Διατροφή για παγκρεατίτιδα, ένα μενού για κάθε μέρα

Η παγκρεατίτιδα είναι μια φλεγμονώδης νόσος του παγκρέατος, η αιτία της οποίας είναι η παραβίαση της ταχύτητας και της ποσότητας εκροής χυμού και άλλων ενζύμων που είναι υπεύθυνα για την πέψη, τα οποία παράγει το πάγκρεας στο δωδεκαδάκτυλο.

Αυτή η ασθένεια, επηρεάζει αρνητικά το αγγειακό σύστημα, μπορεί να προκαλέσει φλεγμονή και πέτρες στη χοληδόχο κύστη και ακόμη και να προκαλέσει θάνατο. Ως εκ τούτου, είναι σημαντικό να παρέχεται κατάλληλη θεραπεία παρουσία μιας διάγνωσης, καθώς και να ακολουθείτε μια ειδική δίαιτα έτσι ώστε η ασθένεια να μην επιδεινωθεί και να μην προχωρήσει περαιτέρω..

Διατροφή για παγκρεατίτιδα κατά την έξαρση

Ο ημερήσιος όγκος νερού δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 1,5 λίτρα (5-7 ποτήρια). Εάν, ωστόσο, η μηδενική δίαιτα παραταθεί για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, αρχίζοντας από την τέταρτη ημέρα, χορηγούνται ενδοφλεβίως διάφορα θρεπτικά συστατικά και από την έκτη έως την έβδομη ημέρα, επιτρέπεται η εισαγωγή υγρών τροφών μέσω του σωλήνα στο έντερο.

Μετά τη συμπίεση των συμπτωμάτων και τη γενική κατάσταση του ασθενούς βελτιωθεί, ορισμένα τρόφιμα και ποτά εισάγονται σταδιακά στη διατροφή: δημητριακά που παρασκευάζονται σε νερό. κομπόστες χωρίς ζάχαρη, ζελέ πουρέ σούπας.

Το φαγητό μπορεί να καταναλωθεί σε ζεστή μορφή, κατηγορηματικά όχι ζεστό ή κρύο, θα πρέπει να παρασκευάζεται χωρίς την προσθήκη φυτικού ή ζωικού λίπους, να περιέχει όσο το δυνατόν λιγότερη πρωτεΐνη και πρέπει επίσης να είναι υγρό ή ημι-υγρό με ελάχιστη περιεκτικότητα σε θερμίδες.

Όταν η κατάσταση της υγείας και της κατάστασης του ασθενούς σταθεροποιείται, μπορείτε να επεκτείνετε τη διατροφή σας σε λαχανικά, άπαχα κρέατα, ψάρια, πατάτες σε βραστό ή ατμό, αυτό το στάδιο της νόσου δεν απαιτεί πλέον σύνθλιψη σε κατάσταση πουρέ.

Οι αρχές της διατροφής κατά την επιδείνωση της παγκρεατίτιδας και αμέσως μετά:

  • κλασματικά, συχνά γεύματα, από 5 έως 7 φορές την ημέρα.
  • μικρές μερίδες σε μέγεθος?
  • εξαιρέστε το αλκοόλ, μπαχαρικά, σάλτσες, λάδια, τηγανητά και γαλακτοκομικά προϊόντα ·
  • περιορίστε το ψήσιμο και το αλάτι.
  • μπορείτε να έχετε μια μικρή ποσότητα χθες, και κατά προτίμηση την προηγούμενη μέρα, αποξηραμένο ψωμί.

Επίσης, το σώμα χρειάζεται κατάλληλη ιατρική υποστήριξη για την ταχεία αποκατάσταση των γενικών δυνάμεων και της λειτουργικότητας του παγκρέατος.

Διατροφή για παγκρεατίτιδα, ό, τι μπορείτε και δεν μπορείτε να φάτε

Φυσικά, παρουσία παγκρεατίτιδας, πρέπει να ακολουθείται πάντα ένα είδος διατροφής, αλλά στην πραγματικότητα, λίγοι άνθρωποι πετυχαίνουν, επειδή όλοι οι ζωντανοί άνθρωποι, και μερικές φορές οι ασθενείς, επιτρέπουν στον εαυτό τους να παραβιάζει τους κανόνες της δίαιτας. Το πιο σημαντικό είναι να παρατηρήσετε την ορθότητα και τη διατροφή για τους πρώτους 2-3 μήνες, έτσι ώστε το πάγκρεας να μεγαλώνει και να εισέρχεται στον συνηθισμένο τρόπο λειτουργίας.

Τι μπορώ να φάω με παγκρεατίτιδα:

  1. Κρέας χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά (κουνέλι, κοτόπουλο, μοσχάρι) σε βραστή ή ψιλοκομμένη μορφή - κοτολέτες, κεφτεδάκια, κεφτεδάκια, σουφλέ κρέατος.
  2. Ψάρια χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά (πέρκα, μπακαλιάρος, μπακαλιάρος, τούρνα) στον ατμό στην καθαρή τους μορφή ή με τη μορφή κοτολέτας ατμού.
  3. Δημητριακά μαγειρεμένα σε νερό ή σε γάλα με νερό σε αναλογία 1: 1 (φαγόπυρο, σιμιγδάλι, πλιγούρι βρώμης, ρύζι), είναι καλύτερα να αποφύγετε τα υπολείμματα δημητριακών ή είναι εξαιρετικά σπάνιο να τα μαγειρέψετε.
  4. Σκληρά ζυμαρικά, 1-2 φορές την εβδομάδα με την προσθήκη φυτικού ελαίου, κατά προτίμηση ελιάς.
  5. Ζυμωμένο ψημένο γάλα, τυρί cottage, κεφίρ, γιαούρτι με χαμηλό ποσοστό λιπαρών, αλλά χωρίς λιπαρά, μπορείτε επίσης να τεμπέλης ζυμαρικά, cheesecakes ή κατσαρόλες.
  6. Σκληρό τυρί υψηλής ποιότητας, με περιεκτικότητα σε λιπαρά έως και 50%, σε ποσότητα 30-40 γραμμάρια την ημέρα.
  7. Αυγά μία φορά κάθε 7-10 ημέρες, με τη μορφή ομελέτας ή βραστό.
  8. Λαχανικά με τη μορφή πουρέ πατάτας, σούπες, κατσαρόλες: πατάτες, κολοκύθια, τεύτλα, κουνουπίδι, κολοκύθα, καρότα, αρακά, αγγούρια. περιορισμένες ποσότητες ντομάτας και λευκού λάχανου.
  9. Φρούτα με τη μορφή πουρέ πατάτας, ζελέ, βρασμένα φρούτα: φράουλες, αβοκάντο, βερίκοκα, γλυκά μήλα, ανανά. καρπούζι και πεπόνι σε ελάχιστη ποσότητα.
  10. Λευκό, αποξηραμένο ψωμί στεγνά μπισκότα.
  11. Γλυκά, επιδόρπια: σπιτικό ζελέ (όχι σε καταστήματα σε σακούλες), marshmallows χωρίς σοκολάτα, μισό κάθε 2-3 ημέρες.
  12. Νερό χωρίς αέριο, ζωμός από άγριο τριαντάφυλλο, γλυκαντικό και αδύναμο τσάι.

Τι δεν μπορείτε να φάτε με παγκρεατίτιδα:

  1. Λίπος κρέας: αρνί, χήνα, χοιρινό, πάπια, ειδικά τηγανητό (κεμπάπ, κεφτεδάκια κ.λπ.), κονσερβοποιημένα τρόφιμα, λουκάνικα, στιφάδο, πλούσιοι ζωμοί.
  2. Λιπαρά ψάρια: οξύρρυγχος, σκουμπρί, σολομός, ρέγγα, γατόψαρο, καπνιστό ψάρι, χαβιάρι, κονσερβοποιημένα ψάρια.
  3. Παχύ τυρί cottage, τζάμια, γλυκό πηγμένο γάλα, πικάντικο ή καπνιστό τυρί.
  4. Σκληρά βραστά αυγά, τηγανητά αυγά.
  5. Λαχανικά: ραπανάκι, ωμά κρεμμύδια, σκόρδο, ραπανάκι, φασόλια, φασόλια, γλυκές πιπεριές, οξαλίδα, σπανάκι, σαλάτα. Απαγορεύεται η κατανάλωση μανιταριών σε οποιαδήποτε μορφή..
  6. Φρούτα: εσπεριδοειδή, μούρα που περιέχουν μεγάλη ποσότητα οξέος, όπως βακκίνια, lingonberries, καθώς και γλυκά και δύσκολα αφομοιώσιμα - σύκα, σταφύλια, μπανάνες, ημερομηνίες.
  7. Γλυκά: σοκολάτα, ψωμάκια, παγωτά, καρύδια, γάλα καρύδας.
  8. Ποτά: καφές, δυνατό τσάι, ανθρακούχο νερό, kvass.

Απαγορεύεται αυστηρά η χρήση οποιουδήποτε αλκοόλ, καθώς ακόμη και η πιο ασήμαντη πρόσληψη μπορεί να προκαλέσει υποτροπή και επιδείνωση του παγκρέατος.

Μενού παγκρεατίτιδας

Ο καθένας είναι εξοικειωμένος με τη φράση - «Οι καλύτεροι φίλοι του ήπατος, του στομάχου, του παγκρέατος - ΚΡΥΟΣ, ΠΕΙΓΜΑ ΚΑΙ ΕΙΡΗΝΗ», επομένως είναι σημαντικό να σηκωθείτε από το τραπέζι με μια μικρή αίσθηση πείνας, να φάτε ένα μέρος που μπορεί να χωρέσει στην παλάμη του χεριού σας και να διατηρήσει συναισθηματική ηρεμία, τότε η πορεία της νόσου θα είναι ευκολότερη και θα ακολουθήσει μια γρήγορη ανάκαμψη.

Η διατροφή για την παγκρεατίτιδα δεν είναι τόσο τρομερή όσο την φανταζόμαστε, μπορεί να είναι αρκετά ποικίλη, νόστιμη και το πιο σημαντικό, υγιεινή και ασφαλής. Σας προσκαλούμε να εξοικειωθείτε μαζί της.

Δείγμα μενού για κάθε μέρα

Πρώτη μέρα

  • Πρωινό: ομελέτα στον ατμό με ένα αυγό, αδύναμο τσάι με ψωμί
  • Σνακ: 2-3 κομμάτια μπισκότων με τυρί.
  • Μεσημεριανό: 150 γραμμάρια κουάκερ φαγόπυρου (έτοιμο), κολοκυθάκια, βραστά ή ψημένα χωρίς μπαχαρικά και βούτυρο, 100-150 γραμμάρια τυρί cottage με περιεκτικότητα σε λιπαρά έως και 9%.
  • Σνακ: τριμμένο, γλυκό μήλο ή ψημένο στο φούρνο.
  • Δείπνο: πλιγούρι βρώμης στο νερό 150-200 γραμμάρια, τριμμένη σαλάτα παντζαριού (δυνατή με την προσθήκη βραστών καρότων).

