Διατροφή αριθμός 5 - προϊόντα, συνταγές και αρχές του πίνακα αριθμού 5

Η διατροφική διατροφή είναι μια από τις αποτελεσματικές μεθόδους θεραπείας και πρόληψης πολλών ασθενειών. Τα ιατρικά συστήματα διατροφής έχουν μια σειρά σημαντικών διαφορών από τη γνωστή διατροφή πολλών δίαιτας απώλειας βάρους με έναν ολόκληρο κατάλογο παραγόντων. Πρώτα απ 'όλα, απαιτείται μια θεραπευτική δίαιτα για τη στήριξη του σώματος κατά τη διάρκεια μιας ασθένειας, συμπεριλαμβανομένης μιας χρόνιας, για τη μείωση του φορτίου σε ένα συγκεκριμένο εσωτερικό όργανο. Επιπλέον, κατά την ανάπτυξη της θεραπευτικής και προληπτικής διατροφής, δεν λαμβάνεται υπόψη μόνο το σύνολο των επιτρεπόμενων προϊόντων, αλλά και η μέθοδος και ο χρόνος επεξεργασίας των πιάτων, η διατροφή και η συχνότητα των γευμάτων, η θερμοκρασία του τελικού πιάτου. Σε αυτό το άρθρο θα δούμε πώς εφαρμόζεται η δίαιτα αριθμός 5 ή, όπως λέγεται επίσης, ο πίνακας αριθμός 5.

Για πρώτη φορά, ο θεραπευτής M.I. Pevzner. Έχει αναπτύξει 15 θεραπευτικούς πίνακες διατροφής για διάφορες εσωτερικές παθολογίες. Παρά το γεγονός ότι οι δίαιτες δημιουργήθηκαν το 1920, δεν έχουν χάσει τη σημασία και την αποτελεσματικότητά τους σήμερα. Μέχρι τώρα, ιατροί ειδικών διαφόρων προφίλ συνταγογραφούν δίαιτες για τη θεραπεία και την πρόληψη ευρέος φάσματος ασθενειών.

Σκοπός και περιγραφή της διατροφής

Η δίαιτα αρ. 5 έχει σχεδιαστεί για να τρέφει ασθενείς που πάσχουν από ασθένειες της χοληδόχου κύστης, της χολικής οδού και του ήπατος. Το κύριο καθήκον της είναι η ομαλοποίηση των ηπατικών λειτουργιών, η ενίσχυση και η διευκόλυνση της διαδικασίας έκκρισης της χολής, η βελτίωση της εντερικής κινητικότητας, η διασφάλιση της μέγιστης απομάκρυνσης της χοληστερόλης από το σώμα. Αυτό το σύστημα διατροφής αποκλείει προϊόντα που διεγείρουν την έκκριση του στομάχου και του παγκρέατος, τα οποία εμποδίζουν το συκώτι. Ο Πίνακας Νο. 5 παρέχει καλή διατροφή με ήπια θεραπεία για το ήπαρ και τη χοληδόχο κύστη. Μετά από μια δίαιτα μπορεί να μειώσει τη χοληστερόλη και να ανακουφίσει το μεταβολισμό του λίπους.

Η δίαιτα αρ. 5 συνιστάται στις ακόλουθες συνθήκες:

  • χρόνια ηπατίτιδα και χολοκυστίτιδα (χωρίς επιδείνωση).
  • χολολιθίαση;
  • χρόνια χολοκυστίτιδα
  • χρόνια κολίτιδα (με τάση δυσκοιλιότητας)
  • κίρρωση του ήπατος (ελλείψει ανεπαρκούς λειτουργίας).
  • οξεία χολοκυστίτιδα και ηπατίτιδα (στο στάδιο της ανάρρωσης).
  • αποκατάσταση μετά την αφαίρεση της χοληδόχου κύστης.

Η διατροφή περιλαμβάνει τρόφιμα με φυσιολογική περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και υδατάνθρακες, τα λίπη (ειδικά πυρίμαχα) υπόκεινται σε περιορισμούς. Ο πλήρης αποκλεισμός υπόκειται σε προϊόντα με υψηλή περιεκτικότητα σε χοληστερόλη, πουρίνες, οξαλικό οξύ. Δεν μπορείτε να φάτε τηγανητά τρόφιμα, καθώς όλοι οι τύποι λιπών (συμπεριλαμβανομένων των φυτικών ελαίων) σχηματίζουν προϊόντα οξείδωσης (καρκινογόνα) κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος, τα οποία είναι εξαιρετικά επιβλαβή για το συκώτι και τη χοληδόχο κύστη. Δεν συνιστάται να τρώτε τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε αιθέρια έλαια.

Η χημική σύνθεση της καθημερινής διατροφής του πίνακα διατροφής Νο. 5 περιλαμβάνει:

  • 80-100 g πρωτεΐνης (45% φυτικής προέλευσης και 55% ζωικής προέλευσης).
  • 350-400 g υδατανθράκων (συμπεριλαμβανομένων έως 80 g ζάχαρης).
  • 80 g λίπους (30% φυτικής προέλευσης και 70% ζωικής προέλευσης).
  • έως 10 g αλάτι.
  • 1,5-2 λίτρα νερού.

Αποδεκτή χρήση υποκατάστατων ζάχαρης ξυλιτόλης ή σορβιτόλης από 25 έως 40 g ανά ημέρα. Η ημερήσια πρόσληψη θερμίδων της διατροφής είναι 2400-2500 kcal. Διατροφή 4-5 γεύματα όλη την ημέρα.

Οι βασικές αρχές της διατροφής

Ο σκοπός της διατροφής είναι να μεγιστοποιήσει την εκφόρτωση του ήπατος και της χοληδόχου κύστης, επομένως, όταν ακολουθείται, πρέπει να ληφθούν υπόψη οι ακόλουθοι παράγοντες:

  • Η κύρια προτίμηση στη διατροφή δίνεται σε προϊόντα πρωτεΐνης (κυρίως) και υδατανθράκων ·
  • η περιεκτικότητα σε λιπαρά στη διατροφή μειώνεται όσο το δυνατόν περισσότερο.
  • Το μαγείρεμα πρέπει να αποκλείει το σχηματισμό καρκινογόνου (μαγείρεμα, ψήσιμο, ατμός, μερικές φορές στιφάδο).
  • Τα λαχανικά με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες πριν το μαγείρεμα είναι καλύτερο να αλέθονται ή να σκουπίζονται.
  • σκληρό ή νευρώδες κρέας θα πρέπει να τεμαχίζεται όσο το δυνατόν καλύτερα.
  • Μην τηγανίζετε λαχανικά και αλεύρι.
  • Δεν συνιστάται έντονα κρύο φαγητό.
  • εξαιρούνται προϊόντα που αυξάνουν το σχηματισμό αερίων, που περιέχουν χονδροειδείς ίνες, διεγείροντας την έκκριση πεπτικών χυμών.
  • η πρόσληψη αλατιού πρέπει να είναι περιορισμένη.
  • Συνιστάται να πίνετε υγρό (νερό, αδύναμο τσάι) με άδειο στομάχι.

Επιτρεπόμενα και απαγορευμένα προϊόντα

Τα πρώτα πιάτα και οι σούπες αποτελούν απαραίτητο μέρος της διατροφής ατόμων με παθολογίες του ήπατος και της χοληδόχου κύστης, επομένως, έχουν μια ιδιαίτερη θέση στη διατροφή Νο. 5. Οι σούπες δεν έχουν μεγάλο βάρος στο πεπτικό σύστημα και πέπτονται εύκολα. Ωστόσο, κατά την προετοιμασία τους, είναι σημαντικό να ληφθούν υπόψη ορισμένες αποχρώσεις - το καλύτερο για το πέμπτο τραπέζι είναι σούπες λαχανικών και γάλακτος με λεπτά αλεσμένα ή αλεσμένα συστατικά.

Χορτοφαγικές σούπες με πατάτες, καρότα, κολοκύθα, κολοκύθια, πλιγούρι βρώμης, φαγόπυρο, σιμιγδάλι, ρύζι, κριθάρι και φιδέ

Μπορντ σε ένα αδύναμο και μη λιπαρό ζωμό με ελάχιστη προσθήκη ντομάτας. Σούπα παντζαριών

Σούπες γάλακτος με ζυμαρικά, φαγόπυρο ή ρύζι

Υγρή σούπα μπιζελιού με λίγο μπιζέλι

Εάν θέλετε, προσθέστε λίγο βούτυρο (5 g) ή ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά (10 g) στη σούπα

Σούπες σε κορεσμένο κρέας, οστό ή ζωμό ψαριού

Οποιοδήποτε είδος κρύας σούπας, συμπεριλαμβανομένης της okroshka

Σούπες με όσπρια, οξαλίδα, σπανάκι

Κουάκερ, δημητριακά και ζυμαρικά είναι ένα από τα βασικά στοιχεία της διατροφής του πέμπτου πίνακα. Προτίμηση θα πρέπει να δοθεί στα δημητριακά, τα οποία εύκολα χωνεύονται και δεν επιβαρύνουν πολύ το πεπτικό σύστημα.

Πουρέ παχύρρευστο χυλό από σιμιγδάλι, βρώμη, φαγόπυρο, σιτάρι, κεχρί και ρύζι

Πιάτα από δημητριακά και ζυμαρικά - κατσαρόλες, σουφλέ, πουτίγκες με την προσθήκη τυριού cottage

Γλυκό χορτοφάγος πιλάφι με αποξηραμένα φρούτα

Κουάκερ γάλακτος (κατά το μαγείρεμα, αραιώστε το μισό γάλα με νερό για να μειώσετε την περιεκτικότητα σε λιπαρά)

Μούσλι και πλιγούρι βρώμης χωρίς ξηρούς καρπούς και απαγορευμένα πρόσθετα

Κουάκερ και πιάτα από κουσκούς και πλιγούρι

Ένα μικρό βούτυρο, ολόκληροι ή τριμμένοι σπόροι λιναριού μπορούν να προστεθούν στα δημητριακά

Όλοι οι τύποι οσπρίων, συμπεριλαμβανομένων των φακών, υπόκεινται σε αποκλεισμό από προϊόντα δημητριακών.

Οι κόκκοι κριθαριού και καλαμποκιού υπόκεινται σε περιορισμούς

Πάστες με ελάχιστη χρήση λίπους και εξαίρεση απαγορευμένων τροφίμων

Ζυμαρικά με πικάντικες, λιπαρές, κρεμώδεις, ξινές σάλτσες, ντομάτα

Ζυμαρικά με διάφορα πρόσθετα

Τα πιάτα με κρέας και ψάρια παρέχουν στον οργανισμό πρωτεΐνες, βιταμίνες Β, οι οποίες είναι απαραίτητες για τις παθολογίες του ήπατος και της χοληδόχου κύστης. Κατά την επιλογή πιάτων με πρωτεΐνες, είναι σημαντικό να λάβετε υπόψη τη μέθοδο μαγειρέματος (μαγείρεμα, ψήσιμο, ατμός), καθώς και την περιεκτικότητα σε λιπαρά των προϊόντων.

Όλοι οι τύποι διατροφικών κρεάτων με χαμηλά λιπαρά - βόειο κρέας, μοσχάρι, κουνέλι, πουλερικά. Πριν μαγειρέψετε το πουλί πρέπει να αφαιρέσετε το δέρμα από αυτό μαζί με το υποδόριο λίπος.

Είναι καλύτερο να τρώτε πιάτα με κρέας με μέγιστο τεμαχισμό - πουρέ σουφλέ, κοτολέτες στον ατμό ή μοσχάρι στρογγάνοφ, ζυμαρικά, ρολά λάχανου (χωρίς ντομάτα), ζυμαρικά με κιμά χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. Είναι καλό να τρώτε κρέας που είναι καλά μαγειρεμένο σε απαλότητα με ένα ολόκληρο κομμάτι.

