Κατά την επιδείνωση της παγκρεατίτιδας, τι να φάτε

Τι συμβαίνει λοιπόν με την επιδείνωση της παγκρεατίτιδας, έτσι ώστε να μην υπάρχει επανεμφάνιση των συμπτωμάτων; Με μείωση του όγκου των τροφίμων και εξαίρεση ορισμένων πιάτων, το φορτίο στο πάγκρεας μειώνεται, διευκολύνοντας έτσι την κατάσταση. Με μια λιτή διατροφή, το πάγκρεας επιβραδύνεται και το όργανο ανακάμπτει σταδιακά.

Οξεία διατροφή σταδίου

Εκτός από τη φαρμακευτική θεραπεία, η διατροφή στην οξεία περίοδο παίζει τεράστιο ρόλο στην ανάρρωση.

και με επιδείνωση της παγκρεατίτιδας. Με τη σύσταση των γιατρών, εάν ακολουθείτε μια συγκεκριμένη διατροφή, τότε αποφύγετε τη χειρουργική και ακόμη και τη φαρμακευτική αγωγή.

Με την επιδείνωση της παγκρεατικής παγκρεατίτιδας, συνταγογραφείται κλασματική διατροφική διατροφή για τουλάχιστον 12 μήνες. Για τόσο μεγάλο χρονικό διάστημα, οι λειτουργίες των κοιλιακών οργάνων αποκαθίστανται σχεδόν πλήρως και το ανθρώπινο σώμα συνηθίζει στην υγιεινή διατροφή.

Αυτή η λειτουργία σάς επιτρέπει να αποφύγετε υποτροπές στο μέλλον..

Για πρώτη φορά μετά από επιδείνωση της παγκρεατίτιδας, στον ασθενή εμφανίζεται μια δίαιτα Νο. 5, η οποία συμφωνείται με τον θεράποντα ιατρό σε σχέση με την ατομικότητα και την ανεκτικότητα κάποιου φαγητού.

  • κατακερματισμός τροφίμων έως 6 φορές την ημέρα.
  • μια μικρή ποσότητα μιας μερίδας.
  • το χρονικό διάστημα μεταξύ των γευμάτων 3-4 ώρες.
  • ζεστό φαγητό
  • ελάχιστη ποσότητα αλατιού στα πιάτα.
  • σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να τρώτε υπερβολικά.

Εάν ένας ενήλικας έχει επιδεινώσει την παγκρεατίτιδα, η νοσηλεία θα είναι η καλύτερη λύση. Σε ένα νοσοκομειακό περιβάλλον, η διατροφή θα τηρείται σιωπηρά με τη λιγότερη διαταραχή στη διατροφή..

Διατροφή χρόνιου σταδίου

Με την επιδείνωση της χρόνιας παγκρεατίτιδας, ο ασθενής συχνά ενδιαφέρεται: "Τι μπορώ να φάω;" Η διατροφή θα είναι ίδια με τη διατροφή κατά την οξεία περίοδο, καθώς τα συμπτώματα είναι παρόμοια. Και στις δύο περιπτώσεις, ο κύριος στόχος του τι μπορείτε να φάτε με παγκρεατίτιδα θα είναι η μείωση του φορτίου στο πάγκρεας.

Συμπεριλάβετε τροφές πλούσιες σε ζωικές πρωτεΐνες που είναι εύπεπτες. Χωρίς αποτυχία, η ποσότητα σύνθετων υδατανθράκων μειώνεται και η περιεκτικότητα σε λιπαρά αποκλείεται σχεδόν εντελώς από το μενού. Τα μόνα λίπη θα είναι μικρές ποσότητες βουτύρου που προστίθενται στα τρόφιμα πριν από το φαγητό. Τα προϊόντα με παγκρεατίτιδα είναι πάντα φρέσκα.

Στις πρώτες δύο έως τρεις ημέρες, ο ασθενής εμφανίζεται «πείνα, κρύο, ειρήνη». Επιτρέπεται η κατανάλωση γλυκού, αδύναμου τσαγιού χωρίς ζάχαρη, ζωμός άγριου τριαντάφυλλου, μεταλλικό νερό χωρίς αέριο. Όταν αφήνετε πεινασμένες μέρες, τα πιάτα που ενεργούν απαλά στο φλεγμονώδες όργανο συνδέονται σταδιακά. Την ημέρα 3-5, εισάγονται ζωμοί λαχανικών και αφέψημα βρώμης, συνεχίζοντας να παίρνουν το αναγραφόμενο υγρό.

Μέχρι το τέλος της πρώτης εβδομάδας τρώνε αραιές πουρέ πατάτας και καρότα, τρώνε υγρά δημητριακά, εκτός από μαργαριτάρι κριθάρι, κριθάρι, κεχρί.

7-10 ημέρες χαρακτηρίζεται από την εισαγωγή τρυφερών πάστες από βραστά ή ατμό ψάρια λευκών ποικιλιών.
Μια εβδομάδα μετά την έξαρση, τα γαλακτοκομικά προϊόντα εισάγονται σταδιακά, ξεκινώντας με χαμηλό σε λιπαρά τυρί και πουτίγκα..

Τι να φάτε με παγκρεατίτιδα

Η επιδείνωση της παγκρεατίτιδας χαρακτηρίζεται από ένα ορισμένο σύνολο προϊόντων, στον ατμό ή στο βρασμένο.

Η λίστα που μπορείτε να φάτε με παγκρεατική παγκρεατίτιδα είναι αρκετά μικρή. Αλλά χάρη στα κλασματικά τμήματα, ένα άτομο δεν παραμένει πεινασμένο. Η διατροφική διατροφή, μαζί με τη σωστή θερμική θεραπεία, σίγουρα θα δώσει το αποτέλεσμα με τη μορφή ανακούφισης των συμπτωμάτων οξείας παγκρεατίτιδας.

Οι επιτρεπόμενοι περιλαμβάνουν:

  1. Τα υγρά και ημι-υγρά δημητριακά θα αποτελέσουν τη βάση της διατροφής. Αφαιρέστε από τη διατροφή θα πρέπει να είναι μαργαριτάρι κριθάρι, κριθάρι (κριθάρι), καλαμπόκι, κεχρί. Η καλύτερη επιλογή θα ήταν τα δημητριακά φαγόπυρου και ρυζιού. Για δείπνο, η δεύτερη επιλογή μπορείτε επίσης να φάτε αραιά σιμιγδάλι, πλιγούρι βρώμης.
  2. Σχεδόν όλα τα λαχανικά, εκτός από λάχανο, κρεμμύδια, σκόρδο, μελιτζάνα, ραπανάκι και γογγύλια. Σούπες λαχανικών για μεσημεριανό γεύμα, ψητά λαχανικά, κατσαρόλες, διάφορες πουρέ πατάτας, ακόμη και ζεστές σαλάτες.
  3. Τα φρούτα εξαιρούνται ξινά, καθώς και χυμοί από αυτά. Μπορείτε να γλυκά μήλα, φράουλες, βερίκοκα. Τα φιλιά και οι κομπόστες από αυτά θα βοηθήσουν στην κάλυψη της έλλειψης φρούτων · τα μούρα μπορούν να καταναλωθούν.
  4. Κρέας με λιπαρές ποικιλίες: κοτόπουλο, γαλοπούλα, μοσχάρι, κουνέλι. Μέθοδος παρασκευής: βράζουμε ή βράζουμε στον ατμό με τη μορφή κοτολέτας, κεφτεδάκια ή κεφτεδάκια.
  5. Το ψάρι είναι εξαιρετικά άπαχο και λευκό. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν βραστά, ψητά ή κοτολέτες, ζωμοί.
  6. Αποξηραμένο άσπρο ψωμί. Δεν συνιστάται ψωμί από άλλο αλεύρι. Μικρά μπισκότα ή μπισκότα.
  7. Γαλακτοκομικά προϊόντα με μικρό ποσοστό λίπους: τυρί cottage, γιαούρτι, οδηγεί σε μετεωρισμό και φούσκωμα.
  8. Ομελέτες αραιωμένες με νερό. Τα αυγά σε άλλη μορφή δεν μπορούν να καταναλωθούν.

Τέτοια διατροφή οδηγεί σε ελαχιστοποίηση του πόνου και εξάλειψη των γαστρικών σπασμών..

Λαχανικά και φρούτα

Στο οξύ στάδιο, επιτρέπονται σχεδόν όλα τα λαχανικά που έχουν περάσει τη σωστή θερμική επεξεργασία. Η χρήση φρέσκων λαχανικών στη διατροφή για παγκρεατίτιδα δεν επιτρέπει.

Αγγούρια, ντομάτες, κυρίως κουνουπίδι ή μπρόκολο, κολοκύθια, κολοκύθα, πιπεριά, καρότα - η επιλογή των λαχανικών είναι διαφορετική. Κάποιος πρέπει μόνο να εφαρμόσει τη φαντασία του μαγειρέματος και του συνδυασμού.

Από φρούτα, γλυκά μήλα, φράουλες, ανανά, αβοκάντο, καρπούζι, πεπόνι επιτρέπονται. Μια εξαιρετική λύση θα είναι η παραγωγή βρασμένων φρούτων, πουτίγκας, πουρέ φρούτων και ψημένων φρούτων. Είναι καλύτερα να τρώτε φρούτα σε καθαρισμένη ή θρυμματισμένη κατάσταση - αυτό θα μειώσει το φορτίο στο πάγκρεας.

Η διατροφή για παγκρεατίτιδα κατά την έξαρση δεν θα είναι χωρίς κρέας.

Πίνακας ποικιλιών κρέατος με δίαιτα:

Όλα τα άλλα κρέατα παραμένουν απαγορευμένα, καθώς και ζωμοί από αυτά.

Ο κατάλογος των πιάτων με κρέας είναι αρκετά διαφορετικός και θα αποτελέσει τη βάση της διατροφής για οξεία παγκρεατίτιδα. Ψήστε το κρέας, φτιάξτε διάφορα κοτολέτες, κεφτεδάκια, κεφτεδάκια, κεφτεδάκια από αυτό. Το μόνο πράγμα είναι ότι δεν μπορείτε να καρυκεύσετε το κρέας με καυτή σάλτσα και να τηγανίσετε.

Αυτό που μπορείτε να φάτε με επιδείνωση της παγκρεατίτιδας είναι ψάρια και ζωμοί ψαριών. Τα Pollock, zander, pike και όλα τα είδη ψαριών ποταμού, μπακαλιάρος είναι χρήσιμα. Από τις συνταγές σουφλέ, ατμό ή ψητά κεφτεδάκια και ψάρια χωρίς λάδι θα είναι συναφή.

Ο Sturgeon, οι ποικιλίες ψαριών σολομού, όλα τα κόκκινα ψάρια - πέστροφα, ροζ σολομός, σολομός και σκουμπρί εξαιρούνται από τη διατροφή. Απαγορεύονται όλα τα κονσερβοποιημένα ψάρια και τα χαβιάρια.

Παραδείγματα μενού για την επιδείνωση της παγκρεατίτιδας με ένα πιάτο ψαριού που περιλαμβάνεται σε αυτό: pollock soufflé και βραστό ρύζι για δείπνο, ζωμό ψαριού με πατάτες για μεσημεριανό γεύμα.