Δεύτερη μέρα

  • Πρωινό: 200 γραμμάρια τυρί cottage με τσάι ή κομπόστα.
  • Σνακ: σαλάτα με βρασμένα πράσινα μπιζέλια και καρότα, καρυκεύματα με μερικές σταγόνες φυτικό λάδι.
  • Μεσημεριανό: 200 γραμμάρια βραστό βόειο κρέας με ντομάτα βρασμένο σε χυμό χωρίς βούτυρο, 1-2 φέτες ψωμί, 150 γραμμάρια βρώμης σε νερό.
  • Σνακ: 250 ml ζελέ από επιτρεπόμενα μούρα / φρούτα, με ελάχιστη ποσότητα ζάχαρης.
  • Δείπνο: σούπα λαχανικών χωρίς κρέας 300-400 γραμμάρια, ένα ποτήρι γιαούρτι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ή ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση χωρίς βαφές και γλυκαντικά.

Την ΤΡΙΤΗ μερα

  • Πρωινό: 150 γραμμάρια κουάκερ ρυζιού σε γάλα, 2 κροτίδες.
  • Σνακ: ένα ψημένο μήλο με τυρί cottage
  • Μεσημεριανό: 300 ml σούπας σε ζωμό κοτόπουλου με κρέας, μια φέτα ψωμί, ψημένο ή βραστό λαχανικό.
  • Σνακ: 2 κομμάτια αποξηραμένα βερίκοκα / ζελέ ή γιαούρτι (150-200 ml).
  • Δείπνο: πουρέ καρότων σε ποσότητα 150 γραμμαρίων, ένα μεσαίο παϊδάκι για ένα ζευγάρι.

Τέταρτη ημέρα

  • Πρωινό: μια μερίδα κατσαρόλας τυριού cottage ή 2 cheesecakes χωρίς αυγά και βούτυρο, τσάι ή ζωμό από άγριο τριαντάφυλλο με ζάχαρη.
  • Σνακ: 30 γραμμάρια σκληρού τυριού.
  • Μεσημεριανό: σούπα σε ζωμό κρέατος με πλιγούρι βρώμης ή φιδέ, ένα κομμάτι ψωμί, ένα παϊδάκι ή μια μερίδα ατμού κρέατος.
  • Σνακ: ζελέ φρούτων 150-200 γραμμάρια.
  • Δείπνο: 150 γραμμάρια πουρέ χωρίς λάδι, 200 γραμμάρια ψαριού στον ατμό, 1-2 ταξιανθίες βραστό κουνουπίδι.

Πέμπτη ημέρα

  • Πρωινό: κοτολέτα στον ατμό, 150 γραμμάρια τριμμένα, βραστά παντζάρια, τσάι
  • Σνακ: ένα ποτήρι νερό χωρίς αέριο, 2 μπισκότα ή μπισκότα.
  • Μεσημεριανό: ζωμός λαχανικών, κουάκερ φαγόπυρου 100 γραμμάρια, 100 γραμμάρια βραστό κοτόπουλο, ψωμί
  • Σνακ: ένα ποτήρι φυσικό γιαούρτι.
  • Δείπνο: ζυμαρικά από σκληρές ποικιλίες 200 γραμμάρια, την ίδια ποσότητα σαλάτας από βραστά μπιζέλια, τεύτλα, καρότα καρυκεύματα με μερικές σταγόνες ελαιόλαδο, μισό marshmallow.

Έκτη μέρα

  • Πρωινό: ψητή κολοκύθα και μισό κουταλάκι του γλυκού μέλι, ένα ποτήρι κεφίρ, ψωμί
  • Σνακ: 100 γραμμάρια τυρί cottage
  • Μεσημεριανό: σουφλέ από ρύζι και κοτόπουλο ψημένο στο φούρνο, μια μερίδα δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 300 γραμμάρια, κολοκυθάκια ατμού, ζωμό άγριου τριαντάφυλλου.
  • Σνακ: ψημένο αχλάδι ή ζελέ μήλου / φρούτων.
  • Δείπνο: πλιγούρι βρώμης στο νερό 200 γραμμάρια, 100 γραμμάρια βραστό μοσχάρι, τσάι με ένα κουτάλι γάλα, 1 αποξηραμένα βερίκοκα.

Έβδομη μέρα

  • Πρωινό: χυλό σιμιγδάλι σε γάλα - 200 ml, γλυκό κομπόστα με ψωμί.
  • Σνακ: σάλτσα μήλου / κατσαρόλα - 100 γραμμάρια.
  • Μεσημεριανό: πουρέ λαχανικά 200 γραμμάρια, 1-2 πατάτες με ατμό ψαριού, ένα ποτήρι γιαούρτι.
  • Σνακ: ζελέ ή ζελέ από μούρα, φρούτα - ένα ποτήρι
  • Δείπνο: ζωμό κοτόπουλου με πατάτες και καρότα -250-300 ml, μια φέτα ψωμί, 1 βραστά παντζάρια, αδύναμο τσάι.

Επίσης, τα λαχανικά και το κρέας μπορούν να μαγειρευτούν στο χυμό τους χωρίς να προσθέσουν λάδι, συνιστάται η χρήση τέτοιων πιάτων, όχι νωρίτερα από 1,5 μήνες μετά την περίοδο επιδείνωσης του παγκρέατος. Κατόπιν συμφωνίας με το γιατρό, μπορείτε να εισαγάγετε νέα προϊόντα και να επεκτείνετε τη διατροφή με άλλα ενδιαφέροντα πιάτα.

Φάτε μια υγιεινή διατροφή με έναν πλήρη συνδυασμό πρωτεϊνών και υδατανθράκων, μην τρώτε υπερβολικά και πίνετε αρκετό καθαρό, ακόμα νερό. Αυτοί οι απλοί κανόνες διατροφής θα βοηθήσουν στη διατήρηση της παγκρεατικής λειτουργίας, θα επιτρέψουν στην ασθένεια να μην προχωρήσει περαιτέρω και να χρησιμεύσει ως καλή πρόληψη και καλή συνήθεια για την υπόλοιπη οικογένεια.

Ποια τρόφιμα επιτρέπεται να τρώνε με παγκρεατίτιδα

Η εμφάνιση παγκρεατίτιδας απαιτεί πιο υπεύθυνη προσέγγιση στη διατροφή σας και γνώση του τι μπορείτε να φάτε με παγκρεατίτιδα. Στη θεραπεία της φλεγμονής στο πάγκρεας, εκτός από την κύρια φαρμακευτική θεραπεία, ένας βασικός ρόλος δίνεται στη συμμόρφωση με τη διατροφή. Το οποίο είναι επίσης πολύ σημαντικό για την ταχεία ανάρρωση του ασθενούς..

Διατροφή για παγκρεατική φλεγμονή

Στην καθημερινή διατροφή, δεν υπάρχει πολύ μεγάλη ποικιλία από αυτά που μπορείτε να φάτε με την ανάπτυξη παγκρεατίτιδας. Σε τελική ανάλυση, η ίδια η ασθένεια έχει οξύ ή χρόνιο τύπο φυσικά, οπότε για καθένα από αυτά υπάρχει μια ατομική προσέγγιση στο διορισμό μιας δίαιτας.

Η κύρια ομάδα κινδύνου για αυτήν την ασθένεια είναι οι ενήλικες, καθώς η ανάπτυξη της παθολογίας οφείλεται σε μεγάλο βαθμό στη βαριά παραβίαση της διατροφής, σε συνεχείς αγχωτικές καταστάσεις, στο βραδινό φαγητό μετά από μια κουραστική μέρα, στην υπερβολική κατανάλωση λιπαρών και τηγανισμένων τροφίμων και στην κατάχρηση αλκοολούχων ποτών. Υπάρχουν εξαιρέσεις - αυτά είναι παιδιά γυμνασίου και μαθητές τριτοβάθμιας εκπαίδευσης, καθώς και δευτεροβάθμια ή δευτεροβάθμια εξειδικευμένα εκπαιδευτικά ιδρύματα, όπου η έλλειψη σταθερού προγράμματος γεύματος χρησιμεύει ως ώθηση για την ανάπτυξη φλεγμονής.

Στην ιατρική πρακτική, υπάρχουν πίνακες διατροφής που έχουν καταρτιστεί από το GOST του Υπουργείου Υγείας για κάθε ομάδα ασθενειών. Αυτό προβλέπει ένα ήπιο καθεστώς στη διατροφή και επιπτώσεις στα εσωτερικά όργανα ενός ατόμου. Σε αυτήν την περίπτωση, ποιες τροφές μπορούν να καταναλωθούν και ποιες δεν μπορούν να γίνουν με την παγκρεατίτιδα θα καταστούν σαφείς μόνο μετά την επιβεβαίωση της διάγνωσης.

Τα επιτρεπόμενα προϊόντα στην ανάπτυξη παγκρεατίτιδας εξαρτώνται από τη μορφή της παθολογίας. Κατανομή οξείας ή χρόνιας.

Αναλυτικότερα, ποιος πίνακας διατροφής με αποδεκτή δίαιτα Νο. 1 ή Νο. 5 πρέπει να χρησιμοποιείται και τι δεν πρέπει να χορηγείται για οξείες ή χρόνιες μορφές παγκρεατίτιδας, θα εμφανιστεί ένας γενικά αποδεκτός ιατρικός πίνακας..

Οξεία διατροφή σταδίου

Σε οξείες προσβολές της νόσου, εκτός από τις κρύες συμπιέσεις στο επώδυνο μέρος του σώματος, συνιστάται η κατανάλωση νερού με βάση το μέταλλο, η οποία είναι 6-7 ποτήρια την ημέρα. Το υγρό ανακουφίζει μερικώς από τα συμπτώματα του πόνου και απομακρύνει τις τοξίνες από το κατεστραμμένο ανθρώπινο σώμα. Τι μπορώ να φάω μετά την ανακούφιση από επίθεση οξείας παγκρεατίτιδας?

Μετά τη διακοπή του συνδρόμου πόνου εντός 2 ημερών, ο ασθενής συνταγογραφείται θεραπεία με πείνα και υγρό. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, συνιστάται να χρησιμοποιείτε αφέψημα με ροζέ και μεταλλικό νερό σε ημερήσιο κανόνα έως 1,2 λίτρα. Την τρίτη ημέρα, επιτρέπεται ένα εύκολο γεύμα, το οποίο περιλαμβάνει τρόφιμα χαμηλών θερμίδων και τον πλήρη αποκλεισμό λιπών, αλατιού, τροφών που προκαλούν αέρια στο έντερο από τη διατροφή.

