Βόειο κρέας από βραστό κρέας για παγκρεατίτιδα: οι καλύτερες συνταγές "με μια συστροφή"

Θρέψη

Όταν το πάγκρεας είναι άρρωστο, το καθημερινό μενού του τραπεζιού γεμίζει με πουρέ πιάτων. Επειδή η προσεκτική προσοχή στη διατροφή σας επιτρέπει να αποφύγετε την επιδείνωση της νόσου. Από τα διαιτητικά προϊόντα έχετε νόστιμο, υγιεινό φαγητό με ελκυστική εμφάνιση. Παρουσιάζοντας μια συνταγή μικροκυμάτων για το βόειο κρέας stroganoff με παγκρεατίτιδα. Αυτό το δεύτερο πιάτο παρασκευάζεται κατά τη διάρκεια της ύφεσης της νόσου..

Βασικά συστατικά

φιλέτο κοτόπουλου - 300 γρ.
ηλιέλαιο - 1 τραπέζι. το κουτάλι;
κρεμμύδια - 2 μικρά κεφάλια.
σκόρδο - 2 σκελίδες
καρότα - 1 τεμάχιο.
αποξηραμένος βασιλικός - μια πρέζα.
κουρκούμη - το ένα τέταρτο του τσαγιού. κουτάλια
άλατα για γεύση
νερό - 200 ml.

Συνταγή

Μαγείρεμα χωρίς ντομάτα: κουρκούμη και βασιλικό δίνουν μια ευχάριστη πικάντικη γεύση.

Η μέθοδος μαγειρέματος έχει ως εξής:

Κόψτε το κρέας σε λωρίδες πάχους 5 mm.
Ξεφλουδίστε τα καρότα, τρίψτε.
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
Βάλτε το μισό κρεμμύδι, το σκόρδο, το καρότο σε ένα γυάλινο ταψί για φούρνο μικροκυμάτων.
Στη συνέχεια, ένα στρώμα ψιλοκομμένο φιλέτο.
Τα υπόλοιπα λαχανικά κατανέμονται ομοιόμορφα στο κοτόπουλο. Αλάτι, πασπαλίζουμε με βασιλικό, κουρκούμη.
Ρίχνουμε νερό, φυτικό λάδι.
Βάλτε τη φόρμα στο φούρνο μικροκυμάτων, καλέστε το πρόγραμμα "Micro" για 15 λεπτά.
Αφού απενεργοποιήσετε το φούρνο, αφήστε το μαγειρεμένο βόειο κρέας να παραμείνει για 10 λεπτά, έτσι ώστε να εμφανιστεί το άρωμα σκόρδου.

Σερβίρεται κρέας με κουνουπίδι ατμού ή πουρέ πατάτας στο νερό.

Τα οφέλη και οι βλάβες του πιάτου

Το κοτόπουλο χωρίς δέρμα είναι ένα ελαφρύ φαγητό για το στομάχι, μετά το οποίο δεν υπάρχει αίσθημα βαρύτητας στο στομάχι. Το κουρκούμη έχει χρησιμοποιηθεί από καιρό για φλεγμονή του παγκρέατος, ως θεραπεία. Ο συνδυασμός διαιτητικού κρέατος με λαχανικά ατμού θα βοηθήσει στην κάλυψη των αναγκών για πρωτεΐνες και μέταλλα για τον άρρωστο.

Το φέτες κρέατος απαγορεύεται αυστηρά στη θεραπεία οξείας νόσου.

Βασικά συστατικά

φιλέτο κοτόπουλου - 300 γρ.,
ηλιέλαιο - 1 τραπέζι. το κουτάλι,
κρεμμύδια - 2 μικρά κεφάλια,
σκόρδο - 2 σκελίδες,
καρότα - 1 κομμάτι,
αποξηραμένος βασιλικός - μια πρέζα,
κουρκούμη - το ένα τέταρτο του τσαγιού. κουτάλια,
αλάτι για γεύση,
νερό - 200 ml.

Συνταγή

Μαγείρεμα χωρίς ντομάτα: κουρκούμη και βασιλικό δίνουν μια ευχάριστη πικάντικη γεύση.

Η μέθοδος μαγειρέματος έχει ως εξής:

Κόψτε το κρέας σε λωρίδες πάχους 5 mm.

Ξεφλουδίστε τα καρότα, τρίψτε.

Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και το σκόρδο.

Βάλτε το μισό κρεμμύδι, το σκόρδο, το καρότο σε ένα γυάλινο ταψί για φούρνο μικροκυμάτων.

Στη συνέχεια, ένα στρώμα ψιλοκομμένο φιλέτο.

Τα υπόλοιπα λαχανικά κατανέμονται ομοιόμορφα στο κοτόπουλο. Αλάτι, πασπαλίζουμε με βασιλικό, κουρκούμη.

Ρίχνουμε νερό, φυτικό λάδι.

Βάλτε τη φόρμα στο φούρνο μικροκυμάτων, καλέστε το πρόγραμμα "Micro" για 15 λεπτά.

Αφού απενεργοποιήσετε το φούρνο, αφήστε το μαγειρεμένο βόειο κρέας να παραμείνει για 10 λεπτά, έτσι ώστε να εμφανιστεί το άρωμα σκόρδου.

Σερβίρεται κρέας με κουνουπίδι ατμού ή πουρέ πατάτας στο νερό.

Τα οφέλη και οι βλάβες του πιάτου

Το φέτες κρέατος απαγορεύεται αυστηρά στη θεραπεία οξείας νόσου.

Οι ασθενείς με παγκρεατίτιδα πρέπει υποχρεωτικά να ακολουθούν μια ειδική διατροφική διατροφή - αποφύγετε λιπαρά, πικάντικα, αλμυρά, καπνιστά πιάτα. Κατά την κατάρτιση μιας δίαιτας, είναι απαραίτητο να ληφθεί υπόψη ότι η διατροφή πρέπει να παραμείνει πλήρης, θρεπτική - ανισορροπία στην ισορροπία των πρωτεϊνών, των λιπών, των υδατανθράκων, της ανεπαρκούς πρόσληψης βιταμινών, σημαντικών ιχνοστοιχείων είναι απαράδεκτη. Πρέπει να θυμόμαστε ότι το 30% των πρωτεϊνών πρέπει να είναι ζωικής προέλευσης - από άπαχο κρέας μαγειρεμένο χωρίς επιθετικά μπαχαρικά, μεγάλη ποσότητα λαδιού.

Αφού ο ασθενής σταμάτησε μια οξεία επίθεση παγκρεατίτιδας και πέτυχε μια σταθερή περίοδο ύφεσης, μπορεί να αφήσει τα αγαπημένα του πιάτα (σε λογική ποσότητα) - για παράδειγμα, το βόειο κρέας stroganoff. Υπάρχουν πολλές παραλλαγές του..

Επιλογή διατροφής με βόειο κρέας

Για να προετοιμάσετε ένα κλασικό βόειο κρέας stroganoff, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

άπαχο βόειο κρέας - 0,5 κιλά
καρότα - 1 τεμ. (μεσαίο μέγεθος);
μαϊντανό για γεύση.

Μια ξεχωριστή λίστα είναι μια λίστα με συστατικά για απαλό σάλτσα:

φυτικό λάδι - 50 ml.
αλεύρι σίτου - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
ξινή κρέμα χωρίς λιπαρά - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.

Κόβουμε το κρέας σε 4 ίσες φέτες, προσθέτουμε νερό, μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για μιάμιση ώρα.
Ψιλοκόψτε τα καρότα, στείλτε το στο κρέας. Βράζουμε για μισή ώρα. Προσθέστε λίγο αλάτι αν θέλετε.

Προσοχή! Πρέπει να χρησιμοποιούνται ελάχιστες ποσότητες αλατιού, καθώς μπορεί να προκαλέσει επιδείνωση της νόσου.

Το βόειο κρέας μπορεί να αντικατασταθεί με μοσχάρι και αντί για ξινή κρέμα χρησιμοποιήστε φυσικό γιαούρτι χωρίς γλυκαντικά - το πιάτο απλά θα λιώσει στο στόμα σας.

Παραλλαγή με κοτόπουλο "Tender"

Το μοσχάρι stroganoff για παγκρεατίτιδα για τους λάτρεις των πουλερικών με σάλτσα γάλακτος μπορεί να μαγειρευτεί 2-3 φορές το μήνα.

Κρέας κοτόπουλου - 1 κιλό
Κρεμμύδια - 1 τεμ.
Μέσο κολοκυθιών - 1 τεμ.;
Γάλα με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά - 1 φλιτζάνι.
Αλεύρι σίτου - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.

Ψιλοκόβουμε το κρέας, το αλάτι και το στιφάδο για μιάμιση ώρα μαζί με ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους.
Ζεσταίνουμε λίγο το γάλα, ανακατεύουμε με αλεύρι, βράζουμε, αφήνουμε σε μέτρια φωτιά για άλλα 10 λεπτά.
Κόβουμε τα κολοκύθια σε κύβους, σιγοβράζουμε σε ξεχωριστό τηγάνι για 10-15 λεπτά. Στη συνέχεια, πουρέ σε μπλέντερ.
Ανακατέψτε τα υλικά, ρίξτε σάλτσα γάλακτος, σιγοβράστε για μερικά λεπτά κάτω από ένα σφιχτό καπάκι.

Συμβουλή: εάν βάζετε το κρέας στο κάτω μέρος του τηγανιού με ένα λεπτό ομοιόμορφο στρώμα, θα μαγειρεύεται καλύτερα, διατηρώντας την υγρασία και την απαλότητα.

Επιλογή μαγειρέματος σε αργή κουζίνα

Αυτή είναι η ταχύτερη συνταγή για το βόειο κρέας stroganoff από βραστό κρέας για παγκρεατίτιδα..

Φιλέτο κοτόπουλου - 1 τεμ.
Καρότα - 1 τεμ.
Κρεμμύδια - 1 τεμ.
Φυτικό έλαιο (προαιρετικό) - 30 ml.
Αλεύρι σίτου - 2 κουταλιές της σούπας
Ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά - 2 κουταλιές της σούπας.

Κόψτε το φιλέτο στα μισά, χτυπήστε με ένα σφυρί.
Κόψτε τα καρότα και τα κρεμμύδια στο πρόγραμμα «Stew».
Κόβουμε το κοτόπουλο σε λεπτές φέτες, ανακατεύουμε με αλεύρι, προσθέτουμε βούτυρο, μαγειρεύουμε με τον ίδιο τρόπο.
Προσθέστε καρότα, κρεμμύδια, ξινή κρέμα στο κρέας, ρίξτε νερό - έτσι ώστε να καλύπτει ελαφρώς το περιεχόμενο του δοχείου.
Βάλε αλάτι. Σιγοβράστε για μια ώρα.

Το βόειο κρέας είναι ιδανικό για λαχανικά (ωμά, βραστά, ψητά, βρασμένα), δημητριακά - ρύζι, φαγόπυρο, πουτίγκα βρώμης χωρίς ζάχαρη.

Διαβάστε για τα οφέλη της βρώμης για το πάγκρεας εδώ...

Για πρώτη φορά, είναι καλύτερα να μην χρησιμοποιείτε ζυμαρικά ή πατάτες - σε συνδυασμό με το κρέας, το πιάτο θα αποδειχθεί άσκοπα βαρύ.

Κρέας βοείου κρέατος: ποιος βαθμός πρέπει να διαλέξετε

Εκτός από τις παραδοσιακές επιλογές που περιγράφηκαν παραπάνω, για την παρασκευή βοείου κρέατος με παγκρεατίτιδα, χρησιμοποιείται κουνέλι ή γαλοπούλα. Συνιστάται να παίρνετε τα πιο άπαχα μέρη - το στήθος θα είναι η καλύτερη επιλογή.

Απαγορεύεται αυστηρά να τρώτε χοιρινό, πάπια, χήνα, αρνί, καθώς και σπλάχνα - η πέψη των εντόσθων μπορεί να είναι πολύ δύσκολη για το τραυματισμένο όργανο.

Γιατί είναι σημαντικό να μην αποκλείονται πιάτα με κρέας με παγκρεατίτιδα

Η πρωτεΐνη ζωικής προέλευσης έχει πολλές απαραίτητες ιδιότητες και λειτουργίες (ιδιαίτερα σημαντικές για τη φλεγμονή του παγκρέατος) που δεν μπορούν να αντικαταστήσουν φυτικές πρωτεΐνες:

διαφέρει σε υψηλή βιολογική αξία.
βοηθά το σώμα να παράγει ουσίες που καταπολεμούν τους μεσολαβητές της φλεγμονής, αποκαθιστώντας τους ιστούς του προσβεβλημένου οργάνου.
εύπεπτο, περιέχει μεγάλη ποσότητα σιδήρου.
σύνθεση αμινοξέων όσο το δυνατόν πιο ισορροπημένη και κοντά στη σύνθεση του ανθρώπινου σώματος.

Προσοχή! Η παγκρεατίτιδα δεν περιλαμβάνει λουκάνικα, κονσερβοποιημένα τρόφιμα και καπνιστό κρέας.

Τα πιάτα με κρέας βράζονται στον ατμό, βράζονται, βράζονται. Προηγουμένως, το κρέας πρέπει να υποβληθεί σε πρόσθετη επεξεργασία - περνά μέσω μύλου κρέατος, κομμένο σε μικρά κομμάτια.

Η παγκρεατίτιδα είναι μια ασθένεια που κάνει ένα άτομο να επανεξετάσει όλες τις γευστικές συνήθειες, να αλλάξει εντελώς τη συνήθη διατροφή. Ωστόσο, μην απελπιστείτε, εγκαταλείποντας τα αγαπημένα σας τρόφιμα για πάντα - μπορούν να βρουν μια υγιή εναλλακτική λύση, αντικαθιστώντας τα προϊόντα με πιο χρήσιμα. Συνιστάται να το κάνετε αυτό υπό την αυστηρή επίβλεψη ενός γιατρού, ακολουθώντας αυστηρά όλες τις απαιτήσεις και λαμβάνοντας τα απαραίτητα φάρμακα, σε καμία περίπτωση αυτοθεραπεία και εφεύρεση συνταγών «δίαιτας» χωρίς προηγούμενο συντονισμό με έναν ειδικό.

Βόειο κρέας από βραστό κρέας για παγκρεατίτιδα: οι καλύτερες συνταγές "με μια συστροφή"

Βόειο κρέας από βραστό κρέας: μια συνταγή για παγκρεατίτιδα

Επιλογή διατροφής με βόειο κρέας

Για να προετοιμάσετε ένα κλασικό βόειο κρέας stroganoff, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

άπαχο βόειο κρέας - 0,5 κιλά
καρότα - 1 τεμ. (μεσαίο μέγεθος);
μαϊντανό για γεύση.

Μια ξεχωριστή λίστα είναι μια λίστα με συστατικά για απαλό σάλτσα:

φυτικό λάδι - 50 ml.
αλεύρι σίτου - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
ξινή κρέμα χωρίς λιπαρά - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.

Κόβουμε το κρέας σε 4 ίσες φέτες, προσθέτουμε νερό, μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για μιάμιση ώρα.
Ψιλοκόψτε τα καρότα, στείλτε το στο κρέας. Βράζουμε για μισή ώρα. Προσθέστε λίγο αλάτι αν θέλετε.
Προσοχή! Πρέπει να χρησιμοποιούνται ελάχιστες ποσότητες αλατιού, καθώς μπορεί να προκαλέσει επιδείνωση της νόσου.
Αφαιρέστε το κρέας, τα καρότα από το τηγάνι, κρυώστε.
Ενώ τα κύρια συστατικά της συνταγής είναι ψύξη, ετοιμάστε ξινή σάλτσα κρέμας. Ρίχνουμε το αλεύρι σε ένα τηγάνι προθερμασμένο με λάδι, προσθέτουμε ξινή κρέμα, μια κουταλιά της σούπας νερό. Για να ανακατέψετε καλά. Προσθέστε ψιλοκομμένο κρέας, καρότα. Σιγοβράζουμε το μείγμα κάτω από το καπάκι για 15-20 λεπτά.

Το βόειο κρέας μπορεί να αντικατασταθεί με μοσχάρι και αντί για ξινή κρέμα χρησιμοποιήστε φυσικό γιαούρτι χωρίς γλυκαντικά - το πιάτο απλά θα λιώσει στο στόμα σας.

Παραλλαγή με κοτόπουλο "Tender"

Κρέας κοτόπουλου - 1 κιλό
Κρεμμύδια - 1 τεμ.
Μέσο κολοκυθιών - 1 τεμ.;
Γάλα με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά - 1 φλιτζάνι.
Αλεύρι σίτου - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.

Ψιλοκόβουμε το κρέας, το αλάτι και το στιφάδο για μιάμιση ώρα μαζί με ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους.
Ζεσταίνουμε λίγο το γάλα, ανακατεύουμε με αλεύρι, βράζουμε, αφήνουμε σε μέτρια φωτιά για άλλα 10 λεπτά.
Κόβουμε τα κολοκύθια σε κύβους, σιγοβράζουμε σε ξεχωριστό τηγάνι για 10-15 λεπτά. Στη συνέχεια, πουρέ σε μπλέντερ.
Ανακατέψτε τα υλικά, ρίξτε σάλτσα γάλακτος, σιγοβράστε για μερικά λεπτά κάτω από ένα σφιχτό καπάκι.

Συμβουλή: εάν βάζετε το κρέας στο κάτω μέρος του τηγανιού με ένα λεπτό ομοιόμορφο στρώμα, θα μαγειρεύεται καλύτερα, διατηρώντας την υγρασία και την απαλότητα.

Επιλογή μαγειρέματος σε αργή κουζίνα

Αυτή είναι η ταχύτερη συνταγή για το βόειο κρέας stroganoff από βραστό κρέας για παγκρεατίτιδα..

Φιλέτο κοτόπουλου - 1 τεμ.
Καρότα - 1 τεμ.
Κρεμμύδια - 1 τεμ.
Φυτικό έλαιο (προαιρετικό) - 30 ml.
Αλεύρι σίτου - 2 κουταλιές της σούπας
Ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά - 2 κουταλιές της σούπας.

Κόψτε το φιλέτο στα μισά, χτυπήστε με ένα σφυρί.
Κόψτε τα καρότα και τα κρεμμύδια στο πρόγραμμα «Stew».
Κόβουμε το κοτόπουλο σε λεπτές φέτες, ανακατεύουμε με αλεύρι, προσθέτουμε βούτυρο, μαγειρεύουμε με τον ίδιο τρόπο.
Προσθέστε καρότα, κρεμμύδια, ξινή κρέμα στο κρέας, ρίξτε νερό - έτσι ώστε να καλύπτει ελαφρώς το περιεχόμενο του δοχείου.
Βάλε αλάτι. Σιγοβράστε για μια ώρα.

Το βόειο κρέας είναι ιδανικό για λαχανικά (ωμά, βραστά, ψητά, βρασμένα), δημητριακά - ρύζι, φαγόπυρο, πουτίγκα βρώμης χωρίς ζάχαρη.

Διαβάστε για τα οφέλη της βρώμης για το πάγκρεας εδώ...

