Η δίαιτα αριθμός 5 σύμφωνα με τον Pevzner είναι ένα σύστημα διατροφής που συνταγογραφούν οι γαστρεντερολόγοι για ασθένειες του ήπατος ή της χοληδόχου κύστης. Ασθενείς που πάσχουν από ηπατίτιδα, κίρρωση, παγκρεατίτιδα, χολοκυστίτιδα ή χολολιθίαση πρέπει να ακολουθήσουν αυτή τη διατροφή για να μειώσουν το φορτίο από επώδυνα, προσβεβλημένα όργανα. Μια δίαιτα για το συκώτι και το πάγκρεας συνταγογραφείται όταν οι ασθενείς δεν έχουν ανωμαλίες στα έντερα.

Οι ασθενείς κάνουν δίαιτα μόνοι τους, συμπεριλαμβανομένων των επιτρεπόμενων προϊόντων και εξαιρουμένων των απαγορευμένων. Τα πιάτα πρέπει να είναι θρεπτικά και ελαφριά, κατά προτίμηση ψιλοκομμένα πριν από τα γεύματα. Ο αριθμός των γευμάτων είναι τουλάχιστον 5. Τρώνε συχνά σε μικρές μερίδες, αποφεύγοντας την εμφάνιση της πείνας. Η ποσότητα αλατιού μειώνεται στα 8-10 g την ημέρα.

Επιτρεπόμενα τρόφιμα με δίαιτα Νο. 5

• Ελαφρά μπαγιάτικο ψωμί, μπισκότα μπισκότων, ελαφριά σπιτικά κέικ σε μικρές ποσότητες.

• Τα πρώτα πιάτα παρασκευάζονται από δημητριακά ή λαχανικά πάνω στο νερό. Μπορείτε να συμπεριλάβετε στη διατροφή σούπες γάλακτος, άπαχο μπορς χωρίς μπαχαρικά.

• Βόειο κρέας, γαλοπούλα, κοτόπουλο και κουνέλι με χαμηλά λιπαρά. Το κρέας ψήνεται ή βράζεται, αφού αφαιρεθούν οι τένοντες και το δέρμα.

• Ψάρια χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, ψημένα ή βραστά, ελαφρώς αλατισμένη ρέγγα.

• Το εργοστασιακό γάλα καλής ποιότητας μπορεί να πιει ξεχωριστά ή να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή σιτηρών και σούπας. Το σπιτικό γάλα αραιώνεται καλύτερα. Είναι αποδεκτό να χρησιμοποιείτε κεφίρ, τυρί cottage, βούτυρο, ξινή κρέμα και σπιτικά γιαούρτια.

• Τα αυγά τρώγονται ως ομελέτες στον ατμό. Κατά την έξαρση, χρησιμοποιείται μόνο ο κρόκος στο παρασκεύασμα. Η πρωτεΐνη προστίθεται σταδιακά.

• Κουάκερ από δημητριακά, μαγειρεμένα σε νερό ή με την προσθήκη γάλακτος.

• Λαχανικά (χωρίς αιθέρια έλαια) σε ωμή, βρασμένη ή βρασμένη μορφή.

• Επιτρέπονται φρούτα, ψητά μήλα, φρέσκες μπανάνες, καρπούζια, ροδάκινα και βερίκοκα. Μπορείτε να φάτε αποξηραμένα φρούτα, καθώς και κομπόστες, ζελέ, μους και φρέσκους χυμούς από μη όξινα φρούτα και μούρα.

• Επιδόρπια και γλυκά: μαρμελάδα, marshmallows, καραμέλα, καραμέλα χωρίς σοκολάτα, μέλι (ελλείψει αλλεργιών).

Απαγορευμένα τρόφιμα (πίνακας διατροφής 5)

• Καπνιστό κρέας, τουρσιά, μαρινάδες, καθώς και πολύ λιπαρά, τηγανητά και πικάντικα τρόφιμα.

• Φρέσκα αρτοσκευάσματα, σφολιάτα.

• Σούπες κρέατος, ψαριού ή ζωμού μανιταριού, με την προσθήκη σοτάτας.

• Λίπος κρέας, παραπροϊόντα (συκώτι, καρδιά, νεφρά και εγκέφαλος), χήνα και πάπια, λουκάνικα και κονσερβοποιημένο κρέας.

• Καπνιστό, αλατισμένο ή κονσερβοποιημένο ψάρι.

• Αλμυρά και λιπαρά σκληρά τυριά, κρέμα γάλακτος, λιπαρό γάλα.

• Τηγανητά αυγά ή βραστά.

• Μανιτάρια, σκόρδο, σχοινόπρασο, ραπανάκια και ραπανάκια, οξαλίδα και σπανάκι.

• Ακτινίδιο, ρόδι, βακκίνιο, φραγκοστάφυλο, φραγκοστάφυλο.

• Σοκολάτα, κακάο και καφέ.

• Μουστάρδα, καυτερή πιπεριά, κέτσαπ, μαγιονέζα.

• Παγωτό και άλλα τρόφιμα που είναι αποδεκτά για να τρώνε κρύα.

• Αλκοολούχα ποτά, ανθρακούχο γλυκό νερό.

Θεραπευτική δίαιτα αριθμός 5 για παιδιά

Σε δίαιτα σύμφωνα με τον πίνακα αριθ. 5, οι γιατροί συνταγογραφούνται συχνά σε παιδιά με ιογενή ηπατίτιδα, χρόνια παγκρεατίτιδα. Ωστόσο, αυτή η μέθοδος διατροφής βοηθά στη βελτίωση της λειτουργίας του πεπτικού συστήματος και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη διατροφή εντελώς υγιών παιδιών..

Το μενού περιλαμβάνει όλα τα απαραίτητα προϊόντα, όπως κρέας, ψάρι, γάλα, τυρί cottage, φρούτα και λαχανικά. Το παιδί λαμβάνει όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά, ιχνοστοιχεία και βιταμίνες. Η μέθοδος επεξεργασίας προϊόντων (μαγείρεμα, ατμός, στιφάδο) σας επιτρέπει να αποθηκεύσετε όλα τα πολύτιμα. Μια διατροφική διατροφή βοηθά στην πρόληψη της ανάπτυξης πεπτικών ασθενειών που επηρεάζουν πολλά σύγχρονα παιδιά..

Διατροφή αριθμός 5: μενού για την εβδομάδα

Δευτέρα

ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ. Τυρί cottage με ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά, τσάι με ξηρά μπισκότα.
Μεσημεριανό. Ψημένα μήλα.
Βραδινό. Σούπα λαχανικών, κουάκερ φαγόπυρου με παϊδάκι στον ατμό, κομπόστα αποξηραμένων φρούτων.
Ένα απογευματινό σνακ. Γλυκό τσάι με marshmallows ή μαρμελάδα.
Βραδινό. Ψάρια στον ατμό, βραστές πατάτες.
Πριν την ώρα του ύπνου. Μισό φλιτζάνι κεφίρ.

Τρίτη

ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ. Κατσαρόλα τυρί cottage, μια φέτα μπαγιάτικο ψωμί με βούτυρο, γλυκό τσάι.
Μεσημεριανό. Βραστή ή φρέσκια σαλάτα λαχανικών με φυτικό λάδι, πράσινο τσάι.
Βραδινό. Βρασμένο κοτόπουλο, χυλό ρυζιού, σούπα πουρέ λαχανικών.
Ένα απογευματινό σνακ. Κατσαρόλα τυρί cottage με γιαούρτι.
Βραδινό. Πατάτα κατσαρόλα, ψητά μήλα.
Πριν την ώρα του ύπνου. Μισό ποτήρι γιαούρτι.

Τετάρτη

ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ. Κουάκερ φαγόπυρου, μια φέτα καφέ ψωμί με βούτυρο, γλυκό τσάι.
Μεσημεριανό. Ψημένα μήλα.
Βραδινό. Ρολά λάχανου λαχανικών, κομπόστα.
Ένα απογευματινό σνακ. Πουρέ σούπα με ξινή κρέμα.
Βραδινό. Ζυμαρικά κατσαρόλα με αυγό και ζάχαρη, χυμό μήλου.
Πριν την ώρα του ύπνου. Μισό ποτήρι γιαούρτι.

Πέμπτη

ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ. Κουάκερ ρυζιού μαγειρεμένο με μήλα, φέτα αποξηραμένο ψωμί με βούτυρο, γλυκό τσάι.
Μεσημεριανό. Σαλάτα λαχανικών με φυτικό λάδι.
Βραδινό. Ψητά ψάρια, λάχανο βρασμένο, κομπόστα μούρων.
Ένα απογευματινό σνακ. Ζελέ φρούτων και μούρων, μπισκότα μπισκότων ή κράκερ.
Βραδινό. Κοτολέτες λάχανου, ψημένο κρέας.
Πριν την ώρα του ύπνου. Μισό φλιτζάνι κεφίρ.

Παρασκευή

ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ. Βρώμη, βραστό σε νερό με γάλα, μπισκότα μπισκότων, γλυκό τσάι.
Μεσημεριανό. Ψημένα μήλα.
Βραδινό. Φαγητό μπορς, κατσαρόλα λαχανικών, κουάκερ φαγόπυρου.
Ένα απογευματινό σνακ. Ζωμός Rosehip.
Βραδινό. Ψητά ή βραστά ψάρια, πουρέ πατάτας.
Πριν την ώρα του ύπνου. Μισό ποτήρι γιαούρτι.

Σάββατο

ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ. Τυρί cottage με κεφίρ με μαρμελάδα, τσάι (μαύρο ή πράσινο).
Μεσημεριανό. Λαχανική κατσαρόλα.
Βραδινό. Σούπα λαχανικών, βραστές πατάτες, ψητό κρέας γαλοπούλας.
Μεσημεριανό. Ψημένα μήλα.
Βραδινό. Σούπα λαχανικών, μαγειρευτά ψάρια.
Πριν την ώρα του ύπνου. Μισό φλιτζάνι κεφίρ.

Κυριακή

ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ. Κουάκερ φαγόπυρου, βραστό σε νερό με γάλα, τσάι χωρίς ζάχαρη.
Μεσημεριανό. Ψημένα μήλα.
Βραδινό. Χυλό καλαμποκιού με δαμάσκηνα, πουρέ σούπας λαχανικών.
Ένα απογευματινό σνακ. Στάρπη με σπιτικό γιαούρτι.
Βραδινό. Αργή σαλάτα λαχανικών, πουρέ πατάτας.
Πριν την ώρα του ύπνου. Μισό ποτήρι γιαούρτι.