Τι μπορείτε να φάτε μετά από νηστεία δύο ημερών και ανακούφιση από οξεία επίθεση με παγκρεατίτιδα - ο κατάλογος των αποδεκτών προϊόντων περιλαμβάνει τη χρήση μικρών μερίδων 6-7 φορές την ημέρα, χωρίς να δημιουργηθεί επιβάρυνση στο πεπτικό σύστημα.

Κατάλογος αποδεκτών προϊόντων για παγκρεατίτιδα:

  1. Τουρκία (κοτολέτες ατμού, σουφλέ).
  2. Κοτόπουλο (κοτολέτες ατμού, σουφλέ).
  3. Μοσχαρίσιο κρέας (χωρίς περιεκτικότητα σε λιπαρά, μαγείρεμα με ατμό).
  4. Φιλέτο πέρκα, πέρκα, μπακαλιάρος (βραστά, μαγειρευτά, κοτολέτες ατμού).
  5. Προϊόντα χτες ψωμιού.
  6. Μπισκότα Galetny (φάτε το πρωί για πρωινό).
  7. Κροτίδες σίτου (χωρίς καρύκευμα).
  8. Ζελέ (όχι περισσότερο από 140-160 γρ. Ανά υποδοχή).
  9. Σούπα βρώμης (χωρίς καρυκεύματα και τηγανητά υλικά, άπαχο).
  10. Ρύζι σούπα (χωρίς καρυκεύματα και τηγανητά υλικά, άπαχο).
  11. Ζεστή σούπα από μαργαριτάρι κριθάρι.
  12. Χορτόσουπα.

Τι μπορώ να φάω με επίθεση παγκρεατίτιδας; Κατά τη στιγμή της επίθεσης, το φαγητό απαγορεύεται για την ανακούφιση της κατάστασης του ασθενούς. Δεδομένου ότι αυτό προκαλεί επιπλέον επιπλοκές. Ενώ βρίσκεται σε νοσοκομειακή περίθαλψη, ο ασθενής πρέπει να συμμορφώνεται πλήρως με την καθημερινή ρουτίνα στο νοσοκομείο, την προβλεπόμενη διατροφή.

Μετά από νοσηλεία, η διατροφική μορφή διατροφής διαρκεί έως 7-12 μήνες. Ο κατάλογος των τροφίμων που μπορείτε να φάτε μετά τη θεραπεία για μια επίθεση παγκρεατίτιδας θα συμπληρωθεί από περισσότερες τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες που έχουν συμφωνηθεί με το γιατρό σας. Πρέπει να θυμόμαστε ότι η παραβίαση των κανόνων συνεπάγεται μια άμεση αρνητική απόδοση στην κατάσταση του σώματος.

Διατροφή χρόνιου σταδίου

Τι σημαίνει η διατροφή για χρόνια φλεγμονή του παγκρέατος; Η διατροφή με αυτήν τη διάγνωση πραγματοποιείται σε πλήρη συμμόρφωση με τη δίαιτα, γεγονός που καθιστά δυνατή τη διακοπή των επαναλαμβανόμενων φλεγμονών. Τι μπορείτε να φάτε με χρόνια παγκρεατική παγκρεατίτιδα κατά τη στιγμή της επιδείνωσης?

Εάν υπάρχει ύφεση χρόνιας παγκρεατίτιδας, απαιτείται διατροφική διατροφή με μεγαλύτερη υπευθυνότητα. Σε αυτή τη φάση της επιδείνωσης της νόσου, συνιστάται να αυξηθεί η παρουσία πρωτεϊνών στη διατροφή, φυσιολογικοί κανόνες λιπών. Τη στιγμή της επιδείνωσης της παγκρεατίτιδας, που μαγειρεύουν και τρώνε?

Το μαγείρεμα γίνεται με μαγείρεμα, στιφάδο, σε ατμόλουτρο. Τα μαγειρεμένα φαγητά σερβίρονται σε τριμμένη μορφή σε σύντομα διαστήματα. Το ποσό της ημερήσιας πρόσληψης αντιστοιχεί σε 6-7 φορές. Η μερίδα πραγματοποιείται σε ζεστή φόρμα όχι μεγαλύτερη από 50 * C. Το περιεχόμενο των χρήσιμων συστατικών στο πιάτο:

  1. Ο ημερήσιος κανόνας πρωτεΐνης δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 170 g, συμπεριλαμβανομένης της πρωτεΐνης ζωικής προέλευσης.
  2. Η ημερήσια περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 350 γρ.
  3. Το συνολικό ποσό της ενεργειακής αξίας, στον ημερήσιο κανόνα, είναι 2700 kilocalories.

Για να συμμορφωθεί με τους διατροφικούς κανόνες, ένας διατροφολόγος δημιουργεί ένα ειδικό ατομικό μενού, το οποίο συμφωνείται με τον γιατρό. Τι μπορώ να φάω με παγκρεατική παγκρεατίτιδα - ένα εβδομαδιαίο δείγμα μενού, προγραμματισμένο για 6-7 γεύματα την εβδομάδα.

  1. Δευτέρα
    1. Πρωινό: μπισκότα με τυρί.
    2. Πρωινό 2: ομελέτα αυγού στον ατμό, τσάι με αποξηραμένο ψωμί.
    3. Μεσημεριανό: φρέσκια σούπα βρώμης, βραστά κολοκυθάκια, τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά.
    4. Σνακ: τριμμένο μήλο σε λεπτό τρίφτη.
    5. Δεύτερο απογευματινό σνακ: τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά.
    6. Δείπνο: πλιγούρι βρώμης με υγρασία, με βραστή σαλάτα από παντζάρια, ψημένα φρούτα.
  2. Τρίτη
    1. Πρωινό: ομελέτα χωρίς κρόκους, χυλό γάλα με τριμμένο φαγόπυρο, αδύναμο τσάι.
    2. Πρωινό 2: κεφίρ με χαμηλά λιπαρά, τυρί cottage.
    3. Μεσημεριανό: φρέσκια σούπα λαχανικών, βραστό κοτόπουλο, ζελέ.
    4. Σνακ: ψημένο μήλο.
    5. Δεύτερο απογευματινό σνακ: κεφίρ, μπισκότα μπισκότων.
    6. Δείπνο: βραστό φιλέτο ψαριού, βραστές πατάτες (πουρέ πατάτας), αδύναμο τσάι.
  3. Τετάρτη
    1. Πρωινό: αποξηραμένα κράκερ, ακόμα νερό.
    2. Πρωινό 2: ομελέτα στον ατμό χωρίς κρόκους, μια φέτα μπαγιάτικο ψωμί, βραστό γάλα 1 κουταλιά της σούπας.
    3. Μεσημεριανό: 250 γρ. μαγειρεμένο κοτόπουλο, μια φέτα λευκού ξηρού ψωμιού.
    4. Σνακ: βραστά φρούτα.
    5. Δεύτερο απογευματινό σνακ: κεφίρ χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, τυρί cottage.
    6. Δείπνο: 250 πλιγούρι βρώμης, 250 γρ. πουρέ καρότο, αδύναμο τσάι με γάλα.
  4. Πέμπτη
    1. Πρωινό: 250 γρ. πλιγούρι βρώμης σε υγρή μορφή, μια φέτα λευκού ψωμιού, ακόμα μεταλλικού νερού.
    2. Πρωινό 2: 150 γρ. ψημένο τυρί cottage, 120 γρ. σάλτσα μήλου, αδύναμο τσάι
    3. Μεσημεριανό: 300 ml πουρέ σούπας, 180 γρ. κουάκερ με ψητή κολοκύθα, 180 γρ. τυρί cottage.
    4. Σνακ: ψημένα φρούτα.
    5. Σνακ 2: τυρί cottage 120 γρ., Kefir 150 ml.
    6. Δείπνο: 150 γρ. βραστά ψάρια, 12 γρ. κατσαρόλες από τυρί cottage, 170 ml. πηκτή.
  5. Παρασκευή
    1. Πρωινό: ακόμα νερό 180 ml. Κροτίδες.
    2. Πρωινό 2: κέικ ατμού ψαριού, πουρέ παντζαριού.
    3. Μεσημεριανό: μοσχαρίσιο στιφάδο, πουρέ καρότου, μια φέτα λευκού ψωμιού.
    4. Σνακ: τυρί cottage 150 γρ.
    5. Σνακ 2: κεφίρ, μπισκότα μπισκότων.
    6. Δείπνο: βρασμένο ρύζι χωρίς αλάτι, κεφίρ.
  6. Σάββατο
    1. Πρωινό: ομελέτα πρωτεϊνών στον ατμό.
    2. Πρωινό 2: βραστό μοσχάρι, αδύναμο τσάι με ψίχουλα.
    3. Μεσημεριανό: βραστό ρύζι, ψητή κολοκύθα, αφέψημα από ροδαλά ισχία.
    4. Σνακ: βραστό λαχανικό (πατάτα), κεφίρ.
    5. Απογευματινό σνακ 2: τυρί cottage 180 γρ.
    6. Δείπνο: ψητή πουτίγκα, κεφίρ.
  7. Κυριακή
    1. Πρωινό: τυρί cottage με τσάι.
    2. Δεύτερο πρωινό: σούπα φακής (κατά την επιδείνωση της παγκρεατίτιδας).
    3. Μεσημεριανό: κοτόπουλο στον ατμό, πουρέ κολοκύθας.
    4. Σνακ: κεφίρ με ψίχουλα.
    5. Σνακ 2: ψητό στάρπη.
    6. Δείπνο: βραστή σούπα παντζαριού, πατάτες φούρνου, ατμό ψάρι, αδύναμο τσάι.

Επιπλέον, μπορείτε να αλλάξετε ορισμένα τρόφιμα για μια ποικιλία τροφίμων. Τι μπορεί να παρασκευαστεί με παγκρεατίτιδα - συνταγές:

1. Κατσαρόλα λάχανου. Μαγειρέψτε 270 γρ. λάχανο σε ελαφρώς αλατισμένο νερό. Κόβουμε σε λεπτές φέτες. Στη συνέχεια βράστε 60 γρ. καρότα, ψιλοκομμένα με μπλέντερ. 10-15 γρ. παξιμάδια βρέχονται με γάλα. Διαχωρίστε τα ασπράδια από τους κρόκους, προσθέστε 5 g. βούτυρο, πικάντικο τυρί τρίφτη. Όλα τα προκύπτοντα συστατικά αναμιγνύονται και τοποθετούνται στο φούρνο.

