Διατροφή αριθμός 5p (αριθμός πίνακα 5p) - διατροφή για παγκρεατίτιδα

Διατροφή Νο. 5p (πίνακας Νο 5p) - ένα ιατρικό σύστημα διατροφής σχεδιασμένο για άτομα με παγκρεατίτιδα.

Ο πίνακας θεραπείας 5p συνταγογραφείται για την ομαλοποίηση της λειτουργίας του παγκρέατος, τη μηχανική και χημική εξοικονόμηση του στομάχου και των εντέρων, τη μείωση της διέγερσης της χοληδόχου κύστης, την πρόληψη του λιπώδους ήπατος και του παγκρέατος.

Η δίαιτα 5p χαρακτηρίζεται από αυξημένη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, μείωση των λιπών και υδατανθράκων (ιδίως του σακχάρου). Οι εκχυλιστικές ουσίες, τα πυρίμαχα λίπη, οι πουρίνες, η χοληστερόλη, τα αιθέρια έλαια και οι ακατέργαστες ίνες είναι περιορισμένες. Εξαιρούνται τα τηγανητά τρόφιμα. Αυξημένη ποσότητα βιταμινών και λιποτροπικών ουσιών.

Τα πιάτα πρέπει να καταναλώνονται σε πολτοποιημένη και θρυμματισμένη μορφή, ψητά, βραστά σε νερό ή στον ατμό. Εξαιρούνται επίσης ζεστά και πολύ κρύα πιάτα..

Επιλογές για δίαιτα αριθμός 5p:

  • Η επιλογή αρ. 1 χρησιμοποιείται στην οξεία και χρόνια παγκρεατίτιδα στο οξύ στάδιο.
  • η επιλογή αρ. 2 χρησιμοποιείται για οξεία παγκρεατίτιδα σε ύφεση και χρόνια παγκρεατίτιδα κατά την περίοδο ανάρρωσης μετά από έξαρση και χωρίς επιδείνωση.

Ενδείξεις για τη χρήση της δίαιτας Νο. 5p:

Επιλογή αριθ. 1: οξεία παγκρεατίτιδα και επιδείνωση της χρόνιας παγκρεατίτιδας, 2-4 ημέρες μετά την έναρξη της επίθεσης της νόσου (όταν τελειώνει η περίοδος νηστείας ή η μετάβαση από την παρεντερική στην εντερική διατροφή).

Ο κύριος στόχος της πρώτης έκδοσης της διατροφής είναι να παρέχει τη μέγιστη ηρεμία για το φλεγμονώδες όργανο εξαλείφοντας τρόφιμα και πιάτα που μπορούν να διεγείρουν την εκκριτική δραστηριότητα του παγκρέατος, του στομάχου και της χοληδόχου κύστης. Εξαιρούνται προϊόντα που έχουν ερεθιστικό αποτέλεσμα στους βλεννογόνους της πεπτικής οδού και του παγκρέατος, καθώς και τα άπεπτα προϊόντα και προϊόντα με άμεση βλαβερή επίδραση στο πάγκρεας.

Επιλογή αριθμός 2: χρόνια παγκρεατίτιδα σε ύφεση.

Η δεύτερη έκδοση του πίνακα θεραπείας έχει σχεδιαστεί για να διασφαλίζει την ταχεία αποκατάσταση του παγκρέατος και των λειτουργιών του. Η διατροφή είναι εμπλουτισμένη με πρωτεΐνες, βιταμίνες και μέταλλα. Επίσης, αυτή η επιλογή αποτρέπει την επιδείνωση της χρόνιας παγκρεατίτιδας και αποτρέπει τις επιπλοκές..

Η χημική σύνθεση της δίαιτας Νο. 5ρ:

Αριθμός επιλογής 1:

  • πρωτεΐνες 80 g;
  • λίπη 40-60 g;
  • υδατάνθρακες 200 g;
  • υγρό 1,5-2 l.

Ο καθημερινός κανόνας της δίαιτας Νο. 5p (επιλογή αριθ. 1): 1500-1800 kcal.
Διατροφή: 5-6 φορές την ημέρα.

Αριθμός επιλογής 2:

  • πρωτεΐνες 110-120 g;
  • λίπη έως 80 g.
  • υδατάνθρακες 300-350 g;
  • υγρό 1,5-2 l.

Ο καθημερινός κανόνας της δίαιτας Νο. 5p (επιλογή αριθ. 2): 2500-2800 kcal.
Διατροφή: 5-6 φορές την ημέρα.

Διατροφή αριθμός 5p (αριθμός πίνακα 5p) - φαγητό

Τι μπορώ να φάω με δίαιτα αριθμός 5p:

Αριθμός επιλογής 1:

Σούπες: σούπες λαχανικών με πουρέ επιτρεπόμενα δημητριακά (ακόμη και αν μπορείτε να το ανεχτείτε με ανοχή), πατάτα, σκουός, κολοκύθα ή σκουός, με φαγόπυρο, ρύζι, πλιγούρι βρώμης, σιμιγδάλι ή χυλοπίτες. Η σούπα μπορεί να καρυκευθεί με βούτυρο (5 g) ή ξινή κρέμα (10 g).

Δημητριακά: φαγόπυρο, ρύζι, σιμιγδάλι, πλιγούρι βρώμης - πουρέ ή ημι-ιξώδες, αραιωμένο με νερό ή γάλα, με νερό.

Λαχανικά, χόρτα: πατάτες, καρότα, τεύτλα, κολοκύθα, κολοκύθια, κουνουπίδι, μπρόκολο.

Κρέας, ψάρι: ποικιλίες χαμηλών λιπαρών (κοτόπουλο, γαλοπούλα, βόειο κρέας). Καθαρίστε το κρέας από τένοντες και φιλμ. Πιάτα κρέατος με τη μορφή κιμά (κύλιση 2 φορές) ή με τη μορφή σουφλέ. Επίσης, ψάρια χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά (pollock, μπακαλιάρος, τούρνα, τούρνα).

Αυγά: έως 2 πρωτεΐνες την ημέρα και 0,5-1 κρόκο την ημέρα, με τη μορφή πρωτεΐνης ομελέτας ατμού.

Φρέσκα φρούτα και μούρα: πουρέ πατάτας από βραστά ή ψητά μήλα.

Γαλακτοκομικά προϊόντα: γάλα (μόνο για μαγείρεμα), κεφίρ, γιαούρτι, γιαούρτι, ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση, τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά. Ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά - σε πιάτα.

Γλυκά: ζελέ και μους στη φρουκτόζη, ξυλιτόλη ή ημι-γλυκό στη ζάχαρη.

Προϊόντα από αλεύρι: μπαγιάτικο ψωμί ή κροτίδες από αυτό, βραστά ζυμαρικά.

Λίπη: βούτυρο και φυτικά έλαια σε πιάτα έως 5 g την ημέρα, αλλά μόνο 10-14 ημέρες μετά την επίθεση παγκρεατίτιδας.

Ποτά: αδύναμο τσάι, ζωμός αγριοτριανταφυλλιάς, ακόμα μεταλλικό νερό, κομπόστα και φιλέτο σε χυμούς φρούτων και μούρων, ζωμό αποξηραμένων φρούτων.

Αριθμός επιλογής 2:

Σούπες: χορτοφαγικά λαχανικά με επιτρεπόμενα δημητριακά.

Δημητριακά: σιμιγδάλι, φαγόπυρο, ρύζι, βρώμη, σιτάρι. Κριθάρι και κριθάρι - προσεκτικά με την άδεια ενός γιατρού.

Λαχανικά, χόρτα: πατάτες, καρότα, τεύτλα, κολοκύθα, κολοκύθια, κουνουπίδι, μπρόκολο. Λάχανο, μελιτζάνα και ντομάτα - προσεκτικά με την άδεια ενός γιατρού.

Κρέας, ψάρι: ποικιλίες χαμηλών λιπαρών (κοτόπουλο, γαλοπούλα, βόειο κρέας, αρνί). Το κρέας πρέπει να είναι απαλλαγμένο από λίπη, φιλμ και τένοντες. Επίσης, ποικιλίες ψαριών με χαμηλά λιπαρά και χαμηλά λιπαρά (pollock, pike perch, pike, bream, ροζ σολομός, τόνος, άπαχη ρέγγα, κ.λπ.).

Αυγά: έως 2 πρωτεΐνες την ημέρα και 0,5-1 κρόκο την ημέρα, ως ομελέτα, μαλακό βρασμένο ή σε πιάτα.

Φρέσκα φρούτα και μούρα: ώριμο γλυκό με χαμηλή περιεκτικότητα σε χονδροειδείς φυτικές ίνες - μήλα, βερίκοκο, δαμάσκηνα, κεράσια, καρπούζι, πεπόνι κ.λπ. Καταναλώστε με ξεφλούδισμα και ξεφλούδισμα.

Γαλακτοκομικά προϊόντα: γάλα (μόνο για μαγείρεμα), κεφίρ, γιαούρτι, γιαούρτι, ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση, τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά. Ξινή κρέμα και κρέμα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά - στα πιάτα. Μαλακό τυρί χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.

Γλυκά: ζελέ, μους, μαρμελάδα, καραμέλα, σουφλέ, μαρμελάδα, μαρμελάδα, μέλι - σε περιορισμένη ποσότητα. Με διαβήτη - εξαιρείται.

Προϊόντα αλευριού: μπαγιάτικο σιτάρι ή κροτίδες από αυτό, μη βρώσιμα αρτοσκευάσματα, βρώσιμα μπισκότα, βραστά ζυμαρικά.

Λίπη: βούτυρο και φυτικά έλαια σε πιάτα (έως 20 g κρέμας και έως 15 g λαχανικών την ημέρα).

Ποτά: αδύνατο τσάι, κιχώριο, ζωμό τριαντάφυλλου, ακόμα μεταλλικό νερό, κομπόστα και φιλέτο σε χυμούς φρούτων και μούρων, ζωμό αποξηραμένων φρούτων, φρεσκοστυμμένοι αραιωμένοι χυμοί (λαχανικά, φρούτα και μούρα).

Πίνακας αρ. 5 για παγκρεατίτιδα

Ο πίνακας αριθ. 5 για την παγκρεατίτιδα δεν είναι μόνο ένας κατάλογος επιτρεπόμενων και απαγορευμένων τροφών, αλλά και ένας κατάλογος συστάσεων για το πώς να τρώτε, όχι μόνο για να σταματήσετε τα συμπτώματα της φλεγμονής του παγκρέατος, αλλά και για να ομαλοποιήσετε όλες τις πεπτικές διαδικασίες που διαταράσσονται από μια τέτοια ασθένεια.

Η διατροφική θεραπεία χαρακτηρίζεται από τον εμπλουτισμό της διατροφής με πρωτεΐνες, βιταμίνες και λιποτροπικές ουσίες. Επιπλέον, προβλέπει μείωση της πρόσληψης λιπών και υδατανθράκων. Η ποσότητα ζάχαρης, χοληστερόλης, αιθέριων ελαίων και ακατέργαστων ινών είναι σοβαρά περιορισμένη. Ακόμη και η ελάχιστη πρόσληψη προϊόντων με τέτοια συστατικά θα επιδεινώσει τα δυσάρεστα συμπτώματα της νόσου και μπορεί να οδηγήσει σε επιπλοκές..

Από αυτό προκύπτει ότι η χημική σύνθεση των πιάτων που βασίζεται σε μία ημέρα πρέπει να περιλαμβάνει:

  • πρωτεΐνη - περίπου 100 γραμμάρια, με περισσότερα από τα μισά από αυτά πρέπει να είναι ζωικής προέλευσης.
  • λίπος - όχι περισσότερο από 90 γραμμάρια, το ένα τρίτο των οποίων είναι λαχανικά.
  • υδατάνθρακες - έως 400 γραμμάρια.
  • ζάχαρη - κατά μέσο όρο 50 γραμμάρια.
  • επιτραπέζιο αλάτι - όχι περισσότερο από 10 γραμμάρια.
  • ελεύθερο υγρό - τουλάχιστον δύο λίτρα.
  • ενεργειακή αξία - 1900 kilocalories.

Επιπλέον, μεταξύ των γενικών συστάσεων αξίζει να τονιστεί:

  • Η θερμική επεξεργασία των συστατικών για πιάτα πρέπει να είναι η πιο ήπια. Επιτρέπεται η κατανάλωση τροφής σε βραστό, ατμό σχήμα, ψημένο ή στιφάδο, αλλά χωρίς το σχηματισμό χρυσού φλοιού και χωρίς την προσθήκη λίπους.
  • πρέπει να τρώτε έως και έξι φορές σε χτυπήματα, σε μικρές μερίδες και μετά από ίση χρονική περίοδο. Επιπλέον, πρέπει να διασφαλίσετε ότι τα γεύματα σερβίρονται καθημερινά ταυτόχρονα. Αυτό θα βοηθήσει το πεπτικό σύστημα να συνηθίσει στη διατροφή, το οποίο θα βελτιώσει την πέψη των τροφίμων.
  • Όλα τα προϊόντα πρέπει να γειώνονται πριν από το σερβίρισμα. Πρέπει επίσης να τα μασάτε αργά. Με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να αποφύγετε την υπερκατανάλωση τροφής.
  • το τελευταίο γεύμα πριν από το κρεβάτι πρέπει να πραγματοποιείται το αργότερο δύο ώρες πριν από τον ύπνο ·
  • η κατανάλωση τροφής πρέπει να είναι μόνο σε θερμοκρασία δωματίου, σε καμία περίπτωση να μην είναι υπερβολικά κρύο και όχι πολύ ζεστό - αυτό θα οδηγήσει σε σπάνια έλλειψη του προσβεβλημένου παγκρέατος.

Επιπλέον, οι γαστρεντερολόγοι συνιστούν τη διατήρηση ημερολογίου τροφίμων, στο οποίο πρέπει να καταγράψετε τον χρόνο κατανάλωσης τροφίμων και ποιες τροφές καταναλώθηκαν.

Οι άνθρωποι που έχουν διαγνωστεί με αυτήν την ασθένεια, συχνά ανησυχούν για το ερώτημα - πόσο διαρκεί η διατροφή με παγκρεατίτιδα; Η απάντηση σε αυτήν την ερώτηση μπορεί να δοθεί μόνο από έναν γαστρεντερολόγο, βάσει των δεδομένων των εργαστηριακών και οργανικών εξετάσεων κάθε ασθενούς. Επιπλέον, η πορεία της νόσου είναι πολύ σημαντική. Για παράδειγμα, η οξεία πορεία περιλαμβάνει θεραπεία διατροφής από έξι μήνες έως ένα έτος, ενώ σε χρόνια παγκρεατίτιδα, πρέπει να ακολουθήσετε το μενού θεραπείας καθ 'όλη τη διάρκεια της ζωής.

Επιτρεπόμενα συστατικά

Κατά την τήρηση της διατροφής αριθμός 5 κατά τη διάρκεια της φλεγμονώδους διαδικασίας στο πάγκρεας, είναι πολύ σημαντικό όχι μόνο να προετοιμάσετε τα πιάτα σωστά, αλλά και να επιλέξετε τα σωστά συστατικά.