Κρέας βοείου κρέατος: ποιος βαθμός πρέπει να διαλέξετε

Συνταγή

Μαγείρεμα χωρίς ντομάτα: κουρκούμη και βασιλικό δίνουν μια ευχάριστη πικάντικη γεύση.

Η μέθοδος μαγειρέματος έχει ως εξής:

Κόψτε το κρέας σε λωρίδες πάχους 5 mm.

Ξεφλουδίστε τα καρότα, τρίψτε.

Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και το σκόρδο.

Βάλτε το μισό κρεμμύδι, το σκόρδο, το καρότο σε ένα γυάλινο ταψί για φούρνο μικροκυμάτων.

Στη συνέχεια, ένα στρώμα ψιλοκομμένο φιλέτο.

Τα υπόλοιπα λαχανικά κατανέμονται ομοιόμορφα στο κοτόπουλο. Αλάτι, πασπαλίζουμε με βασιλικό, κουρκούμη.

Ρίχνουμε νερό, φυτικό λάδι.

Βάλτε τη φόρμα στο φούρνο μικροκυμάτων, καλέστε το πρόγραμμα "Micro" για 15 λεπτά.

Σερβίρεται κρέας με κουνουπίδι ατμού ή πουρέ πατάτας στο νερό.

Συστατικά:

Βόειο κρέας - 500 γραμμάρια
Κρεμμύδι - 1 κομμάτι
Αλεύρι - 20 γραμμάρια
Ξινή κρέμα - 30 γραμμάρια
Τοματοπολτός - 30 γραμμάρια (προαιρετικά)
Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
Μαϊντανός - 20 γραμμάρια
Ελαιόλαδο - 20 γραμμάρια

Μερίδες ανά κοντέινερ: 4

Περιγραφή του παρασκευάσματος:

Προετοιμάστε το πρώτο σας γεύμα σε ζωμό κρέατος; Αφήστε ένα κομμάτι κρέατος για βόειο κρέας. Το κρέας μαγειρεύεται γρήγορα - περίπου 40 λεπτά, επειδή είναι ήδη έτοιμο και πρέπει να φέρεται μόνο στη γεύση..
Ραντεβού:
Για δείπνο
Το κύριο συστατικό:
Κρέας / Βόειο κρέας
Πιάτο:
Ζεστά γεύματα
Γεωγραφία κουζίνας:
Ρωσική κουζίνα

Διαιτητικά πιάτα με κρέας:

Όλες οι συνταγές αντιστοιχούν στη δίαιτα Νο. 5 p

Βόειο κρέας από βραστό βόειο κρέας
Τσιπ ατμού
Λάχανο κατσαρόλα με κρέας
Πατάτα κατσαρόλα με κρέας
Zrazy κρέας γεμιστό με φαγόπυρο, ατμό
Κρέας zrazy γεμιστό με καρότα και αυγά, ατμό
Κρέας zrazy γεμιστό με ρύζι, ατμό
Μπουλέττες βοείου κρέατος
Μαχαίρια κρέατος με ρύζι
Κοτολέτες κοτόπουλου ατμού
Κοτολέτες με κρέας στον ατμό
Βραστό κοτόπουλο
Βρασμένο βόειο κρέας (κατά τη διάρκεια σταθερής ύφεσης)
Βρασμένο μοσχάρι (κατά τη διάρκεια σταθερής ύφεσης)
Πουτίγκα κρέατος
Πουτίγκα στον ατμό με λαχανικά
Πουρές κρέατος με σάλτσα γάλακτος
Σουφλέ κρέας (βόειο κρέας)
Σουφλέ κρέας (βόειο κρέας) με ατμό ρυζιού
Κεφτεδάκια βόειου κρέατος

Ετικέτες: Διατροφή πρωτεΐνης, πιάτα κρέατος, δίαιτα παγκρεατίτιδας, δίαιτα Νο. 5 p για παγκρεατίτιδα, δίαιτα Νο. 5p, Διατροφική διατροφή, Πώς να φάτε, ιατρική διατροφή, διατροφή για παγκρεατίτιδα, συνταγές, Τι να φάτε με παγκρεατίτιδα
"Προηγούμενη ανάρτηση

Πουτίγκα κρέατος

Μοσχάρι στρογγάνοφ από βραστό κρέας συνταγή. Βόειο κρέας από βραστό κρέας για παγκρεατίτιδα: οι καλύτερες συνταγές "με μια συστροφή. Επιλογή μαγειρέματος σε αργή κουζίνα

Μαγειρεμένο βόειο κρέας Stroganoff

Προϊόντα: κρέας 100, βούτυρο 7, γάλα 50, αλεύρι σίτου 7, ξινή κρέμα 20, χυμός ντομάτας 20, βότανα 5.

Μαγειρέψτε το κρέας, κρυώστε, ψιλοκόψτε. Ετοιμάστε λευκή σάλτσα, ρίξτε κρέας πάνω της, προσθέστε χυμό ντομάτας, αλάτι και ανακατέψτε. Σιγοβράστε για 10 λεπτά και σεζόν με ξινή κρέμα..

Όταν σερβίρετε, προσθέστε μια φέτα βούτυρο και πασπαλίζουμε το μοσχάρι stroganoff με ψιλοκομμένα βότανα.

Από το βιβλίο Nutrition for Allergic Diseases της Ilya Melnikov

ΒΡΑΒΕΙΟ ΚΡΕΑΣ ΣΟΥΦΛΟΥ Προϊόντα: κρέας 90, αυγό 1/2 κομμάτια, γάλα 50, βούτυρο 10, αλεύρι 7. Για να προετοιμάσετε το σουφλέ, βράστε το κρέας, κρυώστε και περάστε το μέσω μύλου κρέατος τρεις φορές. Ετοιμάστε μια λευκή σάλτσα (γάλα) και, ζυμώστε καλά, σταδιακά συνδυάστε με

BEEFSTROGAN ΑΠΟ ΒΡΑΒΕΙΟ ΚΡΕΑ Προϊόντα: κρέας 100, βούτυρο 7, γάλα 50, αλεύρι σίτου 7, ξινή κρέμα 20, χυμός ντομάτας 20, χόρτα 5. Μαγειρέψτε το κρέας, ψήστε, ψιλοκόψτε. Ετοιμάστε λευκή σάλτσα, ρίξτε κρέας πάνω της, προσθέστε χυμό ντομάτας, αλάτι και ανακατέψτε. Μαγειρεύουμε σε χαμηλή θερμοκρασία βρασμού για 10 λεπτά και

Μαγειρεμένα σουφλέ Προϊόντα: κρέας 90, αυγό 1/2 κομμάτια, γάλα 50, βούτυρο 10, αλεύρι 7. Για να προετοιμάσετε το σουφλέ, πρέπει να βράσετε το κρέας, να το κρυώσετε και να το περάσετε τρεις φορές μέσω μύλου κρέατος. Ετοιμάστε μια λευκή σάλτσα (γάλα) και, ζυμώστε καλά, σταδιακά συνδυάστε με

Μάντη γεμιστό με βραστό κρέας και αυγά Ζύμη: 700 γραμμάρια αλεύρι, 1 ποτήρι νερό, 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, αλάτι για γεύση Πλήρωση: 800 γραμμάρια βραστό κρέας (πολτός), 3 βραστά αυγά, 3 κουταλιές βούτυρο ή γκι, 2 κρεμμύδια, για γεύση - άνηθο, μαύρο πιπέρι

Ζυμαρικά γεμιστά με βραστό κρέας Ζύμη: 2 φλιτζάνια αλεύρι, 1 αυγό, 1 φλιτζάνι νερό, αλάτι για γεύση Γέμισμα: 100 γραμμάρια βραστό κρέας, 1 κρεμμύδι, 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο, 1 αυγό, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αλάτι αλατισμένο νερό, προσθέστε το αυγό και μην ζυμώσετε

Πιάτα από βραστό κρέας και παραπροϊόντα βοείου κρέατος με πικάντικη σάλτσα 1 κιλό βοείου κρέατος (στήθος, πολτός του ώμου), 1 κουταλιά της σούπας. 3% ξύδι, πιπέρι, γαρίφαλο, αλάτι, δάφνη για γεύση. Για τη σάλτσα: 2 κρεμμύδια, 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο, 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι, 1 κουταλιά της σούπας. ξινή κρέμα, 2 αυγά, 300 g

371. ΒΑΒΕΤΑ ΠΟΤΑΤΙ Κεφτεδάκια γεμισμένα με κρέας ή μαύρο κρέας 12 πατάτες, 1 φλιτζάνι άμυλο πατάτας ή αλεύρι, 1-2 αυγά, αλάτι, 75 γραμμάρια τριμμένα ή μπέικον, πιπέρι. r και a: 300-400 g βρασμένου κρέατος, 1 κρεμμύδι, πιπέρι, αλάτι, βράστε πατάτες,

506. Μπουλέττες με κιμά από βραστό κρέας Προετοιμάστε τη ζύμη για ζυμαρικά (505) Για το πιάτο: 400 γραμμάρια βραστό κρέας, 100 γραμμάρια μπέικον, 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι λευκών κράκερ, αλάτι, πιπέρι, 1 κρεμμύδι, μαϊντανό, λάδι, ζωμό. Προσθέστε ψιλοκομμένο βραστό κρέας στο βραστό κρέας

Γεμιστό κρέας Prometheus Fire Συστατικά 500-600 g βρασμένου κρέατος (οποιοδήποτε), 2-3 κρεμμύδια, φυτικό λάδι, πιπέρι, αλάτι. Προαιρετικά: ψιλοκομμένα χόρτα. Μέθοδος μαγειρέματος Βρασμένο κρέας μέσω μύλου κρέατος, προσθέστε ψιλοκομμένα τηγανητά κρεμμύδια,

Καπνιστό ζαμπόν και βραστή σαλάτα κρέατος Απαιτείται: 100 γραμμάρια καπνιστό ζαμπόν, 300 γραμμάρια βραστό κρέας, 6 πατάτες στον ατμό, 3 ντομάτες και ένα αγγούρι η καθεμία (αφήστε ένα αγγούρι για διακόσμηση), ένα μάτσο μαρούλι και σπανάκι, 1/2 κουτί μαγιονέζας Μέθοδος παρασκευής Κρέας και πατάτες

Μαγειρεμένο κρέας κατσαρόλα με λάχανο Συστατικά 400 γραμμάρια βραστό κρέας, 200 γραμμάρια λάχανου, 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο βούτυρο, 1 κρεμμύδι, 1 ποτήρι γάλα, 2 αυγά, αλάτι Προετοιμασία: Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, κόψτε σε κομμάτια και περάστε από το μύλο κρέατος μαζί με το κρέας. Κόψτε το λάχανο και το στιφάδο

Βραστές πατάτες κεφτεδάκια γεμιστές με κρέας ή μαύρο ψωμί Συστατικά 12 πατάτες, 1 φλιτζάνι άμυλο πατάτας ή αλεύρι, 1-2 αυγά, 75 γραμμάρια κρικ ή μπέικον, αλεσμένο πιπέρι, αλάτι. Για κιμά: 300-400 γραμμάρια κρέατος (οποιοδήποτε μαγειρεμένο) ή ψωμί σίκαλης (μπαγιάτικο), 1 κρεμμύδι,

Yakhni (κρύο μαγειρεμένο ορεκτικό κρέατος) Πολύ συχνό στην Ανατολή, είναι συνήθεια να σερβίρετε βραστό κρέας (ως κρύο ορεκτικό). Σε αντίθεση με τους Ευρωπαίους, δεν είναι συνηθισμένο να ψιλοκόβουμε λεπτό καπνιστό λουκάνικο, ανθρακονήματα και / ή

1. Αποφάσισα σήμερα να μαγειρεύω βόειο κρέας από βραστό κρέας, αφού το κρέας έμεινε από μπορς. Το παιδί μου αρέσει πολύ το βόειο κρέας μαγειρεμένο με αυτόν τον τρόπο..

2. Κόψτε το βρασμένο κρέας σε λωρίδες και στείλτε το να τηγανιστεί σε τηγάνι. Για τηγάνισμα είναι καλύτερα να πάρετε λίγο ελαιόλαδο.

3. Κόψτε το κρεμμύδι σε δαχτυλίδια έως ότου το κρέας μας τηγανιστεί και στο τέλος στείλτε το στο βόειο κρέας. Φαίνεται πιο αποτελεσματικό με δαχτυλίδια, αλλά μπορείτε να κόψετε τα κρεμμύδια για γεύση.

4. Στο τέλος του τηγανίσματος, προσθέστε ξινή κρέμα, πιπέρι και αλάτι για γεύση. Επίσης, το βόειο κρέας από βραστό κρέας στο σπίτι μπορεί να παρασκευαστεί με την προσθήκη πάστα ντομάτας - τα πάντα για το γούστο σας.

5. Βράστε ζυμαρικά ή πουρέ πατάτας στο πιάτο. Επίσης, κάθε κουάκερ και λαχανικά είναι κατάλληλα για κρέας. καλή όρεξη!

Συστατικά

Βόειο κρέας - 500 γραμμάρια
Κρεμμύδι - 1 κομμάτι
Αλεύρι - 20 γραμμάρια
Ξινή κρέμα - 30 γραμμάρια
Τοματοπολτός - 30 γραμμάρια (προαιρετικά)
Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
Μαϊντανός - 20 γραμμάρια
Ελαιόλαδο - 20 γραμμάρια

Τα κύρια συστατικά:
Κρέας, βόειο κρέας

Σημείωση:
Ίσως έχετε υπέροχη γεύση εάν βρίσκεστε σε αυτήν τη σελίδα. Το βόειο κρέας από βραστό κρέας είναι ένα πιάτο με εξαιρετικές και μοναδικές ιδιότητες. Πριν από εμάς είναι μια απλή συνταγή για το μαγείρεμα αυτού του μαγειρικού προϊόντος, διακοσμημένο με μια φωτογραφία κάθε μεμονωμένου βήματος. Αφού διαβάσετε πώς να μαγειρέψετε το βόειο κρέας από βραστό κρέας στο σπίτι, μη διστάσετε να ξεκινήσετε τις δραστηριότητές σας. Για να κάνετε το μαγείρεμα γρήγορο και εύκολο, ακολουθήστε όλες τις συμβουλές και τα κόλπα που δίνει ο συγγραφέας. Αν καταφέρατε επίσης να κάνετε το βόειο κρέας από βραστό κρέας νόστιμο και απλό, μοιραστείτε τις εντυπώσεις σας στην ενότητα σχολίων και εκτιμήστε τη συνταγή.

Περιγραφή:
Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε βόειο κρέας από βραστό κρέας στο σπίτι από βραστό βόειο κρέας. Αυτό το πιάτο είναι πιο συχνά φτιαγμένο για παιδιά, αλλά οι ενήλικες είναι ευχαριστημένοι με αυτό. Αυτή η συνταγή είναι πολύ απλή..

Ώρα προετοιμασίας:
1 ώρα. 0 νάρκες

Ελάτε να μας επισκεφτείτε, θα είμαστε πολύ χαρούμενοι για εσάς!

Αφού ο ασθενής σταματήσει και επιτύχει μια σταθερή περίοδο ύφεσης, μπορεί να αφήσει τα αγαπημένα του πιάτα (σε λογική ποσότητα) - για παράδειγμα, το βόειο κρέας stroganoff. Υπάρχουν πολλές παραλλαγές του..

Για να προετοιμάσετε ένα κλασικό βόειο κρέας stroganoff, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

άπαχο βόειο κρέας - 0,5 κιλά
καρότα - 1 τεμ. (μεσαίο μέγεθος);
μαϊντανό για γεύση.

Μια ξεχωριστή λίστα είναι μια λίστα με συστατικά για απαλό σάλτσα:

φυτικό λάδι - 50 ml.
αλεύρι σίτου - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
ξινή κρέμα χωρίς λιπαρά - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.

Κόβουμε το κρέας σε 4 ίσες φέτες, προσθέτουμε νερό, μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για μιάμιση ώρα.
Ψιλοκόψτε τα καρότα, στείλτε το στο κρέας. Βράζουμε για μισή ώρα. Προσθέστε λίγο αλάτι αν θέλετε.
Προσοχή! Πρέπει να χρησιμοποιούνται ελάχιστες ποσότητες αλατιού, καθώς μπορεί να προκαλέσει επιδείνωση της νόσου.
Αφαιρέστε το κρέας, τα καρότα από το τηγάνι, κρυώστε.
Ενώ τα κύρια συστατικά της συνταγής είναι ψύξη, ετοιμάστε ξινή σάλτσα κρέμας. Ρίχνουμε το αλεύρι σε ένα τηγάνι προθερμασμένο με λάδι, προσθέτουμε ξινή κρέμα, μια κουταλιά της σούπας νερό. Για να ανακατέψετε καλά. Προσθέστε ψιλοκομμένο κρέας, καρότα. Σιγοβράζουμε το μείγμα κάτω από το καπάκι για 15-20 λεπτά.

Το βόειο κρέας μπορεί να αντικατασταθεί με μοσχάρι και αντί για ξινή κρέμα που χρησιμοποιείται χωρίς γλυκαντικά - το πιάτο θα λιώσει απλά στο στόμα σας.

Παραλλαγή με κοτόπουλο "Tender"

Κρέας κοτόπουλου - 1 κιλό
Κρεμμύδια - 1 τεμ.
Μέσο κολοκυθιών - 1 τεμ.;
Γάλα με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά - 1 φλιτζάνι.
Αλεύρι σίτου - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.

Ψιλοκόβουμε το κρέας, το αλάτι και το στιφάδο για μιάμιση ώρα μαζί με ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους.
Ζεσταίνουμε λίγο το γάλα, ανακατεύουμε με αλεύρι, βράζουμε, αφήνουμε σε μέτρια φωτιά για άλλα 10 λεπτά.
Κόβουμε τα κολοκύθια σε κύβους, σιγοβράζουμε σε ξεχωριστό τηγάνι για 10-15 λεπτά. Στη συνέχεια, πουρέ σε μπλέντερ.
Ανακατέψτε τα υλικά, ρίξτε σάλτσα γάλακτος, σιγοβράστε για μερικά λεπτά κάτω από ένα σφιχτό καπάκι.

Επιλογή μαγειρέματος σε αργή κουζίνα

Αυτή είναι η ταχύτερη συνταγή για το βόειο κρέας stroganoff από βραστό κρέας για παγκρεατίτιδα..

Φιλέτο κοτόπουλου - 1 τεμ.
Καρότα - 1 τεμ.
Κρεμμύδια - 1 τεμ.
Φυτικό έλαιο (προαιρετικό) - 30 ml.
Αλεύρι σίτου - 2 κουταλιές της σούπας
Ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά - 2 κουταλιές της σούπας.

Κόψτε το φιλέτο στα μισά, χτυπήστε με ένα σφυρί.
Κόψτε τα καρότα και τα κρεμμύδια στο πρόγραμμα «Stew».
Κόβουμε το κοτόπουλο σε λεπτές φέτες, ανακατεύουμε με αλεύρι, προσθέτουμε βούτυρο, μαγειρεύουμε με τον ίδιο τρόπο.
Προσθέστε καρότα, κρεμμύδια, ξινή κρέμα στο κρέας, ρίξτε νερό - έτσι ώστε να καλύπτει ελαφρώς το περιεχόμενο του δοχείου.
Βάλε αλάτι. Σιγοβράστε για μια ώρα.