2. Ζελέ καρότου. Πάρτε 60 γρ. καρότα, 4 γρ. ζελατίνη, 30 γρ. κοκκοποιημένη ζάχαρη, 0,1 g κιτρικό οξύ. Κόψτε τα αποφλοιωμένα καρότα σε δακτυλίους, βράστε σε βραστό νερό. Ζάχαρη, κιτρικό οξύ προστίθενται στον παρασκευασμένο ζωμό, βράζουν. Ρίχνουμε ζελατίνη και ρίχνουμε σε καρότα. Ρίξτε σε καλούπια και ψύξτε σε ζελέ..

Υπάρχουν πολλές άλλες συνταγές στις οποίες η διατροφή αντιστοιχεί σε μια δίαιτα από παγκρεατίτιδα, την οποία μπορείτε να φάτε χωρίς να σκεφτείτε τις συνέπειες για το σώμα.

Επιτρεπόμενα υγιή προϊόντα

Σε περίπτωση παραβίασης στο πάγκρεας, απαιτείται διατροφική συμμόρφωση. Για τους σκοπούς αυτούς, έχει αναπτυχθεί ένας πίνακας προϊόντων που μπορούν να καταναλωθούν και τι δεν μπορεί να γίνει με την παγκρεατίτιδα. Ακολουθούν ορισμένα παραδείγματα για το ποιες σαλάτες χρησιμοποιούνται για την ανάπτυξη παγκρεατίτιδας. Ποιες σαλάτες μπορούν να καταναλωθούν με παγκρεατίτιδα - συνταγές:

Σαλάτα παντζαριών. Τα παντζάρια περνούν από το στάδιο του μαγειρέματος για 2 ώρες, στη συνέχεια ξεφλουδίζονται και ψιλοκομμένα με αργή ταχύτητα σε ένα μπλέντερ. Προστίθεται λίγο αλάτι και ελαιόλαδο. Αυτό το λαχανικό έχει πολλά χρήσιμα ιχνοστοιχεία και είναι χρήσιμο για χρόνια παγκρεατίτιδα. Αν και αποκαλύπτει χρήσιμες ιδιότητες για το σώμα, είναι απαραίτητο να τηρηθεί ο κανόνας της ποσότητας κατανάλωσης. Για μια αλλαγή βραστά καρότα, προστίθενται τριμμένα μήλα.

Η σαλάτα μιμόζα με φλεγμονή του παγκρέατος είναι πολύ χρήσιμη για το άρρωστο σώμα και φέρνει ποικιλία στην ίδια δίαιτα. Μαγειρέψτε 3 αυγά. Πάρτε 250 γρ. άπαχο ψάρι, βράστε για περίπου 20-25 λεπτά. Βράστε τα καρότα, τρεις πατάτες, 3 αυγά. Όλα τα συστατικά που λαμβάνονται ψιλοκομμένα και στρωματοποιούνται σε ένα πιάτο. Το πρώτο στρώμα είναι το φιλέτο ψαριού, το επόμενο είναι το καρότο. Το τριμμένο τυρί (με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά) απλώνει ένα νέο στρώμα. Το επόμενο βήμα τρίβεται με αυγά και πατάτες. Όλα αυτά καλύπτονται με ξινή κρέμα με 10% λίπος.

Είναι δυνατόν να φάτε άνηθο και μαϊντανό σε περίπτωση παγκρεατίτιδας; Σε όλα τα πιάτα, προσθέστε φρέσκα βότανα άνηθου, μαϊντανό, αλλά σε μικρές και περιορισμένες δόσεις, καθώς η περίσσεια ιχνοστοιχείων σε αυτά προκαλεί ερεθισμό του βλεννογόνου του παγκρέατος..

Ποια πικάντικα βότανα δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται για παγκρεατίτιδα; Με φλεγμονή του παγκρέατος, οι γιατροί συστήνουν να εγκαταλείψουν εντελώς τη χρήση βοτάνων και μπαχαρικών, καθώς οι ιδιότητές τους προκαλούν ερεθισμό του βλεννογόνου και προκαλούν σοβαρή βλάβη στο σώμα του ασθενούς.

Τι μπορείτε να φάτε όταν εμφανιστεί οξεία παγκρεατίτιδα - μια λίστα επιτρεπόμενων φυτικών τροφών:

  • πατάτα;
  • παντζάρι;
  • Γλυκό πιπέρι;
  • κολοκύθι;
  • κουνουπίδι);
  • κολοκύθι;
  • σπανάκι;
  • καρότο.

Με τη βοήθεια αυτών των προϊόντων, παρασκευάζονται σούπες λαχανικών και σαλάτες. Η προετοιμασία τους πρέπει να πραγματοποιείται χρησιμοποιώντας μαγείρεμα, ψήσιμο.

Για την κατανάλωση κουάκερ από διαφορετικά δημητριακά είναι κατάλληλα. Μαγειρεύονται σε απλό νερό, κτυπημένα με μπλέντερ και προστίθεται γάλα με χαμηλά λιπαρά. Συνιστάται να προσθέσετε βούτυρο στο τελικό πιάτο. Κοτόπουλο, μοσχάρι, ψάρια με χαμηλά λιπαρά - μαγειρεμένα με ψήσιμο και βρασμό. Οι σούπες λαχανικών αλέθονται σε κατάσταση βαρύτητας με την απουσία κομματιών. Πριν πάτε για ύπνο, συνιστάται να πίνετε ένα ποτήρι κεφίρ χαμηλών λιπαρών.

Απαγορευμένα προϊόντα

Αυτό που δεν μπορεί να καταναλωθεί όταν εμφανίζεται παγκρεατίτιδα, είναι προϊόντα που περιέχουν γαστρεντερικά ερεθιστικά. Εφόσον εμφανίζεται ερεθισμός, τα συμπτώματα της νόσου εντείνονται και ο ασθενής μπορεί να νοσηλευτεί.

Αυτό που δεν μπορεί να γίνει με την παγκρεατική παγκρεατίτιδα είναι να παραβιάσει τη διατροφή που έχουν καθιερώσει οι γιατροί. Εξάλλου, ο διατροφικός κανόνας βοηθά στην απομάκρυνση του ερεθισμού από το πάγκρεας και συμβάλλει στην ταχεία ανάκαμψη του σώματος. Ο κατάλογος των απαγορευμένων τροφίμων για οποιαδήποτε μορφή παγκρεατίτιδας:

  • λαχανικά που έχουν χονδροειδείς ίνες στη σύνθεσή τους (φασόλια, μπιζέλια).
  • λιπαρό κρέας (χοιρινό, αρνί)
  • προϊόντα καφέ
  • κακάο;
  • πικάντικο πιπέρι
  • τουρσιά
  • τρόφιμα που περιέχουν μαγιά.
  • σόδα;
  • αλκοολούχα ποτά.

Η αναπτυγμένη δίαιτα παρέχει ό, τι είναι δυνατό και τι δεν μπορεί να καταναλωθεί με διαφορετικές μορφές παγκρεατίτιδας. Ας υποθέσουμε με επιδείνωση της παγκρεατικής παγκρεατίτιδας, κάτι που είναι αδύνατο επειδή υπάρχουν οποιουδήποτε είδους προϊόντα, αφού υπάρχει μόνο μία σύσταση - πείνα για 2 ημέρες.

Μετά την επιδείνωση της παγκρεατίτιδας, αρχίστε να παίρνετε αργά φαγητό, σύμφωνα με τη διατροφή, και αυτό που ο γιατρός σας δεν μπορεί να πει στον ασθενή.

Τι μπορεί και υπάρχει για οξεία παγκρεατίτιδα?

Η κλινική διατροφή για ασθένειες του παγκρέατος είναι ένα από τα πιο σημαντικά συστατικά του συνολικού σχήματος σύνθετης θεραπείας. Τι μπορώ να φάω με οξεία παγκρεατίτιδα και τι όχι; Αυτό το θέμα ενδιαφέρει τους αναγνώστες του ιστότοπού μας. Για να απαντήσουμε σε όλες τις ερωτήσεις, προσκαλέσαμε τον καθηγητή V. S. Rogozovsky, Ιατρό Ιατρικών Επιστημών, Προϊστάμενο του Τμήματος Γαστρεντερολογίας, Κρατικό Ιατρικό Πανεπιστήμιο του Νταγκεστάν.

Εκδοτική: Γεια σας, Victor Semenovich! Η οξεία παγκρεατίτιδα είναι γνωστό ότι είναι παγκρεατική ασθένεια. Πείτε μου ποια είναι τα συμπτώματα και τα σημάδια της νόσου και τι μπορώ να φάω με οξεία παγκρεατίτιδα?

V. S. Rogozovsky: Γεια σας, αγαπητοί αναγνώστες! Στην οξεία παγκρεατίτιδα, εμφανίζεται οίδημα του πεπτικού οργάνου, στην περίπτωσή μας, είναι το πάγκρεας. Στη διαδικασία επιδείνωσης, το όργανο μεγαλώνει σε μέγεθος και ενεργοποιείται η παραγωγή ενζύμων από σίδηρο. Ο ασθενής βιώνει μια δυσάρεστη κατάσταση. Πρώτα απ 'όλα, αυτά είναι τα ακόλουθα συμπτώματα:

  • πόνος στην κοιλιακή κοιλότητα
  • εκδήλωση συμπτωμάτων τοξικότητας.
  • γενική αδυναμία και, σε ορισμένες περιπτώσεις, αυξημένη θερμοκρασία σώματος.
Παγκρέας

Ωστόσο, μετά από κατάλληλη θεραπεία, οι προβλέψεις είναι αισιόδοξες. Όλες οι λειτουργικές και ανατομικές δομές του αδένα αποκαθίστανται πλήρως και το άτομο επιστρέφει στον κανονικό τρόπο ζωής του. Ωστόσο, υπάρχει μια βασική προϋπόθεση: έτσι ώστε η οξεία φάση της παγκρεατίτιδας να μην γίνει χρόνια, είναι απαραίτητο να ακολουθήσετε τη δίαιτα που συνιστά ο γιατρός. Ο ειδικός θα πει σίγουρα στον ασθενή με οξεία παγκρεατίτιδα τι να φάει και τι δεν μπορεί, και μετά από κατάλληλες συστάσεις, ένα άτομο πρέπει να τηρήσει την αυστηρότερη πειθαρχία στη διατροφή.

Έκδοση: Victor Semenovich, πες μου, είναι δυνατόν να τρώμε, για παράδειγμα, πατάτες με οξεία παγκρεατίτιδα?

V. S. Rogozovsky: Θα ήθελα να αναφερθώ σε ένα σημείο. Κατά τη διάρκεια οξείας φλεγμονής του παγκρέατος, απαγορεύεται αυστηρά η χρήση οποιωνδήποτε προϊόντων.

Σπουδαίος! Με ιατρική περίθαλψη, οι ασθενείς συνιστώνται διατροφική πείνα. Μόνο μεταλλικό ή βραστό νερό! Δεν πρέπει να περιλαμβάνονται χυμοί, κομπόστες, τσάι και άλλα ποτά στη διατροφή. Σε ένα τόσο πεινασμένο σχήμα, ένα άτομο πρέπει να είναι 2-3 ημέρες.