Διατροφή αριθμός 5: συνταγές

• Σαλάτα τεύτλων και δαμάσκηνων. 200 γραμμάρια τεύτλων βράζονται, ξεφλουδίζονται και κόβονται σε ράβδους ή τρίβονται σε χοντρό τρίφτη. Μερικές ώρες πριν από την προετοιμασία της σαλάτας, βυθίστε 70 g δαμάσκηνα σε βραστό νερό, στη συνέχεια στραγγίστε το νερό και ψιλοκόψτε το σε κομμάτια. Προσθέστε λίγο αλάτι και 40 g ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά.

• Κουάκερ ρυζιού και μήλου. 2 μεσαία μήλα κόβονται σε μικρά κομμάτια, έχοντας προηγουμένως κόψει τον πυρήνα και τοποθετούνται σε βραστό νερό αραιωμένο στο μισό με γάλα (1 ποτήρι νερό + 1 ποτήρι γάλα). Μετά από 5 λεπτά, ρίξτε μισό ποτήρι ρύζι και μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτεί. 5 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη και λίγο βούτυρο.

• Φρουτοσαλάτα. Για να προετοιμάσετε τη σαλάτα, θα χρειαστεί να ξεφλουδίσετε και να προετοιμάσετε 40 g μήλων, 30 g μανταρίνια, μπανάνες και φράουλες. Κόβουμε τα φρούτα σε κομμάτια, πασπαλίζουμε με ζάχαρη και προσθέτουμε 30 g ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά.

• Σαλάτα καρότου και μπανάνας. Τα μεγάλα καρότα ξεφλουδίζονται και τρίβονται σε χοντρό τρίφτη. Η σάρκα μιας μπανάνας κόβεται σε κομμάτια. Τα συστατικά αναμιγνύονται, πασπαλίζονται με ζάχαρη και ρίχνουμε 100 g ξινή κρέμα ή σπιτικό γιαούρτι.

• Κουάκερ καλαμποκιού με δαμάσκηνα. 50 γραμμάρια δαμάσκηνα βράζονται σε 200 ml νερού και αφήνονται για 30 λεπτά να διογκωθούν. Τα δαμάσκηνα αφαιρούνται και προστίθενται 80 g κόκκων καλαμποκιού στο ζωμό, όπου μαγειρεύονται μέχρι να μαλακώσουν σε πολύ χαμηλή φωτιά. Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε λίγο αλάτι και 10 g βούτυρο.

• Σούπα γάλακτος και ρυζιού. 5 κουταλιές της σούπας ρύζι βράζονται σε 500 ml βραστό γάλα. Όταν η σούπα είναι έτοιμη, αφαιρέστε τη από τη φωτιά, κρυώστε, προσθέστε ένα κομμάτι βούτυρο και μέλι.

• Σούπα φράουλας και γάλακτος. Σε 1 λίτρο βραστό γάλα, ρίχνουμε 1 φλιτζάνι πλιγούρι βρώμης. Βράζουμε, προσθέτουμε 150 γραμμάρια πλυμένων φραουλών, 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη και λίγο αλάτι. Αφήστε τη σούπα να βράσει, σβήστε την και επιμείνετε για 20 λεπτά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο κρύο όσο και ζεστό.

Διατροφή αριθμός 5 σύμφωνα με τον Pevzner

Σημείωση: Επιπλέον, 200-300 g τυρί cottage καθημερινά σύμφωνα με τις οδηγίες του γιατρού.

Χημική σύνθεση: πρωτεΐνες 104 g, λίπη 80 g, υδατάνθρακες 520 g, θερμίδες 3228.

Διατροφή 5 - ιατρικός πίνακας σύμφωνα με τον Pevzner

Κάθε τροφή που εισέρχεται στο σώμα μας έχει επίδραση σε αυτό, όπως πίστευε ο διάσημος διατροφολόγος και θεραπευτής Mikhail Pevzner. Είναι ο δημιουργός 15 ειδικών συστημάτων διατροφής που έχουν συνταγογραφηθεί παρουσία μιας ευρείας ποικιλίας ασθενειών. Οι δίαιτες βοηθούν στην ανακούφιση των συμπτωμάτων οξέων νόσων και επιτυγχάνουν μακροχρόνια ύφεση σε χρόνιες παθήσεις. Παρά το γεγονός ότι δημιουργήθηκαν στη σοβιετική εποχή, οι γιατροί τα χρησιμοποιούν ενεργά στην εποχή μας.

Διατροφή 5: ενδείξεις και κανόνες συμμόρφωσης

Τα άτομα που έχουν υποβληθεί σε χειρουργικές επεμβάσεις υποφέρουν από χρόνια χολοκυστίτιδα, ηπατίτιδα, κίρρωση του ήπατος και χολολιθίαση, παρουσιάζεται ο πίνακας 5 σύμφωνα με τον Pevzner. Η διατροφή βασίζεται σε σημαντική μείωση της πρόσληψης λίπους, καθώς επηρεάζουν αρνητικά την κατάσταση του ήπατος και του παγκρέατος.

Στις χρόνιες ασθένειες, το θεραπευτικό διατροφικό σύστημα ενδείκνυται κατά τη διάρκεια ύφεσης και σε οξείες ασθένειες κατά τη διάρκεια της ανάρρωσης. Αυτή η δίαιτα είναι απόλυτα ισορροπημένη, η ημερήσια περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι περίπου 2000 μονάδες, διότι μια τέτοια δίαιτα θα είναι χρήσιμη για παιδιά που έχουν ειδικές ενδείξεις και για ενήλικες.

Τα τρόφιμα πρέπει να βράζονται σε νερό, στον ατμό ή στο ψήσιμο, σε πολύ σπάνιες περιπτώσεις, επιτρέπεται το μαγείρεμα. Το τελικό φαγητό πρέπει να θρυμματιστεί σε μπλέντερ ή άλεσμα, καθώς η δίαιτα 5 συνεπάγεται την ελαχιστοποίηση των αρνητικών μηχανικών, χημικών και θερμοκρασιακών επιδράσεων των τροφίμων στα όργανα.

Οι ουσίες που περιέχονται στα προϊόντα θα είναι επιβλαβείς για τον οργανισμό:

• πουρίνες (αύξηση του επιπέδου του ουρικού οξέος στο αίμα)
• εκχυλιστικές ουσίες (αυξάνει τον κίνδυνο συσσώρευσης αποθεμάτων λίπους στους ιστούς)
• χοληστερόλη (επηρεάζει αρνητικά την εργασία του ήπατος και του καρδιαγγειακού συστήματος)
• αιθέρια έλαια (μπορεί να προκαλέσουν αλλεργικές αντιδράσεις και να αυξήσουν το φορτίο στα όργανα φιλτραρίσματος).
• οξαλικό οξύ (συμβάλλει στην εναπόθεση αλάτων).
• λίπη, ειδικά εκείνα που δεν διασπώνται πλήρως (υπερφορτώνουν το πάγκρεας και το συκώτι).

Ωστόσο, δεν είναι τόσο απλό να κατανοήσουμε αμέσως ποια τρόφιμα μπορούν να καταναλωθούν και τι δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί για μαγείρεμα. Για αυτόν τον λόγο έχουν αναπτυχθεί ειδικοί κατάλογοι που δείχνουν σαφώς τα επιτρεπόμενα και απαγορευμένα συστατικά..

Τρόφιμα που μπορείτε να φάτε:

• ποικιλίες κρέατος με χαμηλά λιπαρά χωρίς τένοντες, εάν είναι πουλί, τότε χωρίς δέρμα ·
• βραστά λουκάνικα
• πιάτα με χαμηλά λιπαρά
• χορτοφαγικές σούπες χωρίς παθητικό, τα λαχανικά δεν πρέπει να τηγανίζονται, αλλά να στεγνώνουν.
• γαλακτοκομικά και γαλακτοκομικά προϊόντα με χαμηλό ποσοστό περιεκτικότητας σε λιπαρά ·
• ήπιο και ανάλατο τυρί ·
• Μαλακά βραστά αυγά ή ομελέτα ατμού.
• βραστά, φρέσκα, βρασμένα ή στον ατμό λαχανικά ·
• φρούτα και μούρα χωρίς έντονη ξινή γεύση.
• φυσικά επιδόρπια φρούτων ·
• καφές με γάλα;
• αδύναμο τσάι
• έγχυση τριαντάφυλλου
• ακόμα μεταλλικό νερό.

Στη λίστα του ιατρικού πίνακα σύμφωνα με τον Pevzner στον αριθμό 5 υπάρχουν πολλά διαθέσιμα προϊόντα και εύκολο στην επεξεργασία. Μπορείτε πολύ εύκολα να κάνετε ένα μενού για μια εβδομάδα από τα προτεινόμενα συστατικά, μπορείτε να τα αγοράσετε σε οποιοδήποτε κατάστημα ή στην αγορά.

Απαγορεύεται αυστηρά η χρήση:

• φρεσκοψημένο ψωμί
• πλούσια προϊόντα αρτοποιίας
• πίτες τηγανισμένες σε λάδι.
• λιπαρές ποικιλίες κρέατος ζώων και πτηνών ·
• παραπροϊόντα σφαγίων
• λιπαρά ψάρια
• κονσερβοποιημένα ψάρια ή κρέας ·
• όλα τα καπνιστά και αλατισμένα πιάτα.
• λουκάνικα
• σούπες μαγειρεμένες σε κρέας, μανιτάρι ή ζωμό ψαριού.
• γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά
• οξαλίδα, ραπανάκι, ραπανάκι, πράσινα κρεμμύδια, σπανάκι, μανιτάρια, σκόρδο, όλα τα τουρσί λαχανικά.
• σοκολάτα;
• παγωτό;
• οποιαδήποτε επιδόρπια με κρέμα?
• κακάο;
• σκετος ΚΑΦΕΣ;
• τα ποτά των οποίων η θερμοκρασία είναι χαμηλότερη από τη θερμοκρασία δωματίου.

Ποικιλίες διατροφής

Διατροφή 5p - σχεδιασμένη για άτομα που πάσχουν από χρόνια παγκρεατίτιδα, πρέπει να τηρείται κατά τη διάρκεια της ύφεσης. Προϊόντα με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και λίπη, καθώς και χονδροειδείς φυτικές ίνες, εξάγονται στο μέγιστο από τη διατροφή.