Προιοντα γαλακτος

Η διατροφή για την επιδείνωση της παγκρεατικής παγκρεατίτιδας περιλαμβάνει γαλακτοκομικά προϊόντα με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά: τυρί cottage, κεφίρ, γιαούρτι, ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση, βαρένες. Μην πίνετε πλήρες γάλα, αυτό οδηγεί σε διάρροια. Δεν συνιστάται να τρώτε γλυκό πηγμένο γάλα και παγωτό, καθώς η ζάχαρη δρα ερεθιστικά στον γαστρικό βλεννογόνο. Δεν μπορείτε να κάνετε τυριά οποιουδήποτε είδους, επιτρέπεται μόνο το τυρί Adyghe. Η ιδανική λύση θα ήταν για ελαφριά πουτίγκα πρωινού με ψητά μήλα.

Σιτηρά

Το μενού περιέχει δημητριακά ανά βοηθητικό πρόγραμμα:

  • βρώμη, με επικάλυψη
  • ρύζι;
  • είδος σίκαλης;
  • σημιγδάλι.

Το κουάκερ παρασκευάζεται σε αναλογία 1: 1 σε γάλα με νερό ή σε νερό. Τα υγρά και ημι-υγρά δημητριακά είναι ευπρόσδεκτα.

Είναι δυνατόν γλυκά

Αντενδείκνυται γλυκά τρόφιμα και επιδόρπια για παγκρεατίτιδα. Εξαιρούνται κέικ, μπισκότα, κέικ, σοκολάτα, γλυκά. Οι ασθενείς με παγκρεατίτιδα πρέπει να χρησιμοποιούν μέλι ένα κουταλάκι του γλυκού καθημερινά με προσοχή.

Επιτρέπεται σε λογικές ποσότητες:

  • πηκτή;
  • μαρμελάδα χωρίς να πασπαλίζετε με ζάχαρη.
  • Επικόλληση;
  • καραμέλες.

Καρυκεύματα

Όλα τα καρυκεύματα και οι σάλτσες ενισχύουν το πάγκρεας και διεγείρουν την παραγωγή χυμού παγκρέατος. Επιτρέπεται η χρήση βοτάνων: άνηθος, μαϊντανός, βασιλικός, σαφράν, γαρίφαλο, μάραθο, ρίγανη, κόλιανδρο, σπόροι κύμινο, κόλιαντρο, βότανα της Προβηγκίας. Δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε φύλλα δάφνης, διάφορες σάλτσες και καρυκεύματα σε σακούλες που περιέχουν μεγάλο αριθμό πρόσθετων και συντηρητικών τροφίμων. Το μειωμένο αλάτι είναι ευπρόσδεκτο σε όλα τα πιάτα.

Ποτό

Η ποσότητα υγρού είναι απαραίτητη για τη διατήρηση της ισορροπίας νερού-αλατιού. Τα επιτρεπόμενα ποτά θα είναι:

  1. Μεταλλικό νερό. Είναι το κύριο ποτό με επιδείνωση της παγκρεατίτιδας. Το νερό πρέπει να πίνεται μία ώρα πριν από τα γεύματα σε μικρές δόσεις των 100-200 ml. Καταπραΰνει τον πόνο στην επιγαστρική περιοχή, ανακουφίζει εν μέρει τον ερεθισμό του φλεγμονώδους οργάνου.
  2. Χωρίς ζάχαρη και αδύναμο τσάι χωρίς αρωματικές ύλες. Ένα τέτοιο ποτό επηρεάζει απαλά τον γαστρικό βλεννογόνο. Πιείτε πράσινο τσάι, ιβίσκο και puer. Τα τσάι πίνουν έως 1 λίτρο την ημέρα.
  3. Αφέψημα βοτάνων: χαμομήλι, άνηθο, αθάνατο. Αξίζει να καταναλώνετε σε μικρές ποσότητες, ώστε να μην βλάψετε το σώμα.
  4. Εγχύσεις βοτάνων.
  5. Κάισελ. Η συγκέντρωση βλεννώδους και ιξώδους επηρεάζει θετικά το στομάχι και το πάγκρεας. Το ζελέ γάλακτος και βρώμης θα είναι χρήσιμο.
  6. Κομπόστα.
  7. Ζωμοί από ροδαλά ισχία κορεσμό του σώματος με χρήσιμες βιταμίνες και αντιοξειδωτικά, τα οποία είναι απαραίτητα τις πρώτες ημέρες για τη συντήρηση του σώματος.
  8. Χυμοί - μήλο και κολοκύθα.
  9. Ποτά φρούτων μούρων.
  10. Γάλα σόγιας με αποθήκη φυτικών πρωτεϊνών και υγιεινών αμινοξέων. Πιείτε όχι περισσότερο από 100 ml με προσοχή.

Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να πίνετε δυνατό καφέ, γλυκές σόδες, λεμονάδα, κβας και συμπυκνωμένους όξινους χυμούς. Μην πίνετε ενώ τρώτε, διευκολύνει την εργασία του σώματος.

Απαγορευμένο φαγητό και δίαιτα

Η δίαιτα για οξεία παγκρεατίτιδα εξαλείφει πλήρως τη χρήση αλκοολούχων ποτών.

Τι δεν μπορείτε να φάτε με παγκρεατίτιδα:

  • λιπαρά κρέατα, ζωμούς κρέατος, καθώς και λαρδί.
  • φρέσκο ​​ψωμί, συμπεριλαμβανομένων ψωμάκια, αρτοσκευάσματα, πίτες και πίτσα.
  • όσπρια (φασόλια, σόγια, μπιζέλια και άλλα) ·
  • γαλακτοκομικά προϊόντα με υψηλό ποσοστό λιπαρών, τυριών, καθώς και γάλα.
  • γλυκά και επιδόρπια (παγωτό, σοκολάτα, κέικ).
  • όλες οι σάλτσες (μαγιονέζα, κέτσαπ, μουστάρδα)
  • χυμοί φρούτων
  • καφές και δυνατό τσάι
  • από λαχανικά: λευκό λάχανο, ραπανάκι, ραπανάκι, μελιτζάνα;
  • από δημητριακά: κριθάρι, μαργαριτάρι κριθάρι, καλαμπόκι και κεχρί?
  • λουκάνικα και καπνιστά κρέατα.
  • γρήγορο φαγητό.

Αυτή η λίστα θεωρείται ατελής με την επιδείνωση του παγκρέατος και συμπληρώνεται από εξαιρέσεις ανάλογα με τις προτιμήσεις και την κατάσταση της νόσου του ασθενούς.

Να θυμάστε ότι η σωστή διατροφή για επανεμφάνιση παγκρεατίτιδας είναι το κλειδί για μια γρήγορη ανάρρωση και την ταχεία εξαφάνιση δυσάρεστων συμπτωμάτων. Σύμφωνα με τις συστάσεις, η βελτίωση εμφανίζεται ήδη στο τέλος της πρώτης εβδομάδας. Μην ξεχνάτε ότι η διατροφική διόρθωση είναι απαραίτητη για μεγάλο χρονικό διάστημα..

Διατροφή για οξεία και χρόνια παγκρεατίτιδα: συμβουλές γιατρού σχετικά με τη διατροφή με ένα παράδειγμα μενού

Η παγκρεατίτιδα δεν περνά ποτέ χωρίς ίχνος. Αφού επιτρέψει την ανάπτυξη της νόσου, ο ασθενής θα πρέπει συνεχώς να τηρεί ένα συγκεκριμένο πλαίσιο. Αλλά αυτό δεν είναι πρόταση. Λαμβάνοντας ειδική θεραπεία και τηρώντας τη συνταγογραφούμενη διατροφή, μπορείτε να ζήσετε πλήρως και να αποφύγετε επιπλοκές. Εάν ξεκινήσετε παγκρεατίτιδα, οι συνέπειες είναι απρόβλεπτες. Μέχρι το θανατηφόρο. Ποια είναι η συνιστώμενη δίαιτα για παγκρεατίτιδα (φλεγμονή του παγκρέατος)?

Σε αναζήτηση πληροφοριών σχετικά με αυτό το θέμα, οι χρήστες χρησιμοποιούν συχνά την εσφαλμένη διατύπωση: "δίαιτα για παγκρεατική παγκρεατίτιδα". Ωστόσο, αυτό είναι λανθασμένο. Το σωστό όνομα για την ασθένεια αποτελείται από μία λέξη - "παγκρεατίτιδα". Τι μεταφράζεται από τα Λατινικά ως "φλεγμονή του παγκρέατος".

Το πάγκρεας είναι ένα από τα πεπτικά όργανα. Το βάρος του δεν υπερβαίνει τα 80 g, αλλά ο ρόλος στην εξασφάλιση των ζωτικών λειτουργιών του ανθρώπινου σώματος είναι ασύμμετρη. Κανένα άλλο όργανο δεν μπορεί καν να «αντικαταστήσει» το πάγκρεας.

Μπορεί να συγκριθεί με ένα μυστικό εργαστήριο για την παραγωγή πεπτικών ενζύμων και ορμονών. Και κάθε εισβολή σε αυτό το "αντικείμενο" είναι γεμάτη. Μιλήσαμε για την παγκρεατίτιδα λεπτομερέστερα με ένα μέλος του International Club of Pancreatologists, έναν γαστρεντερολόγο Andrei Naletov.

Γιατί η παγκρεατίτιδα είναι επικίνδυνη

Το πάγκρεας συνθέτει ένζυμα, χωρίς τα οποία το σώμα δεν μπορεί να αφομοιώσει την τροφή. Το σώμα παράγει επίσης τις απαραίτητες ορμόνες ινσουλίνη και γλυκαγόνη για τον οργανισμό. Είναι ευρέως γνωστές ως ορμόνες υπεύθυνες για τη διατήρηση της απαιτούμενης συγκέντρωσης γλυκόζης στο αίμα. Αλλά οι λειτουργίες τους είναι πολύ ευρύτερες: η ινσουλίνη και η γλυκαγόνη έχουν πολύπλευρη επίδραση στις μεταβολικές διεργασίες σε όλους σχεδόν τους ιστούς του ανθρώπινου σώματος..

Όταν το πάγκρεας λειτουργεί χωρίς αποτυχίες, ανταποκρίνεται αμέσως στην κατάποση τροφής στο σώμα. Ένας άντρας τρώει και ο αδένας προετοιμάζεται για την πέψη των φαγητών. Ξεκινά η εντατική παραγωγή πεπτικού χυμού, την οποία το πάγκρεας εκκρίνει μέσω του αγωγού του στο δωδεκαδάκτυλο.

Προβλήματα προκύπτουν εάν ένα εμπόδιο εμφανίζεται στον τρόπο της έκκρισης των ενζύμων. Στη συνέχεια διακόπτεται η εκροή ενζύμων που έχουν σχεδιαστεί για τη διάσπαση των θρεπτικών συστατικών. Ποιο είναι το αποτέλεσμα? Φλεγμονή, πρήξιμο, βλάβη των ιστών.

Πόσιμο, υπερκατανάλωση τροφής και άλλες αιτίες της νόσου

«Πίνετε ήδη τη δεξαμενή σας», λένε οι γιατροί σε ασθενείς που έχουν διαγνωστεί με παγκρεατίτιδα, απαγορεύοντας κατηγορηματικά την παραμικρή χρήση αλκοόλ. Είναι κανονικό "εκατό γραμμάρια" για ένα λιπαρό σνακ υψηλής θερμιδικής αξίας στο 50% των περιπτώσεων που προκαλούν την ανάπτυξη αυτής της ασθένειας. Γιατί?