Τα οφέλη της βρώμης για το πάγκρεας διαβάζονται

Κρέας βοείου κρέατος: ποιος βαθμός πρέπει να διαλέξετε

Γιατί είναι σημαντικό να μην αποκλείονται πιάτα με κρέας με παγκρεατίτιδα

διαφέρει σε υψηλή βιολογική αξία.
βοηθά το σώμα να παράγει ουσίες που καταπολεμούν τους μεσολαβητές της φλεγμονής, αποκαθιστώντας τους ιστούς του προσβεβλημένου οργάνου.
εύπεπτο, περιέχει μεγάλη ποσότητα σιδήρου.
σύνθεση αμινοξέων όσο το δυνατόν πιο ισορροπημένη και κοντά στη σύνθεση του ανθρώπινου σώματος.

Προσοχή! Η παγκρεατίτιδα δεν περιλαμβάνει λουκάνικα, κονσερβοποιημένα τρόφιμα και καπνιστό κρέας.

Βόειο κρέας από βραστό κρέας για παγκρεατίτιδα: οι καλύτερες συνταγές "με μια συστροφή"

Επιλογή διατροφής με βόειο κρέας

Για να προετοιμάσετε ένα κλασικό βόειο κρέας stroganoff, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

άπαχο βόειο κρέας - 0,5 κιλά
καρότα - 1 τεμ. (μεσαίο μέγεθος);
μαϊντανό για γεύση.

Μια ξεχωριστή λίστα είναι μια λίστα με συστατικά για απαλό σάλτσα:

φυτικό λάδι - 50 ml.
αλεύρι σίτου - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
ξινή κρέμα χωρίς λιπαρά - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.

Κόβουμε το κρέας σε 4 ίσες φέτες, προσθέτουμε νερό, μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για μιάμιση ώρα.
Ψιλοκόψτε τα καρότα, στείλτε το στο κρέας. Βράζουμε για μισή ώρα. Προσθέστε λίγο αλάτι αν θέλετε.
Προσοχή! Πρέπει να χρησιμοποιούνται ελάχιστες ποσότητες αλατιού, καθώς μπορεί να προκαλέσει επιδείνωση της νόσου.
Αφαιρέστε το κρέας, τα καρότα από το τηγάνι, κρυώστε.
Ενώ τα κύρια συστατικά της συνταγής είναι ψύξη, ετοιμάστε ξινή σάλτσα κρέμας. Ρίχνουμε το αλεύρι σε ένα τηγάνι προθερμασμένο με λάδι, προσθέτουμε ξινή κρέμα, μια κουταλιά της σούπας νερό. Για να ανακατέψετε καλά. Προσθέστε ψιλοκομμένο κρέας, καρότα. Σιγοβράζουμε το μείγμα κάτω από το καπάκι για 15-20 λεπτά.

Παραλλαγή με κοτόπουλο "Tender"

Κρέας κοτόπουλου - 1 κιλό
Κρεμμύδια - 1 τεμ.
Μέσο κολοκυθιών - 1 τεμ.;
Γάλα με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά - 1 φλιτζάνι.
Αλεύρι σίτου - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.

Ψιλοκόβουμε το κρέας, το αλάτι και το στιφάδο για μιάμιση ώρα μαζί με ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους.
Ζεσταίνουμε λίγο το γάλα, ανακατεύουμε με αλεύρι, βράζουμε, αφήνουμε σε μέτρια φωτιά για άλλα 10 λεπτά.
Κόβουμε τα κολοκύθια σε κύβους, σιγοβράζουμε σε ξεχωριστό τηγάνι για 10-15 λεπτά. Στη συνέχεια, πουρέ σε μπλέντερ.
Ανακατέψτε τα υλικά, ρίξτε σάλτσα γάλακτος, σιγοβράστε για μερικά λεπτά κάτω από ένα σφιχτό καπάκι.

Επιλογή μαγειρέματος σε αργή κουζίνα

Αυτή είναι η ταχύτερη συνταγή για το βόειο κρέας stroganoff από βραστό κρέας για παγκρεατίτιδα..

Φιλέτο κοτόπουλου - 1 τεμ.
Καρότα - 1 τεμ.
Κρεμμύδια - 1 τεμ.
Φυτικό έλαιο (προαιρετικό) - 30 ml.
Αλεύρι σίτου - 2 κουταλιές της σούπας
Ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά - 2 κουταλιές της σούπας.

Κόψτε το φιλέτο στα μισά, χτυπήστε με ένα σφυρί.
Κόψτε τα καρότα και τα κρεμμύδια στο πρόγραμμα «Stew».
Κόβουμε το κοτόπουλο σε λεπτές φέτες, ανακατεύουμε με αλεύρι, προσθέτουμε βούτυρο, μαγειρεύουμε με τον ίδιο τρόπο.
Προσθέστε καρότα, κρεμμύδια, ξινή κρέμα στο κρέας, ρίξτε νερό - έτσι ώστε να καλύπτει ελαφρώς το περιεχόμενο του δοχείου.
Βάλε αλάτι. Σιγοβράστε για μια ώρα.

Διαβάστε για τα οφέλη της βρώμης για το πάγκρεας εδώ...

Κρέας βοείου κρέατος: ποιος βαθμός πρέπει να διαλέξετε

Γιατί είναι σημαντικό να μην αποκλείονται πιάτα με κρέας με παγκρεατίτιδα

διαφέρει σε υψηλή βιολογική αξία.
βοηθά το σώμα να παράγει ουσίες που καταπολεμούν τους μεσολαβητές της φλεγμονής, αποκαθιστώντας τους ιστούς του προσβεβλημένου οργάνου.
εύπεπτο, περιέχει μεγάλη ποσότητα σιδήρου.
σύνθεση αμινοξέων όσο το δυνατόν πιο ισορροπημένη και κοντά στη σύνθεση του ανθρώπινου σώματος.

Προσοχή! Η παγκρεατίτιδα δεν περιλαμβάνει λουκάνικα, κονσερβοποιημένα τρόφιμα και καπνιστό κρέας.

Τουρκία

Ταξινόμηση συνταγών κατά:

Φιλέτο Τουρκίας - 350 γρ

Champignons - 150 g

Σκόρδο - 5-6 σκελίδες

Νέοι πατάτες - 7-8 τεμ..

Σάλτσα σόγιας - 3 κουταλιές της σούπας.

Ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. L..

Αλάτι, πιπέρι - για γεύση

Σκληρό τυρί - 50 g

Πράσινο κρεμμύδι, μαϊντανός - για σερβίρισμα

Τουρκικό φιλέτο μηρού - 500 g

Κρεμμύδια - 1 τεμ..

Γλυκό πιπέρι - 1 τεμ..

Κολοκυθάκια κολοκυθιών - 1 τεμ..

Σκόρδο - 2 σκελίδες

Ελαιόλαδο - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Μαύρο πιπέρι - 6-8 τεμ..

Αποξηραμένος βασιλικός - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση

Εγγραφείτε στο Aymkuk στα κοινωνικά δίκτυα!

Όπως η επιλογή?
Πες στους φίλους σου!

Φιλέτο Τουρκίας - 500 γρ

Αγγούρια τουρσί - 120 g

Ντομάτες - 150 g

Πατάτα - 400 g

Σκόρδο - 1 σκελίδα

Μπαχαρικά για γεύση

Ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας.

Κρεμμύδια - 1 τεμ..

Τουρκία τυμπανόξυλο - 800 g

Καρύκευμα για κρέας - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Μαύρο πιπέρι - για γεύση

Ηλιέλαιο - για γεύση

Πατάτες - 5-6 τεμ..

Καρυκεύματα για πατάτες - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Σκόρδο - 5-6 σκελίδες

Φιλέτο Τουρκίας - 500 γρ

Κρεμμύδια - 1 τεμ..

Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα

Σκόρδο - 2 σκελίδες

Ξίδι κρασιού - 1 κουταλιά της σούπας.

Γλυκό πιπέρι - 1-2 τεμ..

Ντομάτες - 2 τεμ. (προαιρετικός)

Τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας.

Νερό / ζωμό - ανάλογα με τις ανάγκες (100-200 ml)

Αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση

Μαϊντανός - 5-7 κλαδιά

Ξινή κρέμα για γεύση

Φιλέτο Τουρκίας - 600-800 g

Κρέμα (10-20%) - περίπου 1 φλιτζάνι

Άμυλο - 1-1,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Ξηρά αρωματικά βότανα - 2 πρέζα

Ελαιόλαδο - για τηγάνισμα

Μπαχάρι - για γεύση

Φρέσκα βότανα - για σερβίρισμα

Φιλέτο Τουρκίας - 1 κιλό

Ρωσική μουστάρδα - 1 κουταλιά της σούπας.

Γαλλική μουστάρδα - 1 κουταλιά της σούπας.

Σκόρδο - 6-7 σκελίδες

Αλεσμένη πάπρικα - 1 κουτ.

Αλάτι, πιπέρι - για γεύση

Καρύκευμα για πουλερικά - για γεύση

Δεν ήταν δυνατή η εύρεση της επιθυμητής συνταγής.?

Φιλέτο Τουρκίας - 400 γρ

Κρεμμύδια - 1 τεμ..

Ηλιέλαιο - 50 ml

Αλεύρι σίτου - 1,5 κουταλιά της σούπας.

Ζεστό νερό - 1 φλιτζάνι

Αλάτι, πιπέρι - για γεύση

Τουρκία (μηρός / φιλέτο) - 0,7-1 kg

Κρεμμύδια - 1 τεμ..

Πατάτα - 500-700 g

Τουρσιά - 2 τεμ. μεσαίο μέγεθος

Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα

Βούτυρο - 1-2 κουταλιές της σούπας. (προαιρετικός)

Ζάχαρη - 1-2 πρέσες

Αλεύρι σίτου - 2-3 τσίμπημα (προαιρετικά)

Τοματοπολτός - 2-3 κουταλιές της σούπας.

Νερό / ζωμό - 500 ml

Μπαχαρικά για γεύση

Σκόρδο - 5-6 σκελίδες

Φρέσκα βότανα για γεύση

Βούτυρο - 100 g

Αλεύρι - 3 φλιτζάνια (φλιτζάνι 240 ml)

Τουρκικό φιλέτο μηρού - 300 g

Κρεμμύδια - 3 τεμ..

Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

Φυτικό λάδι για τηγάνισμα - 2 φλιτζάνια

Πώς να μαγειρέψετε μια γαλοπούλα?

Το κρέας της Τουρκίας δεν έχει μόνο αξιοσημείωτες γαστρονομικές ιδιότητες, αλλά και διαιτητικό. Περιέχει περισσότερο από 28% εύπεπτη πρωτεΐνη με αρκετά χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, μόνο 190 Kcal ανά 100 γραμμάρια. Εκτός από τον φώσφορο, το ασβέστιο, το μαγνήσιο, το νάτριο και τις βιταμίνες A, C, E, PP, περιέχει βιταμίνες της ομάδας Β, συμβάλλοντας στη βελτίωση της απορρόφησης των τροφίμων.

Ο αδιαμφισβήτητος ηγέτης στην αναπαραγωγή αυτού του πουλιού είναι οι Ηνωμένες Πολιτείες, αλλά στη χώρα μας, από χρόνο σε χρόνο, όλο και περισσότερο κρέας γαλοπούλας εμφανίζεται στα ράφια. Στον ιστότοπό μας συλλέξαμε τις καλύτερες συνταγές για διάφορα πιάτα γαλοπούλας με φωτογραφίες και βήμα-βήμα μαγείρεμα.

Μπορεί να βοδινό στρογγάνοφ με παγκρεατίτιδα

Για να προετοιμάσετε ένα κλασικό βόειο κρέας stroganoff, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

άπαχο βόειο κρέας - 0,5 κιλά
καρότα - 1 τεμ. (μεσαίο μέγεθος);
μαϊντανό για γεύση.

Μια ξεχωριστή λίστα είναι μια λίστα με συστατικά για απαλό σάλτσα:

φυτικό λάδι - 50 ml.
αλεύρι σίτου - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
ξινή κρέμα χωρίς λιπαρά - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.

Κόβουμε το κρέας σε 4 ίσες φέτες, προσθέτουμε νερό, μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για μιάμιση ώρα.
Ψιλοκόψτε τα καρότα, στείλτε το στο κρέας. Βράζουμε για μισή ώρα. Προσθέστε λίγο αλάτι αν θέλετε.

Προσοχή! Πρέπει να χρησιμοποιούνται ελάχιστες ποσότητες αλατιού, καθώς μπορεί να προκαλέσει επιδείνωση της νόσου.

Το βόειο κρέας μπορεί να αντικατασταθεί με μοσχάρι και αντί για ξινή κρέμα χρησιμοποιήστε φυσικό γιαούρτι χωρίς γλυκαντικά - το πιάτο απλά θα λιώσει στο στόμα σας.

Κρέας κοτόπουλου - 1 κιλό
Κρεμμύδια - 1 τεμ.
Μέσο κολοκυθιών - 1 τεμ.;
Γάλα με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά - 1 φλιτζάνι.
Αλεύρι σίτου - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.

Ψιλοκόβουμε το κρέας, το αλάτι και το στιφάδο για μιάμιση ώρα μαζί με ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους.
Ζεσταίνουμε λίγο το γάλα, ανακατεύουμε με αλεύρι, βράζουμε, αφήνουμε σε μέτρια φωτιά για άλλα 10 λεπτά.
Κόβουμε τα κολοκύθια σε κύβους, σιγοβράζουμε σε ξεχωριστό τηγάνι για 10-15 λεπτά. Στη συνέχεια, πουρέ σε μπλέντερ.
Ανακατέψτε τα υλικά, ρίξτε σάλτσα γάλακτος, σιγοβράστε για μερικά λεπτά κάτω από ένα σφιχτό καπάκι.

Συμβουλή: εάν βάζετε το κρέας στο κάτω μέρος του τηγανιού με ένα λεπτό ομοιόμορφο στρώμα, θα μαγειρεύεται καλύτερα, διατηρώντας την υγρασία και την απαλότητα.

Αυτή είναι η ταχύτερη συνταγή για το βόειο κρέας stroganoff από βραστό κρέας για παγκρεατίτιδα..

Φιλέτο κοτόπουλου - 1 τεμ.
Καρότα - 1 τεμ.
Κρεμμύδια - 1 τεμ.
Φυτικό έλαιο (προαιρετικό) - 30 ml.
Αλεύρι σίτου - 2 κουταλιές της σούπας
Ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά - 2 κουταλιές της σούπας.

Κόψτε το φιλέτο στα μισά, χτυπήστε με ένα σφυρί.
Κόψτε τα καρότα και τα κρεμμύδια στο πρόγραμμα «Stew».
Κόβουμε το κοτόπουλο σε λεπτές φέτες, ανακατεύουμε με αλεύρι, προσθέτουμε βούτυρο, μαγειρεύουμε με τον ίδιο τρόπο.
Προσθέστε καρότα, κρεμμύδια, ξινή κρέμα στο κρέας, ρίξτε νερό - έτσι ώστε να καλύπτει ελαφρώς το περιεχόμενο του δοχείου.
Βάλε αλάτι. Σιγοβράστε για μια ώρα.

Το βόειο κρέας είναι ιδανικό για λαχανικά (ωμά, βραστά, ψητά, βρασμένα), δημητριακά - ρύζι, φαγόπυρο, πουτίγκα βρώμης χωρίς ζάχαρη.

Διαβάστε για τα οφέλη της βρώμης για το πάγκρεας εδώ...

διαφέρει σε υψηλή βιολογική αξία.
βοηθά το σώμα να παράγει ουσίες που καταπολεμούν τους μεσολαβητές της φλεγμονής, αποκαθιστώντας τους ιστούς του προσβεβλημένου οργάνου.
εύπεπτο, περιέχει μεγάλη ποσότητα σιδήρου.
σύνθεση αμινοξέων όσο το δυνατόν πιο ισορροπημένη και κοντά στη σύνθεση του ανθρώπινου σώματος.

Προσοχή! Η παγκρεατίτιδα δεν περιλαμβάνει λουκάνικα, κονσερβοποιημένα τρόφιμα και καπνιστό κρέας.

Ελπίζω να μην έχω κουραστεί ακόμα από τα γεύματα διατροφής μου...

Συνεχίζω να δημοσιεύω έναν κύκλο συνταγών διατροφής, ίσως να κάνουν τη ζωή ευκολότερη για κάποιον.

Η δίαιτα Νο. 5 είναι μια δίαιτα πρωτεΐνης στην οποία αυξάνεται το ποσοστό πρωτεϊνών, μειώνεται η περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και η ελάχιστη ποσότητα λίπους. Όπως γνωρίζετε, η μεγαλύτερη ποσότητα πρωτεΐνης βρίσκεται σε προϊόντα ζωικής προέλευσης: σε κρέας, πουλερικά και ψάρια.

Αποφάσισα να περιποιηθώ τον εαυτό μου σε κομμάτια κρέατος, και όχι πουρέ και ψιλοκομμένο... οπότε σκέφτηκα για το βόειο κρέας stroganoff. Αλλά αρχικά πρέπει να βράσουμε το κρέας! Πήρα ένα κομμάτι πολτού βοδινού 400 γραμμαρίων - το οποίο βρισκόταν στο ψυγείο, ένα καρότο και ένα κομμάτι ρίζας σέλινου. Βυθίστε ολόκληρο το κομμάτι κρέατος στο τηγάνι και ρίξτε κρύο νερό στο ανώτερο επίπεδο του κρέατος. Κλείστε το ταψί με καπάκι.

Βράζουμε και αφαιρούμε τον αφρό, και ακόμη καλύτερα στραγγίζουμε το ζωμό και ρίχνουμε το κρέας με μια νέα μερίδα νερού. Μαγειρέψτε με κλειστό καπάκι για 1-1,5 ώρες. Προσθέστε τα αποφλοιωμένα και ψιλοκομμένα καρότα, ρίζα μαϊντανού και σέλινο, αλάτι. Μαγειρέψτε για άλλα 30 λεπτά. Το κρέας είναι ήδη έτοιμο και μπορεί να σερβιριστεί με μια σάλτσα που ταιριάζει με τη διατροφή, με χυλό ή με πουρέ λαχανικών, όπως η πατάτα.

ΑΛΛΑ θέλαμε το βόειο κρέας stroganoff!

Κόψαμε βραστό κρέας (βλ. Παραπάνω συνταγή) με κύβους μήκους 3-4 εκατοστών. Βάλτε το κρέας σε στιφάδο, προσθέστε βραστά καρότα σε αυτό, το οποίο επίσης κόβουμε σε κύβους εκ των προτέρων..

Ρίχνουμε το κρέας και τα καρότα με ξινή κρέμα. Ανακατέψτε και σιγοβράστε για 15 λεπτά σε χαμηλό βράσιμο..

Σερβίρεται βόειο κρέας στο τραπέζι με ένα πιάτο - βραστά λαχανικά, βραστές πατάτες, πουρέ πατάτας ή καρότα, ζυμαρικά.