Η δίαιτα 5 για παγκρεατίτιδα περιλαμβάνει τη χρήση:

  • χθες ή αποξηραμένο ψωμί
  • μπισκότα μπισκότων και μπισκότα χωρίς πρόσθετα ·
  • άπαχες ποικιλίες κρέατος, πουλερικών και ψαριών ·
  • Πρώτα μαθήματα με βάση χορτοφάγο ζωμό ή γάλα. Στην πρώτη περίπτωση, πρέπει να εγκαταλείψετε το τηγάνισμα, και στη δεύτερη - από την προσθήκη μεγάλης ποσότητας ζάχαρης και βουτύρου.
  • δημητριακά με βάση το νερό ή το γάλα. Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δοθεί στο φαγόπυρο, το σιμιγδάλι, το πλιγούρι βρώμης και το ρύζι. Για να βελτιώσετε τη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε σπιτική μαρμελάδα, μέλι, αποξηραμένα φρούτα και λίγη ζάχαρη.
  • Ζυμαρικά
  • σάλτσες γάλακτος και φρούτων. Αξίζει να σημειωθεί ότι είναι καλύτερο να εγκαταλείψετε το κοσκίνισμα του αλευριού, απαραίτητο για να προσθέσετε πυκνότητα στη σάλτσα.
  • λαχανικά τόσο σε ακατέργαστη μορφή όσο και αφού υποστούν θερμική επεξεργασία. Προτιμώνται οι πατάτες και τα κολοκύθια, η κολοκύθα και τα σπαράγγια, το κουνουπίδι, τα τεύτλα και τα καρότα.
  • κρόκοι αυγών, ομελέτα πρωτεΐνης ατμού και μαλακά βραστά αυγά.
  • κατσαρόλες κρέατος και τυριού cottage;
  • σουφλέ ατμού, ψάρια και κεφτεδάκια ή κεφτεδάκια.
  • σαλάτες λαχανικών και φρούτων
  • γαλακτοκομικά προϊόντα με χαμηλή ή μηδενική περιεκτικότητα σε λιπαρά ·
  • θαλασσινά;
  • ξηροί καρποί και βότανα
  • φρούτα και μούρα γλυκών ποικιλιών ·
  • βρασμένα φρούτα και ζελέ
  • φρέσκους χυμούς λαχανικών και φρούτων. Σε υψηλές συγκεντρώσεις, αφήνονται να αραιωθούν με καθαρό νερό χωρίς αέριο. Όταν χρησιμοποιείτε τέτοια ποτά, αξίζει να θυμάστε ότι πρέπει να πίνουν αμέσως μετά την προετοιμασία, εάν ο χυμός διαρκεί περισσότερο από δέκα λεπτά, τότε είναι καλύτερα να το απορρίψετε.
  • μαρμελάδα και marshmallows;
  • ζελέ και πουτίγκες
  • σκληρό τυρί ποικιλιών με χαμηλά λιπαρά ·
  • αδύναμο μαύρο, πράσινο και τσάι από βότανα. Εάν ο θεράπων ιατρός το επιτρέπει, τότε σε τέτοια ποτά μπορείτε να προσθέσετε μια φέτα λεμονιού.
  • κακάο με γάλα.

Πριν ξεκινήσετε να τρώτε σύμφωνα με τη διατροφή για οξεία παγκρεατίτιδα του παγκρέατος ή επιδείνωση της χρόνιας, είναι απαραίτητο να τηρείτε τη θεραπευτική νηστεία. Συχνά, αυτό το μέτρο διαρκεί όχι περισσότερο από τρεις ημέρες, κατά τη διάρκεια των οποίων μπορείτε να πίνετε νερό χωρίς αέριο και πράσινο τσάι χωρίς ζάχαρη. Μια παρόμοια ανάγκη είναι να αφήσουμε το προσβεβλημένο όργανο να ξεκουραστεί..

Απαγορευμένα προϊόντα

Κατά τη διάρκεια της τήρησης του θεραπευτικού διατροφικού πίνακα, είναι απαραίτητο να εγκαταλείψουμε εντελώς τη χρήση αυτών των συστατικών και πιάτων με βάση αυτά που δεν μπορούν μόνο να προκαλέσουν ερεθισμό του παγκρέατος, αλλά επίσης να προκαλέσουν επανεμφάνιση των συμπτωμάτων που χαρακτηρίζουν την παγκρεατίτιδα..

Η δίαιτα 5p με παγκρεατίτιδα απαγορεύει κατηγορηματικά το φαγητό:

  • λιπαρά, τηγανητά και πικάντικα πιάτα, καθώς και σούπες παρασκευασμένες με βάση πλούσιο ζωμό.
  • φρέσκο ​​ψωμί και ψωμάκια
  • γρήγορο φαγητό και τρόφιμα ευκολίας?
  • εντόσθια, καθώς και εκείνες οι ποικιλίες κρέατος και ψαριών που περιέχουν πολύ λίπος ·
  • κονσερβοποιημένα τρόφιμα και μαρινάδες?
  • βραστά ή καπνιστά λουκάνικα και λουκάνικα ·
  • δημητριακά όπως σιτάρι και καλαμπόκι, μαργαριτάρι κριθάρι και κριθάρι ·
  • οξαλίδα και σπανάκι, ραπανάκια και μελιτζάνες.
  • πιπεριά και λευκό λάχανο.
  • γαλακτοκομικά προϊόντα με υψηλό ποσοστό περιεκτικότητας σε λιπαρά ·
  • λιπαρά και πικάντικα σκληρά τυριά.
  • οποιαδήποτε ζαχαροπλαστική?
  • παγωτό, σοκολάτα και άλλα γλυκά.
  • τσιπ και κράκερ με αρωματικές ύλες.
  • μαγιονέζα και πικάντικες σάλτσες
  • σταφύλια και μπανάνες, ρόδι και σύκα ·
  • όσπρια και μανιτάρια
  • τηγανητά αυγά;
  • λίπος και χαβιάρι
  • λίπη μαγειρικής?
  • δυνατός παρασκευασμένος καφές και μαύρο τσάι.
  • ανθρακούχα και αλκοολούχα ποτά.

Αξίζει να σημειωθεί ότι αυτή είναι μια λίστα με τα κύρια επιτρεπόμενα και απαγορευμένα συστατικά του πίνακα θεραπείας νούμερο πέντε. Απαγορεύεται αυστηρά στους ασθενείς να εισάγουν νέα προϊόντα στο μενού - αυτό είναι πολύ σημαντικό να θυμόμαστε, καθώς πολλοί άνθρωποι με παρόμοια διάγνωση πιστεύουν ότι μια μικρή ποσότητα πρόχειρου φαγητού δεν θα βλάψει. Αλλά αυτό όχι μόνο θα επιδεινώσει την πορεία της φλεγμονώδους διαδικασίας στο πάγκρεας, αλλά μπορεί επίσης να οδηγήσει στην ανάπτυξη επιπλοκών της παγκρεατίτιδας.

Μόνο ένας γαστρεντερολόγος και διατροφολόγος μπορεί:

  • επεκτείνετε τη διατροφή με νέα προϊόντα.
  • κάντε ένα δείγμα μενού για την εβδομάδα.
  • καθορίστε τη διάρκεια της θεραπείας διατροφής ξεχωριστά για κάθε ασθενή.

Οι ασθενείς δεν πρέπει να αναμένουν θετικό αποτέλεσμα από τη δίαιτα 5 με παγκρεατίτιδα σε περιπτώσεις:

  • άρνηση λήψης φαρμάκων, τα οποία αποτελούν το κύριο μέρος της συντηρητικής θεραπείας.
  • τη χρήση συνταγών παραδοσιακής ιατρικής χωρίς να συμβουλευτείτε το γιατρό σας.
  • συνεχιζόμενη κατάχρηση αλκοόλ και καπνού ·
  • κατάληψη οριζόντιας θέσης αμέσως μετά το γεύμα ·
  • πίνοντας μεγάλες ποσότητες κρύων ή παράνομων ποτών κατά τη διάρκεια του φαγητού.

Μια ολοκληρωμένη προσέγγιση στη θεραπεία και η πιστή προσήλωση του ασθενούς σε όλες τις συστάσεις του θεράποντος ιατρού είναι το κλειδί για μια ευνοϊκή πρόγνωση για παγκρεατίτιδα, η οποία συνίσταται σε πλήρη αποκατάσταση ή επίτευξη σταθερής ύφεσης.

Με παγκρεατίτιδα, δίαιτα 5p

Η παγκρεατίτιδα είναι μια κοινή ασθένεια των εσωτερικών οργάνων. Η θεραπεία της παθολογίας δεν είναι μόνο φάρμακα, αλλά και δίαιτα, συμπεριλαμβανομένης μιας δίαιτας 5p. Το μενού για μια εβδομάδα με παγκρεατίτιδα απαιτεί την εξάλειψη των περισσότερων προϊόντων από τη διατροφή, και επίσης αποτελείται από ειδικές μεθόδους μαγειρέματος. Το καθήκον της διατροφικής διατροφής είναι να φέρει το πάγκρεας σε κανονική εργασία.

Τι είναι η δίαιτα 5p

Η θεραπευτική δίαιτα 5p με παγκρεατίτιδα είναι σημαντική σε κάθε στάδιο της νόσου και μπορεί να οδηγήσει σε μείωση της στασιμότητας της χολής στους αγωγούς, καταστέλλει την υπερεμφερναιμία και μειώνει την ευαισθησία της χολής.

Κατά τη διάρκεια σημείων παθολογίας, ο πίνακας 5p έχει ευεργετική επίδραση όχι μόνο κατά τις οξείες εκδηλώσεις. Σε μια χρόνια πορεία, μια τέτοια διατροφή θα βοηθήσει στη βελτίωση των μεταβολικών διεργασιών στον αδένα, θα συνεχίσει τη δουλειά της και σε μια διαταραγμένη διατροφή και θα αποτρέψει την εμφάνιση επαναλήψεων και την εξέλιξη της νόσου.

Η δίαιτα ξεκινά την 4η ημέρα μετά την υποτροπή. Πριν από τη θεραπεία, 3 ημέρες θα πρέπει να λιμοκτονούν. Ο Πίνακας 5p για την παθολογία της παγκρεατίτιδας συνταγογραφείται μαζί με τη φαρμακευτική αγωγή. Ένα τέτοιο σιτηρέσιο διατροφής προτείνει την εγκατάλειψη των περισσότερων πιάτων που μπορούν να περιπλέξουν την κατάσταση του ασθενούς.

Προϊόντα που χρησιμοποιούνται στην παρασκευή πιάτων για παγκρεατίτιδα, πρέπει να αλέσετε ή να αλέσετε. Παρασκευάζονται ως ζεύγος και βράζονται. Χάρη σε αυτές τις μεθόδους μαγειρέματος, συμβαίνει ανάπτυξη πρωτεϊνών, μειώνεται το επίπεδο υδατανθράκων, λιπών και ουσιών με εκχυλιστικό χαρακτηριστικό, που έχουν υψηλό επίπεδο κυτταρίνης, διεγείροντας τη δραστηριότητα των πεπτικών αδένων..

Η διατροφή χωρίζεται σε 2 στάδια. Δεν υπάρχουν χαρακτηριστικές διαφορές μεταξύ των πινάκων, αλλά η διατροφή στο Νο. 1 είναι πιο μαλακή και ελαφρύτερη, δεν σας επιτρέπει να τρώτε ορισμένα τρόφιμα που επιτρέπεται να τρώνε στη διατροφή Νο. 2.

Διατροφή 5p το πρώτο μέρος

Με την παγκρεατίτιδα, ο πίνακας Νο. 1 υποδεικνύεται εάν υπάρχει οξεία μορφή της νόσου και έντονη επιδείνωση της χρόνιας παγκρεατίτιδας. Χάρη στον πίνακα 5 σύμφωνα με τον Pevzner, ο σίδηρος επιταχύνεται στο μέγιστο και ο πόνος εξαλείφεται.

Η δίαιτα 5 για παγκρεατίτιδα είναι απαλή και συνταγογραφείται μετά από απεργία πείνας για 3 ημέρες. Αλλά επειδή ένας τέτοιος πίνακας δεν πληροί τα φυσιολογικά πρότυπα της κατανάλωσης τροφής και την ανάγκη για τον ασθενή, συνταγογραφείται την 5η ημέρα.

Στη χρόνια παγκρεατίτιδα, ο 5ος πίνακας περιλαμβάνει πρόσληψη χαμηλών θερμίδων με την παρουσία πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων.

Με αυτήν την ασθένεια, μια διατροφή ενηλίκων περιλαμβάνει πολλαπλή πρόσληψη τροφής - έως 8 φορές και τις αναλογίες που είναι απαραίτητες για την υγεία των 100-300 γραμμαρίων.

Όλα τα προϊόντα βράζονται και έχουν υγρασία και την 6η ημέρα, το μενού για παγκρεατίτιδα συμπληρώνεται με ημι-ιξώδη προϊόντα.

Ως αποτέλεσμα του γεγονότος ότι τα πιάτα υγρών και υδατανθράκων έχουν ασήμαντο διεγερτικό της παγκρεατικής και γαστρικής έκκρισης, τότε μετά την ολοκλήρωση της απεργίας πείνας ο πίνακας συμπληρώνεται με προϊόντα υδατανθράκων.

Η δίαιτα 5p για χρόνια παγκρεατίτιδα αποτελείται από τέτοια πιάτα:

  1. Βλεννώδης σούπα, η βάση της οποίας μπορεί να είναι διάφορα δημητριακά, αφέψημα λαχανικών.
  2. Τριμμένα υγρά δημητριακά μαγειρεμένα σε νερό.
  3. Ελαφρύ τσάι με ζάχαρη.
  4. Μους, ζελέ, ζελέ από χυμό φρούτων σε ξυλιτόλη.
  5. Πουρές λαχανικών χωρίς λάδι.
  6. Πουτίγκα λαχανικών στον ατμό.
  7. Κομπόστα με αποξηραμένα φρούτα.
  8. Παξιμάδια, λευκό μπαγιάτικο ψωμί.
  9. Παξιμάδι.

Μετά από 2 ημέρες μετά τη δίαιτα υδατανθράκων 5, με χρόνια παγκρεατίτιδα, επιτρέπεται τροφή σε πρωτεΐνες.

  1. Μαγειρέψτε σούπες κρέμας, η βάση των οποίων μπορεί να είναι βραστό κρέας.
  2. Αυγό ομελέτας ατμού, μαλακό βραστό αυγό, πρωτεΐνη ομελέτα.
  3. Κεφτεδάκια στον ατμό, μοσχάρι, κοτόπουλο, ζυμαρικά με ψάρια.
  4. Πουτίγκα με στάρπη.
  5. Το βούτυρο χρησιμοποιείται σε έτοιμα γεύματα.

Όταν ο πόνος έχει μειωθεί, τα οξέα συμπτώματα της παγκρεατίτιδας έχουν αφαιρεθεί, η θεραπεία του πίνακα 5 είχε θετικά αποτελέσματα, και στη συνέχεια η δίαιτα επεκτείνεται σταδιακά, συνταγογραφώντας τη διατροφική θεραπεία Νο. 2, η οποία ενδείκνυται μετά την επιδείνωση και την αδιάκριτη εκδήλωση μιας χρόνιας ασθένειας..

