Κοινή χρήση "Πώς μπορώ να ξέρω εάν έχετε δυσανεξία στη γλουτένη;"

Η δυσανεξία στη γλουτένη είναι ένα πολύ συχνό φαινόμενο στην εποχή μας. Πώς να διαπιστώσετε εάν πάσχετε από ευαισθησία στη γλουτένη χωρίς να υποψιάζεστε εσείς. Και γιατί η απόρριψη αυτής της πρωτεΐνης μπορεί να βελτιώσει δραματικά την υγεία σας.

Κάθε μέρα ο αριθμός των ατόμων που αρνούνται τη γλουτένη αυξάνεται. Κάποιος που πάσχει από χρόνιες ασθένειες, κάποιος σαν εμένα, για λόγους πρόληψης, για να το πούμε. Πολλοί άνθρωποι δεν γνωρίζουν ότι η κοιλιοκάκη δεν είναι ο μόνος δείκτης για τη διακοπή της κατανάλωσης τροφών που περιέχουν αυτήν την πρωτεΐνη..

Οι επιστήμονες αρχίζουν να συμπεραίνουν ότι η ευαισθησία στη γλουτένη ή η δυσανεξία παρατηρείται στο 90% των ανθρώπων σε όλο τον κόσμο. Και οι περισσότεροι από αυτούς δεν το υποψιάζονται καν.

Η ευαισθησία στη γλουτένη δεν είναι μόνο ένα άλλο τσιπ, αλλά είναι μια σοβαρή κατάσταση που μπορεί να οδηγήσει σε κατάθλιψη, οστεοπόρωση, αυτοάνοσες ασθένειες και ασθένειες του νευρικού συστήματος, νόσος του Crohn.

Πιστεύετε ακόμα ότι το ψωμί είναι το κεφάλι όλων; Δεν μπορείτε να φανταστείτε το ψήσιμο χωρίς αλεύρι σίτου; Υποφέρετε από χρόνια ασθένεια χωρίς προφανή λόγο; Τότε διατρέχετε αυξημένο κίνδυνο ευαισθησίας στη Γλουτένη.

Τι είναι η δυσανεξία στη γλουτένη?

Ας αρχίσουμε να καταλαβαίνουμε τι είναι αυτή η γλουτένη..

Αυτή είναι μια πρωτεΐνη που αποτελείται από 2 μέρη: Γλουτένη και Γλιαδίνη. Όλες οι αρνητικές συνέπειες προέρχονται από τη γλιαδίνη..

Όταν τρώμε οτιδήποτε περιέχει Γλουτένη, εισέρχεται στο πεπτικό μας σύστημα. Το ανοσοποιητικό μας σύστημα αντιλαμβάνεται τη Γλουτένη ως ξένο, παθογόνο σώμα και πυροδοτεί μια ανοσολογική επίθεση, προσπαθώντας να την καταστρέψει..

Η γλουτένη στη δομή της είναι παρόμοια με πολλά κύτταρα των οργάνων και των συστημάτων μας. Και εξαιτίας αυτού, τα δικά μας κύτταρα εμπίπτουν επίσης στην κατανομή του ανοσοποιητικού μας συστήματος. Δηλαδή, εμείς οι ίδιοι καταστρέφουμε τον εαυτό μας από μέσα! Και η Γλουτένη μας βοηθά ενεργά με αυτό..

Μην ξεχνάτε ότι με την πάροδο του χρόνου, η γλουτένη οδηγεί σε παθολογική κατάσταση που επιδεινώνει την πορεία της ευαισθησίας στη γλουτένη - αυξημένη εντερική διαπερατότητα.

Το σύνδρομο αυξημένης εντερικής διαπερατότητας είναι ο σχηματισμός μικροσκοπικών δακρύων στον εντερικό βλεννογόνο, μέσω του οποίου τα μερικώς χωνευμένα σωματίδια τροφίμων και όλα τα είδη προϊόντων αποσύνθεσης των τοξινών εισέρχονται στην κυκλοφορία του αίματος, εξαπλώνονται σε όλο το σώμα, εξασθενίζοντας το ανοσοποιητικό μας σύστημα. Όλα αυτά μαζί δίνουν ώθηση σε αλλεργικές αντιδράσεις και άλλες σοβαρές ασθένειες..

Πολλές ασθένειες του νευρικού συστήματος μπορούν να προκληθούν από καμία άλλη από αυτήν την πρωτεΐνη! Υπάρχει ακόμη και μια ασθένεια - Ευαίσθητη γλουτένη ιδεοπαθητική νευροπάθεια.

Τα άτομα που πάσχουν από σχιζοφρένεια, αυτισμό, επιληψία, αυτοάνοσες ασθένειες σημειώνουν βελτίωση στα συμπτώματα και την πορεία της νόσου, αφαιρώντας τη γλουτένη από τη διατροφή τους.

Η κύρια πηγή της γλουτένης είναι το αγαπημένο σιτάρι όλων και όλα τα προϊόντα από αυτό είναι εθιστικά γιατί, όπως η ζάχαρη (και οι ναρκωτικές ουσίες), ενεργοποιεί επίσης ειδικούς υποδοχείς στον εγκέφαλό μας. Επομένως, δεν θέλουμε τόσο πολύ όπως ζάχαρη και προϊόντα αρτοποιίας!

Πώς να καταλάβετε εάν έχετε δυσανεξία στη γλουτένη?

Η γλουτένη δεν αφήνει χωρίς την προσοχή της ένα μόνο κύτταρο, ιστό, όργανο και σύστημα του σώματός μας. Έχει αρνητική επίδραση στο σώμα μας ως σύνολο..

Εδώ είναι τα κύρια συμπτώματα και σημάδια ότι το σώμα σας δεν είναι τόσο εύκολα και χαρούμενα όσο νομίζετε ότι ανέχεται τη Γλουτένη:

• Πεπτικά προβλήματα: διάρροια, δυσκοιλιότητα, κράμπες, νόσος του Crohn
• Δυσπεψία: οστεοπόρωση, αναιμία, χρόνια κόπωση, αϋπνία
• Προβλήματα με το ανώτερο αναπνευστικό σύστημα: ιγμορίτιδα, αλλεργίες
• Αυτοάνοσες ασθένειες: ρευματοειδής αρθρίτιδα, σκλήρυνση κατά πλάκας, βρογχοκήλη Hashimoto κ.λπ.
• Ασθένειες του νευρικού συστήματος
• Κατάθλιψη, άγχος, αλλαγές στη διάθεση
• Ανεπάρκεια βιταμίνης Κ
• Ορμονική ανισορροπία
• Σύνδρομο κουρασμένων επινεφριδίων
• Πόνος στους μυς και στις αρθρώσεις
• Δερματικά προβλήματα: ακμή, έκζεμα, ψωρίαση
• Αδύναμη ασυλία
• Ινομυαλγία
• Στοματίτις

Όπως μπορούμε να δούμε από την παραπάνω λίστα, η ευαισθησία στη Γλουτένη είναι πολύ εύκολο να συγχέεται με άλλες ασθένειες και καταστάσεις..

Για να σας καταστήσω σαφές πώς αντιδράτε σε αυτήν την πρωτεΐνη, σας συμβουλεύω να κάνετε ένα τεστ και να σταματήσετε τη Γλουτένη για 30 ημέρες.

Και μετά από αυτήν την περίοδο, ξεκινήστε να το χρησιμοποιείτε ξανά και αξιολογήστε πώς αισθάνεται το σώμα σας, τι έχει αλλάξει στη γενική υγεία και ευεξία. Αλλά αυτό πρέπει να γίνει εάν είστε απόλυτα υγιείς, κάτι που δυστυχώς είναι πολύ σπάνιο στις μέρες μας.

Για όλους εκείνους που πάσχουν από κάθε είδους χρόνια πάθηση, η διακοπή της γλουτένης θα είναι ένα από τα μεγαλύτερα δώρα που μπορείτε να δώσετε στην υγεία σας!

Μην ξεχνάτε ότι οι αρνητικές επιπτώσεις που προκαλούνται από αυτήν την πρωτεΐνη αφήνουν εντελώς το σώμα μας μόνο μετά από 6 μήνες. Και η εγκατάλειψη της Γλουτένης σημαίνει μια συνειδητή απόφαση να αποφύγετε όλα τα προϊόντα που την περιέχουν. Αν αφήσει τον εαυτό του, ακόμη και μία φορά το μήνα, θα αφήσει ολόκληρο το αποτέλεσμα να φύγει.

Για μια πιο λεπτομερή ανασκόπηση της βλάβης της Γλουτένης, μπορείτε να διαβάσετε την ανάρτησή μου εδώ..

Πού περιέχεται η γλουτένη και πώς να την αντικαταστήσετε?

Για ένα έθνος που δεν μπορεί να ζήσει χωρίς ψωμί, αυτό είναι ένα πολύ σοβαρό ζήτημα! Η γλουτένη βρίσκεται στο σιτάρι, το κριθάρι, τη σίκαλη και όλυρα.

Ορισμένα δημητριακά που δεν περιέχουν φυσικά γλουτένη μπορεί είτε να μολυνθούν κατά την επεξεργασία τους σε εργοστάσιο είτε κατά την καλλιέργεια. Έτσι, το πιο σωστό θα ήταν να αναζητήσετε την ετικέτα «χωρίς γλουτένη» στη συσκευασία.

Οι κόκκοι όπως η βρώμη, το ρύζι και το καλαμπόκι περιέχουν πρωτεΐνες που είναι δομικά κοντά στη Γλουτένη και επομένως, μια ανοσοαπόκριση μπορεί να προκαλέσει σε άτομα με ευαισθησία σε αυτές τις πρωτεΐνες. Αυτός είναι ένας άλλος λόγος για τον οποίο συμβουλεύω όλους τους ανθρώπους που πάσχουν από αυτοάνοσες ασθένειες να εγκαταλείψουν εντελώς όλα τα δημητριακά και τα δημητριακά και να στραφούν στη διατροφή Paleo.

Μην ξεχνάτε ότι η γλουτένη μπορεί να κρύβεται σε άλλα τρόφιμα, όπως για παράδειγμα τρόφιμα ευκολίας, αποθήκευση σάλτσες και σάλτσες κ.λπ. Να διαβάζετε πάντα προσεκτικά τη λίστα συστατικών..