Πρώτα απ 'όλα, είναι απαραίτητο να αποκατασταθεί η λειτουργική λειτουργία του πεπτικού οργάνου. Μετά από μια τέτοια δίαιτα, χρειάζεστε την πιο φειδωλή διατροφή για ολόκληρο το πεπτικό σύστημα. Στο ερώτημα τι μπορεί να καταναλωθεί μετά από οξεία παγκρεατίτιδα, θα απαντούσα με αυτόν τον τρόπο: τα πρωτεϊνικά συστατικά πρέπει να κυριαρχούν στη διατροφή του ασθενούς. Όσο για τις πατάτες και άλλες φυτικές καλλιέργειες, πρέπει να προστίθενται στη διατροφή σταδιακά. Όλα τα προϊόντα πρέπει να είναι αλεσμένα και θερμικά επεξεργασμένα. Το κύριο πράγμα σε αυτήν την περίοδο δεν είναι να υπερφορτώσετε το πάγκρεας, διαφορετικά μια δεύτερη επιδείνωση είναι αναπόφευκτη και στο μέλλον μπορεί να περάσει στη χρόνια φάση της νόσου με όλες τις επακόλουθες συνέπειες.

Με την επιδείνωση της παγκρεατίτιδας, τις πρώτες 3 ημέρες μπορείτε να πίνετε μόνο νερό

Πατάτα και οξεία παγκρεατίτιδα

Σε σύγκριση με άλλες φυτικές καλλιέργειες, οι πατάτες έχουν πολλές χρήσιμες ιδιότητες:

  1. 100 g του προϊόντος περιέχει έως και 568 mg καλίου, το οποίο βοηθά στην εξάλειψη της περίσσειας υγρού και στη μείωση του πρηξίματος του παγκρέατος.
  2. Η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες στους κόνδυλους πατάτας είναι έως και 3%, κάτι που αποτελεί ρεκόρ μεταξύ άλλων λαχανικών.
  3. Μια μικρή ποσότητα ινών (1,4 g ανά 100 g πατάτας) δεν τραυματίζει την ευαίσθητη βλεννογόνο μεμβράνη του πεπτικού συστήματος.
  4. Το χαμηλό λίπος είναι ένα άλλο πλεονέκτημα ενός προϊόντος που δεν διεγείρει τη δραστηριότητα του παγκρέατος ενζύμου..

Η θρεπτική αξία των πατατών έγκειται στο περιεχόμενο ενός μεγάλου αριθμού πολυσακχαριτών υψηλού μοριακού βάρους.

Μια μικρή ποσότητα βραστών πατατών θα ωφελήσει μόνο το σώμα

Εκδοτική: Ο Victor Semenovich, ως γαστρεντερολόγος, ποια διατροφή θα συνιστούσατε στην οξεία παγκρεατίτιδα, τι μπορούν να τρώνε οι άνθρωποι με μια τέτοια ασθένεια?

V. S. Rogozovsky: υπάρχουν εξαιρετικά επιτεύγματα της σοβιετικής σχολής διαιτολογίας, τα οποία είναι πολύ δημοφιλή σε όλο τον κόσμο. Πρώτα απ 'όλα, αυτό είναι το περίφημο νούμερο 5, το οποίο κάποτε αναπτύχθηκε από τον καθηγητή Manuil Isaakovich Pevzner. Το σύνολο κανόνων για την κατανάλωση τροφής με χημική σύνθεση, φυσικές ιδιότητες και άλλα συστατικά που προβλέπονται στη διατροφή σύμφωνα με τον M.I. Pevzner επιτρέπει τη θεραπεία πολλών ασθενειών του πεπτικού συστήματος, συμπεριλαμβανομένης της οξείας παγκρεατίτιδας. Τι μπορώ να φάω στο σύστημα αριθμών των δίαιτων M.I. Pevzner; Τα θρεπτικά συστατικά πρέπει να υπάρχουν στη διατροφή του ασθενούς για να βοηθήσουν στη βελτίωση της έκκρισης της χολής και στην ομαλοποίηση του ήπατος. Ο ημερήσιος ρυθμός θρεπτικών συστατικών πρέπει να οργανωθεί ως εξής:

  • λίπη όχι περισσότερο από 70-80 g.
  • υδατάνθρακες όχι περισσότερο από 50-60 g.
  • πρωτεΐνη όχι μεγαλύτερη από 100 g.

Η ενεργειακή αξία των προϊόντων που καταναλώνονται από τον άνθρωπο δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 2.500-3.000 kcal την ημέρα. Ωστόσο, είναι σημαντικό να ληφθούν υπόψη τα φυσιολογικά χαρακτηριστικά του ασθενούς, η ηλικία του, το φύλο του.

Ο γιατρός σας θα σας βοηθήσει να υπολογίσετε την ημερήσια πρόσληψη θρεπτικών συστατικών.

Πίνακας Νο. 5: Διατροφική Διατροφή για την Οξεία Παγκρεατίτιδα

Τι είναι δυνατό με την οξεία παγκρεατίτιδα, μια λίστα προϊόντων:

  1. Προϊόντα αρτοποιίας: αποξηραμένο άσπρο ψωμί, κράκερ, μπισκότα Μαρίας.
  2. Δημητριακά: βρώμη, φαγόπυρο, ρύζι.
  3. Ψάρια: βραστά ψάρια ποταμού με χαμηλά λιπαρά. Κατά την επιδείνωση της παγκρεατίτιδας, θα πρέπει να αποκλειστεί η χρήση οποιουδήποτε θαλάσσιου ψαριού..
  4. Κρέας: κοτόπουλο, κουνέλι και άλλες ποικιλίες χαμηλών λιπαρών. Το κρέας πρέπει να καθαρίζεται και να μαγειρεύεται καλά πριν από το φαγητό..
  5. Ωμά, βραστά ή βρασμένα λαχανικά, εκτός από λάχανο, κρεμμύδια, φασόλια, μπιζέλια.
  6. Ποτά: αφέψημα από ροδαλά ισχία ή βότανα που δεν προκαλούν αλλεργίες στον άνθρωπο.
  7. Γαλακτοκομικά προϊόντα: γάλα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, τυρί cottage.

Τι δεν είναι δυνατό με την οξεία παγκρεατίτιδα, μια λίστα προϊόντων:

  1. Τα αυγά σε οξεία παγκρεατίτιδα δεν πρέπει να καταναλώνονται σε καμία μορφή. Μετά από λειτουργική αποκατάσταση του πεπτικού οργάνου, αρκεί ένας κρόκος σε 1-2 ημέρες.
  2. Βούτυρο και / ή σφολιάτα, φρέσκο ​​άσπρο ή μαύρο ψωμί, τηγανητές πίτες, κέικ, όλα τα είδη ζαχαροπλαστικής.
  3. Προϊόντα ψαριών: αλατισμένα, καπνιστά, αποξηραμένα, λιπαρά ψάρια, κονσερβοποιημένα τρόφιμα.
  4. Κρέας: συκώτι, εγκέφαλοι, νεφρά, καπνιστά και αποξηραμένα λουκάνικα.
  5. Γαλακτοκομικά προϊόντα: λιπαρό τυρί, τυρί, ξινή κρέμα, κρέμα γάλακτος, ζυμωμένο γάλα.
  6. Δημητριακά: όλα τα είδη οσπρίων.
  7. Λαχανικά: σαλάτα, σπανάκι, κρεμμύδι, σκόρδο, λάχανο, οξαλίδα, ραπανάκι.
  8. Φρούτα και γλυκά: πορτοκάλια, σταφύλια, λεμόνια, σοκολάτα.
  9. Ποτά: μπύρα και άλλο αλκοόλ, κακάο, καφές, τσάι, συμπεριλαμβανομένου του πράσινου.

Προσοχή! Στην οξεία παγκρεατίτιδα, απαγορεύεται αυστηρά η χρήση οποιουδήποτε είδους μανιταριού.

Ο κατά προσέγγιση αριθμός μενού διατροφής για την οξεία παγκρεατίτιδα έχει ως εξής:

  1. Πρωινό: χυλό ρυζιού γάλακτος, ζωμός τριαντάφυλλου, μια φέτα ψωμί.
  2. Δεύτερο πρωινό: τυρί cottage.
  3. Μεσημεριανό: σούπα λαχανικών, βραστό κρέας ή ψάρι (50 g), βρασμένα λαχανικά (100 g), κομπόστα φρούτων.
  4. Δείπνο: ένα ποτήρι βραστό γάλα.

Συμβουλή! Εάν τηρείτε τα συνιστώμενα τρόφιμα στη διατροφή, τότε αυτό όχι μόνο μπορεί να ανακουφίσει την επιδείνωση, αλλά και να ομαλοποιήσει τη γενική κατάσταση της λειτουργικής εργασίας του πεπτικού συστήματος.

Σύνταξη: Πες μου, είναι δυνατόν να έχετε κεφίρ στην οξεία παγκρεατίτιδα; Αυτό το προϊόν που έχει υποστεί ζύμωση γάλακτος εισέρχεται στη διατροφή σύμφωνα με τον M. I. Pevzner?

V. S. Rogozovsky: Ναι, φυσικά, αυτό το γαλακτοκομικό προϊόν περιλαμβάνεται στη διατροφή Νο. 5. Ωστόσο, θα πρέπει να γνωρίζετε κάποιες αποχρώσεις. Το Kefir διαιρείται με το χρόνο ωρίμανσης. Υπάρχει ένα αδύναμο κεφίρ - 24 ώρες, μεσαίο - 48 και ισχυρό - 72 ώρες. Κάθε ένα από αυτά έχει τη δική του έντονη γεύση και επίδραση στην έκκριση του παγκρέατος. Στην οξεία παγκρεατίτιδα, συνιστάται ασθενής κεφίρ, η οποία έχει μια λεπτή και ελαφρώς ξινή γεύση, με χαμηλό ποσοστό περιεκτικότητας σε λιπαρά. Ένα τέτοιο κεφίρ έχει χαλαρωτικό αποτέλεσμα, το οποίο επηρεάζει θετικά την εργασία του γαστρεντερικού σωλήνα.

Στην οξεία παγκρεατίτιδα, μπορείτε να πίνετε κεφίρ με χαμηλά λιπαρά

Σύνταξη: Και η τελευταία ερώτηση από τους αναγνώστες μας: είναι δυνατόν να θεραπευτεί η οξεία παγκρεατίτιδα, εάν ακολουθήσετε τη σωστή διατροφή?