Σερβίρισα με ροτίνη (σπιράλ) και σαλάτα αχλαδιών.

Πώς να φτιάξετε ξινή κρέμα.

Κατ 'αρχήν, η σάλτσα βασίζεται σε μια συνταγή για την παρασκευή σάλτσας Bechamel, αλλά αντί για γάλα χρησιμοποιούμε ξινή κρέμα.

Λιώστε λοιπόν ένα κομμάτι βούτυρο περίπου 30-40 γρ,

προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές αλεύρι και ανακατέψτε καλά, περάστε ελαφρά το αλεύρι.

Ρίχνουμε λίγο το ζωμό, χρησιμοποίησα αυτό στο οποίο το κρέας μαγειρεύτηκε με λαχανικά - για να μην σπαταλάω καλά!

Ρίχνουμε το ζωμό, χτυπάμε με χτυπήματα έτσι ώστε να μην υπάρχουν κομμάτια. Θέλω να καυχηθώ - η γυναίκα μου εντόπισε στο BergHOFF, έπρεπε να αγοράσω, αλλά δεν το μετανιώσαμε καθόλου!

Αναμιγνύεται πολύ καλά, ενώ η επικάλυψη του stewpan δεν γρατσουνίζεται, γιατί Το άκρο είναι κατασκευασμένο από σιλικόνη. Η αρχή είναι όπως αυτή του Γιούλα - απλώς κάντε κλικ στη λαβή πάνω-κάτω.

Προσθέστε 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια ξινή κρέμα και ανακατεύοντας συνεχώς,

βρασμός. Αλας.

Αυτός είναι ένας γρήγορος και εύκολος τρόπος για να προετοιμάσετε μια κλασική ξινή σάλτσα κρέμας.

Λοιπόν, και ένα μπόνους - μια συνταγή σαλάτας, που μου φαινόταν ασυνήθιστη και κατάλληλη για μένα με το βόειο κρέας stroganoff.

Χρειαζόμαστε παντζάρια ψημένα στο φούρνο, αχλάδι - Έχω ποικιλίες Συνεδρίου (τους λατρεύω για τη γλυκιά τους γεύση) και αποξηραμένα βερίκοκα - Έχω Ουζμπεκιστάν, συνήθως αγοράζω ένα "καραβάκι", αλλά επειδή είχε φύγει, το πήρε - αποδείχθηκε γλυκά!

Κόψτε τα τεύτλα, τα αχλάδια και τα αποξηραμένα βερίκοκα σε λεπτές ράβδους,

αναμειγνύουμε και σεζόν με την τέχνη. ένα κουτάλι ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο - Έχω Ουκρανικά με γεύση και μυρωδιά σπόρων.

Δεδομένου ότι δεν βασίζομαι στη γλυκιά γλυκιά γεύση των αποξηραμένων βερίκοκων, έπρεπε να ισορροπήσω τη σαλάτα με το σκληρό τυρί - έχω 17% διατροφική περιεκτικότητα σε λιπαρά.

Το τυρί κόβεται επίσης σε κύβους και προστίθεται στη σαλάτα.

Μου άρεσε η πρώτη και η δεύτερη έκδοση της σαλάτας! ΑΛΛΑ! Η σαλάτα είναι καλύτερα να τρώτε με σταθερή ύφεση.

Καλή όρεξη! Καλή υγεία σε όλους!

Προηγούμενα γεύματα από τον κύκλο συνταγών διατροφής, διαβάστε:

Σας αρέσει ο ιστότοπός μας; Εγγραφείτε ή εγγραφείτε (οι ειδοποιήσεις για νέα θέματα θα εμφανιστούν στο ταχυδρομείο) στο κανάλι μας στο MirTesen!

Η παγκρεατίτιδα είναι μια ασθένεια που απαιτεί μια διατροφική διατροφή. Λιπαρά, αλμυρά, καπνιστά, χωρίς αμφιβολία, στη ζώνη ταμπού. Εξαιρουμένων των τροφίμων, μην ξεχνάτε τη χρησιμότητα της διατροφής σε σχέση με τις βιταμίνες και τα μέταλλα.

Οι πρωτεΐνες πρέπει να υπάρχουν, ενώ το 30% του μεριδίου πέφτει στα προϊόντα κρέατος. Το κρέας πρέπει να είναι ποικιλίες χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, ενώ στον ατμό ή βραστό.

Για την παρασκευή πιάτων με κρέας με παγκρεατίτιδα, κουνέλι και κρέας πουλερικών είναι κατάλληλα. Προτίμηση για τις πιο άπαχες φέτες, όπως το στήθος κοτόπουλου. Το βόειο κρέας επιτρέπεται, αλλά μετά από 2-3 εβδομάδες νηστείας και σε ύφεση.

Αλλά για το χοιρινό, το πάπια ή το κρέας χήνας, το αρνί πρέπει να ξεχαστεί. Οι γιατροί δεν συνιστούν τη χρήση παγκρεατίτιδας και εντόσθια.

Οι συνταγές στην επιλογή πιάτων για παγκρεατίτιδα δεν απαγορεύουν το κρέας, αλλά υπαγορεύουν τη διαδικασία παρασκευής του. Μπορείτε να βράσετε στον ατμό, να βράσετε και να βράσετε, ενώ το ίδιο το κρέας πρέπει να έχει τη μορφή κιμά ή ψιλοκομμένο. Όμως οι λάτρεις του στρογγάνοφ δεν χρειάζεται να απελπιστούν. Σε ύφεση, μπορείτε να απολαύσετε τον εαυτό σας στο αγαπημένο σας πιάτο..

Μια εξαιρετική πρόταση για το μενού της παγκρεατίτιδας σε ύφεση είναι το βόειο κρέας stroganoff. Υπάρχουν πολλές επιλογές για την προετοιμασία του..

Για να προετοιμάσετε βραστό βόειο κρέας stroganoff, ένα κομμάτι βοείου κρέατος με χαμηλά λιπαρά (500 γραμμάρια), μεσαία καρότα, μαϊντανός και ρίζες σέλινου. Για τη σάλτσα - βούτυρο 40 γραμμάρια, 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι, 4 κουταλιές ξινή κρέμα.

Το κρέας πρέπει να τεμαχιστεί σε 4 κομμάτια, να τοποθετηθεί σε ένα τηγάνι με κρύο νερό, να βράσει, να στραγγίσει το νερό και να ρίξει νέο. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για μιάμιση ώρα. Στη συνέχεια προσθέστε ψιλοκομμένα λαχανικά σε μεγάλα κομμάτια και μαγειρέψτε για άλλη μισή ώρα. Προσθέτουμε αλάτι στο ελάχιστο, καθώς με την παγκρεατίτιδα αυτό το συμπλήρωμα είναι ανεπιθύμητο.

Αφαιρέστε το κρέας και τα καρότα και αφήστε να κρυώσει. Στο μεταξύ, πρέπει να φτιάξετε ξινή σάλτσα κρέμας. Σουρώνουμε το αλεύρι, προσθέτουμε λιωμένο βούτυρο, ξινή κρέμα και λίγο νερό. Είναι καλύτερα να μην χρησιμοποιείτε ζωμό κρέατος, καθώς με παγκρεατίτιδα μπορεί να προκαλέσει επιδείνωση.

Προσθέστε ψιλοκομμένο κρέας και καρότα στη σάλτσα και σιγοβράστε για 15 λεπτά.

Το βόειο κρέας μπορεί να παρασκευαστεί από στήθος γαλοπούλας και κολοκυθάκια σε σάλτσα γάλακτος. Πρέπει να πάρετε: 1 κιλό κρέας πουλερικών χωρίς δέρμα και ύμνο, 1 κρεμμύδι, 1 κολοκύθι, 1 ποτήρι γάλα, 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι για σάλτσα και μπαχαρικά.

Το τελευταίο πρέπει να ελαχιστοποιηθεί, καθώς με παγκρεατίτιδα, δεν είναι επιθυμητά επιπλέον ερεθιστικά του παγκρέατος.

Το κρέας κόβεται σε λεπτές ράβδους, αλατίζεται λίγο και μαγειρεύεται για 1,5 ώρα σε μια κατσαρόλα με δαχτυλίδια κρεμμυδιού. Το ζεστό γάλα συνδυάζεται με αλεύρι, βράζει και σιγοβράζει για 10 λεπτά.

Τα κολοκύθια κόβονται σε μικρούς δακτυλίους και μαγειρεύονται ξεχωριστά με την προσθήκη νερού για περίπου 10 λεπτά. Τα έτοιμα κολοκύθια πρέπει να τεμαχιστούν με μπλέντερ, εάν ο ασθενής δεν έχει συνταγογραφηθεί με δίαιτα Νο. 5, τότε μπορείτε να προσθέσετε ένα ψιλοκομμένο γαρίφαλο σκόρδου.

Ρίχνουμε το μείγμα στο κρέας, ρίχνουμε σάλτσα και σιγοβράζουμε για αρκετά λεπτά κάτω από κλειστό καπάκι.

Ελπίζω να μην έχω κουραστεί ακόμα από τα γεύματα διατροφής μου...

Συνεχίζω να δημοσιεύω έναν κύκλο συνταγών διατροφής, ίσως να κάνουν τη ζωή ευκολότερη για κάποιον.

Στη διατροφική διατροφή, και ειδικά με την παγκρεατίτιδα, το κρέας πρέπει να βράσει ή να βράσει στον ατμό, πουρέ ή ψιλοκομμένο (με τη μορφή κεφτεδάκια, πουρέ πατάτας, στρογγάνοφ, βοδινό, σουφλέ). Για τη διατροφή αρ. 5p, συνιστώνται μη λιπαρά κρέατα - αυτό είναι το βόειο κρέας, το μοσχάρι, το κοτόπουλο, η γαλοπούλα, το κουνέλι. Το κρέας απαλλάσσεται από λίπος, φιλμ και τένοντες. Το κοτόπουλο απελευθερώνεται από το δέρμα, το λίπος αφαιρείται..

Εξαιρούνται τα λιπαρά κρέατα - είναι αρνί, χοιρινό, χήνα, πάπια, θηράματα, συκώτι, εγκέφαλοι, νεφρά, ένα κομμάτι τηγανητό και μαγειρευτό κρέας, καπνιστό κρέας, λουκάνικα, κονσερβοποιημένα τρόφιμα.

ΑΛΛΑ θέλαμε το βόειο κρέας stroganoff!

Ρίχνουμε το κρέας και τα καρότα με ξινή κρέμα. Ανακατέψτε και σιγοβράστε για 15 λεπτά σε χαμηλό βράσιμο..

Σερβίρισα με ροτίνη (σπιράλ) και σαλάτα αχλαδιών.

Λοιπόν, λιώστε ένα κομμάτι βούτυρο για περίπου,

προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές αλεύρι και ανακατέψτε καλά, περάστε ελαφρά το αλεύρι.

Προσθέστε 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια ξινή κρέμα και ανακατεύοντας συνεχώς,

βρασμός. Αλας.

Αυτός είναι ένας γρήγορος και εύκολος τρόπος για να προετοιμάσετε μια κλασική ξινή σάλτσα κρέμας.

Κόψτε τα τεύτλα, τα αχλάδια και τα αποξηραμένα βερίκοκα σε λεπτές ράβδους,

αναμειγνύουμε και σεζόν με την τέχνη. ένα κουτάλι ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο - Έχω Ουκρανικά με γεύση και μυρωδιά σπόρων.

Το τυρί κόβεται επίσης σε κύβους και προστίθεται στη σαλάτα.

Μου άρεσε η πρώτη και η δεύτερη έκδοση της σαλάτας! ΑΛΛΑ! Η σαλάτα είναι καλύτερα να τρώτε με σταθερή ύφεση.

Καλή όρεξη! Καλή υγεία σε όλους!

Προηγούμενα γεύματα από τον κύκλο συνταγών διατροφής, διαβάστε:

Στις πρώτες 1-2 ημέρες οξείας παγκρεατίτιδας ή επιδείνωσης ενός χρόνιου ασθενούς επιτρέπεται να πίνει μόνο - ένα ποτήρι άγριο τριαντάφυλλο ή αφέψημα Borjomi χωρίς αέριο - 5 φορές την ημέρα. Αυτές τις μέρες ο ασθενής χρειάζεται ξεκούραση στο κρεβάτι.

Από την τρίτη ημέρα της νόσου, τις επόμενες 7-10 ημέρες, θα πρέπει να τρώτε τέτοια τροφή για να αποφύγετε το πάγκρεας και τα όργανα του γαστρεντερικού σωλήνα. Όλα τα πιάτα πρέπει να είναι υγρά ή ημι-υγρή, βραστά ή στον ατμό.

Συνιστάται: βλεννώδεις σούπες από διάφορα δημητριακά, εκτός από κεχρί, σε νερό ή ασθενές ζωμό λαχανικών, με εξαίρεση το λευκό λάχανο. Δεύτερες σειρές κρέατος, ψαριών με τη μορφή σουφλέ, ζυμαρικών, κεφτεδάκια, κεφτεδάκια. μαλακά βραστά αυγά (μόνο πρωτεΐνη!) ή ομελέτες πρωτεϊνών ατμού από 2-3 αυγά την ημέρα. Προσθέστε όχι περισσότερο από ένα αυγό την ημέρα στα πιάτα. φρεσκομαγειρεμένο τυρί cottage σε μορφή σουφλέ, ζυμαρικά, πουτίγκα ατμού.

Ως συνοδευτικό, οι πουρέ πατάτας από βραστά λαχανικά επιτρέπονται - πατάτες, καρότα, κολοκύθες, κολοκύθια, κουνουπίδι. δημητριακά από όλα τα δημητριακά εκτός από κεχρί, πουρέ, ημι-ιξώδες. Το κουάκερ πρέπει να μαγειρεύεται σε νερό ή στο μισό με γάλα, χωρίς ζάχαρη. Προσθέστε αλάτιστο βούτυρο σε έτοιμα πιάτα, είναι αδύνατο να φάτε βούτυρο, απλώνεται στο ψωμί! Για επιδόρπιο, μπορείτε να μαγειρέψετε βρασμένα φρούτα με αποξηραμένα ή φρέσκα φρούτα, ψητά μήλα, ζελέ, μους χωρίς ζάχαρη. Συνιστάται να πίνετε μεταλλικό νερό (αλκαλικό), έναν ζωμό τριαντάφυλλου, αδύναμο τσάι. Επιτρέπονται κροτίδες ψωμιού σίτου. Για να προσθέσετε φαγητό, χρησιμοποιήστε όχι περισσότερο από 1 γραμμάριο αλάτι σε ένα πιάτο.

Ταξινόμηση πλιγούρι βρώμης, ξεπλύνετε με ζεστό νερό, ρίξτε σε βραστό νερό και μαγειρέψτε σε χαμηλή θερμοκρασία μέχρι να μαγειρευτεί για τουλάχιστον μία ώρα. στραγγίξτε ένα λεπτό κόσκινο ή γάζα χωρίς τρίψιμο. Αφήστε το βλεννογόνο να βράσει, αφαιρέστε από τη φωτιά.

Ανακατέψτε το αυγό με ζεστό γάλα, συνδυάστε με έναν βλεννογόνο ζωμό, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, ανακατέψτε. Όταν σερβίρετε, είναι καιρός να βάλετε βούτυρο σε ένα πιάτο.

Ανά μερίδα (σε γραμμάρια) πλιγούρι βρώμης - 40 γάλα - 150, νερό - 150, αυγό - 74, βούτυρο - 5, ζάχαρη - 2.

Ξεφλουδίστε το κουνουπίδι, ξεπλύνετε, βράστε σε μικρή ποσότητα νερού, σκουπίστε ένα κόσκινο.

Αραιώστε το αποξηραμένο αλεύρι σε 30 γραμμάρια κρύου ζωμού λαχανικών, ρίξτε σε βραστό ζωμό λαχανικών, στραγγίστε μέσα από ένα κόσκινο ή ένα τυρί, συνδυάστε με πουρέ κουνουπίδι, προσθέστε ξινή κρέμα, αφήστε το να βράσει ξανά, αλάτι και βάλτε στην άκρη της πλάκας.

Αραιώστε ένα ωμό αυγό σε 150-200 γραμμάρια αφέψημα λαχανικών, στη συνέχεια, ανακατεύοντας, συνδυάστε με σούπα. Όταν σερβίρετε, βάζετε βούτυρο στο τραπέζι.
Ανά μερίδα: κουνουπίδι - 270, ζωμός λαχανικών - 300, βούτυρο - 5, αυγό - 74, ξινή κρέμα - 10, αλεύρι σίτου - 10.

Διαχωρίστε τα ψάρια από τα οστά και το δέρμα, μαγειρέψτε, κρυώστε, περάστε 2-3 φορές μέσα από ένα λεπτό μύλο. Ετοιμάστε λευκή σάλτσα μπεσαμέλ από γάλα και αλεύρι, δροσερό, αλάτι, συνδυάστε με κιμά και ανακατέψτε καλά.

Χτυπάμε τα λευκά, εισαγάγουμε προσεκτικά τη μάζα των ψαριών και ανακατεύουμε απαλά, στη συνέχεια τα βάζουμε σε λαδωμένο καλούπι ή τηγάνι και τα βράζουμε με ατμό.

Ανά μερίδα: ψάρι - 100 (χωρίς οστά και δέρμα), αυγό - 72, βούτυρο - 10, για σάλτσα: αλεύρι σίτου - 5, γάλα - 50.

Χτυπάμε τα λευκά, συνδυάζουμε με γάλα, προσθέτουμε αλάτι και χτυπάμε, ρίχνουμε σε λαδωμένη μορφή και ατμό.
Ανά μερίδα: πρωτεΐνη 2 αυγών, γάλα - 80, βούτυρο - 2.

Ξεπλύνετε τα μήλα, ξεφλουδίστε, αφαιρέστε τα κουτιά σπόρων και τρίψτε σε ένα λεπτό τρίφτη. Ρίχνουμε καθαρισμούς με βραστό νερό, μαγειρεύουμε για 5-10 λεπτά, στραγγίζουμε.

Βράστε το ζωμό, προσθέστε κιτρικό οξύ (για γεύση), ζελατίνη (μουλιάστε μια ώρα πριν φτιάξετε το μους σε κρύο βραστό νερό), ανακατέψτε με τριμμένα μήλα, χτυπήστε, ρίξτε πάνω σε καλούπια και βάλτε σε κρύο.

Ανά μερίδα: μήλα - 75, ζελατίνη στην άκρη ενός μαχαιριού, δύο κουταλιές της σούπας νερό για εμποτισμό ζελατίνης, ζωμός - 100.

Στα πιάτα που προτείνονται παραπάνω, προστίθενται πουρέ σούπες, λαχανικά και δημητριακά. χυλοπίτες, λαχανικά zrazy, ζυμαρικά, φιδέ. Μπορείτε να φάτε βόειο κρέας από βραστό κρέας, βραστό κοτόπουλο, γαλοπούλα, ένα κομμάτι κουνέλι. Η διατροφή περιλαμβάνει ήπια τυριά, κεφίρ, χθεσινό ψωμί σίτου, μη βρώσιμα μπισκότα.