Για την πέψη του αλκοόλ, χρειάζονται περισσότερα ένζυμα. Ο παγκρεατικός χυμός είναι κορεσμένος, συμπυκνωμένος και μπορεί να "λειτουργήσει" νωρίτερα, πριν φτάσει στα έντερα..

Επιπλέον, το αλκοόλ από μόνο του προκαλεί σπασμό του σφιγκτήρα του Oddi. Αυτό είναι ένα είδος βαλβίδας που ρυθμίζει τη διαδικασία εισαγωγής του παγκρεατικού χυμού στο δωδεκαδάκτυλο. Σε αυτήν την περίπτωση, ο χωνευτικός χυμός φαίνεται να πέφτει στην παγίδα - είναι μπλοκαρισμένος στους αγωγούς. Η πίεση αυξάνεται, με την οποία τα ένζυμα βρίσκονται στους γύρω ιστούς, αρχίζοντας να τα χωνεύουν. Η δηλητηρίαση του σώματος αναπτύσσεται. Επηρεάζεται μια ποικιλία οργάνων, συμπεριλαμβανομένου του εγκεφάλου και της καρδιάς..

Άλλες κοινές αιτίες της νόσου.

  • Πέτρες στη χοληδόχο κύστη. Στο 20% των ασθενών, η παγκρεατίτιδα διαγιγνώσκεται ως επιπλοκή μετά από νόσο της χολόλιθου. Οι πέτρες της χοληδόχου κύστης μπορεί να εμποδίσουν την εκροή του παγκρέατος.
  • Ευσαρκία Σε άλλο 20% των ασθενών, η παγκρεατίτιδα σχετίζεται με την παχυσαρκία..
  • Τραυματισμοί. Περίπου το 5% των ασθενών με παγκρεατίτιδα είναι άτομα που έχουν υποστεί κοιλιακό τραυματισμό. Για παράδειγμα, ένα ισχυρό πλήγμα, τραυματισμός ή χειρουργική επέμβαση σε όργανα που βρίσκονται στην κοιλιακή κοιλότητα.
  • Ασθένειες πεπτικών συσκευών. Η παγκρεατίτιδα μπορεί να αναπτυχθεί σε φόντο γαστρίτιδας, πεπτικού έλκους, ηπατικής νόσου. Επομένως, είναι τόσο σημαντικό να ανταποκρίνεστε πάντα στην παραμικρή αδιαθεσία στο στομάχι και να αναζητήσετε εξειδικευμένη βοήθεια.
  • Ανεξέλεγκτη όρεξη. Ο κίνδυνος εμφάνισης παγκρεατίτιδας αυξάνεται ιδιαίτερα εάν στηρίζετε λιπαρά και τηγανητά. Αποδεικνύεται η ίδια αρχή της υπερφόρτωσης οργάνων, η οποία επίσης προκαλεί αλκοόλ. Έτσι, οι αλλαγές στη διατροφή είναι σημαντικές όχι μόνο στη θεραπεία της παγκρεατίτιδας. Η υγιεινή διατροφή είναι ένα σημαντικό προληπτικό μέτρο. Δεν είναι τυχαίο ότι οι γιατροί σημείωσαν αύξηση της συχνότητας των ασθενών με παγκρεατίτιδα κατά τη διάρκεια των διακοπών της Πρωτοχρονιάς. Κατά παράδοση, οι άνθρωποι μαζεύονται για πλούσιες γιορτές και δεν μπορούν να σταματήσουν μέχρι να αδειάσουν τη λεκάνη της ελιής και τον «κάδο» της σαμπάνιας. Ακόμα πιο επικίνδυνες καταστάσεις αναπτύσσονται τις ημέρες του Πάσχα. Μετά το τέλος της Μεγάλης Σαρακοστής και των περιορισμών φαγητού μακράς διάρκειας, πραγματοποιείται μια γενναιόδωρη συζήτηση με κεμπάπ.

Ορισμένα φάρμακα είναι επίσης ικανά να προκαλέσουν παγκρεατίτιδα. Για παράδειγμα, ορμονικά φάρμακα με μακροχρόνια χρήση. Η παγκρεατίτιδα αναπτύσσεται ως επιπλοκή μετά από ιογενείς, βακτηριακές, μυκητιακές και παρασιτικές λοιμώξεις. Μπορεί να οδηγήσει σε δηλητηρίαση από παγκρεατίτιδα - τρόφιμα, αλκοόλ, χημικά. Μερικοί ασθενείς έχουν γενετική προδιάθεση για παθολογία του πεπτικού συστήματος και, ειδικότερα, για παγκρεατίτιδα.

Η φύση της νόσου και τα συμπτώματά της

Σε περίπτωση οξείας παγκρεατίτιδας, υπάρχει πιθανότητα το πάγκρεας να επιστρέψει σε σχετικά φυσιολογικό τρόπο λειτουργίας. Αλλά με την προϋπόθεση ότι ο ασθενής ζήτησε αμέσως βοήθεια. Αλλά σε μια χρόνια μορφή, η ασθένεια οδηγεί σε μια σταδιακή, μη αναστρέψιμη μείωση της λειτουργίας των οργάνων. Και στη συνέχεια η ασθένεια παραμένει για πάντα στον ασθενή: περιοδικά παίρνει ένα «χρονικό όριο» και μετά επιστρέφει με υποτροπές με τη μορφή επιδείνωσης. Η οξεία παγκρεατίτιδα μπορεί να γίνει χρόνια με την πάροδο του χρόνου..

Οξεία ασθένεια

Η οξεία παγκρεατίτιδα είναι μια ξαφνική και ταχέως αυξανόμενη φλεγμονή του παγκρέατος. Ο ασθενής απαιτεί άμεση ιατρική βοήθεια. Ακόμη και η νοσηλεία στο τμήμα εντατικής θεραπείας ή χειρουργικής είναι δυνατή. Η αυτοθεραπεία είναι απαράδεκτη, καθώς στο 15% των ασθενών που διαγνώστηκαν με οξεία παγκρεατίτιδα, η ασθένεια μπορεί να είναι θανατηφόρα. Τα συμπτώματα είναι φωτεινά, δεν μπορείτε να τα αγνοήσετε..

Τι συμβαίνει στον ασθενή:

  • κοιλιακό άλγος, που εντοπίζεται ακριβώς πάνω από τον ομφαλό, περισσότερο στα αριστερά, ζώνες.
  • ναυτία;
  • έμετος που δεν φέρνει ανακούφιση.
  • αυξημένος καρδιακός ρυθμός
  • αδυναμία;
  • μετεωρισμός (φούσκωμα)
  • διάρροια;
  • το σκαμνί γίνεται λιπαρό, το φαγητό αφήνει άπεπτο.

Χρόνια ασθένεια

Η χρόνια παγκρεατίτιδα είναι σε θέση να παραμείνει πέρα ​​από το ιστορικό του ασθενούς για δεκαετίες. Μια ασθένεια σε αυτή τη μορφή κατά την ύφεση (εκτός της περιόδου παροξύνσεων) δεν δίνει σοβαρά συμπτώματα. Στα πρώτα στάδια, ένα άτομο με μια τέτοια διάγνωση αισθάνεται δυσφορία μετά το φαγητό, ειδικά αν επέτρεπε στον εαυτό του κάτι επιβλαβές.

Είναι πιθανή ναυτία, φούσκωμα, διάρροια. Αλλά ο ασθενής δεν συσχετίζει αυτές τις δυσάρεστες αισθήσεις με μια αποτυχία στο πάγκρεας. Και μετά την επίθεση συνεχίζει να ζει καθώς έζησε και τρώει όσο έτρωγε. Εν τω μεταξύ, η ασθένεια εξελίσσεται και ο παγκρεατικός ιστός σταδιακά νεκρωτικός, πεθαίνει. Και αντί να λειτουργεί ο ιστός των οργάνων, ο συνδετικός ιστός μεγαλώνει.

Και εδώ εμφανίζονται ορισμένα κλινικά συμπτώματα:

  • κοιλιακό άλγος, σε ορισμένες περιπτώσεις χωρίς σαφή εντοπισμό.
  • ναυτία, μειωμένη όρεξη
  • συχνά και χαλαρά κόπρανα, μερικές φορές με σταγόνες λίπους.
  • αυξημένος σχηματισμός αερίου
  • κούραση;
  • ανοιχτόχρωμο και ξηρό δέρμα.
  • απότομη απώλεια βάρους, αν και ένα άτομο μπορεί να μην τηρεί κανέναν διατροφικό περιορισμό.

Διατροφή παγκρεατίτιδας: 5 βήματα

Η θεραπεία της παγκρεατίτιδας απαιτεί μια ολοκληρωμένη προσέγγιση. Και αυτό δεν αφορά μόνο τις ιατρικές μεθόδους. Με επιπλοκές, είναι δυνατή η χειρουργική επέμβαση. Σε κάθε περίπτωση όμως, ένας ασθενής με διάγνωση παγκρεατίτιδας πρέπει να ακολουθεί τη θεραπευτική διατροφή. Τι μπορεί και τι δεν μπορεί να καταναλωθεί με παγκρεατίτιδα, λέει ο Andrey Naletov.

Ο Andrei Vasilyevich λέει ότι η θεραπευτική δίαιτα του ασθενούς με διάγνωση παγκρεατίτιδας συνταγογραφείται ανάλογα με τη μορφή της νόσου και τα χαρακτηριστικά της πορείας της. Για παράδειγμα, μια δίαιτα με επιδείνωση της παγκρεατίτιδας γενικά προβλέπει την άρνηση τροφής. Είναι σημαντικό να σταματήσετε την έντονη σύνθεση ενζύμων, να ανακουφίσετε τη φλεγμονή.

Ο γιατρός τονίζει ότι με την παγκρεατίτιδα είναι σημαντικό να αφαιρέσετε προϊόντα που διεγείρουν την έκκριση των τροφικών αδένων από το μενού. Αυτά είναι καφές, σοκολάτα, δυνατό τσάι, πλούσιοι ζωμοί κρέατος και ψαριού, σούπες μανιταριών. Εξαιρούνται επίσης τρόφιμα πλούσια σε χονδροειδείς ίνες. Τα λιπαρά τρόφιμα θα προκαλέσουν επίσης την επιμονή των συμπτωμάτων της παγκρεατίτιδας και την εξέλιξη της νόσου..

Ο γιατρός εντοπίζει πέντε κύρια στάδια μιας αλλαγής στη διατροφή του ασθενούς σε οξεία παγκρεατίτιδα ή επιδείνωση της χρόνιας παγκρεατίτιδας.