V.S. Rogozovsky: Δυστυχώς, στην οξεία φάση της νόσου, η τήρηση των διατροφικών κανόνων χωρίς ιατρική θεραπεία θα είναι αναποτελεσματική. Η φλεγμονή του παγκρέατος προκαλείται από πολλούς αιτιώδεις παράγοντες, οι οποίοι μπορούν να εξαλειφθούν μόνο με επαρκή ιατρική έκθεση. Σας ευχαριστούμε για τις ερωτήσεις σας, φροντίστε και μείνετε πάντα υγιείς!

Τι να φάτε με παγκρεατίτιδα - δίαιτες, μενού για την ημέρα

Το πάγκρεας είναι ένα ζωτικό όργανο, οι λειτουργίες ολόκληρου του οργανισμού εξαρτώνται από την ευημερία του. Η δυσλειτουργία οδηγεί σε ελαττωματική σύνθεση ενζύμων, ακολουθούμενη από σημάδια διαβήτη. Η σωστή, ισορροπημένη διατροφή μπορεί να αποτρέψει την ασθένεια, αλλά εάν δεν μπορούσε να αποφευχθεί η παθολογία, είναι σημαντικό να αναθεωρήσετε το καλάθι παντοπωλείων. Οι αγορές πρέπει να περιλαμβάνουν μόνο ό, τι μπορείτε να φάτε με παγκρεατίτιδα.

Τρώτε με επιδείνωση της παγκρεατίτιδας

Η επιδείνωση της παθολογίας προκαλείται από τη δραστηριότητα των πεπτικών ενζύμων. Η ασθένεια εκδηλώνεται πιο έντονα όταν πίνει ποτά που περιέχουν αλκοόλ, χολοκυστίτιδα, χολολιθίαση με χρόνια πορεία.

Με την επιδείνωση της παγκρεατίτιδας, ο ασθενής εμφανίζει σοβαρό σπασμό πόνου και άλλα δυσάρεστα συμπτώματα. Συνήθως σε αυτήν την κατάσταση καλούν πλήρωμα ασθενοφόρων. Εάν το πάγκρεας είναι φλεγμονή, ακολουθήστε τον ακόλουθο αλγόριθμο ενεργειών:

  1. Στην περιοχή της συγκέντρωσης πόνου - κάτω από το κουτάλι, εφαρμόζεται μια κρύα συμπίεση.
  2. Επιτρέπεται η χρήση ιατρικού μεταλλικού νερού.
  3. Στις πρώτες 48 ώρες, στον ασθενή παρουσιάζεται πείνα, ζωμός τριαντάφυλλου και νερό.
  4. Επιπλέον, επιτρέπεται η κατανάλωση τροφών με χαμηλές θερμίδες, εκτός από αλμυρά, μπαχαρικά, λίπη.
  5. Στο στάδιο της υποχώρησης, ο γιατρός δίνει συγκεκριμένες οδηγίες για το φαγητό.

Η διατροφή, που αναπτύχθηκε από γαστρεντερολόγους, περιλαμβάνει κυρίως πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες. Η διατροφή πρέπει να είναι κορεσμένη με βιταμίνες. Αξίζει να σταματήσετε τα καρυκεύματα τροφίμων. Τα ενοχλητικά εντερικά τοιχώματα αποκλείονται εντελώς από το συνηθισμένο μενού..

Σύμφωνα με τη διατροφή, κατά τη διάρκεια της ημέρας πρέπει να είναι:

  • ολική πρωτεΐνη - 90 g;
  • ολικό λίπος - έως 80;
  • οι υδατάνθρακες επιτρέπονται έως 300 g.
  • συνολικές θερμίδες που καταναλώθηκαν 2.480 kcal.

Όλα τα πιάτα με επιδείνωση της παγκρεατίτιδας παρασκευάζονται με ήπιες μεθόδους (μαγείρεμα, στιφάδο, ψήσιμο). Μετά την εξάλειψη του σπασμού, η καλύτερη λύση είναι να αλλάξετε σούπες. Επίσης, προτιμάται η διατροφή ποικιλιών κρέατος, ψαριού, γαλακτοκομικών προϊόντων με μέτρια περιεκτικότητα σε λιπαρά, δημητριακά, λαχανικά και πουτίγκες. Τα προϊόντα ζύμωσης συνιστώνται να μειωθούν δραστικά. Η υπερκατανάλωση τροφής είναι εξαιρετικά ανεπιθύμητη τη νύχτα. Το δείπνο πρέπει να αντικατασταθεί με κεφίρ, γιαούρτι.

Πρέπει να αρνηθείτε:

  • ελαιώδης;
  • ψήσιμο σε μαγιά?
  • τηγανητό, αλατισμένο, καπνιστό.
  • ραπανάκι, σκόρδο;
  • τουρσιά
  • αλκοόλ.

Η διάρκεια της δίαιτας μετά από μια ασθένεια μπορεί να κυμαίνεται από έξι μήνες έως 12 μήνες, αλλά η σωστή διατροφή πρέπει να γίνει συνήθεια, καθώς οι σοβαρές αποκλίσεις από την υγιεινή διατροφή επηρεάζουν άμεσα τη γενική κατάσταση.

Διατροφή για χρόνια παγκρεατίτιδα

Στη χρόνια παγκρεατίτιδα, η τροφή είναι ελαφρώς διαφορετική, αλλά η διατροφή συνιστάται να τηρείται συνεχώς. Η διατροφή περιλαμβάνει περισσότερη πρωτεΐνη, τον φυσιολογικό κανόνα των λιπών και μια τακτική προσέγγιση στην κατανάλωση υδατανθράκων.

Κατά τη διάρκεια μιας περιόδου παρατεταμένης ύφεσης, διατίθενται οι ακόλουθες απαιτήσεις για τη διατροφή:

  • πρωτεΐνη μπορεί να καταναλωθεί πάνω από το φυσιολογικό πρότυπο?
  • τα λίπη και τα δημητριακά πρέπει να βρίσκονται εντός αποδεκτών ορίων ·
  • γλυκά, αρτοσκευάσματα, αλάτι - πρέπει να περιέχονται σε ελάχιστες ποσότητες.

Ο έλεγχος των καταναλωθέντων προϊόντων πρέπει να είναι σταθερός. Εξαιρούνται συστατικά με επιθετική δράση στον εντερικό βλεννογόνο. Θα πρέπει επίσης να μαγειρέψετε με απαλές μεθόδους. Είναι σημαντικό να αναπτύξετε τη συνήθεια να τρώτε κλασματικά και συχνά. Τα αναλώσιμα σερβίρονται ζεστά αλλά όχι ζεστά.

Απαίτηση καθημερινής διατροφής:

  • ολική πρωτεΐνη - 120 g;
  • ημερήσια πρόσληψη λίπους - 90 g
  • συνολική ποσότητα υδατανθράκων που καταναλώθηκαν - 350 g.
  • συνολικές θερμίδες ανά ημέρα - 2.690.

Η διατροφική διατροφή σε χρόνια πορεία είναι η κύρια θεραπεία. Ο αριθμός των θερμίδων που καταναλώνονται πρέπει να αντιστοιχεί σε εκείνες που καταναλώνονται. Μέσα για - τουλάχιστον 6 γεύματα. Το καλάθι τροφίμων πρέπει να αποτελείται από προϊόντα που είναι σημαντικά για τον οργανισμό σε αυτήν την κατάσταση..

Μπορείτε να φάτε: βόειο κρέας, κρέας κουνελιού, κοτόπουλο, γαλοπούλα, όχι λιπαρό χοιρινό, ψάρι. Εξαίρεση: λιπαρά πουλιά, χοιρινό, αρνί. Με συχνά επαναλαμβανόμενους σπασμούς, τα συστατικά βράζονται στον ατμό.

Τι να φάτε με παγκρεατίτιδα

Δεδομένης της μεγάλης λίστας περιορισμών, οι ασθενείς πρέπει να τρώνε μόνο εκείνα τα τρόφιμα που δεν έχουν επιζήμια επίδραση στο σώμα. Είναι σημαντικό να ανακουφίσετε τη φλεγμονή και να του δώσετε χρόνο να χαλαρώσει. Αξίζει να λάβετε υπόψη όλα τα συνήθη προϊόντα και, εάν είναι απαραίτητο, να διαγράψετε κάτι ή να προσθέσετε.

Λαχανικά για φλεγμονή του παγκρέατος

Εξαιρείται αμέσως και κατά προτίμηση για πάντα: οξαλίδα, σπανάκι, ωμά κρεμμύδια και σκόρδο, χρένο, ραβέντι, γογγύλι.

Λίγες μέρες μετά την επίθεση, εισάγονται τα πρώτα λαχανικά - πουρέ νερό από πατάτες, καρότα. Μετά από μια εβδομάδα, αυτά τα ίδια λαχανικά μπορούν να προστεθούν σε σούπες με την προσθήκη δημητριακών. Κάθε μέρα, το μενού μπορεί να διαφοροποιηθεί προσθέτοντας κολοκύθα, τεύτλα, κουνουπίδι. Μετά από μια δεκαετία, το βούτυρο μπορεί να προστεθεί σε μείγματα λαχανικών.

Αξίζει να σημειωθεί ότι όλα τα λαχανικά πρέπει να ξεφλουδίζονται πριν από το μαγείρεμα, σε ορισμένα συνιστάται να αφαιρέσετε τους σπόρους. Οι ζωμοί λαχανικών απαγορεύονται για τροφή, καθώς μπορούν να προκαλέσουν την ενεργοποίηση των παγκρεατικών ενζύμων.

Εάν είναι δύσκολο να τρώτε πουρέ πατάτας για ένα μήνα, μπορείτε να διαφοροποιήσετε το μενού με ψητά λαχανικά.
Εάν η κατάσταση έχει σταθεροποιηθεί, μπορείτε να φάτε ωμά καρότα, αλλά τριμμένα.

Είναι αποδεκτές οι ντομάτες για παγκρεατίτιδα, οι απόψεις των διατροφολόγων είναι διφορούμενες, επομένως, μπορείτε να δοκιμάσετε να τρώτε ντομάτες μόνο κατά την περίοδο σταθερής ύφεσης, σε μικρούς όγκους και από τον δικό σας κήπο, όπως τα αγγούρια. Είναι σημαντικό να μην έχουν νιτρικά, φυτοφάρμακα.

Το κολοκυθάκι κυκλοφορεί σε ψητή μορφή - πουρέ πατάτας. Οι μελιτζάνες τρώνε όταν η ασθένεια έχει υποχωρήσει πλήρως. Συνιστάται να το εισαγάγετε σταδιακά, ξεκινώντας από ένα κομμάτι βρασμένο στη σούπα. Μπορείτε να ψήσετε περαιτέρω, αλλά δεν πρέπει να κάνετε κατάχρηση αυτού του λαχανικού.

