Διατροφή αριθμός 5p: ένα μενού για μια εβδομάδα με παγκρεατίτιδα. Συνταγές Τι είναι δυνατό και τι όχι?

Η παγκρεατίτιδα είναι μια από τις πιο δημοφιλείς ασθένειες των εσωτερικών οργάνων. Θεραπεύεται όχι μόνο με φάρμακα, αλλά και με ειδική διατροφή, η οποία περιλαμβάνει τη διατροφή Νο. 5p. Το μενού για μια εβδομάδα με παγκρεατίτιδα απαιτεί τον αποκλεισμό πολλών προϊόντων, καθώς και έναν ειδικό τρόπο μαγειρέματος. Ο σκοπός της διατροφής είναι να ομαλοποιήσει όλες τις παγκρεατικές λειτουργίες.

Σε τι προορίζεται η δίαιτα Νο. 5p;?

Η κλινική διατροφή χρησιμοποιείται συχνά για παθολογίες του ήπατος, του παγκρέατος, των εντέρων, του στομάχου και των χολικών οργάνων. Το σύστημα τροφίμων εδώ απαιτεί τη χρήση ορισμένων τροφίμων που μαγειρεύονται με έναν συγκεκριμένο τρόπο. Ένας σημαντικός ρόλος διαδραματίζεται από τη συχνότητα της πρόσληψης τροφής και τη θερμοκρασία των φαγητών που καταναλώνονται.

Η δίαιτα Νο. 5p (ένα μενού για μια εβδομάδα με παγκρεατίτιδα) αναπτύχθηκε το 1920 από τον θεραπευτή M. I. Pevzner και δεν έχει χάσει τη σημασία του προς το παρόν. Συνταγογραφείται για την επιδείνωση της παγκρεατίτιδας. Μπορεί όχι μόνο να παρέχει στον ασθενή καλή διατροφή, αλλά και να ομαλοποιεί τη λειτουργία του παγκρέατος. Θετική επίδραση στην έκκριση της χολής και στο ήπαρ. Προωθεί τη συσσώρευση γλυκογόνου, εκφορτώνει τη χοληστερόλη και το μεταβολισμό του λίπους. Σταθεροποιεί το έργο της γαστρεντερικής συσκευής.

Ιδιαιτερότητα του μαγειρέματος πιάτων Νο. 5 p

Τα πιάτα στη δίαιτα Νο. 5p πρέπει να έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πηκτίνες, υγρά, λιποτροπικά συστατικά και διαιτητικές ίνες. Για την περίοδο θεραπείας, εισάγεται ένα κλασματικό σχήμα γεύματος, οι ασθενείς λαμβάνουν τροφή 5-6 φορές την ημέρα. Τα προϊόντα βράζονται στον ατμό, ψήνονται ή βράζονται. Κατά το μαγείρεμα, τα λαχανικά δεν περνούν. Τα τρόφιμα πλούσια σε ίνες σκουπίζονται, τα υπόλοιπα ψιλοκομμένα.

Η διατροφή είναι περιορισμένη στην πρόσληψη λιπών και υδατανθράκων. Η κύρια διατροφή αποτελείται από πρωτεϊνικά τρόφιμα. Τα μενού με οξαλικό οξύ, που περιέχουν πολλή χοληστερόλη, με χονδροειδείς ίνες και πουρίνες, εξαιρούνται από το μενού. Καθαρίστε τα τρόφιμα που περιέχουν πολλά αιθέρια έλαια και τηγανητά τρόφιμα. Το αλάτι πρέπει να καταναλώνεται όχι περισσότερο από 10 g την ημέρα και νερό - έως και δύο λίτρα.

Πάρτε τα γεύματα πρέπει να είναι ζεστά. Το κρύο και το ζεστό φαγητό αντενδείκνυται.

Ενδείξεις για διατροφή

Η δίαιτα αρ. 5ρ (ένα εβδομαδιαίο μενού για παγκρεατίτιδα) ενδείκνυται για ασθενείς με οξεία και χρόνια παγκρεατίτιδα, μετά από θεραπευτική νηστεία, σε περίοδο ασταθούς ύφεσης.

Οι αρχές του πίνακα διατροφής №5p

Η δίαιτα αριθμός 5p έχει σχεδιαστεί για να σταθεροποιεί το πάγκρεας. Διατηρεί όσο το δυνατόν περισσότερο το στομάχι και τα έντερα, ανακουφίζει από τον πόνο, μειώνει την αντανακλαστική διέγερση του χολικού οργάνου. Κατά την τήρησή του, είναι απαραίτητο να τηρούνται οι ακόλουθες αρχές:

  • πριν από μια δίαιτα, πρέπει να λιμοκτονούν για 3 έως 7 ημέρες.
  • το σχήμα της κατανάλωσης τροφής πρέπει να είναι κλασματικό, 5-6 φορές την ημέρα.
  • τρώτε σε μικρές μερίδες, έως 300 g.
  • τα πιάτα πρέπει να βράζονται στον ατμό, να βράσουν ή να ψηθούν.
  • Πρέπει να εισαχθεί μια ισορροπημένη διατροφή, η οποία θα περιέχει όλες τις απαραίτητες βιταμίνες και μέταλλα για τον οργανισμό.
  • όλα τα τρόφιμα πρέπει να είναι ημι-ρευστά και τριμμένα.
  • εύρος θερμοκρασίας έτοιμων για κατανάλωση γευμάτων - 20-25 ° С;
  • η πρόσληψη λιπών και υδατανθράκων ελαχιστοποιείται.

Για να είναι αποτελεσματική η θεραπεία, πρέπει να τηρούνται όλοι οι κανόνες της θεραπευτικής διατροφής. Μην παραβιάζετε τις απαγορεύσεις μέχρι την πλήρη ύφεση ή ανάκτηση.

Αριθμός δίαιτας 5p: χημική σύνθεση

Τα πιάτα της διατροφής Νο. 5p θα πρέπει να έχουν ημερήσια περιεκτικότητα σε θερμίδες 1700-2500 kcal. Στους μενού παρέχονται υδατάνθρακες 50 g, λίπη -70 g, πρωτεΐνες - 100 g. Δεν καταναλώνονται περισσότερο από 10 g αλάτι την ημέρα..

Η περιεκτικότητα σε βιταμίνες ρετινόλης στο μενού πρέπει να είναι περίπου 10 mg, θειαμίνη - 10 mg, ριβοφλαβίνη - 2 mg, νικοτινικό οξύ - 1,6 mg, βιταμίνη C - 150 mg, νάτριο - 3 g, φώσφορος - 1,3 g, ασβέστιο - 0,8 g, μαγνήσιο - 0,5 g, σίδηρος - 0,03 g.

Επιτρεπόμενα τρόφιμα

Απαιτείται συμμόρφωση με όλους τους απαραίτητους κανόνες δίαιτα αριθμός 5p. Οι σούπες εδώ συνιστώνται να λαμβάνουν λαχανικά, με την προσθήκη δημητριακών. Δεν μπορείτε να προσθέσετε τηγάνισμα σε αυτά. Επιτρέπεται να τρώει φαγόπυρο, ρύζι, χυλοπίτες, πλιγούρι βρώμης και σιμιγδάλι. Το ψωμί πρέπει να είναι χθες σιτάρι, από 1-2 βαθμούς αλεύρι. Μπορείτε να φάτε μπισκότα χωρίς ζάχαρη.

Τα λαχανικά τρώγονται βραστά ή τριμμένα. Επιτρέπεται να τρώει άπαχο κρέας και ψάρια ποικιλιών με χαμηλά λιπαρά. Μπορείτε να φάτε μαλακά αυγά, καθώς και ομελέτες στον ατμό, αλλά όχι συχνότερα από μία φορά την ημέρα. Όλα τα δημητριακά μαγειρεύονται σε γάλα με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά ή νερό. Επιτρέπονται ψητά και ψιλοκομμένα μήλα, γαλακτοκομικά προϊόντα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και γεύματα.

Επίσης περιλαμβάνεται στη διατροφή είναι η βρασμένη δερματική βερμικέλα αρ. 5ρ. Ένα δείγμα μενού περιλαμβάνει τη χρήση φρούτων και μούρων. Μπορούν να καταναλωθούν με τη μορφή ζελέ, σε ακατέργαστη μορφή - πουρέ ή ψητά. Με αυτό το είδος τροφής, πίνουν τσάι με λεμόνι, όχι πολύ ισχυρό, ή ζωμό από άγριο τριαντάφυλλο, φυσικούς χυμούς αραιωμένους με νερό χωρίς προσθήκη ζάχαρης. Επιτρεπόμενο φυτικό λάδι - 15 g ανά πιάτο, και επίσης βούτυρο - όχι περισσότερο από 30 g ανά ημέρα.

Απαγορευμένο φαγητό

Υπάρχουν πολλοί περιορισμοί στη διατροφή τροφίμων αριθμός 5 p. Οι τροφές που απαγορεύονται να τρώνε στη θεραπεία της παγκρεατίτιδας είναι οι εξής:

  • ζωμοί λιπαρών κρεάτων και ψαριών ·
  • οποιοδήποτε αλκοόλ, καθώς και ισχυρό τσάι και καφέ ·
  • κρύο, ζεστό και ανθρακούχο ποτό
  • καπνιστά προϊόντα, λουκάνικα και λουκάνικα
  • φρεσκοψημένο ψωμί και σίκαλη ·
  • χαβιάρι από ψάρια
  • ραπανάκι, γογγύλι, ραπανάκι, οξαλίδα και σπανάκι.
  • γαλακτοκομικά προϊόντα, συμπεριλαμβανομένου του γιαουρτιού ·
  • προϊόντα αλευριού
  • ξινά και πικάντικα πιάτα
  • μανιτάρια σε οποιαδήποτε μορφή?
  • αλατισμένα και τουρσί πιάτα
  • γαλακτοκομικά προϊόντα με πολύ λίπος.
  • κονσερβοποιημένα τρόφιμα;
  • γλυκα;
  • εσπεριδοειδές;
  • χυμός σταφύλι;
  • γρήγορο φαγητό, μάρκες, ξηροί καρποί και κράκερ.

Παρά τις απαγορεύσεις πολλών προϊόντων, η διατροφή Νο. 5ρ (πίνακας) είναι πολύ αποτελεσματική στη θεραπεία της παγκρεατίτιδας. Τι μπορείτε, τι δεν μπορείτε να φάτε - αυτό περιγράφηκε παραπάνω και μετά θα μιλήσουμε για το μενού στη θεραπεία της παγκρεατίτιδας.

Ποικιλία ιατρικής διατροφής

Ο αριθμός διατροφής 5p υπάρχει σε δύο εκδόσεις. Το πρώτο χρησιμοποιείται για οξεία παγκρεατίτιδα - Νο. 5α και το δεύτερο για χρόνια - Νο. 5b.

Στη δίαιτα Νο. 5α, η ημερήσια πρόσληψη θερμίδων δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 1700 kcal. Όλα τα τρόφιμα είναι υγρά και πουρέ. Κάτω από την απαγόρευση υπάρχει τροφή που μπορεί να διεγείρει την εκκριτική λειτουργία του παγκρέατος. Αυτό το είδος διατροφής διαρκεί περίπου μια εβδομάδα.

Στη δίαιτα Νο. 5b, οι θερμίδες αυξάνονται στα 2700 kcal. Η ποσότητα πρωτεϊνών, υδατανθράκων και λιπών αυξάνεται. Όλοι οι ζωμοί και τα αφέψημα αποκλείονται για να μειώσουν την απόδοση της παγκρεατικής έκκρισης. Όλα τα τρόφιμα λαμβάνονται σε καθαρή μορφή..

Διατροφή αριθμός 5p: ένα μενού για μια εβδομάδα με παγκρεατίτιδα

Κατά τη διάρκεια της εβδομάδας με επιδείνωση της παγκρεατίτιδας, το μενού πρέπει να έχει ως εξής.

Δευτέρα. Το πρωί, για πρωινό: ομελέτα στον ατμό από έναν κρόκο και δύο πρωτεΐνες, καθώς και ένα αφέψημα από ροδαλά ισχία. Για το 2ο πρωινό, τρώνε ψητό αχλάδι. Κατά το μεσημεριανό γεύμα - μπορς, κεφτεδάκια από ψάρια χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και βραστό ρύζι. Το απόγευμα, συνιστάται να έχετε ένα σνακ με κράκερ και να πιείτε ένα ποτήρι γάλα. Για δείπνο, υποτίθεται ότι βραστό στήθος κοτόπουλου, κουάκερ από τον Ηρακλή και μαύρο αδύναμο τσάι. Πριν πάτε για ύπνο, πίνετε 250 g κεφίρ χαμηλών λιπαρών.