Η πιο συνηθισμένη ερώτηση που μου τίθεται όταν οι άνθρωποι ανακαλύπτουν ότι δεν χρησιμοποιώ γλουτένη και ταυτόχρονα το σιτάρι είναι αυτό που χρησιμοποιώ για να μαγειρέψω ψημένα προϊόντα, για ποιο αλεύρι χρησιμοποιώ.

Ένα ιδανικό και χρήσιμο υποκατάστατο του αλευριού σίτου είναι η καρύδα, η οποία δεν περιέχει Γλουτένη, τα αντι-θρεπτικά συστατικά στα οποία είναι πλούσια άλλα δημητριακά και για όσους δεν μπορούν να ζήσουν χωρίς φυτικές ίνες, περιέχουν αρκετές φορές περισσότερες ίνες από ότι το αγαπημένο βλαβερό ολόκληρο αλεύρι όλων μας.

Η ομορφιά του αλευριού καρύδας είναι ότι δεν χρειάζεται καν να το αγοράσετε, αλλά μπορείτε να το φτιάξετε στο σπίτι από καρύδες, σε παραγωγή μη αποβλήτων! Και πιστέψτε με, τα αρτοσκευάσματα αλεύρι καρύδας αποδεικνύονται τόσο νόστιμα όσο από τα συνηθισμένα, αλλά χωρίς κίνδυνο για την υγεία!

Άρνηση της γλουτένης - δεν είναι τρομακτικό! Στην αρχή είναι πολύ ασυνήθιστο, αλλά τότε οι ίδιοι οι οργανισμοί έρχονται στο μυαλό τους και δεν ζητούν ψωμάκια και πίτσα!

Έτσι, εάν εντοπίσετε σημάδια δυσανεξίας στη γλουτένη, τότε σας συνιστώ να το πάρετε μόνοι σας και να ελέγξετε πώς θα αισθανθείτε χωρίς αυτήν στη ζωή σας. Και πιστέψτε με, πολλοί άνθρωποι δεν επιστρέφουν ποτέ σε αυτόν και ζουν τέλεια χωρίς αυτόν.

Και τι νομίζετε - έχετε δυσανεξία στη γλουτένη; Έχετε αρνηθεί να το χρησιμοποιήσετε; Σχεδιάζετε να αρνηθείτε?

Κοινή χρήση "Πώς μπορώ να ξέρω εάν έχετε δυσανεξία στη γλουτένη;"

Allergen f79 - Γλουτένη (Γλουτένη), IgE (ImmunoCAP)

Ποσοτικός προσδιορισμός συγκεκριμένων αντισωμάτων στο αίμα, ανοσοσφαιρίνες κατηγορίας Ε, που εμφανίζονται παρουσία αλλεργικής αντίδρασης στη γλουτένη.

Ειδική γλουτένη ανοσοσφαιρίνη κατηγορίας Ε.

Συνώνυμα Αγγλικά

Ειδική ανοσοσφαιρίνη Ε στη γλουτένη, Spec. IgE στη γλουτένη (ορός).

Ανοσοφθορισμός στερεάς φάσης (ImmunoCAP).

KEDA / l (μονάδα αλλεργιογόνου κιλό ανά λίτρο).

Τι βιοϋλικό μπορεί να χρησιμοποιηθεί για έρευνα?

Φλεβικό ή τριχοειδές αίμα.

Πώς να προετοιμαστείτε για τη μελέτη?

• Μην καπνίζετε για 30 λεπτά πριν από τη μελέτη..

Επισκόπηση μελέτης

Ένα αλλεργιογόνο είναι μια ουσία που προκαλεί αλλεργική αντίδραση. Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός ουσιών φυσικής ή τεχνητής προέλευσης, καθεμία από τις οποίες μπορεί να γίνει αλλεργιογόνο για τον άνθρωπο.

Μεταξύ τους τα αλλεργιογόνα διαφέρουν ως προς τη διαλυτότητα, την ενζυματική και τη σταθερότητα της θερμοκρασίας. Τα αλλεργιογόνα τροφίμων έρχονται σε ζωική ή φυτική προέλευση. Το χαρακτηριστικό τους είναι η ικανότητα αλλαγής αλλεργιογόνων ιδιοτήτων κατά το μαγείρεμα. Ταυτόχρονα, ορισμένα τρόφιμα χάνουν την αλλεργιογένεσή τους, ενώ άλλα γίνονται επικίνδυνα για τον άνθρωπο. Μερικές φορές η θερμική επεξεργασία οδηγεί σε απώλεια της φυσικής πρωτεϊνικής δομής, αλλά οι ανοσοσφαιρίνες κατηγορίας Ε εξακολουθούν να αντιδρούν με σπασμένες πρωτεΐνες τροφίμων.

Ο κύριος συμμετέχων σε αλλεργική αντίδραση άμεσου τύπου (τύπος 1) είναι ανοσοσφαιρίνης κατηγορίας Ε (IgE). Για κάθε αλλεργιογόνο, υπάρχει μια συγκεκριμένη ανοσοσφαιρίνη Ε. Ο σκοπός αυτού του τεστ είναι να προσδιοριστεί η αλλεργική αντίδραση στη γλουτένη..

Η γλουτένη ή η γλουτένη συνδυάζει μια ομάδα πρωτεϊνών που αποτελούν αναπόσπαστο μέρος των σπόρων των φυτών δημητριακών, όπως σιτάρι, σίκαλη, κριθάρι και βρώμη. Ως αιτιολογικός παράγοντας στις τροφικές αλλεργίες, έχει υψηλό βαθμό αλλεργιογόνου δραστηριότητας (χωρίς να λαμβάνονται υπόψη τα μεμονωμένα χαρακτηριστικά). Η μέγιστη ποσότητα γλουτένης βρίσκεται στο σιτάρι (έως 80%). Το αλεύρι σίτου και τα συστατικά του (αντίστοιχα, και η γλουτένη) χρησιμοποιούνται συχνά ως συνδετικό και σταθεροποιητικό σε λουκάνικα και λουκάνικα, κρέας και ψάρια σε κονσέρβες, γαλακτοκομικά προϊόντα (γιαούρτια, πηγμένο γάλακτος, τυρόπηγμα), μαγιονέζες, κέτσαπ, σάλτσες, καβούρια, στιγμιαία τρόφιμα, κύβοι μπουγιονιού, στιγμιαίος καφές, ακόμη και σε νιφάδες καλαμποκιού, οπότε με δυσανεξία στη γλουτένη πρέπει να είστε προσεκτικοί όταν επιλέγετε φαγητό. Συχνά υπάρχει διασταυρούμενη αλλεργία στη γύρη των χορταριών δημητριακών (σιτάρι χόρτο που σέρνεται, λιβάδι με Timothy, χόρτο με φτερά κ.λπ.).

Η αλλεργία στη γλουτένη συνήθως συνοδεύεται από παραβίαση του πεπτικού συστήματος (χειλίτιδα, γαστρίτιδα, κολίτιδα, γαστρεντερίτιδα, σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου), εκδηλώσεις δέρματος (ατοπική δερματίτιδα, κνίδωση, οίδημα του Quincke) και λιγότερο συχνά διαταραχές του αναπνευστικού συστήματος και συστηματικές εκδηλώσεις, όπως αναφυλακτική αποπληξία.

Η ανάλυση είναι ασφαλής για τον ασθενή σε σύγκριση με δερματικές εξετάσεις (in vivo), καθώς εξαλείφει την επαφή με το αλλεργιογόνο. Επιπλέον, η λήψη αντιισταμινικών και χαρακτηριστικών που σχετίζονται με την ηλικία δεν επηρεάζει την ποιότητα και την ακρίβεια της μελέτης..

Ο ποσοτικός προσδιορισμός συγκεκριμένων IgE αντισωμάτων μάς επιτρέπει να εκτιμήσουμε τη σχέση μεταξύ του επιπέδου των αντισωμάτων και των κλινικών εκδηλώσεων αλλεργιών. Οι χαμηλές τιμές αυτού του δείκτη υποδηλώνουν χαμηλή πιθανότητα αλλεργικής νόσου, ενώ ένα υψηλό επίπεδο έχει υψηλή συσχέτιση με τις κλινικές εκδηλώσεις της νόσου. Εάν εντοπιστούν υψηλά επίπεδα συγκεκριμένης IgE, είναι δυνατόν να προβλεφθεί η ανάπτυξη αλλεργιών στο μέλλον και μια πιο ζωντανή εκδήλωση των συμπτωμάτων της. Ωστόσο, η συγκέντρωση της IgE στο αίμα είναι ασταθής. Αλλάζει με την ανάπτυξη της νόσου, με την ποσότητα της ληφθείσας δόσης αλλεργιογόνων, καθώς και κατά τη διάρκεια της θεραπείας. Συνιστάται να επαναλάβετε τη μελέτη όταν αλλάζουν τα συμπτώματα και κατά την παρακολούθηση της θεραπείας. Η ανάγκη επανεξέτασης πρέπει να συμβουλευτεί το γιατρό σας.

Το ImmunoCAP χαρακτηρίζεται από υψηλή ακρίβεια και ειδικότητα: ανιχνεύονται ακόμη και πολύ χαμηλές συγκεντρώσεις αντισωμάτων IgE σε μικρή ποσότητα αίματος. Η μελέτη είναι επαναστατική και βασίζεται στη μέθοδο ανοσοφθορισμού, η οποία σας επιτρέπει να αυξήσετε την ευαισθησία αρκετές φορές σε σύγκριση με άλλες αναλύσεις. Ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας και ο Παγκόσμιος Οργανισμός Αλλεργιολόγων αναγνωρίζουν τα διαγνωστικά ImmunoCAP ως το «πρότυπο χρυσού» επειδή έχει αποδείξει την ακρίβεια και τη σταθερότητά του σε ανεξάρτητες μελέτες. Στη Ρωσική Ομοσπονδία, μέχρι τώρα, η τεχνική δεν έχει χρησιμοποιηθεί ευρέως, αν και σε παγκόσμιο επίπεδο έως και το 80% των δοκιμών για συγκεκριμένες κατηγορίες Ε ανοσοσφαιρίνες πραγματοποιούνται χρησιμοποιώντας ImmunoCAP.

Έτσι, η ανίχνευση συγκεκριμένης IgE χρησιμοποιώντας αυτήν την τεχνική φέρνει τα διαγνωστικά αλλεργίας σε ένα εντελώς νέο επίπεδο..

Σε τι χρησιμεύει η μελέτη;?

• Για τη διάγνωση αλλεργικών παθήσεων (τροφικές αλλεργίες, ατοπική δερματίτιδα, βρογχικό άσθμα, αλλεργική ρινίτιδα, αναπνευστική αλλεργία).
• Για την εκτίμηση του κινδύνου εμφάνισης αλλεργικών αντιδράσεων στη γλουτένη.

Όταν προγραμματίζεται μια μελέτη?

• Εάν έχετε τα ακόλουθα συμπτώματα που υποδηλώνουν αλλεργική φύση όταν τρώτε τρόφιμα που χρησιμοποιούσαν γλουτένη: ερυθρότητα και κνησμός του δέρματος, αγγειοοίδημα, ρινοεπιπεφυκίτιδα, λαρυγγικό οίδημα, βήχας και βρογχόσπασμος, ναυτία, έμετος, κοιλιακό άλγος και διάρροια και δρ.
• Με συνεχή επαναλαμβανόμενη ασθένεια χωρίς περιόδους ύφεσης.
• Εάν δεν είναι δυνατή η ακύρωση φαρμάκων για τη θεραπεία της υποκείμενης νόσου, καθώς μπορούν να επηρεάσουν τα αποτελέσματα της δοκιμής του δέρματος.
• Παιδιά - εάν οι γονείς τους πάσχουν από αλλεργικές ασθένειες.
• Παιδιά κάτω των 5 ετών (εάν είναι αδύνατο να πραγματοποιηθούν δερματικές εξετάσεις).
• Με βλάβη στο δέρμα, στην οξεία περίοδο της νόσου.
• Με τον πολυσθενή χαρακτήρα της ευαισθητοποίησης, όταν δεν είναι δυνατή η διεξαγωγή in vivo δοκιμών με ύποπτα αλλεργιογόνα.
• Με ψευδώς θετικό ή ψευδώς αρνητικό αποτέλεσμα δοκιμών δέρματος.

Τι σημαίνουν τα αποτελέσματα;?

Τιμή δείκτη,

Τάξη

Το επίπεδο των αλλεργιογόνων ειδικών IgE αντισωμάτων

Πόσο μπορείτε να εμπιστευτείτε τα τεστ δυσανεξίας στη γλουτένη;.

Δοκιμή κοιλιοκάκης και δυσανεξίας στη γλουτένη - Ακριβής ή παραπλανητικός?

05 Σεπτεμβρίου 2011 από: Julie McGinnis

5 Σεπτεμβρίου 2011 Natural News

Μια συνηθισμένη εξέταση αίματος στην οποία αναφέρονται οι γιατροί είναι το Celiac Panel. Αυτή η ανάλυση καθορίζει δείκτες της ανοσολογικής απόκρισης στη γλουτένη, καθώς και δείκτες βλάβης στους εντερικούς ιστούς.
Ο πίνακας αποτελείται από τους ακόλουθους δείκτες:
Αντισώματα αντι-γλιαδίνης (AGA) για IgA και IgG (IgA και IgG εμπλέκονται στον έλεγχο του ανοσοποιητικού συστήματος).
Ενδομυιακό αυτοαντιγόνο (EMA) - IgA;
Αντισώματα έναντι τρανσγλουταμινάσης ιστού (tTG) - IgA;
Σύνολο IgA.

Ο Δρ Thomas O'Brien (Ειδικός δυσανεξίας στη γλουτένη) ισχυρίζεται ότι αυτή η ανάλυση είναι ψευδώς αρνητική σε 7 από τις 10 αρνητικές περιπτώσεις. Οι ψευδώς αρνητικές περιπτώσεις οφείλονται εν μέρει στην ερμηνεία των αποτελεσμάτων από τον γιατρό, καθώς και στην κατάσταση του ασθενούς κατά τη διάρκεια της δειγματοληψίας αίματος για ανάλυση. Οι γιατροί συχνά ερμηνεύουν το αποτέλεσμα ως αρνητικό εάν η ανάλυση για βλάβη στους ιστούς (tTG και EMA) είναι αρνητική, ακόμη και αν υπάρχει θετική δοκιμασία για την ανοσοαπόκριση. Εν τω μεταξύ, μια ανάλυση της βλάβης των ιστών θα δώσει μια θετική απάντηση μόνο εάν υπάρχουν σοβαροί τραυματισμοί ή ατροφία ιστού, δηλ. τι μπορεί να βρεθεί στο τελικό στάδιο της κοιλιοκάκης. Εάν υπάρχει μόνο μερική ατροφία, το όριο ακρίβειας αυτής της δοκιμής μειώνεται στο 27-30%.

Ένα άλλο πρόβλημα αυτής της ομάδας είναι ότι δεν λαμβάνει υπόψη την ανεπάρκεια IgA, η οποία μεταξύ των ασθενών με κοιλιοκάκη εμφανίζεται 10-15 φορές συχνότερα από τον μέσο πληθυσμό. Σε αυτούς τους ασθενείς, φυσικά, το τεστ IgA θα είναι αρνητικό. Επιπλέον, αυτός ο πίνακας λαμβάνει υπόψη μόνο ένα μέρος της γλουτένης (άλφα γλιαδίνη) και η γλουτένη περιέχει έως 60 μέρη που μπορούν να προκαλέσουν προβλήματα. Εάν ο ασθενής έχει δυσανεξία σε μία από τις 50+ πρωτεΐνες που περιέχονται σε γλουτένη εκτός από την άλφα γλιαδίνη, το αποτέλεσμα της δοκιμής θα παραμείνει αρνητικό. Ο Δρ Vicki Peterson, συγγραφέας του The Gluten Effect, πιστεύει ότι στο 50% των περιπτώσεων, οι ασθενείς δεν διαγιγνώσκονται λόγω ψευδών αρνητικών αποτελεσμάτων. Καθώς μαθαίνουμε σταδιακά, ο βαθμός δυσανεξίας στη γλουτένη μπορεί να ποικίλει από ήπια έως σοβαρή και μια εξέταση αίματος σε κάθε μεμονωμένη περίπτωση, η ευαισθησία στη γλουτένη δίνει θετικό αποτέλεσμα..

Κοιλιοκάκη εναντίον Ευαισθησία στη γλουτένη.

Ο Δρ. Alessio Fasano, διευθυντής του Κέντρου Έρευνας για τον Κοιλιακό στο Πανεπιστήμιο του Μέριλαντ, συνιστά μια εξέταση αίματος για κοιλιοκάκη. Ωστόσο, εάν το αποτέλεσμα είναι αρνητικό, συνιστά ένα παραδοσιακό τεστ αλλεργίας στο σιτάρι (μέσω δοκιμών IgE). Εάν αυτό το τεστ είναι επίσης αρνητικό, προτείνει στους ασθενείς του να δοκιμάσουν μια δίαιτα χωρίς γλουτένη για 2-4 εβδομάδες και να παρακολουθήσουν τα συμπτώματα. Εάν έχουν γίνει πιο αδύναμοι, τότε ο Δρ. Fassano το θεωρεί αυτό ένα θετικό αποτέλεσμα στην ευαισθησία στη γλουτένη de facto, και από την άποψή του, σήμερα είναι ο καλύτερος τρόπος για την ανάλυση της ευαισθησίας στη γλουτένη, εκτός από τη χαμηλή τεχνολογία.

Ο Δρ Fasano ολοκλήρωσε πρόσφατα μια μελέτη επιβεβαιώνοντας ότι υπάρχει ευαισθησία στη γλουτένη απουσία κοιλιοκάκης. Η μελέτη επιβεβαίωσε ότι η ευαισθησία στη γλουτένη διαφέρει από την κοιλιοκάκη τόσο στο μοριακό επίπεδο όσο και στην απόκριση του ανοσοποιητικού συστήματος. Ο Fasano και οι συν-συγγραφείς του έχουν δείξει ότι η ευαισθησία στη γλουτένη και η κοιλιοκάκη είναι ασθένειες μιας σειράς διαταραχών που σχετίζονται με την ανταπόκριση στη γλουτένη. «Σκεφτείτε να τρώτε γλουτένη σε ασθενείς στο φάσμα. Στο ένα άκρο θα υπάρχουν εκείνοι που δεν μπορούν να ανεχθούν ούτε ένα ψίχουλο προϊόντος γλουτένης. Από την άλλη - όσοι είναι τυχεροί και τρώνε πίτσα, μπύρα, ζυμαρικά, μπισκότα χωρίς καμία ζημιά στην υγεία. Στη μέση υπάρχει μια γκρίζα λωρίδα ευαισθησίας στη γλουτένη. Αυτή είναι η περιοχή που διερευνούμε προσεκτικά για να βρούμε τρόπους διάγνωσης και θεραπείας ασθενών με κοιλιοκάκη..

Ως αυτοάνοση νόσος, η κοιλιοκάκη είναι συνέπεια της αλληλεπίδρασης μεταξύ γονιδίων και ενός εξωτερικού παράγοντα (γλουτένη). Η παρουσία δύο γονιδίων, HLA DQ2 και / ή HLA DQ8, είναι μια απολύτως απαραίτητη προϋπόθεση για την ανάπτυξη κοιλιοκάκης. Δεδομένου ότι το ένα τρίτο του πληθυσμού έχει αυτά τα γονίδια, η παρουσία τους δεν επαρκεί για ένα άτομο να αναπτύξει κοιλιοκάκη, είναι πιο πιθανό να πει ότι έχει γενετική προδιάθεση για αυτήν την ασθένεια. Η έρευνα του Δρ Kenneth Fine στο Enterolaba δείχνει την ύπαρξη πολλών περισσότερων γονιδίων που σχετίζονται με την ανάπτυξη κοιλιοκάκης, ευαισθησιών στον κοιλιοκάκη και άλλων ασθενειών που σχετίζονται με την απόκριση στη γλουτένη.

Μελέτες περιττωμάτων και σάλιο.

Είναι δυνατόν να ελεγχθεί η ευαισθησία στη γλουτένη χρησιμοποιώντας αναλύσεις περιττωμάτων και σάλιο. Αυτά τα τεστ μπορούν να παραγγελθούν διαδικτυακά και να γίνουν στο σπίτι. Η μοναδική μελέτη του Enterolab περιλαμβάνει δοκιμές όχι μόνο για ευαισθησία στη γλουτένη, αλλά και για αντιγόνα για άλλα συστατικά της διατροφής. Η μέθοδος Enterolab βασίζεται στην ανάλυση των περιττωμάτων και όχι στο αίμα ως ενδεικτικό υπόστρωμα του σώματος, επειδή η ανοσολογική αντίδραση στις πρωτεΐνες της γλουτένης εμφανίζεται στο έντερο και όχι στο αίμα. Η ανάλυση του σάλιου καθορίζει την παρουσία γονιδίων που σχετίζονται με κοιλιοκάκη ή ευαισθησίες. Για να το κάνετε αυτό, κάντε ένα ξύσιμο από το εσωτερικό του μάγουλου και στείλτε το στο εργαστήριο.

Βιοψία λεπτού εντέρου.

Αυτή η μελέτη απαιτεί πιο οδυνηρή παρέμβαση. Δεν το προτείνω, όπως λιγότερο επώδυνες μελέτες είναι διαθέσιμες σήμερα. Μια πρόσφατη μελέτη του Δρ. Benjamin Lebwol, γαστρεντερολόγου στο Κέντρο Ερευνών Celiac στο Ιατρικό Κέντρο του Πανεπιστημίου της Κολούμπια της Νέας Υόρκης, διαπίστωσε ότι το 65% των ασθενών που υποβλήθηκαν σε βιοψία δεν είχαν τον συνιστώμενο αριθμό δειγμάτων (4) για τη διάγνωση της κοιλιοκάκης.

Δοκιμή ευαισθησίας στη γλουτένη

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το δικό σας αλεύρι για να φτιάξετε τα αγαπημένα σας αρτοσκευάσματα και, φυσικά, αλεύρι χωρίς γλουτένη από γνωστούς και αξιόπιστους κατασκευαστές.

Εξαιρετικά υγιεινές, νόστιμες και απλές συνταγές κολοκύθας

Η κολοκύθα είναι ένας ανεπιθύμητα σπάνιος επισκέπτης στο τραπέζι μας. Και αυτό παρά το γεγονός ότι η κολοκύθα στη γεύση της και η ποσότητα των θρεπτικών συστατικών που περιέχει υπερβαίνει τα περισσότερα λαχανικά.

10 σημάδια δυσανεξίας στη γλουτένη

Δώστε ιδιαίτερη προσοχή στο γεγονός ότι πρόκειται για δυσανεξία στη γλουτένη (ευαισθησία στη γλουτένη) και όχι για κοιλιοκάκη ή αλλεργίες στη γλουτένη.

Νόστιμο επιδόρπιο με σαλάτα με μήλα, τυρί, καρύδια, αυγά και δαμάσκηνα

Η ριπή σαλάτα με μήλα, τυρί, καρύδια, αυγά και δαμάσκηνα είναι ένα εξαιρετικό πιάτο για την άνοιξη, όταν το σώμα χρειάζεται πάνω από όλα βιταμίνες και θρεπτικά θρεπτικά τρόφιμα.

Ευαισθησία στη γλουτένη σε ερωτήσεις και απαντήσεις

Τι είναι η ευαισθησία στη γλουτένη και πώς αυτή η κατάσταση διαφέρει από την κοιλιοκάκη και την αλλεργία στη γλουτένη?

Η ευαισθησία στη γλουτένη είναι μια μη αλλεργική λειτουργική διαταραχή..

Το ανθρώπινο σώμα, το οποίο είναι υπερευαίσθητο στη γλουτένη, αντιδρά στη γλουτένη με την εκδήλωση μη ειδικών συμπτωμάτων. Ωστόσο, αυτοί οι άνθρωποι δεν πάσχουν από κοιλιοκάκη και είναι αλλεργικοί στη γλουτένη..

Η ευαισθησία στη γλουτένη συνδέεται συχνότερα με την έλλειψη ή την απουσία του ενζύμου που είναι απαραίτητο για την απορρόφηση τροφίμων που περιέχουν γλουτένη. Η ευαισθησία στα τρόφιμα συνήθως συνοδεύεται από λιγότερα συμπτώματα, σε αντίθεση με την κοιλιοκάκη ή τις αλλεργίες. Επιπλέον, τα υπάρχοντα συμπτώματα συνήθως δεν είναι πολύ έντονα στην αρχή, επομένως η ευαισθησία στη γλουτένη είναι πιο δύσκολο να διαγνωστεί..

Τα συμπτώματα μπορεί να απουσιάζουν για αρκετές ώρες ή ακόμα και ημέρες μετά την κατανάλωση τροφίμων που περιέχουν γλουτένη..

ΣΠΟΥΔΑΙΟΣ. Όλα τα συμπτώματα της νόσου εξαφανίζονται στο πλαίσιο μιας δίαιτας χωρίς γλουτένη, μιας σειράς θεραπευτικών διαδικασιών και της χρήσης παρασκευασμάτων ενζύμων. Με ευαισθησία στη γλουτένη, οι ασθενείς μπορεί αργότερα να επιστρέψουν σε περιορισμένη πρόσληψη τροφών που περιέχουν γλουτένη..

Η κοιλιοκάκη (δυσανεξία στην πρωτεΐνη των δημητριακών) είναι μια αυτοάνοση ασθένεια στην οποία το ανοσοποιητικό σύστημα ενός ατόμου βλάπτει τα έντερα του.

Η κοιλιοκάκη είναι μια διά βίου διάγνωση. Έχοντας εμφανιστεί μία φορά, θα παραμείνει για πάντα με το άτομο. Ο καθένας μπορεί να πάθει κοιλιοκάκη - άνδρες και γυναίκες, παιδιά και ενήλικες, εκπροσώπους όλων των φυλών και εθνικοτήτων. Η κοιλιοκάκη μπορεί να είναι συγγενής και να αποκτηθεί..

Η κοιλιοκάκη μπορεί να εκδηλωθεί τους πρώτους μήνες της ζωής ή μπορεί να κρυφτεί και να αρχίσει να επιτίθεται στα έντερα μετά από χρόνια. Η «επίκτητη» κοιλιοκάκη είναι παραβίαση του ανοσοποιητικού συστήματος. Εμφανίζεται λόγω βλάβης στις βίλες που επενδύουν το εντερικό τοίχωμα.

Η κοιλιοκάκη αντιμετωπίζεται αποκλειστικά με δίαιτα χωρίς γλουτένη..

Ο μηχανισμός της αλλεργίας στη γλουτένη σε παιδιά και ενήλικες είναι ο ίδιος με τον μηχανισμό άλλων τροφικών αλλεργιών - μια αυτοάνοση αντίδραση εμφανίζεται στο σώμα όταν το σώμα αρχίζει να επιτίθεται στους δικούς του ιστούς σε απόκριση στην εμφάνιση αλλεργιογόνου, στην περίπτωση αυτή, πρωτεΐνης δημητριακών. Αυτό οδηγεί σε εντερική φλεγμονή και διαταραχή άλλων συστημάτων του σώματος. Όσο περισσότερο φλεγμονώνονται τα έντερα, τόσο περισσότερο διαταράσσεται η λειτουργία της απορρόφησης ευεργετικών ουσιών. Ωστόσο, με αλλεργίες, δεν έρχονται σε τόσο σοβαρά προβλήματα με τα έντερα, όπως με την κοιλιοκάκη. Υπάρχουν όμως αρκετά άλλα προβλήματα. Όχι λιγότερο σοβαρό. Κατά τη διάρκεια μιας αλλεργικής επίθεσης, μπορεί να εμφανιστεί σοβαρό οίδημα που απειλεί τη ζωή ενός ατόμου.

Η αλλεργία στη γλουτένη αντιμετωπίζεται παρόμοια με άλλους τύπους τροφικών αλλεργιών - εκτός από αλλεργιογόνο από το μενού και μετά από δίαιτα, στην περίπτωση αυτή, μετά από δίαιτα χωρίς γλουτένη. Στο μέλλον, μπορείτε να συμβουλευτείτε το γιατρό σας σχετικά με τη χρήση ειδικών παρασκευασμάτων που περιέχουν ένζυμα για τη βελτίωση της πέψης..

Σε ποια ηλικία μπορεί να εμφανιστεί ευαισθησία στη γλουτένη;?

Η ευαισθησία στη γλουτένη μπορεί να εμφανιστεί απροσδόκητα σε οποιαδήποτε ηλικία..

Εάν έχω ευαισθησία στη γλουτένη, μπορεί να εμφανιστεί αυτή η κατάσταση στα παιδιά μου; Πόσο υψηλός είναι ο κίνδυνος ευαισθησίας στη γλουτένη στα παιδιά μου?

Η ευαισθησία στη γλουτένη δεν κληρονομείται.

Έλεγχος διαλογής για να προσδιοριστεί εάν το παιδί σας έχει ευαισθησία στη γλουτένη.

Μελέτες έχουν δείξει ότι σε παιδιά με προδιάθεση για ευαισθησία στη γλουτένη, η πιθανότητα εμφάνισης της νόσου εξαρτάται από τον τύπο της τροφής τους πρώτους μήνες της ζωής.

Συγκεκριμένα, ο αποκλειστικός θηλασμός παιδιών κατά τους πρώτους 4 μήνες της ζωής και ο συνεχιζόμενος θηλασμός κατά την περίοδο κατά την οποία το παιδί αρχίζει να γνωρίζει προϊόντα που περιέχουν γλουτένη (δημητριακά δημητριακών, ψωμί κ.λπ.) μειώνει τον κίνδυνο ανάπτυξης όχι μόνο ευαισθησίας στη γλουτένη, αλλά και κοιλιοκάκη και αλλεργίες στη γλουτένη.

Είναι σημαντικό το μωρό να λαμβάνει μόνο μια μικρή ποσότητα γλουτένης μετά τη διακοπή του θηλασμού.

Σημειώθηκε επίσης ότι ορισμένες εντερικές λοιμώξεις (όπως ο ροταϊός) αυξάνουν τον κίνδυνο ενός παιδιού να αναπτύξει γαστρεντερικές παθήσεις, συμπεριλαμβανομένου του κινδύνου ανάπτυξης ευαισθησίας στη γλουτένη..

Πώς εμφανίζεται η ευαισθησία στη γλουτένη;?

Τα συμπτώματα ευαισθησίας στη γλουτένη είναι παρόμοια με πολλά συμπτώματα κοιλιοκάκης και αλλεργίας στη γλουτένη..

Οι ακόλουθες καταγγελίες συνήθως διαταράσσονται:

• Κοιλιακός πόνος, ναυτία, αυξημένο αέριο, αίσθημα βαρύτητας στο στομάχι, τα έντερα και το ορθό.
• Προβλήματα στα κόπρανα (διάρροια ή δυσκοιλιότητα).
• Δερματικά προβλήματα (εξανθήματα, ακμή, έκζεμα).
• Προβλήματα με τη δραστηριότητα του εγκεφάλου (μειωμένη συγκέντρωση, κακή μνήμη).
• Νευρολογικά προβλήματα (κακός ύπνος, κατάθλιψη, άγχος, άγχος).
• Μεταναστευτικός πόνος στις αρθρώσεις και στα οστά.
• Φλεγμονή στον ρινοφάρυγγα άγνωστης αιτιολογίας, ρινική καταρροή, ρινίτιδα, επιπεφυκίτιδα.

Μπορεί να παρατηρήσετε ένα ή περισσότερα συμπτώματα. Μπορεί να εμφανιστούν 1-2 ώρες μετά το φαγητό, μερικές φορές 1-2 ημέρες.

Εάν παρατηρήσετε τα παραπάνω συμπτώματα, φροντίστε να συμβουλευτείτε έναν γαστρεντερολόγο. Ο γιατρός θα συνταγογραφήσει τις απαραίτητες εξετάσεις, θα διαγνώσει και θα προτείνει κατάλληλη θεραπεία και δίαιτα. Μην κάνετε αυτοθεραπεία.

Ποια είναι τα πιο κοινά συμπτώματα στα παιδιά;?

Στα παιδιά, η γλουτένη πιο συχνά από ό, τι στους ενήλικες προκαλεί πιο σοβαρά και ζωντανά συμπτώματα - διάρροια, φούσκωμα, πόνος, έμετος. Τα κατεστραμμένα έντερα δεν μπορούν να απορροφήσουν βιταμίνες και μέταλλα - αναπτύσσεται ανεπάρκεια βιταμινών. Τα παιδιά αρχίζουν να υστερούν από τους συνομηλίκους σε ύψος και βάρος, ακόμη και ανάπτυξη.

Ποια είναι τα πιο συνηθισμένα συμπτώματα σε ευαίσθητους στη γλουτένη ενήλικες;?

Σε ενήλικες, τα συμπτώματα διαγράφονται περισσότερο. Τις περισσότερες φορές, η ευαισθησία στη γλουτένη σε ενήλικες εκδηλώνεται με τη μορφή αυξημένου σχηματισμού αερίων και δερματικών εξανθημάτων με τη μορφή μικρών κόκκινων οζιδίων στο δέρμα του προσώπου. Επιπλέον, οι ενήλικες κουράζονται γρήγορα, έχουν κακή διάθεση κοντά στην κατάθλιψη, εμφανίζονται παράπονα για κακή δόντια και τριχόπτωση.

Μερικές φορές αυτά τα συμπτώματα εμφανίζονται μαζί, μερικές φορές ξεχωριστά..

Πώς διαγιγνώσκεται η ευαισθησία στη γλουτένη; Τι δοκιμές πρέπει να περάσουν?

Η ευαισθησία στη γλουτένη συχνά γίνεται απαρατήρητη και δεν αντιμετωπίζεται..

Λόγω της έλλειψης ειδικών διαγνωστικών μέτρων για την επιβεβαίωση αυτής της κατάστασης του σώματος, η διάγνωση της «ευαισθησίας στη γλουτένη» παραμένει επί του παρόντος η διάγνωση αποκλεισμού. Με άλλα λόγια, η διάγνωση γίνεται μετά τον αποκλεισμό της κοιλιοκάκης και της αλλεργίας στη γλουτένη..

Το απλούστερο πράγμα που μπορείτε να κάνετε είναι να αποκλείσετε από τη διατροφή για 2-3 εβδομάδες όλα τα προϊόντα που περιέχουν γλουτένη. Στη συνέχεια, εισαγάγετε τους στη διατροφή. Εάν η υγεία σας επιδεινωθεί και προκύψουν προβλήματα από το γαστρεντερικό σωλήνα (και άλλα, συμπεριλαμβανομένων δερματικών εξανθημάτων, πονοκεφάλων κ.λπ., δείτε το άρθρο), τότε το σώμα σας είναι ευαίσθητο σε ορισμένες δόσεις γλουτένης.

Υπάρχει μια σειρά από διαγνωστικά μέτρα που μπορείτε να πάτε σε ένα ιατρικό ίδρυμα για να αποκλείσετε την κοιλιοκάκη και την αλλεργία στη γλουτένη.

• Ανακαλύπτοντας ένα οικογενειακό ιστορικό κοιλιοκάκης και αλλεργίας στη γλουτένη.
• Βιοχημική εξέταση αίματος (για αντισώματα).
• Γενετική ανάλυση.
• Κολονοσκόπηση.
• Ενδοσκόπηση και βιοψία του βλεννογόνου του λεπτού εντέρου ακολουθούμενη από ιστολογική εξέταση.
• Ινογαστροδεδοδενοσκόπηση (FGDS).
• Γενική ανάλυση αίματος.
• Κορολογική έρευνα.
• Ενδοσκόπηση κάψουλας βίντεο.
• Υπερηχογράφημα της κοιλιακής κοιλότητας και του θυρεοειδούς αδένα.
• Εντερική φθοροσκόπηση.

Σε ορισμένες περιπτώσεις, για να αποφευχθεί η εσφαλμένη διάγνωση, ο γιατρός μπορεί να συνταγογραφήσει πρόσθετα διαγνωστικά μέτρα.

ΣΠΟΥΔΑΙΟΣ. Πριν ξεκινήσετε μια δίαιτα χωρίς γλουτένη, πρέπει να κάνετε διαγνωστικά μέτρα. Η μετάβαση σε δίαιτα χωρίς γλουτένη πριν από τη διάγνωση μπορεί να στρεβλώσει τα αποτελέσματα της εξέτασης, η οποία θα οδηγήσει σε ανακριβή διάγνωση.

Πώς να αντιμετωπίσετε την ευαισθησία στη γλουτένη?

Η ευαισθησία στη γλουτένη αντιμετωπίζεται με δίαιτα χωρίς γλουτένη.

Επιπλέον, σε αντίθεση με την κοιλιοκάκη και τις αλλεργίες στη γλουτένη, δεν απαιτείται αυστηρή τήρηση μιας διατροφής χωρίς γλουτένη σε συνεχή βάση. Μια αυστηρή δίαιτα χωρίς γλουτένη πρέπει να ακολουθείται για έξι μήνες ή δύο χρόνια, ανάλογα με την κατάσταση του σώματος. Μετά από αυτό, μπορείτε να αρχίσετε να εισάγετε σταδιακά μικρές ποσότητες γλουτένης στη διατροφή σας..

Μαγειρέψτε το δικό σας φρέσκο ​​φαγητό.

Αγοράστε τελικά προϊόντα μόνο με επισήμανση - χωρίς γλουτένη, χωρίς γλουτένη.

Εάν τα συμπτώματα επιμένουν μετά την εξαίρεση τροφίμων χωρίς γλουτένη από τη διατροφή σας, επισκεφθείτε ξανά το γιατρό σας για ακριβή διάγνωση..

Λάβετε υπόψη ότι για κοιλιοκάκη και αλλεργία στη γλουτένη, μια δίαιτα χωρίς γλουτένη θα πρέπει να είναι δια βίου, ενώ οι ασθενείς με ευαισθησία στη γλουτένη μπορεί αργότερα να επιστρέψουν σε περιορισμένη πρόσληψη τροφών που περιέχουν γλουτένη..

Τι θα συμβεί εάν δεν ληφθούν μέτρα?

Με την πάροδο του χρόνου, η ευαισθησία στη γλουτένη μπορεί να προκαλέσει:

• Φλεγμονή και εντερική δυσβολία.
• Διαταραχές του ανοσοποιητικού συστήματος.
• Διαταραχές στο ενδοκρινικό σύστημα.
• Νευρολογικές και ψυχικές διαταραχές.
• Αγονία.
• Καρδιαγγειακές παθήσεις.
• Και ακόμη και καρκίνος.

Είναι γλουτένη επιβλαβής για ένα υγιές άτομο?

Η γλουτένη είναι σχετικά αβλαβής για ένα υγιές άτομο εάν καταναλώνετε μέτριες τροφές που περιέχουν γλουτένη.

Γιατί είναι ευαίσθητο στη γλουτένη σημαντικό για μια δίαιτα χωρίς γλουτένη?

Για πολλούς ανθρώπους, η ευαισθησία στη γλουτένη εκδηλώνεται από ορισμένα δευτερεύοντα συμπτώματα. Για αυτόν τον λόγο, είναι πολύ πιο δύσκολο για αυτούς να ακολουθήσουν μια δίαιτα χωρίς γλουτένη από το να ανέχονται τα συμπτώματα της νόσου..

Πριν εγκαταλείψετε μια δίαιτα χωρίς γλουτένη, σημειώστε ότι, χωρίς να ακολουθήσετε μια δίαιτα, η ευαισθησία στη γλουτένη μπορεί να οδηγήσει σε ορισμένες σοβαρές επιπλοκές..

Πόσο καιρό μετά από μια δίαιτα χωρίς γλουτένη νιώθω καλύτερα?

Τα άτομα με ευαισθησία στη γλουτένη μπορεί να παρατηρήσουν βελτίωση ή ακόμη και πλήρη εξαφάνιση πολλών συμπτωμάτων μόλις μερικές ημέρες μετά την έναρξη μιας δίαιτας.

Η πλήρης εξαφάνιση των συμπτωμάτων και η αποκατάσταση του σώματος μπορεί να διαρκέσει από αρκετές εβδομάδες έως 2-3 μήνες (ανάλογα με την κατάσταση του σώματος πριν από τη θεραπεία). Συγκεκριμένα, στα παιδιά, παρατηρείται πλήρης εντερική ανάρρωση εντός 2-3 εβδομάδων από μια δίαιτα χωρίς γλουτένη. Σε ενήλικες, η λειτουργία του εντέρου συνήθως προσαρμόζεται πλήρως μέσα σε ένα μήνα.

Σε εξαιρετικά σπάνιες περιπτώσεις, η έναρξη της διατροφής δεν επιφέρει αξιοσημείωτη βελτίωση στην ευεξία στα χρονικά πλαίσια που αναφέρονται παραπάνω. Σε τέτοιες περιπτώσεις, μπορεί να απαιτείται πρόσθετη θεραπεία, η οποία μπορεί να συνταγογραφηθεί μόνο από γιατρό..

Πώς να επιλέξετε προϊόντα σε κατάστημα ή καφετέρια?

1. Να παρακολουθείτε πάντα τι περιέχεται στα προϊόντα. Ακόμα κι αν το πακέτο είναι γραμμένο σε μεγάλη εκτύπωση - χωρίς γλουτένη, χωρίς γλουτένη, μην χάσετε την επαγρύπνησή σας. Επειδή εκτός από τους δηλωμένους κόκκους (σιτάρι, σίκαλη, κριθάρι, βρώμη), οποιοδήποτε συστατικό από την παρακάτω λίστα μπορεί επίσης να περιέχει γλουτένη:

υδρολυμένη φυτική πρωτεΐνη

βύνη, άρωμα βύνης

τροποποιημένο άμυλο τροφίμων και τροποποιημένο άμυλο.

2. Μάθετε ποια τρόφιμα περιέχουν γλουτένη. Αγοράστε φρέσκα, μη επεξεργασμένα τρόφιμα όποτε είναι δυνατόν. Είναι πιθανό να μην περιέχουν γλουτένη. Μια ποικιλία συνδυασμών θα σας βοηθήσει να κάνετε το μενού σας όχι μόνο χρήσιμο, αλλά και εξαιρετικά ενδιαφέρον και νόστιμο..

3. Να θυμάστε ότι η γλουτένη μπορεί να βρεθεί σε μαρινάδες, σάλτσες, καρυκεύματα κ.λπ..

4. Προσοχή στα πρόσθετα τροφίμων. Παρεμπιπτόντως, όχι μόνο τα πρόσθετα τροφίμων, αλλά και ορισμένοι τύποι αμύλου, σακχάρων και αρτυμάτων μπορεί επίσης να περιέχουν γλουτένη..

5. Αποφύγετε να πηγαίνετε σε "χώρους εστίασης" (εστιατόρια, καφετέριες, μπιστρό, κ.λπ.), όπου προετοιμάζονται πιάτα με γλουτένη. Πολλά τρόφιμα σε αυτές τις εγκαταστάσεις περιέχουν αυξημένη ποσότητα γλουτένης, η οποία μπορεί να προκαλέσει προβλήματα με το γαστρεντερικό σας σωλήνα.

6. Δημιουργήστε μια λίστα με μάρκες και μάρκες προϊόντων χωρίς γλουτένη.

7. Δημιουργήστε μια λίστα με τρόφιμα χωρίς γλουτένη. Αυτό θα διευκολύνει την αναζήτηση προϊόντων στο κατάστημα και την παραγγελία πιάτων σε καφετέριες και εστιατόρια..

Ποια τρόφιμα είναι τα καλύτερα για ευαισθησία στη γλουτένη;?

Από προϊόντα αρτοποιίας και τελικά προϊόντα που περιέχουν γλουτένη.

Ποια τρόφιμα μπορείτε να φάτε με ασφάλεια με ευαισθησία στη γλουτένη?

Κρέας, ψάρι, λαχανικά, δημητριακά χωρίς γλουτένη, φρούτα κ.λπ...

Στην ενότητα Προϊόντα χωρίς γλουτένη, θα βρείτε αναλυτικές πληροφορίες σχετικά με αυτό το θέμα..

Πού να αγοράσετε τρόφιμα χωρίς γλουτένη?

Σε ειδικά τμήματα σούπερ μάρκετ, εξειδικευμένα καταστήματα υγιεινής διατροφής και ηλεκτρονικά καταστήματα.

Σε τι χρησιμεύει μια δίαιτα χωρίς γλουτένη;?

Η ευαισθησία στη γλουτένη μπορεί να επηρεάσει τους περισσότερους ανθρώπους..

Σχεδόν όλοι μας, σε κάποιο βαθμό, αντιμετωπίζουμε αυτό το πρόβλημα. Ο αριθμός των ατόμων με ευαισθησία στη γλουτένη είναι δεκάδες φορές μεγαλύτερος από τον αριθμό των ατόμων που πάσχουν από κοιλιοκάκη.

Η γλουτένη κάνει τα έντερα διαπερατά, προκαλώντας την είσοδο πρωτεϊνών και προϊόντων διάσπασης στην κυκλοφορία του αίματος. Αυτό διαταράσσει το ανοσοποιητικό σύστημα, το οποίο ως αποτέλεσμα προκαλεί μια ποικιλία διαταραχών και ασθενειών στο σώμα.

Η γλουτένη μπορεί να είναι μια από τις αιτίες τέτοιων προβλημάτων, τα οποία είναι ακόμη και δύσκολο να συσχετιστούν με την εργασία των εντέρων. Μπορεί να είναι ακμή, δερματίτιδα, στοματίτιδα, λεύκη κ.λπ...

Διατροφή χωρίς γλουτένη:

• Βοηθά στην απώλεια βάρους. Αν αποφασίσετε να χρησιμοποιήσετε μια δίαιτα χωρίς γλουτένη για να μειώσετε το βάρος, συμπεριλάβετε λιγότερα γλυκά χωρίς γλουτένη στο μενού σας. Δεν είναι επιβλαβές, σε αντίθεση με το ψήσιμο με γλουτένη. Ωστόσο, είναι επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, όπως και γλυκά χωρίς γλουτένη..
• Βοηθά στη βελτίωση της κατάστασης του δέρματος, των μαλλιών και των νυχιών. Εάν αποφασίσετε να χρησιμοποιήσετε μια δίαιτα χωρίς γλουτένη για να βελτιώσετε την εμφάνιση, ταυτόχρονα αποκλείετε τα γαλακτοκομικά προϊόντα από το μενού - επηρεάζουν ιδιαίτερα αρνητικά την κατάσταση του δέρματος, προκαλώντας δερματικά εξανθήματα. Αντικαταστήστε τα με γαλακτοκομικά προϊόντα από φυτικά συστατικά. Η αγορά τέτοιων προϊόντων δεν είναι πρόβλημα. Επιπλέον, μπορούν εύκολα να προετοιμαστούν ανεξάρτητα.
• Βοηθά στην πρόληψη ορισμένων σοβαρών ασθενειών. Η γλουτένη μπορεί να προκαλέσει άσθμα, δερματίτιδα, στειρότητα, νόσο του Πάρκινσον, νόσο του Crohn, νόσο του Addison και καρκίνο, συμπεριλαμβανομένου του λεμφώματος. Εξαλείφοντας τη γλουτένη από τη διατροφή, θα κάνετε μια εξαιρετική υπηρεσία στο σώμα σας.

Πώς να αναγνωρίσετε τη δυσανεξία στη γλουτένη (γλουτένη)

Η γλουτένη, ή η γλουτένη, είναι μια πρωτεΐνη που βρίσκεται στο σιτάρι, το κριθάρι και τη σίκαλη. Η γλουτένη δρα όπως η κόλλα και επιτρέπει στα τρόφιμα να διατηρήσουν το σχήμα τους, δίνει ελαστικότητα στη ζύμη ψωμιού, τη βοηθούν να σηκωθεί και την καθιστά κολλώδη. Σε άτομα με κοιλιοκάκη (κοιλιοκάκη) ή ευαισθησία στη γλουτένη, προκαλεί μια αρνητική αντίδραση του ανοσοποιητικού συστήματος που βλάπτει τα έντερα. Οι γιατροί εκτιμούν ότι το ένα τοις εκατό του πληθυσμού πάσχει από κοιλιοκάκη και περίπου το 15% είναι ευαίσθητο στη γλουτένη. Ακόμη και άτομα χωρίς κοιλιοκάκη μπορούν να έχουν εντερική ή ανοσολογική απόκριση στη γλουτένη. [1] X Πηγή πληροφοριών Λόγω παρόμοιων συμπτωμάτων, η κοιλιοκάκη συγχέεται μερικές φορές με το σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου (IBS). Αν και δεν υπάρχουν ιατρικές εξετάσεις για δυσανεξία στη γλουτένη, ορισμένα μέτρα μπορούν να ληφθούν για την αναγνώριση της ευαισθησίας στη γλουτένη και τη βελτίωση της υγείας..

Δυσανεξία στη γλουτένη: Συμπτώματα ενηλίκων, θεραπεία και διάγνωση

Κοιλιοκάκη, αλλεργία στο σιτάρι, μη κοιλιακή ευαισθησία - αυτές οι έννοιες συχνά συγχέονται. Βάζουμε τα πάντα στα ράφια. Σε αυτό το άρθρο, ως επί το πλείστον, θα επικεντρωθούμε στην κοιλιοκάκη, την πιο σοβαρή μορφή δυσανεξίας. Υποσχόμαστε στο μέλλον να φτιάξουμε μια σειρά άρθρων και να μιλήσουμε για όλες τις "κοιλιοκάκη".

Τι είναι η γλουτένη

C Η λατινική γλουτένη μεταφράζεται ως κόλλα. Στα ρωσικά, αυτή η ουσία ονομάζεται συνήθως γλουτένη. Η ιδέα συνδυάζει πολλές πρωτεΐνες διαφορετικών δημητριακών ταυτόχρονα: σιτάρι - γλιαδίνη, σίκαλη - σεκαλίνη, κριθάρι - χορδίνη. Αυτές οι πρωτεΐνες σχηματίζουν ένα κολλώδες δίκτυο, χάρη στο οποίο η ζύμη είναι τόσο ιξώδης και ελαστική..

Η γλουτένη, σύμφωνα με την FSA (Food Standards Agency), περιλαμβάνεται στη λίστα των αλλεργιογόνων που πρέπει να αναφέρει ο κατασκευαστής στη συσκευασία του προϊόντος

Γιατί είναι αλλεργική στη γλουτένη;

Δυσανεξία στη γλουτένη: Πώς να προσδιορίσετε την κοιλιοκάκη σας

Πώς εκφράζεται η κοιλιοκάκη; Το γεγονός είναι συχνά - χωρίς τρόπο. Μπορεί να είναι ασυμπτωματικό για μεγάλο χρονικό διάστημα και για πρώτη φορά να εκδηλώνεται ήδη σε μεγάλη ηλικία. Η ασθένεια μπορεί να προκαλέσει εγκυμοσύνη και τοκετό σε γυναίκες, αγχωτικές καταστάσεις, λοιμώξεις, αντιβιοτική θεραπεία.

Σε αυτήν την περίπτωση, το σώμα αντιλαμβάνεται τη γλουτένη ως παθογόνο, δηλαδή έναν εξαιρετικά ανεπιθύμητο επισκέπτη. Το ανοσοποιητικό σύστημα συναντά τα προστατευτικά του ανοσοσυμπλέγματα.

Γαστρεντερικά προβλήματα

Τα εντερικά τοιχώματα είναι επενδεδυμένα με μικροσκοπικές βίλες. Αυξάνουν την περιοχή επαφής με τα τρόφιμα και ενισχύουν την απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών..

Υπό την επίδραση των ανοσοσυμπλεγμάτων, τα έντερα φλεγμονώνονται, η βλεννογόνος μεμβράνη επηρεάζεται σοβαρά. Οι βίλες έχουν υποστεί ζημιά, η απορρόφηση γίνεται χειρότερη. Το αποτέλεσμα - παραβίαση των εντερικών λειτουργιών (διάρροια, φούσκωμα).

Αναιμία ανεπάρκειας σιδήρου (αναιμία)

Μία από τις σοβαρές συνέπειες της κοιλιοκάκης. Με λίγα λόγια: αυτό συμβαίνει όταν υπάρχουν μικρά ερυθρά αιμοσφαίρια (ερυθρά αιμοσφαίρια) στο αίμα ή μικρή αιμοσφαιρίνη (μια πρωτεΐνη που μεταφέρει οξυγόνο) στα ίδια τα ερυθρά αιμοσφαίρια.

Όπως είπαμε, με την κοιλιοκάκη, οι ευεργετικές ουσίες απορροφώνται χειρότερα στα έντερα. Συμπεριλαμβανομένων των απαραίτητων στοιχείων για τη σύνθεση της αιμοσφαιρίνης: βιταμίνη Β12, φολικό οξύ και σίδηρος.

Ορμονική ανισορροπία

Για να διατηρηθεί η ισορροπία των ορμονών στο σώμα, χρειάζονται θρεπτικά συστατικά. Με την κοιλιοκάκη, η απορρόφηση βιταμινών και ανόργανων συστατικών μειώνεται - πράγμα που σημαίνει ότι είναι πιθανές ορμονικές διαταραχές.

Αυτό μπορεί να επηρεάσει το αναπαραγωγικό σύστημα. Πιθανές εκδηλώσεις κοιλιοκάκης στις γυναίκες: καθυστερημένη σεξουαλική ανάπτυξη, ακανόνιστη εμμηνόρροια, στειρότητα, πρώιμη εμμηνόπαυση, αποβολή.

Άλλες πιθανές επιπλοκές

Τα προκύπτοντα ανοσοσυμπλέγματα επηρεάζουν την κατάσταση του μυοσκελετικού συστήματος, του εγκεφάλου, των νευρικών ινών, του ήπατος, των νεφρών και του δέρματος. Μερικά παραδείγματα:

Τα οστά γίνονται λιγότερο πυκνά (οστεοπόρωση) ή μαλακότερα (οστεομαλακία). Κατώτατη γραμμή - αυξημένος κίνδυνος κατάγματος.

Πόνος στις αρθρώσεις.

Πονοκέφαλοι και κόπωση.

Μούδιασμα και μυρμήγκιασμα στα πόδια και τα χέρια, προβλήματα ισορροπίας, αϋπνία, κατάθλιψη - όλα αυτά οφείλονται σε προβλήματα με το νευρικό σύστημα.

Η ερπετοειδής δερματίτιδα είναι ένα ειδικό εξάνθημα στους αγκώνες, τα γόνατα, το σώμα και το τριχωτό της κεφαλής. Συνοδεύεται από κνησμό και φουσκάλες.

Διάγνωση της νόσου: πώς να κατανοήσετε τι είναι η δυσανεξία

Κάθε γιατρός κατανοεί: η διάγνωση κοιλιοκάκης είναι μεγάλη ευθύνη. Έτσι, καταστρέφετε τον ασθενή όλη του τη ζωή για να τρώτε αποκλειστικά τρόφιμα χωρίς γλουτένη..

Κατά τη διάγνωση, πρέπει να θυμόμαστε: αυτή η ασθένεια μπορεί να μεταμφιέζεται ως άλλες αυτοάνοσες και γενετικές ασθένειες. Για παράδειγμα, διαβήτης τύπου 1, ρευματοειδής αρθρίτιδα, διαταραχές του θυρεοειδούς, νόσος του Crohn ή σύνδρομο Down.

Στο αρχικό ραντεβού, ο γιατρός θα σας ρωτήσει προσεκτικά για παράπονα και θα πραγματοποιήσει εξέταση: προσδιορίστε το σωματικό βάρος, το ύψος, τον δείκτη μάζας σώματος, την ελαστικότητα των ιστών, την παρουσία οιδήματος, τον μυϊκό τόνο και την κοιλιακή ψηλάφηση. Ας υποθέσουμε ότι τα συμπτώματα μιλούν για κοιλιοκάκη, αλλά πώς να ελέγξετε αν υπάρχει νόσος ή όχι?

Η Βικιπαίδεια λέει: «Το χρυσό πρότυπο για τη διάγνωση είναι η ενδοσκόπηση με βιοψία και οροδιάγνωση». Τρεις λέξεις έχουν έντονη γραφή: οι δύο πρώτες αφορούν τη μορφολογική ανάλυση, η τρίτη αφορά την ανάλυση αίματος.

Εξέταση αίματος για αντισώματα

Οροδιαγνωσία - μελετάμε τον ορό του αίματος και προσδιορίζουμε αντισώματα. Εάν υπάρχουν πολλά ειδικά αντισώματα στο αίμα, τότε υπάρχει ανοσοαπόκριση στη γλουτένη.

Μορφολογική μελέτη

Ενδοσκόπηση - κοιτάξτε τον πεπτικό σωλήνα από το εσωτερικό χρησιμοποιώντας έναν ανιχνευτή.

Βιοψία - πάρτε ένα δείγμα ιστού και δείτε εάν υπάρχουν ανωμαλίες που υποδηλώνουν κοιλιοκάκη.

Γενετική έρευνα

Ας πούμε ότι κάναμε όλες αυτές τις αναλύσεις. Αλλά πώς ξέρετε τι ακριβώς έχει ο ασθενής: μια γενετική προδιάθεση, αλλεργία ή NCHG; Χρησιμοποιώντας μια δοκιμή DNA, τουλάχιστον μπορείτε να εξαλείψετε την πρώτη, πιο δυσμενής επιλογή.

Η κοιλιοκάκη μπορεί να αναπτυχθεί μόνο σε άτομα που έχουν ορισμένες αλλαγές στο DNA τους. Εάν "διαβάσετε" τα απαραίτητα γονίδια, μπορείτε να επιβεβαιώσετε ή να αποκλείσετε την αληθινή, γενετικά καθορισμένη κοιλιοκάκη. Και μετά από αυτό, συνταγογραφήστε θεραπεία.

Οι γενετικοί δείκτες είναι επίσης πολύτιμοι επειδή η διατροφή χωρίς γλουτένη δεν τους επηρεάζει. Όλες οι άλλες εξετάσεις εξαρτώνται από το εάν ο ασθενής πρέπει να κάνει ειδική διατροφή ή όχι..

Δυσανεξία στη γλουτένη: Θεραπεία και πρόληψη

Σε θετικές αναλύσεις, φυσικά, δεν υπάρχει τίποτα καλό. Αλλά μπορείτε να ζήσετε μαζί του.

Διατροφή και δίαιτα

Στην πραγματικότητα, η μόνη μέθοδος για τη θεραπεία της κοιλιοκάκης και την πρόληψη των επιπλοκών της είναι μια αυστηρή δίαιτα χωρίς γλουτένη. Δυστυχώς, μια δια βίου.

Σπουδαίος αρνούνται όχι μόνο «προφανή» γλουτένη (ψωμί, ψωμάκια, ζυμαρικά, σιμιγδάλι, μαργαριτάρι κριθάρι, πλιγούρι, κουσκούς, όλυρα, συλλαβισμένα, τριτικά, καμούτ), αλλά και εκείνα που περιέχουν «κρυφή» γλουτένη. Στο τελευταίο, η γλουτένη χρησιμοποιείται ως πρόσθετο τροφίμων στη διαδικασία παρασκευής..

Είναι απολύτως εξωτικό να λαμβάνετε ένα σημαντικό μέρος της γλουτένης από μη διατροφικά προϊόντα. Για παράδειγμα, από κόλλα σε γραμματόσημα και φακέλους, κραγιόν, οδοντόκρεμα, δισκία κέλυφος. Ο κίνδυνος είναι μικρός, αλλά πρέπει να ληφθεί υπόψη..

Είναι σαφές ότι απαγορεύεται. Τι επιτρέπεται; Λαχανικά, φρούτα, όσπρια, μούρα, κρέας, αυγά, ψάρι, γαλακτοκομικά προϊόντα, λαχανικά και βούτυρο. Στην πραγματικότητα, όλα τα προϊόντα διατίθενται για μια υγιεινή, υγιεινή και ισορροπημένη διατροφή..

Το μόνο σημείο είναι ότι χρειάζονται δημητριακά ακόμη και για ασθενείς με κοιλιοκάκη. Αλλά υπάρχουν επιλογές χωρίς γλουτένη εδώ: καφέ, μαύρο ή άγριο ρύζι, κινόα, αμάρανθος, φαγόπυρο, καλαμπόκι, καλαμποκάλευρο, ποπ κορν, κεχρί, βρώμη χωρίς γλουτένη, σόργο και τεφ. Καλή συνήθεια: αναζητήστε το αυτοκόλλητο "Χωρίς γλουτένη" στη συσκευασία..

Είναι σημαντικό να κατανοήσετε: Η χρήση τροφίμων που περιέχουν γλουτένη είναι υποχρεωτική, αλλά όχι ο μόνος παράγοντας στην κοιλιοκάκη. Ο κύριος παράγοντας είναι η γενετική προδιάθεση.

Επίβλεψη γιατρού

Οι ασθενείς χρειάζονται ιατρική παρακολούθηση. Στο πλαίσιο μιας δίαιτας χωρίς γλουτένη, ο γιατρός αξιολογεί την ευημερία του ασθενούς, τις αλλαγές στις εξετάσεις αίματος και καθορίζει την απόκριση στη θεραπεία.

Στις περισσότερες περιπτώσεις, μια δίαιτα χωρίς γλουτένη προάγει την επούλωση των εντερικών τοιχωμάτων. Το παιδί μπορεί να υποβληθεί σε θεραπεία σε 3-6 μήνες. Μπορεί να χρειαστούν αρκετά χρόνια για να ανακάμψει πλήρως ένας ενήλικας..

Και ακόμη και όταν η βλεννογόνος επουλωθεί πλήρως, συνιστάται να συνεχίσετε να ακολουθείτε μια δίαιτα. Και σε ορισμένες περιπτώσεις, μπορεί να απαιτείται επαναλαμβανόμενη ενδοσκόπηση με βιοψία..

Πρόληψη

Εν συντομία: δεν είναι. Ο παρατεταμένος θηλασμός, τα περιορισμένα συμπληρώματα που περιέχουν γλουτένη ή οι καθυστερημένες ενέσεις γλουτένης κατανέμονται με πολυκεντρικές, τυχαιοποιημένες, ελεγχόμενες με εικονικό φάρμακο δοκιμές..

Ο μόνος σωστός τρόπος για κοιλιοκάκη:

1. Διαγνώστε σαφώς την ασθένεια.
2. Ακολουθήστε μια αυστηρή διατροφή.
3. Δες ένα γιατρό.

ru_happychild

Ειδικά παιδιά - χαρούμενα παιδιά!

Λέσχη γνωριμιών, γραφείο συμβουλών και συλλογικό γιλέκο για τους γονείς

Δοκιμή κοιλιοκάκης και δυσανεξίας στη γλουτένη - Ακριβής ή παραπλανητικός?

05 Σεπτεμβρίου 2011 από: Julie McGinnis

5 Σεπτεμβρίου 2011 Natural News

Μια συνηθισμένη εξέταση αίματος στην οποία αναφέρονται οι γιατροί είναι το Celiac Panel. Αυτή η ανάλυση καθορίζει δείκτες της ανοσολογικής απόκρισης στη γλουτένη, καθώς και δείκτες βλάβης στους εντερικούς ιστούς.
Ο πίνακας αποτελείται από τους ακόλουθους δείκτες:
Αντισώματα αντι-γλιαδίνης (AGA) για IgA και IgG (IgA και IgG εμπλέκονται στον έλεγχο του ανοσοποιητικού συστήματος).
Ενδομυιακό αυτοαντιγόνο (EMA) - IgA;
Αντισώματα έναντι τρανσγλουταμινάσης ιστού (tTG) - IgA;
Σύνολο IgA.

Ο Δρ Thomas O'Brien (Ειδικός δυσανεξίας στη γλουτένη) ισχυρίζεται ότι αυτή η ανάλυση είναι ψευδώς αρνητική σε 7 από τις 10 αρνητικές περιπτώσεις. Οι ψευδώς αρνητικές περιπτώσεις οφείλονται εν μέρει στην ερμηνεία των αποτελεσμάτων από τον γιατρό, καθώς και στην κατάσταση του ασθενούς κατά τη διάρκεια της δειγματοληψίας αίματος για ανάλυση. Οι γιατροί συχνά ερμηνεύουν το αποτέλεσμα ως αρνητικό εάν η ανάλυση για βλάβη στους ιστούς (tTG και EMA) είναι αρνητική, ακόμη και αν υπάρχει θετική δοκιμασία για την ανοσοαπόκριση. Εν τω μεταξύ, μια ανάλυση της βλάβης των ιστών θα δώσει μια θετική απάντηση μόνο εάν υπάρχουν σοβαροί τραυματισμοί ή ατροφία ιστού, δηλ. τι μπορεί να βρεθεί στο τελικό στάδιο της κοιλιοκάκης. Εάν υπάρχει μόνο μερική ατροφία, το όριο ακρίβειας αυτής της δοκιμής μειώνεται στο 27-30%.

Ένα άλλο πρόβλημα αυτής της ομάδας είναι ότι δεν λαμβάνει υπόψη την ανεπάρκεια IgA, η οποία μεταξύ των ασθενών με κοιλιοκάκη εμφανίζεται 10-15 φορές συχνότερα από τον μέσο πληθυσμό. Σε αυτούς τους ασθενείς, φυσικά, το τεστ IgA θα είναι αρνητικό. Επιπλέον, αυτός ο πίνακας λαμβάνει υπόψη μόνο ένα μέρος της γλουτένης (άλφα γλιαδίνη) και η γλουτένη περιέχει έως 60 μέρη που μπορούν να προκαλέσουν προβλήματα. Εάν ο ασθενής έχει δυσανεξία σε μία από τις 50+ πρωτεΐνες που περιέχονται σε γλουτένη εκτός από την άλφα γλιαδίνη, το αποτέλεσμα της δοκιμής θα παραμείνει αρνητικό. Ο Δρ Vicki Peterson, συγγραφέας του The Gluten Effect, πιστεύει ότι στο 50% των περιπτώσεων, οι ασθενείς δεν διαγιγνώσκονται λόγω ψευδών αρνητικών αποτελεσμάτων. Καθώς μαθαίνουμε σταδιακά, ο βαθμός δυσανεξίας στη γλουτένη μπορεί να ποικίλει από ήπια έως σοβαρή και μια εξέταση αίματος σε κάθε μεμονωμένη περίπτωση, η ευαισθησία στη γλουτένη δίνει θετικό αποτέλεσμα..

Κοιλιοκάκη εναντίον Ευαισθησία στη γλουτένη.

Ο Δρ. Alessio Fasano, διευθυντής του Κέντρου Έρευνας για τον Κοιλιακό στο Πανεπιστήμιο του Μέριλαντ, συνιστά μια εξέταση αίματος για κοιλιοκάκη. Ωστόσο, εάν το αποτέλεσμα είναι αρνητικό, συνιστά ένα παραδοσιακό τεστ αλλεργίας στο σιτάρι (μέσω δοκιμών IgE). Εάν αυτό το τεστ είναι επίσης αρνητικό, προτείνει στους ασθενείς του να δοκιμάσουν μια δίαιτα χωρίς γλουτένη για 2-4 εβδομάδες και να παρακολουθήσουν τα συμπτώματα. Εάν έχουν γίνει πιο αδύναμοι, τότε ο Δρ. Fassano το θεωρεί αυτό ένα θετικό αποτέλεσμα στην ευαισθησία στη γλουτένη de facto, και από την άποψή του, σήμερα είναι ο καλύτερος τρόπος για την ανάλυση της ευαισθησίας στη γλουτένη, εκτός από τη χαμηλή τεχνολογία.

Ο Δρ Fasano ολοκλήρωσε πρόσφατα μια μελέτη επιβεβαιώνοντας ότι υπάρχει ευαισθησία στη γλουτένη απουσία κοιλιοκάκης. Η μελέτη επιβεβαίωσε ότι η ευαισθησία στη γλουτένη διαφέρει από την κοιλιοκάκη τόσο στο μοριακό επίπεδο όσο και στην απόκριση του ανοσοποιητικού συστήματος. Ο Fasano και οι συν-συγγραφείς του έχουν δείξει ότι η ευαισθησία στη γλουτένη και η κοιλιοκάκη είναι ασθένειες μιας σειράς διαταραχών που σχετίζονται με την ανταπόκριση στη γλουτένη. «Σκεφτείτε να τρώτε γλουτένη σε ασθενείς στο φάσμα. Στο ένα άκρο θα υπάρχουν εκείνοι που δεν μπορούν να ανεχθούν ούτε ένα ψίχουλο προϊόντος γλουτένης. Από την άλλη - όσοι είναι τυχεροί και τρώνε πίτσα, μπύρα, ζυμαρικά, μπισκότα χωρίς καμία ζημιά στην υγεία. Στη μέση υπάρχει μια γκρίζα λωρίδα ευαισθησίας στη γλουτένη. Αυτή είναι η περιοχή που διερευνούμε προσεκτικά για να βρούμε τρόπους διάγνωσης και θεραπείας ασθενών με κοιλιοκάκη..

Ως αυτοάνοση νόσος, η κοιλιοκάκη είναι συνέπεια της αλληλεπίδρασης μεταξύ γονιδίων και ενός εξωτερικού παράγοντα (γλουτένη). Η παρουσία δύο γονιδίων, HLA DQ2 και / ή HLA DQ8, είναι μια απολύτως απαραίτητη προϋπόθεση για την ανάπτυξη κοιλιοκάκης. Δεδομένου ότι το ένα τρίτο του πληθυσμού έχει αυτά τα γονίδια, η παρουσία τους δεν επαρκεί για ένα άτομο να αναπτύξει κοιλιοκάκη, είναι πιο πιθανό να πει ότι έχει γενετική προδιάθεση για αυτήν την ασθένεια. Η έρευνα του Δρ Kenneth Fine στο Enterolaba δείχνει την ύπαρξη πολλών περισσότερων γονιδίων που σχετίζονται με την ανάπτυξη κοιλιοκάκης, ευαισθησιών στον κοιλιοκάκη και άλλων ασθενειών που σχετίζονται με την απόκριση στη γλουτένη.

Μελέτες περιττωμάτων και σάλιο.

Είναι δυνατόν να ελεγχθεί η ευαισθησία στη γλουτένη χρησιμοποιώντας αναλύσεις περιττωμάτων και σάλιο. Αυτά τα τεστ μπορούν να παραγγελθούν διαδικτυακά και να γίνουν στο σπίτι. Η μοναδική μελέτη του Enterolab περιλαμβάνει δοκιμές όχι μόνο για ευαισθησία στη γλουτένη, αλλά και για αντιγόνα για άλλα συστατικά της διατροφής. Η μέθοδος Enterolab βασίζεται στην ανάλυση των περιττωμάτων και όχι στο αίμα ως ενδεικτικό υπόστρωμα του σώματος, επειδή η ανοσολογική αντίδραση στις πρωτεΐνες της γλουτένης εμφανίζεται στο έντερο και όχι στο αίμα. Η ανάλυση του σάλιου καθορίζει την παρουσία γονιδίων που σχετίζονται με κοιλιοκάκη ή ευαισθησίες. Για να το κάνετε αυτό, κάντε ένα ξύσιμο από το εσωτερικό του μάγουλου και στείλτε το στο εργαστήριο.

Βιοψία λεπτού εντέρου.

Αυτή η μελέτη απαιτεί πιο οδυνηρή παρέμβαση. Δεν το προτείνω, όπως λιγότερο επώδυνες μελέτες είναι διαθέσιμες σήμερα. Μια πρόσφατη μελέτη του Δρ. Benjamin Lebwol, γαστρεντερολόγου στο Κέντρο Ερευνών Celiac στο Ιατρικό Κέντρο του Πανεπιστημίου της Κολούμπια της Νέας Υόρκης, διαπίστωσε ότι το 65% των ασθενών που υποβλήθηκαν σε βιοψία δεν είχαν τον συνιστώμενο αριθμό δειγμάτων (4) για τη διάγνωση της κοιλιοκάκης.