Είδη ψαριών χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά - γάδος, pollock, zander, μερλούκιου, τόνος. Οι συστάσεις για το μαγείρεμα είναι οι ίδιες με αυτές του κρέατος - μαγείρεμα, ατμός, ψήσιμο, άλεσμα (κεφτεδάκια, ζυμαρικά).

Τα θαλασσινά επιτρέπονται σε περιορισμένες ποσότητες - μύδια, γαρίδες, βραστά καλαμάρια, φρέσκα στρείδια.

Όλοι οι τύποι παραπροϊόντων κρέατος - συκώτι, νεφρά, γλώσσα, ήπαρ

Όλοι οι τύποι καπνιστών κρεάτων και λουκάνικων

Λιπαρά ψάρια - γατόψαρο, χέλι, πέστροφα, κυπρίνος

Κονσερβοποιημένα ψάρια και κρέας

Σούσι και καβούρια

Κοκκώδες χαβιάρι (κόκκινο και μαύρο)

Μαγειρικό λίπος και πρόβειο κρέας

Το χοιρινό λίπος επιτρέπεται σε περιορισμένες ποσότητες

Επιτρέπονται προϊόντα αρτοποιίας με δίαιτα Νο. 5, αλλά κατά την επιλογή τους, πρέπει να ληφθεί υπόψη η περιεκτικότητα σε λιπαρά του τελικού προϊόντος και η μέθοδος παρασκευής.

Για παράδειγμα, δεν συνιστώνται όλα τα πιάτα από σφολιάτα λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και λίπη μαγειρικής. Καλύτερο ψωμί χθες.

Η χθεσινή ψωμί σίτου της σίκαλης

Ψωμί και ψωμάκια με πίτουρο

Μπισκότα χωρίς ζάχαρη, μπισκότα, ψωμί χωρίς πρόσθετα και συντηρητικά

Μη βρώσιμα γλυκά με βραστό κρέας και ψάρι

Παξιμάδια χωρίς πικάντικα πρόσθετα και καρυκεύματα

Παντεσπάνι - στεγνό, χωρίς γαρνιτούρα κρέμας και μαρμελάδα

Σφολιάτας και ζαχαροπλαστικής

Τηγανητά πιάτα αλευριού - τηγανίτες, τηγανίτες, ντόνατς, πίτες

Το γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα περιλαμβάνονται επίσης στην κατηγορία των πρωτεϊνικών προϊόντων, μπορούν και πρέπει να καταναλώνονται λαμβάνοντας υπόψη την περιεκτικότητα σε λιπαρά και τον αποκλεισμό των απαγορευμένων προσθέτων.

Διαζύγιο σε μισό ή χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά γάλα

Γαλακτοκομικά προϊόντα με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά - κεφίρ, γιαούρτια (χωρίς συντηρητικά), τυρί cottage. Περιορίστε τα 200 g την ημέρα

Πιάτα από τυρί cottage - κατσαρόλες, ζυμαρικά, σουφλέ, cheesecakes, πουτίγκες

Ποικιλίες τυριών χαμηλών λιπαρών, Φέτα

Ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά ως καρύκευμα για διάφορα πιάτα

Όλοι οι τύποι λιπαρών γαλακτοκομικών και γαλακτοκομικών προϊόντων

Πικάντικα, λιπαρά, αλατισμένα τυριά

Παχιά κρέμα, ζυμωμένο ψημένο γάλα, ψημένο γάλα

Τα λαχανικά είναι ένας από τους ακρογωνιαίους λίθους της διατροφής αριθμός 5, αλλά υπάρχουν πολλές παράνομες τροφές ανάμεσά τους..

Τύποι αμυλούχων λαχανικών - πατάτες, καρότα, κολοκύθια, τεύτλα, κολοκύθες, σέλινο, πράσινα φασόλια, μπρόκολο, κουνουπίδι και λάχανο του Πεκίνου. Πρέπει να μαγειρέψετε λαχανικά ή ατμό, να σκουπίσετε, πουρέ, πουρέ πριν από τη χρήση.

Φρέσκο ​​- Αβοκάντο, Αγγούρια.

Σε περιορισμένη ποσότητα - ντομάτες και πιπεριές (μόνο φρέσκες). Μπορούν να προστεθούν λίγο στις σαλάτες, αλλά με την επιδείνωση της νόσου θα πρέπει να αποκλειστεί από τη διατροφή.

Όλα τα είδη μανιταριών σε οποιαδήποτε μορφή.

Δεν μπορείτε να φάτε μελιτζάνα, κρεμμύδια, σκόρδο, ραπανάκια, ραπανάκια, οξαλίδα, σπαράγγια, ραβέντι, τζίντζερ.

Πικρά, ξινά, πικάντικα, πικάντικα βότανα και μαρούλι - πράσινα κρεμμύδια, σπανάκι, μαϊντανό, άνηθο, κόλιαντρο, ρόκα.

Φρέσκο ​​λευκό και κόκκινο λάχανο, επιτρέπεται μόνο μετά από θερμική επεξεργασία σε μικρή ποσότητα.

Όλα τα είδη τουρσί και κονσερβοποιημένα λαχανικά, συμπεριλαμβανομένων των αρακά.

Φρούτα και μούρα για ασθένειες του ήπατος και της χοληδόχου κύστης μπορούν να καταναλωθούν με τη μορφή που παρασκευάζεται με θερμική επεξεργασία, που χρησιμοποιείται σε κομπόστες. Υπάρχουν ορισμένοι περιορισμοί και εξαιρέσεις για αυτήν την κατηγορία προϊόντων λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε φρούτα οξέων..

Μήλα - ώριμα, μαλακά, χαμηλά σε οξύ, κατά προτίμηση σκουπίζονται ή ψήνονται

Μπανάνες - Ένα ανά ημέρα

Δαμάσκηνα, αποξηραμένα βερίκοκα, πεπόνι, αποξηραμένη παπάγια ως πρόσθετο σε granola και δημητριακά

Φρέσκα πεπόνια, ανανάς και παπάγια μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε μικρές ποσότητες για να φτιάξουν φρουτοσαλάτες.

Βρασμένο φρούτο, ζελέ, μους, πουρέ φρούτων (επιτρέπεται για τον πέμπτο πίνακα)

Ρόδι σε μικρή ποσότητα απουσία αιμοχρωμάτωσης

Τα περισσότερα φρέσκα φρούτα και τα μούρα είναι σμέουρα, βακκίνια, lingonberries, σταφύλια, λωτού, αχλάδια, ακτινίδια, σύκα, όλα τα εσπεριδοειδή.

Όλα τα είδη ξηρών καρπών και σπόρων

Γλυκά και επιδόρπια για πολλούς είναι απαραίτητο και πρέπει να συμπληρώνουν μια κανονική διατροφή. Κατά τη διάρκεια της διατροφής, μπορείτε να φάτε μερικούς τύπους γλυκών σε μικρές ποσότητες, αλλά πολλοί τύποι γλυκών απαγορεύονται λόγω της αυξημένης περιεκτικότητας σε λιπαρά και της περιεκτικότητας σε ουσίες που διεγείρουν την έκκριση πεπτικών χυμών..

Μη όξινοι τύποι βρασμένων και ψημένων μούρων

Αποξηραμένα φρούτα έτσι, αλλά είναι καλύτερα να φτιάχνετε κομπόστες, ζελέ, μους και ζελέ από αυτά

Μαρμελάδα, marshmallows, τουρκική απόλαυση και γλυκά χωρίς την περιεκτικότητα σε κακάο, ξηρούς καρπούς, σουσάμι και σοκολάτα

Μαλακή καραμέλα και καραμέλα

Μπισκότα μαρέγκας και μελόψωμο (χωρίς πρόσθετα και κακάο)

Ξηρό παντεσπάνι (1 φέτα την ημέρα)

Σοκολάτα, παγωτό, χαλβά, κέικ, αρτοσκευάσματα, muffins και προϊόντα κρέμας

Γλυκά, καραμέλες, βάφλες με κακάο, σουσάμι, ξηροί καρποί, κοζινάκι

Λιπαρά επιδόρπια και αρτοσκευάσματα, chuck-chuck, sorbet, συμπυκνωμένο γάλα

Τα αυγά κοτόπουλου και ορτυκιού μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε σαλάτες και αρτοσκευάσματα σε περιορισμένες ποσότητες. Μπορείτε να φάτε σκληρά βρασμένα ή με τη μορφή πρωτεΐνης ομελέτα. Οι πρωτεΐνες προτιμώνται ειδικά σε περίπτωση επιδείνωσης. Σκίουροι έως 2 τεμ., Κρόκοι - μισός κρόκος στη σύνθεση των πιάτων. Μην τρώτε τηγανητά αυγά.

Σε περιορισμένη ποσότητα, επιτρέπεται η χρήση βουτύρου (έως 30 g την ημέρα) και εξευγενισμένων φυτικών ελαίων (10-15 g την ημέρα). Μην τρώτε χοιρινό, αρνί, βόειο κρέας, μαγειρικό λάδι, ακατέργαστα φυτικά έλαια.

Σχετικά με τα ποτά, τις σάλτσες και τα ορεκτικά όταν ακολουθείτε μια δίαιτα

Όταν η δίαιτα αριθμός 5 χρησιμοποιείται ως θεραπεία ή πρόληψη, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε σαλάτες λαχανικών από επιτρεπόμενα λαχανικά, βινεγκρέτες και χαβιάρι σκουός ως ορεκτικά. Σαλάτες βραστό κρέας, θαλασσινά και ρέγγα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. Μπορείτε να μαγειρέψετε ψάρια γεμιστά με λαχανικά και λαχανικά. Απαγορεύονται λιπαρά, καπνιστά, πικάντικα, κονσερβοποιημένα συστατικά.

Για να βελτιώσετε τη γεύση των πιάτων, μπορείτε να ετοιμάσετε σάλτσες με βάση τα επιτρεπόμενα λαχανικά, τη σάλτσα φρούτων. Επιτρέπεται η χρήση σάλτσας σόγιας σε μικρές ποσότητες. Απαγορεύονται όλα τα είδη μπαχαρικών, μαγιονέζες, σάλτσες ντομάτας (κέτσαπ, adjika), μουστάρδα, ξύδι, χρένο.

Σε ασθένειες του ήπατος και της χοληδόχου κύστης, πρέπει να θυμόμαστε τη σημασία της θεραπευτικής αγωγής και σε αυτό το θέμα το καθαρό νερό είναι πέρα ​​από τον ανταγωνισμό. Ωστόσο, για να διαφοροποιήσετε τη διατροφή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε:

  • αδύναμο μαύρο τσάι με λίγη ζάχαρη ή υποκατάστατο ζάχαρης.
  • φρεσκοστυμμένοι χυμοί, μισοί αραιωμένοι με νερό.
  • μη όξινα ποτά φρούτων και ζελέ
  • ζωμός τριαντάφυλλου;
  • τσάι χαμομήλι;
  • μους και κομπόστες.

Δεν επιτρέπεται καφές, κακάο, αλκοολούχα, ανθρακούχα, κρύα ροφήματα, χυμοί καταστημάτων, πράσινο τσάι και ιβίσκος, φύλλα και εκχύλισμα stevia. Απαγορεύονται αυστηρά όλοι οι τύποι αλκοολούχων ποτών και προϊόντων ζύμωσης (kvass και μπύρας)..

Πίνακας αριθμός πέντε - ένα δείγμα μενού για την εβδομάδα

Κατά την προετοιμασία πιάτων για το πέμπτο τραπέζι, είναι σημαντικό να θυμάστε ότι πρέπει να συνθλίβονται όσο το δυνατόν περισσότερο και να σκουπίζονται καλύτερα. Τα τρόφιμα δεν πρέπει να είναι πολύ ζεστά ή κρύα όταν καταναλώνονται, η ουδέτερη θερμή θερμοκρασία του φαγητού δεν ερεθίζει το πεπτικό σύστημα και δεν προκαλεί αρνητικές διεργασίες στο ήπαρ. Ο βέλτιστος τρόπος 5 γευμάτων την ημέρα.