Τρίτη. Πρωί: μάνικας με σταφίδες συν πουτίγκα με μούρα και τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά, καθώς και τσάι με γάλα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. 2ο πρωινό: βραστό ρύζι και λάχανο. Για μεσημεριανό, προτείνουν σούπα για χορτοφάγους, για το δεύτερο: ρολά λάχανου με βραστό κρέας. Από ποτά - ζελέ από μούρα. Σνακ: χαμηλό σε λιπαρά τυρί cote και κομπόστα, μαγειρεμένα από αποξηραμένα φρούτα. Το βράδυ, για δείπνο, μαγειρεύουν κουάκερ ρυζιού με γάλα χωρίς λιπαρά και πίνουν ένα ποτήρι μεταλλικό νερό. Πριν πάτε για ύπνο: 250 g χυμό καρότου.

Τετάρτη. Το πρωί: cheesecakes με αποξηραμένα βερίκοκα, καθώς και τυρί και τσάι από μούρα τριαντάφυλλου. Κατά το 2ο πρωινό, τρώνε κουάκερ φαγόπυρου με χυμό μήλου. Για μεσημεριανό γεύμα σερβίρονται μπιφτέκια με πουρέ κολοκύθας και πράσινο τσάι. Για απογευματινό τσάι, η πουτίγκα ρυζιού είναι κατάλληλη. Το βράδυ, τρώνε κατσαρόλα λαχανικών και βραστό κοτόπουλο, πίνουν αδύναμο τσάι. Πριν τον ύπνο: χυμός μούρων με μπισκότα χωρίς ζάχαρη.

Πέμπτη. Το πρωί: ομελέτα στον ατμό από δύο πρωτεΐνες και μια ντομάτα. Ένα ποτήρι αδύναμο τσάι. Για το 2ο πρωινό βασίζεται βινεγκρέτ χωρίς λάχανο τουρσί και τουρσί, ένα κομμάτι ψωμί. Για μεσημεριανό γεύμα, σερβίρεται βραστό μπακαλιάρο, σούπα ρυζιού και χυμός ντομάτας. Το απόγευμα, τρώνε ζελέ από μούρα και πίνουν τσάι χωρίς ζάχαρη. Δείπνο σαλάτα παντζαριού με δαμάσκηνα και άπαχο βραστό κρέας, καθώς και τσάι με την προσθήκη γάλακτος. Τη νύχτα: ένα ποτήρι ζυμωμένο γάλα.

Παρασκευή. Το πρωί: χυλό σιμιγδάλι, αδύναμο τσάι και ψωμί με σκληρό τυρί. 2ο πρωινό: τυρί cottage με ξινή κρέμα, χυμό κολοκύθας. Κατά το μεσημεριανό γεύμα, συνιστάται σούπα με λαχανικά και χυλοπίτες, βραστά ψάρια χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά με κολοκυθάκια και κουνουπίδι. Μπορείτε να προσθέσετε φρέσκα φρούτα και τσάι χωρίς ζάχαρη. Για μεσημεριανό γεύμα, προσφέρεται μια ζεστή σαλάτα καρότου και ζελέ μούρων. Μπορείτε να δειπνήσετε με ένα cheesecake από τυρί cottage και φαγόπυρο, καθώς και να πιείτε πράσινο τσάι. 2ο δείπνο: 250 g γάλακτος με ψίχουλα.

Σάββατο. Για πρωινό: πουτίγκα και ένα ποτήρι γάλα. Για το 2ο πρωινό, προστίθεται πουρέ καρότου με μαρμελάδα. Το μεσημεριανό γεύμα αποτελείται από χορτοφάγους μπορς, κοτολέτες ατμού από γαλοπούλα και αδύναμο τσάι με λεμόνι. Για ένα απογευματινό σνακ, συνιστούν ζελέ από μούρα. Για δείπνο - ζυμαρικά και τυρί σούπα, κολοκύθα σαλάτα με μήλα και τσάι με μια κουταλιά της σούπας μέλι. Πριν πάτε για ύπνο - 250 g ryazhenka.

Κυριακή. Το πρωί: πλιγούρι βρώμης σε γάλα, φρούτα, τριμμένο με τυρί cottage, και ζελέ. Για το δεύτερο πρωινό βασίζεται ένα μήλο ψημένο στο φούρνο. Μεσημεριανό: σούπα κολοκυθάκια, ψητό κουνέλι και φαγόπυρο σε ξινή κρέμα, τσάι. Σνακ: μους χωρίς τυρί cottage με χυμό καρότου. Το δείπνο σερβίρεται με ζυμαρικά με ψάρια, βραστό ρύζι και τσάι με μια φέτα λεμόνι. Πριν πάτε για ύπνο: ζελέ φρούτων.

Επιλογή μη πολτοποιημένου φαγητού: μενού μιας ημέρας

Μόλις ο πόνος αρχίσει να υποχωρεί, μπορείτε να μπείτε στη διατροφή χωρίς προστατευτικά πιάτα. Το κατά προσέγγιση μενού θα μοιάζει με αυτό:

  • ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ. Χαλαρό φαγόπυρο συν βινεγκρέτ χωρίς την προσθήκη τουρσί και λάχανο τουρσί. Βρασμένο πουρέ κρέας. Το ημι-γλυκό τσάι συνιστάται ως ποτό..
  • 2ο πρωινό. Τσάι με μπισκότα και λίγο δαμάσκηνο.
  • Βραδινό. Σούπα επιτρεπόμενων λαχανικών. Βραστές πατάτες με ένα κομμάτι βραστό κοτόπουλο. Ως επιδόρπιο - ένα μήλο και αδύναμο τσάι.
  • Ένα απογευματινό σνακ. Σπιτικό σπιτικό τυρί και κομπόστα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, μαγειρεμένο από αποξηραμένα φρούτα.
  • Βραδινό. Βερμικέλι με βραστά ψάρια και τσάι.
  • Πριν πέσω για ύπνο. Τσάι με γάλα και ένα κράκερ.

Μετά από δύο ημέρες μετά την επιδείνωση της παγκρεατίτιδας, οι γιατροί συμβουλεύουν να πίνουν ζεστό μεταλλικό νερό (Borjomi ή Slavyanskaya) έως και ένα λίτρο την ημέρα. Ο ζωμός Rosehip θα είναι χρήσιμος. Από την τρίτη ημέρα, εάν βελτιωθεί η ευεξία του ασθενούς, εισάγονται υγρά porridges και βλεννώδεις σούπες, καθώς και πουρές λαχανικών και ζελέ.

Διατροφή αριθμός 5p σύμφωνα με τον Pevzner

Η δίαιτα σύμφωνα με τον Pevzner υποδηλώνει ότι όταν τα συμπτώματα επιδείνωσης της παγκρεατίτιδας υποχωρούν, χρησιμοποιήστε το ακόλουθο μενού:

  • ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ. Τριμμένο φαγόπυρο ή κουάκερ ρυζιού, από ποτά - ζελέ γάλακτος.
  • Μεσημεριανό. Ζελέ φρούτων και ένα ποτήρι μεταλλικό νερό Borjomi.
  • Βραδινό. Σούπα βρώμης, πουρέ καρότων και σουφλέ με κρέας στον ατμό. Αδύναμο τσάι.
  • Ένα απογευματινό σνακ. Πρωτεΐνη ομελέτα ατμού συν αφέψημα ροζέ.
  • Βραδινό. Πουρέ χυλό φαγόπυρου, τυρόπηγμα.
  • Δεύτερο δείπνο. Ένα ποτήρι μεταλλικό νερό με ψίχουλα.

Η δίαιτα Pevzner δεν περιλαμβάνει τη χρήση αλατιού και η ημερήσια δόση ζάχαρης είναι 20 g.

Διατροφή αριθμός 5p: συνταγές

Για τη δίαιτα Νο. 5p, τα ακόλουθα πιάτα είναι κατάλληλα:

  • Φυτικό στιφάδο. Οι μεγάλες πατάτες (5 κομμάτια) κόβονται σε κύβους και τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα. Προστίθενται τριμμένα καρότα, ψιλοκομμένα κρεμμύδια, κολοκύθα και ντομάτες. Τα λαχανικά χύνονται σε 300 g νερού, αλατίζονται και μαγειρεύονται σε μέτρια φωτιά για περίπου είκοσι λεπτά. Έτοιμο πιάτο πασπαλισμένο με βότανα.
  • Ψητά ψάρια. Τα ψάρια με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά κόβονται σε κομμάτια και τοποθετούνται σε φύλλο. Στη συνέχεια, το κρεμμύδι ψιλοκομμένο και τα καρότα τρίβονται. Τα λαχανικά τοποθετούνται πάνω από το ψάρι, όλα ψεκάζονται με χυμό λεμονιού και πασπαλίζονται με αλάτι. Τα ψάρια και τα λαχανικά τυλίγονται σε αλουμινόχαρτο και μαγειρεύονται μέχρι να μαγειρευτούν στο φούρνο.

Αυτές οι συνταγές για δίαιτα Νο. 5p για κάθε μέρα θα βοηθήσουν στη διαφοροποίηση του μενού. Θα σας δώσουν ένα αίσθημα κορεσμού και ικανοποίησης..

Οι κύριες συστάσεις των γιατρών

Η χρόνια παγκρεατίτιδα (η διατροφή Νο. 5ρ είναι πολύ αποτελεσματική σε αυτήν την ασθένεια) στο οξύ στάδιο αντιμετωπίζεται όχι μόνο με φάρμακα, αλλά και με κατάλληλη διατροφή. Οι γιατροί συμβουλεύουν να θεραπεύσουν τη διατροφή Νο. 5p με κάθε ευθύνη. Μην παρασυρθείτε χωρίς ιατρική συνταγή, καθώς η κατανάλωση ζάχαρης σε ποσότητα μεγαλύτερη από 60 g μπορεί να προκαλέσει επιδείνωση της παγκρεατίτιδας.

Είναι χρήσιμο να πίνετε μεταλλικό νερό κατά τη διάρκεια της ιατρικής διατροφής. Είναι καλύτερο να το χρησιμοποιείτε σε ζεστή μορφή πριν τον ύπνο, σε μικρές γουλιά. Όλα τα τρόφιμα πρέπει να είναι αλεσμένα, τα χονδροειδή κομμάτια θα ερεθίσουν τα εσωτερικά όργανα. Από πράσινα μαϊντανό και άνηθο επιτρέπονται.

Συνιστάται στους γιατρούς με παγκρεατίτιδα για άλλη μια φορά να μην ενοχλήσουν το πάγκρεας και να ακολουθήσουν ένα σωστό μενού.

Διατροφικός πίνακας αριθμός 5p για παγκρεατίτιδα

Η παρουσία στην ιστορία ενός ατόμου οξείας ή χρόνιας, στο στάδιο της υποτροπής της φλεγμονώδους διαδικασίας που επηρεάζει το πάγκρεας, απαιτεί μια ειδική προσέγγιση στη διατροφή. Δεν πρέπει να είναι μόνο απαλό, αλλά και πλήρως ισορροπημένο. Η δίαιτα 5 για παγκρεατίτιδα οποιασδήποτε ταξινόμησης (οξεία, υποτροπιάζουσα, χρόνια) θεωρείται η καλύτερη επιλογή. Η διατροφή ενός άρρωστου ατόμου έχει πολλές παραλλαγές και είναι σε θέση να ικανοποιήσει πλήρως τις ανάγκες του σώματος για κάθε τύπο ασθένειας. Ο πίνακας αριθμός 5, που έχει οριστεί όταν οι άνθρωποι έχουν ιστορικό ασθένειας ήπατος ή χοληδόχου κύστης είναι φλεγμονή, είναι μια τροποποίηση της διατροφής Pevzner. Η δίαιτα 5p έχει την ίδια βάση, μόνο ελαφρά τροποποιημένη για την παγκρεατίτιδα.