Όσοι αγαπούν το καλαμπόκι σε οποιαδήποτε μορφή - θα πρέπει να εγκαταλείψουν το προϊόν ή μπορείτε να αγοράσετε ένα μικρό μέρος του κουάκερ καλαμποκιού, υπό την προϋπόθεση μιας μακράς, σταθερής καλής κατάστασης.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε προσεκτικά όσπρια, ντομάτες, βλαστούς σπαραγγιού, μπλε, λευκό λάχανο, πικάντικα βότανα.

Τι φρούτα και μούρα μπορώ να φάω

Στην οξεία πορεία, τα φρούτα σε οποιαδήποτε μορφή απαγορεύονται, μετά από δύο έως τρεις ημέρες επιτρέπεται ένα ακόρεστο αφέψημα.

Σε κάθε περίπτωση δεν μπορείτε: ξινά φρούτα, μούρα, κεράσι πουλιών, chokeberry, μπορείτε να φάτε γλυκές ποικιλίες μήλων σε ψημένη μορφή, βρασμένα φρούτα.

Τα αχλάδια, με μεγάλη ομοιότητα με τα μήλα, δεν μπορούν να καταναλωθούν σε καμία μορφή, καθώς τα φρούτα περιέχουν κύτταρα με λιγνίτη μεμβράνη που δεν επιδέχονται θερμική αποσύνθεση.

Εάν η ασθένεια προχωρήσει χωρίς πόνο και έμετο, η ζελέ εισάγεται στα τρόφιμα, τα βρασμένα φρούτα χωρίς ζάχαρη. Με σταθερή ύφεση, τα φρούτα με παγκρεατίτιδα μαζεύουν γλυκά, ώριμα, χωρίς σκληρά κελύφη. Τα κονσερβοποιημένα φρούτα και τα μούρα δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται σε ασθενείς με παγκρεατίτιδα..

Σμέουρα, φράουλες, μαύρες σταφίδες χρησιμοποιούνται σε κομπόστες λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε σπόρους και ενός πυκνού κελύφους. Οι μπανάνες μπορούν να καταναλωθούν σε οποιαδήποτε μορφή.

Τα σταφύλια τρώγονται, υπό την προϋπόθεση ότι είναι πλήρως ώριμα κατά τη διάρκεια μιας περιόδου παρατεταμένης ύφεσης. Τα κόκαλα πρέπει να πεταχτούν. Δεν μπορείτε να πιείτε χυμό ούτως ή άλλως.

Το πεπόνι δεν καταναλώνεται στην οξεία φάση, ωστόσο, όπως το καρπούζι. Αφού εξαλείψετε τη φλεγμονώδη διαδικασία, μπορείτε να εισέλθετε με τη μορφή φιλιών, μους. Με μια σταθερή, σταθερή κατάσταση, χωρίς σημάδια δυσφορίας, το πεπόνι μπορεί να εισαχθεί στη διατροφή.

Το καρπούζι έχει πολλή γλυκόζη, όχι φρουκτόζη και χαμηλό γλυκαιμικό φορτίο. Μπορεί να καταναλωθεί αμέσως μετά την αφαίρεση της φλεγμονής, τόσο φρέσκια όσο και μετά από θερμική επεξεργασία..

Το λωτός στην παθολογία αποκλείεται λόγω της συμπερίληψης ταννίνης και σακχάρων, αλλά κατά τη διάρκεια της περιόδου ανάπαυσης, μπορεί να εισαχθεί στη διατροφή ξεκινώντας από ένα κουταλάκι του γλυκού.

Όλα τα φρούτα και τα μούρα χωρίς εμφανή ξινή μπορούν να καταναλωθούν σε μικρές δόσεις κατά τη διάρκεια μιας παρατεταμένης ύφεσης. Ζελέ, βρασμένα φρούτα, ζελέ - δεν επιδεινώνουν την κλινική εικόνα στο στάδιο της υποχωρητικής παθολογίας.

Τι προϊόντα κρέατος μπορούν

Οι ασθενείς που έχουν διαγνωστεί με παγκρεατίτιδα μπορεί να μην έχουν όλους τους τύπους κρέατος, καθώς πολλοί περιέχουν πυρίμαχα λίπη. Καθώς και ένα χαρακτηριστικό του είδους αρνιού και λιπαρών πτηνών, αυξάνεται το sokogonnost. Το λιπαρό χοιρινό είναι πλούσιο σε εκχυλιστικές ουσίες που προάγουν την παραγωγή παγκρεατικών ενζύμων.

Μετά την πείνα, η οποία είναι υποχρεωτική κατά την περίοδο της επιδείνωσης, εισάγονται μαλακό βόειο κρέας, ελαφρύ κρέας κουνελιού και κρέας πουλερικών διατροφής.

Με θετική δυναμική, συνταγογραφείται μια απαλή δίαιτα υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες. Εκτός από τα κοτολέτες στον ατμό, το βόειο κρέας, το κιμά, μπορείτε να φάτε λουκάνικο γιατρού, με ελάχιστη περιεκτικότητα σε μπαχαρικά και λεπτόκοκκο κρέας.

Σε κατάσταση ύφεσης, το κρέας δεν είναι απαραίτητο να αλέσει σε κατάσταση μίνι κρέατος. Μπορεί να ψηθεί, να βράσει, να μαγειρευτεί σε κομμάτια. Οι ασθενείς μπορούν μερικές φορές να αγοράσουν άπαχο ζαμπόν, λουκάνικα γάλακτος, γιατρού, διαβητικά και λουκάνικα γάλακτος, χωρίς μπαχαρικά και μπαχαρικά.

Τι είδους ψάρια μπορεί

Τα ψάρια έχουν περισσότερα πλεονεκτήματα από το κρέας διατροφής. Έχει περισσότερη μεθειονίνη και απορροφάται εύκολα. Τι είδους ψάρι μπορείτε να φάτε αξίζει επίσης να εξερευνήσετε λεπτομερώς. Ορισμένα είδη υπόκεινται σε αυστηρούς περιορισμούς..

Επιτρέπεται η κατανάλωση ποικιλιών ψαριών με χαμηλά λιπαρά με παγκρεατίτιδα:

Επιτρέπονται μέτρια λιπαρά ψάρια:

Αυτές οι ποικιλίες ψαριών μαγειρεύονται γρήγορα και χωνεύονται εύκολα. Δεν μπορείτε να φάτε με παγκρεατίτιδα: χέλι, λαμπρέι, λευκά ψάρια - δίνουν έντονο φορτίο στο πάγκρεας.

Προιοντα γαλακτος

Στην οξεία μορφή, μετά από 3 ημέρες νηστείας, πουρέ πατάτας και δημητριακά εισάγονται στη διατροφή. Μετά από μια δεκαετία, γάλα με 2,5% λίπος μπορεί να χρησιμοποιηθεί για το μαγείρεμα του κουάκερ, αλλά ταυτόχρονα εκτρέφεται σε ίσες αναλογίες με νερό. Μετά από μια δεκαετία, προσθέστε κεφίρ με περιεκτικότητα σε λιπαρά 1% από 50 ml στη διατροφή, αυξάνοντας σταδιακά τον όγκο.

Στο μέλλον, επιτρέπεται η προσθήκη βουτύρου - 10 g ημερησίως, κεφίρ 1%, τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά, γιαούρτι, ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση όχι περισσότερο από 2,5%. Η κρέμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για προσθήκη σε πιάτα, αλλά όχι περισσότερο από κάθε άλλη μέρα για 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Εξαιρέστε εντελώς τη χρήση:

  • συμπυκνωμένο γάλα;
  • εργοστασιακά προϊόντα με βαφές, αρώματα.
  • καρυκεύματα τυριά?
  • γάλα μη αποβουτυρωμένο;
  • παγωτό.

Σε περίπτωση ασθένειας, συνιστάται η χρήση μόνο παστεριωμένων προϊόντων..

Ποια δημητριακά επιτρέπονται

Στις οξείες φάσεις, όταν πονάει το πάγκρεας, τα επιτρεπόμενα δημητριακά βράζονται ημι-υγρά, κατά τη διάρκεια μιας σταθερής ύφεσης, τα πιάτα μπορεί να είναι πιο παχιά.

Με την παγκρεατίτιδα, θα πρέπει να σταματήσετε:

Χρήσιμα, μη επικίνδυνα είναι: φαγόπυρο, ρύζι, σιμιγδάλι, βρώμη, μαργαριτάρι κριθάρι.

Είναι δυνατόν γλυκά

Τις πρώτες 30 ημέρες μετά από οξύ πόνο και σημάδια της νόσου, τα γλυκά εξαιρούνται εντελώς από τη διατροφή. Για να μην επιβαρύνει το πάγκρεας, η ζάχαρη δεν προστίθεται ακόμη και στο τσάι.

Αφού σταθεροποιήσετε την υγεία, επεκτείνετε τη διατροφή, προσθέστε σταδιακά γλυκά:

  • εργασία για το σπίτι;
  • εάν αγοραστεί, είναι σημαντικό να μελετήσετε τη σύνθεση, τη διάρκεια ζωής.
  • το πλεονέκτημα δίνεται στη ζαχαροπλαστική φρουκτόζη ·
  • επιλέξτε όχι λιπαρό, όχι πικάντικο, χωρίς αλκοόλ.

Εξαιρούνται πλήρως: σοκολάτα, παγωτό, συμπυκνωμένο γάλα, μαγιά και κρέμα ψητά.

Εάν η φλεγμονή θεραπευτεί και η κατάσταση ύφεσης είναι σταθερή, τότε πρέπει να γνωρίζετε ακριβώς τι γλυκά μπορείτε:

Συνιστάται να αποφεύγετε τα γλυκά και να τρώτε σε μικρές δόσεις όταν δεν ενοχλεί τίποτα.

Για πολλούς ανθρώπους, τα καρύδια και οι σπόροι είναι μια απόλαυση. Κέδρος - χρήσιμο για την παγκρεατίτιδα, αλλά η ποσότητα τροφής που καταναλώνεται πρέπει να είναι λογική. Τα καρύδια τρώγονται με προσοχή. Τα κάστανα αποκλείονται εντελώς και οι σπόροι μπορούν να είναι λίγο ωμοί.

Τα καρύδια καταναλώνονται κατά την ύφεση, όχι περισσότερο από 3 φορές την εβδομάδα.

Τι καρυκεύματα μπορώ να χρησιμοποιήσω

Τα καρυκεύματα και τα μπαχαρικά διεγείρουν την παραγωγή παγκρεατικών και γαστρικών εκκρίσεων, κάτι που είναι απαράδεκτο με την παγκρεατίτιδα. Αξίζει επίσης να μειωθεί η πρόσληψη αλατιού, εξαλείφοντας το ξύδι και τη μουστάρδα. Είναι προτιμότερο να προτιμάτε τα βότανα:

  • άνηθος, μαϊντανός, βασιλικός;
  • σπόρους κύμινου;
  • κουρκούμη;
  • Δάφνη;
  • κόλιανδρο, σκελίδες
  • σουσάμι.

Για να προσθέσετε γεύση στα γλυκά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σπόρους παπαρούνας, κανέλα, βανιλίνη.

Τι να πίνετε με παγκρεατίτιδα

Οι γαστρεντερολόγοι συνιστούν την κατανάλωση μεταλλικού νερού με παγκρεατίτιδα. Έχει υψηλές θεραπευτικές ιδιότητες. Η καλύτερη επιλογή για χρήση είναι το χαμηλό μεταλλικό και το μεσαίο μεταλλικό νερό. Είναι σημαντικό να γνωρίζετε πώς να πίνετε νερό με παγκρεατίτιδα.

Με αυτήν την παθολογία, πίνουν νερό ζεστό, πριν το φαγητό (για 30 λεπτά). Η πρώτη δόση πρέπει να ξεκινά με 1/3 φλιτζάνι. Ο όγκος αυξάνεται σταδιακά.

Τα ποτά που περιέχουν αλκοόλ δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται για παγκρεατίτιδα. Βότκα, κονιάκ, σαμπάνια, μπύρα, κρασί - μπορεί να προκαλέσει επιδείνωση ανά πάσα στιγμή. Δεν αξίζει να διακινδυνεύσετε την υγεία, καθώς η ανάπτυξη νέκρωσης του παγκρέατος είναι δυνατή, η πρόγνωση της οποίας είναι συχνά δυσμενής. Μέχρι το 80% των ασθενών με αυτή την παθολογία πεθαίνουν.

Με μεγάλη προσοχή, πρέπει να πίνετε χυμό. Στην οξεία παγκρεατίτιδα, απαγορεύεται αυστηρά και δεν συνιστάται σε ύφεση. Μόνο για μεγάλο χρονικό διάστημα μετά τη θεραπεία, χωρίς συμπτώματα και δυσφορία, σας επιτρέπει να καταναλώνετε γλυκούς χυμούς σε μικρές δόσεις.

Το Chicory είναι μια εξαιρετικά χρήσιμη ρίζα, αλλά διεγείρει την έκκριση. Μπορείτε να πιείτε το ποτό μόνο σε χρόνια μορφή, κατά τη διάρκεια της ύφεσης. Η κατανάλωση κιχωρίου είναι καλύτερο να ξεκινήσετε με μια αδύναμη συγκέντρωση.

Απαγορευμένα προϊόντα

Η λίστα των προϊόντων που απαγορεύονται είναι πολύ μεγάλη. Μόνο με την εξάλειψή τους, μπορείτε να αποφύγετε τον πόνο και την ταλαιπωρία, που κάνουν σημαντικές προσαρμογές στον συνηθισμένο τρόπο ζωής. Ποια τρόφιμα δεν μπορούν να καταναλωθούν με παγκρεατίτιδα:

  • σούπες για ψάρια και ζωμούς κρέατος ·
  • λιπαρά κρέατα, ψάρι
  • διατήρηση;
  • λουκάνικα
  • Λίπος;
  • σάλτσες (μαγιονέζα, κέτσαπ)
  • λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα
  • βραστά αυγά;
  • συνοδευτικά από σιτάρι, καλαμπόκι, κριθάρι, όσπρια ·
  • ραπανάκι, γογγύλι, ραπανάκι, λάχανο, οξαλίδα, αγγούρια, μελιτζάνα, σκόρδο,
  • πιπεριά;
  • σταφύλια, ξινά μούρα, μήλα, εσπεριδοειδή.
  • όλα τα ανθρακούχα ποτά χωρίς εξαίρεση ·
  • σοκολάτα, μαρμελάδα
  • καφέ τσάι;
  • φρέσκο ​​αρτοποιείο.

Αξίζει να σημειωθεί ότι ο κατάλογος πρέπει να τηρείται αυστηρά κατά την περίοδο της επιδείνωσης. Σε στιγμές παρατεταμένης ύφεσης ή κατά τη διάρκεια της χρόνιας παθολογίας, υπάρχουν κάποιες παραχωρήσεις, αλλά για απαγορευμένα προϊόντα και μεθόδους μαγειρέματος, θα πρέπει να αρνηθείτε για πάντα.

Μετά τη χειρουργική επέμβαση στο πάγκρεας, η παρεντερική σίτιση αποτελείται από θρεπτικά υγρά και βιολογικά δραστικές χημικές ενώσεις. Ο ασθενής μπορεί να παραμείνει σε τέτοιες λύσεις για μια εβδομάδα ή τρεις, μετά την οποία το φαγητό πρέπει να είναι μόνο διαιτητικό, προετοιμασμένο λαμβάνοντας υπόψη τις συστάσεις από τα επιτρεπόμενα προϊόντα. Μετά τη χειρουργική επέμβαση, αρχίζουν να τρώνε με τριμμένα λαχανικά και υγρά, βλεννώδη πορσελάνη.

Δίαιτες

Υπάρχουν διάφοροι τύποι δίαιτας βάσει κανονιστικών εγγράφων.
Το πρώτο είναι ποια τρόφιμα μπορείτε να φάτε:

  • ψωμί - κράκερ σίτου (50 g)
  • σούπες - γλοιώδης στο νερό με δημητριακά.
  • κρέας - άπαχο κρέας
  • ψάρια - είδη ψαριών με χαμηλά λιπαρά ·
  • αυγά - βραστά (1 κρόκος την ημέρα)
  • γαλακτοκομικά προϊόντα - τυρί cottage, γάλα σε σούπες, κρέμα σε πιάτα
  • λαχανικά, φρούτα - πατάτες, καρότα, κολοκύθια, κολοκύθα, τεύτλα, ψητά μήλα.
  • δημητριακά - ρύζι, φαγόπυρο, ερείκη, κολλώδη δημητριακά, ζυμαρικά, φιδέκια σε μικρές ποσότητες.
  • γλυκά - μπισκότο, μους, τζιν, πουρέ φρούτων από παιδική κουζίνα
  • λίπη - βούτυρο χωρίς αλάτι, 5 g ανά πιάτο (ανά 1 μερίδα).
  • ποτά - μεταλλικό νερό χωρίς αέριο, ροδαλά ισχία, τσάι από βότανα, κομπόστες.

Αυτό που δεν μπορείτε να φάτε με παγκρεατίτιδα ή πρέπει να το χρησιμοποιήσετε με εξαιρετική προσοχή, δεν περιλαμβάνεται στο μενού διατροφής.

  • ψωμί - ψωμί αποξηραμένου σίτου (250 g), βρώσιμα μπισκότα.
  • σούπες - με πουρέ λαχανικών από την επιτρεπόμενη λίστα.
  • κρέας - άπαχο κρέας, κιμά. Με συνεχή ύφεση, επιτρέπεται ένα κομμάτι.
  • ψάρι - ψάρια με χαμηλά λιπαρά (κιμά, κεφτεδάκια, ζυμαρικά)
  • αυγά - ομελέτες δύο αυγών (πρωτεΐνη)
  • λαχανικά, φρούτα - καρότα, πατάτες, κολοκύθια, κολοκύθα, γλυκά φρούτα (πουρέ, χωρίς σπόρους και φλούδα).
  • δημητριακά - σε νερό ή στο γάλα στα μισά με νερό.
  • γλυκά - ζελέ, ζελέ, μους - χωρίς ζάχαρη
  • ποτά - αφέψημα με μούρα, ροδαλά ισχία, αδύναμο τσάι με λεμόνι.
  • λίπη - βούτυρο - έως 30 g, λαχανικά - έως 15 g σε τρόφιμα ·
  • σάλτσες - γάλα, φρούτα, χωρίς τηγανητό αλεύρι.
  • γαλακτοκομικά προϊόντα - γαλακτικά, χαμηλά λιπαρά.

Ο καφές, το κακάο, ο χυμός σταφυλιών, τα πολύ ανθρακούχα ποτά, τα κρύα ροφήματα πρέπει να αποκλειστούν εντελώς.

Μενού παγκρεατίτιδας

Με παγκρεατίτιδα, ακολουθήστε μια δίαιτα σύμφωνα με τα κανονιστικά έγγραφα και περίπου το μενού καθημερινής διατροφής μοιάζει με αυτό:

Παραδειγματικό μενού για παγκρεατίτιδα
Όχι γεύμαΩΡΑ ΓΙΑ ΓΕΥΜΑΜΕΝΟΥ
17:30 - 8:00Βρασμένο άπαχο κρέας, πλιγούρι βρώμης σε αραιωμένο γάλα, τσάι
29:00 - 9:30Πρωτεϊνική ομελέτα, ένα μήλο στο φούρνο, ένα ζωμό τριαντάφυλλου
312:30 - 13:00Σούπα λαχανικών, σουφλέ από άπαχο κρέας, ζυμαρικά, γλυκό ζελέ μούρων, κομπόστα
415:30 - 16:00Τσάι τυρί cottage
519:00 - 20:00Lean fish souffle, τσάι

Ζυμαρικά, ζυμαρικά, ένας συνδυασμός γεμίσεων με ζύμη, για την πέψη των οποίων απαιτείται πρόσθετη παραγωγή ενζύμων, ακόμη και παρασκευασμένη από διαιτητικές ποικιλίες κρέατος, με παγκρεατίτιδα είναι εξαιρετικά ανεπιθύμητες. Επίσης, σύμφωνα με την κλασική συνταγή, πολλά κιμά και μπαχαρικά προστίθενται στον κιμά, το οποίο είναι επίσης απαράδεκτο με παγκρεατίτιδα.

Δεν υπάρχει ζυμαρικά στην οξεία φάση της παγκρεατίτιδας. Τα προϊόντα που κατασκευάζονται από ακατέργαστες ποικιλίες απαιτούν επίσης τη σωστή προσέγγιση στο μαγείρεμα. Μπορούν να καταναλωθούν μόνο μετά την έναρξη της ύφεσης. Είναι σημαντικό να κατανοήσουμε ότι τα μαγειρεμένα ζυμαρικά κάνουν την παραγωγή χολής πιο έντονη. Τα έντερα συστέλλονται πιο ενεργά..

Χρήσιμο βίντεο

συμπέρασμα

Η σωστά επιλεγμένη διατροφή στην οξεία και χρόνια παγκρεατίτιδα είναι το κλειδί για την επιτυχή θεραπεία. Δεδομένου ότι η φλεγμονή του παγκρέατος συμβαίνει λόγω ακατάλληλου τρόπου ζωής, πρέπει να δοθεί προσοχή στην πρόληψη: εγκατάλειψη κακών συνηθειών. αναθεωρήστε τις γαστρονομικές προτιμήσεις · Προσθέστε περισσότερη σωματική δραστηριότητα στη ζωή. μάθετε να αντιμετωπίζετε ψυχο-συναισθηματικά σοκ.