Για να καταλάβετε τι περιλαμβάνει ο πέμπτος πίνακας, τι μπορεί και τι δεν μπορεί να ζητηθεί από έναν γιατρό ξεχωριστά, μετά από εξέταση.

Διατροφή 5p δεύτερο μέρος

Συνιστάται μεταγενέστερη θεραπεία του πίνακα 5 με παγκρεατίτιδα για μεγάλο χρονικό διάστημα - έως ένα έτος. Η δίαιτα θα αποτρέψει μελλοντικές επιθέσεις παθολογίας.

Ο πίνακας αριθμός 5 συνεπάγεται επίσης θερμικές, μηχανικές και χημικές αρχές παρασκευής, οι οποίες συμβάλλουν στη μείωση της πεπτικής διέγερσης του προσβεβλημένου οργάνου.

Το επίπεδο ενέργειας είναι χαμηλό. Η ποσότητα πρωτεϊνών και βιταμινών με λιποτροπικές ουσίες υπερβαίνει ελαφρώς, σε σχέση με τη θεραπευτική δίαιτα Νο. 1. Για την παγκρεατίτιδα, τα πιάτα σε περιορισμένη ποσότητα πρέπει να έχουν:

Δεν μπορείτε να καταναλώνετε τηγανητά τρόφιμα και αυτά που μπορούν να οδηγήσουν σε ισχυρό σχηματισμό αερίων, ζύμωση του στομάχου, έντερα.

Τα πιάτα μαγειρεύονται με ατμό ή βράζονται. Φάτε πρώτα τριμμένα τρόφιμα και μετά ψιλοκομμένα..

Προϊόντα μαγειρικής

Η δίαιτα για την παθολογία της παγκρεατίτιδας αποτελείται από μια σειρά αποδεκτών προϊόντων του πίνακα αριθ. 5:

  1. Το χθεσινό ψωμί, παρασκευασμένο από αλεύρι 1-2 βαθμών, για να αποφευχθεί το φούσκωμα, καθώς και τα ξηρά μπισκότα χωρίς ζάχαρη.
  2. Σούπες δημητριακών λαχανικών. Τα δημητριακά στο πρώτο πιάτο πρέπει να αλέθονται. Επιτρέπεται να καταναλώνετε φαγόπυρο, ρύζι, σιμιγδάλι, ζυμαρικά. Από φυτικά συστατικά εκπέμπουν - πατάτες, καρότα. Ως επίδεσμος, χρησιμοποιήστε ξινή κρέμα ή βούτυρο.
  3. Κρέατα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά - κουνέλι, κοτόπουλο, μοσχάρι, μοσχάρι και πουλερικά. Είναι σημαντικό το προϊόν να μην περιέχει λίπος, τένοντες, δέρμα. Τα πιάτα παρασκευάζονται με ατμό, σε τριμμένη, ψιλοκομμένη μορφή, βραστά και ψημένα. Μπορείτε να φάτε κρέας μοσχαρίσιου κρέατος, κουνέλι, κολοκυθάκια, πράγματα με κοτόπουλο, να φτιάξετε κεφτεδάκια στον ατμό.
  4. Ψάρια χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, στον ατμό ή βραστά. Δεν μπορείτε να αφήσετε τα ψάρια να φύγουν, επειδή περιέχει πολλές εκχυλιστικές ουσίες, σε σύγκριση με ένα μαγειρεμένο προϊόν.
  5. Πρωτεϊνικές ομελέτες, ένα μαλακό βραστό αυγό.
  6. Γαλακτοκομικά προϊόντα με ελάχιστο ποσοστό περιεκτικότητας σε λιπαρά. Δεδομένου ότι το γάλα δεν είναι καλά ανεκτό από το στομάχι, χρησιμοποιήστε το μόνο για την προετοιμασία κουάκερ γάλακτος, σάλτσες, σούπες. Επιτρέπεται η χρήση τυριού cottage, παρασκευής πουτίγκας και κατσαρολών από αυτό. Τρώτε ελαφρώς τριμμένο τυρί. Εάν ο ασθενής έχει έλλειψη ασβεστίου, είναι απαραίτητο να τρώτε πυρωμένο τυρί cottage.
  7. Ψημένα γλυκά μήλα στο φούρνο. Χρησιμοποιώντας φρούτα και μούρα, επιτρέπεται να μαγειρεύετε ζελέ, ζελέ, μαρμελάδα. Τα αποξηραμένα φρούτα τρίβονται. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε φρέσκα μούρα με τριμμένα φρούτα.
  8. Από το πόσιμο με διατροφική θεραπεία, επιτρέπεται ελαφρύ τσάι, μειώνοντας κατά το ήμισυ την κατανάλωση ζάχαρης, χυμούς διαλυμένους σε νερό, ζωμό τριαντάφυλλου.
  9. Μετά από μια παγκρεατική προσβολή, σταδιακά συμπεριλάβετε λίπη στη διατροφή σας. Αρχικά, έως 20 γραμμάρια βουτύρου για σάλτσα, και στη συνέχεια φυτικό έλαιο, σε ποσότητα 15 γραμμαρίων.

Όταν συνιστάται δίαιτα παγκρεατικής παγκρεατίτιδας, ένα εβδομαδιαίο μενού μετρήσεων αναπτύσσεται ξεχωριστά από έναν ειδικό, με βάση τα χαρακτηριστικά του σώματος του ασθενούς..

Δείγμα εβδομαδιαίου γεύματος

Όπως είναι ήδη γνωστό, μια θεραπευτική δίαιτα για την παθολογία της παγκρεατίτιδας περιλαμβάνει μια αργή επέκταση του τραπεζιού. Στο αρχικό στάδιο, η διατροφική θεραπεία περιλαμβάνει τριμμένα προϊόντα και βραστά λαχανικά. Επιτρέπεται να τρώτε 200 γραμμάρια ψωμιού και 20 γραμμάρια ζάχαρης την ημέρα.

Όσον αφορά τη δεύτερη έκδοση του πίνακα διατροφής, τα κύρια πιάτα παραμένουν αμετάβλητα, αλλά επιτρέπεται ακόμη να καταναλώνουν σαλάτες από φρέσκα λαχανικά. Ο όγκος των προϊόντων αυξάνεται επίσης.

  1. Ψωμί - σίκαλη 100 γρ., Σιτάρι - 200 γρ..
  2. Ζάχαρη - 40 γρ.
  3. Βούτυρο έως 30 γρ. ανά μέρα.

Το μενού υπογράφεται καθημερινά για ασθένεια. Τα ονόματα των τροφίμων και των πιάτων για παγκρεατίτιδα για μια εβδομάδα είναι διαφορετικά.

  1. Πρωινό - πουρέ χυλό ρυζιού, τυρί cottage, τσάι.
  2. Μεσημεριανό - ένα μήλο μαγειρεμένο στο φούρνο με τυρί cottage.
  3. Μεσημεριανό - σούπα βρώμης, κεφτεδάκια, πουρέ λαχανικών, κομπόστα.
  4. Σνακ - κράκερ με ποτό φρούτων.
  5. Δείπνο - ομελέτα, τσάι με λεμόνι.
  6. Δεύτερο δείπνο - γάλα για τη νύχτα.
  1. Πρωινό - τηγανίτες τυρί cottage με αποξηραμένα βερίκοκα, τυρί, τσάι.
  2. Μεσημεριανό - χυλό βρώμης με χυμό μήλου.
  3. Μεσημεριανό - μπιφτέκια, χυλό κολοκύθας, πράσινο τσάι.
  4. Σνακ - Πουτίγκα ρυζιού.
  5. Δείπνο - κατσαρόλα λαχανικών και βραστό στήθος κοτόπουλου, τσάι.
  6. Δεύτερο δείπνο - μπισκότα, φρούτα.
  1. Πρωινό - χυλό σιμιγδάλι με βούτυρο και ζάχαρη, ψωμί, τσάι.
  2. Γεύμα πουτίγκα με ζυμωμένο ψημένο γάλα.
  3. Μεσημεριανό - σούπα με ζυμαρικά, ψητό κοτόπουλο με λαχανικά.
  4. Σνακ - γιαούρτι και ψητό μήλο στο φούρνο.
  5. Δείπνο - κατσαρόλα με κιμά, πατάτες, ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά, ψωμί και κομπόστα.
  6. Δεύτερο δείπνο - κεφίρ.
  1. Πρωινό - ομελέτα με ατμό πρωτεΐνης με ντομάτα, τσάι.
  2. Μεσημεριανό - βινεγκρέτ χωρίς αλατισμένα αγγούρια, λάχανο, ψωμί.
  3. Μεσημεριανό - μπακαλιάρος στον ατμό, σούπα ρυζιού, χυμός ντομάτας.
  4. Σνακ - τυρί cote και κομπόστα, μαγειρεμένα από αποξηραμένα φρούτα.
  5. Δείπνο - βραστά παντζάρια με φέτες δαμάσκηνων, κιμά, τσάι.
  6. Δεύτερο δείπνο - ryazhenka.
  1. Πρωινό - κουάκερ με αλεύρι ρυζιού, μαρμελάδα τυρί cote, κομπόστα.
  2. Μεσημεριανό - ομελέτα με χυμό.
  3. Μεσημεριανό - σούπα με βάση το κρέας, κεφτεδάκια, βραστό ρύζι με μια φέτα βούτυρο, κομπόστα.
  4. Σνακ - Μπουλέττες στήθους κοτόπουλου.
  5. Δείπνο - Μπουρεκάκια μπακαλιάρου με πουρέ λαχανικών, χυμό βερίκοκου.
  6. Δεύτερο δείπνο Kefir.
  1. Πρωινό - ρύζι, ζυμαρικά με μπριζόλες, τσάι.
  2. Μεσημεριανό - τυρί cottage, φιλί.
  3. Μεσημεριανό - σούπα λαχανικών σε τραπέζι διατροφής με τριμμένα λαχανικά, παϊδάκια γαλοπούλας, πουρέ πατάτας και ποτά φρούτων.
  4. Σνακ - κράκερ, τσάι.
  5. Δείπνο - σιμιγδάλι, ομελέτα, ελαφρύ τσάι.
  6. Το δεύτερο δείπνο - μισό ποτήρι μεταλλικό νερό.
  1. Πρωινό - μάνικος με σταφίδες, πουτίγκα τυρί cottage, τσάι γάλακτος.
  2. Μεσημεριανό - βραστό λάχανο, ρύζι.
  3. Μεσημεριανό - σούπα βρώμης, ρολά λάχανου με βραστό κρέας, ξινή κρέμα, ζελέ.
  4. Σνακ - τυρί cottage, χυμός.
  5. Δείπνο - ρύζι κουάκερ, μεταλλικό νερό.
  6. Δεύτερο δείπνο - χυμός καρότου.

Η δίαιτα για την παθολογία της παγκρεατίτιδας πρέπει να έχει μεγάλη ποσότητα προϊόντων την ημέρα. Οι συνταγές για κάθε μέρα θα μεταμορφώσουν το τραπέζι και θα το κάνουν διαφορετικό.

5p συνταγές διατροφής

Η δίαιτα 5p με παγκρεατίτιδα είναι η πιο κοινή παραλλαγή πίνακα, με την παρουσία πολύ διαφορετικών πιάτων, οπότε είναι εύκολο για τον ασθενή να κάνει εβδομαδιαία δίαιτα.

Χορτοφαγική σούπα κρέμας

Η συνταγή περιέχει τα ακόλουθα προϊόντα:

  • καρότα - 2 τεμ.;
  • πατάτες - 250 γρ.
  • ζωμός λαχανικών - 0,7 λίτρα.
  • σέλινο - 2 μίσχοι
  • ελαιόλαδο - μια κουταλιά της σούπας
  • μισό κρεμμύδι.

Κόβουμε το κρεμμύδι και ρίχνουμε πάνω σε βραστό νερό. Μπορείτε να στεγνώσετε ελαφρώς το λαχανικό σε ένα τηγάνι. Βάλτε το ζωμό στη σόμπα, ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια, τα έτοιμα λαχανικά και προσθέστε λίγο αλάτι. Μαγειρέψτε για 40 λεπτά.

Χτυπάμε το τελικό πιάτο με ένα μπλέντερ. Μπορείτε να φάτε με κράκερ.

Φυτικό στιφάδο

Θα χρειαστούν 5 πατάτες για να τεμαχίσουν και να βάλουν σε ένα καζάνι. Για να του στείλετε ξεφτισμένα καρότα και ψιλοκομμένο κρεμμύδι, κολοκύθα και ντομάτα.

Ρίχνουμε λαχανικά με νερό και αλάτι. Σβήστε με μέτρια φωτιά για περίπου 20 λεπτά. Πασπαλίζουμε το πιάτο με άνηθο.

Ψητό φούρνο

Με μια δίαιτα, χρειάζεστε έναν τύπο ψαριού με χαμηλά λιπαρά. Το προϊόν κόβεται σε μερίδες και τοποθετείται σε ένα ταψί. Στη συνέχεια κόβουμε το κρεμμύδι, τρίβουμε τα καρότα. Τακτοποιήστε τα λαχανικά πάνω από τα ψάρια, πασπαλίζετε με χυμό λεμονιού, αλάτι.

Τυλίξτε το πιάτο με αλουμινόχαρτο και στείλτε στο φούρνο για μισή ώρα.

Τέτοιες συνταγές για τη δίαιτα 5 για παγκρεατίτιδα κάνουν το μενού ποικίλο και ο ασθενής θα είναι ικανοποιημένος και θα απολαύσει το φαγητό.

Διατροφή 5p μενού για μια εβδομάδα με παγκρεατίτιδα

Η κλινική διατροφή κατέχει ιδιαίτερη θέση κατά τη διάρκεια της θεραπείας με παγκρεατίτιδα. Ακολουθήστε τους κανόνες της δίαιτας σε οποιοδήποτε στάδιο της ανάπτυξης της φλεγμονώδους διαδικασίας. Υπάρχουν δύο επιλογές για τη διόρθωση της διατροφής, μία από τις οποίες συνιστάται για επιδείνωση της παθολογίας, η δεύτερη για τη χρόνια μορφή της νόσου. Η διάρκεια της διατροφής εξαρτάται από το βαθμό βλάβης στο πάγκρεας, αλλά στις περισσότερες περιπτώσεις οι ασθενείς πρέπει να ακολουθούν τους κανόνες της καθ 'όλη τη διάρκεια της ζωής τους. Προϊόντα στην απαγορευμένη κατηγορία, ακόμη και σε ελάχιστο ποσό, μπορούν να προκαλέσουν επιδείνωση μιας επίθεσης ή να μειώσουν την τάση ανάκαμψης.

1. Τι είναι η δίαιτα 5p?

Το Diet 5p είναι ένα σύστημα διατροφής ειδικά σχεδιασμένο για ασθενείς που έχουν διαγνωστεί με φλεγμονώδεις διεργασίες στο πάγκρεας και στη χοληδόχο κύστη. Οι κύριες αρχές του στοχεύουν στη μείωση του φορτίου στα πεπτικά όργανα, στη βελτίωση της λειτουργικής κατάστασης του πεπτικού συστήματος και στην πρόληψη της ερεθιστικής επίδρασης της τροφής στις βλεννογόνες μεμβράνες. Η δίαιτα 5p είναι ουσιαστικό μέρος της θεραπείας παγκρεατίτιδας σε όλα τα στάδια της παθολογίας.

Οι αρχές της διατροφής:

  • με επιδείνωση των προσβολών της παγκρεατίτιδας, συνιστάται θεραπευτική πείνα (οποιαδήποτε τροφή απαγορεύεται για αρκετές ημέρες, μπορεί να καταναλωθεί αλκαλικό μεταλλικό νερό).
  • Όταν επιστρέφετε στην καλή διατροφή, το μενού πρέπει να περιέχει αυξημένη ποσότητα πρωτεΐνης.
  • η συμπερίληψη νέων προϊόντων και πιάτων στη διατροφή γίνεται σταδιακά και με ελάχιστες μερίδες.
  • όλα τα προϊόντα από το μενού πρέπει να απορροφηθούν και να αφομοιωθούν καλά (οι χονδροειδείς ίνες, οι φυτικές ίνες μπορούν να προκαλέσουν επιπλέον άγχος στο πάγκρεας)
  • ο ημερήσιος κανόνας της ζάχαρης δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 30 g, αλάτι - 8 g.
  • η κλασματική διατροφή περιλαμβάνει την κατανάλωση τροφής κάθε 2-3 ώρες (πρέπει να αποκλείεται η υπερκατανάλωση τροφής και η πείνα, εκτός από τη θεραπευτική νηστεία κατά τη διάρκεια μιας επίθεσης).

2. Χαρακτηριστικά της προετοιμασίας πιάτων του τραπεζιού №5p

Υπάρχουν δύο επιλογές για το Diet 5p. Κάθε τύπος συνεπάγεται ορισμένους κανόνες για την προετοιμασία και τη χρήση πιάτων. Η παραβίαση των συστάσεων μπορεί να προκαλέσει επιδείνωση της κατάστασης του ασθενούς και επιδείνωση της φλεγμονώδους διαδικασίας. Είναι απαραίτητο να διορθώσετε όχι μόνο το μενού, αλλά και την αρχή της προεπεξεργασίας των προϊόντων.

Απαγορεύεται το μαγείρεμα με τηγάνισμα. Αποδεκτές επιλογές είναι το μαγείρεμα, το μαγείρεμα και το ψήσιμο (για το πρώτο μέρος της διατροφής, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μόνο μαγείρεμα).

Διατροφή 5p (πρώτο μέρος)

Η πρώτη επιλογή της δίαιτας 5p συνιστάται για οξεία παγκρεατίτιδα και κατά τη διάρκεια περιόδων επιδείνωσης της χρόνιας μορφής της νόσου. Η διατροφή του ασθενούς συνεχίζεται μετά από βραχυπρόθεσμη πείνα με επεισόδια πόνου (2-3 ημέρες). Η διάρκεια μιας τέτοιας δίαιτας δεν πρέπει να υπερβαίνει τις επτά ημέρες. Η περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά και βιταμίνες σε επιτρεπόμενα προϊόντα δεν ικανοποιεί τις ανάγκες του ανθρώπινου σώματος.

Βασικές αρχές:

  • τα πιάτα πρέπει να έχουν χαμηλές θερμίδες (ημερήσια πρόσληψη πρωτεϊνών - 60 g, λίπη - 50 g, υδατάνθρακες - 200 g).
  • Τα γεύματα παρέχονται έως και οκτώ φορές την ημέρα (το μέγεθος μιας μερίδας δεν υπερβαίνει τα 200 g).
  • Το μαγείρεμα συνιστάται μόνο με το μαγείρεμα.
  • Τα φρούτα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή ζελέ, πουρέ πατάτας, ζελέ ή μους.
  • Από τα πρώτα μαθήματα επιτρέπονται βλεννώδεις σούπες με βάση τα δημητριακά (απαγορεύονται τα πλιγούρια καλαμποκιού και κεχρί) και οι σούπες κρέμας.
  • το κρέας στη διατροφή πρέπει να υπάρχει μόνο με τη μορφή κοτολέτας, σουφλέ ή γόνατων (γαλοπούλα, κοτόπουλο, άπαχο κρέας και ψάρι).
  • Τα λαχανικά μπορούν να καταναλωθούν με τη μορφή πουρέ πατάτας ή πουτίγκας ατμού.
  • επιτρέπεται η χρήση ομελέτας ατμού, αλλά μόνο από πρωτεΐνες.
  • όλα τα πιάτα από τη διατροφή πρέπει να έχουν μια παχύρρευστη ή υγρή σύσταση.
  • το τυρί cottage μπορεί να καταναλωθεί με τη μορφή ζυμαρικών ή πουτίγκων (μόνο φρέσκο ​​τυρί cottage πρέπει να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή τέτοιων πιάτων).
  • το χυλό πρέπει να πολτοποιείται και να μαγειρεύεται στο νερό.

Διατροφή 5p (δεύτερο μέρος)

Το δεύτερο μέρος της διατροφής 5p συνταγογραφείται μετά από τουλάχιστον 5-7 ημέρες διατροφής με χαμηλές θερμίδες. Η διατροφή επιτρέπεται να επεκταθεί με επιπλέον προϊόντα. Δεν είναι απαραίτητο να τα αλέσετε κατά το μαγείρεμα. Κατά τη σύνταξη του μενού, είναι σημαντικό να λάβετε υπόψη τις λίστες των επιτρεπόμενων και απαγορευμένων προϊόντων.

Εάν συνεχιστεί η επίθεση της φλεγμονώδους διαδικασίας, τότε η διατροφή του ασθενούς επιστρέφει στην πρώτη έκδοση του Diet 5p.

Βασικές αρχές:

  • Τα πιάτα με θερμίδες μπορούν να αυξηθούν, αλλά ο ημερήσιος ρυθμός λίπους δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 80 g.
  • ο ημερήσιος ρυθμός αλατιού δεν υπερβαίνει τα 8 g.
  • Το κρέας συνιστάται να μαγειρεύεται σε μικρά κομμάτια ή ψιλοκομμένο για να προετοιμάσει κεφτεδάκια, κεφτεδάκια και άλλα πιάτα.
  • επιτρέπεται να εισάγετε σούπες σε ζωμούς λαχανικών στο μενού (σούπα με κεφτεδάκια, σούπα με ζυμαρικά κ.λπ.).
  • Συνιστώνται βρασμένα λαχανικά (τα φρέσκα φρούτα μπορούν να ασκήσουν πίεση στο πεπτικό σύστημα).
  • τα φρούτα πρέπει επίσης να καταναλώνονται μετά από θερμική επεξεργασία (ως μέρος κατσαρόλες, πιάτα τυριών cottage, με τη μορφή κομπόστες και ζελέ).

Προϊόντα που χρησιμοποιούνται για μαγείρεμα σε δίαιτα 5p

Κατά τη σύνταξη του μενού, είναι σημαντικό όχι μόνο η χρήση επιτρεπόμενων προϊόντων, αλλά και η συμμόρφωση με τους κανόνες της θερμικής τους επεξεργασίας. Για παράδειγμα, τα λαχανικά και τα φρούτα στα αρχικά στάδια της δίαιτας στη διατροφή πρέπει να υπάρχουν μόνο σε βραστή ή ψημένη μορφή. Εάν παρασκευάζονται πιάτα με κρέας που περιλαμβάνουν ψήσιμο, τότε το προϊόν πρέπει επίσης να βράσει εκ των προτέρων.

Επιτρεπόμενα προϊόντα:

  • κολοκύθα, κουνουπίδι, τεύτλα, πατάτες, καρότα (τα αγγούρια και οι ντομάτες μπορούν να καταναλωθούν μόνο εάν υπάρχει επίμονη ύφεση).
  • γαλακτοκομικά προϊόντα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και γαλακτοκομικά προϊόντα ·
  • άπαχα κρέατα (κοτόπουλο, βόειο κρέας, γαλοπούλα, κουνέλι, μοσχάρι) ·
  • ποικιλίες ψαριών χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά (pollock, πέρκα, πέρκα, μπακαλιάρος, μπακαλιάρος) ·
  • βρώμη, φαγόπυρο, ρύζι και σιμιγδάλι (συμπεριλαμβανομένου του πλιγούρι βρώμης) ·
  • σούπες λαχανικών (τα λαχανικά συνιστάται να κόβονται σε μικρά κομμάτια, επιτρέπεται η προσθήκη δημητριακών σε σούπες).
  • γλυκά φρούτα και μούρα (μήλα, ροδάκινα, βερίκοκα, βατόμουρα, καρπούζι, πεπόνι)
  • Οι ξηροί καρποί μπορούν να καταναλωθούν σε θρυμματισμένη μορφή.
  • ψωμί σίτου (απαραίτητα "χθες") ·
  • ζελέ, βρασμένα φρούτα, αδύναμο τσάι (συμπεριλαμβανομένης της πράσινης έκδοσης).

Βίντεο σχετικά με το θέμα: Διατροφή για παγκρεατίτιδα.

Τρόφιμα που είναι ανεπιθύμητα με δίαιτα 5p

Τα προϊόντα από την απαγορευμένη λίστα στο μενού πρέπει να απουσιάζουν εντελώς. Ακόμη και μια εισαγωγή στη διατροφή είναι απαράδεκτη. Τέτοια προϊόντα περιέχουν συστατικά που μπορούν να διαταράξουν τις διαδικασίες πέψης και κίνησης του εντέρου. Η συνέπεια μπορεί να είναι μια επιδείνωση της φλεγμονώδους διαδικασίας. Μια ειδική κατηγορία απαγορεύσεων περιλαμβάνει το αλκοόλ.

Απαγορευμένα προϊόντα:

  • φρούτα που περιέχουν χονδροειδείς ίνες και όξινες ποικιλίες ·
  • φρέσκο ​​ψωμί και αρτοσκευάσματα
  • λιπαρά κρέατα και ψάρια ·
  • σούπες σε ζωμό μανιταριών, κρέατος και ψαριού.
  • μαργαριτάρι κριθάρι, κεχρί, κόκκους καλαμποκιού
  • ραπανάκι, λευκό λάχανο, γογγύλι, ραπανάκι, οξαλίδα;
  • όσπρια (φασόλια, μπιζέλια)
  • μανιτάρια (σε οποιαδήποτε μορφή)
  • εσπεριδοειδή
  • παραπροϊόντα (συκώτι, νεφρά, κ.λπ.)
  • κονσερβοποιημένα τρόφιμα και λουκάνικα
  • γαλακτοκομικά προϊόντα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά
  • πικάντικα μπαχαρικά και καρυκεύματα.
  • σοκολάτα, παγωτό, μαρμελάδα.

3. Μενού για μια εβδομάδα με παγκρεατίτιδα

Τα επιτρεπόμενα τρόφιμα μπορούν να παρασκευαστούν με μεγάλη ποικιλία πιάτων. Ο κύριος κανόνας είναι η συμμόρφωση με όλες τις διατροφικές αρχές (μέγεθος μερίδας, μέθοδος επεξεργασίας τροφίμων, συστάσεις για μεθόδους μαγειρέματος κ.λπ.).

Για παράδειγμα, εάν χρησιμοποιείτε ένα εγκεκριμένο προϊόν, αλλά το μαγειρεύετε εσφαλμένα, τότε ένα τέτοιο πιάτο για το πεπτικό σύστημα δεν θα αποφέρει οφέλη.

1η ημέρα (Δευτέρα)

Ομελέτα πρωτεΐνης στον ατμό, ζωμός ροδαλού ισχίου

Ημι πουτίγκα με σάλτσα φρούτων

Σούπα λαχανικών, βραστό βόειο κρέας, πουρέ πατάτας, κομπόστα

Πουτίγκα, αδύναμο τσάι

Βρασμένος μπακαλιάρος, πουρέ πατάτας, ζελέ

2η μέρα (Τρίτη)

Πλιγούρι βρώμης, πουρέ φρούτων, πράσινο τσάι

Τεμπέλης ζυμαρικά, κομπόστα

Σούπα πουρέ κουνουπιδιού, ζυμαρικά με μπιφτέκια ατμού, τσάι με γάλα

Πουρές καρότου και κολοκυθιών, μπισκότα μπισκότων με τσάι

Κατσαρόλα, κομπόστα

3η ημέρα (Τετάρτη)

Πρωτεϊνική ομελέτα ατμού, τσάι με γάλα

Τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά, ζελέ

Σούπα με δημητριακά ρυζιού σε ζωμό λαχανικών, σουφλέ κοτόπουλου στον ατμό με πουρέ πατάτας, ζωμό τριαντάφυλλου

Ζελέ γάλακτος με μπισκότα

Κουάκερ ρυζιού (σε νερό) με μπιφτέκια ατμού, τσάι με γάλα

4η ημέρα (Πέμπτη)

Κουάκερ ρυζιού, ζελέ γάλακτος

Ζελέ φρούτων, τσάι γάλακτος

Σούπα λαχανικών με κεφτεδάκια, κατσαρόλα καρότο με μπιφτέκια ατμού, τσάι

Ομελέτα με ατμό πρωτεΐνης, ζωμό ροζέ

Σουφλέ με στάρπη, τσάι με γάλα

5η ημέρα (Παρασκευή)

Κουάκερ ρυζιού με ατμό ψάρι, τσάι

Κομπόστα αποξηραμένων φρούτων με μπισκότα μπισκότων

Σούπα λαχανικών, ψητά λαχανικά, βραστά ψάρια, κομπόστα

Κατσαρόλα με στάρπη με αποξηραμένα βερίκοκα

Vermicelli, βραστή γαλοπούλα, τσάι με γάλα

6η ημέρα (Σάββατο)

Βινεγκρέτ, σουφλέ βοδινού, τσάι

Πουρές φρούτων, κομπόστα

Σούπα λαχανικών, στιφάδο λαχανικών με κοτολέτα ψαριού

Κατσαρόλα τυρί cottage, ζωμό αγριοτριανταφυλλιάς

Βρασμένα ζυμαρικά κουνελιών, τσάι

7η ημέρα (Κυριακή)

Σουφλέ σιμιγδάλι, τσάι με γάλα

Ψητό μήλο, κομπόστα

Σούπα λαχανικών, πουρέ πατάτας, κοτολέτες ατμού, ζελέ

Πουτίγκα, τσάι

Κουάκερ ρυζιού, ζυμαρικά με ψάρια, τσάι με γάλα

4. Καθημερινές συνταγές

Οι συνταγές για διαιτητικά πιάτα έχουν κάποιες διαφορές από τις τυπικές επιλογές για την προετοιμασία τους. Ορισμένα συστατικά εξαιρούνται. Τα πιάτα που προτείνει το Diet 5p παρασκευάζονται μόνο με βρασμό, βρασμό, ατμό και ψήσιμο. Η ποσότητα αλατιού, ζάχαρης και φυτικού ελαίου πρέπει να είναι περιορισμένη..

Μπορς:

  1. Για να φτιάξετε μπορς, χρειάζεστε μισό κεφάλι λάχανο του Πεκίνου, μία ντομάτα, παντζάρια, καρότα, τρεις πατάτες, μια κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι, νερό, αλάτι.
  2. Μπορείτε να προσθέσετε βραστό βόειο κρέας στα συστατικά, αλλά όχι ζωμό κρέατος.
  3. Τρίψτε όλα τα συστατικά, προσθέστε νερό.
  4. Η διαδικασία μαγειρέματος έχει μέσο όρο τριάντα λεπτά.
  5. Πριν το σερβίρετε, μπορείτε να προσθέσετε μια μικρή ποσότητα μαϊντανού στο μπορς.

Μικτή σούπα λαχανικών:

  1. Για να φτιάξετε τη σούπα, θα χρειαστείτε ένα καρότο, τρεις πατάτες, ένα μικρό κολοκύθι, μία ντομάτα, μια κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι, αλάτι, νερό.
  2. Ζάρια σε όλα τα λαχανικά (τα καρότα μπορούν να τριφθούν).
  3. Ρίχνουμε τη συγκομιδή λαχανικών με νερό, αλάτι.
  4. Η διαδικασία μαγειρέματος είναι περίπου τριάντα λεπτά..

Σούπα με κρέμα κολοκύθας:

  • Για να προετοιμάσετε την κρέμα σούπας θα χρειαστείτε 500 g πολτού κολοκύθας, 500 ml γάλακτος, 25 g κρέμας, αλάτι, μια κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι.
  • Τρίψτε τον πολτό κολοκύθας ή αλέστε με άλλους τρόπους.
  • Ρίχνουμε γάλα στο τηγάνι, προσθέτουμε κολοκύθα, αλάτι.
  • Η σούπα αλέθεται με μπλέντερ.
  • Το κομμάτι εργασίας πρέπει να βράσει ξανά για 5 λεπτά (μπορεί να αραιωθεί με κρέμα ή γάλα).
  • Τα γαλακτοκομικά προϊόντα σούπας πρέπει να έχουν λιπαρά..
  • Σερβίρετε το πιάτο με αποξηραμένους κύβους ψωμιού..

Μπουλέττες κοτόπουλου:

  1. Για να προετοιμάσετε τα γόνατα, χρειάζεστε 500 γραμμάρια κομματιασμένου κοτόπουλου, 100 γραμμάρια ρυζιού, βούτυρο, ένα καρότο, αλάτι.
  2. Βράστε το ρύζι και τα καρότα (σχάρα καρότα).
  3. Όλα τα συστατικά συνδυάζονται σε ομοιογενή μάζα (μπορείτε να προσθέσετε ασπράδι αυγού).
  4. Μπορείτε να μαγειρέψετε ζυμαρικά με ψήσιμο ή με διπλό λέβητα.
  5. Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από την επιλεγμένη μέθοδο..

5. Συμπέρασμα

Η δίαιτα 5p μπορεί να παρατηρηθεί μόνο εάν υπάρχουν ιατρικές ενδείξεις και συστάσεις γιατρού. Η διατροφή έχει σχεδιαστεί για την αποκατάσταση του πεπτικού σωλήνα και τη διακοπή της φλεγμονώδους διαδικασίας. Οι κανόνες της δίαιτας πρέπει να τηρούνται πλήρως. Τυχόν αποκλίσεις από τις συστάσεις μπορεί να προκαλέσουν επιδείνωση του ασθενούς και να προκαλέσει επίθεση παθολογίας.

Βίντεο σχετικά με το θέμα: Θεραπευτική διατροφή (ΠΙΝΑΚΑΣ) Νο. 5 a, b, p (Συμπλήρωμα διατροφής Νο. 5).

Διατροφή 5 για παγκρεατίτιδα

Άρθρα ιατρικών εμπειρογνωμόνων

Σε σχέση με μια αλλαγή στη διατροφική κουλτούρα του σύγχρονου ανθρώπου, τα προβλήματα υγείας του που επηρεάζουν το πεπτικό σύστημα γίνονται νεότερα και χαρακτηρίζονται από τρομακτικές μάζες. Η παγκρεατίτιδα είναι μια ασθένεια που επηρεάζει τη φλεγμονώδη διαδικασία του παγκρεατικού κυττάρου, η οποία δεν μπορεί παρά να επηρεάσει την εργασία του. Επομένως, η δίαιτα 5 για την παγκρεατίτιδα είναι μια αρκετά δημοφιλής μέθοδος για τη διακοπή του προβλήματος, η οποία περιλαμβάνεται απαραίτητα στο πρωτόκολλο θεραπείας αυτής της ασθένειας..

Η ουσία της διατροφής

Αυτή η διατροφή αναπτύχθηκε σε ένα εξειδικευμένο ινστιτούτο διατροφής υπό την καθοδήγηση ιατρών για άτομα που πάσχουν από παγκρεατικές βλάβες, τόσο σε οξεία όσο και σε χρόνια μορφή.

Ο Πίνακας Νο. 5 είναι μια γενικευμένη διατροφική τεχνική που έχει τους δικούς της υποτύπους:

  • Ο Πίνακας Αρ. 5α συνταγογραφείται για άτομα με διάγνωση οξείας ηπατίτιδας ή / και χολοκυστίτιδας (επιδείνωση χρόνιας πορείας).
  • Ο Πίνακας Νο. 5sh αποδίδεται σε ασθενείς με διάγνωση συνδρόμου μεταχοληστεκτομής, επιδείνωση.
  • Πίνακας αρ. 5 l / f - λιποτροπική δίαιτα λίπους - συνταγογραφείται σε ασθενείς με τη διάγνωση παθολογικών αλλαγών στο ήπαρ, παρουσία συμφορητικών φαινομένων.
  • Πίνακας αρ. 5 r - εκχωρήθηκε σε ασθενείς μετά την αφαίρεση του στομάχου λόγω ελκωτικών βλαβών.
  • Ο Πίνακας Νο. 5 p - εγγράφεται στο πρωτόκολλο θεραπείας ενός ασθενούς με διάγνωση παγκρεατίτιδας.

Σε αυτό το άρθρο, θα προσπαθήσουμε να εξετάσουμε με περισσότερες λεπτομέρειες ακριβώς τον πίνακα Νο 5 σελ. Η ουσία της διατροφής στην ήπια επίδρασή της στην πεπτική οδό, συμπεριλαμβανομένων των εκκριτικών λειτουργιών του παγκρέατος. Ο αναπτυγμένος συνδυασμός προϊόντων καθιστά δυνατή την πρόληψη της ανάπτυξης λιπαρών διηθήσεων. Ένας περιορισμός στη διατροφή μας επιτρέπει να αποτρέψουμε την έναρξη και την εξέλιξη των δυστροφικών διεργασιών στα κύτταρα τόσο του ήπατος όσο και του αδένα που μας ενδιαφέρει.

Μια προσεκτικά σχεδιασμένη δίαιτα με εγκεκριμένα και απαγορευμένα τρόφιμα βοηθά στη μείωση του ερεθισμού της χοληδόχου κύστης.

Η βάση της διατροφής ενός τέτοιου ασθενούς είναι ελαφριά, πολτοποιημένα πιάτα, τα οποία σερβίρονται μόνο σε ζεστή μορφή. Οι δείκτες θερμοκρασίας των τροφίμων πρέπει να είναι κοντά στους δείκτες θερμοκρασίας του ανθρώπινου σώματος. Αυτό το σύνολο μέτρων έχει σχεδιαστεί για να προστατεύει τον ασθενή από αυξημένο στρες και ερεθισμό των βλεννογόνων με φυσική, θερμική και χημική φύση..

Είδος επεξεργασίας προϊόντος - μαγείρεμα, επεξεργασία ατμού, σε σπάνιες περιπτώσεις - ψήσιμο.

Οι καθημερινές αλλαγές στη διατροφή σχετίζονται με την αύξηση της ποσότητας πρωτεϊνικής τροφής, τη μείωση της ποσότητας του καταναλισκόμενου λίπους και των υδατανθράκων.

Από τη διατροφή ενός τέτοιου ασθενούς, αποκλείονται απαραίτητα προϊόντα που μπορούν να διεγείρουν την αυξημένη παραγωγή πεπτικών εκκρίσεων. Αυτά περιλαμβάνουν κυρίως τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε χονδροειδείς ίνες, καθώς και μπαχαρικά και μπαχαρικά.

Ο ημερήσιος όγκος των προϊόντων χωρίζεται σε τέσσερα έως έξι γεύματα, με ένα διάστημα τριών έως τεσσάρων ωρών.

Αλλά αυτή η δίαιτα έχει τα δικά της υποτμήματα:

  • Το πρώτο μέρος εισάγεται στο πρωτόκολλο παθολογίας για οξεία παγκρεατίτιδα ή κατά τη στιγμή της επιδείνωσης της χρόνιας μορφής της νόσου.
  • Το δεύτερο μέρος εισάγεται στο πρωτόκολλο για τη διακοπή του προβλήματος στη χρόνια πορεία της παθολογίας, στην περίοδο ύφεσης, καθώς και στην περίπτωση βελτίωσης μετά από επιδείνωση της νόσου.
  • Η πρώτη εκδοχή της δίαιτας συνταγογραφείται στον ασθενή από την τρίτη έως την τέταρτη ημέρα μετά την έναρξη της ανακούφισης της επίθεσης, όταν η κύρια σοβαρότητα μειώθηκε.

Η ενεργειακή αξία των καταναλωθέντων προϊόντων ανά ημέρα μειώνεται σε 1,5 - 1,7 χιλιάδες kcal.

Επιτρέπεται:

  • Πρωτεΐνες - 80 γραμμάρια από αυτά, το ένα τρίτο χορηγείται σε πρωτεΐνες ζωικής προέλευσης, το υπόλοιπο σε λαχανικά.
  • Υδατάνθρακες - 200 γραμμάρια από αυτά, μόνο 25 γραμμάρια ζάχαρης μπορούν να ληφθούν όλη την ημέρα.
  • Λίπη - περίπου 50 γραμμάρια από αυτά, το ένα τέταρτο φυτικής προέλευσης.
  • Άλατα - από 8 έως 10 g.
  • Κατά τη διάρκεια της ημέρας, η ποσότητα του υγρού που καταναλώνεται πρέπει να φτάσει το επίπεδο του ενάμισι λίτρου.

Αυτή η διατροφή έχει πιο αυστηρούς περιορισμούς. Τα εγκεκριμένα προϊόντα περιλαμβάνουν:

  • Όχι περισσότερο από 50 g κράκερ σίτου ανά ημέρα.
  • Από το κρέας, προτιμάται τα πουλερικά, το κουνέλι και το βόειο κρέας. Σε αυτήν την περίπτωση, θα πρέπει να επιλεγούν κομμάτια που στερούνται περιτονίας, τένοντες και ταινίες..
  • Όχι λιπαρά κομμάτια ψαριού, θρυμματισμένα σε ομοιογενή μάζα. Κοτολέτες, κεφτεδάκια, ζυμαρικά και ούτω καθεξής προετοιμάζονται βάσει αυτών..
  • Επιτρέπεται η ομελέτα με ατμό πρωτεΐνης. Αλλά όχι περισσότερες από μία ή δύο πρωτεΐνες την ημέρα. Όταν εισάγεται στο πιάτο, μόνο ο μισός κρόκος μπορεί να χρησιμοποιηθεί καθημερινά.
  • Φρέσκο ​​τυρί cottage ή πιάτα από αυτό: μάζα στάρπης ή σουφλέ.
  • Γάλα μόνο για άλλα γεύματα.
  • Από λίπη, επιτρέπεται μια μικρή ποσότητα εξευγενισμένου φυτικού ελαίου, καθώς και βούτυρο, το οποίο εισάγεται στα τελικά πιάτα.
  • Επιτρέπονται εύκολα εύπεπτα δημητριακά. Αυτά είναι πουρέ δημητριακά ή ένα γεύμα (φαγόπυρο, πλιγούρι βρώμης).
  • Από τα λαχανικά, μόνο οι πατάτες, το κουνουπίδι, το μπρόκολο, τα κολοκύθια και τα καρότα επιτρέπονται στη διατροφή ενός τέτοιου ασθενούς. Όμως αποκλείστηκε η ακατέργαστη υποδοχή τους. Υποχρεωτική θερμική επεξεργασία με περαιτέρω άλεση σε ομοιογενή μάζα.
  • Από τα πρώτα μαθήματα, επιτρέπονται σούπες και σούπες κρέμας, αλλά μαγειρεύονται σε νερό ή ζωμό ελαφρού κρέατος. Παρασκευάζονται με βάση δημητριακά όπως σιμιγδάλι, πλιγούρι βρώμης, ρύζι, κριθάρι, φαγόπυρο.
  • Από τα γλυκά τρόφιμα μπορείτε να ονομάσετε σάλτσες φρούτων και μούρων, αλλά όχι ξινή.
  • Από ποτά: μεταλλικό νερό χωρίς αέριο, πουρέ κομπόστες, αδύναμο τσάι, φρέσκους χυμούς, μους, αφέψημα από ροδαλά ισχία, ζελέ ή ζελέ. Κατά την προετοιμασία τους, συνιστάται η αντικατάσταση της ζάχαρης με τα ανάλογα: ξυλιτόλη ή σορβιτόλη.

Η δεύτερη εκδοχή της δίαιτας συνταγογραφείται στον ασθενή στη φάση της ηρεμικής επιδείνωσης στη χρόνια κατάσταση της νόσου από την πέμπτη έως την έβδομη ημέρα μετά από μια αυστηρότερη δίαιτα με τη μορφή της πρώτης παραλλαγής της διακοπής της επιδείνωσης. Ή εν μέσω ύφεσης της νόσου - για δύο έως τέσσερις μήνες.

Η ενεργειακή αξία των καταναλωθέντων προϊόντων ανά ημέρα γίνεται πιο ελκυστική και πλησιάζει τον κανόνα - έως 2,45 - 2,7 χιλιάδες kcal. Επιτρέπεται:

  • Πρωτεΐνες - έως 140 g. Από αυτές, το έκτο - έβδομο μέρος δίνεται σε πρωτεΐνες ζωικής προέλευσης, το υπόλοιπο - σε λαχανικά.
  • Υδατάνθρακες - έως 350 g. Από αυτά, μόνο 40 g ζάχαρης μπορούν να ληφθούν όλη την ημέρα.
  • Λίπη - περίπου 80 γραμμάρια από αυτά, το ένα πέμπτο φυτικής προέλευσης.
  • Άλατα - έως 10 g.
  • Κατά τη διάρκεια της ημέρας, η ποσότητα του υγρού που καταναλώνεται πρέπει να φτάσει το επίπεδο του ενάμισι λίτρου.

Σε αυτή τη δίαιτα, οι περιορισμοί είναι κάπως πιο ήπιοι. Επηρεάζουν την περίοδο κατά την οποία ο ασθενής σταδιακά αφήνει μια σοβαρή κατάσταση ή, σε μια χρόνια ασθένεια, διατηρεί το πεπτικό του σύστημα σε κατάσταση ύφεσης. Τα εγκεκριμένα προϊόντα περιλαμβάνουν:

  • Τα προϊόντα αρτοποιίας παρασκευάστηκαν την προηγούμενη ή δύο ή τρεις ημέρες πριν. Αλεύρι σίτου. Μη βρώσιμα μπισκότα.
  • Από το κρέας, προτιμάται τα πουλερικά, το κουνέλι και το βόειο κρέας. Σε αυτήν την περίπτωση, θα πρέπει να επιλεγούν κομμάτια που στερούνται περιτονίας, τένοντες και ταινίες. Μην χρησιμοποιείτε το δέρμα κατά το μαγείρεμα.
  • Κυρίως θαλασσινά ψάρια (όχι λιπαρές ποικιλίες). Το φιλέτο συνθλίβεται σε ομοιογενή μάζα. Στη βάση του, προετοιμάζονται κοτολέτες, σουφλέ, κεφτεδάκια, ασπίδες, ζυμαρικά και ούτω καθεξής.
  • Επιτρέπεται η ομελέτα με ατμό πρωτεΐνης. Αλλά όχι περισσότερες από μία πρωτεΐνες την ημέρα. Όταν μπαίνετε σε ένα πιάτο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πρωτεΐνη και κρόκο.
  • Φρέσκο ​​τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά ή πιάτα από αυτό: στάρπη ή σουφλέ.
  • Λίγο γάλα εάν το σώμα του ασθενούς το αντιλαμβάνεται κανονικά. Για το μαγείρεμα άλλων πιάτων.
  • Προϊόντα γαλακτικού οξέος.
  • Από λίπη, επιτρέπεται μια μικρή ποσότητα εξευγενισμένου φυτικού ελαίου, καθώς και βούτυρο, το οποίο εισάγεται στα τελικά πιάτα.
  • Επιτρέπονται εύκολα εύπεπτα δημητριακά που παρασκευάζονται σε καθαρό νερό ή με την προσθήκη μερίδας γάλακτος. Πρόκειται για πολτοποιημένα δημητριακά ή ένα χάος (φαγόπυρο, σιμιγδάλι, ερυθρός, ρύζι).
  • Από τα λαχανικά, μόνο οι πατάτες, το κουνουπίδι, το μπρόκολο, τα κολοκύθια και τα καρότα επιτρέπονται στη διατροφή ενός τέτοιου ασθενούς. Όμως αποκλείστηκε η ακατέργαστη υποδοχή τους. Υποχρεωτική θερμική επεξεργασία με περαιτέρω άλεση σε ομοιογενή μάζα.
  • Από τα πρώτα μαθήματα επιτρέπεται κρέμα - σούπες και κλασικές σούπες, αλλά μαγειρεμένα με νερό, γάλα, αραιωμένο με νερό ή ελαφρύ ζωμό κρέατος. Παρασκευάζονται με βάση δημητριακά όπως σιμιγδάλι, αλεύρι φαγόπυρου, πλιγούρι βρώμης, ρύζι, κριθάρι, φαγόπυρο.
  • Από τα γλυκά πιάτα, μπορείτε να ονομάσετε γλυκά φρούτα και μούρα, σάλτσες φρούτων και μούρων (όχι ξινή), παστίλ, marshmallows, μαρμελάδα.
  • Από ποτά: μεταλλικό νερό χωρίς αέριο, πουρέ κομπόστες, αδύναμο τσάι, φρέσκους χυμούς, μους, αφέψημα από ροδαλά ισχία, ζελέ ή ζελέ. Κατά την προετοιμασία τους, συνιστάται η αντικατάσταση της ζάχαρης με τα ανάλογα: ξυλιτόλη ή σορβιτόλη.

Διατροφή 5 για παγκρεατίτιδα και χολοκυστίτιδα

Η χολοκυστίτιδα είναι μια ασθένεια που προκαλείται από μια φλεγμονώδη διαδικασία που επηρεάζει τον ιστό της χοληδόχου κύστης. Ταυτόχρονα, οι γιατροί παρατηρούν συχνά ότι στη συνέχεια αυτή η διαδικασία επηρεάζει επίσης το πάγκρεας, προκαλώντας την ανάπτυξη παγκρεατίτιδας.

Κατ 'αρχήν, η διατροφική διατροφή παρουσία του ιστορικού ενός ατόμου για μία ή άλλη ασθένεια είναι σχεδόν το ίδιο. Η δίαιτα 5 για την παγκρεατίτιδα και τη χολοκυστίτιδα έχει τη δική της λίστα επιτρεπόμενων τροφίμων, η ίδια λίστα είναι για τα απαγορευμένα τρόφιμα και τα τρόφιμα.

Από ποτά, επιτρέπεται ένα αφέψημα από ροδαλά ισχία, ζεστό αδύναμο τσάι, χυμοί από φρούτα και μούρα που έχουν μη ξινή γεύση. Οι πρωτεΐνες πρέπει να κυριαρχούν στη διατροφή..

Επιτρέπονται σούπες - πουρέ πατάτας και κουάκερ - παχουλή, πουρέ κρέατος και ψάρι, ελαφρώς αποξηραμένο λευκό ψωμί, ομελέτα ατμού με πρωτεΐνες.

Οι λιπαρές, καπνιστές, πικάντικες και αλμυρές τροφές πρέπει να απομακρύνονται από τη διατροφή. Δεν θα δεχτούμε φρέσκα ψημένα προϊόντα, όπως ψήσιμο, κέικ με κρέμες βουτύρου, άλλα είδη ζαχαροπλαστικής.

Μέθοδος θερμικής επεξεργασίας προϊόντων: ατμός, μαγείρεμα σε νερό.

Κατά κανόνα, οι γιατροί συνιστούν ανεπιφύλακτα στον ασθενή τους να ακολουθεί δίαιτα από έξι μήνες έως ένα χρόνο. Όλα εξαρτώνται από τη σοβαρότητα της βλάβης στην οποία υποβλήθηκε ο σίδηρος, αλλά αυτή η περίοδος είναι τουλάχιστον δύο έως τρεις μήνες.

Σε ορισμένες περιπτώσεις, όταν η ασθένεια βρίσκεται σε χρόνια κατάσταση, ο ασθενής πρέπει να κάνει δίαιτα για το υπόλοιπο της ζωής του.

Σε αυτήν την περίπτωση, τα προϊόντα που βρίσκονται στο τραπέζι του ασθενούς πρέπει να είναι φρέσκα και υψηλής ποιότητας.

Διατροφή 5 για χρόνια χολοκυστίτιδα

Η κλινική διατροφή είναι ένα βασικό συστατικό ενός αριθμού θεραπευτικών πρωτοκόλλων. Δεν είναι μυστικό ότι τα τρόφιμα μπορούν να θεραπεύσουν και να οδηγήσουν σε σοβαρές επιπλοκές στην ανθρώπινη υγεία. Αξίζει ιδιαίτερη προσοχή σε μια κατάσταση όπου η δυσλειτουργία επηρεάζει ένα ή περισσότερα όργανα του πεπτικού συστήματος. Η δίαιτα 5 για χρόνια χολοκυστίτιδα (φλεγμονή της χοληδόχου κύστης) στοχεύει στην παροχή μειωμένου λειτουργικού φορτίου στο χολικό σύστημα.

Περιλαμβάνει τον αποκλεισμό ορισμένων τροφίμων και πιάτων από τη διατροφή του ασθενούς. Σε αυτήν την περίπτωση, το ταμπού επεκτείνεται στη μέθοδο επεξεργασίας τους. Χωρίς τηγανητά, καπνιστά και αλμυρά πιάτα. Τις πρώτες μέρες μετά από μια επίθεση, ο θεράπων ιατρός μπορεί να συνταγογραφήσει πλήρη νηστεία για τον ασθενή του με την κατανάλωση μικρής ποσότητας νερού, μεταλλικού νερού χωρίς αέριο ή χωρίς ζάχαρη τσάι, ζωμό τριαντάφυλλου.

Επιπλέον, μετά την αφαίρεση του συνδρόμου πόνου και τη βελτίωση της κατάστασης του βλεννογόνου, ο κατάλογος των διαιτητικών προϊόντων μπορεί να επεκταθεί, αλλά οι διατροφικοί περιορισμοί, όλοι οι ίδιοι, πρέπει να ακολουθηθούν περαιτέρω. Σε κάθε περίπτωση, ο ασθενής πρέπει να ακούσει τον γιατρό και να εκπληρώσει με ακρίβεια όλες τις απαιτήσεις και τις συστάσεις του. Αυτός είναι ο μόνος τρόπος για να επιτευχθεί το αναμενόμενο αποτέλεσμα το συντομότερο δυνατό..

Διατροφή 5 p για παγκρεατίτιδα

Κατά τη διάγνωση οποιασδήποτε παθολογίας που σχετίζεται με την πεπτική διαδικασία, ο ασθενής προσαρμόζεται για τη διατροφή. Συνιστάται δίαιτα 5 p για παγκρεατίτιδα. Σε αυτήν την περίπτωση, η κύρια ένδειξη για τη χρήση της είναι η οξεία, χρόνια μορφή της νόσου, καθώς και η επιδείνωση της χρόνιας παγκρεατίτιδας..

Η ουσία των περιορισμών στο διορισμό χαμηλών θερμίδων, εύπεπτων τροφών πλούσιων σε πρωτεΐνες, βιταμίνες και μέταλλα. Ταυτόχρονα, η δίαιτα είναι η βάση της θεραπείας. Δεν χρειάζεται να μιλάμε για αποτελεσματική θεραπεία χωρίς να πληρούμε τις απαραίτητες περιοριστικές απαιτήσεις..

Για να ξεπεράσετε την ασθένεια ή να την επαναφέρετε σε κατάσταση ύφεσης, θα πρέπει να ακολουθήσετε με ακρίβεια όλες τις συστάσεις του γιατρού σας.

Στην οξεία φάση της νόσου ή τη στιγμή της επιδείνωσης, ο ασθενής θα πρέπει να λιμοκτονήσει, λαμβάνοντας μόνο υγρό εγκεκριμένο από το γιατρό. Αυτό θα ανακουφίσει τον ερεθισμό του βλεννογόνου, θα επιτρέψει την ανακούφιση του πεπτικού συστήματος. Λίγες μέρες αργότερα (από ένα έως τέσσερα), μετά την επιδείνωση της επιδείνωσης, ο ασθενής επιτρέπεται να επεκτείνει τη γκάμα των πιάτων και των προϊόντων στο τραπέζι του. Δηλαδή, από τη δίαιτα Νο. 5 (πρώτη επιλογή), ο ασθενής μεταφέρεται στη δίαιτα Νο. 5 (δεύτερη επιλογή). Εάν ο ασθενής έχει περίοδο ύφεσης, μπορεί να συνιστάται αρχικά ο πίνακας αριθμός 5 (δεύτερη επιλογή). Οι διαφορές τους μεταξύ τους έχουν ήδη περιγραφεί παραπάνω σε αυτό το άρθρο..

Το κύριο αξίωμα είναι ο αποκλεισμός προϊόντων που μπορούν να προκαλέσουν αυξημένο σχηματισμό αερίων, αποτελούμενο από μεγάλη ποσότητα χονδροειδών ινών, ουσίες που ερεθίζουν τον βλεννογόνο. Οι καρτέλες περιλαμβάνουν επίσης πιάτα και προϊόντα που προκαλούν αυξημένη έκκριση του παγκρέατος και άλλα μυστικά..

Ποια προϊόντα επιτρέπεται να γίνουν αποδεκτά και ποια πρέπει να ξεχάσετε και για μεγάλο χρονικό διάστημα, θα θυμόμαστε με περισσότερες λεπτομέρειες παρακάτω.

Ο σκοπός αυτού του περιορισμού είναι να ομαλοποιήσει, στο μέτρο του δυνατού, τη λειτουργία του παγκρέατος και ολόκληρης της πεπτικής οδού ενός ατόμου.

Διατροφή 5 για επιδείνωση της χρόνιας παγκρεατίτιδας

Εάν ο ασθενής έχει διαγνωστεί με χρόνια παγκρεατίτιδα, τότε με τη βοήθεια της διατροφής, ο ασθενής είναι σε θέση να διατηρήσει ανεξάρτητα την κατάσταση του σώματός του στη φάση ύφεσης. Αλλά αν για οποιονδήποτε λόγο παρουσιαστεί αποτυχία, εμφανίζεται μια υποτροπή και η ασθένεια επιστρέφει.

Για να σταματήσει γρήγορα το πρόβλημα, ο ασθενής έχει ανατεθεί, με επιδείνωση της χρόνιας παγκρεατίτιδας, δίαιτα 5.

Επιπλέον, την πρώτη ημέρα - δύο ασθενείς διατηρούνται σε «δίαιτα λιμοκτονίας», επιτρέποντάς τους να πίνουν μόνο νερό (ζεστό τσάι) ή ένα αφέψημα από μούρα ροζέ. Για να διατηρηθεί το επίπεδο των ορυκτών στο ανθρώπινο σώμα, επιτρέπεται η λήψη μεταλλικού νερού όπως το Borjomi ή τα ανάλογα. Αξίζει να θυμόμαστε ότι το λαμβανόμενο υγρό δεν πρέπει να περιέχει φυσαλίδες διοξειδίου του άνθρακα.

Μόνο εάν ο γιατρός είναι πεπεισμένος ότι η κατάσταση του ασθενούς έχει σταθεροποιηθεί, μπορεί να στραφεί στην επιλογή των προϊόντων που ορίζονται από τη δίαιτα Νο. 5 p (η πρώτη επιλογή) και μόνο τότε, με την προγραμματισμένη πορεία θεραπείας, δίνει ο γιατρός το προβάδισμα για τη λήψη γευμάτων που επιτρέπεται από τη δίαιτα Νο. 5 p (η δεύτερη επιλογή ).

Σταδιακά, ένα άτομο μετακινείται από πολτοποιημένο φαγητό σε αβαθμισμένο, αλλά για περίπου ένα χρόνο (εάν δεν υπάρχουν νέες παροξύνσεις), ο ασθενής πρέπει να αρνείται τον εαυτό του τα αρτοσκευάσματα και τα αρτοσκευάσματα, σε λιπαρά, τηγανητά, καπνιστά και πολλά άλλα πιάτα.

Διατροφή 5 για παγκρεατίτιδα σε παιδιά

Εάν η διάγνωση που εξετάζεται σε αυτό το άρθρο γίνεται σε έναν ακόμη μικρό αναπτυσσόμενο οργανισμό, τότε, φυσικά, το πρωτόκολλο θεραπείας του, και ιδίως η διατροφή, πρέπει να επιλέγεται κατά τρόπο ώστε να μην αναστέλλει τον μικρό ασθενή στην ανάπτυξη και την ανάπτυξη. Δεν είναι μυστικό ότι η κατάσταση της υγείας του και το επίπεδο ανάπτυξής του εξαρτώνται σε μεγάλο βαθμό από το τι τρώει το παιδί.

Επομένως, η δίαιτα 5 για παγκρεατίτιδα στα παιδιά αναπτύσσεται με γνώμονα αυτούς τους παράγοντες. Ένα τέτοιο μωρό πρέπει να τρέφεται σε μικρές ποσότητες, αλλά συχνά.

Η βάση της διατροφής του πρέπει να είναι πουρέ κρέατος και ψαριών. Κυρίως θα πρέπει να είναι ένα κουνέλι, γαλοπούλα, κοτόπουλο, πιθανώς μοσχάρι. Εξαιρέστε το κρέας που χωνεύει βαρύ (χοιρινό, χήνα, βοδινό, αρνί, πάπια). Η μέθοδος παρασκευής όλων των πιάτων: μαγείρεμα με ατμό και βράσιμο σε νερό.

Κατά την περίοδο της επιδείνωσης, μπορεί να δοθεί στο μωρό ομελέτα πρωτεΐνης ατμού, εάν η ασθένεια βρίσκεται σε ύφεση, τότε αυτό το πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί από ένα ολόκληρο αυγό, χωρίς να διαχωριστεί ο κρόκος.

Σε έναν τέτοιο ασθενή πρέπει να δοθεί ένα φυσικό τυρί cottage, είναι απαραίτητο μόνο να διασφαλιστεί ότι έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Εάν ένα παιδί τρώει αυτό το προϊόν σιγά-σιγά, αυτό θα καταστήσει δυνατή την κάλυψη των αναγκών του σώματός του για ασβέστιο των οστών.

Για να ευχαριστήσετε έναν μικρό ασθενή χωρίς να καταστρέψετε το σώμα του, μπορείτε να προσθέσετε ψημένα λαχανικά (για παράδειγμα, καρότα, κολοκύθα) ή φρούτα (για παράδειγμα, μήλο, αχλάδι, ροδάκινο, βερίκοκο) στο τυρί cottage. Τα ψημένα φρούτα, ειδικά ένα μήλο, θα είναι επίσης αποτελεσματική πρόληψη στην πρόληψη της αναιμίας..

Από λίπη επιτρέπεται η χρήση μόνο μικρής ποσότητας βουτύρου και φυτικού ελαίου και στη συνέχεια μόνο ως προσθήκη στο μαγειρεμένο πιάτο.

Στην ιδανική περίπτωση, το πρώτο πιάτο για έναν τέτοιο ασθενή μοιάζει με μια πιατέλα λαχανικών, βρασμένη σε νερό και σαντιγί με μπλέντερ. Ως αποτέλεσμα, το μωρό παίρνει σούπα πουρέ, και χάρη σε μια μεγάλη ποικιλία λαχανικών, συνδέοντας τη φαντασία ή / και την εμπειρία, το μωρό μπορεί να είναι ευχαριστημένο με τους διάφορους συνδυασμούς του. Εάν είναι χειμώνας έξω, τότε τα φρέσκα υλικά μπορούν να αντικατασταθούν με κατεψυγμένα..

Εξαιρέστε ημιτελή προϊόντα, λουκάνικα, όσπρια, καπνιστά και κονσερβοποιημένα τρόφιμα, μανιτάρια, σοκολάτα και καραμέλα, ανθρακούχα και ξινά ποτά από τη διατροφή του παιδιού.

Για να ευχαριστήσει το μωρό γλυκό, μπορεί να προσφέρει marshmallows ή μαρμελάδα, φυσικά, από φυσικά προϊόντα.

Μενού διατροφής παγκρεατίτιδας

Την πρώτη φορά μετά την ανίχνευση της νόσου στον ασθενή ή στους συγγενείς του, θα είναι αρκετά δύσκολο να συνθέσετε σωστά ένα καθημερινό μενού. Για τη διευκόλυνση αυτής της διαδικασίας, είμαστε έτοιμοι να προσφέρουμε μία από τις επιλογές για ένα εβδομαδιαίο μενού διατροφής για παγκρεατίτιδα.

Δευτέρα

  • Πατάτες πουρέ.
  • Μπριζόλα κρέατος.
  • Τσάι με γάλα.
  • Ζωολογικά cookies.
  • Ζωμός κρέατος με λαχανικά.
  • Σουφλέ ψαριού.
  • Είδος σίκαλης.
  • Φρέσκο ​​κομπόστα μήλου.

Σνακ: φρέσκο ​​με κράκερ.

  • Χυλό σιμιγδάλι γάλακτος - 300 g.
  • Πρωτεΐνη Ομελέτα Ατμού.
  • Πράσινο τσάι με μπισκότα και μια φέτα μαλακού τυριού.

Λίγο πριν πάτε για ύπνο - μισό ποτήρι μεταλλικό νερό Borjomi με απελευθερωμένο αέριο.

Τρίτη

  • Πουρέ χυλό βρώμης με σάλτσα φρούτων.
  • Ζωμός με μούρα Rosehip.

Μεσημεριανό: Ψητό μήλο.

  • Σούπα φαγόπυρου.
  • Κρέας fricassee με πουρέ καρότων.
  • Κομπόστα φρούτων.

Σνακ: έγχυση τριαντάφυλλου με κράκερ.

  • Πουτίγκα σιμιγδάλι.
  • Τσάι με μια φέτα λεμόνι και μια φέτα τυρί.

Λίγο πριν πάτε για ύπνο - ένα ποτήρι γάλα acidophilus.

Τετάρτη

  • Ρολό γεμιστό με ομελέτα αυγού.
  • Βρασμένα παντζάρια ξεφτισμένα.
  • Κομπόστα αποξηραμένων φρούτων.

Μεσημεριανό: ζεστό πράσινο τσάι με κράκερ.

  • Αυτί κεφτεδάκια ψαριού.
  • Πουρέ πατάτας με ξινή κρέμα.
  • Kissel πουρέ μήλου.

Σνακ: Πουρές μήλου με κτυπημένη πρωτεΐνη.

  • Πουρές λαχανικών.
  • Μπουλέττες κρέατος.
  • Ζωμός τριαντάφυλλου με ζάχαρη και κράκερ.

Λίγο πριν πάτε για ύπνο - ένα ποτήρι ζελέ φρούτων.

Πέμπτη

  • Υγρό πουρέ χυλό ρυζιού.
  • Αδύναμο τσάι με μπισκότο.

Μεσημεριανό: τυρί cottage και κατσαρόλα φρούτων με τσάι.

  • Σούπα με νουντλς μπρόκολου.
  • Πατάτες πουρέ.
  • Κοτολέτα ψαριού μαγειρεμένο σε ατμόλουτρο.
  • Αφέψημα από ροδαλά ισχία.

Σνακ: ζελέ γάλακτος.

  • Κουάκερ φαγόπυρου.
  • Τυρί κρέατος.
  • Ζελέ φρούτων με κράκερ.

Λίγο πριν πάτε για ύπνο - μισό ποτήρι Borjomi.

Παρασκευή

  • Πουρές λαχανικών.
  • Πουτίγκα φαγόπυρου με τριμμένο άπαχο κρέας.
  • Μους φρούτων.

Μεσημεριανό: Milk Jelly.

  • Σούπα βρώμης βρώμης.
  • Πουρέ ρύζι.
  • Φρέσκο ​​κρέας.
  • Φέτα καφέ ψωμί.
  • Κομπόστα αποξηραμένων φρούτων.

Σνακ: Apple Souffle.

  • Πουτίγκα ρυζιού.
  • Ελαφρώς γλυκαντικό τσάι. Μπορείτε να προσθέσετε μια φέτα λεμονιού ή ασβέστη.

Λίγο πριν πάτε για ύπνο - ένα ποτήρι μη όξινο χυμό φρούτων. Την πρώτη φορά που μπορείτε να το αραιώσετε με νερό.

Σάββατο

  • Πατάτα και κατσαρόλα αυγού με σάλτσα μπεσαμέλ.
  • Ζελέ γάλακτος με ζωολογικά μπισκότα.

Μεσημεριανό: ένα μήλο ψημένο με κανέλα.

  • Σούπα λαχανικών με κεφτεδάκια.
  • Βρασμένη κατσαρόλα φιδιού.
  • Μπουλέττες κρέατος.
  • Μεταλλικό νερό "Slavyanovskaya" χωρίς αέριο.

Απογευματινό σνακ: Ομελέτα Protein Steam.

  • Πουρές λαχανικών.
  • Οι χιονόμπαλες είναι ψάρια.
  • Ελαφρύ γλυκό τσάι με μπισκότα.

Λίγο πριν πάτε για ύπνο - ένα ποτήρι κεφίρ.

Κυριακή

  • Vermicelli κατσαρόλα.
  • Ηπατική πάστα.
  • Ποτήρι μεταλλικό νερό χωρίς αέριο.

Μεσημεριανό: τυρί cottage και κατσαρόλα κολοκύθας με τσάι.

  • Βραδινό:
  • Σούπα - Ανάμεικτα λαχανικά.
  • Πουρές κουνουπιδιού.
  • Ψάρι fricassee.
  • Κομπόστα φρούτων πουρέ με ψίχουλα.

Σνακ: ψημένα φρούτα.

  • Πουρές λαχανικών - ανάμικτες.
  • Χιόνι κρέατος.
  • Marshmallows.

Λίγο πριν πάτε για ύπνο - ένα ποτήρι ζελέ γάλακτος.

Συνταγές διατροφής 5

Προκειμένου να αποφευχθεί η επιστροφή της νόσου ή να συμβάλει στην ταχεία ανάρρωση, είναι απαραίτητο να διατηρηθεί αυτή η διατροφή. Θα πρέπει να ακολουθεί με ακρίβεια τις συστάσεις για την προετοιμασία πιάτων που αποτελούν τη διατροφή του ασθενούς. Δεν θα είναι περιττό να εξοικειωθείτε με τις αποχρώσεις της θερμικής επεξεργασίας προϊόντων και να μελετήσετε συνταγές διατροφής για παγκρεατίτιδα.

Παρά τους μάλλον αυστηρούς περιορισμούς, το μενού για μια τέτοια ασθένεια μπορεί να ποικίλει. Η ακόλουθη συνταγή μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο στην περίπτωση της διάγνωσης της παγκρεατίτιδας όσο και στην αναγνώριση της χολοκυστίτιδας.

Πουτίγκα με κρέας ατμού

Για μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

  • Οποιοδήποτε άπαχο κρέας - 250 g
  • Βούτυρο - 40 g
  • Νερό - 100 ml
  • Ωμό αυγό - Ένα
  • Σιμιγδάλι - 20 γρ.
  • Βράστε το κρέας μέχρι να ψηθεί.
  • Τρίψτε τουλάχιστον δύο φορές σε μύλο κρέατος.
  • Προσθέστε σιμιγδάλι, νερό και αυγό στον κιμά. Ανακατέψτε καλά όλα τα συστατικά.
  • Αναγκάστε να κερδίσετε.
  • Λιπάνετε ένα ταψί με βούτυρο και βάζετε κιμά.
  • Τελειώστε με ατμόλουτρο.

Κουάκερ φαγόπυρου - παχουλός

Για μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

  • Πλιγούρι φαγόπυρου - 50 g
  • Ζωμός ελαφρού κρέατος - 250 ml
  • Αλάτι με την άδεια ενός γιατρού
  • Για να πάρει το υγρό στο οποίο θα μαγειρευτεί το χυλό, το κρέας βράζεται σε νερό. Για να γίνει ο ζωμός λιγότερο βαρύς, πρέπει πρώτα να κρυώσει. Αφαιρέστε προσεκτικά το κατεψυγμένο λίπος από την επιφάνεια..
  • Απορρίψτε και αραιώστε το υγρό με νερό δύο φορές μεγαλύτερο από το ζωμό που λαμβάνεται.
  • Τοποθετήστε ένα δοχείο υγρού στη φωτιά και περιμένετε να βράσει..
  • Ξεπλύνετε καλά το φαγόπυρο. Εισάγετε βραστό υγρό.
  • Μετά τη συμπύκνωση της σύνθεσης, καλύψτε το δοχείο και σιγοβράστε το πιάτο σε χαμηλό φωτισμό για περίπου μία ώρα.
  • Πριν από το τέλος του μαγειρέματος, το ελαφρώς αλατισμένο πιάτο είναι σχεδόν έτοιμο για αλάτι (εάν το αλάτι επιτρέπεται από τον γιατρό).
  • Ψύξτε ελαφρά, σκουπίστε ένα κόσκινο.
  • Πριν το σερβίρετε, προσθέστε μια φέτα βούτυρο.

Για να επιταχύνετε τη διαδικασία μαγειρέματος, το φαγόπυρο μπορεί να αντικατασταθεί με το φαγόπυρο.

Χιονόμπαλες φρούτων

Για μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

  • Η πρωτεΐνη ενός αυγού
  • Φράουλα ή ροδάκινο (μπορείτε να πάρετε ένα άλλο φρούτο για γεύση, αλλά με την κατάλληλη συνοχή) - 100 g
  • Αλεύρι σίτου - 20 g
  • Νερό - 120 g
  • Ζάχαρη - 30 g
  • Βανίλια στην άκρη ενός μαχαιριού
  • Χτυπάμε το παγωμένο ασπράδι σε έναν απότομο αφρό.
  • Εισάγετε πολύ προσεκτικά τη ζάχαρη (ζάχαρη άχνη ή υποκατάστατο) και βανιλίνη. Για να ανακατέψετε τα πάντα.
  • Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα και απλώνουμε τη μάζα πρωτεΐνης σε αυτό με ένα κουτάλι. Κλείστε το καπάκι.
  • Μετά από τέσσερα λεπτά, αναποδογυρίζω τη χιονόμπαλα και αντέχω τα κλειστά τέσσερα λεπτά περισσότερο.
  • Μετά από αυτό, το τελικό προϊόν αφαιρείται από το νερό με ένα κουτάλι με σχισμή, επιτρέποντας την υπερβολική αποχέτευση υγρού.
  • Βάλτε χιονόμπαλες σε ένα πιάτο και ρίξτε σάλτσα φράουλας στην κορυφή. Μπορεί να παρασκευαστεί κτυπώντας ζάχαρη (10 g), φράουλες και αλεύρι με μπλέντερ.

Ζελέ φρούτων

Για μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

  • Φρούτα, για παράδειγμα, φραγκοστάφυλο (μπορεί να στεγνώσει, μπορεί να είναι φρέσκο) - αποξηραμένο - 15 g, φρέσκο ​​- ελαφρώς περισσότερο
  • Αλεύρι πατάτας (άμυλο) - 8 g
  • Ζάχαρη - 10 g
  • Τα μούρα ελέγχονται καλά και πλένονται.
  • Ταξινόμηση, ρίχνουμε ένα ποτήρι νερό και βάζουμε στη σόμπα. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν εντελώς τα μούρα.
  • Ψύξτε τη σύνθεση λίγο, διαχωρίστε το υγρό.
  • Συνδυάστε το άμυλο με κρύο νερό και ανακατέψτε καλά. Η αναλογία νερού προς άμυλο πρέπει να είναι 4: 1.
  • Εισαγάγετε απαλά το αραιωμένο άμυλο στο διηθημένο βρασμένο υγρό..
  • Γλυκά και περιμένετε μέχρι να βράσει ξανά.

Το διαιτητικό ζελέ πρέπει να προετοιμάζεται μόνο με αυτόν τον τρόπο. Δεν συνιστάται η προσθήκη πουρέ φρούτων κατά τη διαδικασία προετοιμασίας. Αφού το ζελέ χυθεί σε φλιτζάνια, συνιστάται να συνθλίβετε το ποτό με ζάχαρη άχνη. Αυτό θα προστατεύσει την επιφάνεια από το σχηματισμό μεμβράνης οξέος.

Κέικ ροδάκινου-μπανάνας χωρίς ψήσιμο

Για μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

  • Μια ώριμη μπανάνα
  • Ένα ώριμο ροδάκινο
  • Γιαούρτι χαμηλών θερμίδων - 250 ml
  • Παξιμάδι
  • Ζελατίνη - 15 g
  • Νερό - 200 ml
  • Βυθίστε τη ζελατίνη σε ζεστό νερό και αφήστε για λίγο για να διογκωθεί.
  • Εισαγάγετε σταδιακά, ανακατεύοντας, γιαούρτι. Κτυπήστε την προκύπτουσα μάζα.
  • Πάρτε τη φόρμα. Καλύψτε το με αλουμινόχαρτο.

Αρχίζουμε να σχηματίζουμε ένα κέικ, απλώνοντας σε στρώσεις:

  • Μπισκότα στο κάτω μέρος του καλουπιού.
  • Στη συνέχεια, ρίξτε τα μπισκότα με γιαούρτι. Ρίξτε το τρίτο μέρος της διαθέσιμης έντασης.
  • Απλώστε την ψιλοκομμένη μπανάνα.
  • Γιαούρτι πάλι.
  • Στρώμα ροδάκινου.
  • Τελειώστε με ένα στρώμα γιαουρτιού.
  • Τοποθετήστε το καλούπι σε κρύο μέρος για σκλήρυνση. Για παράδειγμα, στο ψυγείο.

Ομελέτα ατμού

Για μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

  • Αυγό (ή μία πρωτεΐνη) - 2 τεμ.
  • Νερό - 80 ml
  • Βούτυρο - 5 g
  • Αλάτι - 1 g
  • Χτυπάμε ελαφρά το περιεχόμενο του αυγού.
  • Προσθέστε νερό και αλάτι στη μάζα. Ανακατέψτε καλά αλλά απαλά.
  • Απορρίψτε τη σύνθεση σε κόσκινο και στραγγίστε. Αυτό θα σώσει το προϊόν από κόμβους πρωτεΐνης..
  • Τοποθετήστε το τεντωμένο αυγό σε ένα δοχείο σε μερίδα και μαγειρέψτε με ατμό. Το πλημμυρισμένο στρώμα πρέπει να είναι μικρότερο από τέσσερα εκατοστά. Το υψηλό ύψος του πιάτου δεν θα σας επιτρέψει να μαγειρέψετε σωστά. Βιώσιμα μικρόβια μπορούν να παραμείνουν στο μείγμα αυγών.
  • Όταν σερβίρετε, πασπαλίζετε το πάνω μέρος της ομελέτας με λιωμένο βούτυρο.

Κόμματος ζωμού κρέατος

Για μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

  • Ζωμός ελαφρού κρέατος - 400 ml
  • Καρότα - 4 g
  • Μάνκα - 20 γρ
  • Αλάτι - 1 g
  • Κρεμμύδι - 4 g (αν θέλετε, δεν μπορείτε να το βάλετε)
  • Μαϊντανός - μερικά κλαδιά
  • Ετοιμάστε το ζωμό βράζοντας μαϊντανό, κρεμμύδια και καρότα με κρέας. Το υγρό μπορεί να αλατιστεί ελαφρώς.
  • Ψύξτε το ζωμό και αφαιρέστε το λίπος που έχει σχηματιστεί από την κορυφή και στραγγίστε προσεκτικά. Αυτό θα κάνει το υγρό λιγότερο λιπαρό και ελαφρύτερο..
  • Βάλτε ξανά στη φωτιά και βράστε.
  • Σε ένα λεπτό ρεύμα, ανακατεύοντας συνεχώς, ρίχνουμε σταδιακά σιμιγδάλι.
  • Μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτούν.
  • Προσθέστε ψιλοκομμένο μαϊντανό πριν το σερβίρετε..

Η παγκρεατίτιδα είναι μια φλεγμονή που επηρεάζει τον παγκρεατικό ιστό, ο οποίος εμπλέκεται στην πεπτική διαδικασία. Επομένως, η δίαιτα 5 για την παγκρεατίτιδα αποτελεί αναπόσπαστο μέρος της διαδικασίας θεραπείας που πραγματοποιείται κατά την ανακούφιση αυτής της ασθένειας. Εάν σε σχέση με τον εαυτό σας ή τα αγαπημένα σας πρόσωπα έπρεπε να ακούσετε τη διάγνωση της παγκρεατίτιδας, τότε δεν πρέπει να αγνοήσετε τις συστάσεις του θεράποντος ιατρού σχετικά με την προσαρμογή της διατροφής, με την εισαγωγή των απαραίτητων περιορισμών. Πράγματι, η παράβλεψη της διατροφής θα αναιρέσει κάθε ιατρική περίθαλψη. Επιπλέον, το πρόβλημα μπορεί να επιδεινωθεί επιβραβεύοντας το σώμα με ανεπιθύμητες επιπλοκές. Μια ολοκληρωμένη προσέγγιση στη θεραπεία, στο πλαίσιο της εκπλήρωσης των απαιτήσεων της διατροφής, θα βοηθήσει στην ταχύτερη αντιμετώπιση του προβλήματος και στην προστασία του σώματος του ασθενούς από αρνητικές συνέπειες.

Τι να φάτε με τη διατροφή 5?

Αξίζει να εξεταστεί λεπτομερέστερα το ερώτημα του τι μπορείτε να φάτε σε μια κατάσταση όταν ένα άτομο διαγνωστεί με παγκρεατίτιδα.?

Τα εγκεκριμένα προϊόντα περιλαμβάνουν:

  • Προϊόντα αρτοποιίας από αλεύρι σίτου πρώτης ή δεύτερης κατηγορίας. Ταυτόχρονα, το ψήσιμο δεν πρέπει να είναι φρέσκο. Αυτό, τουλάχιστον, πρέπει να είναι το χθεσινό ψωμί. Επιτρέπεται η κατανάλωση και μη βρώσιμα μπισκότα. Για παράδειγμα, μπισκότο ή "Μαρία".
  • Τα πρώτα πιάτα παρασκευάζονται με βάση λαχανικά (για παράδειγμα, πατάτες, κολοκύθια, κουνουπίδι, μπρόκολο, καρότα) και δημητριακά. Επιπλέον, μετά την προετοιμασία των συστατικών, όλα τα προϊόντα αλέθονται μέσω κόσκινου ή θρυμματίζονται σε μπλέντερ. Ως σάλτσα σούπας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κομμάτι βούτυρο (όχι περισσότερο από 5 g) ή ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά (όχι περισσότερο από 10 g).

Από τα λαχανικά πρέπει να προτιμάτε:

  • Πατάτα.
  • Κουνουπίδι και μπρόκολο.
  • Καρότα.
  • Σκουός και σκουός.
  • Λευκό λάχανο (μην κάνετε κατάχρηση).
  • Παντζάρι.
  • Νέοι πράσινα φασόλια και φακές.
  • Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ώριμες ντομάτες, αλλά συνιστάται να τις εισαγάγετε στη διατροφή κατά τη διάρκεια της ύφεσης.

Από κρέας - όχι λιπαρές ποιότητες, εύπεπτο. Σε αυτήν την περίπτωση, το προϊόν πρέπει να επιλέγεται άπαχο, χωρίς κομμάτια λίπους, περιτονία, τένοντες και δέρμα. Σε αυτήν την περίπτωση, το πιο αποδεκτό μπορεί να θεωρηθεί:

Πράσινα και κρεμμύδια - αποκλειστικά για ανοχή.

Τα αυγά μπορούν να καταναλωθούν με τη μορφή μιας ομελέτας ατμού, καθώς και μαγειρεμένα «σε μια σακούλα» ή «μαλακά βρασμένα».

Τα ψάρια πρέπει να λαμβάνονται μόνο άπαχα. Οι θαλάσσιες ποικιλίες είναι πιο κατάλληλες για αυτό..

Σούπες, κατσαρόλες και δημητριακά παρασκευάζονται από δημητριακά, τα οποία στη συνέχεια αλέθονται. Συνιστάται να προτιμάτε τη λήψη: ερυθρός, ρύζι, φαγόπυρο, σιμιγδάλι.

Από τα γαλακτοκομικά προϊόντα μπορείτε να καταναλώνετε εκείνα που έχουν χαμηλές θερμίδες.

  • Γάλα μόνο ως βάση του πιάτου (εάν ανέχεται ο ασθενής). Ταυτόχρονα εκτρέφεται με γάλα.
  • Τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά: κατσαρόλα, τυρόπηγμα, γεμιστές ζυμαρικές, πουτίγκα και ούτω καθεξής.
  • Γαλακτοκομικά προϊόντα: κρέμα γάλακτος και ξινή κρέμα - μόνο ως επίδεσμος κυρίως.
  • Τυρί μόνο με χαμηλά λιπαρά και ήπια.

Περιορισμένη ποσότητα ζυμαρικών.

Η ημερήσια επιτρεπόμενη ποσότητα βουτύρου περιορίζεται σε βάρος 30 g και φυτικό έλαιο σε 15 g. Ταυτόχρονα, μπορούν να χρησιμοποιηθούν μόνο όταν εισάγονται σε ένα πιάτο.

Εάν η ασθένεια δεν βρίσκεται στην οξεία φάση εκδήλωσης, μπορείτε να θεραπεύσετε τον εαυτό σας με μούρα και φρούτα. Αλλά πρέπει να επιλέγονται με βάση το ότι δεν πρέπει να είναι όξινο και εντελώς ώριμο. Μαγείρεμα: ωμό, αλλά πουρέ, βρασμένο ή ψημένο.

Η επιλογή των γλυκών είναι αρκετά περιορισμένη, αλλά εξακολουθεί να είναι: marshmallows, μαρμελάδα, γλυκά φρούτα και ζελέ μούρων, διάφορα μους φρούτων. Ζάχαρη κατά την παρασκευή τους, είναι επιθυμητό να αντικατασταθεί με ανάλογα: ξυλιτόλη, φρουκτόζη και σορβιτόλη.

Οι περισσότερες σάλτσες απαγορεύονται. Επιτρέπεται η χρήση μόνο εκείνων που μαγειρεύονται σε επιτρεπόμενα προϊόντα και με βάση αφέψημα λαχανικών ή γάλα με νερό. Για γλυκές σάλτσες, επιτρέπεται η σάλτσα γλυκών φρούτων. Κατά την προετοιμασία της σάλτσας, απαγορεύεται η χρήση παθητικού αλευριού.

Από ποτά, ένας τέτοιος ασθενής μπορεί να προσφερθεί:

  • Ένα αφέψημα από μούρα αγριοτριανταφυλλιάς. Δεν θα σβήσει μόνο τη δίψα σας και θα καλύψει την ανάγκη του οργανισμού για υγρά, αλλά θα δώσει επίσης αρκετές βιταμίνες και μέταλλα.
  • Φρούτα τριμμένα βρασμένα φρούτα και ζελέ.
  • Μους και Chruons.
  • Όχι δυνατό τσάι. Μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη ή το υποκατάστατό της, καθώς και μια φέτα λεμονιού (καθαρή βιταμίνη C) σε αυτό..
  • Γάλα - εάν το σώμα του ασθενούς το αντιλαμβάνεται. Η ποσότητα είναι περιορισμένη και συνιστάται να την αραιώσετε με νερό.
  • Μη όξινοι χυμοί χωρίς προσθήκη ζάχαρης. Συνιστάται η αραίωση με νερό.
  • Αποξηραμένα φρούτα μοτίβο.

Τι δεν μπορείτε να φάτε με δίαιτα 5?

Η ουσία κάθε δίαιτας είναι ένας περιορισμός στην πρόσληψη ορισμένων προϊόντων διατροφής που ερεθίζουν τους ιστούς ενός ή άλλου οργάνου, το οποίο βοηθά στη μείωση των αρνητικών επιπτώσεων και στην επιτάχυνση της διαδικασίας επούλωσης. Και στην περίπτωσή μας, υπάρχει μια λίστα με αυτά που δεν μπορείτε να φάτε μετά τη διάγνωση που εξετάζεται σε αυτό το άρθρο.

Απαγορεύεται η χρήση περιλαμβάνουν:

  • Από προϊόντα κρέατος:
    • Λιπαρά και καπνιστά τρόφιμα.
    • Κονσερβοποιημένα τρόφιμα και τουρσιά.
    • Προϊόντα λουκάνικου και ζαμπόν.
    • Λίπος.
    • Ποικιλίες που είναι δύσκολο να αφομοιωθούν: αρνί, εντόσθια, χήνες, πάπια, χοιρινό.
  • Από προϊόντα ψαριών:
    • Λιπαρά και καπνιστά τρόφιμα.
    • Θαλασσινά.
    • Κονσερβοποιημένα τρόφιμα και τουρσιά.
    • Ξινά και άγουρα φρούτα.
  • Μπαχαρικά.
  • Από προϊόντα αρτοποιίας:
    • Όλα τα προϊόντα βουτύρου.
    • Κέικ και αρτοσκευάσματα.
    • Κέικ και ψωμάκια.
    • Φρέσκο ​​αρτοποιείο.
    • ψωμί σικάλεως.
  • Λιπαρά γαλακτοκομικά και γαλακτοκομικά προϊόντα.
  • Ανθρακούχα ποτά, πολύ κρύα και πολύ ζεστά υγρά.
  • Από γλυκά:
    • Σοκολάτα.
    • Καραμέλλα.
    • Χαλβά.
    • Παγωτό.
  • Από τα λαχανικά πρέπει να αφαιρεθεί από τη διατροφή:
    • Σκόρδο και κρεμμύδι.
    • Σπανάκι και Σόρελ.
    • Σουηδός.
    • πιπεριά.
    • Όσπριο φυτικό προϊόν.
    • Ραπανάκι και ραπανάκι.
  • Πρώτα κρύα μαθήματα, όπως παντζάρια, οκρόσκα.
  • Αυγά οποιουδήποτε είδους, με σπάνιες εξαιρέσεις.
  • Αλκοολούχα ποτά.
  • Από δημητριακά:
    • Κεχρί.
    • Yachka.
    • Μαργαριτάρι κριθάρι και κόκκους καλαμποκιού.
  • Τυχόν μανιτάρια και αφέψημα μαγειρεμένα πάνω τους.
  • Οποιαδήποτε μαρινάδες.
  • Ισχυρό κρέας, ψάρι, ζωμό μανιταριών.
  • Λαχανικά που έχουν υποστεί ζύμωση.
  • Τηγανιτό φαγητό.
  • Προϊόντα γρήγορου φαγητού.
  • Λίπη ζώων.
  • Ψάρια αυγοτάραχο.
  • Ισχυρό μαύρο τσάι και καφέ.
  • Μάρκες και κράκερ καταστημάτων.
  • Εξαιρέστε προϊόντα σούπερ μάρκετ από τρόφιμα που περιέχουν βαφές, σταθεροποιητές, βελτιωτικά γεύσης, διάφορα υποκατάστατα.