  1. Πείνα. Ενδείκνυται για ασθενείς με διάγνωση οξείας παγκρεατίτιδας παρουσία σοβαρού πόνου και ενδείξεων δηλητηρίασης. Η πείνα για έναν τέτοιο ασθενή συνταγογραφείται σε νοσοκομείο για διάστημα έως και τριών ημερών. Απαγορεύεται κάθε φαγητό. Επιτρέπεται μόνο η συχνή κατανάλωση σε μικρές μερίδες. Προτιμότερα αλκαλικό νερό χωρίς αέριο. Όμως η πείνα δεν πρέπει να είναι μεγάλη. Διαφορετικά, ξεκινά η διαδικασία αποσύνθεσης των δικών τους ενεργειακών πόρων και ιστών, η ανοσία και η λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα μειώνεται.
  2. Ενδοφλέβια διατροφή. Στο πλαίσιο περιορισμού της πρόσληψης τροφής μέσω του στόματος, χορηγείται στον ασθενή παρεντερική διατροφή. Χορηγείται ενδοφλεβίως. Σε αυτήν την περίπτωση, τα θρεπτικά συστατικά εισέρχονται στο σώμα παρακάμπτοντας το γαστρεντερικό σωλήνα.
  3. Ειδικά μείγματα. Με την εξαφάνιση των δυσπεπτικών διαταραχών στον ασθενή, μεταφέρεται στο επόμενο στάδιο της διατροφής - εντερική διατροφή. Δηλαδή: μίγματα τροφών μέσω ανιχνευτή.
  4. Αριθμός δίαιτας 5p. Συνταγογραφείται μετά από μείγματα σε οξεία παγκρεατίτιδα και με επιδείνωση της χρόνιας παγκρεατίτιδας. Στην οξεία παγκρεατίτιδα, αυτό μπορεί να συμβεί την πέμπτη ή έκτη ημέρα. Και με επιδείνωση της χρόνιας - από τη δεύτερη ή τρίτη ημέρα. Η διατροφή έχει σχεδιαστεί ειδικά για τις ανάγκες των ατόμων με παγκρεατίτιδα. Στη διατροφή του πίνακα αριθ. 5ρ, η έμφαση δίνεται στα πρωτεϊνικά τρόφιμα, αλλά η ποσότητα των λιπών και των υδατανθράκων ελαχιστοποιείται. Μια τέτοια διατροφή για την παγκρεατίτιδα, συμπεριλαμβανομένης, επιτρέπει τη μείωση του φορτίου στο ήπαρ και στη χοληδόχο κύστη. Οι ασθενείς τηρούν την καθορισμένη δίαιτα εντός μίας εβδομάδας.
  5. Διατροφή αριθμός 5. Ο Πίνακας Νο. 5 αποδίδεται σε ασθενείς κατά τη διάρκεια περιόδων υποχώρησης οξείας παγκρεατίτιδας και χρόνιας ύφεσης. Επίσης συνταγογραφείται για χολοκυστίτιδα, γαστρίτιδα και έλκη. Όσον αφορά το σύνολο των προϊόντων, αυτή η δίαιτα είναι παρόμοια με τον πίνακα αριθ. 5p, αλλά περισσότεροι υδατάνθρακες εμφανίζονται εδώ και μπορείτε ήδη να φάτε όχι μόνο καθαρισμένο φαγητό. Γίνονται κιμά και ψάρια. Το κουάκερ βράζεται με την προσθήκη γάλακτος. Μπορείτε να έχετε λίγο πιο γλυκό και ζάχαρη. Οι γιατροί συμβουλεύουν να ακολουθήσουν τη σύσταση της δίαιτας Νο. 5 για τουλάχιστον δύο έως τέσσερις μήνες. Και ιδανικά - ειδικά να μην υπερβαίνουμε τη ζωή. Αναλυτικά, οι κανόνες του πίνακα διατροφής Νο. 5 και ένα δείγμα μενού για μια εβδομάδα περιγράφονται σε ξεχωριστό άρθρο.

Κανόνες διατροφής Αρ. 5p και πίνακας προϊόντων

Ο πέμπτος πίνακας με την ένδειξη "p", που προορίζεται για διατροφή στην οξεία παγκρεατίτιδα και κατά την επιδείνωση της χρόνιας παγκρεατίτιδας, παρέχει μια ειδική προσέγγιση στο μαγείρεμα. Τα προϊόντα πρέπει να υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία. Όλα τα πιάτα μαγειρεύονται, μαγειρεύονται σε διπλό λέβητα ή σε λουτρό νερού. Το ψήσιμο είναι περιστασιακά αποδεκτό.

Σε αυτήν την περίπτωση, τα τρόφιμα πρέπει να καταναλώνονται μόνο σε καθαρισμένη μορφή. Ακόμα και τα πρώτα μαθήματα. Για να επιτευχθεί μια βλεννώδης, υγρή σύσταση, το φαγητό αλέθεται χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ή περνά μέσα από ένα κόσκινο με μεταλλική βάση. Είναι αδύνατο να τρώτε ζεστό και κρύο. Η επιτρεπόμενη ποσότητα αλατιού δεν υπερβαίνει τα 10 g την ημέρα. Η ζάχαρη πρέπει να περιορίζεται όσο το δυνατόν περισσότερο - έως 30 g. Σε ορισμένες περιπτώσεις, συνιστάται η χρήση γλυκαντικού.

Όταν σχεδιάζετε γεύματα για παγκρεατίτιδα, θα πρέπει να εστιάσετε σε μια λίστα προϊόντων που συνιστά και απαγορεύει κατηγορηματικά τον πίνακα αριθ. 5ρ. Ο παρακάτω πίνακας περιγράφει τα κύρια τρόφιμα «κουτάκια» και «όχι» για παγκρεατίτιδα.

Πίνακας - Πώς να φάτε με παγκρεατίτιδα: οξεία και επιδείνωση χρόνιας

ΜπορώΌχι κατηγορηματικά
- Φρυγανιές
- μπισκότα μπισκότων
- Πρώτα μαθήματα ζωμού λαχανικών.
- πρώτες σειρές δημητριακών ·
- κουνέλι, βόειο κρέας, κοτόπουλο, γαλοπούλα
- zander, pollock, μερλούκιου
- γαλακτοκομικά προϊόντα με χαμηλά λιπαρά και γαλακτοκομικά προϊόντα, συμπεριλαμβανομένου του τυριού και του τυριού cottage
- πρωτεΐνη αυγών κοτόπουλου ·
- δημητριακά σε νερό ή αραιωμένο γάλα από θρυμματισμένα δημητριακά: φαγόπυρο, πλιγούρι βρώμης, ρύζι, σιμιγδάλι ·
- ζυμαρικά;
- αμυλούχα λαχανικά όπως πατάτες, τεύτλα, κολοκυθάκια
- μούρα και φρούτα ημι-γλυκού
- αδύναμο τσάι
- ένα ποτό από ροδαλά ισχία
- χυμοί φρούτων αραιωμένοι με νερό ·
- ζελέ
- φρεσκοψημένο ψωμί
- Πρώτα μαθήματα για πλούσιους ζωμούς κρέατος, πουλερικών, ψαριών και μανιταριών ·
- κρύα πρώτα μαθήματα όπως η okroshka.
- λιπαρό γάλα και ξινό γάλα ·
- γιαούρτια και πηγμένο γάλα με γλυκές γεύσεις
- λιπαρές ποικιλίες σκλάβων και κρέατος ·
- αλμυρό, πικάντικο, τουρσί και καπνιστό.
- κονσερβοποιημένα τρόφιμα;
- λουκάνικα
- εντόσθια ·
- κρόκους αυγών κοτόπουλου
- «βαριά» δημητριακά όπως κριθάρι και όλα τα όσπρια ·
- μανιτάρια
- Λευκό λάχανο;
- ραπανάκι
- οξαλίδα
- πιπέρι
- τόξο
- σταφύλια και χυμοί από τα μούρα του ·
- επιδόρπια, όπως παγωτό, μαρμελάδα και σοκολάτα
- σοκολάτα
- καφές;
- αλκοόλ
- γλυκιά σόδα

Πίνακας αριθ. 5p: 3 δείγματα μενού

Οι συστάσεις του μενού είναι γενικές τόσο για ενήλικες ασθενείς όσο και για παιδιά με διάγνωση παγκρεατίτιδας. Με εξαίρεση τα μωρά κατά το πρώτο έτος της ζωής τους: παρέχονται ειδικές προσεγγίσεις για την οργάνωση της θεραπευτικής διατροφής για τα βρέφη.

Ο ασθενής δεν μπορεί να συνταγογραφήσει μόνη του τη σωστή διατροφή για την παγκρεατίτιδα. Επιπλέον, σε ένα νοσοκομειακό περιβάλλον, τα γεύματα προετοιμάζονται στην καντίνα του νοσοκομείου. Εάν ο ασθενής υποβληθεί σε θεραπεία σε εξωτερικούς ασθενείς, είναι απαραίτητη μια προκαταρκτική συνομιλία με έναν γαστρεντερολόγο σχετικά με τον τρόπο φαγητού με παγκρεατίτιδα στο σπίτι. Μετά από όλα, ένα άτομο μπορεί να διαγνωστεί με ταυτόχρονα προβλήματα υγείας, το οποίο απαιτεί μια μεμονωμένη διατροφική απόφαση.

Ο γιατρός δεν θα γράφει λεπτομερείς συνταγές για κάθε μέρα και θα αναγκάζει τον ασθενή να τρώει αυστηρά σύμφωνα με το σχήμα. Το κυριότερο είναι ότι ο ασθενής κατανοεί τις βασικές προϋποθέσεις της διατροφής και η επιλογή των προϊόντων δεν τον προκαλεί δυσφορία. Για παράδειγμα, το κατάστημα δεν είχε ζάντερ. Σε μια δίαιτα παγκρεατίτιδας, μπορεί να αντικατασταθεί με μερλούκι, καλά, χωρίς καπνιστό σκουμπρί ή σολομό.

Τι γίνεται με το μενού για μια εβδομάδα με συνταγές διατροφής για οξεία παγκρεατίτιδα και επιδείνωση χρόνιας; Τα παρακάτω είναι μερικές επιλογές για μια καθημερινή διατροφή στην οποία μπορείτε να εστιάσετε.

Παράδειγμα Αρ. 1

  • Πρωί Βρασμένο πουρέ γαλοπούλας. Κουάκερ από ψιλοκομμένο ρύζι. Ομελέτα αυγού κοτόπουλου στον ατμό. Τσάι.
  • Ενίσχυση. Τυρί cottage, χτυπημένο με μπλέντερ σε μια πάστα. Τσάι.
  • Μεσημεριανό Η σούπα βρώμης πέρασε από κόσκινο. Πατέ με βόειο κρέας στον ατμό. Πατάτες πουρέ. Ζελέ από μήλα.
  • Ένα απογευματινό σνακ. Τσάι με μπισκότα.
  • Το απόγευμα. Βρασμένο πουρέ κοτόπουλου. Κουάκερ από ψιλοκομμένο φαγόπυρο. Apple Mousse. Τσάι.
  • Δύο ώρες πριν τον ύπνο. χυμός φράουλα.

Παράδειγμα αρ. 2

  • Πρωί Βρασμένο πουρέ βοδινού. Κουάκερ από ψιλοκομμένο φαγόπυρο. Πουτίγκα σιμιγδάλι. Τσάι.
  • Ενίσχυση. Τυρί cottage, χτυπημένο με μπλέντερ σε μια πάστα. Τσάι.
  • Μεσημεριανό Η σούπα με δημητριακά ρυζιού πέρασε από κόσκινο. Σουφλέ από κοτόπουλο. Τεμαχισμένο χυλό βρώμης. Χυμός καρότου.
  • Ένα απογευματινό σνακ. Τσάι με μπισκότα.
  • Το απόγευμα. Βραστό πατέ γαλοπούλας. Πατάτες πουρέ. Χυμός φράουλας μπανάνας.
  • Δύο ώρες πριν τον ύπνο. Ρόφιντ ποτό.