Διατροφή 5α - προορίζεται για όσους έχουν περίοδο επιδείνωσης ηπατίτιδας ή χολοκυστίτιδας. Απαγορεύεται η κατανάλωση τροφής που προκαλεί σήψη και ζύμωση στα έντερα.

Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα

Το σύστημα διατροφής Pevzner έχει αποδειχθεί άριστα, καθώς έχει ευεργετική επίδραση στο ήπαρ, στη χοληδόχο κύστη, στους χοληφόρους πόρους και στο πάγκρεας. Με την ορθή τήρηση όλων των κανόνων, η διαδικασία επούλωσης είναι πολύ γρήγορη..

Παρά το γεγονός ότι το σύστημα ισχύος αναγνωρίζεται ως αποτελεσματικό, έχει τις δικές του αποχρώσεις. Πρώτα απ 'όλα, θα πρέπει να είστε πολύ προσεκτικοί σχετικά με την επιλογή όλων των προϊόντων. Είναι επίσης απαραίτητο να δημιουργείτε ανεξάρτητα ένα μενού για κάθε μέρα και να προετοιμάζετε πιάτα. Τα σνακ σε καφετέριες και εστιατόρια θα πρέπει να εγκαταλειφθούν εντελώς. Ωστόσο, αυτοί οι παράγοντες μπορούν να προκαλέσουν ταλαιπωρία μόνο στην αρχή, τότε θα συνηθίσετε να τρώτε σωστά και υγιεινά..

Κατά προσέγγιση καθημερινή διατροφή:

1. Για πρωινό, μαγειρέψτε πλιγούρι βρώμης στο νερό, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με τυρί cottage με ένα ελάχιστο ποσοστό περιεκτικότητας σε λιπαρά, να πιείτε ένα φλιτζάνι τσάι.
2. Για μεσημεριανό, μαγειρέψτε ένα ψημένο μήλο με μέλι και αποξηραμένα βερίκοκα.
3. Έχουμε μεσημεριανό γεύμα με ζωμό λαχανικών, βραστό μοσχάρι και ένα πιάτο με ρύζι και βραστά λαχανικά, πίνουμε ένα ποτήρι κομπόστα χωρίς ξινά φρούτα.
4. Το μεσημεριανό μενού θα αποτελείται από πόσιμο γιαούρτι με ελάχιστη περιεκτικότητα σε λιπαρά και μερικά μπισκότα μπισκότα.
5. Δείπνο μπριζόλα από ψάρια χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, στον ατμό ή ψημένο στο φούρνο, γαρνιρισμένο με πουρέ πατάτας.
6. Πριν πάτε για ύπνο, πιείτε ένα ποτήρι του αγαπημένου σας γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση.

Απλές συνταγές

Κεφτεδάκια κουνελιών

Χρειαζόμαστε 400-500 g πολτού κουνελιού, 1 μεσαίου μεγέθους κρεμμύδι, ένα τέταρτο φλιτζάνι ρύζι, 1 καρότο, ένα ποτήρι χυμό ντομάτας, αλάτι, ξινή κρέμα.

Αλέστε το κρέας σε ένα μπλέντερ ή περάστε από ένα μύλο κρέατος. Τρία κρεμμύδια και καρότα σε ένα τρίφτη. Μαγειρέψτε το ρύζι μέχρι να μαγειρευτεί. Για αυτό, γεμίστε το με νερό σε αναλογία 1: 1. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά, αλάτι για γεύση. Σχηματίζουμε κεφτεδάκια.

Μαγειρεύοντας τη σάλτσα. Ανακατέψτε 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο ξινή κρέμα και χυμό ντομάτας, βράστε σε χαμηλή φωτιά, προσθέστε νερό, αλάτι για γεύση, βουτιά κεφτεδάκια σε ένα τηγάνι και μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτούν. Σερβίρετε το πιάτο καλύτερα με ξινή κρέμα.

Ψητό μήλο

Αφαιρούμε χρησιμοποιώντας ένα ειδικό μαχαίρι από τον πυρήνα μήλου και λίγο πολτό. Ετοιμάζουμε τη γέμιση, για αυτό, τα αποξηραμένα φρούτα πρέπει να ψιλοκομθούν, ρίχνουμε βραστό νερό και στη συνέχεια ανακατεύουμε καλά με μέλι. Γεμίζουμε το μήλο με τη γέμιση, βάζουμε στο φούρνο προθερμασμένο στους 180 ° και ψήνουμε για 7-10 λεπτά, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε το φούρνο μικροκυμάτων.

Θα είναι απλό και ευχάριστο για σας να ακολουθήσετε μια δίαιτα των 5 εάν είστε ευφάνταστοι για το μαγείρεμα. Από τη λίστα των προϊόντων που μπορείτε να φάτε, αν θέλετε, μπορείτε να βρείτε συνταγές και να προετοιμάσετε πολύ νόστιμα και υγιεινά πιάτα τόσο για ενήλικες όσο και για παιδιά. Φάτε σωστά και μείνετε υγιείς!

Pevzner Diet 5: βασικοί διατροφικοί κανόνες

Η δίαιτα 5 σύμφωνα με τον Pevzner είναι μια από τις πιο συνηθισμένες δίαιτες στον κόσμο, η οποία καταρτίστηκε από τον διάσημο γιατρό M. Pevzner και δοκιμάστηκε επανειλημμένα για αποτελεσματικότητα στα σανατόρια και τα ιατρικά ιδρύματα.

Σε ποιον εμφανίζεται η διάσημη διατροφή Pevzner

Το παγκοσμίως διάσημο σύστημα διατροφής έχει αναπτυχθεί ειδικά για άτομα με σοβαρές ασθένειες του ήπατος και του χολικού συστήματος. Όπως φαίνεται από την επαναλαμβανόμενη πρακτική εφαρμογή, ο πίνακας διατροφής 5 σύμφωνα με τον Pevzner μπορεί να είναι αποτελεσματικός στην καταπολέμηση της παγκρεατίτιδας, καθώς και:

• ηπατίτιδα;
• χολοκυστίτιδα
• πέτρες στη χολική οδό?
• δυσκινησία.

Αξίζει να σημειωθεί ότι η περίφημη διατροφή δεν έχει αντενδείξεις - η διατροφή της συντίθεται τόσο σωστά και ισορροπημένη ώστε το σώμα να μην εμφανίζει ανεπάρκεια σε κανένα στοιχείο. Ωστόσο, η παγκοσμίου φήμης διατροφή δεν συμβάλλει στην εξάλειψη του υπερβολικού σωματικού βάρους - ο σκοπός της αγωγής είναι εντελώς διαφορετικός.

Οι βασικές αρχές μιας διατροφής

Υπάρχουν αρκετές γενικές αρχές για τη δημιουργία μενού με δίαιτα 5 σύμφωνα με τον Pevzner. Αυτά είναι:

• το ποσοστό των πρωτεϊνικών τροφών στην καθημερινή διατροφή είναι 80 g, εκ των οποίων τα μισά είναι φυτικής προέλευσης ·
• λίπη επίσης 80 g, εκ των οποίων τουλάχιστον το 1/3 φυτικής προέλευσης ·
• Η πρόσληψη υδατανθράκων δεν είναι περιορισμένη.
• η συνολική περιεκτικότητα σε θερμίδες της καθημερινής πρόσληψης τροφής δεν πρέπει να υπερβαίνει τις δυόμισι χιλιάδες kcal ·
• ο όγκος του υγρού που πίνεται - τουλάχιστον 1,5 λίτρα / ημέρα.

Εκτός από τους γενικούς κανόνες που δίνονται, σύμφωνα με τους οποίους είναι απαραίτητο να καταρτιστεί δίαιτα για ολόκληρη την περίοδο διατροφής, υπάρχουν αρκετοί πιο σημαντικοί κανόνες για το μενού διατροφής για τον πίνακα αριθ. 5 σύμφωνα με τον Pevzner. Η αυστηρή τήρησή τους καθορίζει σε μεγάλο βαθμό την επιτυχία της θεραπείας. Εδώ είναι:

• οποιοδήποτε πιάτο πρέπει να καταναλώνεται μόνο σε ζεστή μορφή (τα ζεστά και κρύα τρόφιμα είναι απαράδεκτα).
• με επιδείνωση ασθενειών, τα τρόφιμα πρέπει να υποβάλλονται σε μέγιστη άλεση, εάν δεν υπάρχουν, μπορείτε να αφήσετε το πιάτο στην αρχική του μορφή.
• Χρησιμοποιήστε μπαχαρικά σε ελάχιστη ποσότητα.
• καταναλώνουν γαλακτοκομικά προϊόντα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ή χωρίς λιπαρά ·
• Τα σνακ μπορούν να είναι μόνο ψημένα λαχανικά ή ψητά, αποξηραμένα φρούτα, μπισκότα διατροφής.
• στη δίαιτα αριθ. 5 σύμφωνα με τον Pevzner, μια απόρριψη του τηγανίσματος εφαρμόζεται στη διαδικασία μαγειρέματος υπέρ της ήπιας θερμικής επεξεργασίας. Το φαγητό μπορεί να μαγειρευτεί, να ψηθεί ή να μαγειρευτεί.

Σπουδαίος! Ολόκληρη η δίαιτα της ιατρικής διατροφής χωρίζεται σε 4-5 γεύματα την ημέρα. Σε αυτήν την περίπτωση, οι μερίδες που τρώγονται πρέπει να είναι περίπου ίδιες.

Απαγορευμένα και επιτρεπόμενα προϊόντα

Η κλασική διατροφή 5 του Pevzner περιέχει έναν πίνακα που συντάχθηκε από έναν γνωστό γιατρό για τη διανομή των προϊόντων σε δύο κατηγορίες: τα οποία δεν επιτρέπονται για χρήση και είναι αποδεκτά.

Το πρώτο περιλαμβάνει:

• λίπος κρέας?
• ζωικά λίπη;
• προϊόντα φασολιών
• ζυμαρικά της δεύτερης τάξης ·
• μερικοί τύποι λαχανικών και βοτάνων.
• φρούτα και μούρα με υψηλό οξύ ·
• μανιτάρια
• ζαχαροπλαστικής με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, σοκολάτα, παγωτό
• αλκοόλ και ποτά με χαμηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ, σόδα, κακάο.