Οι αρχές του πίνακα διατροφής №5p

Ο πέμπτος πίνακας θεραπείας συνταγογραφείται σε οποιοδήποτε στάδιο ανάπτυξης παγκρεατίτιδας, τόσο σε περίπτωση υποτροπής όσο και σε ύφεση της νόσου. Σε κάθε συγκεκριμένη κατάσταση, έχει κάποιες διαφορές, αλλά η βασική αρχή είναι να επιτευχθεί η μεγαλύτερη εξοικονόμηση της βλεννογόνου μεμβράνης των πεπτικών οργάνων. Το αποτέλεσμα μιας τέτοιας διατροφικής προσαρμογής είναι η πλήρης προστασία του γαστρεντερικού σωλήνα από χημικές, μηχανικές και θερμικές βλάβες. Δηλαδή, με απλά λόγια, όταν ένα άτομο τρώει, ο οισοφάγος, το στομάχι, τα έντερα και τα εκκριτικά όργανα διασφαλίζοντας ότι η κανονική τους λειτουργία δεν υποφέρει. Με την παγκρεατίτιδα, οι γαστρεντερολόγοι προτείνουν τους αρρώστους στον πίνακα αριθμό 5 σε διάφορες παραλλαγές, ο οποίος έχει τις ακόλουθες αρχές που χρησιμοποιούνται στην παρασκευή και τη χρήση τροφής:

  • Το μαγείρεμα πρέπει να γίνεται μόνο στον ατμό ή στο νερό, ψήσιμο χωρίς κρούστα και στιφάδο. Είναι καλύτερο εάν ένα multicooker χρησιμοποιείται για το σκοπό αυτό..
  • Για να συμπεριληφθεί στη σύνθεση των πιάτων για ασθενείς με ιστορικό παγκρεατικής νόσου, είναι απαραίτητο μόνο σε χαμηλές θερμίδες, πλούσια σε μέταλλα και βιταμίνες, τρόφιμα. Και πρέπει επίσης να θυμάστε ότι κατά τη διαδικασία παρασκευής τους, η χρήση ζωικών πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων είναι περιορισμένη, δίνοντας προτεραιότητα σε ουσίες φυτικής προέλευσης.
  • Συνιστάται να τρώτε σερβιρισμένα τρόφιμα μόνο σε ζεστή μορφή. Δεν επιτρέπονται ζεστά και πολύ κρύα τρόφιμα..
  • Υπάρχει ανάγκη για παγκρεατίτιδα συχνά (τουλάχιστον 5-6 φορές την ημέρα), αλλά σε μικρές μερίδες (ο συνήθης όγκος πρέπει να χωριστεί σε 2-3 μέρη). Είναι καλύτερο εάν ένα άρρωστο άτομο τρώει από μικρές πλάκες - έτσι δεν αισθάνεται ότι έχει μείνει έξω και παίρνει αρκετό από ένα ελάχιστο μέρος.

    Η δίαιτα αρ. 5, που συνταγογραφείται για χρόνια φλεγμονή του παγκρέατος, είναι μια συγκεκριμένη καλλιέργεια διατροφής. Πρέπει να εισέλθει στην ανθρώπινη ζωή για περισσότερο από ένα χρόνο..

    Φυσικά, είναι συχνά δύσκολο για τους ανθρώπους να εγκαταλείψουν τα αγαπημένα τους τρόφιμα, αλλά σε αυτήν την περίπτωση, θα βοηθήσουν οι αναμνήσεις των αρνητικών συμπτωμάτων που συνοδεύουν την ασθένεια - επώδυνοι πόνοι που εξαπλώθηκαν στην κοιλιακή κοιλότητα σε περίπτωση επιδείνωσης - θα βοηθήσουν. Θα βοηθήσουν να αντισταθούν στους πειρασμούς..

    Επιτρεπόμενα προϊόντα

    Η επιλογή των προϊόντων διατροφής είναι τεράστια σήμερα, οπότε όποιος έχει ιστορικό παγκρεατίτιδας μπορεί εύκολα να χαθεί όταν τα επιλέξει για τραπέζι θεραπείας. Δεν γνωρίζουν όλοι οι ασθενείς με ακρίβεια τι ακριβώς επιτρέπεται να τρώνε με την ανάπτυξη μιας φλεγμονώδους διαδικασίας στο πάγκρεας και ποιο είναι καλύτερο να αρνηθεί. Προκειμένου να αποφευχθούν λάθη κατά την επιλογή προϊόντων, είναι απαραίτητο να θυμόμαστε ποιο από αυτά δεν θα προκαλέσει επιπλέον ζημιά στον αδένα. Το καθημερινό μενού μπορεί να περιλαμβάνει τα εξής:

    • άπαχα κρέατα (κουνέλι, γαλοπούλα, κοτόπουλο, μοσχαρίσιο κρέας),
    • ψάρια με χαμηλά λιπαρά (ζάντερ, τούρνα, τσιπούρα, μπακαλιάρος, μπακαλιάρος.),
    • θαλασσινά (γαρίδες και μύδια με επίμονη ύφεση),
    • γαλακτοκομικά (κατά προτίμηση ζυμωμένα) γαλακτοκομικά προϊόντα με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά,
    • δημητριακά (βρώμη, σιμιγδάλι, φαγόπυρο, ρύζι) και ζυμαρικά σκληρού σίτου,
    • αυγά κοτόπουλου και ορτυκιού (όχι περισσότερο από 2,5 κομμάτια την ημέρα).

    Η επιλογή των επιτρεπόμενων προϊόντων είναι αρκετά μεγάλη, έτσι ώστε κάθε άτομο, ακόμη και μια γυναίκα, ακόμη και ένας άντρας, να μπορεί να προετοιμάσει από αυτά όχι μόνο ένα υγιές, αλλά και ένα πολύ νόστιμο θεραπευτικό γεύμα ή δείπνο.

    Από ποτά με παγκρεατίτιδα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ποτά φρούτων, ζελέ, χυμούς, μισά αραιωμένα με νερό και ελαφρώς παρασκευασμένο τσάι, στο οποίο προστίθεται αποβουτυρωμένο γάλα. Επίσης, οι ειδικοί προτείνουν την κατανάλωση μεταλλικού νερού, Essentuki ή Borjomi, αλλά το μεταλλικό νερό πρέπει να είναι χωρίς αέριο.

    Ανεπιθύμητα προϊόντα

    Κάθε ασθενής που πάσχει από συχνές υποτροπές παγκρεατικής φλεγμονής πρέπει να γνωρίζει ποια τρόφιμα αντενδείκνυται κατηγορηματικά, και ακόμη και με ελάχιστη ποσότητα έκθεσης στο γαστρεντερικό σωλήνα, μπορεί να προκαλέσει επίθεση, το κύριο σύμπτωμα της οποίας είναι ο βασικός οξύς πόνος. Τα τρόφιμα που δεν πρέπει ποτέ να καταναλώνονται περιλαμβάνουν προϊόντα που ενεργοποιούν την παραγωγή επιθετικών ενζύμων και ενισχύουν την εκκριτική δραστηριότητα του παγκρέατος..

    Πρώτα απ 'όλα, το αλκοόλ υπόκειται σε υποχρεωτικό αποκλεισμό, χωρίς τον οποίο δεν μπορεί να κάνει γιορτινό τραπέζι. Σε αυτήν την περίπτωση, εάν ένα άτομο με χρόνια παγκρεατίτιδα έχει μια ακαταμάχητη επιθυμία να πιει, οι γαστρεντερολόγοι τον συμβουλεύουν να θυμηθούν τις αναπόφευκτες συνέπειες μιας παραβίασης της διατροφής. Η υποχρεωτική απέλαση από τη διατροφή υπόκειται σε εκείνα τα προϊόντα που θεωρούνται το πρώτο σνακ όταν πίνετε αλκοολούχα ποτά - κονσέρβες, τουρσιά, μαρινάδες.

    Οι διατροφολόγοι και οι γαστρεντερολόγοι σημείωσαν πολλά ακόμη στοιχεία που κατηγορηματικά είναι απαράδεκτα στην ανθρώπινη διατροφή με φλεγμονή του παγκρέατος. Άτομα με ιστορικό ασθένειας όπως η παγκρεατίτιδα πρέπει να γνωρίζουν τη λίστα τους (είναι καλύτερα να το εκτυπώσετε έτσι ώστε να είναι πάντα διαθέσιμο):

    • μερικά φρέσκα λαχανικά - πιπεριά, ραπανάκι, ραπανάκι, λάχανο, σκόρδο,
    • λιπαρά κρέατα και ψάρια για μαγείρεμα πρώτο και δεύτερο μάθημα,
    • όλα τα είδη καπνιστών προϊόντων,
    • γαλακτοκομικά προϊόντα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά,
    • δημητριακά, σιτάρι, μαργαριτάρι κριθάρι, καλαμπόκι,
    • φρέσκα, αλατισμένα και τουρσί μανιτάρια,
    • το σημερινό ψωμί,
    • μάφιν, ειδικά κέικ.

    Είναι απαράδεκτο να προσθέτετε μπαχαρικά και ζεστά μπαχαρικά στα πιάτα. Προσέξτε με αλάτι και ζάχαρη..

    Από τα ποτά, απαλό τσάι ή καφές, γλυκιά σόδα, kvass και συσκευασμένοι χυμοί απαγορεύονται εντελώς. Όλα αυτά τα προϊόντα είναι νόστιμα και αγαπημένα από πολλούς, αλλά για να αποφευχθεί η εμφάνιση οξείας επίθεσης, θα πρέπει να απορρίπτονται αυστηρά..

    Αν και πρέπει να αναγνωριστεί ότι αυτό είναι αρκετά δύσκολο να γίνει, ειδικά για ένα παιδί που, βλέποντας απαγορευμένα εκλεπτυσμένα γλυκά (κέικ και αρτοσκευάσματα), αρχίζει να «καταπιεί έντονα το σάλιο». Σε αυτήν την περίπτωση, οι διατροφολόγοι συνιστούν να κάνετε σπάνιες επιδοκιμασίες, καθώς κανένα άτομο δεν μπορεί να ελέγχει συνεχώς τον εαυτό του. Αλλά μπορείτε ακόμη και να καταφύγετε σε ελάχιστες διατροφικές δυσλειτουργίες μόνο περιστασιακά, από τη δύναμη μία φορά το μήνα. Και τότε, να περιποιηθείτε τον εαυτό σας επιτρέπεται μόνο όταν η ασθένεια βρίσκεται στο στάδιο της παρατεταμένης ύφεσης.

    Η χημική σύνθεση και η περιεκτικότητα σε θερμίδες των πιάτων

    Η διατροφή που συνταγογραφείται για παγκρεατίτιδα, καθώς και άλλες ασθένειες των πεπτικών οργάνων, οι διατροφολόγοι έχουν ειδικές απαιτήσεις σχετικά με τη χημική σύνθεση των πιάτων. Η διατροφή ενός ασθενούς που έχει ιστορικό ασθένειας οποιουδήποτε οργάνου του γαστρεντερικού σωλήνα πρέπει να είναι πλήρως επαρκής και να περιέχει όλα τα ιχνοστοιχεία και τα μέταλλα που είναι απαραίτητα για τη ζωή του σώματος. Ακολουθεί ένας πίνακας πληροφοριών σχετικά με τη βέλτιστη ποσότητα βασικών θρεπτικών συστατικών και την ενεργειακή του αξία για μια καθημερινή διατροφή:

    Περιεκτικότητα σε θερμίδες και χημική σύνθεση του καθημερινού μενού, πίνακας νούμερο πέντε

    Χημική σύνθεση Επιλογή 5Α (οξεία προσβολή) Επιλογή 5Β (υποχωρούμενη επιδείνωση) Θερμιδική τιμή 1500-1800 kilocalories. 2470-2700 kilocalories. Πρωτεΐνες 80 γραμμάρια - 25 ζώων, 55 φυτικής προέλευσης. 120-130 γραμμάρια. Λίπος 60 γραμμάρια. 70 γραμμάρια. Υδατάνθρακες 200 γραμμάρια. 400 γραμμάρια (απλό δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 30 γραμμάρια). Το αλάτι είναι 6-10 γραμμάρια. Έως 10 γραμμάρια. Ζάχαρη Έως 40 g, είναι καλύτερο να αντικατασταθεί με ξυλιτόλη - 20-30 γραμμάρια. 40-60 γραμμάρια.

    Η χημική σύνθεση και η ενεργειακή αξία του φαγητού, που υποδεικνύονται κατά τη θεραπεία της φλεγμονώδους διαδικασίας που επηρεάζει το πάγκρεας, υπολογίζεται ότι χρησιμοποιείται από έναν ενήλικα που ακολουθεί έναν ανενεργό τρόπο ζωής και δεν έχει αυξημένη σωματική δραστηριότητα.

    Στην περίπτωση που ο ασθενής είναι παιδί, οι διατροφολόγοι επιλέγουν μεμονωμένα την επιλογή της διατροφής και υπολογίζουν την ποσότητα των συστατικών των τροφίμων που είναι απαραίτητα για το μωρό με βάση το βάρος και την ηλικία του.