Παράδειγμα αρ. 3

  • Πρωί Βρασμένο πουρέ ψαριού. Πατάτες πουρέ. Βρασμένο κουνουπίδι και καρότο, κτυπημένο με μπλέντερ μέχρι να πολτοποιηθεί. Τσάι.
  • Ενίσχυση. Μήλα φούρνου. Χυμός καρότου.
  • Μεσημεριανό Σούπα φαγόπυρου, πέρασε από κόσκινο. Βρασμένο πουρέ κοτόπουλου. Κουάκερ από ψιλοκομμένο ρύζι. Ζελέ από μήλα.
  • Ένα απογευματινό σνακ. Τσάι με μπισκότα.
  • Το απόγευμα. Βρασμένη πάστα βοείου κρέατος. Τεμαχισμένο χυλό βρώμης. Ζελέ φράουλας. Τσάι.
  • Δύο ώρες πριν τον ύπνο. Κομπόστα αποξηραμένων φρούτων.

Η δίαιτα για παγκρεατίτιδα (φλεγμονή του παγκρέατος) θα πρέπει να τηρείται σε συνδυασμό με αλλαγές στον τρόπο ζωής του ασθενούς. Ο Andrey Naletov τονίζει ότι είναι σημαντικό να καθιερωθεί ένα πρόγραμμα ύπνου, να τηρηθούν οι κανόνες υγιεινής και να ενισχυθεί η ανοσία. Ο θεράπων ιατρός μπορεί να συστήσει μια επιπλέον πρόσληψη βιταμινών. Το κύριο καθήκον τώρα είναι να προφυλάσσουμε από τυχόν ασθένειες. Μετά από όλα, το πάγκρεας μπορεί να αντιδράσει οδυνηρά στην ταυτόχρονη θεραπεία.

Είναι σημαντικό να κατανοήσουμε ότι η παγκρεατίτιδα είναι πιο εύκολο να αποφευχθεί παρά να θεραπευτεί. Επομένως, η συμβουλή ενός γαστρεντερολόγου αξίζει να ακούτε όχι μόνο τους ασθενείς, αλλά και όλους όσοι εκτιμούν την υγεία.

Διατροφή για οξεία και χρόνια παγκρεατίτιδα: τι, τι μπορείτε να φάτε και τι δεν μπορείτε

Άρθρα ιατρικών εμπειρογνωμόνων

Σήμερα, πολλοί πάσχουν από παγκρεατίτιδα, δεν γνωρίζουν πόσο σημαντική είναι η δίαιτα για την παγκρεατίτιδα. Η παγκρεατίτιδα προκαλείται από υποσιτισμό και δηλητηρίαση..

Μια διατροφική παγκρεατίτιδα

Τις πρώτες ημέρες μετά την επιδείνωση της παγκρεατίτιδας, ξεκουραστείτε στο πάγκρεας σας. Την 3η ημέρα, επιτρέπεται το τσάι χωρίς ζάχαρη και οι πολτοί βλεννώδεις ζωμοί. Από την ημέρα 5, προστίθενται πουρέ καρότου και πουρέ πατάτας. Ψιλοκομμένα ψάρια του ποταμού, φτιαγμένα από μη σουφλέ, πάστα, κοτολέτες. Επιτρεπόμενο γάλα, πουτίγκα.

Με την παγκρεατίτιδα, τα πρώτα πιάτα είναι σημαντικά, μπορείτε να μαγειρέψετε σούπα με φιδέ. Μπορείτε να προσθέσετε ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά. Επιτρέπεται το ατμό βοδινό και κοτόπουλο. Είναι καλύτερα να επιλέξετε ένα ψάρι ποτάμι. Το στάρπη πρέπει να καταναλώνεται μη όξινο, μη λιπαρό. Επιτρέπεται ολλανδικό και ρωσικό σκληρό τυρί. Ζυμαρικά, σπιτικά χυλοπίτες που προστίθενται στις σούπες.

Δίαιτα αδυνατίσματος παγκρεατίτιδας

Η διατροφή για την παγκρεατίτιδα είναι ο πιο σημαντικός θεραπευτικός παράγοντας, ο οποίος είναι πολύ πιο σημαντικός από όλα τα φάρμακα. Παίζουν υποστηρικτικό ρόλο. Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι η παγκρεατίτιδα προκαλεί υπερκατανάλωση τροφής και δηλητηρίαση.

Εξαιρέστε το αλκοόλ, τα καρυκεύματα, τα καπνιστά κρέατα. Αγοράστε διπλό λέβητα. Ο αποκλεισμός των λιπών θα συμβάλει στην απώλεια βάρους. Μοσχάρι, γαλοπούλα είναι καλύτερο να ψιλοκόβουμε για κιμά και να φτιάχνουμε κατσαρόλες.

Διατροφή 5 για παγκρεατίτιδα

Έχει αυτές τις βασικές αρχές: δεν μπορείτε να πάρετε ζεστό και κρύο φαγητό, πρέπει να το αλέσετε. Είναι καλό να πίνετε ροδαλά ισχία.

Ένας διατροφικός πίνακας για την παγκρεατίτιδα είναι απαραίτητο μέρος της θεραπείας. Η δίαιτα 5 είναι μια υγιεινή διατροφή, χρήσιμη ακόμη και για υγιείς ανθρώπους..

Απαγορεύονται τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα και οι λιπαροί ζωμοί. Όλα τα πιάτα σκουπίζονται σε μπλέντερ.

Χρήσιμα προϊόντα: βραστό κοτόπουλο, σούπες λαχανικών, χθεσινό ψωμί, σούπες γάλακτος, φαγόπυρο.

  • Πώς να ακολουθήσετε μια δίαιτα για παγκρεατίτιδα?

Η δίαιτα για παγκρεατίτιδα, εάν είναι οξεία, συνταγογραφείται για περίοδο 6-9 μηνών. Στη χρόνια παγκρεατίτιδα - για αρκετά χρόνια.

  • Τι δεν πρέπει να περιλαμβάνει δίαιτα για παγκρεατίτιδα?

Λίπος βόειου κρέατος, λάχανο, ραπανάκι, σπανάκι, rutabaga, αλκοόλ, καφέ ψωμί.

Παραδείγματα συνταγών για δίαιτα 5 για παγκρεατίτιδα

Κοτολέτες ατμού

200 γραμμάρια βοείου κρέατος, 30 γραμμάρια ψωμί σίτου, 3 κουταλιές της σούπας. γάλα, 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, μια πρέζα αλάτι.

Ανακατέψτε τα υλικά. Κιμάς χωρισμένος σε μπάλες. Βάλτε σε ένα διπλό λέβητα, ρίξτε νερό, κλείστε το καπάκι και μαγειρέψτε μέχρι να ψηθεί σε μέτρια φωτιά.

Σούπα με νουντλς γάλακτος

150 g αλεύρι, 2 αυγά, 10 g βούτυρο, 10 g ζάχαρη, 350 ml γάλα.

Αντικαταστήστε τη ζύμη με αλεύρι, νερό και αυγά. Ψιλοκόψτε και ψιλοκόψτε τα ζυμαρικά. Ρίξτε χυλοπίτες στο γάλα και μαγειρέψτε για 8-12 λεπτά.

Διατροφή 5p για παγκρεατίτιδα

Χρησιμοποιείται για την τόνωση της πέψης, περιορίζει τους υδατάνθρακες και τα λίπη. Περιεκτικότητα σε θερμίδες - 2700-2800 Kcal. Διαβάστε περισσότερα εδώ.

Ποια τρόφιμα επιτρέπονται με δίαιτα 5p?

  • Χθες ψωμί σίτου, μπισκότα μπισκότων.
  • Σούπες με ζωμό λαχανικών, σούπες φρούτων.
  • Πιάτα κρέατος: ποικιλίες κοτόπουλου και μοσχαρίσιου κρέατος με χαμηλά λιπαρά.
  • Τα μανιτάρια, τα φασόλια, το σπανάκι απαγορεύονται. Επιτρέπονται κολοκύθια και κολοκύθα.
  • Τα όσπρια εξαιρούνται.
  • Επιτρέπεται όχι περισσότερο από 1 αυγό την ημέρα.
  • Μη όξινα φρούτα, κατά προτίμηση πουρέ, μούρα.
  • Επιτρέψτε χαμηλή περιεκτικότητα σε στάρπη.
  • Επιτρέπονται σάλτσες μούρων, ξινή κρέμα.
  • Λίπη: ηλιέλαιο και ελαιόλαδο. Όριο βουτύρου.
  • Μάφιν, μανιτάρια, καπνιστά κρέατα, λιπαρά κρέατα, όσπρια.

Διατροφή 5α για παγκρεατίτιδα

Συνταγογραφείται όταν ο ασθενής έχει επίσης βλάβες στη χολική οδό. Πρόκειται για μια δίαιτα με περιορισμένη πρόσληψη λίπους και χοληστερόλης με αρκετές θερμίδες.

Επιτρεπόμενα προϊόντα

Βρασμένο βόειο κρέας και κοτόπουλο με χαμηλά λιπαρά, βραστό ψάρι, ομελέτα πρωτεΐνης, γάλα χωρίς λιπαρά, φυτικό έλαιο, μικρή ποσότητα βουτύρου, φαγόπυρου, ρυζιού, σιμιγδάλι και σουφλέ φαγόπυρου. Χρήσιμες βραστές φέτες κολοκυθιών. Σούπες λαχανικών με ξινή κρέμα. Ωμά και ψημένα φρούτα, μούρα. Το Marshmallow επιτρέπεται.

Διατροφή 1 για παγκρεατίτιδα

Συνταγογραφείται όταν η οξεία ή χρόνια παγκρεατίτιδα συνδυάζεται με ασθένειες του στομάχου.

Επιτρεπόμενα προϊόντα

  • Αυγά: Πρωτεΐνη Ομελέτα ατμού.
  • Σούπες γαλακτοκομικών και δημητριακών (εκτός από το μαργαριτάρι κριθάρι).
  • Κρέας και ψάρι: κοτόπουλο, βόειο κρέας με χαμηλά λιπαρά, ψάρια με χαμηλά λιπαρά.
  • Δημητριακά γάλακτος από γάλα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.
  • Λαχανικά: πουρέ καρότου, πουρέ, πουρέ πατάτας.
  • Μούρα: ωμά, μη στυπτικά, γλυκά, μαρμελάδα. Έγχυση Rosehip, κομπόστες, ζελέ.

Συνταγές για παγκρεατίτιδα

Μην ξεχνάτε ότι μετά από επίθεση οξείας παγκρεατίτιδας πρέπει να ακολουθήσετε μια δίαιτα 8-9 μηνών.

Πουτίγκα στον ατμό

  • 240 γραμμάρια βοδινού
  • 40 g βούτυρο
  • 20 γραμμάρια σιμιγδάλι
  • ½ φλιτζάνι νερό
  • 1 αυγό
  1. Βράζουμε το κρέας.
  2. Περάστε το βραστό βόειο κρέας μέσω μύλου κρέατος.
  3. Συνδεθείτε με gruel από σιμιγδάλι και αυγά.
  4. Ζυμώνουμε τη ζύμη, βάζουμε σε λίπη και μαγειρεύουμε μέχρι να βράσουν στον ατμό.