Στη δεύτερη ομάδα (επιτρεπόμενα προϊόντα) σύμφωνα με τον πίνακα κατά τη δίαιτα, ο πίνακας 5 σύμφωνα με τον Pevzner περιλαμβάνει:

• άπαχα κρέατα
• ψάρια (κυρίως τσιπούρα, μπακαλιάρος, ζάντερ, γάδος) ·
• σιτηρά;
• ζυμαρικά σκληρού σίτου
• όλα τα χόρτα και τα λαχανικά, εκτός από εκείνα που απαγορεύονται σύμφωνα με τη λίστα Pevzner.
• φρούτα και μούρα με χαμηλή περιεκτικότητα σε οξύ.
• ελαφρώς παλιό προϊόν αρτοποιίας, κράκερ, μπισκότα (μπισκότα διατροφής).
• γλυκά έως 70 g / ημέρα χωρίς αλεύρι.
• αποβουτυρωμένο γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα ·
• ένα αυγό την ημέρα
• ποτά - τσάι από βότανα, αδύναμος καφές με γάλα, φρέσκους χυμούς, κιχώριο.
• λίπη μόνο για λαχανικά ή βούτυρο αποκλειστικά ως επιδέσμους.

Όπως φαίνεται από τον προτεινόμενο κατάλογο προϊόντων που είναι αποδεκτά στον πίνακα διατροφής αριθ. 5 σύμφωνα με τον Pevzner, το μενού της θεραπευτικής διατροφής είναι αρκετά διαφορετικό. Χαρακτηρίζεται από την κατανάλωση προϊόντων από όλες σχεδόν τις ομάδες τροφίμων κατά τη διάρκεια της διατροφής, αλλά είναι σημαντικό να επιλέξετε αυτά που έχουν ήπια επίδραση στο σώμα.

Μενού για την εβδομάδα σύμφωνα με τον Pevzner

Σχεδιασμένο για την καταπολέμηση ασθενειών των νεφρών και της χολικής οδού, το μενού για κάθε μέρα με δίαιτα 5 σύμφωνα με τον Pevzner παρέχει αποτελεσματική θεραπεία και εξάλειψη περαιτέρω υποτροπών, αλλά δεν μειώνει το σωματικό βάρος.

Σπουδαίος! Η καθημερινή διατροφή αποτελείται από πέντε γεύματα: πρωινό, μεσημεριανό, μεσημεριανό γεύμα, απογευματινό σνακ και δείπνο. Είναι απαραίτητο να πίνετε ένα ποτήρι κεφίρ χαμηλών λιπαρών πριν τον ύπνο.

Το εβδομαδιαίο μενού με τη διατροφή Pevzner 5 μπορεί να μοιάζει με αυτό:

• κατσαρόλα τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά, τσάι
• ένα μεγάλο μήλο?
• σούπα λαχανικών, γεμιστό λάχανο, κομπόστα
• μπισκότα διατροφής και ζελέ
• ψητά λαχανικά, ψητά ψάρια, κομπόστα.

• φαγόπυρο, τσάι;
• τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά και ξινή κρέμα.
• σούπα με κουάκερ πλιγούρι βρώμης, παϊδάκι στον ατμό με ρύζι
• ένα μήλο;
• βρασμένο ρύζι και ζελέ.

• βραστά ψάρια και πουρέ πατάτας, ένα ποτό από ραδίκια.
• κατσαρόλα κουάκερ ρυζιού
• σούπα γάλακτος με χυλοπίτες, κρέας με βρασμένα λαχανικά, αδύνατος καφές με την προσθήκη γάλακτος.
• μπισκότα διατροφής και τσάι
• μερίδα φαγόπυρο και κομπόστα.

• ομελέτα από δύο πρωτεΐνες, χυλό γάλα ρυζιού, τσάι.
• ένα μήλο;
• διατροφή μπορς, κοτολέτες ατμού με πουρέ πατάτας, βραστή σαλάτα τεύτλων, κομπόστα
• ένα αχλάδι
• Ναυτικά φιδέ και κομπόστα.

• κεφτεδάκια στον ατμό, βραστή σαλάτα καρότου, τσάι
• τυρί cottage χωρίς λιπαρά και ξινή κρέμα.
• πατατόσουπα, βραστά ψάρια με πουρέ καρότου και κομπόστα.
• μπισκότα και τσάι
• κουάκερ φαγόπυρου με μια φέτα κρέατος και ζελέ.

• βραστές πατάτες, ρέγγα με ελάχιστη ποσότητα αλατιού και τσαγιού.
• ένα μήλο;
• μέτρια οξεία τουρσί, βραστό κρέας με ρύζι, χυμό μήλου
• 100 g αποξηραμένων φρούτων.
• κουάκερ ρυζιού και ζελέ.

• χυλό κεχριού και τσάι
• κατσαρόλα ρυζιού;
• σούπα με ρύζι, κεφτεδάκια με μακαρόνια, κομπόστα
• ένα μήλο;
• βραστά ψάρια, ψητά λαχανικά και κομπόστα.

Όπως φαίνεται από το προτεινόμενο μενού διατροφής 5 σύμφωνα με τον Pevzner, οι συνταγές για όλα τα πιάτα απαιτούν εξαιρετικά ήπια θερμική επεξεργασία για να εξασφαλίσουν μια άνετη διαδικασία πέψης και αφομοίωσης των τροφίμων.

Η καλύτερη διατροφή με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες σύμφωνα με το περίφημο σύστημα Pevzner εξαλείφει πλήρως το αίσθημα της πείνας κατά τη διάρκεια της θεραπείας, επομένως συχνά λαμβάνεται ως βάση σε ιατρικά ιδρύματα και ιδρύματα τύπου σανατορίου.

Μεταξύ των υποστηρικτών του μενού διατροφής αριθ. 5 του Pevzner, υπάρχουν πολλοί σύγχρονοι διατροφολόγοι που προτείνουν αυτόν τον τύπο ιατρικής διατροφής λόγω της μέγιστης ισορροπίας και της σωστής επιστημονικής προσέγγισης.

Διατροφή στο Pevzner νούμερο 5

Ο πέμπτος πίνακας είναι μία από τις πιο κοινές ιατρικές δίαιτες. Η συγγραφή της ανήκει στον Mikhail Pevzner και η αποτελεσματικότητά του έχει επιβεβαιωθεί από περισσότερο από μία δεκαετία χρήσης σε ιδρύματα ιατρικής και σανατορίου..

Ποιος χρειάζεται τον αριθμό πίνακα 5?

Αυτός ο πίνακας συνιστάται για άτομα που πάσχουν από ασθένειες του ήπατος και του χολικού συστήματος. Μερικές φορές αντιμετωπίζει καλά τα συμπτώματα της χρόνιας παγκρεατίτιδας..

Γενικές αρχές της διατροφής αρ. 5

Αυτή η διατροφή βασίζεται στο γεγονός ότι ένα άτομο πρέπει να καταναλώνει:

• πρωτεΐνες 80 γραμμάρια, ενώ το μερίδιο των λαχανικών αντιπροσωπεύει το ήμισυ?
• 80 γραμμάρια λίπους, εκ των οποίων τουλάχιστον το ένα τρίτο πρέπει να είναι φυτικής προέλευσης.
• υδατάνθρακες - χωρίς αυστηρά πρότυπα?
• με περιεκτικότητα σε θερμίδες - όχι περισσότερο από 2600 kilocalories.
• υγρά - τουλάχιστον 1,5 λίτρα.

Διατροφή αριθμός 5: λίστα των επιτρεπόμενων και απαγορευμένων τροφίμων

Κρέας και προϊόντα κρέατος, πουλερικά

Βόειο κρέας και πουλερικά χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά

Λιπαρές ποικιλίες, ειδικά χοιρινό, πάπιες, χήνες

Τσιπούρα, μπακαλιάρος, μπακαλιάρος, μπακαλιάρος σαφράν, μπακαλιάρος

Δημητριακά και όσπρια

Από σκληρές ποικιλίες

Σκόρδο, κρεμμύδια, ραπανάκια, μαρούλι και σπανάκι, οξαλίδα

Χθες, ψωμί, κράκερ, μπισκότα

Μαρμελάδα, μέλι, παστίλια, marshmallows και μαρμελάδα αλλά όχι περισσότερο από 70 γραμμάρια την ημέρα

Πλούσιο σε κορεσμένα λίπη ζωικής προέλευσης και εκλεπτυσμένο, παγωτό, σοκολάτα

1 αυγό την ημέρα, αραιωμένο γάλα, γαλακτοκομικά προϊόντα που δεν έχουν υποστεί ζύμωση

Αφέψημα από βότανα και ροδαλά ισχία, φρέσκους χυμούς, κιχώριο, αδύνατο καφέ και τσάι με γάλα

Αλκοόλ, γλυκιά σόδα, κακάο

Λαχανικά και βούτυρο ως επίδεσμο σε μικρές ποσότητες

Λίπη ζώων

Είναι αποτελεσματική η διατροφή Pevzner No. 5?

Ναι, αποτελεσματικό. Βοηθά να απαλλαγούμε από οξέα συμπτώματα ασθενειών του ήπατος και του χοληφόρου συστήματος, αποτρέπει την εμφάνιση υποτροπών. Για να απαλλαγείτε από επιπλέον κιλά, η διατροφή δεν είναι κατάλληλη.

