Θεραπευτική διατροφή "Πίνακας Νο. 5": δίαιτα και συνταγές

Το "Πίνακας Νο. 5" είναι μια ειδική ιατρική δίαιτα που αναπτύχθηκε τη δεκαετία του 1920 και του 1930 από τον ιδρυτή της ρωσικής δίαιτας, Manuil Pevzner. Θεωρείται μια από τις καλύτερες δίαιτες για άτομα που πάσχουν από ασθένειες του ήπατος, της χολικής οδού και της χοληδόχου κύστης..

Οι γενικές αρχές της θεραπευτικής δίαιτας, συμπεριλαμβανομένης της δίαιτας αριθμός 5, είναι: ισορροπία βασικών θρεπτικών συστατικών (πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες), κλασματική διατροφή, μείωση της ποσότητας επιτραπέζιου αλατιού και πυρίμαχων λιπών, άφθονη πρόσληψη υγρών και ήπιες μέθοδοι μαγειρέματος - βρασμός, ατμό, ψήσιμο. Δηλαδή, οι αρχές της σωστής διατροφής που είναι γνωστές σε όλους μας.

"Πίνακας Νο. 5": δίαιτα και ημερήσιο σιτηρέσιο.

Μία από τις πιο σημαντικές αρχές αυτής της διατροφής είναι ο κατακερματισμός της διατροφής. «Ο καλύτερος τρόπος για την εξουδετέρωση της στασιμότητας της χολής είναι ένα συχνό γεύμα... κάθε 3-4 ώρες», έγραψε ο M. I. Pevzner. Όσον αφορά την ενεργειακή αξία, ο Πίνακας Νο. 5 είναι μια πλήρης διατροφή (2500-2900 kcal ανά ημέρα) με τη βέλτιστη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες, με εξαίρεση τις τροφές πλούσιες σε πουρίνες, αζωτούχα εκχυλίσματα και χοληστερόλη, οξαλικό οξύ, αιθέρια έλαια, προϊόντα οξείδωσης λίπους από τηγάνισμα.

Η διατροφή είναι εμπλουτισμένη με λιποτροπικές ουσίες (άπαχο κρέας και ψάρι, ασπράδι, τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά), πηκτίνες (για παράδειγμα, μήλα) και περιέχει επίσης σημαντική ποσότητα ινών και υγρών.

Η ποσότητα πρωτεΐνης στη διατροφή πρέπει να αντιστοιχεί στον φυσιολογικό κανόνα: 1 g ανά 1 kg ιδανικού σωματικού βάρους, εκ των οποίων το 50-55% πρέπει να είναι πρωτεΐνες ζωικής προέλευσης (κρέας, ψάρι, πουλερικά, αυγά, γαλακτοκομικά προϊόντα).

Η συνιστώμενη ποσότητα λίπους είναι 70-80 g. Τα λίπη ζωικής προέλευσης πρέπει να είναι 2/3, λαχανικά - 1/3 του συνόλου. Από ζωικά λίπη, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε βούτυρο - απορροφάται καλά και περιέχει βιταμίνες Α, Κ, αραχιδονικό οξύ. Αλλά η ποσότητα των πυρίμαχων λιπών (πρόβειο κρέας, χοιρινό, βόειο κρέας) πρέπει να είναι περιορισμένη: είναι δύσκολο να αφομοιωθούν, να περιέχουν πολλή χοληστερόλη και κορεσμένα λιπαρά οξέα, μπορούν να συμβάλουν στο σχηματισμό λίθων χοληστερόλης και στην ανάπτυξη λιπώδους ήπατος.

Όσον αφορά την ποσότητα υδατανθράκων στη διατροφή για ασθενείς με ασθένειες του ήπατος και της χοληφόρου οδού, έχει επανεξεταστεί επανειλημμένα. Αρχικά, η δίαιτα του Πίνακα 5 περιείχε 300-350 g υδατανθράκων, από τους οποίους 60-70 g ήταν απλές. Αργότερα, η ποσότητα υδατανθράκων μειώθηκε λόγω απλών (μόνο 300-330 g, απλών - 30-40 g).

Προς το παρόν, τα τραπέζια Pevzner δεν χρησιμοποιούνται σε ιατρικά ιδρύματα: με την παραγγελία αριθ. 330 από το 2003 στη Ρωσία αντί για σύστημα αρίθμησης εισήχθη απεριόριστος αριθμός ιατρικών πινάκων στα νοσοκομεία - περιλαμβάνει 6 επιλογές τυπικής διατροφής

"Πίνακας αριθμός 5": τι είναι δυνατό και τι όχι.

Η ιατρική διατροφή περιλαμβάνει ψητά, βραστά (συμπεριλαμβανομένων ατμού) και μαγειρευτά πιάτα. Για να δημιουργήσετε το σωστό μενού για τη διατροφή "Πίνακας αριθμός 5", πρέπει να γνωρίζετε ποια τρόφιμα μπορείτε και δεν μπορείτε να φάτε.

Προϊόντα που ΜΠΟΡΟΥΝ
τρώνε σε δίαιτα.

Τα ποτά:

Αδύναμο τσάι με λεμόνι, ημι-γλυκό ή με υποκατάστατο ζάχαρης (ξυλιτόλη), γάλα. ζωμός τριαντάφυλλου; χυμοί φρούτων και μούρων χωρίς ζάχαρη, πουρέ κομπόστες από φρέσκα και αποξηραμένα φρούτα. πηκτή; μους σε υποκατάστατο ζάχαρης (ξυλιτόλη) ή ημι-γλυκό στη ζάχαρη.

Χορτοφάγος - σε νερό ή ζωμό λαχανικών, πουρέ με πατάτες, κολοκύθια, κολοκύθα, καρότα, σιμιγδάλι, πλιγούρι βρώμης ή φαγόπυρο, ρύζι, φιδέ. Επιτρέπεται η προσθήκη 5 g βουτύρου ή 10 g ξινή κρέμα. Σούπες φρούτων γαλακτοκομικές σούπες με ζυμαρικά μπορς (χωρίς ζωμό) χορτοφάγος λάχανο σούπα? σούπα παντζαριών μπιζελόσουπα. Προσοχή! Κανένα passerovka! Το αλεύρι και τα λαχανικά για σάλτσα δεν είναι τηγανητά, αλλά αποξηραμένα.

Κρέας / Ψάρια / Θαλασσινά:

Βόειο κρέας με χαμηλά λιπαρά, μοσχάρι, κουνέλι, κοτόπουλο, γαλοπούλα (ολόκληρο πουλί χωρίς δέρμα). Μόνο βραστά ή στον ατμό, πουρέ ή κιμά (παϊδάκια, σουφλέ, πουρέ πατάτας, ζυμαρικά, βοδινό στρογκάνοφ, ένα κομμάτι μαλακού κρέατος). ρολά λάχανου, λουκάνικα γάλακτος (πολύ περιορισμένα). μη λιπαρές ποικιλίες ψαριών (πέρκα, μπακαλιάρος, μπακαλιάρος, μπακαλιάρος, τόνος), φρέσκα στρείδια · γαρίδες, καλαμάρια, μύδια - σε περιορισμένο βαθμό. ελαφρώς αλατισμένος σολομός, σολομός - περιορισμένη περιεκτικότητα σε λιπαρά και ως σνακ, και όχι το κύριο πιάτο. ζυμαρικά με μοσχάρι ή κοτόπουλο (ζύμη, άπαχο κρέας, νερό, αλάτι) - πολύ περιορισμένη περιεκτικότητα σε λιπαρά και απαραίτητα (!) - δεν τηγανίζεται.

Τέλειο γεύμα - ρολά λάχανου στον ατμό με κιμά χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά

Τρίβεται και ημι-ιξώδες από φαγόπυρο, βρώμη, σιμιγδάλι, καθώς και ρύζι, μαγειρεμένο σε νερό ή μισό με γάλα. διάφορα δημητριακά - σουφλέ, κατσαρόλες, πουτίγκες μισό με τυρί cottage, κατσαρόλες από φιδέ, τυρί cottage πιλάφι με αποξηραμένα φρούτα granola (χωρίς πρόσθετα απαγορευμένα στη διατροφή), πλιγούρι βρώμης (χωρίς πρόσθετα).

Πίτουρο; σίκαλη; αποξηραμένο αλεύρι σίτου της 1ης και 2ης τάξης ή χτες ψησίματος, κράκερ? ξηρά μπισκότα χωρίς ζάχαρη, μπισκότα μπισκότων μη ψημένα προϊόντα με βραστό κρέας και ψάρι, τυρί cottage, μήλα · ξηρό παντεσπάνι.

Ξινό γάλα / γαλακτοκομικά προϊόντα:

Ξινή κρέμα και τυρί (όχι πολύ κοφτερά και σε πολύ περιορισμένες ποσότητες). όχι περισσότερο από 2% λιπαρό κεφίρ, γιαούρτι και τολμηρό ή χαμηλό σε λιπαρά τυρί cottage, γάλα - 200 γραμμάρια. Μπορείτε επίσης να πήξετε τα πιάτα, σουφλέ και κατσαρόλες, τεμπέληνα ζυμαρικά και τυριά κέικ, γιαούρτι, πουτίγκες.

Λαχανικά:

Λαχανικά αμύλου, βραστά και ψημένα σε μορφή πουρέ: πατάτες, κουνουπίδι, καρότα, κολοκύθια, κολοκύθα, τεύτλα, αρακά, κινεζικό λάχανο. σαλάτες (romaine, καλαμπόκι, παγόβουνο και άλλες σαλάτες ουδέτερης γεύσης) σε περιορισμένες ποσότητες. πιπεριά, φύκια, αγγούρια, ντομάτες (σε πολύ περιορισμένες ποσότητες, με επιδείνωση - είναι επιθυμητό να αποκλειστεί).

Κοτολέτες κοτόπουλου στον ατμό με πουρέ πατάτας ταιριάζουν απόλυτα στο μενού διατροφής "Πίνακας Νο. 5"

Φρούτα:

Ώριμα, μαλακά και μη όξινα μήλα (πουρέ ωμά ή ψημένα). 1 μπανάνα την ημέρα, πουρέ κομπόστες από φρέσκα και αποξηραμένα φρούτα, ζελέ και μους σε γλυκαντικά. δαμάσκηνα, 2 μικρά κομμάτια καρπουζιού.

Με τη μορφή πρωτεϊνικών ομελετών - έως και δύο πρωτεΐνες την ημέρα, κρόκοι όχι περισσότερο από ½ στα πιάτα.

Βούτυρο (έως 30 g) εξευγενισμένα φυτικά έλαια (έως 10-15 g) που προστίθενται στα πιάτα.

Σάλτσες και καρυκεύματα:

Ήπιες σάλτσες λαχανικών, σάλτσες γάλακτος και ξινή κρέμα. σάλτσα φρούτων. Το αλάτι στη δίαιτα αριθμός 5 είναι περιορισμένο - όχι περισσότερο από 10 γραμμάρια την ημέρα (!). σάλτσα σόγιας.

Γλυκός:

Σε πολύ περιορισμένη ποσότητα marshmallows. μαρμελάδα και γλυκά χωρίς κακάο και σοκολάτα. μαρμελάδα (μη όξινο και όχι πολύ γλυκό και καλύτερα να διαλυθεί σε ελαφρύ τσάι ή ζεστό νερό), παστίλι, μέλι. μικρές ποσότητες ζάχαρης.

Διατροφή Πίνακας Νο. 5: μενού και πίνακας προϊόντων

Στις αρχές του 20ού αιώνα, για πρώτη φορά, η επίδραση της διατροφής στην ανθρώπινη υγεία μελετήθηκε προσεκτικά από τον Ρώσο γαστρεντερολόγο Manuil Pevzner. Ως αποτέλεσμα της πολυετούς έρευνας του, δημιούργησε 15 θεραπευτικές δίαιτες, καθεμία από αυτές αναπτύχθηκε λαμβάνοντας υπόψη διάφορες παθολογίες.

Διαπιστώθηκε ότι η διατροφική προσαρμογή έχει πάντα μια επιπλέον θεραπευτική επίδραση στο σώμα του ασθενούς, συμβάλλοντας στην ταχύτερη έναρξη ύφεσης και αποκατάστασης μετά τη θεραπεία. Επίσης, μια φθηνή διατροφή ενισχύει την επίδραση των ναρκωτικών.

Οι ασθενείς με παθολογικές φλεγμονώδεις διεργασίες του ήπατος και της χοληδόχου κύστης πρέπει να θυμούνται την περιγραφή της δίαιτας του 5ου πίνακα, να μελετούν τι μπορεί και τι δεν μπορεί να καταναλωθεί, να μάθουν συνταγές και μενού για μια εβδομάδα για να είναι πλήρως εξοπλισμένα για την καταπολέμηση των ασθενειών.

Pevzner Diet 5 Λεπτομερής κριτική

Η πέμπτη δίαιτα είναι να διατηρηθεί η βέλτιστη ισορροπία μεταξύ γεύσης και εξαιρετικής υγείας, αλλά το κύριο πράγμα είναι η διατροφή σύμφωνα με ένα συγκεκριμένο καθεστώς.

Τρεις βασικές αρχές είναι εγγενείς στο μαγείρεμα:

  • απαλή χημική δομή των πιάτων.
  • εφαρμογή ειδικών αρχών μαγειρέματος ·
  • συμμόρφωση με ένα ορισμένο εύρος θερμοκρασίας για την πρόσληψη τροφής.

Ας εξετάσουμε κάθε μία από τις αρχές με περισσότερες λεπτομέρειες..

Μια ισορροπημένη χημική σύνθεση για την πέμπτη δίαιτα (εξοικονόμηση) είναι η τήρηση των κανόνων παρασκευής και ο συνδυασμός ορισμένων συστατικών στα πιάτα για την απόκτηση διατροφής που είναι πλήρης όσον αφορά τη σύνθεση ανόργανων και βιταμινών. Αυτό εξαλείφει την κατάποση επιβλαβών ενώσεων για το συκώτι: αλάτι, αυστηρά όχι περισσότερο από 10 γραμμάρια την ημέρα, ζωικά λίπη, ειδικά μετά το τηγάνισμα.

Ειδικές αρχές μαγειρέματος που χρησιμοποιούνται όταν ακολουθούν τα αξιώματα της δίαιτας 5: τα τρόφιμα πρέπει να συνθλίβονται και μερικές φορές να αλέθονται τα συστατικά των πιάτων. Για τους σκοπούς αυτούς, είναι κατάλληλος ένας τρίφτης (εάν το προϊόν είναι ακατέργαστο) ή ένα πέρασμα μέσω του τυροκομείου που διπλώνεται σε διάφορα στρώματα (προμαγειρεμένα λαχανικά).

Εφαρμοσμένο ψήσιμο σε φούρνο με περιορισμένη προσθήκη λιπών, μαγείρεμα σε νερό, ατμό, στιφάδο (επιτρέπεται έως 2 φορές την εβδομάδα).

Η θερμοκρασία των τροφίμων δεν πρέπει να είναι πολύ υψηλή ή χαμηλή. Το βέλτιστο εύρος θεωρείται 20-60 0 С.

Βασικές ενδείξεις και πώς να ακολουθήσετε μια δίαιτα 5

Διαγνώσεις στις οποίες συνιστάται ο πίνακας διατροφής αριθμός 5:

  • χολοκυστίτιδα
  • ηπατικές μεταβολές που προκαλούνται από κίρρωση (απουσία αποσυμπίεσης).
  • χρόνια ηπατίτιδα και όχι μόνο C
  • ινωτικός μετασχηματισμός ηπατικών κυττάρων.
  • χολολιθίαση.

Σημαντικό: Οι ειδικοί ασκούν τέτοια ιατρική διατροφή μόνο κατά τη χρόνια πορεία της νόσου. Όταν υπάρχουν ταυτόχρονα ανωμαλίες στην εργασία (έλκος, γαστρίτιδα ή κολίτιδα), είναι αδύνατο να ακολουθήσετε τις αρχές του μενού διατροφής 5.

Η τήρηση των αρχών του φαγητού σε έναν πίνακα διατροφής αριθμός 5 είναι αρκετά απλή, αν και με την πρώτη ματιά μπορεί να μην φαίνεται έτσι.

Μερικές βασικές απαιτήσεις καθεστώτος:

  1. Η διατροφή είναι σημαντική σε μερίδες - 5-6 φορές την ημέρα.
  2. Η συνολική ενεργειακή ικανότητα (περιεκτικότητα σε θερμίδες) όλων των ουσιών που λαμβάνονται κατά τη διάρκεια της ημέρας δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 2500 kcal.
  3. Μια μέρα πρέπει να καταναλώνετε τουλάχιστον 80 γραμμάρια πρωτεΐνης με τροφή και η αναλογία μεταξύ ζωικών και φυτικών πρωτεϊνών θα είναι 50 έως 50 (ίσες μερίδες).
  4. Τα λίπη δεν μπορούν να ξεπερνούν τα 76-78 γραμμάρια, τα λαχανικά πρέπει να είναι στην πλειοψηφία τους.
  5. Υδατάνθρακες - το ποσό της κατανάλωσής τους ικανοποιείται όταν καταναλώνονται λαχανικά, φρούτα και δημητριακά, αλλά επιτρέπονται μόνο περίπου 400-450 γραμμάρια.
  6. Η συνολική ποσότητα υγρού με τη μορφή νερού, τσαγιού - 8 ποτήρια.
  7. Αλάτι - 8-10 γρ.
  8. Το οξαλικό οξύ, οι πουρίνες και οι μεγάλες ποσότητες χονδροειδών ινών πρέπει να ελαχιστοποιούνται..

Εάν παρακολουθείτε προσεκτικά την ποσότητα τροφής και το περιεχόμενο αυτών των ουσιών σε αυτό, μπορείτε να μειώσετε σημαντικά το φορτίο στο ήπαρ που έχει υποστεί βλάβη και να βελτιώσετε την κατάστασή του στο σύνολό της - αυτό είναι που στοχεύει ο πίνακας μενού διατροφής 5.

Πόσο καιρό να διατηρήσετε το καθεστώς της πέμπτης δίαιτας?

Για να το συνηθίσετε, πρώτα ο ασθενής μεταφέρεται σε διατροφική διατροφή σύμφωνα με τον πίνακα διατροφής 5 για μια εβδομάδα και μετά για πέντε εβδομάδες. Ένας τέτοιος αλγόριθμος χρησιμοποιείται για επιπρόσθετα θεραπευτικά αποτελέσματα στην ηπατίτιδα C και παθολογικές αλλαγές στο ήπαρ, η διάρκεια είναι συνήθως ενάμισι ή δύο χρόνια.

Για να διασφαλιστεί η ποικιλία στο μενού για κάθε μέρα σε έναν πίνακα διατροφής 5, είναι λογικό να υπολογίσετε τη λίστα των προϊόντων που χρησιμοποιούνται κατά τη διάρκεια της εβδομάδας. Συνιστάται επίσης να κάνετε προετοιμασίες και να σκεφτείτε εκ των προτέρων ποια πιάτα πρέπει να προετοιμάσετε. Αυτή η συμβουλή θα συμβάλει στην ισορροπία της διατροφής στη σύνθεση μικροστοιχείων, καθώς και στην εξοικονόμηση του οικογενειακού προϋπολογισμού..

Πίνακας διατροφής 5 τι είναι δυνατό και τι είναι αδύνατο - πίνακας προϊόντων

Ο πίνακας των συστατικών που μπορούν να χρησιμοποιηθούν κατά τη διάρκεια του πίνακα δίαιτας 5 είναι αρκετά διαφορετικός. Μην νομίζετε ότι τηρώντας ορισμένους κανόνες διατροφής, θα πρέπει να λιμοκτονούν ή να υποσιτίζονται. Μπορείτε να επιλέξετε από ένα μεγάλο αριθμό συστατικών και ο συνδυασμός τους θα σας επιτρέψει να τρώτε αρκετά ποικίλα.

Οι ειδικοί διακρίνουν διάφορους υποτύπους της δίαιτας 5 και τους ορίζουν με γράμματα. Κάθε ένα από αυτά αντιστοιχεί σε μια συγκεκριμένη σύσταση στο μενού για κάθε μέρα στον πίνακα δίαιτας 5. Για χρόνια ηπατίτιδα, πρέπει να τηρείτε τον βασικό αλγόριθμο της δίαιτας 5 και σε οξεία μορφή - Αρ. 5Α.

Ο πίνακας μενού διατροφής αριθμός 5A σας επιτρέπει να ξεφορτώσετε το συκώτι. Συνταγογραφείται για οξεία χολοκυστίτιδα και κίρρωση του ήπατος σε εκτεταμένη μορφή.

Η βάση της δίαιτας 5Α είναι:

  • Σούπες βλεννογόνου συνοχής, μαγειρεμένες σε καθαρό νερό ή ένα υδατικό διάλυμα γάλακτος, το οποίο επηρεάζει ευνοϊκά ολόκληρο το πεπτικό σύστημα.
  • Κουάκερ δημητριακών;
  • Ψητά μήλα για επιδόρπιο ή απογευματινό σνακ.
  • Χυμοί από λαχανικά που αναφέρονται στη στήλη των επιτρεπόμενων τροφίμων στον πίνακα διατροφής 5.

Όλα αυτά σας επιτρέπουν να βελτιώσετε τη διατροφή και να επιτύχετε έναν ικανό συνδυασμό ιχνοστοιχείων και βιταμινών απαραίτητων για την «επιδιόρθωση» των ηπατοκυττάρων που έχουν υποστεί βλάβη από την ασθένεια..

Για παράδειγμα, το ψήσιμο επιδορπίων πρωτεΐνης είναι αρκετά γρήγορο και βολικό: η πρωτεΐνη κτυπιέται καλά με λίγη ζάχαρη και συμπιέζεται τμηματικά σε ένα φύλλο ψησίματος, παίρνετε όμορφες και ευάερες μαρέγκες που δεν βλάπτουν το συκώτι.

Τώρα η ερωμένη έρχεται με τη βοήθεια του διπλού λέβητα και της πολλαπλής μαγειρικής, η οποία σας επιτρέπει να δημιουργήσετε μαγειρικά αριστουργήματα, χωρίς να κάνετε σοβαρές προσπάθειες, και τηρώντας το ακριβές μενού διατροφής 5.

Τα καρότα θα βοηθήσουν στη διαφοροποίηση του μενού για κάθε μέρα. Είναι εύκολο να προσθέσετε, τόσο στα επιδόρπια όσο και σε διάφορες ψημένες μάζες: ένα μείγμα τυριού cottage και τριμμένων καρότων είναι ένας ιδανικός συνδυασμός για κάθε στομάχι. Ακόμα και ένα φαγητό θα εκτιμήσει τέτοιες προσπάθειες!

Επιτρέπεται για ηπατίτιδα CΑπαγορεύεται για ηπατίτιδα C
κράκερ, στεγνωτήρια, μπισκότα, ξηρό ψωμί.φρεσκοψημένο ψωμί, αρτοσκευάσματα
βόειο κρέας, μοσχάρι, κουνέλι, γαλοπούλα, κοτόπουλοχήνα, πάπια, αρνί, χοιρινό;
μπακαλιάρος, πέρκα, τσιπούρα, μπακαλιάρος, μπακαλιάρος, μπακαλιάρος σαφράν, πέρκα.σολομός, σκουμπρί, σολομός
τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά, γάλα, όχι αιχμηρό τυρί ·λιπαρό τυρί, ξινή κρέμα
παχύρρευστα, εύθρυπτα δημητριακά.ζωμοί;
ζυμαρικά;ξινή: οξαλίδα, σπανάκι, λάχανο τουρσί, βακκίνια
γαλακτοκομικά, λουκάνικα γιατρού, λουκάνικακαπνιστό: κρέας, ψάρι, λουκάνικα, τυριά.
λαχανικά;όσπρια: μπιζέλια, φακές, φασόλια
χόρτα (λίγο)?μπαχαρικά, ζεστές σάλτσες
φρέσκα μούρα, βρασμένα φρούτα, ζελέ, μαρμελάδα, μέλιμαρινάδες, κονσερβοποιημένα τρόφιμα
καραμέλες, καραμέλες, μαρμελάδεςξηροί καρποί, χαλβάς, σοκολάτα
αδύναμο τσάι, καφές με γάλα.σόδα, kvass, αλκοόλ (όλων των τύπων).

Μενού διατροφής 5 για κάθε μέρα της εβδομάδας

Υπάρχουν πολλές συνταγές, στο Διαδίκτυο που μπορείτε να βρείτε, ακόμη και τις πιο σπάνιες, οπότε ο πίνακας διατροφής 5 θα είναι διαφορετικός καθημερινά. Δίνουμε ένα παράδειγμα μενού για μία εβδομάδα στη δίαιτα 5. Για την άνεση του αναγνώστη, τα πάντα παρουσιάζονται σε μορφή πίνακα. Ο πίνακας με την πέμπτη δίαιτα μπορεί να εκτυπωθεί και να αποθηκευτεί στην κουζίνα ή να μεταφερθεί στο κατάστημα για να καταλάβει ποια λίστα με τα συστατικά που πρέπει να αγοράσετε για 7 ημέρες.

Οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν να πίνουν ένα ποτήρι κεφίρ ή ένα οξύφιλο προϊόν καθημερινά το βράδυ, ενώ παρακολουθούν το μενού της 5 επιτραπέζιας διατροφής. Μια τέτοια σύσταση θα βοηθήσει στην ομαλοποίηση της λειτουργίας ολόκληρης της γαστρεντερικής οδού και ιδιαίτερα των ηπατικών κυττάρων..

Πρώτη μέραΔεύτερος
ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑΣουφλέ με στάρπη, κουάκερ από κόκκους ρυζιού, ζωμό πίτουρου.Χυλό βρώμης στο νερό, τυρί cottage με ξινή κρέμα, ποτό φρούτων
ΜεσημεριανόΤο συμπυκνωμένο μήλο, μπορεί να γλυκανθεί με ζάχαρη.Μήλο τριμμένο και αναμεμιγμένο με μέλι.
ΒραδινόΣτιφάτο ζωμού λαχανικών, κοτολέτες στον ατμό με πουρέ σουφλέ καρότου, σπιτικός χυμός βερίκοκου.Χυλοπίτες γάλακτος. Μαγειρευτές μπουλέττες ψαριών με νούμερο 5 εγκεκριμένα μενού διατροφής πίνακα λαχανικών.
ΜεσημεριανόΖωμός Rosehip με κράκερ.Πουτίγκα καρότου και μήλου, τσάι.
ΒραδινόΣιμιγδάλι κατσαρόλα, μείγμα πρωτεΐνης με ένα αυγό, τσάι ή κεφίρ.Αρκετές ποικιλίες ατμού ψαριού με πουρέ πατάτας σουφλέ, ένα ξινό ποτό.
ΤρίτοςΤέταρτος
Πρώτο πρωινόΚουάκερ φαγόπυρου με γάλα, ομελέτα ατμού πρωτεΐνης, κομπόστα αποξηραμένων φρούτων.Ψητό κουνέλι χωρίς δέρμα, καρυκευμένο με σάλτσα σόγιας ή κρέμας, γαρνιρισμένο με ρύζι. Τσάι και γλυκά ζελέ χωρίς κακάο.
ΜεσημεριανόCurd Cheesecake και Χυμός κολοκύθας.Ποτό βρώμης και κράκερ.
ΒραδινόΒραστές πατάτες σε νερό με το αντίστοιχο μενού διατροφής 5 επιτραπέζια καρυκεύματα. Σούπα με κόκκους ρυζιού. Τσάι με Παστίλα.Χυλοπίτες κοτόπουλου, πατάτες φούρνου με κοτολέτες στον ατμό. Blast Rosehip.
Υψηλό τσάιΜια φέτα καρότο για καρότο και γιαούρτι.Blueberry syrniki με μέντα και ζελέ. Τσάι μαρέγκας.
ΒραδινόΒρασμένα ψάρια (pollock), μπακαλιάροι λαχανικών, νέκταρ ροδάκινου, αλλά όχι ψώνια.Γεμιστό λάχανο με μπακαλιάρο λαχανικών και πιάτο με ρύζι, ζελέ.
ΠέμπτοςΕκτοςΕβδομος
Πρώτο πρωινόΗρακλής με τη μορφή δημητριακών σε γάλα και τσάι με κουφέτα ή καραμέλα, τα οποία επιτρέπονται στο μενού διατροφής 5 πίνακες.Βρασμένο κοτόπουλο με μείγμα λαχανικών, κουάκερ φαγόπυρου, τσάι.Κουάκερ φτιαγμένο από κόκκους ρυζιού, βραστό σε γάλα, αφέψημα από σπόρους λιναριού και κατσαρόλα σύμφωνα με συνταγές διατροφής 5 τραπέζια.
ΜεσημεριανόΤάρτα, ψωμί ή μπισκότο.Ομελέτα ατμού από μείγμα πρωτεϊνών και γάλα, ένα ποτό με φύλλα μέντας.Συντηρημένα μήλα με μέλι, συνιστώμενη κομπόστα φρούτων.
ΒραδινόΣούπα σε διάλυμα γάλακτος (νερό + γάλα). Βρασμένο κρέας με μπαχαρικά, ατμό φυτική μάζα, νέκταρ βερίκοκου.Λάχανο σούπα, κεφτεδάκια, από τα επιτρεπόμενα στο μενού για μια εβδομάδα διατροφή 5 βαθμούς κρέατος, τσάι.Σούπα ρυζιού, σπιτικά ζυμαρικά φαγόπυρου και σάλτσα σόγιας, προσφυγάκι με μείγμα λαχανικών, ζελέ.
Υψηλό τσάιΜείγμα φρούτων καρυκευμένο με έγχυση γιαουρτιού και τριαντάφυλλου.Πουτίγκα ρυζιού και σουφλέ φρούτων.Cheesecakes με ξινή κρέμα, μαρμελάδα, τσάι.
ΜεσημεριανόΒρασμένος σολομός, βρασμένα παντζάρια, τσάι, πλιγούρι.Πιλάφι με μείγμα αποξηραμένων φρούτων, τηγανίτες πατάτας από κολοκυθάκια, γιαούρτι, γλυκά και ένα ποτό τσαγιού.Σούπα γάλακτος, πουρέ καρότου, σουφλέ ψαριού. Μπισκότο και τσάι.

Όπως μπορείτε να δείτε, συνδυάζοντας διάφορα συστατικά, μπορείτε να επιτύχετε το κύριο πράγμα: κάνοντας ένα μενού για μια εβδομάδα, ακόμη και για μια δίαιτα 5 τραπεζιών, μπορείτε να μείνετε γεμάτοι και να απολαύσετε το φαγητό.

Διατροφή 5 - ιατρικός πίνακας σύμφωνα με τον Pevzner

Κάθε τροφή που εισέρχεται στο σώμα μας έχει επίδραση σε αυτό, όπως πίστευε ο διάσημος διατροφολόγος και θεραπευτής Mikhail Pevzner. Είναι ο δημιουργός 15 ειδικών συστημάτων διατροφής που έχουν συνταγογραφηθεί παρουσία μιας ευρείας ποικιλίας ασθενειών. Οι δίαιτες βοηθούν στην ανακούφιση των συμπτωμάτων οξέων νόσων και επιτυγχάνουν μακροχρόνια ύφεση σε χρόνιες παθήσεις. Παρά το γεγονός ότι δημιουργήθηκαν στη σοβιετική εποχή, οι γιατροί τα χρησιμοποιούν ενεργά στην εποχή μας.

Διατροφή 5: ενδείξεις και κανόνες συμμόρφωσης

Τα άτομα που έχουν υποβληθεί σε χειρουργικές επεμβάσεις υποφέρουν από χρόνια χολοκυστίτιδα, ηπατίτιδα, κίρρωση του ήπατος και χολολιθίαση, παρουσιάζεται ο πίνακας 5 σύμφωνα με τον Pevzner. Η διατροφή βασίζεται σε σημαντική μείωση της πρόσληψης λίπους, καθώς επηρεάζουν αρνητικά την κατάσταση του ήπατος και του παγκρέατος.

Στις χρόνιες ασθένειες, το θεραπευτικό διατροφικό σύστημα ενδείκνυται κατά τη διάρκεια ύφεσης και σε οξείες ασθένειες κατά τη διάρκεια της ανάρρωσης. Αυτή η δίαιτα είναι απόλυτα ισορροπημένη, η ημερήσια περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι περίπου 2000 μονάδες, διότι μια τέτοια δίαιτα θα είναι χρήσιμη για παιδιά που έχουν ειδικές ενδείξεις και για ενήλικες.

Τα τρόφιμα πρέπει να βράζονται σε νερό, στον ατμό ή στο ψήσιμο, σε πολύ σπάνιες περιπτώσεις, επιτρέπεται το μαγείρεμα. Το τελικό φαγητό πρέπει να θρυμματιστεί σε μπλέντερ ή άλεσμα, καθώς η δίαιτα 5 συνεπάγεται την ελαχιστοποίηση των αρνητικών μηχανικών, χημικών και θερμοκρασιακών επιδράσεων των τροφίμων στα όργανα.

Οι ουσίες που περιέχονται στα προϊόντα θα είναι επιβλαβείς για τον οργανισμό:

  • πουρίνες (αύξηση του επιπέδου του ουρικού οξέος στο αίμα)
  • εκχυλιστικές ουσίες (αυξάνει τον κίνδυνο συσσώρευσης αποθεμάτων λίπους στους ιστούς)
  • χοληστερόλη (επηρεάζει αρνητικά την εργασία του ήπατος και του καρδιαγγειακού συστήματος)
  • αιθέρια έλαια (μπορεί να προκαλέσουν αλλεργικές αντιδράσεις και να αυξήσουν το φορτίο στα όργανα φιλτραρίσματος).
  • οξαλικό οξύ (συμβάλλει στην εναπόθεση αλάτων).
  • λίπη, ειδικά εκείνα που δεν διασπώνται πλήρως (υπερφορτώνουν το πάγκρεας και το συκώτι).

Ωστόσο, δεν είναι τόσο απλό να κατανοήσουμε αμέσως ποια τρόφιμα μπορούν να καταναλωθούν και τι δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί για μαγείρεμα. Για αυτόν τον λόγο έχουν αναπτυχθεί ειδικοί κατάλογοι που δείχνουν σαφώς τα επιτρεπόμενα και απαγορευμένα συστατικά..

Τρόφιμα που μπορείτε να φάτε:

  • ποικιλίες κρέατος με χαμηλά λιπαρά χωρίς τένοντες, εάν είναι πουλί, τότε χωρίς δέρμα ·
  • βραστά λουκάνικα
  • πιάτα με χαμηλά λιπαρά
  • χορτοφαγικές σούπες χωρίς παθητικό, τα λαχανικά δεν πρέπει να τηγανίζονται, αλλά να στεγνώνουν.
  • γαλακτοκομικά και γαλακτοκομικά προϊόντα με χαμηλό ποσοστό περιεκτικότητας σε λιπαρά ·
  • ήπιο και ανάλατο τυρί ·
  • Μαλακά βραστά αυγά ή ομελέτα ατμού.
  • βραστά, φρέσκα, βρασμένα ή στον ατμό λαχανικά ·
  • φρούτα και μούρα χωρίς έντονη ξινή γεύση.
  • φυσικά επιδόρπια φρούτων ·
  • καφές με γάλα;
  • αδύναμο τσάι
  • έγχυση τριαντάφυλλου
  • ακόμα μεταλλικό νερό.

Στη λίστα του ιατρικού πίνακα σύμφωνα με τον Pevzner στον αριθμό 5 υπάρχουν πολλά διαθέσιμα προϊόντα και εύκολο στην επεξεργασία. Μπορείτε πολύ εύκολα να κάνετε ένα μενού για μια εβδομάδα από τα προτεινόμενα συστατικά, μπορείτε να τα αγοράσετε σε οποιοδήποτε κατάστημα ή στην αγορά.

Απαγορεύεται αυστηρά η χρήση:

  • φρεσκοψημένο ψωμί
  • πλούσια προϊόντα αρτοποιίας
  • πίτες τηγανισμένες σε λάδι.
  • λιπαρές ποικιλίες κρέατος ζώων και πτηνών ·
  • παραπροϊόντα σφαγίων
  • λιπαρά ψάρια
  • κονσερβοποιημένα ψάρια ή κρέας ·
  • όλα τα καπνιστά και αλατισμένα πιάτα.
  • λουκάνικα
  • σούπες μαγειρεμένες σε κρέας, μανιτάρι ή ζωμό ψαριού.
  • γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά
  • οξαλίδα, ραπανάκι, ραπανάκι, πράσινα κρεμμύδια, σπανάκι, μανιτάρια, σκόρδο, όλα τα τουρσί λαχανικά.
  • σοκολάτα;
  • παγωτό;
  • οποιαδήποτε επιδόρπια με κρέμα?
  • κακάο;
  • σκετος ΚΑΦΕΣ;
  • τα ποτά των οποίων η θερμοκρασία είναι χαμηλότερη από τη θερμοκρασία δωματίου.

Ποικιλίες διατροφής

Διατροφή 5p - σχεδιασμένη για άτομα που πάσχουν από χρόνια παγκρεατίτιδα, πρέπει να τηρείται κατά τη διάρκεια της ύφεσης. Προϊόντα με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και λίπη, καθώς και χονδροειδείς φυτικές ίνες, εξάγονται στο μέγιστο από τη διατροφή.

Διατροφή 5α - προορίζεται για όσους έχουν περίοδο επιδείνωσης ηπατίτιδας ή χολοκυστίτιδας. Απαγορεύεται η κατανάλωση τροφής που προκαλεί σήψη και ζύμωση στα έντερα.

Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα

Το σύστημα διατροφής Pevzner έχει αποδειχθεί άριστα, καθώς έχει ευεργετική επίδραση στο ήπαρ, στη χοληδόχο κύστη, στους χοληφόρους πόρους και στο πάγκρεας. Με την ορθή τήρηση όλων των κανόνων, η διαδικασία επούλωσης είναι πολύ γρήγορη..

Παρά το γεγονός ότι το σύστημα ισχύος αναγνωρίζεται ως αποτελεσματικό, έχει τις δικές του αποχρώσεις. Πρώτα απ 'όλα, θα πρέπει να είστε πολύ προσεκτικοί σχετικά με την επιλογή όλων των προϊόντων. Είναι επίσης απαραίτητο να δημιουργείτε ανεξάρτητα ένα μενού για κάθε μέρα και να προετοιμάζετε πιάτα. Τα σνακ σε καφετέριες και εστιατόρια θα πρέπει να εγκαταλειφθούν εντελώς. Ωστόσο, αυτοί οι παράγοντες μπορούν να προκαλέσουν ταλαιπωρία μόνο στην αρχή, τότε θα συνηθίσετε να τρώτε σωστά και υγιεινά..

Κατά προσέγγιση καθημερινή διατροφή:

  1. Για πρωινό, μαγειρέψτε πλιγούρι βρώμης στο νερό, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με τυρί cottage με ένα ελάχιστο ποσοστό περιεκτικότητας σε λιπαρά, να πιείτε ένα φλιτζάνι τσάι.
  2. Για μεσημεριανό, μαγειρέψτε ένα ψημένο μήλο με μέλι και αποξηραμένα βερίκοκα.
  3. Έχουμε μεσημεριανό γεύμα με ζωμό λαχανικών, βραστό μοσχάρι και ένα πιάτο με ρύζι και βραστά λαχανικά, πίνουμε ένα ποτήρι κομπόστα χωρίς ξινά φρούτα.
  4. Το μεσημεριανό μενού θα αποτελείται από πόσιμο γιαούρτι με ελάχιστη περιεκτικότητα σε λιπαρά και μερικά μπισκότα μπισκότα.
  5. Δείπνο μπριζόλα από ψάρια χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, στον ατμό ή ψημένο στο φούρνο, γαρνιρισμένο με πουρέ πατάτας.
  6. Πριν πάτε για ύπνο, πιείτε ένα ποτήρι του αγαπημένου σας γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση.

Απλές συνταγές

Κεφτεδάκια κουνελιών

Χρειαζόμαστε 400-500 g πολτού κουνελιού, 1 μεσαίου μεγέθους κρεμμύδι, ένα τέταρτο φλιτζάνι ρύζι, 1 καρότο, ένα ποτήρι χυμό ντομάτας, αλάτι, ξινή κρέμα.

Αλέστε το κρέας σε ένα μπλέντερ ή περάστε από ένα μύλο κρέατος. Τρία κρεμμύδια και καρότα σε ένα τρίφτη. Μαγειρέψτε το ρύζι μέχρι να μαγειρευτεί. Για αυτό, γεμίστε το με νερό σε αναλογία 1: 1. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά, αλάτι για γεύση. Σχηματίζουμε κεφτεδάκια.

Μαγειρεύοντας τη σάλτσα. Ανακατέψτε 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο ξινή κρέμα και χυμό ντομάτας, βράστε σε χαμηλή φωτιά, προσθέστε νερό, αλάτι για γεύση, βουτιά κεφτεδάκια σε ένα τηγάνι και μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτούν. Σερβίρετε το πιάτο καλύτερα με ξινή κρέμα.

Ψητό μήλο

Αφαιρούμε χρησιμοποιώντας ένα ειδικό μαχαίρι από τον πυρήνα μήλου και λίγο πολτό. Ετοιμάζουμε τη γέμιση, για αυτό, τα αποξηραμένα φρούτα πρέπει να ψιλοκομθούν, ρίχνουμε βραστό νερό και στη συνέχεια ανακατεύουμε καλά με μέλι. Γεμίζουμε το μήλο με τη γέμιση, βάζουμε στο φούρνο προθερμασμένο στους 180 ° και ψήνουμε για 7-10 λεπτά, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε το φούρνο μικροκυμάτων.

Θα είναι απλό και ευχάριστο για σας να ακολουθήσετε μια δίαιτα των 5 εάν είστε ευφάνταστοι για το μαγείρεμα. Από τη λίστα των προϊόντων που μπορείτε να φάτε, αν θέλετε, μπορείτε να βρείτε συνταγές και να προετοιμάσετε πολύ νόστιμα και υγιεινά πιάτα τόσο για ενήλικες όσο και για παιδιά. Φάτε σωστά και μείνετε υγιείς!

Διατροφή 5α: εβδομαδιαίο μενού, συνταγές και ημερήσιο σιτηρέσιο

Η θεραπευτική δίαιτα 5α, οι συνταγές για κάθε μέρα της οποίας είναι αρκετά απλή, συνήθως συνταγογραφείται σε ασθενείς με οξεία ηπατίτιδα και χολοκολτίτιδα στα αρχικά στάδια, με αγγειοπάτιδα και άλλες ασθένειες της χολικής οδού, με ηπατικές παθήσεις σε συνδυασμό με φλεγμονώδεις παθήσεις του στομάχου και των εντέρων ή με έλκη στομάχου και το δωδεκαδάκτυλο. Αυτό το μάθημα στοχεύει στην αποκατάσταση των λειτουργιών της χολικής οδού και του ήπατος, καθώς και στην προώθηση της έκκρισης της χολής με τρόπο που είναι απαλό στα έντερα και το στομάχι. Επίσης, σκοπός αυτής της διατροφής είναι η συσσώρευση γλυκογόνου στο ήπαρ.

Ο κύριος κανόνας της διατροφής είναι να τρώτε 5 φορές την ημέρα. Ταυτόχρονα, τα τρόφιμα που καταναλώνονται πρέπει να είναι ζεστά..

Πίνακας διατροφής 5α: τι είναι δυνατό, τι είναι αδύνατο

Ο πίνακας διατροφής 5α είναι μια πλήρης διατροφή που περιέχει την απαιτούμενη ποσότητα όλων των θρεπτικών συστατικών. Δεν αποκλείει εντελώς το αλάτι, τα λίπη και τα τρόφιμα, τα οποία επηρεάζουν αρνητικά τον βλεννογόνο και την πέψη. Ο κύριος περιορισμός είναι εκείνα τα προϊόντα που προκαλούν ζύμωση και περαιτέρω σάπια στο έντερο, το οποίο στη συνέχεια οδηγεί σε υπερβολική έκκριση χολής και άλλα σοβαρά προβλήματα. Επίσης, η δίαιτα Pevzner 5a απαγορεύει τα τρόφιμα που ερεθίζουν το συκώτι, ή μάλλον, περιέχει πολλή χοληστερόλη, οργανικά οξέα, πουρίνες και αιθέρια έλαια.

Η διατροφή του πίνακα 5α, ένα μενού για την εβδομάδα που μπορείτε να δείτε παρακάτω, συνιστά να τρώτε μικρά γεύματα την ημέρα τουλάχιστον 5-6 φορές.

1. Προϊόντα αρτοποιίας και αλευριού.
Επιτρέπεται χθες ή αποξηραμένο ψωμί σίτου, καθώς και μπισκότα χωρίς μπισκότα. Εξαιρείται η σίκαλη και το φρέσκο ​​ψωμί, μάφιν και σφολιάτα.

2. Πουλερικά και κρέας.
Μπορείτε να φάτε άπαχο και άπαχο βόειο κρέας, γαλοπούλα, κοτόπουλο χωρίς δέρμα και κουνέλι. Από όλα αυτά, θα πρέπει να φτιάξετε κιμά και στη συνέχεια να βράσετε στον ατμό. Πρέπει να απορρίψετε λιπαρά κρέατα, πάπια, χήνα, συκώτι, εγκεφάλους, νεφρά, καπνιστό κρέας, λουκάνικα, λουκάνικα, κονσερβοποιημένα τρόφιμα, τηγανητό κρέας και στιφάδο στο σύνολό τους.

3. Ψάρια.
Τα ψάρια μπορούν να βράσουν και να βράσουν στον ατμό. Πρέπει να επιλέγονται μόνο μη λιπαρές ποικιλίες. Επιτρέπεται το ζελέ ψάρια σε ζωμό λαχανικών. Οι λιπαρές ποικιλίες, καπνιστά, μαγειρευτά, κονσερβοποιημένα, αλατισμένα και τηγανητά ψάρια θα πρέπει να εξαιρεθούν.

4 αυγά.
Από αυγά μπορείτε να φτιάξετε μόνο ομελέτες στον ατμό. Σε άλλη μορφή, απαγορεύονται τα αυγά.

5. Γαλακτοκομικά προϊόντα.
Μπορείτε να συμπεριλάβετε μη λιπαρά αλκοολούχα ποτά, γάλα, μια μικρή ποσότητα ξινή κρέμα και επίσης τριμμένο ήπιο τυρί στο μενού σας. Αξίζει να εγκαταλείψετε ξινό και λιπαρό τυρί cottage, κρέμα γάλακτος, πικάντικα τυριά και φυσικό γάλα.

6. Λίπη.
Από λίπη, επιτρέπεται μόνο εξευγενισμένο και βούτυρο σε μικρές ποσότητες.

7. Λαχανικά.
Επιτρέπονται βραστά, ωμά ή πουρέ λαχανικά, καθώς και σουφλέ και πουρέ πατάτας. Σύμφωνα με την απαγόρευση ραπανάκι, ραπανάκι, γογγύλι, σπανάκι, οξαλίδα, λάχανο, σκόρδο, κρεμμύδια και μανιτάρια.

8. Σούπες.
Δεν μπορείτε να φάτε σούπες σε ψάρια, κρέας και ζωμό μανιταριών και σούπες με αχλάδια λαχανικά και δημητριακά.

9. Φρούτα, μούρα, γλυκά.
Τα φρούτα πρέπει να είναι ωμά, ψημένα ή βραστά. Επιτρέπονται γλυκά, μαρμελάδα, ζάχαρη, μέλι, παστίλια, marshmallows, ζελέ, ζελέ και μους. Θα πρέπει να απέχετε από όξινα και σκληρά φρούτα, χαλβά, σοκολάτα, προϊόντα κρέμας και παγωτό.

10. Μπαχαρικά και σάλτσες.
Τα μπαχαρικά απαγορεύονται εντελώς. Από σάλτσες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρούτα και μούρο, γαλακτοκομικά προϊόντα, καθώς και δημητριακά μαγειρεμένα σε ζωμούς λαχανικών και βλέννα.

11. Ποτά.
Μπορείτε να πιείτε τσάι με λεμόνι και γάλα, ζωμό τριαντάφυλλου, φυσικό χυμό ντομάτας, φρέσκους χυμούς φρούτων και μούρων. Απαγορευμένα ανθρακούχα και κρύα ποτά, κακάο, φυσικό καφέ.

Μενού παραλλαγής για δίαιτα αρ. 5Α

  • Πρώτο πρωινό - σουφλέ στον ατμό, χυλό σε γάλα με καθαρό νερό ρυζιού, ένα φλιτζάνι τσάι
  • δεύτερο πρωινό - ψημένο μήλο με ζάχαρη
  • μεσημεριανό - μαργαριτάρι κριθάρι με άπαχα λαχανικά με πουρέ λαχανικών, μπιφτέκι κιμά, στον ατμό, πουρέ καρότα και ένα ποτήρι ζελέ
  • απογευματινό τσάι - ένα ποτήρι ζωμό από ροδαλά ισχία.
  • δείπνο - μπουλέττες με ψάρι στον ατμό, μερικές πουρέ πατάτας, κατσαρόλα σιμιγδάλι με γλυκιά σάλτσα, ένα φλιτζάνι τσάι
  • πριν πάτε για ύπνο - ένα ποτήρι κεφίρ χαμηλών λιπαρών.

Μενού διατροφής πίνακα 5α για την εβδομάδα

Η δίαιτα 5α του μενού για την εβδομάδα, οι συνταγές των οποίων είναι αρκετά απλές, παρουσιάζεται παρακάτω:

  1. Δευτέρα. Το πρωί: χυλό ρυζιού, μαγειρεμένο σε γάλα, ομελέτα πρωτεΐνης και τσάι με λεμόνι. Δεύτερο πρωινό: κατσαρόλα τυρί cottage. Μεσημεριανό: σούπα λαχανικών, κομπόστα, στιφάδο καρότου και βραστό κρέας. 4 τροφή: τσάι με μπισκότα. 5ο γεύμα: ζυμαρικά με τυρί και μεταλλικό νερό. Πριν πάτε για ύπνο, μπορείτε να πιείτε λίγο κεφίρ.
  2. Τρίτη. 1ο γεύμα: ελαφρά παρασκευασμένος καφές με γάλα, σαλάτα με καρότα και μήλα, μπιφτέκια με σάλτσα γάλακτος. 2ο γεύμα: μήλο. 3ο γεύμα: ζελέ μούρων, πατατόσουπα, βρασμένα παντζάρια και βραστά ψάρια. 4ο γεύμα: κομπόστα με μπισκότα. 5ο γεύμα: φαγόπυρο και μεταλλικό νερό. 6ο γεύμα: κεφίρ.
  3. Τετάρτη. 1ο γεύμα: πλιγούρι βρώμης (βρασμένο σε γάλα), τσάι χαμηλής παρασκευής, τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά και ξινή κρέμα. 2ο γεύμα: σαλάτα λαχανικών. 3ο γεύμα: κουάκερ ρυζιού με κοτόπουλο, βρασμένο σούπα φρούτων και λαχανικών. 4ο γεύμα: χυμός. 5ο γεύμα: πουρέ πατάτας, κέικ ψαριού με σάλτσα γάλακτος και ζωμό τριαντάφυλλου. Πιείτε λίγο κεφίρ τη νύχτα.
  4. Πέμπτη. 1ο γεύμα: βόειο κρέας με ζυμαρικά, τσάι. 2ο γεύμα: ζυμαρικά με ξινή κρέμα. 3ο γεύμα: σούπα λαχανικών, ζελέ και γεμιστό λάχανο. 4ο γεύμα: φρούτα. 5ο γεύμα: κουάκερ ρυζιού με τυρί και τσάι. 6ο γεύμα: κεφίρ.
  5. Παρασκευή. 1ο γεύμα: κουάκερ φαγόπυρου, τυρί cottage και καφές με γάλα. 2ο γεύμα: μήλο (ψήνουμε). 3ο γεύμα: μπορς με ξινή κρέμα, ζυμαρικά με βραστό κρέας και ζελέ. 4ο γεύμα: τσάι με μπισκότα. 5η: πουρέ πατάτας με ψάρι, μεταλλικό νερό και σαλάτα λαχανικών. 6ο: κεφίρ.
  6. Σάββατο. 1η: βρασμένο φαγόπυρο με μπιφτέκια και τσάι. 2η: μαρμελάδα μήλου και πουρέ καρότου. 3ο: σούπα ζυμαρικών γάλακτος, πουτίγκα και κομπόστα. 4ο: ζελέ. 5ο: κουάκερ σιμιγδάλι (βράζουμε σε γάλα) και μεταλλικό νερό. 6ο: κεφίρ.
  7. Κυριακή. 1η: ρέγγα εμποτισμένη με γάλα, κουάκερ ρυζιού με τσάι. 2ο: μήλο (ψήνουμε). 3η: σούπα, με την προσθήκη δημητριακών και λαχανικών, φιδέ με βούτυρο, μπιφτέκια με σάλτσα γάλακτος και κομπόστα. 4ο: μπισκότα με ζωμό rosehip. 5η: Συρνική με ξινή κρέμα, μεταλλικό νερό και πρωτεΐνη ομελέτα. 6ο: κεφίρ.

Pevzner diet 5 - συνταγές και μενού για κάθε μέρα

Τα προβλήματα υγείας συνδέονται συχνά με τον τρόπο ζωής ενός ατόμου και την απροθυμία του να ακολουθήσει τις συστάσεις των γιατρών.

Ωστόσο, όταν το σώμα ισχυρίζεται τα προβλήματά του με πόνο και άλλες δυσάρεστες αισθήσεις, πρέπει να αρχίσετε να φροντίζετε τον εαυτό σας.

Ορισμένες ασθένειες, ειδικά αυτές που σχετίζονται με το πεπτικό σύστημα, μπορούν να θεραπευτούν με τη σωστή διατροφή..

Ενδείξεις για τη δίαιτα αριθμός 5 σύμφωνα με τον Pevzner

Η ανάπτυξη μιας δίαιτας για τον εαυτό σας και η επιλογή των «σωστών» τροφίμων δεν είναι απαραίτητη. Αυτό έχει ήδη αντιμετωπιστεί από ειδικούς που έχουν καταρτίσει έναν κατάλογο συστάσεων για διάφορες ασθένειες.

Ο οικιακός επιστήμονας M. I. Pevzner, πρότεινε ένα σύστημα διατροφής για άτομα με ασθένειες του ήπατος, της χοληδόχου κύστης και των χοληφόρων. Στην ιατρική πρακτική, χρησιμοποιείται με το όνομα "δίαιτα Νο. 5" ή "Πίνακας Νο. 5".

Στόχος του είναι να παρέχει μια υγιεινή και θρεπτική διατροφή με την ομαλοποίηση της λειτουργίας του χολικού συστήματος του σώματος και μια εξοικονόμηση καθεστώτος για το ήπαρ.

Οι ενδείξεις για τη χρήση της διατροφής είναι:

  • χρόνια ηπατίτιδα, χωρίς επιδείνωση
  • χολοκυστίτιδα κατά την περίοδο ανάρρωσης.
  • χρόνια χολοκυστίτιδα
  • κίρρωση του ήπατος;
  • οξεία ηπατίτιδα και χολοκυστίτιδα κατά την ανάρρωση
  • χολολιθίαση.

Βίντεο σχετικά με τους διατροφικούς κανόνες:

Οι αρχές της διατροφής - τι είναι δυνατό, τι όχι

Οι βασικές αρχές της διατροφής με τη δίαιτα αριθμός 5 περιλαμβάνουν:

  • περιορισμένη ποσότητα λίπους στη διατροφή
  • επαρκή ποσότητα πρωτεϊνών και υδατανθράκων ·
  • ελάχιστος αριθμός κρύων πιάτων
  • μέτρια πρόσληψη αλατιού
  • μαγείρεμα με βραστό, ψήσιμο, σπάνια μαγειρική.
  • προϊόντα με μεγάλο αριθμό ινών πρέπει να θρυμματίζονται: κρέας - ψιλοκομμένο ή κιμά, λαχανικά με υψηλή περιεκτικότητα σε ίνες - σκουπίστε.
  • πρέπει να τρώτε πέντε φορές την ημέρα σε μικρές μερίδες.
  • εξαιρούνται τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε παράγωγα πουρίνης και οξαλικό οξύ, σκληρές ίνες, μεγάλο αριθμό εκχυλιστικών ουσιών, καθώς και προκαλούν φούσκωμα.

Για απλότητα, θα διανείμουμε προϊόντα που επιτρέπονται ή απαγορεύονται σύμφωνα με τον πίνακα:

Ομάδα προϊόντωνΣυνιστάταιΕξαιρείται
ΣούπαΑυτή είναι η βάση του μενού, αλλά δεν μαγειρεύεται σε ζωμό

Σούπες Γαλακτοκομικών Ζυμαρικών

Χορτοφαγικές σούπες με πατάτες, κολοκύθα, κολοκύθια, καρότα, ρύζι, βρώμη, σιμιγδάλι ή φαγόπυρο, με φιδέ, μπορείτε να προσθέσετε 5 γραμμάρια βούτυρο ή 10 γραμμάρια ξινή κρέμα.

Σούπα χωρίς ψωμί, σούπα με χορτοφάγους λάχανο, υγρή μπιζέλι ή μαργαριτάρι κριθάρι

Σούπες φρούτων

Όλα τα είδη okroshka

Ζωμοί στο ακρωτήριο, ψάρι, όσπρια, μανιτάρια και οξαλίδα

ΣαλάτεςΠεριορισμένη: φρέσκες σαλάτες λαχανικών και φρούτων

Χαβιάρι κολοκυθιών

Βινεγκρέτ με επιτρεπόμενα προϊόντα

Σαλάτες από μαγειρεμένο κρέας και θαλασσινά σιγά σιγά

Sauerkraut σιγά-σιγά

Πικάντικες, ξινές και λιπαρές σαλάτες
Κρέας και ψάριΚρέας και ψάρια με χαμηλά λιπαρά, στον ατμό ή βραστά. Τρίβεται κατά προτίμηση ή ψιλοκομμένο. Βραστό ή ατμό στήθος κοτόπουλου.

Περιορίστε τα ψάρια έως και 3 φορές την εβδομάδα

Επιτρέπεται το γεμιστό ψάρι

Γεμιστό λάχανο, πιλάφι με βραστό κρέας χωρίς ξινή σάλτσα

Μικρές ποσότητες λουκάνικων γάλακτος

Φρέσκα στρείδια, θαλασσινά σε μικρές ποσότητες

Μικρές ποσότητες σολομού

Ζυμαρικά με άπαχο κρέας σε μικρές ποσότητες

Όλα τα λουκάνικα και τα λουκάνικα, ειδικά καπνιστά. Κονσερβοποιημένο κρέας και ψάρι. Αλατισμένα και καπνιστά ψάρια

Εξαιρούνται τα λίπη μαγειρέματος, βοείου κρέατος και πρόβειου κρέατος, επιτρέπεται λίγο χοιρινό

Καβούρι μπαστούνια

ΣιτηράΧυλό βρώμης, φαγόπυρο, ρύζι, κεχρί και σιμιγδάλι μαγειρεμένο σε νερό ή αναμειγνύεται με γάλα

Προϊόντα δημητριακών με τη μορφή κατσαρόλες, πουτίγκες και σουφλέ, με την προσθήκη τυριού cottage

Πιλάφι με αποξηραμένα φρούτα

Νιφάδες μούσλι και πλιγούρι βρώμης χωρίς πρόσθετα

Κουσκούς και πλιγούρι μαγειρεμένα με ελάχιστο λίπος και χωρίς ξινές σάλτσες

Σπόροι λιναριού

Όσπρια ως ξεχωριστό πιάτο

Κριθάρι, μαργαριτάρι κριθάρι και καλαμπόκι

ΖυμαρικάΒερμικέλι στη σύνθεση των πιάτων

Μη λιπαρή πάστα

Οποιαδήποτε λιπαρή πάστα με την προσθήκη ντομάτας, λιπαρών ή ξινών σάλτσες, απαγορευμένα συστατικά
Προϊόντα αρτοποιίαςΨωμί ψιλοκομμένο και σίκαλη

Ψωμί σίτου από αλεύρι της 1ης και 2ης τάξης που δεν είναι φρεσκοψημένο, κράκερ

Μη γλυκά μπισκότα ξηρού ή μπισκότου

Μη βρώσιμα γλυκά με βραστό κρέας και ψάρι, μήλα, τυρί cottage

Ψωμί, πίτουρο

Σφολιάτας και ζαχαροπλαστικής

ΓάλαΞινή κρέμα με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά

Ποτά γάλακτος με χαμηλή ζύμωση

Γάλα έως 200 γραμμάρια την ημέρα

Πιάτα με τυρί cottage

Φέτα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά

Όλα τα λιπαρά και αλμυρά τυριά

Κρέμα και λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα

ΛαχανικάΨημένα ή βραστά αμυλούχα λαχανικά, κατά προτίμηση πουρέ: κουνουπίδι, πατάτες, κολοκύθα, κολοκύθια, καρότα, τεύτλα, λάχανο του Πεκίνου

Σαλάτες χωρίς ξινή και πικρία

Ντομάτες και πιπεριά σιγά σιγά

Μπρόκολο και σέλινο, φασολάκια μετά από θερμική επεξεργασία

Τα μανιτάρια, καλαμπόκι, μελιτζάνα, οξαλίδα, σπανάκι, ραπανάκι και ραπανάκι, σκόρδο, σπαράγγια, κρεμμύδια αποκλείονται εντελώς

Κονσερβοποιημένα και τουρσί λαχανικά

Κάθε πικάντικο, ξινό ή πικρό βότανο μόνο ως ένα μικρό πρόσθετο στο πιάτο, αλλά όχι ως αυτόνομο προϊόν

Φρέσκο ​​λάχανο, με λίγη θερμική επεξεργασία

ΦρούταΏριμα μη όξινα μήλα, σε μικρή ποσότητα ωμού πουρέ, ψημένα

Μπανάνες όχι περισσότερο από 1 ανά ημέρα

Βρασμένα φρούτα, μους και ζελέ από φρέσκα ή αποξηραμένα φρούτα, κατά προτίμηση με γλυκαντικά

Ρόδια και καρπούζια σε μικρές ποσότητες

Αποξηραμένα παπάγια και πεπόνι, αποξηραμένα βερίκοκα, συμπεριλαμβανομένων και σε σαλάτες

Πουρές φρούτων, συμπεριλαμβανομένων μόνο αποδεκτών φρούτων

Τυχόν ωμά φρούτα και μούρα, με μερικές εξαιρέσεις.

Οποιοδήποτε είδος ξηρών καρπών

Αυγά και βούτυροΣκληρά βραστά ομελέτες και αυγά, συμπεριλαμβανομένων των ορτυκιών

Όχι περισσότερες από 2 πρωτεΐνες και 0,5 κρόκο την ημέρα

Βούτυρο έως 30 γραμμάρια την ημέρα

Στυπτικό λάδι στα πιάτα

Τηγανητά αυγά

Ζωικά και μαγειρικά λάδια

Μη επεξεργασμένα φυτικά έλαια

ΣάλτσεςΉπιες σάλτσες λαχανικών, γαλακτοκομικών προϊόντων και ξινή κρέμα

Σάλτσα φρούτων χωρίς τηγανητό αλεύρι

Αλάτι έως 10 γραμμάρια την ημέρα

Κάποια σάλτσα σόγιας

Άνηθος, μαϊντανός, κανέλα και βανιλίνη ως πρόσθετο στο πιάτο

Οποιαδήποτε μπαχαρικά

Ξύδι

ΓλυκαΜαρέγκες και Marshmallows

Ζελέ φρούτων, ζελέ και μους

Μαρμελάδα, τουρκική απόλαυση, παστίλια και μαντολάτο χωρίς καρύδια, μαρμελάδα και μέλι

Καραμέλες χωρίς κακάο και ξηρούς καρπούς

Παντεσπάνι και μπισκότα μελοψωμάτων χωρίς κακάο

Ζάχαρη όχι περισσότερο από 2 κουταλάκια του γλυκού την ημέρα

Προϊόντα σοκολάτας και κρέμας, παγωτό

Λιπαρά επιδόρπια και γλυκά με κρέμα

Χαλβά, σπόροι, κοζινάκι

Popcorn, granola με τη μορφή ράβδων, αιματογόνο

Chuck Chuck και Sherbet

Βάφλες κακάου

Τα ποτάΤσάι παρασκευάζεται ελαφρά με γάλα ή λεμόνι, με γλυκαντικά

Χυμοί αραιωμένοι με νερό

Τριαντάφυλλα και αφέψημα χαμομηλιού

Φρούτα ή ποτήρι, κομπόστα

Αλκοόλ

Καφές, σοκολάτα και κακάο

Φρεσκοστυμμένοι και ψωνίστε χυμούς

Επιλογές πίνακα διατροφής

Η αιτιολογία διαφόρων παθολογιών είναι διαφορετική, αλλά παραμένουν οι γενικές αρχές της διατροφής.

Χοληκυστίτιδα, ηπατίτιδα, νόσος της χολόλιθου (5Α)

Με αυτές τις ασθένειες, συνταγογραφείται μια επιλογή διατροφής 5Α, η οποία βασίζεται σε:

  • τον περιορισμό των λιπών, του αλατιού, των καπνιστών κρεάτων και άλλων τροφίμων που ερεθίζουν τις εσωτερικές επιφάνειες του πεπτικού συστήματος.
  • τον αποκλεισμό προϊόντων που μπορούν να ενεργοποιήσουν την εντερική ζύμωση.

Η τροφή καταναλώνεται μόνο σε ζεστή μορφή, η διατροφή πραγματοποιείται 5-6 φορές την ημέρα σε μικρές μερίδες. Οι συνολικές θερμίδες πρέπει να είναι έως 2500 kcal.

Παγκρεατίτιδα (5P)

Με την παγκρεατίτιδα, συνταγογραφείται μια επιλογή με μειωμένη περιεκτικότητα σε θερμίδες λόγω του περιορισμού της ποσότητας υδατανθράκων και λιπών. Στην καρδιά - προϊόντα με χονδροειδείς ίνες, αλλά δεν προκαλούν πρήξιμο.

Οι μέθοδοι παρασκευής είναι οι ίδιες, η διατροφή περιλαμβάνει:

  • γάλα, γαλακτοκομικά προϊόντα και πουτίγκες ·
  • πουρέ σούπας
  • αδύναμο τσάι, κομπόστες, αραιωμένοι με νερό χυμοί.
  • άπαχο κρέας;
  • παλιό ψωμί, χθες και γλυκά μπισκότα.
  • αμυλώδη λαχανικά;
  • κουάκερ στο νερό, με εξαίρεση το ρύζι και το σιμιγδάλι.

Γαστρίτιδα

Στη γαστρίτιδα, ο κύριος σκοπός της διατροφής είναι να μειωθεί η πρόσληψη θερμίδων και να μειωθεί το βάρος στο πεπτικό σύστημα, ειδικά στο ήπαρ. Ως εκ τούτου, τα λίπη και τα οξέα είναι πολύ περιορισμένα στο μενού, οι υδατάνθρακες καταναλώνονται μέτρια. Το φαγητό είναι στον ατμό ή βράζει, τα λαχανικά αλέθονται.

Μετεγχειρητική (5P και 5SC)

Με αυτήν την επιλογή, η περιεκτικότητα σε θερμίδες των πιάτων αυξάνεται στα 2900 kcal. Κλασματική διατροφή σε μικρές μερίδες με διάλειμμα 2-3 ωρών. Το φαγητό πρέπει να είναι ζεστό και ψιλοκομμένο..

Για παιδιά

Η διατροφή για το παιδί πληροί τις γενικές απαιτήσεις της διατροφής. Μόνο γι 'αυτούς θα πρέπει να είστε βέβαιοι να εισαγάγετε γαλακτοκομικά προϊόντα και κρέας. Η διατροφή εμφανίζεται κλασματικά 5-6 φορές την ημέρα λίγο. Συνιστάται κατσαρόλες, πουρέ σούπες, ομελέτες, δημητριακά. Μπορεί μερικά φρέσκα φρούτα.

Μενού για την εβδομάδα - συνταγές φωτογραφιών και βίντεο διαιτητικών πιάτων

  • 1ο πρωινό: χυλό φαγόπυρου + ομελέτα πρωτεΐνης + αδύναμο τσάι
  • 2ο πρωινό: τυρί cottage + ζωμός από ροδαλά ισχία
  • μεσημεριανό: σούπα βρώμης + πουρέ πατάτας + βραστό κοτόπουλο + κομπόστα αποξηραμένων φρούτων;
  • απογευματινό σνακ: μπανάνα
  • δείπνο: κουάκερ ρυζιού + ένα ποτήρι γάλα + μια φέτα τυριού με χαμηλά λιπαρά.

Για σούπα βρώμης θα χρειαστείτε:

  • Καρότα - 1 τεμ.;
  • Πατάτα - 2 τεμ.;
  • Κρεμμύδια - 1 τεμ.
  • Νιφάδες βρώμης - 0,5 φλιτζάνι.;
  • Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
  • Νερό - 1,5 λίτρο.


Προσθέστε στο νερό 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο φυτικό έλαιο, βράστε και αλάτι για γεύση. Κόβουμε τις πατάτες και τα κρεμμύδια σε κύβους, τρίβουμε τα καρότα. Ρίχνουμε πατάτες στο τηγάνι, βράζουμε για 20 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε καρότα και κρεμμύδια, βράστε για 10 λεπτά. Προσθέστε το πλιγούρι βρώμης στο τέλος και μαγειρέψτε για 15 λεπτά.

  • 1ο πρωινό: χυλό σιμιγδάλι + γάλα + χαβιάρι σκουός
  • 2ο πρωινό: ξηρά μπισκότα + κεφίρ
  • μεσημεριανό: σούπα λαχανικών + κατσαρόλα πατάτας + κομπόστα
  • απογευματινό σνακ: πουρέ φρούτων
  • δείπνο: πλιγούρι βρώμης + κομπόστα + αυγό.

Βίντεο συνταγή για κατσαρόλες πατάτας διατροφής:

  • 1ο πρωινό: χυλό σιμιγδάλι + τσάι με γάλα + ομελέτα πρωτεΐνης
  • 2ο πρωινό: ψητό μήλο
  • μεσημεριανό: σούπα βρώμης + σουφλέ κρέας + βραστά λαχανικά + κομπόστα
  • απογευματινό σνακ: παντεσπάνι με γάλα.
  • δείπνο: ζυμαρικά + βραστό αυγό + τσάι.

Συστατικά για σουφλέ κοτόπουλου, 4 μερίδες:

  • φιλέτο κοτόπουλου - 250 g
  • γάλα - 150 ml
  • 6 πρωτεΐνες κοτόπουλου
  • λίγο φυτικό λάδι?
  • αλάτι για γεύση.

Αλέθουμε το φιλέτο με μπλέντερ, ρίχνουμε γάλα και ανακατεύουμε. Στη συνέχεια, προσθέστε τις πρωτεΐνες, το αλάτι και ανακατέψτε καλά.

Καλύψτε το ταψί με ειδικό χαρτί ψησίματος. Στη συνέχεια ρίχνουμε το μείγμα και βάζουμε σε ένα μη θερμαινόμενο φούρνο.

Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 30-40 λεπτά.

  • 1ο πρωινό: κουάκερ ρυζιού + τσάι με γάλα + βινεγκρέτ
  • 2ο πρωινό: κεφίρ με μπισκότα
  • μεσημεριανό γεύμα: σούπα με φιδέκια + cheesecakes + σαλάτα λαχανικών με λίγο λάδι + ζωμό από άγριο τριαντάφυλλο.
  • απογευματινό σνακ: μαλακό βραστό αυγό
  • δείπνο: φαγόπυρο + ένα κομμάτι βραστό ψάρι + δαμάσκηνα.

Για δημητριακά ρυζιού στο γάλα θα χρειαστείτε:

  • 250 g γάλακτος
  • 250 g νερού.
  • 0,5 φλιτζάνια πλυμένο ρύζι.
  • 10 g βούτυρο;
  • μια πρέζα αλάτι και ζάχαρη.

Το νερό πρέπει να χυθεί σε μια κατσαρόλα και να βάλει φωτιά, μόλις βράσει, το γάλα προστίθεται σε αυτό και βράζει. Όταν βράσει το μείγμα, το ρύζι χύνεται απαλά σε αυτό, ενώ η ανάδευση είναι επιθυμητή, στη συνέχεια προστίθενται αλάτι, ζάχαρη και βούτυρο.

Η φωτιά μειώνεται και το κουάκερ παραμένει στη σόμπα για άλλα 10-15 λεπτά. Προς το παρόν, πρέπει να παρακολουθείτε το προϊόν και να ανακατεύετε περιστασιακά. Όταν το ρύζι βράσει, το τηγάνι απομακρύνεται από τη φωτιά και, αφού κλείσει το καπάκι, αφέθηκε για λίγο, ώστε τα δημητριακά να διογκωθούν και να απορροφήσουν υγρό. Μπορείτε να καλύψετε με μια πετσέτα ή ένα κάλυμμα. Μετά από 20 λεπτά - το κουάκερ είναι έτοιμο.

  • 1ο πρωινό: σπιτικό τυρί με ξινή κρέμα + τσάι χωρίς ζάχαρη + μαλακό βραστό αυγό
  • 2ο πρωινό: μπανάνα
  • μεσημεριανό γεύμα: σούπα λαχανικών + σουφλέ από πέρκα + τούρτα λαχανικά + ζελέ
  • απογευματινό σνακ: cheesecakes;
  • δείπνο: ομελέτα πρωτεΐνης + σαλάτα πατάτας + γιαούρτι.

Βίντεο συνταγή για την παρασκευή σουφλέ ψαριών:

  • 1ο πρωινό: κουάκερ ρυζιού + τσάι με γάλα + κατσαρόλα τυρί cottage;
  • 2ο πρωινό: ψητό μήλο
  • μεσημεριανό: γαλακτοκομική σούπα + βραστά λαχανικά + κρέας σουφλέ + ζελέ
  • απογευματινό σνακ: μπισκότα με γάλα.
  • δείπνο: φαγόπυρο + μαλακό βραστό αυγό + χαβιάρι από κολοκύθια.

Συνταγή βίντεο για κατσαρόλες από τυρί cottage:

  • 1ο πρωινό: χυλό βρώμης + τσάι με λεμόνι + cheesecakes
  • 2ο πρωινό: παντεσπάνι με γάλα.
  • μεσημεριανό: γαλακτοκομική σούπα + σουφλέ από λούνα παρκ + ζωμό τριανταφυλλιάς
  • απογευματινό σνακ: πουρέ κολοκύθας
  • δείπνο: κατσαρόλα ρυζιού + σαλάτα λαχανικών + κομπόστα μήλου.

Διατροφή στο Pevzner νούμερο 5

Ο πέμπτος πίνακας είναι μία από τις πιο κοινές ιατρικές δίαιτες. Η συγγραφή της ανήκει στον Mikhail Pevzner και η αποτελεσματικότητά του έχει επιβεβαιωθεί από περισσότερο από μία δεκαετία χρήσης σε ιδρύματα ιατρικής και σανατορίου..

Ποιος χρειάζεται τον αριθμό πίνακα 5?

Αυτός ο πίνακας συνιστάται για άτομα που πάσχουν από ασθένειες του ήπατος και του χολικού συστήματος. Μερικές φορές αντιμετωπίζει καλά τα συμπτώματα της χρόνιας παγκρεατίτιδας..

Γενικές αρχές της διατροφής αρ. 5

Αυτή η διατροφή βασίζεται στο γεγονός ότι ένα άτομο πρέπει να καταναλώνει:

  • πρωτεΐνες 80 γραμμάρια, ενώ το μερίδιο των λαχανικών αντιπροσωπεύει το ήμισυ?
  • 80 γραμμάρια λίπους, εκ των οποίων τουλάχιστον το ένα τρίτο πρέπει να είναι φυτικής προέλευσης.
  • υδατάνθρακες - χωρίς αυστηρά πρότυπα?
  • με περιεκτικότητα σε θερμίδες - όχι περισσότερο από 2600 kilocalories.
  • υγρά - τουλάχιστον 1,5 λίτρα.

Διατροφή αριθμός 5: λίστα των επιτρεπόμενων και απαγορευμένων τροφίμων

Κρέας και προϊόντα κρέατος, πουλερικά

Βόειο κρέας και πουλερικά χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά

Λιπαρές ποικιλίες, ειδικά χοιρινό, πάπιες, χήνες

Τσιπούρα, μπακαλιάρος, μπακαλιάρος, μπακαλιάρος σαφράν, μπακαλιάρος

Δημητριακά και όσπρια

Από σκληρές ποικιλίες

Σκόρδο, κρεμμύδια, ραπανάκια, μαρούλι και σπανάκι, οξαλίδα

Χθες, ψωμί, κράκερ, μπισκότα

Μαρμελάδα, μέλι, παστίλια, marshmallows και μαρμελάδα αλλά όχι περισσότερο από 70 γραμμάρια την ημέρα

Πλούσιο σε κορεσμένα λίπη ζωικής προέλευσης και εκλεπτυσμένο, παγωτό, σοκολάτα

1 αυγό την ημέρα, αραιωμένο γάλα, γαλακτοκομικά προϊόντα που δεν έχουν υποστεί ζύμωση

Αφέψημα από βότανα και ροδαλά ισχία, φρέσκους χυμούς, κιχώριο, αδύνατο καφέ και τσάι με γάλα

Αλκοόλ, γλυκιά σόδα, κακάο

Λαχανικά και βούτυρο ως επίδεσμο σε μικρές ποσότητες

Λίπη ζώων

Είναι αποτελεσματική η διατροφή Pevzner No. 5?

Ναι, αποτελεσματικό. Βοηθά να απαλλαγούμε από οξέα συμπτώματα ασθενειών του ήπατος και του χοληφόρου συστήματος, αποτρέπει την εμφάνιση υποτροπών. Για να απαλλαγείτε από επιπλέον κιλά, η διατροφή δεν είναι κατάλληλη.

Διατροφή αριθμός 5: ένα δείγμα μενού για την εβδομάδα

κατσαρόλα τυρί cottage, τσάι

χορτοφαγική σούπα, γεμιστό λάχανο με κρέας, κομπόστα

μπισκότα μπισκότα, ζελέ

ψητά λαχανικά με ψάρια ψημένα σε αλουμινόχαρτο, κομπόστα

τσάι κουάκερ φαγόπυρου

τυρί cottage με ξινή κρέμα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά

σούπα με ερυθρά, μπιφτέκια με ρύζι στον ατμό

κουάκερ ρυζιού, ζελέ

βραστά ψάρια, πουρέ πατάτας, ποτό κιχωρίου

σούπα γάλακτος φιδέ, βρασμένο κρέας με βρασμένα λαχανικά, καφές με γάλα

μπισκότο τσάι

κουάκερ φαγόπυρου, κομπόστα

δύο πρωτεΐνες ομελέτα, χυλό γάλα ρυζιού, τσάι

σούπα λάχανου, μπιφτέκια στον ατμό με πουρέ πατάτας, βραστή σαλάτα τεύτλων, κομπόστα

navy vermicelli, κομπόστα

κεφτεδάκια στον ατμό κρέατος, βραστή σαλάτα καρότου, τσάι

τυρί cottage με ξινή κρέμα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά

πατατόσουπα, βραστά ψάρια με πουρέ καρότου, κομπόστα

μπισκότο τσάι

κουάκερ φαγόπυρου με κρέας, ζελέ

βραστές πατάτες, εμποτισμένες ρέγγες, τσάι

ήπιο τουρσί, βραστό κρέας με ρύζι, χυμό μήλου

κουάκερ ρυζιού, ζελέ

κεχρί κουάκερ, τσάι

σούπα ρυζιού, κεφτεδάκια σπαγγέτι, κομπόστα

βραστά ψάρια με ψητά λαχανικά, κομπόστα

Ένα ποτήρι κεφίρ καθημερινά το βράδυ

Σημειώσεις για τη διατροφή αρ. 5

  1. Όλα τα πιάτα πρέπει να σερβίρονται ζεστά. Δεν επιτρέπονται ζεστά και κρύα τρόφιμα..
  2. Κατά τη διάρκεια των παροξύνσεων, τα πιάτα πρέπει να ξεφτιστούν όσο το δυνατόν περισσότερο. Εάν η κατάσταση δεν επιδεινωθεί, τότε δεν χρειάζεται να αλέσετε συγκεκριμένα τρόφιμα.
  3. Τα μπαχαρικά χρησιμοποιούνται με φειδώ.
  4. Είναι καλύτερα να λαμβάνετε γαλακτοκομικά προϊόντα με χαμηλά λιπαρά..
  5. Επιτρέπονται επιπλέον σνακ με τη μορφή ψημένων ή ψητών λαχανικών, αποξηραμένων φρούτων και μπισκότων.
  6. Προτιμώμενες μέθοδοι επεξεργασίας τροφίμων: μαγείρεμα, ψήσιμο και στιφάδο.

Διατροφή αριθμός 5: ενδείξεις

  • ηπατίτιδα (οξεία και χρόνια)
  • χολοκυστίτιδα (οξεία και χρόνια).
  • δυσκινησία της χολής
  • πέτρες στη χολική οδό?
  • χρόνια παγκρεατίτιδα.

Διατροφή αριθμός 5: αντενδείξεις

Δεν έχει αντενδείξεις, καθώς είναι ισορροπημένη και επαρκής για σωστή διατροφή.

Πλεονεκτήματα της πέμπτης διατροφής

  • Η διατροφή είναι κοντά στην κανονική διατροφή. Τα τρόφιμα και τα πιάτα που επηρεάζουν δυσμενώς το συκώτι εξαιρούνται από αυτό..
  • Το κόστος της δίαιτας είναι ίσο με το κόστος της κανονικής διατροφής.
  • Μπορεί να παρατηρηθεί χωρίς να συμβουλευτείτε γιατρό.
  • Επιτρέπεται η μακροχρόνια χρήση.

Μειονεκτήματα της πέμπτης δίαιτας

  • Η απώλεια βάρους δεν θα λειτουργήσει, αφού δημιουργήθηκε για διαφορετικό σκοπό.

Διατροφή σύμφωνα με τον Pevzner No. 5: κριτικές διατροφολόγων

Οι διατροφολόγοι λατρεύουν πολύ την πέμπτη δίαιτα για μια ισορροπημένη και επιστημονική προσέγγιση. Είναι εκπληκτικό που δημιουργήθηκε πριν από πολύ καιρό, αλλά συμπίπτει πολύ με τις τάσεις των σημερινών ορθολογικών διατροφικών θέσεων. Είναι αλήθεια, εάν πριν προσφερθεί μόνο σε ασθενείς με κάποια παθολογία, τώρα είναι απαραίτητο για σχεδόν κάθε ενήλικα. Αυτή η δίαιτα έχει επίσης «παρενέργεια»: έχει πολύ ευεργετική επίδραση στο δέρμα και τη δραστικότητα..