Καθαρίστε το κρέας από τένοντες και λίπος, μαγειρέψτε, κρυώστε, ψιλοκόψτε με καλαμάκια. Μαγειρέψτε τη λευκή σάλτσα μπεσαμέλ.

Βάζουμε το κρέας σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε τη σάλτσα, το αλάτι, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά με λίγο βράσιμο. Σερβίρουμε στο τραπέζι, ρίχνουμε λάδι και πασπαλίζουμε με βότανα.

Ανά μερίδα: κρέας (χωρίς λίπος και τένοντες) - 90, βούτυρο - 5, γάλα - 50, αλεύρι σίτου - 5, ένα κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένα χόρτα.

Χτυπάμε τα λευκά σε έναν παχύ αφρό, ανακατεύουμε απαλά με το τυρί τριμμένο σε λεπτό τρίφτη, τα βάζουμε σε καλούπι σε λαδωμένο χαρτί, ψήνουμε σε έναν μη ζεστό φούρνο.
Ανά μερίδα: τυρί - 50, αυγό - 3, βούτυρο - 2.

Ξεφλουδίστε τα καρότα, ξεπλύνετε, ψιλοκόψτε με καλαμάκια, ανακατέψτε το γάλα μέχρι να μαλακώσει, συμπληρώστε σιμιγδάλι, ανακατέψτε και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά. Ψύξτε τα καρότα, προσθέστε 1/4 αυγά, αλάτι και ανακατέψτε καλά. Τρίψτε το τυρί cottage, ανακατέψτε με 3 γραμμάρια ζάχαρης και 1/4 αυγά.

Φτιάξτε μικρά κέικ από τη μάζα του καρότου, βάλτε τυρί cottage στη μέση, διαμορφώστε το σε πίτες, ρίξτε αλεύρι και βάλτε στο φούρνο. Πριν το σερβίρετε, ρίξτε λάδι. Ανά μερίδα: καρότα - 150, σιμιγδάλι - 15, βούτυρο - 3, τυρί cottage - 50, ζάχαρη - 3, αυγό - 72, αλεύρι σίτου - 5, γάλα - 30.

Δεδομένου ότι τα άτομα που χρειάζονται διατροφική διατροφή πρέπει να περιορίσουν πολλά τρόφιμα και να ακολουθήσουν τις ακριβείς συνταγές, είναι καλύτερο να αγοράσετε μια ζυγαριά.

Για ευκολία, δίνονται κατά προσέγγιση αναλογίες του όγκου και του βάρους των πιο συχνά χρησιμοποιούμενων τροφίμων: σε ένα κουταλάκι του γλυκού - 5 γραμμάρια βούτυρο, 5 γραμμάρια λαχανικών, 8 γραμμάρια ζάχαρης, 10 γραμμάρια αλάτι, 8 γραμμάρια αλεύρι σίτου, 9 γραμμάρια αλεύρι πατάτας.

Βρασμένο κρέας και βραστά πιάτα κρέατος θα πρέπει να περιλαμβάνονται στη διατροφή της διατροφής Νο. 5 p.

Διατροφή Νο. 5ρ, μια δίαιτα για παγκρεατίτιδα είναι μια πρωτεΐνη δίαιτα στην οποία αυξάνεται το ποσοστό πρωτεϊνών, η περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και η ελάχιστη ποσότητα λίπους.

Η μεγαλύτερη ποσότητα πρωτεΐνης βρίσκεται σε προϊόντα ζωικής προέλευσης: σε κρέας, πουλερικά και ψάρια. Στα τρόφιμα διατροφής παγκρεατίτιδας, το κρέας πρέπει να βράσει ή να βράσει στον ατμό, να πολτοποιηθεί ή να τεμαχιστεί (με τη μορφή κεφτεδάκια, πουρέ πατάτας, βοδινό στρογγάνοφ, ζυμαρικά, σουφλέ). Κατά την περίοδο της επίμονης ύφεσης, μπορείτε να φάτε "μικρά" κομμάτια κρέατος.

Συνιστώνται κρέατα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά - είναι βοδινό, μοσχάρι, κοτόπουλο, γαλοπούλα, κουνέλι. Το κρέας απαλλάσσεται από λίπος, φιλμ και τένοντες. Το κοτόπουλο απελευθερώνεται από το δέρμα, το λίπος αφαιρείται..
Εξαιρούνται τα λιπαρά κρέατα - είναι αρνί, χοιρινό, χήνα, πάπια, θηράματα, συκώτι, εγκέφαλοι, νεφρά, ένα κομμάτι τηγανητό και μαγειρευτό κρέας, καπνιστό κρέας, λουκάνικα, κονσερβοποιημένα τρόφιμα.

Έχω ένα multicooker Panasonic SR-TMH18. Δεν υπάρχει λειτουργία "Soup", γι 'αυτό χρησιμοποιώ τη λειτουργία "Stew".

Ο χρόνος μαγειρέματος ρυθμίζεται με χρονοδιακόπτη και εξαρτάται από τον τύπο του κρέατος. Για παράδειγμα, το κοτόπουλο μαγειρεύεται γρηγορότερα από το βόειο κρέας, το κοτόπουλο κοτόπουλο μαγειρεύεται γρηγορότερα από το κοτόπουλο σούπας (όρνιθα ωοπαραγωγής), το βόειο κρέας μαγειρεύεται περισσότερο από το μοσχάρι κ.λπ. Εκτιμώμενος χρόνος μαγειρέματος από 1,5 έως 2,5 ώρες.

Η παιδική τροφή, η διατροφή με παγκρεατίτιδα δεν επιτρέπει πλούσιους ζωμούς και σούπες, επιπλέον, δεν θα είμαστε σε θέση να αφαιρέσουμε τον αφρό που σχηματίζεται κατά το μαγείρεμα, επομένως θα προετοιμάσουμε βραστό κρέας διατροφής σε δύο στάδια:

Στάδιο 1. Αφήστε το κρέας στη βραστή κουζίνα, γεμίστε το με κρύο νερό. Χρησιμοποιώντας το κουμπί "Μενού", ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Κατάσβεσης". Χρησιμοποιώντας το κουμπί "Χρονοδιακόπτης", ορίστε την ώρα - οποιαδήποτε, καθώς σε αυτήν τη λειτουργία δεν υπάρχει χρόνος = 30 λεπτά. Μετά από 30-40 λεπτά, προσθέστε νερό, πλύνετε το κρέας και το αγγείο.
2ο στάδιο. Θα χαμηλώσουμε το κρέας και τα απαραίτητα συστατικά (αλάτι, καρυκεύματα, ρίζες) στην αργή κουζίνα. Γεμίστε ξανά με κρύο νερό. Λειτουργία "Extinguishing", ας ορίσουμε την ώρα ως χρονοδιακόπτη, για παράδειγμα - 1,5 ώρες.

Παρακάτω, σε αυτή τη σελίδα θα βρείτε τις ακόλουθες συνταγές:

Βραστό βοδινό
Βρασμένο μοσχάρι
Βρασμένο κοτόπουλο (κοτόπουλο)
Βόειο κρέας από βραστό κρέας

Συστατικά:

Βόειο κρέας –220 g.
Καρότα - 20 g.
Ρίζες μαϊντανού και σέλινου - 10 g η καθεμία.

Τεχνολογία μαγειρικής:

Βυθίστε ολόκληρο το κομμάτι κρέατος στο τηγάνι και ρίξτε κρύο νερό στο ανώτερο επίπεδο του κρέατος. Κλείστε το ταψί με καπάκι.
Βράστε και αφαιρέστε..
Μαγειρέψτε με κλειστό καπάκι για 1-1,5 ώρες.
Προσθέστε φλούδα και ψιλοκομμένα καρότα, ρίζα μαϊντανού και σέλινο, αλάτι.
Μαγειρέψτε άλλα 30 λεπτά
Βρασμένο κρέας σερβίρεται στο τραπέζι με μια σάλτσα που ταιριάζει με τη διατροφή, με χυλό ή με πουρέ λαχανικών, για παράδειγμα, με πατάτα.

Σημείωση. Εάν χρησιμοποιείτε αργή κουζίνα, τότε διαβάστε - Πώς να μαγειρεύετε κρέας σε αργή κουζίνα >>

θρεπτικά συστατικά ανά 100 γραμμάρια τροφής:

Πρωτεΐνες - 29,36 g
Λίπη –10,61 g
Υδατάνθρακες - 1,06 g
Θερμίδες - 221,65 Kcal
Β1 - 0,0714 mg
Β2 - 0,2176 mg
C - 89,2068 mg
Ca- 66,7267 mg
Fe - 1,6467 mg

καλή όρεξη!

Συστατικά:

Βόειο κρέας - 180 γρ.
Καρότα - 20 g
Ρίζα μαϊντανού - 10 g

Τεχνολογία μαγειρικής:

Πλένουμε καλά τη σάρκα του μοσχαρίσιου κρέατος, αφαιρούμε τους τένοντες και το λίπος.
Βυθίστε το κρέας στο τηγάνι, γεμίστε το με κρύο νερό, κλείστε το τηγάνι με καπάκι.
Αποτρέποντας τη στιγμή του βρασμού, αφαιρέστε τη διαμορφωμένη κλίμακα αφρού.
Προσθέστε αποφλοιωμένα και ψιλοκομμένα καρότα, ρίζα μαϊντανού.
Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ψηθεί..
Προσθέτουμε αλάτι για 15-20 λεπτά μέχρι να ψηθεί.
Παίρνουμε το βραστό μοσχάρι από το ζωμό, τα κόβουμε σε κομμάτια και το χαμηλώνουμε ξανά στο ζωμό.

Σημείωση. Εάν χρησιμοποιείτε αργή κουζίνα, τότε διαβάστε - Πώς να μαγειρεύετε κρέας σε αργή κουζίνα >>

καλή όρεξη!

Συστατικά:

Κοτόπουλο ή κοτόπουλο –200 g.
Καρότα - 20 g
Μαϊντανός, ρίζα και χόρτα - 10 g το καθένα

Τεχνολογία μαγειρικής:

Πλύνετε το κοτόπουλο, αφαιρέστε το λίπος και το δέρμα. Κόψτε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη. Κόψτε τη ρίζα μαϊντανού.
Βάλτε κοτόπουλο ή κοτόπουλο, καρότα και ρίζα μαϊντανού στο τηγάνι και ρίξτε κρύο νερό έτσι ώστε το νερό να καλύπτει μόνο το κρέας. Κλείστε το ταψί με καπάκι.
Αποτρέποντας το βρασμό, αφαιρέστε τον αφρό απορριμμάτων που προκύπτει.
Μαγειρέψτε με κλειστό καπάκι κοτόπουλο -1 ώρα, κοτόπουλο 30-40 λεπτά.
Στο τέλος του μαγειρέματος, βγάζουμε το βρασμένο κοτόπουλο από το ζωμό, το κόβουμε σε κομμάτια και το χαμηλώνουμε ξανά στο ζωμό
Σερβίρετε το βρασμένο κοτόπουλο στο ζωμό, πασπαλισμένο με μαϊντανό.

Σημείωση. Εάν χρησιμοποιείτε αργή κουζίνα, τότε διαβάστε - Πώς να μαγειρεύετε κρέας σε αργή κουζίνα >>

καλή όρεξη!

Το βόειο κρέας με παγκρεατίτιδα επιτρέπεται να καταναλώνεται, αλλά μόνο με τη σωστή μορφή: το κρέας βράζεται στον ατμό και κόβεται για να διευκολύνει την εργασία του παγκρέατος.

Το βόειο κρέας χρησιμεύει ως πηγή πρωτεΐνης ζωικής προέλευσης, η οποία αποτρέπει τη φλεγμονή και βοηθά στην αποκατάσταση κατεστραμμένων οργάνων στην παγκρεατίτιδα. Η συνεχής χρήση βοείου κρέατος επιτρέπει σε ένα άτομο να είναι πιο ενεργητικό και ενεργό λόγω του περιεχομένου των χρήσιμων ουσιών. Σε αυτόν τον τύπο κρέατος υπάρχουν:

βιταμίνες: E, PP, B, H;
αμινοξέα: ισολευκίνη, λυσίνη, βαλίνη, αργινίνη;
μέταλλα: μαγγάνιο, μαγνήσιο, χαλκός, ψευδάργυρος, σίδηρος, ασβέστιο, κάλιο, μολυβδαίνιο, φθόριο, φώσφορος.

Τα προϊόντα βοείου κρέατος περιλαμβάνονται στο παιδικό μενού και χρησιμοποιούνται για την παρασκευή διαιτητικών πιάτων που έχουν σχεδιαστεί για να τονώσουν την πεπτική οδό. Με την παγκρεατίτιδα, το βόειο κρέας σταθεροποιεί την οξύτητα του στομάχου και ομαλοποιεί τις μεταβολικές διαδικασίες..

Ωστόσο, το υπερβολικό βόειο κρέας στη διατροφή μπορεί να βλάψει το σώμα. Η ανεξέλεγκτη προσθήκη κρέατος σε πιάτα με παγκρεατίτιδα θα προκαλέσει υπερβολικό φορτίο στα έντερα και θα επηρεάσει αρνητικά την πέψη. Το προϊόν περιέχει εκχυλιστικά και ζωικό λίπος, το οποίο επηρεάζει την εκκριτική δράση του παγκρέατος.

Η συνεχής χρήση βοείου κρέατος επιτρέπει σε ένα άτομο να είναι πιο ενεργητικό και ενεργό λόγω της περιεκτικότητας σε θρεπτικά συστατικά..

Θεωρείται ο κανόνας της κατανάλωσης βοείου κρέατος στην παγκρεατίτιδα:

για γυναίκες - 150 g την ημέρα.
για άνδρες - 170 g ανά ημέρα
ανά εβδομάδα - το πολύ 0,5 kg.

Τα προϊόντα βοείου κρέατος αποθηκεύονται σε ποτήρια ή σμάλτο σε θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους + 4 ° C. Η κατάψυξη του κρέατος τη στερεί ορισμένες ευεργετικές ουσίες.

Συνιστάται σε ασθενείς με οξεία παγκρεατίτιδα να χρησιμοποιούν βραστό βόειο κρέας, το οποίο περνά επανειλημμένα μέσω μύλου κρέατος.

Τα πιάτα είναι κεφτεδάκια, μπουλέττες, κεφτεδάκια και σουφλέ που παρασκευάζονται από την οσφυϊκή χώρα ενός νεαρού ζώου. Σε άλλες περιπτώσεις, ο χόνδρος, οι τένοντες και το λίπος, που είναι δύσκολο να αφομοιωθούν και ενισχύουν την παραγωγή παγκρεατικών ενζύμων, απομακρύνονται πριν από το μαγείρεμα του βοείου κρέατος..

Απαγορεύεται η εισαγωγή στο μενού ζωμού βοείου κρέατος στην οξεία παγκρεατίτιδα, καθώς συμβάλλει στη σύνθεση παγκρεατικών ενζύμων.

Κάθε πιάτο βοείου κρέατος εισάγεται στη διατροφή σταδιακά και σε μικρές μερίδες μετά από αρκετές ημέρες θεραπευτικής νηστείας..

Εάν η ασθένεια έχει γίνει χρόνια, τότε η δίαιτα που έχει συνταγογραφήσει ο γιατρός στοχεύει στην πρόληψη επαναλαμβανόμενων παροξύνσεων που μπορούν να επηρεάσουν τα νεφρά και άλλα όργανα του ατόμου. Επιτρέπεται στον ασθενή να τρώει μοσχάρι, στρογγάνοφ, βόειο κρέας, κεφτεδάκια και πουρέ βραστό κρέας.

Με παρατεταμένη ύφεση, το βόειο κρέας αφήνεται να μαγειρευτεί και να ψηθεί, είναι δυνατή η χρήση γκούλας και σούπας σε ζωμό βοδινού.

Σε περίπτωση επιδείνωσης της χρόνιας παγκρεατίτιδας, το κρέας τρώγεται σύμφωνα με την πρώτη επιλογή που περιγράφεται παραπάνω. Σε αυτήν την περίπτωση, το βόειο κρέας πρέπει να μαγειρεύεται σε μικρά κομμάτια (100 g), να στραγγίζει περιοδικά το νερό και να χρησιμοποιεί το τελικό προϊόν ως ημιτελές προϊόν για ψιλοκομμένα πιάτα.

Το κρέας εισάγεται στη διατροφή μόνο 7 ημέρες μετά το διορισμό ειδικής διατροφής.

Κατά τη διάρκεια της επιδείνωσης της χολοκυστίτιδας, ο θεράπων ιατρός συνιστά στον ασθενή την πείνα για αρκετές ημέρες και στη συνέχεια συνταγογραφεί δίαιτα Νο. 5Β. Σε αυτήν την περίπτωση, το βόειο κρέας τρώγεται σε μικρές μερίδες με τη μορφή σουφλέ ή πουρέ βρασμού..

Με τη γαστρίτιδα, ο ασθενής μεταφέρεται στη δίαιτα Νο. 1Α, κατά την οποία η πρόσληψη πρωτεϊνών και λιπών είναι περιορισμένη. Το βόειο κρέας εισάγεται στη διατροφή σταδιακά με τη μορφή διαιτητικών ψιλοκομμένων προϊόντων..

Με τη γαστρίτιδα, ο ασθενής μεταφέρεται στη δίαιτα Νο. 1Α, κατά την οποία η πρόσληψη πρωτεϊνών και λιπών είναι περιορισμένη.

Η ανάπτυξη παγκρεατίτιδας σε ένα παιδί απαιτεί αυστηρή δίαιτα για ένα μήνα και επιλεκτική διατροφή για τα επόμενα 5 χρόνια. Με την παγκρεατίτιδα, τα πιάτα με βόειο κρέας χρησιμοποιούνται σε βραστή ή ψημένη μορφή.

Η ανάπτυξη παγκρεατίτιδας σε ένα παιδί απαιτεί αυστηρή δίαιτα για ένα μήνα και επιλεκτική διατροφή για τα επόμενα 5 χρόνια.

Παρά τους περιορισμούς και την αυστηρή διατροφή για την παγκρεατίτιδα, υπάρχουν διάφορες συνταγές για πιάτα με βόειο κρέας. Μεταξύ αυτών είναι κατσαρόλα, ζυμαρικά, σουφλέ, κοτολέτες ατμού και κεφτεδάκια με συνοδευτικό πιάτο, καθώς και σούπα και γκούλας.

Μερικές συνταγές για ένα νόστιμο και υγιεινό μενού παρουσιάζονται παρακάτω..

Για να μαγειρέψετε σουφλέ βοδινού με ρύζι, πρέπει:

Βράστε το κρέας και περάστε το από το μύλο κρέατος δύο φορές.
Προσθέστε τον κρόκο αυγού, το βούτυρο και το αλάτι.
Για να ανακατέψετε καλά.
Βράζουμε το ρύζι σε νερό ή γάλα και προσθέτουμε στον κιμά.
Χτυπάμε την πρωτεΐνη και ρίχνουμε στη μάζα του κρέατος.
Βάλτε το μείγμα σε ένα ταψί.
Μαγειρέψτε σε προθερμασμένο φούρνο για 20-25 λεπτά σε θερμοκρασία 220 ° C. Εάν διαθέτετε multicooker, χρησιμοποιήστε ένα ειδικό κοντέινερ και τη λειτουργία "Steaming".