Διατροφή αριθμός 5: ένα δείγμα μενού για την εβδομάδα

κατσαρόλα τυρί cottage, τσάι

χορτοφαγική σούπα, γεμιστό λάχανο με κρέας, κομπόστα

μπισκότα μπισκότα, ζελέ

ψητά λαχανικά με ψάρια ψημένα σε αλουμινόχαρτο, κομπόστα

τσάι κουάκερ φαγόπυρου

τυρί cottage με ξινή κρέμα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά

σούπα με ερυθρά, μπιφτέκια με ρύζι στον ατμό

κουάκερ ρυζιού, ζελέ

βραστά ψάρια, πουρέ πατάτας, ποτό κιχωρίου

σούπα γάλακτος φιδέ, βρασμένο κρέας με βρασμένα λαχανικά, καφές με γάλα

μπισκότο τσάι

κουάκερ φαγόπυρου, κομπόστα

δύο πρωτεΐνες ομελέτα, χυλό γάλα ρυζιού, τσάι

σούπα λάχανου, μπιφτέκια στον ατμό με πουρέ πατάτας, βραστή σαλάτα τεύτλων, κομπόστα

navy vermicelli, κομπόστα

κεφτεδάκια στον ατμό κρέατος, βραστή σαλάτα καρότου, τσάι

τυρί cottage με ξινή κρέμα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά

πατατόσουπα, βραστά ψάρια με πουρέ καρότου, κομπόστα

μπισκότο τσάι

κουάκερ φαγόπυρου με κρέας, ζελέ

βραστές πατάτες, εμποτισμένες ρέγγες, τσάι

ήπιο τουρσί, βραστό κρέας με ρύζι, χυμό μήλου

κουάκερ ρυζιού, ζελέ

κεχρί κουάκερ, τσάι

σούπα ρυζιού, κεφτεδάκια σπαγγέτι, κομπόστα

βραστά ψάρια με ψητά λαχανικά, κομπόστα

Ένα ποτήρι κεφίρ καθημερινά το βράδυ

Σημειώσεις για τη διατροφή αρ. 5

1. Όλα τα πιάτα πρέπει να σερβίρονται ζεστά. Δεν επιτρέπονται ζεστά και κρύα τρόφιμα..
2. Κατά τη διάρκεια των παροξύνσεων, τα πιάτα πρέπει να ξεφτιστούν όσο το δυνατόν περισσότερο. Εάν η κατάσταση δεν επιδεινωθεί, τότε δεν χρειάζεται να αλέσετε συγκεκριμένα τρόφιμα.
3. Τα μπαχαρικά χρησιμοποιούνται με φειδώ.
4. Είναι καλύτερα να λαμβάνετε γαλακτοκομικά προϊόντα με χαμηλά λιπαρά..
5. Επιτρέπονται επιπλέον σνακ με τη μορφή ψημένων ή ψητών λαχανικών, αποξηραμένων φρούτων και μπισκότων.
6. Προτιμώμενες μέθοδοι επεξεργασίας τροφίμων: μαγείρεμα, ψήσιμο και στιφάδο.

Διατροφή αριθμός 5: ενδείξεις

• ηπατίτιδα (οξεία και χρόνια)
• χολοκυστίτιδα (οξεία και χρόνια).
• δυσκινησία της χολής
• πέτρες στη χολική οδό?
• χρόνια παγκρεατίτιδα.

Διατροφή αριθμός 5: αντενδείξεις

Δεν έχει αντενδείξεις, καθώς είναι ισορροπημένη και επαρκής για σωστή διατροφή.

Πλεονεκτήματα της πέμπτης διατροφής

• Η διατροφή είναι κοντά στην κανονική διατροφή. Τα τρόφιμα και τα πιάτα που επηρεάζουν δυσμενώς το συκώτι εξαιρούνται από αυτό..
• Το κόστος της δίαιτας είναι ίσο με το κόστος της κανονικής διατροφής.
• Μπορεί να παρατηρηθεί χωρίς να συμβουλευτείτε γιατρό.
• Επιτρέπεται η μακροχρόνια χρήση.

Μειονεκτήματα της πέμπτης δίαιτας

• Η απώλεια βάρους δεν θα λειτουργήσει, αφού δημιουργήθηκε για διαφορετικό σκοπό.

Διατροφή σύμφωνα με τον Pevzner No. 5: κριτικές διατροφολόγων

Οι διατροφολόγοι λατρεύουν πολύ την πέμπτη δίαιτα για μια ισορροπημένη και επιστημονική προσέγγιση. Είναι εκπληκτικό που δημιουργήθηκε πριν από πολύ καιρό, αλλά συμπίπτει πολύ με τις τάσεις των σημερινών ορθολογικών διατροφικών θέσεων. Είναι αλήθεια, εάν πριν προσφερθεί μόνο σε ασθενείς με κάποια παθολογία, τώρα είναι απαραίτητο για σχεδόν κάθε ενήλικα. Αυτή η δίαιτα έχει επίσης «παρενέργεια»: έχει πολύ ευεργετική επίδραση στο δέρμα και τη δραστικότητα..

Διατροφή 5ος πίνακας

Γενικοί κανόνες

Η κλινική διατροφή είναι μια υποχρεωτική μέθοδος περίπλοκης θεραπείας του ασθενούς. Ο ιδρυτής της διαιτολογίας M.I. Pevzner πίστευε ότι η διατροφή είναι το υπόβαθρο στο οποίο χρησιμοποιούνται άλλες θεραπευτικές μέθοδοι θεραπείας και ανέπτυξε 15 πίνακες διατροφής. Μια ιατρική διατροφή για κληρονομικές ασθένειες που σχετίζονται με μειωμένη απορρόφηση ουσιών είναι η μόνη μέθοδος θεραπείας, μία από τις κύριες μεθόδους για διαβήτη, παχυσαρκία και γαστρεντερικές παθήσεις. Σε άλλες περιπτώσεις, η συμμόρφωση με αυτό αποτρέπει επιπλοκές και την εξέλιξη της νόσου. Το αριθμητικό σύστημα διατροφής έχει εγκριθεί, το οποίο είναι υποχρεωτικό για όλα τα ιατρικά ιδρύματα και τα σανατόρια, τις καντίνες διατροφής.

Η κλινική διατροφή (θεραπεία διατροφής) βασίζεται στη φυσιολογία και τη βιοχημεία της διατροφής, στη γνώση του ρόλου των θρεπτικών ουσιών, της ισορροπημένης διατροφής και της διατροφής. Λαμβάνει υπόψη τις αιτίες, τους μηχανισμούς και τις μορφές της πορείας των ασθενειών, καθώς και τα χαρακτηριστικά της πέψης σε ένα άρρωστο άτομο. Η γαστρεντερολογία, ως επιστήμη της θεραπείας των γαστρεντερικών παθήσεων, έχει μια ενότητα για τη διατροφή των ασθενών.

Η δίαιτα Νο. 5, ο Πίνακας Νο. 5 σύμφωνα με τον Pevzner συνιστάται για διάφορες ασθένειες του ήπατος και της χοληδόχου κύστης. Επίσης συνταγογραφείται για χρόνια κολίτιδα με δυσκοιλιότητα και για χρόνια γαστρίτιδα χωρίς σοβαρές διαταραχές. Μπορούμε να πούμε ότι αυτή είναι μια καθολική διατροφή και ο πιο κοινός πίνακας, βάσει του οποίου δημιουργούνται πολλές ποικιλίες, οι οποίες θα συζητηθούν παρακάτω.

Η Wikipedia προσφέρει μια περιγραφή της διατροφής, αλλά μια ακριβέστερη και λεπτομερέστερη περιγραφή του ιατρικού δίαιτου αριθμού 5 μπορεί να βρεθεί σε εγχειρίδια διαιτολογίας. Δίνουν μια περιγραφή του κύριου πίνακα και των ποικιλιών του, ανάλογα με το στάδιο της νόσου (επιδείνωση, ανάρρωση, επίμονη ύφεση). Ποικιλίες δίαιτας σε έναν βαθμό ή άλλο αποκλείουν μηχανικά και χημικά ερεθιστικά, και επίσης περιλαμβάνουν την παρουσία ταυτόχρονων ασθενειών.

Ο 5ος πίνακας διατροφής παρέχει τη χημική εξοικονόμηση του ήπατος με καλή διατροφή, καθώς και τη βελτίωση του μεταβολισμού του λίπους και της χοληστερόλης. Με την ηπατική νόσο, εμφανίζεται μια λιτή διατροφή, η οποία βοηθά στην ομαλοποίηση της λειτουργίας της και ταυτόχρονα βελτιώνει την έκκριση της χολής. Τα ισχυρά χημικά ερεθιστικά είναι αιθέρια έλαια, εκχυλιστικές ουσίες, επομένως εξαιρούνται από τη διατροφή. Το ψητό κρέας, τα αποξηραμένα και καπνισμένα προϊόντα είναι επιβλαβή για το συκώτι, έχουν αρνητικό μηχανικό και χημικό αποτέλεσμα. Τα βρασμένα στον ατμό ή βραστά πιάτα από ψιλοκομμένο κρέας και λαχανικά έχουν ασθενή επίδραση..

Αυτή η δίαιτα περιέχει μειωμένη ποσότητα λίπους (λόγω πυρίμαχων και κακώς αφομοιωμένων), επιτραπέζιο αλάτι (6-10 g), περιορίζει τη χρήση κρόκων και τροφών πλούσιων σε πουρίνες. Το ουρικό οξύ βρίσκεται σε μεγάλες ποσότητες στο συκώτι των ζώων, κρέας νεαρών ζώων και πτηνών, μαγιά αρτοποιίας, καπνιστές πατάτες, σαρδέλες, τόνος, σαρδελόρεγγα, ρέγγα, χαβιάρι σολομού, σολομός, αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι, καπνιστό χέλι, σκουμπρί, γαρίδες, μύδια. Όλα αυτά εξαιρούνται από τη δίαιτα - γι 'αυτό είναι μια δίαιτα υποοξαλικού..

Περιέχει υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, πηκτίνες και λιποτροπικές ουσίες (ως εκ τούτου ονομάζεται λιποτροπικό) - αυτά είναι απαραίτητα αμινοξέα που βρίσκονται σε βόειο κρέας, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ψάρια. Είναι πλούσια σε σόγια, ορό γάλακτος, βουτυρόγαλα και φαγόπυρο. Οι λιποτροπικές ουσίες προστατεύουν το συκώτι από τον εκφυλισμό των λιπών, μειώνουν τον κίνδυνο πέτρες χοληστερόλης στην ουροδόχο κύστη και μειώνουν την εναπόθεση χοληστερόλης στα αγγεία. Οι ίνες, τα πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, οι φυτοστερόλες και η λεκιθίνη έχουν λιποτροπική δράση. Οι τρεις τελευταίες ουσίες περιέχονται σε φυτικά έλαια (καλαμπόκι, λιναρόσπορος, ηλίανθος και άλλα).

Τα πιάτα παρασκευάζονται μαγειρεμένα, βραστά ή ψημένα, τα οποία παρέχουν χημική εξοικονόμηση του ήπατος. Το μαγείρεμα αποκλείεται με τηγάνισμα. Τα πιάτα δεν σκουπίζονται (μόνο κοκκινωπό κρέας και χονδροειδή λαχανικά). Είναι υποχρεωτική η παροχή κλασματικής διατροφής, η οποία συμβάλλει στην τακτική εκροή της χολής. Η πρόσληψη θερμίδων είναι 2400-2600 kcal (πρωτεΐνες - 90 g, υδατάνθρακες - 400 g, λίπη - 80 g). Η χρήση αλατιού είναι περιορισμένη, τα υγρά πρέπει να πίνουν εντός 1,5 λίτρων.