    Είναι απαραίτητο να δοθεί προσοχή στο σύμπλεγμα βιταμινών και μετάλλων. Η δίαιτα ενός ατόμου που έχει διαγνωστεί με πρωτοπαθή ή χρόνια παγκρεατίτιδα, λιθοκολίτιδα χωρίς πέτρες, γαστρίτιδα ή οισοφαγίτιδα από παλινδρόμηση, ασθένειες του πεπτικού συστήματος, παρέχοντας την ίδια προσέγγιση στη διατροφή, πρέπει να περιέχει σε επαρκείς ποσότητες τις ακόλουθες ουσίες απαραίτητες για τη ζωή του σώματος:

    • ένα νικοτινικό οξύ,
    • ριβοφλαβίνη,
    • ρετινόλη,
    • καροτίνη,
    • θειαμίνη,
    • νάτριο,
    • μαγνήσιο,
    • φώσφορος,
    • σίδερο.

    Η ποσότητα στην οποία κάθε ένα από αυτά τα στοιχεία πρέπει να συμπεριληφθεί στο καθημερινό μενού θα ζητηθεί από τον θεράποντα ιατρό όταν συνταγογραφεί δίαιτα, καθώς θα έχει κάποιες διαφορές σε άτομα διαφορετικών ηλικιακών κατηγοριών. Αξίζει να δοθεί προσοχή στο καθεστώς κατανάλωσης αλκοόλ - το νερό πρέπει να καταναλώνεται σε ποσότητα 1,5-2 λίτρα την ημέρα.

    Μενού διατροφής για την εβδομάδα

    Με την παγκρεατίτιδα, ο πέμπτος αριθμός της δίαιτας αποδίδεται, η σύνθεση του οποίου είναι αρκετά ομοιόμορφη και πενιχρή. Το σώμα οποιουδήποτε ατόμου, ακόμη και το πιο επίμονο, αρχίζει αυτή τη στιγμή να απαιτεί επιβλαβές, απαγορευμένο από διατροφολόγο, τροφή. Ωστόσο, κάθε συνήθης τροφή μπορεί να οδηγήσει στην επανάληψη μακροχρόνιων σοβαρών συμπτωμάτων. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο απαιτείται μια κατάλληλη προσέγγιση για τη σύνταξη ενός καθημερινού μενού για ένα άρρωστο άτομο. Πρέπει να πληροί τις ακόλουθες απαιτήσεις:

  • Οφελος. Όλα τα θρεπτικά συστατικά πρέπει να υπάρχουν σε τρόφιμα σε επαρκείς ποσότητες, καθώς η ανεπάρκεια ή η περίσσεια τους μπορεί να οδηγήσει στην ανάπτυξη άλλων ασθενειών, για παράδειγμα, να προκαλέσουν λιπομάτωση (παγκρεατική παχυσαρκία) ή διαβήτη.
  • Ποικιλία. Παρά την έλλειψη επιτρεπόμενων συστατικών, είναι απαραίτητο να συνθέσετε διαφορετικές συνταγές από αυτά, έτσι ώστε η μονοτονία να μην προκαλεί αποστροφή στα τρόφιμα.
  • Γεύση. Μπαχαρικά που είναι γνωστά αλλά απαγορεύονται για παγκρεατική νόσο μπορούν να αντικατασταθούν με βότανα. Αυτό θα κάνει τη διατροφή πιο νόστιμη..
  • Ευκολία. Μια μικρή ποσότητα βραστών ή φρέσκων λαχανικών πρέπει να περιλαμβάνεται σε κάθε γεύμα, το οποίο θα αποτρέψει τη δυσκοιλιότητα, κάτι που είναι πιθανό λόγω της έλλειψης διατροφής.

    Κάθε συνταγή πρέπει να μελετηθεί προσεκτικά έτσι ώστε το πιάτο που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτό να είναι όχι μόνο υγιές, αλλά και νόστιμο. Αξίζει επίσης να συμβουλευτείτε έναν ειδικό πόσα γραμμάρια κάθε συστατικού πρέπει να πάρετε, ώστε να μην διαταραχθεί η ισορροπία της χημικής σύνθεσης του τελικού πιάτου.

    Αυστηρή επιλογή μενού

    Οι πρώτες 2-4 ημέρες, κατά την κρίση του θεράποντος ιατρού, ένας άρρωστος χρειάζεται πλήρη νηστεία. Η έλλειψη τροφής στο γαστρεντερικό σωλήνα θα σταματήσει την παραγωγή επιθετικών παγκρεατικών εκκρίσεων, η οποία θα δώσει στον αδένα λίγο ξεκούραση για να ομαλοποιήσει τη λειτουργία και να ξεκινήσει τη διαδικασία αναγέννησης του κατεστραμμένου βλεννογόνου. Ενώ αυτή η «πεινασμένη» περίοδος διαρκεί, συνιστάται στον ασθενή να πίνει τουλάχιστον 1,5 λίτρα ανά ημέρα μεταλλικό νερό χωρίς αέριο (Essentuki No. 4 / No. 20, Slavyanskaya, Borjomi), τσάι χαμηλής παρασκευής ή ζωμό άγριου τριαντάφυλλου.

    Το βελτιωμένο σχήμα κατανάλωσης αλκοόλ βοηθά στην πρόληψη της ανάπτυξης αφυδάτωσης και στην εξάλειψη της δηλητηρίασης του σώματος που προκαλείται από φλεγμονή.

    Αφού υποχωρήσει ο οξύς πόνος, στον ασθενή αποδίδεται ένας πίνακας Νο. 5, μια αυστηρή εκδοχή Μπορείτε να δείτε το κατά προσέγγιση εβδομαδιαίο μενού στον πίνακα και στη συνέχεια εναλλακτικά πιάτα, ώστε να μην υπάρχει ομοιομορφία στη διατροφή.

    Αυστηρή δίαιτα παγκρεατίτιδας, δείγμα καθημερινών επιλογών μενού

    Ημέρες της εβδομάδας Πρωινό Μεσημεριανό Δείπνο Δευτέρα Υγρό σιμιγδάλι βραστό σε γάλα αραιωμένο με νερό. Πουρέ σούπα ρυζιού με ζωμό λαχανικών.

    Ημι-υγρό πουρέ πατάτας στο νερό, κεφτεδάκια κουνελιών.

    Ομελέτα ατμού. Τρίτη Αγροικία με κρέμα με χαμηλά λιπαρά και ελαφρώς όξινη κρέμα. Ηρακουλική σούπα τριμμένη σε αδύναμο ζωμό.

    Πουρέ πατάτας, καρότα ή τεύτλα με βρασμένο μπακαλιάρο.

    Βρασμένο ρύζι σε βουτυρόγαλα με λευκό κοτόπουλο (στήθος). Τετάρτη Ομελέτα ατμού. Ζωμός κοτόπουλου με πουρέ λαχανικών.

    Ιξώδες κουάκερ φτιαγμένο από πλιγούρι βρώμης ή ρυζιού με κοτολέτες μοσχάρι μαγειρεμένο σε διπλό λέβητα.

    Πουρέ πατάτας ή παντζαριού με βρασμένο γάδο. Πέμπτη Υγρό σιμιγδάλι χάος. Πουρές σούπας με κολοκυθάκια-καρότο.

    Βρασμένα ζυμαρικά με κεφτεδάκια στον ατμό ή κουνέλι.

    Βραστό φαγόπυρο με μπουλέττες ψαριών. Παρασκευή υγρό κουάκερ από ρύζι σε αραιωμένο γάλα.

    Τριμμένη πατάτα με γαλοπούλα ή ζωμό κοτόπουλου.

    Καρότο πουρέ με κοτολέτες ατμού.

    Κοτόπουλο σουφλέ μαγειρεμένο σε διπλό λέβητα από δέρμα χωρίς στήθος. Σάββατο κουάκερ Semolina (βουτυρόγαλα) σε βουτυρόγαλα ή αποβουτυρωμένο γάλα. Βλεννώδης σούπα (ηρακλείου ή ρύζι) με λαχανικά.

    Βρασμένη πουρέ κολοκύθας με μπουλέττες κοτόπουλου.

    Πουρέ ημι-υγρό ρύζι, μπριζόλα. Κυριακή Steam ομελέτα ή βραστό αυγό. Βλεννώδης σούπα (επιλογή δημητριακών) σε αδύναμο ζωμό.

    Πουρέ καρότα, κεφτεδάκια βοείου κρέατος.

    Βρασμένα φιδέκια χωρίς λάδι

    Από ποτά συνιστάται να εναλλάσσεστε, ώστε να μην ενοχλείτε, μη αποβουτυρωμένο γάλα, ελαφριά παρασκευή τσαγιού, αφέψημα βοτάνων ή dogrose, ζελέ και βρασμένα φρούτα αραιωμένα με νερό. Όλα τα ποτά πρέπει να σερβίρονται χωρίς ζάχαρη, μια εξαίρεση μπορεί να γίνει μόνο για ένα μικρό παιδί προσθέτοντας μια κουταλιά μέλι στο ποτό. Ζελέ και βρασμένα φρούτα σερβίρονται επίσης κατά τη διάρκεια σνακ ανάμεσα στα κύρια γεύματα. Σε αυτήν την περίπτωση, μπισκότα ή κράκερ μπορεί να είναι μια προσθήκη σε αυτά. Τη νύχτα, τα άτομα που πάσχουν από τις αρνητικές εκδηλώσεις της παγκρεατίτιδας συνιστάται να πίνουν μείγματα ειδικών πρωτεϊνών, για παράδειγμα, Nutrinor, Diso®, SBKS ή «ζωντανά», δηλαδή, έχουν διάρκεια ζωής όχι περισσότερο από 7 ημέρες, κεφίρ χαμηλών λιπαρών.

    Λιγότερο σοβαρή επιλογή ύφεσης

    Αφού η ασθένεια εισέλθει στο στάδιο της επίμονης ύφεσης, επιτρέπεται σε ένα άρρωστο άτομο να διαφοροποιήσει τη διατροφή του. Η διατροφή δεν γίνεται τόσο αυστηρή, αλλά εξακολουθούν να υπάρχουν σημαντικοί περιορισμοί.

    Θα είναι δια βίου, η οποία θα αποτρέψει τον ερεθισμό του γαστρεντερικού βλεννογόνου και δεν θα προκαλέσει επιδείνωση της νόσου. Το μενού που παρέχεται από τον πέμπτο πίνακα παρέχει τη μέγιστη προστασία των πεπτικών οργάνων και περιέχει όλα τα συμπλέγματα ανόργανων και βιταμινών που είναι απαραίτητα για τη ζωή, γεγονός που επιτρέπει στον οργανισμό να κορεστεί πλήρως. Κατά προσέγγιση επιλογές για πιάτα που είναι αποδεκτά για χρήση κατά τη διάρκεια παρατεταμένης ύφεσης μπορείτε να βρείτε στον πίνακα.

    Εβδομαδιαίο μενού για παγκρεατίτιδα χωρίς επιδείνωση

    Ημέρες της εβδομάδας Κατά προσέγγιση καθημερινή διατροφή Δευτέρα Πρωινό: μη όξινα, χαμηλά λιπαρά, τυρί cottage. Είναι καλύτερο να το μαγειρέψετε μόνοι σας. Ελαφριά παρασκευή τσαγιού ή αδύναμος καφές με γάλα.

    Μεσημεριανό: ryazhenka χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και αλατισμένα κράκερ.

    Μεσημεριανό: ελαφριά σούπα λαχανικών, κρέας στον ατμό ή ψητή πουτίγκα με ζυμαρικά, κομπόστα.

    Σνακ: μπισκότα με τυρί, χυμό μούρων.

    Δείπνο: πουρέ καρότα (παντζάρια) με ψητά ψάρια, ζωμό από βότανα ή τριαντάφυλλο σκύλου.

    Πρωινό: ομελέτα ατμού ή μαλακά βραστά αυγά, τσάι χωρίς ζάχαρη.

    Γεύμα: κομπόστα με κράκερ.

    Μεσημεριανό: κοτόπουλο με ρύζι ή ζυμαρικά, βραστές πατάτες, κοτολέτες στον ατμό, φρέσκο ​​χυμό αραιωμένο με 1/1 βραστό νερό.

    Σνακ: ζωμός από άγριο τριαντάφυλλο με κράκερ.

    Δείπνο: τυρί cottage ή πουτίγκα σιμιγδάλι με σταφίδες, κατσέλα.