Το σουφλέ βοδινού μαγειρεύεται αυστηρά σύμφωνα με μια συνταγή διατροφής!

Κοτολέτες διατροφής βοείου κρέατος παρασκευάζονται σύμφωνα με την ακόλουθη συνταγή:

Αλέστε το βόειο κρέας δύο φορές.
Ανακατέψτε με ψωμί που είχε προηγουμένως εμποτιστεί σε γάλα ή νερό.
Περάστε ξανά το μύλο κρέατος.
Μορφή κοτολέτες.
Μαγειρέψτε σε αργή κουζίνα στη λειτουργία "Steaming" για 30 λεπτά. Ή σε μια κατσαρόλα, μπιφτέκια με νερό.

Κοτολέτες διατροφής βοείου κρέατος παρασκευάζονται από κιμά, στριμμένα τουλάχιστον δύο φορές.

Για την προετοιμασία της σούπας, το βόειο κρέας βράζεται εκ των προτέρων και προστίθεται σε λαχανικά ή παχύρρευστο ζωμό από αλεσμένο ρύζι. Αφού η μαγειρεμένη σούπα κρυώσει στους 80 ° C, αν είναι επιθυμητό, καρυκεύεται με ένα μείγμα αυγών και γάλακτος.

Για την προετοιμασία της σούπας, το βόειο κρέας βράζεται εκ των προτέρων και προστίθεται σε λαχανικά ή παχύρρευστο ζωμό από αλεσμένο ρύζι.

Το βόειο κρέας σε ύφεση παρασκευάζεται χρησιμοποιώντας την ακόλουθη τεχνολογία:

Ρίχνουμε μικρά κομμάτια βοείου κρέατος με νερό, μαγειρεύουμε μετά το βράσιμο για 30 λεπτά.
Προσθέστε αλάτι στη γεύση.
Ψιλοκόβουμε τα καρότα και προσθέτουμε στο κρέας.
Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για άλλη μισή ώρα..
Αφαιρέστε τα συστατικά από βραστό νερό και προχωρήστε στην προετοιμασία της σάλτσας..
Ρίξτε το αλεύρι σε ένα προθερμασμένο τηγάνι, προσθέστε ξινή κρέμα χωρίς λίπος ή φυσικό γιαούρτι και νερό, ανακατέψτε καλά.
Στείλτε κρέας και καρότα στο τηγάνι.
Σιγοβράστε για 15-20 λεπτά.

Το μοσχάρι γκούλας μπορεί να παρασκευαστεί σε ύφεση.

Βυθίστε το καρβέλι σε γάλα ή νερό και ανακατέψτε με αλεσμένο κρέας.
Περάστε ξανά το μείγμα που προκύπτει μέσω μύλου κρέατος.
Προσθέστε γάλα και κτυπημένη πρωτεΐνη.
Αλάτι για γεύση.

Μπορείτε να μαγειρέψετε μπουλέττες με βόειο κρέας με διαφορετικούς τρόπους:

σε βραστό νερό - για 5 λεπτά.
σε ένα τηγάνι με προστιθέμενο νερό - 15 λεπτά.
σε αργή κουζίνα στη λειτουργία "Steam cooking" - 20 λεπτά.

Το Knelli, όπως και τα άλλα πιάτα που παρουσιάζονται, σερβίρεται με ρύζι, φαγόπυρο ή άλλα δημητριακά που επιτρέπονται για κατανάλωση, καθώς και με πουρέ λαχανικών.

Ένα τέτοιο πιάτο με παγκρεατίτιδα παρασκευάζεται σύμφωνα με την ακόλουθη συνταγή:

Βράστε τις αποφλοιωμένες πατάτες μέχρι να μαγειρευτούν.
Προσθέστε νερό ή γάλα και συνθλίβετε μέχρι να πολτοποιηθούν.
Βράστε το βόειο κρέας και ψιλοκόψτε το καλά.
Προσθέστε αυγό σε παγωμένες πατάτες και ανακατέψτε.
Βάλτε ένα μέρος του πουρέ σε λαδωμένο ταψί.
Παλτό κιμά.
Προσθέστε το δεύτερο μέρος των πατατών, λείψτε και γράσο με ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά.
Ψήνουμε για 30-35 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο σε θερμοκρασία 250-280 ° C.

Παγκρεατίτιδα πατάτας κατσαρόλα παρασκευασμένη με βόειο κρέας.

Το φαγόπυρο είναι πλούσιο σε χρήσιμες ουσίες. Ως εκ τούτου, το zrazy γεμιστό με φαγόπυρο είναι μέρος των συνιστώμενων πιάτων για παγκρεατίτιδα.

Το Zrazy προετοιμάζεται χρησιμοποιώντας την ακόλουθη τεχνολογία:

Περάστε το βόειο κρέας μέσω μύλου κρέατος αρκετές φορές.
Βυθίστε το ψωμί σε γάλα ή νερό.
Ανακατέψτε με κρέας και κιμά.
Μαγειρέψτε το πλυμένο φαγόπυρο μέχρι να παχυνθεί.
Κλείστε το κουάκερ σφιχτά με καπάκι και κρατήστε το σε προθερμασμένο φούρνο ή σε υδατόλουτρο για 3-4 ώρες.
Από τη φόρμα κρέατος επίπεδη κέικ πάχους 1 cm.
Βάλτε το φαγόπυρο στη μέση και στη συνέχεια συνδέστε τις άκρες των τορτίλλων και δώστε ένα στρογγυλό σχήμα.
Ψήνουμε στον ατμό ή ψήνουμε στο φούρνο.

Το βόειο κρέας σερβίρεται στο τραπέζι με λαχανικά και ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά. Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, ο κιμάς αλατίζεται με γεύση και το φαγόπυρο αλέθεται εάν είναι απαραίτητο.

Τα άτομα που έχουν διαγνωστεί με παγκρεατίτιδα πρέπει να τρώνε μια υγιεινή διατροφή για το υπόλοιπο της ζωής τους. Αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι ένα άτομο θα πρέπει να περιοριστεί σε όλα και να μην τρώει νόστιμο. Υπάρχουν συνταγές για διαιτητικά πιάτα για παγκρεατίτιδα, οι οποίες είναι αρκετά απλές στην προετοιμασία, ενώ είναι εξαιρετικά νόστιμες..

Οι συνταγές για παγκρεατίτιδα είναι λιτές. Περιέχουν το πολύ θρεπτικά συστατικά, βιταμίνες, κάνουν τη διατροφή ποικίλη και κορεσμένη, δεν υπερφορτώνουν τα πεπτικά όργανα.

Ποιες συνταγές για την παγκρεατίτιδα επιτρέπεται να χρησιμοποιούν, είναι καλύτερο να ρωτήσετε το γιατρό σας, επειδή ορισμένα πιάτα απαγορεύονται κατά την επιδείνωση της νόσου.

Μεταξύ των πρώτων μαθημάτων οι ακόλουθες επιλογές είναι αποδεκτές σούπες και μπορς.

Θα χρειαστείτε στήθος κοτόπουλου ή κοτόπουλο (όχι κοτόπουλο). Κατάλληλο για παγκρεατίτιδα, κρέας ινδόλης, κουνέλι, μοσχάρι, βόειο κρέας, ορτύκια, φασιανούς. Το δέρμα και το λίπος αφαιρούνται από το σφάγιο. Αυτά τα μέρη περιέχουν πολλά δραστικά συστατικά, ορμόνες, χημικά, αντιβιοτικά..

Ξεπλύνετε το κρέας με νερό, βράστε. Στραγγίστε και συμπληρώστε μια νέα μερίδα. Στην παγκρεατική παγκρεατίτιδα, ο κύριος κανόνας για την παρασκευή σούπας κρέατος είναι ο δεύτερος ζωμός. Για να κάνετε το ζωμό πιο νόστιμο προσθέστε το κρεμμύδι, φύλλα δάφνης, λίγο αλάτι.

40 λεπτά μετά το βράσιμο, προσθέστε πατάτες σε κύβους, καρότα, κρεμμύδια. Μετά από άλλα 10 λεπτά - ρύζι ή ζυμαρικά (είναι προτιμότερο να προτιμάτε τα φιδέ με χονδροειδείς βαθμούς). Η σούπα έχει καλύτερη γεύση αν το φάτε με κρέμα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.

Ίσως φτιάξτε σούπα σε ζωμό λαχανικών.

Εάν η σούπα μαγειρευτεί με ρύζι, μπορείτε να προσθέσετε σκληρό τυρί (για παράδειγμα, πορώδες τυρί tofu). Απαγορεύεται η σούπα τυριών κατά την έξαρση.

Τρίβουμε δύο μικρές πατάτες και κολοκυθάκια (ξεφλουδισμένα από σπόρους και φλούδα) σε χοντρό τρίφτη. Προ 300 g γαρίδας ρίχνουμε βραστό νερό για 3-4 λεπτά. Στη συνέχεια ξεφλουδίστε και αλέστε με ένα μπλέντερ. Βράζουμε ένα ποτήρι γάλα, προσθέτουμε λαχανικά και γαρίδες, μαϊντανό. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Είναι υπέροχο να τρώτε αυτή τη σούπα με ψίχουλα λευκού ψωμιού..

Είναι καλύτερα να ρωτήσετε έναν γιατρό για το τι μπορείτε να φάτε με παγκρεατίτιδα θαλασσινών..

Μπορείτε να φτιάξετε ψαρόσουπα από μπακαλιάρο από ασημένιο μπακαλιάρο, τούρνα, πέρκα, μπακαλιάρο, μπακαλιάρο σαφράν ή λαβράκι. Τα ψάρια διαχωρίζονται από τα οστά και τα πτερύγια, το κεφάλι και την ουρά. Τα κομμάτια πλένονται σε νερό. Μαγειρέψτε το αυτί πρέπει επίσης να είναι στο δεύτερο ζωμό.

Μετά το βρασμό προσθέστε ψιλοκομμένες πατάτες, καρότα, κρεμμύδια, δάφνη, αλάτι, μαϊντανό. Μερικοί συμβουλεύουν να χτυπήσουν την τελική σούπα σε ένα μπλέντερ μετά το μαγείρεμα για να φτιάξουν πουρέ σούπα.

Το αυτί επιτρέπεται μόνο για χρόνια παγκρεατίτιδα σε ύφεση.

Με παγκρεατίτιδα, απαγορεύεται ένας τυπικός πλούσιος μπορς. Επομένως, πρέπει να προετοιμαστεί με μια τέτοια διάγνωση, τηρώντας ορισμένες απαιτήσεις: πρέπει να εγκαταλείψετε τον πλούσιο ζωμό, το τηγάνισμα, τα μπαχαρικά.

Για το μαγείρεμα, χρειάζεστε άπαχο κρέας - βόειο κρέας ή μοσχάρι. Προετοιμασία μπορς στο δεύτερο ζωμό. Ο χρόνος μαγειρέματος του ζωμού είναι μιάμιση ώρα. Ντομάτες με βραστό νερό και φλούδα, κομμένες σε φλιτζάνια.

Οι ντομάτες αλατίζονται και μαγειρεύονται σε ένα μικρό τηγάνι για 15 λεπτά. Τα τεύτλα και τα καρότα ξεφλουδίζονται, τρίβονται σε τρίφτη.

Προσθέστε ψιλοκομμένα λαχανικά στις ντομάτες και σιγοβράστε άλλα 10 λεπτά. Ζάρια πατάτες και κρεμμύδια, βράστε στον ζωμό. Προσθέστε βρασμένα λαχανικά και ψιλοκομμένο λάχανο, ψιλοκομμένο μαϊντανό. Μαγειρέψτε το μπορς για άλλα 10 λεπτά μετά το βράσιμο. Στη φάση επιδείνωσης, το λάχανο αντενδείκνυται, δηλαδή, μπορς με παγκρεατίτιδα μπορεί να καταναλωθεί όταν ξεκινά η περίοδος ύφεσης.

Η διατροφή για την παγκρεατίτιδα πρέπει να συμφωνηθεί με έναν ειδικό. Ο γιατρός σας θα σας βοηθήσει να καταρτίσετε έναν ακριβή κατάλογο τροφών διατροφής για παγκρεατίτιδα που μπορείτε να φάτε που δεν θα βλάψουν την υγεία σας..

Μην ξεχνάτε ότι η ασθένεια προχωρά διαφορετικά σε κάθε μεμονωμένη περίπτωση. Η διατροφή για παγκρεατίτιδα εξαρτάται από τη γενική κατάσταση του σώματος, το στάδιο της βλάβης στο πάγκρεας.

φιλέτο μερλούκιου (300 g)
πολτός λευκού καρβέλι (120 g).
κρεμμύδι - 1 τεμ.
αυγό - 1 τεμ.

Ο πολτός του καρβέλι εμποτίζεται με γάλα. Το φιλέτο ψαριού, το κρεμμύδι και ο πολτός περνούν μέσω μύλου κρέατος. Προστίθεται ένα αυγό και αλάτι. Η μάζα πρέπει να φέρει ομοιογενή συνέπεια. Σχηματίζονται μικρές μπάλες. Βράζουμε 1,5 l νερό, χαμηλώστε τα κεφτεδάκια εναλλάξ. Προαπαιτούμενο είναι το βραστό νερό. Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά. Σερβίρετε αυτό το πιάτο με ρύζι, πατάτες φούρνου.

στήθος κοτόπουλου - 500 g;
αποβουτυρωμένο γάλα - 250 ml.
αυγό - 1 τεμ.

Αλέστε το λευκό κρέας κοτόπουλου σε ένα μύλο κρέατος, προσθέστε γάλα, αλάτι, αυγό. Για να ανακατέψετε καλά. Λιπάνετε τη φόρμα με φυτικό λάδι, ρίξτε την προκύπτουσα σύνθεση. Σε προθερμασμένο στους 1800 C τοποθετήστε το σε καλούπι και ψήστε για 25 λεπτά.

Ξεπλύνετε το κρέας, το αλάτι και κάντε κομμάτια σε αυτό για γέμιση καρότων. Ο μαϊντανός ψιλοκομμένο, τα καρότα κόβονται σε πλάκες και τοποθετούνται σε κομμάτια στο κρέας. Το κρέας πρέπει να μαγειρευτεί σε "μανίκι" σε θερμοκρασία 1500 C για 30-40 λεπτά.

Βράστε τα καρότα και τα κολοκυθάκια για 25 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Τρίψτε σε μπλέντερ, προσθέστε αλάτι και 1 κουταλάκι του γλυκού φυτικό λάδι. Είναι νόστιμες πουρέ πατάτας με κρέμα ή κρέμα γάλακτος χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.

Η κολοκύθα ξεφλουδίζεται, σε κύβους. Τοποθετείται σε νερό και σιγοβράζει για 20 λεπτά. Προσθέστε βραστή κολοκύθα σε αναλογία 2: 1 ρυζιού. Δηλαδή, δύο μέρη κολοκύθας, 1 μέρος ρυζιού. Ρίξτε δύο δάχτυλα πάνω από την προκύπτουσα μάζα με νερό.

Μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτεί το ρύζι. Μπορείτε να φάτε με ένα κουτάλι μέλι, εκτός εάν, φυσικά, το επιτρέπει ο γιατρός και δεν υπάρχει αλλεργία στα προϊόντα μελισσοκομίας. Αυτό το πιάτο επιτρέπεται σε ασθενείς με παγκρεατίτιδα τόσο κατά την επιδείνωση όσο και σε ύφεση..

λεπτά ζυμαρικά - 350 γρ.
400 ml γάλακτος
400 ml νερού.
350 γραμμάρια βοείου κρέατος / στήθος / μοσχάρι κοτόπουλου.
αυγά - 2 τεμ.;
άλας.

Το κρέας βράζεται, περνά μέσα από ένα μύλο κρέατος. Τα ζυμαρικά μαγειρεύονται μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό σε γάλα και νερό. Τα μακαρόνια, το κρέας και τα αυγά αναμιγνύονται μέχρι να μαλακώσουν. Το ταψί λαδώνεται με φυτικό λάδι.

Τα ζυμαρικά που αναμιγνύονται με κιμά τοποθετούνται σε καλούπι. Χρόνος ψησίματος - 25 λεπτά. Όταν η ασθένεια βρίσκεται σε ύφεση, μπορείτε να προσθέσετε τριμμένο τυρί 5 λεπτά πριν από την ετοιμότητα. Για να φάτε με ξινή κρέμα και μαϊντανό.

200 γραμμάρια φιλέτου ψαριού, 2 αυγά, 1 καρότο, 1 βρασμένη πατάτα. Απλώστε σε στρώσεις σε ένα πιάτο - ψάρι, καρότα, σκληρό τυρί, πατάτες, αυγά. Κάθε στρώση αλείφεται με ξινή κρέμα χωρίς λιπαρά. Κορυφαία σαλάτα πασπαλισμένη με άνηθο. Σαλάτες με παγκρεατίτιδα μπορούν να παρασκευαστούν από λαχανικά, φρούτα.

Καρότα (1 τεμ.), Πατάτες (2 τεμ.), Βράστε 2 αυγά. Βράζουμε ταυτόχρονα φιλέτο κοτόπουλου - 300 γρ. Κόβουμε τα μαγειρεμένα προϊόντα μετά το μαγείρεμα, 1 φρέσκο αγγούρι, ξεφλουδισμένο. Περίοδος με κρέμα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.

150 γραμμάρια τυρί cottage, 1 μπανάνα, κρέμα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά σε ένα μπλέντερ. Τοποθετήστε σε ένα μπολ σαλάτας. Ψιλοκόψτε ξεχωριστά τις φράουλες (100 g) με ζάχαρη (50 g). Ρίξτε πάνω από επιδόρπιο φράουλας.

Χτυπάμε το αυγό με ζάχαρη (1 κουταλιά της σούπας. L.). Προσθέστε 300 ml κεφίρ, αλεύρι με σόδα, 5 g αλάτι και 50 g σιμιγδάλι. Φέρτε μια ομοιογενή μάζα. Η ζύμη πρέπει να είναι συνεπής με τηγανίτες. Ξεφλουδίστε τα γλυκά μήλα, κομμένα σε φέτες. Καλύψτε το ταψί με περγαμηνή. Βάζουμε τα μήλα, ρίχνουμε τη ζύμη. Ψήστε 30-40 λεπτά.

Μπορείτε να μαγειρέψετε νόστιμα και απλά πιάτα με παγκρεατίτιδα. Ιδιαίτερα χρήσιμο φαγητό μαγειρεμένο σε αργή κουζίνα. Μπορεί να είναι κοτολέτες, τεμπέλης, λάχανα, ζυμαρικά, βόειο κρέας, κεφτεδάκια, δημητριακά και πολλά άλλα πιάτα. Όλες οι βιταμίνες διατηρούνται..