Χιονόμπαλες

  • ασπράδι αυγού
  • 30 γραμμάρια ζάχαρης
  • 100 g φράουλες
  • 20 g αλεύρι
  • 120 g νερού
  • Βανιλίνη (πρέζα)

Χτυπάμε την πρωτεΐνη και προσθέτουμε βανιλίνη και ζάχαρη. Απλώστε με ένα κουτάλι σε μορφή με βραστό νερό. Οι χιονοστιβάδες αναποδογυρίζονται, καλύπτονται με καπάκι και αφήνονται να παραμείνουν για 4 λεπτά. Βγαίνουν και αφήνουν το νερό να στραγγίσει. Χιονοστιβάδες χύνονται με σάλτσα από φράουλες, αλεύρι και 10 g ζάχαρης.

Κέικ μπανάνας-ροδάκινου χωρίς ψήσιμο

Πρέπει να πάρετε 1 μπανάνα και 1 ροδάκινο, 250 ml γιαούρτι, ξηρά μπισκότα, ένα ποτήρι νερό και ένα πακέτο ζελατίνης. Διαλύστε τη ζελατίνη σε ζεστό νερό. Προσθέστε γιαούρτι, ανακατέψτε. Τοποθετήστε το φύλλο στο κάτω μέρος του καλουπιού. Τοποθετήστε σε στρώσεις: ένα στρώμα μπισκότων, ένα στρώμα γιαουρτιού και ζελατίνης, ένα στρώμα μπανανών, ένα στρώμα κρέμας, ένα στρώμα ροδάκινων, ένα στρώμα κρέμας. Βάλτε το κέικ στο ψυγείο - αφήστε το να παγώσει.

Διατροφή εβδομάδας παγκρεατίτιδας

Μπορεί να είναι όχι μόνο χρήσιμο, αλλά και πολύ νόστιμο. Επιτρέπονται τα χτες του λευκού ψωμιού και των μπισκότων "Maria" και "Zoological". Ομελέτα ατμού, γάλα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, κεφίρ, ξινή κρέμα - αυτά τα προϊόντα μπορούν να καταναλωθούν. Μπορείτε να φάτε γλυκά φρούτα, αποξηραμένα φρούτα και σταφίδες..

Τι πρέπει να εξαιρεθεί από τη διατροφή για να αποφευχθεί η επανάληψη επιθέσεων παγκρεατίτιδας; Ισχυροί ζωμοί, τηγανητό, καπνιστό, μάφιν και σοκολάτα.

Έτσι, το εβδομαδιαίο μενού για την παγκρεατίτιδα είναι κάπως έτσι.

  • Πρωινό: μπισκότα τυριών.
  • Δεύτερο πρωινό: ομελέτα στον ατμό, ψωμί με τσάι.
  • Μεσημεριανό: κουάκερ φαγόπυρου, βραστά κολοκυθάκια, τυρί cottage.
  • Σνακ: τριμμένο μήλο.
  • Δείπνο: πλιγούρι βρώμης, σαλάτα παντζαριών, ψητό μήλο.
  • Πρωινό: τυρί cottage.
  • Δεύτερο πρωινό: καρότο και σαλάτα με πράσινα μπιζέλια.
  • Μεσημεριανό: βόειο κρέας με ψωμί.
  • Δείπνο: σούπα λαχανικών, πουρέ καρότου, σάλτσα μήλου, γιαούρτι.
  • Πρωινό: γιαούρτι, μήλο.
  • Δεύτερο πρωινό: ψητό μήλο, σταφίδες.
  • Μεσημεριανό: ψάρια, φαγόπυρο, ψωμί.
  • Δείπνο: σούπα λαχανικών, ψωμί, αποξηραμένα βερίκοκα.
  • Πρωινό: τυρί cottage.
  • Δεύτερο πρωινό: βραστό κρέας, πουρέ λαχανικών, κεφίρ.
  • Μεσημεριανό: ομελέτα ατμού, ζωμός τριαντάφυλλου, ψωμί.
  • Δείπνο: πουτίγκα με ρύζι, γιαούρτι.
  • Πρωινό: μεταλλικό νερό χωρίς αέριο, κράκερ.
  • Δεύτερο πρωινό: κοτολέτες στον ατμό, σαλάτα παντζαριών.
  • Μεσημεριανό: πουρέ, καρότο και πουρέ κολοκύθας.
  • Δείπνο: βραστό ρύζι, γιαούρτι.
  • Πρωινό: ομελέτα ατμού.
  • Δεύτερο πρωινό: βραστό κρέας, αδύναμο τσάι.
  • Μεσημεριανό: ρύζι στον ατμό, ψητά μήλα, ζωμό τριαντάφυλλου.
  • Δείπνο: πουτίγκα ρυζιού, γιαούρτι.
  • Πρωινό: τυρί cottage.
  • Δεύτερο πρωινό: φακή σούπα (κατά την περίοδο της σταθερής ύφεσης).
  • Μεσημεριανό: κοτόπουλο στον ατμό, σάλτσα μήλου.
  • Δείπνο: βραστά παντζάρια, βραστές πατάτες, κρέας στον ατμό, τσάι.

Διατροφή παγκρεατίτιδας ανά ημέρα

Πρέπει να τρώτε 4 φορές την ημέρα. Τα παντζάρια, χοιρινό και χήνα, νεφρά, λουκάνικο, σολομός, οξύρρυγχος, λαρδί, μαγιονέζα, κρέμα, κεχρί και κριθάρι, λάχανο, ραπανάκι, rutabaga, κρεμμύδια, σάλτσες, ξύδι, εσπεριδοειδή από τη διατροφή θα πρέπει να αποκλειστούν εντελώς.

  • Πρωινό: ομελέτα πρωτεΐνης, κουάκερ ρυζιού, τσάι.
  • Δεύτερο πρωινό: τυρί cottage, κεφίρ.
  • Μεσημεριανό: σούπα λαχανικών, παϊδάκια στον ατμό, πουρέ καρότου, κομπόστα μήλου.
  • Δείπνο: ζυμαρικά με ψάρια, πουρέ πατάτας και τσάι.
  • Πρωινό: ομελέτα πρωτεΐνης, κουάκερ γάλακτος φαγόπυρου, τσάι.
  • Δεύτερο πρωινό: τυρί cottage, κεφίρ.
  • Μεσημεριανό: σούπα λαχανικών, βραστά κοτόπουλα, ζελέ.
  • Δείπνο: βραστά ψάρια, βραστές πατάτες, αδύναμο τσάι.
  • Πρωινό: κράκερ, ακόμα μεταλλικό νερό.
  • Δεύτερο πρωινό: ομελέτα ατμού, μια φέτα λευκό ψωμί, ένα ποτήρι γάλα.
  • Μεσημεριανό: 200 γραμμάρια βραστό ψάρι, μια φέτα λευκό ψωμί.
  • Δείπνο: 200 g πλιγούρι βρώμης, 200 g πουρέ καρότου, μια φέτα λευκό ψωμί, τσάι με γάλα.
  • Πρωινό: 200 g πλιγούρι βρώμης, μια φέτα λευκό ψωμί, μεταλλικό νερό χωρίς αέριο.
  • Δεύτερο πρωινό: 100 γραμμάρια πουτίγκα, 100 γραμμάρια σάλτσας μήλου, τσάι.
  • Μεσημεριανό: 400 ml σούπας πουρέ λαχανικών, 200 γραμμάρια κουάκερ κολοκύθας, 200 γραμμάρια τυρί cottage.
  • Δείπνο: 100 γραμμάρια κρέατος, 100 γραμμάρια κατσαρόλες, 200 ml ζελέ.
  • Πρωινό: 200 γραμμάρια χυλό πουρέ ρυζιού, μια φέτα λευκό ψωμί.
  • Δεύτερο πρωινό: 200 g πουτίγκας ρυζιού, 200 g πουρέ καρότου, 200 ml τσάι με γάλα.
  • Μεσημεριανό: 400 ml σούπας λαχανικών, 100 g κατσαρόλας τυρί cottage.
  • Δείπνο: 200 g κοτόπουλο, 200 g πλιγούρι βρώμης, ένα ποτήρι τσάι.

Μενού διατροφής παγκρεατίτιδας

Η δίαιτα για την παγκρεατίτιδα είναι το κύριο φάρμακο. Χωρίς δίαιτα, δεν μπορείτε να απαλλαγείτε από την παγκρεατίτιδα. Θα σας πούμε ποια τρόφιμα πρέπει να απορρίψετε και τι μπορείτε να φάτε και πώς να βεβαιωθείτε ότι η δίαιτα δεν μετατρέπεται σε βασανιστήρια για εσάς, αντί να αντικαταστήσετε τα απαγορευμένα γλυκά.

Τις πρώτες 4 ημέρες ο ασθενής παρατηρεί θεραπευτική νηστεία, πίνει μόνο νερό. Ξεκινώντας από την ημέρα 5, μπορείτε να πιείτε τσάι με κράκερ, να φάτε μια ομελέτα ατμού. Μία εβδομάδα μετά την επίθεση, μπορείτε να φάτε σούπες λαχανικών. Δεν πρέπει να τρώτε καφέ ψωμί, σφολιάτα, κέικ, γλυκά, παγωτό, νεφρά, καπνιστά λουκάνικα και κονσερβοποιημένα προϊόντα.

Μπορείτε να φάτε άπαχο βρασμένο ψάρι. Τα αυγά καταναλώνονται καλύτερα ως πρωτεΐνες ομελέτες.

Το γάλα καταναλώνεται στα πιάτα. Τα βρασμένα ζυμαρικά επιτρέπονται. Το κουάκερ κεχριού δεν πρέπει να χρησιμοποιείται για παγκρεατίτιδα..

Από λαχανικά επιτρέπονται καρότα, πατάτες, κουνουπίδι.

Από τις σούπες, είναι προτιμότερο να προτιμάτε τη βρώμη και το ρύζι. Εξαιρούνται okroshka, ζωμός ψαριού, ζωμός κρέατος.

Από γλυκά ποτά βρασμένα φρούτα και μους, ψητά μήλα, πουρέ φρούτων, φρούτα και σάλτσα μούρων.

Εξαιρέστε όλα τα μπαχαρικά από τη διατροφή..

Ένας ζωμός τριαντάφυλλου είναι πολύ χρήσιμος. Μπορείτε να πιείτε αδύναμο τσάι και ένα ποτό από ραδίκια. Εξαιρούνται το κακάο και ο καφές.

Δεν πρέπει να πίνετε αλκοόλ, καυτά μπαχαρικά, πατάτες και τηγανητές πατάτες, χοτ ντογκ, γλυκίσματα, shawarma.

Διατροφικός πίνακας για διάφορους τύπους παγκρεατίτιδας

Διατροφή για χρόνια παγκρεατίτιδα

Ο πίνακας διατροφής εξαλείφει τα προϊόντα με δράση sokogonnym και ελαχιστοποιεί τους υδατάνθρακες. Το φαγητό βράζεται και τρώγεται πουρέ.

Το χθεσινό λευκό ψωμί επιτρέπεται, η ζύμη απαγορεύεται. Επιτρεπόμενο βόειο κρέας με χαμηλά λιπαρά, κρέας κουνελιού, σε μορφή ατμού, ψάρια με χαμηλά λιπαρά. Αυγά - μόνο με τη μορφή ομελέτας πρωτεΐνης ατμού. Επιτρέπεται μη όξινο τυρί cottage. Βούτυρο, ηλιέλαιο πρέπει να προστεθεί στα πιάτα. Το κουάκερ από σιμιγδάλι και το ρύζι βράζονται σε γάλα με νερό. Τρώτε περισσότερα καρότα, κολοκυθάκια, πατάτες, αρακά, νεαρά φασόλια. Από τα φρούτα, μόνο τα ψημένα μήλα είναι χρήσιμα. Πίνετε χυλοπίτες αποξηραμένων φρούτων. Πάρτε ένα θερμό με ζωμό τριαντάφυλλου για να εργαστείτε. Προετοιμάστε σάλτσες γάλακτος - είναι πολύ νόστιμες. Απαγορεύονται οι μη γλυκαντικές σάλτσες, τα καρυκεύματα, τα μπαχαρικά.

Δεν πρέπει να τρώτε αρνί, πάπια, καπνιστό κρέας, λουκάνικα, οξύρρυγχος, κυπρίνος, μαρινάδες, μανιτάρια, καφέ, σοκολάτα, οξαλίδα, μαρούλι, γογγύλια, όσπρια (εκτός από νεαρά φασόλια και φακές), βακκίνια, ρόδι και ανθρακούχο νερό.

Διατροφή για οξεία παγκρεατίτιδα

Η σοβαρή και παρατεταμένη φλεγμονή του παγκρέατος μπορεί μερικές φορές να οδηγήσει σε διαβήτη. Φροντίστε τον εαυτό σας, μην κάνετε λάθη στη διατροφή. Όταν θα είστε τις πρώτες ημέρες μετά από επίθεση στο νοσοκομείο, δεν θα σας δοθεί καθόλου τροφή. Αυτό είναι απαραίτητο για τη μεγιστοποίηση του αδένα.

Γιατί οι άνθρωποι έχουν οξεία παγκρεατίτιδα; Το θέμα είναι ότι στην εθνική μας παράδοση διοργανώνουμε άφθονες γιορτές με αλκοόλ, πολλά τηγανητά πιάτα, πικνίκ με αρνί shish kebab στις διακοπές. Συχνά τρώμε εν κινήσει, στο McDonalds. Όλα αυτά υπερβάλλουν το πάγκρεας και μόλις εμφανιστεί μια επίθεση με έντονο πόνο. Ένα έλκος συμβάλλει στην ασθένεια..

Την 6η ημέρα, η διατροφή επεκτείνεται προσθέτοντας ζελέ, υγρά δημητριακά, κοτολέτες ατμού.

Τα καπνιστά κρέατα, οι μαρινάδες, το λαρδί, τα ψωμάκια εξαιρούνται έως και ένα έτος.

Διατροφή για την επιδείνωση της παγκρεατίτιδας

Ο πίνακας διατροφής εξοικονομεί το πάγκρεας όσο το δυνατόν περισσότερο. Την πρώτη ημέρα επιτρέπονται θερμαινόμενο μεταλλικό νερό Borjomi, ζωμός τριαντάφυλλου και τσάι.

Την 3η ημέρα, επιτρέπεται η επέκταση της διατροφής: προσθέστε βλεννώδεις σούπες, ζελέ γάλακτος, υγρά δημητριακά χωρίς λάδι.

Όταν ο πόνος εξαφανίζεται, παρατηρήστε τη μη προστατευμένη, λεπτομερή εκδοχή της διατροφής. Ωστόσο, για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα, έως και ένα χρόνο, δεν μπορείτε να φάτε τίποτα τηγανητό, λιπαρό, χωρίς ψήσιμο και ψήσιμο.

Διατροφή για παγκρεατίτιδα σε παιδιά

Ο διατροφικός πίνακας δεν πρέπει να παρεμβαίνει στη σωστή ανάπτυξη και ανάπτυξή τους. Ταΐζετε το μωρό σας συχνά σε μικρές μερίδες.

Δώστε προσοχή στο άπαχο κρέας: μοσχάρι, κοτόπουλο, γαλοπούλα.

Σε περίπτωση επιδείνωσης της παγκρεατίτιδας, προετοιμάστε μια ομελέτα πρωτεΐνης ενός παιδιού για ένα ζευγάρι, και σε ύφεση, προετοιμάστε μια ομελέτα ατμού από ένα ολόκληρο αυγό.

Ένα παιδί με παγκρεατίτιδα χρειάζεται φυσικό τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά. Περιέχει τέτοιο ασβέστιο απαραίτητο για την ανάπτυξη των σπόρων. Τα παιδιά λατρεύουν τις υπέροχες σπιτικές κατσαρόλες με καρότα, βερίκοκα, μήλα. Μπορείτε επίσης να ψήσετε μήλα - σε αυτήν την περίπτωση, βοηθούν επίσης στην αναιμία.

Αγοράστε βούτυρο σε συσκευασίες των 100 g και χρησιμοποιήστε μόνο σε πιάτα. Τα παιδιά με παγκρεατίτιδα δεν ανέχονται το βούτυρο που απλώνεται στο ψωμί.

Η ιδανική σούπα για ένα παιδί με άρρωστο πάγκρεας είναι μια προκατασκευασμένη σούπα λαχανικών, πουρέ σε μπλέντερ. Το χειμώνα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σετ κατεψυγμένων λαχανικών.

Εξαιρέστε χοιρινό και πάπια από το μενού του μωρού. Μην δίνετε λουκάνικα, μαρινάδες και μανιτάρια, τηγανητά ψάρια, κακάο, σοκολάτα, γογγύλια, ραπανάκια, όσπρια και ουκρανικό ψωμί.

Χρήσιμα λαχανικά: καρότα, κολοκυθάκια, πατάτες, παντζάρια. Σερβίρετε σε πουρέ και βρασμένο. Προσθέστε το κουνουπίδι χωρίς κεφάλια στις σούπες.

Μερικές φορές μπορείτε να δώσετε στο παιδί σας καραμέλες και γλυκά γάλακτος, αλλά λίγο.

Διατροφή για παγκρεατίτιδα σε ενήλικες

Αλκοόλ, ορμονικά φάρμακα, άγχος, παράσιτα, συνακόλουθες γαστρεντερικές παθήσεις - όλοι αυτοί οι παράγοντες είναι η ανάπτυξη παγκρεατίτιδας σε ενήλικες. Στο πλαίσιο ασθενειών του στομάχου και του ήπατος, εμφανίζεται αντιδραστική παγκρεατίτιδα..

Είναι καλύτερο για τον ασθενή να μαγειρεύει προϊόντα σε διπλό λέβητα.

Τι μπορώ να χρησιμοποιήσω:

  1. Χορτόσουπα.
  2. Ιδέα, μοσχάρι, κοτόπουλο.
  3. Γιαούρτι, ξινή στάρπη, ολλανδικό τυρί.
  4. Βούτυρο σε έτοιμα γεύματα.
  5. Φαγόπυρο, πλιγούρι βρώμης, ρύζι.
  1. Λαζάνια.
  2. Βρασμένα λαχανικά: κολοκύθα, κολοκύθια, πατάτες, καρότα, παντζάρια.
  3. Ψητά γλυκά μήλα.
  4. Κομπόστα, ζελέ, χυμοί, αποξηραμένα φρούτα.

Εξαιρέστε το αλκοόλ, τηγανητά τρόφιμα, ραπανάκια, σπανάκι και τουρσιά.

Επιτρέπεται 1 μπανάνα την ημέρα και 1 αυγό την ημέρα, βραστά "στην τσάντα".

Δίαιτα αντιδραστικής παγκρεατίτιδας

Ο πίνακας διατροφής πρέπει να λαμβάνει υπόψη αυτές τις ταυτόχρονες ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα, λόγω των οποίων το πάγκρεας έχει φλεγμονή. Τις περισσότερες φορές, η αιτία της αντιδραστικής παγκρεατίτιδας είναι ασθένειες του ήπατος και της χοληδόχου κύστης, πέτρες σε αυτήν, γαστρίτιδα και ηπατίτιδα. Το αλκοόλ και τα λιπαρά τρόφιμα προκαλούν επίσης επιληπτικές κρίσεις, πρέπει να αποκλειστούν μόνιμα. Η δηλητηρίαση από βαρέα μέταλλα εμφανίζεται συχνά σε επικίνδυνες βιομηχανίες, μετά τις οποίες οι εργαζόμενοι βρίσκουν αντιδραστική παγκρεατίτιδα. Στις γυναίκες, η αιτία της φλεγμονής του παγκρέατος μπορεί να είναι η χρήση του ελέγχου των γεννήσεων. Η γενετική προδιάθεση παίζει ρόλο.

Η δίαιτα για παγκρεατίτιδα δημιουργεί μια πλήρη φυσιολογική ανάπαυση για το πάγκρεας. Η τροφή πρέπει να είναι κλασματική και συχνή (4-5 φορές την ημέρα). Ελαχιστοποιήστε τους υδατάνθρακες, προτιμάτε τις πρωτεΐνες. Επιτρέπεται βόειο κρέας με χαμηλά λιπαρά, μοσχάρι, κοτόπουλο και βραστά ψάρια. Εξαιρέστε ζωμό κρέατος και μανιταριού, ξινά λαχανικά και φρούτα. Ψημένο και βραστό κρέας και ψάρι, λαχανικά και δημητριακά - η βάση της διατροφής ενός ασθενούς με παγκρεατίτιδα.

Διατροφικός πίνακας για παγκρεατίτιδα και συναφείς ασθένειες

Διατροφή για χολοκυστίτιδα και παγκρεατίτιδα

Η χολοκυστίτιδα είναι μια φλεγμονή της χοληδόχου κύστης. Η χολοκυστίτιδα προκαλεί μερικές φορές φλεγμονή του παγκρέατος - παγκρεατίτιδα. Η αιτία της παγκρεατίτιδας είναι ο αλκοολισμός, το άγχος. Με παγκρεατίτιδα, ναυτία, έμετο, εμφανίζεται διάρροια.

Οι πρωτεΐνες πρέπει να επικρατούν στη διατροφή των ασθενών. Εξαιρέστε πικάντικα, καπνιστά, τηγανητά, αλμυρά πιάτα. Βράζουμε φαγητό.

Ποτά για χολοκυστίτιδα και παγκρεατίτιδα: μη όξινοι χυμοί, ζωμός τριαντάφυλλου.

Επιτρέπεται χθες το άσπρο ψωμί. Από γαλακτοκομικά προϊόντα - σπιτικό τυρί cottage. Επιτρέπονται σούπες λαχανικών, πρωτεΐνη ομελέτα, μαρμελάδα και μέλι.

Τι να αποκλείσετε; Η διατροφή παγκρεατίτιδας δεν περιλαμβάνει φρέσκα αρτοσκευάσματα, λιπαρά ψάρια - πέστροφα, γατόψαρο, ροζ σολομό, λιπαρά κρέατα, μαρινάδες, καπνιστό κρέας, ξινά μούρα, αλκοόλ, κακάο, σοκολάτα, κρέμα, σόδα, κεχρί, καλαμπόκι, μαργαριτάρι κριθάρι, όσπρια, λάχανο, σταφύλια και σύκα.