    Τετάρτη Πρωινό: πλιγούρι βρώμης, γιαούρτι.

    Μεσημεριανό: χυμός με μπισκότα.

    Μεσημεριανό: ψαρόσουπα, κοτόπουλο σουφλέ, τσάι.

    Σνακ: γιαούρτι με ξηρά μπισκότα.

    Δείπνο: κατσαρόλα πατάτας ή ρυζιού, ποτό φρούτων.

    Πρωινό: 2 μαλακά βραστά αυγά, φρούτα.

    Μεσημεριανό: γιαούρτι με μπισκότα.

    Μεσημεριανό: κοτόπουλο με πατάτες, βραστό ρύζι, μοσχαρίσιο κρέας σε σάλτσα γάλακτος, κομπόστα αποξηραμένων φρούτων.

    Σνακ: ζελέ με κράκερ.

    Δείπνο: ομελέτα ατμού, ψημένο γάλα.

    Πρωινό: χυλό σιμιγδάλι, ζωμό από βότανα.

    Μεσημεριανό: ζελέ, μπισκότα τυριών.

    Μεσημεριανό: σούπα λαχανικών, φαγόπυρο με πατάτες ατμού ψαριού, κομπόστα φρέσκων φρούτων.

    Σνακ: φρεσκοστυμμένος χυμός, μισός αραιωμένος με νερό, μπισκότα.

    Δείπνο: ψημένο φιδέ με τυρί, κεφίρ χαμηλών λιπαρών.

    Πρωινό: τυρόπηγμα, τσάι.

    Μεσημεριανό: μη ξινό ψημένο μήλο.

    Μεσημεριανό: πουρέ σούπα πατάτας, βραστό στήθος κοτόπουλου σε σάλτσα γάλακτος, ρύζι, κομπόστα αποξηραμένων φρούτων.

    Σνακ: τσάι με γάλα και κράκερ.

    Δείπνο: ψητά ψάρια με πατάτες, φρούτα.

    Κυριακή Πρωινό: κουάκερ ρυζιού, τσάι με γάλα.

    Μεσημεριανό: χυμός μούρων, μπισκότα.

    Μεσημεριανό: Herculean γλοιώδης σούπα σε αδύναμο ζωμό κρέατος, σουφλέ στον ατμό κρέατος, κομπόστα.

    Σνακ: τσάι με γάλα, κρουτόν με τυρί.

    Δείπνο: στιφάδο λαχανικών, ζελέ.

    Αυτή η δίαιτα πρέπει να τηρείται για τουλάχιστον ένα χρόνο μετά τη διακοπή μιας οξείας επίθεσης.

    Περίπου ένα τέτοιο μενού προσφέρεται στους ασθενείς του από οποιοδήποτε γαστρεντερολογικό σανατόριο, επομένως, στο Διαδίκτυο μπορείτε εύκολα να βρείτε οδηγίες βήμα προς βήμα για την προετοιμασία των παραπάνω πιάτων και των φωτογραφιών τους. Κάθε συνταγή έχει περισσότερες από μία θετικές κριτικές, καθώς δεν είναι μόνο εύκολη στην προετοιμασία και χρήσιμη, αλλά έχει επίσης την ευκαιρία για φαντασία. Εάν πειραματιστείτε λίγο μαζί του, προσθέστε μερικά παγκρεατικά συστατικά που είναι αποδεκτά για ασθένειες, τότε το προκύπτον πιάτο μπορεί όχι μόνο να ευχαριστήσει οποιοδήποτε υγιές άτομο που δεν έχει διατροφικούς περιορισμούς, αλλά και να διακοσμήσει το τραπέζι της Πρωτοχρονιάς.

    Συστάσεις διαιτολόγων

    Η δίαιτα για παγκρεατίτιδα στοχεύει στην υποστήριξη της φυσιολογικής λειτουργίας του εκκριτικού πεπτικού οργάνου. Οι διατροφολόγοι συνιστούν να επιλέγουν τις συνταγές για το καθημερινό μενού χωρίς να λαμβάνουν υπόψη τους παραπάνω κανόνες μαγειρέματος και φαγητού. Μην εμποδίζετε την πτήση της φαντασίας σε αυτήν τη διαδικασία..

    Εάν το επιθυμείτε, μπορείτε να πάρετε οποιαδήποτε συνταγή που σας αρέσει από το βιβλίο μαγειρικής, να αποκλείσετε απαγορευμένα παγκρεατικά προϊόντα κατά τη διάρκεια της φλεγμονής και, εάν είναι απαραίτητο, να αντικαταστήσετε τη διαδικασία μαγειρέματος (χρησιμοποιήστε το ψήσιμο αντί του τηγανίσματος). Το αποτέλεσμα είναι ένα νόστιμο και ταυτόχρονα υγιεινό πιάτο που ονειρευόταν ένας άρρωστος, κουρασμένος από μια μακρά διατροφή.

    Οι διατροφολόγοι δίνουν στους ασθενείς που απευθύνονται σε αυτούς μια άλλη σημαντική συμβουλή. Αφορά τη συναισθηματική κατάσταση κατά τη στιγμή της κατανάλωσης φαγητού. Το φαγητό που έτρωγε ένα άτομο σε μια ήρεμη, εφησυχασμένη κατάσταση απορροφάται πολύ καλύτερα από τα πιάτα που καταναλώνονται κατά τη διάρκεια της νευρικής έντασης. Επομένως, πρέπει να καθίσετε στο τραπέζι αφού όλες οι κακές σκέψεις και σκέψεις έχουν «εκτοξευθεί» από το κεφάλι σας. Κατά τη διάρκεια του πρωινού, του μεσημεριανού ή του δείπνου, πρέπει να σκεφτείτε μόνο το φαγητό. Θα βοηθήσει επίσης στη βελτίωση της πεπτικής λειτουργίας..

    Διατροφή 5p για χρόνια παγκρεατίτιδα

    Στη χρόνια παγκρεατίτιδα, δεν μπορείτε να κάνετε χωρίς θεραπευτική διατροφή. 5 δίαιτα ενδείκνυται για αυτήν την ασθένεια..

    Η χρόνια παγκρεατίτιδα είναι μια προοδευτική ασθένεια που συνοδεύεται από εξασθενημένη παγκρεατική λειτουργία..

    Η χρόνια παγκρεατίτιδα χαρακτηρίζεται από

    • - φλεγμονώδεις και εκφυλιστικές αλλαγές στο πάγκρεας με επακόλουθη ατροφία
    • - ανάπτυξη συνδετικού ιστού
    • - ασβεστοποίηση και παραβίαση των λειτουργιών του.

    Η χρόνια παγκρεατίτιδα αναπτύσσεται συχνά ως αποτέλεσμα

    • - υπερκατανάλωση τροφής
    • - υπερβολική κατανάλωση πικάντικων και λιπαρών τροφών
    • - κατάχρηση αλκόολ

    Ένας σημαντικός ρόλος στην ανάπτυξή του διαδραματίζεται από προηγούμενες ασθένειες του πεπτικού συστήματος, μολυσματικές ασθένειες, αλλεργικούς παράγοντες, μεταβολικές και ορμονικές διαταραχές, ανωμαλίες και τη μετάβαση της οξείας παγκρεατίτιδας σε χρόνια.

    Συμπτώματα Χρόνιας Παγκρεατίτιδας

    • - σοβαρός πόνος στην άνω κοιλιακή χώρα, συχνά στα αριστερά
    • - πόνος στη ζώνη με ακτινοβολία στην περιοχή της καρδιάς, του αριστερού ώμου και της ωμοπλάτης, του λαιμού.

    Ο πόνος σε ένταση προσομοιώνει τη στηθάγχη.

    Είναι χαρακτηριστικά

    • - βρώμικο σκαμνί
    • - εμετό
    • - κακή όρεξη
    • - ναυτία
    • - ρέψιμο
    • Φούσκωμα

    Εκτός από τη φαρμακευτική αγωγή για χρόνια παγκρεατίτιδα, η κλινική διατροφή ήταν πάντα πολύ σημαντική. Αυτό είναι μέρος της σύνθετης θεραπείας..

    Η κλινική διατροφή κατευθύνεται

    1. σχετικά με τη διάσωση του παγκρέατος και άλλων πεπτικών οργάνων.
    2. Θα πρέπει να συμβάλλει στην αντι-ενζυματική λειτουργία του παγκρέατος,
    3. αναστολή της γαστρικής έκκρισης,
    4. εξάλειψη των μεταβολικών διαταραχών στο σώμα,
    5. απομάκρυνση των μεμβρανών και των ζυμωτικών διεργασιών στο έντερο.

    Κατά τη διάρκεια μιας περιόδου απότομης επιδείνωσης, συνταγογραφείται δίαιτα 5po με σταδιακή επέκταση της δίαιτας - έως το τέλος της εβδομάδας θα πρέπει να φτάσει τα 2000-2200 kcal,


    τότε υπάρχει μια μετάβαση σε μια δίαιτα 5p (παγκρεατική έκδοση της δίαιτας 5).

    Η διατροφή πρέπει να περιέχει έως και 150 g πρωτεΐνης (συμπεριλαμβανομένου του 60-70% ζωικής προέλευσης), όχι περισσότερο από 80 g λίπους (80-85% ζωικής προέλευσης) - κυρίως φυτικά ραφιναρισμένο και βούτυρο.

    Οι υδατάνθρακες περιορίζονται στα 350 g.
    Η διατροφή παρέχει υψηλά επίπεδα ασβεστίου και φωσφόρου..
    Τα τρόφιμα πρέπει να είναι αλατισμένα.

    Εξαιρούμενα προϊόντα,

    προκαλώντας έντονη γαστρική έκκριση και εξωκρινή παγκρεατική λειτουργία:

    • - ζωμούς και μπέικον από κρέας, ψάρι, μανιτάρια και λαχανικά,
    • - μαύρο ψωμί,
    • - καπνιστό κρέας,
    • - αλατότητα,
    • - ωμά λαχανικά,
    • - πικάντικα μπαχαρικά,
    • - αλκοολούχα ποτά.

    Απαγορευμένα προϊόντα,

    προκαλώντας παγκρεατική έκκριση:

    • - λίπη, λιπαρές κρέμες, ζαχαροπλαστική, καφές, κακάο, σοκολάτα, χυμούς ξινών φρούτων ·
    • - τρόφιμα πλούσια σε χονδροειδείς ίνες - λευκό λάχανο, γογγύλια, ραπανάκια. αιθέρια έλαια - κρεμμύδια, σκόρδο, ζεστά μπαχαρικά.
    • - με συνδετικό ιστό - κρέας, πουλερικά, ψάρια, χωρίς θεραπεία από περιτονία, τένοντες.
    • - κρύα πιάτα.

    Ενδείξεις 5p δίαιτα

    Χρόνια παγκρεατίτιδα οποιασδήποτε αιτιολογίας στο οξύ στάδιο.
    Διορίστηκε μετά από δίαιτα 5po με τη μεταφορά της δίαιτας ασθενούς στη δίαιτα 5.

    Στόχος διατροφής 5p

    Να συμβάλει στην ομαλοποίηση της παγκρεατικής λειτουργίας, να αναστέλλει την εξωκρινή παγκρεατική λειτουργία, να αυξάνει τη λειτουργία της κατά του πολλαπλασιασμού, να μειώνει την αντανακλαστική διέγερση της χοληδόχου κύστης, να αποτρέπει τον εκφυλισμό των λιπών και την παγκρεατική διήθηση.

    Γενικά χαρακτηριστικά της δίαιτας 5p

    • - φυσιολογικά πλήρης διατροφή
    • - υψηλή πρωτείνη
    • - κάποιος περιορισμός υδατανθράκων (ιδιαίτερα εύπεπτος)
    • - υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες A, B1, B2, B6, B12, C, PP, ασβέστιο και φώσφορο
    • - απότομο περιορισμό των αζωτούχων εκχυλισμάτων, πουρινών, χοληστερόλης, πυρίμαχων λιπών, προϊόντων διάσπασης λίπους, με εξαίρεση τα προϊόντα που προκαλούν ζύμωση και φούσκωμα (όσπρια, σόδες, λάχανο κ.λπ.)

    Μαγείρεμα

    Όλα τα γεύματα σε ατμό, πουρέ και αλεσμένα.

