κρέατα και ζωμούς ·
  • μερικά ανθρακούχα ποτά
  • σοκολάτα;
  • ξινά φρούτα
  • λουκάνικα.

Το κύριο πράγμα είναι η σταδιακή εισαγωγή τέτοιων προϊόντων, παρακολουθώντας την αντίδραση του σώματος, εάν εμφανιστεί πόνος, ναυτία και άλλα συμπτώματα που χαρακτηρίζουν την παγκρεατίτιδα, το προϊόν αποκλείεται για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Το κύριο πράγμα είναι ότι το παιδί τρώει ανάλογα με την ηλικία του, συνιστάται να μην "περιποιηθείτε" το μωρό με απαγορευμένες τροφές έως 3 ετών.