Διατροφή για παγκρεατίτιδα και γαστρίτιδα

Η παγκρεατίτιδα και η γαστρίτιδα είναι πολύ ύπουλη, τώρα βρίσκονται ακόμη και σε παιδιά. Συνηθίζαμε να τους περιποιηθούμε, να αγοράζουμε γλυκά - και εδώ είναι το αποτέλεσμα.

Το καλύτερο κρέας είναι κοτόπουλο και κουνέλι. Από αυτά παρασκευάζονται ρολά και πουρέ πατάτας.

Για όσους δεν μπορούν να φανταστούν το τραπέζι τους χωρίς ψάρι, κυπρίνος, τσιπούρα και τούρνα, κοτολέτες και πάστες από αυτά είναι κατάλληλα.

Πολύ χρήσιμα πιάτα λαχανικών, καρότα, πουρέ πατάτας, φακές. Πολτοποιημένα λαχανικά πουρέ, στιφάδο (χωρίς σάλτσα, με εξευγενισμένο λάδι), πουρέ πατάτας, πουτίγκες είναι δημοφιλή.

Τα πιάτα τυριών cottage, ειδικά οι κατσαρόλες τυριού cottage με χαμηλά λιπαρά, μπορεί επίσης να περιλαμβάνουν δίαιτα για παγκρεατίτιδα και γαστρίτιδα.

Απαγορευμένο μαύρο ψωμί, σοκολάτα και κέικ.

Διατροφή για διαβήτη και παγκρεατίτιδα

Επιλέγοντας τη σωστή διατροφή, η φαρμακολογική θεραπεία για τον διαβήτη και την παγκρεατίτιδα μπορεί να ελαχιστοποιηθεί..

Η διάρκεια της νηστείας στην οξεία παγκρεατίτιδα είναι 1-4 ημέρες. Την ημέρα 3-4, η θεραπευτική διατροφή συνταγογραφείται σε μικρές κλασματικές μερίδες. Για παράδειγμα, κουάκερ ρυζιού με γάλα στο μισό με νερό και ομελέτα πρωτεΐνης. Επιπλέον κουάκερ μπορεί να μαγειρευτεί με πλήρες γάλα με καλή ανοχή, να περιλαμβάνει τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά χωρίς ζάχαρη στη διατροφή. Τις ημέρες 8-9, το κρέας προστίθεται με τη μορφή ατμού σουφλέ, την 10η ημέρα - με τη μορφή γόνατων. Εξαιρούμε από τη διατροφή κρέας, ζωμούς μανιταριών, πρόβειο κρέας και χοιρινό λίπος, ξινά πιάτα, όσπρια, ραπανάκια, σκόρδο και σοκολάτα. Απαγορεύεται η ζάχαρη, η μαρμελάδα, τα γλυκά, τα γλυκά φρούτα, το μέλι, ο χυμός σταφυλιών για ασθενείς με διαβήτη!

Συνιστάται αποξηραμένο λευκό ψωμί, λαχανικά και δημητριακά (ειδικά φαγόπυρο) με ξινή κρέμα.

Κοτολέτες ατμού, σουφλέ, ζυμαρικά παρασκευάζονται από μοσχάρι και κοτόπουλο.

Ο μπακαλιάρος, ο λούτσος και άλλα ψάρια με χαμηλά λιπαρά μαγειρεύονται σε διπλό λέβητα.

Επιτρέπεται το μη όξινο τυρί cottage και λιπαρό τυρί, σιμιγδάλι και πλιγούρι βρώμης, καρότο και πουρέ κολοκύθας, μη όξινα ωμά πουρέ μήλου, τσάι με γάλα χωρίς ζάχαρη. Χρησιμοποιήστε βούτυρο σε έτοιμα πιάτα, όχι σε σάντουιτς.

Εάν έχετε διαβήτη, διαφοροποιήστε τη διατροφή σας με σούπες λαχανικών, 200 γραμμάρια άπαχο κρέας την ημέρα ή βραστά ψάρια, ζυμαρικά (έως 150 γραμμάρια την ημέρα).

Μια δίαιτα για παγκρεατίτιδα και διαβήτη σας επιτρέπει να καταναλώνετε έως και 250 g πατάτας και καρότων την ημέρα. Τα αυγά επιτρέπονται όχι περισσότερο από 1 τεμ. στα πιάτα. Είναι χρήσιμο να πίνετε 1 ποτήρι κεφίρ την ημέρα. Σπάνια τυρί και ξινή κρέμα. Χρήσιμο φυσικό τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά, καθώς και πιάτα από αυτό (κατσαρόλες, cheesecakes).

Χρήσιμο ζωμό από άγριο τριαντάφυλλο και πράσινο τσάι χωρίς ζάχαρη.

Διατροφή για έλκη και παγκρεατίτιδα

Ο διατροφικός πίνακας πρέπει να είναι κλασματικός, πρέπει να αποφεύγετε τα τρόφιμα sokogonny: καφέ, σοκολάτα, μανιτάρια, αλκοόλ, ζωμούς ψαριών, κονσερβοποιημένα τρόφιμα, τουρσιά. Επιτρέπονται κρέατα με χαμηλά λιπαρά, ψάρι και τυρί cottage. Δεν μπορείτε να καπνίζετε κρέας και ψάρια, να τηγανίζετε, μόνο ατμό, στιφάδο και να ψήνετε στο φούρνο. Βλεννώδεις σούπες και πουρέ λαχανικών είναι χρήσιμα, όλα τα τρόφιμα πρέπει να αλατιστούν.

Στη θεραπεία των ελκών και της παγκρεατίτιδας, ο κύριος ρόλος ανήκει στη διατροφή. Τις πρώτες μέρες μετά από επίθεση έλκους και παγκρεατίτιδας, γρήγορα. Την 3η μέρα μπορείτε να φάτε πουρέ πατάτας, να πιείτε ζελέ. Επιτρέπεται μεταλλικό νερό χωρίς αέριο και ατμό κρέας, πιάτα τυρί cottage. Αφού υποχωρήσει ο πόνος, ο ασθενής τρώει πιάτα πουρέ πλιγούρι βρώμης ή ρύζι. Το χυλό ρυζιού μπορεί να παρασκευαστεί με γάλα αραιωμένο με νερό. Μια πρωτεΐνη ομελέτα είναι επίσης κατάλληλη. Την 7η ημέρα, στη διατροφή μπορούν να προστεθούν σούπες λαχανικών, πουρέ καρότου και άπαχο κρέας. Από φρούτα μπορείτε να φάτε ψητά μήλα, δαμάσκηνα, αχλάδια. Τα ψάρια καταναλώνουν έως 200 g την ημέρα, μόνο με χαμηλά λιπαρά.

Διατροφή για γαστροδωδεδενίτιδα και παγκρεατίτιδα

Η γαστρίτιδα, η γαστροδωδεδενίτιδα και η παγκρεατίτιδα ξεπερνούν πολλά κατά τη φοιτητική τους περίοδο. Πώς να τρώτε, ώστε να μην προκαλεί άλλη επιδείνωση?

Τι είδους ψωμί μπορώ να φάω; Μόνο λευκό, χθες, ελαφρώς ξηρό.

Επιτρέπονται σούπες λαχανικών και δημητριακών, συμπεριλαμβανομένων γαλακτοκομείο.

Από κρέας, άπαχο βόειο κρέας και κοτόπουλο ταιριάζουν. Μαγειρέψτε το κρέας και σουφλέ, κοτολέτες ατμού, κεφτεδάκια, ζυμαρικά.

Η πέρκα, ο μπακαλιάρος και ο λούτσος είναι ιδανικοί για να φτιάξετε νόστιμα σουφλέ και πάστα.

Κατάλληλα πιάτα: πουρέ πατάτας, τεύτλα, φαγόπυρο.

Μαγειρέψτε βρασμένα λαχανικά και υπέροχες κατσαρόλες λαχανικών.

Στην οξεία περίοδο, είναι καλύτερο να μην προσφέρετε αυγά στον ασθενή, μόνο πρωτεΐνες, χωρίς κρόκους, καθώς μπορεί να είναι ομελέτα ατμού.

Εξαιρέστε από το μενού μαύρο ψωμί και ωμά λαχανικά και φρούτα, οξύρρυγχος, ροζ σολομό, χοιρινό, πάπια.

Διατροφή για παγκρεατίτιδα και ηπατίτιδα

Η ηπατίτιδα είναι μια φλεγμονή του ήπατος. Συχνά συνδυάζεται με παγκρεατίτιδα. Με την ηπατίτιδα, μόνο μέρος των ηπατικών κυττάρων εκτελεί τις λειτουργίες του και ένα μέρος δεν λειτουργεί και αντικαθίσταται από συνδετικό ιστό. Αυτό το φαινόμενο ονομάζεται ίνωση. Κάθε ηπατικό κύτταρο εκτελεί μια μεγάλη ποικιλία λειτουργιών για την εξουδετέρωση, τη σύνθεση και την παραγωγή χολής, συμμετέχει στον μεταβολισμό των πρωτεϊνών και των υδατανθράκων.

Η χρόνια ηπατίτιδα οδηγεί συχνά όχι μόνο σε ιογενή βλάβη στο ήπαρ, αλλά και σε παράσιτα, επιθετικά φάρμακα και φυματίωση, υποθυρεοειδισμό, παχυσαρκία, δηλητηρίαση από μόλυβδο και χλωροφόρμιο.

Το σχήμα του καθαρισμού του σώματος και της διατροφής για παγκρεατίτιδα και ηπατίτιδα μοιάζει με αυτό:

  1. Δεν μπορείτε να φάτε λιπαρά, τηγανητά, πικάντικα τρόφιμα. Γογγύλι, ραπανάκι είναι ανεκτά ανεκτά. Εστίαση σε ποια ασθένεια οδηγεί επί του παρόντος σε εργαστηριακούς όρους.
  2. Αντικαταστήστε τα ένζυμα σύμφωνα με τις ενδείξεις.
  3. Αντιμετωπίστε τη δυσβίωση εάν την έχετε.
  4. Ελέγξτε για ελμινθές.
  5. Εκτελέστε θεραπεία με βιταμίνες.
  6. Προσέξτε το σίδερο του αίματός σας.

Από υδατάνθρακες, μαρμελάδα και marshmallows είναι πολύ χρήσιμα. Χρησιμοποιήστε τρόφιμα με μαγνήσιο, φώσφορο, κοβάλτιο. Μη όξινοι χυμοί μπορούν να καταναλωθούν..

Τι απαγορεύεται; Πρώτα απ 'όλα, λιπαρά κρέατα, λιπαρά ψάρια, ζωμό ψαριού, ζωμοί μανιταριών, ιχθυέλαιο, καρδιά, κακάο, κονσερβοποιημένα τρόφιμα, κρεμμύδια, μουστάρδα, ισχυρό ξύδι, αλκοόλ και παγωτό.

Χρήσιμο τυρί, φαγόπυρο, ψάρια με χαμηλά λιπαρά (τούρνα, μπακαλιάρος).

Η δίαιτα για παγκρεατίτιδα είναι η κύρια μέθοδος θεραπείας, η οποία δεν μπορεί να αντικατασταθεί από φαρμακολογικούς παράγοντες, αφού μόνο μετά από δίαιτα βοηθά στην ανακούφιση του παγκρέατος.