Ένα από τα βασικά προϊόντα είναι το κρέας με χαμηλά λιπαρά και η μεγάλη του επιλογή είναι το βόειο κρέας, το κοτόπουλο, η γαλοπούλα, το μοσχάρι και ακόμη και το χοιρινό κρέας με χαμηλά λιπαρά. Συνιστάται στα ψάρια να τρώνε άπαχο, έως και 3 φορές την εβδομάδα. Η σύνθεση των λαχανικών είναι επίσης αρκετά διαφορετική: σχεδόν όλα τα λαχανικά που χρησιμοποιούμε συχνά, καθώς και μη όξινο λάχανο τουρσί. Το σημαντικό είναι ότι τα φρούτα και τα μούρα επιτρέπονται σε οποιαδήποτε μορφή..

• λιπαρά κρέατα, τηγανητά τρόφιμα, καπνιστό κρέας, συκώτι, εγκέφαλοι, κονσερβοποιημένα τρόφιμα, νεφρά, στιφάδο, λουκάνικα, λαρδί, λίπη μαγειρικής.
• προϊόντα που ενισχύουν τη ζύμωση και την αποσύνθεση (όσπρια, κεχρί, λευκό λάχανο, εάν είναι ανεκτά από τον ασθενή) ·
• διεγερτικά έκκρισης (μπαχαρικά, μανιτάρια, χρένο, τουρσί, μουστάρδα, αλατισμένα, τουρσί) ·
• εκχυλιστικές ουσίες (όσπρια, ζωμοί ψαριών και μανιταριών, κρέας) ·
• προϊόντα με αιθέρια έλαια (γογγύλια, ραπανάκια, όλα τα είδη ραδικιών, πράσινα κρεμμύδια, σκόρδο) ·
• ξινά φρούτα (εσπεριδοειδή, ξινά δαμάσκηνα, βακκίνια)
• κρέμα, λιπαρά και ξινά cottage
• καφές, κακάο, ποτά αερίου, σοκολάτα, παγωτό, ζαχαροπλαστική.

Λίστα προϊόντων που επιτρέπονται:

• μπαγιάτικο ψωμί ή κράκερ ·
• χορτοφάγες σούπες με επιτρεπόμενα λαχανικά, καθώς και σούπες με βραστά δημητριακά (ρύζι, μαργαριτάρι κριθάρι, βρώμη, φαγόπυρο), αλεύρι και λαχανικά για σάλτσες και πιάτα με κρέας δεν περνούν.
• άπαχο κρέας και ψάρι, η χρήση των πουλερικών επιτρέπεται σε ένα κομμάτι σε ψημένη μορφή.
• βραστά, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ψάρια ατμού (σε κομμάτι και σε μορφή κιμά) ·
• γάλα, γαλακτοκομικά προϊόντα, χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και τολμηρή στάρπη.
• ομελέτες ατμού πρωτεΐνης, ένας κρόκος ανά ημέρα μπορεί να προστεθεί μόνο στα πιάτα.
• δημητριακά από δημητριακά: ρύζι, φαγόπυρο, πλιγούρι βρώμης και βρώμη, μαγειρεμένα σε νερό και μισά με γάλα.
• βρασμένο λεπτό φιδέ
• βραστά και βρασμένα λαχανικά.
• ώριμα φρούτα (ψημένα και ωμά), ζελέ, πολτοποιημένα αποξηραμένα φρούτα
• μέλι, ζάχαρη, ζελέ γάλακτος, μαρμελάδα, marshmallows, μαρμελάδα;
• βούτυρο σε πιάτα (20 g την ημέρα)
• τσάι με λεμόνι και ζάχαρη, αδύνατος καφές, γλυκοί χυμοί, έγχυση τριαντάφυλλου.

Διατροφή 5ος πίνακας για χολοκυστίτιδα

Η χρόνια χολοκυστίτιδα είναι η πιο κοινή παθολογία από τη λίστα ασθενειών στις οποίες αναφέρεται αυτός ο πίνακας. Αυτή η ασθένεια έχει βακτηριακή ή παρασιτική φύση, αλλά σημαντική αιτία της είναι επίσης η στασιμότητα της χολής και η αλλαγή στη σύνθεσή της. Επομένως, με αυτήν την ασθένεια, είναι απαραίτητο να εισαχθούν προϊόντα που βελτιώνουν την εκροή της χολής - αυτά είναι πίτουρα, λαχανικά, φρούτα, μούρα. Το πίτουρο είναι στον ατμό και προσθέστε 1-1,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο τρεις φορές την ημέρα. Ολόκληροι κόκκοι, φύκια και αποξηραμένα φρούτα είναι επίσης χρήσιμα. Για τη μείωση της χοληστερόλης, εισάγονται καλαμπόκι, ηλιέλαιο και ελαιόλαδο που περιέχουν φωσφολιπίδια, πολυακόρεστα λιπαρά οξέα και βιταμίνη Ε.

Η διατροφή για χολοκυστίτιδα εξαρτάται από το στάδιο της νόσου. Στις πρώτες μέρες της επιδείνωσης με σκοπό τη μεγιστοποίηση της γαστρεντερικής οδού, πραγματοποιείται πλήρης νηστεία. Ο ασθενής επιτρέπεται να λαμβάνει μόνο υγρό: αδύναμο τσάι, αραιωμένους χυμούς, ζωμούς άγριου τριαντάφυλλου. Την ημέρα 3, συνταγογραφείται η δίαιτα αρ. 5Β, εξαιρουμένων τυχόν μηχανικών και χημικών ερεθιστικών. Συνιστάται για τη διάρκεια της παραμονής του ασθενούς σε αυστηρή ανάπαυση στο κρεβάτι (4-5 ημέρες).

Περιορίζει τους υδατάνθρακες στα 200 g (λόγω απλών - ζάχαρη, μαρμελάδες), μειώνει την πρωτεΐνη (έως 80 g) και την ποσότητα λίπους. Το φαγητό μαγειρεύεται χωρίς αλάτι και απλώς πουρέ. Είναι σημαντικό να παρατηρήσετε τον κατακερματισμό της διατροφής (τουλάχιστον 5 φορές) και να αποδεχτείτε τη γραφή σε μικρές μερίδες. Η καθημερινή διατροφή θερμίδων σε επίπεδο 1600 kcal, παρέχει τη χρήση υγρού (έως 2,5 l / ημέρα).

• Ελαφριά πουρέ σε νερό και χωρίς βούτυρο.
• Βούτυρες σούπες (με βάση τη βρώμη, το ρύζι και το σιμιγδάλι).
• Υγρά πουρέ δημητριακά (πλιγούρι βρώμης και ρύζι) με γάλα.
• Πουρέ κομπόστες, ζελέ, χυμοί λαχανικών.
• Λίγο αργότερα παρουσιάζουν πουρέ βραστό κρέας (λίγο), τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά, ατμό ψάρι.
• Ψωμί σίτου ή κράκερ.

Μετά από 10 ημέρες, οι ασθενείς μεταφέρονται στο Diet 5A για 1-2 εβδομάδες. Χωρίς επιδείνωση, παρέχεται μέτρια ήπια εξοικονόμηση της χοληδόχου κύστης και του ήπατος, παρέχεται ομαλοποίηση της λειτουργίας της απέκκρισης των χολών, που παρέχονται από τον Πίνακα Νο. 5. Στα τρόφιμα, τα λίπη είναι κάπως περιορισμένα (ειδικά πυρίμαχα). Τα πιάτα μαγειρεύονται βραστά, στον ατμό και επιτρέπεται το ψήσιμο χωρίς κρούστα. Δεδομένου ότι η διατροφή σε περίπτωση χολοκυστίτιδας σε ύφεση στοχεύει στη μέτρια διέγερση της έκκρισης της χολής, περιέχει:

• Σαλάτες και βινεγκρέτες καρυκευμένα με μη ραφιναρισμένο φυτικό έλαιο (πρέπει να αλλάξουν).
• Διάφορα λαχανικά, μούρα και φρούτα..
• Μεγάλη ποσότητα ινών (λόγω της χρήσης δημητριακών, λαχανικών και φρούτων), η οποία είναι απαραίτητη παρουσία δυσκοιλιότητας.
• Αυγά κοτόπουλου (όχι περισσότερο από ένα), καθώς οι κρόκοι είναι ένα ισχυρό χολερετικό προϊόν. Για πόνο και πικρία στο στόμα που μπορεί να εμφανιστεί με αυγά, επιτρέπονται μόνο πιάτα ασπράδι αυγού.

Η δίαιτα αρ. 5 μπορεί να εφαρμοστεί έως και 1,5-2 χρόνια.

Η δυσκινησία της χολής είναι συχνός σύντροφος της γαστροδωδεκαδακτίτιδας και της χολοκυστίτιδας. Χαρακτηρίζεται από παραβίαση του τόνου ή κινητικότητα του χολικού συστήματος. Ανάλογα με τις διαταραχές, η δυσκινησία μπορεί να είναι υπερτονική-υπερκινητική (αυξημένος τόνος και αυξημένη κινητικότητα) και υποτονική-υποκινητική (ασθενής κινητικότητα και εξασθενημένος τόνος της χολικής οδού).

Η σωστή διατροφή για δυσκινησίες αποφεύγει τις επιληπτικές κρίσεις και είναι η πρόληψη της νόσου της χολόλιθου. Η διατροφή με αυτούς τους δύο τύπους περιέχει γενικούς κανόνες:

• Φάτε μικρά γεύματα (150 γραμμάρια) και (5-6 φορές).
• Παρατηρήστε διαστήματα 3-4 ωρών.
• Δείπνο 3 ώρες πριν τον ύπνο με ελαφριά τρόφιμα (κεφίρ, φρούτα).
• Αποφύγετε κρύα ή πολύ ζεστά γεύματα.
• Μην χρησιμοποιείτε ζώα (χοιρινό, χήνα, πρόβειο κρέας) ή τρανς λιπαρά (μαργαρίνη, εξάπλωση).

Με υποκινητική δυσκινησία, επιτρέπονται τρόφιμα που διεγείρουν την κινητικότητα της χοληδόχου κύστης: λαχανικά, φρούτα, πίτουρο, φυτικό λάδι, ξινή κρέμα, αυγά και καφέ ψωμί, κρέμα.