Παράδειγμα μενού για την εβδομάδα

Ομελέτα με βρασμένο στον ατμό, πλιγούρι βρώμης ή κουάκερ ρυζιού, τσάι

Χορτοφάγος μπορς, ζυμαρικά με λίγο βούτυρο, κοτολέτες ατμού

Πιλάφι με αποξηραμένα φρούτα, γιαούρτι

Κατσαρόλα τυρί cottage, τσάι

Σούπα λαχανικών, βραστό κοτόπουλο με ρύζι

Μπισκότα Galetny, τσάι

Πουρέ πατάτας, βραστά ή στον ατμό ψάρια, σαλάτα λαχανικών

Τυρί cottage με ξινή κρέμα και ζάχαρη, πίτουρο, τσάι

Kissel με πουρέ μούρα

Σούπα σε αδύναμο ζωμό κοτόπουλου με ρύζι, κουάκερ φαγόπυρου, κεφτεδάκια

Χυλό βρώμης με κουνουπίδι, κέικ ψαριών

Ψημένη συρνική με ξινή κρέμα, τσάι

Σούπα πατάτας με ζυμαρικά, βρασμένο ρύζι, λάχανο βρασμένο

Μπισκότα, ζωμός αγριοτριανταφυλλιάς

Χυλό γάλα με ρύζι, ψωμί, σάντουιτς με βούτυρο και τυρί

Χορτοφαγική σούπα λάχανου, βινεγκρέτ, κουάκερ φαγόπυρου

Μερικά φρέσκα φρούτα (μήλα, δαμάσκηνα)

Κουάκερ φαγόπυρου, ένα κομμάτι ψητό ή γεμιστό ψάρι

Σιμιγδάλι με γάλα, ψωμί πίτουρου, βούτυρο

Μπισκότα, μαρμελάδα μήλου

Ψαρόσουπα από κριθάρι, πουρέ πατάτας, μπιφτέκια πουλερικών

Κουάκερ ρυζιού με ψητό κρέας, σαλάτα λαχανικών

Κολοκύθα και μήλο κατσαρόλα, τσάι

Ζωμός τριαντάφυλλου, μια φέτα ξηρό μπισκότο

Σούπα λαχανικών φαγόπυρου, κοτόπουλο με ρύζι

Ποτήρι γιαούρτι

Πουρές κουνουπιδιού, κεφτεδάκια γαλοπούλας στον ατμό

Τη νύχτα, μπορείτε να πιείτε ένα ποτήρι κεφίρ χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ή να πιείτε γιαούρτι, τσάι χαμομηλιού με μια μικρή προσθήκη μελιού ή υποκατάστατου ζάχαρης.

Παραδείγματα συνταγών για τον πέμπτο πίνακα

Συνταγή 1: Σούπα πατάτας με ρύζι και λαχανικά

  • 2 μεσαίες πατάτες;
  • 100 γραμμάρια ρυζιού
  • 1 μικρό κρεμμύδι.
  • 1 μεσαίο καρότο;
  • 50 γραμμάρια μπρόκολο;
  • αλάτι για γεύση.

Ξεφλουδίστε και κόψτε τις πατάτες σε μικρούς κύβους. Βάζουμε σε μια κατσαρόλα και ρίχνουμε 2 λίτρα κρύου νερού. Προσθέτουμε το πλυμένο ρύζι, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το βάζουμε στη φωτιά.

Ξεφλουδίστε και κόψτε τα καρότα. Αποσυναρμολογήστε το μπρόκολο σε μικρές ταξιανθίες. Προσθέστε λαχανικά στο τηγάνι. Μαγειρέψτε τη σούπα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ψηθεί. Αλάτι μετά την απενεργοποίηση. Όταν σερβίρετε, μπορείτε να ρίξετε 1 κουταλάκι του γλυκού φυτικό λάδι.

Συνταγή 2: Καυκάσια κεφτεδάκια με δαμάσκηνα

  • 150 g άπαχου πολτού
  • 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας γάλα
  • 10 g δαμάσκηνων (μπορούν να αντικατασταθούν με βερίκοκο).
  • 1 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο
  • 1 αυγό
  • 20 g ξινή κρέμα; άλας.

Είναι καλό να καθαρίζετε το κρέας από φλέβες και λίπος και, στη συνέχεια, να περνάτε δύο φορές μέσω μύλου κρέατος. Ρίξτε τα δαμάσκηνα (ή βερίκοκα) με βραστό νερό και κρατήστε τα στη φωτιά για λίγο μέχρι να μαλακώσουν. Ψύξτε, βγάλτε το κόκαλο και κόψτε σε λεπτές λωρίδες.

Στο κιμά, προσθέστε το αυγό, το γάλα, το μαλακό βούτυρο και τα ψιλοκομμένα δαμάσκηνα (ή βερίκοκο). Αλάτι και ανακατέψτε καλά όλα τα συστατικά. Χωρίστε τον κιμά σε μπάλες και ψήστε στο φούρνο. Πριν το σερβίρετε, ρίξτε ξινή κρέμα και ελαφρώς ζεστό.

Συνταγή 3: Cheesecakes με καρότα

  • 150 γραμμάρια τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά (έως 9%).
  • 50 g καρότα;
  • 20 g βούτυρο;
  • 5 γραμμάρια σιμιγδάλι;
  • 1 αυγό
  • 20 g ζάχαρης
  • 30 g αλεύρι.
  • μια πρέζα αλάτι.

Τρίψτε τα καρότα στον καλύτερο τρίφτη, ρίξτε μια μικρή ποσότητα βραστό νερό, προσθέστε το βούτυρο και κρατήστε το λίγο πάνω από τη φωτιά. Προσθέστε το σιμιγδάλι εκεί και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να είναι έτοιμο το σιμιγδάλι.

Αφαιρέστε την προκύπτουσα μάζα από τη φωτιά και αφήστε να κρυώσει. Πολτοποιήστε το τυρί cottage με το αυγό, τη ζάχαρη και το αλάτι, προσθέστε το μεγαλύτερο μέρος του αλευριού. Αφαιρέστε τη μάζα του στάρπης και του ψυχρού καρότου. Χωρίστε τη ζύμη και σχηματίστε τυρόπιτα, ρίξτε το υπόλοιπο αλεύρι. Το Cheesecakes μπορεί να τηγανιστεί ελαφρά στο βούτυρο και στη συνέχεια να φέρεται στο φούρνο μέχρι να μαγειρευτεί.

Χρήσιμες συμβουλές

Η δίαιτα είναι συνήθως ένα από τα συστατικά μιας ολοκληρωμένης θεραπείας (ναρκωτικών και φυσιοθεραπείας). Στις χρόνιες ασθένειες της διατροφής και στις αρχές του πέμπτου πίνακα, πρέπει να τηρήσετε έναν αρκετά μεγάλο χρόνο για να αποκαταστήσετε τη λειτουργία του ήπατος και να βελτιώσετε την έκκριση της χολής. Παράλληλα με την επίδραση της αποκατάστασης και της ομαλοποίησης των πεπτικών λειτουργιών, μετά τη δίαιτα Νο. 5, εμφανίζεται απώλεια βάρους, ο μεταβολισμός λιπιδίων-λιπαρών ομαλοποιείται.

Μετά την ανάρρωση, μπορείτε να αγοράσετε ορισμένους τύπους απαγορευμένων τροφίμων, αλλά να μην κάνετε κατάχρηση των ελευθεριών. Οι πιο επιβλαβείς τύποι προϊόντων περιλαμβάνουν καπνιστό κρέας, λιπαρά τρόφιμα, αλκοολούχα ποτά, είναι καλύτερα να τα εγκαταλείψετε εντελώς. Είναι σημαντικό να θυμάστε τη διατροφή και μην ξεχνάτε να πίνετε 1,5-2 λίτρα νερό κάθε μέρα. Παρά την αποδεδειγμένη αποτελεσματικότητα του πέμπτου πίνακα, δεν πρέπει να το συνταγογραφήσετε μόνοι σας, είναι καλύτερα να συμβουλευτείτε έναν γιατρό πριν από τη χρήση.

Διατροφή 5 - ιατρικός πίνακας σύμφωνα με τον Pevzner

Κάθε τροφή που εισέρχεται στο σώμα μας έχει επίδραση σε αυτό, όπως πίστευε ο διάσημος διατροφολόγος και θεραπευτής Mikhail Pevzner. Είναι ο δημιουργός 15 ειδικών συστημάτων διατροφής που έχουν συνταγογραφηθεί παρουσία μιας ευρείας ποικιλίας ασθενειών. Οι δίαιτες βοηθούν στην ανακούφιση των συμπτωμάτων οξέων νόσων και επιτυγχάνουν μακροχρόνια ύφεση σε χρόνιες παθήσεις. Παρά το γεγονός ότι δημιουργήθηκαν στη σοβιετική εποχή, οι γιατροί τα χρησιμοποιούν ενεργά στην εποχή μας.

Διατροφή 5: ενδείξεις και κανόνες συμμόρφωσης

Τα άτομα που έχουν υποβληθεί σε χειρουργικές επεμβάσεις υποφέρουν από χρόνια χολοκυστίτιδα, ηπατίτιδα, κίρρωση του ήπατος και χολολιθίαση, παρουσιάζεται ο πίνακας 5 σύμφωνα με τον Pevzner. Η διατροφή βασίζεται σε σημαντική μείωση της πρόσληψης λίπους, καθώς επηρεάζουν αρνητικά την κατάσταση του ήπατος και του παγκρέατος.

Στις χρόνιες ασθένειες, το θεραπευτικό διατροφικό σύστημα ενδείκνυται κατά τη διάρκεια ύφεσης και σε οξείες ασθένειες κατά τη διάρκεια της ανάρρωσης. Αυτή η δίαιτα είναι απόλυτα ισορροπημένη, η ημερήσια περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι περίπου 2000 μονάδες, διότι μια τέτοια δίαιτα θα είναι χρήσιμη για παιδιά που έχουν ειδικές ενδείξεις και για ενήλικες.

Τα τρόφιμα πρέπει να βράζονται σε νερό, στον ατμό ή στο ψήσιμο, σε πολύ σπάνιες περιπτώσεις, επιτρέπεται το μαγείρεμα. Το τελικό φαγητό πρέπει να θρυμματιστεί σε μπλέντερ ή άλεσμα, καθώς η δίαιτα 5 συνεπάγεται την ελαχιστοποίηση των αρνητικών μηχανικών, χημικών και θερμοκρασιακών επιδράσεων των τροφίμων στα όργανα.

Οι ουσίες που περιέχονται στα προϊόντα θα είναι επιβλαβείς για τον οργανισμό:

  • πουρίνες (αύξηση του επιπέδου του ουρικού οξέος στο αίμα)
  • εκχυλιστικές ουσίες (αυξάνει τον κίνδυνο συσσώρευσης αποθεμάτων λίπους στους ιστούς)
  • χοληστερόλη (επηρεάζει αρνητικά την εργασία του ήπατος και του καρδιαγγειακού συστήματος)
  • αιθέρια έλαια (μπορεί να προκαλέσουν αλλεργικές αντιδράσεις και να αυξήσουν το φορτίο στα όργανα φιλτραρίσματος).
  • οξαλικό οξύ (συμβάλλει στην εναπόθεση αλάτων).
  • λίπη, ειδικά εκείνα που δεν διασπώνται πλήρως (υπερφορτώνουν το πάγκρεας και το συκώτι).

Ωστόσο, δεν είναι τόσο απλό να κατανοήσουμε αμέσως ποια τρόφιμα μπορούν να καταναλωθούν και τι δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί για μαγείρεμα. Για αυτόν τον λόγο έχουν αναπτυχθεί ειδικοί κατάλογοι που δείχνουν σαφώς τα επιτρεπόμενα και απαγορευμένα συστατικά..