Η παγκρεατίτιδα μπορεί να είναι οξεία και χρόνια. Ο χρόνος ύφεσης είναι αρκετά πιστός και δεν απαιτεί ειδικούς περιορισμούς στη διατροφή. Το μόνο πράγμα είναι να σταματήσετε τηγανητά, λιπαρά τρόφιμα. Τουρσιά, μαρινάδες, λαρδί, λαχανικά μπορούν να καταναλωθούν, αλλά σε μικρές ποσότητες. Όπως γνωρίζετε - όλα είναι χρήσιμα με μέτρο.

Στο οξύ στάδιο, είναι καλύτερο να εγκαταλείψετε όλα τα επιβλαβή προϊόντα, το αλκοόλ και να χρησιμοποιήσετε διατροφικές τροφές για παγκρεατίτιδα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, οι σούπες λαχανικών πρέπει να προτιμώνται. ψημένα, βραστά λαχανικά κρέας και ψάρι. Για επιδόρπιο, είναι καλύτερο να τρώτε ζελέ, μπισκότα διατροφής, μαρμελάδα. Από ποτά - τσάι, ζωμό από άγριο τριαντάφυλλο.

Το κύριο πράγμα είναι η κλασματική διατροφή σε μικρές μερίδες και συνταγές διατροφής. Το τελευταίο γεύμα είναι 2 ώρες πριν τον ύπνο..

Η δίαιτα για φλεγμονή του παγκρέατος είναι μία από τις κύριες μεθόδους θεραπείας. Μόνο η τήρηση της σωστής διατροφής μπορεί να παρατείνει την περίοδο ύφεσης και να αποφύγει την επιδείνωση.

Οι ασθενείς με παγκρεατίτιδα πρέπει υποχρεωτικά να ακολουθούν μια ειδική διατροφική διατροφή - αποφύγετε λιπαρές, πικάντικες, αλμυρές, καπνιστές τροφές.

Κατά τη σύνταξη μιας δίαιτας, είναι απαραίτητο να ληφθεί υπόψη ότι η διατροφή πρέπει να παραμείνει πλήρης, θρεπτική - ανισορροπία στην ισορροπία πρωτεϊνών, λιπών, υδατανθράκων, ανεπαρκούς πρόσληψης βιταμινών, σημαντικά ιχνοστοιχεία είναι απαράδεκτη.

Πρέπει να θυμόμαστε ότι το 30% των πρωτεϊνών πρέπει να είναι ζωικής προέλευσης - από άπαχο κρέας μαγειρεμένο χωρίς επιθετικά μπαχαρικά, μεγάλη ποσότητα λαδιού.

Για να προετοιμάσετε ένα κλασικό βόειο κρέας stroganoff, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

άπαχο βόειο κρέας - 0,5 κιλά
καρότα - 1 τεμ. (μεσαίο μέγεθος);
μαϊντανό για γεύση.

Μια ξεχωριστή λίστα είναι μια λίστα με συστατικά για απαλό σάλτσα:

φυτικό λάδι - 50 ml.
αλεύρι σίτου - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
ξινή κρέμα χωρίς λιπαρά - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.

Κόβουμε το κρέας σε 4 ίσες φέτες, προσθέτουμε νερό, μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για μιάμιση ώρα.
Ψιλοκόψτε τα καρότα, στείλτε το στο κρέας. Βράζουμε για μισή ώρα. Προσθέστε λίγο αλάτι αν θέλετε.

Προσοχή! Πρέπει να χρησιμοποιούνται ελάχιστες ποσότητες αλατιού, καθώς μπορεί να προκαλέσει επιδείνωση της νόσου.

Αφαιρέστε το κρέας, τα καρότα από το τηγάνι, κρυώστε.

Ενώ τα κύρια συστατικά της συνταγής είναι ψύξη, ετοιμάστε ξινή σάλτσα κρέμας. Ρίχνουμε το αλεύρι σε ένα τηγάνι προθερμασμένο με λάδι, προσθέτουμε ξινή κρέμα, μια κουταλιά της σούπας νερό. Για να ανακατέψετε καλά. Προσθέστε ψιλοκομμένο κρέας, καρότα. Σιγοβράζουμε το μείγμα κάτω από το καπάκι για 15-20 λεπτά.

Κρέας κοτόπουλου - 1 κιλό
Κρεμμύδια - 1 τεμ.
Μέσο κολοκυθιών - 1 τεμ.;
Γάλα με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά - 1 φλιτζάνι.
Αλεύρι σίτου - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.

Ψιλοκόβουμε το κρέας, το αλάτι και το στιφάδο για μιάμιση ώρα μαζί με ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους.
Ζεσταίνουμε λίγο το γάλα, ανακατεύουμε με αλεύρι, βράζουμε, αφήνουμε σε μέτρια φωτιά για άλλα 10 λεπτά.
Κόβουμε τα κολοκύθια σε κύβους, σιγοβράζουμε σε ξεχωριστό τηγάνι για 10-15 λεπτά. Στη συνέχεια, πουρέ σε μπλέντερ.
Ανακατέψτε τα υλικά, ρίξτε σάλτσα γάλακτος, σιγοβράστε για μερικά λεπτά κάτω από ένα σφιχτό καπάκι.

Αυτή είναι η ταχύτερη συνταγή για το βόειο κρέας stroganoff από βραστό κρέας για παγκρεατίτιδα..

Φιλέτο κοτόπουλου - 1 τεμ.
Καρότα - 1 τεμ.
Κρεμμύδια - 1 τεμ.
Φυτικό έλαιο (προαιρετικό) - 30 ml.
Αλεύρι σίτου - 2 κουταλιές της σούπας
Ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά - 2 κουταλιές της σούπας.

Κόψτε το φιλέτο στα μισά, χτυπήστε με ένα σφυρί.
Κόψτε τα καρότα και τα κρεμμύδια στο πρόγραμμα «Stew».
Κόβουμε το κοτόπουλο σε λεπτές φέτες, ανακατεύουμε με αλεύρι, προσθέτουμε βούτυρο, μαγειρεύουμε με τον ίδιο τρόπο.
Προσθέστε καρότα, κρεμμύδια, ξινή κρέμα στο κρέας, ρίξτε νερό - έτσι ώστε να καλύπτει ελαφρώς το περιεχόμενο του δοχείου.
Βάλε αλάτι. Σιγοβράστε για μια ώρα.

Διαβάστε για τα οφέλη της βρώμης για το πάγκρεας εδώ...

διαφέρει σε υψηλή βιολογική αξία.
βοηθά το σώμα να παράγει ουσίες που καταπολεμούν τους μεσολαβητές της φλεγμονής, αποκαθιστώντας τους ιστούς του προσβεβλημένου οργάνου.
εύπεπτο, περιέχει μεγάλη ποσότητα σιδήρου.
σύνθεση αμινοξέων όσο το δυνατόν πιο ισορροπημένη και κοντά στη σύνθεση του ανθρώπινου σώματος.

Προσοχή! Η παγκρεατίτιδα δεν περιλαμβάνει λουκάνικα, κονσερβοποιημένα τρόφιμα και καπνιστό κρέας.

Η παγκρεατίτιδα είναι μια ασθένεια που κάνει ένα άτομο να επανεξετάσει όλες τις γευστικές συνήθειες, να αλλάξει εντελώς τη συνήθη διατροφή.

Ωστόσο, μην απελπιστείτε, εγκαταλείποντας τα αγαπημένα σας τρόφιμα για πάντα - μπορούν να βρουν μια υγιή εναλλακτική λύση, αντικαθιστώντας τα προϊόντα με πιο χρήσιμα..

Συνιστάται να το κάνετε αυτό υπό την αυστηρή επίβλεψη ενός γιατρού, ακολουθώντας αυστηρά όλες τις απαιτήσεις και λαμβάνοντας τα απαραίτητα φάρμακα, σε καμία περίπτωση αυτοθεραπεία και εφεύρεση συνταγών «δίαιτας» χωρίς προηγούμενο συντονισμό με έναν ειδικό.

Μου άρεσε το υλικό: βαθμολογήστε και μοιραστείτε με φίλους

Το πάγκρεας είναι ένα ζωτικό όργανο, οι λειτουργίες ολόκληρου του οργανισμού εξαρτώνται από την ευημερία του. Η δυσλειτουργία οδηγεί σε ελαττωματική σύνθεση ενζύμων, ακολουθούμενη από σημάδια διαβήτη. Η σωστή, ισορροπημένη διατροφή μπορεί να αποτρέψει την ασθένεια, αλλά εάν δεν μπορούσε να αποφευχθεί η παθολογία, είναι σημαντικό να αναθεωρήσετε το καλάθι παντοπωλείων. Οι αγορές πρέπει να περιλαμβάνουν μόνο ό, τι μπορείτε να φάτε με παγκρεατίτιδα.

Η επιδείνωση της παθολογίας προκαλείται από τη δραστηριότητα των πεπτικών ενζύμων. Η ασθένεια εκδηλώνεται πιο έντονα όταν πίνει ποτά που περιέχουν αλκοόλ, χολοκυστίτιδα, χολολιθίαση με χρόνια πορεία.

Με την επιδείνωση της παγκρεατίτιδας, ο ασθενής εμφανίζει σοβαρό σπασμό πόνου και άλλα δυσάρεστα συμπτώματα. Συνήθως σε αυτήν την κατάσταση καλούν πλήρωμα ασθενοφόρων. Εάν το πάγκρεας είναι φλεγμονή, ακολουθήστε τον ακόλουθο αλγόριθμο ενεργειών:

Στην περιοχή της συγκέντρωσης πόνου - κάτω από το κουτάλι, εφαρμόζεται μια κρύα συμπίεση.
Επιτρέπεται η χρήση ιατρικού μεταλλικού νερού.
Στις πρώτες 48 ώρες, στον ασθενή παρουσιάζεται πείνα, ζωμός τριαντάφυλλου και νερό.
Επιπλέον, επιτρέπεται η κατανάλωση τροφών με χαμηλές θερμίδες, εκτός από αλμυρά, μπαχαρικά, λίπη.
Στο στάδιο της υποχώρησης, ο γιατρός δίνει συγκεκριμένες οδηγίες για το φαγητό.

Η διατροφή, που αναπτύχθηκε από γαστρεντερολόγους, περιλαμβάνει κυρίως πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες. Η διατροφή πρέπει να είναι κορεσμένη με βιταμίνες. Αξίζει να σταματήσετε τα καρυκεύματα τροφίμων. Τα ενοχλητικά εντερικά τοιχώματα αποκλείονται εντελώς από το συνηθισμένο μενού..

Σύμφωνα με τη διατροφή, κατά τη διάρκεια της ημέρας πρέπει να είναι:

ολική πρωτεΐνη - 90 g;
ολικό λίπος - έως 80;
οι υδατάνθρακες επιτρέπονται έως 300 g.
συνολικές θερμίδες που καταναλώθηκαν 2.480 kcal.

Όλα τα πιάτα με επιδείνωση της παγκρεατίτιδας παρασκευάζονται με ήπιες μεθόδους (μαγείρεμα, στιφάδο, ψήσιμο). Μετά την εξάλειψη του σπασμού, η καλύτερη λύση είναι να αλλάξετε σούπες. Επίσης, προτιμάται η διατροφή ποικιλιών κρέατος, ψαριού, γαλακτοκομικών προϊόντων με μέτρια περιεκτικότητα σε λιπαρά, δημητριακά, λαχανικά και πουτίγκες. Τα προϊόντα ζύμωσης συνιστώνται να μειωθούν δραστικά. Η υπερκατανάλωση τροφής είναι εξαιρετικά ανεπιθύμητη τη νύχτα. Το δείπνο πρέπει να αντικατασταθεί με κεφίρ, γιαούρτι.

ελαιώδης;
ψήσιμο σε μαγιά?
τηγανητό, αλατισμένο, καπνιστό.
ραπανάκι, σκόρδο;
τουρσιά
αλκοόλ.

Η διάρκεια της δίαιτας μετά από μια ασθένεια μπορεί να κυμαίνεται από έξι μήνες έως 12 μήνες, αλλά η σωστή διατροφή πρέπει να γίνει συνήθεια, καθώς οι σοβαρές αποκλίσεις από την υγιεινή διατροφή επηρεάζουν άμεσα τη γενική κατάσταση.

Στη χρόνια παγκρεατίτιδα, η τροφή είναι ελαφρώς διαφορετική, αλλά η διατροφή συνιστάται να τηρείται συνεχώς. Η διατροφή περιλαμβάνει περισσότερη πρωτεΐνη, τον φυσιολογικό κανόνα των λιπών και μια τακτική προσέγγιση στην κατανάλωση υδατανθράκων.

Κατά τη διάρκεια μιας περιόδου παρατεταμένης ύφεσης, διατίθενται οι ακόλουθες απαιτήσεις για τη διατροφή:

πρωτεΐνη μπορεί να καταναλωθεί πάνω από το φυσιολογικό πρότυπο?
τα λίπη και τα δημητριακά πρέπει να βρίσκονται εντός αποδεκτών ορίων ·
γλυκά, αρτοσκευάσματα, αλάτι - πρέπει να περιέχονται σε ελάχιστες ποσότητες.

Ο έλεγχος των καταναλωθέντων προϊόντων πρέπει να είναι σταθερός. Εξαιρούνται συστατικά με επιθετική δράση στον εντερικό βλεννογόνο. Θα πρέπει επίσης να μαγειρέψετε με απαλές μεθόδους. Είναι σημαντικό να αναπτύξετε τη συνήθεια να τρώτε κλασματικά και συχνά. Τα αναλώσιμα σερβίρονται ζεστά αλλά όχι ζεστά.

Απαίτηση καθημερινής διατροφής:

ολική πρωτεΐνη - 120 g;
ημερήσια πρόσληψη λίπους - 90 g
συνολική ποσότητα υδατανθράκων που καταναλώθηκαν - 350 g.
συνολικές θερμίδες ανά ημέρα - 2.690.

Η διατροφική διατροφή σε χρόνια πορεία είναι η κύρια θεραπεία. Ο αριθμός των θερμίδων που καταναλώνονται πρέπει να αντιστοιχεί σε εκείνες που καταναλώνονται. Μέσα για - τουλάχιστον 6 γεύματα. Το καλάθι τροφίμων πρέπει να αποτελείται από προϊόντα που είναι σημαντικά για τον οργανισμό σε αυτήν την κατάσταση..

Μπορείτε να φάτε: βόειο κρέας, κρέας κουνελιού, κοτόπουλο, γαλοπούλα, όχι λιπαρό χοιρινό, ψάρι. Εξαίρεση: λιπαρά πουλιά, χοιρινό, αρνί. Με συχνά επαναλαμβανόμενους σπασμούς, τα συστατικά βράζονται στον ατμό.

Δεδομένης της μεγάλης λίστας περιορισμών, οι ασθενείς πρέπει να τρώνε μόνο εκείνα τα τρόφιμα που δεν έχουν επιζήμια επίδραση στο σώμα. Είναι σημαντικό να ανακουφίσετε τη φλεγμονή και να του δώσετε χρόνο να χαλαρώσει. Αξίζει να λάβετε υπόψη όλα τα συνήθη προϊόντα και, εάν είναι απαραίτητο, να διαγράψετε κάτι ή να προσθέσετε.

Εξαιρείται αμέσως και κατά προτίμηση για πάντα: οξαλίδα, σπανάκι, ωμά κρεμμύδια και σκόρδο, χρένο, ραβέντι, γογγύλι.

Λίγες μέρες μετά την επίθεση, εισάγονται τα πρώτα λαχανικά - πουρέ νερό από πατάτες, καρότα. Μετά από μια εβδομάδα, αυτά τα ίδια λαχανικά μπορούν να προστεθούν σε σούπες με την προσθήκη δημητριακών. Κάθε μέρα, το μενού μπορεί να διαφοροποιηθεί προσθέτοντας κολοκύθα, τεύτλα, κουνουπίδι. Μετά από μια δεκαετία, το βούτυρο μπορεί να προστεθεί σε μείγματα λαχανικών.

Αξίζει να σημειωθεί ότι όλα τα λαχανικά πρέπει να ξεφλουδίζονται πριν από το μαγείρεμα, σε ορισμένα συνιστάται να αφαιρέσετε τους σπόρους. Οι ζωμοί λαχανικών απαγορεύονται για τροφή, καθώς μπορούν να προκαλέσουν την ενεργοποίηση των παγκρεατικών ενζύμων.

Εάν είναι δύσκολο να τρώτε πουρέ πατάτας για ένα μήνα, μπορείτε να διαφοροποιήσετε το μενού με ψητά λαχανικά.
Εάν η κατάσταση έχει σταθεροποιηθεί, μπορείτε να φάτε ωμά καρότα, αλλά τριμμένα.

Είναι αποδεκτές οι ντομάτες για παγκρεατίτιδα, οι απόψεις των διατροφολόγων είναι διφορούμενες, επομένως, μπορείτε να δοκιμάσετε να τρώτε ντομάτες μόνο κατά την περίοδο σταθερής ύφεσης, σε μικρούς όγκους και από τον δικό σας κήπο, όπως τα αγγούρια. Είναι σημαντικό να μην έχουν νιτρικά, φυτοφάρμακα.

Το κολοκυθάκι κυκλοφορεί σε ψητή μορφή - πουρέ πατάτας. Οι μελιτζάνες τρώνε όταν η ασθένεια έχει υποχωρήσει πλήρως. Συνιστάται να το εισαγάγετε σταδιακά, ξεκινώντας από ένα κομμάτι βρασμένο στη σούπα. Μπορείτε να ψήσετε περαιτέρω, αλλά δεν πρέπει να κάνετε κατάχρηση αυτού του λαχανικού.

Όσοι αγαπούν το καλαμπόκι σε οποιαδήποτε μορφή - θα πρέπει να εγκαταλείψουν το προϊόν ή μπορείτε να αγοράσετε ένα μικρό μέρος του κουάκερ καλαμποκιού, υπό την προϋπόθεση μιας μακράς, σταθερής καλής κατάστασης.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε προσεκτικά όσπρια, ντομάτες, βλαστούς σπαραγγιού, μπλε, λευκό λάχανο, πικάντικα βότανα.

Στην οξεία πορεία, τα φρούτα σε οποιαδήποτε μορφή απαγορεύονται, μετά από δύο έως τρεις ημέρες επιτρέπεται ένα ακόρεστο αφέψημα.

Σε κάθε περίπτωση δεν μπορείτε: ξινά φρούτα, μούρα, κεράσι πουλιών, chokeberry, μπορείτε να φάτε γλυκές ποικιλίες μήλων σε ψημένη μορφή, βρασμένα φρούτα.

Τα αχλάδια, με μεγάλη ομοιότητα με τα μήλα, δεν μπορούν να καταναλωθούν σε καμία μορφή, καθώς τα φρούτα περιέχουν κύτταρα με λιγνίτη μεμβράνη που δεν επιδέχονται θερμική αποσύνθεση.

Εάν η ασθένεια προχωρήσει χωρίς πόνο και έμετο, η ζελέ εισάγεται στα τρόφιμα, τα βρασμένα φρούτα χωρίς ζάχαρη. Με σταθερή ύφεση, τα φρούτα με παγκρεατίτιδα μαζεύουν γλυκά, ώριμα, χωρίς σκληρά κελύφη. Τα κονσερβοποιημένα φρούτα και τα μούρα δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται σε ασθενείς με παγκρεατίτιδα..

Σμέουρα, φράουλες, μαύρες σταφίδες χρησιμοποιούνται σε κομπόστες λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε σπόρους και ενός πυκνού κελύφους. Οι μπανάνες μπορούν να καταναλωθούν σε οποιαδήποτε μορφή.

Τα σταφύλια τρώγονται, υπό την προϋπόθεση ότι είναι πλήρως ώριμα κατά τη διάρκεια μιας περιόδου παρατεταμένης ύφεσης. Τα κόκαλα πρέπει να πεταχτούν. Δεν μπορείτε να πιείτε χυμό ούτως ή άλλως.

Το πεπόνι δεν καταναλώνεται στην οξεία φάση, ωστόσο, όπως το καρπούζι. Αφού εξαλείψετε τη φλεγμονώδη διαδικασία, μπορείτε να εισέλθετε με τη μορφή φιλιών, μους. Με μια σταθερή, σταθερή κατάσταση, χωρίς σημάδια δυσφορίας, το πεπόνι μπορεί να εισαχθεί στη διατροφή.

Το καρπούζι έχει πολλή γλυκόζη, όχι φρουκτόζη και χαμηλό γλυκαιμικό φορτίο. Μπορεί να καταναλωθεί αμέσως μετά την αφαίρεση της φλεγμονής, τόσο φρέσκια όσο και μετά από θερμική επεξεργασία..

Το λωτός στην παθολογία αποκλείεται λόγω της συμπερίληψης ταννίνης και σακχάρων, αλλά κατά τη διάρκεια της περιόδου ανάπαυσης, μπορεί να εισαχθεί στη διατροφή ξεκινώντας από ένα κουταλάκι του γλυκού.

Όλα τα φρούτα και τα μούρα χωρίς εμφανή ξινή μπορούν να καταναλωθούν σε μικρές δόσεις κατά τη διάρκεια μιας παρατεταμένης ύφεσης. Ζελέ, βρασμένα φρούτα, ζελέ - δεν επιδεινώνουν την κλινική εικόνα στο στάδιο της υποχωρητικής παθολογίας.

Οι ασθενείς που έχουν διαγνωστεί με παγκρεατίτιδα μπορεί να μην έχουν όλους τους τύπους κρέατος, καθώς πολλοί περιέχουν πυρίμαχα λίπη. Καθώς και ένα χαρακτηριστικό του είδους αρνιού και λιπαρών πτηνών, αυξάνεται το sokogonnost. Το λιπαρό χοιρινό είναι πλούσιο σε εκχυλιστικές ουσίες που προάγουν την παραγωγή παγκρεατικών ενζύμων.

Μετά την πείνα, η οποία είναι υποχρεωτική κατά την περίοδο της επιδείνωσης, εισάγονται μαλακό βόειο κρέας, ελαφρύ κρέας κουνελιού και κρέας πουλερικών διατροφής.

Με θετική δυναμική, συνταγογραφείται μια απαλή δίαιτα υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες. Εκτός από τα κοτολέτες στον ατμό, το βόειο κρέας, το κιμά, μπορείτε να φάτε λουκάνικο γιατρού, με ελάχιστη περιεκτικότητα σε μπαχαρικά και λεπτόκοκκο κρέας.

Σε κατάσταση ύφεσης, το κρέας δεν είναι απαραίτητο να αλέσει σε κατάσταση μίνι κρέατος. Μπορεί να ψηθεί, να βράσει, να μαγειρευτεί σε κομμάτια. Οι ασθενείς μπορούν μερικές φορές να αγοράσουν άπαχο ζαμπόν, λουκάνικα γάλακτος, γιατρού, διαβητικά και λουκάνικα γάλακτος, χωρίς μπαχαρικά και μπαχαρικά.

Τα ψάρια έχουν περισσότερα πλεονεκτήματα από το κρέας διατροφής. Έχει περισσότερη μεθειονίνη και απορροφάται εύκολα. Τι είδους ψάρι μπορείτε να φάτε αξίζει επίσης να εξερευνήσετε λεπτομερώς. Ορισμένα είδη υπόκεινται σε αυστηρούς περιορισμούς..

Επιτρέπεται η κατανάλωση ποικιλιών ψαριών με χαμηλά λιπαρά με παγκρεατίτιδα:

Επιτρέπονται μέτρια λιπαρά ψάρια:

Αυτές οι ποικιλίες ψαριών μαγειρεύονται γρήγορα και χωνεύονται εύκολα. Δεν μπορείτε να φάτε με παγκρεατίτιδα: χέλι, λαμπρέι, λευκά ψάρια - δίνουν έντονο φορτίο στο πάγκρεας.

Στην οξεία μορφή, μετά από 3 ημέρες νηστείας, πουρέ πατάτας και δημητριακά εισάγονται στη διατροφή. Μετά από μια δεκαετία, γάλα με 2,5% λίπος μπορεί να χρησιμοποιηθεί για το μαγείρεμα του κουάκερ, αλλά ταυτόχρονα εκτρέφεται σε ίσες αναλογίες με νερό. Μετά από μια δεκαετία, προσθέστε κεφίρ με περιεκτικότητα σε λιπαρά 1% από 50 ml στη διατροφή, αυξάνοντας σταδιακά τον όγκο.

Στο μέλλον, επιτρέπεται η προσθήκη βουτύρου - 10 g ημερησίως, κεφίρ 1%, τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά, γιαούρτι, ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση όχι περισσότερο από 2,5%. Η κρέμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για προσθήκη σε πιάτα, αλλά όχι περισσότερο από κάθε άλλη μέρα για 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Εξαιρέστε εντελώς τη χρήση:

συμπυκνωμένο γάλα;
εργοστασιακά προϊόντα με βαφές, αρώματα.
καρυκεύματα τυριά?
γάλα μη αποβουτυρωμένο;
παγωτό.

Σε περίπτωση ασθένειας, συνιστάται η χρήση μόνο παστεριωμένων προϊόντων..

Στις οξείες φάσεις, όταν πονάει το πάγκρεας, τα επιτρεπόμενα δημητριακά βράζονται ημι-υγρά, κατά τη διάρκεια μιας σταθερής ύφεσης, τα πιάτα μπορεί να είναι πιο παχιά.

Με την παγκρεατίτιδα, θα πρέπει να σταματήσετε:

Χρήσιμα, μη επικίνδυνα είναι: φαγόπυρο, ρύζι, σιμιγδάλι, βρώμη, μαργαριτάρι κριθάρι.

Τις πρώτες 30 ημέρες μετά από οξύ πόνο και σημάδια της νόσου, τα γλυκά εξαιρούνται εντελώς από τη διατροφή. Για να μην επιβαρύνει το πάγκρεας, η ζάχαρη δεν προστίθεται ακόμη και στο τσάι.

Αφού σταθεροποιήσετε την υγεία, επεκτείνετε τη διατροφή, προσθέστε σταδιακά γλυκά:

εργασία για το σπίτι;
εάν αγοραστεί, είναι σημαντικό να μελετήσετε τη σύνθεση, τη διάρκεια ζωής.
το πλεονέκτημα δίνεται στη ζαχαροπλαστική φρουκτόζη ·
επιλέξτε όχι λιπαρό, όχι πικάντικο, χωρίς αλκοόλ.

Εξαιρούνται πλήρως: σοκολάτα, παγωτό, συμπυκνωμένο γάλα, μαγιά και κρέμα ψητά.

Εάν η φλεγμονή θεραπευτεί και η κατάσταση ύφεσης είναι σταθερή, τότε πρέπει να γνωρίζετε ακριβώς τι γλυκά μπορείτε:

Συνιστάται να αποφεύγετε τα γλυκά και να τρώτε σε μικρές δόσεις όταν δεν ενοχλεί τίποτα.

Για πολλούς ανθρώπους, τα καρύδια και οι σπόροι είναι μια απόλαυση. Κέδρος - χρήσιμο για την παγκρεατίτιδα, αλλά η ποσότητα τροφής που καταναλώνεται πρέπει να είναι λογική. Τα καρύδια τρώγονται με προσοχή. Τα κάστανα αποκλείονται εντελώς και οι σπόροι μπορούν να είναι λίγο ωμοί.

Τα καρύδια καταναλώνονται κατά την ύφεση, όχι περισσότερο από 3 φορές την εβδομάδα.

Τα καρυκεύματα και τα μπαχαρικά διεγείρουν την παραγωγή παγκρεατικών και γαστρικών εκκρίσεων, κάτι που είναι απαράδεκτο με την παγκρεατίτιδα. Αξίζει επίσης να μειωθεί η πρόσληψη αλατιού, εξαλείφοντας το ξύδι και τη μουστάρδα. Είναι προτιμότερο να προτιμάτε τα βότανα:

άνηθος, μαϊντανός, βασιλικός;
σπόρους κύμινου;
κουρκούμη;
Δάφνη;
κόλιανδρο, σκελίδες
σουσάμι.

Για να προσθέσετε γεύση στα γλυκά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σπόρους παπαρούνας, κανέλα, βανιλίνη.

Οι γαστρεντερολόγοι συνιστούν την κατανάλωση μεταλλικού νερού με παγκρεατίτιδα. Έχει υψηλές θεραπευτικές ιδιότητες. Η καλύτερη επιλογή για χρήση είναι το χαμηλό μεταλλικό και το μεσαίο μεταλλικό νερό. Είναι σημαντικό να γνωρίζετε πώς να πίνετε νερό με παγκρεατίτιδα.

Με αυτήν την παθολογία, πίνουν νερό ζεστό, πριν το φαγητό (για 30 λεπτά). Η πρώτη δόση πρέπει να ξεκινά με 1/3 φλιτζάνι. Ο όγκος αυξάνεται σταδιακά.

Τα ποτά που περιέχουν αλκοόλ δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται για παγκρεατίτιδα. Βότκα, κονιάκ, σαμπάνια, μπύρα, κρασί - μπορεί να προκαλέσει επιδείνωση ανά πάσα στιγμή. Δεν αξίζει να διακινδυνεύσετε την υγεία, καθώς η ανάπτυξη νέκρωσης του παγκρέατος είναι δυνατή, η πρόγνωση της οποίας είναι συχνά δυσμενής. Μέχρι το 80% των ασθενών με αυτή την παθολογία πεθαίνουν.

Με μεγάλη προσοχή, πρέπει να πίνετε χυμό. Στην οξεία παγκρεατίτιδα, απαγορεύεται αυστηρά και δεν συνιστάται σε ύφεση. Μόνο για μεγάλο χρονικό διάστημα μετά τη θεραπεία, χωρίς συμπτώματα και δυσφορία, σας επιτρέπει να καταναλώνετε γλυκούς χυμούς σε μικρές δόσεις.

Το Chicory είναι μια εξαιρετικά χρήσιμη ρίζα, αλλά διεγείρει την έκκριση. Μπορείτε να πιείτε το ποτό μόνο σε χρόνια μορφή, κατά τη διάρκεια της ύφεσης. Η κατανάλωση κιχωρίου είναι καλύτερο να ξεκινήσετε με μια αδύναμη συγκέντρωση.

Η λίστα των προϊόντων που απαγορεύονται είναι πολύ μεγάλη. Μόνο με την εξάλειψή τους, μπορείτε να αποφύγετε τον πόνο και την ταλαιπωρία, που κάνουν σημαντικές προσαρμογές στον συνηθισμένο τρόπο ζωής. Ποια τρόφιμα δεν μπορούν να καταναλωθούν με παγκρεατίτιδα:

σούπες για ψάρια και ζωμούς κρέατος ·
λιπαρά κρέατα, ψάρι
διατήρηση;
λουκάνικα
Λίπος;
σάλτσες (μαγιονέζα, κέτσαπ)
λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα
βραστά αυγά;
συνοδευτικά από σιτάρι, καλαμπόκι, κριθάρι, όσπρια ·
ραπανάκι, γογγύλι, ραπανάκι, λάχανο, οξαλίδα, αγγούρια, μελιτζάνα, σκόρδο,
πιπεριά;
σταφύλια, ξινά μούρα, μήλα, εσπεριδοειδή.
όλα τα ανθρακούχα ποτά χωρίς εξαίρεση ·
σοκολάτα, μαρμελάδα
καφέ τσάι;
φρέσκο αρτοποιείο.

Αξίζει να σημειωθεί ότι ο κατάλογος πρέπει να τηρείται αυστηρά κατά την περίοδο της επιδείνωσης. Σε στιγμές παρατεταμένης ύφεσης ή κατά τη διάρκεια της χρόνιας παθολογίας, υπάρχουν κάποιες παραχωρήσεις, αλλά για απαγορευμένα προϊόντα και μεθόδους μαγειρέματος, θα πρέπει να αρνηθείτε για πάντα.

Μετά τη χειρουργική επέμβαση στο πάγκρεας, η παρεντερική σίτιση αποτελείται από θρεπτικά υγρά και βιολογικά δραστικές χημικές ενώσεις. Ο ασθενής μπορεί να παραμείνει σε τέτοιες λύσεις για μια εβδομάδα ή τρεις, μετά την οποία το φαγητό πρέπει να είναι μόνο διαιτητικό, προετοιμασμένο λαμβάνοντας υπόψη τις συστάσεις από τα επιτρεπόμενα προϊόντα. Μετά τη χειρουργική επέμβαση, αρχίζουν να τρώνε με τριμμένα λαχανικά και υγρά, βλεννώδη πορσελάνη.

Υπάρχουν διάφοροι τύποι δίαιτας βάσει κανονιστικών εγγράφων.
Το πρώτο είναι ποια τρόφιμα μπορείτε να φάτε:

ψωμί - κράκερ σίτου (50 g)
σούπες - γλοιώδης στο νερό με δημητριακά.
κρέας - άπαχο κρέας
ψάρια - είδη ψαριών με χαμηλά λιπαρά ·
αυγά - βραστά (1 κρόκος την ημέρα)
γαλακτοκομικά προϊόντα - τυρί cottage, γάλα σε σούπες, κρέμα σε πιάτα
λαχανικά, φρούτα - πατάτες, καρότα, κολοκύθια, κολοκύθα, τεύτλα, ψητά μήλα.
δημητριακά - ρύζι, φαγόπυρο, ερείκη, κολλώδη δημητριακά, ζυμαρικά, φιδέκια σε μικρές ποσότητες.
γλυκά - μπισκότο, μους, τζιν, πουρέ φρούτων από παιδική κουζίνα
λίπη - βούτυρο χωρίς αλάτι, 5 g ανά πιάτο (ανά 1 μερίδα).
ποτά - μεταλλικό νερό χωρίς αέριο, ροδαλά ισχία, τσάι από βότανα, κομπόστες.

Αυτό που δεν μπορείτε να φάτε με παγκρεατίτιδα ή πρέπει να το χρησιμοποιήσετε με εξαιρετική προσοχή, δεν περιλαμβάνεται στο μενού διατροφής.

ψωμί - ψωμί αποξηραμένου σίτου (250 g), βρώσιμα μπισκότα.
σούπες - με πουρέ λαχανικών από την επιτρεπόμενη λίστα.
κρέας - άπαχο κρέας, κιμά. Με συνεχή ύφεση, επιτρέπεται ένα κομμάτι.
ψάρι - ψάρια με χαμηλά λιπαρά (κιμά, κεφτεδάκια, ζυμαρικά)
αυγά - ομελέτες δύο αυγών (πρωτεΐνη)
λαχανικά, φρούτα - καρότα, πατάτες, κολοκύθια, κολοκύθα, γλυκά φρούτα (πουρέ, χωρίς σπόρους και φλούδα).
δημητριακά - σε νερό ή στο γάλα στα μισά με νερό.
γλυκά - ζελέ, ζελέ, μους - χωρίς ζάχαρη
ποτά - αφέψημα με μούρα, ροδαλά ισχία, αδύναμο τσάι με λεμόνι.
λίπη - βούτυρο - έως 30 g, λαχανικά - έως 15 g σε τρόφιμα ·
σάλτσες - γάλα, φρούτα, χωρίς τηγανητό αλεύρι.
γαλακτοκομικά προϊόντα - γαλακτικά, χαμηλά λιπαρά.

Ο καφές, το κακάο, ο χυμός σταφυλιών, τα πολύ ανθρακούχα ποτά, τα κρύα ροφήματα πρέπει να αποκλειστούν εντελώς.

Με παγκρεατίτιδα, ακολουθήστε μια δίαιτα σύμφωνα με τα κανονιστικά έγγραφα και περίπου το μενού καθημερινής διατροφής μοιάζει με αυτό:

ΑΡΙΘΜΟΣ ΠΡΟΣΕΓΓΙΣΕΩΝ

ΩΡΑ ΓΙΑ ΓΕΥΜΑ	ΜΕΝΟΥ
1	7:30 - 8:00	Βρασμένο άπαχο κρέας, πλιγούρι βρώμης σε αραιωμένο γάλα, τσάι
2	9:00 - 9:30	Πρωτεϊνική ομελέτα, ένα μήλο στο φούρνο, ένα ζωμό τριαντάφυλλου
3	12:30 - 13:00	Σούπα λαχανικών, σουφλέ από άπαχο κρέας, ζυμαρικά, γλυκό ζελέ μούρων, κομπόστα
4	15:30 - 16:00	Τσάι τυρί cottage
5	19:00 - 20:00	Lean fish souffle, τσάι

Ζυμαρικά, ζυμαρικά, ένας συνδυασμός γεμίσεων με ζύμη, για την πέψη των οποίων απαιτείται πρόσθετη παραγωγή ενζύμων, ακόμη και παρασκευασμένη από διαιτητικές ποικιλίες κρέατος, με παγκρεατίτιδα είναι εξαιρετικά ανεπιθύμητες. Επίσης, σύμφωνα με την κλασική συνταγή, πολλά κιμά και μπαχαρικά προστίθενται στον κιμά, το οποίο είναι επίσης απαράδεκτο με παγκρεατίτιδα.

Δεν υπάρχει ζυμαρικά στην οξεία φάση της παγκρεατίτιδας. Τα προϊόντα που κατασκευάζονται από ακατέργαστες ποικιλίες απαιτούν επίσης τη σωστή προσέγγιση στο μαγείρεμα. Μπορούν να καταναλωθούν μόνο μετά την έναρξη της ύφεσης. Είναι σημαντικό να κατανοήσουμε ότι τα μαγειρεμένα ζυμαρικά κάνουν την παραγωγή χολής πιο έντονη. Τα έντερα συστέλλονται πιο ενεργά..

Η σωστά επιλεγμένη διατροφή στην οξεία και χρόνια παγκρεατίτιδα είναι το κλειδί για την επιτυχή θεραπεία. Δεδομένου ότι η φλεγμονή του παγκρέατος συμβαίνει λόγω ακατάλληλου τρόπου ζωής, πρέπει να δοθεί προσοχή στην πρόληψη: εγκατάλειψη κακών συνηθειών. αναθεωρήστε τις γαστρονομικές προτιμήσεις · Προσθέστε περισσότερη σωματική δραστηριότητα στη ζωή. μάθετε να αντιμετωπίζετε ψυχο-συναισθηματικά σοκ.