Η υπερκινητική δυσκινησία, αντίθετα, αποκλείει προϊόντα που διεγείρουν το σχηματισμό χολής: λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα, ζωικά λίπη, καστανό ψωμί, ωμά λαχανικά, ζωμούς και ανθρακούχο νερό.

Διατροφή αριθμός 5 για χολολιθίαση

Η διατροφή για τη νόσο της χολόλιθου κατά την ύφεση δεν διαφέρει από τα παραπάνω. Σε αυτήν την περίπτωση, εμφανίζεται επίσης ο βασικός πίνακας. Με πέτρες στη χοληδόχο κύστη, οι περιορισμοί ισχύουν μόνο για τη χρήση κρόκων αυγού - μπορείτε μόνο 0,5 κρόκο σε πιάτα, απαγορεύονται τα άπεπτα λίπη. Τα φυτικά έλαια επιτρέπονται σε ποσότητα που δεν προκαλεί επιληπτικές κρίσεις.

Λόγω της τοπογραφικής εγγύτητας, της κοινότητας παροχής αίματος και ενυδάτωσης, με χολολιθίαση και χολοκυστίτιδα, το γαστροδωδεκαδακτυλικό σύστημα, το πάγκρεας (αναπτύσσεται χρόνια παγκρεατίτιδα) και το έντερο εμπλέκονται στην παθολογική διαδικασία.

Με συνδυασμένη παθολογία για παγκρεατίτιδα και χολοκυστίτιδα, χρησιμοποιείται ο Πίνακας Νο. 5Ρ. Χαρακτηρίζεται από αύξηση της περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες (έως 120 g) και ακόμη μεγαλύτερο περιορισμό των λιπών και των υδατανθράκων, που διεγείρουν τη λειτουργία του παγκρέατος. Με χολοκυστοπαγκρεατίτιδα, οι εκχυλιστικές ουσίες (ζωμός λάχανου, ζωμός κρέατος και ψαριού) και οι χονδροειδείς ίνες λαχανικών είναι αναγκαστικά περιορισμένες. Όλα τα πιάτα σερβίρονται σε βραστό ή θρυμματισμένο ατμό. Η δίαιτα συνταγογραφείται για 3 μήνες και στη συνέχεια επεκτείνεται.

Συμβαίνει ότι η κύρια ασθένεια συνοδεύεται από γαστροδωδεδενίτιδα. Τα συμπτώματα εξαρτώνται από το στάδιο της νόσου και η θεραπεία περιλαμβάνει απαραίτητα διατροφή. Με τη γαστροδωδεδενίτιδα στο οξύ στάδιο, η διατροφή συνταγογραφείται στον Πίνακα Νο. 1. Οι δίαιτες έχουν πολλά κοινά: εξαιρέστε τα πιάτα - παθογόνα της γαστρικής έκκρισης. Συνιστώμενο φαγητό υγρό ή βρασμένο, βραστό και πουρέ. Εξαιρέστε την πρόσληψη τροφών πλούσιων σε φυτικές ίνες (γογγύλια, μπιζέλια, ραπανάκια, φασόλια, ραπανάκια, σπαράγγια), φρούτα με τραχιά δέρματα (φραγκοστάφυλα, ημερομηνίες, φραγκοστάφυλα, σταφύλια), ψωμί ολικής αλέσεως, καθώς και χοντρό κοκκινωπό κρέας, πουλερικά και δέρμα ψαριού.

Συχνά, η πέμπτη δίαιτα σύμφωνα με τον Pevzner χρησιμοποιείται για γαστρίτιδα στο στάδιο ύφεσης, δεδομένου ότι παρέχει χημική εξοικονόμηση του βλεννογόνου. Αυτό αποκλείει επίσης το λευκό λάχανο και το καλαμπόκι, όπως τα λαχανικά που έχουν χονδροειδείς ίνες και προκαλούν μετεωρισμό. Δεν συνιστάται μαργαριτάρι κριθάρι, καλαμπόκι, κριθάρι και κεχρί δημητριακά, λιπαρό γάλα, κρέμα γάλακτος, ζυμωμένο γάλα.

Εάν υπάρχει γαστρίτιδα στο οξύ στάδιο σε συνδυασμό με χολοκυστίτιδα, καθώς και με γαστρικό έλκος, ειδικά με σοβαρό πόνο, εμφανίζεται ο Πίνακας Νο. 5Β. Θεωρείται όσο πιο φειδωλό γίνεται, καθώς το φαγητό παρασκευάζεται χωρίς αλάτι, σερβίρεται μόνο πουρέ με τη μορφή βλεννογόνων σούπας, σουφλέ και πουρέ πατάτας.

Διατροφή Νο. 5 μετά την αφαίρεση της χοληδόχου κύστης

Πρέπει να σημειωθεί ότι η συντηρητική θεραπεία δεν είναι πάντα αποτελεσματική. Με συχνές παροξύνσεις χολοκυστίτιδας, παρουσία επιπλοκών (πυώδης, φλεγμονώδης χολοκυστίτιδα), καθώς και με χολολιθίαση, δεν είναι δυνατόν να αποφευχθεί η απομάκρυνση της χοληδόχου κύστης. Η διατροφή είναι βασικό συστατικό της περιόδου μετεγχειρητικής ανάρρωσης. 12 ώρες μετά την επέμβαση, επιτρέπεται να πίνει νερό χωρίς αέριο σε μικρές γουλιές (έως 500 ml την ημέρα). Τη δεύτερη ημέρα, κεφίρ, τσάι χωρίς ζάχαρη και ζελέ προστίθενται στη διατροφή σε μερίδες όχι μεγαλύτερη από 0,5 φλιτζάνι με συχνότητα 3 ωρών.

Η μετεγχειρητική διατροφή επεκτείνεται για 3-4 ημέρες - επιτρέπονται τακτικά γεύματα (έως και 8 φορές την ημέρα) σε μερίδες των 150 g η καθεμία: πουρέ σούπας σε νερό, πουρέ πατάτας (ημι-υγρό), ομελέτα λευκού αυγού, πουρέ βραστό ψάρι, ζελέ φρούτων. Μπορείτε να πιείτε χυμούς (μήλο, κολοκύθα) και τσάι με ζάχαρη. Την πέμπτη ημέρα, εισάγονται μπισκότα και ψωμί ξηρού σίτου. Μετά από μια εβδομάδα, επιτρέπονται τριμμένα δημητριακά (φαγόπυρο, πλιγούρι βρώμης), βραστό κρέας έλασης, τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά και πουρέ λαχανικών. Μετά από αυτό, ο ασθενής μπορεί να μεταφερθεί στον Πίνακα Αρ. 5Α, λίγο αργότερα - στον Πίνακα Νο. 5. Παρακάτω θα βρείτε συνταγές..

Η λιπαρή ηπατική νόσος είναι η πιο κοινή ασθένεια στην ηπατολογία. Η παθογένεση της νόσου σχετίζεται με την αντίσταση στην ινσουλίνη, ως αποτέλεσμα της οποίας τα τριγλυκερίδια συσσωρεύονται στο ήπαρ με το σχηματισμό λιπώδους ηπατίωσης, η οποία τελικά οδηγεί στην ανάπτυξη καταστροφικών αλλαγών στο ήπαρ (στεατοπαπατίτιδα). Γενικά, η ασυμπτωματική πορεία της νόσου είναι χαρακτηριστική και ανιχνεύεται κατά λάθος κατά τη διάρκεια της βιοχημικής έρευνας και του υπερήχου. Χαρακτηριστικό είναι η αύξηση της δραστηριότητας των ALT, AST και αλκαλικής φωσφατάσης, αύξηση της χολερυθρίνης, υπερχοληστερολαιμίας και υπερτριγλυκεριδαιμίας. Μερικοί ασθενείς έχουν διαβήτη.

Με την ηπατίωση του λιπώδους ήπατος, συνιστάται απώλεια βάρους, η οποία επιτυγχάνεται με τη διατροφή και τη σωματική δραστηριότητα. Οι ασθενείς πρέπει να ακολουθήσουν τη δίαιτα του Πίνακα Αρ. 5, αλλά επιπλέον με την παχυσαρκία είναι απαραίτητο να μειωθεί η ενεργειακή αξία της δίαιτας. Η ελάχιστη πρόσληψη θερμίδων για τις γυναίκες είναι τουλάχιστον 1200 kcal και 1500 kcal για τους άνδρες. Η απώλεια βάρους 5-10% οδηγεί σε μείωση της δραστηριότητας των ALT, AST, hepatosplenomegaly και βοηθά στη μείωση της στεάτωσης. Το Safe είναι απώλεια βάρους 1.500 g την εβδομάδα.

• Ο αποκλεισμός βουτύρου, μαργαρίνης, ζωικού λίπους και η χρήση προϊόντων με πολυακόρεστα FA (θαλασσινά, ψάρια, φυτικά έλαια, πουλερικά, ελιές, ξηροί καρποί, εάν το επιτρέπουν οι ενεργειακές ανάγκες).
• Μείωση της πρόσληψης χοληστερόλης με τρόφιμα (έως 300 mg την ημέρα) - εξαίρεση του χαβιαριού, του κρόκου, των αυγών, των εντόσθων, των καπνιστών λουκάνικων, των λιπαρών γαλακτοκομικών προϊόντων και του λιπαρού κρέατος.
• Η εξαίρεση των πιάτων που παρασκευάζονται με τηγάνισμα και τηγανητό.
• Εμπλουτισμός τροφίμων με βιταμίνες (φρούτα, αγκινάρα, αγκινάρα Ιερουσαλήμ, πράσο).
• Σακχαρώδης διαβήτης - η αποβολή απλών υδατανθράκων.

Μεταξύ συγγενής λειτουργικής χολερυθριναιμίας, το σύνδρομο Gilbert έρχεται πρώτο. Πιστεύεται ότι το 1-5% του πληθυσμού έχει αυτό το σύνδρομο. Ο λόγος είναι παραβίαση της δέσμευσης της χολερυθρίνης, η οποία είναι κληρονομική. Δεν εντοπίζονται άλλες παθολογικές αλλαγές στο ήπαρ. Παράγοντες που προκαλούν περιοδική αύξηση της χολερυθρίνης στο αίμα είναι λοιμώξεις, υπερφόρτωση, λήψη σουλφοναμιδίων, αντισυλληπτικά από το στόμα, ηπαρίνη, σαλικυλικά. Σε ορισμένες περιπτώσεις, εμφανίζεται για πρώτη φορά κατά τη διάρκεια της περιόδου ανάρρωσης με ηπατίτιδα Α.

Η επίδραση της πείνας είναι πολύ έντονη σε αυτήν την ασθένεια - παρατηρείται αύξηση του επιπέδου της μη συζευγμένης χολερυθρίνης. Ως εκ τούτου, είναι απαραίτητη μια ισορροπημένη διατροφή σε αυτόν τον πίνακα διατροφής και η πρόληψη μεγάλων περιόδων στην πρόσληψη τροφής. Πρέπει επίσης να παρατηρείται επαρκές φορτίο νερού για την αποτροπή της πάχυνσης της χολής και επιπλέον χρήση λιποδιαλυτών βιταμινών και ιχνοστοιχείων.

Η ιδιαίτερη σημασία της ηπατίτιδας C μεταξύ άλλων ηπατίτιδας σχετίζεται με αύξηση της μόλυνσης του πληθυσμού από τον ιό. Υπάρχει μια πρόδηλη μορφή λοίμωξης - ηπατίτιδα (σε ικτερική ή anterteric μορφή) και υπάρχουν συμπτώματα ηπατίτιδας (διεύρυνση του ήπατος, δηλητηρίαση, ασθενικά και δυσπεπτικά σύνδρομα) και μια ασυμπτωματική μορφή όταν δεν υπάρχουν παράπονα και συμπτώματα που χαρακτηρίζουν την ηπατίτιδα. Η ασυμπτωματική μορφή είναι η πιο κοινή και πρακτικά δεν διαγιγνώσκεται. Η οξεία ηπατίτιδα καταλήγει σε ανάρρωση ή χρόνια ηπατίτιδα διαφόρων βαθμών μορφής δραστηριότητας.

Η κατάχρηση οινοπνεύματος, ο εθισμός στα ναρκωτικά και η ανθυγιεινή διατροφή επιταχύνουν σημαντικά την εξέλιξη της βλάβης στο ηπατικό παρέγχυμα και καθορίζουν την αρνητική έκβαση της νόσου. Με την ηπατίτιδα C (σε όλες τις μορφές της), οι ασθενείς πρέπει να ακολουθήσουν μια δίαιτα - Πίνακας Νο. 5 και με επιδείνωση της διαδικασίας - Αρ. 5Α.

Είναι απαραίτητο να εγκαταλείψουμε εντελώς προϊόντα που περιέχουν συντηρητικά και βαφές, λιπαρά κρέατα και ψάρια. Σε όλη τη διάρκεια της ζωής, η χρήση τηγανισμένων τροφίμων και αλκοόλ είναι απαράδεκτη. Η διατροφή για την ηπατίτιδα C πρέπει να είναι κλασματική, χωρισμένη σε 5-6 δόσεις.

Παρακάτω δεν είναι ένας πίνακας προϊόντων, αλλά μια λίστα προϊόντων και πιάτων που θα σας βοηθήσουν να καταλάβετε τι μπορείτε και τι δεν μπορείτε να φάτε στο πλαίσιο αυτού του διατροφικού πίνακα για όλες τις παραπάνω ασθένειες.

Ποικιλίες

• Πίνακας Νο. 5Α - δημιουργεί μέγιστη ηρεμία στο ήπαρ, συνταγογραφείται για οξεία ηπατίτιδα και χολοκυστίτιδα και επιδείνωση χρόνιων παθήσεων (ηπατίτιδα, χολοκυστίτιδα και γαστρεντερική οδός), κίρρωση του ήπατος στο στάδιο της αντιστάθμισης.
• 5Β - με σοβαρή επιδείνωση χρόνιας ηπατίτιδας και χολοκυστίτιδας, κίρρωση του ήπατος με μέτρια ανεπάρκεια, με πεπτικό έλκος και γαστρίτιδα, που συνδυάζονται με ηπατίτιδα ή χολοκυστίτιδα.
• 5P - με χρόνια παγκρεατίτιδα στη φάση ανάρρωσης ή χωρίς επιδείνωση. Ομαλοποιεί τη λειτουργία του παγκρέατος, μειώνει τη διέγερση της χοληδόχου κύστης, εξοικονομεί στομάχι, ήπαρ και έντερα.
• 5GA - μια υποαλλεργική δίαιτα, η οποία βασίζεται στον βασικό πίνακα αριθ. 5, αλλά εξαιρούνται όλα τα θαλασσινά, τα ψάρια, το χαβιάρι, τα αυγά, τα μεταποιημένα τυριά, το παγωτό, το πιπέρι, τα τουρσιά, το λάχανο, τα φιστίκια, το σουσάμι, τα φουντούκια, οι σπόροι, τα εσπεριδοειδή, οι φράουλες, βερίκοκα, ροδάκινα, σμέουρα, σταφύλια, ρόδια, ανανά, πεπόνι, ιπποφαές, ακτινίδια, σιμιγδάλι και σιτάρι, πλήρες γάλα, ποτά φρούτων με γεύσεις, κέικ, σοκολάτα, marshmallows, παστίλ.
• 5SC - σύνδρομο μεταχοληστεκτομής με την παρουσία δωδεκαδενίτιδας και επιδείνωσης της χρόνιας γαστρίτιδας. Παρέχει μέγιστη εξοικονόμηση του πεπτικού συστήματος και μείωση της έκκρισης της χολής..
• 5G ή 5 L / W - συνταγογραφείται για υπόταση της χοληδόχου κύστης με στάση της χολής και στην κατάσταση μετά από χολοκυστεκτομή με στασιμότητα της χολής στο ήπαρ. Η διατροφή στοχεύει στην ενίσχυση της έκκρισης της χολής και στη βελτίωση της εντερικής κυκλοφορίας της χολής, οπότε η διατροφή περιλαμβάνει πολυακόρεστα λιπαρά οξέα και πρωτεΐνες.
• 5P - με σύνδρομο ντάμπινγκ μετά από εκτομή για έλκος.

Ενδείξεις

Για ποιες ασθένειες συνταγογραφείται αυτή η δίαιτα;?

• οξεία χολοκυστίτιδα και ηπατίτιδα στη φάση ανάρρωσης
• χρόνια ηπατίτιδα χωρίς επιδείνωση
• ασθένεια χολόλιθου σε ύφεση
• με κίρρωση του ήπατος (υπό την προϋπόθεση ότι δεν υπάρχει ηπατική ανεπάρκεια)
• χρόνια χολοκυστίτιδα (χωρίς επιδείνωση).

Επιτρεπόμενα προϊόντα

• Οι σούπες παρασκευάζονται μόνο σε ζωμούς λαχανικών με την προσθήκη δημητριακών, φιδιών και λαχανικών. Μπορείτε να μαγειρέψετε σούπα μπορς και λάχανο, γάλα και φρούτα. Η σάλτσα σούπας δεν πρέπει να τηγανίζεται.
• Ψωμί σίτου (αλεύρι βαθμοί I και II), με καλή ανοχή - ψωμί σίκαλης. Για να αποφύγετε το φούσκωμα, πρέπει να τρώτε παλιό ψωμί. Η διατροφή επεκτείνεται με την εισαγωγή ξηρού μπισκότου, ψημένων μη βρώσιμων προϊόντων με κρέας, τυρί cottage, μήλα και μπισκότα χαμηλών λιπαρών.
• Χρησιμοποιήστε άπαχο βόειο κρέας, μοσχάρι, κουνέλι, κοτόπουλο. Μπορούν να βράσουν και στη συνέχεια να ψηθούν, να σερβιριστούν σε ένα κομμάτι ή ψιλοκομμένο.
• Τι είδους ψάρι μπορώ να φάω; Επιτρέπεται το ψάρι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά (μπακαλιάρος, μπακαλιάρος, μπακαλιάρος, μπακαλιάρος σαφράν, μπακαλιάρος, λούτσος, κοινός κυπρίνος, μπακαλιάρος), μπορείτε να φτιάξετε βραστές σαλάτες θαλασσινών και ψάρια γεμιστά με λαχανικά.
• Βραστά και ψητά πιάτα με ψάρι.
• Συνιστώμενα αυγά - ομελέτες ή βραστά. Οι κρόκοι είναι περιορισμένοι ή αποκλείονται με χολολιθίαση.

Μια σαλάτα φρέσκων λαχανικών

Τα γαλακτοκομικά προϊόντα είναι μόνο χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά: κεφίρ, acidophilus, γιαούρτι. Το γάλα, επειδή είναι ανεκτό, προστίθεται μόνο στα πιάτα. Μπορείτε να κάνετε τολμηρό στάρπη στη φυσική του μορφή και ως μέρος των κατσαρολών.

Εγκεκριμένος πίνακας προϊόντων

Λαχανικά και χόρτα

Πλήρως ή μερικώς περιορισμένα προϊόντα

Τα απαγορευμένα τρόφιμα και πιάτα περιλαμβάνουν:

• Φρέσκο ​​ψωμί, αρτοσκευάσματα, τηγανητές πίτες, κέικ, σφολιάτα, μάφιν.
• Προϊόντα που περιέχουν οξαλικό οξύ (οξαλίδα, σπανάκι), αιθέρια έλαια (ραπανάκια, ραπανάκια, σκόρδο, κρεμμύδια), καθώς και εξαιρετικά εξορυκτικά τρόφιμα (όλοι οι ζωμοί).
• Δεν επιτρέπεται η κατανάλωση λιπαρών κρεάτων και ψαριών, καπνιστό κρέας, χαβιάρι, παστά ψάρια, λουκάνικα, κονσερβοποιημένα τρόφιμα.
• Δεν επιτρέπεται να τρώτε okroshka και σούπα λάχανου από ξινό λάχανο.
• Τα υποπροϊόντα υψηλής χοληστερόλης (ήπαρ, νεφροί, εγκέφαλοι, συκώτι γάδου) εξαιρούνται επίσης από τη διατροφή..
• Όσπρια και λαχανικά με χονδροειδείς ίνες (ραπανάκι, γογγύλια, ραπανάκια) και με χαμηλή ανοχή - λευκό λάχανο.
• Λίπη μαγειρέματος και λίπος ζώων, κρέας χήνας και πάπιας, βραστά και τηγανητά αυγά.
• Απαγορεύεται το λιπαρό γάλα και η κρέμα, πικάντικα καρυκεύματα: χρένο, μουστάρδα, πιπέρι, κέτσαπ, μαγιονέζα.
• Εξαιρούνται επίσης ο μαύρος καφές, η σοκολάτα, το κακάο.