Τρόφιμα που μπορείτε να φάτε:

  • ποικιλίες κρέατος με χαμηλά λιπαρά χωρίς τένοντες, εάν είναι πουλί, τότε χωρίς δέρμα ·
  • βραστά λουκάνικα
  • πιάτα με χαμηλά λιπαρά
  • χορτοφαγικές σούπες χωρίς παθητικό, τα λαχανικά δεν πρέπει να τηγανίζονται, αλλά να στεγνώνουν.
  • γαλακτοκομικά και γαλακτοκομικά προϊόντα με χαμηλό ποσοστό περιεκτικότητας σε λιπαρά ·
  • ήπιο και ανάλατο τυρί ·
  • Μαλακά βραστά αυγά ή ομελέτα ατμού.
  • βραστά, φρέσκα, βρασμένα ή στον ατμό λαχανικά ·
  • φρούτα και μούρα χωρίς έντονη ξινή γεύση.
  • φυσικά επιδόρπια φρούτων ·
  • καφές με γάλα;
  • αδύναμο τσάι
  • έγχυση τριαντάφυλλου
  • ακόμα μεταλλικό νερό.

Στη λίστα του ιατρικού πίνακα σύμφωνα με τον Pevzner στον αριθμό 5 υπάρχουν πολλά διαθέσιμα προϊόντα και εύκολο στην επεξεργασία. Μπορείτε πολύ εύκολα να κάνετε ένα μενού για μια εβδομάδα από τα προτεινόμενα συστατικά, μπορείτε να τα αγοράσετε σε οποιοδήποτε κατάστημα ή στην αγορά.

Απαγορεύεται αυστηρά η χρήση:

  • φρεσκοψημένο ψωμί
  • πλούσια προϊόντα αρτοποιίας
  • πίτες τηγανισμένες σε λάδι.
  • λιπαρές ποικιλίες κρέατος ζώων και πτηνών ·
  • παραπροϊόντα σφαγίων
  • λιπαρά ψάρια
  • κονσερβοποιημένα ψάρια ή κρέας ·
  • όλα τα καπνιστά και αλατισμένα πιάτα.
  • λουκάνικα
  • σούπες μαγειρεμένες σε κρέας, μανιτάρι ή ζωμό ψαριού.
  • γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά
  • οξαλίδα, ραπανάκι, ραπανάκι, πράσινα κρεμμύδια, σπανάκι, μανιτάρια, σκόρδο, όλα τα τουρσί λαχανικά.
  • σοκολάτα;
  • παγωτό;
  • οποιαδήποτε επιδόρπια με κρέμα?
  • κακάο;
  • σκετος ΚΑΦΕΣ;
  • τα ποτά των οποίων η θερμοκρασία είναι χαμηλότερη από τη θερμοκρασία δωματίου.

Ποικιλίες διατροφής

Διατροφή 5p - σχεδιασμένη για άτομα που πάσχουν από χρόνια παγκρεατίτιδα, πρέπει να τηρείται κατά τη διάρκεια της ύφεσης. Προϊόντα με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και λίπη, καθώς και χονδροειδείς φυτικές ίνες, εξάγονται στο μέγιστο από τη διατροφή.

Διατροφή 5α - προορίζεται για όσους έχουν περίοδο επιδείνωσης ηπατίτιδας ή χολοκυστίτιδας. Απαγορεύεται η κατανάλωση τροφής που προκαλεί σήψη και ζύμωση στα έντερα.

Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα

Το σύστημα διατροφής Pevzner έχει αποδειχθεί άριστα, καθώς έχει ευεργετική επίδραση στο ήπαρ, στη χοληδόχο κύστη, στους χοληφόρους πόρους και στο πάγκρεας. Με την ορθή τήρηση όλων των κανόνων, η διαδικασία επούλωσης είναι πολύ γρήγορη..

Παρά το γεγονός ότι το σύστημα ισχύος αναγνωρίζεται ως αποτελεσματικό, έχει τις δικές του αποχρώσεις. Πρώτα απ 'όλα, θα πρέπει να είστε πολύ προσεκτικοί σχετικά με την επιλογή όλων των προϊόντων. Είναι επίσης απαραίτητο να δημιουργείτε ανεξάρτητα ένα μενού για κάθε μέρα και να προετοιμάζετε πιάτα. Τα σνακ σε καφετέριες και εστιατόρια θα πρέπει να εγκαταλειφθούν εντελώς. Ωστόσο, αυτοί οι παράγοντες μπορούν να προκαλέσουν ταλαιπωρία μόνο στην αρχή, τότε θα συνηθίσετε να τρώτε σωστά και υγιεινά..

Κατά προσέγγιση καθημερινή διατροφή:

  1. Για πρωινό, μαγειρέψτε πλιγούρι βρώμης στο νερό, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με τυρί cottage με ένα ελάχιστο ποσοστό περιεκτικότητας σε λιπαρά, να πιείτε ένα φλιτζάνι τσάι.
  2. Για μεσημεριανό, μαγειρέψτε ένα ψημένο μήλο με μέλι και αποξηραμένα βερίκοκα.
  3. Έχουμε μεσημεριανό γεύμα με ζωμό λαχανικών, βραστό μοσχάρι και ένα πιάτο με ρύζι και βραστά λαχανικά, πίνουμε ένα ποτήρι κομπόστα χωρίς ξινά φρούτα.
  4. Το μεσημεριανό μενού θα αποτελείται από πόσιμο γιαούρτι με ελάχιστη περιεκτικότητα σε λιπαρά και μερικά μπισκότα μπισκότα.
  5. Δείπνο μπριζόλα από ψάρια χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, στον ατμό ή ψημένο στο φούρνο, γαρνιρισμένο με πουρέ πατάτας.
  6. Πριν πάτε για ύπνο, πιείτε ένα ποτήρι του αγαπημένου σας γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση.

Απλές συνταγές

Κεφτεδάκια κουνελιών

Χρειαζόμαστε 400-500 g πολτού κουνελιού, 1 μεσαίου μεγέθους κρεμμύδι, ένα τέταρτο φλιτζάνι ρύζι, 1 καρότο, ένα ποτήρι χυμό ντομάτας, αλάτι, ξινή κρέμα.

Αλέστε το κρέας σε ένα μπλέντερ ή περάστε από ένα μύλο κρέατος. Τρία κρεμμύδια και καρότα σε ένα τρίφτη. Μαγειρέψτε το ρύζι μέχρι να μαγειρευτεί. Για αυτό, γεμίστε το με νερό σε αναλογία 1: 1. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά, αλάτι για γεύση. Σχηματίζουμε κεφτεδάκια.

Μαγειρεύοντας τη σάλτσα. Ανακατέψτε 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο ξινή κρέμα και χυμό ντομάτας, βράστε σε χαμηλή φωτιά, προσθέστε νερό, αλάτι για γεύση, βουτιά κεφτεδάκια σε ένα τηγάνι και μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτούν. Σερβίρετε το πιάτο καλύτερα με ξινή κρέμα.

Ψητό μήλο

Αφαιρούμε χρησιμοποιώντας ένα ειδικό μαχαίρι από τον πυρήνα μήλου και λίγο πολτό. Ετοιμάζουμε τη γέμιση, για αυτό, τα αποξηραμένα φρούτα πρέπει να ψιλοκομθούν, ρίχνουμε βραστό νερό και στη συνέχεια ανακατεύουμε καλά με μέλι. Γεμίζουμε το μήλο με τη γέμιση, βάζουμε στο φούρνο προθερμασμένο στους 180 ° και ψήνουμε για 7-10 λεπτά, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε το φούρνο μικροκυμάτων.

Θα είναι απλό και ευχάριστο για σας να ακολουθήσετε μια δίαιτα των 5 εάν είστε ευφάνταστοι για το μαγείρεμα. Από τη λίστα των προϊόντων που μπορείτε να φάτε, αν θέλετε, μπορείτε να βρείτε συνταγές και να προετοιμάσετε πολύ νόστιμα και υγιεινά πιάτα τόσο για ενήλικες όσο και για παιδιά. Φάτε σωστά και μείνετε υγιείς!

Νόστιμη διατροφή - αριθμός πίνακα 5: μενού, κριτικές, νόστιμες συνταγές

Πώς να χρησιμοποιήσετε μια ιατρική δίαιτα για απώλεια βάρους; Σας λέμε τι είναι μια νόστιμη διατροφή - πίνακας αριθμός 5 και πώς να τηρήσετε. Στο υλικό - ένα απλό μενού, νόστιμες συνταγές για κάθε μέρα και κριτικές.

Νόστιμη και απλή δίαιτα για απώλεια βάρους: γρήγορες και νόστιμες συνταγές διατροφής, αριθμός πίνακα 5, κριτικές και μενού για την εβδομάδα.

Νόστιμη διατροφή για απώλεια βάρους - αριθμός πίνακα 5: οι βασικές αρχές, τα αποτελέσματα και οι αντενδείξεις

Ο πίνακας διατροφής αριθμός 5 αναπτύχθηκε στη Σοβιετική εποχή από τον διατροφολόγο Mikhail Pevzner. Ο σκοπός της διατροφής είναι η θεραπεία χρόνιων παθήσεων του ήπατος, της χοληδόχου κύστης, του οισοφάγου και του στομάχου. Η διατροφή βοηθά τώρα - οι ασθενείς τηρούν αυτήν για να ανακουφίσουν την επιδείνωση και να προετοιμάσουν το σώμα για θεραπεία. Σήμερα, πολλοί άνθρωποι χρησιμοποιούν μια νόστιμη διατροφή για απώλεια βάρους - η μέγιστη διατροφή εξαιρεί τους γρήγορους υδατάνθρακες και τα σύνθετα τρόφιμα..

Σε συνδυασμό με την τακτική προπόνηση μέσης έντασης, μπορείτε να χάσετε έως και 10 κιλά το μήνα. Επιπλέον, η σωστή διατροφή χωρίς πείνα ομαλοποιεί την εργασία του στομάχου και του παγκρέατος.

Αριθμός πίνακα 5

Ο Πίνακας Νο. 5 ενδείκνυται για ασθένειες του ήπατος, της χοληδόχου κύστης, των χοληφόρων πόρων έξω από το στάδιο της επιδείνωσης. Συνταγογραφείται για χρόνια ηπατίτιδα και χολοκυστίτιδα, για κίρρωση και νόσο της χολόλιθου, καθώς και μετά από την οξεία φάση όλων των παραπάνω ασθενειών. Ο στόχος της διατροφής είναι να παρέχει διατροφή που δεν θα υπερφορτώσει το συκώτι και θα βοηθήσει στην αποκατάσταση των λειτουργιών του και των λειτουργιών της χολής οδού.

Διατροφικοί κανόνες για τη διατροφή αρ. 5

Ο Πίνακας Νο. 5 είναι μια ισορροπημένη και εξαιρετικά απαλή διατροφή. Είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες, αλλά περιορίζει τα λιπαρά τρόφιμα και τους υδατάνθρακες. Οι βασικοί κανόνες για μια δίαιτα είναι οι εξής:

  1. Φάτε κλασματικά - 5-6 φορές την ημέρα.
  2. Μαγειρέψτε, ατμό, ψήστε, μερικές φορές στιφάδο ή φάτε ωμά.
  3. Αλέστε πλούσια σε φυτικές ίνες λαχανικά και σκληρό φλέβα.
  4. Εξαιρέστε κρύα τρόφιμα.
  5. Εξαιρέστε προϊόντα που ενισχύουν το σχηματισμό οξέος στο στομάχι (σπιτικά τουρσιά, μαρινάδες, κονσερβοποιημένα τρόφιμα, λιπαρά και πικάντικα τρόφιμα, ψωμί σίκαλης).

Το αλάτι στη δίαιτα Νο. 5 περιορίζεται στα 10 g την ημέρα, ωστόσο, σύμφωνα με τα νέα πρότυπα της ΠΟΥ, ένας ενήλικας πρέπει να χρησιμοποιεί μισό περισσότερο αλάτι - 5 g την ημέρα (θερμιδωτής). Ο πίνακας προϋποθέτει συμμόρφωση με το καθεστώς κατανάλωσης αλκοόλ - 1,5-2 λίτρα ελεύθερου υγρού την ημέρα.

Τι απαγορεύεται να τρώτε σε δίαιτα νούμερο 5

Υπάρχουν λίγοι περιορισμοί στη δίαιτα Νο. 5 και όλοι στοχεύουν στην αποκατάσταση του ήπατος και της χολικής οδού.

  • Προϊόντα αλευριού: φρέσκο ​​ψωμί, μάφιν, ζαχαροπλαστική, προϊόντα αλευριού.
  • Κρέας και ψάρι: λιπαρό κρέας, χήνα, πάπια, νεφρά, συκώτι, όλα τα είδη λουκάνικων, λιπαρά ψάρια, παστά ψάρια, κονσερβοποιημένα τρόφιμα και όλα τα είδη καπνιστών προϊόντων.
  • Γαλακτοκομικά προϊόντα: όλα τα λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα και γαλακτοκομικά προϊόντα, συμπεριλαμβανομένου του τυριού.
  • Αυγά: τηγανητά και βραστά. Με τη χολολιθίαση, οι κρόκοι περιορίζονται στο μισό κρόκο την ημέρα, επιτρέπονται μόνο ομελέτες πρωτεΐνης.
  • Σούπες: okroshka, σούπα πράσινου λάχανου, σούπες σε πλούσιους ζωμούς.
  • Δημητριακά: όλα τα είδη οσπρίων.
  • Λαχανικά: τουρσί λαχανικά, μανιτάρια, οξαλίδα, σπανάκι, πράσινα κρεμμύδια, σκόρδο, ραπανάκι.
  • Γλυκά: ζαχαροπλαστική κρέμας, σοκολάτα, παγωτό.
  • Ποτά: δυνατός καφές, κρύα ποτά, κακάο.

Η σύνθεση του πίνακα №5

  • Σούπες: χορτοφαγικά φρούτα, σούπες γάλακτος, σούπες δημητριακών με ζωμό λαχανικών, σούπα παντζαριού, μπορς.
  • Κρέας και ψάρι: βραστό κρέας, πουλερικά ποικιλιών χαμηλών λιπαρών, βραστά ψάρια χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. Πριν το μαγείρεμα κρέατος και πουλερικών, συνιστάται να αφαιρέσετε το δέρμα, να κόψετε το ορατό λίπος και να καθαρίσετε τη μυϊκή περιτονία. Μπορείτε να μαγειρέψετε ένα κομμάτι ή ψιλοκομμένα κεφτεδάκια, κεφτεδάκια, κεφτεδάκια, σουφλέ. Επιτρέπεται νεαρό βόειο κρέας, αρνί, κοτόπουλο, γαλοπούλα, κουνέλι.
  • Γαλακτοκομικά προϊόντα: γάλα, φρέσκο ​​γιαούρτι, κεφίρ, γάλα acidophilus, τυρί cottage έως 200 g την ημέρα, τυρί χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και ήπια. Μπορείτε να προσθέσετε ξινή κρέμα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά στα πιάτα, να μαγειρέψετε κατσαρόλες, τεμπέλης ζυμαρικά, πουτίγκες από τυρί cottage. Η κύρια προϋπόθεση για τα γαλακτοκομικά προϊόντα - πρέπει να είναι φρέσκα και χαμηλά σε λιπαρά.
  • Προϊόντα αλευριού: λευκό ψωμί, μαύρο μπαγιάτικο, ξηρό μπισκότο, όχι φανταχτερά γλυκά με γέμιση.
  • Δημητριακά: δεν υπάρχουν περιορισμοί στα δημητριακά, το φαγόπυρο και η βρώμη συνιστώνται ιδιαίτερα.
  • Λαχανικά και φρούτα: ώριμα φρούτα, μούρα (εκτός από ξινές ποικιλίες) σε ωμή, ψητή, βραστή μορφή, λαχανικά και χόρτα σε βραστή ή στιφάδο, ωμά (ειδικά καρότα, τεύτλα). Επιτρέπονται φρέσκες σαλάτες λαχανικών, βινεγκρέτ, φρουτοσαλάτες.
  • Γλυκά: μαρμελάδα, μέλι, ζάχαρη (έως 70 g την ημέρα), μαρμελάδα, όχι σοκολάτες, μαρέγκες, αποξηραμένα φρούτα. Επιτρέπεται η χρήση γλυκαντικού (σορβιτόλη, ξυλιτόλη).
  • Ποτά: λαχανικά, χυμοί φρούτων σε σημαντικές ποσότητες, αδύναμο τσάι με γάλα, καφές με γάλα.

Περιορίστε τα λίπη (κρέμα, βούτυρο σε 10 g, φυτικό λάδι 20-30 g), ένα αυγό (ένα ανά ημέρα). Προστίθενται βιταμίνες A, C, B1, B2, B12, φολικό οξύ, PP, K. Τρώτε 5 φορές την ημέρα σε θρυμματισμένη μορφή.

Πίνακας αρ. 5α

Ο Πίνακας Νο. 5α ενδείκνυται για παροξύνσεις ασθενειών του ήπατος, της χοληδόχου κύστης και της χοληφόρου οδού, καθώς και για οξεία ηπατίτιδα, χολοκυστίτιδα, φλεγμονή του στομάχου και εντερικών παθήσεων.

Διαφέρει από τη διατροφή Νο. 5 στην υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες (έως 150 g, εκ των οποίων το 80-85% ζωικής προέλευσης), τρόφιμα πλούσια σε λιποτροπικούς παράγοντες, με περιορισμό υδατανθράκων, μέτρια περιεκτικότητα σε λιπαρά. Όλα τα πιάτα μαγειρεύονται σε ατμό, πουρέ, ψιλοκομμένο.

Η σύνθεση της δίαιτας Νο. 5a είναι η ίδια με τη δίαιτα Νο. 5α. Οι περιορισμοί ισχύουν μόνο για ορισμένα προϊόντα και μεθόδους μαγειρέματος. Τα ακόλουθα προστίθενται στη λίστα των περιορισμών:

  1. Τα αυγά περιορίζονται σε 0,5 κρόκους ανά ημέρα, επιτρέπονται μόνο ομελέτες πρωτεΐνης.
  2. Το κρέας, τα πουλερικά και τα ψάρια μπορούν να βράσουν ή να βράσουν στον ατμό μόνο με τη μορφή κεφτεδάκια, κεφτεδάκια ή σουφλέ. Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε aspic από ψάρι.
  3. Εξαιρούνται δημητριακά, κριθάρι μαργαριταριού και κριθάρι, κεχρί, ζυμαρικά.
  4. Τα ωμά λαχανικά μπορούν να καταναλωθούν μόνο σε ψιλοκομμένη μορφή, εξαιρούνται τα στερεά φρούτα.
  5. Εξαιρούμενος καφές.

Ο αριθμός διατροφής 5α είναι πιο αυστηρός από τον αριθμό πίνακα 5. Εκτός από την εξάλειψη ενός αριθμού προϊόντων, μια ιατρική δίαιτα περιλαμβάνει έναν ακόμη μεγαλύτερο περιορισμό λιπών, αλατιού και ζάχαρης (θερμιδωτής). Η οξεία φάση της νόσου απαιτεί μια πιο φειδωλή διατροφή. Ένας γιατρός θα πρέπει να συνταγογραφήσει αυτή τη δίαιτα, όπως κάθε άλλη, με βάση τα αποτελέσματα των εξετάσεων και τη διάγνωση του ασθενούς.

Διατροφή "Ιατρικός πίνακας αρ. 5"

Πίνακας διατροφής 5 - αυτό δεν είναι ένα συνηθισμένο σύστημα διατροφής, είναι θεραπευτικό και περιλαμβάνει ένα ολόκληρο σύμπλεγμα που αποτελείται από 15 επιλογές. Αναπτύχθηκε από τον διατροφολόγο Mikhail Pevzner.

Ενδείξεις

Η διατροφή είναι ένα ειδικό σχέδιο διατροφής που μπορεί να μετριάσει την κατάσταση για ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα: χοληδόχος κύστη, ήπαρ, χοληφόρος οδός. Συμβάλλει στην επούλωση του σώματος. Για 1,5-2 χρόνια, η διατροφή υπόκειται στους βασικούς κανόνες που αναπτύχθηκαν για τη θεραπεία τέτοιων προβλημάτων..

Αυτή η δίαιτα συνταγογραφείται στις ακόλουθες περιπτώσεις:

  • χρόνια ηπατίτιδα
  • χολοκυστίτιδα
  • κίρρωση του ήπατος;
  • ουρολιθίαση;
  • νόσος της χοληδόχου κύστης
  • αρθρίτιδα;
  • παγκρεατίτιδα
  • χολολιθίαση;

Ο κύριος στόχος της διατροφής "πίνακας αριθμός 5" - η δημιουργία μιας ισορροπημένης και απαλής διατροφής, η οποία βοηθά στην αποκατάσταση των λειτουργιών του πεπτικού συστήματος. Η σύνθεση της διατροφής περιλαμβάνει μόνο εκείνα τα προϊόντα που δεν επιβαρύνουν το στομάχι και το πάγκρεας, αλλά ταυτόχρονα διεγείρουν τη δραστηριότητα του εντέρου, αυξάνουν την εκροή της χολής και βοηθούν στη μείωση της χοληστερόλης.

Θεμελιώδεις κανόνες

Σύμφωνα με τη διατροφική διατροφή, είναι απαραίτητο να τηρείτε τις ακόλουθες συστάσεις των διαιτολόγων:

  1. Περιορίστε την πρόσληψη λιπών, ενώ πρέπει να τηρείτε την ισορροπία της πρόσληψης πρωτεϊνών και υδατανθράκων..
  2. Η διατροφή πρέπει να περιλαμβάνει τρόφιμα πλούσια σε φυτικές ίνες και πηκτίνη, ενώ το προϊόν υποβάλλεται σε επεξεργασία μόνο με τη μορφή βρασμού, ατμού ή στιφάδο..
  3. Το γεύμα πρέπει να χωρίζεται σε 4-6 μέρη. Τα μερίδια είναι περιορισμένα, ενώ όλο το φαγητό ψιλοποιείται όσο το δυνατόν περισσότερο.
  4. Τα υγρά την ημέρα πρέπει να είναι τουλάχιστον 1,5-2 λίτρα.
  5. Η μέγιστη ποσότητα αλατιού είναι 10 g την ημέρα. Πρέπει να ληφθούν υπόψη όλα τα προϊόντα που περιέχουν ήδη αλάτι..
  6. Η κατανάλωση τροφής είναι απαραίτητη μόνο με τη μορφή θερμότητας. Τα κρύα και πολύ ζεστά πιάτα δεν πρέπει να καταναλώνονται, καθώς απαιτείται πολλή προσπάθεια για την πέψη τους.
  7. Είναι απαραίτητο να τηρηθεί η αρχή της κλασματικής διατροφής, πρέπει να υπάρχει ένα διάστημα μεταξύ των γευμάτων στην περιοχή των 2-2,5 ωρών.
  8. Σε καμία περίπτωση δεν μπορεί να φέρει ένα αίσθημα σοβαρής πείνας. Θα πρέπει να έχετε ένα σνακ με φρέσκα φρούτα ή λαχανικά.

Ακόμα κι αν ένα άτομο γνωρίζει τις ασθένειες που έχει, η τήρηση μιας διατροφής και θεραπείας είναι απαραίτητη μόνο υπό την επίβλεψη ενός ειδικού.

Η ημερήσια πρόσληψη ουσιών περιλαμβάνει:

  1. Περίπου 85-90 g πρωτεΐνης.
  2. Ελάχιστο λίπος - έως 80 g.
  3. Έως 350-400 g υδατανθράκων.
  4. Στην περιοχή των 2500 kcal - η ενεργειακή αξία των τροφίμων.

Επιτρεπόμενα και απαγορευμένα προϊόντα

Επιτρέπεται να περιλαμβάνονται οι ακόλουθοι τύποι τροφίμων και πιάτων στο μενού:

  1. Ελαφριές σούπες: γαλακτοκομικά, λαχανικά, πουρέ σούπες, δημητριακά, φρούτα. Το τηγάνισμα λαχανικών σε σούπες είναι ανεπιθύμητο.
  2. Λευκά ψάρια χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά (τούρνα, zander, navaga, μπακαλιάρος, μπακαλιάρος), ασιατικά ψάρια και άπαχο κρέας χωρίς λιπαρά στρώματα, μεμβράνες, χόνδρο (μοσχάρι, κοτόπουλο, γαλοπούλα, κουνέλι, ζαμπόν). Θαλασσινά σε μικρή ποσότητα (μύδια, γαρίδες, καλαμάρια).
  3. Γαλακτοκομικά προϊόντα με περιορισμό όχι περισσότερο από 200 g την ημέρα. Επιτρέπονται πιάτα με τυρί cottage, τύπος cheesecakes και κατσαρόλες. Το τυρί πρέπει να επιλέγεται άπαχο, όχι αλμυρό και όχι πικάντικο. Για να μαγειρέψετε το χυλό, χρησιμοποιήστε γάλα αραιωμένο με νερό. Μερικές φορές μπορείτε να απολαύσετε συμπυκνωμένο γάλα που προστίθεται στο τσάι.
  4. Βρασμένα και βρασμένα λαχανικά με ελάχιστη προσθήκη ελαίων. Τα τεύτλα και τα καρότα είναι ιδιαίτερα χρήσιμα σε αυτήν την περίπτωση. Μπορείτε να προσθέσετε πράσινο, αλλά σε μικρές ποσότητες.
  5. Επιτρέπεται η παραγωγή ομελετών από αυγά, αλλά η κατανάλωση περισσότερων από 1 αυγών την ημέρα είναι ανεπιθύμητη · είναι πολύ βαρύ φαγητό για το στομάχι.
  6. Γλυκά φρούτα, μούρα, μια μικρή ποσότητα γλυκών, όπως παστίλια, μαρμελάδα ή marshmallows, μπορείτε να φάτε μέλι.
  7. Για σαλάτες και όταν μαγειρεύετε ζυμαρικά, κουάκερ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια μικρή ποσότητα λαδιού.
  8. Συνιστάται να απορρίπτετε τα μπαχαρικά. Εάν τα προσθέσετε σε πιάτα, τότε μόνο σε ελάχιστες ποσότητες.
  9. Το ψωμί χρησιμοποιείται αποκλειστικά αποξηραμένο, μπορεί να είναι σίκαλη με πίτουρο ή σιτάρι. Επιτρέπονται τα άπαχα μπισκότα χωρίς ζάχαρη (μπισκότα ή ξηρά κράκερ)..
  10. Τα υγρά τους επέτρεψαν τσάι σε βότανα ή αδύναμα μαύρα, πράσινα, αφέψημα από βότανα και ροδαλά ισχία, φρέσκους χυμούς από γλυκά φρούτα, αραιωμένα με νερό, ζελέ και σπιτικές κομπόστες. Μερικές φορές μπορείτε να αγοράσετε χυμό ντομάτας, αλλά χωρίς να προσθέσετε αλάτι, και αραιώστε γενναιόδωρα με αδύναμο καφέ γάλα.

Απαγορεύεται η συμπερίληψη στα τρόφιμα διατροφής:

  1. Λιπαρά ψάρια και κρέας σε οποιαδήποτε μορφή (καπνιστά, αλατισμένα, τηγανητά), εντόσθια και λιπαρά, κονσερβοποιημένα τρόφιμα (στιφάδο), πιάτα με το περιεχόμενό τους. Η μαργαρίνη και το μαγειρικό λάδι πρέπει να απομακρυνθούν εντελώς.!
  2. Φρέσκα ψημένα προϊόντα, αρτοσκευάσματα, πίτες, αρτοσκευάσματα.
  3. Τηγανητά αυγά.
  4. Φασόλια και μπιζέλια, φακές.
  5. Μανιτάρια και ζωμοί βασισμένοι σε αυτά.
  6. Πικάντικα λαχανικά: σπανάκι, πιπεριές, κρεμμύδια, οξαλίδα, σκόρδο και άλλα.
  7. Πιάτα που περιέχουν κιτρικό οξύ ή ξύδι, συμπεριλαμβανομένης της συντήρησης.
  8. Καρυκεύματα και σάλτσες, που περιλαμβάνουν μουστάρδα, χρένο, πιπέρι, adjika.
  9. Προϊόντα που περιέχουν κακάο (ποτά, σοκολάτα), παγωτό.
  10. Ανθρακούχα, αλκοολούχα, πολύ κρύα ποτά.

Δείγμα μενού για την ημέρα

Η επιλογή των προϊόντων για μαγείρεμα δεν είναι πολύ περιορισμένη, επομένως δεν πρέπει να προκύψουν προβλήματα με την προετοιμασία του μενού.

ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ:

  1. Βινεγκρέτ με μια φέτα ρέγγας ελαφρώς αλατισμένο με καρυκεύματα με φυτικό λάδι ή κρέμα γάλακτος με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, μια φέτα αποξηραμένο ψωμί, πράσινο τσάι με γάλα.
  2. Φέτα βραστό μοσχάρι με φαγόπυρο, χυμό ντομάτας.
  3. Πλιγούρι βρώμης σε γάλα, καφές με συμπυκνωμένο γάλα.
  4. Τυρί cottage, αλεσμένο με γάλα, τσάι.

Βραδινό:

  1. Σούπα λαχανικών με ξινή κρέμα, ένα κομμάτι βρασμένου μπακαλιάρου και πουρέ πατάτας στο νερό, κομπόστα.
  2. Σούπα ζυμαρικών, ένα κομμάτι βραστό στήθος με ρύζι, ζωμό τριαντάφυλλου με μέλι.
  3. Χορτοφαγική σούπα με μια φέτα βούτυρο, πουρέ πατάτας με μπακαλιάρο και σάλτσα κρέμας, τσάι με μαρμελάδα βατόμουρο.

Βραδινό:

  1. Κατσαρόλα τυρί cottage με ξινή κρέμα ή ryazhenka, ένα ποτήρι μαύρο τσάι με γάλα.
  2. Ψάρια στον ατμό, βραστά ζυμαρικά με βούτυρο, ζελέ κερασιάς.
  3. Κοτόπουλο με σάλτσα κρέμας, μια φέτα ψωμί, κεφίρ, χτυπημένο με μέλι και σμέουρα.

Συνταγές

Η επιλογή συνταγών διατροφής είναι τεράστια, τα πιο απλά πιάτα είναι εύκολο να ετοιμαστούν στο σπίτι, ενώ χρειάζεται λίγος χρόνος.

Δείγμα μενού για την ημέρα:

Χορτοφαγική σούπα κολοκυθιών

Συστατικά:

  • 1 κολοκύθια;
  • 2 πατάτες
  • 1 κομμάτι κρεμμύδι και καρότο
  • βούτυρο;
  • άλας;

Πλύνετε τα κολοκύθια και τις πατάτες, ξεφλουδίστε και κόψτε σε κύβους. Κόψτε τα καρότα και τα κρεμμύδια, προσθέστε σε μια μικρή ποσότητα νερού με βούτυρο. Βάζουμε τις πατάτες σε βραστό νερό, μαγειρεύουμε για 10 λεπτά και μετά τις βάζουμε στο ζωμό κολοκυθιών και σάλτσα. 5 λεπτά πριν από το μαγείρεμα, προσθέστε αλάτι.

Σαλάτα παντζαριών

Συστατικά:

  • 1 μεσαία βρασμένα τεύτλα.
  • 5-6 τεμάχια δαμάσκηνα.
  • 20 g ξινή κρέμα;

Τρίψτε τα τεύτλα σε λεπτό τρίφτη, εμποτίστε τα δαμάσκηνα για 25-30 λεπτά σε ζεστό νερό και ψιλοκόψτε. Ανακατέψτε καλά τα πάντα και αρωματίστε με ξινή κρέμα. Μπορείτε να προσθέσετε μια μικρή πρέζα αλάτι.

Στήθος κοτόπουλου στη σάλτσα γάλακτος

Συστατικά:

  • στήθος κοτόπουλου;
  • μια κουταλιά της σούπας αλεύρι?
  • 20 g βούτυρο;
  • 2/3 ποτήρια γάλα

Κόψτε το στήθος κοτόπουλου σε μεγάλα κομμάτια και μαγειρέψτε σε μικρή ποσότητα νερού κάτω από το καπάκι. Η φωτιά είναι μικρή, ο χρόνος μαγειρέματος είναι περίπου 25-30 λεπτά. Στεγνώστε το αλεύρι σε ένα τηγάνι, προσθέστε το βούτυρο και το γάλα σε αυτό, βράστε και μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά έως ότου το μείγμα πήξει λίγο. Χύστε το κοτόπουλο και βράστε ξανά. Σερβίρετε με βραστό ρύζι ή φαγόπυρο.

Διατροφή και διάρκεια

Ο Πίνακας Νο. 5 προτείνει κλασματική διατροφή σε περιορισμένες δόσεις καθ 'όλη τη διάρκεια της ημέρας - 5-6 φορές. Το υγρό πρέπει να καταναλώνεται μόνο ξεχωριστά από τα κύρια γεύματα, κατά προτίμηση 0,5-1 ώρα πριν από το γεύμα.

Αυτό το σύστημα ισχύος μπορεί να τηρηθεί σε απεριόριστο χρονικό διάστημα. Η δοκιμαστική περίοδος είναι μια εβδομάδα, κατά τη διάρκεια της οποίας το σώμα συνηθίζει σε ένα τέτοιο σχήμα. Εάν η πρώτη εβδομάδα πήγε καλά, τότε για πλήρη ανάρρωση μπορεί να χρειαστούν από 5 εβδομάδες έως 2 χρόνια.

Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα

Δεδομένου ότι αυτή η θεραπευτική διατροφή είναι ένα είδος διατροφής, επηρεάζει ευνοϊκά το σώμα ως σύνολο, στα εσωτερικά όργανα ενός ατόμου. Το σύστημα έχει αποδειχθεί πολύ καλά. Σε λίγους μόνο μήνες από την τήρηση των κανόνων, αναπόφευκτα θα γίνει ανάκαμψη..

Μπορείτε να βρείτε έναν τεράστιο αριθμό ενδιαφέρων συνταγών για υγιεινά και υγιεινά πιάτα από αποδεκτά τρόφιμα σε αυτό το σύστημα. Αυτό θα σας επιτρέψει να οργανώσετε το φαγητό σας, ώστε να μην αισθάνεστε πληγωμένοι σε κάτι. Η διατροφή έχει σχεδιαστεί με τέτοιο τρόπο ώστε να μην προκύπτει το αίσθημα της πείνας.

Αυτή η διατροφή δεν έχει πρακτικά μειονεκτήματα, εκτός από ορισμένες αποχρώσεις. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να μαγειρεύετε συνεχώς στο σπίτι. Από σνακ στο τρέξιμο, τα δείπνα σε καφετέριες και άλλα μέρη τροφοδοσίας θα πρέπει να απορριφθούν κατηγορηματικά.

Κάποιοι βλέπουν κάποια ενόχληση σε αυτό. Αλλά με την πάροδο του χρόνου, η κατανάλωση υγιεινών και υγιεινών τροφίμων θα γίνει απλά μια συνήθεια και θα διευκολύνει.

Μην χρησιμοποιείτε αυτό το σύστημα διατροφής κατά τη διάρκεια περιόδων επιδείνωσης ασθενειών του γαστρεντερικού σωλήνα.

Αποδοτικότητα

Η διατροφή "αριθμός τραπεζιού 5" μπορεί να διαρκέσει απεριόριστο χρονικό διάστημα. Είναι παρόμοιο με την κανονική σωστή διατροφή, η οποία φέρνει υγεία και ευεξία μετά από μερικές εβδομάδες διατήρησής της. Μερικοί άνθρωποι τηρούν τους διατροφικούς κανόνες όλη τη ζωή τους, ειδικά εάν υπάρχουν χρόνιες ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα.

Αξίζει να σημειωθεί η θετική επίδραση της διατροφής στην καταπολέμηση του υπερβολικού βάρους. Όμως, ως κανονική διατροφή τροφή για απώλεια βάρους, δεν πρέπει να λαμβάνεται υπόψη, καθώς δεν φέρνει γρήγορα αποτελέσματα. Ομαλοποίηση της διατροφής, απόρριψη επιβλαβών προϊόντων, σας επιτρέπει να ομαλοποιήσετε το βάρος σε περίπου ένα χρόνο, ενώ μπορείτε να χάσετε από 5 έως 10 επιπλέον κιλά.

Κριτικές

Victoria Sergeevna, 42 ετών:

«Θυμάμαι εκείνες τις στιγμές που το φαγητό μου ήταν ανεξέλεγκτο από οτιδήποτε άλλο, έφαγα τα πάντα στη σειρά, συχνά επισκέφτηκα καφετέριες και εστιατόρια, που έσκυψαν με φαστ φουντ. Τα προβλήματα υγείας θα μπορούσαν να με σταματήσουν, όλα ξεκίνησαν με συνηθισμένη στοματίτιδα, με την οποία πήγα στον οδοντίατρο για ένα χρόνο.

Στο τέλος, με συμβούλεψε να επισκεφτώ έναν γαστρεντερολόγο. Ο υπέρηχος αποκάλυψε πρόβλημα της χοληδόχου κύστης. Έπρεπε να στραφώ στη συνιστώμενη δίαιτα για αυτήν τη δίαιτα. Ήταν δύσκολο μόνο τις πρώτες 2 εβδομάδες, τότε μου άρεσε ακόμη και να μαγειρεύω διάφορα καλούδια, να ψάχνω ενδιαφέρουσες συνταγές.

Για 2 χρόνια δεν ξέρω ποια είναι τα προβλήματα στο στομάχι, ξέχασα όταν την τελευταία φορά ένιωσα δυσφορία και βαρύτητα. Αποφάσισα να συνεχίσω με αυτό το φαγητό. ".

Αλεβτίνα, 35 ετών:

«Ποτέ δεν πίστευα ότι θα συναντούσα τέτοια προβλήματα, αλλά το συνεχές άγχος και τα σνακ στο καφέ δίπλα στη δουλειά οδήγησαν σε ασθένειες του στομάχου και του ήπατος. Δεν ήθελα να πιστέψω ότι θα έπρεπε να εγκαταλείψω τα αγαπημένα μου πιάτα, αλλά μου άρεσε το σύστημα που με συμβούλεψε ο γιατρός μου.

Ως αποτέλεσμα, όχι μόνο ανέκαμψα, αλλά και ένιωθα πολύ καλύτερα. Μην αισθάνεστε τόσο κουρασμένοι όπως πριν, προβλήματα με το δέρμα και τα μαλλιά έχουν εξαφανιστεί, έχουν περάσει συνεχείς πονοκέφαλοι.

Αποδείχθηκε πολύ εύκολο για μένα να εγκαταλείψω τον δυνατό καφέ με ζάχαρη, αν και ήταν μια εξαιρετική καφετιέρα. Τώρα πίνω τσάι με μέλι. Ένα ωραίο μπόνους που έλαβα - έχασα σχεδόν 9 κιλά. Με αύξηση 166 εκατοστών, το βάρος μου έχει γίνει 52 κιλά και δεν αυξάνεται πλέον! "

Διατροφή "Πίνακας 5" - ένα μενού για κάθε μέρα

Σήμερα θα αναλύσουμε λεπτομερώς το μενού για κάθε ημέρα της δίαιτας του Πίνακα 5, τα χαρακτηριστικά του, μια λίστα επιτρεπόμενων και απαγορευμένων προϊόντων, καθώς και συνταγές. Ο συγγραφέας αυτού του προγράμματος τροφίμων είναι M.I. Ο Pevzner είναι θεραπευτής και ένας από τους διοργανωτές του Ινστιτούτου Διατροφής στη Μόσχα. Ο τιμημένος επιστήμονας έχει αναπτύξει περισσότερες από δώδεκα δίαιτες που στοχεύουν όχι μόνο στη μείωση του υπερβολικού βάρους, αλλά και στη βελτίωση της κατάστασης των εσωτερικών οργάνων, μειώνοντας τον κίνδυνο επιδείνωσης και ανάπτυξης γαστρεντερικών παθήσεων. Ο πίνακας αριθμός 5 είναι ένα από τα πιο αποτελεσματικά προγράμματα διατροφής που μπορούν να χρησιμοποιηθούν στο σπίτι..

Οι βασικοί κανόνες του πίνακα διατροφής αριθμός 5

Για ένα θετικό αποτέλεσμα, είναι απαραίτητο να τηρούνται διάφοροι κανόνες που προβλέπονται από αυτήν τη δίαιτα:

  • Πρέπει να τρώτε τουλάχιστον 5 φορές την ημέρα σε μικρές μερίδες.
  • Τα πιάτα μπορούν να βράσουν, να βράσουν στον ατμό, να ψηθούν ή να μαγειρευτούν.
  • Όλα τα προϊόντα που είναι εμπλουτισμένα με φυτικές ίνες, καθώς και νευρώδες κρέας, πρέπει να αλεσθούν εκ των προτέρων.
  • Οι πλιγούρι πρέπει να μαγειρεύονται προσεκτικά.
  • Οι σάλτσες παρασκευάζονται χωρίς τη χρήση φρυγανισμένου αλευριού και χρησιμοποιώντας ζωμό λαχανικών ή γάλα.
  • Το μενού πρέπει να αποτελείται από προϊόντα που περιέχουν πηκτίνες, φυτικές ίνες, λιποτροπικές ουσίες και υγρά.
  • Δεν επιτρέπονται τρόφιμα που μπορούν να προκαλέσουν ζύμωση ή σήψη στα έντερα.

Οι κανόνες είναι αρκετά αυστηροί και οι περισσότεροι σχετίζονται με τη χρήση ορισμένων τροφίμων.

Επιτρεπόμενα τρόφιμα με δίαιτα Νο. 5

Παρά τους περιορισμούς αυτούς, το καθημερινό μενού διατροφής αριθμός 5 μπορεί να αποτελείται από ποικιλία πιάτων. Υπάρχουν πολλά επιτρεπόμενα προϊόντα στο πλαίσιο ενός τέτοιου τρόπου διατροφής:

  • Ποικιλίες ψαριών και κρέατος με χαμηλά λιπαρά. Σύμφωνα με τους κανόνες της διατροφής, μπορείτε να φάτε βόειο κρέας, κοτόπουλο και γαλοπούλα. Ωστόσο, το βόειο κρέας είναι ένα μάλλον παράξενο προϊόν, οπότε πρέπει να το μαγειρέψετε με τη μορφή πουρέ πατάτας ή σουφλέ. Το κοτόπουλο και η γαλοπούλα μπορούν να μαγειρευτούν ολόκληρα, αλλά πρέπει να τρώγονται χωρίς δέρμα.
  • Σούπες (λαχανικά, σούπες κρέμας ή κρέμα). Για την προετοιμασία τέτοιων πιάτων, τα λαχανικά πρέπει να τρίβονται εκ των προτέρων. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καρότα, πατάτες, κολοκύθα. Από δημητριακά το βρώμη, το ρύζι και το σιμιγδάλι είναι τέλεια. Για ανεφοδιασμό, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε ξινή κρέμα ή βούτυρο..
  • Προιοντα γαλακτος. Εάν ο κύριος σκοπός της διατροφής είναι η θεραπεία της κολίτιδας και άλλων ασθενειών του γαστρεντερικού σωλήνα, τότε το γάλα χρησιμοποιείται καλύτερα ως ένα από τα συστατικά στα πιάτα. Επιτρέπεται η χρήση πουτίγκας ή cheesecakes.
  • Φρούτα και μούρα. Αυτά τα τρόφιμα μπορούν να είναι μια εναλλακτική λύση για τα γλυκά. Ωστόσο, μπορούν να χρησιμοποιηθούν μόνο σε τριμμένη, ψημένη ή ψημένη μορφή. Επιτρέπεται επίσης να μαγειρεύετε μους ή ζελέ με βάση αυτά. Τα αποξηραμένα φρούτα πρέπει να αλεσθούν προσεκτικά.
  • Μέλι ή μαρμελάδα. Σε μικρές ποσότητες, αυτά τα τρόφιμα μπορούν επίσης να καταναλωθούν αντί για ζάχαρη..
  • Τα αυγά. Σε αυτή τη διατροφή, μπορούν να χρησιμοποιηθούν κυρίως για την παρασκευή ομελετών από πρωτεΐνες. Ο κρόκος ανά ημέρα δεν πρέπει να καταναλώνεται περισσότερο από 1 τεμ..
  • Λαχανικά. Συνιστάται η χρήση βρασμένων φετών κολοκυθιών ή κολοκύθας. Μπορείτε να μαγειρέψετε πουρέ πατάτας με κουνουπίδι, να αλέσετε τα καρότα με τα τεύτλα.
  • Βούτυρο. Χρησιμοποιείται μόνο ως σάλτσα σαλάτας.
  • Καφές, τσάι και χυμοί. Οι γλυκοί χυμοί πρέπει πρώτα να αραιωθούν με νερό. Συνιστάται να πίνετε πιο συχνά ζωμό τριαντάφυλλου ή τσάι με λεμόνι. Ο καφές πρέπει να είναι αδύναμος και πάντα με γάλα.

Απαγορευμένα τρόφιμα στη διατροφή Νο. 5

Το μενού διατροφής 5 για μια εβδομάδα στο σπίτι δεν πρέπει να έχει τα ακόλουθα προϊόντα:

  • Κρέας, ψάρι ή μανιτάρια λιπαρά και δυνατοί ζωμοί.
  • Φρέσκο ​​ψωμί, ψωμάκια βουτύρου.
  • Κονσερβοποιημένα και καπνιστά προϊόντα.
  • Τηγανητό, άμορφο κρέας.
  • Λιπαρές ποικιλίες ψαριών και κρέατος, χαβιάρι.
  • Πικάντικα και αλατισμένα τυριά.
  • Τυρί εξοχικών σπιτιών με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά.
  • Πιάτα από αυγά, εκτός από την ομελέτα.
  • Μανιτάρια και φασόλια.
  • Σκόρδο, κρεμμύδι, οξαλίδα, ραπανάκι και λάχανο.
  • Θρυμματισμένα δημητριακά.
  • Σοκολάτα και παγωτό.
  • Αλατότητα και μαρινάδες.
  • Μαύρος καφές χωρίς γάλα, σόδα και κακάο.
  • Μπαχαρικά και σνακ.

Δείγμα μενού για καθημερινή δίαιτα 5

Σας προσκαλεί να εξοικειωθείτε με μια κατά προσέγγιση καθημερινή διατροφή που παρέχει αυτή η δίαιτα. Μπορείτε να προσθέσετε ή να καταργήσετε επιτρεπόμενα προϊόντα, ορισμένα προϊόντα στους κανόνες. Το μενού έχει σχεδιαστεί για 7 ημέρες, συνολικά - 6 γεύματα (πρωινό, απογευματινό σνακ, μεσημεριανό, σνακ, δείπνο και δεύτερο δείπνο).

  • Ομελέτα από δύο πρωτεΐνες, κουάκερ ρυζιού + κουτάλι βούτυρο, τσάι με λεμόνι είναι αδύναμο.
  • Κατσαρόλα τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά.
  • Σούπα από τριμμένα λαχανικά, βραστό κρέας σουφλέ, βρασμένο καρότο, κομπόστα.
  • Το τσάι είναι αδύναμο με το μέλι.
  • Μακαρόνια και τυρί, ακόμα νερό
  • Ένα φλιτζάνι κεφίρ (2,5% λίπος).
  • Κοτολέτες κρέατος με σάλτσα γάλακτος, τριμμένη σαλάτα καρότου, καφές με γάλα είναι αδύνατος.
  • Ενα μήλο;
  • Σούπα πατάτας, ζελέ μούρων, βρασμένα παντζάρια με βραστά ψάρια χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.
  • Ζωμός Rosehip;
  • Κουάκερ φαγόπυρου στο νερό, ακόμα νερό
  • Ποτήρι κεφίρ.
  • Τυρί cottage χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά + δύο κουταλιές της σούπας ξινή κρέμα, ρύζι (βραστό), αδύναμο τσάι, πλιγούρι βρώμης στο γάλα.
  • Ψητό μήλο
  • Βρασμένο στήθος κοτόπουλου (150 g), κουάκερ ρυζιού, σούπα λαχανικών, κομπόστα αποξηραμένων φρούτων.
  • Φρέσκος χυμός;
  • Κοτολέτες ψαριού (ατμός), πουρέ πατάτας, σάλτσα γάλακτος και ζωμός τριαντάφυλλου.
  • Ποτήρι κεφίρ.
  • Μακαρόνια και βόειο κρέας (αλέστε και μαγειρεύετε)
  • Οι μπουλέττες είναι τεμπέληδες.
  • Σούπα λαχανικών από τριμμένες πατάτες, ρολά λάχανου, ζελέ
  • 2-3 μαλακά φρούτα
  • Κουάκερ ρυζιού σε γάλα με ένα κουτάλι βούτυρο, το τσάι είναι αδύναμο.
  • Κεφίρ (1 φλιτζάνι).
  • Ο καφές δεν είναι ισχυρός με γάλα, τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά, φαγόπυρο στο νερό.
  • Μήλο (ψημένο)
  • Σουφλέ από βραστό κρέας, ζυμαρικά και ζελέ.
  • Το τσάι είναι αδύναμο με μέλι και γάλα.
  • Βρασμένα ψάρια (150 g), πουρέ πατάτας, σαλάτα λαχανικών, νερό
  • Κεφίρ (1 φλιτζάνι).
  • Αδύνατο τσάι, μπιφτέκια στον ατμό, βραστό φαγόπυρο.
  • Πουρές καρότου, μαρμελάδα μήλου
  • Σούπα γάλακτος με μακαρόνια, πουτίγκα, κομπόστα.
  • Kissel (1 ποτήρι)
  • Χυλό σιμιγδάλι σε γάλα, ακόμα νερό
  • Κεφίρ (1 φλιτζάνι).
  • Αδύναμο τσάι με γάλα, κουάκερ ρυζιού στο νερό.
  • Μήλο (ψημένο)
  • Κεφτεδάκια στον ατμό, ζυμαρικά, σούπα λαχανικών, κομπόστα
  • Ζωμός Rosehip;
  • Ομελέτα στον ατμό από πρωτεΐνες, cheesecakes, ακόμα νερό
  • Κεφίρ (1 φλιτζάνι).

Όπως μπορείτε να δείτε, το μενού είναι αρκετά πλούσιο και είναι απίθανο να υποφέρετε από έλλειψη φαγητού και πείνας. Εάν όλα γίνουν σωστά, όχι μόνο μπορείτε να επιτύχετε μια ιδανική φιγούρα και να απαλλαγείτε από το λίπος, αλλά και να ομαλοποιήσετε την εργασία των εντέρων και του γαστρεντερικού σωλήνα.

Συνταγές για καθημερινή διατροφή "Πίνακας 5"

Για να σας ενημερώσουμε ότι μπορείτε να ετοιμάσετε ένα νόστιμο γεύμα από τα επιτρεπόμενα προϊόντα, τότε θα εξετάσουμε το εβδομαδιαίο μενού με συνταγές και πώς να μαγειρέψετε τις δίαιτες του Πίνακα 5. Αυτά είναι πολύ αποτελεσματικά, νόστιμα και απλά πιάτα μαγειρέματος..

Σούπα διατροφής πατάτας

  • Πατάτα - 2 τεμ.;
  • Καρότα - 1 τεμ.;
  • Ρύζι - 120 γρ.
  • Κρεμμύδι - 1 τεμ.;
  • Μπρόκολο - 60 g;
  • Αλας.

Για το μαγείρεμα, πρέπει να ξεφλουδίσετε τις πατάτες, να τις κόψετε σε κύβους και να τις βάλετε σε μια κατσαρόλα με νερό. Εκεί προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το ρύζι (προ-ξεβγάλετε) και το βάζουμε στη σόμπα. Τρίβουμε τα καρότα και βάζουμε τη σούπα ταυτόχρονα με το μπρόκολο. Μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά. Η ετοιμότητα της σούπας μπορεί να κριθεί από το ρύζι και τα λαχανικά. Πριν απενεργοποιήσετε, προσθέστε αλάτι στη γεύση και πριν από το γεύμα - λίγο φυτικό λάδι και χόρτα.

Κεφτεδάκια βόειου κρέατος

  • Βόειο κρέας - 150 g;
  • Γάλα - 50 ml;
  • Ξινή κρέμα - 25 g;
  • Βούτυρο - 5 g;
  • Δαμάσκηνα - 15 g.

Το κρέας βοείου κρέατος πρέπει να τυλίγεται αρκετές φορές μέσω μύλου κρέατος. Τα δαμάσκηνα πρέπει να κοπούν σε λεπτά ζυμαρικά, αφού αφαιρεθούν οι σπόροι από αυτό. Το γεμιστό κρέας καρυκεύεται με γάλα, δαμάσκηνα και αυγά. Ανακατέψτε καλά το μείγμα και βγάλτε μερικές μπάλες από αυτό. Πρέπει να ψήνετε κεφτεδάκια στο φούρνο. Πριν το μαγείρεμα, ρίξτε ξινή κρέμα σε μπάλες.

Τσιζ κέικ καρότου

  • Καρότα - 2 τεμ.;
  • Τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά - 150 g.
  • Αλεύρι - 50 g;
  • Σιμιγδάλι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
  • Βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
  • Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
  • Αυγό - 1 τεμ..

Τρίψτε το καρότο και προσθέστε σιμιγδάλι σε αυτό. Το μείγμα ψύχεται και προστίθεται ωμό αυγό, αλεύρι, τυρί cottage και αλάτι. Όλα τα συστατικά αναμιγνύονται και στη συνέχεια τα cheesecakes φτιάχνονται από το τελικό μείγμα. Πρέπει να μαγειρέψετε στο φούρνο.

Μερικές συμβουλές από διατροφολόγους

Ταξινομήσαμε το μενού για κάθε μέρα και συνταγές διατροφής στον πίνακα 5. Αξίζει να σημειωθεί ότι αυτό είναι περισσότερο ένα θεραπευτικό διατροφικό σχήμα, επικεντρωμένο στην εξάλειψη των πεπτικών προβλημάτων. Η μετάβαση σε μια τέτοια διατροφή είναι καλύτερη μετά από συμβουλή γιατρού. Από μόνη της, δεν είναι πανάκεια για ασθένειες και μπορεί να σας σώσει από επιπλοκές μόνο σε συνδυασμό με φαρμακευτική αγωγή και φυσιοθεραπεία.

Τηρώντας όλους τους κανόνες αυτής της δίαιτας, μπορείτε να επιτύχετε γρήγορα την απομάκρυνση της επιδείνωσης και την ομαλοποίηση του πεπτικού συστήματος. Πρέπει να είστε προσεκτικοί και να ακολουθείτε όλες τις οδηγίες του γιατρού. Εάν οι οδηγίες λένε ότι δεν μπορείτε να φάτε τραχύ φαγητό, τότε πρέπει να το τρίψετε. Διαφορετικά, το θεραπευτικό αποτέλεσμα της διατροφής δεν θα είναι.

Αυτή η θεραπευτική δίαιτα είναι πολύ αποτελεσματική και μπορεί να βοηθήσει να απαλλαγούμε από πολλές ασθένειες. Παραδόξως, μια τέτοια δίαιτα επιτρέπει όχι μόνο την ανακούφιση της επιδείνωσης, αλλά και τη βελτίωση της γενικής κατάστασης του ασθενούς. Στο πλαίσιο της ομαλοποίησης των πεπτικών διεργασιών και της εργασίας του στομάχου, μπορούν να επιτευχθούν και άλλοι στόχοι. Υπάρχει λοιπόν μείωση του βάρους και μείωση του υποδόριου λίπους, αύξηση του συνολικού τόνου και βελτίωση της ευεξίας.

Οι διατροφολόγοι δίνουν κάποιες συμβουλές, παρατηρώντας ποιες, μπορείτε να επιτύχετε το επιθυμητό αποτέλεσμα από αυτήν τη διατροφή:

  • Απαγορεύεται αυστηρά η χρήση απαγορευμένων τροφίμων. Αυτό ισχύει τόσο για την περίοδο της ίδιας της δίαιτας, όσο και μετά τη δική της.
  • Είναι απαραίτητο να ξεχάσουμε εντελώς την ύπαρξη καπνιστών κρεάτων, καυτών μπαχαρικών και αλκοόλ. Διαφορετικά, δεν είναι απαραίτητο να μιλάμε για το θεραπευτικό αποτέλεσμα της διατροφής στο ήπαρ.
  • Πρέπει να παρέχονται επαρκείς ποσότητες πρωτεΐνης στη διατροφή. Η πρωτεΐνη πρέπει να είναι πλήρης και εύπεπτη..
  • Μην υπερβαίνετε την επιτρεπόμενη ποσότητα λίπους. Για να γίνει αυτό, απλώς αποκλείουμε από τη διατροφή όλα τα λιπαρά τρόφιμα. Το τυρί cottage, η ξινή κρέμα, καθώς και το κρέας και τα προϊόντα ψαριών πρέπει να έχουν χαμηλά λιπαρά.
  • Για να μειώσουμε το υπερβολικό βάρος, κόβουμε την ποσότητα υδατανθράκων.
  • Όλα τα σκληρά τρόφιμα πρέπει να περιστραφούν μέσω μύλου κρέατος, τριμμένο ή ψιλοκομμένο. Σε έναν τέτοιο τρόπο εξοικονόμησης, θα είναι ευκολότερο για τα εσωτερικά όργανα να επεξεργάζονται τρόφιμα.
  • Πρέπει να τρώτε 6-7 φορές την ημέρα. Η κλασματική διατροφή πρέπει να χωρίζεται σε μικρές μερίδες..
  • Για να αυξήσετε το χολερετικό αποτέλεσμα, προσθέστε περισσότερες τροφές πλούσιες σε φυτικές ίνες στη διατροφή..

Αυτή η δίαιτα προοριζόταν αρχικά για τη θεραπεία της επιδείνωσης των ασθενειών του ήπατος και της χολικής οδού. Είναι αποτελεσματικό στη θεραπεία της γαστρίτιδας και της κολίτιδας και βοηθά στην επίτευξη ύφεσης σε σύντομο χρονικό διάστημα. Τηρώντας όλους τους κανόνες που περιγράφονται στα άρθρα και τις συστάσεις των διατροφολόγων, μπορείτε όχι μόνο να ομαλοποιήσετε την εργασία των εσωτερικών οργάνων, αλλά και να χάσετε βάρος.

ΗμέραΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑΒραδινόΥψηλό τσάι