Τι μπορείτε και τι δεν μπορείτε να φάτε με παγκρεατίτιδα: μια λίστα προϊόντων

Η παγκρεατίτιδα είναι μια φλεγμονώδης νόσος του παγκρέατος, η αιτία της οποίας είναι η παραβίαση της ταχύτητας και της ποσότητας εκροής χυμού και άλλων ενζύμων που είναι υπεύθυνα για την πέψη, τα οποία παράγει το πάγκρεας στο δωδεκαδάκτυλο.

Αυτή η ασθένεια, επηρεάζει αρνητικά το αγγειακό σύστημα, μπορεί να προκαλέσει φλεγμονή και πέτρες στη χοληδόχο κύστη και ακόμη και να προκαλέσει θάνατο. Ως εκ τούτου, είναι σημαντικό να παρέχεται κατάλληλη θεραπεία παρουσία μιας διάγνωσης, καθώς και να ακολουθείτε μια ειδική δίαιτα έτσι ώστε η ασθένεια να μην επιδεινωθεί και να μην προχωρήσει περαιτέρω..

Διατροφή για παγκρεατίτιδα κατά την έξαρση

Ο ημερήσιος όγκος νερού δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 1,5 λίτρα (5-7 ποτήρια). Εάν, ωστόσο, η μηδενική δίαιτα παραταθεί για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, αρχίζοντας από την τέταρτη ημέρα, χορηγούνται ενδοφλεβίως διάφορα θρεπτικά συστατικά και από την έκτη έως την έβδομη ημέρα, επιτρέπεται η εισαγωγή υγρών τροφών μέσω του σωλήνα στο έντερο.

Μετά τη συμπίεση των συμπτωμάτων και τη γενική κατάσταση του ασθενούς βελτιωθεί, ορισμένα τρόφιμα και ποτά εισάγονται σταδιακά στη διατροφή: δημητριακά που παρασκευάζονται σε νερό. κομπόστες χωρίς ζάχαρη, ζελέ πουρέ σούπας.

Το φαγητό μπορεί να καταναλωθεί σε ζεστή μορφή, κατηγορηματικά όχι ζεστό ή κρύο, θα πρέπει να παρασκευάζεται χωρίς την προσθήκη φυτικού ή ζωικού λίπους, να περιέχει όσο το δυνατόν λιγότερη πρωτεΐνη και πρέπει επίσης να είναι υγρό ή ημι-υγρό με ελάχιστη περιεκτικότητα σε θερμίδες.

Όταν η κατάσταση της υγείας και της κατάστασης του ασθενούς σταθεροποιείται, μπορείτε να επεκτείνετε τη διατροφή σας σε λαχανικά, άπαχα κρέατα, ψάρια, πατάτες σε βραστό ή ατμό, αυτό το στάδιο της νόσου δεν απαιτεί πλέον σύνθλιψη σε κατάσταση πουρέ.

Οι αρχές της διατροφής κατά την επιδείνωση της παγκρεατίτιδας και αμέσως μετά:

  • κλασματικά, συχνά γεύματα, από 5 έως 7 φορές την ημέρα.
  • μικρές μερίδες σε μέγεθος?
  • εξαιρέστε το αλκοόλ, μπαχαρικά, σάλτσες, λάδια, τηγανητά και γαλακτοκομικά προϊόντα ·
  • περιορίστε το ψήσιμο και το αλάτι.
  • μπορείτε να έχετε μια μικρή ποσότητα χθες, και κατά προτίμηση την προηγούμενη μέρα, αποξηραμένο ψωμί.

Επίσης, το σώμα χρειάζεται κατάλληλη ιατρική υποστήριξη για την ταχεία αποκατάσταση των γενικών δυνάμεων και της λειτουργικότητας του παγκρέατος.

Διατροφή για παγκρεατίτιδα, ό, τι μπορείτε και δεν μπορείτε να φάτε

Φυσικά, παρουσία παγκρεατίτιδας, πρέπει να ακολουθείται πάντα ένα είδος διατροφής, αλλά στην πραγματικότητα, λίγοι άνθρωποι πετυχαίνουν, επειδή όλοι οι ζωντανοί άνθρωποι, και μερικές φορές οι ασθενείς, επιτρέπουν στον εαυτό τους να παραβιάζει τους κανόνες της δίαιτας. Το πιο σημαντικό είναι να παρατηρήσετε την ορθότητα και τη διατροφή για τους πρώτους 2-3 μήνες, έτσι ώστε το πάγκρεας να μεγαλώνει και να εισέρχεται στον συνηθισμένο τρόπο λειτουργίας.

Τι μπορώ να φάω με παγκρεατίτιδα:

  1. Κρέας χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά (κουνέλι, κοτόπουλο, μοσχάρι) σε βραστή ή ψιλοκομμένη μορφή - κοτολέτες, κεφτεδάκια, κεφτεδάκια, σουφλέ κρέατος.
  2. Ψάρια χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά (πέρκα, μπακαλιάρος, μπακαλιάρος, τούρνα) στον ατμό στην καθαρή τους μορφή ή με τη μορφή κοτολέτας ατμού.
  3. Δημητριακά μαγειρεμένα σε νερό ή σε γάλα με νερό σε αναλογία 1: 1 (φαγόπυρο, σιμιγδάλι, πλιγούρι βρώμης, ρύζι), είναι καλύτερα να αποφύγετε τα υπολείμματα δημητριακών ή είναι εξαιρετικά σπάνιο να τα μαγειρέψετε.
  4. Σκληρά ζυμαρικά, 1-2 φορές την εβδομάδα με την προσθήκη φυτικού ελαίου, κατά προτίμηση ελιάς.
  5. Ζυμωμένο ψημένο γάλα, τυρί cottage, κεφίρ, γιαούρτι με χαμηλό ποσοστό λιπαρών, αλλά χωρίς λιπαρά, μπορείτε επίσης να τεμπέλης ζυμαρικά, cheesecakes ή κατσαρόλες.
  6. Σκληρό τυρί υψηλής ποιότητας, με περιεκτικότητα σε λιπαρά έως και 50%, σε ποσότητα 30-40 γραμμάρια την ημέρα.
  7. Αυγά μία φορά κάθε 7-10 ημέρες, με τη μορφή ομελέτας ή βραστό.
  8. Λαχανικά με τη μορφή πουρέ πατάτας, σούπες, κατσαρόλες: πατάτες, κολοκύθια, τεύτλα, κουνουπίδι, κολοκύθα, καρότα, αρακά, αγγούρια. περιορισμένες ποσότητες ντομάτας και λευκού λάχανου.
  9. Φρούτα με τη μορφή πουρέ πατάτας, ζελέ, βρασμένα φρούτα: φράουλες, αβοκάντο, βερίκοκα, γλυκά μήλα, ανανά. καρπούζι και πεπόνι σε ελάχιστη ποσότητα.
  10. Λευκό, αποξηραμένο ψωμί στεγνά μπισκότα.
  11. Γλυκά, επιδόρπια: σπιτικό ζελέ (όχι σε καταστήματα σε σακούλες), marshmallows χωρίς σοκολάτα, μισό κάθε 2-3 ημέρες.
  12. Νερό χωρίς αέριο, ζωμός από άγριο τριαντάφυλλο, γλυκαντικό και αδύναμο τσάι.

Τι δεν μπορείτε να φάτε με παγκρεατίτιδα:

  1. Λίπος κρέας: αρνί, χήνα, χοιρινό, πάπια, ειδικά τηγανητό (κεμπάπ, κεφτεδάκια κ.λπ.), κονσερβοποιημένα τρόφιμα, λουκάνικα, στιφάδο, πλούσιοι ζωμοί.
  2. Λιπαρά ψάρια: οξύρρυγχος, σκουμπρί, σολομός, ρέγγα, γατόψαρο, καπνιστό ψάρι, χαβιάρι, κονσερβοποιημένα ψάρια.
  3. Παχύ τυρί cottage, τζάμια, γλυκό πηγμένο γάλα, πικάντικο ή καπνιστό τυρί.
  4. Σκληρά βραστά αυγά, τηγανητά αυγά.
  5. Λαχανικά: ραπανάκι, ωμά κρεμμύδια, σκόρδο, ραπανάκι, φασόλια, φασόλια, γλυκές πιπεριές, οξαλίδα, σπανάκι, σαλάτα. Απαγορεύεται η κατανάλωση μανιταριών σε οποιαδήποτε μορφή..
  6. Φρούτα: εσπεριδοειδή, μούρα που περιέχουν μεγάλη ποσότητα οξέος, όπως βακκίνια, lingonberries, καθώς και γλυκά και δύσκολα αφομοιώσιμα - σύκα, σταφύλια, μπανάνες, ημερομηνίες.
  7. Γλυκά: σοκολάτα, ψωμάκια, παγωτά, καρύδια, γάλα καρύδας.
  8. Ποτά: καφές, δυνατό τσάι, ανθρακούχο νερό, kvass.

Απαγορεύεται αυστηρά η χρήση οποιουδήποτε αλκοόλ, καθώς ακόμη και η πιο ασήμαντη πρόσληψη μπορεί να προκαλέσει υποτροπή και επιδείνωση του παγκρέατος.

Μενού παγκρεατίτιδας

Ο καθένας είναι εξοικειωμένος με τη φράση - «Οι καλύτεροι φίλοι του ήπατος, του στομάχου, του παγκρέατος - ΚΡΥΟΣ, ΠΕΙΓΜΑ ΚΑΙ ΕΙΡΗΝΗ», επομένως είναι σημαντικό να σηκωθείτε από το τραπέζι με μια μικρή αίσθηση πείνας, να φάτε ένα μέρος που μπορεί να χωρέσει στην παλάμη του χεριού σας και να διατηρήσει συναισθηματική ηρεμία, τότε η πορεία της νόσου θα είναι ευκολότερη και θα ακολουθήσει μια γρήγορη ανάκαμψη.

Η διατροφή για την παγκρεατίτιδα δεν είναι τόσο τρομερή όσο την φανταζόμαστε, μπορεί να είναι αρκετά ποικίλη, νόστιμη και το πιο σημαντικό, υγιεινή και ασφαλής. Σας προσκαλούμε να εξοικειωθείτε μαζί της.

Δείγμα μενού για κάθε μέρα

Πρώτη μέρα

  • Πρωινό: ομελέτα στον ατμό με ένα αυγό, αδύναμο τσάι με ψωμί
  • Σνακ: 2-3 κομμάτια μπισκότων με τυρί.
  • Μεσημεριανό: 150 γραμμάρια κουάκερ φαγόπυρου (έτοιμο), κολοκυθάκια, βραστά ή ψημένα χωρίς μπαχαρικά και βούτυρο, 100-150 γραμμάρια τυρί cottage με περιεκτικότητα σε λιπαρά έως και 9%.
  • Σνακ: τριμμένο, γλυκό μήλο ή ψημένο στο φούρνο.
  • Δείπνο: πλιγούρι βρώμης στο νερό 150-200 γραμμάρια, τριμμένη σαλάτα παντζαριού (δυνατή με την προσθήκη βραστών καρότων).

Δεύτερη μέρα

  • Πρωινό: 200 γραμμάρια τυρί cottage με τσάι ή κομπόστα.
  • Σνακ: σαλάτα με βρασμένα πράσινα μπιζέλια και καρότα, καρυκεύματα με μερικές σταγόνες φυτικό λάδι.
  • Μεσημεριανό: 200 γραμμάρια βραστό βόειο κρέας με ντομάτα βρασμένο σε χυμό χωρίς βούτυρο, 1-2 φέτες ψωμί, 150 γραμμάρια βρώμης σε νερό.
  • Σνακ: 250 ml ζελέ από επιτρεπόμενα μούρα / φρούτα, με ελάχιστη ποσότητα ζάχαρης.
  • Δείπνο: σούπα λαχανικών χωρίς κρέας 300-400 γραμμάρια, ένα ποτήρι γιαούρτι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ή ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση χωρίς βαφές και γλυκαντικά.

Την ΤΡΙΤΗ μερα

  • Πρωινό: 150 γραμμάρια κουάκερ ρυζιού σε γάλα, 2 κροτίδες.
  • Σνακ: ένα ψημένο μήλο με τυρί cottage
  • Μεσημεριανό: 300 ml σούπας σε ζωμό κοτόπουλου με κρέας, μια φέτα ψωμί, ψημένο ή βραστό λαχανικό.
  • Σνακ: 2 κομμάτια αποξηραμένα βερίκοκα / ζελέ ή γιαούρτι (150-200 ml).
  • Δείπνο: πουρέ καρότων σε ποσότητα 150 γραμμαρίων, ένα μεσαίο παϊδάκι για ένα ζευγάρι.

Τέταρτη ημέρα

  • Πρωινό: μια μερίδα κατσαρόλας τυριού cottage ή 2 cheesecakes χωρίς αυγά και βούτυρο, τσάι ή ζωμό από άγριο τριαντάφυλλο με ζάχαρη.
  • Σνακ: 30 γραμμάρια σκληρού τυριού.
  • Μεσημεριανό: σούπα σε ζωμό κρέατος με πλιγούρι βρώμης ή φιδέ, ένα κομμάτι ψωμί, ένα παϊδάκι ή μια μερίδα ατμού κρέατος.
  • Σνακ: ζελέ φρούτων 150-200 γραμμάρια.
  • Δείπνο: 150 γραμμάρια πουρέ χωρίς λάδι, 200 γραμμάρια ψαριού στον ατμό, 1-2 ταξιανθίες βραστό κουνουπίδι.

Πέμπτη ημέρα

  • Πρωινό: κοτολέτα στον ατμό, 150 γραμμάρια τριμμένα, βραστά παντζάρια, τσάι
  • Σνακ: ένα ποτήρι νερό χωρίς αέριο, 2 μπισκότα ή μπισκότα.
  • Μεσημεριανό: ζωμός λαχανικών, κουάκερ φαγόπυρου 100 γραμμάρια, 100 γραμμάρια βραστό κοτόπουλο, ψωμί
  • Σνακ: ένα ποτήρι φυσικό γιαούρτι.
  • Δείπνο: ζυμαρικά από σκληρές ποικιλίες 200 γραμμάρια, την ίδια ποσότητα σαλάτας από βραστά μπιζέλια, τεύτλα, καρότα καρυκεύματα με μερικές σταγόνες ελαιόλαδο, μισό marshmallow.

Έκτη μέρα

  • Πρωινό: ψητή κολοκύθα και μισό κουταλάκι του γλυκού μέλι, ένα ποτήρι κεφίρ, ψωμί
  • Σνακ: 100 γραμμάρια τυρί cottage
  • Μεσημεριανό: σουφλέ από ρύζι και κοτόπουλο ψημένο στο φούρνο, μια μερίδα δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 300 γραμμάρια, κολοκυθάκια ατμού, ζωμό άγριου τριαντάφυλλου.
  • Σνακ: ψημένο αχλάδι ή ζελέ μήλου / φρούτων.
  • Δείπνο: πλιγούρι βρώμης στο νερό 200 γραμμάρια, 100 γραμμάρια βραστό μοσχάρι, τσάι με ένα κουτάλι γάλα, 1 αποξηραμένα βερίκοκα.

Έβδομη μέρα

  • Πρωινό: χυλό σιμιγδάλι σε γάλα - 200 ml, γλυκό κομπόστα με ψωμί.
  • Σνακ: σάλτσα μήλου / κατσαρόλα - 100 γραμμάρια.
  • Μεσημεριανό: πουρέ λαχανικά 200 γραμμάρια, 1-2 πατάτες με ατμό ψαριού, ένα ποτήρι γιαούρτι.
  • Σνακ: ζελέ ή ζελέ από μούρα, φρούτα - ένα ποτήρι
  • Δείπνο: ζωμό κοτόπουλου με πατάτες και καρότα -250-300 ml, μια φέτα ψωμί, 1 βραστά παντζάρια, αδύναμο τσάι.

Επίσης, τα λαχανικά και το κρέας μπορούν να μαγειρευτούν στο χυμό τους χωρίς να προσθέσουν λάδι, συνιστάται η χρήση τέτοιων πιάτων, όχι νωρίτερα από 1,5 μήνες μετά την περίοδο επιδείνωσης του παγκρέατος. Κατόπιν συμφωνίας με το γιατρό, μπορείτε να εισαγάγετε νέα προϊόντα και να επεκτείνετε τη διατροφή με άλλα ενδιαφέροντα πιάτα.

Φάτε μια υγιεινή διατροφή με έναν πλήρη συνδυασμό πρωτεϊνών και υδατανθράκων, μην τρώτε υπερβολικά και πίνετε αρκετό καθαρό, ακόμα νερό. Αυτοί οι απλοί κανόνες διατροφής θα βοηθήσουν στη διατήρηση της παγκρεατικής λειτουργίας, θα επιτρέψουν στην ασθένεια να μην προχωρήσει περαιτέρω και να χρησιμεύσει ως καλή πρόληψη και καλή συνήθεια για την υπόλοιπη οικογένεια.

Τι να φάτε με παγκρεατίτιδα

Η παγκρεατίτιδα, όπως κάθε ασθένεια του γαστρεντερικού σωλήνα, απαιτεί αυστηρή διατροφή. Η διατροφή εξαρτάται από τη μορφή της παγκρεατίτιδας: οξεία ή χρόνια. Στην οξεία μορφή, είναι δυνατή η παγκρεατική ανάρρωση. Σε χρόνια - η διαδικασία είναι ήδη μη αναστρέψιμη, μπορείτε να διατηρήσετε μόνο την κατάσταση του σώματος, να αυξήσετε τη διάρκεια της περιόδου ύφεσης.

Η οξεία μορφή μπορεί να γίνει χρόνια. Συχνά οι αιτίες της χρόνιας μορφής είναι η ανάπτυξη ασθενειών τρίτων (γαστρίτιδα ή χολοκυστίτιδα), υποσιτισμός, κατάχρηση αλκοόλ.

Διατροφή για οξεία παγκρεατίτιδα

Μετά την έναρξη των συμπτωμάτων, θα είναι απαραίτητο να μειωθεί το φορτίο στο πάγκρεας. Η διατροφή για την παγκρεατίτιδα θα πρέπει να είναι περιορισμένη, είναι καλύτερα να καθίσετε σε ένα γρήγορο σιτηρέσιο. Όταν εμφανίζεται σοβαρός πόνος, ένα άτομο νοσηλεύεται. Εάν ο ασθενής δεν ζητήσει ιατρική βοήθεια, η κατάσταση επιδεινώνεται. Οι πρώτες μέρες σε ένα νοσοκομείο δεν μπορούν να καταναλωθούν, το σώμα διατηρείται μέσω ενδοφλέβιας ενέσεων γλυκόζης και άλλων θρεπτικών ουσιών. Υποδεικνύεται άφθονη πρόσληψη υγρών. Πιείτε ακόμα μεταλλικό νερό, ένα αφέψημα από ροδαλά ισχία.

Εάν η παγκρεατίτιδα δεν είναι σοβαρή, μετά από 3 έως 6 ημέρες, ανάλογα με την ευεξία, επιτρέπονται υγρά τρόφιμα, πουρέ πατάτας ή κουάκερ.

Για να αποφευχθεί η επιδείνωση της κατάστασης έως ότου η ασθένεια γίνει χρόνια, στην οξεία παγκρεατίτιδα αλλάζουν την προσέγγιση στη διατροφή αφαιρώντας μεμονωμένα προϊόντα που ενεργοποιούν το πάγκρεας από το μενού. Εξαιρούνται: λιπαρά, πικάντικα, ξινά, τουρσί. Η απαγόρευση επιβάλλεται σε προϊόντα αρτοποιίας, καφέ, κακάο, αλκοόλ, γάλα, αυγά, επιλεγμένους τύπους κρέατος.

Διατροφή για χρόνια παγκρεατίτιδα

Η υγιεινή διατροφή αναγνωρίζεται ως η κύρια θεραπεία της νόσου. Συνιστάται να τρώτε 6 φορές την ημέρα, εστιάζοντας σε υγιεινά τρόφιμα που διευκολύνουν την πέψη. Ο αριθμός των θερμίδων σχετίζεται με την ενέργεια που καταναλώνεται ανά ημέρα..

Στη χρόνια παγκρεατίτιδα, συνιστάται άπαχο κρέας. Η Τουρκία, το κουνέλι, το βόειο κρέας, το κοτόπουλο θα είναι εξαιρετικές πηγές ζωικών πρωτεϊνών, βιταμινών, σιδήρου και φωσφόρου. Στη συνήθη μορφή, τα αυγά δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως συστατικό του πιάτου. Ίσως η κατανάλωση ψαριών με χαμηλά λιπαρά. Το γάλα είναι απαγορευμένο προϊόν, επιτρέπεται να χρησιμοποιείται ως μέρος των δημητριακών. Συνιστώνται προϊόντα ξινιού γάλακτος. Το τυρί επιτρέπεται σε ύφεση.

Για μαγείρεμα, πρέπει να βράσετε τα προϊόντα ή να χρησιμοποιήσετε διπλό λέβητα. Δεν μπορεί να τηγανιστεί με παγκρεατίτιδα.

Τα συνιστώμενα τρόφιμα περιλαμβάνουν δημητριακά, λαχανικά, μη ξινά φρούτα. Καθώς τα ποτά χρησιμοποιούν τσάι, κομπόστα, ζελέ. Αναπτύσσει ένα εξειδικευμένο μείγμα με την προσθήκη των απαραίτητων βιταμινών.

Εάν θέλετε να διαφοροποιήσετε τη λίστα των προϊόντων και να εισαγάγετε νέα, επιτρέπεται προσεκτικά, ξεκινώντας με μικρά μεγέθη κουταλιού ή ισοδύναμο τμήμα. Εάν δεν εμφανιστούν παρενέργειες, αυξήστε ομοιόμορφα τη μερίδα. Εάν εμφανιστεί ναυτία, ρέψιμο ή ύποπτο σύμπτωμα, το προϊόν διακόπτεται αμέσως.

Τι να φάτε με παγκρεατίτιδα

Κατά τη σύνταξη του μενού, θα πρέπει να ζητήσετε από τον θεράποντα ιατρό μια λίστα προϊόντων που επιτρέπονται για χρήση και να μην κάνετε αυτοθεραπεία, επιδεινώνοντας μια δύσκολη κατάσταση.

Είναι δύσκολο να ακολουθήσετε μια δίαιτα που είναι μακρά ή δια βίου. Για να μην συγχέεται με απαγορευμένα και επιτρεπόμενα προϊόντα, καταρτίζεται ένας πίνακας.

Τι είδους λαχανικά μπορώ να φάω

Σε λαχανικά λιγότερο φορτωμένα το πεπτικό σύστημα, πρέπει να μαγειρεύονται. Ο ατμός και ο βρασμός θεωρείται ιδανικός. Προϊόντα με στιφάδο ή ψήσιμο παγκρεατίτιδας. Η σούπα που παρασκευάζεται σε ζωμό λαχανικών γίνεται ένα σημαντικό θρεπτικό συστατικό στην παγκρεατίτιδα. Και η πολτοποιημένη σούπα με μπλέντερ σε πολτό θα διευκολύνει την εργασία του παγκρέατος.

Τα λαχανικά είναι ευπρόσδεκτα. Η καλύτερη επιλογή θα ήταν: κολοκύθα, τεύτλα, κολοκύθια, κουνουπίδι και καρότα.

Κατά τη διάρκεια της ύφεσης, το λευκό λάχανο και οι ντομάτες προστίθενται σταδιακά, εάν δεν εμφανιστούν συμπτώματα επιδείνωσης. Τα λαχανικά υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία και δεν καταναλώνονται ωμά.

Τα παράνομα λαχανικά περιλαμβάνουν μελιτζάνα, ραπανάκι, γογγύλι, κρεμμύδι, σκόρδο.

Οι μελιτζάνες δεν πρέπει να τρώγονται λόγω της πιθανής περιεκτικότητας σε σολανίνη, η οποία αυξάνει τη μάζα κατά την ωρίμανση. Τα άγουρα λαχανικά θα είναι λιγότερο επιβλαβή.

Το ραδίκι, το γογγύλι και το ραπανάκι επιδεινώνουν την υποχώρηση της χρόνιας παγκρεατίτιδας, προκαλώντας ερεθισμό στην πεπτική οδό.

Με την επιδείνωση, το πιπέρι απαγορεύεται λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε ασκορβικό οξύ και άλλων βιολογικά δραστικών ουσιών. Στη φάση ύφεσης, το λαχανικό αφήνεται να καταναλωθεί..

Τι φρούτα ή μούρα μπορώ να φάω

Η επιλογή φρούτων και μούρων σε ασθενείς με παγκρεατίτιδα είναι μικρή. Ο κατάλογος των επιτρεπόμενων τροφίμων περιλαμβάνει γλυκά μήλα, κατά προτίμηση ψητά, αχλάδια, μπανάνες. Κατά τη διάρκεια της ύφεσης, τρώνε παπάγια, ρόδι, πεπόνι (μια φέτα την ημέρα), αβοκάντο, δαμάσκηνα, λωτού.

Τα μούρα επιτρέπονται εκτός της φάσης επιδείνωσης. Αυτό περιλαμβάνει κεράσια, lingonberries, σταφύλια. Τα μους ή οι κομπόστες μαγειρεύονται με βάση τις φράουλες, τα σμέουρα, τις σταφίδες, τα φραγκοστάφυλα, τα βακκίνια και τα μούρα.

Τα φρούτα επιλέγονται αποκλειστικά ώριμα, συνιστάται να ψήνετε ή να κάνετε κομπόστα. Τα φρέσκα φρούτα και τα μούρα επιτρέπονται σε μικρές ποσότητες, συνιστάται να ξεκινήσετε αργά.

Ένα αφέψημα από μούρα αγριοτριανταφυλλιάς - χρήσιμο για παγκρεατίτιδα. Το ποτό περιλαμβάνει αφθονία βιταμίνης C, αντιοξειδωτικών και άλλων χρήσιμων ουσιών, είναι μια γενική ενίσχυση, αποκατάσταση του οργανισμού.

Τι προϊόντα κρέατος μπορούν

Δεν είναι αποδεκτό κάθε είδος κρέατος για παγκρεατίτιδα λόγω της πολυπλοκότητας της πέψης και του περιεχομένου των ουσιών που διεγείρουν την παραγωγή ενζύμων, γεγονός που οδηγεί σε αύξηση του φορτίου στον αδένα. Κατάλληλο για φαγητό κουνέλι, γαλοπούλα, βόειο κρέας και κοτόπουλο.

Για να προετοιμαστείτε για χρήση, πρέπει να καθαρίσετε το κρέας από οστά, χόνδρους, λίπος, δέρμα και άλλα κακώς απορροφημένα στοιχεία. Σούπες, κεφτεδάκια, κοτολέτες ατμού, σουφλέ, ψωμάκια, ψητές κυλιόμενες σκάλες, βρασμένο ή ατμό κρέας με λαχανικά παρασκευάζονται από ωμό κρέας.

Οι ζωμοί, το λαρδί, τα λουκάνικα είναι απαγορευμένα τρόφιμα. Με την παγκρεατίτιδα, δεν μπορείτε να κάνετε χοιρινό, αρνί και πάπια κρέας. Ανεξάρτητα από το πώς θέλετε να δοκιμάσετε την αρωματική κρούστα, καρυκευμένη με μπαχαρικά, τηγανητό χοιρινό ή κεμπάπ, μια παραβίαση της διατροφής μπορεί να οδηγήσει σε θανατηφόρες συνέπειες.

Τι είδους ψάρια μπορεί

Το κύριο κριτήριο για την επιλογή προϊόντων για παγκρεατίτιδα είναι το ποσοστό περιεκτικότητας σε λιπαρά. Η υπέρβαση του 8% του λίπους απειλεί ναυτία, έμετο, πόνο και διάρροια.

Τα λιγότερο λιπαρά ψάρια είναι το pollock, ο μπακαλιάρος μπακαλιάρος, ο μπακαλιάρος και ο ποταμός. Έπειτα έρχεται η χωματίδα, ο λούτσος και το μπούμπο. Το λαβράκι, η ρέγγα, το σκουμπρί, ο μερλούκιος έχουν ελαφρώς μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε λιπαρά..

Μέτρια λιπαρά ψάρια (8% λιπαρά) εισάγονται στο στάδιο ύφεσης σε μικρές ποσότητες. Αυτό περιλαμβάνει ροζ σολομό, γατόψαρο, καπελάνο, κυπρίνο, τσούμι, τόνο και τσιπούρα. Sturgeon, σκουμπρί, ιππόγλωσσα, saury, σολομός θεωρούνται εξαιρετικά λιπαρές ποικιλίες..

Τα απαγορευμένα τρόφιμα περιλαμβάνουν κονσερβοποιημένα τρόφιμα, θαλασσινά, σούσι και καπνιστά κρέατα, πιάτα με χαβιάρι, αποξηραμένα ψάρια.

Συνιστάται στον ατμό ή στο βρασμένο ψάρι. Επιτρέπεται να μαγειρεύετε κοτολέτες για ένα ζευγάρι, σουφλέ, κατσαρόλα.

Γαλακτοκομικά προϊόντα, τι να επιλέξετε

Γαλακτοκομικά προϊόντα: κεφίρ, τυρί cottage χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση, σπιτικό γιαούρτι - θεωρούνται απαραίτητο μέρος της διατροφής για την ασθένεια.

Δεν μπορείτε να πίνετε αγελαδινό γάλα σε καθαρή μορφή, επιτρέπεται να το χρησιμοποιείτε στο μαγείρεμα: κουάκερ, ομελέτα, σουφλέ, πουρέ πατάτας. Επιτρέπεται η προσθήκη στο τσάι.

Το κατσικίσιο γάλα στην παγκρεατίτιδα αποκαθιστά το πάγκρεας, περιλαμβάνει πολλά μέταλλα και μακροθρεπτικά συστατικά. Πριν από τη χρήση, πρέπει να βράσετε.

Επιτρέπεται μικρή ποσότητα βουτύρου.

Είναι καλύτερα να μην αγοράζετε γιαούρτια στο κατάστημα. Για να πουλήσουν αγαθά, οι κατασκευαστές διαφημίζουν τα προϊόντα ως φυσικά, αμαρτάνουν κατά της αλήθειας. Εάν στη σύνθεση ενδείκνυνται πυκνωτικά, χρωστικά, συντηρητικά και άλλα πρόσθετα, δεν συνιστάται η λήψη του προϊόντος.

Δεν μπορείτε να φάτε με παγκρεατίτιδα: παγωτό, λιπαρό τυρί, συμπυκνωμένο γάλα, σκληρά τυριά, προϊόντα με την προσθήκη συντηρητικών και άλλων επιβλαβών προσθέτων.

Επιτρέπονται όλα τα δημητριακά

Ως συνοδευτικό ή βασικό πιάτο για πρωινό, τρώγονται δημητριακά. Τα τρόφιμα είναι θρεπτικά, γεμάτα με υγιείς ουσίες.

Με την παγκρεατίτιδα, το χυλό είναι χρήσιμο, αλλά όχι. Τα δημητριακά ρυζιού, βρώμης, σιμιγδάλι και φαγόπυρου δεν είναι επικίνδυνα. Επικίνδυνο περιλαμβάνουν καλαμπόκι, κεχρί, φασόλια και κριθάρι - λόγω της δυσκολίας αφομοίωσης αυτών των δημητριακών.

Είναι απαραίτητο να εναλλάσσονται δημητριακά, να μην χρησιμοποιούνται συνεχώς επιλεγμένα. Έτσι το πεπτικό σύστημα θα συνηθίσει σε μια ποικιλία τροφίμων, το σώμα θα απορροφήσει περισσότερα θρεπτικά συστατικά.

Η ιδανική λύση για την παγκρεατίτιδα είναι το πλιγούρι βρώμης, επιτρέπεται να τρώει τις ημέρες της επιδείνωσης. Περιγράφονται σπάνιες περιπτώσεις εξαιρέσεων από την ατομική μισαλλοδοξία, αλλά το φιλί πλιγούρι βρώμης αντιμετωπίζει δυσκολία, το αναφερόμενο ποτό συνιστάται από όλους τους γιατρούς χωρίς εξαίρεση. Στις πρώτες μέρες της επιδείνωσης, όταν είναι αδύνατο να φάει, αλλά απαιτείται διατήρηση του σώματος σε κορεσμό με χρήσιμες ουσίες, ο ζελέ βρώμης έρχεται στη διάσωση.

Μπορώ να έχω γλυκά για παγκρεατίτιδα;

Πολλοί άνθρωποι αγαπούν τα γλυκά. Σκεφτείτε πώς να ικανοποιήσετε τις επιθυμίες με ένα άρρωστο στομάχι.

Κατά τις ημέρες της επέκτασης της διατροφής, επιτρέπεται να προσθέσετε γλυκά στο μενού, είναι καλύτερα να φτιάξετε νόστιμα πιάτα με τα χέρια σας. Έτσι, ο ασθενής γνωρίζει τη συνταγή για γλυκά, γνωρίζει την απουσία συντηρητικών, βαφών και άλλων τεχνητών προσθέτων. Κατά την παρασκευή, σκεφτείτε ότι με την παγκρεατίτιδα, δεν μπορείτε να σοκολάτα, κρέμα γάλακτος, συμπυκνωμένο γάλα, αλκοόλ και κιτρικό οξύ.

Η δίαιτα παγκρεατικής παγκρεατίτιδας περιορίζει την επιλογή στα αναφερόμενα είδη: μέλι, μαρμελάδα, μους, ζελέ, marshmallows, μαρμελάδα, σουφλέ, ξηρά μπισκότα, φοντάν, παστίλ, γλυκά τύπου "Cow".

Ακόμη και με επιτρεπόμενα γλυκά, πρέπει να θυμάστε για τις ποσότητες που τρώτε. Αρχίστε να μπαίνετε στη διατροφή με προσοχή.

Τι καρυκεύματα μπορώ να χρησιμοποιήσω

Όταν θέλετε να καρυκεύσετε ένα πιάτο, δίνοντας έμφαση στη γεύση, τα καρυκεύματα γίνονται μια απαραίτητη προσθήκη στο φαγητό. Με την παγκρεατίτιδα, δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα περισσότερα καρυκεύματα, ακόμη και φυσικά: κρεμμύδια, σκόρδο, χρένο..

Δεν αξίζει να εγκαταλείψετε εντελώς την εισαγωγή μιας πρωτότυπης γεύσης σε ένα πιάτο. Η επιτρεπόμενη επιλογή είναι χόρτα: βασιλικός, μαϊντανός, άνηθος, σπόροι κυμινοειδών, σαφράν. Τα βότανα περιλαμβάνουν μια ποικιλία βιταμινών, μετάλλων, έχουν αντιφλεγμονώδη δράση. Μικρές ποσότητες κανέλας και βανίλιας μπορούν να προστεθούν στο φαγητό..

Τι να πίνετε με παγκρεατική νόσο

Το τσάι πρέπει να διακρίνεται από τα ποτά · οι Ρώσοι καταναλώνουν συχνά ένα ποτό σε μεγάλες ποσότητες. Πώς να επισκεφτείτε χωρίς να έχετε ένα φλιτζάνι τσάι; Επιτρέπεται το ποτό με παγκρεατίτιδα. Πίνετε έως και ένα λίτρο την ημέρα. Η επιλογή είναι καλύτερη για διακοπή με πράσινο τσάι ή κινέζικο puer. Η έγχυση δεν πρέπει να περιλαμβάνει βαφές ή γεύσεις.

Άλλα ποτά με παγκρεατίτιδα, εγκεκριμένα για χρήση:

  • πηκτή;
  • ποτό φρούτων
  • αφέψημα από άγριο τριαντάφυλλο, χαμομήλι, άνηθο ·
  • μεταλλικό μη ανθρακούχο νερό (Borjomi, Essentuki, Narzan) ·
  • αραιωμένοι χυμοί - μήλο και κολοκύθα.

Σύμφωνα με την απαγόρευση, καφές, σόδα, κβας και συμπυκνωμένοι χυμοί.

Η κατανάλωση ποτών με βάση αιθανόλη στην ασθένεια απαγορεύεται αυστηρά, ακόμη και όταν βρίσκεται σε φάση ύφεσης χρόνιας παγκρεατίτιδας. Το αλκοόλ προκαλεί σπασμούς στο εσωτερικό του αδένα, τα ένζυμα που βρίσκονται στο εσωτερικό αρχίζουν να χωνεύουν το όργανο.

Πώς η επιδείνωση της παγκρεατίτιδας επηρεάζει τη διατροφή

Την πρώτη ημέρα με επιδείνωση της παγκρεατίτιδας, μειώνοντας τον κίνδυνο επιπλοκών, ο ασθενής δεν πρέπει να τρώει τροφή, μόνο νερό. Μερικές φορές η νηστεία παρατείνεται έως ότου διευκρινιστούν οι αιτίες της επιδείνωσης. Η περίοδος διαρκεί 7-14 ημέρες. Στο τέλος, η υγρή διατροφή χορηγείται χρησιμοποιώντας ειδικούς σωλήνες απευθείας στο έντερο..

Όταν η ασθένεια υποχωρήσει, η διατροφή αυξάνεται. Με την επιδείνωση, τώρα επιτρέπουν ημι-υγρή γραφή, παρατηρώντας το καθεστώς θερμοκρασίας (18 - 37 βαθμούς). Η ποσότητα του λίπους μειώνεται στο ελάχιστο. Η βάση της διατροφής είναι οι υδατάνθρακες. Ημερήσια αξία φαγητού έως 500-1000 θερμίδες.

Με την επιδείνωση της χρόνιας παγκρεατίτιδας, η διατροφή αποτελείται από δημητριακά, πουρέ σούπες, κομπόστες, ζελέ, πουρές λαχανικών από κολοκυθάκια, πατάτες και κουνουπίδι. Τα γεύματα γίνονται 6 φορές την ημέρα.

Απαγορευμένο φαγητό και δίαιτα

Επιτρέπεται και πρόχειρο φαγητό καθορίζεται από το γιατρό. Είναι αδύνατο, βασιζόμενοι στην προσωπική κρίση, να κάνουμε προσαρμογές στη διατροφή. Εάν ο ασθενής θέλει να αλλάξει τη σύνθεση των πιάτων στη διατροφή, πρέπει πρώτα να συμβουλευτείτε το γιατρό σας.

Τα απαγορευμένα τρόφιμα με παγκρεατίτιδα απορροφώνται ελάχιστα. Αυτό περιλαμβάνει αλκοόλ, καφέ, σόδα, σοκολάτα, μανιτάρια, γλυκά, όσπρια. Μαρινάδες, τηγανητά, καπνιστά, πικάντικα, ξινά, λιπαρά πρέπει να εξαιρεθούν από τη διατροφή.

Εάν δεν ακολουθήσετε μια δίαιτα, μπορεί να υπάρχουν συνέπειες με τη μορφή αιμορραγίας, θρόμβωσης, ίκτερου, οίδημα, διαβήτη, βλάβης οργάνων. Με ιδιαίτερα σοβαρές παραβιάσεις, συμβαίνει θάνατος.

Διατροφή για οξεία και χρόνια παγκρεατίτιδα

Η παγκρεατίτιδα είναι μια ολόκληρη ομάδα ασθενειών που σχετίζονται με φλεγμονή του παγκρέατος. Μια ασθένεια μπορεί να εκδηλωθεί απροσδόκητα - μία από τις εκδηλώσεις της είναι ο πόνος. Για την ανακούφιση του πόνου και την πρόληψη επαναλαμβανόμενων επιθέσεων, η σωστή διατροφή είναι σημαντική. Η παγκρεατίτιδα χωρίζεται σε χρόνια και οξεία, ανάλογα με τη φύση της νόσου, πρέπει να επιλέξετε το σωστό φαγητό.

Σε οξεία ή χρόνια παγκρεατική νόσο, η παγκρεατίτιδα διαγιγνώσκεται λόγω:

  • Διατροφική διαταραχή.
  • Τρώτε καθημερινά λιπαρά / πικάντικα τρόφιμα.
  • Χρόνιος αλκοολισμός.
  • Ασθένειες της χολικής οδού, συμπεριλαμβανομένης της χολοκυστίτιδας, της χολολιθίαση.
  • Πεπτικό έλκος.

Με επιδείνωση της παγκρεατίτιδας, υπάρχει ανάγκη χειρουργικής επέμβασης (άνοιγμα της παγκρεατικής μεμβράνης) σε περίπτωση μικρής επίδρασης φαρμακευτικής αγωγής, λιμοκτονίας, απομάκρυνσης τροφικών υπολειμμάτων από το στομάχι. Η χρόνια παγκρεατίτιδα επιδεινώνεται από την υπερκατανάλωση τροφής, τον αλκοολισμό, την παρατεταμένη χρήση γλυκοκορτικοειδών ορμονών, οιστρογόνων, ναρκωτικών φαρμάκων, ινδομεθακίνης, φουροσεμίδης, στο φόντο ενός άρρωστου ήπατος (που απαιτεί ειδική διατροφή) και της χοληδόχου κύστης, οι οποίες είναι αρκετά συχνές σε ενήλικες. Με αύξηση της πίεσης στο εσωτερικό της κοιλιάς στις γυναίκες στο τέλος της εγκυμοσύνης, μπορεί να αναπτυχθεί παγκρεατίτιδα.

Σχετικά με τις αιτίες, τα συμπτώματα, τη θεραπεία της παγκρεατίτιδας:

Διατροφή για οξεία παγκρεατίτιδα για 10 ημέρες

Ο στόχος της κλινικής διατροφής στην οξεία παγκρεατίτιδα είναι να αφαιρεθεί το πρήξιμο, η φλεγμονή και η μόλυνση από τον παγκρεατικό πόρο. Για αυτό, σε νοσοκομειακό περιβάλλον, η φαρμακευτική αγωγή με ενζυματικά παρασκευάσματα, αντισπασμωδικά, καθώς και πλήρης πείνα για αρκετές ημέρες χρησιμοποιείται για την αποφυγή της χρήσης χειρουργικής επέμβασης. Η πείνα είναι απαραίτητη για να σταματήσει η παραγωγή γαστρικών και παγκρεατικών χυμών, να μειωθεί η ενζυματική δραστηριότητα λόγω της έλλειψης τροφής στον οισοφάγο. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ο αδένας θα ανακάμψει.

Στις πρώτες μέρες της επιδείνωσης, πρέπει να λιμοκτονούν, μπορείτε να πίνετε μόνο μεταλλικό νερό με αλκάλια, αλλά χωρίς αέριο, για παράδειγμα, Borjomi, Essentuki No. 4, No. 20, Slavyanskaya, Smirnovskaya, αδύναμο πράσινο τσάι ή αφέψημα ροδαλών ισχίων. Το πόσιμο πρέπει να λαμβάνεται 4-5 φορές την ημέρα, 200 ml. Το νερό θα εξαλείψει τη δηλητηρίαση του σώματος, θα αποτρέψει την αφυδάτωση μαζί με τη χρήση παρεντερικής διατροφής - τη δημιουργία σταγονόμετρων με χλωριούχο νάτριο και γλυκόζη 5%.

Από την πείνα για 2-3-4 ημέρες, προσπαθώντας να φάτε την ημέρα:

  • αποξηραμένο ψωμί σίτου ή καρβέλι (μη βρώσιμο) - 50 g / ημέρα.
  • μπισκότα, ποτά φρούτων (είναι καλύτερα να τα μαγειρεύετε από βακκίνια ή μαύρες σταφίδες).
  • συνεχίστε να πίνετε τουλάχιστον 2,5 λίτρα υγρού, συμπεριλαμβανομένου του χυμού σταφίδας ή των βακκίνιων με μεταλλικό νερό (2: 1) χωρίς αέριο, καθώς και διάφορα αφέψημα (για παράδειγμα, ροδαλά ισχία).

Εάν τα συμπτώματα οξείας παγκρεατίτιδας δεν εμφανιστούν ξανά, προσθέστε στη διατροφή για 3-5 ημέρες:

  • αλμυρό βλεννώδες ρύζι ή ζωμό βρώμης.
  • υγρή πουρέ πατάτας χωρίς λάδι.
  • ημι-υγρό ζελέ ή ζελέ από χυμούς?
  • υγρά δημητριακά: πλιγούρι βρώμης (διαβάστε το άρθρο μας: 3 συνταγές για πλιγούρι βρώμης), σιμιγδάλι, φαγόπυρο, ρύζι (όλα μαγειρεύονται σε νερό ή γάλα, όλα πρέπει να αλεσθούν ή να αλεσθούν με μπλέντερ).
  • παξιμάδι;
  • αποξηραμένο ψωμί.

Σημαντικοί διατροφικοί κανόνες! Η ημερήσια πρόσληψη θερμίδων είναι 600-800 θερμίδες, η ημερήσια πρόσληψη πρωτεΐνης είναι 15 γραμμάρια, έως 200 γραμμάρια. - υδατάνθρακες (μπορείτε να προσθέσετε μέλι στη διατροφή). Τα λίπη απαγορεύονται.

  • ομελέτα ατμού κατασκευασμένη από πρωτεΐνες
  • souffle τυρί cottage χωρίς λιπαρά
  • κρέας στον ατμό (πρέπει να τεμαχιστεί ή να τριφτεί μέσω μύλου / μπλέντερ κρέατος)
  • βλεννώδεις σούπες από δημητριακά.
  • ζελέ ή μους μήλου, πουρέ χωρίς δέρμα.
  • πουρές λαχανικών (πατάτες, κολοκύθια, κολοκύθα, καρότα είναι καλά, μπορείτε να προσθέσετε λίγο λάδι)
  • πουτίγκα λαχανικών (στον ατμό)

Μπορείτε να προσθέσετε από υγρά - πράσινο ή μαύρο τσάι (αδύναμο), να προσθέσετε ζάχαρη ή μέλι - 1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα ή τσάι με γάλα, χυμό τεύτλων στα 50 ml / ημέρα με μεταλλικό νερό. Οι θερμίδες αυξάνουν έως και 1000 θερμίδες την ημέρα, έως 50 g - πρωτεΐνες, έως 250 g - υδατάνθρακες, έως και 10 g / ημέρα - λίπη. Τη νύχτα, πρέπει να πιείτε ένα ποτήρι νερό με μέλι, σταφίδες (1 κουταλάκι του γλυκού), δαμάσκηνα (2-3 τεμ.) Ή γιαούρτι για να εξαλείψετε τη δυσκοιλιότητα.

Από 10 ημέρες μετά την επίθεση, μπορείτε να αυξήσετε την περιεκτικότητα σε θερμίδες πάνω από 1000 θερμίδες / ημέρα, έως 300 γρ. - υδατάνθρακες, έως 60 γρ. - πρωτεΐνες, έως 20 γρ. / ημέρα - λίπη. Συνεχίστε να τρώτε πουρέ άλατα.

Δείγμα μενού

Παρακάτω είναι ένα μενού για αρκετές ημέρες, μια παρόμοια διατροφή μπορεί να γίνει ανεξάρτητα βάσει μιας λίστας επιτρεπόμενων προϊόντων.

ΗμέρεςΤρώειΠαραδειγματικό μενού διατροφής παγκρεατίτιδας
Ημέρα 1ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑΣιμιγδάλι ή ρύζι (σε ​​νερό) - 150 γρ., Φρούτα: πορτοκάλι ή μήλο. Το πράσινο τσάι (όχι ισχυρό) είναι δυνατό με μέλι (1 κουταλάκι του γλυκού).
Αργά το πρωινόΠουρέ κολοκύθας - 50 γρ., Κοτολέτες ατμού από στήθος κοτόπουλου ή ψάρι. Ρόδινο ποτό (η συνταγή είναι παρακάτω), μέλι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
ΒραδινόΖωμός λαχανικών με ψάρι ή βοδινό κρέας 200 γρ., Πουρέ πατάτας (από πατάτες ή μπρόκολο) - 100 γρ., Κροτίδα από λευκό ψωμί. Για επιδόρπιο, μπορείτε να ψήσετε ένα μήλο με μέλι στο φούρνο, χωρίς φλούδα.
Υψηλό τσάιΤσάι με μέλι και λίγο τυρί cottage (1% λίπος)
ΒραδινόΠρωτεϊνικός ατμός από 3 αυγά, κράκερ λευκού ψωμιού. Επιτρεπόμενα πουρέ λαχανικών - 150 γρ.,
Πριν την ώρα του ύπνουΒραστό νερό - 1 φλιτζάνι με μέλι - 1 κουταλάκι του γλυκού. ή γιαούρτι.
Ημέρα 2ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑΧυλό βρώμης σε γάλα - 150 γρ. Kissel ή πράσινο τσάι (όχι ισχυρό)
Αργά το πρωινόΤριμμένο μήλο με μαλακό τυρί cottage
ΒραδινόΣούπα κολοκύθας ή κουνουπίδι. Κεφτεδάκια κιμά
Υψηλό τσάιΠράσινο τσάι με 1-2 φέτες ξηρών μπισκότων χωρίς ζάχαρη
ΒραδινόΠουτίγκα με ρύζι -150 γρ. Τσάι ή ζελέ
Πριν την ώρα του ύπνουΖωμός Rosehip - 1 φλιτζάνι
Ημέρα 3ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑΚουάκερ υγρού ρυζιού - 150 γρ. Πράσινο όχι ισχυρό τσάι με ξηρά μπισκότα
Αργά το πρωινό1 ψημένο μήλο
ΒραδινόΣούπα από καρότα, κουνουπίδι, πατάτες με κεφτεδάκια. Κομπόστα αποξηραμένων φρούτων
Υψηλό τσάιΤυρί cottage - 100 g, πράσινο τσάι
ΒραδινόΒρασμένα ή ψημένα ψάρια ποικιλιών με χαμηλά λιπαρά
Πριν την ώρα του ύπνουΤσάι με γάλα ή κεφίρ

Συνταγές πιάτων

Μετά από οξεία επίθεση παγκρεατίτιδας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη δίαιτα Νο. 5ρ (διαβάστε σχετικά με τη δίαιτα Πίνακα 5) και να την ακολουθήσετε για ένα χρόνο. Τα τρόφιμα καταναλώνονται πουρέ, χωρίς αλάτι, οι πρωτεΐνες μπορούν να αυξηθούν - έως 100 γρ., Έως 40 γρ. - λίπη, έως 450 γρ. - υδατάνθρακες. Φροντίστε να τηρείτε τις συστάσεις και το σχήμα που σας έχει συνταγογραφήσει ο γιατρός σας!

Για αφέψημα, χρειάζεστε 0,5 κιλά αποξηραμένα ροδαλά ισχία και 4 λίτρα νερό. Ξεπλύνετε το dogrose, προσθέστε νερό, βάλτε το εγχυμένο ποτό για 4 ημέρες. Δεν είναι απαραίτητο να βράσετε την έγχυση, το dogrose πρέπει να εγχυθεί με νερό σε θερμοκρασία δωματίου. Ένα τέτοιο ποτό περιέχει βιταμίνη C. Προειδοποίηση! αφού το ποτό είναι ξινό, συμβουλευτείτε έναν γιατρό πριν το πάρετε.

Λίρα ψαρόσουπα:

Για τη σούπα, είναι χρήσιμο 0,5 κιλά ψαριού (συνιστάται η λήψη φιλέτου χωρίς οστά, μπακαλιάρος, μπακαλιάρος, τούρνα), 1,5 λίτρα νερού ή ζωμός λαχανικών, 50 ml. γάλα, 1 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο.

Κόβουμε τα ψάρια, ρίχνουμε στο τηγάνι με νερό ή ζωμό, μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν. Αφαιρέστε τα ψάρια από το τηγάνι, αλέστε με ένα μπλέντερ. Ζεσταίνετε λίγο γάλα σε μια κατσαρόλα και προσθέστε λάδι σε αυτό, μόλις λιώσει το βούτυρο προσθέστε ζωμό, βράστε, αλλά μην βράσετε. Προσθέστε ψάρια, μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για λίγα λεπτά. Το αλάτι μπορεί να προστεθεί μόνο εάν ο γιατρός σας έχει εγκρίνει!

Πουρές καρότου και κολοκύθας:

Για αυτό το νόστιμο πιάτο θα χρειαστείτε κολοκύθα (300-400 gr) και καρότα. Ξεφλουδίστε τα λαχανικά, κομμένα σε κύβους 1,5-2 εκ. Βράστε σε έτοιμο νερό. Στραγγίστε το νερό, αφήνοντας λίγο αν θέλετε οι πουρέ πατάτας να είναι πιο υγρές. Τρίψτε με μπλέντερ. Οι πουρέ πατάτας είναι έτοιμες!

Απαγορεύεται στην οξεία παγκρεατίτιδα να καταναλώνετε:

  • αλκοόλ;
  • τρώτε λιπαρά ή τηγανητά?
  • τρώτε λίπη και φουσκωμένα τρόφιμα: όσπρια, πίτουρο, λευκό λάχανο, γογγύλια, rutabaga, φλούδα / δέρμα φρούτων και λαχανικών, άγουρα φρούτα, μούρα ή λαχανικά.
  • ανθρακούχα ποτά με αντιδράσεις ζύμωσης: kvass, κεφίρ.

Διατροφή για χρόνια παγκρεατίτιδα

Επιθέσεις χρόνιας παγκρεατίτιδας μπορεί να εμφανιστούν αμέσως μετά το μεσημεριανό γεύμα, το μενού του οποίου ήταν: απότομα αυγά, είδη ζαχαροπλαστικής, ωμά φρούτα, λαχανικά, χυμούς, κρύες σόδες, σοκολάτα, γάλα ή παγωτό. Συνεχώς, οι σύντροφοι της νόσου εκδηλώνονται κάθε φορά: φούσκωμα, αίσθημα πληρότητας ή βαρύτητας, ένα κομμάτι που «κολλήσει στο κάτω μέρος του στήθους», περιοδικός έμετος.

Στο πλαίσιο της χρόνιας παγκρεατίτιδας, μπορεί να εμφανιστεί εύκολα διαβήτης και είναι δύσκολο να προχωρήσει - είναι επίσης μια σοβαρή ασθένεια, στην οποία πρέπει να ακολουθήσετε μια αυστηρή δίαιτα.

Σε περίπτωση χρόνιας παγκρεατίτιδας, συνιστάται αλκαλική κατανάλωση αλκοόλ για 1-2 ημέρες, ζωμός τριαντάφυλλου ή τσάι - τουλάχιστον 1,5 λίτρα. ανά ημέρα σε 5-6 δεξιώσεις. Είναι απαραίτητο να στραφείτε σε μια σωστή διατροφή με χαμηλές θερμίδες, η οποία αποκλείει σχεδόν όλα τα λίπη και τους υδατάνθρακες. Η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες των ενζυμικών παρασκευασμάτων πρέπει να είναι μέτρια. Με 5-6 γεύματα την ημέρα, συνιστάται να τρώτε ψιλοκομμένα ή τριμμένα τρόφιμα.

Στη διατροφή για χρόνια παγκρεατίτιδα, μπορείτε να συμπεριλάβετε:

  • κράκερ από ψωμί σίτου (μπορείτε να στεγνώσετε μόνοι σας το ψωμί).
  • σούπες λαχανικών (ταιριάζει καλύτερα για σούπες κολοκύθας, πατάτες, κολοκυθάκια ή καρότα)
  • σούπες δημητριακών (με σιμιγδάλι, πλιγούρι βρώμης, φαγόπυρο ή ρύζι)
  • κρέας - βόειο κρέας, κοτόπουλο, κρέας κουνελιού. Καλύτερα στον ατμό, ψήνουμε ή βράζουμε.
  • ομελέτες αυγών (2-3 τεμ.).
  • ποικιλίες ψαριών χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά: χωματίδα, μπακαλιάρος, μπακαλιάρος, πέρκα, πέρκα, μπακαλιάρος, πέρκα ή τούρνα.
  • τυρί cottage (όχι αλμυρό): μπορείτε να φάτε φρέσκα ή να μαγειρέψετε πουτίγκες.
  • τυριά - επιλέξτε ποικιλίες χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, ανάλατα.
  • σε πιάτα ή κατά το μαγείρεμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βούτυρο ή ηλιέλαιο -10-15 γρ.
  • ξινή κρέμα, κεφίρ (μόνο με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά)
  • δημητριακά - ρύζι, μαργαριτάρι κριθάρι, πλιγούρι βρώμης, φαγόπυρο, φιδέ (η συνοχή τους πρέπει να είναι υγρή ή ημι-υγρή) ·
  • πουρέ λαχανικά / στιφάδο (μην ξεχνάτε ότι δεν μπορείτε να προσθέσετε λάχανο και ντομάτα), τα λαχανικά μπορούν επίσης να βράσουν ή να ψηθούν.
  • μους / ζελέ από χυμούς, κομπόστες από αποξηραμένα φρούτα (βερίκοκα, αχλάδια, μήλα)
  • φρούτα (μόνο σε ψημένη ή τριμμένη μορφή χωρίς δέρμα)
  • διατροφή πουρέ και πουρέ κονσερβοποιημένα τρόφιμα για παιδικές ή διαιτητικές τροφές.
  • παρασκευάσματα πολυβιταμινών-ανόργανων συστατικών.

Μενού για την ημέρα

ΤρώειΠαραδειγματικό μενού διατροφής παγκρεατίτιδας
ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑΚρέας στον ατμό (κοτόπουλο ή βόειο κρέας).
Τσάι ή ζωμός από άγριο τριαντάφυλλο
ΜεσημεριανόΠλιγούρι βρώμης σε γάλα.
Έγχυση ή έγχυση Rosehip
ΒραδινόΠουρές σούπας καρότου και κολοκύθας. Ψάρι στον ατμό. Τσάι
Υψηλό τσάι1 βάζο παιδικής τροφής
ΒραδινόΦυτικό στιφάδο κολοκυθιών με καρότα. Ένα κομμάτι βραστό κοτόπουλο. Κομπόστα αποξηραμένων φρούτων
Για την νύχταΠοτήρι κεφίρ

Μην τρώτε τρόφιμα που διεγείρουν την έκκριση του παγκρέατος:

  • κρέας, ψάρι, πουλερικά λιπαρών ποικιλιών, ξεχάστε το καπνιστό κρέας και τα ψάρια, τα λουκάνικα, τα κονσερβοποιημένα προϊόντα.
  • κρέας, μανιτάρι, ζωμό ψαριού (καθώς και σούπες και σάλτσες)
  • σούπα λάχανου, μπορς, καθώς και κρύες σούπες (όπως κρύο κατάστημα ή okroshka).
  • σούπες γάλακτος
  • ψάρι, κρέας τηγανητό, καπνιστό, αλατισμένο ή σε κονσέρβες
  • γαλακτοκομικά προϊόντα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά
  • αυγά - δεν μπορείτε να φάτε αυγά τηγανισμένα ή βραστά σε απότομη
  • τυχόν φασόλια, λευκό λάχανο, μελιτζάνα, γογγύλι, ραπανάκι, ραπανάκι, κρεμμύδι, σκόρδο, οξαλίδα, σπανάκι, μανιτάρια, γλυκό πιπέρι.
  • προϊόντα αρτοποιίας, φρέσκο ​​ψωμί, γλυκό, αλεύρι, σοκολάτα, άλλα γλυκά.
  • μαύρος καφές, κακάο, ανθρακούχα ποτά.

Με παγκρεατίτιδα με εξασθενημένη ενδοκρινική λειτουργία, αποκλείεται η μαρμελάδα, η ζάχαρη και το μέλι, καθώς δεν έχουν θεραπευτική δράση, ενώ σχετίζονται με υδατάνθρακες.

Σε περίπτωση ασυμπτωματικής πορείας της νόσου ή με ήπια συμπτώματα, ο κατάλογος των απαγορευμένων τροφίμων / προϊόντων μειώνεται σταδιακά στην κατηγορία των προϊόντων που θα πρέπει να περιορίζονται μόνο, αλλά να μην αποκλείονται πλήρως.

Συνταγές πουρέ σούπας λαχανικών:

Για τη σούπα θα χρειαστείτε: 1 κίτρινη ή πράσινη πιπεριά, μπρόκολο, κουνουπίδι, 1 μικρό κολοκύθι. Όλα τα λαχανικά πρέπει να πλυθούν, κομμένα σε κύβους. Ρίχνουμε λαχανικά σε μια κατσαρόλα με νερό (1-1,5 λίτρα), μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν. Στραγγίξτε και πολτοποιήστε χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ.

Σουφλέ ψαριού:

Για να προετοιμάσετε το πιάτο που χρειάζεστε: ψάρι (400 g), 100 ml νερό ή γάλα, μια κουταλιά της σούπας αλεύρι, 2 αυγά (διαχωρίστε τις πρωτεΐνες από τους κρόκους), μια φέτα βούτυρο (20 γρ.). Βράστε τα ψάρια σε νερό, καταδικάστε, μετακινηθείτε σε ένα μύλο κρέατος ή ψιλοκόψτε. Ανακατέψτε το γάλα και το αλεύρι (προθερμάνετε το αλεύρι σε ένα τηγάνι σε λίγο κίτρινο) για να πάρετε μια «σάλτσα» γάλα, ελαφρώς παχύ. Τώρα αρχίζουμε να αναμιγνύουμε: ψάρια, κρόκους αυγού, σάλτσα γάλακτος, βούτυρο (εάν το επιτρέπει ο γιατρός σας, μπορείτε να προσθέσετε αλάτι). Ξεχωριστά, κτυπήστε τις πρωτεΐνες σε έναν παχύ αφρό. Ανακατεύοντας, προσθέστε τα στη μάζα των ψαριών.

Προθερμάνετε το φούρνο στους 180-200 βαθμούς. Βάλτε τη μάζα ψαριού σε ένα ταψί ή σε ένα ταψί, βάλτε το στο φούρνο και ψήστε μέχρι να μαγειρευτούν.

Apple marshmallow (επιδόρπιο):

Για την παρασκευή παστίλιας, πρέπει να πάρετε 1 κιλό μήλα, να τα ξεφλουδίσετε από το δέρμα, να το κόψετε, να ρίξετε νερό σε μια κατσαρόλα και να το μαγειρέψετε. Βράστε τα μήλα, αφαιρέστε από τη φωτιά, στραγγίξτε το νερό, αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς. Τρίψτε τα μήλα μέσω κόσκινου ή κόψτε με μπλέντερ. Από τις πατάτες πουρέ που προκύπτουν, στραγγίζετε όλο το χυμό, πιέστε τις πουρέ πατάτας. Ρίχνουμε το χυμό ξεχωριστά σε μια μικρή κατσαρόλα και μαγειρεύουμε για να πυκνώσουμε (σχεδόν σαν σιρόπι). Ρίχνουμε ζάχαρη (100 g) σε βραστό χυμό, βράζουμε λίγο περισσότερο. Ανακατέψτε το χυμό με πουρέ πατάτας. Βάζουμε την προκύπτουσα μάζα σε ένα ταψί, βάζουμε στο φούρνο (120 μοίρες), στεγνώνουμε το marshmallow μέχρι να παχυνθεί πλήρως.

Ο γιατρός λέει για μια δίαιτα για χρόνια παγκρεατίτιδα:

Ανθρώπινη διατροφή στην επιδείνωση της χρόνιας παγκρεατίτιδας

Η παγκρεατίτιδα αναφέρεται σε μια φλεγμονώδη διαδικασία εκφυλιστικής φύσης που εμφανίζεται στο πάγκρεας. Δεδομένου ότι αυτή η ασθένεια έχει την τάση να πάει στο χρόνιο στάδιο, ένα τέτοιο ζήτημα όπως η διατροφή με την επιδείνωση της χρόνιας παγκρεατίτιδας έχει μεγάλη σημασία. Το γεγονός είναι ότι το φορτίο αυτού του οργάνου εξαρτάται από τη διατροφή και μια σωστή διατροφή μπορεί να το ανακουφίσει, γεγονός που θα οδηγήσει σε ταχύτερη ανάρρωση του ασθενούς.

Αιτίες της παγκρεατίτιδας, ο ρόλος της διατροφής σε αυτό

Υπάρχουν διάφοροι λόγοι για τους οποίους ένα άτομο μπορεί να αναπτύξει παγκρεατίτιδα. Σχετίζονται με διάφορους παράγοντες, από τους οποίους οι διατροφικές συνήθειες καταλαμβάνουν μεγαλύτερο όγκο. Εάν εξετάσουμε άλλους λόγους, τότε είναι οι εξής:

  • η παρουσία χρόνιων παθήσεων του γαστρεντερικού σωλήνα.
  • σακχαρώδης διαβήτης, εγκυμοσύνη και υψηλή αρτηριακή πίεση
  • δηλητηρίαση από διάφορα είδη?
  • ευσαρκία;
  • παρενέργειες από τη λήψη ορισμένων φαρμάκων?
  • αλκοολισμός και γενετική προδιάθεση.

Όσον αφορά τους διατροφικούς παράγοντες, η έναρξη και η ανάπτυξη της παγκρεατίτιδας επηρεάζεται δυσμενώς από μια διατροφή που αποτελείται κυρίως από πικάντικες, λιπαρές και γλυκές τροφές. Δημιουργούν υπερβολικό φορτίο στο πάγκρεας, το οποίο μπορεί να οδηγήσει στη φλεγμονή του. Η υπερβολική κατανάλωση και η υπερβολική κατανάλωση αλκοόλ έχουν πολύ αρνητικές επιπτώσεις στην υγεία αυτού του οργάνου, καθώς και οι δύο δημιουργούν ένα αφόρητο βάρος στον αδένα και οδηγούν σε ασθένειες. Υπάρχει μόνο ένα συμπέρασμα: για την επιτυχή θεραπεία της παγκρεατίτιδας διαφόρων μορφών, πρέπει να ακολουθείτε μια αυστηρή διατροφή. Επιπλέον, όταν εμφανίζεται μια επιδείνωση μιας χρόνιας νόσου, ο ασθενής καλείται γενικά να εγκαταλείψει την τροφή για λίγο. Αυτή τη φορά χρησιμοποιείται από τον γιατρό για να παρέχει στον ασθενή επείγουσα φροντίδα και να ανακουφίζει από οξεία επίθεση πόνου. Αφού υποχωρήσει ο πόνος, μπορεί να ληφθεί φαγητό, αλλά θα παραμείνουν σοβαροί περιορισμοί. Έτσι, για παράδειγμα, η διατροφή του ασθενούς θα πρέπει απαραίτητα να συμφωνηθεί με τον θεράποντα ιατρό. Δεν θα επιτρέπεται στον ασθενή να τρώει «στο τρέξιμο», γρήγορο φαγητό. Επιπλέον, κατά καιρούς θα πρέπει να υποβληθείτε σε ρουτίνα εξέταση, σκοπός της οποίας θα είναι η προσαρμογή της διατροφής.

Για την επιτυχή θεραπεία της παγκρεατίτιδας διαφόρων μορφών, πρέπει να ακολουθείτε μια αυστηρή διατροφή.

Διατροφή για χρόνια παγκρεατίτιδα

Η διατροφή για την επιδείνωση της χρόνιας παγκρεατίτιδας τοποθετείται συνήθως στα τοιχώματα του νοσοκομείου, καθώς μόνο εδώ υπάρχει η ευκαιρία να παρέχεται στον ασθενή υψηλής ποιότητας και αποτελεσματική φροντίδα. Ταυτόχρονα, συνταγογραφείται πλήρης ξεκούραση και αυστηρότερη ανάπαυση στο κρεβάτι. Η διατροφή τις πρώτες 2 ημέρες κατά τη διάρκεια της φάσης επιδείνωσης απαγορεύεται σε οποιαδήποτε μορφή, αλλά ο ασθενής πρέπει να πίνει υγρό σε μεγάλες ποσότητες. Συνήθως αυτό είναι χωρίς ζάχαρη και αδύναμο τσάι σε ποσότητα 2-3 ποτήρια την ημέρα. Σε περίπτωση που η επιδείνωση δεν είναι έντονη, δεν χρειάζεται να τηρείτε το καθεστώς της πείνας τις πρώτες ημέρες. Ταυτόχρονα, είναι δυνατόν, αλλά συνταγογραφείται μια δίαιτα στην οποία ο αριθμός των προϊόντων που περιέχονται σε λίπη και σκληρές για πέψη πρωτεΐνες είναι περιορισμένος.

Σπουδαίος! Η διατροφή για την επιδείνωση της χρόνιας παγκρεατίτιδας εμφανίζεται συνήθως ως μέρος της δίαιτας Νο. 5 ή 5α.

Όσον αφορά τους περιορισμούς, οι ασθενείς δεν πρέπει σε καμία περίπτωση να τρώνε κακώς επεξεργασμένα τρόφιμα, η διατροφή τους πρέπει να είναι κλασματική, δηλαδή 5-6 φορές την ημέρα. Η πρόσληψη θερμίδων πρέπει να περιορίζεται σε 2.000-2.200 kcal. Ταυτόχρονα, η ανάγκη για πρωτεΐνη είναι 80-100 g. Αυτό διασφαλίζεται με τη χρήση γαλακτοκομικών προϊόντων, άπαχου κρέατος, ψαριού. Ταυτόχρονα, τα ψάρια και το κρέας πρέπει να βράσουν στον ατμό. Εκτός από τα αναφερόμενα προϊόντα, επιτρέπεται στον ασθενή να τρώει ένα αυγό, μαγειρεμένο μαλακό βρασμένο, βούτυρο, λαχανικά, δημητριακά, μέλι και ζάχαρη. Επιπλέον, η πρόσληψη αλατιού είναι περιορισμένη. Είναι απαραίτητο να τρώτε τροφές πλούσιες σε άλατα ασβεστίου, φώσφορο, καθώς και βιταμίνες.

Τα τρόφιμα με επιδείνωση της χρόνιας παγκρεατίτιδας απαγορεύουν κατηγορηματικά τη χρήση αλκοόλ, μπύρας, ισχυρού καφέ, τσαγιού και κακάου · η σοκολάτα και όλα τα προϊόντα που παράγονται από αυτήν αντενδείκνυνται. Αξίζει να θυμόμαστε ότι οποιαδήποτε απόκλιση από τη διατροφή μπορεί να οδηγήσει στη μετάβαση της νόσου σε ένα πιο σοβαρό στάδιο.

Τι μπορώ να φάω μετά την ανακούφιση από μια επίθεση παγκρεατίτιδας

Η διατροφή μετά από επιδείνωση της χρόνιας παγκρεατίτιδας σε κάθε περίπτωση θα περιέχει αρκετά σοβαρούς περιορισμούς. Έτσι, ο ασθενής θα απαγορεύεται να πίνει αλκοόλ, μπαχαρικά και καρυκεύματα, fast food, μάρκες και ξηρούς καρπούς, δυνατό τσάι και καφέ. Ταυτόχρονα, η εισαγωγή ενός συγκεκριμένου προϊόντος στη διατροφή θα πρέπει να συντονιστεί με τον θεράποντα ιατρό, ο οποίος μπορεί να στείλει τον ασθενή που είχε προσβληθεί από οξεία παγκρεατίτιδα σε θεραπεία θερέτρου σε εξειδικευμένα γαστρεντερολογικά σανατόρια που βρίσκονται στο Zheleznovodsk, Essentuki, Truskavets και Borjomi. Όσον αφορά τα συνιστώμενα τρόφιμα, αυτά περιλαμβάνουν μη βρώσιμα μπισκότα, αποξηραμένα ή χτες ψωμί.

Τσάι και κράκερ με βότανα ή φρούτα

Όμως κέικ, πίτες και ψωμί σίκαλης (ιδιαίτερα φρέσκο) δεν μπορούν να καταναλωθούν. Μπορείτε να φάτε άπαχο κρέας (μοσχάρι, βόειο κρέας, κουνέλι), από πουλερικά - κρέας κοτόπουλου. Ταυτόχρονα, όλο το κρέας πρέπει να υποβληθεί σε ειδική επεξεργασία: μπορεί να βράσει, να βράσει στον ατμό. Απαγορεύεται σε έναν ασθενή να τρώει θηράματα, παραπροϊόντα σφαγίων, αρνί, χοιρινό, καπνιστό κρέας, καθώς και λουκάνικα και κονσερβοποιημένα προϊόντα. Στη χρόνια παγκρεατίτιδα, τα ψάρια πρέπει να είναι άπαχα. Είναι βραστό ή στον ατμό, είναι προτιμότερο να μαγειρεύετε σουφλέ από βραστά ψάρια ή ασβέστη σε ζωμό λαχανικών. Από τα είδη ψαριών, προτιμάται η χωματίδα, η πέρκα, η Ναβάγκα, ο κυπρίνος, ο μπακαλιάρος, ο μπακαλιάρος μπακαλιάρος με περιεκτικότητα σε λιπαρά που δεν υπερβαίνει το 3%. Μπορείτε επίσης να φάτε λιπαρά ψάρια με περιεκτικότητα σε λιπαρά άνω του 90%, αλλά θα πρέπει να είναι σκουμπρί, χέλι, τσιπούρα, καλκάνι, κυπρίνος. Απαγορεύεται αυστηρά η κατανάλωση κονσερβοποιημένων τροφίμων, παστά, καπνιστό και τηγανητό ψάρι, καθώς και χαβιάρι. Επιπλέον, με προσοχή, μπορείτε να φάτε μερικούς τύπους θαλασσινών. Οι ασθενείς με παγκρεατίτιδα εμφανίζουν αυγά με τη μορφή μιας ομελέτας, γάλα - μόνο σε πιάτα, για παράδειγμα, σε πουτίγκες με ατμό, ζελέ ή σε διαφορετικούς τύπους ζυμαρικών και ζελέ. Το βούτυρο πρέπει να είναι αποκλειστικά ανάλατο και το λαχανικό να τελειοποιείται. Η βάση της διατροφής του ασθενούς θα πρέπει να είναι διάφορα σκουπισμένα πιάτα, δημητριακά από δημητριακά διαφόρων τύπων, βραστά ζυμαρικά.

Προσοχή! Ταυτόχρονα, υπάρχουν όσπρια, κεχρί και κριθάρι είναι κατηγορηματικά αδύνατο.

Τα μενού στον ατμό λαχανικά, βλεννώδεις σούπες και κρέμα σούπες είναι ευπρόσδεκτα στο μενού..

Πρόσληψη ενζύμου για παγκρεατίτιδα

Δεδομένου ότι στη χρόνια μορφή παγκρεατίτιδας, το πάγκρεας καταστρέφεται εν μέρει και οι ιστοί του αντικαθίστανται από συνδετικό ιστό, το ανθρώπινο πεπτικό σύστημα δεν μπορεί να λειτουργήσει στον προηγούμενο τρόπο, χρειάζεται βοήθεια. Μπορεί να βοηθηθεί λαμβάνοντας ένζυμα που επιτρέπουν στον ασθενή να αφομοιώσει καλύτερα και να αφομοιώσει την τροφή. Συνήθως, οι γιατροί συνταγογραφούν φάρμακα όπως Creon και Mezim-forte σε ασθενείς με παγκρεατίτιδα. Ταυτόχρονα, κατά τη διάρκεια της θεραπείας πρέπει να παρατηρήσουν διάφορες καταστάσεις. Αυτές οι προϋποθέσεις είναι:

  • κλασματικά και συχνά γεύματα ταυτόχρονα.
  • άρνηση αλκοόλ, τηγανητά, λιπαρά και αλμυρά τρόφιμα ·
  • άρνηση φαγητού το βράδυ και τη νύχτα
  • αυστηρή τήρηση της διατροφής
  • θεραπεία όλων των χρόνιων ασθενειών ταυτόχρονης φύσης.

Εάν δεν ακολουθείτε αυτούς τους κανόνες, η αποτελεσματικότητα της λήψης ενζύμων θα είναι μηδενική. Εάν τηρηθούν όλες οι συστάσεις του γιατρού, η χρήση ενζύμων σάς επιτρέπει να απομακρύνετε το υπερβολικό φορτίο από το πάγκρεας, να αναλάβετε ορισμένες από τις λειτουργίες της σύνθεσης και της απέκκρισης του παγκρεατικού χυμού στο γαστρεντερικό σωλήνα. Ως αποτέλεσμα, πρέπει να ξεκινήσει η διαδικασία αποκατάστασης ιστών που σχηματίζουν άμεσα το πάγκρεας. Αυτό εκδηλώνεται με τη μορφή καθιέρωσης φυσιολογικής πέψης, διευκολύνοντας την πρόσληψη θρεπτικών ουσιών στο σώμα, εξαλείφοντας δυσάρεστα φαινόμενα όπως μετεωρισμός, ναυτία, κόπρανα, απώλεια όρεξης.

Τα καλά αποτελέσματα με μια τέτοια θεραπεία μπορούν να επιτευχθούν μόνο με τη λήψη ξεχωριστών ενζύμων από τους αντιόξινους παράγοντες και τηρώντας τη διάρκεια ζωής των φαρμάκων, καθώς τα ένζυμα χάνουν πολύ γρήγορα τη δραστηριότητά τους.

Φυτικά παρασκευάσματα, τα οποία περιλαμβάνουν κρυθά, στίγματα καλαμποκιού, χαμομήλι αγρού, φυτό, μέντα, μπορούν να ληφθούν σύμφωνα με τις οδηγίες του γιατρού

Επιπλέον, λαϊκές θεραπείες που περιέχουν ένζυμα μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως προληπτική και υποστηρικτική θεραπεία. Αυτά περιλαμβάνουν: κρυθά, στίγματα καλαμποκιού, χαμομήλι αγρού, φυτό, μέντα. Από αυτά τα φυτά, μπορείτε να προετοιμάσετε μια ποικιλία συλλογών για την προετοιμασία των εγχύσεων, οι οποίες πρέπει να λαμβάνονται πριν από τα γεύματα. Τα φυσικά φάρμακα έχουν ηπιότερη δράση σε σύγκριση με τα φάρμακα, αλλά ακόμη και οι λαϊκές θεραπείες πρέπει να χρησιμοποιούνται αποκλειστικά σύμφωνα με τις οδηγίες του γιατρού.

Προσοχή! Αξίζει πάντα να θυμόμαστε ότι με την παγκρεατίτιδα απαγορεύεται αυστηρά να πίνετε αλκοόλ, το οποίο αποτελεί μέρος πολλών παραδοσιακών φαρμάκων, σε σχέση με αυτό, πρέπει να αρνηθείτε να τα πάρετε.