    Χημική σύνθεση

    Πρωτεΐνες 150 g (60- / 0% ζώο)
    Λίπη 80 g (80-85% ζωικής προέλευσης)
    Υδατάνθρακες 350 g (ζάχαρη 30-40 g)

    Βιταμίνες

    Α - 3 mg
    Β1 και Β2 - 5-6 mg
    C - 150 mg
    PP - 40 mg
    ασβέστιο - 1 g
    κάλιο 3,6 mg
    μαγνήσιο 0,3 g
    επιτραπέζιο αλάτι 10 g
    ελεύθερο υγρό έως 1,5 λίτρο

    Διατροφή

    Κλασματικό γεύμα: 5-6 φορές την ημέρα
    Θερμοκρασία φαγητού από + 55 ° С έως + 20 ° С.

    Συνιστώμενα τρόφιμα και πιάτα

    Αποξηραμένο ή χτες ψωμί σίτου (200 γραμμάρια την ημέρα), κράκερ από ψωμί σίτου, ξηρά μπισκότα χωρίς ζάχαρη.
    Πουρέ σούπες, πουρέ σούπες, κρέμα σούπες από επιτρεπόμενα λαχανικά, σούπες με σιμιγδάλι, πλιγούρι βρώμης, φαγόπυρο, ζυμαρικά, ζυμαρικά.
    Λαχανικά, με εξαίρεση εκείνα που είναι πλούσια σε χονδροειδείς ίνες, αιθέρια έλαια - βραστά σε νερό και στον ατμό, σε πολτοποιημένη μορφή.
    Πιάτα από κρέας, πουλερικά και ψάρια ποικιλιών χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, κομμένα από περιτονία, τένοντες, σε βραστό ή ατμό, πουρέ ή ψιλοκομμένο με τη μορφή σουφλέ, κεφτεδάκια, μαχαίρια, κεφτεδάκια, ρολά.
    Τυρί cottage χωρίς λιπαρά, πυρωμένο, πάστα πηγμένο γάλα, πηγμένο γάλα για τυρί, πουτίγκες;
    Το τυρί είναι ήπιο και μη λιπαρό.
    Kefir, ομελέτες πρωτεΐνης;
    Ώριμα και μη όξινα φρούτα σε πολτοποιημένη μορφή, ωμά και ψημένα.
    Ζελέ (ημι-γλυκό), μους, κομπόστες
    Αποξηραμένα φρούτα;
    Ζάχαρη, μέλι, μαρμελάδα (30-40 g)
    Πλιγούρι βρώμης, σιμιγδάλι, φαγόπυρο, ρύζι με τη μορφή δημητριακών, πουρέ πατάτας, σουφλέ, πουτίγκες ·
    Βρασμένα φιδέκια ή ζυμαρικά ·
    Βούτυρο, εξευγενισμένο λαχανικό σε πιάτα.
    Γαλακτοκομικά, φρούτα και μούρο σάλτσα ημι-γλυκό (μην περάσετε το αλεύρι!)
    Το τσάι είναι αδύναμο ημι-γλυκό ή σε ξυλιτόλη, τσάι με γάλα, ζωμό αγριοτριανταφυλλιάς, χυμούς ανοχής, αλκαλικά μεταλλικά νερά (Borjomi, Essentuki κ.λπ.).

    Απαγορεύεται το φαγητό και τα πιάτα

    Σίκαλη και φρέσκο ​​ψωμί, ζαχαροπλαστική και σφολιάτα.
    Σούπες σε ζωμό κρέατος και ψαριού, σούπες μανιταριών και λαχανικών (σε ισχυρό ζωμό λαχανικών), σούπα λάχανου, μπορς, τουρσιά, okroshka, σούπα παντζαριού.
    Κρέας λιπαρών ποικιλιών, επίσης λιπαρό κρέας πουλερικών και ψαριών, συκώτι, εγκέφαλος, νεφρά, λουκάνικα, κονσερβοποιημένα τρόφιμα, χαβιάρι ψαριών.
    Καπνιστό κρέας και αλατότητα, μαρινάδες.
    Τηγανητά, μαγειρευτά πιάτα.
    Κρέμα, ξινή κρέμα, λιπαρό και ξινό τυρί cottage, αλμυρό και λιπαρό τυρί.
    Οσπρια;
    Λάχανο, ραπανάκι, ψάρι, ραπανάκι, οξαλίδα, σπανάκι, κρεμμύδι, σκόρδο, χρένο, rutabaga;
    Κεχρί, κριθάρι, εύθρυπτα δημητριακά.
    Ζαχαροπλαστεία, γλυκά, μπανάνες, ημερομηνίες, σταφύλια, χυμό σταφυλιών, μπαχαρικά.
    Σάλτσες κρέατος, ζωμού ψαριού, αφέψημα μανιταριών και λαχανικών.
    Μαύρος καφές, κακάο, ανθρακούχα και κρύα ποτά.
    Κρύα ορεκτικά, παγωτά και κρύα πιάτα.

    Διατροφή 5p. Ένα κατά προσέγγιση μενού επτά ημερών

    8 ώρες.
    Μαχαίρια κρέατος με πουρέ πατάτας 105/200 g
    Πουρέ χυλό ρυζιού γάλακτος 200 g
    τσάι 200 ​​γρ

    11 ω.
    Πυρωμένο στάρπη 100 g

    14 ώρες.
    Πουρέ σούπας πατάτας και καρότου σε έναν ζωμό από ψάρια με κρουτόν 250 γρ
    Σουφλέ ατμού με παχύρρευστο χυλό φαγόπυρου 110/200 g
    κομπόστα 200 g

    17 ώρες.
    Ομελέτα πρωτεΐνης ατμού 110 g

    19 ω.
    Ρολό ατμού 110 g

    21 ώρες.
    Γιαούρτι 200 ​​g

    8 ώρες.
    Βρασμένα ψάρια με πολωνική σάλτσα 100/150 g
    πουρέ καρότου 200 g
    τσάι με γάλα 200 g

    11 ω.
    Πυρωμένο στάρπη 100 g

    14 ώρες.
    Σούπα λαχανικών 250 g
    Βρασμένο κοτόπουλο με πουρέ πατάτας 100/200 g
    κομπόστα 200 g

    17 ώρες.
    Ομελέτα πρωτεΐνης ατμού 110 g

    19 ω.
    Διαφανείς μπριζόλες με ιξώδες χυλό φαγόπυρου 100/200 g
    τσάι 200 ​​γρ

    21 ώρες.
    Κεφίρ 200 γρ

    8 ώρες.
    Βρασμένα ψάρια ψημένα κάτω από χυλοπίτες με τυρί 150 γρ
    πουρέ πατάτας 200 g
    τσάι με γάλα 200 g

    11 ω.
    Πυρωμένο στάρπη 100 g

    14 ώρες.
    Herculean βλεννώδης σούπα 250 g
    σουφλέ ατμού με πουρέ πατάτας 100/200 g
    ζελέ 125 g

    17 ώρες.
    Ομελέτα πρωτεΐνης ατμού 110 g

    19 ω.
    Σουφλέ με στάρπη 150 γρ
    τσάι 200 ​​γρ

    21 ώρες.
    Γιαούρτι 200 ​​g

    8 ώρες.
    Παϊδάκια με πουρέ πατάτας 100/200 g
    καρότο σουφλέ με σάλτσα μήλου 200 γρ
    τσάι με γάλα 200 g

    11 ω.
    Πυρωμένο στάρπη 100 g

    14 ώρες.
    Σούπα σιμιγδάλι γάλακτος με καρότα 250 γρ
    Σουφλέ με ψάρι ατμού με πουρέ πατάτας 110/200 g
    ζελέ φρούτων 200 g

    17 ώρες.
    Ομελέτα πρωτεΐνης ατμού 110 g - εδώ συνταγή ομελέτας!

    19 ω.
    Κεφτεδάκια στον ατμό με παχύρρευστο χυλό φαγόπυρου 110/200 g
    τσάι 200 ​​γρ

    21 ώρες.
    Γιαούρτι 200 ​​g

    8 ώρες.
    Βρασμένα ψάρια με πουρέ πατάτας 100/200 g
    πουτίγκα καρότου με μήλα 220 g
    τσάι 200 ​​γρ

    11 ω.
    Πυρωμένο στάρπη 100 g

    14 ώρες.
    Σούπα λαχανικών 250 g
    Σουφλέ ατμού 150 γρ
    Κομπόστα 200 g

    17 ώρες.
    Ομελέτα πρωτεΐνης ατμού 110 g

    19 ω.
    Κεφτεδάκια με λευκή σάλτσα και βρασμένα φιδέκια 110/100 g
    τσάι 200 ​​γρ

    21 ώρες.
    Γιαούρτι 200 ​​g

    8 ώρες.
    Σουφλέ με κρέας ατμού με χυλό γάλα βρώμης 110/300 g
    τσάι 200 ​​γρ

    11 ω.
    Πυρωμένο στάρπη 100 g

    14 ώρες.
    Σούπα βρώμης πουρέ 250 γρ
    κοτολέτες ατμού με σάλτσα γάλακτος και πουρέ πατάτας και καρότα 110/200 g
    ψημένα μήλα 100 g

    17 ώρες.
    Ομελέτα πρωτεΐνης ατμού 110 g

    19 ω.
    Ψήνουμε κεφτεδάκια με σάλτσα γάλακτος και πουρέ καρότου 110/150 g
    τσάι 200 ​​γρ

    21 ώρες.
    Γιαούρτι 200 ​​g

    8 ώρες.
    Ομελέτα πρωτεΐνης ατμού 110 g
    κουάκερ ρυζιού γάλακτος 200 g
    τσάι 200 ​​γρ

    11 ω.
    Πυρωμένο στάρπη 100 g

    14 ώρες.
    Σούπα λαχανικών 250 g
    βραστά ψάρια με πουρέ πατάτας 100/200 g
    ζελέ φρούτων 200 g

    17 ώρες.
    Ομελέτα πρωτεΐνης ατμού 110 g

    19 ω.
    Πουτίγκα 150 γρ
    αφέψημα τριαντάφυλλου 200 g

    21 ώρες.
    Γιαούρτι 200 ​​g

    λευκό ψωμί 200 g
    ζάχαρη 30 g

    Η διατροφή 5p είναι απαραίτητη για τη θεραπεία της ηπατικής νόσου.

    *** Και να θυμάστε: η διατροφή είναι υγιεινή διατροφή!

    Μην τρώτε δίαιτες χωρίς πρώτα να συμβουλευτείτε το γιατρό σας.!

    Η κλινική διατροφή δεν θα αντικαταστήσει τα θεραπευτικά μέτρα, αλλά θα συμβάλει στην ανάρρωση!

    Χαρακτηριστικά της νούμερο 5 δίαιτα για παγκρεατίτιδα

    Το περιεχόμενο του άρθρου:

    1. κανόνες
    2. Οφελος
    3. Αντενδείξεις
    4. Τι μπορεί
    5. Τι όχι
    6. Καθημερινό μενού
      • Για παιδιά
      • Για ενήλικες
      • Για τους ηλικιωμένους

    Η δίαιτα αριθμός 5 είναι μία από τις μεθόδους σύνθετης θεραπείας που είναι απαραίτητες για την εξάλειψη της παγκρεατίτιδας. Σκοπός του είναι να προστατεύσει το πάγκρεας από μηχανικό και χημικό ερεθισμό όσο το δυνατόν περισσότερο. Χάρη σε αυτήν τη διατροφή, με μια χρόνια ασθένεια, μπορείτε να ομαλοποιήσετε την κατάσταση χωρίς τη χρήση φαρμακευτικών προϊόντων.

    Κανόνες για δίαιτα αριθμός 5 για παγκρεατίτιδα

    Με την επιδείνωση της παγκρεατίτιδας, η κύρια αρχή στη βάση της οποίας είναι η καθημερινή διατροφή - «πείνα, κρύο και ειρήνη». Δηλαδή, σε περίπτωση οξέος παγκρεατικού πόνου, συνιστάται στους ασθενείς να αρνούνται πλήρως την πρόσληψη τροφής για 3 ημέρες και μόνο μετά να αλλάζουν στην επιτραπέζια δίαιτα αρ. 5.

    Η καθημερινή διατροφή υπολογίζεται σύμφωνα με το ακόλουθο σχήμα:

      Η ποσότητα πρωτεΐνης είναι από 80 έως 120 γραμμάρια.

    Λίπος - από 40 έως 80 γραμμάρια.

  • Υδατάνθρακες - από 200 έως 350 γραμμάρια.

  • Κατά τη σύνταξη του ημερήσιου μενού αμέσως μετά την έξαρση, πρέπει να εστιάσετε στο κάτω όριο του διαστήματος φαγητού, σε ύφεση, στο τελευταίο.

    Η διατροφική αξία της διατροφής είναι από 1700 έως 2500 kcal την ημέρα, καθώς ο ασθενής πρέπει να ανακάμψει πλήρως και να αναπληρώσει το απόθεμα των θρεπτικών ουσιών που δαπανήθηκαν κατά τη διάρκεια μιας μακράς απεργίας πείνας..

    Κανόνες για τη δίαιτα αριθμός 5:

      Η βέλτιστη θερμοκρασία των πιάτων πρέπει να είναι στο επίπεδο των 40-55 μοιρών. Ζεστό ή κρύο φαγητό πρέπει να απορριφθεί.

    Μειώστε την ποσότητα αλατιού - όχι περισσότερο από 6 γραμμάρια την ημέρα.

    Κλασματική διατροφή: συνιστάται να λαμβάνετε φαγητό 5-7 φορές την ημέρα, σε μικρές μερίδες.

    Πριν από τη χρήση, τα προϊόντα πρέπει να θρυμματιστούν: το κρέας και τα ψάρια αλέθονται σε κιμά, τα λαχανικά και τα φρούτα φέρονται σε μια συνοχή πουρέ πατάτας.

  • Τεχνολογία μαγειρέματος: μαγείρεμα, επεξεργασία ατμού, στιφάδο χωρίς λίπος. με την επέκταση της δίαιτας νούμερο πέντε, θα είναι δυνατή η ψήσιμο προϊόντων σε αλουμινόχαρτο ή περγαμηνή για να αποφευχθεί ο σχηματισμός χρυσού φλοιού.

  • Η επέκταση της δίαιτας Νο. 5 δεν ξεκινά με τη συμπλήρωση της διατροφής με νέα προϊόντα, αλλά με μια αλλαγή στην τεχνική επεξεργασίας των πιάτων. Βλεννώδη δημητριακά αντικαθίστανται με συνηθισμένα, κρέας και ψάρια με κομμάτια. Μόνο όταν το πάγκρεας αρχίζει να επεξεργάζεται τέτοια τρόφιμα χωρίς προβλήματα μπορείτε να επεκτείνετε το καθημερινό μενού, τηρώντας τις βασικές αρχές της διατροφής στην παγκρεατίτιδα.

    Τα οφέλη της διατροφής αριθ. 5 για την παγκρεατίτιδα

    Το κύριο σύμπτωμα της παγκρεατίτιδας είναι ο πόνος. Μπορεί να εντοπιστεί στο αριστερό υποχόνδριο, στην επιγαστρική περιοχή - κάτω από το κουτάλι, και επίσης να έχει έναν χαρακτήρα ζωνών. Πόνος χειρότερος μετά το φαγητό.

    Το κύριο όφελος της διατροφής αριθμός 5 είναι η εξάλειψη της υπερβολικής έκκρισης ενζύμων που εμπλέκονται στην πέψη. Η τροφή κατά τη διάρκεια της διατροφής απορροφάται πλήρως, δεν συμβαίνει καταστροφή του ενζύμου οργάνου, η φλεγμονώδης διαδικασία μπορεί να σταματήσει.

    Η έκκριση της χολής κανονικοποιείται, εξαλείφεται η υπερβολική αναπαραγωγή του πεπτικού χυμού του στομάχου. Το έντερο αρχίζει να λειτουργεί σταθερά, μπορεί να προληφθεί η ανάπτυξη δυσβολίας και η παραβίαση της ισορροπίας νερού-ηλεκτρολύτη. Δεδομένου ότι δεν εμφανίζεται διάρροια, η αφυδάτωση δεν απειλεί τον ασθενή.

    Η δίαιτα νούμερο πέντε έχει αποδείξει την αξία της στη θεραπεία ασθενών με χρόνια ηπατίτιδα, χολοκυστίτιδα, με κίρρωση του ήπατος πριν από την έναρξη σοβαρής παθολογίας.

    Αντενδείξεις για τη χρήση της δίαιτας αριθμός 5

    Οι ασθενείς θα πρέπει να εγκαταλείψουν τη δίαιτα θεραπείας του πίνακα αριθ. 5, παρά τη χρόνια παγκρεατίτιδα, εάν οι ταυτόχρονες ασθένειες (χρόνια ηπατίτιδα ή χρόνια χολοκυστίτιδα) έχουν περάσει από την κατάσταση ύφεσης στο οξύ στάδιο.

    Δεν μπορείτε να ακολουθήσετε αυτήν τη δίαιτα για κίρρωση, κατά την οποία η ηπατική λειτουργία είναι μειωμένη.

    Εάν εμφανιστεί δυσκοιλιότητα λόγω έλλειψης λιπαρών οξέων, ο γιατρός θα συστήσει μια διαφορετική διατροφή, η οποία θα προστατεύει ταυτόχρονα το πάγκρεας από ερεθισμό και θα ομαλοποιήσει τη λειτουργία του εντέρου..

    Με σοβαρές εντερικές παθολογίες, θα πρέπει επίσης να εγκαταλειφθεί η παρουσία εκτροπής, ογκολογικών διαδικασιών, πολύποδων, αριθμού πίνακα 5.

    Τι είναι δυνατό με τον αριθμό δίαιτας 5

    Η δίαιτα αριθμός 5 δεν έχει καμία σχέση με τη νηστεία. Ο ασθενής λαμβάνει ευεργετικές ουσίες, δεν αισθάνεται πείνα. Τα πιάτα που περιλαμβάνονται στο καθημερινό μενού δεν είναι μόνο υγιεινά, αλλά και νόστιμα..

    Εξετάστε τα επιτρεπόμενα προϊόντα:

      Γαλακτοκομικά προϊόντα με δίαιτα αριθμό 5. Είναι δυνατόν να εισαγάγετε πολύ νόστιμα και υγιεινά γαλακτοκομικά προϊόντα και πιάτα γάλακτος στη διατροφή. Οι κύριες προϋποθέσεις για αυτά είναι η έλλειψη έντονης οξύτητας και χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε: πλήρες γάλα, acidophilus, γιαούρτι, κεφίρ, τολμηρή στάρπη, μια μικρή ποσότητα ξινή κρέμα που δεν υπερβαίνει το 15% λίπος, φρέσκο ​​τυρί. Με βάση αυτά τα προϊόντα είναι δυνατό να μαγειρέψετε διάφορες κατσαρόλες, τεμπέληδες ζυμαρικά, πουτίγκες. Δεν χρειάζεται να λιμοκτονούν.

    Κρέας και κοτόπουλο. Με παγκρεατίτιδα σε ύφεση, μπορείτε να φάτε οποιοδήποτε κρέας με χαμηλό ποσοστό λίπους και ελάχιστη ποσότητα συνδετικού ιστού. Στην ιδανική περίπτωση, το φιλέτο κοτόπουλου αντιστοιχεί σε αυτές τις συνθήκες, αλλά η γαλοπούλα, το κουνέλι, το νεαρό μοσχάρι και το άπαχο βόειο κρέας μπορούν επίσης να εισαχθούν στη διατροφή. Από κιμά μπορείτε να μαγειρέψετε πουρέ κρέας, κεφτεδάκια, κεφτεδάκια, σουφλέ. Όταν η ασθένεια τεθεί σε ύφεση, επιτρέπεται να τρώει κρέας σε ένα κομμάτι.

    Ψάρι. Με την παγκρεατίτιδα, τα ψάρια δεν πρέπει να καταναλώνονται περισσότερο από 3 φορές την εβδομάδα. Κατάλογος ψαριών που μπορούν να συμπεριληφθούν στη διατροφή του πίνακα αριθμού 5: πέρκα, μπακαλιάρος, μπακαλιάρος, μπακαλιάρος, μπακαλιάρος, τόνος. Από αυτές τις ποικιλίες μπορείτε να μαγειρέψετε μια ποικιλία πιάτων - ζυμαρικά, κεφτεδάκια, κεφτεδάκια. Τα ζευγάρια ψάρια είναι τόσο τρυφερά που μπορούν να σερβιριστούν σε κομμάτια. Στο στάδιο της ύφεσης, ρέγγα εμποτισμένη με γάλα μπορεί να εισαχθεί στη διατροφή.

    Εντόσθια. Η επιλογή εντόσθων για παγκρεατίτιδα περιορίζεται σε 2 είδη - λουκάνικα γάλακτος και λουκάνικο γιατρού. Για να αποφευχθεί η φθορά, τα εντόσθια εισάγονται στο στάδιο της ύφεσης, με την επέκταση της διατροφής. Συνιστάται η αγορά πιάτων λουκάνικου από αξιόπιστους κατασκευαστές.

    Λίπη. Οι φυσιολογικές μεταβολικές διαδικασίες στο ανθρώπινο σώμα είναι αδύνατες εάν η καθημερινή διατροφή δεν περιέχει αρκετό λίπος. Για να αποφευχθεί η πρόωρη γήρανση, σε περίπτωση παγκρεατικής δυσλειτουργίας στο καθημερινό μενού θα πρέπει να περιλαμβάνονται καθημερινά έως 30 g βουτύρου και έως 15 λαχανικά. Το τελευταίο είναι επιθυμητό για σαλάτες εποχής.

    Λαχανικά και φρούτα. Πρέπει να ειπωθεί αμέσως ότι προϊόντα αυτού του είδους δεν μπορούν να εισαχθούν στο καθημερινό μενού ωμά. Τα αμυλώδη λαχανικά - κουνουπίδι, καρότα, πατάτες, κολοκύθα, κολοκύθια, τεύτλα και φρέσκα πράσινα μπιζέλια - μαγειρεύονται, βράζονται και ψήνονται. Πριν από τη χρήση, πρέπει να φέρονται σε πουρέ πατάτας. Μετά από μια επιδείνωση της νόσου, μπορείτε να φάτε μόνο φρούτα ενός τύπου - γλυκά μήλα που πρέπει πρώτα να ψηθούν. Όταν η παγκρεατίτιδα τεθεί σε ύφεση, μπορείτε ήδη να δοκιμάσετε φρέσκα τριμμένα μήλα, ωμές μπανάνες - όχι περισσότερο από 1 φορά σε 2 ημέρες. Βρασμένα φρούτα και μους, ζελέ και ζελέ μπορούν να παρασκευαστούν μόνο από γλυκά και ώριμα μούρα και φρούτα. Μερικά γλυκαντικά ή μέλι μπορούν να προστεθούν ως γλυκαντικά..

    Προϊόντα αρτοποιίας. Στη διατροφή, η οποία συνιστάται για παγκρεατίτιδα, μπορείτε να εισάγετε βραστά ζυμαρικά, γκρι και ψωμί σίκαλης, ξηρά μπισκότα από αλεύρι 2 ποικιλιών, μπισκότα χωρίς ζάχαρη, μπισκότα, μη βρώσιμα κέικ γεμιστά με επιτρεπόμενα προϊόντα. Συνιστάται να στεγνώνετε ή να τρώτε ψωμί χθες. Τα μπισκότα ψήνονται καλύτερα μόνοι τους, με ελάχιστη περιεκτικότητα σε ζάχαρη.

    Σιτηρά. Για την προετοιμασία διαφόρων πιάτων, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σιμιγδάλι, βρώμη, ρύζι και φαγόπυρο. Είναι βαρετό να μαγειρεύετε μόνο δημητριακά και ακόμη περισσότερο - είναι βαρετό, μπορείτε να διαφοροποιήσετε τη διατροφή σας με μια ποικιλία από κατσαρόλες, πουτίγκες, σουφλέ.

    Τα αυγά. Η δημιουργία ενός μαγειρικού αριστουργήματος χωρίς αυγά είναι αρκετά δύσκολη, αλλά με την παγκρεατίτιδα, τα αυγά δεν αποτελούν απαγορευμένο προϊόν. 2 πρωτεΐνες και μισός κρόκος μπορούν να καταναλωθούν την ημέρα. Δηλαδή, εάν χρησιμοποιήθηκε πρωτεΐνη κατά το ψήσιμο ενός μπισκότου, τότε το ψήσιμο θα πρέπει να διανέμεται για 2 ημέρες. Ένα πολύ υγιεινό πιάτο πρωτεϊνών που μπορείτε να καταναλώνετε καθημερινά - ομελέτα πρωτεϊνών στον ατμό.

    Καρυκεύματα και σάλτσες. Δεδομένου ότι η ποσότητα αλατιού στην καθημερινή διατροφή μειώνεται στα 5-6 g την ημέρα, οι ασθενείς σκέφτονται πώς να προσθέσουν γεύση στα πιάτα. Από καρυκεύματα, η κανέλα, η βανιλίνη, ο άνηθος και ο μαϊντανός επιτρέπονται σε φρέσκια και ξηρή μορφή. Μπορείτε να γευτείτε πιάτα με νόστιμα φρούτα, ξινή κρέμα και σάλτσες κρέμας, πικάντικη σάλτσα με βάση τη σόγια.

  • Γλυκός. Ζελέ φρούτων και μούρων, μαρμελάδα, μέλι χρησιμοποιούνται ως γλυκά στη διατροφή. Η μαρμελάδα και το μέλι διαλύονται καλύτερα σε τσάι ή άλλο υγρό. Μπορείτε να αγοράσετε έτοιμα γλυκά - marshmallows, pastille, μαρέγκα και μαρμελάδα. Απλώς μην κάνετε κατάχρηση αυτών των προϊόντων.
  • Τι είναι αδύνατο με τη δίαιτα νούμερο 5

    Ο κατάλογος των απαγορευμένων τροφίμων για παγκρεατίτιδα είναι αρκετά ευρύς. Ο ασθενής θα πρέπει να εγκαταλείψει αλκοόλ, ανθρακούχα ποτά, σοκολάτα, κακάο, ισχυρούς ζωμούς - κρέας, ψάρι, χορτοφάγους, καθώς και όσπρια, κρέας και ψάρια λιπαρών ποικιλιών.

    Χρησιμοποιώντας άπαχο κρέας και πουλερικά, δεν μπορείτε να μαγειρέψετε τα νεφρά, το συκώτι, τη γλώσσα.

    Ο απαγορευμένος τύπος τροφής περιλαμβάνει κονσερβοποιημένα τρόφιμα οποιουδήποτε είδους - κρέας, ψάρι, λαχανικά και φρούτα, καθώς και λίπη μαγειρικής, ρουφηξιά και ζαχαροπλαστική, χαβιάρι, ψημένο γάλα, αλατισμένα τυριά, κρεμμύδια, σοκολάτα.

    Απαγορεύονται επίσης τα επιδόρπια και το παγωτό, οξαλίδα και λευκό λάχανο, βακκίνια, ραπανάκια, ραπανάκια, σπανάκι.

    Για να μην κάνετε λάθος, πρέπει να θυμάστε: απαγορεύεται να καταναλώνετε όλα τα τρόφιμα και τα καρυκεύματα που μπορούν να διεγείρουν την αυξημένη έκκριση των πεπτικών οργάνων.

    Μενού καθημερινής διατροφής αριθμός 5

    Ο σοβιετικός διατροφολόγος, ο γιατρός Pevzner, ανέπτυξε ένα κατά προσέγγιση μενού για τον 5ο πίνακα για όλα τα στάδια της παγκρεατίτιδας. Επί του παρόντος, οι ασθενείς προσφέρονται να κάνουν τα δικά τους καθημερινά μενού με βάση τα προϊόντα που είναι διαθέσιμα και τις προτιμήσεις τους. Κατά την προετοιμασία των γευμάτων, η ηλικία των ασθενών πρέπει να λαμβάνεται υπόψη: αυτό που αγαπούν οι ενήλικες, μπορεί να μην τους αρέσουν τα μικρά παιδιά.

    Παραδείγματα πιάτων με δίαιτα νούμερο 5 για παιδιά

    Τα πιάτα που προσφέρονται σε μικρούς ασθενείς πρέπει απαραιτήτως να είναι τρυφερά και νόστιμα, αλλιώς θα αρνούνται απλά. Τα παιδιά δεν καταλαβαίνουν πόσο σημαντικό είναι να τρώνε καθημερινά και να τρώνε υγιεινά τρόφιμα, ζητούν γλυκά, οπότε το μενού πρέπει να σχεδιαστεί έτσι ώστε κάτι νόστιμο να είναι σε κάθε γεύμα.

    Μπορείτε να προσφέρετε σε μικρούς ασθενείς επιλογές για το ακόλουθο μενού για την ημέρα:

      ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ. Mashed Hercules κουάκερ γάλακτος με σταφίδες και ομελέτα μπανάνας ή πρωτεΐνης με ζυμαρικά ζυμαρικών, όπως ένα ποτό τσαγιού.

    Μεσημεριανό. Ένα σάντουιτς με χθεσινό ψωμί με μαλακό κατσικίσιο τυρί, κατσαρόλα μήλου ή τυρί cottage με κομπόστα.

    Βραδινό. Προαιρετικά, σούπα λαχανικών - άπαχο μπορς, πιάτο λαχανικών και κοτόπουλο στήθος ή ψάρια.

    Ένα απογευματινό σνακ. Γιαούρτι, marshmallows, παστίλια ή ξερά μπισκότα.

  • Βραδινό. Λαχανικά στον ατμό με ψάρια, κεφτεδάκια λαχανικών.

  • Πριν πάτε για ύπνο, συνιστάται να πίνετε στο παιδί μισό φλιτζάνι γιαούρτι για να πιει.

    Η ομελέτα πρωτεΐνης είναι πολύ απλή στην παρασκευή. Πρώτα πρέπει να φτιάξετε ένα καλούπι με αλουμινόχαρτο και να μαγειρέψετε ένα ατμόλουτρο ή να το εγκαταστήσετε σε διπλό λέβητα. Ενώ ο διπλός λέβητας θερμαίνεται, κτυπάμε 2 ασπράδια αυγού με 2 κουταλιές επιδόρπιο γάλα, προσθέτοντας τριμμένο τυρί στο μείγμα - περίπου ένα κουταλάκι του γλυκού. Το καλούπι λιπαίνεται με βούτυρο, χυτεύεται πρωτεΐνη εκεί, περιμένοντας να αυξηθεί η ομελέτα. Δεν χρειάζεται αλάτι, το τυρί είναι αρκετά αλμυρό για να δώσει στο πιάτο τη σωστή γεύση.

    Ένα άλλο νόστιμο και υγιεινό πιάτο είναι κομματιασμένο κοτόπουλο σουφλέ. Περίπου 100 γραμμάρια κρέατος, 2 κουταλιές της σούπας γάλα, ασπράδι αυγού και λίγο αλεύρι χτυπιούνται σε ένα μπλέντερ για να πάρουν μια συνέπεια πουρέ, μια σταγόνα αλάτι. Ψήνουν σύμφωνα με το ήδη περιγραφέν σχήμα - στον ατμό ή στο φούρνο, καλύπτοντας το φύλλο αλουμινίου με καπάκι του ίδιου υλικού.

    Μενού για δίαιτα νούμερο 5 για ενήλικες

    Η δημιουργία μενού για ενήλικες πρέπει να είναι τόσο προσεκτική όσο για τα παιδιά, αλλά αφού οι ενήλικες καταλαβαίνουν ότι πρέπει να τρώτε τακτικά, μπορείτε να σκεφτείτε λιγότερο για την ποικιλομορφία.

    Μενού για δίαιτα Νο. 5 για ενήλικες:

      ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ. Κάθε κουάκερ με ψωμί και μια μικρή φέτα βούτυρο ή μια ομελέτα ατμού, λίγο τυρί, τσάι.

    Μεσημεριανό. Ψητό μήλο, ελαφρώς μαγειρεμένο αχλάδι, τριμμένο καρότο σουφλέ.

    Βραδινό. Σούπα λαχανικών ή ρυζιού, βραστό φιλέτο γαλοπούλας ή ζυμαρικά με κοτόπουλο, ζελέ από γλυκά μούρα ή φρούτα.

    Ένα απογευματινό σνακ. Μια επιλογή από uzvar με αποξηραμένο μπισκότο, τυρί cottage, γιαούρτι.

  • Βραδινό. Πουρέ πατάτας από κολοκυθάκια ή πατάτες, ένα κομμάτι στιφάδο ψαριού, κοτολέτες στον ατμό, τσάι ή κομπόστα. Κεφίρ πριν τον ύπνο.

  • Η κατσαρόλα του κουνουπιδιού μπορεί να παρασκευαστεί για ασθενείς όλων των ηλικιακών κατηγοριών. Λάχανο στον ατμό, ψιλοκομμένο, αναμεμιγμένο με ασπράδι αυγού, τυρί cottage και γάλα, λίγο προστιθέμενο.

    Συνταγή για σούπα αποξηραμένων φρούτων: δύο ποτήρια ψιλοκομμένο αποξηραμένο φρούτο, η ίδια ποσότητα κουνουπιδιού, τριμμένα καρότα - 2 κομμάτια, μια κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι. Όλα τα συστατικά, εκτός από αποξηραμένα φρούτα, μαγειρεύονται σε λάδι σχεδόν μέχρι να μαγειρευτούν, τα αποξηραμένα φρούτα βράζονται μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια, τα λαχανικά προστίθενται στο δοχείο με αποξηραμένα φρούτα και όλα μαγειρεύονται μέχρι να μαγειρευτούν πλήρως. Εάν είναι απαραίτητο, μπορείτε να αλάτι.

    Νο 5 Συνταγές διατροφής για ηλικιωμένους

    Το μενού ημέρας παγκρεατίτιδας για ηλικιωμένους μπορεί να περιλαμβάνει τα ίδια πιάτα με τα παιδιά και τους ενήλικες, αλλά παρόμοιο ιστορικό πρέπει πάντα να λαμβάνεται υπόψη. Επιπλέον, στους ηλικιωμένους, ο μεταβολισμός είναι αργός, συχνά δημιουργείται τάση για δυσκοιλιότητα. Αυτό πρέπει να θυμόμαστε κατά τη συλλογή μεμονωμένων πιάτων..

    Οι ακόλουθες συνταγές για τρόφιμα διατροφής αριθμός 5 δεν περιλαμβάνουν προϊόντα που έχουν σταθεροποιητικό αποτέλεσμα:

      Σούπα με κοτόπουλο με φακή. 200 γραμμάρια στήθους κοτόπουλου βράζονται και αφαιρούνται από το ζωμό και τριμμένα καρότα, 2-3 ψιλοκομμένες πατάτες, ένα μικρό κρεμμύδι και αλάτι μαγειρεύονται ξεχωριστά μέχρι να μαλακώσουν. Ο ζωμός λαχανικών δεν πρέπει να είναι κορεσμένος. Μετά το βρασμό των λαχανικών, απλώνουν το κοτόπουλο, κόβονται σε μικρά κομμάτια, αφήνονται να βράσουν. Στη συνέχεια, η σούπα αλέθεται με ένα μπλέντερ, προσθέτοντας ένα κουταλάκι του γλυκού ξινή κρέμα.

    Lazy Μπουλέττες. Η ζύμη ζυμώνεται από 400 γραμμάρια τυρί cottage, μία πρωτεΐνη και μισό κρόκο, μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη, μισό ποτήρι αλεύρι. Όταν η ζύμη σταματά σχεδόν να κολλάει στα χέρια σας, τυλίγεται σε λουκάνικο, κόβεται σε πανομοιότυπες φέτες και βυθίζεται σε ζεστό αλατισμένο νερό. Μόλις εμφανιστούν οι μπουλέττες, μπορούν να απενεργοποιηθούν. Νόστιμο, γρήγορο και όχι δύσκολο να μασάτε ακόμη και με προβλήματα δοντιών.

  • Πουρέ σούπα. Μπορείτε να μπείτε στο μενού τόσο για ηλικιωμένους όσο και για παιδιά. 250 γραμμάρια κουνουπιδιού, ταξινομημένα σε ταξιανθίες, και βρασμένα κολοκυθάκια-κολοκύθια. Όταν μαγειρεύονται τα λαχανικά, αφαιρούνται από το ζωμό λαχανικών, κτυπιούνται με μπλέντερ και βράζουν ξανά στο ζωμό. Αυτή τη στιγμή, γάλα με κτυπημένη πρωτεΐνη χύνεται στο τηγάνι, ανακατεύοντας συνεχώς και, μόλις εμφανιστούν τα πρώτα "μπουλόνια", σβήνουν. Προσθέστε λάδι πριν το σερβίρετε.

  • Το υποχρεωτικό φλιτζάνι κεφίρ πριν τον ύπνο μπορεί να αντικατασταθεί με ζωμό τριαντάφυλλου με αποξηραμένο μπισκότο ή τσάι από βότανα.

    Η διατροφή του πίνακα αριθ. 5 μπορεί να γίνει τόσο διαφορετική ώστε να μπορείτε να τρώτε με αυτόν τον τρόπο για μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς να αισθανθείτε δυσφορία.

    Τι μπορείτε να κάνετε με τη δίαιτα νούμερο 5 - δείτε το βίντεο: